कम कैलोरी वाले मीटबॉल। अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना मांस खाना: ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से बने आहार मीटबॉल

भले ही आप सख्त आहार पर नहीं हैं, लेकिन समय-समय पर कैलोरी गिनते हैं, इन सरल बातों पर ध्यान दें आहार मीटबॉल रेसिपी. चिकन, बीफ, मछली और सब्जियों से बनी कम कैलोरी वाली बॉल्स किसी भी गृहिणी के लिए जीवनरक्षक हैं। वे उत्सवपूर्ण लगते हैं, तैयार करने में आसान होते हैं और आपके फिगर के लिए अच्छे होते हैं। सपना!

संपादकीय "स्वाद के साथ"मैंने आपके लिए स्वादिष्ट मीटबॉल की 7 रेसिपी तैयार की हैं जिनका उपयोग आप अपने आहार और दैनिक आहार में विविधता लाने के लिए कर सकते हैं। मांस, मछली और शाकाहारी मीटबॉल- अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनें और अपने परिवार को दोपहर के भोजन के लिए आमंत्रित करें।

आहार मीटबॉल रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• 300 ग्राम उबला हुआ एक प्रकार का अनाज
• 1 बड़ा प्याज
• 1 अंडा
• 1 गाजर
• 500 ग्राम चिकन का कीमा
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

1. ठंडे किए हुए अनाज को एक गहरे कंटेनर में रखें, कीमा डालें और कुछ प्याज को कद्दूकस कर लें। अच्छी तरह से मलाएं। फिर अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. कीमा बनाया हुआ मांस के आकार के गोले बना लें अंडा. एक बड़े फ्राइंग पैन में रखें, गर्म पानी डालें और नमक डालें।
3. तैयारी को कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज से ढक दें। मध्यम आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री- 178 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 50 ग्राम आटा
• 2 मध्यम प्याज
• धनिया या अजमोद का गुच्छा
• 2 अंडे
• 4 कलियाँ लहसुन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

1. एक गहरे कंटेनर में मांस और बारीक कटा हुआ प्याज मिलाएं। लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें, अंडे के साथ मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। आटा, नमक और काली मिर्च मिला लें।
2. गीले हाथों से, "बॉल्स" बनाएं और डबल बॉयलर में रखें। 25-30 मिनट तक पकाएं।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री- 115.7 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट
• 3 बड़े चम्मच. एल साबुत अनाज का आटा
• 2 प्याज
• 1 गाजर
• 1 बे पत्ती
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार
• 500 मिली पानी

1. क्यूब्स में काटें प्याज(एक कटा हुआ प्याज का आधा हिस्सा एक तरफ रख दें), गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ सीज़न करें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक, काली मिर्च डालें और दोबारा मिलाएँ।
2. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं, आटे में रोल करें और एक गहरे फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। इसे पहले से गरम कर लीजिए और तेल से चिकना कर लीजिए.
3. - तैयार बॉल्स में बचा हुआ प्याज डालें और हल्का सा भून लें.
4. मीटबॉल के ऊपर पानी में पतला टमाटर का पेस्ट डालें, नमक और काली मिर्च डालें। इन सबको धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री- 71 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा:

मीट बॉल्स के लिए

• 400 ग्राम गोमांस
• 0.5 कप कसा हुआ सख्त पनीर
• 2 कलियाँ लहसुन
• 1 छोटा प्याज
• 1 अंडा
• काली मिर्च का मिश्रण
• आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का मिश्रण

टमाटर सॉस के लिए

• 700 ग्राम टमाटर अपने रस में
• डिल की 3 टहनियाँ
• 2 कलियाँ लहसुन
• काली मिर्च का मिश्रण
• 1 तेज पत्ता
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

1. चटनी. एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन को तेल से चिकना कर लें। लहसुन (साबुत या कई टुकड़ों में कटा हुआ) को 2-3 मिनट तक भूनें.
2. टमाटरों को कांटे से पीस लें और रस के साथ लहसुन में मिला दें। ढक्कन से ढकें और उबाल लें, डिल और तेज पत्ते की साबुत टहनी डालें और धीमी आंच पर 8-10 मिनट के लिए ढककर रखें। पकाने से कुछ मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें। डिल और तेज पत्ते को मछली से निकाल लें और सॉस को आंच से उतार लें।
3. Meatballs. लहसुन और प्याज के साथ मांस को मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा फेंटें, पनीर, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। हिलाना।
4. सॉस को एक गहरे बेकिंग डिश में डालें। अखरोट के आकार के छोटे मीटबॉल बनाएं और एक दूसरे से लगभग 2 सेमी की दूरी पर पैन में रखें। 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें। फिर बॉल्स पर पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।
5. मीटबॉल्स को चीज़ सॉस और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री- 142 किलो कैलोरी.

आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम पोलक पट्टिका या कोई अन्य मछली
• 200 ग्राम तोरी
• 1 गाजर
• 1-2 छोटे प्याज
• 0.5 कप चावल (अधिमानतः भूरा)
• 1-2 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट
• एक चुटकी सूखा अजवायन
• काली मिर्च, नमक, स्वाद के लिए कोई भी जड़ी-बूटी
• तलने के लिए जैतून का तेल

1. मछली को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें। उबले हुए चावल के साथ कीमा मिलाएं।
2. तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें, साग को काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.
3. मीटबॉल बनाएं और उन्हें फ्राइंग पैन या गहरे बेकिंग डिश में रखें, कंटेनर को तेल से चिकना करें। 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, प्याज के टुकड़े करें और मक्खन, टमाटर का पेस्ट, अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। थोड़ा पानी डालें और 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पकी हुई सब्जियों को मीटबॉल्स में डालें, बॉल्स को ढकने के लिए पानी डालें। अगले 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

प्रति 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री- 99 किलो कैलोरी.

ओवन में मीटबॉल वास्तव में विशेष बनते हैं। वे एक गहरे फ्राइंग पैन में स्टू करके तैयार किए गए एक ही व्यंजन से भिन्न होते हैं बाहरवे बेहतर तरीके से सूखते हैं और ढंकते हैं स्वादिष्ट पपड़ी, और बीच में वे और भी नरम और अधिक कोमल हो जाते हैं। स्वाद में असामान्य और उपस्थितिआपको ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल मिलते हैं, जिन्हें प्रत्येक गृहिणी अपनी रेसिपी के अनुसार बनाती है। एक नियम के रूप में, ग्रेवी तैयार करने के लिए, स्वाद के लिए सब्जियों और मसालों के साथ खट्टा क्रीम या टमाटर बेस का उपयोग करें। ओवन में मीटबॉल खट्टा क्रीम सॉसऔर ओवन में मीटबॉल टमाटर सॉसवे छुट्टियों के लिए अद्भुत व्यंजन हैं और साथ ही परिवार के लिए रोजमर्रा के व्यंजन भी हैं। अगर हम मीटबॉल के लिए मांस के बारे में बात करते हैं, तो सबसे आम ओवन में चिकन मीटबॉल हैं, साथ ही ओवन में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल भी हैं। लेकिन ओवन में असली स्वादिष्ट मीटबॉल प्राप्त करने के लिए, मांस के आधार को मजबूत करने के लिए किस घटक का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। एक नियम के रूप में, ये ओवन में चावल के साथ मीटबॉल या ओवन में आलू के साथ मीटबॉल हैं।

तो, आइए मीटबॉल को ओवन में पकाएं। आरंभ करने के लिए, आइए हमारी वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ रेसिपी का अध्ययन करें, जहां वे पोस्ट की गई हैं विभिन्न प्रकारये पकवान। अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनें: ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल के लिए एक नुस्खा, सॉस के साथ ओवन में मीटबॉल के लिए एक नुस्खा। हमारे पाठकों के बीच सबसे बड़ी रुचि ग्रेवी के साथ ओवन में मीटबॉल में है। इस विशेष व्यंजन की तस्वीर वाली रेसिपी का अध्ययन अक्सर हमारी गृहिणियों द्वारा किया जाता है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस विकल्प को भी आज़माएँ। यदि आपको ग्रेवी के साथ ओवन में असली मीटबॉल मिलते हैं, स्टेप बाई स्टेप रेसिपीहमारे पाठकों के लिए इस व्यंजन की एक तस्वीर हमें भेजने का प्रयास करें। यदि आप कुछ और पकाने की कोशिश करना चाहते हैं, उदाहरण के लिए, मलाईदार सॉस में ओवन में मीटबॉल या ओवन में चावल के साथ मीटबॉल, तो हम अन्य गृहिणियों को इस व्यंजन की तस्वीर के साथ नुस्खा दिखाने में प्रसन्न होंगे।

अच्छा, क्या आपने हमारे व्यंजनों पर ध्यान दिया है? क्या आप जानते हैं कि मीटबॉल को ओवन में कैसे पकाया जाता है? या ओवन में ग्रेवी के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं? तो फिर चलिए शुरू करते हैं...

ओवन में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करने के लिए कुछ सुझाव:

स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसे कीमा में मिला सकते हैं. अतिरिक्त सामग्री: दूध में भिगोया हुआ सफेद डबलरोटी, मक्खन, कसा हुआ पनीर या चरबी। रोचकता मांस भरनाकच्ची सब्जियाँ भी डाली जाएंगी - आलू, कद्दू, तोरी।

एडिटिव्स के साथ कटा हुआ मांस न केवल मिलाया जाना चाहिए, बल्कि अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए जब तक कि मांस द्रव्यमान एक चिकनी और लोचदार गांठ में इकट्ठा न हो जाए। इस तरह, कटे हुए उत्पाद गर्मी उपचार के दौरान अलग नहीं होंगे।

पकाने से पहले, कीमा बनाया हुआ मांस कम से कम आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस घुल जाएगा और मांस एडिटिव्स के साथ अच्छी तरह से मिल जाएगा।

ओवन में मीटबॉल पकाने के लिए, ढक्कन के साथ गर्मी प्रतिरोधी डिश का उपयोग करें। तैयार पकवान को मेज पर परोसना काफी संभव है।

मीटबॉल को साइड डिश के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है - पास्ता, भरताया सिर्फ उबले हुए आलू.

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल एक ऐसा व्यंजन है जो सभी प्रकार के अनाज, पास्ता, सब्जियों, सलाद और आलू के साथ अच्छा लगता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है चिकन ब्रेस्ट, प्याज और ब्रेड क्रम्ब। पकवान को सॉस के साथ सीज़न करें: मलाईदार, टमाटर या खट्टा क्रीम। ओवन और फ्राइंग पैन में तैयार किया गया।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में चावल मिलाते हैं तो ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल विशेष रूप से कोमल होते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 2 स्तन;
• चावल - 1 गिलास;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर;
• सूरजमुखी का तेल;
• पानी - 1 गिलास;
• नमक;
• मूल काली मिर्च।

तैयारी:

1. अनाज को धोकर पानी डालें। कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें। खाना पकाने के दौरान हिलाएँ नहीं।
2. स्तनों को धोकर सुखा लें। ऐसा करने के लिए एक कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।
3. टुकड़ों में काट लें, काट लें। आप इसे पीस सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
4. प्याज को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
5. चिकन के साथ मिलाएं.
6. चावल को ठंडा करें और मांस में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। अपने हाथों को गीला करें और कीमा बनाया हुआ मांस गूंध लें।
7. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. गर्मी। तेल डालो.
8. कीमा बनाया हुआ मांस के गोले बना लें। एक फ्राइंग पैन में रखें. गेंदों को बेलना आसान बनाने के लिए, आपको नियमित रूप से अपने हाथों को पानी के एक कंटेनर में डुबोना चाहिए।
9. मीटबॉल्स को फ्राई करें.
10. एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।
11. इसके ऊपर उबलता पानी डालें, गोले पूरी तरह से तरल मिश्रण से ढके होने चाहिए।
12. गाजर को बड़े कद्दूकस की सहायता से पीस लीजिये. प्याज काट लें.
13. सब्जियों के साथ मीटबॉल छिड़कें।
14. जब यह उबल जाए तो इसमें ऑलस्पाइस डालें।
15. ढक्कन बंद करें.
16. आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.
17. ग्रेवी में नमक और काली मिर्च मिला दीजिये.

टमाटर सॉस के साथ

यदि आप चाहते हैं कि पकवान सुगंधित और रसदार हो, तो मीटबॉल को टमाटर सॉस में पकाएं। खाना पकाने के दौरान, गेंदें ग्रेवी में उबल जाएंगी, अच्छी तरह भीग जाएंगी, नरम और स्वादिष्ट हो जाएंगी।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• चावल - 1 गिलास;
• पानी - 1 गिलास;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• टमाटर का पेस्ट - 1 कप;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• अजमोद - 10 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• डिल - 10 ग्राम;
• धनिया;
• अजवायन के फूल।

तैयारी:

1. धुले हुए चावल को एक सॉस पैन में रखें। पानी भरना. थोड़ा नमक डालें. ढक्कन से ढक देना. बिना हिलाए पकाएं. परिणाम एक अर्ध-तैयार उत्पाद होगा।
2. अतिरिक्त नमी निकाल दें. ठंडा।
3. मांस काटें. मीट ग्राइंडर में रखें. मोड़।
4. चावल के साथ मिलाएं.
5. अंडे फेंटें.
6. मसाले डालें. हिलाना।
7. गोले बनाओ. तेल में तलें.
8. गाजर छील लें. मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
9. छिले हुए प्याज को काट लें.
10. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
11. आटा डालें और गांठ से बचने के लिए तेजी से हिलाएं।
12. सुनहरा होने तक भून लें.
13. प्याज़ डालकर भूनें. सब्जी का रंग लगभग पारदर्शी हो जाना चाहिए।
14. गाजर डालें. नरम होने तक भूनिये.
15. बरसना टमाटर का पेस्ट.
16. नमक और मसाले डालें।
17. यदि आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो आवश्यक मात्रा में उबलता पानी डालें।
18. बॉल्स को एक बड़े फ्राइंग पैन में रखें और सॉस डालें। एक चौथाई घंटे तक उबालें।
19. साग काट लें. तैयार डिश पर छिड़कें।

खट्टा क्रीम सॉस और जड़ी बूटियों के साथ बेक्ड मीटबॉल

मीटबॉल तैयार करने के लिए सबसे आम विकल्प टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस हैं। दूसरा विकल्प पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है, आप न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी खाना बना सकते हैं। यह व्यंजन किसी भी प्रकार के कीमा से तैयार किया जाता है, लेकिन सबसे कोमल मीटबॉल अर्ध-तैयार चिकन से बनाए जाते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन को कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, सबसे कम वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करें।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 550 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सॉस के लिए मक्खन - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिलीलीटर;
• चावल - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च;
• शोरबा - 125 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सॉस में नमक - 1 चम्मच;
• अजमोद;
• दिल;
• खट्टा क्रीम 240 मिली।

तैयारी:

1. अनाज को धोकर एक सॉस पैन में रखें। चावल को आधा पकने तक पकने दीजिये.
2. प्याज को छील कर काट लीजिये.
3. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. सब्जियों को फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें। नरम होने तक भूनिये.
5. डिल को काट लें.
6. अजमोद को काट लें.
7. अंडे के साथ साग मिलाएं।
8. सब्जियों को ठंडा करें. जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं.
9. कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कंटेनर में रखें। चावल और सब्जी का मिश्रण डालें। नमक डालें। काली मिर्च छिड़कें. टमाटर का पेस्ट डालें. मिश्रण.
10. पैन गरम करें. यह पूरी तरह सूखा होना चाहिए. आटा डालें. पीला होने तक गर्म करें। ठंडा।
11. शोरबा में खट्टा क्रीम डालो। मारो। किसी भी मांस या सब्जी शोरबा का प्रयोग करें, आप इसे पानी से बदल सकते हैं।
12. आटे में डालो. गांठ बनने से बचने के लिए एक व्हिस्क लें और फेंटें।
13. मीटबॉल मिश्रण को बॉल्स में रोल करें। सभी तरफ से भूनें.
14. ऐसे सांचे में स्थानांतरित करें जो उच्च तापमान का सामना कर सके। सॉस में डालो.
15. ओवन में रखें.
16. आधे घंटे तक बेक करें. उसे ले लो। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

धीमी कुकर में क्रीम में

प्रत्येक गृहिणी के पास ऐसे क्षण आते हैं जब उसके पास कोई व्यंजन तैयार करने का समय नहीं होता है। एक वफादार सहायक एक मल्टीकुकर है। यह तेजी से पकाने में मदद करता है और खाद्य पदार्थों में स्वस्थ विटामिन को संरक्षित रखता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 450 ग्राम;
• दूध - 110 मिलीलीटर;
• पनीर - 170 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 450 मिलीलीटर;
• काली मिर्च;
• सूखा लहसुन;
• अजवायन के फूल;
• सफेद ब्रेड - 2 टुकड़े;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• कुठरा.

तैयारी:

1. प्याले में पानी डालिये और ब्रेड डाल दीजिये. पांच मिनट के लिए छोड़ दें, हिलाएं नहीं। तब तक निचोड़ें जब तक लगभग सारी नमी बाहर न निकल जाए।
2. प्याज का छिलका हटा दें. छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज और ब्रेड को कीमा के साथ मिलाएं और काट लें। आप किसी भी विधि का उपयोग कर सकते हैं: पीस, मांस की चक्की, ब्लेंडर।
4. दूध में डालो. मसाले और नमक डालें. मिश्रण.
5. गोले बनाओ. इनका आकार पांच सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए.
6. उपकरण से कटोरा लें. सिलिकॉन ब्रश से तेल लगाएं। अर्ध-तैयार उत्पाद बिछाएं।
7. क्रीम को नमक कर दीजिये.
8. पनीर को बारीक़ करना।
9. पनीर और क्रीम मिलाएं. मीटबॉल के ऊपर डालें.
10. ढक्कन बंद करें.
11. "शमन" मोड सेट करें। समय 50 मिनट.

मशरूम के साथ चिकन मीटबॉल

वन उत्पादों के प्रेमियों के लिए, मशरूम के साथ मीटबॉल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी।
• शैंपेनोन - 130 ग्राम;
• जमी हुई हरी फलियाँ - 110 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• डिल - 20 ग्राम;
• धनिया - 50 ग्राम।

तैयारी:

1. लहसुन छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. साग काट लें.
3. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
4. प्याज का छिलका हटा कर काट लीजिये.
5. गाजर को प्याज के साथ भूनें।
6. तैयार उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
7. गेंदों में रोल करें. कीमा को अपने हाथों से चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को पानी से गीला करें।
8. मशरूम को काट लें.
9. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. मशरूम को भून लें. उनमें मीटबॉल डालें। तलना.
10. शतावरी जोड़ें. क्रीम डालो. नमक छिड़कें.
11. 10-15 मिनिट तक ढककर धीमी आंच पर पकाएं.

बच्चों के लिए आहार मीटबॉल

चर्चााधीन यह व्यंजन आहार संबंधी, स्वास्थ्यवर्धक है, इसे भाप में पकाया जाता है, इसलिए यह बच्चों और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 350 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• उबले चावल - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हरियाली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक।

तैयारी:

1. आवश्यक मात्रा मापकर चावल पकाएं।
2. प्याज और लहसुन का छिलका हटा दें. एक बारीक पिसा हुआ कद्दूकस लीजिए. सब्जियों को कद्दूकस कर लीजिए.
3. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
4. मिश्रण.
5. अंडा फेंटें.
6. ठंडा किया हुआ चावल रखें. यदि द्रव्यमान पतला है, तो आप आटा या सूजी मिला सकते हैं।
7. यदि पकवान गर्मियों में तैयार किया जाता है, तो ताजी जड़ी-बूटियाँ लें, काटें और कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाएँ। यदि ठंड का मौसम है, तो सूखे या जमे हुए खरपतवार का उपयोग करें।
8. नमक डालें। मिश्रण.
9. गेंदों में रोल करें. एक स्टीमर कंटेनर में रखें. पैन के तले में पानी डालना न भूलें. ढक्कन बंद करें. बॉल्स को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें एक परत में रखें और कंटेनर को तेल की एक परत से चिकना कर लें।
10. प्रत्येक बैच को आधे घंटे तक पकाएं। इसलिए, अपने समय की योजना बनाएं और पहले से तैयारी शुरू कर दें।

चावल के साथ चिकन हेजहोग, ओवन में पकाया गया

यदि आप इसे खट्टा क्रीम सॉस में पकाते हैं तो यह व्यंजन स्वादिष्ट बनता है। उन लोगों के लिए जिन्हें खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, आप उत्पाद को उतनी ही मात्रा में भारी क्रीम से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• चावल - 0.5 कप;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 550 ग्राम;
• सुलुगुनि पनीर - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 550 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• नमक।

तैयारी:

1. चावल को आधा पकने तक उबाल कर तैयार कर लीजिये.
2. ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
3. प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
4. अंडा फेंटें. सबको मिला लें.
5. हेजहोग बनाते समय अंदर पनीर का एक टुकड़ा डालें।
6. एक बेकिंग शीट को गर्म करें, उसकी सतह पर एक सिलिकॉन ब्रश डुबोएं वनस्पति तेल. अर्ध-तैयार उत्पाद बिछाएं।
7. ओवन में रखें. सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाएं।
8. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, काट कर भूनें।
9. खट्टा क्रीम में डालो. हिलाना।
10. नमक डालें। काली मिर्च डालें.
11. हेजल के ऊपर डालो. 190 डिग्री पर पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।

यदि आप चाहते हैं कि हेजहोग में कांटे हों, तो कीमा बनाया हुआ मांस में कच्चा चावल मिलाएं और तुरंत उसके ऊपर सॉस डालें। जब अनाज पक जाएगा, तो चावल निकल आएगा, आपको असली हाथी मिलेगा।

लेकिन इस विकल्प के लिए खाना पकाने में अधिक समय लगेगा।

मलाईदार सरसों की चटनी के साथ

एक अच्छी तरह से तैयार सॉस मीटबॉल को बदल देगा... खाना पकाने की उत्कृष्ट कृति. सॉस में सरसों मिलाने से एक भरपूर मीठा-मसालेदार स्वाद पैदा होता है।

सामग्री:

• चिकन - 570 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूखी तुलसी;
• धनिया - 20 ग्राम;
• उबले चावल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक;
• अजमोद - 20 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 6 चम्मच।

चटनी:

• अनाज के साथ फ्रेंच सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 6 चम्मच;
• नमक;
• पानी - 125 मिलीलीटर;
• मसालेदार सरसों - 2 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 1 चम्मच.

तैयारी:

1. मांस को धोएं, तौलिये से सुखाएं, टुकड़ों में काट लें।
2. प्याज को छीलकर काट लें.
3. लहसुन को छील लें.
4. मीट ग्राइंडर में रखें और पीस लें।
5. हरी पत्तियों को काट लें.
6. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
7. मसाले और नमक छिड़कें। हिलाना।
8. रचना का प्रतिकार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पूरे द्रव्यमान को अपने हाथों में लें और इसे वापस कटोरे में फेंक दें। कई बार दोहराएँ.
9. अंडे को फेंटें और चावल को कीमा में डालें। मिश्रण.
10. आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें। पपड़ी बनने से रोकने के लिए शीर्ष को फिल्म से ढक दें।
11. मिश्रण को हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए अपनी हथेलियों को पानी से गीला कर लें। गेंदों को मोड़ें.
12. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. तलना अर्ध-तैयार मांस उत्पादसुनहरा भूरा होने तक.
13. एक कंटेनर में डालें और गर्म रखने के लिए ढक्कन से ढक दें।
14. एक कड़ाही में तेल डालें और बुलबुले आने तक गर्म करें।
15. खट्टा क्रीम डालें, गैर-वसा वाले उत्पाद का उपयोग करें। एक मिनट तक चलाते हुए भूनें.
16. सरसों और काली मिर्च डालें. तीन मिनट तक पकाएं.
17. पानी डालें, उबाल लें। आंच से उतार लें.
18. अगर आप गाढ़ी चटनी चाहते हैं, तो आटा डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
19. परिणामी मिश्रण में कीमा बनाया हुआ मांस के गोले रखें। ढक्कन से ढक देना. धीमी आंच पर पकाएं. इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे.

किसी कारण से, एक राय बन गई है कि आहार एक नीरस प्रकार का पोषण है, जहां सलाद के एक पत्ते और एक गिलास पानी से अधिक कैलोरी वाली हर चीज को खारिज कर दिया जाता है। यह वह रूढ़िवादिता है जो कई लोगों को रास्ते में रोक देती है उचित पोषण. - तनाव शरीर को भंडार का उपयोग न करने के लिए मजबूर करेगा, लेकिन उनका ख्याल रखें, क्योंकि "बरसात का दिन" आ गया है।

आप इसे कैसे पसंद करते हैं आहार तालिका, जहां सूप और पौष्टिक के लिए जगह है मांस के व्यंजन, और साइड डिश, ? यदि व्यंजनों की संरचना संतुलित है और प्रमुख आवश्यकताओं के अनुसार तैयार किए गए हैं, तो वे आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

मुख्य नियम

लगभग किसी भी आहार मेनू में मुर्गी पालन के लिए जगह होती है। उनके बिना काम करना संभव नहीं होगा. वे स्वास्थ्य और पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत हैं।

चिकन, या बल्कि उसके स्तन, का विशेष रूप से सम्मान किया जाता है। कोमल, हल्का और स्वादिष्ट मांस किसी भी भोजन को स्वादिष्ट बना देगा। लेकिन देर-सबेर आप सामान्य रूप से उबले हुए "बिना किसी के" फ़िललेट्स से थक जाएंगे। आत्मा और पेट को विविधता, प्रसन्नता और तमाशा की आवश्यकता होती है। सबसे अच्छे समाधानों में से एक सॉस में आहार मीटबॉल है।

व्यंजनों के इस समूह के बारे में क्या अच्छा है:

1. चिकन मीटबॉल को भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है, वे फ्रीजर में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं;
2. वे कभी उबाऊ नहीं होंगे - हर बार एक नया व्यंजन पाने के लिए सॉस और साइड डिश को बदलना पर्याप्त है;
3. वे एक साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के साथ-साथ छुट्टियों के भोजन के लिए भी उपयुक्त हैं;
4. मीटबॉल खुली आग और ओवन दोनों में पकाने के लिए उपयुक्त हैं;
5. यह व्यंजन बच्चों सहित पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है।

हालाँकि, सभी मीटबॉल व्यंजन आहार पर स्वीकार्य नहीं हैं। इस गर्म व्यंजन को कम कैलोरी वाली श्रेणी में लाने के लिए, कई आवश्यकताओं का मेल होना चाहिए।

• वसायुक्त सामग्री - न्यूनतम तक। यदि संभव हो, तो आपको उन्हें कम कैलोरी वाले एनालॉग्स से बदलने की आवश्यकता है। उदाहरण के लिए, के बजाय मक्खनवनस्पति तेल, विशेषकर जैतून तेल का उपयोग करना बेहतर है।
• शव के सबसे दुबले हिस्से के रूप में केवल स्तन का उपयोग करें। उच्च कैलोरी वाली त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें।
• नमक जितना कम हो उतना अच्छा. यह शरीर में पानी बनाए रखता है और वजन घटाने को रोकता है।
  मेयोनेज़, ग्लूटामेट के साथ अप्राकृतिक सीज़निंग, अन्य शक्तिवर्धक पदार्थों और सिंथेटिक रंगों से बचें।

महत्वपूर्ण!के लिए उपयोगी आहार पोषणकेवल पोल्ट्री या फार्म पोल्ट्री से बने मीटबॉल। सभी लाभकारी विशेषताएंयदि मांस किसी दुकान से खरीदा जाता है, तो पोल्ट्री फार्म में चिकन को दिए जाने वाले हार्मोन, एंटीबायोटिक्स और एडिटिव्स खत्म हो जाते हैं। यह उत्पाद उपयोगी से अधिक खतरनाक है।

सिद्धांत रूप में, किसी भी आहार मेनू में चिकन मीटबॉल को शामिल करने पर कोई प्रतिबंध नहीं है।लेकिन वे संदर्भ में सबसे उपयुक्त हैं। मांस उच्च गुणवत्ता वाली संतृप्ति के लिए आवश्यक प्रोटीन भोजन है।

व्यंजनों

वहां कई हैं स्वादिष्ट व्यंजनग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन से. किसी भी भोजन में, उद्देश्य की परवाह किए बिना, व्यंजन "कार्यक्रम का मुख्य आकर्षण" बन जाएंगे। किसी भी खाने वाले के लिए, यहां तक ​​कि सबसे नकचढ़े खाने वाले के लिए भी, पसंदीदा बनने लायक एक विकल्प मौजूद है।

ओवन में

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो चिकन पट्टिका;
• एक कप चावल (सूखा);
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 0.5 ली टमाटर का रस(अधिमानतः ताजा घर का बना);
• सूखी जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

महत्वपूर्ण!यह सुनिश्चित करने के लिए कि कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल ओवन में पके हुए हैं और अंदर से कच्चे नहीं हैं, उन्हें एक अच्छे अखरोट से थोड़ा बड़ा बनाया जाता है।

धीमी कुकर में

आपको चाहिये होगा:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 300 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच। मलाई निकाला हुआ दूध;
• मुट्ठी भर राई पटाखे;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा;
• लहसुन की कई कलियाँ;
• मसाले, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. स्तन को कीमा बनाया जाता है, कटी हुई ताज़ी सब्जियाँ और दूध में भिगोए हुए पटाखे डाले जाते हैं। स्वाद के लिए मसाला और नमक मिलाया जाता है।
2. इसके बाद, छोटे मांस के गोले बनते हैं। वे सॉस में पकाएंगे. इसे तैयार करने के लिए आपको क्रीम को जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाना होगा।
3. मीटबॉल्स को मल्टी-कुकर बाउल में रखें, फिर उनके ऊपर ग्रेवी डालें।
4. "शमन" मोड में दूसरे घंटे तक खाना पकाना।

ध्यान! क्रीम सॉसपकवान को स्वादिष्ट पीला-नारंगी रंग देने के लिए इसे हल्दी या करी पाउडर से रंगा जा सकता है।

सरसों के नीचे

आपको चाहिये होगा:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• 1 प्याज;
• पटाखे;
• 1 छोटा चम्मच। कम वसा वाला दूध;
• 1 अंडा;
• एक कप क्रीम;
• 2 टीबीएसपी। सरसों (अधिमानतः घर का बना);
• मसाले और नमक.

यह विकल्प विशेष रूप से आपको इसके रसदारपन से प्रसन्न करेगा। आरंभ करने के लिए, सामान्य कटलेट मिश्रण तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस को कटा हुआ प्याज, नरम ब्रेड और एक अंडे (चिपचिपाहट के लिए) के साथ मिलाएं। रेसिपी के अनुसार बनाई गई डिश कुछ हद तक ऊपर दी गई फोटो जैसी दिखेगी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. छोटी-छोटी गोलियां बनाएं, जिन्हें थोड़े से तेल में सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तल लें। 3 मिनट काफी है.
2. फिर मीटबॉल को एक गहरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है और क्रीम, सरसों और मसालों की सॉस के साथ डाला जाता है।
3. डिश ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर कम से कम एक घंटे तक उबलती रहेगी।

परत प्रत्येक मीटबॉल के अंदर प्राकृतिक रस को "सील" करती है और खाना पकाने के दौरान उन्हें बाहर निकलने से रोकती है।

एक फर कोट के नीचे

आपको चाहिये होगा:

• 2 मध्यम स्तन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• स्वादानुसार लहसुन;
• कम वसा वाला दही पनीर;
• 300 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 3 बड़े चम्मच. टमाटरो की चटनी;
• 3 बड़े चम्मच. 10% खट्टा क्रीम;
• मसाले, नमक.

इन मीटबॉल्स को ओवन में पकाया जाएगा.

खाना कैसे बनाएँ:

1. कीमा स्तनों से बनाया जाता है, इसमें कटी हुई सब्जियाँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाकर छोटी-छोटी गोलियाँ बनाई जाती हैं और एक गहरे सांचे के तल पर रखी जाती हैं।
2. प्रत्येक टुकड़े के ऊपर मशरूम के कई स्लाइस और एक आनुपातिक रखें पतला टुकड़ापनीर।
3. ग्रेवी खट्टा क्रीम, मसले हुए आलू और कटे हुए लहसुन से तैयार की जाती है।
4. सॉस को मांस के ऊपर डाला जाता है, जिसके बाद डिश को 180 डिग्री पर 50 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है।
5. पनीर पिघलता है और प्रत्येक टुकड़े को ढक देता है। यह बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट बनता है।

महत्वपूर्ण!पनीर को काटकर या कद्दूकस करके प्रत्येक टुकड़े के बीच में डाला जा सकता है। फिर आपको अंदर पिघली हुई पनीर वाली, लोचदार और कोमल गेंदें मिलेंगी।

अधिक स्वादिष्ट कैसे पकाएं

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजनग्रेवी में एक सरल और विविध व्यंजन है जिसके लिए परिचारिका से किसी विशेष परिष्कृत कौशल या भारी समय और सामग्री लागत की आवश्यकता नहीं होती है। सरल और स्वादिष्ट, आपको आहार पर और क्या चाहिए? अगर आप कुछ रहस्यों को अमल में लाएंगे तो डिश और भी बेहतर बन जाएगी।

• ताकि गेंदें चिकनी हो जाएं और कीमा आपके हाथों से न चिपके, सबसे पहले अपनी हथेलियों को ठंडे पानी में गीला कर लें;
• आहार मीटबॉल को अधिक रसदार बनाने के लिए, आपको साधारण ब्रेड से नहीं, बल्कि साबुत अनाज वाली ब्रेड से क्रैकर मिलाने होंगे;
• ब्रेडक्रंब के अलावा, आप रस और फूलापन के लिए मांस में थोड़ी सूजी मिला सकते हैं;
• मीटबॉल एक प्रकार का अनाज और सलाद के साइड डिश के साथ विशेष रूप से अच्छे होते हैं ताज़ी सब्जियां- यह एक संपूर्ण लंच है, जिसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट संतुलित होते हैं।

निष्कर्ष

चिकन मीटबॉल इस बात का और सबूत हैं आहार व्यंजनपरिष्कृत और असामान्य हो सकता है। हर कोई अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार ग्रेवी का अपना संस्करण लेकर आ सकता है, जिससे मांस खराब नहीं होगा। लेकिन आप आहार के बुनियादी नियमों में से एक की उपेक्षा नहीं कर सकते - संयम का नियम: आप सब कुछ खा सकते हैं, लेकिन कम मात्रा में।

खाना पकाने में घंटों खर्च करने के बजाय अपने और अपने परिवार पर अधिक समय कैसे व्यतीत करें? किसी व्यंजन को सुंदर और स्वादिष्ट कैसे बनाएं? न्यूनतम मात्रा में कैसे गुजारा करें रसोई उपकरण? 3in1 चमत्कारी चाकू एक सुविधाजनक और कार्यात्मक रसोई सहायक है। इसे छूट के साथ आज़माएं.

उत्कृष्ट आहार मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन. इसमें कोई वसा नहीं है, लेकिन मसालों और जड़ी-बूटियों के कारण स्वाद अद्भुत है! वे बहुत ही सरलता और शीघ्रता से तैयार हो जाते हैं।

3 सर्विंग्स के लिए:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका
• 1 छोटा प्याज
• 2 टहनी अजमोद
• स्वाद के लिए नमक और मसाले (मैंने पिलाफ मिश्रण का 1/3 चम्मच जोड़ा जो मैं अब्खाज़िया से लाया था)

प्याज और अजमोद के पत्तों को बहुत बारीक काट लें (प्याज को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक काटा जा सकता है)।

एक कटोरे में कीमा, कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ, मसाले और नमक रखें।

एक-दो बार हिलाएँ और फेंटें, कीमा उठाकर जोर से कटोरे के तले पर फेंक दें।

परिणामी द्रव्यमान से Meatballsमुर्गी के अंडे का आकार. इन्हें किसी सांचे में या बेकिंग शीट पर रखें। 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार Meatballsतत्काल सेवा। आप उनके लिए अपनी पसंदीदा साइड डिश तैयार कर सकते हैं, और सॉस चुन सकते हैं। या कम वसा वाले पनीर या दही को कटी हुई जड़ी-बूटियों, लहसुन और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं।

आप मसाले हटा सकते हैं या कुछ और जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, बारीक कद्दूकस की हुई गाजर। या पालक. किसी भी स्थिति में, ये Meatballsआप अपनी आहार तालिका में विविधता ला सकते हैं।

बॉन एपेतीत!