सर्दियों के लिए जेली में टमाटर - एक सरल नुस्खा। एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक: सर्दियों के लिए जिलेटिन में मसालेदार टमाटरों की रेसिपी

सर्दियों में लगभग कोई भी टेबल बिना तैयारी के नहीं चल सकती और आप इसकी मदद से इसमें विविधता ला सकते हैं स्वादिष्ट टमाटरजिलेटिन में. इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं और उनमें से सबसे स्वादिष्ट का उपयोग कई वर्षों से गृहिणियों द्वारा किया जाता रहा है। जेली की मदद से टमाटर ताजा, स्वादिष्ट और लोचदार बनते हैं।

इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें, आपको सही टमाटर चुनने और उन्हें तैयार करने की ज़रूरत है।

आप टमाटरों को आधा, स्लाइस या पूरा मैरीनेट कर सकते हैं। जिलेटिन भरने से काम नहीं चलता सर्दी की तैयारीजेली की तरह, यह तरल रहता है, जिससे टमाटर की अखंडता सुरक्षित रहती है। जिलेटिन उन्हें टूटने से बचाता है और वे लोचदार और स्वादिष्ट बनते हैं।

• साबुत टमाटरों को मैरीनेट करने के लिए एक ही आकार के छोटे फल या चेरी टमाटर लेना बेहतर है। इन्हें जार में रखना आसान होता है और ये नमकीन पानी से पूरी तरह संतृप्त होते हैं।
• कोई भी टमाटर लचीला होना चाहिए, बिना किसी क्षति, दरार या डेंट के।
• यदि आवश्यक हो तो उन्हें बहते पानी से धोया जाता है, स्लाइस में काट दिया जाता है और नमी निकालने के लिए एक कोलंडर या तौलिये में रख दिया जाता है।
• साबुत टमाटरों को सुई या टूथपिक से कई जगहों पर चुभाया जाता है।

चरण दर चरण फ़ोटो के साथ जेली में टमाटर की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

बहुत से लोग टमाटर की तैयारी करना पसंद करते हैं और बनाते हैं, लेकिन हर गृहिणी नहीं जानती कि उन्हें जेली में ठीक से कैसे तैयार किया जाए। खाना पकाने की कई रेसिपी हैं और उनमें से सर्वश्रेष्ठ को यहां चुना गया है।

• 1 किलोग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 4 तेज पत्ते;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 2 चम्मच 9% सिरका या 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 2 लीटर पानी.

तैयारी:

टमाटरों को आधा या 4 भागों में काटा जाता है. प्याज को छल्ले में और लहसुन को स्लाइस में काटा जाता है। जार और ढक्कन निष्फल हैं। आप जार को भाप देकर (उबलते पानी के ऊपर एक कोलंडर में 10 मिनट) या ओवन में 15 मिनट के लिए 180 डिग्री या माइक्रोवेव ओवन, 3-4 मिनट के लिए. 5 मिनट के लिए ढक्कनों को उबलते पानी से ढक दें।

1. तैयार जार के तल पर प्याज के छल्ले, लहसुन बिछाए जाते हैं और टमाटर के स्लाइस आधे में वितरित किए जाते हैं। फिर ऊपर से जिलेटिन डाला जाता है (तत्काल घुलनशील लेना बेहतर होता है), और सबसे ऊपर टमाटर डाला जाता है।
2. डालने के लिए, एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें। काली मिर्च और तेजपत्ता मिलाया जाता है।
3. भरावन को 4-5 मिनिट तक उबाला जाता है. फिर इसमें टमाटरों को ऊपर तक भर दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है.
4. इसके बाद, जार को 15 मिनट के लिए गर्म पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में स्टरलाइज़ करने के लिए भेजा जाता है। ऐसा करने के लिए, पैन के तल पर धुंध या एक तौलिया रखें। बैंक बेनकाब हो गए हैं. पानी उनके कंधों तक पहुंचना चाहिए. जार सहित पैन को आग पर रख दिया जाता है। जैसे ही पानी उबलता है, समय नोट कर लिया जाता है और आंच को मध्यम कर दिया जाता है।
5. इसके बाद जार को उबलते पानी से निकाल लिया जाता है. इनमें सिरका डाला जाता है. जार को मोड़ दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है और कंबल से ढक दिया जाता है।
6. ठंडा होने के बाद, जार को ठंडे स्थान पर हटा दिया जाता है।

3 लीटर या 6 आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• 2 किलो टमाटर;
• 4 शिमला मिर्च;
• 4 प्याज;
• लहसुन का 1 सिर;
• 3 लीटर पानी;
• 50 ग्राम जिलेटिन;
• 4 बड़े चम्मच नमक;
• 2 चम्मच सूखी सरसों;
• 200 ग्राम चीनी;
• 4 बड़े चम्मच सिरका;
• अजमोद की 6 टहनी;
• 3 डिल छाते;
• 6 काली मिर्च;
• 3 तेज पत्ते;
• 6 कार्नेशन छतरियां.

तैयारी:

1. जिलेटिन को एक गिलास उबले हुए, पूरी तरह से ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोया जाता है।
2. जार 10 मिनट के भीतर कीटाणुरहित हो जाते हैं। 5 मिनट के लिए ढक्कनों को उबलते पानी से ढक दें। निष्फल जार प्रदर्शित किए जाते हैं और ढक्कन से ढके होते हैं।
3. काली मिर्च को छीलकर धोया जाता है और स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। प्याज को छीलकर धोया जाता है और छल्ले में काट लिया जाता है।
4. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। अजमोद को धोकर सुखाया जाता है।
5. टमाटरों को कई स्थानों पर टूथपिक से छेद दिया जाता है या स्लाइस में काट दिया जाता है।
6. जार के तल पर डिल की छतरियाँ, अजमोद की टहनियाँ, लौंग बिछाई जाती हैं। बे पत्तीऔर काली मिर्च. टमाटर, प्याज और मिर्च को परतों में बिछाया जाता है। ऊपर लहसुन है.
7. भरने के लिए, पैन में पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। सूजे हुए जिलेटिन को रखा जाता है पानी का स्नानऔर पूरी तरह से घुल जाता है. फिलिंग तैयार होने से 2 मिनट पहले इसमें घुला हुआ जिलेटिन और सिरका डाला जाता है. सब कुछ हिलाया जाता है, उबाला जाता है और जार में डाला जाता है।
8. जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है और एक चौड़े सॉस पैन में 10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है। फिर वे मुड़ जाते हैं, पलट जाते हैं और खुद को लपेट लेते हैं।

सर्दियों के लिए जेली में मीठे कटे टमाटर: वीडियो

2 लीटर या 4 आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम टमाटर;
• 4 प्याज;
• 1 लीटर पानी;
• 50 ग्राम जिलेटिन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 120 ग्राम नमक;
• 6 काली मिर्च;
• 6 तेज पत्ते;
• 9% सिरका के 50 मिलीलीटर;
• 6 कार्नेशन छतरियां.

तैयारी:

जिलेटिन को एक गिलास उबले पानी में भिगोया जाता है ठंडा पानी 1 घंटे के लिए।

प्याज को छीलकर धोया जाता है और पतले छल्ले में काट लिया जाता है।

पैन में पानी डाला जाता है और आग लगा दी जाती है। उबलने के बाद इसमें नमक, चीनी, लौंग, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।

टमाटर और प्याज को निष्फल जार में परतों में रखा जाता है। भरे हुए जार को उबलते हुए मैरिनेड से भर दिया जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। मैरिनेड के ठंडा होने के बाद, इसे पैन में डाला जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है। टमाटर फिर से डाले जाते हैं. तीसरी बार, सिरका और सूजी हुई जिलेटिन को निथारी हुई भराई में मिलाया जाता है। भराई को और 3 मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे जार में डाला जाता है। जार को ढक्कन से कस दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है, ढक दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

4 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 2.5 किलोग्राम टमाटर;
• 2 लीटर पानी;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• 4 बड़े चम्मच नमक;
• 7 बड़े चम्मच चीनी;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• 2 बड़े चम्मच 9% सिरका;
• 8 मटर काले और ऑलस्पाइस;

4 तेज पत्ते.

तैयारी:

जिलेटिन को एक गिलास ठंडे उबले पानी में एक घंटे के लिए भिगोया जाता है। इस समय, जार भाप नसबंदी से गुजरते हैं। 5 मिनट के लिए ढक्कनों को उबलते पानी से ढक दें।

टमाटरों को स्लाइस में काटा जाता है और तैयार जार में कसकर रखा जाता है।

डालने के लिए पैन में पानी डालें और आग पर रख दें. उबलने के बाद इसमें नमक, चीनी, तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। 4 मिनट तक उबालने के बाद भीगा हुआ जिलेटिन डाला जाता है। भरावन को हिलाया जाता है और हिलाते समय सिरका और डाला जाता है वनस्पति तेल. आग बुझ जाती है. तैयार टमाटरों को गर्म मैरिनेड के साथ डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। जार को पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक लपेट दिया जाता है।

2 लीटर या 4 आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• 2 किलोग्राम चेरी टमाटर;
• 1 लीटर पानी;
• 3 प्याज;
• 2 शिमला मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• 5 चम्मच चीनी;
• 3 चम्मच नमक;
• 40 ग्राम जिलेटिन;
• 2 चम्मच सूखी सरसों;
• काले और ऑलस्पाइस के 10 मटर;
• 2 डिल छाते;
• चेरी और करंट की 2 पत्तियाँ।

तैयारी:

जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में 1 घंटे के लिए भिगोया जाता है।

जार को पानी के स्नान में रोगाणुरहित किया जाता है।

तैयार जार के तल पर धुले और सूखे चेरी और करंट के पत्ते, डिल छाते, छल्ले में कटा हुआ प्याज, काली मिर्च के स्ट्रिप्स और लहसुन के स्लाइस रखें। चेरी को शीर्ष पर बिछाया जाता है, पहले तने पर टूथपिक से छेद किया जाता है।

बहते पानी में नमक, चीनी, सरसों और काली मिर्च मिलायी जाती है। उबले हुए मैरिनेड को गर्मी से हटा दिया जाता है और गर्म अवस्था में ठंडा किया जाता है। भीगे हुए जिलेटिन को इसमें मिलाया जाता है और घुलने तक गर्म किया जाता है। तरल को उबालना नहीं चाहिए. टमाटर के जार को मैरिनेड से भर दिया जाता है, बाँझ ढक्कन से ढक दिया जाता है और लीटर जार को 20 मिनट के लिए और आधा लीटर जार को 10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है।

फिर जार को उबलते पानी से हटा दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है, पलट दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने तक तौलिये या कंबल से ढक दिया जाता है।

हरा टमाटर

2 लीटर जार के लिए सामग्री:

• 1.5 किलोग्राम टमाटर;
• 2 लीटर पानी;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• 6 बड़े चम्मच नमक;
• 6 बड़े चम्मच चीनी;
• 6 तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 30 मटर;
• 20 कार्नेशन छाते,
• दालचीनी का एक चम्मच;
• 1 सहिजन जड़;
• 6% सिरके का एक गिलास।

तैयारी:

जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में 1 घंटे के लिए भिगोया जाता है।

छीलकर और अच्छी तरह से धोई गई सहिजन की जड़ को निष्फल जार के तल पर रखा जाता है। टमाटरों को 2-4 भागों में काटा जाता है या साबुत जार में रखा जाता है।

भरने के लिए पैन में पानी डालें. इसमें चीनी, नमक, तेजपत्ता, काली मिर्च, लौंग और दालचीनी मिलायी जाती है। उबालने के बाद 5 मिनिट बाद फिलिंग बंद कर दीजिये. इसमें सूजा हुआ जिलेटिन और सिरका डाला जाता है।

टमाटरों में भरावन भरकर 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर जार को ढक्कन से कस दिया जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। जिसके बाद उन्हें किसी ठंडी जगह पर स्थानांतरित किया जा सकता है।

2 लीटर या 4-5 आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• 2 किलोग्राम छोटे टमाटर;
• 2 प्याज;
• 2 लीटर पानी;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 3 बड़े चम्मच नमक;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• 120 मिलीलीटर 9% सिरका;
• डिल की 2 टहनी;
• काले और ऑलस्पाइस के 4 मटर;
• लौंग की 4 कलियाँ;
• 2 तेज पत्ते.

तैयारी:

जिलेटिन को एक गिलास पानी में एक घंटे के लिए भिगोया जाता है। जार को भाप द्वारा निष्फल किया जाता है।

टमाटर आधे में कटे हुए हैं. प्याज को छीलकर धोया जाता है और छल्ले में काट लिया जाता है। डिल को धोकर सुखाया जाता है।

कुछ प्याज और डिल को निष्फल जार के तल पर रखा जाता है, फिर टमाटरों को कसकर बिछा दिया जाता है। ऊपर प्याज की एक परत लगाई जाती है.

मैरिनेड के लिए, पानी को उबाल लें। इसमें चीनी, नमक, काली मिर्च, लौंग और तेजपत्ता मिलाया जाता है। उबालने के 10 मिनट बाद इसमें जिलेटिन और सिरका मिलाया जाता है। सब कुछ हिल गया है. आग बुझ जाती है.

टमाटरों को तैयार मैरिनेड के साथ डाला जाता है और ढक्कन से ढक दिया जाता है। जार को गर्म पानी के एक पैन में रखा जाता है और कीटाणुरहित किया जाता है। 15 मिनट के बाद, जार को उबलते पानी से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, घुमाया जाता है, पलट दिया जाता है और ठंडा होने तक लपेटा जाता है। इसके बाद वे किसी ठंडी जगह पर चले जाते हैं।

इनमें से कोई भी व्यंजन क्षुधावर्धक के रूप में बहुत अच्छा है। जो कोई भी इन टमाटरों को आज़माता है वह हमेशा इनकी सराहना करता है।

सर्दियों के लिए जेली में टमाटर: वीडियो

यदि आप एक साधारण लेकिन मौलिक शीतकालीन नाश्ते की तलाश में हैं, तो जेली में टमाटर आज़माएँ। सब्जियाँ एक समृद्ध मसालेदार, मीठे और खट्टे स्वाद के साथ प्राप्त की जाती हैं, और यहां तक ​​कि जेली मैरिनेड से घिरी होती हैं। ऐसा स्नैक पहनना कोई शर्म की बात नहीं है उत्सव की मेज, या बस अपने प्रियजनों को इसके साथ खुश करें। यह मांस और के लिए एक आदर्श पूरक है मछली के व्यंजन, विभिन्न साइड डिश।

सर्दियों के लिए जेली में टमाटर तैयार करने के लिए, सब कुछ तुरंत तैयार करें आवश्यक सामग्रीताकि इस प्रक्रिया में कुछ भी छूट न जाए। जिलेटिन को तुरंत 100 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला किया जाना चाहिए, हिलाया जाना चाहिए और फूलने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

तैयारी के लिए, "स्लिव्का" किस्म लेना सबसे अच्छा है - फल मजबूत, स्वादिष्ट होते हैं, और इसके अलावा, वे अच्छी तरह से संग्रहित होते हैं, टूटते नहीं हैं, और जार और प्लेट दोनों में सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन लगते हैं। हम टमाटर धोते हैं और उन्हें चार भागों में काटते हैं।

प्याज को छीलकर आधा या चौथाई छल्ले में काटना होगा। वैसे, इस क्षुधावर्धक में प्याज का स्वाद एक अलग सकारात्मक बिंदु है।

एक साफ, सूखे जार में रखें: तेज पत्ता, काली मिर्च, कटा हुआ प्याज।

- अब टमाटर के टुकड़ों को जार में एकदम ऊपर तक कस कर रख दें.

एक लीटर पानी में नमक और चीनी घोलें। जिलेटिन डालें और उबालने के तुरंत बाद - टेबल सिरका. हमारा मैरिनेड तैयार है.

अगला चरण: आपको जार में टमाटरों को फिर से सबसे ऊपर तक मैरिनेड से भरना होगा।

को डिब्बाबंद टमाटरबेहतर भंडारण के लिए, उन्हें पास्चुरीकृत करने की आवश्यकता होती है। एक लीटर जार के लिए, पास्चुरीकरण का समय कम से कम 15 मिनट है, 3-लीटर जार के लिए - आधा घंटा। प्रक्रिया के दौरान जार को ढक्कन से ढंकना चाहिए, लेकिन पूरी तरह से नहीं। धातु के संपर्क में आने से कांच को फटने से बचाने के लिए, पैन के तल पर साफ कपड़े का एक टुकड़ा रखें।

टमाटर के जार पर जितना संभव हो उतना कसकर ढक्कन लगा दें।

सर्दियों में, जेली टमाटरों को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा होता है।

सर्दियों के लिए जिलेटिन में टमाटर - मूल और असामान्य रिक्त. टमाटर का अचार बनाने से इसका अंतर सामान्य तरीके सेइसमें नियमित मैरिनेड के स्थान पर जिलेटिन भरने का उपयोग किया जाता है। नौसिखिया गृहिणियों के लिए भी ऐसे टमाटर तैयार करना मुश्किल नहीं होगा। पकवान रसदार हो जाता है, टमाटर के टुकड़े अपनी घनी संरचना और लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे।

जितना अधिक जिलेटिन होगा, जेली उतनी ही मजबूत होगी। लेकिन टमाटरों को मैरीनेट होने में अधिक समय लगेगा। टमाटरों को पूरा रोल किया जा सकता है या आधे में काटा जा सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो;
• प्याज - 50 ग्राम;
• मीठे मटर - 30 पीसी ।;
• बे पत्ती - 6 पीसी ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• पानी - 2 एल;
• जिलेटिन - 30 ग्राम;
• सिरका (70%) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के चरण:

1. जिलेटिन को भिगो दें. निर्देश बैग पर दर्शाए गए हैं।
2. इसके बाद टमाटर तैयार करें. धोएं, पूरा छोड़ दें या टुकड़ों में काट लें।
3. प्याज छीलें, छल्ले या आधे छल्ले में काट लें।
4. लहसुन की कलियों को आधा काट लें.
5. मैरिनेड तैयार करें: एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी, नमक डालें, आग पर रखें, 5 मिनट तक उबालें, सिरका डालें, आंच से उतारकर ठंडा करें।
6. जार में कुछ काली मिर्च और कुछ तेज़ पत्ते डालें।
7. लहसुन के 4 आधे भाग डालें।
8. टमाटर को प्याज के साथ मिला कर रखें.
9. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।
10. मैरिनेड में डालें, बिना उबाले आग लगा दें।
11. टमाटर के साथ जार में गर्म नमकीन पानी डालें।
12. ढक्कन बंद करें और कंटेनरों को कीटाणुरहित करने के लिए रखें।

आप तीन सप्ताह से पहले मसालेदार टमाटर का स्वाद ले सकते हैं।

वीडियो: "जेली में टमाटर"

इस वीडियो में आप सीखेंगे कि टमाटर को जेली में कैसे पकाया जाता है।

"असली जाम"

सर्दियों के लिए जेली में टमाटर तैयार करने की यह एक मूल, लेकिन बहुत ही सरल रेसिपी है।

सामग्री:

• 2 किलो टमाटर;
• 4 बातें. शिमला मिर्च;
• 2 पीसी. प्याज;
• 6 लहसुन की कलियाँ;
• 3 लीटर पानी;
• 4 बड़े चम्मच. एल जिलेटिन कणिकाएँ;
• 4 बड़े चम्मच. एल नमक;
• 200 ग्राम चीनी;
• सिरका (9%) - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल, काली मिर्च, तेज पत्ता, अजमोद - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. निर्देशों में बताए अनुसार जिलेटिन के दानों को पानी से भरें।
2. आइए निष्फल कंटेनर और ढक्कन तैयार करें।
3. टमाटरों पर टूथपिक से छेद कर लें, अगर टमाटर बड़े हैं तो उन्हें आधा काट लें।
4. मीठी मिर्च को धोइये और बीज निकाल दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें.
5. प्याज को छल्ले या आधे छल्ले में काटें।
6. लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें.
7. जार के तल पर मसाले और जड़ी-बूटियाँ रखें।
8. टमाटर, मिर्च और प्याज को परतों में रखें। सब कुछ लहसुन से ख़त्म करें.
9. मैरिनेड के लिए, पानी को उबालने तक गर्म करें। नमक, चीनी, सिरका और जिलेटिन डालें।
10. जार को नमकीन पानी से भरें।
11. ढक्कन बंद करें और 10 मिनट के लिए एक बड़े कंटेनर में स्टरलाइज़ करें।
12. जमना। उल्टा करना। शांत होने दें।
13. सर्दियों के भंडारण के लिए दूर रखें।

मसालेदार

नमकीन बनाना मसालेदार टमाटरविभिन्न सीज़निंग और मसालों के उपयोग से होता है।

सामग्री की सूची:

• 3 किलो टमाटर;
• 6 शिमला मिर्च;
• लहसुन के 2 सिर;
• 3 पीसीएस। प्याज;
• 3 सहिजन के पत्ते;
• करंट और चेरी के 10 पत्ते;
• लौंग की 6 कलियाँ;
• ऑलस्पाइस के 12 मटर;
• 18 काली मिर्च;
• 4 डिल छाते;
• गर्म मिर्च - 1 चम्मच;
• 12 चम्मच. नमक;
• 6 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 30 मिलीलीटर सिरका सार (70%);
• 20 ग्राम सूखा जिलेटिन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जिलेटिन के दानों को फूलने के लिए पानी में भिगो दें।
2. सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें.
3. टमाटर को आधा काट लीजिये.
4. शिमला मिर्च को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.
5. प्याज को छल्ले में काट लें. आधे में लहसुन.
6. पूर्व-निष्फल जार तैयार करें।
7. तली पर मसाले और जड़ी-बूटियाँ रखें।
8. कटे हुए टमाटर, काली मिर्च के टुकड़े, लहसुन और प्याज के टुकड़े जार में रखें।
9. डालने के लिए नमकीन तैयार करें। स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें, चीनी, नमक और सूजी हुई जिलेटिन डालें। उबलना।
10. सब्जियों के ऊपर मैरिनेड डालें। सिरका एसेंस मिलाएं.
11. प्रत्येक जार को 15 मिनट तक स्टरलाइज़ होने दें।
12. ढक्कनों को रोल करें.

लात्वीयावासी

लातवियाई शैली में टमाटर एक समृद्ध सुगंध वाला एक बहुत ही स्वादिष्ट, सरल और मूल नाश्ता है।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• 1.5 किलो टमाटर;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• काली मिर्च के दाने;
• 1.5 लीटर पानी;
• 50 ग्राम जिलेटिन कणिकाएँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल नमक;
• 50 मिली सिरका।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से भरें भोजन के पूरकउबला हुआ ठंडा पानी. फूलने तक 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. टमाटरों को धो लीजिये. आधे टुकड़ों में काटें, बड़े टुकड़ों को चार भागों में काटें।
3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
4. जार के तल पर काली मिर्च, प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर रखें।
5. इसके बाद टमाटर डालें.
6. ऊपर प्याज और गाजर की एक परत रखें।
7. नमक, चीनी और सिरके का पानी उबालें। ठंडा।
8. मैरिनेड में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
9. तैयार नमकीन को सब्जियों के ऊपर डालें।
10. आधा लीटर के जार को 5 मिनट के लिए, लीटर के जार को 10 मिनट के लिए, दो लीटर के जार को 15 मिनट के लिए, तीन लीटर के जार को 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
11. जार को ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पलट दें। लपेटें। सर्दियों के लिए स्टोर करें.

तैयारी की दुनिया में सबसे उज्ज्वल रुझानों में से एक सर्दियों के लिए जेली में टमाटर है, जो वास्तव में अद्भुत बनता है। इसे तैयार करने में स्वादिष्ट नाश्तामुख्य भूमिका टमाटर द्वारा भी नहीं, बल्कि जिलेटिन द्वारा निभाई जाती है।

कुछ सरल व्यंजनजिलेटिन के साथ टमाटर और जेली में टमाटर फोटो के साथ, जिलेटिन को पतला करने के नियम और अन्य उपयोगी सलाहलेख में पाया जा सकता है।

में क्लासिक संस्करणइस रेसिपी के लिए हमें बस टमाटर, पानी, नमक, चीनी और जिलेटिन चाहिए। हालाँकि, आप तैयार पकवान को सुखद सुगंध देने के लिए मसालों का उपयोग कर सकते हैं। और आइए प्याज के बारे में न भूलें।

जेली में टमाटर के 1 लीटर जार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम टमाटर;
• 1 मध्यम प्याज (अधिमानतः सफेद या लाल सलाद);
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच सिरका 9% सांद्रता;
• 1 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन (सूखा पाउडर) बिना किसी गांठ के;
• डिल - सुगंध के लिए कुछ टहनियाँ;
• अन्य मसाले - यह कुछ सूखी कलियाँ, लहसुन की 2 कलियाँ, कुछ काली मिर्च हो सकते हैं।

फोटो के साथ इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जिलेटिन में टमाटर तैयार करने के लिए, आपको प्रयास करने की आवश्यकता है। और तब यह वास्तव में काम करेगा अद्भुत टमाटर- इतना कि आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे.

हम इस प्रकार कार्य करेंगे:

चरण 1. सबसे पहले टमाटर खुद तैयार कर लीजिये. लगभग एक ही आकार, मांसल, रसदार किस्मों के फल लेना बेहतर है। हम दरारों वाले क्षतिग्रस्त टमाटरों को हटा देते हैं। सबसे पहले, हम उन्हें धोते हैं, ऊपरी आंखों को काटते हैं और उन्हें आधा या 3-4 भागों में काटते हैं (अंत में आपको वही घटक मिलना चाहिए)।

चरण 2. अगला चरण प्याज को पतले प्लास्टिक में काटना है (अधिमानतः छल्ले में ताकि यह पंखों में टूट न जाए)। और घटकों को पूर्व-निष्फल जार में डालें। डिल की कुछ टहनियाँ डालना न भूलें।

आप कंटेनर को भाप में पका सकते हैं (उबलते पानी के ऊपर 10-15 मिनट) या ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर (15 मिनट के लिए भी)। दूसरा विकल्प जार को 3-4 मिनट तक पकड़कर माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करना है।

चरण 3. अब जिलेटिन को कमरे के तापमान पर एक गिलास पानी के साथ डालें ताकि यह थोड़ा फूल जाए। इसमें आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

स्टेप 4. इस बीच एक लीटर पानी उबालें, उबालते समय इसमें सारे मसाले डालें और बंद कर दें. जैसे ही यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें सिरका डालें। फिर आपको इस मैरिनेड को एक जार में डालना है और इसे अच्छी तरह से हिलाना है।

चरण 5. ढक्कन को रोल करें और बहुत लंबे समय तक ठंडा करें - एक कंबल के नीचे। 1-2 दिन बाद इसे फ्रिज में रख दें. 3-4 सप्ताह के बाद उत्पाद तैयार हो जाएगा।

सर्दियों के लिए जेली में टमाटर ( चरण दर चरण फ़ोटोतैयारी)

सर्दियों के लिए सरसों के साथ जेली में टमाटर - चरण दर चरण नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जेली में टमाटर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं - सरसों और मीठी मिर्च के तीखे स्वाद के साथ। एक शब्द में, सचमुच अद्भुत!

सामग्री:

• टमाटर (मध्यम आकार या चेरी किस्मों को लेना बेहतर है) - 700-750 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 1/2 फली;
• लहसुन - 1 लौंग;
• लौंग - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 2 पीसी ।;
• सुगंध के लिए तेज पत्ता - 1 पीसी ।;
• सरसों का पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.; पी
• टेबल नमक (केवल गैर-आयोडीनयुक्त) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 1 एल;
• जिलेटिन (अधिमानतः तत्काल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सिरका 9 प्रतिशत - 1 बड़ा चम्मच। एल

चरण दर चरण तैयारी:

चरण 1. टमाटरों को धोएं, डंठल हटा दें, काट लें (यदि आवश्यक हो); आपको चेरी टमाटर काटने की ज़रूरत नहीं है।

चरण 2. मिर्च को धो लें, बीज हटा दें, टुकड़ों में या पतली स्ट्रिप्स में काट लें (इस तरह जार में टमाटर और मिर्च अधिक प्रभावशाली दिखेंगे)।

चरण 3. इस समय, हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं और जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में भिगोते हैं (यदि यह तुरंत घुलनशील नहीं है)।

चरण 4. अब तैयार जार के तल पर छिला हुआ लहसुन, काली मिर्च, लौंग, तेजपत्ता और थोड़ी सी मीठी मिर्च डालें।

चरण 6. टमाटर के लिए मैरिनेड तैयार करें: उबलते पानी में नमक, चीनी, सरसों घोलें। हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

चरण 7. मैरिनेड को आंच से हटा लें, सूजा हुआ जिलेटिन (या इंस्टेंट पाउडर) डालें, चिकना होने तक हिलाएं और सिरका डालें।

चरण 8. टमाटरों को गर्म जेली से भरें, उबले हुए ढक्कनों को रोल करें और उन्हें लपेट दें। हमारे बाद स्वादिष्ट तैयारीयदि यह सर्दियों के लिए सख्त हो जाए तो इसे ठंडी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए जेली में टमाटर - एक अद्भुत नाश्ता

सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के जेली में टमाटर: चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा

वर्णित नुस्खा मानता है कि खाना पकाने से पहले नसबंदी की जाती है। हालाँकि, इस प्रक्रिया के दौरान तैयार उत्पाद के जार को 10-15 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो कर प्रसंस्करण किया जा सकता है। इसलिए, उदाहरण के तौर पर, आइए एक और नुस्खा देखें।

इसे पुन: उत्पन्न करने के लिए, आइए लगभग वही उत्पाद लें। प्रयोग के तौर पर, आप चेरी टमाटर या पीले और नारंगी टमाटर का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, जिनका एक विशेष स्वाद होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 600-700 ग्राम टमाटर के फल (अधिमानतः बहुरंगी चेरी टमाटर);
• 1 प्याज;
• 1.5 बड़े चम्मच नमक;
• थोड़ी अधिक या समान मात्रा में चीनी;
• 9% की सांद्रता वाला एक चम्मच सिरका;
• 1 लीटर पानी;
• एक कप के बिना 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन;
• स्वादानुसार मसाले.

हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं:

चरण 1. टमाटरों को धोकर आधा काट लीजिए. यदि ये चेरी टमाटर हैं, तो इन्हें काटना भी बेहतर है - तब फल बेहतर तरीके से मैरीनेट होंगे। हमने प्याज को भी पतले छल्ले में काट लिया.

चरण 2. प्याज के साथ बारी-बारी से टमाटरों को जार में रखें। इस रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए जेली में टमाटर जिलेटिन को भिगोए बिना प्राप्त किए जा सकते हैं, क्योंकि तैयारी की तकनीक थोड़ी बदल जाती है।

चरण 4. इस मैरिनेड को एक जार में डालें, जहां हम सबसे पहले जिलेटिन पाउडर डालते हैं।

चरण 5. अच्छी तरह से हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 15 मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ दें (जार को एक तौलिये पर रखा जा सकता है और पानी के एक पैन में रखा जा सकता है)।

चरण 6. 1-2 दिनों के लिए कंबल के नीचे ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

प्याज के साथ जेली में टमाटर - सर्दियों के लिए एक अद्भुत तैयारी

खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को यहां स्पष्ट रूप से देखा जा सकता है।

अजमोद के साथ सर्दियों के लिए जेली में टमाटर: फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

और इस बार हम अजमोद के साथ जिलेटिन में टमाटर के टुकड़े बनाएंगे - सर्दियों की इस तैयारी के लिए हम एक बहुत ही सरल नुस्खा तैयार करेंगे।

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम टमाटर;
• 1 प्याज;
• मैरिनेड घटक (नमक, सिरका, जिलेटिन);
• अजमोद की कई टहनी;
• मसाले (लौंग, ऑलस्पाइस);
• लहसुन की कई कलियाँ;
• आप डिल की टहनी भी डाल सकते हैं।

खाना पकाने के निर्देश इस प्रकार हैं:

चरण 1. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

चरण 2. प्याज को छल्ले में और टमाटर को आधे में काट लें।

चरण 3. अजमोद तैयार करें - आपको इसे धोने और थोड़ा सूखने की जरूरत है।

चरण 4. प्याज और अजमोद को जार में रखें, थोड़ा लहसुन डालें।

स्टेप 6. फिर टमाटरों को जार में डालें और जिलेटिन डालें।

चरण 7. और मैरिनेड तैयार करें - सभी मसालों को एक लीटर उबलते पानी में घोलें।

चरण 8. टमाटरों को मैरिनेड से भरें, जार को रोल करें, 1-2 दिनों के लिए कंबल के नीचे ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

वैसे, सर्दियों के लिए टमाटरों को बिना टुकड़ों में काटे जेली में तैयार किया जा सकता है. इस मामले में, वे कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे। मुख्य बात हमेशा अनुपात बनाए रखना है - प्रति लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच जिलेटिन।

बेशक, सर्दियों के लिए ऐसी तैयारियों में थोड़ा बदलाव करना उचित है। लेकिन मेरा विश्वास करो, जेली में टमाटर छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में आपकी मेज को सजाएंगे और आपको सबसे परिष्कृत स्वाद से प्रसन्न करेंगे!

बॉन एपेतीत!

कुछ लोग सर्दियों के लिए जेली में टमाटर तैयार करते हैं। सबसे पहले, हम आपको यह समझने के लिए कि आपको क्या करना है, व्यंजनों और उनके लिए सभी अनुशंसाओं को पढ़ने की सलाह देते हैं।

उसके बाद, आप अपनी ज़रूरत के उत्पादों की एक सूची लिख सकते हैं और खरीदारी के लिए जा सकते हैं। यथाशीघ्र एक दिलचस्प परिणाम प्राप्त करने के लिए इसे यथाशीघ्र करें।

खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

खाना पकाने के लिए, आपको न केवल चमकीले लाल फलों की आवश्यकता होगी, बल्कि उन कंटेनरों की भी आवश्यकता होगी जिनमें आप उन्हें रखेंगे। जार का आकार अपने लिए चुनें, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके परिवार में कितने लोग रहते हैं, आप कितनी बार और कितनी मात्रा में टमाटर परोसने की योजना बनाते हैं।

जब जार खरीदे जाएं, तो उन्हें ढक्कन सहित कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। हम आपको चार की पेशकश कर सकते हैं विभिन्न विकल्पकंटेनर प्रसंस्करण. उनमें से एक निश्चित रूप से आप पर सूट करेगा। तो, आप उबलते पानी के एक पैन में जार को ढक्कन के साथ पंद्रह मिनट तक उबाल सकते हैं। आप धुले हुए जार को उतने ही समय के लिए ओवन या माइक्रोवेव में भी रख सकते हैं। पहले मामले में, इसे 100 डिग्री पर सेट करें, और दूसरे में, इसे अधिकतम शक्ति पर सेट करें।

जार को ढक्कन के साथ संसाधित करने के बाद (उन्हें जरूरत पड़ने तक हर समय उबलते पानी में रखना आसान होता है), आपको उन्हें भरना शुरू करना होगा। सभी ताजा सामग्रीधोना और छांटना सुनिश्चित करें। कोई भी खराब चीज़ कंटेनरों में नहीं जानी चाहिए।

जेली में टमाटर की क्लासिक रेसिपी

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

यह बहुत ही असामान्य है और आपमें से प्रत्येक को इसे अवश्य आज़माना चाहिए! नियमित टमाटर, लेकिन जेली में। मेरा विश्वास करो, यह इसके लायक है!

खाना कैसे बनाएँ:

टिप: आप जिलेटिन के स्थान पर अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको अनुपात बदलना होगा।

बिना नसबंदी के त्वरित संरक्षण का नुस्खा

यह नुस्खा उन लोगों के लिए है जिनके पास कम समय या इच्छा है। यहां जेली में टमाटर भी तैयार किए जाएंगे, लेकिन बिना स्टरलाइजेशन के. यानी प्रक्रिया दोगुनी तेजी से पूरी होगी.

कितना समय - 35 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 18 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जिलेटिन को पानी के साथ डालें जब तक कि यह एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए;
2. टमाटरों को धोइये, एक जार में डालिये, फलों को सावधानी से दबा दीजिये ताकि उन्हें नुकसान न हो. इस बुकमार्क के लिए छोटे टमाटर लेना आदर्श है ताकि उन्हें भागों में आसानी से खाया जा सके और टुकड़ों में काटने की आवश्यकता न पड़े;
3. पैन में निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें और स्टोव पर रखें;
4. चीनी, काली मिर्च, नमक, तेजपत्ता और सिरका डालें;
5. आंच चालू करें और उबाल लें;
6. पांच मिनट तक हिलाते हुए पकाएं;
7. फिर जिलेटिन डालें, अच्छी तरह हिलाएं;
8. परिणामी मैरिनेड को टमाटर में डालें, ढक्कन बंद करें और फर कोट के नीचे भेजें।

टिप: सेंधा नमक का उपयोग करना बेहतर है, आयोडीन युक्त नहीं।

लहसुन के साथ जेली में मसालेदार टमाटर

यहां जेली में मसालेदार टमाटर बनाने की विधि दी गई है। लहसुन मिलाने से ये तीखे हो जाते हैं। अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, मिर्च डालें।

कितना समय है - 1 घंटा 10 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 26 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में जिलेटिन डालें, एक सेंटीमीटर ढकने लायक पर्याप्त पानी डालें;
2. हिलाएँ और 35-40 मिनट तक पकने दें;
3. इस दौरान फलों को धो लें, आधा काट लें, डंठल हटा दें;
4. प्याज से भूसी हटा दें, कटे हुए स्थान पर सिर को धो लें जहां से रस निकला है, समान मोटाई के छल्ले में काट लें;
5. लहसुन छीलें, सूखे सिरे हटा दें, लौंग को मोटा-मोटा काट लें;
6. जार के तल पर प्याज के छल्ले, कटा हुआ तेज पत्ता, लहसुन और काली मिर्च रखें;
7. इसके बाद, टमाटर के आधे हिस्से को कॉम्पैक्ट करें और जार को एक तरफ रख दें;
8. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, स्टोव पर रखें;
9. आंच चालू करें और मैरिनेड को उबाल लें;
10. तब तक हिलाएं जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं;
11. फिर सिरका डालें, जिलेटिन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
12. टमाटरों के ऊपर डालें, ढक्कन से ढक दें;
13. जार को एक चौड़े और गहरे सॉस पैन में रखें;
14. डिब्बे के बीच पानी डालें, सब कुछ स्टोव पर रखें;
15. आंच चालू करें और इसे उबलने दें, पंद्रह मिनट तक स्टरलाइज़ करें;
16. फिर ढक्कनों को रोल करें और उन्हें ठीक से ठंडा होने के लिए गर्म कंबल के नीचे रख दें।

ठंड के मौसम के लिए उज्ज्वल तैयारी

मैरिनेड वाले इन जार में हम न केवल टमाटर, बल्कि मीठे टमाटर भी सील कर देंगे। बेल मिर्च. यह बम होगा! आपको यह कोशिश करनी चाहिए!

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 25 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. डिल और करंट की पत्तियों को धोकर जार के तल पर रखें;
2. एक तेज पत्ता डालें और काली मिर्च डालें;
3. लहसुन छीलें, सूखे सिरे काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें;
4. जिलेटिन को एक गिलास में डालें जिसमें पहले से ही 100 मिलीलीटर पानी हो;
5. चम्मच से हिलाएं और तीस मिनट तक फूलने दें;
6. इस समय टमाटर धो लें;
7. मिर्च धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें;
8. टमाटर और मिर्च को पहले से तैयार जार में रखें;
9. एक सॉस पैन में पानी, सिरका डालें, नमक, चीनी और जिलेटिन डालें;
10. बर्तनों को स्टोव पर रखें, आंच चालू करें और सामग्री को हिलाते हुए मैरिनेड गर्म करें;
11. यह महत्वपूर्ण है कि मैरिनेड उबले नहीं, अन्यथा जिलेटिन काम नहीं करेगा;
12. इसे सब्जियों के ऊपर डालें, रोल करें और ठीक से ठंडा होने के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

युक्ति: बुकमार्क को उज्ज्वल बनाने के लिए, विभिन्न रंगों की मिर्च का उपयोग करें।

सर्दियों के लिए गाजर के साथ लातवियाई टमाटर

पहली नज़र में, आप में से प्रत्येक को ऐसा लगेगा कि यह नुस्खा पिछले वाले से अलग नहीं है। लेकिन सच तो यह है कि यहां टमाटर के अलावा गाजर भी आती है. वैसे, नुस्खा मूल रूप से लातवियाई है।

कितना समय है - 1 घंटा 20 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 23 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक छोटे कटोरे में जिलेटिन डालें, कम पानी डालें और हिलाएं;
2. इसे तीस मिनट तक पकने दें, इस दौरान दाने फूलने चाहिए;
3. अधिकांश पानी एक सॉस पैन में डालें, चीनी, सिरका और नमक डालें;
4. हिलाएँ, स्टोव पर रखें और आँच चालू करें;
5. हिलाते हुए, उबाल लें, क्रिस्टल को पूरी तरह से घुलने दें;
6. टमाटरों को धोइये, आधा या चौथाई भाग में काट लीजिये - यह सब फल के आकार पर निर्भर करता है;
7. प्रत्येक फल से डंठल हटाना सुनिश्चित करें;
8. प्याज को छीलिये, धोइये और प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को आधा छल्ले में काट लीजिये;
9. गाजर को चाकू या सब्जी छीलने वाले छिलके से छील लें;
10. फलों को कद्दूकस कर लें;
11. काली मिर्च, कुछ प्याज और गाजर को निष्फल जार में रखें;
12. इसके बाद, टमाटरों को कॉम्पैक्ट करें और प्याज और गाजर के साथ सब कुछ खत्म करें;
13. मैरिनेड को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें;
14. जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ;
15. जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो जार में डालें;
16. उन्हें ढक्कन से ढकें और सॉस पैन में रखें;
17. जार के बीच पानी डालें और सॉस पैन को स्टोव पर ले जाएं;
18. आंच चालू करें और उबाल लें;
19. जार को तीस मिनट से अधिक समय तक स्टरलाइज़ न करें;
20. रोल करें और ठीक से ठंडा होने के लिए गर्म, अंधेरी जगह पर रखें।

सुझाव: आप गाजर को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं। यह स्ट्रॉ, क्यूब्स, अंगूठियां, बार या कोरियाई ग्रेटर विधि हो सकती है।

सर्दियों के लिए जेली में बेहद स्वादिष्ट सब्जी नाश्ता

फिर, ऐसा लगता है जैसे ऐसा पहले भी हो चुका है। लेकिन नहीं, वास्तव में, इस नुस्खा में घटकों को अनुपात में थोड़ा बदल दिया गया है। हर किसी को यह व्यंजन आज़माना चाहिए, यह यूं ही नहीं है कि इस रेसिपी को "विस्मयकारी" कहा गया।

कितना समय - 45 मिनट.

कैलोरी की मात्रा कितनी है - 21 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटरों को अच्छी तरह धो लें, प्रत्येक सब्जी पर क्रॉस-आकार का कट लगा लें;
2. एक सॉस पैन या केतली में उतना ही पानी डालें और उबाल लें;
3. इस समय टमाटरों को एक गहरे बाउल में रखें;
4. उनके ऊपर उबलता पानी डालें और एक मिनट तक खड़े रहने दें;
5. इस समय के दौरान, ठंडे पानी का एक कटोरा तैयार करें और समय के बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके फलों को इसमें स्थानांतरित करें;
6. एक मिनट फिर रुकें, टमाटर हटा दें या एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकाल दें (यदि आपके घर में सही आकार है);
7. अब टमाटरों को आसानी से छीला जा सकता है;
8. एक तेज चाकू का उपयोग करके नंगे टमाटरों को आधा या चौथाई भाग में काटें;
9. डिल को धोकर जार के तल पर रखें;
10. प्याज को छीलें, धोएं और छल्ले में काट लें, कुछ को डिल के साथ तल पर रखें;
11. इन घटकों के ऊपर टमाटरों को जमा दें और फिर से प्याज, या यूं कहें कि उसके अवशेष रखें;
12. अगला, जिलेटिन के साथ सब कुछ छिड़कें, शेष टमाटर डालें;
13. एक सॉस पैन में पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें, आँच चालू करें;
14. तेजपत्ता, लौंग, काली मिर्च, चीनी और नमक डालें;
15. सब कुछ मिलाएं और दस मिनट तक पकाएं;
16. आंच से उतारें, सिरका डालें और हिलाएं;
17. टमाटर के ऊपर मैरिनेड डालें, जार को सॉस पैन में रखें;
18. अपने कंधों तक पानी डालें, इसे स्टोव पर रखें, आंच चालू करें;
19. दस मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

टिप: अगर चाहें तो डिल को किसी अन्य जड़ी-बूटी से बदला या पूरक किया जा सकता है।

एक मसालेदार तैयारी पाने के लिए, गर्म एडिटिव्स के बारे में मत भूलना। बेशक, सबसे पहले यह लहसुन है, या यूं कहें कि ढेर सारा लहसुन। इसके अलावा आप काली मिर्च और मिर्च का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे कुचला, कुचला या पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इसकी जगह जलपीनो या लाल मिर्च ले सकते हैं।