मशरूम सूप रेसिपी स्टेप बाई स्टेप। मशरूम सूप पकाने की सुविधाएँ

अब खाने की मेज पर मशरूम का मौसम पहले से ही खुला है, जो शरद ऋतु तक चलेगा। हम में से बहुत से लोग हर तरह से पके हुए मशरूम को पसंद करते हैं।

यहां तक ​​​​कि अगर आप अपने पसंदीदा उत्पाद के लिए जंगल में जाने का मन नहीं करते हैं, तो आप इसे स्टोर में सफलतापूर्वक खरीद सकते हैं साधारण शैम्पेनऔर सीप मशरूम।

मशरूम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सिडेंट, अमीनो एसिड, फास्फोरस, प्रोविटामिन डी, पोटेशियम, जस्ता, लोहा, कैल्शियम, आयोडीन, विटामिन बी, सी, ई, पीपी का एक स्रोत हैं।

लेकिन व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं। इसलिए, मशरूम कम कैलोरी वाले और सुपर-हेल्दी होते हैं।

ऑनलाइन पत्रिका "Korolevnam.ru" 10 पूरी तरह से सरल और प्रदान करती है असामान्य व्यंजनों, जो आपको स्वादिष्ट मशरूम पकाने में मदद करेगा और आपके मेनू में विविधता ला सकता है *अच्छा*

पकाने की विधि संख्या 1: मशरूम, चिकन और मकई के साथ सलाद

500 ग्राम मशरूम

300-400 ग्राम चिकन पट्टिका

200 ग्राम डिब्बाबंद मकई

वनस्पति तेल

1 बल्ब

1 गाजर

गाजर और प्याज को छीलकर काट लें और भूनें वनस्पति तेलसुनहरा होने तक। मशरूम डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। शांत हो जाओ।

परिणामी द्रव्यमान में बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन डालें। अगला - मकई (जार से पानी निकालना सुनिश्चित करें) और अंडे। नमक, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

पकाने की विधि संख्या 2: लवाश मशरूम केक

500 ग्राम ताजा मशरूम

2 पीसी। पतली "अर्मेनियाई" लवश

400 ग्राम प्याज

4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई

100 ग्राम पनीर (हार्ड)

वनस्पति तेल

प्याज़ को काट कर तेल में हल्का तलें, कटे हुए मशरूम, काली मिर्च, नमक डालें, मिलाएँ और टेंडर होने तक रखें। हम तैयार सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं।

हम पन्नी लेते हैं, इसे 6 परतों में फोल्ड करते हैं और इसे बेकिंग शीट पर रख देते हैं।

अब हम पिटा ब्रेड लेते हैं, इसे 4 भागों में काट लें (आपको पिटा ब्रेड की 8 शीट मिलनी चाहिए)। और अब हम वैकल्पिक रूप से: पन्नी पर पिटा ब्रेड की एक शीट डालें, इसे चिकना करें मशरूम भराई, पिटा ब्रेड की एक और शीट के साथ कवर करें और मशरूम के साथ फिर से चिकना करें। और इसी तरह।

फिर हम खट्टा क्रीम लेते हैं और "केक" के किनारों और शीर्ष को चिकना करते हैं, उसी स्थान पर कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं। हम अपने "केक" को 180 ° पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करते हैं। आपको इसे बेक करने की आवश्यकता नहीं है! हम तैयार स्नैक को भागों में काटते हैं और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं। वैसे, ये उत्पाद 6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं।

नुस्खा संख्या 3: खट्टा क्रीम में मशरूम

800 ग्राम ताजा मशरूम

कुछ बल्ब

200 ग्राम खट्टा क्रीम

अजमोद (कोई भी साग करेगा)

तलने के लिए वनस्पति तेल

प्याज़ और मशरूम को काट कर तेल में तल लें। फिर काली मिर्च, नमक और खट्टा क्रीम डालें।

परिणामस्वरूप मिश्रण को ढक्कन के साथ बंद करें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। साग जोड़ें।

स्वादिष्ट मशरूम तैयार हैं!

उत्पाद 4 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

पकाने की विधि #4: मशरूम का पेस्ट

500 ग्राम मशरूम

पास्ता (स्पेगेटी)

200ml क्रीम

1 प्याज

1 छोटा गाजर (या आधा बड़ा)

तलने के लिए मक्खन

पास्ता को आधा पकने तक उबालें। गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मक्खन में भूनें। फिर मशरूम डालें और 10 मिनट के लिए और पकाएं। फिर पूरी चीज को क्रीम से डालें। जैसे ही क्रीम उबलने लगे (चेतावनी! इसमें लगभग 2 मिनट लगेंगे) हमारा अधपका पास्ता डालें।

धीरे से हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद, डिश को आँच से उतारें, ढक्कन बंद करें और इसे कुछ मिनटों के लिए काढ़ा होने दें। निर्दिष्ट समय के बाद, आप आनंद ले सकते हैं मशरूम का पेस्ट! उत्पादों की संकेतित मात्रा 3 लोगों के लिए पर्याप्त है।

पकाने की विधि #5: मशरूम कपकेक

100 ग्राम मशरूम

200 ग्राम चिकन (पट्टिका)

2 अंडे (1 बड़ा हो सकता है)

4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम भी अच्छा है)

2 टीबीएसपी सूजी

50 मिली दूध

100 ग्राम प्रति कसा हुआ पनीर(ठोस)

कपकेक मोल्ड्स

धुले हुए चिकन और मशरूम को ब्लेंडर से पीस लें (आप मांस की चक्की का उपयोग भी कर सकते हैं)। बचे हुए उत्पादों को परिणामी प्यूरी में डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

सांचों को ¾ मिश्रण से भर दें। ओवन को 180° पर प्रीहीट करें और कपकेक को 20-30 मिनट के लिए बेक करें, फिर उन्हें ठंडा होने दें। आप इन मफिन को सब्जियों के साथ या सिर्फ केचप के साथ भी परोस सकते हैं। ये उत्पाद लगभग 5 सर्विंग्स बनाते हैं।

पकाने की विधि संख्या 6: मशरूम के साथ चिकन रोल

रोल्स:

200 ग्राम मशरूम

1 किलो चिकन पट्टिका

कुछ बल्ब

वनस्पति तेल

300 ग्राम खट्टा क्रीम

1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट

मशरूम और प्याज को काटकर तेल में फ्राई करें। धुले हुए पट्टिका को भागों में काटें और दोनों तरफ से हरा दें। नमक, काली मिर्च और तेल से ब्रश करें। भरने को पट्टिका के किनारे पर रखें और ऊपर रोल करें।

परिणामी रोल को एक धागे से बांधें (अन्यथा यह खुल जाएगा) और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। धागों को हटा दें। सॉस तैयार करने के लिए खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट और नमक मिलाएं। अगला, एक सॉस पैन लें।

तल पर कुछ चटनी डालें। वहां रोल्स डालें। उन्हें बाकी सॉस के साथ डालें (यह महत्वपूर्ण है कि रोल पूरी तरह से इसके साथ कवर हो, अगर पर्याप्त सॉस नहीं है, तो पानी डालें)। धीमी आंच पर रोल्स को 20 मिनट तक उबालें।

आपके पास कम से कम 5 रोल होने चाहिए। आप अपने विवेकानुसार इस डिश के लिए कोई भी साइड डिश चुन सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 7: आलू और मशरूम के साथ बर्तन

100 ग्राम मशरूम

1 किलो आलू

प्याज की एक जोड़ी

4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई

वनस्पति तेल

लहसुन

प्याज़ और मशरूम को काट कर तेल में तल लें। आलू को छील कर काट लीजिये. एक बाउल में मिला लें कच्चे आलूऔर प्याज के साथ मशरूम। हिलाना।

परिणामी मिश्रण को बर्तनों में फैलाएं और पानी से भरें ताकि यह आलू को लगभग पूरी तरह से ढक दे।

प्रत्येक बर्तन में 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम, साथ ही नमक, काली मिर्च, बे पत्ती, लहसुन और जड़ी बूटियों (कटा हुआ) और बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें (यदि कोई ढक्कन नहीं है, तो पन्नी के टुकड़ों का उपयोग करें)। लगभग एक घंटे (40-60 मिनट) के लिए 220 डिग्री पर ओवन में पकाएं। आपको 4 सर्विंग्स मिलनी चाहिए।

नुस्खा संख्या 8: आलू ज़राज़ीमशरूम के साथ

10 आलू

200 ग्राम मशरूम

200-300 ग्राम प्याज

वनस्पति तेल

आलू को छील कर उबाल लीजिये. इसकी प्यूरी बना लें, और प्यूरी से नाव बना लें। प्याज़ और मशरूम को काट कर भूनें।

तली हुई सब्जियों को नाव के अंदर डालें और एक ज़ीरा बनाएं। उबलते हुए तेल में ज़ीरा फ्राई करें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं। आपको कम से कम 5 सर्विंग्स मिलनी चाहिए।

पकाने की विधि #9: मशरूम पुलाव

500 ग्राम मशरूम

500-600 ग्राम आलू

कुछ बल्ब

200 ग्राम कसा हुआ पनीर (हार्ड)

मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम भी अच्छा है)

वनस्पति तेल

मशरूम को तेल में काटें और भूनें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक उन्हें थोड़ा नमकीन करें। एक बेकिंग शीट लें, इसे तेल से चिकना करें या इसे पन्नी (किनारे सहित) से ढक दें। कटे हुए आलू की एक परत को बेकिंग शीट पर रखें।

मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ काली मिर्च, नमक, तेल। साथ ही कटे हुए प्याज की एक परत लगाएं। अगला - मशरूम की एक परत (कुल द्रव्यमान का आधा)। सभी परतों को दोबारा दोहराएं। अंतिम परत आलू है, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ लिप्त। आलू के नरम होने तक लगभग एक घंटे (40-60 मिनट) के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

समय बीत जाने के बाद, फॉर्म को हटा दें, कसा हुआ पनीर के साथ पुलाव छिड़कें और पनीर पिघलने तक इसे ओवन में वापस भेज दें। उत्पादों की गणना की गई मात्रा 5 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

पकाने की विधि संख्या 10: मशरूम कटलेट

500 ग्राम मशरूम

एक जोड़ी उबले आलू

साग (अजमोद)

कुछ बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स

आटा (ब्रेडिंग के लिए)

वनस्पति तेल (गहरी तलने के लिए)

कटे हुए मशरूम को तेल में पकने तक भूनें, कद्दूकस के साथ मिलाएं मोटे grater उबले आलू. अंडा मारो, द्रव्यमान में जोड़ें।

वहां ब्रेडक्रंब, काली मिर्च, नमक, हर्ब्स डालें और मिलाएं। कटलेट बनाकर, आटे में लपेट कर तल लें बड़ी संख्या मेंदोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक मक्खन। खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजन सरल हैं, बिना किसी फैंसी सामग्री के। आलू, पनीर, चिकन और खट्टा क्रीम सबसे आम खाद्य पदार्थ हैं जो पारंपरिक रूप से मशरूम के साथ अच्छे लगते हैं। कोशिश करिए हमारा स्वादिष्ट व्यंजनोंमशरूम और अपने प्रियजनों को उनके साथ खुश करें!

मशरूम सूप की तैयारी कई परिचालनों के साथ होती है, खासकर यदि आप पकाने की योजना बना रहे हैं मशरूम का सूप-भरता. मशरूम सूप के लिए नुस्खा का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि इस तरह के सूप में सुखद, विशिष्ट स्वाद है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। हम आपको बताएंगे कि मशरूम का सूप कैसे पकाना है, और यह मूल पहला कोर्स निश्चित रूप से आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएगा।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं? एक ऐसा प्रश्न है जो बहुतों को चिंतित करता है। आप दुबला मशरूम सूप पका सकते हैं, आप कर सकते हैं - चिकन शोरबा के साथ मशरूम सूप या मांस शोरबा के साथ मशरूम सूप, और इसके अलावा - क्रीम के साथ पिघला हुआ पनीर या मशरूम सूप के साथ मशरूम सूप। तो यह स्वाद और पकवान की कैलोरी सामग्री की आपकी पसंद का मामला है। मशरूम के अलावा, इस तरह के सूप में विभिन्न सामग्री डाली जाती है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ मशरूम सूप, चिकन के साथ मशरूम सूप, नूडल्स के साथ मशरूम सूप, नूडल्स के साथ मशरूम सूप, जौ के साथ मशरूम सूप तैयार किया जाता है। अगर हम मशरूम के प्रकारों की बात करें, तो यह कहा जाना चाहिए कि आप पका सकते हैं मशरूम मशरूम सूप, चेंटरेल्स से मशरूम सूप, पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप, सीप मशरूम से मशरूम सूप, बोलेटस मशरूम से मशरूम सूप, मशरूम से मशरूम सूप।

मशरूम का सूप बनाने की विधि जानने के लिए सबसे पहले आपको यह चुनना चाहिए कि इसे किस मशरूम से पकाया जाएगा, क्योंकि मशरूम का सूप मशरूम से तैयार किया जाता है। ताजा मशरूम, सूखे मशरूम का सूप, और यहां तक ​​कि जमे हुए मशरूम का सूप, जैसे जमे हुए शैम्पेन मशरूम सूप। आइए शुरू करते हैं कि सूखे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे बनाया जाए। सूखे मशरूम से बना मशरूम का सूप आपको साल भर खुश कर सकता है, आपको बस स्टॉक करना है सूखे मशरूम. सूखे मशरूम को पानी में कई घंटों के लिए पहले से भिगोया जाना चाहिए और उसके बाद ही उबाला जाना चाहिए।

पनीर-मशरूम सूप में एक अनूठी सुगंध होती है, पनीर के साथ मशरूम सूप अक्सर प्यूरी सूप के रूप में तैयार किया जाता है। मशरूम सूप प्यूरी पकाने का तरीका सीखना आपके लिए भी उपयोगी होगा। ऐसा करने के लिए, मशरूम को पहले आटे, क्रीम और दूध के साथ मक्खन में डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और शोरबा डाला जाता है। इस तरह से आप मशरूम सूप प्यूरी को शैम्पेन से पका सकते हैं, मशरूम क्रीम सूपक्रीम के साथ। यदि आप शैम्पेन से मशरूम क्रीम सूप बनाने का निर्णय लेते हैं, तो कुछ छोटे मशरूम पूरे उबाल लें, उन्हें पतले-पतले काट लें और उन्हें एक प्लेट में रख दें, आप न केवल स्वादिष्ट सूपमशरूम प्यूरी, लेकिन यह भी सुंदर। शैम्पेन मशरूम सूप के लिए नुस्खा आम तौर पर सबसे लोकप्रिय में से एक माना जा सकता है, इस तथ्य के कारण कि शैम्पेन सबसे सस्ती मशरूम में से एक है। मशरूम क्रीम सूप, मशरूम क्रीम सूप रेसिपी, मशरूम क्रीम सूप रेसिपी, या कोई अन्य गाढ़ा मशरूम सूप रेसिपी इसी तरह की रेसिपी के अनुसार तैयार की जाती है। आप हमारी वेबसाइट पर मशरूम सूप बनाने की सभी क्रियाओं की फोटो वाली रेसिपी पा सकते हैं।

जब इन उत्पादों का मौसम शुरू होता है तो पतझड़ में मशरूम के सूप से ज्यादा सुगंधित और स्वादिष्ट क्या हो सकता है? अगर आप प्रकृति के इस अनमोल तोहफे के प्रेमी हैं, तो आपको मशरूम सूप बनाने की विधि जरूर जाननी चाहिए। विभिन्न तरीके. हम आपके साथ साझा करेंगे पाक चालआपको एक वास्तविक बनाने में मदद करने के लिए खाना पकाने की कृतिमशरूम से। मशरूम सूप कैसे पकाने के लिए कई व्यंजन होंगे, इसलिए अपने पसंदीदा रिकॉर्ड करने के लिए अपनी नोटबुक तैयार करें।

आइए सूप नुस्खा के विवरण से शुरू करें, जिसमें कोई भी नहीं छोड़ा जाएगा - यह शैम्पेन के साथ एक सूप है। पकवान आहार बन जाता है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध होता है।

दोपहर के भोजन के लिए ऐसा पहला कोर्स तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. सबसे पहले, शोरबा पकाया जाता है: चौथाई पाउंड धोया हुआ मशरूम (केवल कैप्स छोड़ दें) में कटौती करें और उन्हें पानी से भरें - आपको 3 लीटर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। सॉस पैन को स्टोव पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि शोरबा उबलने न लगे (इस बिंदु पर आपको इसकी सतह से फोम को हटाने की जरूरत है, जो मशरूम को उबालने के परिणामस्वरूप बनता है)।
2. 60 मि. मशरूम उबालने के बाद, नमक शोरबा (अपने विवेकानुसार नमक की मात्रा लें)।
3. जबकि शोरबा पक रहा है, आप गाजर और प्याज का स्टू बना सकते हैं, जैसा कि किसी भी सूप के लिए किया जाता है।
4. मशरूम को शोरबा से निकालें, उन्हें बारीक काट लें और उन्हें एक सुंदर सुनहरा रंग बनाने के लिए तलने में जोड़ें।
5. मशरूम निकालने के बाद, आलू को शोरबा में डालें (हालाँकि आप उन्हें क्लासिक रेसिपी के अनुसार इस्तेमाल नहीं कर सकते)।
6. मशरूम के सूप में फिर से उबाल आने के बाद, इसमें फ्राई डालें और 7 मिनट के बाद। 200 ग्राम सेंवई डालें।
7. 3 मिनट बाद सूप को आंच से उतार लें, उसमें कटी हुई सब्जियां डालें और परोसते समय हर प्लेट में 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टी मलाई।

मशरूम का सूप: सीप मशरूम और शैम्पेन का पहला व्यंजन कैसे पकाने के लिए?

अगर आप कम समय में मशरूम सूप बनाने का तरीका ढूंढ रहे हैं तो आपको ऑयस्टर मशरूम का इस्तेमाल करने की जरूरत है। यह निश्चित रूप से उतना स्वादिष्ट नहीं है वन मशरूम, क्योंकि यह कृत्रिम परिस्थितियों में उगाया जाता है, लेकिन साथ ही यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। स्वाद और तृप्ति के लिए, आप कुछ शैम्पेन जोड़ सकते हैं।

ऐसा सूप पकाने के लिए आपको क्या करना होगा:

1. सबसे पहले, तलने के लिए सामग्री तैयार करें: इसे पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता है - गाजर के साथ मिश्रित प्याज को नरम और सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में भून लिया जाता है।
2. 1 बड़ा आलू लें, इसे छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
3. 150 ग्राम सीप मशरूम और शैम्पेन लें। मशरूम को अच्छी तरह से कुल्ला, फिर उनमें से समान कटौती करें और उन्हें एक फ्राइंग पैन में फेंक दें, जिसे पहले गरम किया जाना चाहिए, किसी भी वनस्पति तेल के साथ बढ़ाया जाना चाहिए (आप सब्जियों को तला हुआ उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको धोने की जरूरत है यह बहुत अच्छा है)।
4. जबकि ये सभी रिक्तियां बनाई जाएंगी, आपके पास चूल्हे पर पानी का एक बर्तन होना चाहिए। जैसे ही यह उबलता है, आपको इसमें सभी तैयार खाद्य पदार्थ, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, साथ ही 60 ग्राम चावल डालना होगा।
5. जब सूप फिर से उबल जाए और चावल पहले से ही पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो डिश में अपनी पसंदीदा कटी हुई सब्जियां डालें।

नूडल्स के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप: दोपहर के भोजन के लिए इस तरह का पहला कोर्स कैसे करें?

ताजे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाने का एक बढ़िया विकल्प पोर्सिनी मशरूम का उपयोग करना है। ऐसा लगता है कि वे उनसे पहले पाठ्यक्रम बनाने के लिए बनाए गए हैं। और अगर आप खुद इस सूप के लिए नूडल्स बनाएंगी तो इसका स्वाद किसी भी चीज से बेमिसाल होगा।

हम आपको इस तरह के मशरूम सूप को कैसे पकाने के बारे में विस्तार से बताते हैं:

1. सबसे पहले आपको नूडल्स बनाने की जरूरत है:

• 3 टेबल स्पून सख्त आटा गूंथ लें। आटा, एक चुटकी नमक, 50 मिली वनस्पति तेल और उतनी ही मात्रा में पानी;
• आटे को एक पतली परत में बेल लें, आटे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, उन्हें आटे के साथ छिड़के हुए लकड़ी के बोर्ड पर रख दें और नूडल्स को सूखने के लिए छोड़ दें।

1. उसके बाद, मशरूम शोरबा पकाना शुरू करें: 500 ग्राम पोर्सिनी मशरूम लें, जिन्हें पहले अच्छी तरह से धोना चाहिए, उन्हें 3 लीटर पानी के साथ डालें और 60 मिनट तक पकाएं। (खाना पकाने के दौरान शोरबा की सतह से फोम को हटाने के लिए मत भूलना)।
2. एक घंटे के बाद, पानी में नमक डालें और उसमें नूडल्स डालें, साथ ही कटा हुआ प्याज का सिर (आप इस रेसिपी में प्याज को भून नहीं सकते)।
3. 10 मिनट के बाद, सूप में कटा हुआ साग डालें, और परोसते समय पटाखे का एक गुच्छा डालें सफेद डबलरोटीसाथ ही 1 बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई।

सूखे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

सूखे मशरूम पूरे साल किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं। इसलिए, नीचे दी गई रेसिपी साल के किसी भी समय आपके लिए उपयोगी हो सकती है जब आप एक स्वादिष्ट मशरूम सूप का आनंद लेना चाहते हैं।

इस सूप को बनाने के लिए आपको क्या करना होगा:

1. 100 ग्राम सूखे मशरूम लें। इस मामले में, आप आम तौर पर कोई भी मशरूम चुन सकते हैं जो आपको मिलता है।
2. मशरूम को 3 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी, और निर्दिष्ट समय के बाद, उन्हें बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, सॉस पैन में डालें और 3 लीटर साफ पानी डालें।
3. शोरबा को उबालने के लिए स्टोव पर रखें। खाना पकाने का समय - 90 मि। (इस प्रक्रिया में, आपको शोरबा की सतह से फोम को हटाने की भी आवश्यकता होगी)।
4. 1.5 घंटे के बाद, शोरबा में स्वाद के लिए काली मिर्च और नमक डालें और 30 मिनट तक उबालें।
5. आधे घंटे के बाद, 100 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच। आटा। - इसके बाद सूप को अच्छी तरह चला लें ताकि उसमें कोई गांठ न पड़े.
6. सूप को चूल्हे से उतारे जाने के बाद, उसमें कोई भी कटा हुआ साग डाला जाता है।
7. पकौड़े अलग से पकाएं। परोसते समय उन्हें प्रत्येक सर्विंग प्लेट में जोड़ने की आवश्यकता होगी।

कैसे पनीर के साथ मशरूम सूप पकाने के लिए?

अगर आप क्रीमी मशरूम सूप जैसा कुछ बनाना चाहते हैं लेकिन खट्टा क्रीम पसंद नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं संसाधित चीज़.

हम आपके सामने प्रस्तुत करते हैं विस्तृत नुस्खाऐसा उत्तम मशरूम सूप:

1. किसी भी ताजा मशरूम के 300 ग्राम लें (शैम्पेन चुनना बेहतर है)। उन्हें स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. जबकि मशरूम भून रहे हैं, पानी में कुछ कटे हुए आलू उबालें।
3. अलग से, 1 कद्दूकस की हुई गाजर और 2 प्याज, स्ट्रिप्स में कटे हुए, तले हुए हैं। जब वे तैयार हों, तो आपको ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी में बदलना होगा।
4. जिस पानी में आलू उबाले गए थे उसे छान लें (शाब्दिक रूप से 2 बड़े चम्मच छोड़ दें)। आलू मैशर से आलू को मैश कर लें।
5. 2 प्यूरी को एक साथ मिलाएं, और फिर इसे पकाने के लिए गैस पर रख दें। 15 मिनट के बाद। सूप में बारीक कद्दूकस किया हुआ पिघला हुआ पनीर डालें। जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, तो तले हुए मशरूम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ सूप में डालें। हम केवल परोसते समय मशरूम क्रीम सूप में मसाले जोड़ने की सलाह देते हैं, क्योंकि आप नमक और काली मिर्च से अनुमान नहीं लगा सकते हैं, विशेष रूप से प्रसंस्कृत पनीर की ख़ासियत को देखते हुए, जो पहले कोर्स को एक विशेष स्वाद दे सकता है।

कैसे जौ के साथ मशरूम का सूप पकाने के लिए?

अगर आपको सूप फ्राई करना पसंद नहीं है, तो मशरूम फर्स्ट कोर्स के लिए नीचे दी गई रेसिपी आपको सूट करेगी। इसमें केवल मशरूम तले जाते हैं, और उसके बाद ही उनमें से सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है।

इस सूप को कैसे पकाएं:

1. 1.5 लीटर शोरबा उबालें। चूंकि हमें सबसे हल्का और चाहिए स्वस्थ सूपचिक, फिर मोती जौ के साथ मशरूम सूप के लिए शोरबा पकाने की प्रक्रिया में चिकन मांस का उपयोग करें।
2. 200 ग्राम जौ को रात भर के लिए भिगो दें और सुबह इसे धोकर डालें चिकन शोरबा. तुरंत 1 पूरा प्याज डालें, पहले भूसी से छीलें (पीस लें प्याजकोई ज़रुरत नहीं है)।
3. जबकि सूप उबल रहा है, गाजर और आलू तैयार करें - उन्हें छीलकर क्यूब्स में काट लें।
4. 20 मिनट में। सूप में उबाल आने के बाद इसमें सब्जियां डालें ताकि वे 5 मिनट तक उबलें।
5. एक पैन में 400 ग्राम मशरूम भूनें। इसके लिए सब्जी नहीं, बल्कि मक्खन का इस्तेमाल करें। अपनी पसंद के हिसाब से मशरूम को मसालों के साथ सीज़न करना न भूलें।
6. उबलते सूप में मशरूम डालें, इसे और 10 मिनट तक उबलने दें।
7. निर्दिष्ट समय के बाद, सूप में 150 मिलीलीटर क्रीम, साथ ही जड़ी-बूटियों के साथ मसाले डालें।

फोटो के साथ पकाने की विधि: नमकीन मशरूम सूप कैसे पकाने के लिए?

क्या आपने सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मशरूम का स्टॉक किया है? महान! मुख्य सामग्री के रूप में हैम और अजवाइन के साथ सूप पकाने का एक शानदार अवसर होगा।

1. आपके पास 200 ग्राम नमकीन मशरूम लें और उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें (यह मानते हुए कि वे बड़े हैं)। तुरंत पानी का एक बर्तन चूल्हे पर उबलने के लिए रख दें।
2. आपको 100 ग्राम स्मोक्ड हैम को स्ट्रिप्स में काटने की भी आवश्यकता होगी (इसे सूप में कच्चा न डालें - भूनें)। इसमें आपको सचमुच 3 मिनट लगेंगे।
3. उसके बाद, हैम में मशरूम, कटा हुआ प्याज (1 सिर), 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट. फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढकें और 2 मिनट तक उबाल लें।
4. जैसे ही पानी उबलता है, परिणामस्वरूप फ्राइंग को उसमें डालना होगा। तुरंत आपको सूखे आलू जोड़ने की जरूरत है (शाब्दिक रूप से इसके लिए 2 कंद तैयार करने की आवश्यकता होगी), मसाले स्वाद के लिए। सूप को 15 मिनट तक उबलने दें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, सूप में कटा हुआ साग और अजवाइन की 2 टहनी डालें। सूप को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

जमे हुए मशरूम का पहला व्यंजन: इस तरह के मशरूम सूप को कैसे पकाना है?

एक अच्छा और कम स्वस्थ मशरूम सूप न केवल ताजा होने पर तैयार किया जा सकता है। जमे हुए मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है, खासकर जब से सुपरमार्केट में साल के किसी भी समय उनमें से बहुत सारे होते हैं।

नुस्खा सरल है, यहां तक ​​कि एक बच्चा भी इसे संभाल सकता है:

1. 600 ग्राम मशरूम लें और उन्हें डीफ्रॉस्ट करें। जब वे नरम हो जाएं, तो सुनिश्चित करें कि उनमें से अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।
2. यदि आवश्यक हो तो मशरूम को काट लें और उन्हें मक्खन में तल लें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी तरल मशरूम से वाष्पित हो गए हैं, और उन्होंने एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त कर लिया है।
3. जबकि मशरूम पक रहे हैं, 1 गाजर और 1 प्याज को चाकू से काट लें। यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं तो लहसुन की 3 लौंग को तुरंत काटने की सलाह दी जाती है।
4. मशरूम से अलग एक पैन में सभी कटी हुई सब्जियों को भूनें। जैसे ही वे नरम हो जाएं, 3 मिनट के लिए। पैन को स्टोव से हटाने से पहले, तलने के लिए 100 ग्राम पालक डालें।
5. फिर तले हुए मशरूम और 500 मिली क्रीम को ब्लेंडर में मिलाकर एक मोटी प्यूरी बना लें।

धीमी कुकर में मशरूम का सूप: चैंटरलैस की पहली डिश कैसे पकाने के लिए?

जब सूप बनाने की बात आती है तो चेंटरलेल्स का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक होता है। वे छोटे हैं, इसलिए आपको उन्हें पीसने और पकाने में ज्यादा समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है।

हम आपको बताएंगे कि इतने सुविधाजनक तरीके से स्वादिष्ट चेंटरेल सूप कैसे बनाया जाता है रसोई के उपकरणधीमी कुकर की तरह:

1. 300 ग्राम चेंटरलेल्स लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और गंदगी से साफ करें। इन मशरूमों में एक ख़ासियत है - उनके छिद्रों में बहुत सारी रेत भरी हुई है, जिसे खाने योग्य होने के लिए चेंटरलेल्स से बने पकवान के लिए निपटाया जाना चाहिए।
2. मशरूम को पानी से डालें और स्टोव पर एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें।
3. प्याज को गाजर के साथ पीसें (प्रत्येक उत्पाद की 1 इकाई)। उन्हें धीमी कुकर में डालें, जिसके तल पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखें (50 ग्राम पर्याप्त होगा)। "बेकिंग" मोड चालू करें। इसके साथ, तलने से 20 मिनट तक पक जाएगा।
4. इस समय के दौरान, आपको 2 आलू छीलने और उन्हें क्यूब्स में काटने की जरूरत है। जैसे ही मल्टीकोकर सिग्नल बजता है, उसमें आलू, मशरूम और 200 मिली भारी क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं और पानी में डालें (जितना आप फिट दिखें)।
5. मल्टीकोकर को "बुझाने" मोड में चालू करें। सूप 1 घंटे के लिए पकाया जाएगा, जिसके बाद आपको 5 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करना होगा। सूप बनाया जा रहा था।
6. सर्व करते समय, प्रत्येक सर्विंग को क्राउटन और हर्ब्स से सजाएँ।

शीटकेक मशरूम के साथ सूप कैसे पकाना है?

यदि आप मशरूम से इतना प्यार करते हैं कि आप उनमें से किसी को आजमाते हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप एशियन शीटकेक मशरूम सूप पकाएं। इतने अद्भुत नाम के बावजूद, इसकी खेती पूरी दुनिया में की जाती है, इसलिए इसे खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

इस मशरूम का सूप बहुत हल्का और स्वादिष्ट होता है। आप इसे अपने रात के खाने के लिए बना सकते हैं। यह कैसे करें, हम नीचे वर्णन करते हैं:

1. 4 शीटकेक मशरूम लें। इसमें से पैर काट दें, उनकी जरूरत नहीं होगी, केवल टोपी की जरूरत है।
2. 20 ग्राम अदरक को छीलकर ऊपर डालें पूरा टुकड़ा(इसे कुचला नहीं जा सकता) गर्म पानी के साथ। इस शोरबा को उबालने के लिए गैस पर रख दें। ऐसा होने पर 1 बड़ा चम्मच डालें। मिज़ो पेस्ट।
3. 5 मिनट के बाद पिछले चरण के बाद, शोरबा में शीटकेक स्टॉक जोड़ें। मशरूम के नरम होने तक सूप को 15 मिनट तक उबालें।
4. जैसे ही सूप फिर से उबल जाए, उसमें 150 ग्राम टोफू डालें।
5. 2 मिनट बाद अदरक को सूप से निकालें, और इसके बजाय कटा हुआ हरा प्याज डालें। पकवान गर्म परोसा जाता है। अतिरिक्त मसाला के रूप में कुछ भी उपयोग नहीं किया जाता है।

मशरूम हॉजपॉज कैसे पकाने के लिए?

सोल्यंका उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट पहला कोर्स है जो हैंगओवर की स्थिति में हैं। मशरूम हॉजपॉजमांस की तुलना में अधिक लोकप्रिय है क्योंकि इसे बहुत तेजी से पकाया जा सकता है।

यदि आप दुबले पहले पाठ्यक्रमों के प्रेमी हैं, तो हम आपको प्रदान करते हैं महान नुस्खामशरूम का अचार:

1. सबसे पहले आपको सूखे मशरूम को भिगोने की जरूरत है। 70 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम लें, उन्हें पानी से भर दें, और एक घंटे के बाद, उन्हें स्टोव पर पकाने के लिए रख दें, तुरंत कद्दूकस की हुई गाजर, अजमोद का एक गुच्छा (कटा हुआ) डालकर। शोरबा को 40 मिनट तक उबलने दें। प्रक्रिया में, आपको शोरबा की सतह से फोम को हटाने की आवश्यकता होगी।
2. सूप के लिए टमाटर की चटनी तैयार करें: 2 प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें मक्खन में भूनें, और जब वे सुनहरे हो जाएं, तो 3 कटे हुए, बारीक कटे हुए ताजे टमाटर डालें (अधिमानतः उनकी खाल से छुटकारा पाएं)। रोस्ट 3 मिनिट तक उबलेगा।
3. निर्दिष्ट समय के बाद, कुछ काली मिर्च और नमकीन के साथ 250 ग्राम सौकरौट को तलने के लिए जोड़ा जाना चाहिए।
4. 10 मिनट में। ढक्कन के नीचे भूनने के बाद, इसमें 300 ग्राम ताजी गोभी डालें, उसी तरह कटा हुआ सॉकरक्राट। केवल इस स्तर पर, मशरूम शोरबा से थोड़ा पानी निकालें और इसे हलचल-तलना में जोड़ें, क्योंकि गोभी सभी तरल को अवशोषित कर लेगी।
5. अन्य सामग्री के साथ शोरबा से मशरूम निकालें। इसके बजाय, इसमें 250 ग्राम मसालेदार मशरूम और बारीक कटा हुआ पोर्सिनी मशरूम डालें।
6. नए के बाद मशरूम शोरबाउबाल लें, उसमें वेजिटेबल ड्रेसिंग डालें और सूप में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
7. उबालने के बाद, 10 मिनट के बाद, शैम्पेन को सूप में मिलाया जाता है। उसके बाद - मसाले, डिल और खट्टा क्रीम (खट्टा क्रीम भागों में डालना बेहतर है)।

मशरूम फर्स्ट कोर्स आधुनिक व्यंजनों की उत्कृष्ट कृतियाँ हैं। यहां, निश्चित रूप से, आपको कल्पना और प्रयोग नहीं दिखाना चाहिए, क्योंकि आपको मशरूम के साथ बहुत सावधानी से व्यवहार करने की आवश्यकता है ताकि आपके प्रियजनों के जीवन को खतरे में न डालें। हमें उम्मीद है कि हमारे व्यंजनों ने आपको किसी तरह से आश्चर्यचकित और प्रसन्न किया है! हम आपसे कामना करते हैं कि रसोई में आपको हमेशा बनाने और पकाने की प्रेरणा मिले। स्वादिष्ट व्यंजनअपने परिवार और मेहमानों के लिए!

वीडियो: "एक स्वादिष्ट क्रीम सूप के लिए नुस्खा"

कई यूरोपीय देशों में, वे लंबे समय से जानते हैं कि विभिन्न मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाना है। यह पहला कोर्स न केवल अपने उत्कृष्ट के लिए प्यार और सम्मान करता है स्वाद गुण, बल्कि लाभ के लिए भी, क्योंकि मशरूम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं। मशरूम का सूप, शैम्पेन, विभिन्न रूपों में पकाया जाता है, न केवल पर्याप्त पाने में मदद करेगा, बल्कि शरीर को समृद्ध करने, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने और यहां तक ​​​​कि सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में भी मदद करेगा।

ज्यादातर, मशरूम भोजन ताजे वन पौधों से तैयार किया जाता है, जो सुपरमार्केट विभागों में वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध होते हैं। इसके अतिरिक्त, खाना बनाते समय, सब्जियां, मसाला, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मक्खन, खट्टा क्रीम या टमाटर सॉसआदि। चूंकि सूप में मांसल मशरूम मुख्य घटक होते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से चुना जाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि टोपी और पैरों के साथ सुंदर पौधों को वरीयता देना चाहिए। इस मामले में, आप शैम्पेन, पोर्सिनी मशरूम, चैंटरेल आदि का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के व्यंजन को तैयार करने में औसतन लगभग 60 मिनट लगते हैं, कैलोरी सामग्री अतिरिक्त घटकों की पसंद और उपयोग पर निर्भर करेगी।

मशरूम की रेसिपी

स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने से आसान कुछ नहीं है।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• छोटे शैम्पेन मशरूम - 450 ग्राम;
• आलू के कंद - 550 ग्राम;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• गाजर;
• जतुन तेल;
• अजमोद, लवृष्का की टहनी;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने के लिए आप मांस, सब्जी शोरबा या सादे पानी का उपयोग कर सकते हैं। सबसे पहले, सब्जी तलना एक सॉस पैन में किया जाता है - प्याज और गाजर, एक grater पर कसा हुआ, बारी-बारी से तेल में तला जाता है।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पानी में उबाला जाता है। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। शोरबा को उबालने के बाद, इसे मुख्य उत्पाद में जोड़ा जाता है, और कंदों के नरम होने तक उबाला जाता है। समाप्ति से कुछ मिनट पहले, मसाले और सब्जी तलने को सूप में जोड़ा जाता है। उसके बाद, पकवान का संचार किया जाता है। अजमोद के पत्ते, हरे प्याज और अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोसें।

सफेद मशरूम से

पोर्सिनी मशरूम से एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप प्राप्त होता है, जो इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• आलू - कुछ कंद;
• सफेद मशरूम - 350 ग्राम;
• घी - 25 ग्राम ;
• गाजर - जड़ की आधी फसल;
• बल्ब - 1 छोटा;
• अजमोद की हरी टहनी;
• नमक, जीरा।

पोर्सिनी मशरूम एक उत्कृष्ट समृद्ध शोरबा बनाते हैं, और सब्जियां खुद - पूरी या खूबसूरती से कटी हुई, पकवान की एक वास्तविक सजावट बन जाती हैं। पकवान की तैयारी मुख्य उत्पाद को काटने और उबालने से शुरू होती है। - 12 मिनट पकने के बाद इसमें कटे हुए आलू डालें. सूप को और गाढ़ा बनाने के लिए, पूरे आलू उबाल लें, मैश करें और तैयार काढ़े में डालें।

तेल में तलने के लिए प्याज़ और संतरे की जड़ वाली सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, जिसे पकाने के अंत में मसालों के साथ डाला जाता है। साथ परोसो खट्टा क्रीम सॉसऔर हरियाली।

ताजे मशरूम से पकाने की विधि

से भोजन तैयार करें:

• ताजा मशरूम - 650 ग्राम;
• आलू - 2-4 कंद;
• गाजर, प्याज;
• साग;
• सब्जियों की वसा;
• टेबल नमक।

पहले से छिलके वाले मशरूम को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालें। तैयार उत्पाद नीचे गिर जाएगा। परिणामी शोरबा तनाव, इसमें आलू उबाल लें। प्याज को गाजर के साथ भूनें, मशरूम डालें। जब मशरूम एक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाता है, तो आप शोरबा को भुना भेज सकते हैं, मसाले के साथ मौसम और सेवा कर सकते हैं।

क्रीम के साथ मशरूम का सूप

स्वीडिश व्यंजन से संबंधित इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको लेना चाहिए:

• मशरूम - 480 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 700 मिली;
• थोड़ा सोया सॉस - 50 मिली;
• क्रीम - 50 मिली;
• तलने के लिए वसा;
• मसाले, नमक, डिल की हरी टहनी।

प्याज के साथ मशरूम उखड़ जाते हैं और वसा में सॉस पैन में तलते हैं। अलग से, पानी को एक कंटेनर में उबाला जाता है, उसके बाद क्रीम और सोया सॉस. तरल उबलने के बाद, मुख्य घटक जोड़ा जाता है और लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है। अंत में, मसाले पेश किए जाते हैं, उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके कुचल दिया जाता है। यदि कुछ मशरूम बचे हैं, तो उन्हें कटा हुआ, तला हुआ और तैयार मैश किए हुए सूप में जोड़ा जा सकता है।

ताजा मशरूम के साथ चिकन सूप

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• ताजा शैम्पेन - 200 ग्राम;
• प्याज, गाजर (मध्यम आकार की नारंगी जड़ वाली सब्जी चुनना अच्छा है);
• आलू - 4 कंद;
• पानी - 2.3 एल;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक;
• सब्जियों की वसा।

हैम को उबालें, शोरबा को छान लें और ठंडा मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। अपने पसंदीदा अनाज (वैकल्पिक) के साथ शोरबा में कटे हुए आलू उबालें।

छिलके वाली सब्जियों को काट कर गरम तेल में तल लें। मशरूम को काटकर आलू के साथ टेंडर होने तक उबालें। अंत में, शोरबा में तली हुई सब्जियां, मसाले, मांस डालें। साग को अंत में काटना बेहतर होता है ताकि उसका रंग न छूटे।

पिघला हुआ पनीर नुस्खा

स्वाद में दिलचस्प, पिघला हुआ पनीर के साथ बहुत निविदा सीप मशरूम का सूप प्राप्त होता है।

इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी वसा;
• सेंधा नमक, ताजा डिल, पसंदीदा मसाले;
• साफ तरल - 1.8 एल;
• प्याज, गाजर;
• प्रसंस्कृत पनीर "मलाईदार" - 1 पैक।

मुख्य घटक मशरूम है, तैयार करें, उबाल लें, तरल को थोड़ा नमकीन करें। जब वे तैयार हो जाएं, तो आलू के क्यूब्स डालें और सब्जी के नरम होने तक उबालें। एक नारंगी जड़ वाली फसल के साथ प्याज को भूनें, बाकी उत्पादों को बहुत ही अंत में कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मिलाएं। आप नमक और मसाले, जड़ी-बूटियों के साथ स्वाद में सुधार कर सकते हैं।

कैसे जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप पकाने के लिए?

सूप में जमे हुए मशरूम का स्वाद ताजा घटक से अलग नहीं होता है। मौसम के अनुसार अलग-अलग मशरूम तैयार करने के बाद, आप कभी-कभी नीरस मेनू में समायोजन करते हुए पूरे साल सात स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।

जमे हुए मशरूम से जौ के साथ मशरूम का सूप

आप अपने घर की रसोई में जमे हुए मशरूम और मोती जौ से मशरूम का सूप आसानी से तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए:

• मोती जौ - 100 ग्राम;
• वन मशरूम - 180 ग्राम;
• प्याज के साथ गाजर;
• कच्चे आलू - कुछ बड़े कंद;
• वनस्पति तेल;
• नमक, जड़ी बूटी।

पीस लें, उबलते पानी डालें, 45 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे धोकर दो लीटर पानी में 50 मिनट तक उबालें। कंदों को छीलकर काट लें और उबले हुए जौ में डालें। प्याज को जड़ और मशरूम के साथ भूनें, बाकी उत्पादों में जोड़ें। अंत में, नमक, काली मिर्च, उबाल लें और अजमोद के पत्ते डालकर परोसें।

सेम के साथ दाल खाना पकाने का विकल्प

उपवास में, मामूली टेबल पर मशरूम और फलियां से व्यंजन अनिवार्य हो जाएंगे। वे शरीर को पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्राप्त करने में मदद करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर नहीं करेंगे।

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• कच्ची बीन्स - 180 ग्राम;
• जमे हुए मशरूम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर और प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• आलू - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च, साग;
• दानेदार चीनी, नमक;
• वनस्पति वसा (तलने के लिए)।

सफेद या लाल बीन्स को 10-12 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी को एक बार बदलना पड़ता है। नमक को छोड़कर सभी मसाले उबलते तरल में डाले जा सकते हैं।

जमे हुए मशरूम को डीफ्रॉस्ट करने के लिए एक गहरे कंटेनर में डालें, फिर कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ तेल में भूनें। पास्ता को रोस्ट में पेश किया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कई मिनटों तक स्टू किया जाता है।

आलू को छीलिये, काटिये और फ्राई, नमक के साथ बीन्स में डाल दीजिये। आलू तैयार होने तक पकाएं, आग्रह करें, जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कैसे नूडल्स के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप पकाने के लिए?

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम ताजे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जाता है। उनसे नूडल सूप बनाना पहले से कहीं ज्यादा आसान है, जो घर में सभी को पसंद आएगा।

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• जमे हुए पोर्सिनी मशरूम - 80 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• सब्जियों की वसा;
• पास्ता;
• नमक, मसाले।

पहले से पिघले हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें और 8 मिनट तक उबालें। कटे हुए आलू के कंद डालें, लगभग 15 मिनट तक पकाएं। प्याज, गाजर को अलग से भूनें, मसाले के साथ एक काढ़ा में डालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले सेंवई और तेज पत्ता डालें। जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

एक मल्टीकोकर में खाना बनाना

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• जमे हुए मशरूम (मिश्रित) - 350 ग्राम;
• प्याज;
• गाजर;
• आलू - 7 छोटे टुकड़े;
• पानी - 1.6 एल;
• वनस्पति तेल - 25 मिली;
• मसाले, जड़ी बूटी।

सभी सब्जियों को साफ करके काट लें। पारदर्शी होने तक "फ्राइंग" मोड में तेल में प्याज भूनें, पिघले हुए मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त नमी न निकल जाए।

फिर आलू के साथ कटी हुई गाजर भेजें, साफ पानी या शोरबा डालें, मसाले डालें। 70 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं, साग काट लें और परोसें।

क्रीम सूप रेसिपी

स्वादिष्ट क्रीम सूप खाना बनाना:

• जमे हुए मशरूम - 480 ग्राम;
• गाजर, सफेद प्याज;
• लहसुन लौंग - कुछ टुकड़े;
• पालक - 80 ग्राम;
• क्रीम - 0.5 एल;
• गाय का मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च।

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें, कटी हुई पालक, मसाले डालें। एक ब्लेंडर में मशरूम को फ्राई के साथ पीसें, क्रीम डालें। क्राउटन के साथ परोसें।

सूखे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

सूखे मशरूम में ताजे की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद होता है। यह रहस्य सभी पाक विशेषज्ञों से परिचित है, इसलिए यह अक्सर सूखे मशरूम के आधार पर होता है कि रेस्तरां या घर परोसने के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

सूखे मशरूम का सूप - एक सरल नुस्खा

जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें:

• कच्चे आलू - 150 ग्राम;
• सफेद सूखे मशरूम - 20 ग्राम से अधिक नहीं;
• रसदार प्याज - 45 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• लॉरेल, काली मिर्च, सेंधा नमक।

पूर्व-सूखे खाली को साफ तरल के साथ डाला जाना चाहिए, 80 मिनट के लिए छोड़ दें, निचोड़ें और टुकड़ों में काट लें। उबालें, सब्जी के टुकड़े डालें। पकने तक पकाएं, थोड़े मसाले, नमक डालें।

यदि जंगली मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो शोरबा काला हो सकता है। इससे बचने के लिए, खाना पकाने के बाद तरल को निकालना आवश्यक है और उन्हें बाकी उत्पादों के साथ एक और साफ तरल में पकाएं।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

भोजन तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करने की आवश्यकता है:

• सूखे वन उपहार - 60 ग्राम;
• प्याज, गाजर;
• आलू - 4 कंद;
• मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी;
• खट्टी मलाई;
• साफ तरल - 1.4 लीटर।

यदि मशरूम खरीदे जाते हैं, तो उन्हें पहले धो लें और 60 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। प्याज, आलू और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन में, प्याज को "फ्राइंग" मोड में बारी-बारी से भूनें, गाजर, फिर अन्य सभी सामग्री डालें, तरल और मसाले डालें। 65 मिनट के लिए "सूप" मोड में पकाएं। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पकवान के आधार पर तैयार किया जाता है:

• सूखे मशरूम - 30-40 ग्राम;
• मोती जौ - 5 बड़े चम्मच;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर, प्याज;
• पानी - 1.6 एल;
• वनस्पति तेल;
• मसाले।

दोनों मुख्य उत्पाद - मोती जौ और मशरूम लगभग 55 मिनट तक भिगोए जाते हैं। मशरूम को कुचलने और जौ के साथ 25 मिनट तक उबालने के बाद। इसके बाद वेजिटेबल फैट में तली हुई गाजर के साथ कटे हुए आलू और प्याज आते हैं। आखिर में नमक, काली मिर्च डालकर सर्व करें।

एक प्रकार का अनाज के साथ

मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट अनाज का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे खाली - 90 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 110 ग्राम;
• आलू कंद;
• प्याज, गाजर;
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का;

पकवान से तैयार किया जाता है:

• सफेद सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• आटा - 20 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान झाग को हटाते हुए, पोर्सिनी मशरूम को कुछ घंटों के लिए भिगोएँ, कुल्ला और उबालें। छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें और टेंडर होने तक पकाएं।

शोरबा से कुछ मशरूम निकालें, काट लें, तेल में भूनें। मशरूम निकालें, मक्खन में आटा जोड़ें, हलचल करें और उत्पादों को मैश करने के बाद परिणामी थिकनेस को शोरबा में डालें। नमक, मसाले डालें।

मशरूम का स्वाद बढ़ाने के लिए, कुछ सूखी सामग्री को पीसकर तैयार सूप में डालें।

सूखे मशरूम सूप की फ्रेंच क्रीम

भोजन तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• जैतून और मक्खन - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• सूखे शैम्पेन - 150 ग्राम;
• प्याज, लहसुन;
• नमक;
• तारगोन - एक चम्मच की नोक पर;
• चिकन या कोई अन्य मांस शोरबा - 900 मिलीलीटर;
• भारी क्रीम - 130 मिली;
• काली मिर्च पाउडर।

मशरूम को भिगो दें, फिर दो तरह के तेल में फ्राई करें। मुख्य उत्पाद का एक हिस्सा अलग रखें, बाकी में प्याज और लहसुन डालें और भूनें। सही मात्रा में शोरबा, नमक डालें, तारगोन डालें। 8 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे पकाएँ, एक ब्लेंडर, काली मिर्च के साथ काट लें, सॉस में डालें और आरक्षित मशरूम डालें।

शैम्पेन के साथ मशरूम का सूप पकाने की कई रेसिपी

सरल स्वादिष्ट शैम्पेन मशरूम सूप

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 300-350 जीआर। - मशरूम
• 2 पीसी। - मध्यम आकार के आलू
• 1 पीसी। - गाजर
• 1 पीसी। - झुकना
• वर्मीसेली "स्पाइडर वेब"
• दूसरा। एल - खट्टी मलाई
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. सूप के लिए सबसे पहले आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसे उबालने के लिए पैन में भेजें

2. जब आलू पक रहे हों तो प्याज को बारीक काट लें

3. एक पैन में धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तल लें

4. गाजर को महीन पीस लें और प्याज को तलने के लिए भेज दें

5. फ्राई को पकने तक फ्राई करें

6. मशरूम को प्लास्टिक में काटें

7. मशरूम को तलने के लिए रख दें, टेंडर होने तक भूनें, जब तक कि उनमें से पानी न निकल जाए और वे सुनहरे रंग के न हो जाएं

8. तैयार होने से 2 - 3 मिनट पहले नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

9. जब मशरूम तैयार हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें, हिलाएँ और एक और मिनट के लिए भूनें

10. मशरूम पूरी तरह से तैयार हैं

11. उबले हुए आलू के साथ एक सॉस पैन में, स्वाद के लिए नमक, तेज पत्ता डालें और मशरूम फ्राई करें

12. सेंवई डालें, मिलाएँ, 7 - 8 मिनट तक पकाएँ

13. काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल डालें

14. यह इतना सुंदर और बहुत ही स्वादिष्ट सूप है। बॉन एपेतीत!

पिघले पनीर के साथ मशरूम शैम्पेन सूप

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ताजा मशरूम - 300 - 400 जीआर।
• प्याज - 2 छोटे सिर
• आलू - 2 - 3 पीसी। मध्यम
• गाजर - 1 पीसी।
• मोती जौ - 2 - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 - 2 पीसी।
• डिल साग
• काली मिर्च, नमक
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. एक अलग छोटे सॉस पैन में जौ को धो लें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें, तैयार होने तक पकाएं।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, सूप के लिए सॉस पैन में डालें, इसमें वनस्पति तेल में नरम होने तक उबालें
3. दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हल्का सा भूनें
4. मशरूम धोएं, क्षति को दूर करें, प्लास्टिक में काट लें
5. पैन में मशरूम डालें, ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट तक उबालें
6. सूप के लिए आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें
7. आलू और जौ अलग-अलग उबले हुए, पैन में डालें, उबलता पानी डालें, पकने तक पकाएँ
8. पिघला हुआ पनीर बारीक काट लें, उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डालें और एक कांटा से मैश करें
9. नरम पनीर को पैन में डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएं।
10. गर्मी से निकालें, कटा हुआ डिल, नमक, काली मिर्च डालें और इसे पकने दें
11. मशरूम सूप तैयार है। बॉन एपेतीत!

चिकन और पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम शैम्पेन सूप

अवयव:

• चिकन लेग - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• मशरूम - 300 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 जीआर।
• दिल
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम शोरबा पकाते हैं, इसके लिए हम पैन में 2.5 - 3 लीटर पानी डालते हैं, चिकन पैर को त्वचा से छीलकर डालते हैं, दो तेज पत्ते, तीन मटर ऑलस्पाइस और थोड़ा सा नमक डालते हैं। उबाल लेकर आओ और लगभग 30 मिनट तक पकाएं

2. जब मीट पक जाए तो उसे निकाल कर अलग प्लेट में रख दें और पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें

3. सूप के लिए आलू काटें, उन्हें शोरबा में फेंक दें, पूरी तरह से पकने तक 20 मिनट तक पकाएं

4. मशरूम को स्लाइस में काटें, उन्हें पैन में डालें, नमक डालें, ढक्कन से ढक दें, 5 मिनट के लिए भूनें ताकि सारा पानी उड़ जाए

5. पानी सूख जाने के बाद इसमें मक्खन डालकर पिघला लें

6. बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें

7. मिक्स करें और तलने के लिए छोड़ दें

8. लेग मांस को अलग करें, बारीक काट लें, उबले हुए आलू के साथ शोरबा में जोड़ें

9. तैयार तलने को सूप में डालें, मिलाएं, उबाल लें

10. प्रोसेस्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर डालें (कद्दूकस करने से पहले, इसे फ्रिज में थोड़ा फ्रीज करना बेहतर है, फिर यह बेहतर कद्दूकस किया जाएगा), इसे धीरे-धीरे उबालने के लिए छोड़ दें जब तक कि पनीर सूप में पूरी तरह से पिघल न जाए

11. पनीर पिघलने के बाद, आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें, 20 - 25 मिनट तक पकने दें

12. प्लेटों में डालो, कटा हुआ डिल के साथ छिड़के

बॉन एपेतीत!

जमे हुए शैम्पेन मशरूम सूप के लिए वीडियो नुस्खा

धीमी कुकर में शैम्पेन से मशरूम का सूप

अपने आप को दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट सूप तैयार करें, आप और आपके प्रियजन इस तरह के एक अद्भुत व्यंजन से बहुत प्रसन्न होंगे।