बटेर के अंडे नहीं डूबते. अगर बटेर का अंडा पानी में तैरता है

यह ज्ञात है कि सभी प्रकार के पक्षियों के अंडे खाने योग्य होते हैं। खरीदार के लिए चिकन और बटेर सबसे अधिक सुलभ हैं, शुतुरमुर्ग कम ही बिक्री पर पाए जा सकते हैं। बत्तख, हंस और कई अन्य अंडे न खरीदना बेहतर है - वे साल्मोनेला संक्रमण के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं, इसलिए वे इतने लोकप्रिय नहीं हैं।

यह लेख संकलित है उपयोगी जानकारीउस उपभोक्ता के लिए जो ताज़ा अंडे चुनने में रुचि रखता है। प्रस्तुत युक्तियाँ न केवल मुर्गी के अंडे, बल्कि अन्य पक्षियों की भी गुणवत्ता निर्धारित करने में मदद करेंगी। अनुशंसित भंडारण स्थितियाँ अंडों को यथासंभव लंबे समय तक सुरक्षित रखेंगी।

अंडे अलग-अलग रंग के क्यों होते हैं और कौन सा चुनना बेहतर है?

निश्चित रूप से हर किसी ने सोचा: सफेद या भूरा अंडा, कौन सा बेहतर और स्वास्थ्यप्रद है? सब कुछ बहुत सरल है. खोल का रंग काफी हद तक पक्षी की नस्ल पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, एक सफेद मुर्गी उड़ जाएगी सफ़ेद अंडा, और सुनहरा - भूरा। और पोषक तत्वों की मात्रा रंग पर निर्भर नहीं करती।

सफ़ेद मुर्गियाँ अधिक अंडे देने वाली मानी जाती हैं, इसलिए इनका उपयोग पोल्ट्री फार्मों में अधिक किया जाता है। इस वजह से, सफेद अंडे कारखाने के उत्पादन से जुड़े होते हैं और कम प्राकृतिक माने जाते हैं, हालांकि यह मामला नहीं है। हालाँकि, भूरे अंडे अभी भी सफेद अंडे से भिन्न होते हैं। भूरे रंग के छिलकों का खोल सफेद छिलकों की तुलना में अधिक मजबूत होता है, यही वजह है कि उन्हें थोड़ा बेहतर तरीके से संग्रहित किया जाता है। यदि यह मायने रखता है, तो भूरे रंग के अंडे चुनें।

उत्पादन में सभी नियमों के अधीन, कारखाने के अंडे पौष्टिक और सुरक्षित होने चाहिए। यह स्पष्ट है कि निर्माता पर पूरी तरह भरोसा नहीं किया जा सकता। आपको हमेशा गुणवत्ता की जांच स्वयं करनी चाहिए।

एक साधारण सुपरमार्केट में, आपको घर के बने गाँव के अंडे नहीं मिलेंगे, इसलिए फ़ैक्टरी वाले अंडे पर ध्यान दें। प्रत्येक अंडे पर लेबल लगा होना चाहिए, साफ होना चाहिए और गंदगी से मुक्त होना चाहिए। और अब आइए सही को कैसे चुनें, इसके बिंदुओं पर करीब से नज़र डालें।

उपस्थिति: कोई दोष और गंदगी नहीं

अंडे की गुणवत्ता को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, इसे चुनने की सिफारिश की जाती है। यह साफ, खुरदरापन रहित और अक्षुण्ण होना चाहिए, टूटा हुआ नहीं होना चाहिए। एक कठोर मैट सतह ताजगी की बात करेगी। यदि संभव हो तो इसे धूप या दीपक के सामने रख दें। आपको कोई भूरापन या रक्त का थक्का नहीं दिखना चाहिए।

आकार मायने रखता है: अंकन द्वारा निर्धारित करें

बहुत कुछ उम्र पर निर्भर करता है. मुर्गी जितनी पुरानी होगी अधिक अंडा. इसलिए छोटा अंडा अधिक उपयोगी माना जाता है, क्योंकि. इसे एक छोटी मुर्गी ने बिछाया था। यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो निश्चित रूप से उचित सीमा तक छोटे अंडे चुनें। इसके अलावा, एक छोटा अंडा बड़े अंडे की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत रहता है।

वैसे, इस तथ्य को ध्यान में रखना चाहिए कि भूरे अंडे देखने में सफेद अंडे से बड़े दिखाई देते हैं। सलाह यह है कि उस लेबल का अध्ययन करें जिस पर श्रेणी का संकेत दिया जाना चाहिए। किसी श्रेणी या किसी अन्य को असाइनमेंट केवल वजन पर निर्भर करता है। जितनी ऊंची श्रेणी होगी, अंडा उतना ही छोटा होना चाहिए।

उदाहरण के लिए, C-1 अंकित करने का मतलब है कि अंडा टेबल और पहली श्रेणी का है। कैंटीन (अक्षर सी) की शेल्फ लाइफ 25 दिनों की होती है। आहार के लिए (डी) - 7 दिन तक। श्रेणियाँ इस प्रकार हो सकती हैं: बी (उच्चतम - 75 ग्राम से), ओ (चयनात्मक - 65-74.9 ग्राम), 1 बिल्ली। (55-64.9 ग्राम), 2 बिल्ली। (45-54.9 ग्राम), 3 बिल्ली। (35-44.9 ग्राम)। दिए गए आंकड़े केवल मुर्गी के अंडे पर लागू होते हैं, जबकि अन्य प्रजातियों में संख्या भिन्न होती है।

सबसे अच्छा विकल्प पहली श्रेणी के अंडे खरीदना है - मध्यम आकार। उनकी संरचना संतुलित होती है और उनमें अतिरिक्त पानी नहीं होता है, जो बड़े अंडों (उच्च और चयनात्मक श्रेणियों) में मौजूद हो सकता है।

खुशबू से

अंडे की गुणवत्ता पूरी तरह जांचने के लिए अंडे को अंदर और बाहर से जांचने के अलावा आपको उसे सूंघने की भी जरूरत है। एक उच्च गुणवत्ता वाले अंडे में कभी भी अप्रिय गंध नहीं होगी, और सड़े हुए अंडे में कभी भी हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध नहीं होगी (प्रोटीन विघटित हो जाता है और बदबू आती है)।

ध्वनि से

हिलाते समय अच्छा अंडाकोई आवाज़ नहीं करेगा. अंडे को अच्छे से हिलाएं. यदि आप चीख़ सुनते हैं, तो इसका मतलब यह होगा कि प्रोटीन पानीदार हो गया है (अंदर एक शून्य बन गया है) और उत्पाद ताज़ा होने से बहुत दूर है।

एक ताज़ा अंडा पानी में डूब जाता है

घर पर, प्रत्येक खरीदार एक साधारण ताजगी परीक्षण कर सकता है। अंडे को पानी के एक कंटेनर में रखें। उछाल बासीपन का प्रतीक होगा। एक ताजा अंडा निश्चित रूप से डूबेगा, भले ही पानी खारा हो।

अंडा जितना कम ताजा होगा, उसकी उछाल क्षमता उतनी ही बेहतर होगी। यह तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद सामने आता है। यदि यह सतह पर तैरता है, तो यह बासीपन का स्पष्ट संकेत है।

अंडा जितना कम ताजा होगा, उसकी उछाल क्षमता उतनी ही बेहतर होगी। यह तुरंत नहीं, बल्कि थोड़ी देर बाद सामने आता है। यदि यह सतह पर तैरता है, तो यह बासीपन का स्पष्ट संकेत है।

ताजगी को निश्चित रूप से सुनिश्चित करने के लिए, आप सेवा में एक और तरीका भी अपना सकते हैं। एक अंडा लें, उसे तोड़ें और ध्यान से विचार करें कि यह कैसे फैलेगा। जर्दी के साथ ही प्रोटीन का अध्ययन करना उपयोगी है। इस पर और अधिक जानकारी नीचे दी गई है।

टूट कर फैलने से

टूटे हुए ताजे अंडे में उत्तल जर्दी होती है, और यदि यह फैलती है, तो यह बासी होने का स्पष्ट संकेत है।

गुणवत्ता की जांच सफेद और जर्दी से की जा सकती है। प्रोटीन हल्का, पारदर्शी और गाढ़ा, बिना धब्बे वाला होना चाहिए। जर्दी चमकीली, गहरे रंग वाली होती है। जर्दी का पीलापन यह संकेत देगा कि चिकन कुपोषित था या बीमार था। लेकिन फिर भी, आपको केवल इन संकेतकों पर भरोसा नहीं करना चाहिए, क्योंकि। बेईमान निर्माता कृत्रिम रूप से प्रोटीन और जर्दी का आकर्षक रंग बना सकते हैं।

यदि आपको दो जर्दी वाला अंडा मिलता है, तो चिंता न करें। ऐसा उत्पाद उपयोगिता या हानिकारकता की मात्रा में भिन्न नहीं होता है।

तिथि के अनुसार

निर्माण की तारीख और समाप्ति तिथि की जांच करना कभी न भूलें। बेहतर होगा कि आप तारीख को पैकेज पर नहीं, बल्कि अंडे पर ही देखें। छंटाई की यह तारीख पक्षी द्वारा अंडा देने की तारीख के सबसे करीब है। जिस स्थान पर आप यह उत्पाद खरीदते हैं, वहां भंडारण की स्थिति पर भी ध्यान दें।

भंडारण के नियम एवं शर्तें

सभी परिस्थितियों में, अंडों को 25 दिनों तक संग्रहीत करने की गारंटी दी जाती है। इसके अलावा बिक्री पर आप आहार अंडे पा सकते हैं, जिनकी शेल्फ लाइफ 7 दिनों से अधिक नहीं है और उन्हें "डी" अक्षर से चिह्नित किया गया है।

अंडे का भंडारण तापमान 1-5 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। कम तापमान पर, वे अपरिवर्तनीय रूप से खराब हो जाएंगे। खैर, मत भूलिए, तापमान जितना अधिक होगा, शेल्फ जीवन उतना ही कम होगा।

सबसे अच्छा भंडारण स्थान रेफ्रिजरेटर है। रेफ्रिजरेटर में (तापमान के संदर्भ में) सबसे अच्छी जगह दरवाजा नहीं है, हालांकि यहीं पर निर्माता अंडे के लिए विशेष सेल प्रदान करते हैं। सैद्धांतिक रूप से, अंडे रेफ्रिजरेटर में 90 दिनों तक चल सकते हैं, लेकिन प्रयोग न करना और अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालना बेहतर है।

अंडे को नीचे की ओर रखें (यह कुंद सिरे से "साँस लेता है") या, और भी बेहतर, इसे समय-समय पर पलट दें। खैर, जब आप रेफ्रिजरेटर धोते हैं तो उसमें भंडारण स्थान को विशेष रूप से सावधानी से संभालना न भूलें।

एक और मददगार सलाह, जिसकी लंबी अवधि तक संरक्षण की आवश्यकता होने पर आवश्यकता हो सकती है। प्रत्येक अंडे को वनस्पति तेल से चिकना करें और पन्नी में लपेटें - इससे शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने में मदद मिलेगी।

अंडे को इस्तेमाल से पहले ही धोएं, क्योंकि. धोने के बाद, प्राकृतिक सुरक्षात्मक परत हटा दी जाती है, जो शेल्फ जीवन को प्रभावित करेगी। सिद्धांत रूप में, इस परत को सफलतापूर्वक बदला जा सकता है वनस्पति तेल, जब तक कि निःसंदेह, इसे इस उद्देश्य के लिए खर्च करना कोई अफ़सोस की बात नहीं है।

जर्दी को लंबे समय तक स्टोर करने से काम नहीं चलेगा - अधिकतम 2 दिन। इस अवधि को प्राप्त करने के लिए, इसे नमकीन पानी के साथ एक कंटेनर में रखना आवश्यक है।

बटेर और शुतुरमुर्ग के अंडे चिकन की तुलना में बेहतर रहते हैं।

अंडे किस पैकेज में खरीदें?

अंडे एक बहुत ही नाजुक खाद्य उत्पाद हैं और इसलिए पैकेजिंग उनके भंडारण और परिवहन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

पेपर पैकेजिंग पर विचार किया जाता है सबसे बढ़िया विकल्प. प्लास्टिक पैकेजिंग कागज से कमतर है, हालांकि इसके दो गंभीर फायदे हैं: आप उत्पाद को प्लास्टिक के माध्यम से देख सकते हैं और इसमें बैक्टीरिया कागज की तरह तेजी से विकसित नहीं होते हैं। इसके अलावा, पेपर पैकेजिंग में अंडे खरीदकर, आप प्रकृति की मदद कर रहे हैं, क्योंकि। कागज एक पर्यावरण अनुकूल सामग्री है।

जो लोग कभी-कभी न केवल खाने के लिए, बल्कि कुछ पकाने के लिए भी रसोई में जाते हैं, समय के साथ उपयोगी छोटी-छोटी चीजों पर ध्यान देते हैं। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के दौरान अंडे तैरते नहीं हैं, बल्कि तल पर पड़े रहते हैं। इसलिए, कच्चे अंडे के पानी में तैरने पर उत्पन्न होने वाले अस्पष्ट संदेह निराधार नहीं हैं।

अंदर क्या है?

खरीदते समय ऐसे उत्पाद की ताजगी का निर्धारण करने में कठिनाइयाँ स्पष्ट हैं। विशेष रूप से सुपरमार्केट में, जहां अंडे अक्सर बंद, अपारदर्शी पैकेजिंग में बेचे जाते हैं। लेकिन जब हम उन्हें घर लाते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं तो सब कुछ स्पष्ट हो जाता है। यदि उसी समय आपको उन्हें तोड़ना पड़े, तो निम्नलिखित संकेत आपको सचेत कर देंगे:

1. हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध.
2. अपारदर्शी सफ़ेद.
3. पैन या कटोरे में तोड़ने पर जर्दी तुरंत फैल जाती है।

लेकिन आप अंडे को तोड़े बिना उसकी ताजगी का परीक्षण कैसे करते हैं? बस पानी में डूबो. अगर अंडा पानी में तैरता है तो वह खराब या बासी है।

ख़राब अंडा क्यों तैरता है?

आम धारणा के विपरीत, अंडा बिल्कुल भी सुरक्षित नहीं है। खोल में छिद्र होते हैं ताकि चूजा सांस ले सके। लेकिन ऑक्सीजन के अलावा सूक्ष्मजीव भी इनमें प्रवेश करते हैं। उनमें से कुछ की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप, पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं विकसित होती हैं और गैसें निकलती हैं। अगर अंडा पानी में तैरता है तो इसका मतलब है कि उसमें बहुत सारी गैसें जमा हो गई हैं, जो पानी से हल्की हैं।

वैसे, भले ही अंदर कोई हानिकारक सूक्ष्मजीव न हों जो सड़न और अप्रिय गंध का कारण बनते हैं, पुराना अंडा अभी भी तैरता रहेगा। कुंद पक्ष पर प्रोटीन और शैल झिल्लियों के बीच हवा धीरे-धीरे जमा हो जाती है। इसी कारण बासी अंडा बहुत हल्का होता है।

वैसे, यही कारण है कि अंडों को कुंद सिरे से संग्रहित करने की सिफारिश की जाती है ताकि जर्दी वायु कक्ष के संपर्क में न आए। और बेहतर है कि उन्हें रेफ्रिजरेटर के दरवाजे के डिब्बे में न रखा जाए, क्योंकि इसके बार-बार खुलने से यह तथ्य सामने आता है कि वे तेजी से खराब होते हैं।

अगर अंडा पूरी तरह से तैर नहीं पाता है

जब, पानी में डुबाने पर, अंडा तुरंत नीचे चला जाता है और क्षैतिज स्थिति लेता है, तो हमारे पास एक बहुत ताज़ा उत्पाद होता है। लेकिन समय के साथ, अंदर होने वाली रासायनिक प्रक्रियाएं प्रोटीन और जर्दी की स्थिरता को बदल देती हैं, जिससे वे अधिक तरल हो जाते हैं। इसलिए, यदि अंडा पानी में कुंद सिरे से तैरता है, तो यह लगभग एक सप्ताह पुराना है। तो, आप अभी भी इसे खा सकते हैं। यदि यह ऊर्ध्वाधर स्थिति लेता है, तो यह लगभग 2-3 सप्ताह पुराना है। एक महीने से अधिक पुराना अंडा पूरी तरह तैरता है और उसे खाया नहीं जा सकता।

भ्रामक नमक

जानकार लोग अंडे उबालते समय थोड़ा सा नमक मिला देते हैं ताकि गलती से टूटे हुए अंडे बाहर न निकल जाएं। इसलिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि आपने पहले पानी में नमक मिलाया है, तो ताजगी की सही परिभाषा प्रश्न में होगी। तथ्य यह है कि नमक बढ़ता है। यदि एक अंडा पानी में तैरता है जो पहले नमकीन हो चुका है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि वह बासी है। लेकिन अगर यह खारे पानी में भी क्षैतिज रूप से पड़ा रहे तो कोई ताजा उत्पाद नहीं हो सकता।

स्टोर में अंडे की गुणवत्ता कैसे निर्धारित करें

ऐसा न हो कि खरीदे गए सभी तीन दर्जन अंडे अचानक सतह पर आ जाएं, आपको खरीदते समय उनकी ताजगी का निर्धारण करने का प्रयास करना चाहिए।

1. देखो यह ध्यान में रखना चाहिए कि उत्पाद की श्रेणी पैकेजिंग पर अवश्य बताई जानी चाहिए। ऐसे आहार अंडे होते हैं जिन्हें 8 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, और कैंटीन अंडे (ब्लू प्रिंट) होते हैं, जिन्हें हम अक्सर खरीदते हैं। इनकी अधिकतम शेल्फ लाइफ एक महीना है। दीर्घकालिक लोगों का भी एक वर्ग है। इन्हें रेफ्रिजरेटर में लगभग छह महीने तक रखा जा सकता है, लेकिन ये दुकानों में कम ही मिलते हैं।
2. सतह की जांच करें. खोल मैट और थोड़ा खुरदरा होना चाहिए। बासी अंडे में ही यह चिकना और चमकदार होता है।
3. अंडे को अपने हाथ में तौलें। अगर यह पुराना है तो वजन में काफी हल्का होगा।
4. अंडा हिलाओ. जब यह ताजा होता है तो जर्दी अंदर नहीं जाती है। इसका मतलब यह है कि आपको ऐसा महसूस नहीं होगा कि खोल में कुछ लटका हुआ है, और हिलाने पर आपको कोई आवाज़ नहीं सुनाई देगी।

खैर, अब हमें पता चल गया है कि क्या है, और एहसास हुआ कि अगर अंडा पानी में पूरी तरह तैरता है, तो वह बासी है, या सड़ा हुआ भी है। हालाँकि, इसमें बढ़ोतरी हो सकती है उबले हुए अंडे, गलती से कच्चे के बगल में रख दिया गया, लेकिन ऐसा भ्रम कम ही होता है। इसलिए, बेहतर है कि स्वास्थ्य पर बचत न करें और बासी उत्पाद को फेंक दें।

लड़कियों, अनपढ़ों को बताओ. उन्हें कैसे पकाएं??? कितने मिनट पकाना है? उनके साथ और क्या किया जा सकता है? ... और भी बहुत कुछ - वे कितने समय तक संग्रहीत हैं? कल मैंने इसे पहली बार खरीदा और मुझे यह भी नहीं पता कि किस छोर से उनसे संपर्क करूं :)

बहस

वही मुर्गी के अंडे, केवल छोटे और अधिक उपयोगी। आप एक महीना जरूर रख सकते हैं. आमतौर पर पैकेजिंग पर एक शेल्फ लाइफ होती है। एक आमलेट को उबाला जा सकता है (5 मिनट) सामान्य तौर पर, वे कहते हैं कि कच्चे आमलेट से प्रभाव बेहतर होता है। लेकिन हमने अभी तक इसकी कोशिश नहीं की है.

हम दूध के साथ बटेर अंडे का आमलेट पसंद करते हैं।

मेरे पास लोगों से दो प्रश्न हैं :-) "हमारा उत्पाद" कहे जाने वाले उत्पाद - क्या यह खाने योग्य है? दिखने में यह नामी ब्रांड्स जैसा लगता है, लेकिन साथ ही यह काफी सस्ता भी है। और दूसरा सवाल बटेर अंडे के बारे में है। आप हंस सकते हैं, लेकिन कल मैंने उन्हें अपने जीवन में पहली बार खरीदा। उनमें से कितने को वे बिल्कुल खाते हैं? और बच्चे को इस बात में गहरी दिलचस्पी है कि क्या वे तले हुए अंडे बनाते हैं?

"उग्लिच पोल्ट्री फार्म" से मेयोनेज़।

बटेर अंडे पर आधारित "उग्लिच पोल्ट्री फार्म" से मेयोनेज़ बटेर अंडे! प्रकृति की यह लघु रचना, अन्य प्राकृतिक अवयवों के साथ मिलकर, ऐसे सामान्य उत्पाद की न केवल उच्च गारंटी देती है स्वाद गुण, लेकिन लाभकारी विशेषताएं. "उग्लिच पोल्ट्री फार्म" यूरोप में सबसे बड़ा बटेर-प्रजनन उद्यम है। यह 1,400,000 पक्षियों को रखता है और हर महीने 40 टन मांस और 830,000 अंडे पैदा करता है। इन उत्पादों को खुदरा श्रृंखलाओं में बिक्री के लिए भेजा जाता है और...

हर कोई अंडे के लिए दौड़ा? 7ya.ru पर सोगाली का ब्लॉग

मैं कभी भी सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों का कट्टर प्रशंसक नहीं रहा, लेकिन तीन लड़कियों की मां का दर्जा हमेशा अच्छी तरह से तैयार और सुंदर रहने की बाध्यता रखता है - और व्यक्तिगत उदाहरण से नहीं तो बच्चों का पालन-पोषण कैसे किया जाए? मेरे पति भी मेरे शिकार पर बहुत, बहुत सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं :))) लेकिन मैं क्या कह सकती हूं, उम्र के साथ, दर्पण में मेरा अपना प्रतिबिंब पहले से ही उत्तेजक है - इकतालीसवां वर्ष लगभग नाक पर है! एक बार मैंने एक प्रसिद्ध सौंदर्य ब्लॉगर से सुना कि यदि कोई महिला सजावटी सौंदर्य प्रसाधनों का उपयोग नहीं करती है, तो वह...

लड़कियों, किसके घर पर अचतिना है? 1) उन्हें किन परिस्थितियों की आवश्यकता है? 2) क्या खिलायें? 3) उनके आवास को कितनी बार साफ करना है? 4) क्या वे एलर्जी का कारण बनते हैं? *** विषय "एसपी: सभाएँ" सम्मेलन से स्थानांतरित किया गया था

बहस

हम 10 लीटर प्लास्टिक कंटेनर में रहते हैं, शीर्ष पर छेद ड्रिल किए गए थे। मिट्टी के बिना, मैं हर दिन धोता हूं, मैं एक सेब, या एक तोरी, या एक आलू, या एक केला का एक टुकड़ा फेंकता हूं, यहां का सिंहपर्णी शोमाचिला और अंडे के छिलके को बारीक काटता हूं। पति कभी-कभी पानी के नीचे नहाते हैं (वे दोनों इस गतिविधि से बचते हैं)।

यहाँ बिंदु 3 ने मुझे उस समय समाप्त कर दिया। मुझे ऐसा लग रहा था कि वे लगातार प्राणियों को बिगाड़ रहे थे। सफाई करते-करते थक गये। क्योंकि मेरे लिए उनकी प्रशंसा करना केवल स्वच्छता से ही संभव था।

बच्चे को क्या खिलायें? \u003d (3 साल तक मैं एक एलर्जिस्ट के पास गया, मेरी नाक लगभग एक साल तक सांस नहीं लेती! एडिमा और स्नोट, स्नोट और एडिमा एलर्जिक परीक्षण पास किए गए - हमें परिणाम मिल गए ... एलर्जिस्ट निषिद्ध: दूध और खट्टा दूध, गोमांस, अंडे और चिकन, गेहूं और, तदनुसार, सब कुछ जहां इसमें सूजी, दलिया शामिल है ... सख्ती से 3 महीने के लिए, फिर वह दिखेगा .... टर्की, खरगोश, सूअर का मांस, मेमने के दूध को किसी भी चीज़ से बदलना संभव है - सोया दूध भी. दूध नहीं, सब्जियां बोलीं...

बहस

ऐसी साइटें हैं जहां उत्पादों के अनुसार मेनू पेश किए जाते हैं।

हम अगस्त से वही खा रहे हैं, बहुत बनाती हूं, बच्चा भी 3 का है तो चॉइस है, मैकमास्टर पास्ता भी है मक्की का आटाएक प्रकार का अनाज और चावल दोनों आटा, मक्के का आटायह हमारे साथ जड़ नहीं लेता है, यह कड़वा है, लेकिन एक धमाके के साथ कॉर्नस्टार्च पर पेनकेक्स, मुख्य बात एक अच्छा फ्राइंग पैन है, इसे पानी पर और जाम के साथ आज़माएं, अंडे के बिना कटलेट सूखे निकलते हैं, मैं उबले हुए मांस के साथ कीमा मिलाता हूं अनाज या चावल, यह सामान्य लगता है

माँ के केक, पिताजी की कहानियाँ, और गीक ब्रदर्स
...वह 150 से अधिक प्रकार के डायनासोरों को जानता है और उनमें से प्रत्येक के बारे में विस्तार से बता सकता है। ग्लीब खुद प्लास्टिसिन से डायनासोर बनाते हैं। और वह उन्हें इतनी कुशलता से बनाता है कि वे असली जैसे बन जाते हैं। और सबसे छोटा भाई, इल्या, 6 साल की उम्र में, प्रति मिनट 90 शब्द पढ़ता है। पानी के नीचे की दुनिया में रुचि. वह वहां पानी में रहने वाले जीवों के बारे में अपनी रिपोर्ट खुद लिखता है। “अपने छोटे आकार के बावजूद, क्लाउनफ़िश काफी साहसी और आक्रामक मछली हैं। ऐसे मामले हैं जब उन्होंने स्कूबा गोताखोरों पर हिंसक हमला किया जो उनके घर के बहुत करीब पहुंच गए थे। खैर, परदादा साशा आपको हमेशा हंसा सकते हैं। जीवन की उनकी मज़ेदार घटनाएँ, जिनमें उन्होंने स्वयं भाग लिया, कभी नहीं भूली जाएँगी। वह सभी ट्रेडों में माहिर है। वह...

मैंने किया चॉकलेट सॉसेज. वहां, एक कच्चा अंडा (!) फिर चीनी, मक्खन, कोको और फिर कुकीज़ के मिश्रण में मिलाया जाता है और फ्रीजर में रख दिया जाता है। मुझे अंडे के बारे में कुछ संदेह हुआ। आख़िरकार, यह सब कच्चा है। या यदि आप इसे फ्रीजर में रख दें तो क्या यह संभव है? मैं उन व्यंजनों से भी आश्चर्यचकित हूं जहां, उदाहरण के लिए, एक कच्चा अंडा रखा जाता है भरतामक्खन और दूध के साथ पकाया जाता है. क्या अंडे का उपयोग करना उचित है? स्टोर से खरीदे गए अंडे की गुणवत्ता बहुत निश्चित नहीं है

आपका मतलब बटेर से है? और फिर मैं कोशिश करने के लिए तैयार था, मैंने खरीदा - लेकिन मुझे नहीं पता कि उन्हें कैसे पकाना है। आप उन्हें कैसे तैयार करते हैं? बस जर्दी दे दो? या प्यूरी के साथ मिलाएं?

अनुमत खाद्य पदार्थों का सेट काफी दुर्लभ है: मांस (सूअर का मांस), सब्जियां (आलू, फूलगोभी, तोरी, प्याज, सफेद गोभी, स्क्वैश, थोड़ी गाजर, कद्दू), अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, मक्का, बाजरा), फल (सेब, नाशपाती), सेंवई, आप फ्रुक्टोज, जूस, केफिर ले सकते हैं। सूप केवल सब्जी शोरबा में पकाया जा सकता है। मैं नीरस भोजन पकाती हूं: मैं सब्जी सूप को अनाज, पास्ता के साथ बदलने की कोशिश करती हूं। मैं मांस के लिए साइड डिश के साथ भी ऐसा ही करने की कोशिश करता हूं। मैं मांस उबालता हूं और बारीक काटता हूं। लेकिन...

बहस

पनीर के बारे में क्या ख्याल है? आप बिना अंडे के पनीर से लाजवाब पुलाव बना सकते हैं.
क्या आप बटेर के अंडे भी नहीं खा सकते?

04/13/2003 00:03:12, इरीना पी

भारतीय प्रयास करें. सब्जियां उबालें, चावल या एक प्रकार का अनाज डालें, स्टू होने तक केफिर डालें।
क्या आप मसालों का उपयोग करते हैं? हल्दी, अदरक, जीरा वास्तव में एलर्जी के उपचार में भी योगदान करते हैं, लेकिन यह व्यक्तिगत है।

बटेर अंडे पकाने में कितना समय लगता है?

क्या इन्हें 4 साल के बच्चे को कच्चा दिया जा सकता है? कौन जानता है?

बहस

मैंने लगभग 8 महीने में देना शुरू कर दिया, कच्चा! मजे से खाया. मैंने कहीं पढ़ा है, जो बहुत उपयोगी है, खासकर यदि बच्चा समय से पहले पैदा हुआ हो (हमारी तरह), ठीक है, चलो खिलाओ :)! अभी कुछ देना बंद हो गया है, दोबारा देना जरूरी है!

10/30/2006 11:02:02 अपराह्न, रीता मास्लोवा

आप बस उन्हें अज्ञात विक्रेताओं से बाजार में नहीं खरीद सकते। अंडे आहार संबंधी होने चाहिए, बॉक्स उस अवधि को इंगित करता है जब तक कि उन्हें कच्चा नहीं पिया जा सके। हमने अपने बटेर अंडे 8 महीने की उम्र से देना शुरू कर दिया, पहले उबली हुई जर्दी, और 1.5 साल की उम्र से - कच्चे, एक कांटा के साथ हराया और दलिया में जोड़ा, पहले हर दूसरे दिन 1 अंडा, और 2 साल की उम्र से - 2 अंडे प्रतिदिन ( और अभी भी) . (मुर्गी के अंडे केवल 7 साल की उम्र में आज़माए गए थे, उन्हें एल्ब्यूमिन से एलर्जी का डर था। और तब भी उन्होंने मुर्गी के नीचे से गाँव वाले अंडे दिए थे।) बटेर अंडे कई बीमारियों के लिए एक बहुत अच्छा उपाय हैं, जिनमें शामिल हैं। हृदय विफलता के साथ.

10/30/2006 19:51:48, झुनिया की माँ

अब एक प्लैटिपस का ऑर्डर देने के लिए बैठ गया और बटेर के अंडों की ओर ध्यान आकर्षित किया। क्या आप अपने बच्चे को देते हैं? प्रति दिन कितने टुकड़े, कितनी बार और मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण बात निर्माता को सलाह दें! और फिर कई अलग-अलग हैं, मैं भी उलझन में था...

प्रिय पारखी, कृपया मुझे बताएं, क्या सख्त उबले अंडे की जर्दी बाहर से भूरे रंग की हो जाती है, इस तथ्य से कि वह अधिक पका है या इस तथ्य से कि उबला हुआ अंडा कुछ समय, मान लीजिए 12 घंटे तक पड़ा रहता है?

मैं रसोई में हुए विस्फोट से बाल-बाल बच गई :) एक अनुभवी परिचारिका के रूप में, मैंने एक अधपका और आधा छिला हुआ अंडा माइक्रोवेव में फेंक दिया :)))) इसे खोलने पर, मुझे अंदर बहुत आकर्षक गाँठ मिली, जो सभी दीवारों पर लटकी हुई थी स्टोव :) प्रश्न: क्या स्टोव अब परिश्रम से पहले की तरह काम करेगा? मैं इसे जांचने के लिए चालू करने से डरता हूं, जैसे कि कुछ फिर से फट न गया हो :))

मॉस्को या उसके आस-पास कहां से खरीदें और कितना, सबसे महत्वपूर्ण बात? पौष्टिक, हम इनक्यूबेट नहीं करेंगे। एक अच्छी लड़की के लिए बहुत जरूरी है. जो जानते हैं उन्हें अनुत्तरित न छोड़ें।

बहस

सभी एक ही indoutiny बेहतर है। ऐसा ही एक पक्षी है - एक भारतीय। वह मुर्गे की तरह रहता है - एक खलिहान में, एक बड़े बेसिन में तैरता है, तालाब में नहीं, और फिर गर्मी में। अंडे बहुत पौष्टिक होते हैं, उनके साथ आटा आम तौर पर अद्भुत होता है !!! हमारे देश में स्वयं ऐसे थे।

इन्हें नहीं खाना चाहिए!!!

दोस्तों, आप 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों को कच्चे बटेर अंडे खिलाने के बारे में क्या सोचते हैं?

जब डॉक्टर ने मुझे बताया कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, तो उसने मुझे सप्ताह में 2-3 चिकन अंडे खाने के लिए कहा :)) इसलिए मुझे बटेर अंडे खाने की लत लग गई, लेकिन वे गैर-एलर्जेनिक लगते हैं, आप कितने खा सकते हैं खाना? दूसरा सवाल यह है कि कितना पकाना है बटेर का अंडाताकि यह गड़बड़ हो जाए? :)))))))))))))))) और फिर मैं केवल डॉक्टर के पास जाता हूं 14, लेकिन मुझे अंडे चाहिए :)))))))))

बहस

इन्हें कच्चा भी खाया जा सकता है, क्योंकि इनमें साल्मोनेलोसिस नहीं होता है (बटेर और मुर्गियों के शरीर के तापमान में अंतर के कारण)। चालक स्वास्थ्य समस्याओं के प्रति संवेदनशील होते हैं क्योंकि!

मुझे नहीं पता कि उन्हें कैसे पकाना है, लेकिन मुझे लगता है कि सुरक्षा कारणों से, आईएमएचओ, नरम उबले अंडे बिल्कुल भी खाने लायक नहीं हैं। गर्भावस्था में हर चीज को अच्छे से उबालना और भूनना चाहिए। कन्नी काटना:)))

बच्चे को कितने बटेर अंडे दें? हम काफी समय से अंडे खा रहे हैं, लेकिन एक बच्चा एक दिन में, एक हफ्ते में कितने अंडे खा सकता है??? कहना!

बहस

हम इन अंडों को किसी भी अन्य से अधिक खाते हैं :) सप्ताह में दो बार मैं उसे 5 अंडे देता हूं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, उबले हुए, या तले हुए। सच है, हम पहले से ही तीन के करीब हैं, और हमारी भूख कमजोर नहीं है।

चिकन डेढ़ से दो साल की उम्र के बच्चों को आधा अंडा खाने की सलाह देते हैं। इस हिसाब से एक बटेर ही काफी है. इसके अलावा, मैंने पढ़ा है कि जापान में, स्कूल में बच्चों को कक्षाओं से पहले 2 बटेर अंडे दिए जाते हैं। तो, हमारे बच्चों के लिए, अभी एक दिन ही काफी है।
हमारा एक अंडा एक समय में फूटता है, कभी-कभी हर दूसरे दिन दो।

वे अलग क्यों हो सकते हैं? आलसी पकौड़ीखाना बनाते समय? पनीर ख़राब है या कुछ बदल गया है?

बहस

मैं हमेशा आटे में सूजी मिलाता हूं। लगभग एक तिहाई सूजी, एक तिहाई आटा।
और सबसे महत्वपूर्ण बात - पकौड़ी (और चीज़केक) के लिए आटा दें - कम से कम एक घंटे तक खड़े रहें। ताकि वहां सब कुछ फूल जाए :)

वे कर सकते हैं। मैं हमेशा पानी में नमक मिलाता हूं और अंडा देता हूं। और कभी-कभी वे टूट जाते हैं.

मुझे लगता है यह पनीर है. क्योंकि किसी प्रकार के पनीर के लिए बहुत अधिक आटे की आवश्यकता होती है, लेकिन अंत में सब कुछ बिखर जाएगा। और दूसरे में - आप लगभग आटा नहीं डालते हैं, लेकिन अग्रदूतों की तरह व्यवहार करते हैं।

हमने एक पैकेज खरीदा, उनमें से 20 हैं, हम कट्युना को प्रतिदिन एक देते हैं, लेकिन सवाल उठता है कि क्या 20वां अंडा खराब हो जाएगा, वे आम तौर पर रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक पड़े रह सकते हैं?

बहस

मैं बस इसके ऊपर उबलता पानी डालता हूं, मैं इसे बिल्कुल भी नहीं उबालता - बटेर के अंडों में न तो साल्मेनेलोसिस होता है, न ही कोई अन्य गंदगी होती है। आदर्श रूप से, उन्हें कच्चा ही पीना चाहिए, लेकिन मैं फिर भी उन्हें थोड़ा उबालता हूं, अगर मैं इसे कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रख सकता हूं। और हम दिन में दो बार खाते हैं।

निर्माण की तारीख बॉक्स पर अवश्य अंकित होनी चाहिए। इसे 60 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है. लेकिन 30 दिन के अंदर खाना बेहतर है. और फिर भी, कभी-कभी अंडे ऐसे सामने आते हैं, जो कच्चे होने पर पानी में नहीं डूबते, बल्कि ऊपर तैरते हैं। मैं उनको बाहर फेंक देता हूं.

पारिवारिक व्यंजन. तिलोत्तमा का ब्लॉग 7ya.ru पर

आज मुझे भोजन के बारे में फिर से चिंता हुई :) क्षमा करें, रात तक वह फिर से :) मुझे पारिवारिक व्यंजनों के बारे में याद आया, शायद थोड़ा राष्ट्रीय। पहली बात जो दिमाग में आई वह है चिकन सूपपकौड़ी के साथ. रूस में, शायद, उन्हें पकौड़ी कहा जाता है। लगभग पके हुए चिकन सूप में, सेंवई के बजाय, एक चम्मच (आटा, अंडा, नमक, सोडा-सिरका और बिना मीठा पानी) में गाढ़ा, चिपचिपा आटा डाला जाता है। ये अजीब बादल तेजी से ऊपर तैरते हैं और आकार में तीन गुना बढ़ जाते हैं। सूप में हमेशा बहुत सारा साग होता है। दिलचस्प बात यह है कि पति और...

बच्चे को एलर्जी है, अंडे की अनुमति नहीं है, लेकिन थोड़ा पनीर की अनुमति है। वह किसी तरह अपने मेनू में विविधता लाने के लिए पकौड़ी बनाना चाहती है। क्या आपको लगता है कि इन्हें अंडे के बिना बनाना भी इसके लायक नहीं है? क्या आप कोई अन्य पनीर व्यंजन सुझा सकते हैं? मैं पुलाव भी नहीं बना सकता, क्योंकि सूजी है, लेकिन फिर भी हम यह भी नहीं बना सकते।

एल. वनस्पति तेल शुद्ध पानी फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काटें। मांस को एक सॉस पैन में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. सेब को धोइये, छिलका हटा दीजिये, कोर हटा दीजिये, पतले स्लाइस में काट लीजिये. पानी उबालने के बाद बटेर के अंडे को 3 मिनट तक उबालें। छीलें, जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। चिकन के लिए स्टीवन में गाजर डालें, 5 मिनट तक पकाएँ। सेब डालें, और 5 मिनट तक पकाएँ। सॉस पैन की सामग्री को ब्लेंडर कटोरे में डालें, जर्दी और वनस्पति तेल डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मारो। सब्जियों के साथ मछली मीटबॉल पकाने का समय: 1 घंटा 10 मिनट 3 सर्विंग के लिए: 10...

परंपरागत ब्रिटिश व्यंजन: नाश्ते, दोपहर के भोजन, रात के खाने और पिकनिक के लिए विचार

ईस्टर एग्स। हम इसे स्वयं करते हैं।

ईस्टर अंडे ईसाइयों की मुख्य धार्मिक छुट्टियों में से एक की विशेषता है। इस संबंध में जो कहानी आमतौर पर कही जाती है, उसे दोहराना चाहता हूं। पौराणिक कथा के अनुसार प्रथम ईस्टरी अंडापवित्र समान-से-प्रेषित मैरी मैग्डलीन ने इसे रोमन सम्राट टिबेरियस को प्रस्तुत किया, जो रोम में सुसमाचार उपदेश के लिए, उद्धारकर्ता के स्वर्गारोहण के तुरंत बाद प्रकट हुए थे। Yandex.Photos देखें उन दिनों, सम्राट के पास आते समय सम्राट के लिए उपहार लाने की प्रथा थी, अमीर लोग गहने लाते थे...

भाग्य के अंडे :). 7ya.ru पर ला विदा उपयोगकर्ता ब्लॉग

मेरे मामले में, अंडों ने काले बिंदुओं के भाग्य का फैसला किया। और उन्होंने फैसला कर लिया! और वे अब तक निर्णय लेते रहे हैं ... मैंने अपना दिमाग नहीं खोया है, हम होलिका होलिका अंडा साबुन के बारे में बात कर रहे हैं - एक अंडे के आकार का साबुन-मास्क :) खैर, कोरियाई लोग एक असामान्य उत्पाद के साथ ध्यान आकर्षित करना पसंद करते हैं! दो-चरणीय साबुन देखभाल के समय को बचाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसका उपयोग क्लींजर और फेस मास्क के रूप में किया जा सकता है। निर्माता वाक्पटु हैं :):) होलिका होलिका अंडा साबुन मास्क छिद्रों को साफ करता है और उन्हें संकीर्ण करता है, छिद्रों में गहराई से प्रवेश करता है, वसा को घोलता है...

बहस

मैंने अब तक केवल ब्राउन साबुन का उपयोग किया है। मेरी त्वचा मोटी और छिद्रपूर्ण है, तैलीय है, लेकिन साथ ही निर्जलित भी है। काले बिंदु दूर नहीं गए. मैंने नेट पर पढ़ा कि यह भूरे रंग की बदबूदार थी, लेकिन यह मेरे लिए बदबूदार नहीं है, इसमें बाकी सभी की तरह ही गंध आती है। सामान्य तौर पर, मुझे साधारण साबुन से कोई अंतर महसूस नहीं हुआ।

मैं साथ चाहता हूँ अंडे सा सफेद हिस्साकिससे संपर्क करें?

जर्दी 6 महीने की उम्र में टुकड़ों के मेनू में दिखाई देती है (पहली बार, बच्चे को जर्दी का 1/8 हिस्सा दें, धीरे-धीरे 8 महीने तक इसकी मात्रा बढ़ाकर 1/2 कर दें)। हालाँकि, यह अक्सर शिशुओं में एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनता है, इसलिए आपको इसे बहुत सावधानी से आज़माने की ज़रूरत है। संभावित एलर्जी से बचने की कोशिश करते हुए, चिकन अंडे को बटेर से बदलने में जल्दबाजी न करें। आम धारणा के विपरीत, उनसे एलर्जी की प्रतिक्रिया चिकन अंडे की प्रतिक्रिया के समान आवृत्ति के साथ होती है...

बहस

अलीना डबरोव्ना से प्रश्न। प्रिय अलीना! Ch ने लेख में पढ़ा: "ध्यान रखें कि जीवन के पहले वर्ष के अंत तक भी, बच्चे के दैनिक आहार में पनीर की मात्रा 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए! बच्चे की किडनी एक बड़ी मात्रा का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकती है इस उत्पाद की मात्रा इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण है।"
और फिर आपकी टिप्पणी: "सबसे पहले, छोटी बच्ची एक बार में 100 ग्राम तक पनीर खा सकती थी (जब वह भूख से खाती थी तो उसे मना करना मुश्किल होता था)"
मैं लिखने के अलावा कुछ नहीं कर सकता. यानी आपको इस बात का डर नहीं है कि बच्चे को किडनी की समस्या हो सकती है, आप अनुमत मात्रा से दो (!) गुना ज्यादा सिर्फ इसलिए देते हैं क्योंकि बेहोश बच्चा भूख से खाता है और आप उसे मना नहीं कर सकते। और मुझे बताओ, आपकी राय में, इस मामले में निर्णय किसे लेना चाहिए? और अगर कल को आपका बच्चा तय कर ले कि वह सिर्फ भूख से ही चिप्स खाएगा?
मुझ पर क्रोधित मत होइए, कृपया ठीक से समझिए। मैं इसकी चिंता किए बिना नहीं रह सकता कि यह चाहे किसी का भी बच्चा हो।

हमने क्या खाया: पानी पर अनाज, केफिर, उम, ब्रेड क्रम्ब्स, साधारण ड्रायर, सब्जी सूप, उबला हुआ और लुढ़का हुआ मांस। पानी, चाय, जूस, कम्पोट-वाई-नो पियें।

इसलिए, भविष्य में, जिस बच्चे को बचपन में गाय के दूध से एलर्जी थी, वह सोया और यहां तक ​​कि डेयरी उत्पादों को भी सहन कर सकता है। हमारे 2 साल के बच्चे को दूध प्रोटीन से एलर्जी है। क्या इस एलर्जी से पूरी तरह छुटकारा पाना संभव है? या फिर कोई व्यक्ति जीवन भर डेयरी उत्पादों का सेवन नहीं कर पाएगा? ऐसे बच्चों की संख्या साल दर साल क्यों बढ़ रही है? अब तक हम पानी में दलिया पकाते हैं, दूध नहीं देते, केफिर देते हैं, मक्खनसब्जी से बदलें. यदि हम इनमें से किसी एक उत्पाद को पेश करने का प्रयास करते हैं, तो त्वचा पर चकत्ते दिखाई देने लगते हैं... जबकि एलर्जी काफी है तीव्र रूप(उत्पाद लेने के तुरंत बाद त्वचा पर चकत्ते), प्रयोग न करना और आहार से डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है! आपका मुख्य कार्य एलर्जी को खाद्य विकल्प से अधिक जटिल और अधिक जटिल विकल्प में जाने से रोकना है...
...लेकिन फिर भी मैं विशिष्ट उत्पादों के बारे में प्रश्न का उत्तर दूंगा। हल्की एलर्जी के लिए, दूध, अंडे और अनाज के स्थान पर किण्वित दूध, सोया और ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थों का उपयोग करने का प्रयास करें। हफ्ते में 1-2 बार इस्तेमाल किया जा सकता है दलिया दलिया(यदि बच्चे को सीलिएक रोग नहीं है), साथ ही ताजा उत्पाद और खमीर रहित आटा. चिकन अंडे के बजाय, बटेर अंडे देने का प्रयास करें (सावधानीपूर्वक, धीरे-धीरे!), वे बेहतर अवशोषित होते हैं और एलर्जी का कारण बहुत कम होते हैं। गंभीर खाद्य एलर्जी के मामले में, एक वर्ष के बाद प्रोटीन हाइड्रोलिसिस के साथ शिशु फार्मूला का उपयोग करना आवश्यक हो सकता है। मांस के बारे में. टर्की मांस, कम वसा वाले सूअर का मांस, खरगोश का मांस, घोड़े का मांस का उपयोग करना बेहतर है - इससे एलर्जी नहीं होती है। एक वर्ष के बाद हल्की खाद्य एलर्जी के साथ, आहार में सफेद चिकन मांस का उपयोग...

लेकिन उबले अंडे की कठोर सामग्री इसे आसानी से घूमने की अनुमति देती है। बच्चे का लिंग बताएं लीटर जारपानी और एक कच्चे मुर्गी के अंडे के साथ। उसे इसे पानी में डालने दो और देखो क्या होता है। अंडा जार के तले में डूब जाएगा. अब आपको इसे बाहर निकालना है और पानी में 2 बड़े चम्मच नमक डालकर अच्छे से मिलाना है. हम अंडे को फिर से पानी में डालते हैं और एक दिलचस्प तस्वीर देखते हैं: अब अंडा डूबता नहीं है, बल्कि सतह पर तैरता है। आप और हम जानते हैं कि मामला पानी के घनत्व का है. यह जितना अधिक होता है (इस मामले में नमक के कारण), इसमें डूबना उतना ही कठिन होता है। बच्चे को इस घटना को समझाने के अपने संस्करण को व्यक्त करने के लिए आमंत्रित करें। उसे याद दिलाएं कि नदी की तुलना में समुद्र में तैरना बहुत आसान है। खारा पानी सतह पर बने रहने में मदद करता है। और मृत सागर में डूबना बिल्कुल भी असंभव है क्योंकि...
... और मृत सागर में डूबना बिल्कुल भी असंभव है क्योंकि वहां का पानी असामान्य रूप से खारा है। अब एक लीटर जार लें, उसमें एक तिहाई ताजा पानी भरें, अंडे को जार में डालें। एक अलग कंटेनर में गर्म पानी लें और उसमें बच्चे को नमक घोलने दें ताकि गाढ़ा खारा घोल बन जाए। अब अपने बच्चे को निम्नलिखित कार्य दें: आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि अंडा डूबे नहीं और तैरे नहीं, बल्कि पनडुब्बी की तरह पानी के स्तंभ में "लटका" रहे। ऐसा करने के लिए, वांछित प्रभाव प्राप्त होने तक नमकीन घोल को छोटे भागों में जार में डालें। यदि बच्चा बहुत अधिक घोल डालता है और अंडा सतह पर आ जाता है, तो उसे यह सोचने के लिए आमंत्रित करें कि स्थिति को कैसे ठीक किया जाए (जार में आवश्यक मात्रा में ताजा पानी डालें, जिससे उसका घनत्व कम हो जाए)। साधारण...

पके हुए अंडे का मुख्य आकर्षण यह है कि घने प्रोटीन के साथ, एक कोमल जर्दी बनी रहती है - ठीक है, आप इसे बहुत प्रभावी ढंग से परोस सकते हैं। यहां, उदाहरण के लिए, "बेनेडिक्ट" ... पानी में नमक और सिरका मिलाएं, उबाल लें, गर्मी कम करें। जर्दी को नुकसान पहुंचाए बिना ठंडे अंडे को धीरे से तोड़ें और पानी में छोड़ दें। उन किताबों पर विश्वास न करें जो कहती हैं कि आपको फ़नल बनाने के लिए सबसे पहले पानी को "स्पिन" करने की ज़रूरत है - इस मामले में, प्रोटीन एक सर्पिल में कर्ल हो जाएगा, और अंडा एक टैडपोल जैसा दिखेगा। अंडे को वांछित पक जाने तक (2-5 मिनट) उबालें। अंडे को पाव रोटी के तले हुए टुकड़े पर रखें, ऊपर - स्मोक्ड सैल्मन या हैम का एक टुकड़ा और बकरी के ऊपर डालें...
...चिकन से और बत्तख के अंडेथाईलैंड में चीनी के साथ वे एक अद्भुत मिठाई "फोई-टोंग" ("सुनहरे धागे") तैयार करते हैं। सैंडपाइपर अंडे का उल्लेख गल्सवर्थी की अमर रचना में किया गया है - यह "स्वादिष्ट रूप से पकाए गए वेडर अंडे" थे जो किसी कारण से युवा वैल डार्टी में मतली का कारण बने, जो एक दिन पहले क्लब में एक शराबी पिता से मिले थे। और, अंत में, प्यारे बटेर अंडे, जिनमें कामोत्तेजक की महिमा है। हालाँकि, यह संभावना नहीं है कि देखभाल करने वाले जापानी माता-पिता ऐसा सोचते हैं - वे परिणामों से अनजान, उन्हें अपने बच्चों को नाश्ते में खिलाते हैं। हम इसे जोखिम में नहीं डालेंगे, विदेशी उसके लिए विदेशी है। अंत में, सबसे वास्तविक विदेशीता को बिना टूटे और खुद को बहुत अधिक परेशान किए बिना घर पर चित्रित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, चीनी मान्यता के अनुसार "चा-एन-तन" अंडे...

1 साल के बाद बच्चे को क्या खिलाएं? शिशु के आहार में महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ
... प्रति दिन रोटी की कुल मात्रा 100 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। 1.5 साल की उम्र से शुरू करके, आप टुकड़ों के आहार में थोड़ी राई की रोटी (प्रति दिन 50 ग्राम तक) शामिल कर सकते हैं। 1.5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे राई की रोटीवे चढ़ावा नहीं देते, क्योंकि जिस खट्टे आटे से इसे बनाया जाता है, वह आंतों में किण्वन का कारण बनता है। पीने के अन्य उत्पादों को स्वच्छ पानी (अधिमानतः उबला हुआ नहीं, बल्कि "बच्चों के भोजन के लिए" बोतलबंद) द्वारा दर्शाया जा सकता है, डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियों के रस, कॉम्पोट्स (यह वांछनीय है कि उन्हें बिना किसी मिठास के या इसके अतिरिक्त के साथ पकाया जाए) फ्रुक्टोज की एक छोटी मात्रा), कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय, हर्बल काढ़े (कैमोमाइल, सौंफ़, पुदीना, आदि)। कार्बोनेटेड पेय (यहां तक ​​कि मिनरल वॉटर) इसे 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसमें शामिल है...

बहस

अभी कुछ समय पहले उन्होंने लिखा था कि उनका बच्चा इतना नहीं खाता है, लेकिन यह इतने क्रोधित लहजे में लिखा गया था, मैं भी थोड़ा मुस्कुराया :) मैं कहना चाहता हूं कि बच्चे सभी अलग-अलग होते हैं, यहां तक ​​​​कि वयस्कों की भी अलग-अलग भूख होती है। और बच्चे भी वही लोग हैं जो वयस्क हैं, माताएं हैं, घबराने की कोई जरूरत नहीं है। बच्चा जितना खाता है, उसे उतनी ही ज़रूरत होती है। वह खुद को भूखा नहीं छोड़ेगा, उसने जन्म से ही एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया विकसित की है, और वह रोने के द्वारा भूख की सूचना देता है (यदि वह अभी भी बोल नहीं सकता है)। सबसे महत्वपूर्ण बात कुछ ग्राम वजन बढ़ाना है। और अगर, इसके विपरीत, वह एक किलोग्राम वजन कम करता है, तो आपको अलार्म बजाने की जरूरत है। और अगर वह पूरी तरह से सुस्त है तो वह नहीं खेलता. अन्यथा, आपके बच्चों के साथ सब कुछ ठीक है! आइए भावनाओं को नहीं, बल्कि दिमाग को चालू करें :) ठीक है,

अगर अंडे पानी में तैरते हैं

हर गृहिणी जानती है कि खाना पकाने के दौरान अंडा सबसे नीचे रहता है, तो अगर आप अचानक कच्चे अंडेपानी में तैरना, उत्पाद की गुणवत्ता के संबंध में उचित संदेह उत्पन्न होना चाहिए।

दुर्भाग्य से, स्टोर में यह मुश्किल है, खासकर सुपरमार्केट में, जहां सामान बंद कंटेनरों में पेश किया जाता है। लेकिन घर पर, खाना बनाते समय, आप इस प्रश्न का पता लगा सकते हैं और जानना भी चाहिए।

निम्नलिखित बिंदुओं पर संदेह पैदा होना चाहिए:

• हाइड्रोजन सल्फाइड की अप्रिय गंध,
• प्रोटीन अपारदर्शिता.

ताजगी सुनिश्चित करने के लिए उत्पाद को तोड़ना आवश्यक नहीं है।

आपको इसे पानी के एक बर्तन में डालना होगा, और यदि अंडे अंदर तैरने लगे ठंडा पानी या खाना पकाने के दौरान, इसका मतलब है कि वे खराब हो गए हैं।

ऐसा क्यों हो रहा है?

कई लोग गलती से मानते हैं कि अंडा वायुरोधी होता है।

• दरअसल, खोल में छिद्र होते हैं जिनके माध्यम से हवा चूजे में प्रवेश करती है। लेकिन इसके साथ ही सूक्ष्मजीव भी प्रवेश कर सकते हैं, जो पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के साथ-साथ गैसों की रिहाई का कारण बनते हैं। गैसें पानी से हल्की होती हैं, इसलिए वे अंडे को सतह पर धकेल देती हैं।

एक पुराना अंडा, भले ही वह खाने के लिए उपयुक्त हो, फिर भी तैरता रहेगा, क्योंकि समय के साथ खोल और प्रोटीन खोल के बीच हवा जमा हो जाती है।

1. यदि आप एक अंडा पानी में फेंकते हैं और वह तुरंत क्षैतिज स्थिति में नीचे डूब जाता है, तो उत्पाद ताज़ा है।
2. यदि यह कुंद सिरे के साथ ऊपर तैरता है, तो यह एक सप्ताह पुराना है, और इसके अंदर अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं हुई हैं, जिसके कारण जर्दी और प्रोटीन अधिक तरल हो गए हैं। लेकिन अभी भी संभव है.
3. यदि अंडे ने एक ऊर्ध्वाधर स्थिति ले ली है, तो इसकी सीमा अवधि लगभग दो से तीन सप्ताह है। पूरी तरह से उभरा हुआ उत्पाद एक महीने से अधिक पुराना है, और इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यह याद रखने योग्य है कि खाना पकाने के दौरान जोड़ा गया नमक आपको उत्पाद की ताजगी को विश्वसनीय रूप से निर्धारित करने की अनुमति नहीं देगा, क्योंकि नमक पानी को सघन बना देता है, और एक तैरता हुआ अंडा जरूरी नहीं कि खराब हो जाए। लेकिन यदि यह नीचे ही पड़ा रहे तो इसकी उपयोगिता और के बारे में कोई संदेह नहीं है अच्छा स्वादये नहीं हो सकता।

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बटेर के अंडे पानी में तैरते हैं

न केवल चिकन, बल्कि अगर वे अब खाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

कम गुणवत्ता वाले उत्पाद का शिकार न बनने के लिए, आप इसे खरीदने से पहले ही ताजगी की डिग्री निर्धारित करने का प्रयास कर सकते हैं।

1. तारीख से पहले सबसे अच्छा। प्रत्येक उत्पाद वर्ग के लिए एक है। इसके लिए हां आहार अंडेयह 8 दिनों तक है, कैंटीनों के लिए, जो सबसे आम हैं, एक महीने तक, लंबी अवधि के भंडारण के लिए - छह महीने तक।
2. शंख। यह थोड़ा खुरदरा और बिना चमक वाला होना चाहिए। यह केवल बासी उत्पाद में ही चिकना होता है।
3. वज़न। वस्तु को हाथ में लें. यदि यह हल्का है, तो यह पहले से ही बासी है।
4. अंडा हिलाओ. यदि अंदर कुछ लटकता हुआ प्रतीत होता है और आपको हल्की सी आवाजें सुनाई देती हैं, तो उत्पाद ताज़ा नहीं है।

पहले से खरीदे गए उत्पाद को नुकसान से बचाने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए।

• खोल में दरार वाला उत्पाद न खरीदें।
• इन्हें केवल रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में रखें, दरवाजे में नहीं, क्योंकि दरवाजा खोलने पर तापमान में अंतर होता है।
• अंडे को स्टोर करने के लिए, एक अलग कंटेनर चुनें ताकि उत्पाद रेफ्रिजरेटर की अन्य सामग्री के संपर्क में न आए।
• ताजगी बनाए रखने के लिए इष्टतम आर्द्रता 75 से 85% है।
• यदि भण्डारण अवधि मुर्गी का अंडा- तीन सप्ताह तक, फिर बटेर - 0 से 20 डिग्री के तापमान पर 40 दिन तक, और 0 से 15 डिग्री के तापमान पर - 60 दिन तक।
• यदि अंडा सख्त उबला हुआ है, तो इसे 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• कैसे लंबा उत्पादइसे कम तापमान पर संग्रहित करने पर इसमें विटामिन उतने ही कम रह जाते हैं।

यदि आपको अंडे की गुणवत्ता के बारे में संदेह है, तो अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और इसे फेंक न दें, क्योंकि खाद्य विषाक्तता बहुत गंभीर हो सकती है, खासकर छोटे बच्चों के लिए।

अंडों की ताजगी जांचने का एक आसान तरीका है, उदाहरण के लिए किसी दुकान या अन्य जगह से खरीदते समय। ऐसा करने के लिए, आपको बस अंडे को हिलाना होगा और, यदि यह ताज़ा है, तो अंडे की सामग्री को हिलाया नहीं जाएगा।

हालाँकि, पानी की मदद से अंडों की गुणवत्ता अधिक विश्वसनीय रूप से निर्धारित करना संभव है। पानी में अंडे की ताजगी कैसे जांचें? बहुत सरल:

100 ग्राम घोलें टेबल नमकलगभग आधा लीटर पानी और उसमें अंडे को डुबोएं। इस तरह के खारे घोल में डूबा हुआ एक ताजा अंडा तुरंत डूब जाता है, एक "दो-तीन सप्ताह पुराना" अंडा पानी में ऊपर आ जाता है या कुंद अंत के साथ तैरता है, और पांच सप्ताह से अधिक उम्र के "पुराने" अंडे घोल की सतह पर तैरते हैं।

वैसे, अगर "बिना जांचे" अंडे पकाते समय वे तुरंत बाहर आ जाते हैं, तो यह एक स्पष्ट संकेत है कि वे बासी हैं।

अंडे की ताजगी निर्धारित करने के और भी कई लोकप्रिय तरीके हैं।

1. अंडे के छिलके की जांच करें: ताजे अंडे का छिलका सख्त होता है। यदि छिलका नरम है, तो अंडा निश्चित रूप से सड़ा हुआ है।

2. एक ताज़ा अंडा धूप में चमकता है, यानी आप उसके अंदर की जर्दी देख सकते हैं।

3. अंडे को हाथ में लेकर अच्छे से हिलाएं. अगर आपको लगे कि जर्दी इधर-उधर खिसक रही है तो ऐसे अंडे को बाहर फेंक देना ही बेहतर है।

4. उबले ताजे अंडे पुराने अंडे की तरह अच्छे से नहीं छिलते। और बासी सीपियों से आसानी से पिछड़ जाते हैं।

5. अंडे को टेबल पर समतल सतह पर रखें और उसे जोर से घुमाएं। ताजा अंडा बिल्कुल नहीं घूमेगा। लेकिन बासी अंडा स्वतंत्र रूप से घूमता है।

6. ताजा अंडा बासी अंडे से भारी होता है। लेकिन हर कोई वजन से अंडे की ताजगी का निर्धारण नहीं कर पाता...

और क्या आप जानते हैं कि...

ताजगी के अनुसार अंडों को आहारीय और टेबल अंडों में विभाजित किया गया है। यदि अंडा सात दिन पहले मुर्गी द्वारा दिया गया था - अंडा आहार है, इसके प्रकट होने के एक सप्ताह बाद, अंडा कैंटीन की श्रेणी में चला जाता है।

टेबल अंडों की शेल्फ लाइफ 25 दिन है।

ख़राब अंडा क्यों तैरता है?

अंडे के छिलके के नीचे दो परतों वाली खोल झिल्ली होती है। यह नमी और हवा को गुजरने देता है, लेकिन प्रोटीन को गुजरने नहीं देता। अंडे के कुंद सिरे पर, यह खोल छूट जाता है, और एक वायु कक्ष (पुगा) बनता है। अंडे का वायु कक्ष भ्रूण के गैस विनिमय को सुनिश्चित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अंडा जितना पुराना होगा, उसमें वायु कक्ष उतना ही बड़ा होगा।

अंडे का छिलका न केवल हवा को स्वतंत्र रूप से पारित करता है। पुटीय सक्रिय सहित सूक्ष्मजीव भी इसके माध्यम से अंडे में प्रवेश करते हैं। जब तक अंडा नहीं दिया जाता, यह एक रोगाणुहीन उत्पाद होता है। लेकिन विध्वंस के कुछ ही सेकंड बाद, इसकी सामग्री पर्यावरणीय सूक्ष्मजीवों से प्रभावित होती है। अंडे में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के विकास के साथ, गैसें और एक अप्रिय गंध निकलती है। अंडे की सड़ी हुई गंध हाइड्रोजन सल्फाइड गैस की गंध होती है, जो अंडे की सफेदी के विघटित होने पर बनती है।

पुराने अंडे में जमा होने वाली हवा और गैसें पानी से हल्की होती हैं। इसलिए पानी में डालने पर ऐसा अंडा तैरता है।