क्लासिक रेसिपी के अनुसार बिस्किट। क्लासिक चार्लोट रेसिपी के अनुसार बिस्किट सेब के साथ 4 अंडे एक गिलास चीनी

सबसे आसान सेब पाई नुस्खा।

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पतझड़। ठंडे दिन। पेड़ों पर पीले पत्ते। फसल पहले ही काटी जा चुकी है। और इसका अभिन्न अंग सभी प्रकार के सेब और रेनेतकी हैं - ताजा, सुगंधित, एमएमएम ...। उन्हें सुखाया जाता है, उनसे जाम बनाया जाता है, खाद बनाई जाती है और पाई निश्चित रूप से बेक की जाती हैं। और इस मामले में किस केक को राजा माना जाता है? या यों कहें, एक रानी? यह सही है - शार्लेट! ऐसा लगता है कि कुछ भी सरल नहीं है: चार अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा, सब कुछ मिलाएं, कटा हुआ सेब आटा के साथ डालें, और आपका काम हो गया! लेकिन, फिर भी, शार्लोट कई लोगों की पसंदीदा मिठाई थी और बनी हुई है।

प्रत्येक रसोइया इस पाई को अपने तरीके से तैयार करता है, और भले ही नुस्खा समान हो, परिणाम उनकी विविधता में आश्चर्यजनक हैं। अब मैं आपके साथ साझा करूंगा जो मुझे मिलता है। इसलिए…

अवयव:

अंडे - 4 टुकड़े

चीनी - 1 कप

मैदा - 1 कप

सोडा - 1/3 छोटा चम्मच

नमक - 1 चुटकी

खाना पकाने की विधि:

चरण 1. आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करें: सेब धो लें, सामग्री को मापें।

स्टेप 2. a) मोल्ड को ग्रीस करें वनस्पति तेल

बी) सूजी के साथ छिड़के ताकि केक को मोल्ड से अलग करना आसान हो

ग) सेब काट लें

स्टेप 3. क) एक कटोरी में 4 अंडे तोड़ लें

b) अंडे को मिक्सर / ब्लेंडर / चम्मच से फेंटें

ग) चीनी, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

d) सोडा, मैदा डालें, मिलाएँ

ई) परिणामी आटे के साथ सेब डालें

चरण 4. केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। एक घंटे के लिए मध्यम स्तर पर बेक करें।

चरण 5. ठंडा करें, सांचे से बाहर निकालें, टुकड़ों में काटें, प्रियजनों को बुलाएं, सभी के लिए चाय डालें और केक की गर्माहट और कंपनी की ईमानदारी का आनंद लें।

पी.एस. बस इतना ही। शायद कोई इसे और अधिक कोमल बनाने के लिए आटे में खट्टा क्रीम जोड़ने की सलाह देगा ... कोई दालचीनी का उपयोग करने का सुझाव देगा, क्योंकि यह सेब के साथ अच्छी तरह से चला जाता है ... लेकिन मेरे लिए, यह अब वही नहीं है, असली चार्लोट नहीं है। और असली चार अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा। और यह सबकुछ है। इसी तरह मेरी मां ने मुझे सिखाया है, इसी तरह मेरी दादी खाना बनाती हैं। मेरे लिए यह बचपन का स्वाद है। यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिन्हें मैं हमारे पिता के रूप में दिल से याद करता हूं। चार अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा।

पी.पी.एस. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस रास्ते को चुनते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे आत्मा से पकाया गया था।

स्वास्थ्य के लिए खाओ!

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आटा, अंडे और चीनी से क्या पकाया जा सकता है

बेकिंग में आटा, अंडे और चीनी सबसे महत्वपूर्ण और आमतौर पर उपयोग की जाने वाली सामग्री हैं। आटा और अंडे को स्टेबलाइजर्स के रूप में वर्गीकृत किया गया है। गूंधने के दौरान ये उत्पाद आपस में चिपक जाते हैं और आटा एक सजातीय द्रव्यमान बन जाता है। अंडे एक सुखद पीला रंग और स्वाद देते हैं। चीनी मिठास की श्रेणी में आती है।

आटा, अंडे और चीनी से क्या पकाया जा सकता है - शहद बिस्किट

तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट पाई. इसमें एक शहद छाया है, यह नरम और रसदार हो जाता है। स्वाद वरीयताओं के आधार पर इन सभी अवयवों की मात्रा भिन्न हो सकती है।

• कच्चे अंडे - 5 पीसी।
• चीनी - 1 गिलास।
• शहद - 6 बड़े चम्मच। एल
• मैदा 2 कप.
• सोडा - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की शुरुआत इस तथ्य से होती है कि पूरी तरह से भंग होने तक सॉस पैन में कम गर्मी पर शहद और सोडा गरम किया जाता है। भविष्य में इस व्यंजन में अन्य सभी सामग्रियां मिलाई जाएंगी।

• सभी अंडे और चीनी तैयार द्रव्यमान में जोड़े जाते हैं। व्हिस्क, मिक्सर या कांटे से चिकना होने तक फेंटें।
• आटे को एक छलनी (ऑक्सीजन से संतृप्त) के माध्यम से छाना जाता है, और धीरे-धीरे अंडे-शहद द्रव्यमान में डाला जाता है। आपको गांठ के बिना खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता मिलनी चाहिए।
• आपको एक बड़े सिलिकॉन या धातु के सांचे की जरूरत है। विशेष कागज बिछाया जाता है, स्मियर किया जाता है मक्खनताकि आटा चिपके नहीं और पकाने के बाद आसानी से मिल जाए। सिलिकॉन मोल्ड्स को कागज की आवश्यकता नहीं होती है।
• केक को पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक किया जाता है। आपको टूथ स्टिक या माचिस से कोशिश करनी होगी। आटा गीला निशान नहीं छोड़ना चाहिए।
• खाना पकाने के बाद, बिस्किट को तुरंत मोल्ड से नहीं हटाया जाता है। पूर्ण शीतलन के बाद ऐसा करना बेहतर है।
• पाउडर के बजाय कुचल अखरोट और किशमिश का उपयोग किया जाता है।

आटे, अंडे और चीनी से क्या पकाया जा सकता है - पनीर और सेब के साथ मफिन

तेज़ और स्वादिष्ट नुस्खा. इसे सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक किया जाता है जो उपयोग में आसान होते हैं, जल्दी से धोते हैं और चिपकते नहीं हैं। सेब को केले, करंट, चेरी, क्रैनबेरी से बदला जा सकता है।

• एक बड़े कटोरे में, निम्नलिखित सामग्री डालें: अंडे, पनीर, चीनी, मक्खन, सेब, स्टार्च, बेकिंग पाउडर। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मारो।
• कच्चे अंडे - 2 टुकड़े।
• मोटा पनीर - 200 जीआर।
• चीनी - 1 गिलास।
• मक्खन - 100 जीआर।
• स्टार्च - 100 जीआर।
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

खाना बनाना:

• सेबों को घिसा जाता है मोटे graterछिलका या कटा हुआ। अगर सेब के बजाय चेरी हैं, तो आपको हड्डियों को बाहर निकालने की जरूरत है। केले को सेब की तरह प्रोसेस किया जाता है।
• सिलिकॉन मोल्ड तैयार किए जा रहे हैं। उन्हें धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और एक बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए, जिस पर वे पकने तक खड़े रहेंगे। आटा भरने के बाद, सिलिकॉन के लचीलेपन के कारण कंटेनर हिलते नहीं हैं।
• दही-सेब द्रव्यमान को गर्म ओवन में रखा जाता है। खाना पकाने का समय 20 मिनट तक। टूथपिक या माचिस से पकाने की कोशिश करें। बाहर निकलना सिलिकॉन मोल्ड्सठंडा होने के बाद।

मैदा, अंडे और शक्कर से क्या बनाया जा सकता है - मैदे के आटे से बने मीठे बिस्कुट

इस पाई को तैयार करने के लिए, जैसे मीठा भराईउपयुक्त कच्चे सेब, रास्पबेरी, आड़ू बादाम के साथ मिश्रित, अखरोटया सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी) जैम के साथ।

• साबुत अनाज गेहूं का आटा 200 जीआर।
• एक कच्चा अंडा 1 पीसी।
• चीनी, नमक स्वादानुसार।
• मक्खन 80 जीआर।
• दालचीनी पाउडर के रूप में।

खाना बनाना:

• आटा तैयार करने के लिए, आपको एक बड़ी गहरी प्लेट की आवश्यकता होती है जिसमें आवश्यक सामग्री डाली जाती है। चीनी, मक्खन, नमक, आटा, अंडा अच्छी तरह मिलाया जाता है। द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है।
• मिश्रण को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और सावधानी से बेकिंग चर्मपत्र पर रोल किया जाता है। यह एक सुंदर चपटा घेरा निकला। यदि आटा उखड़ जाता है, तो छिद्रों को उसी आटे से ढक दिया जाता है ताकि चर्मपत्र पर भरना न पड़े।
• भरने को सर्कल के केंद्र में रखा गया है। किनारों से केंद्र तक पक्षों के लिए जगह होनी चाहिए। इस स्तर पर आप दालचीनी और चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
• इसके बाद, आटे का घेरा एक तरह के खुले बैग में बदल जाता है।
• बेकिंग पेपर के साथ केक को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है।
• लगभग 50 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। माचिस या टूथपिक से आटे की जांच करें।

व्यंजन बहुत ही सरल, त्वरित, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वादिष्ट हैं! अंडे, चीनी और आटा हर गृहिणी के घर में होता है। व्यंजनों में, आप सुरक्षित रूप से अपनी पसंद के अन्य भरावों को जोड़ सकते हैं - जामुन, नट, डेयरी उत्पाद, चॉकलेट, नारियल की कतरन. ताजा बेक्ड पाई, मफिन हाथ से बने मक्खन क्रीम से सजाए जाते हैं, मुख्य सामग्री वही अंडे, चीनी और आटा होती है।

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10 स्वादिष्ट पाई रेसिपी ·

1. ब्लूबेरी जेली पाई

बहुत स्वादिष्ट केक औरतैयार करने में बहुत आसान ब्लूबेरी को किसी अन्य बेरी से बदला जा सकता है। परीक्षण के लिए: - अंडा 2 पीसी। - चीनी 100 जीआर। - बेकिंग पाउडर 1.5 छोटा चम्मच एक स्लाइड के साथ - नाली का तेल 120 जीआर पिघला हुआ - आटा 350-400 जीआर। भरने के लिए: - ब्लूबेरी 200-250 जीआर। भरने के लिए: अंडा 2 पीसी। - खट्टा क्रीम 180 जीआर। - चीनी 100 जीआर।

आटा 2 बड़े चम्मच

आटा। आटा गूंधें, एक बार में सामग्री मिलाते हुए। अंत में, भागों में आटा डालें। आटा नरम प्लास्टिसिन जैसा होना चाहिए। भरने को तैयार करते समय ठंड में निकालें। डालना। अंडे मारो, खट्टा क्रीम, चीनी, आटा जोड़ें। मिक्स। आटे को एक वियोज्य रूप में (23 सेमी के व्यास के साथ) डालें, एक नीचे और ऊँची भुजाएँ बनाएँ (क्योंकि बेकिंग के दौरान वे थोड़ा गिरेंगे ताकि भराई बाहर न निकले)। जामुन डालें और भरने के ऊपर डालें।

25-35 मिनिट तक बेक करें, पाई को पूरी तरह ठंडा होने दें, उसके बाद ही काटें.

2. दादी माँ की खसखस ​​पाई

अंडा -1 पीसी -खमीर -1 बड़ा चम्मच -चीनी -4 बड़े चम्मच -केफिर, दूध, पानी - बैरल के नीचे स्क्रैप किया और एक गिलास मिला -1 बड़ा चम्मच मक्खन -5 बड़ा चम्मच सूरजमुखी -चाकू की नोक पर नमक

मैदा - 500 जीआर।

सभी चीजों को मिलाकर एक नरम आटा गूंथ लें। इसे गर्म स्थान पर उठने के लिए रख दें। आधे घंटे के बाद, गूंध लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें तैयार ससुर 2 भागों में विभाजित। भरना: - खसखस ​​- आधा गिलास

चीनी - 3 बड़े चम्मच

खसखस को पानी में उबालिये, हल्का सा गूंदिये और चीनी मिलाइये, मिलाइये, मक्खन 2 टेबल स्पून, चीनी - 3 टेबल स्पून नारियल के गुच्छे - आधा गिलास मक्खन के साथ स्मियर कीजिये, ऊपर से चीनी, नारियल के गुच्छे छिड़किये. 0.7 सेमी की मोटाई के साथ रोल आउट करें, फिलिंग डालें और चिकना करें। एक रोल में रोल करें और पिंच करें, रोल के सिरों को काट लें। रोल के सिरों को एक साथ कनेक्ट करें, कागज पर स्थानांतरित करें और अंत तक पहुंचने के बिना, एक सर्कल में पंखुड़ियों में काट लें। हम 1 सेमी के बाद कटौती करते हैं अब हम केक बनाना शुरू कर देंगे। हम एक पंखुड़ी को अंदर की ओर घुमाते हैं, अगली दो को बाहर छोड़ देते हैं, उन्हें खूबसूरती से एडजस्ट करते हैं, और उन्हें थोड़ा खोल देते हैं। अगले तीन समान हैं - एक अंदर, दो बाहर, और इसी तरह अंत तक। यह ऐसी अंगूठी निकलता है हम रोल के अपने कटे हुए टुकड़े अंदर डालते हैं, यह एक गुलाब निकलता है। हम आराम करने के लिए छोड़ देते हैं, हमारे केक को एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं, फिर इसे व्हीप्ड जर्दी के साथ ग्रीस करें और इसे 20 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।

हमारी पाई तैयार है।

3. ज़ेबरा पाई

एक सरल नुस्खा, और क्या सुंदर केक -2.5 कप मैदा -2 चम्मच बेकिंग पाउडर -2 कप चीनी -5 अंडे -1 कप खट्टा क्रीम -2 बड़े चम्मच कोको पाउडर

1 चम्मच वेनिला चीनी

अंडे, चीनी और वेनिला चीनी, एक मिक्सर के साथ हराया। हरा करना जारी रखते हुए, खट्टा क्रीम जोड़ें। फिर छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें, मिलाएँ, फिर से न फेंटें। आटे के आधे हिस्से को दूसरे कटोरे में डालें, उसमें कोको डालें और मिलाएँ। फिर हम फॉर्म में रखना शुरू करते हैं। केंद्र में 2 बड़े चम्मच हल्के आटे को डालें, फिर परिणामी पोखर के बिल्कुल केंद्र में 2 बड़े चम्मच डार्क, फिर से हल्का, और इसी तरह। अंत में, पहले से ही 1 चम्मच लेना बेहतर होता है, ताकि पट्टियां लगभग समान हो जाएं।

पाई को पहले से गरम ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट के लिए बेक करें, लकड़ी की छड़ी से तत्परता की जाँच करें।

सरल और त्वरित नुस्खाआपको आवश्यकता होगी: -1 कप सूजी -120 ग्राम खट्टा क्रीम (15-20%) -1 कप चीनी -3 अंडे -1 चम्मच बेकिंग पाउडर

1 कप मैदा

मणिक बनाने में बहुत आसान है, लेकिन साथ ही बहुत स्वादिष्ट पाई है। इस तथ्य के बावजूद कि इसमें शामिल है सूजीयहां तक ​​कि जो लोग इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते वे इसे पसंद करेंगे। खैर, इसे किशमिश के साथ पकाना सबसे अच्छा है, जो इसे और भी मीठा बनाता है। यद्यपि आप कोई अन्य भरना जोड़ सकते हैं। या बिना फिलिंग के भी अपनी पसंद के अनुसार पकाएं।

निर्माण की प्रक्रिया: सूजी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें, सूजी-खट्टा क्रीम का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग पाउडर और मैदा डालें, गाढ़ा आटा न गूंधें। आटे को घी वाले फॉर्म में डालें, 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालें और लगभग 40-50 मिनट तक बेक करें।

मनिक तैयार है या नहीं यह चेक करने के लिए उसमें टूथपिक से छेद कर दें... अगर माचिस सूखी है तो मनिक तैयार है.

5. केक "पंचो"

सामग्री: - अंडे - 6 पीसी, - चीनी - 2 कप, - सोडा - 1/3 टीस्पून, बेकिंग पाउडर - कोको - 4 टेबलस्पून, - नींबू का रस - 1/2 टेबलस्पून, - मैदा - 2 कप, - नट्स (अखरोट) - 1 कप, - खट्टा क्रीम - 700 ग्राम,

डार्क चॉकलेट - 1/2 बार

खाना बनाना: बिस्किट आटा: गोरों को जर्म्स से अलग करें। एक मजबूत फोम (मिक्सर के साथ 10 मिनट) में गोरों को मारो। फिर, फेंटना जारी रखते हुए, छोटे हिस्से में 1 कप चीनी डालें। अंडे की जर्दी (एक समय में एक) जोड़ें। कोको को एक छलनी के माध्यम से छान लें ताकि कोई गांठ न हो, आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ।

फिर, कई चरणों में, बुझा हुआ आटा और सोडा जोड़ें नींबू का रसऔर बेकिंग पाउडर।

मोल्ड को तेल से ग्रीस करें। बैटर को निकालकर ओवन में रखें। पूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। यदि सतह पहले से ही बेक की हुई है, लेकिन बीच नहीं है, तो आधार के शीर्ष को चर्मपत्र या पन्नी के साथ कवर करें। केक को लगभग एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।

तैयार बिस्किट से, केक को 1.5-2 सेमी ऊँचा काट लें, और बाकी को 3-4 सेमी के क्यूब्स में काट लें। खट्टा क्रीम मारो। लगभग 10 मिनट तक इसे तब तक फेंटें जब तक यह फ्लफी और हवादार न हो जाए। 1 कप दानेदार चीनी में ड्राइव करें, लगभग 5 मिनट तक फेंटें। केक को लुब्रिकेट करें खट्टी मलाई, कुचले हुए अखरोट डालें।

आटे के प्रत्येक टुकड़े को क्रीम में डुबोकर केक पर फैलाएं। केक को पहाड़ी के आकार में मोड़ लें। केक को खट्टा क्रीम से भरें।

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं और एक विशेषता पैटर्न लागू करें।

6. मांस पाई "मगरमच्छ"

स्वाद सामान्य है मांस का पाईऔर दृश्य अपने लिए बोलता है। उत्पाद: परीक्षण के लिए: -1 बैग सूखा खमीर (11 ग्राम) -2 बड़े चम्मच। चम्मच चीनी -1 चुटकी नमक -1 अंडा -250 मिली। गर्म दूध - 6 बड़े चम्मच। चम्मच वनस्पति तेल - 500 जीआर। भरने के लिए आटा: -1 छोटी गोभी रोल -2-3 प्याज -500 जीआर। कीमा

नमक काली मिर्च

7. ट्राउट पाई

परीक्षण के लिए: - 100 मिली दूध (30″ तक गरम करें) - 10 ग्राम जीवित खमीर - 1 अंडा - 2 बड़े चम्मच। चीनी - 1 छोटा चम्मच नमक - 70 ग्राम सॉफ्ट स्ल। मक्खन - 370 ग्राम आटा भरना: - 600 ग्राम ताजा ट्राउट पट्टिका (गुलाबी सामन हो सकता है) - 120 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ - 1 छोटी लाल मिर्च - 1 मध्यम टमाटर, अजमोद

नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;

दूध में खमीर घोलें, चीनी, नमक, मक्खन, अंडा, मैदा डालें और आटा गूंध लें। कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में ढककर रखें। निकट आटा (मात्रा 2 गुना बढ़ जाती है), इसे रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें, एक सर्कल को 0.6 सेंटीमीटर मोटा रोल करें। किनारे से 3.5 सेमी पीछे हटें और कटा हुआ \\ u200b\u200bलाइन करें। u200bएक सर्कल में ट्राउट की 2.5 सेमी मोटी स्ट्रिप्स, आटा के साथ कवर करें और अच्छी तरह से बंद करें, यह एक रोलर निकलता है। रोल को 4 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें और प्रत्येक टुकड़े को मछली की तरफ ऊपर की ओर घुमाएं। शेष मछली को स्लाइस में काटें और पाई के केंद्र में रखें, शीर्ष पर कटा हुआ टमाटर और काली मिर्च, नमक, काली मिर्च डालें और मोज़ेरेला स्लाइस के साथ सब कुछ कवर करें। प्रूफ़ के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पहले से गरम 180″ ओवन में 30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20 मिनट में। बेकिंग शुरू होने के बाद, आटे को जर्दी से चिकना करें।

8. खट्टा क्रीम केकफलों के साथ

सामग्री :- 500 ग्रा. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चीनी - 3 बड़े चम्मच। जिलेटिन के चम्मच - 300 जीआर। बिस्किट (दुकान से खरीदा या किसी व्यंजन के अनुसार तैयार)

स्ट्रॉबेरी, अंगूर, करंट, कीवी (अन्य बेरीज संभव हैं)

तैयारी: 1. 3 बड़े चम्मच। जिलेटिन के चम्मच लगभग 30 मिनट (सूजन तक) के लिए आधा गिलास ठंडा उबला हुआ पानी डालें। 2. खट्टा क्रीम चीनी के साथ मारो। जिलेटिन को घुलने तक गर्म करें (उबालें नहीं) और एक पतली धारा में खट्टा क्रीम डालें, सरगर्मी करें। 3. हम क्लिंग फिल्म के साथ एक गहरी कटोरी को कवर करते हैं और नीचे जामुन डालते हैं, फिर बिस्किट की एक परत छोटे टुकड़ों में टूट जाती है, फिर से जामुन की एक परत, आदि। खट्टा क्रीम-जिलेटिन मिश्रण के साथ सब कुछ डालो। हम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। 4. केक को धीरे से एक डिश पर पलटें। यदि कटोरा बहुत गहरा है, तो परतों को बिछाते ही भर दें।

मीठे लोगों के लिए: खट्टे जामुनछींटे डालना पिसी चीनी.

9. मीठी रोटी "मेमने"

यहाँ मैं आटे का एक दिलचस्प आकार दिखाना चाहता हूँ, और आप अपने पसंदीदा आटे (मीठा यीस्त डॉ) ... कौन परवाह करता है कि यहां किस तरह का आटा इस्तेमाल किया गया था, तो यहां यह है, आप अपने लिए गणना कर सकते हैं कि आपको कितना आटा चाहिए और आपको कितनी सामग्री चाहिए ... सामग्री: - आटा (उच्चतम ग्रेड) - 200 जीआर, - मक्खन - 10 ग्राम, - सूखा खमीर - 2 जीआर, -अंडा - 1 पीसी।, -चीनी -25 जीआर, -दूध - 100 आप मुख्य मोड पर ब्रेड मशीन में आटा गूंध सकते हैं और 20 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं। ब्रेड मशीन, आटे को एक भाग से कई समान भागों में विभाजित करें हम सिर और कान बनाएंगे, सिर के लिए हम एक बड़े टुकड़े से एक अंडाकार बनाएंगे, और छोटे टुकड़ों से हम कान बनाएंगे ... बाकी के हिस्सों को विभाजित करें आटे की छोटी छोटी लोई बना लें.... गेंदों को पतले फ्लैगेल्ला में रोल करें (फ्लैजेला को थोड़ा तेल लगाया जा सकता है और नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जा सकता है), जो तब सर्पिल में मुड़ा हुआ होता है और ओवरलैप किया जाता है ताकि भेड़ का बच्चा बड़ा हो और जब आप सामने बनाते हैं तो अपने पैरों को ऊन के नीचे डालना न भूलें भाग, अपने सिर और कानों को ऊपर रखें ... प्रूफिंग के लिए मेमने को 20 मिनट के लिए गर्म, नम जगह पर छोड़ दें, फिर एक अंडे से चिकना करें (आप बस जर्दी के साथ चिकना कर सकते हैं, यह और अधिक सुंदर होगा, या जर्दी के साथ दूध थोड़ा पीला होगा, लेकिन कम अंडे खर्च होंगे ... ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें और आटे को ओवन में रखें, 200 डिग्री पर 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और पकने तक बेक करें, निर्भर करता है मेमने के आकार पर, यह होगा अलग समयबेकिंग ... अच्छा, बस इतना ही ... अगर आपको यह पसंद आया तो मुझे खुशी होगी !!!

हैप्पी चाय!!! तुम्हारे के लिए अच्छा है!!!

10. कुर्निक

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री: - पफ पेस्ट्री 500 ग्राम - 1/2 पीसी ग्रीसिंग के लिए अंडा। पेनकेक्स के लिए: - आटा 40 ग्राम - चीनी 2 ग्राम - अंडा 1/2 पीसी। - दूध 100 ग्राम - पिघला हुआ मक्खन 2 ग्राम - कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नमक: - चिकन 450 ग्राम - चावल 60 ग्राम - उबले अंडे 2 पीसी। - ताजा मशरूम 150 ग्राम या सूखे 50 ग्राम - मक्खन 50 ग्राम

अजमोद कटा हुआ 10 ग्राम

खाना पकाने की विधि 1 कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। के लिए चिकन का कीमाचिकन को उबालें, मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे काट लें और तेल के साथ सीजन करें। कीमा चावल के लिए, कुरकुरे चावल पकाएं, इसे तेल से सीज करें, 1/4 कटे हुए अंडे, कुछ हरी सब्जियां, नमक, काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मशरूम के लिए, ताजे या उबले हुए सूखे मशरूम के स्लाइस तलें। कटे हुए अंडे से कीमा बनाया हुआ तैयार करें उबले अंडे, मसाले के साथ तेल और जड़ी-बूटियाँ। 2 पेनकेक्स के लिए, अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें, दूध के साथ पतला करें और छना हुआ आटा डालें। गूंध बैटरऔर 4 पैनकेक बेक करें। 3 छिछोरा आदमी 4-5 मिमी मोटी परत में रोल करें और 2 केक काट लें। छोटे व्यास के फ्लैट केक पर पैनकेक रखें। 4 पैनकेक पर अलग-अलग कीमा बनाया हुआ मांस डालें, उन्हें पेनकेक्स के साथ सैंडविच करें। 5 नीचे के केक के किनारों को अंडे से चिकना कर लें, इसे दूसरे केक से ढक दें, किनारों को कसकर दबाएं, लेकिन पिंच न करें। एक अंडे के साथ कुर्निक को लुब्रिकेट करें, आटे की आकृतियों से सजाएं, एक अंडे के साथ फिर से ब्रश करें और 210-230 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। 6 चिकन को भागों में काटकर सर्व करें। अलग से, आप मशरूम या चिकन शोरबा परोस सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

4 अंडों की रेसिपी इसकी तैयारी का सबसे लोकप्रिय संस्करण है। आखिरकार, बिस्किट का उपयोग आमतौर पर स्वादिष्ट केक, पेस्ट्री और निश्चित रूप से रोल बनाने के लिए किया जाता है। आप पहले से ही आधुनिक सुपरमार्केट की अलमारियों पर पा सकते हैं तैयार केक. लेकिन उन्हें खुद खाना बनाना ज्यादा दिलचस्प है। इसके अलावा, घर पर बेक किया हुआ बिस्किट ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक गृहिणी क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल कर सकती है। यह वास्तव में बहुत जटिल नहीं है। मुख्य बात सही उत्पादों का चयन करना है। तो, 4 अंडों को पकाने के तरीके में तीन मुख्य सामग्रियां शामिल हैं। हालाँकि, तैयारी केवल सरल लगती है। आटा बहुत पेचीदा है। बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना चाहिए, जिस पर परिणाम निर्भर करता है।

केवल गुणवत्ता वाले उत्पाद

द्वारा क्लासिक नुस्खासे ही तैयार करना चाहिए गुणवत्ता वाला उत्पाद. उदाहरण के लिए, मुर्गी के अंडे ताजे होने चाहिए। यदि इस बारे में कोई निश्चितता नहीं है कि वे स्टोर शेल्फ पर कितने समय तक रहे, तो आप एक साधारण प्रयोग कर सकते हैं। एक गहरे बाउल में पानी डालें, उसमें नमक डालें और उसमें अंडे डुबोएँ। यदि वे डूब जाएँ और नीचे से न उठें, तो अंडे ताजे हैं। यदि वे सामने आए, तो उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि एक ताजा अंडा ज्यादा बेहतर धड़कता है।

जहाँ तक आटे की बात है, सबसे अच्छा क्लासिक बिस्किट प्रीमियम गेहूँ के आटे से प्राप्त किया जाता है। 4 अंडों की रेसिपी काफी सरल है। हालांकि, उत्पादों को सावधानी से चुना जाना चाहिए। ये सिर्फ सिफारिशें नहीं हैं। घटकों से उच्च गुणवत्तास्वादिष्ट पाक रचनाएँ।

कितने उत्पाद चाहिए

तो, बेक करने में कितने उत्पाद लगेंगे स्वादिष्ट बिस्किट. 4 अंडों की क्लासिक रेसिपी में शामिल हैं सरल डायलिंगउत्पाद: आटा, दानेदार चीनी और अंडे। उच्च गुणवत्ता वाली बेकिंग प्राप्त करने के लिए, आपको घटकों की सटीक संख्या की गणना करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, रसोई के पैमाने का उपयोग करें।

यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप इसे मापने वाले कप से बदल सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी मात्रा ठीक-ठीक ज्ञात हो। या आप निम्न कदम उठा सकते हैं:

1. 200-250 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक गिलास में 130 से 160 ग्राम आटा होता है।
2. ठीक उसी कंटेनर में 180 से 230 ग्राम चीनी रखी जाती है।
3. एक छोटी सी स्लाइड के साथ एक चम्मच में लगभग 25 ग्राम चीनी और 30 ग्राम आटा होता है।

एक शानदार बिस्किट पाने के लिए, आपको समान मात्रा में दानेदार चीनी और आटा लेना चाहिए। वजन के हिसाब से उनका अनुपात 1 से 1 होना चाहिए मुर्गी के अंडे, यहीं पर चीज़ें थोड़ी और जटिल हो जाती हैं। वजन से, इस उत्पाद की मात्रा की गणना करना बहुत मुश्किल है। लेकिन एक निश्चित पैटर्न है। प्रत्येक 40 ग्राम आटे के लिए एक अंडा लेना चाहिए।

हम उत्पाद तैयार करते हैं

4 अंडों के लिए एक क्लासिक बिस्किट पकाना शुरू करें, स्टेप बाय स्टेप रेसिपीजो नीचे वर्णित है, सभी घटकों की तैयारी के साथ। आटा गूंथने से पहले आटे को सावधानी से छानना चाहिए। ऐसा तीन बार करना श्रेष्ठ है। इसमें थोड़ा समय लगेगा। हालांकि, हवा से संतृप्त होने और बेकिंग के लिए धन्यवाद अधिक शानदार होगा।

एक ही तापमान पर उत्पादों को मिलाना सबसे अच्छा है। इसलिए, परीक्षण के सभी घटकों को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कुछ समय के लिए कमरे में छोड़ देना चाहिए।

4 अंडे के लिए क्लासिक

कैसे स्वादिष्ट खाना बनाना है भुरभुरा बिस्किट? यह एक आसान रेसिपी है। इस मामले में, आपको योलक्स और गोरों को अलग करने की आवश्यकता नहीं है। यह सभी आवश्यक घटकों को गठबंधन करने और ओवन में आटा के साथ फॉर्म डालने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक गिलास मैदा।
2. चीनी का अधूरा गिलास।
3. चार अंडे। यदि वे छोटे हैं, तो आपको 5 टुकड़े लेने चाहिए।
4. एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अंडों को एक गहरे कंटेनर में चलाने की जरूरत है। इसमें एक गिलास दानेदार चीनी मिलाएं। घटकों को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप नियमित व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। नतीजतन, द्रव्यमान को दोगुना होना चाहिए और एक हल्की छाया प्राप्त करनी चाहिए।

2. परिणामस्वरूप रचना में आटा पेश किया जाना चाहिए। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे सबकुछ मिलाकर, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं। हाँ! बिस्किट के लिए आटे को गोलाकार गति में नहीं, बल्कि नीचे और ऊपर की दिशा में मिलाएं। इससे आटा हवादार रहेगा।

3. बिना किसी एडिटिव्स को मिलाए क्लासिक बिस्किट तैयार किया जाता है। लेकिन इस मामले में बेकिंग पाउडर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा। इस घटक को आटे के साथ मिलाना सबसे अच्छा है और उसके बाद ही इसे आटे में मिलाएं। यह पूरे द्रव्यमान में घटक को समान रूप से वितरित करेगा।

अगर बेकिंग पाउडर नहीं है

अगर घर में बेकिंग पाउडर नहीं है, तो इसे साधारण बेकिंग सोडा, बुझी हुई टेबल या से बदला जा सकता है सेब का सिरका. इसके लिए आप नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जब सोडा के साथ चम्मच बुलबुले से ढका हुआ है, तो आटा में अपनी सामग्री डालना जरूरी है। इस मामले में, एक बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि सोडा अच्छी तरह से मिश्रित नहीं है, तो तैयार बिस्किट कुछ स्थानों पर हरे रंग का हो सकता है। इसके अलावा, एक विशिष्ट aftertaste होगा।

"गर्म" बिस्किट: एक क्लासिक नुस्खा

खाना कैसे बनाएँ एक स्वादिष्ट केकया एक केक? इसके लिए, पानी के स्नान में मिश्रित बिस्किट आदर्श है। यह खाना पकाने का एक और तरीका है। भुरभुरा बिस्किटजिसमें थोड़ा समय लगता है। हालाँकि, प्रक्रिया ऊपर वर्णित की तुलना में थोड़ी अधिक जटिल है। इस तरह के बिस्किट को तैयार करने के लिए योलक्स और प्रोटीन को अलग करने की आवश्यकता नहीं होती है। एक शर्त पानी का स्नान है। तो, हम 4 अंडे का बिस्किट तैयार कर रहे हैं!

व्यंजन विधि

बिना ज्यादा मेहनत किए पूरे परिवार के लिए मिठाई कैसे बनाएं? आरंभ करने के लिए, दानेदार चीनी के साथ अंडे पीसने लायक है। इस मामले में, मिश्रण वाले कंटेनर को पानी के स्नान के ऊपर रखा जाना चाहिए। बेशक, आप सीधे पानी में एक कटोरी या सॉस पैन रख सकते हैं। लेकिन इसे ज्यादा उबालना नहीं चाहिए, यह पानी को 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।

अंडे-चीनी के मिश्रण को एक ही समय में फेंटना और गर्म करना चाहिए। द्रव्यमान का तापमान 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। उसके बाद, रचना को पानी के स्नान से हटा दिया जाना चाहिए। द्रव्यमान को ठंडा होने तक मारो।

आटा तैयार मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। यह धीरे-धीरे और बहुत पतली धारा में किया जाना चाहिए। आप आटे में मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे कि दालचीनी या वेनिला। रचना को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। इस मामले में बिस्किट भुरभुरा है।

पकाने की तैयारी

बिस्किट कैसे बेक करें? यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी 4 अंडे के लिए क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल करेगा, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि खाना पकाने के तुरंत बाद आटा को ओवन में भेजा जाना चाहिए। यह एक और महत्वपूर्ण नियम है। आरंभ करने के लिए, सब कुछ सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। जिस रूप में हमारी मिठाई बेक की जाएगी, उसे मक्खन के साथ चिकना किया जाना चाहिए और फिर ब्रेडक्रंब, आटा या सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

आप कंटेनर के तल पर विशेष बेकिंग पेपर भी रख सकते हैं। इस मामले में दीवारों को तेल से चिकनाई की जाती है। बस इतना ही। फॉर्म भरना बाकी है तैयार आटा. यह कंटेनर की मात्रा का केवल ¾ लेना चाहिए। यह खाना पकाने के दौरान बिस्किट को मोल्ड के किनारों पर बहने से रोकेगा।

ओवन में कैसे बेक करें

तो, आटा पकाने के लिए तैयार है, जल्द ही सबसे स्वादिष्ट क्लासिक बिस्किट की कोशिश करना संभव होगा! ऊपर वर्णित 4 अंडों का नुस्खा घर पर रोल और केक बनाने के लिए आदर्श है। हालाँकि, आटा गूंधना केवल आधी लड़ाई है। बिस्किट को सही तरीके से बेक किया जाना चाहिए। आटा के साथ फार्म पहले से ही एक अच्छी तरह से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, केक बहुत रसीले नहीं निकलेंगे।

एक बिस्किट को आमतौर पर 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है। इसमें 30 से 45 मिनट का समय लगता है। यह सब मोल्ड के आकार के साथ-साथ परत की मोटाई पर निर्भर करता है। बहुत सनकी। पहले 20 मिनट आप ओवन नहीं खोल सकते। तैयार होने के लिए केक की जाँच करते समय, दरवाज़ा बंद न करें। आखिरकार, ऐसा आटा हिलना बर्दाश्त नहीं करता है। यह केवल हवा के बुलबुलों को बाहर निकालेगा जो इसे भुलक्कड़ बनाते हैं।

तैयार बिस्किट

आप माचिस या टूथपिक से केक की तत्परता की जांच कर सकते हैं। आप स्पेगेटी का भी उपयोग कर सकते हैं। यह केक के बीच में कुछ चिपकाने और उसे बाहर निकालने के लिए पर्याप्त है। अगर आटा नहीं चिपकता है, तो बिस्किट तैयार है।

आप केक को बिना किसी चीज से छेद किये चेक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, अपनी उंगली से उत्पाद के शीर्ष पर दबाएं। अच्छी तरह से पके हुए आकार को पुनर्स्थापित करता है। जब केक तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। बस इसे बंद कर दें और दरवाजा खोल दें। आखिरकार, तापमान परिवर्तन बिस्किट के वैभव को प्रभावित करता है। 1-8 घंटे के लिए ओवन में केक का सामना करना जरूरी है। इसके बाद आप बिस्किट ले सकते हैं। 4 अंडों का क्लासिक नुस्खा आपको बहुत समय बचाने और पकाने की अनुमति देता है स्वादिष्ट मिठाई. मुख्य बात सभी नियमों का पालन करना है।

लश शार्लोटबहुत आसान तरीके से तैयार, मुख्य बात यह है कि नुस्खा में शामिल उत्पादों के संकेतित मानक का पालन करना है। चार्लोट का रहस्य सरल है, आपको मिठाई की तैयारी जिम्मेदारी से करने की आवश्यकता है और सब कुछ आपके लिए पूरी तरह से काम करेगा।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सामग्री की तैयारी का समय 15 मिनट है।

खाना पकाने के बाद आपको मिलेगा - 100 जीआर के 6 सर्विंग्स।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

अवयव

• अंडे - 2 टुकड़े।
• सेब - 330 ग्राम।
• मैदा - 1 कप।
• चीनी - ½ कप.
• सोडा - 1/3 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए।

व्यंजन विधि

1. एक बहुत ही स्वादिष्ट और सबसे आसान पकाने के तरीके पर विचार करें ऐप्पल पाईपर जल्दी सेघर में।

   मीठे सेब धोए जाते हैं, छीले जाते हैं, फिर पतले स्लाइस में काटे जाते हैं स्टेप बाय स्टेप फोटो. हम ये स्टेप इसलिए करते हैं ताकि बेक किया हुआ बिस्किट नर्म, हवादार हो और खाते समय छिलका महसूस न हो।

   

2. एक गहरे बाउल में दो अंडे तोड़ें, चीनी डालें। एक मोटी, स्थिर स्थिरता बनने तक 10 मिनट के लिए एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ मारो।

   

3. एक छलनी के माध्यम से कमरे के तापमान पर आटा छान लें, फिर व्हीप्ड द्रव्यमान में डालें। सोडा को सिरके या उबलते पानी से बुझाएं। बिस्किट के आटे में भी डालें। संयुक्त अवयवों को त्वरित आंदोलनों के साथ मिलाएं ताकि द्रव्यमान व्यवस्थित न हो।

   

4. हम बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं। परंपरागत रूप से, पहली परत में बिस्किट का आधा भाग डालें, कटे हुए सेब और शेष बिस्किट आटा फैलाएं।

   हम बेक करते हैं क्लासिक शेर्लोट 160 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए ओवन में।

   

अभिवादन, प्रिय पाठकों। आज हम एक स्वादिष्ट पाई पकाएंगे: ओवन में सेब के साथ चार्लोट। हमने 5 सबसे स्वादिष्ट और सरल व्यंजनों का चयन किया है।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट

वास्तव में, यह मेरा पसंदीदा पाई है. शायद सेब की वजह से, मुझे नहीं पता। लेकिन मुझे तुरंत अपना बचपन याद आ गया, मेरी माँ ने इसे कैसे पकाया, हमने चाय पी, इसे खाना आसान है। लेकिन मुझे आश्चर्य हुआ कि चार्लोट ही क्यों, और सिर्फ एप्पल पाई ही नहीं।

समाधान मिला! शार्लेट - मीठा मिठाईआटे में पके सेब से. मिठाई का मतलब है कि यह जल्दी से तैयार हो जाती है। हम और आगे बढ़ते हैं और तब मुझे महसूस हुआ कि मुझे कुछ समझ नहीं आया)))।

यहां देखें: चार्लोट एक जर्मन मिठाई है, इसमें किसी भी फल का इस्तेमाल किया गया था। वास्तव में, जर्मनों ने अंग्रेजों से पुडिंग नुस्खा उधार लिया, जाहिर तौर पर थोड़ा संशोधित। लेकिन धीरे-धीरे पाई में सेब सबसे आम हो गए, क्योंकि वे यूरोप में सस्ते हैं।

लेकिन चार्लोट इंग्लैंड से हमारे पास आया, एक रसोइया जो सिकंदर प्रथम की सेवा में था। खैर, यह नुस्खा समय के साथ पूरी दुनिया में जाना जाने लगा।

सामान्य तौर पर, यह एक पाई नहीं निकला, हालांकि विशुद्ध रूप से रूसी में यह एक पाई है। और मैंने यह भी महसूस किया कि ऐसी मिठाई बनाना बहुत ही सरल है। और क्या, सेब काट लें, आटा गूंध लें और बेक करें। इसमें लगभग 40 मिनट लगेंगे और आपका काम हो गया।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट को कैसे सेंकना है, इसके लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। यह क्लासिक रेसिपी पर आधारित है, विभिन्न अन्य सामग्रियों को जोड़कर, अन्य व्यंजन प्राप्त किए जाते हैं, कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। आज हमने 5 सबसे स्वादिष्ट का चयन किया है।

क्लासिक नुस्खा सबसे आसान है।

ओवन में सेब के साथ शेर्लोट एक क्लासिक है, इससे ज्यादा कुछ नहीं चाहिए, ठीक है, अन्य सभी व्यंजनों का आधार।

अवयव:

1. आटा - 1 कप;
2. चीनी - 1 कप (ब्रिम तक नहीं);
3. अंडे - 4 टुकड़े;
5. वैनिलीन - 0.5 चम्मच या दालचीनी - 2 चम्मच;
6. सेब - लगभग 400 जीआर।

स्टेप 1।

अंडे को फ्रिज से निकाल लें और एक मिक्सर के साथ मारो. वे ठंडे होने चाहिए, इसलिए आटा अधिक रसीला होगा।

अंडे को फेंट लें

चरण दो

चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. चीनी कम हो सकती है, ज्यादा मीठा किसे पसंद नहीं होता।

चरण 3

वैनिलीन जोड़ेंया वेनिला चीनी। आप वेनिला के बजाय दालचीनी - 2 चम्मच जोड़ सकते हैं।

चरण 4

अब धीरे-धीरे मैदा डालें और हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।आटा छानना सबसे अच्छा है। एक मग के रूप में एक अच्छा सिफ्टर है, आप हैंडल दबाते हैं, छाने हुए आटे का एक हिस्सा आटे में गिरता है और अच्छी तरह मिलाता है। यह बहुत सुविधाजनक है, आप इसे एक हाथ से संभाल सकते हैं और आटा इधर-उधर नहीं बिखरता है।

चरण 5

अब बेकिंग पाउडर डालें. यदि यह नहीं है, तो आप सिरका के साथ बुझाए गए चाकू की नोक पर सोडा जोड़ सकते हैं।

चरण 6

अब सेब काटो. उन्हें आप जैसे चाहें काट सकते हैं: स्लाइस, टुकड़े, क्यूब्स ... मुख्य बात यह है कि वे बहुत छोटे नहीं हैं।

सेब को जैसे चाहें काट लें।

सेब के टुकड़ों को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जा सकता है और चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। इस तरह वे अपना आकार बेहतर रखेंगे। आप उन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं, ताकि सेब काले न पड़ें।

चरण 7

आटे में सेब डालें, मिश्रण।

सेब और आटा मिलाएं

चरण 8

बेकिंग डिश तैयार करना। अगर यह वियोज्य है, तो चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध और तेल से ब्रश किया गया. यदि रूप सिलिकॉन है, तो केवल तेल से चिकनाई करें।

चरण 9

पहले से ओवन 180 ºС तक गर्म करें, आटे को सेब के साथ एक सांचे में डालें और ओवन में डालें।

चरण 10

शार्लेट को 30-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।आप टूथपिक या माचिस से तैयारी की जांच कर सकते हैं। कई जगह छेद करने पर अगर आटा माचिस या टूथपिक पर नहीं रहता है तो पेस्ट्री बनकर तैयार है.

ऐसा होता है कि बेकिंग का शीर्ष पहले से ही अच्छी तरह से भूरा हो गया है, और बीच अभी तक तैयार नहीं हुआ है। फिर हम केक को ओवन से बाहर निकालते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और ओवन में लौट आते हैं।

चरण 11

ओवन से पाई

जब शार्लेट बेक हो जाती है, तो हम इसे सांचे से निकाल लेते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें. ऊपर से आप पाउडर चीनी या कोको पाउडर छिड़क सकते हैं, या आप कुछ नहीं कर सकते।

बस इतना ही, हमें ओवन में सेब के साथ एक चार्लोट मिला। हालांकि यह एक साधारण रेसिपी है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं है। अब शार्लेट के लिए अन्य विकल्पों पर विचार करें।

केफिर पर शार्लेट।

केफिर पर चार्लोट

अक्सर नहीं, कुछ उत्पाद लंबे समय तक हमारे रेफ्रिजरेटर में रहते हैं, और ताकि वे खराब न हों, गृहिणियां उन्हें बेकिंग में इस्तेमाल करती हैं। उदाहरण के लिए, यदि केफिर गायब हो जाता है, तो आप भी बहुत कुछ कर सकते हैं स्वादिष्ट शेर्लोटसेब के साथ।

हमें ज़रूरत होगी:

1. आटा - 2 कप;
2. केफिर - 1 गिलास;
3. अंडे - 3 टुकड़े;
4. चीनी - 1 कप (थोड़ा सा ऊपर तक);
5. सेब - लगभग 450 - 500 जीआर। (5-6 टुकड़े);
6. 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

स्टेप 1।

सेब खाना बनाना, उन्हें आपकी पसंद के अनुसार भी काटा जा सकता है, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

चरण दो

हम पाते हैं फ्रिज से अंडे और मारो, वहाँ चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. अगले बेकिंग पाउडर डालें. यदि यह नहीं है, तो आप सिरके से बुने हुए चाकू की नोक पर सोडा का उपयोग भी कर सकते हैं।

चरण 3

अब केफिर डालोऔर सब कुछ अच्छी तरह से मिला लें। भी धीरे-धीरे मैदा डालें, झारना। थोड़ा-थोड़ा करके मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा पेनकेक्स से अधिक मोटा होना चाहिए।

चरण 4

जैसा कि ऊपर वर्णित है, हम फॉर्म तैयार करते हैं। सेब को तल पर रखें और आटा डालें. ओवन को पहले से ही 180 ºС तक गरम किया जाना चाहिए, वहां आटा डालें और 40-45 मिनट तक बेक करें।

चरण 5

हम ऊपर बताए अनुसार तैयारी की जांच करते हैंई. फिर हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और यदि आप चाहें तो इसे पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं।

बस इतना ही, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकला और केफिर गायब नहीं हुआ, बल्कि लाभ हुआ।

मसालेदार चार्लोट रेसिपी। बहुत सुगंधित गंध और स्वाद।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट को बहुत सुगंधित बेक किया जा सकता है, बस लार टपकती है। इसके लिए बेकिंग में मसालों का इस्तेमाल किया जाता है।

अवयव:

1. आटा - 1 कप;
2. चीनी - 1 गिलास;
3. अंडे - 4 टुकड़े;
4. सेब - 500 जीआर।;
5. सोडा - 1 चम्मच;
6. दालचीनी - 1 छोटा चम्मच ;
7. हल्दी - 1 छोटा चम्मच ;
8. जायफल - 1 छोटा चम्मच।

स्टेप 1।

हम सेब काटते हैंआपके लिए सुविधाजनक तरीके से, दालचीनी और जायफल के साथ शीर्षएम।

सेब काटो

चरण दो

अब आटा तैयार करना, जैसा कि पहले नुस्खा में वर्णित है, अंत में केवल तंग हल्दी डालेंऔर अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3

हम तेल से चिकना करके भी फॉर्म तैयार करते हैं। हम वहां मसालेदार सेब डालते हैं और ऊपर से आटा डालते हैं.

चरण 4

तैयार है मसालेदार चार्लोट

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं, केक को ओवन में डालते हैं और 40-50 मिनट तक बेक करें. हम तत्परता की उसी तरह जांच करते हैं जैसे क्लासिक नुस्खा में लिखा गया है। तैयार होने पर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।. यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी या कोको पाउडर के साथ छिड़के।

बस इतना ही, काटें और मेज पर परोसें और सुगंधित चार्लोट का आनंद लें।

सेब के साथ एयर रेसिपी चार्लोट।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट अनिवार्य रूप से एक हलवा है। इसलिए, आटा बहुत हवादार बनाया जा सकता है। हमारे बेटे को यह रेसिपी बहुत पसंद है।

क्या आवश्यकता होगी:

1. आटा - 180 जीआर;
2. चीनी - 1 गिलास;
3. अंडे - 3 टुकड़े;
4. सेब - 250-400 जीआर।
5. वेनिला चीनी - 10 जीआर। (या दालचीनी - 2 चम्मच);
6. आलू का स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
7. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
8. कॉन्यैक - 1 चम्मच;
9. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
10. काला तिल - 1 बड़ा चम्मच।

स्टेप 1।

ठंडा चीनी के साथ मिश्रित अंडेऔर मात्रा दोगुनी होने तक मिक्सर से फेंटें।

चरण दो

अब अंडे से अलग आटा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर मिलाएं.

चरण 3

अब इसे धीरे-धीरे अंडे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ. इसी तरह वैनिलीन या वेनिला चीनी या दालचीनी जोड़ें.

वेनिला या दालचीनी के बजाय, आप नारंगी या नींबू उत्तेजकता जोड़ सकते हैं। इसका बहुत ही रोचक स्वाद है।

चरण 4

आटे में कॉन्यैक डालें. इसके बजाय, आप रम या ब्रांडी मिला सकते हैं।

चरण 5

खाना पकाने सेब। अब उन्हें स्लाइस में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के और चीनी के साथ छिड़के. आपको ज्यादा चीनी की जरूरत नहीं है।

शेर्लोट के लिए सेब खाना बनाना

चरण 6

अब हम फॉर्म तैयार करते हैं, तेल से ग्रीस करते हैं। प्रपत्र को उच्च किनारों के साथ लिया जाना चाहिएक्योंकि बेकिंग के दौरान आटा अच्छे से फूल जाता है। नीचे तिल छिड़कें और आधा आटा डालें.

सांचे के तले को तेल से चिकना करें और तिल के बीज छिड़कें

चरण 7

सेब को आटे पर फैलाएं, फिर बचा हुआ आटा डालें. कुछ देर खड़े रहने के बाद बचे हुए तिल छिड़कें।

सेब को आटे पर रखें

चरण 8

अब एक ओवन में 180 ºС पर प्रीहीट करें हमने अपना केक 30-40 मिनट के लिए रख दिया. हम तत्परता की जांच करते हैं और अगर यह तैयार है, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं।

येही होता है

बस इतना ही, चार्लोट बहुत भुलक्कड़ है और आपके मुंह में पिघल जाता है। अपनी चाय का आनंद लें। लिखते समय, मैं लगभग लार पर घुट गया। रेसिपी लाजवाब है।

सेब और सूखे मेवों के साथ चार्लोट, आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे।

ऊपर वर्णित व्यंजन ओवन में सेब के साथ चार्लोट हैं। और अब मैं आपको बताना चाहता हूं बहुत बढ़िया नुस्खायह पाई, लेकिन न केवल सेब के साथ। इस रेसिपी को जरूर ट्राई करें। यह एक पूर्ण मिठाई है, जो पकाने के बाद आपकी आंखों के सामने बस वाष्पित हो जाएगी। इस अर्थ में कि वे इसे बहुत जल्दी खा लेंगे और अधिक मांगेंगे)))।

शुरू करने के लिए, मैं कहूंगा कि हम इसे बेकिंग शीट पर पकाएंगे, इसलिए अधिक सामग्री की आवश्यकता होगी। वास्तव में, पाई को क्या सेंकना है, इसमें कोई अंतर नहीं है। यह सिर्फ इतना है कि एक बेकिंग शीट में यह अधिक निकलता है और आकार गोल नहीं, बल्कि आयताकार होता है।

यदि आप चाहें, तो आप बेकिंग शीट के बजाय केवल एक रूप का नहीं, बल्कि कई का उपयोग कर सकते हैं।

और इसलिए आपको आवश्यकता होगी:

1. आटा - 1 कप;
2. चीनी - 1.5 कप;
3. अंडे - 6 टुकड़े;
4. सेब - 5 टुकड़े;
5. खुबानी - 600 जीआर ।;
6. नारंगी - 1 टुकड़ा;
7. सूखे मेवे - 100 जीआर ।;
8. मक्खन - 100 जीआर। (1/2 पैक);
9. वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
10. स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच;
11. सोडा - 1 चम्मच;
12. दालचीनी - 1 छोटा चम्मच।

स्टेप 1।

हम अंडे लेते हैं और गोरों को जर्म्स से अलग करना. प्रोटीन में 2/3 चीनी, सोडा, वेनिला जोड़ेंऔर अच्छी तरह मिला लें।

जर्दी से सफेदी को आसानी से अलग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं।

चरण दो

अब बची हुई 1/3 कप चीनी जर्दी में डालेंऔर झागदार होने तक मिक्सर से फेंटें।

चरण 3

स्टेप 1 और 2 को एक बाउल में मिला लें. मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

चरण 4

अब कुछ मैदा डालें, एक छलनी के माध्यम से छान लें और अच्छी तरह मिला लें। फिर वहाँ ऑरेंज जेस्ट और सूखे मेवे डालें, अच्छी तरह से मलाएं।

यहाँ एक वीडियो है कि कैसे एक साधारण ज़ेस्ट बनाया जाए और कहाँ लगाया जाए।

चरण 5

हम सेब काटते हैंआपकी सुविधा पर और दालचीनी के साथ मिलाएं.

चरण 6

कटा हुआ खुबानी, अधिमानतः स्लाइस में, और स्टार्च के साथ मिलाएं.

चरण 7

अब हम एक गहरी बेकिंग शीट या सांचे लेते हैं, उन्हें तेल से चिकना कर लेते हैं। अब सेब फैलाएं और ऊपर से मक्खन लगाएं।

चरण 8

अब ऊपर खुबानी फैलाएं और चीनी के साथ छिड़के. तब आटा डालो और सेंकना करने के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें.

पहले मसालेदार सेब, फिर खुबानी डालें

चरण 9

केक को 40-45 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है. क्लासिक नुस्खा में वर्णित अनुसार टूथपिक के साथ तैयारी की जांच की जा सकती है।

सेब, खुबानी और सूखे मेवों के साथ चार्लोट

बस इतना ही। एक बार तैयार हो जाने पर, चाय डालते समय थोड़ा ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बॉन एपेतीत।

स्वादिष्ट पाई बनाने के कुछ रहस्य।

ओवन में सेब के साथ चार्लोट क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाता है, हमने इसका पता लगा लिया है। जानिए कई गृहिणियों के पास अभी भी चार्लोट को पकाने के अपने रहस्य हैं। हम अब उनके बारे में बात करेंगे।

1. आटा फूला हुआ बनाने के लिए, सुनिश्चित करें फ्रिज से अंडे का प्रयोग करें.
2. छने हुए आटे का प्रयोग करें.
3. आटे में बेकिंग पाउडर डालेंबी या स्लेक्ड सोडा, आप इसे नींबू के रस से बुझा सकते हैं।
4. आटे में अल्कोहल मिलाएं- कॉन्यैक, रम, ब्रांडी, आटा बेहतर है।
5. स्वाद के लिए वेनिला चीनी का प्रयोग करें, वैनिलीन या दालचीनी, लेकिन अलग से।
6. आप संतरे का छिलका और नींबू भी मिला सकते हैं।ए (सिट्रस के केवल सफेद भाग का उपयोग न करें, यह कड़वाहट देता है), अंतिम नुस्खा में एक दृश्य वीडियो है।
7. ताकि सेब काले न पड़ेंउन्हें नींबू के रस के साथ छिड़के।
8. सेब बाहर रख सकते हैंदोनों मोल्ड के नीचे, और बीच में, और शीर्ष पर। उन्हें या तो आटे के साथ मिलाया जाता है, या अलग से बिछाया जाता है।
9. में सेब के साथ जगह, अन्य फलों को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे नाशपाती, आलूबुखारा, या कोई अन्य, यहाँ तक कि सूखे मेवे भी। खसखस, तिल, मेवे, किशमिश, शहद भी मिला सकते हैं।
10. आटा तैयार करने में इस्तेमाल किया जा सकता हैखट्टा क्रीम, केफिर, मक्खन, पनीर, सूजी।

बस इतना ही। ऐसे का पालन करना सरल व्यंजनों, आप एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने में सक्षम होंगे। इस रेसिपी को सोशल नेटवर्क पर शेयर करें, अपनी रेसिपी कमेंट में लिखें। अपने भोजन का आनंद लें।

4 अंडे, एक गिलास चीनी, एक गिलास आटे के लिए क्लासिक रेसिपी के अनुसार बिस्किट

अब खाना पकाने की कई रेसिपी हैं बिस्किट आटा, उनमें से ज्यादातर में बेकिंग सोडा शामिल होता है ताकि आटा फूल जाए और हवादार हो जाए। लेकिन, अगर आप क्लासिक के हिसाब से बिस्किट बेक करते हैं पुराना नुस्खा, जिसमें कोई सोडा नहीं है, लेकिन केवल अंडे और आटे को चीनी के साथ पीटा जाता है, तो यह कम रसीला नहीं होगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात - कई बार स्वादिष्ट!

बिस्किट बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यहाँ कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है। केवल शुद्ध क्लासिक रचना. ताजे अंडे, आटे का उपयोग करना महत्वपूर्ण है सर्वोत्तम किस्में. तब सब कुछ काम करेगा अपने सर्वोत्तम स्तर पर. आपका केक बेस लाजवाब होगा।

4 अंडे के लिए एक क्लासिक बिस्किट के लिए सबसे आसान नुस्खा, ओवन में एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा

जो कोई भी 4 अंडों से रसीला, नरम और सुगंधित क्लासिक बिस्किट पकाना चाहता है, वह ओवन में एक गिलास चीनी, एक गिलास आटा पका सकता है - नुस्खा के अनुसार सब कुछ करना महत्वपूर्ण है।

अवयव:

• गेंहू का आटा - 1 कप
• चीनी - 1 कप
• चिकन अंडे - 4 पीसी
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

सबसे ताज़े चिकन अंडे को एक कटोरे में फोड़ लें। चीनी में डालें।

सुनिश्चित करें कि व्यंजन साफ ​​और सूखे हैं। पानी की एक बूंद भी अंदर नहीं आनी चाहिए

बाउल की सामग्री को मेटल व्हिस्क से अच्छी तरह से फेंट लें। आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। तब तक फेंटें जब तक कि चीनी का प्रत्येक दाना पूरी तरह से घुल न जाए। आपको थोड़ा झाग मिलना चाहिए।

आटे को बारीक छलनी से कई बार छान लें। व्हीप्ड द्रव्यमान में धीरे-धीरे और बहुत सावधानी से डालें। धीरे से सब कुछ मिला लें। वॉल्यूम गायब नहीं होना चाहिए।

अपनी खुद की बेकिंग डिश चुनें। मुख्य बात नीचे को कवर करना है चर्मपत्र, दीवारों को मक्खन से अच्छी तरह से चिकना करें और कॉर्नमील छिड़कें।

परिणामी द्रव्यमान को इस कंटेनर में स्थानांतरित करें।

ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करना अच्छा होता है। लगभग 30 - 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए फॉर्म को आटे के साथ रखें।

बेक करने में लगने वाला समय पूरी तरह से आपके पैन के आकार और आपके स्टोव की शक्ति पर निर्भर करता है।

लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके केक की तैयारी का निर्धारण करें। यदि क्रम्ब्स उसमें चिपक जाते हैं, तो बिस्किट को अभी भी बेक करना जारी रखना चाहिए।

विशेष रूप से ओवन से पेस्ट्री को मोल्ड से हटाने के लिए जल्दी मत करो। यह ओवन के दरवाजे को थोड़ा सा खोलने के लिए पर्याप्त है। 10 - 20 मिनट के लिए इसी स्थिति में रहने दें।उसके बाद ही फॉर्म को बाहर निकालें और बिस्किट से बाहर निकाल दें।

शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ मिठाई छिड़कें, जामुन या फलों के साथ सजाएं। यहाँ आप पर निर्भर है। आप चाय समारोह में जा सकते हैं।

मैं तुम्हें अच्छी चाय की कामना करता हूँ!

क्लासिक बिस्किट कैसे बेक करें 4 अंडे के लिए?

बिस्किट के आटे से बेकिंग उत्पाद एक ही समय में कठिन और सरल दोनों हैं: सबसे पहले, आपको नुस्खा का कड़ाई से पालन करने की आवश्यकता है, दूसरी बात, जल्दी से सब कुछ करें, और तीसरा, विश्वास करें कि बिस्किट बाहर निकल जाएगा!

बिस्किट बहुत हल्के और फूले हुए होते हैं, इनका उपयोग केक, रोल आदि बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, बिस्किट पहले से ही एक तैयार उत्पाद है, उदाहरण के लिए, यदि आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

पाक शब्दकोश सर्वसम्मति से परिभाषित करते हैं बिस्कुट"आटा, चीनी और अंडे से बनी रोटी" के रूप में।
बिस्कुट के लिए निर्धारण कारक एक नगण्य आटे के आधार (कभी-कभी 50-100 ग्राम आटा) और एक बड़े अंडे के द्रव्यमान (10 से 100 और यहां तक ​​​​कि 200 अंडे, प्रोटीन, जर्दी) के बीच का अनुपात है।

यदि 1805 की एक रेसिपी में बिस्किट बनाने के लिए "13 अंडों की जर्दी को झाग में फेंटने" की सलाह दी गई थी, तो आज कम संख्या में अंडों से एक उत्कृष्ट बिस्किट प्राप्त होता है, लेकिन इसके लिए फूड प्रोसेसर या मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है ऐसा आटा गूंधें ताकि द्रव्यमान जितना संभव हो उतना हवादार हो जाए।

कुछ सरल नियमों का पालन करें और परिणाम आपको प्रसन्न करेगा:

1. इससे पहले कि आप आटा गूंधना शुरू करें, ओवन को निर्दिष्ट तापमान पर पहले से गरम कर लें और सांचे तैयार करें। बेकिंग के दौरान पहले से तैयार आटा पर्याप्त नहीं उठ सकता है।
2. मिक्सर की उच्चतम गति पर चीनी के साथ अंडे मारो और द्रव्यमान को कम से कम 3 गुना बढ़ाने के लिए पर्याप्त समय दें। कभी-कभी गोरों को अलग से पीटा जाता है, लेकिन यह वास्तव में आवश्यक नहीं है। आटे की हवा और मात्रा व्हिपिंग के समय और उत्पादों के तापमान पर निर्भर करती है।
3. आटा केवल हाथ से मिलाया जाता है (मिक्सर से झाग निकल जाएगा!), धीरे-धीरे, 3-5 मिनट के लिए; फोम को इसे पूरी तरह से अवशोषित करना चाहिए, और द्रव्यमान सजातीय होना चाहिए।
4. फॉर्म या बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और आटे या सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए। मोल्ड की साइड की दीवारों को लुब्रिकेट नहीं किया जाना चाहिए, अन्यथा आटा पकाते समय केवल फॉर्म के केंद्र में उठेगा।
5. आटे को आटे से 3/4 ऊंचाई तक भर दिया जाता है, क्योंकि यह बेकिंग के दौरान मात्रा में बढ़ जाता है।
6. बिस्किट का आटा तैयार होने के तुरंत बाद बेक किया जाना चाहिए।
7. आटे के सांचों को ओवन के बीच में रखें। यदि आपको एक ही समय में दो ओवन स्तरों का उपयोग करना है, तो पैन को बेकिंग के आधे रास्ते में स्वैप करें।
8. जब तक बिल्कुल आवश्यक न हो, ओवन का दरवाजा न खोलें। अगर आपको ऐसा करना ही है तो दरवाजे को थोड़ी देर और सावधानी से खोलें।
9. बिस्किट तैयार है जब यह अच्छी तरह से फूल गया है और किनारों को मोल्ड की दीवारों से दूर खींच लिया गया है। अपनी उंगली से हल्के दबाव में, केक को वापस उछलना चाहिए और अपना आकार वापस लेना चाहिए।
10. ओवन से निकालने के बाद, फॉर्म को तुरंत एक नम तौलिये पर रखें - इससे बिस्किट को किनारों से दूर जाने में आसानी होगी।
11. एक ताजा बेक्ड बिस्किट खराब रूप से कट जाता है और सिरप के साथ संसेचन से भिगो जाता है, इसलिए इसे कम से कम 8-12 घंटे तक बेक करने के बाद रखने की सलाह दी जाती है।
12. आप बिस्किट के आटे में मिला सकते हैं: वेनिला चीनी, मसाले - केसर, हल्दी, धनिया और दालचीनी, आदि, प्राकृतिक कोकोआ मक्खन, कोको पाउडर, सूखे मेवे: किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी, खजूर, अंजीर, कैंडीड फल, नींबू का छिलका, पागल

तो चलो शुरू हो जाओ।

एक असली बिस्किट के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

अंडे- बिल्कुल ताजा, पूर्व-धोया, नुस्खा के आधार पर, उन्हें योलक्स और प्रोटीन में विभाजित किया जा सकता है, और यहां तक ​​​​कि पूरी भी ली जा सकती है (यह बिल्कुल अलग करने के लिए आवश्यक नहीं है, कुछ गृहिणियों का दावा है कि यह और भी बेहतर है);

आटा- उच्चतम ग्रेड, ताज़े स्वाद के साथ सुखाएं। आटे को छानना सबसे अच्छा है ताकि यह ऑक्सीजन से समृद्ध हो। कुछ व्यंजनों के लिए, बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) के साथ आटा मिलाया जाना चाहिए;

चीनी- स्वच्छ, यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए। बिस्किट तैयार करते समय, इसे पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए;

स्टार्च (वैकल्पिक)- कुछ पाक कला पुस्तकेंबिस्किट के आटे (विशेष रूप से गर्म बिस्किट के आटे) की तैयारी में आलू के स्टार्च के उपयोग पर जोर दें। स्टार्च का उपयोग करते समय, बिस्किट अधिक झरझरा हो जाएगा और कटने पर उखड़ नहीं जाएगा;

मक्खन(केवल बटर बिस्किट के लिए) - इसे नरम किया जाना चाहिए ताकि इसे आसानी से फेंटा जा सके, और पर्याप्त वसा - कम से कम 72%।

सामग्री: 1 कप चीनी, 1 कप मैदा, 4 अंडे और वैनिला का एक पाउच।

एक क्लासिक बिस्किट के लिए, हमें 1 कप चीनी, 1 कप आटा, 4 अंडे और वेनिला का एक बैग चाहिए।

गोरों को जर्म्स से अलग करें।

हम मिक्सर की सबसे कम गति से अंडे की सफेदी को पीटना शुरू करते हैं। धीरे-धीरे, एक बार में एक चम्मच, चीनी डालें और वेनिला डालें।

जब प्रोटीन द्रव्यमान सफेद और काफी घना हो जाता है, तो उसी तरह चम्मच से योलक्स डालें, जबकि हराते रहें।

हम मिक्सर को हटाते हैं और आटे को प्रोटीन के साथ एक कटोरे में छानना शुरू करते हैं, धीरे से नीचे से ऊपर की दिशा में चम्मच से गूंधते हैं।

तैयार आटे को घी वाले रूप में डालें और 20-25 मिनट के लिए 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

बिस्किट पकाते समय मुख्य नियम ओवन का दरवाजा नहीं खोलना है - अन्यथा यह गिर जाएगा। मैंने अपने घर के सदस्यों को भी आदेश दिया कि वे रसोई में पेट न भरें और जोर से बात न करें। समय सही होने पर फॉर्म निकाल कर बिस्किट को प्लेट (ग्रिड, टॉवल) पर पलट कर ठंडा होने दें.

सभी नियमों के अधीन, बिस्किट उच्च और बहुत हवादार निकला। यह केक के लिए एक बेहतरीन बेस हो सकता है। इस प्रति को बिना किसी संसेचन के चाय के साथ नष्ट कर दिया गया।

• बिस्किट केक: एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल रेसिपी। 14 बिस्किट केक बनाने की विधि
• धीमी कुकर में बिस्किट कैसे पकाएं

4 अंडे के लिए क्लासिक चॉकलेट बिस्किट

तथ्य यह है कि मिठाई चॉकलेट है, तैयारी का मूल सिद्धांत नहीं बदलता है। अवयवों की समान शास्त्रीय रचना की आवश्यकता है। फर्क यह है कि यहां आटे में कोको पाउडर मिलाया जाता है। यह स्वाद को बेहतर के लिए बदलता है। तो स्वयं चखो और दूसरों को खिलाओ। आटे की गणना क्लासिक चॉकलेट बिस्किट रेसिपी में 4 बड़े अंडे या 5 छोटे वाले के लिए की जाती है।

अवयव:

• चिकन अंडे - 4 पीसी
• चीनी - 150 ग्राम
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• कोको - पाउडर - 60 ग्राम

खाना बनाना:

1. ताजे अंडों को सफेद और जर्दी को अलग-अलग कटोरे में विभाजित करें। चीनी की आवश्यक मात्रा के साथ, प्रत्येक की सामग्री को अलग से मारो। जर्दी का द्रव्यमान रसीला, हल्का होना चाहिए। और प्रोटीन - स्थिर सफेद झाग।
2. मैदा को 2-3 बार बारीक छलनी से छान लीजिये. इसमें कोको डालें और सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
3. आटा छानना जरूरी है ताकि आटा ऑक्सीजन के साथ अच्छी तरह से समृद्ध हो। यह उनके उत्थान की मुख्य गारंटी है।
4. योलक्स में प्रोटीन द्रव्यमान का 1/3 जोड़ें। ऊपर से नीचे की ओर बहुत धीरे से मिलाएं। ताकि द्रव्यमान की मात्रा कम न हो। आटा और कोको डालें, फिर से मिलाएँ।
5. शेष प्रोटीन फोम को आटे में धीरे-धीरे 2-3 खुराक में मिलाएं।
6. एक सांचा तैयार करें। स्नेहन बिल्कुल जरूरी नहीं है। बदलाव कच्चा आटा, इसे पूरी सतह पर अच्छी तरह से चिकना करें। फिर आटा समान रूप से फूल जाएगा।
7. 180 डिग्री के तापमान पर एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में मिठाई सेंकना। लगभग 35-40 मिनट।
8. केक चिकना है, सतह पर एक भी ट्यूबरकल नहीं है।
9. बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा नहीं खोलना चाहिए। तापमान में तेज बदलाव से आटा तुरंत गिर जाएगा।
10. यह सुनिश्चित करने के बाद कि केक तैयार है, इसे अजर ओवन में ठंडा होने दें। उसके बाद, इसे मोल्ड से एक सुंदर ट्रे पर निकाल लें।
11. केक बनाने के लिए घर के बने बिस्किट का इस्तेमाल किया जा सकता है, इसके लिए इसे दो केक में काटना काफी है। या आप पूरी को क्रीम से चिकना कर सकते हैं और शीर्ष पर रख सकते हैं।
12. इसे थोड़ा भीगने दें। अपने घर पर इकट्ठे हुए सभी लोगों को खुश करने के लिए। विशेष रूप से गर्म, ताज़ी पीसे हुए चाय के साथ परोसें।

बोन एपीटिट और धूप, गर्म दिन!

यह एक असली बिस्किट आटा है, जिसके साथ ऐसे प्रसिद्ध हलवाई काम करते हैं, जिससे उनकी उत्कृष्ट कृतियाँ बनती हैं।

4 अंडे के लिए क्लासिक नुस्खा

इसलिए आज मैं आपके ध्यान में एक बिस्किट लेकर आया हूं, जो 4 अंडों के लिए एक क्लासिक रेसिपी है। आइए एक बहुत ही स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, काफी आसानी से तैयार होने वाला बिस्किट तैयार करें, जिससे हम केक या कोई अन्य मिठाई तैयार करेंगे। आप इसे आसानी से जैम के साथ फैला सकते हैं या चॉकलेट पर डाल सकते हैं और चाय या कैप्पुकिनो के साथ परोस सकते हैं।

बिस्किट को 22 सेमी के व्यास के साथ वियोज्य रूप में बेक करना सबसे अच्छा है, अगर हम सब कुछ ठीक करते हैं, तो हमारा बिस्किट 7-8 सेमी बढ़ जाएगा और यदि वांछित हो तो इसे 3 केक में काटा जा सकता है।

• - चिकन अंडे - 4 पीसी।,
• - दानेदार चीनी - 180 ग्राम,
• — गेहूं का आटा- 150 ग्राम,
• - वानीलिन - एक चुटकी।

1. सबसे पहले अंडे की सफेदी को फेंट लें। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है, यदि व्यंजन गीले हैं या वसा के अवशेषों के साथ हैं, तो प्रोटीन रसीले झाग में नहीं फँसेंगे। हम कम गति पर गोरों को पीटना शुरू करते हैं, थोड़ी दानेदार चीनी और वैनिलीन मिलाते हैं। जैसा कि आप हराते हैं, तब तक गति बढ़ाएं जब तक द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए और घना न हो जाए।
2. अब, बिना रुके, ध्यान से एक-एक करके जर्दी भी डालें।
3. सभी छने हुए आटे को अंडे के द्रव्यमान में डालें।
4. एक लकड़ी के चम्मच के साथ, नीचे से ऊपर तक आटा गूंध लें।
5. बहुत धीरे-धीरे और धीरे-धीरे मिलाएं।
6. हम चर्मपत्र के साथ फॉर्म के निचले हिस्से को पंक्तिबद्ध करते हैं, और पक्षों को चिकना नहीं करते हैं।
7. हम ओवन को 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करते हैं।
8. आटे को सांचे में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। वहीं, हम कैबिनेट का दरवाजा नहीं खोलते और किचन में शोर नहीं मचाते।
9. हम तैयार बिस्किट को मोल्ड से बाहर निकालते हैं और वायर रैक पर ठंडा करते हैं।
10. इस रेसिपी का उपयोग करके आप बहुत ही स्वादिष्ट सिंपल पका सकते हैं बिस्किट केक. बॉन एपेतीत!

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

हर परिचारिका जानती है कि क्लासिक बिस्किट का उपयोग किस लिए किया जाता है। 4 अंडों की रेसिपी इसकी तैयारी का सबसे लोकप्रिय संस्करण है। आखिरकार, बिस्किट का उपयोग आमतौर पर स्वादिष्ट केक, पेस्ट्री और निश्चित रूप से रोल बनाने के लिए किया जाता है। आधुनिक सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप तैयार केक पा सकते हैं। लेकिन उन्हें खुद खाना बनाना ज्यादा दिलचस्प है। इसके अलावा, घर पर बेक किया हुआ बिस्किट ज्यादा स्वादिष्ट होता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि प्रत्येक गृहिणी क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल कर सकती है। यह वास्तव में बहुत जटिल नहीं है। मुख्य बात सही उत्पादों का चयन करना है। तो, क्लासिक बिस्किट कैसे तैयार किया जाता है? 4 अंडों की रेसिपी में तीन मुख्य सामग्रियां शामिल हैं। हालाँकि, तैयारी केवल सरल लगती है। आटा बहुत पेचीदा है। बिस्किट तैयार करने के लिए, आपको प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना चाहिए, जिस पर परिणाम निर्भर करता है।

केवल गुणवत्ता वाले उत्पाद

एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार एक साधारण बिस्किट केवल गुणवत्ता वाले उत्पादों से तैयार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, मुर्गी के अंडे ताजे होने चाहिए। यदि इस बारे में कोई निश्चितता नहीं है कि वे स्टोर शेल्फ पर कितने समय तक रहे, तो आप एक साधारण प्रयोग कर सकते हैं। एक गहरे बाउल में पानी डालें, उसमें नमक डालें और उसमें अंडे डुबोएँ। यदि वे डूब जाएँ और नीचे से न उठें, तो अंडे ताजे हैं। यदि वे सामने आए, तो उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि एक ताजा अंडा ज्यादा बेहतर धड़कता है।

जहाँ तक आटे की बात है, सबसे अच्छा क्लासिक बिस्किट प्रीमियम गेहूँ के आटे से प्राप्त किया जाता है। 4 अंडों की रेसिपी काफी सरल है। हालांकि, उत्पादों को सावधानी से चुना जाना चाहिए। ये सिर्फ सिफारिशें नहीं हैं। स्वादिष्ट पाक कृतियाँ उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से बनाई जाती हैं।

कितने उत्पाद चाहिए

तो, स्वादिष्ट बिस्किट को बेक करने के लिए आपको कितने उत्पादों की आवश्यकता है। 4 अंडों के लिए क्लासिक नुस्खा में उत्पादों का एक सरल सेट होता है: आटा, दानेदार चीनी और अंडे। उच्च गुणवत्ता वाली बेकिंग प्राप्त करने के लिए, आपको घटकों की सटीक संख्या की गणना करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, रसोई के पैमाने का उपयोग करें।

यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप इसे मापने वाले कप से बदल सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप किसी भी कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जिसकी मात्रा ठीक-ठीक ज्ञात हो। या आप निम्न कदम उठा सकते हैं:

1. 200-250 मिलीलीटर की मात्रा वाले एक गिलास में 130 से 160 ग्राम आटा होता है।
2. ठीक उसी कंटेनर में 180 से 230 ग्राम चीनी रखी जाती है।
3. एक छोटी सी स्लाइड के साथ एक चम्मच में लगभग 25 ग्राम चीनी और 30 ग्राम आटा होता है।

एक शानदार बिस्किट पाने के लिए, आपको समान मात्रा में दानेदार चीनी और आटा लेना चाहिए। वजन से, उनका अनुपात 1 से 1 होना चाहिए। मुर्गी के अंडे के लिए, यहां सब कुछ थोड़ा अधिक जटिल है। वजन से, इस उत्पाद की मात्रा की गणना करना बहुत मुश्किल है। लेकिन एक निश्चित पैटर्न है। प्रत्येक 40 ग्राम आटे के लिए एक अंडा लेना चाहिए।

हम उत्पाद तैयार करते हैं

4 अंडों के लिए एक क्लासिक बिस्किट तैयार करना शुरू करने के लिए, जिसका चरण-दर-चरण नुस्खा नीचे वर्णित है, सभी घटकों की तैयारी से आता है। आटा गूंथने से पहले आटे को सावधानी से छानना चाहिए। ऐसा तीन बार करना श्रेष्ठ है। इसमें थोड़ा समय लगेगा। हालांकि, छानने के कारण आटा हवा से संतृप्त हो जाएगा और बेकिंग अधिक शानदार होगी।

एक ही तापमान पर उत्पादों को मिलाना सबसे अच्छा है। इसलिए, परीक्षण के सभी घटकों को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और कुछ समय के लिए कमरे में छोड़ देना चाहिए।

बिस्किट: 4 अंडों के लिए क्लासिक नुस्खा

कैसे एक स्वादिष्ट और हवादार बिस्किट पकाने के लिए? यह एक आसान रेसिपी है। इस मामले में, आपको योलक्स और गोरों को अलग करने की आवश्यकता नहीं है। यह सभी आवश्यक घटकों को गठबंधन करने और ओवन में आटा के साथ फॉर्म डालने के लिए पर्याप्त है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक गिलास मैदा।
2. चीनी का अधूरा गिलास।
3. चार अंडे। यदि वे छोटे हैं, तो आपको 5 टुकड़े लेने चाहिए।
4. एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. अंडों को एक गहरे कंटेनर में चलाने की जरूरत है। इसमें एक गिलास दानेदार चीनी मिलाएं। घटकों को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप नियमित व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। नतीजतन, द्रव्यमान को दोगुना होना चाहिए और एक हल्की छाया प्राप्त करनी चाहिए।

2. परिणामस्वरूप रचना में आटा पेश किया जाना चाहिए। यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, धीरे-धीरे सबकुछ मिलाकर, लेकिन बहुत लंबे समय तक नहीं। हाँ! बिस्किट के लिए आटे को गोलाकार गति में नहीं, बल्कि नीचे और ऊपर की दिशा में मिलाएं। इससे आटा हवादार रहेगा।

3. बिना किसी एडिटिव्स को मिलाए क्लासिक बिस्किट तैयार किया जाता है। लेकिन इस मामले में बेकिंग पाउडर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा। इस घटक को आटे के साथ मिलाना सबसे अच्छा है और उसके बाद ही इसे आटे में मिलाएं। यह पूरे द्रव्यमान में घटक को समान रूप से वितरित करेगा।

अगर बेकिंग पाउडर नहीं है

अगर घर में बेकिंग पाउडर नहीं है, तो इसे टेबल या सेब के सिरके से बुझाए गए साधारण बेकिंग सोडा से बदला जा सकता है। इसके लिए आप नींबू के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जब सोडा के साथ चम्मच बुलबुले से ढका हुआ है, तो आटा में अपनी सामग्री डालना जरूरी है। इस मामले में, एक बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि सोडा अच्छी तरह से मिश्रित नहीं है, तो तैयार बिस्किट कुछ स्थानों पर हरे रंग का हो सकता है। इसके अलावा, एक विशिष्ट aftertaste होगा।

"गर्म" बिस्किट: एक क्लासिक नुस्खा

कैसे एक स्वादिष्ट केक या पेस्ट्री बनाने के लिए? इसके लिए, पानी के स्नान में मिश्रित बिस्किट आदर्श है। यह एक और तरीका है फ्लफी बिस्किट बनाने का जिसमें थोड़ा समय लगता है। हालाँकि, प्रक्रिया ऊपर वर्णित की तुलना में थोड़ी अधिक जटिल है। इस तरह के बिस्किट को तैयार करने के लिए योलक्स और प्रोटीन को अलग करने की आवश्यकता नहीं होती है। एक शर्त पानी का स्नान है। तो, हम 4 अंडे का बिस्किट तैयार कर रहे हैं!

बिना ज्यादा मेहनत किए पूरे परिवार के लिए मिठाई कैसे बनाएं? आरंभ करने के लिए, दानेदार चीनी के साथ अंडे पीसने लायक है। इस मामले में, मिश्रण वाले कंटेनर को पानी के स्नान के ऊपर रखा जाना चाहिए। बेशक, आप सीधे पानी में एक कटोरी या सॉस पैन रख सकते हैं। लेकिन इसे ज्यादा उबालना नहीं चाहिए, यह पानी को 80 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करने के लिए पर्याप्त है।

अंडे-चीनी के मिश्रण को एक ही समय में फेंटना और गर्म करना चाहिए। द्रव्यमान का तापमान 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। उसके बाद, रचना को पानी के स्नान से हटा दिया जाना चाहिए। द्रव्यमान को ठंडा होने तक मारो।

आटा तैयार मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए। यह धीरे-धीरे और बहुत पतली धारा में किया जाना चाहिए। आप आटे में मसाले भी मिला सकते हैं, जैसे कि दालचीनी या वेनिला। रचना को अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। इस मामले में बिस्किट भुरभुरा है।

पकाने की तैयारी

बिस्किट कैसे बेक करें? यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी 4 अंडे के लिए क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल करेगा, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि खाना पकाने के तुरंत बाद आटा को ओवन में भेजा जाना चाहिए। यह एक और महत्वपूर्ण नियम है। आरंभ करने के लिए, सब कुछ सावधानी से तैयार किया जाना चाहिए। जिस रूप में हमारी मिठाई बेक की जाएगी, उसे मक्खन के साथ चिकना किया जाना चाहिए और फिर ब्रेडक्रंब, आटा या सूजी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

आप कंटेनर के तल पर विशेष बेकिंग पेपर भी रख सकते हैं। इस मामले में दीवारों को तेल से चिकनाई की जाती है। बस इतना ही। यह तैयार परीक्षण के साथ फॉर्म भरना बाकी है। यह कंटेनर की मात्रा का केवल ¾ लेना चाहिए। यह खाना पकाने के दौरान बिस्किट को मोल्ड के किनारों पर बहने से रोकेगा।

ओवन में कैसे बेक करें

तो, आटा पकाने के लिए तैयार है, जल्द ही सबसे स्वादिष्ट क्लासिक बिस्किट की कोशिश करना संभव होगा! ऊपर वर्णित 4 अंडों का नुस्खा घर पर रोल और केक बनाने के लिए आदर्श है। हालाँकि, आटा गूंधना केवल आधी लड़ाई है। बिस्किट को सही तरीके से बेक किया जाना चाहिए। आटा के साथ फार्म पहले से ही एक अच्छी तरह से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। अन्यथा, केक बहुत रसीले नहीं निकलेंगे।

एक बिस्किट को आमतौर पर 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है। इसमें 30 से 45 मिनट का समय लगता है। यह सब मोल्ड के आकार के साथ-साथ परत की मोटाई पर निर्भर करता है। बिस्किट का आटा बहुत मज़ेदार होता है। पहले 20 मिनट आप ओवन नहीं खोल सकते। तैयार होने के लिए केक की जाँच करते समय, दरवाज़ा बंद न करें। आखिरकार, ऐसा आटा हिलना बर्दाश्त नहीं करता है। यह केवल हवा के बुलबुलों को बाहर निकालेगा जो इसे भुलक्कड़ बनाते हैं।

तैयार बिस्किट

आप माचिस या टूथपिक से केक की तत्परता की जांच कर सकते हैं। आप स्पेगेटी का भी उपयोग कर सकते हैं। यह केक के बीच में कुछ चिपकाने और उसे बाहर निकालने के लिए पर्याप्त है। अगर आटा नहीं चिपकता है, तो बिस्किट तैयार है।

आप केक को बिना किसी चीज से छेद किये चेक कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, अपनी उंगली से उत्पाद के शीर्ष पर दबाएं। एक अच्छी तरह से पका हुआ बिस्किट जल्दी से अपने आकार को पुनर्स्थापित करता है। जब केक तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें ओवन से बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें। बस इसे बंद कर दें और दरवाजा खोल दें। आखिरकार, तापमान परिवर्तन बिस्किट के वैभव को प्रभावित करता है। 1-8 घंटे के लिए ओवन में केक का सामना करना जरूरी है। इसके बाद आप बिस्किट ले सकते हैं। 4 अंडों का क्लासिक नुस्खा आपको बहुत समय बचाने और एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है। मुख्य बात सभी नियमों का पालन करना है।

4 अंडे के लिए क्लासिक बिस्किट

4 अंडों के लिए एक क्लासिक बिस्किट की रेसिपी

अंडे की सफेदी को जर्म्स से सावधानी से अलग करें। जर्दी को कुल चीनी और वेनिला चीनी की आधी मात्रा के साथ पीस लें। प्रोटीन (वे ठंडे होने चाहिए) एक साफ, सूखे कटोरे में डालें और हल्के झाग बनने तक मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। थोड़ी मात्रा में चीनी डालें और फेंटना जारी रखें।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सारी चीनी प्रोटीन वाले कटोरे में न आ जाए। द्रव्यमान सफेद और बहुत मोटा होना चाहिए, ताकि जब प्लेट को पलट दिया जाए, तो वह बहे नहीं और बाहर न गिरे। जर्दी में प्रोटीन द्रव्यमान का 1/3 धीरे से डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर आटा और शेष प्रोटीन द्रव्यमान डालें। परत दर परत उठाते हुए आटा गूंध लें।

बिस्किट बेक करना सीखकर, आप कई व्यंजनों में महारत हासिल कर सकते हैं! बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना करें, चर्मपत्र कागज के साथ कवर करें। आटे को सांचे में डालें और धीरे से चिकना करें। बिस्किट को ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें। तैयार शॉर्टब्रेड को सावधानी से सांचे से निकालें और केक बनाने के लिए उपयोग करें।

सहायक संकेत:

• आटा को बहुत लंबे समय तक मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा हवा के बुलबुले इसे छोड़ देंगे, जिससे बिस्किट हवादार और ढीला हो जाता है।
• आप आटे में नींबू या ऑरेंज जेस्ट, कोको, नट्स, किशमिश, सूखे मेवे, कैंडिड फ्रूट्स, नारियल या चॉकलेट मिला सकते हैं।

बॉन एपेतीत!