गुठलीदार खुबानी और संतरे का मिश्रण। फैंटा ऑरेंज के साथ शीतकालीन खूबानी खाद

कई गृहिणियां, जो सर्दियों की तैयारी के बारे में चिंतित हैं, घर का बना कॉम्पोट बनाती हैं। अपने हाथों से बनाया गया पेय ताजी बेरियाँया फल, दुकान से खरीदे गए जूस की तुलना में अधिक स्वादिष्ट। यह कल्पना करना भी कठिन है कि इसमें कितने विटामिन हैं! अक्सर, गृहिणियां चेरी, चेरी, आड़ू, करंट आदि से पारंपरिक कॉम्पोट तैयार करती हैं। लेकिन कई अन्य भी हैं सबसे दिलचस्प रेसिपीघर का बना पेय.

अद्भुत खाना पकाने का प्रयास करें स्वादिष्ट कॉम्पोटखुबानी और संतरे से, जैसे फैंटा से। हाँ, हाँ, आपने इसकी कल्पना नहीं की थी, यह तैयारी वास्तव में अविश्वसनीय रूप से एक लोकप्रिय पेय के समान है, जिसे कई वयस्क और बच्चे पसंद करते हैं। बस यही फायदे हैं घर का बना कॉम्पोटऔर भी बहुत कुछ होगा. और आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि स्टोर से खरीदे गए उत्पाद की तुलना में घर का बना उत्पाद हमेशा उपयोग में अधिक सुखद होता है। कोम्पोटिक को तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि... इस रेसिपी में थकाऊ स्टरलाइज़ेशन प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है। टॉनिक प्रभाव वाला एक सुगंधित, सुंदर, स्वादिष्ट पेय आपके परिवार में सर्दियों के मौसम में लोकप्रिय होगा!

समय: 40 मिनट.

आसान

सर्विंग्स: 6

सामग्री

• खुबानी (बीज रहित) - जार का 1/3;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• संतरा - 0.5 पीसी ।;
• मीठी खूबानी गुठली - कई टुकड़े;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
• पीने का पानी - 2.8-3 लीटर।

तैयारी

जिस कंटेनर में आप सर्दियों के लिए खुबानी और संतरे से फैंटा को सील करेंगे, उसे निम्नानुसार तैयार किया जाना चाहिए: पहले तीन लीटर की बोतल को बेकिंग सोडा के साथ गर्म पानी से धो लें, और फिर इसे नल के नीचे अच्छी तरह से धो लें, किसी को भी धो लें। शेष उत्पाद. साफ कंटेनरों को भाप के ऊपर या ओवन में जीवाणुरहित करें।

सर्दियों की कटाई के लिए खुबानी पकी और हमेशा सुगंधित होनी चाहिए। आख़िरकार, तैयार पेय की गुणवत्ता उनकी सुगंध पर निर्भर करती है। फलों को अच्छी तरह धो लें ठंडा पानी. उनकी सतह पर जमा सारी गंदगी को हटाने के लिए आप एक खास मुलायम ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं। अब खुबानी को चाकू से केंद्रीय खांचे के साथ घुमाते हुए सावधानी से काटें और आधा तोड़ लें। फल से बीज निकाल दें. यदि उनके अंदर की गुठली मीठी है, तो कॉम्पोट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें - वे पेय को एक दिलचस्प स्वाद देंगे। खुबानी के आधे भाग को निष्फल कांच के कंटेनर में रखें। लीटर जार. बगीचे के फल को कंटेनर का लगभग एक-तिहाई हिस्सा भरना चाहिए।

होममेड फैंटा को यथासंभव अपने औद्योगिक समकक्ष के समान बनाने के लिए, आपको एक रसदार संतरे की आवश्यकता होगी। फल को अच्छी तरह धो लें, पहले उसके छिलके को उबलते पानी से धो लें। साइट्रस को दो हिस्सों में काटें। उनमें से एक को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, और दूसरे को कॉम्पोट बनाने के लिए आवश्यक होगा। एक तेज चाकू का उपयोग करके, संतरे को पतले स्लाइस (लगभग 4-5 मिमी) में काट लें।

कॉम्पोट को सुरक्षित रखने के लिए खुबानी के आधे भाग के बाद कटे हुए संतरे को एक कटोरे में रखें।

सर्दियों के लिए भविष्य में डिब्बाबंद कॉम्पोट के लिए बाकी सामग्री में एक गिलास चीनी डालें। उत्पाद को 200 या 250 मिलीलीटर के कंटेनरों में मापा जा सकता है। पहले मामले में, पेय अधिक खट्टा हो जाएगा, दूसरे में - मीठा।

एक जार में 1 चम्मच डालें। (बिना स्लाइड के) साइट्रिक एसिड।

खुबानी के कॉम्पोट को स्वादिष्ट बनाने और बादाम का परिष्कृत स्वाद देने के लिए, इसमें कुछ खुबानी के दाने मिलाएँ। फल से निकाले गए कुछ बीजों को हथौड़े से तोड़ लें। उनके अंदर यही गुठलियाँ हैं, जो संरक्षण को एक स्वादिष्ट स्वाद देती हैं। अगर ये कड़वे हों तो इन्हें नहीं डालना चाहिए. ऐसा घटक केवल पेय का स्वाद खराब करेगा।

- अब पैन में करीब तीन लीटर पीने का पानी डालें. इसे स्टोव पर रखें और उबाल लें। खुबानी, संतरे, चीनी और गुठली के साथ एक जार में उबलता पानी डालें। तरल को कांच के कंटेनर में गर्दन तक भरना चाहिए। जार को उबलते पानी के संपर्क में आने से फटने से बचाने के लिए, इसे एक पतली धारा में डालें। यह कांच को धीरे-धीरे गर्म होने देगा, जिससे वह टूटने से बच जाएगा। नई कैनिंग के ढक्कन को कुछ मिनटों के लिए पानी में उबालें। इससे बोतल को ढक दें, फिर एक विशेष कुंजी का उपयोग करके इसे अच्छी तरह से रोल करें।

ओवन मिट्स पहनें और अपनी हथेलियों में पकड़ें बंद जारकॉम्पोट के साथ. इसे अपने हाथों में कई बार पलटें ताकि चीनी और साइट्रिक एसिड इसमें तेजी से घुल जाए।

अब जार को किचन टॉवल पर उल्टा करके रख दें। वर्कपीस को गर्म कंबल, कंबल या पुराने जैकेट में लपेटें। खुबानी और संतरे से बने घर के बने "फैंटा" को इसी रूप में पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।

बस इतना ही! अपनी सादगी और स्वाद में लाजवाब कॉम्पोट तैयार है। इसे किसी ऐसे स्थान पर संग्रहित करें जहाँ सीधी धूप न पहुँच सके, जिसका किसी भी संरक्षण पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। यह पेय किसी भी उत्सव की मेज पर परोसा जा सकता है, क्योंकि यह निश्चित रूप से इसे सजाएगा और सभी मेहमानों को उत्सव का मूड देगा! बॉन एपेतीत!

हर दिन के लिए खुबानी और संतरे का "फैंटा"।

गर्मी पूरे जोरों पर है और आप कुछ ताज़ा चाहते हैं? फिर खुबानी और संतरे का मिश्रण पकाएं, जो स्वाद में प्रसिद्ध "फैंटा" के समान है, केवल गैस के बिना। पेय बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन यह बेहद स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित होता है। सर्दियों में, इस तरह के कॉम्पोट को जमे हुए खुबानी से पकाया जा सकता है।

सामग्री:

• पीने का पानी - 3 लीटर;
• पके खुबानी - 1 किलो;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच। (वैकल्पिक)।

तैयारी

घर पर स्वादिष्ट फैंटा बनाने के लिए आपको फल को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। खुबानी को अच्छी तरह से धो लें, फिर उन्हें हिस्सों में बांट लें और गुठली हटा दें।

संतरे को धोकर छील लें। खट्टे फलों के गूदे को लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें।

पैन को आवश्यक मात्रा में पीने का पानी भरें। इसे आग पर रखें और उबाल लें।

सभी तैयार फलों को उबलते पानी में डालें। दानेदार चीनी डालें। आप अपने विवेक से इसकी मात्रा कम या ज्यादा कर सकते हैं। तरल के दोबारा उबलने तक प्रतीक्षा करें, फिर डालें साइट्रिक एसिडऔर कॉम्पोट को और 2-3 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें.

सॉस पैन को पेय से ढक दें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, कॉम्पोट का संचार होगा, और इसका स्वाद उज्जवल और समृद्ध हो जाएगा। स्वादिष्ट पेय को एक डिकैन्टर या बोतल में डालें और अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर में बने फैंटा को गिलासों में परोसें, प्रत्येक में एक बर्फ का टुकड़ा डालें।

खुबानी की एक बड़ी फसल आपके परिवार को खुश करने का एक शानदार अवसर है स्वादिष्ट व्यंजन, डेसर्ट और कॉम्पोट्स। नारंगी मखमली खुबानी खट्टे फलों की नाजुक ताजगी के साथ अच्छी लगती है। कॉम्पोट का रंग फैंटा की याद दिलाता है, और यदि आप थोड़ा नारंगी जोड़ते हैं, तो आपको खुबानी और संतरे से बना एक असली घर का बना फैंटा मिलता है। ये सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी बेहद पसंद आता है.

स्टोर से खरीदे गए उत्पाद के विपरीत, ऐसा पेय पूरी तरह से सुरक्षित है, और स्वाद वास्तव में एक प्रसिद्ध ब्रांड के उत्पादों जैसा दिखता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है: हर गृहिणी के पास शायद सुगंधित, सुंदर कॉम्पोट का अपना नुस्खा होता है।

खुबानी और संतरे से फैंटा - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

पेय तैयार करने के दो विकल्प हैं: नसबंदी के साथ और बिना। पहले मामले में, बैक्टीरिया से छुटकारा पाने और खट्टापन रोकने के लिए जार को उबलते पानी में रखना होगा। दूसरे मामले में, कॉम्पोट को निष्फल नहीं किया जाता है, बल्कि पहली बार डालने के तुरंत बाद रोल किया जाता है।

खुबानी को उपयोग के लिए तैयार करने के लिए, उन्हें बहते पानी के नीचे धोना होगा। फल को साबुत, बीज सहित, आधे भागों में बाँटकर या कुचलकर प्यूरी बनाकर इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सब व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

संतरे को अच्छी तरह से धोना चाहिए और छिलके से मोम और रसायन हटा देना चाहिए। छिलका नहीं हटाया जाता है: यह पेय को असली फैंटा जैसा ही स्वाद देता है।

बैंकों को सोडा से धोना चाहिए। उन्हें भाप पर रोगाणुरहित करना है या नहीं, यह गृहिणी क्या करती है और विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। ढक्कनों को उबलते पानी से धोना चाहिए या उबलते पानी में कई मिनट तक उबालना चाहिए।

खुबानी और नारंगी फैंटा घर का बना

खुबानी, संतरे और नींबू से बहुत ही स्वादिष्ट पेय तैयार किया जा सकता है. खूबानी गुठलियों को हटाना होगा। नतीजा नींबू की हल्की महक के साथ खुबानी और संतरे से बना एक समृद्ध, घरेलू फैंटा है। सामग्री की संख्या एक के लिए इंगित की गई है तीन लीटर जार.

• पके खुबानी का आधा लीटर जार;
• पूरा नारंगी;
• एक गिलास चीनी.

1. खुबानी को धोकर आधा कर लीजिये. हड्डियाँ त्यागें.
2. खट्टे फलों को अच्छी तरह धो लें, ब्रश से छिलके छील लें, एक गहरे कप में डाल दें और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दें।
3. एक मिनट के बाद, पानी निकाल दें, मोम हटाने के लिए संतरे और नींबू को एक साफ रुमाल से पोंछ लें और लगभग ½ सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
4. संतरे और नींबू के टुकड़े और खुबानी के आधे हिस्से को एक निष्फल जार में रखें।
5. पानी उबालें और जार को उबलते पानी से भर दें।
6. चीनी को घोलने के लिए जार की सामग्री को हिलाएं।
7. जार को गर्म पुराने कंबल के नीचे रखें और कम से कम एक दिन के लिए ठंडा करें।
8. ठंडी जगह पर रखें।

खुबानी और नारंगी फैंटा सरल

खुबानी और संतरे से बने फैंटा के सबसे सरल संस्करण का स्वाद हल्का होता है, क्योंकि यह नींबू और संतरे के छिलकों के बिना बनाया जाता है। अधिक पके बगीचे के फल तैयार करने के लिए कॉम्पोट आदर्श है। सामग्री की मात्रा एक मानक तीन-लीटर जार के लिए दी गई है, यदि आवश्यक हो तो इसे आनुपातिक रूप से बढ़ाया जाना चाहिए।

• 14 अधिक पके खुबानी;
• आधा संतरा;
• सफेद चीनी का एक गिलास;

1. जार धोएं और कीटाणुरहित करें, उन्हें उल्टा करके सुखाएं।
2. संतरे के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें, फल का आधा हिस्सा अलग कर लें और टुकड़ों में काट लें।
3. खुबानी को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये.
4. जार के तल पर खुबानी के आधे भाग और संतरे के टुकड़े रखें, चीनी से ढक दें।
5. एक बड़ी केतली में पानी उबालें और फल और चीनी के ऊपर उबलता पानी डालें।
6. धातु के ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा कर दें और एक मोटे कंबल के नीचे रख दें।
7. ठन्डे जार को ठंडे, अंधेरे कमरे में रखें।

खुबानी और संतरे से फैंटा सर्दी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया जादुई पेय सर्दियों में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। यह स्टोर से लोकप्रिय फैंटा के समान है, लेकिन अधिक स्वास्थ्यप्रद है। ख़ासियत यह है कि इस विकल्प के लिए खुबानी और संतरे को उबालना होगा चाशनी, और कॉम्पोट को स्वयं कीटाणुरहित करें। सामग्री की मात्रा एक लीटर जार के लिए इंगित की गई है।

• 250 ग्राम पके खुबानी;
• 130 ग्राम दानेदार चीनी;
• 750 ग्राम पानी;
• एक संतरे का टुकड़ा.

1. खुबानी को अच्छी तरह धो लें, लेकिन गुठली न हटाएं।
2. संतरे को उबलते पानी में उबालें और छल्ले में काट लें। प्रत्येक रिंग को चार भागों में बाँट लें।
3. जार को भाप पर या गर्म ओवन में जीवाणुरहित करें।
4. खुबानी और संतरे के स्लाइस को तुरंत जार में रखें।
5. पनीर को पानी और चीनी से उबाल लें. ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, दानेदार चीनी डालें और हिलाएँ। हिलाते समय, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक यह फिर से उबल न जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। - चाशनी को दो से तीन मिनट तक उबालें.
6. गर्म चाशनी को जार में डालें।
7. जार को ढक्कन से ढकें और जीवाणुरहित करें।
8. ऐसा करने के लिए, एक चौड़े सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें।
9. - तवे के तले पर कपड़े का एक टुकड़ा रखें या लकड़ी का स्टैंड या उलटी प्लेट रखें. संपर्क से बचना जरूरी है ग्लास जारलोहे की तली के साथ.
10. कॉम्पोट के जार को पानी में रखें ताकि वह हैंगर तक पहुंच जाए।
11. जब पानी उबल जाए, तो कॉम्पोट के जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
12. कॉम्पोट को सील करें, पलट दें और ठंडा करें।

साइट्रिक एसिड के साथ खुबानी और संतरे से फैंटा

प्राकृतिक नींबू की जगह घर का बना फैंटाआप खुबानी और संतरे से साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। यह कम स्वादिष्ट और मध्यम मीठा नहीं निकलेगा। सामग्री की मात्रा तीन लीटर जार के लिए इंगित की गई है। नुस्खा के लिए नसबंदी की आवश्यकता है।

• पके खुबानी का लीटर जार;
• दो संतरे;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• साइट्रिक एसिड का चम्मच.

1. धुली हुई खुबानी को आधा भाग में बाँट लें और गुठली हटा दें।
2. खुबानी को एक साफ, निष्फल जार के तले में रखें।
3. संतरे को अच्छी तरह धोकर 5-6 टुकड़ों में काट लीजिए.
4. चीनी और साइट्रिक एसिड डालें।
5. पानी उबालें और फलों को गर्दन तक डालें।
6. जार को जले हुए धातु के ढक्कन से ढक दें।
7. एक चौड़े सॉस पैन में पानी गर्म करें और तीन लीटर की बोतलों को ऊपर बताए अनुसार आधे घंटे के लिए कीटाणुरहित करें।
8. जार को सील करें और गर्म फर कोट या कंबल के नीचे उल्टा ठंडा करें।
9. 1-2 दिनों के बाद, उन्हें किसी ठंडे भंडारण स्थान पर ले जाएं।

खुबानी और नारंगी फैंटा ट्विस्टेड

नींबू के साथ संतरे-खुबानी पेय का एक असामान्य संस्करण। इसकी ख़ासियत साबुत फलों के बजाय फलों का गूदा तैयार करने में है। ज़ब्त के स्वाद वाला एक बहुत ही सरल, सुगंधित पेय विशेष रूप से बच्चों के बीच लोकप्रिय है।

• तीन किलोग्राम खुबानी;
• एक किलोग्राम संतरे;
• एक नींबू;
• चार किलोग्राम चीनी.

खुबानी और संतरे से बने घरेलू ज़ब्त के इस संस्करण के लिए, अधिक पके खुबानी का गूदा सबसे उपयुक्त है। सुंदरता को बनाए रखने की कोई आवश्यकता नहीं है, और इसलिए आप गिरे हुए फलों को गहरे रंग की बैरल या त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

1. फलों को अच्छी तरह धो लें.
2. खुबानी से गुठली हटा दीजिये.
3. खट्टे फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक मीट ग्राइंडर में खुबानी, संतरे और नींबू के टुकड़ों को छिलके सहित (एक कप में) पीस लें।
5. मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
6. तीन लीटर के जार को स्टरलाइज़ करें और फलों की प्यूरी को एक गर्म कंटेनर में रखें।
7. एक गिलास खुबानी-खट्टे गूदे के लिए एक गिलास चीनी लें। यह एक तीन लीटर जार के लिए सामग्री की मात्रा है।
8. पानी उबालें और इसे एक जार में गर्दन तक डालें।
9. ऊपर बताए अनुसार तुरंत रोल करें और ठंडा करें।
10. ठंडी जगह पर रखें।

खुबानी और संतरे से फैंटा शानदार

खुबानी और संतरे से बने फैंटा के इस संस्करण का स्वाद वाकई लाजवाब है। इसे बिना स्टरलाइज़ेशन के आसानी से तैयार किया जाता है।

• चार सौ ग्राम खुबानी;
• आधा संतरा;
• स्वाद के लिए चीनी;
• 800 मिली पानी.

1. खुबानी के फलों को पहले धोकर एक कोलंडर में सुखा लें और फिर एक कागज या बुने हुए तौलिये पर सुखा लें।
2. सूखे खुबानी को आधे भागों में बाँट लें और गुठली हटा दें।
3. संतरे को धोकर कपड़े से पोंछ लीजिए.
4. संतरे को स्लाइस में काटें (सुनिश्चित करें कि बीज निकाल दें)।
5. ढक्कन वाले दो लीटर के जार को सोडा से धोएं और 20 मिनट तक भाप में उबालें।
6. प्रत्येक जार के नीचे फल रखें।
7. स्वादानुसार पानी और चीनी से चाशनी उबालें। आप पानी की निर्दिष्ट मात्रा के लिए लगभग आधा गिलास रेत ले सकते हैं।
8. जब चाशनी में उबाल आ जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो जार में खुबानी डालें और तुरंत उन्हें बेल लें।
9. मुकदमा उल्टा, बेसमेंट में या बालकनी पर रखें।

खुबानी और संतरे से फैंटा - युक्तियाँ और उपयोगी युक्तियाँ

• उपस्थिति और स्वाद के आधार पर नुस्खा के लिए खुबानी का चयन करना महत्वपूर्ण है। पूरी तरह से पके, स्वादिष्ट दिखने वाले फल कटाई के लिए आदर्श होते हैं। वे आम तौर पर मध्यम नरम होते हैं और साथ ही घने होते हैं, हड्डी आसानी से गूदे से अलग हो जाती है। ऐसे फल उबलते पानी के प्रभाव में नहीं टूटेंगे और अपना आकार बनाए रखेंगे।
• अगर उपस्थितिकॉम्पोट महत्वपूर्ण है, आपको पके या थोड़े कच्चे फलों का चयन करना चाहिए। पूरी तरह से हरे, कच्चे खुबानी का उपयोग नहीं किया जा सकता: वे पेय को कड़वा स्वाद देंगे। टूटे हुए, अधिक पके फल पेय को गंदा बना सकते हैं, लेकिन वे खुबानी और संतरे से बने ज़ब्त के मुड़े हुए संस्करण के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
• स्टरलाइज़्ड कॉम्पोट के जार को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जा सकता है। हालाँकि, उन्हें कोठरी, पेंट्री में रखकर या मोटे कपड़े से ढककर सूरज की रोशनी से बचाया जाना चाहिए।
• कॉम्पोट से खुबानी के टुकड़े जिन्होंने अपना आकार बरकरार रखा है, पके हुए माल को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• घर का बना फैंटा ठंडा ही परोसा जाता है। और अगर घर में असली साइफन है, तो कॉम्पोट को कार्बोनेटेड किया जा सकता है। इस मामले में, यह पूरी तरह से खरीदे गए उत्पाद के समान होगा।

यदि आप सोचते हैं कि कॉम्पोट से आपको आश्चर्यचकित करना असंभव है, तो आप गलत हैं! मेरे पास आपके लिए एक सुखद आश्चर्य है: संतरे के साथ शीतकालीन खुबानी कॉम्पोट, जो स्वाद में आपको लोकप्रिय फैंटा की याद दिलाएगा। लेकिन, निःसंदेह, यह प्रसिद्ध पेय की तुलना में कहीं अधिक स्वास्थ्यवर्धक होगा।

1 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम खुबानी;
• 1 नारंगी अंगूठी 0.6 - 1 सेमी मोटी;
• 130 ग्राम चीनी;
• 750 मिली पानी.

सर्दियों के लिए फैंटा ऑरेंज के साथ खुबानी कॉम्पोट को कैसे संरक्षित करें:

कॉम्पोट के लिए, हम सुंदर खुबानी चुनते हैं - आखिरकार, जार में वे बहुत दिखाई देंगे और उन्हें स्वादिष्ट दिखने की जरूरत है। मैं इस प्रकार के संरक्षण के लिए थोड़ी कच्ची या पकी लेकिन बहुत सख्त खुबानी का उपयोग करने का प्रयास करता हूँ। यदि खुबानी अभी भी हरी हैं, तो कॉम्पोट पकाने के दौरान वे "पकेंगे"; घने, पके हुए खुबानी बरकरार रहेंगे। लेकिन अधिक पके फलों को उबाला जाएगा और कॉम्पोट का स्वरूप भद्दा होगा। खुबानी को धोएं और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

संतरे को अच्छी तरह धो लें और 0.6 - 1 सेमी मोटे छल्ले में काट लें, प्रत्येक छल्ले को 4 भागों में काट लें।

अगला चरण जार तैयार करना है। हम निश्चित रूप से उन्हें स्टरलाइज़ करते हैं ताकि कॉम्पोट खराब न हो। आप जार को ओवन में और भाप पर कीटाणुरहित कर सकते हैं। और तुरंत खुबानी और संतरे के स्लाइस को गर्म होने पर निष्फल जार में डाल दें।

अब चाशनी तैयार करते हैं. उबलते पानी में चीनी डालें और आंच से उतारे बिना हिलाएं। हम पानी के फिर से उबलने और चीनी के पूरी तरह से घुलने का इंतजार करते हैं। चाशनी को धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और इसे खुबानी और संतरे के जार में डालें।

अब हमें जार में कॉम्पोट को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। उसी समय, हम कॉम्पोट को केवल ढक्कन से ढकते हैं, और उन्हें कसकर बंद या मोड़ते नहीं हैं। जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें और उसमें गर्म पानी डालें - इतना कि यह जार के हैंगर तक पहुंच जाए। मैं लगभग भूल ही गया था - सबसे पहले पैन के तल पर एक सपाट प्लेट रखें या एक छोटा तौलिया रखें ताकि जार सीधे तले के संपर्क में न आएं। अन्यथा, वे नसबंदी प्रक्रिया के दौरान फट सकते हैं। पैन को आग पर रखें और तेज़ आंच पर उबाल लें। फिर आंच को थोड़ा कम करें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

अब जार को सुरक्षित रूप से लपेटा जा सकता है या ढक्कन से कस दिया जा सकता है। संतरे के साथ सर्दियों के लिए खुबानी की खाद! अब सर्दियों में आप अपनों को लाड़-प्यार दे सकते हैं स्वादिष्ट पेय- प्रसिद्ध फैंटा से भी बेहतर।

गर्म गर्मी हम सभी को विभिन्न प्रकार के फल और जामुन खिलाती है, जो शरीर की विटामिन की आवश्यकता को पूरा करते हैं।

लेकिन साथ ही, इस अद्भुत मौसम के दौरान, प्रत्येक गृहिणी सर्दियों की अवधि की तैयारी में व्यस्त है। इस अद्भुत कॉम्पोट की रेसिपी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। आख़िरकार, सर्दियों के लिए तैयार किया गया पेय कोमल होता है स्वाद गुणऔर एक अविस्मरणीय सुगंध. यह अविश्वसनीय रूप से सरल नुस्खा उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिनके पास डिब्बाबंदी का कोई अनुभव नहीं है, क्योंकि, इस बार, हम बिना नसबंदी के खुबानी और संतरे के स्वादिष्ट कॉम्पोट को संरक्षित कर सकते हैं। चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली रेसिपी आपकी सेवा में है।

3-लीटर जार के लिए फैंटा कॉम्पोट के लिए सामग्री:

• खुबानी के 3-लीटर जार का 1/3;
• 1 नारंगी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी.

खुबानी और संतरे का कॉम्पोट कैसे बनाएं

पहला चरण सिरप तैयार कर रहा है। सफलतापूर्वक तैयार कॉम्पोट की कुंजी एक अच्छी तरह से तैयार सिरप है। यह ज्ञात है कि सिरप फलों और जामुनों के सभी समूहों के लिए तैयार किए जाते हैं विभिन्न अनुपातइसलिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करना आवश्यक है। इसे तैयार करने की तकनीक बेहद सरल है. एक उपयुक्त कंटेनर में 2 लीटर पानी डालें। गर्म पानी में 200 ग्राम चीनी मिलाएं (उबलते हुए नहीं!)। मिश्रण को चलाते रहें और तब तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए.

खुबानी को धोइये, आधे भाग में बाँट लीजिये, गुठली चुन लीजिये और एक कटोरे में रख लीजिये.

संतरे को अच्छी तरह धोकर छिलके सहित बराबर टुकड़ों में काट लें और खुबानी के साथ रख दें।

हर चीज़ पर गर्म चाशनी डालें। रोल करें, ढक्कन नीचे कर दें, एक अंधेरी जगह पर रख दें जब तक कि कॉम्पोट पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। ठंडा होने के बाद, इसे बेसमेंट या पेंट्री में ले जाएं जहां वर्कपीस पूरी तरह से संग्रहीत है।

खुबानी और संतरे का स्वादिष्ट कॉम्पोट जिसे "फैंटा" कहा जाता है, तैयार है! ऐसा असामान्य कॉम्पोट पारिवारिक उत्सव के लिए बहुत उपयोगी होगा नाजुक स्वादऔर समृद्ध सुगंध हर किसी को जीत लेगी!

हर गृहिणी के पास है सर्दी की तैयारीपेय के कई डिब्बे अवश्य रखें। पाक कल्पना के लिए धन्यवाद, आज वे न केवल पारंपरिक फलों और जामुनों से तैयार किए जाते हैं। हाल ही में, असामान्य सामग्री वाले व्यंजन तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं, जिनमें से एक खुबानी और नारंगी कॉम्पोट है।

कॉम्पोट की उपस्थिति काफी भ्रामक है: ऐसा प्रतीत होता है, आप एक साधारण पीले रंग के पेय से क्या उम्मीद कर सकते हैं? हालाँकि, जार से आने वाली सुगंध तुरंत सभी संदेह मिटा देगी - नारंगी नोट्स के साथ खुबानी की मीठी गंध हर किसी को पसंद आएगी। कॉम्पोट का स्वाद कुछ हद तक फैंटा जैसे मीठे कार्बोनेटेड पानी जैसा होता है, जिसे विशेष रूप से छोटे परिवार के सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा। इसके अलावा, कॉम्पोट एक पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है (सोडा के विपरीत), और इससे निश्चित रूप से कोई नुकसान नहीं होगा।

इस कॉम्पोट का एकमात्र दोष यह है कि इसे केवल खुबानी की कटाई के मौसम के दौरान ही तैयार किया जा सकता है। यदि संतरे पूरे वर्ष दुकानों और बाजारों में बेचे जाते हैं, तो ताज़ा खुबानीसर्दियों में नहीं पाया जा सकता. बेशक, कभी-कभी आप सुपरमार्केट में आयातित खुबानी पा सकते हैं, लेकिन वे कई मायनों में घरेलू उत्पादकों द्वारा प्राकृतिक रूप से उगाए गए फलों से कमतर हैं। इनकी कीमत और स्वाभाविकता के तो कहने ही क्या...

इसलिए, समय बर्बाद करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन उस क्षण का लाभ उठाना बेहतर है जब खुबानी उपलब्ध हो और भविष्य में उपयोग के लिए खुबानी और संतरे के मिश्रण का स्टॉक कर लें।

स्पष्ट कॉम्पोट के लिए, घने गूदे के साथ पके खुबानी लेना बेहतर है। पकाने के दौरान अधिक पके फल टूट कर गिर सकते हैं, जिससे पेय का स्वरूप खराब हो जाएगा।

सिरप में खुबानी और संतरे का मिश्रण

सिलाई के लिए, एक-लीटर जार का उपयोग करना सुविधाजनक है - इस तरह कॉम्पोट का उपयोग तेजी से किया जाता है। एक बड़े परिवार के लिए, बोतलें लें, फिर सामग्री की संख्या विस्थापन से गुणा हो जाती है (2-लीटर की बोतल के लिए - 2 से, और इसी तरह)।

पक्की, पकी खुबानी (250 ग्राम) को धो लें और अतिरिक्त पानी निकल जाने दें।

खुबानी सख्त होनी चाहिए, लेकिन हरी नहीं, अन्यथा खुबानी और संतरे के मिश्रण का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

संतरे को धोएं और छल्ले में काट लें, प्रत्येक को 4 भागों में विभाजित करें। एक लीटर जार पर 2-3 छल्ले रखें।

जार को स्टरलाइज़ करें. उनके ठंडा होने का इंतज़ार किए बिना, फलों को कंटेनर में रखें।

चीनी की चाशनी तैयार करें:

• पैन में 750 ग्राम पानी डालें;
• उबाल लें और 130 ग्राम चीनी डालें;
• पूरी तरह घुलने तक 2 मिनट तक उबालें।

फल के ऊपर उबलती हुई चाशनी डालें, ढक्कन से ढकें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। जमना।

डबल डालने की विधि का उपयोग करके मीठा और खट्टा कॉम्पोट

यह आसान नुस्खाबिना नसबंदी के खुबानी और संतरे की खाद नौसिखिया गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो अभी सीख रही हैं कि कैसे करना है। पेय की 4 तीन लीटर की बोतलों को संरक्षित करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अधिक पकी खुबानी और संतरे के गूदे का मीठा मिश्रण

भिन्न सामान्य सिफ़ारिशेंखुबानी के पकने के संबंध में, इस मामले में अधिक पके फलों का विशेष रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे पहले, उन्हें अभी भी टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और दूसरी बात, इससे कॉम्पोट मीठा हो जाएगा। इसी उद्देश्य से संतरे का छिलका हटा दें।

सर्दियों के लिए खुबानी और संतरे की खाद की तीन लीटर की बोतल तैयार करने के लिए:

नारंगी-पुदीना सिरप में खुबानी का मिश्रण

पेय की एक विशेषता यह है कि इसमें संतरे का नहीं, बल्कि केवल उसके रस का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, पुदीने की कुछ टहनियाँ कॉम्पोट को एक ताज़ा स्पर्श देंगी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

कॉम्पोट "विटामिन थ्री"

संतरे और नींबू के साथ खुबानी की भरपूर खाद बनाने के लिए, तीन लीटर के कंटेनर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम;
• 1 छोटा चम्मच। सहारा;
• 1 नारंगी;
• 0.5 नींबू.

फल पर काम करने से पहले, आपको उसे भरने के लिए चूल्हे पर पानी की केतली रखनी चाहिए।

जब पानी गर्म हो रहा हो, तो धुले हुए खुबानी से बीज निकालकर उन्हें दो भागों में बांट लें।

संतरे और नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और काट लें। आधा नींबू अलग रख दें - इसका उपयोग अगले जार के लिए किया जा सकता है।

सभी सामग्रियों को एक निष्फल जार में रखें और चीनी डालें।

फल के ऊपर उबलता पानी डालें, रोल करें, लपेटें और ठंडा होने दें।

फलों की प्यूरी के गूदे से मिश्रण बनाएं

नुस्खा की ख़ासियत यह है कि पूरे फलों को सीधे जार में नहीं रखा जाता है, बल्कि खुबानी और नींबू का एक शुद्ध द्रव्यमान रखा जाता है। संतरे और नींबू के साथ खुबानी का यह मिश्रण थोड़ा धुंधला होता है, जो हालांकि, इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

प्यूरी के लिए फल की मात्रा नींबू पर निर्भर करती है, इसलिए एक नींबू के लिए आपको चाहिए:

• 3 किलो खुबानी;
• 1 किलो संतरा.

सभी फलों को अच्छी तरह धो लें, बीज चुनें और छिलके सहित मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें।

3 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें। प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच रखें। फलों की प्यूरी और 1 बड़ा चम्मच। सहारा।

ऊपर उबलता पानी डालें और बेल लें।

कॉम्पोट के लिए, मोटे छिलके वाले नींबू का उपयोग न करना बेहतर है, क्योंकि वे कड़वे हो सकते हैं।

खुबानी और संतरे का मिश्रण पूरी तरह से प्यास बुझाता है और स्टोर से खरीदे गए जूस और स्पार्कलिंग पानी का एक उत्कृष्ट विकल्प है। केवल अपने बड़े और छोटे परिवार के सदस्यों के लिए ही पकाएं प्राकृतिक उत्पाद. बॉन एपेतीत!