घर पर 20 लोगों के लिए तैयार मेनू। घर की शादी पर मेनू: शादी की मेज पर कौन से व्यंजन होना चाहिए

किसी भी तरह मैंने 20 लोगों और अधिक के लिए तालिका को कवर करने के विषय पर चर्चा करने में भाग लिया। मैंने आपके पृष्ठ पर एक अलग प्रविष्टि में अपना अनुभव बनाने का फैसला किया। हम अक्सर बड़ी कंपनियों में मेहमानों को इकट्ठा करते हैं। इसलिए, 20 मेहमानों और उच्चतर से (हमारे पास एक गृहस्थी पर 56 लोग थे। मुझे बुफे की जरूरत नहीं है। बहुत सारे भोजन आवश्यक नहीं है। जैसा कि अभ्यास दिखाता है, लोग बहुत जल्दी पाए जाते हैं और आधा वैसे भी रहेगा। मुख्य बात है इन व्यंजनों को ब्याज देने के लिए ताकि वे आकर्षक और भूख लग सकें ताकि लोगों ने अनुमान लगाने की कोशिश की: "और वहां क्या है," एक बार फिर से कहा: "ओह, और इन शांत हेजहोग्स को याद रखें?" इस मामले में? " , हम मान सकते हैं कि पार्टी सफल हुई

मैं डिस्पोजेबल प्लेट्स का उपयोग करता हूं: पेपर, लेकिन बहुआयामी, जिस पर नैपकिन झूठ बोल रहे हैं। उन्हें अग्रिम और बड़ी मात्रा में तैयार किया जा सकता है। बहुत व्यावहारिक, क्योंकि उपयोग के बाद, वे बस उत्सर्जित कर रहे हैं। और लोग उन्हें ले सकते हैं कि कितने चाहते हैं। तदनुसार परिवर्तन हॉट टेबल और डेज़र्ट के लिए। हालांकि, कटलरी धातु, और कांच और चश्मा और कांच (यानी डिस्पोजेबल केवल प्लेटें) होगी। फिर सब कुछ सभ्य लग रहा है। और फिर से कम धोएं

बच्चे को अलग से कवर करने के लिए बेहतर हैं: ताकि हस्तक्षेप न किया जा सके, लेकिन साथ ही यह दृष्टि में था। एक सुंदर बच्चों के टेबलक्लोथ, पेपर प्लेट्स रखो, और अब बच्चे भी पेपर या प्लास्टिक की सिफारिश करेंगे (जो यह पसंद करते हैं कि यह क्या पसंद करता है) कप, क्योंकि वे अभी भी गिरेंगे, स्पिल इत्यादि। तो कम से कम वे लड़ेंगे

नीचे मैं कुछ तस्वीरें रखूंगा जहां ठंडे स्नैक्स दिखाई दे रहे हैं। मैं लंबे समय तक वर्णन नहीं करूंगा। सचमुच कुछ व्यंजनों। कई लोग क्या और कैसे किए जाते हैं से दिखाई दे रहे हैं। लेकिन अगर कोई विस्तार से कुछ विशिष्ट व्यंजनों को रूचि देता है, तो पूछें। मैं जवाब देने में प्रसन्न हूं।

कुछ शब्द मैं हॉट टेबल के बारे में कहूंगा। बड़ी पार्टियों का विचार लोगों और फ़ीड है, और संचार की भावना में संतुष्ट है। फंसे हुए परिचारिका, जो एक स्टोव और टेबल के बीच घूमती है, नहीं सबसे अच्छा तरीका। इसलिए, वर्कपीस पहले से ही बेहतर है और जो ओवन में फेंकते हैं, टाइमर डालते हैं और स्वास्थ्य पर लटकते हैं। टाइमर रेंज, व्यंजनों को उलट दिया गया और दायर किया गया। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि व्यंजन को आसानी से बनाने और सौंदर्यशास्त्र कहने की कोशिश करें। इसलिए, बेक्ड चिकन, जो टुकड़ों में धोखा देने की जरूरत है, जिससे वसा टपकाने की जरूरत है, और रूसी परंपराओं में जैसे लोग उसका (चिकन) होंगे ... गंदे हथियार ... फिर से, आपको कहीं भी गुना करने की जरूरत है .. । IMHO - यह अनावश्यक है।

यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं जो लोगों के बड़े समूहों में गर्म के लिए आदर्श हैं:

1. लंबी पट्टियों द्वारा कटा हुआ prunes, छोटे कॉकटेल सॉसेज और कच्चे बेकन खरीदें। और फिर प्रत्येक ब्लैकवॉल और हर सॉसेज अलग से इस बेकन में लपेटते हैं। अंत में, वे टूथपिक के लिए छेदते हैं: सबसे पहले, यह बेकन को तूफान या सॉसेज पर रखा गया था और पर्ची नहीं की गई; और दूसरी बात यह है कि लोग टूथपिक के लिए आराम से और ध्यान से इस स्वादिष्ट को ले सकते हैं और बुद्धिमानी से मुंह को भेज सकते हैं। हमने यह सब ट्रे पर रखा और मेहमान ठंडे स्नैक्स खाते हैं, यह ओवन में शांति से है और किसी के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है। और हॉट टेबल का समय कैसे आता है, फिर हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, ओवन को डिग्री को 180 - 1 9 0 और मिनटों में 20 तक गर्म करते हैं। बेकन कंपकंपी, रस डंठल या क्रीम, या एक सॉसेज पर (उन लोगों के लिए जो अधिक मांस पसंद करते हैं) ... संक्षेप में, स्वादिष्ट और पौष्टिक। और भी हानिकारक, लेकिन कभी-कभी आप कर सकते हैं

2. अभी भी एक गर्म तालिका पर एक गर्म तालिका पर सेवा करना बहुत सुविधाजनक है (सोवियत जूलियन, जहां चिकन, मशरूम, प्याज और पनीर। विदेश जूलियन - यह सब्ज़ी का सूप)। मैं आमतौर पर पहले दिन जूलियन को पकाता हूं, फिर मैं छोटे-छोटे बांडों में फैल जाता हूं (जैसा कि सामान्य रूप से रेस्तरां में परोसा जाता है) और केवल ठंडा होने पर सोते हुए पनीर गिर जाते हैं। फिर हर ऊन पन्नी के साथ बंद है और फ्रिज को भेज दिया है। घटना से पहले, हम पन्नी को हटा देते हैं और उन्हें बेकिंग शीट और ओवन में डाल देते हैं (ताकि स्थान पर कब्जा नहीं किया जा सके)। गर्म होने से पहले, हम उन्हें ओवन से बाहर ले जाते हैं, उसकी डिग्री 200 और मिनटों को 15 से 20 तक गर्म करते हैं (जब तक पनीर पिघल रहा है और प्यारा पीले-भूरे रंग की भूख परत को कवर नहीं करता है)। वे इसे एक चम्मच के साथ खाते हैं। पूरी तरह से उपयोगी।

3. एक गर्म तालिका पर बच्चों को मिनी-पिज्जा (हथेली का आकार आधा) बनाया जा सकता है। हैम, सलामी, पनीर इत्यादि के साथ आमतौर पर, बच्चे खुशी से सूखे होते हैं। और वयस्क, सिद्धांत रूप में भी।

मैं अभी भी लंबे समय तक वर्णन कर सकता हूं, लेकिन तस्वीरों को देखना बेहतर है। जैसा कि मैंने पहले लिखा था, अगर कुछ विशेष रूप से रुचि या प्रश्न - पूछें !!!

हाउसकीपिंग से ये तस्वीरें:

स्नैक "इंद्रधनुष"।

2 स्लेडिंग (बड़े), 2 मध्यम बीट, 4 अंडे, 3 मध्यम गाजर, हरी प्याज या बैंक के 2 बीम ढिब्बे मे बंद मटर।। Sellad ने पट्टिका पर भाग लिया, छोटे टुकड़ों में कटौती और एक अंडाकार पकवान में बाहर रखा। सब्जियों को उबालें और बारीक काट लें। प्रोटीन से जर्दी को अलग करें और भी काट लें। अब मैं सब कुछ ऋषि इंद्रधनुष पर डाल दिया: जर्दी; अंडे प्रोटीन; गाजर; बीट; प्याज हरा या पोल्का डॉट; और दोहराओ। बीट के बगल में प्रोटीन नहीं डालता है। यह चित्रित है। परतों को हेरिंग से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए, और एक सपाट सतह पर इसे ऊपर रखा जाना चाहिए: पकवान के एक तरफ से दूसरे तक।

और ये किसी अन्य घटना से तस्वीरें हैं:

आप गेंदों की 2 प्रजातियां बना सकते हैं: "राफेल्चिकी" और "समुद्री रीफ्स"।

"Rafaelchiki"।

एक छोटे से grater में दो पिघला हुआ कच्चा मलबे, 3 - 5 केकड़ा छड़ें और 2 वेल्डेड बूस्टेड अंडे बारीक कटौती, खरोंच लहसुन, हिरन, नमक, काली मिर्च, 3 बड़ा चम्मच के 1 लौंग जोड़ें। मेयोनेज़ का एक चम्मच। सब कुछ एक सजातीय द्रव्यमान और रोल गेंदों में मिलाएं। अंडे से ग्रेट प्रोटीन में।

"सागर रीफ्स"। इसी तरह की नुस्खा, लेकिन अभी भी अलग है।

पनीर I उबले हुए अंडे हम रगड़ते हैं बड़े graterउथले में लहसुन। थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें। हम जनता लेते हैं और इस द्रव्यमान में हर तरह से सवारी करते हैं। क्रैब स्टिक हम एक उथले grater पर रगड़ते हैं। परिणामी गेंदों को चराई केकड़ा छड़ें में ध्वस्त कर दिया जाता है।
Avrianta हो सकता है। उदाहरण के लिए, आप खरोंच वाले नट्स में आवेदन करने के लिए कर सकते हैं। आप अंडे से जर्दी में कर सकते हैं - पीला होगा। आप प्रोटीन में कर सकते हैं - सफेद होगा। किसके लिए कल्पना का सुझाव देता है और, निश्चित रूप से, जो उत्पाद पसंद करते हैं। शायद किसी के जैतून को पसंद नहीं है। फिर अपने स्वाद के लिए करने के लिए।

कभी-कभी एक रेस्तरां की तुलना में घर पर एक शादी की भोज खर्च करना आसान होता है। आम तौर पर यह स्थिति विकसित होती है जब मेहमान थोड़ा सा होते हैं और वे सभी केवल करीबी और मित्र होते हैं। ऐसा होता है जब विभिन्न सालगिरह का उत्सव आयोजित किया जाता है। घर की शादी के लिए मेनू कैसे बनाएं ताकि हर कोई भरा हुआ हो, और परिचारिका ने नहीं सोचा था कि आमंत्रित को आश्चर्यचकित करने के लिए और क्या?

क्या माना जाना चाहिए?

उत्सव दावत गंभीर पंजीकरण का अंतिम नोट है, यहां तक \u200b\u200bकि घर पर भी संतृप्त में आयोजित किया जा सकता है, और छुट्टी से घर की तस्वीरें सुस्त नहीं होगी।

पहली चीज आपको देखभाल करने की आवश्यकता है कुक और वेटर्स हैं। यदि भोज को 10 या 15 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, तो आप मदद करने के लिए 1-2 लोगों का उपयोग करके स्वयं को संभाल लेंगे, लेकिन बड़ी संख्या में मेहमानों के साथ, उदाहरण के लिए, 30 लोगों के लिए, भोज पहले से ही सेवा में अधिक गंभीर होगा, इसलिए आपको या तो पेशेवरों को किराए पर लेने या चेहरे को और अधिक गंभीर कॉल करने की आवश्यकता है।

गर्म व्यंजनों की कुछ बदलाव करना सबसे अच्छा है, क्योंकि दावत कम से कम 5-6 घंटे होगी। तालिकाओं पर परिवर्तन न केवल तेज पेट प्रदान करेगा, बल्कि मेहमानों के अधिक सुविधाजनक स्थान के लिए टेबल पर भी नि: शुल्क होगा।

पुरुषों और महिलाओं ने आमतौर पर अलग-अलग तरीकों से खाए और पीते हैं। इसलिए, जब उत्पादों की गणना करते समय, आपको यह नहीं भूलना होगा कि व्यक्ति और दूसरा सेक्स कितना मौजूद होगा।

अगर शादी थीमेटिक है, तो उचित चुनने के लिए भोजन की आवश्यकता होती है: यदि रूसी-लोक पूर्वाग्रह, तो आसान ग्रीष्मकालीन पार्टियों के लिए भोजन को क्रोधित होना चाहिए, आपको ओरिएंटल शैली में शादियों के लिए कॉकटेल और फल प्रदान करने की आवश्यकता है। पिक एक ही रसोई व्यंजन।

टेबल के डिजाइन के बारे में मत भूलना - मोमबत्तियां, सजावटी कपड़े तौलिए, फूल छुट्टियों के दूसरे दिन भी शादी भोज में, एक महान मनोदशा पैदा करेंगे।

नाश्ता

स्नैक्स पहले विचलन करते हैं। पनीर और फल के टुकड़ों के साथ अब बहुत लोकप्रिय हैं।

एक लाल कैवियार एक महंगा नाश्ता हो सकता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सब्जी और मांस काटने को पूरा नहीं किया जा सके, जो पुरुष सक्रिय रूप से मजबूत पेय चल रहे हैं।

मसालेदार सब्जियां - टमाटर, खीरे, मिर्च का चयन चुनिंदा रूप से किया जाता है, इसलिए आपको उनके साथ बहुत अधिक प्लेटें नहीं डालना चाहिए, पर्याप्त जोड़ों।

गर्म वयंजन

बुनियादी व्यंजनों की तैयारी के लिए, आपको सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो तो पहले से मांस लेने के लिए मत भूलना। अच्छी तरह से खारिज किया गया तला हुआ पक्षी, चॉप, steaks, zrazy। मछली का उपयोग दूसरे मुख्य पकवान के रूप में किया जाता है। एक साइड डिश के बिना, नहीं करते हैं, और प्रत्येक पकवान के लिए इसे अलग करना बेहतर होता है: इसलिए, आलू मांस के लिए पूरी तरह उपयुक्त हैं, और मछली के लिए, चावल या अनाज के लिए।

सलाद और सैंडविच

सलाद की बहुतायत से तालिका को अधिभारित करना आवश्यक नहीं है, यह मांस, सब्जी और युवाओं की पसंद के लिए सबसे प्यारा बनाने के लिए पर्याप्त है। कृपया ध्यान दें कि सलाद पर काटने से पहले से ही किया जा सकता है, लेकिन फ़ीड से पहले पानी खराब हो गया।

सैंडविच भोज पर एक लोकप्रिय पकवान हैं, वे उन्हें अलग-अलग भरने के साथ पूरी तरह से बनाते हैं: कैवियार, लाल मछली, ताज़ी सब्जियां, सॉसेज और पनीर उत्पादों। प्रत्येक अतिथि को खुश करने के लिए ठंडा और गर्म विकल्प बनाने के लिए मत भूलना।

पेय

शराब और गैर-मादक जैसे पेय के लिए कई विकल्प होना चाहिए। सही गणना के लिए, यह याद रखना आवश्यक है कि शैंपेन केवल शुरुआत में पीते हैं, इसलिए बुफे, उदाहरण के लिए, 20 लोगों में, 5 बोतलें होंगी।

मजबूत मादक पेय आमतौर पर पुरुषों को पीते हैं, लेकिन शाम भरते हैं, इसलिए 10 पुरुषों को मजबूत सेक्स की कुल संख्या के आधार पर 4 बोतलों की आवश्यकता होगी, आप आसानी से आवश्यक कूड़े की गणना कर सकते हैं।

शराब महिलाओं द्वारा प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन ध्यान दें कि अलग-अलग स्वाद हैं, इसलिए या तो सर्वेक्षण खर्च करते हैं, या सफेद और लाल शराब और अर्ध-मीठे किस्मों दोनों को लेते हैं। औसतन, 5 लड़कियां 5 बोतलें लेती हैं।

का गैर अल्कोहल पेय पदार्थ हमेशा मेज पर मौजूद होना चाहिए मिनरल वॉटर (कार्बोनेटेड और गैर कार्बोनेटेड), रस। यह अच्छी तरह से स्टॉक करना आवश्यक है, क्योंकि जो लोग नहीं पीते हैं वे इन पेय का मुख्य रूप से उपयोग करेंगे। वैकल्पिक रूप से, आप चाय, कॉफी, compote बना सकते हैं।

डेसर्ट

मेज पर मीठे से एक केक होना चाहिए जो भोज के पूरा होने के करीब ले जाया जाए। फलों के बिना न करें जो पूरी तरह से एक नाश्ता के रूप में फैल जाएगा मजबूत पेय और नृत्य विराम में। लेकिन मिठाई, कुकीज़, कपकेक, आइसक्रीम युवा के अनुरोध पर है, आमतौर पर भोज पर उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि केक सभी डेसर्ट को प्रतिस्थापित करता है। यदि भोज सालगिरह को समर्पित है, तो, उदाहरण के लिए, एक रजत शादी के केक को व्यक्तिगत सर्विंग्स के रूप में सजाया जा सकता है और एक सुंदर स्टैंड पर विघटित किया जाता है।

बच्चों की सूची

छोटे मेहमानों के बारे में मत भूलना जो छुट्टी पर होंगे। आम तौर पर, बच्चे मेज पर बहुत लंबे समय तक बैठे नहीं हैं और जल्दी से एक-दूसरे के साथ खेल में जाते हैं, और असर डालते हैं, वे फिर से टेबल का सहारा लेते हैं, पसंदीदा स्नैक्स और फलों को लेते हैं और फिर से भाग जाते हैं, इसलिए एक अलग प्रदान करना बेहतर होता है तालिका।

बच्चों को भारी भोजन पसंद नहीं है, इसलिए उन्हें गर्म के साथ खिलाने के लिए पर्याप्त है, मेज पर कई सलाद, पनीर और सॉसेज काटने और बड़ी मात्रा में फलों और मिठाई में, रस और नींबू पानी को भीड़ना न भूलें।

इस तथ्य के कारण कि तालिका अलग हो जाएगी, बच्चे एक आम दावत को रोकने में सक्षम नहीं होंगे, वे संतुष्ट होंगे और किसी भी पल में वे एक नाश्ता कर सकते हैं।

इस प्रकार, मेनू आपकी प्राथमिकताओं द्वारा आवश्यक है, लेकिन विचार कर रहा है विभिन्न प्रकार घटनाक्रम, सभी सब कुछ की गणना और आयोजन में सब कुछ की गणना, भोज खर्च करने के लिए इतना मुश्किल नहीं होगा!

विषय पर वीडियो

मेरी पत्नी सुबह की दुकान में गई, केवल रात के खाने के लिए वापस आ गई।

पति पूछता है:

आपने इतना समय कहाँ से पहना था?

पर उपहार नया साल चुना।

खैर, आपने सबकुछ कैसे खरीदा?

नहीं, अभी तक ही स्वयं।

क्या आप एक उपहार खरीदने के लिए आधा दिन बिताए हैं?

खैर, क्यों एक ... दो!

उत्सव रात का खाना कम से कम 20 लोगों के लिए बनाया गया है। लेकिन यह वही है .. मैं चला गया!

टेबल से बढ़ने के लिए बहुत कुछ खाना जरूरी है, आपने इसे पेट पर नहीं बदला था।

प्रमुख स्नैक्स के लिए संक्षिप्त सार:

1. क्रिसमस कपकेक।वह हमेशा एक बैंग में जाता है और सबकुछ के साथ: शराब के साथ, कॉफी के साथ, एक स्नैक्स की तरह, मिठाई की तरह, और वास्तव में, जब लालसा, कपकेक को थोड़ा सा तोड़ दो और पांच आँसू सूखने के बाद पांच मिनट बाद, जीवन इतना दुखी नहीं होता, और लाल शराब के नीचे सामान्य रूप से, परी कथा।

एक बड़े, या दो छोटे कपकेक के लिए, हमें चाहिए: 3/4 कप आटा 3 अंडे 3/4 कप ब्राउन शुगर 1/4 एचडी सोडा 1/4 एच एल बेकिंग पॉटर 1/2 एच एल नमक वेनिला (आवश्यक! या तो प्राकृतिक या निकालें) 1/2 जोड़े 1/2 कप सांस रहित कप 3/4 कप कोई बीज तिथियां नहीं (मेरे पास आधा शहद है, चॉकलेट तिथियां का आधा) 1/4 कप सूखे चेरी के 1/2 कप अखरोट के 3 कप अखरोट के हिस्सों

150 के लिए पहले से गरम ओवन। नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा के साथ आटा मिलाएं, सूखे फल, चीनी और पागल डालें, अपने हाथ मिलाएं। वेनिला के साथ अंडे मिक्सर को हराएं, ताकि द्रव्यमान लगभग दो बार बढ़ जाए। सूखे घटकों को डालें और सभी सूखे फल को एक पतली परत से ढंकने के लिए मिलाएं तरल आटा। फॉर्म को एक चर्मपत्र के साथ बांधना है, आटा को स्थानांतरित करना, दबाएं ताकि कोई खालीपन न हो और गर्म ओवन को लगभग 70-75 मिनट तक भेजें।

यदि सेंकना दो छोटे कपसीए है, तो आपको एक घंटे तक काटना होगा। यदि सतह जल्दी से शुरू होती है, तो इसे एक पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए। कपकेक सुनहरा भूरा होना चाहिए।

फॉर्म में ओवन और ठंडा खींचें। फिर चर्मपत्र में पैक करें और भंडारण रखें। सूखे फल अपने विवेक पर उठा सकते हैं। कुल मिलाकर, 3 कप नट 2 और 1/2 कप सूखे फलों के लिए होना चाहिए।

पुराने परीक्षण दर्जनों समय के लिए नुस्खा, सुंदर कुडेस्निका लिलीई ले लिया।

2. नाशपाती और नीले पनीर के साथ सलात.

व्यंजन कई हैं। मुख्य अवयव: मोल्ड, नाशपाती और सलाद पत्तियों के साथ पनीर

फिर भरने के संयोजन पर जाएं (यहां आप पहले से ही चाहते हैं):

लेटस पत्तियां: रुहॉ से हरे घास तक

बतख स्तन, सूखे मांस, भुना हुआ

टमाटर चेरी।

अखरोट (एक पैन में दो मिनट सूखने के लिए सूखने और एक बड़ा चम्मच शहद, मिश्रण, ठंडा दें)

मालिना, अंजीर

एक सपाट बड़ी प्लेट पर, मैं सलाद को डंप करता हूं, उस पर नाशपाती के पतले हिस्सों का एक प्रशंसक, और फिर वे नीले पनीर को टुकड़ों और बाकी सब कुछ के साथ जोड़ने गए। हलचल मत करो। ऊपर से फल मोटी बाल्सामिक और अच्छा जैतून का तेल छिड़कना। हर एक चीज़। यह सलाद कुछ साल बनाता है और वह हमेशा बैंग में जाता है। सबकुछ के लिए उपयुक्त और इसे सभी prases खाते हैं, जैसे कि मैं एक प्लेट में उनके लिए ईरानी कैवियार के दो किलोग्राम हूँ .. मीठे रसदार नाशपाती और सुगंधित पनीर का एक संयोजन (गंध नहीं करना चाहते हैं, डेनिश नीले, वह भी , मोल्ड के साथ, लेकिन जमे हुए नहीं, वह अकेले सरल बकरी, मुख्य विपरीत है)।

यहां इस सलाद की एक किस्म है कि क्या खेद नहीं है

1. मूल काटने-संयोजन। अनुभव से मैं कहूंगा कि कम लेना बेहतर है, लेकिन सर्वोत्तम गुणवत्ता। खैर, अगर कोई पैसा नहीं है, और हमेशा के रूप में लोग - समुद्र और सभी रेन से सभी शावक, फिर संख्या की जांच करें।

पाट + स्टिक्स पफ (पफ पेस्ट्री की एक शीट हास्यास्पद होनी चाहिए, स्ट्रिप्स सोलिश-मिर्च- सो जाओ और सेंकना)

काटना मांस + मछली (बिक्री, सैल्मन, मुँहासा) + पनीर (पनीर एक जोड़े, जब यह सब स्वादिष्ट होता है, तो बाद में खाए जाते हैं, अर्थ में, बिल्कुल नहीं खाते) + अंगूर और अन्य फल

जैतून जैतून, सूखे टमाटर

1. बाइट टोनटो एक वील है। कैसल नुस्खा। आप एक क्लिपिंग, ठोस, काली मिर्च लेते हैं, पन्नी की कई परतों में लपेटते हैं, टिप या अन्य सिरेमिक व्यंजनों में डालते हैं, जो कसकर बंद हो जाते हैं। ओवन को अधिकतम तक गर्म करें, गधे को मांस के साथ 20 मिनट (प्रति किलोग्राम मांस) के लिए रखें, बंद करें और ठंडा करने से पहले इसे ओवन में छोड़ दें। रेफ्रिजरेटर में देखें। मैं एक सॉस पूरी तरह से सरल बनाता हूं - लहसुन, क्रीम एन्कोवीज़ मैं एक ब्लेंडर में बाधा डालता हूं, प्रमाणीकरण परमेसन और केपर्स के लिए। मांस अंदर गुलाबी हो जाता है, लेकिन बिना रक्त और मेलीये के, मुंह में खुद को भंग कर देता है। आदर्श बछड़ा, आप गोमांस कर सकते हैं।

1. नुस्खा मार्मोटिक्स द्वारा एवोकैडो। (Dichulya अपने शब्दों में सेवानिवृत्त) एक एवोकैडो परिपक्व एवोकैडो की गणना में, एक कांटा के लिए खिंचाव करने के लिए लुगदी, नींबू का रस जोड़ें - चम्मच, काली मिर्च, मुलायम बकरी पनीर या नमकीन "सैन मब" या फिलाडेल्फिया प्रकार, मलाईदार कॉटेज पनीर कर सकते हैं इसके अलावा, (लगभग 150-180 ग्राम,) बारीक दुबला लहसुन जोड़ें, सबसे कम उम्र के, अगर आपको सलाम करने की ज़रूरत है, तो अच्छी तरह मिलाएं। मैं क्यूब्स टमाटर जोड़ता हूं। यदा यदा। और रोटी पर। आप एक टोपी पर उसके लिए हरा प्याज पंख कर सकते हैं।


2. Paprika विन्यास डायचुल्य के नारंगी के रस में: 4 बड़े पीले और लाल पेपरिका, चार्जिंग, साफ - मैंने शुद्ध नहीं किया, हमारी पतली त्वचा। स्लाइस या रिंग्स के साथ कटौती। एक विस्तृत सॉस पैन में चीनी के साथ उबालने के लिए 100 ग्राम चीनी 500 ग्राम ताजा संतरे का रस का रस और आग को कम करने के लिए। मिर्च जोड़ें और उन्हें 30 मिनट के रस में उबालें। एक ढक्कन के बिना, कभी-कभी हलचल। एक गिलास कटोरे में पूरी तरह से ठंडा करें।


3. पीला सुंदर पेपरिका Dichulya।

तेल में बड़े, या दो छोटे 2 -3 एंकोवी फिलेट नमकीन - सीएम साइज़र ब्लैक ग्राउंड मिर्च 2 सेंट ताजा दूध के 2 सेंट एफ़हाउस जैतून का तेल फर्श कपड़ा लहसुन के 2 सेंट एफ़हाउस

एक मोटी तल के साथ और एक ढक्कन के साथ त्वचा या पैन। पापिका बीज से साफ, पतली स्लाइस में कटौती। एक फ्राइंग पैन में गंभीर तेल, आधे मिनट में लहसुन को फेंक दो, जब औसत पर पेपरिक जोड़ें - लेकिन अच्छी आग उसके वर्गों को बंद कर दिया जाएगा (2 - 3 मिनट), न्यूनतम में आग को कम करें, बारीक जोड़ें कटा हुआ एन्कोवीज़, मिक्स, एक मिनट प्रतीक्षा करें और दूध जोड़ें, मिश्रण करने के लिए चिपके रहें और एक ढक्कन के साथ कवर करें। इसे चुपचाप स्थानांतरित करना चाहिए - आप दो बार, 25 मिनट का दो बार स्थानांतरित कर सकते हैं (क्लासिक 45 मिनट कहता है - लेकिन मुझे पसंद नहीं है जब आज़ल बिल्कुल उबला हुआ उबला हुआ है: शायद तब पेपरिका के साथ 200 साल पहले। "नमक काली मिर्च" - यदि आवश्यक हो तो जोड़ें।

टोस्ट पर एक स्नैक्स के रूप में, एक साइड डिश की तरह, जैसे कुरकुरा सलाद पत्तियों, दोनों पास्ता और मछली और यहां तक \u200b\u200bकि सफेद मांस के साथ भी। प्रक्रिया में दूध और एन्कोव गायब हो जाते हैं - लेकिन वे अपने अनिवार्य कार्यों को देंगे - दूध आफ्टरटेस्ट के स्तर पर मिठास निर्धारित करता है, और एंको और इतने समझने योग्य - स्वाद एम्पलीफायर।

1. श्रिप्प्स (तान्या डिकोल - देवी)

6 से 8 लोगों (680 ग्राम) ताजा माध्यम चिंराट, शुद्ध (मैंने पहले से ही कच्चे तेल से उबला हुआ है, लेकिन यह भी बेहतर है, मुझे फ्राइंग मंच याद आती है) गैलरी क्लॉव के जैतून का तेल 1/2 के 2 लेख - मारिनडे के लिए बारीक चॉप: 1/4 Tarragon पर कप (60 मिलीलीटर) सिरका (आप सिर्फ एक अच्छी शराब सिरका या कर सकते हैं या नींबू का रस (ताजा) या सिरका में आग्रह किया गया - मंच के कुछ टहनियों की एक बोतल में और अंधेरे में रखने के लिए दो सप्ताह (ऊपर एक तस्वीर और इसके साथ ethsyragon और बोतलों) - "उपयोगिता" टैग में फल के बारे में है सिरका। 1 कप (236 मिलीलीटर) जैतून का तेल 1 बड़ा चमचा अच्छा सरसों 2 लहसुन के लौंग - क्रश या कट 1 चम्मच नमक (मैंने आधा लिया) 1/2 चम्मच काली मिर्च 1/2 चम्मच पेपरिका पाउडर में - "स्पलैश" तीव्र सॉस (मेरे पास एक घर का बना टमाटर-व्यापारी है)) आप ताजा थाइम 1 ग्रीन पेपरिका के कुछ टहनियों की कुछ बूंदों को टोबास्को कर सकते हैं - शिमला मिर्च, इसके 3 शैलोटा के टुकड़ों पर - ग्रीन अजवाइन के बारीक 2 फली - बारीक एक्स्टॉर्ट सलाद पत्तियां एक प्लेट पर एक कप पोस्ट करें: मेरी तस्वीर पालक और साइड डिश के लिए "साइड डिश के लिए" साइड पर "यदि आपको आवश्यकता है: एवोकैडो और आम, पतली स्लाइस के साथ कटा हुआ और जैतून के अतिरिक्त, नींबू के स्लाइस और एक चम्मच के साथ बन्धन और मुट्ठी भर ताजा अजमोद - काट।

और 12 इंच में एक मोटी रेखा फ्राइंग पैन में (मैं अनुवाद करने के लिए आलसी हूं) लहसुन के साथ जैतून का तेल में तेजी से तलना - लगभग 3 मिनट, मुड़कर - अब तक इसे भूरे रंग से नहीं बढ़ाया जाएगा। Marinade के लिए सभी अवयवों को काफी बड़े ग्लास कटोरे में मिश्रित किया जाता है। झींगा और मिश्रण जोड़ें। एक फिल्म या ढक्कन के साथ कवर के साथ मुहर, 24 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में अचार को छोड़ दें, दो बार stirring। अरुगुला से पठार पर प्लेटों पर उन्हें सौंदर्यपूर्वक विघटित करें, थोड़ा छिड़काव करें जतुन तेल। एम्बॉस कैसे पसंद करें - Avocado के साथ आम, जिसके लिए नींबू स्लाइस के साथ marinade चम्मच जोड़ें। कटा हुआ अजमोद और सेवा के साथ छिड़कना।

खैर, यहां मैं भारी तोपखाने गया - बेलोनिकी के व्यंजनों, जिसके बिना मैं कोई आत्मा रात का खाना नहीं करता हूं।

1. चिकन पट्टिका / तुर्की और सामन के क्राउन कबाब

बच्चों और उनके माता-पिता के लिए। बहुत ही सरल marinades (सरसों + शहद + सोया सॉस, अदरक + नींबू, यहाँ मैं पा सकते हैं)। ओवन में 10-15 मिनट के लिए आगे। हर एक चीज़। स्वच्छ विवेक के साथ wands खाओ लकड़ी। केवल पानी में घड़ी पर उन्हें पूर्व-सोम करें। वे अब ओवन में "जला" नहीं करेंगे।

1. बेलोनिक पर बतख। इसके बजाय, दो बतख (बहुत सारे अतिथि और हर कोई कोशिश करना चाहता है)। मैं उन्हें पहली बार तैयार करता हूं जब मैंने उन्हें निकी में साइट पर देखा था। वे हमेशा ऐसा करते हैं। बेतहाशा स्वादिष्ट और रसदार।

सेब के साथ बतख

• बतख - 1 पीसी।


• खट्टा सेब - 4 पीसी।



• सरसों


• जतुन तेल


• समुद्री नमक


• मूल काली मिर्च

सेब कट स्लाइस।

डक नमक थोड़ा अंदर, थोड़ा काली मिर्च। स्ट्राइक सेब, निचोड़ या, जैसे मैं प्यार करता हूं, इसलिए यहां उसकी चॉपस्टिक्स है।

कई स्थानों पर एक तेज चाकू के साथ सावधानी से स्तन। अक्सर पर्याप्त। हमें अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं है। हम नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल रगड़ते हैं, बहुत धीरे से!

और ओवन को भेजें। 220 डिग्री। एक सेंटीमीटर के बारे में, पानी के नीचे डालो।

हर 5 मिनट, आलसी नहीं, यह वसा के साथ आवंटित पानी। मेरे पास पर्याप्त घंटे हैं, लेकिन देखो - हर किसी के पास अलग-अलग ओवन होते हैं। जांघ और स्टू के बीच एक छोटी चीरा बनाओ, तैयारी की जांच करें। कोई खून नहीं होना चाहिए। दस से अंत मिनट, शहद और सरसों से कारमेल को धुंधला करना शुरू करें, मैं अभी भी एक गिलास ताजा नारंगी का रस और सम्मान, 5 मिनट जोड़ना चाहता हूं।

हम बाहर ले जाते हैं, सेब तक पहुंचते हैं, बत्तख को काटते हैं और टेबल पर खूबसूरती से होते हैं।

सेब और शहद के साथ बतख

• बतख - 1 पीसी।


• सेब खट्टा



• जतुन तेल


• समुद्री नमक


• मूल काली मिर्च

Utoky और नमक और काली मिर्च के अंदर और काले रंग के बाहर से रगड़, ack ध्यान से Weer काटने में खट्टे सेब एक कोर के बिना, इसे एक बेकिंग शीट पर रखें, हम जैतून का तेल पोंछते हैं, पानी डालते हैं और ओवन में 200 डिग्री तक पहले से गरम होते हैं।

बतख एक घंटे से दो (औसतन 45 मिनट - प्रति किलोग्राम प्रति किलोग्राम वजन) से तैयारी कर रहा है (10-15 मिनट के बाद), हम वसा आवंटित होते हैं और यदि आवश्यक हो तो पानी डालते हैं।

जब आपको लगा कि मैं यहां के बारे में था, हनी के साथ बतख से सावधानी से गलती हुई और इसे एक और पांच मिनट तक खड़ा न करें, पानी नहीं। (एक पैर-धड़ के आर्टिक्यूलेशन में चाकू चिपकने से महसूस करना।)

बतख रसदार होना चाहिए, लेकिन खून के बिना! पुनर्व्यवस्थित मत करो! (मैं कभी-कभी, मैं थोड़ी मात्रा में सरसों के साथ शहद मिश्रण करता हूं)। हम बाहर ले जाते हैं, टुकड़ों में कटौती करते हैं, शेष वसा और मेज पर पानी डालते हैं, बेस्ट सॉस - ब्रूस जाम! (अभी भी अंजीर के साथ अवास्तविक)

ओह जॉय, संतरे में बतख भूल गए !! मैं इसे भी पकाता हूं। वह, वैसे, जैसे पुरुषों की तरह।

बेशक, यहां होना जरूरी है .. खुद, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

यहां तस्वीरों के साथ एक पूरी तरह से नुस्खा है।

कैनर्ड à l "ऑरेंज का आधार (ऑरेंज सॉस, पारंपरिक में बतख फ्रांसीसी डिश) "फ्रांसीसी शेफ कुकबुक" जूलिया बच्चे से, केवल एक पक्ष पकवान के रूप में एक नाशपाती जोड़ा। इसलिए:

सामग्री

पूरे शव डक (वजन 2-3 किलो)
4 नारंगी
4-5 बड़े नाशपाती
60 मिलीलीटर। लाल शराब सिरका
100 मिलीलीटर। सूखी पोर्टवाइन (मेरे पास लाल, चीनी 6%) + 2 और अधिक चम्मच हैं
नारंगी मदिरा के 5 बड़े चम्मच -- Cointreau, ग्रैंड मार्नियर, पीला या रंगीन Curaçao (केवल नीला नहीं - सॉस एक हंसमुख चमकदार हरे रंग में बदल जाता है :)
आधा नींबू
चीनी के 3 बड़े चम्मच
नमक और काली मिर्च
शोरबा
पंख, गर्दन और बतख की सफाई (चिकन द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है)
3 गिलास पानी
1 कटा हुआ बल्ब
1 कटा हुआ गाजर
1 लॉरेल शीट
नमक

खाना बनाना

* खाना पकाने के शोरबा। यदि आपके पास बतखों का संपूर्ण शव है, तो पंखों के ऊपरी हिस्से को काट लें ("कोहनी पर"), गर्दन, नाली को बाहर निकालें - और प्याज और गाजर के साथ थोड़ा तलना (अगर बतख पहले ही तैयार हो चुका है, बिना पंखों के और बिट्स, कुछ चिकन बदलें)। हम पानी से भरते हैं, उबाल लेते हैं, फोम को हटा देते हैं, एक बे पत्ता जोड़ते हैं। और डेढ़ या दो घंटे पकाएं। आग से निकालें, फ़िल्टर करें और फ्रिज को भेजें। लगभग 2 कप शोरबा होना चाहिए। यह अग्रिम में खाना पकाने के लायक है (शाम से)।

* तीन संतरे के साथ, छील को हटा दें और पतली छोटी धारियों को काट लें। कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, पानी में उबालें 15 मिनट, कुल्ला ठंडा पानी, सूखी और रेफ्रिजरेटर को भेजें। संतरे स्वयं जाएंगे: दो - रस पर, दो - साइड डिश पर। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें स्लाइस पर विभाजित करते हैं और इसे एक सफेद फिल्म से साफ करते हैं (यह तुरंत किया जा सकता है और फ़ीड में रेफ्रिजरेटर को भेज सकता है, और आप पहले से ही तैयारी के अंतिम चरण में जा सकते हैं - ताकि स्लाइस ताजा हों) । शेष दो खोज रस से - और रेफ्रिजरेटर में भी।

* हम बतख तैयार करते हैं। पूंछ के पास गुहा और गर्दन क्षेत्र से वसा काट लें (वसा को फेंक नहीं दिया जाना चाहिए: इसे खींचा जा सकता है, वसा के साथ वसा के साथ मिलाया जा सकता है, और पेटेंटाह में, पुडिंग के लिए, और यहां तक \u200b\u200bकि केवल आलू भी। हम नींबू के टुकड़े के अंदर गुहा रगड़ते हैं। एक सेंटीमीटर में एक अंतराल के साथ एक कांटे के लिए त्वचा को शुद्ध करें - छाती के पीछे, कूल्हों और नीचे - ताकि बेकिंग के दौरान वसा स्वतंत्र रूप से बह सके।

* नमक और काली मिर्च के अंदर और बाहर से शव को पट्टी करें। आधा नारंगी छील शुरू करें, गुहा बंद है (आप टूथपिक्स ले जा सकते हैं)। हमने बढ़ावा के गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखा और ओवन को 230 डिग्री तक गर्म करने के लिए भेज दिया। 15 मिनट के बाद, हम तापमान को 180 डिग्री और भट्ठी को कम करते हैं, छाती से पीछे की ओर और हर 15 मिनट के विपरीत। ब्लीचिंग प्रक्रिया में डेढ़ घंटे लगेंगे। यदि कांटा, शिन का सबसे मोटा हिस्सा, नरम होना चाहिए, और बहने वाला रस पारदर्शी है।

* जबकि बतख चम्मच एक सॉस ले जाएगा। कंकाल मिश्रित चीनी और सिरका में। मैं एक उबाल और हलचल में लाता हूं, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि मिश्रण भूरे रंग का रंग और कारमेल सुगंध की विशेषता नहीं लेता। हम आग से निकालते हैं, हम शोरबा का आधा डालो (इस पल में ठंडे तरल से गर्म कारमेल पकड़ेंगे और कठोर हो जाएंगे) और फिर एक उबाल लाते हैं ताकि कारमेल पूरी तरह से भंग हो जाए। हम शेष शोरबा डालते हैं, दो चम्मच पोर्टवाइन, संतरे का रस, शेष नारंगी छील जोड़ें और 3-4 मिनट उबाल लें। छील से ठीक करें।

* इस समय, ओवन में बतख अंतिम चरण के अंतिम चरण तक पहुंचता है :) हम नाशपाती तैयार करते हैं: मूल को काट लें, क्वार्टर में कटौती करें। आखिरी कूप के दौरान, बतख फॉर्म में बत्तख में नाशपाती करते हैं और पिछले 15 मिनट के लिए ओवन में सबकुछ एक साथ भेजते हैं। नाशपाती caramelization चीनी के साथ छिड़क दिया जा सकता है।

* ओवन से बाहर निकलने के लिए तैयार हो जाओ। वसा-स्वाद वाली वसा धीरे-धीरे किसी तरह के गधे में विलय करती है और इसे रेफ्रिजरेटर में भेजती है: हम इसे बाद में उसके साथ तैयार करेंगे और चिकन कुकी अद्भुत पाट :) सॉस में हम 100 मिलीलीटर डालते हैं। पोर्टवाइन, नारंगी शराब और कुछ मिनट उबलते हुए। हम कोशिश करते हैं - अगर यह बहुत प्यारा लगता है, तो कुछ नींबू का रस छोड़ दें।

मैंने पकवान पर बतख, नाशपाती और शुद्ध नारंगी स्लाइस फैलाया। सॉस के ऊपर से थोड़ा गिरते हैं, और बाकी सॉस में परोसा जाता है।

खैर, यह सब कुछ प्रतीत होता है .. आह, हाँ .. साइड डिश पर - बेक्ड सब्जियां

खैर, अगर आप और यह पर्याप्त नहीं है, तो क्लासिक्स लें: सलाद ओलिवियर, अनार की अंगूठी, मिमोसा, विजेता, और शीयरर फर कोट के नीचे ... Nuuu ... हम अभी भी स्मृति के कोनों में क्या करते हैं: जीभ एक हॉर्सराडिश के साथ उबला हुआ है .. लेकिन वे इन सलाद तैयार करते हैं - पूरी तरह से पूरी तरह से। * एक फुसफुसाहट के साथ * Paprazite दोस्त .. ठीक है, रसोई में मारने के लिए समान नहीं है।

भोज उत्पादों:

हनी / नट / पिस्ता / अंजीर / अंजीर / prunes / to hurrices (सूखे फल)

अंगूर / स्ट्रॉबेरी / रास्पबेरी / अनानास / तरबूज / उपकरण

एवोकैडो / आम / नींबू

टमाटर सूख गया

अरुगुला / सलाद।

चेरी टमाटर / टमाटर

खीरे / पापिका / तोरी / बैंगन / गाजर

लाल / लहसुन / धनुष / आलू

स्मोक्ड स्लाइसिंग

झींगा / langehhe बकवास

तुलसी / अजमोद / डिल / ऋषि / थाइम

अंडे / मयोनाइज़

दूध क्रीम

बछड़े का मांस

मुर्गे की जांघ का मास

तुर्की (उपनाम पर कबाब के लिए। बच्चे खुशी से मर जाते हैं)

चीज / परमेसन / मोज़ारेला / ब्लू पनीर

नारंगी का रस / लिमोनाडे / कोला / पानी

जाम / हनी

सोया सॉस

आटा परत रूप से जमे हुए

पी.एस. टेक्स .. जो मालिकों द्वारा व्यंजनों को टाई करने के लिए, आपके साथ जंक और बैठक में एक स्टेकर पर।