मास्टर क्लास ऑन रिक्वेस्ट अन्ना पोडमार्कोवा

व्यंजन परोसने और सजाने की कला को मुख्य रूप से किसी विशेष व्यक्ति के स्वाद और कल्पना से संबोधित किया जाता है, हालाँकि, आपकी रचना को कला का वास्तविक काम बनने के लिए, इसे कुछ नियमों का पालन करना चाहिए। इसीलिए इस क्षेत्र में, अन्य सभी क्षेत्रों की तरह, विशेषज्ञ सलाह हमेशा सफलता की एक निश्चित गारंटी होती है। किसी व्यंजन को सुंदर बनाने की क्षमता खाना पकाने के घटकों में से एक है। इसके लिए, सजावट का उपयोग किया जाता है, जो विभिन्न प्रकार के उत्पादों (सब्जियां, जड़ी बूटी, फल, आदि)। ये सजावट स्वयं स्वतंत्र व्यंजन हो सकते हैं: पहले मामले में, ये ऐपेटाइज़र, सलाद या मिठाई के लिए फल होंगे, दूसरे में, वे केवल सजावट होंगे जो प्लेटों पर या मेज पर रखे जाते हैं (रात का खाना या ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ)।

रसोईघर के उपकरण
अपने चुने हुए गहनों के सीधे निर्माण के साथ आगे बढ़ने से पहले, सुनिश्चित करें कि आपके पास इसके लिए आवश्यक उपकरण हैं। वे काफी सरल हैं और रसोई के बर्तनों के मानक सेट को सफलतापूर्वक पूरक करेंगे।

सबसे पूर्ण सेट में तेज चाकू, कैंची, तथाकथित पेरिस के आलू के चम्मच (गोल, तेज काटने वाले किनारों के साथ), एक अंडा कटर, एक साइट्रस पीलर, खांचे के लिए विशेष उपकरण, एक सेब के मूल को हटाने के लिए, कई धातु कुकी कटर शामिल हैं। और कन्फेक्शनरी बैग या सिरिंज के साथ-साथ ब्रश के लिए नोजल। इस लंबी सूची से मूर्ख मत बनो - अक्सर हम उन उपकरणों के बारे में बात कर रहे हैं जिन्हें किसी विशेष स्टोर पर आसानी से खरीदा जा सकता है।

पालन ​​​​करने के नियम
यहाँ, अंत में, आपने रसोई के सभी आवश्यक उपकरण हासिल कर लिए हैं। हालांकि, यह अभी भी सजाने वाले व्यंजनों के मामले में मास्टर्स की श्रेणी में जाने के लिए पर्याप्त नहीं है। कुछ नियम हैं, जिनका पालन करने से आपकी पाक रचनाएँ मेहमानों को प्रभावित कर सकेंगी।

सही संयोजन
मुख्य बात याद रखें: पकवान और सजावट जो इसे पूरक करती है, उन्हें एक दूसरे के साथ जोड़ा जाना चाहिए। वास्तव में, अक्सर यह कुछ उत्पादों के आम तौर पर स्वीकृत संयोजन का पालन करने के लिए पर्याप्त होता है, और सजावट को ही मौलिकता प्रदान करनी चाहिए। तो, आलू - लेकिन मशरूम या बटरकप के रूप में - पूरी तरह से मांस के पूरक हैं। नींबू गुलाब या तितली के रूप में मछली और समुद्री भोजन व्यंजन सजाएगा।

सादगी
बहुत बार, सर्वोत्तम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको सजावट की संख्या को सीमित करना पड़ता है। कुछ व्यंजन अपने प्राकृतिक रूप में ज्यादा अच्छे लगते हैं। यदि मुख्य चीज, "मुकुट" पकवान खूबसूरती से सजाया गया है और बहुत अच्छा लग रहा है, तो आपको इसके प्रभाव को कम नहीं समझना चाहिए, बाकी व्यंजनों को सभी प्रकार की सजावट के साथ अधिभारित करना चाहिए।

व्यक्तिगत तत्वों का स्थान
ध्यान से सोचें कि सजावट के सभी तत्व कहां और कैसे स्थित होंगे। याद रखें कि सजावट वाला कोई भी व्यंजन इसके बिना अधिक ध्यान आकर्षित करता है। ऐसे व्यंजन चुनें जो आपके द्वारा तैयार और सजाए गए भोजन के साथ सुंदरता में प्रतिस्पर्धा न कर सकें।

रंग सद्भाव
अपनी सजावट को और शानदार दिखाने के लिए, कंट्रास्टिंग कलर कॉम्बिनेशन का सहारा लें। हरा पाने के लिए, लीक, खीरे, अजमोद या जलकुंभी, नारंगी - गाजर, लाल - टमाटर या चुकंदर का रस, सफेद - कठोर उबले अंडे या शलजम जैसी सब्जियों का उपयोग करें ... आपकी कल्पना बाकी को पूरा कर देगी। रसोई में पैट्रेल मसाला होना भी उपयोगी है: इसका उपयोग तटस्थ रंग की सब्जियों, जैसे कि आलू, भूरे रंग में रंगने के लिए किया जा सकता है।

स्पष्टता, सटीकता और सटीकता
अगर इसे सावधानी से किया जाए तो आपकी ज्वेलरी आकर्षक लगेगी। उत्पादों से गहनों के अलग-अलग हिस्सों को काटते समय, सुनिश्चित करें कि सजावटी कटआउट की लाइनें स्पष्ट और संक्षिप्त हैं, यदि संभव हो तो, विभिन्न प्रकार के सांचों का उपयोग करें। अपने चाकू को नियमित रूप से तेज करें। इसके अलावा, व्यंजन परोसने से पहले, प्लेटों के किनारों को पोंछना न भूलें।

प्रयुक्त उत्पाद
गहने बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है बुनियादी उत्पादहमेशा खाने के लिए नहीं होते हैं। विभिन्न गहनों और उनके भागों के निर्माण के लिए बहुत बार उपयोग किया जाता है कच्चे खाद्य पदार्थ, जिसे पकाया नहीं जा सकता, क्योंकि वे अपने सजावटी गुणों को खो देते हैं। उदाहरण के लिए, सफेद फूल बनाने के लिए कच्चे, और इसलिए कठोर, आलू या शलजम का उपयोग किया जाता है, और कच्चे चुकंदर से लाल फूल काटे जाते हैं। वही गाजर पर लागू होता है, जो कच्चा और ताजा होना चाहिए ताकि उनसे विभिन्न मूर्तिकला रूपों को आसानी से बनाया जा सके। सलाद पत्ता, तेज पत्ता, पुदीना, चाइव्स, लीक शूट, ककड़ी या शिमला मिर्च के छिलकों का उपयोग पाक फूलों की पत्तियों और तनों को बनाने के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है। और अंत में, नींबू, संतरे, तरबूज, खरबूजे आसानी से सभी प्रकार की टोकरियों, सेलबोट्स, मज़ेदार जानवरों में बदल जाते हैं।

स्वाद और रंग का संयोजन
रंग, एक नियम के रूप में, भोजन के स्वाद को बनाने या उस पर जोर देने के साधनों में से एक के रूप में कार्य करता है। यदि आपको रंगों का सहारा लेने की आवश्यकता है, तो प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करें जो रंग और स्वाद में सुखद हों। उदाहरण के लिए, सब्जियों को रंगने के लिए, केसर और अन्य मसालों (पपरिका, करी) का उपयोग किया जाता है, और सॉस को वांछित रंग देने के लिए केचप मिलाया जाता है, विशेष रूप से मेयोनेज़ में, टमाटर का पेस्ट. इसके अलावा, मेयोनेज़, जिसे अक्सर ठंडी मछली के साथ परोसा जाता है, ताज़ी सब्जियांया कठोर उबले अंडे, अजमोद के रस के साथ हरे रंग में रंगे जा सकते हैं या बारीक कटी हुई पालक की पत्तियों को मिलाकर।

गर्म व्यंजनों के लिए, सजावट पहले से तैयार की जाती है। आखिरकार, उन्हें भोजन के ठंडा होने से पहले जितनी जल्दी हो सके रखा जाना चाहिए। अन्यथा, यह अपना अधिकांश स्वाद खो देगा।

मछली, मांस, ग्रिल्ड या कटे हुए मुर्गे के व्यंजन परोसने से तुरंत पहले, उनके ऊपर "चलना" थोड़ा सिक्त हो जाता है वनस्पति तेलब्रश। यह भुने पपड़ी में एक चमक जोड़ देगा और व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बना देगा। ठंडे व्यंजन और स्नैक्स के रंग और चमक को बढ़ाने के लिए, उन्हें खाद्य जिलेटिन की एक पतली परत से ढक दिया जाता है।

ककड़ी लिली

1. पूंछ को काटकर 7-8 सेमी आकार का ककड़ी का एक टुकड़ा काट लें। हम वर्कपीस के निचले किनारे को काटे बिना, पत्ती के रूप में एक कट बनाते हैं

2. एक सर्कल में वर्कपीस को दरकिनार करते हुए, उनके बीच थोड़ी दूरी के साथ अन्य पत्ते बनाएं।

3. एक चाकू का उपयोग करके, हम 1-2 मिमी मोटी सर्कल में काटते हैं, अगली पंक्ति को काटने के लिए एक मंच बनाते हैं। पंखुड़ी।

4. एक अंडाकार चाकू के साथ, हम पिछली पंक्ति के सापेक्ष एक बिसात पैटर्न में पंखुड़ियों की अगली पंक्ति बनाते हैं। हम फिर से अगले स्तर की पंखुड़ियों के लिए मंच काटते हैं। वर्कपीस के आकार की जितनी अनुमति हो उतनी पंक्तियाँ बनाएँ।

5. एक नोइसेट या एक चाकू के साथ, ककड़ी के कोर को कुरेदें, फूल के केंद्र में कोर को रखने के लिए पर्याप्त जगह बनाएं।

6. पत्तियों को कैंची से काटें, सिरों पर एक त्रिकोणीय आकार बनाएं। कुछ मिनट के लिए फूल को बर्फ के पानी में डुबोएं - और यह खूबसूरती से खुल जाएगा।

7. गाजर, कद्दू या मूली से हम एक उपयुक्त आकार का कोर बनाएंगे। इसे कट्स से सजाएं।

8. कोर को फूल में डालें। टूथपिक से ठीक किया जा सकता है।
चलो एक टहनी पर पत्तियों के साथ या बारबेक्यू के लिए एक चित्रित लकड़ी की छड़ी पर एक लिली डालते हैं। इसके लिए पत्ते खीरे से भी काटे जा सकते हैं।

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गाजर से लिली

1. हम सब्जी को पांच तरफ से एक सर्कल में एक लंबे चाकू से काटते हुए एक शंकु और एक पंचकोण का आकार देते हैं।

2. 5 कटे हुए पक्षों में से प्रत्येक पर, पंखुड़ी के माध्यम से काटें।

3. पंखुड़ी को कैंची से आकार दें।

4. पहली पंक्ति की पंखुड़ियों के नीचे से लुगदी का हिस्सा निकालें (शंकु को पतला करें)। हमने पांच और पंखुड़ियों को काट दिया, उन्हें पहली पंक्ति की पंखुड़ियों के सापेक्ष एक बिसात के पैटर्न में रखा। तीसरी पंक्ति के लिए भी ऐसा ही करें।

5. एक चाकू के साथ, शेष कोर को छोटा करें और इसे एक कोन में काट लें।

6. हम चाकू से कोर को पुंकेसर में विभाजित करते हैं।

डाहलिया

1. हम एक सजातीय उत्पाद से 5-6 सेमी के व्यास के साथ थोड़ा चपटा गोल रिक्त बनाते हैं।

2. एक मध्यम अंडाकार चाकू से 7-9 पंखुड़ियों को काटें, चाकू को कोर की ओर गहरा करें।

3. हमने अगली पंक्ति के लिए एक मंच बनाते हुए, पहली पंक्ति की पंखुड़ियों के नीचे के अतिरिक्त गूदे को काट दिया।

4. अगली पंक्ति की पंखुड़ियों को अलग-अलग आकार के चाकुओं से काटें, पहली पंक्ति की तरह। हम उन्हें पिछली पंक्ति की पंखुड़ियों के बीच रखते हैं। हम जितनी संभव हो उतनी पंक्तियाँ बनाते हैं।

5. हम अंत तक काटते हैं और बीच में बनाते हैं।

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गाजर का "टक्कर"

1. घने गाजर को कम से कम 3 सेमी व्यास के साथ छीलें, 8-12 सेमी आकार में एक सीधा टुकड़ा काट लें। भविष्य के शंकु के लिए एक चौकोर "पूंछ" बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। इसके बाद इसे ओवल शेप दें।

2. वर्कपीस को एक चाकू के साथ एक सर्कल में संसाधित करने के बाद, हम शंकु के मोटे सिरे को एक गोल आकार देंगे और तराजू की पहली पंक्ति को काटने के लिए एक मंच तैयार करेंगे।

3. वर्कपीस के मोटे सिरे को 6 भागों में विभाजित करें, एक सर्कल में 6 पंखुड़ी के तराजू को काटें। कट गहराई 2-3 मिमी

4. एक चाकू के साथ, शंकु के साथ एक कट बनाएं (चाकू के अंत को 2-3 मिमी तक गहरा करें) तराजू के नीचे, पहली पंक्ति के त्रि-आयामी पैटर्न को बनाते हुए, इस प्रकार अगली पंक्ति के लिए एक मंच बनाते हैं। तराजू।

5. पिछली पंक्ति के संबंध में चेकरबोर्ड पैटर्न में, अगली पंक्ति काट लें। फिर से हम तराजू की अगली पंक्ति के लिए मंच को काटते हैं। हम वर्कपीस के आकार की अनुमति के अनुसार कई पंक्तियाँ बनाते हैं

6. हम शंकु को बर्फ के पानी में 10-15 मिनट के लिए डुबोते हैं - यह थोड़ा और सख्त हो जाएगा।

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गर्म काली मिर्च कला

सलाह। अगर काम के बाद काली मिर्च आपके हाथों को जला देती है, तो उन्हें अच्छी तरह धो लें और वनस्पति तेल से पोंछ लें।

1. हम लेते हैं गर्म काली मिर्चमिर्च लाल या हरी।

2. लंबाई के साथ तने से सिरे तक काटें।

3. डंठल के चारों ओर के गूदे को सावधानी से काटें। बीज तने पर ही रहने चाहिए।

4. काली मिर्च को बाहर निकालें, ठंडे पानी में कुल्ला करें और वर्कपीस को मल के फूल का आकार दें।

5. हम भविष्य के फूल के प्रसार पर एक छेद बनाते हैं और ध्यान से इसमें बीज के साथ डंठल डालते हैं।

6. किसी भी हरे उत्पाद (ककड़ी या अन्य) से पत्तियों को काट लें और एक घुंघराले रचना बनाएं।

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सब्जियों से मछलीघर

1. हम गाजर को बेलन का आकार देते हैं। हम एक पतली लकड़ी की कटार के साथ केंद्र रेखा के साथ छेद करते हैं।

2. सब्जी को नमक के घोल में 2 घंटे के लिए भिगो दें (1 बड़ा चम्मच नमक प्रति गिलास पानी)। उत्पाद पर्याप्त रूप से नरम होना चाहिए और पतले कटने पर टूटना नहीं चाहिए।

3. सब्जी को चार भागों में विभाजित करें। हम ऊपरी और निचले पक्षों पर समान कटौती करते हैं, कटार के माध्यम से काटते हैं। कटौती के बीच की दूरी 0.5 सेमी है चलो दोनों तरफ कटौती करते हैं - ऊपरी और निचले हिस्से में कटौती के बीच।

4. कटार के लिए एक लंबी पतली रिबन के साथ एक सर्कल में फल को सावधानी से काटें। हमने कटार को "स्टंप" से काट दिया और नेट को सीधा कर दिया।

5. 6. विभिन्न प्रकार के उत्पादों से कई अलग-अलग रंगीन मछलियों को काटें।

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और नक्काशी के अधिक उदाहरण

गुलदाउदी से चीनी गोभी

1. 300 से 700 ग्राम वजन वाली बीजिंग गोभी के सिर से ढीली पत्तियों को हटा दें और लगभग 12-15 सेमी छोड़कर सिर के ऊपरी हिस्से को काट लें।		2. हम एक अंडाकार या त्रिकोणीय कार्बाइड नाली चाकू के साथ काम करते हैं।
3. चलो पत्तियों की मोटी नसों के साथ अलग-अलग लंबाई के कट बनाते हैं, चाकू को पत्ती के शीर्ष कट से गोभी के आधार तक निर्देशित करते हैं। हम कट की शुरुआत को पतला बनाते हैं। जैसे ही हम स्टंप के पास आते हैं, हम चाकू को गोभी में गहरा कर देते हैं।		4. डंठल को 1.5-2 सेंटीमीटर काटे बिना, कटे हुए बड़े पत्तों को हटा दें। यदि शीट को कस कर पकड़ रखा है, तो एक छोटे चाकू से कुछ खांचे बना लें।
5. हम पत्तियों की बाद की पंक्तियों को उसी तरह से काटते हैं, गुलदाउदी की पंखुड़ियों की लंबाई को बीच में छोटा करते हैं। यदि पंखुड़ियों के किनारे काफी पतले हैं, तो ठंडे पानी में वे छल्ले में कर्ल कर देंगे या खूबसूरती से मुड़ जाएंगे।
6. "गुलदाउदी" को आधे घंटे के लिए बर्फ के पानी में रखें। उत्पाद एक सुरुचिपूर्ण आकार लेगा। आइए एक ककड़ी से हरे "पत्ते" के एक जोड़े को काटें और सलाद या विभिन्न कटौती के साथ एक डिश पर एक रचना करें।

बनाना बहुत आसान है
गुलदाउदी
से प्याज
सलाद, मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजन सजाने के लिए

		1. गुलदाउदी बनाने के लिए एक छोटा गोल प्याज लें। आप सफेद और लाल दोनों तरह के प्याज ले सकते हैं। बल्ब जितना छोटा होगा, फूल उतना ही सुंदर निकलेगा। एक पतली दीवार वाले बल्ब को चुनने की कोशिश करें, फिर पंखुड़ियां पतली हो जाती हैं और अधिक खूबसूरती से खुलती हैं।
		2. बल्ब को छीलें और ऊपर और नीचे को लगभग 0.5 सेमी काट लें।
		3. एक पतली तेज चाकू के साथ, लगभग 0.5 सेमी अंत तक काटे बिना, लगभग आधे में सावधानी से काटें। चीरा ऊपरी तरफ से बनाया जाता है - जहां पंख बढ़ता है।
		4. फिर इसी तरह से फिर से आधा काट लें।
		5. इसके बाद, जितना हो सके उतने टुकड़ों में काट लें। जितना संभव हो उतने चीरे लगाने की सलाह दी जाती है। यदि कट पर्याप्त गहरे नहीं हैं, तो फूल अच्छी तरह से नहीं खिलेगा, और यदि यह बहुत गहरा है, तो फूल गिर जाएगा।
		6. बल्ब को कमरे के तापमान पर पानी में रखें - पानी को बल्ब को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। डेढ़ घंटे के बाद गुलदाउदी को "खिलना" चाहिए। गुलदाउदी के "खिलने" का समय प्याज की विविधता पर निर्भर करता है। कुछ किस्में पर्याप्त और 40 मिनट की होती हैं, और कुछ को कुछ घंटों की आवश्यकता होती है।
		7. फूल को चमक देने के लिए खिले हुए गुलदाउदी के सिरों को चुकंदर के रस में डुबोएं (कच्चे चुकंदर को रगड़ कर कपड़े से निचोड़ लें)। रंग भरने का समय - जब तक वांछित रंग प्राप्त नहीं हो जाता। आप किसी भी अन्य खाद्य रंग का उपयोग कर सकते हैं - चमकीले रंग का रस (उदाहरण के लिए, चेरी, ब्लैककरंट), पीले केसर का घोल, काहर्स या अन्य रेड वाइन, चुकंदर का अचार, आदि। आप पूरे फूल को पेंट कर सकते हैं।
		एक फर कोट के नीचे हेरिंग पर एक प्याज से "गुलदाउदी"।
		नारंगी रंग का "गुलदाउदी" सलाद पर।

प्याज का फूल
व्यंजन सजाने के लिए

		1. हम बल्ब को रूट सील को काटे बिना साफ करते हैं, लेकिन जड़ों से अच्छी तरह साफ करने के बाद ही।
		2. हम 2-3 परतों की गहराई तक 4-5 कट (इस उदाहरण में हम 4 कट बनाते हैं) बनाते हैं (इस उदाहरण में - 2 परतें)।
		3. हम चरम परतों (पंखुड़ियों) को मोड़ते हैं, और एक चाकू के साथ आंतरिक छिन्न परतों को हटाते हैं। हम यह सब सावधानी से करते हैं, क्योंकि। पंखुड़ियाँ बहुत भंगुर होती हैं।
		4. हम फिर से बल्ब की परतों को काटते हैं, पहले पंखुड़ियों के सापेक्ष एक बिसात के पैटर्न में कटौती को स्थानांतरित करते हैं। पहली कटी हुई परत को छोड़ दिया जाता है, और भीतरी परतों को फिर से हटा दिया जाता है।
		5. इन चरणों को तब तक दोहराएं जब तक हम बल्ब के बीच में न पहुंच जाएं।
		7. फिर वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए 10 मिनट या उससे अधिक के लिए पानी, सिरका और चीनी (स्वाद के लिए सिरका और चीनी) के सिरके में डालें। यदि आप रंगीन फूल प्राप्त करना चाहते हैं, तो मैरिनेड में फूड कलरिंग मिलाएं (पिछला नुस्खा देखें)।
		हम मैरिनेड से "फूल" निकालते हैं, तरल को थोड़ा हिलाते हैं, पंखुड़ियों को खूबसूरती से सीधा करते हैं और एक डिश पर डालते हैं।

लीक फूल
व्यंजन सजाने के लिए

		1. लीक की एक चौड़ी पत्ती को आधी लंबाई में मोड़ें और फोल्ड की तरफ से बार-बार कट लगाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।
		2. एक रोल में रोल करें - यह फूल का मूल होगा।
		3. प्याज के चौड़े हिस्से से पंखुड़ियां बना लें।
		4. फूल को टूथपिक से बांधें और एक डिश पर रखें।

लीक धनुष
व्यंजन सजाने के लिए

		1. युवा ताजा लीक छीलें, लगभग 20 सेमी के सफेद घने हिस्से को काट लें। एक दूसरे से समान दूरी पर, प्याज को लंबाई में कई कटों के साथ पूरी गहराई तक (केंद्र की ओर) काटें।
		2. पहली पंक्ति की "पंखुड़ियों" को मोड़ें और उन्हें लगभग बीच में काट लें, जिससे उन्हें त्रिकोणीय आकार मिल जाए।
		3. अगली पंक्ति की पंखुड़ियों को "धनुष" से अंदर की ओर मोड़ें।
		4. पंखुडिय़ों को मोड़ने के लिए एक के बाद एक कतार जारी रखें। यदि धनुष अच्छी तरह से पकड़ में नहीं आता है, तो आप इसे लकड़ी के टूथपिक के टुकड़ों से मजबूत कर सकते हैं।

ऐपेटाइज़र को सजाने के लिए ककड़ी गलीचा

फोटो में: खीरे की चटाई पर ट्राउट टार्टारे।

गलीचा बनाने की शुरुआत खीरे की लंबी संकरी पट्टियों को काटने से होती है।
बाकी फोटो से स्पष्ट है।
एक समान गलीचा कटे हुए खीरे के छिलके, तोरी (इस मामले में, गलीचा को त्वचा के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है), हरे प्याज के पंख, साइट्रस के छिलके, केला, आदि से भी बनाया जा सकता है।
पील रग्स के लिए अधिक उपयुक्त हैं मांस के व्यंजन, जिन्हें चाकू से प्लेट में काटा जाता है, साथ ही मेज पर परोसे जाने वाले फलों के नीचे रखने के लिए भी।

कोको केक के लिए चॉकलेट आइसिंग

अवयव:मक्खन, चीनी, खट्टा क्रीम, कोको

कोको से बनी चॉकलेट आइसिंग किसी भी केक के लिए एक बेहतरीन सजावट है। लेकिन यह महत्वपूर्ण है चॉकलेट शीशा लगानान केवल स्वादिष्ट था, बल्कि अच्छी तरह से जमे हुए भी था। हमारी रेसिपी आपको बताएगी कि कैसे खाना बनाना है।

अवयव:
- 100 जीआर मक्खन;
- 70 ग्राम चीनी;
- 150 जीआर खट्टा क्रीम;
- 35 जीआर कोको;
- 15 मिली जैतून का तेल।

29.05.2017

ईस्टर केक के लिए आइसिंग

अवयव:दूध, चीनी, जिलेटिन

ईस्टर केक के लिए पारंपरिक आइसिंग प्रोटीन है। लेकिन उसके पास एक योग्य विकल्प है - बिना अंडे के - दूध और जिलेटिन में। साथ ही इसे बनाना काफी आसान है, और यह बहुत ही खूबसूरत लगती है। इसे पकाने की कोशिश करें, आपको यह जरूर पसंद आएगा!

अवयव:
- 100 मिली दूध;
- 175 ग्राम चीनी;
- 5 ग्राम तत्काल जिलेटिन।

02.05.2017

ईस्टर फ्रॉस्टिंग जो उखड़ती नहीं है

अवयव:पाउडर चीनी, अंडे का सफेद भाग, नमक, नींबू का रस

ईस्टर पर, कुछ लोग ईस्टर केक को बिना ढके छोड़ देते हैं, और कुछ आइसिंग बनाते हैं: ईस्टर केक इसके साथ अधिक सुरुचिपूर्ण दिखते हैं। लेकिन ऐसा शीशा लगाना ज़रूरी है जो चिपकता नहीं है और उखड़ता नहीं है - फिर ईस्टर केक कटने पर अपनी सुंदरता नहीं खोएंगे। आज हम आपको उसी के बारे में बताने जा रहे हैं।

अवयव:
- 130 ग्राम बारीक पिसी हुई चीनी;
- 2 ठंडे अंडे का सफेद भाग;
- 1 चुटकी बढ़िया नमक;
- 1 चम्मच नींबू का रस।

30.04.2017

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना

अवयव:अंडे सा सफेद हिस्सा, पिसी चीनी, नमक, नींबू

ईस्टर केक न केवल उन्हें उत्सव का रूप देने के लिए चमकते हैं। बहुत बार, ईस्टर केक के ढक्कन फट जाते हैं। यह गलती हालांकि गंभीर नहीं है, लेकिन यह बेकिंग के लुक को खराब कर देती है। इसलिए, ऐसी त्रुटियों को छिपाने के लिए, ईस्टर केक को आइसिंग और स्प्रिंकल्स से सजाया जाता है।

नुस्खा के लिए:
- दो अंडे का सफेद भाग;
- 6 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच;
- बारीक नमक - एक चुटकी;
- 1 चम्मच नींबू का रस।

16.04.2017

ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना

अवयव:चीनी, अंडे

यदि आप नहीं जानते कि अपने को कैसे सजाना है ईस्टर केक, तो मैं आपको प्रोटीन ग्लेज़ के लिए मेरे सिद्ध नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देता हूं। शायद, ईस्टर केक के लिए बेहतर और अधिक सुंदर कोई सजावट नहीं होगी। और अगर आप सफल नहीं होते हैं तो चिंता न करें - यह फ्रॉस्टिंग बनाना बहुत आसान है।

अवयव:
- 200 ग्राम चीनी;
- 2 अंडे।

15.04.2017

जिलेटिन के साथ ईस्टर केक के लिए आइसिंग

अवयव:चीनी, पानी, जिलेटिन

अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए एक सरल आइसिंग नुस्खा किसी भी गृहिणी की मदद करेगा। अंडे खत्म हो गए? कोई बात नहीं। करना स्वादिष्ट टुकड़ेजिलेटिन पर केक के लिए।
की आवश्यकता होगी:
- 200 ग्राम चीनी;
- 6 बड़े चम्मच पानी;
- 1.5 छोटा चम्मच जेलाटीन।

14.04.2017

स्वादिष्ट ईस्टर केक

अवयव:आटा, चीनी, दबा हुआ खमीर, मक्खन, वेनिला चीनी, नींबू छील, किशमिश, नट, नमक, अंडे, पाउडर चीनी, नींबू का रस

निश्चित रूप से आपके पास ईस्टर केक के लिए एक नुस्खा है जिसे समय और अनुभव द्वारा परीक्षण किया गया है। लेकिन एक महिला एक महिला नहीं होगी अगर वह हमेशा और हर जगह बदलाव लाने का प्रयास न करे। हमारा सुझाव है कि आप एक ईस्टर केक को एक प्रयोग के रूप में बेक करें, लेकिन सामान्य नहीं, बल्कि लेमन जेस्ट के साथ। खट्टे नोटों के साथ एक क्लासिक स्वाद - कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

अवयव:
- 550-600 जीआर। आटा;
- 190 जीआर। सहारा;
- 40 जीआर। दबा हुआ खमीर;
- 100 जीआर। मक्खन;
- 2 छोटे चम्मच वनीला शकर;
- 1 नींबू का उत्साह;
- 70 जीआर। किशमिश;
- 60 जीआर। पागल;
- 1 चम्मच नमक;
- 6 जर्दी।

शीशे का आवरण
- 1 प्रोटीन;
- 120 जीआर। पिसी चीनी;
- 1 चम्मच नींबू का रस।

07.04.2017

मैस्टिक से गुलाब

अवयव:मुरब्बा, मक्खन, पाउडर चीनी, खाद्य रंग

किसी भी पाई या केक को और भी अधिक उत्सवपूर्ण रूप दिया जाएगा यदि इसे किसी तरह खूबसूरती से सजाया गया हो। इसे करने के कई तरीके हैं। आप न केवल पाउडर चीनी के साथ उत्पाद छिड़क सकते हैं, बल्कि इसे एक पैटर्न के माध्यम से कर सकते हैं और फिर एक तस्वीर सतह पर दिखाई देगी। सभी प्रकार की क्रीमों से सजाना भी अधिकांश गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है। लेकिन हमने आपको मैस्टिक से गुलाब बनाने का तरीका दिखाने का फैसला किया।

अवयव:
- मार्शमैलो - 8 पीसी,
- मक्खन- 1 छोटा चम्मच। चम्मच,
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम,
- दो रंगों का भोजन रंग।

27.03.2017

ईस्टर केक के लिए आइसिंग जो छिड़कती नहीं है

अवयव:प्रोटीन, चीनी, नींबू

ईस्टर केक और अन्य खाना बनाते समय ईस्टर बेकिंगउन्हें बेक करना पर्याप्त नहीं है ताकि वे नरम और भुलक्कड़ बने रहें। "टोपी" और ईस्टर केक के साथ खूबसूरती से सजाए बिना ईस्टर केक नहीं है। इसलिए, इस शीशा को तैयार करने में सक्षम होना महत्वपूर्ण है ताकि यह फैल जाए, सूखने पर न फटे और उखड़ न जाए।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- एक अंडे का सफेद भाग;
- 150 ग्राम चीनी;
- एक चौथाई नींबू।

09.02.2017

कारमेल पर मेरिंग्यू

अवयव:दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड, सोडा, जिलेटिन, पानी, खाद्य रंग

इस रेसिपी के अनुसार मेरिंग्यू खस्ता और हवादार हैं। कारमेल बेस के लिए धन्यवाद, मिठाई बाहर की तरफ खस्ता है, लेकिन अंदर से कोमल है। खाना पकाने की सूक्ष्मता और उपयोगी टिप्सआप हमारी रेसिपी से सीखेंगे।

अवयव:
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच ।;
- साइट्रिक एसिड- 0.5 छोटा चम्मच;
- सोडा - 0.5 चम्मच ;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- गर्म पानी - 50-60 मिली।;
- किसी भी रंग का फूड कलरिंग - एक चुटकी।

27.12.2016

चॉकलेट क्रीम केक

अवयव:कोको, दूध, मक्खन, स्टार्च, चीनी, वैनिलीन

व्यंजन विधि चॉकलेट क्रीम, जिसका उपयोग केक में परतों को भिगोने या रोल, क्रोइसैन या अन्य होममेड पेस्ट्री में भरने के लिए किया जा सकता है।

अवयव:
- 100 ग्राम कोको पाउडर,
- 50 ग्राम मक्खन,
- 4 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च,
- 500 मिली दूध,
- 150 ग्राम दानेदार चीनी,
- वैनिलिन।

24.12.2016

बिस्किट केक के लिए चॉकलेट क्रीम

अवयव:पानी, अंडा, गाढ़ा दूध, चीनी, मक्खन

बिस्किट संसेचन के लिए चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि। क्रीम का आधार गाढ़ा दूध, मक्खन और कोको पाउडर है। ऐसी क्रीम तैयार करना काफी सरल है, हमारी रेसिपी आपको इसके बारे में विस्तार से बताएगी।

अवयव:
- गाढ़ा दूध - 250 ग्राम,
- कोको पाउडर - 100 ग्राम,
- मक्खन - 300 ग्राम (82%),
- मुर्गी के अंडे- 2 पीसी।,
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम,
- ठंडा पानी- 25 ग्राम।

17.12.2016

केक के लिए प्रोटीन क्रीम

अवयव:प्रोटीन, चीनी, पानी, नमक, नींबू का रस

यह सरल और एक ही समय में असामान्य है प्रोटीन क्रीम. इसकी खासियत यह है कि आप इसमें अपनी पसंद की फूड कलरिंग डालकर आसानी से कोई भी रंग दे सकते हैं। यह अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है और किसी भी पेस्ट्री पर पूरी तरह से लागू होता है।

- 3 पीसीएस। अंडे सा सफेद हिस्सा,
- 1 छोटा चम्मच। सहारा,
- 1/3 सेंट। पानी,
- एक चुटकी समुद्री नमक या किचन एक्स्ट्रा,
- वैकल्पिक नींबू का रस या साइट्रिक एसिड।

16.11.2016

नए साल के लिए सलाद "कॉकरेल"

अवयव:चिकन मांस, पनीर, अंडा, मक्का, टमाटर, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, नमक, मसाले, गाजर, जैतून, जैतून, जड़ी बूटी

व्यंजन विधि उत्सव का नाश्तापर नया साल, कॉकरेल के रूप में डिज़ाइन किया गया - आने वाले वर्ष का प्रतीक। सरल और सस्ती सामग्री प्रत्येक गृहिणी को मेनू को वास्तव में उत्सवपूर्ण बनाने की अनुमति देगी।

अवयव
सलाद के लिए:
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 5 बड़े चम्मच स्वीट कॉर्न,
- 3 चिकन अंडे,
- 2 टमाटर,
- 100 ग्राम हार्ड पनीर,
- 2 बड़े चम्मच सॉस (मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम),
- स्वाद और इच्छा के लिए नमक।

ऐपेटाइज़र के लिए:
- 1 टमाटर,
- 1 उबली हुई गाजर,
- 2 जैतून या जैतून,
- हरियाली।

09.10.2016

सर्दियों के लिए सूखे बेर

अवयव:बेर, लहसुन, मसाला, सूखे अजमोद, सूखे मेंहदी, जतुन तेल, ताज़ी पिसी काली मिर्च, नमक

सूखे आलूबुखारे को घर पर बनाना बहुत ही आसान है। यह अधिक कठिन नहीं है, उदाहरण के लिए, सूखे टमाटर। सच तो यह है कि इसमें बहुत समय लगता है। लेकिन फिर सूखे बेर आपको एक से अधिक बार मदद करेंगे, क्योंकि वे अन्य व्यंजनों में एक उत्कृष्ट घटक हो सकते हैं।

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो (+ जीआर) बेर,
- लहसुन की 4 कलियां,
- 10-15 ग्राम मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी",
- 10 ग्राम सूखे अजवायन,
- 15-20 ग्राम सूखे मेंहदी,
- 3 ग्राम काली मिर्च,
- नमक स्वाद अनुसार,
- एक गिलास जैतून का तेल।

03.10.2016

सलाद "ताड़ के पेड़" के लिए सजावट

अवयव:जैतून, अजमोद, कटार, तिनके, सेब

पकवान को जितना दिलचस्प सजाया जाता है, उत्सव की मेज पर उतना ही लोकप्रिय हो जाता है और तदनुसार, इसे तेजी से खाया जाता है। हां, और हर रोज दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, प्लेट को सजाने के लिए यह अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा भरताया सलाद पत्ता। हमारा नया नुस्खा दिखाता है कि आप जैतून से खजूर का पेड़ कैसे बना सकते हैं, जो कि कई व्यंजनों के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त है।

क्या आवश्यकता होगी:
- बीज वाले जैतून - 200-220 ग्राम,
- ताजा अजमोद - एक गुच्छा,
- कॉकटेल स्ट्रॉ या कटार
- छोटा सेब

आज हम देखेंगे सर्वोत्तम विकल्पफोटो के साथ सजा सलाद कदम दर कदम काम , हम सीखेंगे कि बच्चों के जन्मदिन के व्यंजनों को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए, अपने हाथों से विभिन्न उत्पादों से खाद्य सजावट कैसे करें। किसी भी उत्सव के व्यंजन के लिए न केवल स्वाद महत्वपूर्ण है, बल्कि एक सुंदर प्रस्तुति भी है। छुट्टी के लिए सलाद ऐसा होना चाहिए जिसे आप प्रशंसा करना चाहते हैं, और फिर तुरंत खाएं।

छुट्टी के लिए सजा सलाद एक पूरी कला है, लेकिन बिल्कुल हर गृहिणी घर पर व्यंजन सजाने का कौशल सीख सकती है। अपने हाथों से एक डिश को सजाने के लिए, हम उन सामग्रियों का उपयोग करने की सलाह देते हैं जो सलाद में मौजूद हैं या चरम मामलों में, उन उत्पादों का उपयोग करते हैं जो केवल इसके स्वाद में सुधार करेंगे।

गाजर, खीरा, हरा प्याज और अंडे सुरम्य फूल और कस्टम आभूषण बनाने के लिए उपयुक्त हैं। नीचे आपको तस्वीरों के साथ रेसिपी मिलेंगी, जिन्हें आप जल्दी से चालू कर सकते हैं जल्दी सेएक उत्सव पकवान बनाओ, और सलाद को चित्रों में सजाओ चरण दर चरण निर्देशनौसिखिए गृहिणियों को छुट्टी के लिए तैयार करने में मदद करेगा।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश। कैसे ककड़ी, बेकन या हैम के पतले स्लाइस से एक सुंदर गुलाब बनाने के लिए:

फोटो के साथ चरण-दर-चरण मास्टर वर्ग:

हम सुंदर "ताड़ के पेड़", सुरुचिपूर्ण "फूल" के साथ मछली के सलाद, बच्चों के व्यंजन सजाते हैं .

सलाद और स्नैक्स के लिए बहुत ही मूल आलू और जड़ी बूटी की सजावट .

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हम अपने हाथों से टमाटर, खीरा, साइट्रस और मूली से सुंदर "फूल" बनाते हैं .

कई उपकरण खरीदना बेहतर है जो सलाद और स्नैक्स को सजाने की प्रक्रिया को और अधिक रोचक और आसान बना देगा। आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी: कैंची और तेज चाकू, अर्धवृत्ताकार चम्मच, किनारों पर नुकीले (नोइसेट्स), एक उपकरण जो खट्टे फलों से साइट्रस ज़ेस्ट को आसानी से काटता है, बीच में काटने के लिए उपकरण (सेब और अन्य उत्पादों से) और डिम्पल बनाते हैं। एक डिश, एक ब्रश, नोजल के साथ एक कन्फेक्शनरी सिरिंज, कुकीज़ के लिए फॉर्म। ये उपकरण अपने हाथों से सलाद और स्नैक्स की उच्च-गुणवत्ता वाली सजावट के लिए पर्याप्त होंगे।

सजावट के बहुत सारे तत्व नहीं होने चाहिए, ज्यादातर मामलों में सलाद को सजाने की प्रक्रिया में अतिसूक्ष्मवाद से चिपकना बेहतर होता है। उत्सव की मेज पर मौजूद सभी व्यंजनों की सजावट पर जोर देने के लिए भी इसके लायक नहीं है।

यदि "कार्यक्रम का आकर्षण" बहुत अच्छा लगता है, तो शेष प्लेटों की सजावट के साथ मेहमानों की आंखों को विचलित न करें, यह केवल प्रस्तुति के प्रभाव को कम कर सकता है। उसी कारण से, सजाए गए ऐपेटाइज़र के साथ सलाद कटोरे चमकीले नहीं होने चाहिए। हाल ही में, जन्मदिन के लिए सजाने वाले सलाद गृहिणियों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। आइए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों के बारे में बात करते हैं जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएंगे।

सबसे उपयुक्त में से एक छुट्टी की सजावटऔर सर्व करते समय सबसे सुंदर सूरजमुखी का सलाद है। आप नाश्ते में कुछ भी डाल सकते हैं जो आपका दिल चाहता है: गाजर, लहसुन, मक्का और अंडे, मुर्गे की जांघ का मास. चिप्स फूलों की पंखुड़ियों के रूप में काम करेंगे, हम उन्हें प्लेट के किनारे पर रख देंगे, हम जैतून को बीज की भूमिका सौंपेंगे।

ओलिवियर और मिमोसा सलाद को वसंत के संकेत से सजाया जा सकता है: बकाइन की एक टहनी। अंडे की सफेदी को काट लें मोटे grater, आधा अलग रखें और चुकंदर के रस के साथ मिलाएं (सही रंग पाने के लिए आपको थोड़ी सी जरूरत है)। हम नाश्ते पर बैंगनी और सफेद फूलों के रूप में प्रोटीन डालते हैं। फूल अजमोद, डिल की एक शाखा पर स्थित हैं।

नए साल की थीम। सलाद के घटकों को चुना जाना चाहिए ताकि वे बादाम में फिट हों। मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ मिश्रित उत्सव का सलादइसे पाइन शंकु के रूप में एक प्लेट पर रखें, फिर सावधानी से तराजू (बादाम) डालें, स्प्रूस की एक टहनी अंतिम स्पर्श होगी। नए साल के लिए सलाद की सुंदर सजावट उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

आप उत्सव की मेज पर पारंपरिक सलाद को अपने हाथों से मूल रूप से सजा सकते हैं - एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग। एक फर कोट के नीचे एक हेरिंग पर, आप एक मशरूम घास का मैदान खींच सकते हैं: शीर्ष परत को उखड़ गई योलक्स के साथ छिड़के। अंडे पैरों में बदल जाएंगे, और टमाटर या शिमला मिर्च टोपी में बदल जाएंगे। समाशोधन में सोआ घास बन जाएगा।

किसी भी उत्सव की मेज के लिए, आप एक स्वादिष्ट और खूबसूरती से सजाए गए व्यंजन परोसना चाहते हैं। आज हम आपको दिखाएंगे कि कैसे आसान और सरल, सबसे मदद से सरल उत्पादऔर व्यंजन सजाने की आपकी कल्पना छुट्टी की मेजअपने हाथों से। स्पष्टता के लिए, हम एक तस्वीर संलग्न करेंगे ताकि आपको यह स्पष्ट हो सके कि घर पर एक प्लेट को खूबसूरती से कैसे सजाया जाए और इसे एक रेस्तरां का रूप दिया जाए, सुरुचिपूर्ण और आकर्षक।

साधारण कोल्ड कट्स को इस तरह परोसा जा सकता है कि आप खड़े होकर प्रशंसा करना चाहेंगे पाक कृति. यदि आप केवल मछली को काटते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं, तो यह उत्सव और रोज़ बिल्कुल नहीं होगा, लेकिन यदि आप थोड़ी कल्पना दिखाते हैं, तो इसे नींबू से सजाएँ, हरियाली डालें, फिर पहले से ही साधारण भोजनएक उत्सव पकवान में बदल जाता है।

मेज पर हेरिंग परोसते हुए, आप उबले हुए चिंराट के साथ पकवान को पूरक कर सकते हैं, साग और नींबू के स्लाइस जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैसा कि इस फोटो में है, उत्पाद लेआउट प्रक्रिया इस प्रकार है: (हेरिंग और झींगा)

• 2 हेरिंग
• 400 ग्राम झींगा
• बैंगनी सलाद के पत्ते और कुछ नियमित हरे
• 8 अंडे
• काली कैवियार, यदि उपलब्ध हो, तो आप इसके बिना कर सकते हैं

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे उत्पाद हैं, लेकिन आप उन्हें कम कर सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उत्सव की मेज पर कितने मेहमान मौजूद होंगे। एक थाली के बीच में लेट्यूस के हरे पत्ते रखें, और किनारों के चारों ओर कर्ली पर्पल रखें। आपको हमेशा केंद्र से एक डिश बनाना शुरू करना चाहिए। कटा हुआ हेरिंग रखो, शीर्ष पर प्रत्येक टुकड़े के बीच एक पूंछ के साथ खुली चिंराट रखें।

अगला चक्र अंडे का आधा होगा। यदि कैवियार है, तो प्रत्येक अंडे पर आधा चम्मच डालें। और अब आपको चिंराट के दो घेरे लगाने की जरूरत है, उन्हें कसकर एक दूसरे के बगल में रखकर, बैक अप और पूंछ का सामना करना पड़ रहा है उबले अंडे. सलाद पत्तेहालाँकि, दिखाई देना चाहिए। यह बहुत निकला सुंदर पकवानफोटो को ध्यान से देखें और तुरंत आपको सब कुछ स्पष्ट हो जाएगा।

उत्सव की सजावटतस्वीरों के साथ व्यंजन जो आपको इस पृष्ठ पर मिलेंगे, आपको सलाद की व्यवस्था करने और सजाने में मदद मिलेगी, आप सीखेंगे कि फलों को खूबसूरती से कैसे परोसें, बच्चों की छुट्टी के लिए पके हुए व्यंजन कैसे परोसें, उन्हें कैसे सजाएँ ताकि बच्चे रुचि लें और मज़े करें।

व्यंजनों की एक सुंदर सेवा के लिए विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं होती है, मेहमानों को खूबसूरती से सजाए गए व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने के लिए पेशेवर होना आवश्यक नहीं है। थोड़ा प्रयास और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने की इच्छा, बस इतना ही। यहाँ, उदाहरण के लिए, आप टेबल पर नरम पनीर के साथ टमाटर को आसानी से और खूबसूरती से कैसे परोस सकते हैं:

हम उत्पादों को एक छोटे से घेरे से फैलाना शुरू करते हैं, बारी-बारी से टमाटर के स्लाइस और पनीर के मग। फिर हम एक बड़ा वृत्त, तीसरा और अंत में चेरी टमाटर का एक वृत्त बनाते हैं। पकवान के केंद्र में, टमाटर से कटे हुए गुलाब को रखें, इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, ताजी तुलसी की पत्तियों से सजाएँ। बस इतना ही। सबसे साधारण टमाटर कितने सुंदर और स्वादिष्ट लगते हैं।

बच्चों के व्यंजन की सजावट

सभी माताएं अपने जन्मदिन पर बच्चों के लिए सबसे स्वादिष्ट खाना बनाती हैं, बच्चों की छुट्टी के लिए व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सुंदर भी होना चाहिए। भोजन अपने आप में बच्चों के लिए बहुत आकर्षक नहीं है, लेकिन अगर इसे उज्ज्वल, रंगीन, बच्चों के पात्रों के साथ परोसा जाता है, तो बच्चे निश्चित रूप से मेज पर बैठेंगे और दावत देंगे।

बच्चों के व्यंजनों की एक उत्कृष्ट सजावट फलों का "फ्रूट पाम" हो सकता है, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि कई बच्चों को उन्हें खाने में मुश्किल होती है। लेकिन, इस तरह, कटा हुआ और परोसा हुआ फल निश्चित रूप से बच्चों का ध्यान आकर्षित करेगा। वे ताड़ के पेड़ के "ट्रंक" या "मुकुट" को खुशी से अवशोषित करेंगे।

फलों की कटाई इस प्रकार की जा सकती है:

• दो केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, टोंटी को काटें और एक को थोड़ा बायीं ओर और दूसरे को दाहिनी ओर झुकाकर ताड़ के पेड़ के तने का रूप दें।
• रेत के बजाय, एक दो कीनू छीलें और स्लाइस को पेड़ों के नीचे रख दें।
• कीवी को छीलकर काट लें, इसे ऊपर रखें, वे हमारे लिए ताड़ के पेड़ों के हरे मुकुट को बदल देंगे। क्या खूबसूरती निकली, बच्चे खुश हो जाएंगे।

और इस तरह आप बच्चों की छुट्टी के लिए फर कोट के नीचे मछली को सजा सकते हैं।

सलाद को मछली के आकार में बिछाया जाता है और इस प्रकार सजाया जाता है:

पहली तस्वीर में सजावट के लिए गाजर और चुकंदर का इस्तेमाल किया गया है, जो तराजू की भूमिका निभाते हैं। कट और बीट से एक पूंछ बनाओ, पूरे जैतून आँखें होंगी, और स्ट्रिप्स में काट लें - सिलिया। बस इतना ही।

दूसरे संस्करण में, तराजू के बजाय, एक मसालेदार ककड़ी काट लें और इसे बाहर रखें, एक टुकड़े को दूसरे के ऊपर रखकर, एक मछली की पूंछ और डिल से पंख बनाएं। सलाद नहीं, बल्कि सिर्फ एक तस्वीर।

ककड़ी और टमाटर का सलाद सजावट

यदि आप इसे कुशलता से सजाते हैं तो सबसे सरल सलाद को ठाठ पकवान में बदल दिया जा सकता है। कई गृहिणियां जो महान व्यवहार तैयार करती हैं, अक्षमता का हवाला देते हुए व्यंजन नहीं सजाना चाहती हैं। मेरा विश्वास करो, कुछ भी जटिल नहीं है, थोड़ी कल्पना, इच्छा और सब कुछ काम करेगा। फोटो देखें, और हम आपको विस्तार से बताएंगे कि सलाद को कैसे सजाया जाए।

विकल्प 1: टमाटर, ककड़ी, साग

आपको एक बड़े खीरे, एक टमाटर, अजमोद के पत्तों की आवश्यकता होगी, शायद यही सब है। मेयोनेज़ के साथ किसी भी सलाद पर टहनियाँ या अजमोद के पत्ते डालें। खीरे को पतले-पतले थोड़े लम्बे टुकड़ों में काट लें। टमाटर को बहुत पतले स्लाइस में नहीं काटें। एक तरफ कैमोमाइल के रूप में खीरे और दूसरी तरफ टमाटर रखें। टमाटर के किनारे को खीरे के बीच में, और खीरे के किनारे को टमाटर में रखें। आश्चर्यजनक।

विकल्प 2: "ट्यूलिप का गुलदस्ता"

खीरे और टमाटर का एक और खूबसूरत व्यंजन, निष्पादन में धीमा।
इसे तैयार करने के लिए आपको काफी कुछ उत्पादों, आपकी कल्पना और थोड़े समय की आवश्यकता होगी।

• हरे प्याज का गुच्छा
• एक दर्जन ताजा टमाटर क्रीम के साथ
• 60 ग्राम पनीर
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 2 ताजा खीरे
• एक चम्मच डिब्बाबंद मटर

1. टमाटर के ऊपर, दो उथले कट करें - आड़े।
2. कुचले हुए लहसुन के साथ पनीर मिलाएं, नमक डालें और टमाटर के कटे हुए हिस्से में एक चम्मच डालें।
3. खीरे को पतले आयताकार स्लाइस में काटें और आधे रास्ते में डिश के तल पर रख दें।
4. सफेद भाग के साथ हरे प्याज का एक गुच्छा नीचे रखें, इसे एक तीर से बांधें, शीर्ष पर पूरे अंडाकार पकवान पर साग फैलाएं।
5. टमाटर बाहर रखें, जैसे कि ट्यूलिप का रूप बना रहे हों। लापरवाही से एक चम्मच मटर बिखेरें।

एक सुंदर गुलदस्ता, इसे खाने में भी अफ़सोस होगा।

विकल्प 3: टमाटर, जैतून, अजमोद

1. हमें एक छोटे टमाटर, अजमोद की कुछ टहनियाँ और कुछ काले जैतून की आवश्यकता होगी। चलो एक "भिंडी" बनाते हैं, यह सलाद बहुत प्यारा निकला और बच्चों की पार्टी में आसानी से परोसा जा सकता है। नन्हा प्रसन्न होगा।
2. एक छोटे टमाटर को दो भागों में काट लीजिये, ऊपर का हिस्सा काट दीजिये, नीचे की तरफ छोटा सा काट लीजिये. फोटो को देखकर आप समझ जाएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे करना है।
3. अजमोद की टहनी को कोनों में अलग-अलग दिशाओं में रखें, टमाटर की पीठ पर कई पंक्चर बनाएं और कटे हुए जैतून के छोटे-छोटे टुकड़े चिपका दें।
4. कीट के सिर के रूप में एक चौथाई जैतून का उपयोग करें, और पैरों को बदलने के लिए छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। बस इतना ही।

सुंदर व्यंजन, तस्वीरों के साथ उनका डिज़ाइन आपको सबसे साधारण सलाद को बहुत सुंदर चीज़ में बदलने में मदद करेगा। उदाहरण के लिए, ओलिवियर सलाद, सबसे आम व्यंजन जो हर कोई हमेशा किसी भी उत्सव की मेज के लिए तैयार करता है। लेकिन अगर आप इसे थोड़ा अलग तरीके से सजाते हैं, तो आपको एक बहुत ही आकर्षक और उत्सव का सलाद मिलता है।

कैसे सलाद "ओलिवियर" सजाने के लिए

प्लेट के बीच में एक छोटी सी स्लाइड में सलाद डालें, प्लेट के खाली किनारों को बारीक कटा हुआ अजमोद से भरें।

• लाल और पीला काटें बेल मिर्च, पतले छल्ले, लेट्यूस हिल के चारों ओर रखें, बारी-बारी से रंग और एक के ऊपर एक हल्के से बिछाएं।
• जहां सलाद समाप्त होता है, कटे हुए जैतून को एक रिंग में डालें, कटे हुए खीरे के स्लाइस को ऊपर वाले रिंग में रखें।

सलाद के ऊपर कुछ जैतून रखें। बस इतना ही, आंखों के लिए सिर्फ एक दावत।

फोटो के साथ सुंदर व्यंजन

सजावट प्रेरणा के लिए उत्सव के व्यंजन, एक तस्वीर के साथ एक उदाहरण के लिए नीचे देखें, अपने लिए सोचें, अपनी पाक कल्पना से मेहमानों को विस्मित करें!

1. मछली काटी

2. सैंडविच परोसना कितना सुंदर है

3. एक फर कोट के नीचे हेरिंग

4. सब्जियां कैसे परोसें

5. एक और विचार सब्जियों की सेवा कैसे करें

6. सॉसेज और सामन के साथ सैंडविच

उत्सव की मेज के लिए खूबसूरती से व्यंजन कैसे सजाने के लिए हमने आपको कई विकल्प दिए हैं। हमें उम्मीद है कि अब आपके मेहमान आपकी पाक कृतियों और उत्सव के व्यंजनों की सुंदरता से आश्चर्यचकित और प्रसन्न होंगे। तस्वीरें इंटरनेट से केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए ली गई हैं।