कैसे ठीक से और स्वादिष्ट तली हुई सीप मशरूम पकाने के लिए। तला हुआ सीप मशरूम: स्वादिष्ट मशरूम पकाने की विधि प्याज के साथ तली हुई सीप मशरूम

सीप मशरूम आम मशरूम हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें ठीक से और स्वादिष्ट कैसे पकाना है। यह लेख उन लोगों की मदद करेगा जो पहली बार सीप मशरूम पकाते हैं, क्योंकि इसमें इन मशरूमों को तैयार करने के लिए सबसे सरल और सबसे सस्ती रेसिपी शामिल हैं।

पेड़ों पर उगने वाले सबसे आम मशरूम सीप मशरूम हैं। उन्हें खाद्य माना जाता है, लेकिन जैसा कि किसी अन्य के साथ होता है वन मशरूमआपको उनसे सावधान रहना होगा। यह सब चिटिन के बारे में है जिसमें इन मशरूम होते हैं। यह किसी व्यक्ति द्वारा अवशोषित नहीं होता है और अवांछित परिणाम पैदा कर सकता है। इसलिए, सीप मशरूम को गर्मी उपचार के अधीन होना चाहिए।

इस प्रकार सीप मशरूम प्रकृति में बढ़ते हैं

क्या मुझे तलने से पहले सीप मशरूम को साफ करने की आवश्यकता है और कैसे?

सीप मशरूम तथाकथित "स्वच्छ" मशरूम से संबंधित है। ये ऐसे मशरूम हैं जिन्हें पकाने से पहले सफाई की आवश्यकता नहीं होती है। अधिकतम जो आप उनके साथ कर सकते हैं वह है हल्के से जड़ के साथ चलना या पृथ्वी को हटाने के लिए चाकू से काटना, या धोना। बस ध्यान रखें कि सीप मशरूम के साथ काम करने में सावधानी बरतने की आवश्यकता होती है, क्योंकि ये मशरूम बहुत आसानी से उखड़ जाते हैं। इसलिए इन्हें बहते पानी के नीचे न धोएं और न ही गिराएं।

मशरूम को थोड़ी मात्रा में दूषित पदार्थों से धोने या साफ करने के बाद, गर्मी उपचार शुरू हो सकता है।

सीप मशरूम सलाद और गर्म व्यंजन दोनों के लिए बढ़िया हैं।

क्या आपको तलने से पहले सीप मशरूम उबालने की ज़रूरत है?

एक राय है कि सीप मशरूम एक खतरनाक मशरूम है और इसे जहर दिया जा सकता है। कथित तौर पर, इसलिए, दोहरा प्रदर्शन करना अनिवार्य है उष्मा उपचार: पहले उबाल लें, और उसके बाद ही तलें।

वास्तव में, इसका वास्तविकता से कोई लेना-देना नहीं है। आप सीप मशरूम को इकट्ठा करने के तुरंत बाद भून सकते हैं। मशरूम खतरनाक नहीं है, इसे केवल उबाला या केवल तला जा सकता है।

सीप मशरूम बहुत लंबे समय तक नहीं पकते हैं

ताजा और जमे हुए ऑयस्टर मशरूम को निविदा तक तलने में कितने मिनट का समय लगता है?

ताजा सीप मशरूम आमतौर पर 15 मिनट से अधिक नहीं तले जाते हैं। गर्मी उपचार के बाद मशरूम का आकार बहुत कम हो जाता है, इसमें से बहुत अधिक नमी निकलती है। यदि आप ऑयस्टर मशरूम में कोई अन्य सामग्री मिलाने की योजना बना रहे हैं, तो यह ऑयस्टर मशरूम को तलने से पहले किया जाना चाहिए। दूसरे शब्दों में, पहले आप सब्जियां भूनें, उदाहरण के लिए, और उसके बाद ही मशरूम डालें। ऐसे में आपको मशरूम को भी कम से कम 15 मिनट तक भूनने की जरूरत है।

जमे हुए लोगों को कुछ मिनटों के लिए पकाने की जरूरत है, इस तथ्य को देखते हुए कि उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए। इस प्रकार, जमे हुए सीप मशरूम को 17 से 20 मिनट तक भूनना आवश्यक है।

जमे हुए ऑयस्टर मशरूम सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखेंगे

एक पैन में प्याज के साथ सीप मशरूम कैसे तलें: नुस्खा

प्याज के साथ तली हुई सीप मशरूम एक क्लासिक है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि पकवान सरल की श्रेणी में आता है, इसके अपने खाना पकाने के रहस्य हैं।

अवयव:

• सीप मशरूम - 600 ग्राम
• प्याज - 250 ग्राम
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 50-100 मिली
• लहसुन - 3 लौंग
• डिल - 2 टहनी
• हरा पतला प्याज - 10 पंख
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. संदूषण के लिए सीप मशरूम की जाँच करें, यदि कोई हो - कुल्ला।
2. मशरूम को क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
3. प्याज को भूसी से छील लें।
4. प्याज को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। निर्भर करता है कि आप मशरूम कैसे काटते हैं।
5. एक मोटे तले वाले गर्म फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें (यह महत्वपूर्ण है)।
6. जब तेल गर्म और चटकने लगे तो प्याज डालें।
7. प्याज को लगातार चलाते हुए एक-दो मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
8. मशरूम को प्याज में मिलाएं।
9. मशरूम और प्याज को 15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
10. नमक डालें, मिलाएँ।
11. समानांतर में, लहसुन को भूसी से छील लें।
12. नीचे से काट लें, और बाकी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
13. साग को चाकू से बहुत महीन अवस्था में काट लें।
14. जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें आंच से उतार लें, लहसुन के साथ सीजन करें। सर्व करते समय कटे हुए हर्ब्स से गार्निश करें।

मशरूम और प्याज तलने की प्रक्रिया

वीडियो: तली हुई सीप मशरूम। प्याज के साथ सीप मशरूम कैसे तलें?

आलू के साथ सीप मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: एक नुस्खा

मशरूम और आलू किसे पसंद नहीं है? और वे एक साथ कितनी अच्छी तरह चलते हैं, खासकर घर के बने अचार के साथ?! यह नुस्खा हर गृहिणी के लिए आधार बनना चाहिए। न केवल सीप मशरूम के लिए, बल्कि मशरूम, शैम्पेन और कई अन्य मशरूम के लिए भी उपयुक्त है।

अवयव:

• आलू बड़े नहीं होते - 1-1.5 किग्रा
• सीप मशरूम - 0.5 - 1 किग्रा
• प्याज - 200 ग्राम
• गंधहीन वनस्पति तेल - वैकल्पिक
• हरा प्याज - छोटा गुच्छा
• पसंदीदा मसाले (पिसी काली मिर्च, गर्म मिर्च, सनेली हॉप्स, अजवायन, पपरिका) - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना बनाना:

1. संदूषण के लिए मशरूम का निरीक्षण करें और यदि आवश्यक हो तो कुल्ला करें।
2. मशरूम को मध्यम टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. आलू छीलें, स्लाइस में काट लें। इसलिए आपको बड़े आलू नहीं लेने चाहिए, यह टेढ़े-मेढ़े दिखेंगे।
4. एक गरम भारी तले की कढ़ाई में तेल डालें।
5. जब तेल गरम हो जाए और चटकने लगे तो आलू डालें।
6. आलू को 10 मिनट के लिए भूनें, कम से कम 3 मिनट (तेज गर्मी) के लिए प्रत्येक तरफ रखें।
7. फिर कटे हुए मशरूम डालें।
8. 7-10 मिनट भूनें। आपको बार-बार हिलाने की जरूरत नहीं है। इस दौरान अधिकतम 2-3 बार।
9. आलू तैयार होने से 5 मिनट पहले, कटा हुआ प्याज डालें।
10. ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए नमक और मसाले डालकर सब कुछ एक साथ भूनें।
11. साग को चाकू से बारीक काट लें और परोसते समय इसमें डिश भर दें।

पकवान के लिए एक मूल डिजाइन के साथ आओ

वीडियो: आलू के साथ तला हुआ सीप मशरूम

खट्टा क्रीम के साथ सीप मशरूम को स्वादिष्ट रूप से कैसे तलें: नुस्खा

खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम में एक विशेष, मलाईदार स्वाद होता है। वे एक सब्जी साइड डिश, पास्ता के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं, वे वॉल-औ-वेंट्स और सैंडविच बनाने के लिए भी उपयुक्त हैं।

अवयव:

• सीप मशरूम - 500 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150-200 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• सजावट के लिए कोई हरियाली

खाना बनाना:

1. मशरूम को गंदगी से साफ किया जाता है, बड़े क्यूब्स में काटा जाता है।
2. प्याज को छिलके से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. जब तेल चटकने लगे तो प्याज डालें।
5. एक दो मिनट के लिए प्याज को तब तक भूनें जब तक कि एक अच्छा सुनहरा भूरा रंग दिखाई न दे।
6. मशरूम जोड़ें, सचमुच 3 मिनट भूनें।
7. सभी खट्टा क्रीम, नमक और मसाले जोड़ें।
8. तैयार होने तक धीमी आंच पर उबालें। इसमें आमतौर पर 15 मिनट लगते हैं।
9. जबकि हमारे मशरूम स्टू कर रहे हैं, साग काट लें।
10. मशरूम को एक प्लेट पर रखें, अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

वीडियो: प्याज और खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ सीप मशरूम

गाजर के साथ सीप मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: एक नुस्खा

गाजर के साथ सीप मशरूम कहा जा सकता है गर्म सलादअगर साधारण गाजर को कोरियाई वाले से बदल दिया जाए।

अवयव:

• सीप मशरूम - 500 ग्राम
• ताजा गाजर - 200 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 50-70 ग्राम
• नमक, मसाले - वैकल्पिक
• परोसने के लिए साग

खाना बनाना:

1. यदि आवश्यक हो तो मशरूम धो लें।
2. सीप मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें।
3. कोरियाई गाजर के लिए एक बड़े नोजल का उपयोग करके गाजर को पीस लें।
4. प्याज को छिलके से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
5. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल डालें।
6. तेल के चटकने तक प्रतीक्षा करें, उस पर प्याज डालें।
7. 2 मिनट बाद गाजर डालें। प्याज़ और गाजर को 3-4 मिनिट तक भूनें।
8. ऑयस्टर मशरूम डालें और मध्यम आँच पर 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
9. तैयार होने से 3 मिनट पहले, नमक और मसालों के साथ सीज़न करें।
10. कटी हुई जड़ी बूटियों, टमाटर के स्लाइस और अजमोद की टहनी से गार्निश करें। आप तिल के साथ छिड़क सकते हैं।

लहसुन के साथ सीप मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे भूनें: नुस्खा

मशरूम में स्वयं एक स्पष्ट स्वाद होता है, जिसे लहसुन की सुगंध के साथ पूरक किया जा सकता है। इस व्यंजन में बहुत सारे मसाले डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि मशरूम की गंध को नष्ट न किया जा सके।

अवयव:

• सीप मशरूम - 600 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन - 3 लौंग
• अजमोद की टहनी - सजावट के लिए
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. ऑयस्टर मशरूम किसी भी अन्य रेसिपी की तरह तैयार करें।
2. मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, छोटे बिल्कुल नहीं काटे जा सकते।
3. एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा नमक डालें।
4. मशरूम को पैन में डालें, उबालने के बाद 3 मिनट तक उबालें।
5. छलनी में फेंक दें।
6. जबकि मशरूम से तरल निकल रहा है, मोटी दीवारों के साथ एक पैन गरम करें।
7. कड़ाही में तेल डालें।
8. गरम तेल में मशरूम डालें।
9. 10 मिनट तक पूरा होने तक भूनें।
10. इस समय, लहसुन को चाकू से काट लें।
11. सीप मशरूम तैयार होने से 1 मिनट पहले, लहसुन डालें।
12. तेज आंच पर भूनें।
13. अजमोद से गार्निश करें।

वीडियो: लहसुन और अजमोद के साथ तला हुआ सीप मशरूम

बैटर में ऑयस्टर मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: रेसिपी

बल्लेबाज में मशरूम एक अच्छा ऐपेटाइज़र है, वे मुख्य व्यंजन के रूप में भी उपयुक्त हैं। साइड डिश, जड़ी बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अगर आप नीचे दिए गए वीडियो पर भरोसा करते हैं तो इस रेसिपी को बनाना मुश्किल नहीं है।

वीडियो: बैटर में सीप मशरूम। व्यंजन विधि। मल्कोवस्की वादिम

हरे प्याज के साथ सीप मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: एक नुस्खा

यह नुस्खा लहसुन के साथ सीप मशरूम के लिए नुस्खा का एक मामूली रूपांतर है।

अवयव:

• सीप मशरूम - 650 ग्राम
• हरा प्याज - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक
• लहसुन - 5 लौंग
• नमक (वैकल्पिक

खाना बनाना:

1. मशरूम को गंदगी से साफ करें।
2. मध्यम स्लाइस में काटें।
3. लहसुन को छिलके से छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें।
5. लहसुन को तेल में डालें।
6. लहसुन को पारदर्शी होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें। हमें लहसुन का तेल चाहिए।
7. तेल में सीप मशरूम डालें।
8. 10-15 मिनिट क्रिस्पी होने तक भूनें.
9. मशरूम को नमक करें, प्याज को छल्ले में काट लें।
10. मशरूम में हरा प्याज डालें।
11. 3-4 मिनट भूनें।

टमाटर के स्लाइस से सजाकर सीधे पैन से परोसें।

मसालेदार सीप मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें: एक नुस्खा

मसालेदार सीप मशरूम का स्वाद आम लोगों से बहुत अलग होता है। यह सब उस मैरिनेड पर निर्भर करता है जिसमें मशरूम को मैरीनेट किया गया था।

मसालेदार मशरूम को बदला जा सकता है ताजा मशरूमपहले सूचीबद्ध व्यंजनों में से किसी में।

मसालेदार सीप मशरूम को निम्नानुसार तला जा सकता है:

• लहसुन के साथ
• प्याज के साथ
• गाजर के साथ
• आलू के साथ
• साग के साथ

मसालेदार सीप मशरूम का तलने का समय 5 मिनट कम हो जाता है।

तली हुई मसालेदार सीप मशरूम का शायद सबसे सफल संयोजन कोरियाई शैली के गाजर और तिल के बीज के साथ है!

कोरियाई गाजर के साथ सीप मशरूम

वीडियो: #119 ऑयस्टर मशरूम और गाजर के साथ स्टीयर-फ्राई

सीप मशरूम अत्यंत उपयोगी और की एक प्रजाति है स्वादिष्ट मशरूमप्रकृति में ये सूखे पेड़ों के तनों पर उगते हैं। चूरा पर सीप मशरूम के प्रजनन के लिए आधुनिक सरल और सस्ती तकनीकें, विभिन्न अनाजों के पुआल पर, सूरजमुखी की भूसी और अन्य पर जानी जाती हैं। प्रजनन में आसानी के साथ-साथ माइसेलियम की उच्च अनुकूलन क्षमता और अच्छी पैदावार के कारण सीप मशरूम घरों और औद्योगिक रूप से उगाए जाते हैं।

ताजा सीप मशरूम में विटामिन बी, सी, ई, डी2 और पीपी के साथ-साथ आयरन, पोटेशियम, आयोडीन, कैल्शियम और मानव शरीर के लिए मूल्यवान एंजाइम के यौगिक होते हैं। सीप मशरूम एक कम कैलोरी वाला प्रोटीन उत्पाद है जिसके लिए उत्कृष्ट माना जा सकता है आहार खाद्यबेशक, सही तैयारी के साथ।

हम आपको बताएंगे कि कैसे आप ऑयस्टर मशरूम को प्याज के साथ पका सकते हैं।

सीप मशरूम उन दुर्लभ प्रकार के मशरूमों में से हैं जिन्हें कच्चा खाया जा सकता है, इस रूप में वे और भी अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि गर्मी उपचार (विशेष रूप से लंबे समय तक) कई उपयोगी पदार्थों को विघटित करता है।

हरी प्याज के साथ मसालेदार ताजा सीप मशरूम - नुस्खा

अवयव:

• 400 ग्राम;
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• प्राकृतिक फल सिरका या नींबू का रस।

खाना बनाना

हमने सीप मशरूम को बहुत छोटे स्लाइस में नहीं काटा और हरा प्याज काट लिया। सिरका (3: 1 अनुपात) के साथ वनस्पति तेल के मिश्रण से ड्रेसिंग डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सलाद सरल है, एक लोक गीत की तरह, इस तरह के ऐपेटाइज़र को मांस के साथ या मांस के बजाय किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

यदि, एक कारण या किसी अन्य के लिए, कच्चे या मसालेदार मशरूम आपके लिए contraindicated हैं, तो आप विधि को थोड़ा संशोधित करके उसी उत्पाद (ऊपर देखें) से एक समान पकवान बना सकते हैं।

खाना बनाना

ऑयस्टर मशरूम को उबालने के बाद 5 मिनट तक पानी में उबालें और छलनी में निकाल लें। थोड़ा ठंडा करें और मशरूम की प्लेटों को मध्यम आकार के, खाने में आसान स्लाइस में काटें, कटा हुआ हरा प्याज डालें और डालें वनस्पति तेलकम तापमान में दाब।

आप ऑयस्टर मशरूम को प्याज के साथ फ्राई भी कर सकते हैं, लेकिन चूंकि हम हेल्दी और खाना बनाना चाहते हैं सेहतमंद भोजन, हम इसे सही ढंग से करेंगे, अर्थात उष्मा उपचारमशरूम कम करें।

प्याज के साथ सीप मशरूम कैसे तलें?

जल्दी भूनें (इस मामले में लंबे समय तक खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है)।

जैतून या रेपसीड तेल में तलना सबसे अच्छा है, पशु वसा से, सूअर का मांस, चिकन या प्राकृतिक घी सबसे उपयुक्त हैं मक्खन.

प्याज के साथ तली हुई सीप मशरूम - नुस्खा

अवयव:

• 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी। या अधिक;
• वनस्पति तेल या वसा।

खाना बनाना

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल या अन्य वसा गरम करें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और हल्का भूनें (या अपनी पसंद के अनुसार भूनें)। सीप मशरूम जोड़ें, मध्यम आकार के स्लाइस में काटें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं और अधिकतम 5 मिनट के लिए सबसे कम गर्मी पर सब कुछ एक साथ भूनें, अधिक की आवश्यकता नहीं है। आप किसी भी साइड डिश के साथ किसी भी मांस और मछली के व्यंजन परोस सकते हैं।

सामान्य तौर पर, खट्टा क्रीम में लगभग कोई भी मशरूम विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में सीप मशरूम - नुस्खा

अवयव:

खाना बनाना

छील प्याज, आधा छल्ले में काट लें, एक पैन में तेल में हल्का भूनें या तलें। सीप मशरूम जोड़ें, मध्यम आकार के स्लाइस में काटें और प्याज के साथ 5 मिनट से अधिक न भूनें। कुचल लहसुन, काली मिर्च और जायफल के साथ खट्टा क्रीम डालो। 3 मिनट के लिए हिलाएँ और उबालें, आँच बंद कर दें और 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें। खट्टा क्रीम उबालना इसके लायक नहीं है - यह रूखा हो जाएगा और इसकी अधिकांश उपयोगिता खो देगा।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में सीप मशरूम उबले हुए आलू या बाजरा दलिया के साथ अच्छी तरह से परोसे जाते हैं।

सीप मशरूम स्वस्थ, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट माने जाते हैं आहार मशरूम. इसके अलावा, वे सबसे सुरक्षित हैं, क्योंकि वे कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए जाते हैं और वातावरण से हानिकारक उत्सर्जन को अवशोषित नहीं करते हैं। इनमें आयरन, कैल्शियम और आयोडीन काफी मात्रा में होता है, जो बढ़ जाता है पोषण का महत्व. सीप मशरूम में प्रोटीन मानव शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। मशरूम अपने पौष्टिक गुणों के अनुसार दूध, अंडे और मांस प्रोटीन से कमतर नहीं हैं। ऑयस्टर मशरूम उन लोगों में लोकप्रिय हैं जो अपने फिगर और तेज को देखते हैं। वे स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं, आप उनसे कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।

तले हुए सीप मशरूम पकाने की तैयारी

सीप मशरूम बेक किया जा सकता है, दम किया हुआ, सुखाया, किण्वित, मसालेदार और तला हुआ। उन्हें पाई, पिज्जा और पेनकेक्स भरने के लिए तैयार किया जा सकता है। इसे मुख्य व्यंजन के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या इसे एक स्वतंत्र भोजन के रूप में मेज पर रखा जा सकता है। हम आपको पता लगाने के लिए आमंत्रित करते हैं दिलचस्प व्यंजनोंकैसे तली हुई सीप मशरूम पकाने के लिए।

मुझे कहना होगा कि तले हुए सीप मशरूम को खाना बनाना सबसे लोकप्रिय प्रसंस्करण विधियों में से एक माना जाता है। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप पहले इस प्रक्रिया की तैयारी के संबंध में कुछ सामान्य बिंदुओं से खुद को परिचित करा लें।

कई गृहिणियां सोच रही हैं कि क्या इन मशरूम को तलने से पहले उबाला जाना चाहिए? सीप मशरूम शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीपानी जो तलने के दौरान निकलता है, और मशरूम पूरी तरह से वाष्पित होने तक उनके रस में रहते हैं। यदि आपकी इच्छा है, तो आप 5 मिनट से अधिक समय तक मशरूम को तलने से पहले उबाल सकते हैं।

तले हुए सीप मशरूम पकाने की विधि बहुत आसान है। आमतौर पर, उन्हें मध्यम आँच पर 15-20 मिनट के लिए तला जाता है। आपको समय का ध्यान रखने की भी आवश्यकता नहीं है, लेकिन केवल यह देखें कि मशरूम द्वारा छोड़े गए पैन में तरल वाष्पित हो जाता है। उसके बाद, स्टोव पर आग कम करें और सीप मशरूम को कुछ और मिनटों तक उबालते रहें।

लहसुन के साथ तली हुई सीप मशरूम पकाने की विधि

तले हुए सीप मशरूम के सबसे सरल संस्करण पर विचार करें - लहसुन के साथ। आप पकवान को ताजा तुलसी या अजमोद के साथ पूरक कर सकते हैं।

• सीप मशरूम - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• नमक;
• तुलसी या अजवायन - स्वाद के लिए।

मशरूम को अलग करें, माइसेलियम के सूखे हिस्सों को काट लें, नल के नीचे कुल्ला करें, कागज़ के तौलिये पर सुखाएं और मध्यम क्यूब्स में काट लें।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, कटा हुआ मशरूम डालें और तरल के वाष्पित होने तक भूनें।

नमक, पिसी हुई काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन क्यूब्स के साथ छिड़के, मिलाएँ।

एक और 3 मिनट के लिए भूनें, आँच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें।

सेवा करते समय, तली हुई सीप मशरूम को कटी हुई तुलसी या अजमोद के साथ छिड़के।

इन मशरूम के लिए उबले हुए आलू, ताजी सब्जी का सलाद एक बेहतरीन साइड डिश होगा।

ताजा वन सीप मशरूम कैसे तलें और उनसे एक क्षुधावर्धक तैयार करें

बेशक, वन सीप मशरूम, स्टोर से खरीदे गए लोगों के विपरीत, अधिक स्पष्ट मशरूम स्वाद है, लेकिन वे तैयार करना भी आसान है। अपने रिश्तेदारों को इस तरह के स्वादिष्ट के साथ खुश करने के लिए प्याज के साथ वन सीप मशरूम कैसे भूनें? यह कहने योग्य है कि इस व्यंजन को पकाते समय आप किसी भी प्याज का उपयोग कर सकते हैं: प्याज, सलाद, हरा।

हम आपको यह सीखने के लिए आमंत्रित करते हैं कि ताजा सीप मशरूम कैसे तलें और उनसे एक अद्भुत स्नैक तैयार करें।

• सीप मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 5 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिली;
• नमक;
• डिल साग।

मशरूम को अलग करें, गंदगी को काट लें, कुल्ला करें और रसोई के तौलिये पर सूखने के लिए रख दें।

स्टिक्स में काटें और पिघले हुए मक्खन के साथ सॉस पैन में डालें। 15 मिनट तक उबलने दें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

प्याज को छीलकर धो लें और आधा छल्ले में काट लें।

मशरूम में नमक डालें, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ढककर 10 मिनट तक पकाएँ।

लहसुन को छीलें, इसे चाकू से कुचलें और मशरूम में डालें, खट्टा क्रीम डालें, सब कुछ हिलाएं और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

मेज पर सेवा करते हुए, प्लेटों को कटे हुए डिल के साथ ऐपेटाइज़र से सजाएँ।

सीप मशरूम कैसे भूनें और उनके साथ पोर्क जीभ कैसे पकाएं

उबला हुआ सूअर की जीभसीप मशरूम के साथ तला हुआ, कई सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक कहते हैं। यह न केवल लंच या डिनर के लिए परोसा जाता है, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजाता है।

जीभ कैसे पकाएं और सीप मशरूम कैसे भूनें, हम इसमें बताएंगे अगली रेसिपी. ऐसा करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों और मसालों की आवश्यकता है:

• पोर्क जीभ (उबला हुआ) - 2 पीसी ।;
• सीप मशरूम - 500 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• नमक;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 200 मिली;
• आटा - ? छोटा चम्मच;
• डिल और अजमोद - 1 गुच्छा।

हम आपको तली हुई सीप मशरूम पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं।

जीभ को अच्छी तरह से धो लें, पानी डालें और 1.5 घंटे तक उबालने के लिए रख दें।मीट को तीखा स्वाद देने के लिए आप पानी में काली मिर्च और तेज पत्ते मिला सकते हैं। एक कांटा के साथ चुभन और तुरंत डाल दिया ठंडा पानी, इसलिए गोरी त्वचा को हटाना आसान है। छोटे छोटे टुकड़े काट कर प्लेट में अलग से रख लीजिये.

सीप मशरूम को अलग-अलग मशरूम में अलग करें, नम स्पंज से थोड़ा पोंछें और शेष माइसेलियम को काट लें।

टुकड़ों में काट कर तेल वाले पैन में डालें। 15 मिनट तक भूनें और फिर उनमें कटा हुआ प्याज डालें।

एक ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

मशरूम को आटे, मिश्रण, नमक के साथ छिड़कें, पिसी काली मिर्च डालें और खट्टा क्रीम डालें। ढककर धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।

कटा हुआ सूअर का मांस जीभ जोड़ें, मिश्रण करें और 10 मिनट के लिए उबाल जारी रखें, लकड़ी के स्पैटुला के साथ सरगर्मी करें।

तैयार पकवान कटा हुआ डिल और अजमोद के साथ छिड़के, 5 मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर आप सेवा कर सकते हैं।

एक साइड डिश के रूप में, आप अखमीरी चावल परोस सकते हैं, पास्ताया आलू को टुकड़ों में उबाल लें।

टमाटर के पेस्ट के साथ सीप मशरूम कैसे तलें

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित पकवानजिसे आपके सभी रिश्तेदार सराहेंगे। यह देखने में भी अच्छा लगेगा छुट्टी की मेज, और में दैनिक मेनूहर परिवार। खाना बनाना जानने के लिए फ्राई किए मशरूमसीप मशरूम नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करना होगा:

• सीप मशरूम - 1.5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• पानी - 100 मिली;
• जायफल - एक चुटकी;
• दुबला तेल;
• नमक;
• काली मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
• लवृष्का - 3 पीसी ।;
• बढ़ा अखरोट- 3 बड़े चम्मच। एल

मशरूम के स्वाद को बाधित न करने के लिए इन सामग्रियों के साथ सीप मशरूम को ठीक से कैसे भूनें? तैयारी के नियमों और इन उत्पादों और मसालों के अनुपात का पालन करना आवश्यक है। हालांकि, अगर कुछ मसाले आपके स्वाद के लिए नहीं हैं, तो आप उन्हें बाहर कर सकते हैं, या उन्हें दूसरों के साथ बदल सकते हैं।

सीप मशरूम पूर्व-साफ और नमकीन पानी में उबाला जाता है - 10 मिनट। छान लें, ठंडा होने दें और बड़े टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, मशरूम डालें और 10 मिनट तक भूनें, जब तक कि अधिकांश तरल वाष्पित न हो जाए।

प्याज को छीलें, नल के नीचे धो लें और पतले छल्ले में काट लें। कड़ाही में मशरूम डालें और लकड़ी के स्पैटुला से हिलाते हुए नरम होने तक भूनें।

चटनी तैयार करें:वी टमाटर का पेस्ट 100 मिलीलीटर पानी, नमक डालें, पिसी हुई मिर्च, कटा हुआ लहसुन, जायफल और कुचले हुए अखरोट का मिश्रण डालें।

सॉस को मशरूम में डालें, इसे 5 मिनट तक उबलने दें और अजमोद डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं।

इसे 10 मिनट तक पकने दें और आप परोस सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन से आपके मेहमान मंत्रमुग्ध हो जाएंगे।

सेब और नाशपाती के साथ कड़ाही में सीप मशरूम कैसे तलें

ऐसा पेटू पकवानइसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसका सेवन वे लोग कर सकते हैं जो डाइटिंग कर रहे हैं।

• सीप मशरूम - 1 किलो;
• सेब - 3 (बड़े) टुकड़े;
• नाशपाती - 2 (मध्यम) टुकड़े;
• जतुन तेल;
• नमक;
• मूल काली मिर्च? छोटा चम्मच;
• पपरिका - 1 छोटा चम्मच

सेब और नाशपाती के साथ कड़ाही में सीप मशरूम कैसे तलें?

सीप मशरूम को छील लें, बहते पानी में धो लें और क्यूब्स में काट लें।

सेब और नाशपाती को छिलके और कोर से छीलकर, स्लाइस में काट लें।

गर्म करने के लिए जतुन तेलएक फ्राइंग पैन में सीप मशरूम डालें और 10 मिनट के लिए भूनें।

कटे हुए फलों को मशरूम में डालें और रस छोड़ने तक भूनें।

आग की तीव्रता को कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

रेसिपी के सभी मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3-5 मिनट तक पकाएँ।

एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि सीप मशरूम को कड़ाही में कच्चा पकाया जाना चाहिए। परिणाम आपको पूरी तरह से आश्चर्यचकित करेगा: आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा।

अब आप जानते हैं कि सेब और नाशपाती के साथ सीप मशरूम को भूनना कितना स्वादिष्ट होता है, यह केवल खाना बनाना शुरू करने के लिए रहता है।

सीप मशरूम कैसे तलें (वीडियो के साथ)

सब्जियों के साथ सीप मशरूम को तलने का तरीका दिखाने वाली रेसिपी तैयार करना बहुत सरल है। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• सीप मशरूम - 1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 (बड़े) टुकड़े;
• बैंगन - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• नमक;
• दुबला तेल;
• पानी - 100 मिली;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच। एल।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच ;
• पेपरिका - 1 छोटा चम्मच;
• सूखी तुलसी - 1 चुटकी

हम आपको सब्जियों के साथ सीप मशरूम को तलने के तरीके पर एक दृश्य वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

इस नुस्खा का मूल सिद्धांत इस प्रकार है: सभी सब्जियों को एक दूसरे से अलग तलना चाहिए।

सबसे पहले, पहले से छीलकर फ्राई करें और पहले से गरम पैन में सीप मशरूम को टुकड़ों में काट लें। सुनहरा भूरा होने तक तले हुए मशरूम को एक गहरे सॉस पैन में डालें।

इसके बाद, बैंगन क्यूब्स भूनें, लगभग 10 मिनट, उन्हें मशरूम पर डाल दें।

छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काटें और नरम होने तक भूनें, मशरूम और बैंगन को भेजें।

छिलके वाली और धुली हुई गाजर को "कोरियाई" कद्दूकस पर पीस लें, पकने तक भूनें और मशरूम के साथ मिलाएं।

बेल मिर्च को बीज और डंठल से छीलें, नूडल्स में काटें और वनस्पति तेल में 10 मिनट के लिए भूनें, एक स्लेटेड चम्मच के साथ मुख्य द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें।

चटनी तैयार करें:पानी के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पेपरिका, सूखी तुलसी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सब्जियों के साथ मशरूम डालें।

30 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दें, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।

इसे पकाने का प्रयास करें स्वादिष्ट व्यंजन, और आप देखेंगे कि आपके प्रियजन मशरूम की एक नई डिश से कितने आश्चर्यचकित होंगे।

चिकन ब्रेस्ट के साथ सीप मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से तलने की रेसिपी

अत्यंत एक पारंपरिक व्यंजन, जो जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन एक अविश्वसनीय स्वाद है।

• चिकन स्तन - 500 ग्राम;
• सीप मशरूम - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• क्रीम - 250 मिली;
• नमक;
• मिर्च - ? छोटा चम्मच;
• मूल काली मिर्च - ? छोटा चम्मच;
• अजवायन - एक चुटकी;
• पिसा हुआ धनिया - एक चुटकी।

सीप मशरूम को ठीक से कैसे भूनें चिकन ब्रेस्टपूरे परिवार के लिए एक बढ़िया भोजन तैयार करने के लिए?

स्तन से वसा और त्वचा को हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से पैन में भूनें।

प्याज़ और टमाटर छीलें, क्यूब्स में काटें और उस तेल में भूनें जहाँ मांस तला हुआ था।

छिलके वाले सीप मशरूम को क्यूब्स में काटें, तेल के साथ पैन में डालें और 15 मिनट तक भूनें।

सभी तले हुए खाद्य पदार्थों को सॉस पैन में डालें, क्रीम के ऊपर डालें, अजवायन, मिर्च काली मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, धनिया और नमक डालें।

अच्छी तरह मिलाएं, ढककर 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें।

सीप मशरूम को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाने के लिए: सोया सॉस के साथ मशरूम को कैसे तलना है, इसके लिए एक नुस्खा

एक नुस्खा जो दर्शाता है कि सीप मशरूम कैसे पकाने हैं और उन्हें सोया सॉस के साथ भूनते हैं, वन फलने वाले निकायों के प्रेमियों से अपील करेंगे। खरीदे गए मशरूम का स्वाद उनके वन समकक्षों के समान होता है। तैयार पकवान को पास्ता के साथ परोसा जा सकता है।

• सीप मशरूम - 600 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• अदरक (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल;
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी 2 छोटे चम्मच ;
• तिल - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरा धनिया - 5 टहनी।

सोया सॉस के साथ स्वादिष्ट तली हुई सीप मशरूम पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको अनुसरण करने की आवश्यकता है स्टेप बाय स्टेप रेसिपी. ऐसा करने के लिए, सभी उत्पादों को पहले से तैयार करें: गाजर, सीप मशरूम, प्याज और लहसुन की लौंग को छोटे क्यूब्स में काटें, क्योंकि हम जल्दी तलने का उपयोग करेंगे।

में सोया सॉसचीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, गरम करें और फिर अदरक और लहसुन डालें। 2 मिनट के लिए भूनें, एक खाँचेदार चम्मच से निकालें और त्यागें।

तुरंत गाजर और प्याज डालें, 5 मिनट तक भूनें और कटे हुए सीप मशरूम डालें।

एक तेज आग बनाएं और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।

सॉस में डालें, मिलाएँ और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ भूनें।

पैन को आँच से उतार लें, कटा हुआ हरा धनिया डालें और मिलाएँ।

उबाल कर परोसें घर का बना नूडल्सया चावल, पहले तिल के बीज से सजाए गए।

आप स्वाद के लिए मशरूम में चावल के सिरके या तिल के तेल की कुछ बूंदें मिला सकते हैं। यह केवल आपके पकवान के स्वाद को बढ़ाएगा और इसे एक मसालेदार सूक्ष्म नोट देगा।

ऑयस्टर मशरूम पकाने की विधि: भारतीय सॉस के साथ तली हुई

तली हुई सीप मशरूम का नुस्खा काफी सरल है, और भारतीय सॉस केवल उनके स्वाद पर जोर देगा। यह व्यंजन इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा चावल का दलियाया मैश किए हुए आलू।

• सीप मशरूम - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• हल्दी - 1 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च और पपरिका - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक;
• गर्म लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• जीरा मैदान -? छोटा चम्मच;
• पानी - 100 मिली;
• ताजा अदरक - 1 डेस। एल।;
• नमक;
• डिल - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल।

फलों के शरीर साफ, जुदा और मध्यम टुकड़ों में काटे जाते हैं।

कस्तूरी मशरूम को कड़ाही में कैसे भूनें ताकि वे अपना आकार न खोएं और एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करें?

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को गर्म करना अच्छा होता है, मशरूम डालें और तब तक भूनें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। सीप मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलना जारी रखें, कभी-कभी हिलाते रहें।

कटे हुए लहसुन को हल्दी, पिसी काली मिर्च, पपरिका, नमक, लाल के साथ पीस लें तेज मिर्चऔर ज़ीरा।

ताजा अदरक को कद्दूकस करके रस निकाल लें। मसाले में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 100 मिली पानी डालें और फिर से मिलाएँ।

प्याज को छील लें, एक अलग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें।

एक पैन में प्याज के साथ सभी पिसे हुए मसाले डालें, 5 मिनट तक भूनें और मशरूम डालें।

10 मिनट तक भूनें, कटा हुआ डिल डालें, मिलाएँ और 3 मिनट तक भूनें।

मशरूम में खट्टा क्रीम डालो, उबाल लेकर आओ, लेकिन उबालें नहीं ताकि यह रूखा न हो।

स्वादानुसार नमक, मिलाएँ और 5-7 मिनट तक खड़े रहने दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सीप मशरूम को स्वादिष्ट रूप से पकाना और उन्हें अन्य उत्पादों के साथ मिलाकर भूनना काफी संभव है। इसके लिए विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं होती है। आपसे केवल यह अपेक्षा की जाती है कि आप अपनी पसंदीदा रेसिपी तय करें और उन्हें पकाना शुरू करें।

सीप मशरूम - मशरूम बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद होते हैं, इन्हें तला, नमकीन, मैरीनेट आदि किया जा सकता है। मेरा सुझाव है कि आप तैयारी करें सीप मशरूम, प्याज के साथ तला हुआ,जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हैं। उन्हें आलू या अन्य साइड डिश के साथ गर्म और क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है। प्याज के साथ तले हुए ऑयस्टर मशरूम को सलाद में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव

प्याज के साथ तला हुआ सीप मशरूम तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

ताजा सीप मशरूम - 300 ग्राम;

प्याज - 1 पीसी ।;

लहसुन - 1 लौंग;

सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।;

अजमोद (साग) - 1/4 गुच्छा;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने के कदम

सीप मशरूम को धोकर सुखा लें, मध्यम स्ट्रिप्स में काट लें।

मशरूम को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक भूनें - जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। सीप मशरूम को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। इसके बाद पैन में कटा हुआ प्याज डालें और सोया सॉस में डालें।

एक और 7-10 मिनट के लिए प्याज के साथ मशरूम भूनें। अगला, नमक और काली मिर्च सीप मशरूम स्वाद के लिए।

मशरूम में लहसुन के साथ साग डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और गैस बंद कर दें।

पैन को ढक्कन से ढक दें और स्वादिष्ट ऑयस्टर मशरूम को प्याज के साथ 15 मिनट के लिए तल कर छोड़ दें। मशरूम को साइड डिश के साथ गरम परोसें या क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सीप मशरूम, या सीप मशरूम, मुख्य रूप से ऊंचाई पर, पेड़ों या स्टंप पर बढ़ता है, एक समशीतोष्ण जलवायु पसंद करता है। सात ज्ञात प्रजातियों में से पांच खाद्य हैं, और उनकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, मशरूम को आहार माना जाता है। इसीलिए तले हुए खाद्य पदार्थसीप मशरूम के साथ आप फिगर को फॉलो करने वालों को भी दे सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भी है उपयोगी उत्पाद. सीप मशरूम को कैसे तलें और कौन से व्यंजन सबसे दिलचस्प हैं, इस पर विचार करें।

प्रकृति के इन अद्भुत उपहारों से तरह-तरह के व्यंजन तैयार करना आसान है। उन्हें उबला हुआ, तला हुआ, दोनों अलग-अलग और आलू या प्याज, बेक किया हुआ, खट्टा क्रीम, नमकीन, सूखे और यहां तक ​​​​कि मसालेदार भी किया जा सकता है। इन मशरूम को एक संगत के रूप में पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पिज़्ज़ा पर, या स्वयं भोजन के रूप में परोसा जाता है।

इन मशरूमों का वर्णन करने से पहले, यह कुछ सामान्य बिंदुओं को इंगित करने योग्य है। मशरूम काफी नाजुक होते हैं, इसलिए इन्हें बहुत सावधानी से धोने की जरूरत होती है।

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या सीप मशरूम को तलने से पहले उबालना आवश्यक है। एक भी उत्तर नहीं है। आप उन्हें पका सकते हैं, लेकिन लंबे समय तक नहीं, अधिकतम 5 मिनट, या आप उन्हें उबाले बिना तुरंत भून सकते हैं। तथ्य यह है कि उनमें पर्याप्त मात्रा में पानी होता है, जो तलने के दौरान निकल जाएगा और सड़ जाएगा खुद का रसजब तक तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

यह देखते हुए कि मशरूम में एक नाजुक संरचना होती है और सीप मशरूम को तलने से पहले कितना खाना बनाना है, यह जानकर आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाना सुरक्षित रूप से शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको चाहिए:

1. नमक उबलता पानी
2. धुले हुए मशरूम को वहां डुबोएं,
3. मध्यम आँच पर 5 मिनट से अधिक न उबालें और आँच बंद कर दें।

मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, अतिरिक्त तरल निकाल दें। साथ ही यह रहेगा मशरूम शोरबाजिसका उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है।

रोस्टिंग सुविधाएँ

यह पूछे जाने पर कि कड़ाही में सीप मशरूम को कितनी देर तक तलना है, रसोइयों का जवाब है कि उन्हें ठीक से पकाने के लिए 15-20 मिनट का समय पर्याप्त है।

सामान्य तौर पर, तले हुए सीप मशरूम पकाने की विधि एक दूसरे से बहुत भिन्न नहीं होती है। ये मशरूम आमतौर पर 15-20 मिनट के लिए तले जाते हैं। मध्यम आग पर। लेकिन समय का ध्यान न रखने और घड़ी को लगातार न देखने के लिए, यह "उबलते पानी के नियम" को याद रखने योग्य है: जैसे ही मशरूम द्वारा स्रावित तरल वाष्पित हो जाता है, फ्राइंग तापमान को कम किया जा सकता है और तलना (उबाल) एक और 5 मिनट के लिए।

लहसुन के साथ

आरंभ करने के लिए, सबसे सरल विकल्प पर विचार करें - लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ तली हुई सीप मशरूम।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

ताजा मशरूम को विभाजित किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, एक तौलिया पर सुखाया जाना चाहिए, मायसेलियम के जंक्शन को हटा दिया जाना चाहिए। पूरी तरह सूख जाने के बाद भूनें। छिलके वाली लहसुन की कलियों को काट लें, साग को धो लें, बारीक काट लें।

मशरूम को अच्छी तरह से गर्म तेल के साथ पैन में डालें। छोटे हिस्से में भूनें, प्रत्येक मशरूम को दोनों तरफ घुमाएं - यह विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलेगा। तले हुए मशरूम को एक सर्विंग डिश, नमक, काली मिर्च में डालें, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ और लहसुन छिड़कें, और फिर तलते समय परतों में फैलाएँ, प्रत्येक परत पर लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। नमक और काली मिर्च भी मत भूलना।

पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। उबले हुए आलू गार्निश के लिए उपयुक्त हैं, ताज़ी सब्जियांऔर अचार भी।

प्याज की रेसिपी

सिर्फ प्याज के साथ तले हुए सीप मशरूम से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं है। तलते समय किसी भी प्याज का उपयोग किया जा सकता है - लेट्यूस, हरा, प्याज।

यहाँ खाना पकाने के आसान तरीकों में से एक है। खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

धुले हुए मशरूम को बारीक काट लें, प्याज को काट लें। एक सॉस पैन में मक्खन को भंग करना आवश्यक है, प्याज, मशरूम, नमक डाल दें, मिश्रण करें और ढक्कन के नीचे लगभग 20 मिनट तक पकाएं, आग का तापमान मध्यम है। इस बीच, लहसुन और जड़ी बूटियों को छीलकर काट लें, उन्हें मशरूम में डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और गर्मी से हटा दें। पकवान को तुरंत गर्म परोसा जाना चाहिए।

धनुष के साथ दूसरा विकल्प

प्याज के साथ सीप मशरूम तलने का दूसरा तरीका। आपको चाहिये होगा:

धुले हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, माइसेलियम के कठोर आधार को हटा दें। प्याज़ को बारीक काट लें, गरम तवे पर तेल डालकर नरम होने तक भूनें। फिर मशरूम डालें और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए ढक्कन के नीचे उबालें। लगभग 15 मिनट में डिश तैयार हो जाएगी। प्याज के साथ ऐसे तले हुए सीप मशरूम को गर्म और रूप दोनों में परोसा जा सकता है ठंडा क्षुधावर्धक. साइड डिश के रूप में, उबला हुआ या तले हुए आलू, ताज़ी सब्जियां।

आलू के साथ तला हुआ सीप मशरूम

मशरूम को अलग से या तुरंत आलू के साथ तला जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट है, क्योंकि सामग्री एक दूसरे की सुगंध से संतृप्त होगी, और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान निकलेगा।

मशरूम आमतौर पर आलू की तुलना में अधिक समय तक पकते हैं, इसलिए मशरूम को पहले तला जाता है, और फिर उनमें कटा हुआ आलू डालकर तत्परता से लाया जाता है। लेकिन चूंकि सीप मशरूम बल्कि कोमल मशरूम होते हैं, इसलिए उन्हें बहुत कम समय के लिए तलने की जरूरत होती है। इसलिए, आलू के साथ तली हुई सीप मशरूम जैसी डिश कुछ अपरंपरागत तरीके से तैयार की जाती है। अर्थात्, मशरूम और आलू को अलग-अलग भूनें और फिर मिलाएं। ऐसा लगता है कि यह तरीका बहुत श्रमसाध्य है, लेकिन प्रयास परिणाम के लायक है।

तो सामग्री हैं:

• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - लगभग 200 ग्राम,
• मशरूम - 500 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

छिलके वाले आलू को स्ट्रिप्स (या किसी भी सुविधाजनक तरीके) में काटें। मशरूम को तौलिए से धोकर सुखा लें, फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन के नीचे हल्का सा रस निकलने तक भूनें, फिर ढक्कन हटा दें और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। जैसे ही तरल लगभग वाष्पित हो जाए, पैन में थोड़ा और तेल डालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च मत भूलना!

इस समय, एक अन्य पैन में वनस्पति तेल के साथ आलू भूनें, आलू में प्याज डालें, गर्मी डालें और पूरी तरह से पकने तक भूनें। यह आलू को मशरूम के साथ मिलाने और लगभग 5 मिनट तक पकाने के लिए रहता है। बहुत धीरे से हिलाएँ ताकि आलू और मशरूम अपने आकार में बने रहें। तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। गरमागरम परोसें, परोसने से पहले कटी हुई पार्सली से सजाएँ।

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ

खट्टा क्रीम के साथ तला हुआ सीप मशरूम एक क्षुधावर्धक के रूप में उपयुक्त होगा, उन्हें सलाद और विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। इस व्यंजन को तैयार करना काफी सरल है, और परिणाम एक अद्भुत कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन है।

आवश्यक सामग्री:

धुले हुए मशरूम के लिए, कड़े पैर को हटा दें, टुकड़ों में काट लें। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को क्रश में काट लें। फिर प्याज को भूनें, प्याज में गाजर डालकर नरम होने तक भूनें।

फिर लहसुन, मशरूम, मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें - यदि वांछित हो। हिलाएँ और मध्यम आँच पर उबालें, हल्के से हिलाएँ। नमी लगभग पूरी तरह से उबलने के बाद, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें, कुछ और मिनटों के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें।

खाना पकाने के समय को सही ढंग से नेविगेट करने के लिए, आपको डिश की स्थिरता में परिवर्तन का निरीक्षण करने की आवश्यकता है: जब यह गाढ़ा हो जाए, तो गर्मी से हटा दें। गरम या ठंडा परोसें। खट्टा क्रीम को मेयोनेज़ या क्रीम से बदला जा सकता है। क्रीम का उपयोग करते समय, मशरूम को नींबू के रस के साथ थोड़ा अम्लीय होना चाहिए।