बीट्स के साथ हेरिंग के लिए व्यंजन विधि। बीट और हेरिंग के साथ सलाद, लेकिन फर कोट नहीं

नीचे दी गई फोटो के साथ डिश की रेसिपी देखें।

सलाद के मुख्य घटकों में से एक हेरिंग है। आप रेडी ले सकते हैं नमकीन हेरिंगदुकान में या मछली को स्वयं नमक करें। जब मेरे पास समय होता है, तो मैं खुद मछली को नमक देना पसंद करता हूं। लेकिन ऐसा भी होता है कि अचानक मुझे हेरिंग के साथ सलाद चाहिए, फिर मैं तैयार हेरिंग खरीदता हूं। सबसे स्वादिष्ट चीज बड़ी प्लास्टिक की बाल्टियों से हेरिंग है - आपको एक पूरी, बिना काटी हुई मछली और आकार में बड़ी लेने की जरूरत है।

तो, मैं रेसिपी शेयर कर रही हूँ।

• 1 बड़ी नमकीन हेरिंग;
• 1 बड़ा उबला हुआ चुकंदर;
• 3 आलू;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़।

वह उत्पादों की पूरी सूची है! हेरिंग के साथ चुकंदर सिर्फ एक क्लासिक स्वाद संयोजन है, मेयोनेज़ के साथ एक गुच्छा और मौसम के लिए यहां कुछ आलू जोड़ें। कम से कम उत्पादों से भयभीत न हों - वे एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। हर कोई निश्चित रूप से इस सलाद के सामंजस्यपूर्ण स्वाद को पसंद करेगा!

तो, सबसे पहले आपको सब्जियों को छिलके में उबालने की जरूरत है। फिर आलू और बीट्स को ठंडा करें, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को सलाद बाउल में डालें।

अब मछली की बारी है। हमें नमकीन हेरिंग को काटने की जरूरत है - पहले सिर और पूंछ को काट लें, फिर पेट, त्वचा को हटा दें, चाकू से किनारे को धीरे से उठाएं। काटने का अंतिम चरण पट्टिका को हड्डियों से अलग करना है। पतली लंबी हड्डियों को निकालने के लिए चिमटी का प्रयोग किया जा सकता है।

नमकीन हेरिंग को काटने की जरूरत है - पट्टिका को हड्डियों से अलग करें

हेरिंग पट्टिका को क्यूब्स में काटें और सलाद कटोरे में डालें। थोड़ा मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। वोइला! हेरिंग के साथ एक नया स्वादिष्ट चुकंदर का सलाद तैयार है। आप इसे कॉल कर सकते हैं हल्का व्यंजनएक फर कोट के नीचे हेरिंग का विकल्प। बॉन एपेतीत!

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- यह न केवल प्रसिद्ध "फर कोट" है। इस संयोजन के साथ आप बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं - और वे उतने ही अच्छे होंगे! स्वादिष्ट और मूल मेनू के साथ, लेकिन एक परिचित "उत्साह" के साथ, अगली छुट्टियों के लिए प्रियजनों और मेहमानों को खुश करने के लिए उन्हें आज़माने का समय आ गया है। तो यहां आपके लिए पांच विकल्प हैं।

गर्मी, जब स्वाद का संयोजन बहुत ही असामान्य है, लेकिन सफल है! ऐसी डिश के बाद किचन में एक्सपेरिमेंट करने की इच्छा और बढ़ जाएगी। और जोड़ा एवोकैडो, जो शायद ही कभी मछली के साथ जोड़ा जाता है, पूरे पकवान को ताजगी देता है।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 1 एवोकैडो;
• 70 ग्राम मूली;
• 100 ग्राम छोटे चुकंदर;
• रोमेन लेट्यूस की 2 शीट;
• 100 ग्राम हेरिंग;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• मसाले;
• 20 मिली नींबू का रस;
• 1 हिमशैल सलाद;
• 30 ग्राम हरा प्याज।

हेरिंग और चुकंदर का सलाद:

1. बीट्स को साफ और धोया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए और पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए।
2. लेटस के पत्तों को धो लें, फिर नमी हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें या अपने हाथों से फाड़ दें।
3. एवोकाडो को धो लें, आधा काट लें, चाकू को पत्थर के चारों ओर घुमाएं, फल को आधा तोड़ दें और पत्थर से छुटकारा पाएं। फिर त्वचा को हटा दें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. हेरिंग, पट्टिका धो लें और साफ टुकड़ों में काट लें।
5. मूली को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।
6. मिक्स जतुन तेलस्वाद के लिए नींबू के रस के साथ मसाले डालें।
7. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें।
8. एवोकाडो, मूली, हेरिंग, हरा प्याज, सलाद और चुकंदर मिलाएं।
9. परिणामी ड्रेसिंग को सामग्री के ऊपर डालें, थोड़ा सा नमक डालें और फिर से मिलाएँ। सलाद तैयार। बॉन एपेतीत।

युक्ति: सॉस बनाने का एक विकल्प यह है कि सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें। बेहतर होगा कि आप पहले इसे करीब 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

हेरिंग के साथ चुकंदर का सलाद

त्वरित और संतोषजनक भोजन के लिए यह एक बढ़िया विकल्प है। सर्दियों का सलाद. प्रसिद्ध "फर कोट" जैसा हो सकता है, लेकिन बनावट और स्वाद दोनों में भिन्न होता है। पूर्ण भोजन का एक अच्छा विकल्प।

आपको हेरिंग और बीट्स के सलाद के लिए क्या चाहिए:

• 420 ग्राम हेरिंग;
• 70 ग्राम मेयोनेज़;
• 1 चुकंदर;
• हरे सलाद के 4 पत्ते (आप चीनी गोभी के हरे हिस्से को बदल सकते हैं);
• 4 मध्यम आलू;
• 2 एवोकाडोस;
• 5% सिरका का 15 मिली;
• चीनी और मसाले;
• 50 मिली सूरजमुखी तेल।

हेरिंग सलाद के साथ चुकंदर:

1. मछली को धोया और पिसा जाना चाहिए, छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. 20 ग्राम सूरजमुखी का तेल, सिरका, थोड़ी सी चीनी और मसाले मिलाएं। परिणामी अचार में हेरिंग डालें और एक घंटे के लिए ठंडा करें।
3. आलू को धोना चाहिए, फिर उबाल कर ठंडा होने पर छील लेना चाहिए। क्यूब्स में काटें।
4. एवोकाडो को धोइये, गुठली हटाइये और छीलिये, और गूदे को छोटे टुकड़ों में काट लीजिये।
5. बीट्स को धोकर उबाल लें, फिर छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ मिलाएं और पांच मिनट के लिए छोड़ दें।
6. लेट्यूस के पत्तों को धोकर हाथों से बड़े-बड़े टुकड़े कर लें।
7. सभी सामग्री को मिलाकर एक प्लेट में रख लें।
8. तैयार पकवान डालो वनस्पति तेलऔर मेज पर परोसें।

महत्वपूर्ण: बीट्स को निश्चित रूप से वनस्पति तेल के साथ मिलाया जाना चाहिए। उसके बाद, वह बाकी सामग्री बरगंडी में इतनी जल्दी और गहनता से रंग नहीं पाएगी।

बीट्स के साथ हेरिंग सलाद

बहुत मसालेदार मछली बड़ी संख्या मेंसब्ज़ियाँ। यह उपयोगी, उज्ज्वल और दिलचस्प निकला। यह रेसिपी डिनर या लंच के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पेट का बोझ नहीं उठाता।

आपको बीट्स और हेरिंग के साथ सलाद के लिए क्या चाहिए:

• 820 ग्राम हेरिंग (पट्टिका);
• 2 मीठी हरी मिर्च;
• 60 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मूली का 1 गुच्छा;
• 1 चुकंदर;
• मेयोनेज़ के 60 मिलीलीटर;
• सलाद के पत्तों का 1 गुच्छा;
• 5 अंडे;
• 2.5 गिलास शराब;
• मसाले और सोया सॉस।

कैसे चुकंदर और हेरिंग सलाद पकाने के लिए:

1. मूली को धोकर पतले हलकों में काट लें।
2. हरी मिर्च को धोइये, सावधानी से डंठल हटा कर बीज और सफेद भाग निकाल दीजिये. फिर फलों को छल्ले में काट लें।
3. लेट्यूस के पत्तों को धोकर नमी हटा दें। उन्हें प्लेट के तल पर रखा जाना चाहिए।
4. मूली को धो लें, थोड़ा सुखा लें, प्रत्येक जड़ को आधा काट लें और पतले स्लाइस में काट लें।
5. शराब में साफ हेरिंग पट्टिका को काली मिर्च मिलाकर मैरीनेट करें।
6. चुकंदर को उबालने की जरूरत है, पानी में नमक अवश्य डालें। फिर त्वचा को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. मछली को मैरिनेड से निकालें और इसे सूखने दें। अगला, पत्तियों को काटकर डालें।
8. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं, स्वाद के लिए सोया सॉस और मसाले डालें। इस ड्रेसिंग को मछली के ऊपर डालें।
9. यादृच्छिक क्रम में सभी सब्जियों को हेरिंग के ऊपर रखें।
10. अंडे को सख्त जर्दी तक उबालना चाहिए। इसके बाद, उन्हें खोल से छील लें और समान स्लाइस में काट लें। सब्ज़ियों के ऊपर रखें और हर चीज़ के ऊपर कुछ और ड्रेसिंग डालें। तत्काल सेवा।

टिप: इस रेसिपी के लिए एक और सॉस भी उपयुक्त है - तेल। ऐसा करने के लिए, अपने पसंदीदा मसालों को मिलाकर जैतून का तेल और सोया सॉस मिलाएं। मसालेदार के प्रेमियों के लिए, आप बारीक कटी हुई या थोड़ी मात्रा में मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।

हेरिंग और बीट्स के साथ सलाद

यह खास रेसिपी बहुत याद दिलाती है जापानी भोजन. यह थोड़ा मसालेदार और बहुत ताज़ा है, और पकवान बनाने वाले अंगूर इसे और भी अधिक सुगंधित और स्वस्थ बनाते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 320 ग्राम हेरिंग;
• 2 अंगूर;
• 10 चेरी टमाटर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी;
• 30 ग्राम टेरीयाकी सॉस;
• 2 छोटे प्याज;
• 15 मिली जैतून का तेल;
• 15 मिली सोया सॉस;
• 300 ग्राम चुकंदर;
• मसाले।

बीट्स के साथ हेरिंग सलाद कैसे इकट्ठा करें:

1. दोनों अंगूरों को छीलकर सारा रस निचोड़ लेना चाहिए।
2. मछली को धोया जाना चाहिए, फिर छानना चाहिए, टुकड़ों में काट लेना चाहिए। प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ उन्हें अंगूर के रस में मैरीनेट करने की जरूरत है, थोड़ा नमक जोड़ें।
3. बीट्स को छीलने, धोने और फिर पतले स्लाइस में काटने की जरूरत होती है। सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा में रोल करें।
4. टमाटर को धोकर स्लाइस में काट लें।
5. प्याज को छील लें, जड़ों को काट लें, धो लें और आधा छल्ले में काट लें।
6. टेरीयाकी सॉस के साथ जैतून के तेल को फेंटें और सोया सॉस. स्वाद के लिए मसाले डालें।
7. सभी सब्जियों को एक साथ मिलाएं, फिर ड्रेसिंग में डालें और फिर से चलाएं।
8. किसी भी क्रम में मछली को ऊपर रखें। तत्काल सेवा।

युक्ति: खट्टे फलों का रस निकालने से पहले, उन्हें तैयार करने की आवश्यकता होती है। टेबल पर फल को रोल करना जरूरी है, इसे अपने हाथ की हथेली से दबाएं। फिर हमेशा की तरह बाहर निकालें। इस तरह की प्रक्रिया के बाद, अधिक रस होगा और आपको चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।

नॉर्वेजियन सलाद हेरिंग और बीट्स के साथ

अंत में - सबसे ज्यादा, जो आपकी रसोई में स्वाद की पूरी क्रांति करने में सक्षम है। यह एक ऐसा असाधारण निर्णय है, जो केवल एक पेटू या अतिवादी ही नए उत्पादों की खोज में हिम्मत करेगा।

जिसकी आपको जरूरत है:

• 260 ग्राम विभिन्न सलाद के पत्ते;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• 120 ग्राम हेरिंग;
• 10 ग्राम दानेदार सरसों;
• 1 चुकंदर;
• 60 ग्राम अंगूर;
• 60 ग्राम चेरी टमाटर;
• 220 ग्राम पेनकेक्स;
• 60 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 60 ग्राम मूली;
• 120 ग्राम छिलके वाली झींगा;
• 1 नाशपाती;
• शहद और मसाले।

हेरिंग और बीट्स के साथ नार्वेजियन सलाद:

1. चिकनी होने तक सरसों, शहद और जैतून का तेल मिलाएं।
2. लेट्यूस के पत्तों को धोकर नमी हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मछली को धोया और पिसा जाना चाहिए, फिर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
4. मूली को धो कर काट लीजिये.
5. बीट्स को छीलकर धो लें और काट लें। टुकड़ों को अंदर डुबोएं सूरजमुखी का तेलऔर इसे पूरी तरह से निकल जाने दें।
6. नाशपाती धो लें, इसके कोर को काट लें और टुकड़ों में काट लें।
7. लाल प्याज को भूसी से मुक्त करें और फिर पतले छल्ले में काट लें।
8. अंगूरों को धोकर गुच्छे से जामुन अलग कर लें। अधिमानतः गड्ढों के बिना। काटना
9. चेरी को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
10. चिंराट को धोने की जरूरत है, और फिर उबाल लें। बेहतर स्वाद के लिए आप पानी में नींबू और ताजी मेंहदी मिला सकते हैं। फिर उन्हें खोल, सिर और आंतों से बाहर निकालने, ठंडा करने और साफ करने की आवश्यकता होती है। सीफूड सिर्फ 3-4 मिनट में पक जाता है। टुकड़े टुकड़े करना
11. सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें। यदि वांछित हो तो जैतून का तेल और मसालों के साथ बूंदा बांदी करें।
12. तैयार पेनकेक्स पर थोड़ा लेटस डालें और लपेटें।

चुकंदर और हेरिंग के साथ इस तरह के सलाद के बाद, किसी को भी उनके अस्तित्व या पाक विशेषज्ञों की कल्पना में कोई संदेह नहीं होगा। रसोई सभी प्रकार के प्रयोगों से प्यार करती है, यह विशेष रूप से दिलचस्प है पारंपरिक व्यंजनतय करना सबसे कठिन हैं। एक अच्छा मूड और स्वादिष्ट भोजन, सुगंधित और उज्ज्वल, मछली पसंद नहीं करने वालों को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। इसके अलावा, वे सभी बहुत उपयोगी, विटामिन हैं। बॉन एपेतीत!

हल्की नमकीन हेरिंग एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, मछली में प्रति 100 ग्राम लगभग 88 कैलोरी होती है, जबकि कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से अनुपस्थित होते हैं। यदि आप वजन कम करना चाहते हैं और वजन कम करना चाहते हैं तो ये संकेत इसे मांग वाले उत्पादों में से एक बनाते हैं। हालाँकि, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, ओमेगा -3 फैटी एसिड, सेलेनियम आदि की उपस्थिति के कारण भी इसका सेवन करना चाहिए। ये घटक एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, वे काम में सुधार करते हैं। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम की, भ्रूण में दृष्टि के अंगों के समुचित विकास में योगदान और भी बहुत कुछ। और हेरिंग और बीट्स के संयोजन में, यह न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद संयोजन है, बल्कि एक संपूर्ण भंडार भी है उपयोगी गुण. यही कारण है कि इन उत्पादों से सलाद और स्नैक्स हमारे देश में ही नहीं बल्कि विदेशों में भी व्यापक और पसंद किए जाते हैं।

इस सलाद को वनस्पति तेल से तैयार किया जाता है। लेकिन अगर आप चाहें तो ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, जैतून का तेल, सरसों और सॉस के अन्य मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि किसी भी ड्रेसिंग के साथ सलाद स्वादिष्ट होगा। इस सलाद को रोजमर्रा के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। फास्ट फूड, और सजावट छुट्टी की मेज. आखिरकार, हेरिंग हमेशा किसी भी डिश का स्वाद सजाता है!

• कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 111 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 2-3
• खाना पकाने का समय - खाना पकाने के लिए 20 मिनट, साथ ही बीट्स उबालने का समय

अवयव:

• हल्का नमकीन हेरिंग - 1 पीसी।
• हरा प्याज - गुच्छा
• बीट्स - 1 पीसी।
• प्याज- 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए

हेरिंग और बीट्स के साथ सलाद तैयार करना:

1. बीट्स को ओवन में पहले से उबाल लें या बेक करें। पूरी तरह से ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। लगभग 1-2 घंटे के लिए 180 डिग्री पर ओवन में बीट्स को पन्नी में बेक किया जाना चाहिए। चुकंदर को भी 1-2 घंटे के लिए चूल्हे पर पानी में उबाला जाता है। सब्जी का खाना पकाने का समय उम्र और आकार पर निर्भर करता है।

2. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लें। बीट्स के साथ एक कटोरी में भेजें।

3. फिल्म से हेरिंग छीलें, ध्यान से पेट खोलें और अंदरूनी हटा दें। साथ ही पेट के अंदर से काली फिल्म को भी हटा दें। सिर, पूंछ और पंख काट लें। बहते पानी के नीचे हेरिंग को धोएं और ब्लॉट करें कागज़ का रूमाल. पट्टिका को रिज से अलग करें और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें, जिसे आप सभी उत्पादों के साथ सलाद कटोरे में डालते हैं।

4. प्याज को छीलकर धो लें और काट लें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे प्री-मैरीनेट कर सकते हैं टेबल सिरकाऔर चीनी। इससे सलाद और भी स्वादिष्ट बनेगा।

5. खाने को रिफाइंड वनस्पति तेल से सीज करें और अच्छी तरह मिलाएं। सलाद को चखें और यदि वांछित हो तो नमक के साथ सीजन करें। हालाँकि, नमकीन हेरिंग के कारण नमक की आवश्यकता नहीं हो सकती है। सलाद को फ्रिज में ठंडा करके सर्व करें। भरताया वर्दी में उबले हुए आलू।

चरण 1: बीट्स तैयार करें।

चुकंदर को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें और प्रत्येक को पन्नी में लपेट दें। कसकर लपेटें, शायद 2-3 परतों में। फिर बीट्स को प्रीहीट करने के लिए भेजें 180 डिग्रीओवन और वहां सब्जियों को बेक करें 35-40 मिनट.
बेक होने के बाद फॉइल हटा दें, चुकंदर को ठंडा करके उसका छिलका उतार लें।
छिलके वाले बीट्स को केवल एक मध्यम grater पर पीसना होगा।
महत्वपूर्ण:चुकंदर जितना बड़ा होगा, उसे पूरी तरह से बेक होने में उतना ही ज्यादा समय लगेगा।

चरण 2: हेरिंग, प्याज और अंडे तैयार करें।

हेरिंग पट्टिका धो लें ठंडा पानीतेल, फिर कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ। फिर मछली को छोटे क्यूब्स में काट लें।
कठोर उबले मुर्गी के अंडेठंडा करें, छीलें और फिर मध्यम आकार के क्यूब्स में चूर-चूर कर लें।
इस सलाद में बड़े टुकड़े बहुत काम आते हैं, इसलिए आपको हेरिंग और अंडे दोनों के मामले में पीसना नहीं चाहिए।
हरे प्याज को धो लें, हमें केवल हरे हिस्से की जरूरत है, इसलिए बेझिझक सफेद हिस्से को काट लें। पंखों के बाद, छोटे टुकड़ों में उखड़ जाती हैं।

चरण 3: चुकंदर और हेरिंग से उत्सव का सलाद तैयार करें।

आइए सलाद बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, सलाद के कटोरे के तल पर मछली के टुकड़े डालें। उनके ऊपर दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ डालें।


मेयोनेज़ के ऊपर कद्दूकस किया हुआ बीट्स डालें। अगली परत मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच फिर से है।


अब अंडे की बारी है। उन्हें नीचे रखें और शेष मेयोनेज़ के साथ कवर करें।
चुकंदर और हेरिंग सलाद को कटे हुए हरे प्याज से गार्निश करें। अधिक प्रभाव के लिए, आप शीर्ष पर हेरिंग का एक छोटा टुकड़ा और टमाटर का एक टुकड़ा रख सकते हैं, उदाहरण के लिए।
सलाद परोसने का समय आने से पहले, इसे थोड़ा भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।

चरण 4: चुकंदर और हेरिंग का उत्सव सलाद परोसें।

चुकंदर और हेरिंग के उत्सव के सलाद को उसी सलाद कटोरे में परोसें जिसमें आपने इसे तैयार किया था। यह वांछनीय है कि यह पारदर्शी हो ताकि लेट्यूस की परतें इसकी दीवारों के माध्यम से दिखाई दें। तब यह न केवल बहुत स्वादिष्ट होगा, बल्कि अविश्वसनीय रूप से प्रभावी भी होगा।
बॉन एपेतीत!

चुकंदर को उबाला भी जा सकता है, हालांकि बेक करने पर इसका स्वाद बेहतर हो जाता है।

अगर उपयोग करें घर का बना मेयोनेज़, तब सलाद स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट हो जाता है।