मोत्ज़ारेला के साथ पिज़्ज़ा: नुस्खा, खाना पकाने के विकल्प, उत्पाद संयोजन। विभिन्न व्यंजनों में मोत्ज़ारेला चीज़, मोत्ज़ारेला और सलामी के साथ पिज़्ज़ा

क्लासिक इटालियन पिज़्ज़ा केवल मोत्ज़ारेला के साथ तैयार किया जाता है और इसे सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट माना जाता है। यह इस प्रकार का पिज़्ज़ा था जिसने इसकी रेसिपी में महत्वपूर्ण बदलाव आने से पहले ही लोकप्रियता हासिल कर ली थी। आइए खाना बनाएं और आनंद लें मूल स्वादइतालवी स्वादिष्टता.

मोत्ज़ारेला, तुलसी और टमाटर के साथ इतालवी पिज़्ज़ा - रेसिपी

सामग्री:

जांच के लिए:

छना हुआ आटा - 260 ग्राम;
असुगंधित जैतून का तेल - 55 मिलीलीटर;
त्वरित सूखा खमीर - 5 ग्राम;
पानी - 165 मिली;
चीनी - 15 ग्राम;
नमक - एक चुटकी;

भरण के लिए:

ताजा तुलसी की टहनियाँ - 5-6 पीसी ।;
मोत्ज़ारेला - 145 ग्राम;
परमेसन - 45 ग्राम;
ताजा टमाटर - 280 ग्राम;
टमाटर सॉस - 30 ग्राम;
जैतून का तेल - 15-20 मिलीलीटर;
काली मिर्च और नमक - एक चुटकी;
अजवायन - 1 चुटकी.

तैयारी

पिज्जा का स्वाद आटे की गुणवत्ता और भरने की संरचना दोनों से समान रूप से निर्धारित होता है। इसलिए, आइए दोनों की तैयारी जिम्मेदारी से करें।

क्लासिक इतालवी आटे के लिए, आटे को छान लें, उसमें नमक, दानेदार चीनी और सूखी सामग्री मिला लें। तेज़ ख़मीर. वहीं, एक कटोरे में जैतून के तेल के साथ पानी मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं। अब हम तरल और सूखे आधार को मिलाते हैं और आटे को लंबे समय तक और अच्छी तरह से गूंधते हैं, जिससे इसकी प्लास्टिसिटी और पूर्ण गैर-चिपचिपाहट प्राप्त होती है। - अब आटे की लोई को एक कटोरे में रखें और कपड़े से ढककर पैंतालीस मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.

जबकि आटा फूल रहा है, आइए पिज़्ज़ा टॉपिंग के लिए सामग्री तैयार करें। धुले हुए टमाटरों को आधार से आड़ा-तिरछा काटें और एक-दो मिनट तक उबलता पानी डालें। फिर हम बुझा देते हैं ठंडा पानीऔर आसानी से छिलका हटा दें। - अब टमाटरों को गोल-गोल या स्लाइस में काट लें और एक प्लेट में थोड़ी देर के लिए रख दें. मोत्ज़ारेला को पीस लें या स्लाइस में काट लें, और तुलसी के पत्तों को भी शाखाओं से तोड़कर चाकू से काट लें।

पके हुए आटे को गूंथ लें और तली पर हल्का सा तेल लगा हुआ पैन फैला दें। हम इसे थोड़ी देर के लिए बेकिंग शीट पर छोड़ देते हैं ताकि यह थोड़ा ऊपर उठ जाए, जिसके बाद हम स्नैक को सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम आटे की पूरी परिधि को टमाटर सॉस से कोट करते हैं और अजवायन को कुचलते हैं। अब टमाटर को काटने का समय है, और फिर तुलसी और मोत्ज़ारेला को। - अब पिज्जा पर जैतून का तेल छिड़कें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पंद्रह मिनट के लिए रखें। बेकिंग खत्म होने से पांच मिनट पहले, उत्पाद को कसा हुआ परमेसन के साथ कुचल दें।

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ पिज्जा को सलामी या हैम के साथ पूरक किया जा सकता है, टमाटर के ऊपर पूरी सतह पर बेतरतीब ढंग से अतिरिक्त स्लाइस रखकर।

चिकन, प्याज, बेल मिर्च और मोज़ेरेला के साथ पिज़्ज़ा

सामग्री:

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा;
मुर्गे की जांघ का मास(स्तन) - 170 ग्राम;
बल्गेरियाई शिमला मिर्च- 60 ग्राम;
मीठा सलाद प्याज - 40 ग्राम;
मोत्ज़ारेला - 145 ग्राम;
ताजा तुलसी (पत्ते) - स्वाद के लिए;
टमाटर या केचप - 60 ग्राम;
- 40 ग्राम;
परमेसन - 30 ग्राम;
जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
सेंधा नमक, सूखी तुलसी और अजवायन - एक चुटकी।

तैयारी

- सबसे पहले पिज्जा का आटा तैयार कर लीजिए. इसके लिए आप ऊपर दी गई रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं या फिर अपने तरीके से स्नैक का बेस तैयार कर सकते हैं. हालाँकि, तैयार आधार पर भी पिज़्ज़ा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा।

फ़िललेट भरने के लिए चिकन ब्रेस्टछोटे पतले क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल के साथ गरम फ्राइंग पैन में रखें। - मीट ब्राउन होने के बाद इसमें बारीक कटा प्याज डालें और चिकन के साथ नरम होने तक भूनें. तलने के पूरा होने पर, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और खुशबूदार सूखा मसाला डालें तुलसी और अजवायन डालें और ठंडा होने दें। इस समय हम काटते हैं शिमला मिर्चक्यूब्स, मोत्ज़ारेला स्लाइस और परमेसन को कद्दूकस करें।

पिज्जा बनाते समय, आटे को बेल लें, इसे बेकिंग शीट पर रखें, यदि आवश्यक हो तो इसे ऊपर उठने दें और इसे मेयोनेज़ के मिश्रण से कोट करें। टमाटर की चटनी. अब तले हुए चिकन को प्याज, शिमला मिर्च और मोत्ज़ारेला के स्लाइस के साथ बेतरतीब ढंग से फैलाएं और 220 डिग्री पर पंद्रह से बीस मिनट तक बेक करें। प्रक्रिया समाप्त होने से तीन मिनट पहले, पिज़्ज़ा को परमेसन छीलन और तुलसी के पत्तों के साथ कुचल दें।

पिज़्ज़ा का आविष्कार हंसमुख और मनमौजी इटालियंस द्वारा किया गया था। लेकिन अब यह केवल एक संपत्ति बनकर रह गई है इतालवी व्यंजन, यह न केवल दुनिया भर में फैले पिज़्ज़ेरिया में, बल्कि हमारे रूसी रसोई घरों में भी खुशी के साथ तैयार किया जाता है।

शायद ही कोई गृहिणी होगी जिसने अपने जीवन में कम से कम एक बार पिज़्ज़ा बनाने की कोशिश न की हो। सौभाग्य से, उसके पास बहुत सारे व्यंजन हैं - जब तक आप अपने लिए सही संयोजन नहीं ढूंढ लेते तब तक आप भरने के साथ जितना चाहें उतना प्रयोग कर सकते हैं।

कुछ लोग इसे पसंद करते हैं, अन्य इसे पसंद करते हैं, अन्य इसे अपनी मातृभूमि के लिए बेचेंगे, सब्जी प्रेमी इसके दीवाने हैं।

लोकप्रिय मार्गेरिटा पिज्जा की कई किस्में हैं। कोई क्लासिक सेट (मोत्ज़ारेला, टमाटर सॉस, आटा) शैंपेन के साथ, कुछ जैतून के साथ, और कुछ सलामी के साथ! साथ ही, स्वाद में केवल सुधार होता है; नई सामग्रियां बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करती हैं, बल्कि इसके विपरीत, वे पकवान को और अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट भी बनाती हैं। आइए मोत्ज़ारेला चीज़ के साथ पिज़्ज़ा बनाने की विधि पर करीब से नज़र डालें।

पिज़्ज़ा क्रस्ट या तैयार आटापिज़्ज़ा के लिए - 300 ग्राम (आप कुछ भी खरीद सकते हैं: खमीर या खमीर-मुक्त, पफ पेस्ट्री, या इसे स्वयं पकाएँ (हम इस बारे में बाद में बात करेंगे);

मोज़ेरेला चीज़ के साथ पिज़्ज़ा: कैसे पकाएं

तैयार आटे (इस मामले में खमीर आटा) को बेलन की सहायता से एक पतली गोल परत में बेल लें। सिद्धांत रूप में, कोई भी स्वादिष्ट आटा इस पिज्जा के लिए उपयुक्त है। यदि आप फ़ैमिली पिज़्ज़ा के लिए आटा स्वयं तैयार करना चाहते हैं, तो आपको 40 मिलीलीटर गर्म दूध में 10 ग्राम खमीर पतला करना होगा, इसे 300 ग्राम आटे के साथ मिलाना होगा, आटा गूंधना होगा, इसे लगभग एक घंटे के लिए गर्म छोड़ देना होगा। आधा, और केवल तभी आप इसके साथ काम कर सकते हैं।

आटा बेल लिया गया है, चलिए भरने की ओर बढ़ते हैं। सलामी को गोल आकार में काटें. आप इसे बहुत पतला नहीं काट सकते, क्योंकि इस पिज़्ज़ा रेसिपी में ज्यादा सामग्रियां नहीं हैं, इसलिए तृप्ति के लिए हम सॉसेज को काफी मोटे टुकड़ों में काटते हैं।

मोत्ज़ारेला को सावधानी से टुकड़ों में काट लें। यह एक बहुत ही नाजुक पनीर है, इसलिए सबसे तेज़ चाकू का उपयोग करना बेहतर है।

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.

सख्त पनीर को मध्यम कद्दूकस से कद्दूकस करना चाहिए।

अब आपको पिज़्ज़ा में स्टफिंग भरनी है. बेले हुए आटे को तेल से हल्के से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

बेस को केचप से फैलाएं (या इससे भी बेहतर, एक विशेष सॉस का उपयोग करें)।

सॉसेज के टुकड़ों को केचप के ऊपर रखें।

टमाटर के टुकड़े बिछा दीजिये.

और जो कुछ बचा है वह है मोत्ज़ारेला जोड़ना। बेकिंग शीट को 200C तक गरम ओवन में रखें। 10 मिनट तक बेक करें.

मोत्ज़ारेला और सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा तैयार करना सरल और त्वरित है। इसके अलावा, पिज़्ज़ा बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनता है। मैं इसे सलामी के साथ पकाने की सलाह देता हूँ। इसमें टमाटर, अजमोद और पीला पनीर मिलाएं।
सर्विंग्स की संख्या: 5-6
इतालवी व्यंजनों से मोत्ज़ारेला और सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा की एक सरल रेसिपी, फ़ोटो के साथ चरण दर चरण। 30 मिनट में घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 122 किलोकैलोरी होती है। इतालवी व्यंजनों के लिए लेखक का नुस्खा।

तैयारी का समय: 16 मिनट
खाना पकाने के समय: 30 मिनट
कैलोरी की मात्रा: 122 किलोकैलोरी
सर्विंग्स की संख्या: 9 सर्विंग्स
अवसर: दोपहर के भोजन के लिए

जटिलता: एक आसान नुस्खा
राष्ट्रीय पाक - शैली: इतालवी व्यंजन
पकवान का प्रकार: बेकिंग, पिज़्ज़ा

नौ सर्विंग्स के लिए सामग्री
आटा - 1.5 कप
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
पानी - 100 मिलीलीटर (उबला हुआ, ठंडा किया हुआ)
जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
सॉसेज - 60 ग्राम
मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम
टमाटर प्यूरी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
टमाटर - 1 टुकड़ा
अजमोद - - स्वादानुसार (तैयार पिज्जा को सजाने के लिए)
कसा हुआ पीला पनीर - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

चरण-दर-चरण तैयारी
पिज़्ज़ा के लिए, आपको मोज़ेरेला चीज़ के एक छोटे गोले की आवश्यकता होगी, जिसे हम परतों में काट लेंगे। पिज़्ज़ा बेस पर हम कद्दूकस की हुई पीली चीज़ फैला देंगे और बाकी सारी सामग्री ऊपर रख देंगे. अपनी पसंद का कोई भी सॉसेज प्रयोग करें।
तो, मोत्ज़ारेला और सॉसेज के साथ पिज्जा कैसे बनाएं?
छने हुए आटे, बेकिंग पाउडर, पानी और जैतून के तेल से गूंद लें लोचदार आटा. आटे को 0.5 सेमी की मोटाई में बेलिये, बेले हुये आटे को एक लाइन पर रखिये चर्मपत्रपकानें वाली थाल
बेकिंग शीट पर रखे आटे को टमाटर प्यूरी या मसले हुए टमाटर से ब्रश करें।
टमाटर प्यूरी के ऊपर कसा हुआ पनीर फैलाएं।
सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें और बेस पर रखें।
टमाटर को धोएं, स्लाइस में काटें और सॉसेज के बीच रखें।
पिज़्ज़ा पर मोत्ज़ारेला स्लाइस रखें।
पिज्जा को मोत्ज़ारेला और सॉसेज के साथ 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 12-15 मिनट के लिए बेक करें।
जब पिज़्ज़ा पक रहा हो, धो लें, कागज़ के तौलिये पर सुखा लें और अजमोद काट लें।
तैयार पिज़्ज़ा को मोज़ेरेला से और सॉसेज को पार्सले से सजाएँ।
मोत्ज़ारेला और सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा तैयार है!
बोन एपेटिट, आनंद लें!

मोत्ज़ारेला एक स्वादिष्ट सफेद पनीर है जो गाय के दूध या भैंस के दूध से बनाया जाता है। हालाँकि, एक पाउंड (लगभग 450 ग्राम) मोज़ेरेला बनाने में 10 लीटर भैंस का दूध लगता है। गाय के दूध की इतनी ही मात्रा से 1500-2000 ग्राम पनीर बनता है। तदनुसार, "गाय का" मोत्ज़ारेला एक सस्ता और अधिक सुलभ उत्पाद है।

वर्तमान में, इस पनीर की विशेष किस्में विशेष रूप से पिज्जा बनाने के लिए डिज़ाइन की गई हैं। इस उत्पाद की बनावट घनी है, यह उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी है, और इसका स्वाद बहुत उज्ज्वल है।

पिज़्ज़ा मोत्ज़ारेला लगभग सभी खाद्य पदार्थों के साथ अच्छा लगता है। यह संयोजन विशेष रूप से सफल माना जाता है सफेद पनीरटमाटर, बैंगन, मिर्च, शतावरी, तोरी, एवोकैडो, तुलसी, जैतून और तरबूज के साथ।

टमाटर, लहसुन और मोत्ज़ारेला के साथ "फास्ट" पिज़्ज़ा

इस व्यंजन की ख़ासियत खमीर आटा के लिए थोड़ा गैर-मानक नुस्खा है: गर्म होने पर, यह केवल आधे घंटे में फूल जाता है, इसलिए "त्वरित" पिज्जा तैयार करने में वास्तव में ज्यादा समय नहीं लगता है।

दो पिज्जा के लिए, जिसका व्यास 30 सेमी होगा, आपको यह लेना होगा:

400 ग्राम आटा;
सूखे खमीर का एक पैकेट;
2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल;
एक गिलास पानी (गर्म);
आधा चम्मच नमक.

एक प्याले में आटा छान लीजिये, एक छोटा सा गड्ढा बना लीजिये, जिसमें हम खमीर और नमक डाल दीजिये, और तेल भी डाल दीजिये. एक हाथ से हम आटा गूंधना शुरू करते हैं, दूसरे हाथ से हम एक पतली धारा में गर्म पानी डालते हैं। आटे को टेबल पर रखिये और 10 मिनिट तक गूथ लीजिये. फिर ढककर किसी गर्म जगह पर 30 मिनट के लिए रख दें।

सॉस तैयार करें:

लहसुन की 12 कलियाँ;
250 ग्राम कटा हुआ अपना रसटमाटर;
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल;
चुटकी भर अजवायन;
काली मिर्च, नमक.

लहसुन को बारीक काट लें (क्रश नहीं, बल्कि काट लें!)। जैतून के तेल में तलें. टमाटर, काली मिर्च और नमक डालें। अजवायन छिड़कें और बहुत धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।

भरने के लिए, 150 ग्राम मोत्ज़ारेला को स्लाइस में काटें और तुलसी की कुछ टहनियाँ बारीक काट लें।

जिस आटे की मात्रा बढ़ गई है उसे दो भागों में बाँट लें, जिनमें से प्रत्येक को एक गोल केक में बेल लें (आधार की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए)। सॉस को आटे पर फैलाएं, इसे चम्मच से पूरी फ्लैटब्रेड पर समान रूप से फैलाएं। शीर्ष पर पनीर और जड़ी-बूटियाँ रखें।

ओवन को 220 डिग्री तक गर्म करें और उसमें पिज्जा पैन रखें। मोत्ज़ारेला पिघलने तक 7-10 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और मोज़ेरेला के साथ पिज़्ज़ा

खाना बनाना यीस्त डॉसे:

गर्म पानी (325 मिली);
गेहूं का आटा (0.5 किग्रा);
चीनी का एक बड़ा चमचा;
खमीर (ताजा - 17 ग्राम, सूखा - 2 चम्मच);
नमक (0.5 चम्मच)।

ओवन को अच्छी तरह गर्म करने के लिए, आटा गूंथना शुरू करने से पहले ही इसे 250 डिग्री पर चालू कर देना चाहिए। जब तक मोत्ज़ारेला पिज़्ज़ा बेक होने के लिए निकलेगा, ओवन का तापमान इस पारंपरिक इतालवी व्यंजन को पकाने के लिए सबसे अनुकूल होगा।

हम चीनी और खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी (325 मिलीलीटर से लें) में पतला करते हैं। उन्हें कुछ देर (4-5 मिनट) तक खड़े रहने दें। एक कटोरे में नमक और आटा मिलाएं, बीच में एक गड्ढा बनाएं और धीरे-धीरे इसमें खमीर और चीनी के साथ पानी डालें। पहले चम्मच से हिलाएं और फिर दोनों हाथों से। बचा हुआ गर्म पानी डालें। परिणाम थोड़ा चिपचिपा, चिपचिपा आटा होगा, लेकिन अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा आटा फूलने में काफी समय लगेगा। 7 मिनट तक गूंथें, ढककर 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें।

आइये सॉस बनाते हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

लहसुन (2 लौंग);
ताजा टमाटर (10 पीसी);
नमक, चीनी (0.5 चम्मच प्रत्येक);
पानी (0.5 कप);
वनस्पति तेल(5-6 बड़े चम्मच);
ताजा तुलसी (वैकल्पिक)

टमाटरों को दो भागों में काट लें, डंठल और छिलका हटा दें और प्यूरी बना लें (ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके)। टमाटर के द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में लगभग 20 मिनट तक उबालें जब तक कि टमाटर टमाटर के पेस्ट की मोटाई प्राप्त न कर लें। बारीक कटा हुआ लहसुन और वनस्पति तेल डालें। और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सॉस को पानी से पतला करें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि टमाटर की प्यूरी को पहले वाष्पित किया जाए और फिर पानी से पतला किया जाए - इससे अधिक समान स्थिरता वाली सॉस प्राप्त होगी।

नमक डालें, मीठा करें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें।

भरने के लिए हम लेते हैं:

150 ग्राम ताजा मशरूम(शैम्पेन से बेहतर);
जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
0.4 किलो मोज़ेरेला चीज़।

गुथे हुए आटे को 6 टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को पतला बेल लें। पिज्जा बेस को बेकिंग शीट पर रखें, सॉस के साथ फैलाएं, मशरूम के पतले स्लाइस वितरित करें, कद्दूकस करें मोटा कद्दूकसपनीर और जैतून का तेल छिड़कें।

पिज्जा को पहले से गरम ओवन में रखें और 10 मिनट से ज्यादा न बेक करें।

टमाटर, मोत्ज़ारेला, सलामी और शिकार सॉसेज के साथ पिज़्ज़ा

यह रेसिपी दो प्रकार के पनीर को जोड़ती है। मोत्ज़ारेला और हार्ड पनीर, शिकार सॉसेज और सलामी के साथ, भरने का "आधार" हैं, जिसे मशरूम, झींगा, जैतून और किसी भी अन्य सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है - इससे पिज्जा को ही फायदा होगा। एकमात्र बात जिस पर ध्यान देने की आवश्यकता है वह यह है कि पकवान का खाना पकाने का समय भरने की मात्रा पर निर्भर करता है: यदि यह बहुत अधिक है, तो पिज्जा को कम से कम 35 मिनट तक बेक करें; और भरने की एक पतली परत के साथ एक मानक फ्लैटब्रेड के लिए, 15 मिनट पर्याप्त हैं।

इस मामले में, आप किसी भी आटे का उपयोग कर सकते हैं - स्टोर से खरीदा हुआ, केफिर, स्वादिष्ट खमीर आटा, पानी पर पिज्जा आटा या सूखे खमीर के साथ पिज्जा आटा.

भरने के लिए हम लेते हैं:

4 बड़े चम्मच. जैतून का तेल;
100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
75 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
50 ग्राम हरा प्याज;
300 ग्राम शिकार सॉसेज;
एक बड़ा टमाटर;
150 ग्राम सलामी;
100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
200 ग्राम मोत्ज़ारेला;
200 ग्राम हार्ड पनीर;
सूखी जड़ी-बूटियाँ: तुलसी, अजवायन, मेंहदी (प्रत्येक मसाले की एक चुटकी);
पिसी हुई काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार)।

उत्तम इटालियन पिज़्ज़ा। छोटी भैंस के दूध से बना मोत्ज़ारेला चीज़। ओक की लकड़ी से बना एक असली ओवन, जो एक डिश को तीन मिनट में पकाता है, क्योंकि इसमें गर्मी 400 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाती है।

दुर्भाग्य से, रूसी गृहिणियों के पास पकवान तैयार करने के लिए ऐसी "सामग्री" नहीं है। हालाँकि, आप शहर के अपार्टमेंट में, निकटतम स्टोर से परिचित उत्पादों के सेट के साथ और एक नियमित ओवन में इतालवी में स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध पिज्जा बना सकते हैं। आज खुलेंगे मोत्ज़ारेला पिज़्ज़ा रेसिपी के राज़. इसे कैसे करना है?

मोत्ज़ारेला और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी

2 टीबीएसपी। आटा।
एक चम्मच सूखा खमीर।
आधा सेंट. एल सहारा।
2 बड़े चम्मच गर्म पानी (खमीर के लिए)।
150 मिली पानी (आटा के लिए).
जैतून का तेल।
नमक।
मोत्ज़ारेला पनीर - 150-200 ग्राम।
कुछ बड़े टमाटर.
तुलसी।
ओरिगैनो।
लीक या प्याज (वैकल्पिक)।

ऊपर सूचीबद्ध सामग्रियों से आपको लगभग तीस सेंटीमीटर व्यास वाले कुछ बड़े पिज्जा मिलेंगे। आटा तैयार करने का समय 60 मिनट है, भरने का समय 15 मिनट है, बेकिंग प्रक्रिया 15 मिनट है।

खाना पकाने की विधि

किसी भी अन्य बेक्ड उत्पाद की तरह, घर का बना मोत्ज़ारेला पिज़्ज़ा नुस्खा आटा बनाने से शुरू होता है। फूला हुआ, लचीला आटा प्राप्त करने के लिए, सूखे खमीर को निर्दिष्ट अनुपात में गर्म पानी में भिगोने की सिफारिश की जाती है। यदि आप एक चम्मच दानेदार चीनी मिला दें तो प्रक्रिया तेज़ हो जाएगी। जब आटा फूल रहा हो तो आटे में नमक, चीनी और पानी मिला दीजिये. इस मिश्रण में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा बनने के बाद, इसे एक कंटेनर में रखने, तौलिये से ढकने और उठने देने की सलाह दी जाती है।

तैयार आटे को टुकड़ों में काट लीजिये. दो बड़े पिज्जा के लिए, आपको टुकड़े को आधा-आधा बांटना होगा; यदि आप छोटे हिस्से वाला पिज्जा चाहते हैं, तो इसे चार टुकड़ों में बांट लें। अनुभवी गृहिणियाँवे जानते हैं कि आपको पिज़्ज़ा के आटे को तुरंत बेलन से नहीं बेलना चाहिए। केवल हाथों का उपयोग किया जाता है. आटे के टुकड़े को किनारों से धीरे से फैलाएं, इसे गोल आकार दें। इसके बाद ही हम इसे बेलन से संशोधित करते हैं.

जहाँ तक मोत्ज़ारेला के साथ पिज़्ज़ा की इस रेसिपी की बात है, तो फिलिंग तैयार करने में बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। टमाटर को बड़े गोल टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें। भरावन तैयार है.

आटे की सतह पर जैतून का तेल छिड़कें। व्यवस्थित करें: टमाटर, तुलसी, प्याज, अजवायन, मोत्ज़ारेला छिड़कें और ओवन में डालें। पंद्रह मिनट में आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट और सुगंधित क्लासिक व्यंजन मिलेगा इतालवी पिज्जाघर पर।

मोत्ज़ारेला और सलामी के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी

प्रेमियों के लिए दिलकश स्वादऔर पिज़्ज़ा में फ्लेवर हम पेश करते हैं अगला नुस्खा. यहां के मुख्य पात्र मोज़ेरेला चीज़, स्मोक्ड "हंटर" सॉसेज और मसालेदार सलामी सॉसेज हैं। भराई में हरा प्याज, कुछ टमाटर और मसाले भी शामिल होंगे। पिज्जा भरने के लिए सामग्री की मात्रा "आंख से", इच्छानुसार, "वरीयता से" निर्धारित की जाती है। कुछ लोग अधिक पनीर डालेंगे, जबकि अन्य सॉसेज पसंद करेंगे।

जांच के लिए

सूखा खमीर - 1 पैक।
220 मिली दूध.
दो अंडे।
2 टीबीएसपी। एल सहारा।
नमक की एक चुटकी।
गेहूं का आटा - 400 ग्राम।

अंडे और दूध के इस्तेमाल से आटा हवादार और फूला हुआ बनेगा.

चटनी

मोत्ज़ारेला के साथ पिज्जा के लिए यह नुस्खा न केवल मांस घटक की उपस्थिति से, बल्कि मसालेदार की उपस्थिति से भी अलग है गर्म सॉस. इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

टमाटर। पास्ता - 50 जीआर।
जैतून। तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
तुलसी।
ओरिगैनो।
काली मिर्च।
रोजमैरी।
नमक।
तीखी तीखी मिर्च.

प्रक्रिया

इस मोत्ज़ारेला पिज़्ज़ा रेसिपी के लिए आटा पहले मामले की तरह ही तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है। गर्म पानी में यीस्ट डालें और आटे को फूलने के लिए छोड़ दें. छने हुए आटे में "ज्वालामुखी" बनाएं और बीच में नमक और चीनी डालें और अंडे तोड़ दें। मिश्रण. आटा डालें और हाथ से अच्छी तरह मिला लें। आटा नरम, फूला हुआ और लचीला होना चाहिए। इसे एक तौलिये या प्लास्टिक क्लिंग फिल्म के नीचे एक घंटे तक रहने दें।

भरने के लिए, सॉसेज को पतले छल्ले में काट लें। सलामी बड़े छल्ले बनाएगी, जो बाहरी कंट्रास्ट देंगे और पके हुए माल को एक सुंदर लुक देंगे। उपस्थिति. टमाटरों को लंबी डंडियों या नियमित हलकों में काटा जा सकता है। मोत्ज़ारेला - छोटे क्यूब्स।

सॉस पिज़्ज़ा में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा। खट्टा क्रीम को जैतून के तेल के साथ मिलाएं, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। में हलचल टमाटर का पेस्ट. हम मिर्च को बीज से साफ करते हैं (यदि आपको यह "तीखा" पसंद है, तो आप बीज छोड़ सकते हैं), और इसे बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। सॉस में जोड़ें. मिश्रण.

- गुथे हुए आटे को भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग से एक पूरा बड़ा पिज़्ज़ा बन जाएगा। परत को बेलें, भरावन डालें और चम्मच से समतल करें, किनारों को अच्छी तरह से कोट करना न भूलें। हम भराई फैलाते हैं: टमाटर, शिकार सॉसेज, जड़ी-बूटियाँ, सलामी स्लाइस और शीर्ष पर पनीर। लगभग 15 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

मशरूम, चिकन, मिर्च और मोत्ज़ारेला के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी

यह पिज़्ज़ा शायद सबसे अधिक संतोषजनक और उच्च कैलोरी वाला है। लेकिन कभी-कभी आप अपने आप को और अपने परिवार को वास्तव में एक शानदार व्यंजन का आनंद दे सकते हैं। आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

आटा - 250 ग्राम.
पानी - 100 मिली.
चीनी - 1 चम्मच।
नमक - एक चुटकी.
सूखा खमीर - 1 पैक।
जैतून। तेल।

इस मामले में, आटा, सभी पिज़्ज़ा की तरह, फूला हुआ नहीं, बल्कि पतला, क्लासिक इतालवी होगा।

भरने

शैंपेनोन - 150 जीआर।
चिकन पट्टिका - 200 जीआर।
बेल मिर्च - 2 पीसी।
टमाटर - 3 पीसी।
हार्ड पनीर (कोई भी) - 10 ग्राम।
मोत्ज़ारेला पनीर - 150 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ

चिकन और मोज़ेरेला, मशरूम और शिमला मिर्च के साथ पिज़्ज़ा बनाने की विधि में ज्यादा समय नहीं लगता है एक बड़ी संख्या कीप्रक्रिया में शामिल सामग्री. के अनुसार आटा गूंथ लिया जाता है शास्त्रीय प्रौद्योगिकी. इन उत्पादों से आपको दो पतले पिज्जा मिलेंगे।

चिकन को उबालकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। हार्ड पनीर - कसा हुआ, मोत्ज़ारेला - क्यूब्स में। मिर्च और टमाटर - परिचारिका के विवेक पर। मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है.

इस पिज्जा का उपयोग सॉस के रूप में किया जाता है. जैतून का तेल. भराई बिछाएँ: टमाटर, चिकन, मशरूम, प्याज, जड़ी-बूटियाँ, चीज़। लगभग 20 मिनट तक बेक करें। 220 डिग्री के तापमान पर.