भरवां पेनकेक्स को ठीक से कैसे लपेटें। भरवां पेनकेक्स को अलग-अलग तरीकों से कैसे लपेटें

पैनकेक में आप किस फिलिंग को लपेटना चाहते हैं, इसके आधार पर यह इस बात पर भी निर्भर करता है कि इस पैनकेक को खाने के लिए इसे और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए किस विधि का उपयोग किया जाता है।

और अगर आप मेहमानों की उम्मीद कर रहे हैं और खूबसूरती से सेवा करना चाहते हैं भरवां पेनकेक्स, तो आप चुन सकते हैं मूल तरीकारैपिंग, जो उत्सव की मेज पर अन्य उत्सव के व्यंजनों के बीच सामंजस्यपूर्ण रूप से दिखेगी।

नेविगेट करने में आसान बनाने के लिए रैपिंग विधियों को समूहों में विभाजित किया गया है।

कैवियार के साथ पेनकेक्स लपेटने के 5 तरीके

कैवियार को पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है विभिन्न तरीके. मुख्य विशेषता यह है कि स्पॉन दिखाई देना चाहिए। ताकि हर कोई समझ सके कि ये सिर्फ पेनकेक्स नहीं हैं, बल्कि कैवियार के साथ पेनकेक्स हैं।

क्लासिक पेनकेक्स - नलिकाएं

कैवियार भरने के लिए सबसे सरल, लेकिन फिर भी सेवा करने का सुंदर तरीका है।

1. कैवियार लें और इसे पैनकेक के निचले किनारे पर फैलाएं।

2. हम एक तंग रोल में बदलते हैं और इसे आधे तिरछे में काटते हैं।

खुला त्रिकोण

और यहाँ भी कुछ भी जटिल नहीं है।

1. पैनकेक को आधा काटें और प्रत्येक आधे के बीच में एक चम्मच कैवियार डालें और पैनकेक के किनारों को उसके बीच में लगाएं।

और यह सबकुछ है। तैयार।

पेनकेक्स - बम

यहां एक ऐसा तरीका है जो आपने शायद पहले कभी नहीं देखा होगा। बहुत सुंदर और प्रभावी। और यह अभी भी सरल है।

1. एक पैनकेक लें और इसे एक टाइट ट्यूब में रोल करें।

2. हम पैनकेक को एक चक्र का आकार देते हुए, विपरीत छोरों को एक साथ जोड़ते हैं।

3. हम ध्यान से अपनी उंगलियों से सिरों को एक दूसरे से दबाते हैं। पैनकेक की बनावट ऐसी है कि सिरे आपस में चिपक जाते हैं और आकार बना रहेगा।

पैनकेक का आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि यदि आप बीच में एक बड़े छेद के साथ एक बैगल के साथ समाप्त होते हैं, तो वहां कोई स्टफिंग नहीं रहेगी। आदर्श रूप से, छेद व्यास में 1 सेमी से अधिक नहीं होना चाहिए।

4. और अब हम शीर्ष पर एक चम्मच कैवियार डालते हैं और आपका काम हो गया।

पैनकेक केक "स्टार"

लेकिन यह विकल्प 23 फरवरी को उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

1. हम पेनकेक्स (कम से कम 15 टुकड़े) का एक बैच लेते हैं और उन्हें उसी आकार में रखने की कोशिश करते हुए दो बार आधे में फोल्ड करते हैं।

2. फिर हम परिणामी त्रिभुजों को बिछाते हैं ताकि उनके बीच के अंतराल में हमें एक तारे की रूपरेखा मिल जाए। और इस समोच्च को कैवियार से भरें।

कैवियार के साथ घोंघे

घोंघा पेनकेक्स बम के समान होते हैं, केवल वे थोड़ा अलग तरीके से मोड़ते हैं।

1. सबसे पहले पैनकेक को लंबाई में कस कर रोल करें।

2. और फिर चौड़ाई में। हम पैनकेक में टूथपिक या कटार डालते हैं ताकि यह अपना आकार न खोए।

3. ऊपर से एक चम्मच कैवियार डालें।

लाल मछली से भरवां पेनकेक्स

लाल मछली के लिए भी परोसने के अपने विशेष तरीके होते हैं। और रैपिंग यहीं तक सीमित नहीं है।

सामन के साथ पैनकेक रोल

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं, नमकीन सामन के कई संकीर्ण स्ट्रिप्स बिछाते हैं, और मछली के पहले और दूसरे टुकड़ों के बीच ककड़ी स्ट्रिप्स डालते हैं।

2. हम एक मोटा रोल रोल करते हैं, इसके सुंदर सुझावों को नहीं काटते हैं, और रोल को 3-5 सेंटीमीटर चौड़े (या पहले से ही ऊंचे) स्लाइस में काटते हैं।

तैयार।

लाल मछली के साथ कैनप

लाल मछली के साथ पेनकेक्स परोसने का एक और अच्छा विकल्प कैनपेस है। हल्के नाश्ते के रूप में बढ़िया।

1. हम एक पैनकेक लेते हैं, इसे क्रीम या दही पनीर से चिकना करते हैं और उस पर मछली के कुछ स्ट्रिप्स डालते हैं।

मछली को एक दूसरे से कसकर रखना आवश्यक नहीं है, कई परतें होंगी, इसलिए खाली डिब्बे काम नहीं करेंगे

2. हम अगला पैनकेक लेते हैं, इसे नरम पनीर के साथ चिकना करते हैं और पहले पैनकेक को इसके साथ कवर करते हैं। शीर्ष पर मछली के कुछ टुकड़े जोड़ें, पहली परत में स्थान को दोहराने की कोशिश न करें।

कुल मिलाकर, हम 4 ऐसी परतें बनाते हैं, जिन्हें हम पैनकेक से ढकते हैं, जिस पर हम कुछ भी नहीं डालते हैं।

3. परिणामी केक को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, जिसके बाद हम इसे निकाल लें और गोल किनारों को काट लें।

4. हम यह पता लगाते हैं कि हमारे पास मध्य कैनपेस कहाँ होंगे और उनमें टूथपिक्स या कटार चिपका देंगे। फिर पैनकेक को सावधानी से टुकड़ों में काट लें।

कटार को पहले से चिपकाना हमेशा बेहतर होता है ताकि काटते समय संरचना अलग न हो।

5. टूथपिक को जैतून से सजाएं। यदि आप कटार का उपयोग कर रहे हैं, तो जैतून को पहले कटार पर रखना चाहिए, और फिर पैनकेक में चिपका देना चाहिए।

मांस, कीमा बनाया हुआ मांस या सलाद के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें

आइए पेनकेक्स को फोल्ड करने के और अधिक उन्नत तरीकों पर चलते हैं। लेकिन चिंता न करें, यह ज्यादा मुश्किल नहीं है।

इन भरावों की ख़ासियत यह है कि उन सभी में एक पूरी तरह से अलग स्थिरता हो सकती है: अर्ध-तरल, मेयोनेज़ के साथ सलाद की तरह, या कुरकुरे, मशरूम के साथ मांस की तरह। और आपको उन्हें इस तरह से लपेटने की जरूरत है कि काटते समय या तो वे निश्चित रूप से बाहर न गिरें, या तुरंत ध्यान रखें कि भरवां पैनकेक एक प्लेट में होना चाहिए और चाकू या कांटे से काटा जाना चाहिए।

कैसे एक बैग के साथ एक पैनकेक बनाने के लिए

अभी तक के सबसे मूल में से एक सरल तरीकेमांस को पेनकेक्स के साथ परोसें - बस उन्हें पैनकेक बैग में रोल करें।

ऐसा करने के लिए, पैनकेक के बीच में स्टफिंग फैलाएं और फिर किनारों को उठाकर बांध दें।

एक पैनकेक को गार्टर करने के लिए, आप हरे प्याज या पिगटेल पनीर की एक पट्टी का उपयोग कर सकते हैं

बस इतना ही।

पैनकेक को एक बंद त्रिकोण में रोल करें

और यह बहुत है उत्तम विधियदि बहुत अधिक स्टफिंग है तो स्टफिंग को गिरने से रोकें। आप इसे अपने हाथों से नहीं खा सकते, केवल कांटे से।

1. हम पैनकेक के बीच में भरने को फैलाते हैं और इसे दो किनारों से ढकते हैं जैसे कि आप एक हवाई जहाज बना रहे हों।

2. फिर हम तीसरा किनारा लेते हैं और इसे मोड़ते हैं ताकि इसका मध्य ऊपरी कोने से जुड़ जाए।

यह केवल "पंखुड़ियों" को एक त्रिकोण बनाने के लिए झुकता है और पैनकेक को "सीम" के साथ एक प्लेट पर रखता है।

तैयार।

दोहरा त्रिकोण

यदि आप चाहते हैं कि स्टफ्ड पैनकेक हाथ से पकड़ा जाए, तो डबल-ट्राएंगल रैपिंग विधि का उपयोग करें।

1. स्टफिंग को बीच में रख कर चमचे से थोड़ा सा फैला दीजिये. फिर पैनकेक को एक त्रिकोण में मोड़ें, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

2. हम परिणामी कोनों को विपरीत किनारे पर मोड़ते हैं। इस कदर:

3. यह एक पैनकेक से एक कॉम्पैक्ट डबल त्रिकोण निकला।

पके हुए पैनकेक में स्टफिंग

मांस और कीमा बनाया हुआ मांस भरने को बेक्ड पैनकेक में पैक किया जा सकता है। लेकिन यह केवल पैनकेक बनाने की प्रक्रिया में ही किया जा सकता है।

सेंकना अधिक सुविधाजनक है शराबी पेनकेक्सबल्कि पतला

1. हम पैनकेक के लिए आटे को केवल एक तरफ पैन में सेंकते हैं, जिसके बाद हम इसे एक प्लेट पर निकाल लेते हैं। हम कच्चे पक्ष पर पैनकेक के बीच में भरते हैं और दो किनारों को जोड़ते हैं, उन्हें अपनी उंगलियों से पिंच करते हैं, लगभग पैनकेक के केंद्र तक पहुंचते हैं।

गरम किया हुआ कच्चा आटाआसानी से चिपक जाता है और अपना आकार अच्छी तरह रखता है

2. इसी तरह, हम शेष किनारे को पिंच करते हैं और जब हम भरने के साथ सभी पेनकेक्स तैयार करते हैं, तो हम उन्हें ओवन में भेजते हैं, 7-10 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करते हैं।

पनीर के साथ पैनकेक रोल करने के सुविधाजनक तरीके

जिन तरीकों से मैं पनीर के साथ पेनकेक्स लपेटने का प्रस्ताव करता हूं, वे आपके लिए सबसे परिचित होंगे। वे सुविधाजनक हैं क्योंकि वे आसानी से प्लास्टिक दही द्रव्यमान को पकड़ सकते हैं।

पनीर के साथ क्लासिक लिफाफा

पेनकेक्स अक्सर एक लिफाफे के साथ मुड़े होते हैं। यह आसान, तेज और काफी विश्वसनीय है।

1. पनीर को पैनकेक के बीच में रखें और इसे पहले किनारे से क्रमिक रूप से ढक दें:

फिर दूसरा:

खैर, तीसरा और चौथा:

एक बंद ट्यूब में भरना

पैनकेक में पैक करने का सबसे सुरक्षित तरीका एक बड़ी संख्या कीभराई।

1. हम भरने को पैनकेक के तल में डालते हैं।

2. हम इसे नीचे और किनारे के किनारों से ढकते हैं।

3. और एक ट्यूब में बदल दें।

जाम या शहद के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें

ईमानदार होने के लिए, मैं यहाँ सलाह दूंगा कि एक नियमित त्रिकोण को जटिल और लपेटो नहीं। लिक्विड फिलिंग किसी भी स्थिति में छलकेगी, चाहे आप उन्हें कैसे भी लपेटें।

त्रिकोण बहुत सरलता से मुड़ा हुआ है: पैनकेक को जाम के साथ पूरी सतह पर फैलाएं और इसे दो बार आधा मोड़ें।

तैयार।

ठीक है, मुझे पूरा यकीन है कि आपको एक ऐसा तरीका मिल गया है जो आपको सूट करता है और अब आपके स्प्रिंग रोल कभी अलग नहीं होंगे।

पेनकेक्स स्लाविक व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। ज्यादातर हम उन्हें मस्लेनित्सा के दौरान भूनते हैं। लेकिन कुछ गृहिणियां लगभग हर दिन अलग-अलग फिलिंग के साथ पेनकेक्स बनाती हैं। डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। हम आपको भरवां पैनकेक लपेटने का तरीका बताएंगे। दो दर्जन से अधिक विकल्प हैं।

पेनकेक्स सजाने के नियम

कई गृहिणियों को बार-बार एक समस्या का सामना करना पड़ा है: पेनकेक्स स्वादिष्ट होते हैं, भरना अद्भुत होता है, और भोजन के दौरान सब कुछ बह जाता है। इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि स्प्रिंग रोल को ठीक से कैसे लपेटा जाए। सक्षम डिजाइन आपको मेज पर सुगंधित, स्वादिष्ट और मूल व्यंजन पेश करने में मदद करेगा।

बस दो नियम याद रखें:

• भरने के साथ पेनकेक्स में, आपको किनारों को ठीक करने की ज़रूरत है ताकि कुछ भी बह न जाए और पैनकेक अपना आकार बनाए रखे;
• खाली पेनकेक्स को किसी भी रूप में परोसा जा सकता है, लेकिन त्रिकोण के आकार में मोड़ना बेहतर होता है।

सिद्धांत से अभ्यास तक

भरने के साथ सजाने वाले पेनकेक्स के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस फिलिंग का उपयोग करते हैं और आप डिश को कैसे सजाना चाहते हैं। शायद रोल या मूल रोल के रूप में? आइए विभिन्न विकल्पों पर करीब से नज़र डालें।

पैनकेक त्रिकोण - यह आसान नहीं होता!

पेनकेक्स बनाने के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना अनूठा और सिद्ध नुस्खा है। अक्सर हम उन्हें विभिन्न जाम, कारमेल, सिरप, फल, जाम, जाम के साथ आनंद लेते हैं। पेनकेक्स को त्रिकोण में रोल करने का सबसे आसान तरीका:

• पैनकेक को कटिंग बोर्ड या फ्लैट डिश पर रखें।

• ऊपर से अपना पसंदीदा जैम या जैम फैलाएं।

• अब पैनकेक को आधा मोड़ लें।
• हम परिणामी अर्धवृत्त को फिर से आधा कर देते हैं और एक स्वादिष्ट त्रिकोण प्राप्त करते हैं।

क्लासिक तिनके

यदि आप गाढ़े जैम, शहद या कारमेल के साथ पेनकेक्स का आनंद लेना पसंद करते हैं, तो उन्हें रोल करना सबसे अच्छा है। सजावट के लिए ऐसे पेनकेक्स शीर्ष पर सिरप के साथ डाले जाते हैं:

1. पिछले संस्करण की तरह, पैनकेक को प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें।
2. इसकी पूरी सतह को शहद से चिकना करें। किनारों को अच्छी तरह से सेचुरेट करना न भूलें।
3. हम पैनकेक रोल बनाते हुए एक किनारे से दूसरे किनारे पर जाते हैं।

आज नाश्ते के लिए - पनीर के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स के साथ दही भरनाहम में से कई लोगों की पसंदीदा मिठाई है। कॉटेज पनीर का एक सार्वभौमिक स्वाद है, इसलिए इसे किशमिश, फलों के टुकड़े, कैंडिड फल, नट्स, सिरप के साथ जोड़ा जा सकता है। और यह विचारों की विस्तृत सूची नहीं है। इन पेनकेक्स को एक लिफाफे में सबसे अच्छा लपेटा जाता है।

बल्कि, याद रखें कि लिफाफे के साथ पेनकेक्स कैसे रोल करें:

• पैनकेक को क्षैतिज सतह पर रखें।
• पैनकेक का लगभग 1/3 हिस्सा दही या अन्य फिलिंग से भरा होता है।
• सबसे पहले, लिफाफे को बंद करने के लिए एक किनारे और साइड के हिस्सों को हल्के से लपेटें।

• अब हम पैनकेक को आधे में फोल्ड करते हैं और ऐसा मूल खाद्य और बहुत स्वादिष्ट लिफाफा प्राप्त करते हैं।

हॉलिडे टेबल के लिए बढ़िया ऐपेटाइज़र

तेजी से, मेज पर दावत के दौरान आप मांस, मछली या कैवियार भरने के साथ पेनकेक्स देख सकते हैं। अब हम आपको मांस के साथ पेनकेक्स लपेटने का रहस्य बताएंगे। यह ऐपेटाइज़र डिज़ाइन विकल्प सब्जी या अनाज भरने के साथ पकाने के लिए भी उपयुक्त है:

• भरने को पैनकेक के बीच में रखें और इसे पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं।
• पैनकेक को क्षैतिज सतह पर रखें।
• अब हम एक त्रिकोण बनाते हुए दोनों सिरों को मोड़ना शुरू करते हैं। अगर आपने कभी कागज का हवाई जहाज बनाया है तो इसमें आपको कोई कठिनाई नहीं होगी।

• हम मुक्त किनारे को लपेटते हैं, और हमें एक त्रिकोणीय आकार मिलता है।

• फिर हम त्रिकोण के प्रत्येक पक्ष को बारी-बारी से लपेटते हैं।
• नतीजतन, हमें एक सुंदर, स्वादिष्ट और टिकाऊ त्रिकोण मिलता है।

हमारी टेबल पर विदेशी मेहमान

हाल ही में, पाक फैशन में पश्चिमी रुझान अभूतपूर्व गति प्राप्त कर रहे हैं। आदतन बन्स और पाई हैम्बर्गर, सैंडविच और की जगह ले रहे हैं मछली के व्यंजन- रोल और सुशी। हम पैनकेक रोल बनाएंगे:

• पैनकेक की सतह पूरी तरह से पिघले पनीर की एक समान परत के साथ फैली हुई है।

• ऊपर से लाल मछली के टुकड़े रख दें।

• अब हम पैनकेक से रोल बनाना शुरू करते हैं।

• आप ताजा खीरे के टुकड़े डाल सकते हैं।
• हम पैनकेक को चार बराबर टुकड़ों में काटते हैं और परिणामस्वरूप हमें सुंदर, मूल और सबसे महत्वपूर्ण, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट रोल मिलते हैं।

पैनकेक घोंघा: पेटू की तरह महसूस करें

आप पेनकेक्स से मूल घोंघे बना सकते हैं। यह क्षुधावर्धक आपका पूरक होगा उत्सव की मेजया रोजमर्रा के भोजन को सजाएगा:

• हम पैनकेक को रोल में रोल करते हैं।
• हम इसे अपने सामने रखते हैं और रोल को पूरी लंबाई के साथ फिर से रोल करते हैं।

• रोल को टूटने से बचाने के लिए, इसे टूथपिक या कटार से छेदें।
• शीर्ष पर लाल कैवियार के साथ पैनकेक घोंघे को सजाएं।

रचनात्मक canapes

क्या आप पेनकेक्स बना सकते हैं मूल कैनपेस. बल्कि, चरण-दर-चरण निर्देशों का अध्ययन करें:

• हम भरने के लिए अपने पसंदीदा उत्पादों का उपयोग करते हैं।
• हम भरने के साथ एक प्रकार का पैनकेक केक और वैकल्पिक पेनकेक्स इकट्ठा करते हैं।
• मेयोनेज़ सॉस या खट्टा क्रीम के साथ पेस्ट्री को भिगोना सुनिश्चित करें। आप पिघला हुआ पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
• 5-6 परतें जमा करने के बाद, केक को पैनकेक से ढक दें और बीस मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• समय समाप्त हो गया है, अब हम चारों तरफ से गोल किनारों को काटते हैं।
• फिर हम अपने पैनकेक केक को सशर्त रूप से 9 भागों में विभाजित करते हैं और टूथपिक्स चिपकाते हैं ताकि कैनपेस अलग न हो जाएं।
• कैनपेस को चाकू से काटें।
• ऐसे पैनकेक सैंडविच को जैतून से सजाया जा सकता है।

पेनकेक्स को विभिन्न भरावों और भरावों के साथ खाया जाता है - जैम, जैम, शहद, कैवियार, मछली, कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, आलू, मशरूम आदि के साथ। इसलिए, खाने की सुविधा के लिए (ताकि भराई गिर न जाए और बह न जाए), भरने को पैनकेक में लपेटा जाता है।

पेनकेक्स लपेटने के तरीके भरने या इसकी सेवा के घनत्व पर निर्भर करते हैं। यदि आप खट्टा क्रीम के साथ "खाली" पेनकेक्स परोसने की योजना बनाते हैं, उदाहरण के लिए, या जैम, शहद या गाढ़ा दूध, तो हम पेनकेक्स को रोल करते हैं ताकि यह मूल और असामान्य हो।

यदि हम तैयार भरने के साथ उनकी आगे की स्टफिंग के लिए उत्पादों को बेक करते हैं, तो हमें उन्हें मोड़ने की जरूरत है ताकि फिलिंग लीक न हो और पैनकेक "अपना आकार बनाए रखे"।

बिना फिलिंग के पेनकेक्स को रोल करना कितना खूबसूरत है

अधिकांश क्लासिक संस्करण- त्रिभुज।

• पैनकेक को आधे में मोड़ो, फिर आधे में। हमें एक त्रिकोण मिलता है।
• आप आधे में मुड़े हुए पेनकेक्स को फ़नल में रोल कर सकते हैं और उन्हें एक डिश पर रख सकते हैं, जिसके शीर्ष केंद्र की ओर हैं।

रचना के केंद्र को पैनकेक धारियों के गुलाब से सजाएं।

सबसे आम सर्विंग भागों में है।

• 2-3 पेनकेक्स आधे या चार में मुड़े हुए होते हैं, एक दूसरे के ऊपर एक ऑफसेट बिछाते हैं और एक मीठी चटनी या अन्य जोड़ के साथ शीर्ष पर डालते हैं।

सबसे आसान विकल्प गोलों को ट्यूबों में रोल करना है। पेनकेक्स के लिए तरल परिवर्धन के साथ ऐसी ट्यूबों को खाना सुविधाजनक है: शहद, खट्टा क्रीम, जैम, विभिन्न मीठे सॉस, गाढ़ा दूध।

ट्यूबों के साथ पेनकेक्स की सेवा करना कितना अच्छा है? उन्हें एक पिरामिड, एक "छत के साथ घर" और अन्य तरीकों से मोड़ा जा सकता है, और मीठे जोड़ को भागों में परोसा जा सकता है।

यह रैपिंग विकल्प फिलिंग के साथ या बिना फिलिंग के हो सकता है।

भरवां पेनकेक्स को सही तरीके से कैसे लपेटें?

विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके पेनकेक्स को रोल करने के लगभग छह बुनियादी तरीके हैं। स्टफिंग के साथ पैनकेक रोल बनाने का सबसे आसान और तेज़ तरीका। तरल भरने के लिए यह विधि सबसे इष्टतम है: शहद, जैम, जैम। यह चयनित भराव को पैनकेक की सतह पर वितरित करने के लिए पर्याप्त है, कुछ सेंटीमीटर के मुक्त किनारे को छोड़कर, और फिर इसे रोल करें।

तरल भरने के साथ पैनकेक को तह करने का एक अन्य विकल्प एक त्रिकोण है, जो एक रोल की तरह सरल है। किनारों से कुछ इंच छोड़कर पैनकेक के चारों ओर फिलिंग फैलाएं, और फिर इसे आधे में दो बार मोड़ें। यह मत भूलो कि तरल भरने के साथ पेनकेक्स के लिए आटा पर्याप्त घना होना चाहिए, छिद्रित नहीं होना चाहिए, ताकि भराव लीक न हो।

घने भराव के लिए, रोल करने के कई आसान तरीके हैं। यदि आप एक ही बार में भरने की कई किस्मों को पकाने की योजना बना रहे हैं, तो इस उद्देश्य के लिए प्रत्येक पैनकेक को अपने तरीके से लपेटें।

भरवां पैनकेक लिफाफे पैनकेक को रोल करने के सबसे आसान तरीकों में से एक हैं। शीर्ष किनारों में से एक पर आयत में भरने को फैलाएं। इसे पैनकेक के ऊपरी किनारे से ढक दें, और फिर दोनों तरफ के किनारों को भी टक कर दें। जब फिलिंग लगभग पूरी तरह से ढँक जाए, तो पैनकेक को रोल करें।

उत्सव की मेज पर भरने वाले पेनकेक्स को त्रिकोण में लपेटा जा सकता है। स्टफिंग को पैनकेक के बीच में रखें और फिर इसे तीन तरफ से किनारों से ढक दें। तह को दोहराएं, शीर्ष कोने को त्रिकोण के आधार पर छोड़ दें और फिर एक छोटा त्रिकोण बनाने के लिए नीचे के कुछ कोनों को उठाएं, जो आपके द्वारा सेवा करते समय चिकनी तरफ से फ़्लिप किया जाता है।

मस्लेनित्सा पूरे जोरों पर है: हर अच्छी गृहिणी सबसे ज्यादा आने का प्रयास करती है स्वादिष्टअपने परिवार और मेहमानों के लिए। कूल एडिटिव्स के लिए एक लाख विकल्प हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें स्टफिंग के साथ कैसे ठीक से लपेटना है ताकि वे टूटें नहीं और बहुत स्वादिष्ट लगें।

1 फ़ोल्ड करने योग्य पॉकेट

लपेटेंजेब में पेनकेक्स, हम में से प्रत्येक बचपन से जानता है कि कैसे। ऐसा रास्तापास्ता के रूप में भरने के लिए अच्छा है। तो आप पेनकेक्स रोल कर सकते हैं पनीर, मुलायम क्रीम पनीर के साथ -मुख्य बात यह है कि द्रव्यमान चिपचिपा है और भरना पैनकेक से बाहर नहीं गिरता है (यह मोटा या पतला है तो कोई फर्क नहीं पड़ता)।

यदि आपकी फिलिंग में एक समान स्थिरता है, तो इसे आधे पैनकेक पर फैलाएं (लेकिन परत बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए)। इसे आधे में मोड़ो, और दूसरा आधा आमतौर पर बीच में नीचे की ओर मुड़ा होता है। यदि मोटाई अनुमति देती है, तो आप कनवल्शन को एक या दो बार और बना सकते हैं। यह एक बहुत ही सुविधाजनक त्रिकोणीय जेब निकलेगा, जिसे अपने हाथों से लेना आसान है।

2 आधे में

आसान और सरल - जटिल फलों के साथ पेनकेक्स रोल करें और बेरी भराई, जिसमें कई विषम घटक होते हैं - उदाहरण के लिए, केले के स्लाइस या स्ट्रॉबेरी का आधा भाग। बेकिंग पूरी तरह से अलग आकार और अलग मोटाई हो सकती है।

सबसे पहले पैनकेक को किसी भी सॉस के साथ फैलाएं, फिर एक आधे हिस्से पर स्टफिंग रखें और दूसरे आधे हिस्से से इसे बंद कर दें। सर्व करने से पहले पेनकेक्स को सजाएं स्वादिष्ट सॉस, व्हीप्ड क्रीम या।

3 एक ट्यूब के साथ पेनकेक्स लपेटना कितना सुंदर है

यह सेंकने का भी बहुत आसान तरीका है। यह सबसे अच्छा है अगर भरना एक पेस्ट के रूप में है - आप इसे रोल करने से पहले पैनकेक की पूरी सतह पर फैला सकते हैं। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, अखरोट और पनीर का पेस्ट आपके अनुरूप होगा।

सबसे पहले, पैनकेक पर भरने को फैलाएं, और उसके बाद ही इसे लपेटें ताकि सभी घटक अंदर आ जाएं। आप ट्यूब के साथ किसी भी मोटाई की पेस्ट्री को रोल कर सकते हैं - चिंता न करें कि मेहमान गंदे हो जाएंगे।

परोसने के कई विकल्प हैं: आप ट्यूब को बूरिटो के तरीके से बीच में तिरछे कट के साथ काट सकते हैं या 1.5-2 सेंटीमीटर लंबे हलकों में काट सकते हैं (जैसे रोल)।

4 पाउच

एक और दिलचस्प तरीकापेनकेक्स परोसना एकदम सही है अधिक तरल भरने के लिए. उदाहरण के लिए, आप इसमें नरम पनीर, जैम या फ्रूट प्यूरी लपेट सकते हैं, साथ ही जुलिएन के तरीके से भी। ऐसे क्षुधावर्धक के लिए, बहुत पतले और लोचदार पैनकेक बनाएं।

1 पैनकेक लें, बीच में 1-2 बड़े चम्मच स्टफिंग डालें। पेस्ट्री के किनारों को उठाएं और एक साथ इकट्ठा करें, और फिर बैग को इस तरह से बांध दें कि वह बन जाए नहीं टूटा. ऐसा करने के लिए, गृहिणियां पतले हरे प्याज के पंख या अन्य जड़ी बूटियों के लोचदार डंठल का उपयोग करती हैं - उदाहरण के लिए, डिल या अजमोद, पिगटेल पनीर और कुछ अन्य लोचदार और खाद्य सामग्री।

पूरी प्रक्रिया के लिए चरण दर चरण वीडियो देखें।

एक लिफाफे में भुरभुरी फिलिंग के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें

वे कुरकुरे भरने के लिए उपयोग करने के लिए अच्छे हैं: कीमा, कठोर उबले अंडे, पनीर, हैम। बहुत पतले पैनकेक बनाएं।

भराव बड़े करीने से बीच में रखा जाता है, बेकिंग के किनारों में से एक के करीब। फिर फिलिंग को पहले एक छोटे किनारे से ढक दें, फिर एक साइड के किनारे से, और फिर रोल को बड़े किनारे पर रोल करते हुए रोल करें।

बेहतर समझ के लिए, वीडियो देखें।

याद रखें कि ऐसा पैनकेक-लिफाफा वांछनीय है कड़ाही में भूनेंअतिरिक्त तेल के साथ। ऐसा क्यों? ताकि आटे के किनारे आपस में चिपक जाएं, और पूरी संरचना अलग न हो जाए। इसके अलावा, "कच्चा" संस्करण उतना स्वादिष्ट नहीं है।

6 त्रिभुज कनवॉल्यूशन

यह विकल्प भारी और भुरभुरी सामग्री के लिए उपयुक्त है, क्योंकि पैनकेक-त्रिकोण पूरी तरह से अपना आकार रखता है और सामग्री को बाहर गिरने से रोकता है।

विचार को लागू करने के लिए, ले लो पतले पेनकेक्स, जो कई बार ढह सकता है। पूरी प्रक्रिया के लिए वीडियो देखें।

इस विचार को लागू करने के लिए, आपको काफी पतले और लोचदार पैनकेक की आवश्यकता होगी, जिसे आप कई बार फोल्ड कर सकते हैं।

पैनकेक को त्रिकोण में लपेटने का तरीका जानने के लिए, निम्न वीडियो देखें:

7 बॉम्बशेल

एक और दिलचस्प सर्विंग विकल्प जो सभी फिलर्स के लिए उपयुक्त है: खट्टा क्रीम, दही का पेस्ट. मुख्य बात यह है कि वे बहुत अधिक भुरभुरा नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे शीर्ष पर झूठ बोलेंगे।

पेस्ट्री को एक बहुत तंग ट्यूब में घुमाया जाता है, और फिर इसे फोल्ड किया जाता है ताकि एक सर्कल प्राप्त हो सके। किनारों को एक साथ जोड़ा जा सकता है और एक को दूसरे में रखा जा सकता है, या आप उन सभी को एक ही प्याज के पंख या हरे डंठल के साथ बाँध सकते हैं, जैसा कि एक बैग के साथ होता है। ऊपर से, भरने को केंद्र में अवकाश में रखा गया है। यह वांछनीय है कि छेद बहुत चौड़ा नहीं है और व्यास में 1 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है।

8 घोंघा

लगभग पिछले संस्करण की तरह, लेकिन फिर भी कई अंतर हैं: एक तंग ट्यूब से एक सर्कल बनता है, इसे घोंघे के आकार में घुमाता है।

जब "घोंघा" तैयार हो जाता है, तो इसे एक लंबी कटार या टूथपिक से चिपकाकर तय किया जाता है। इस मामले में, भराव को दो तरीकों से संभाला जाता है: पैनकेक को रोल करने से पहले गाढ़ा दूध, पनीर या अखरोट का पेस्ट और सभी प्रकार के सॉस फैलाए जा सकते हैं। पहले से तैयार "घोंघा" के ऊपर अधिक चमकदार और भुरभुरी सामग्री रखी गई है।

सबसे लोकप्रिय टॉपिंग: प्रत्येक के लिए कौन सा विकल्प चुनना है?

कैवियार के लिएएक "ट्यूब" या "पॉकेट" बनाएं। लेकिन यह "बम" या "घोंघा" पर सबसे शानदार दिखाई देगा।

कैसे लपेटें पनीर के साथ पेनकेक्स? पेस्ट स्थिरता के साथ भरने के लिए, "जेब", "लिफाफे" और "बम" उपयुक्त हैं। अधिक भुरभुरी स्थिरता के लिए, एक "पाउच" और एक "त्रिकोण" एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

कैसे फोल्ड करें सॉस के साथ भरवां पेनकेक्स? विभिन्न टॉपिंग के लिए - खट्टा क्रीम, अखरोट या चॉकलेट पेस्ट, मक्खन क्रीम, शहद या चिकनी जाम - "ट्यूब" या "घोंघा" को वरीयता दें - सॉस आधार पर ट्यूब में जाएगा, और शीर्ष पर आप रचना को सजा सकते हैं फलों या जामुन के टुकड़ों के साथ।

व्हीप्ड क्रीम और बल्कियर क्रीम के लिएफल और बेरी एडिटिव्स के संयोजन में, आधा में मुड़ा हुआ पैनकेक एक उत्कृष्ट समाधान होगा।

कैसे लपेटें , मछली और सब्जियां? परंपरागत रूप से, गृहिणियां इन सामग्रियों को रोल करने के लिए एक लिफाफे का उपयोग करने का प्रयास करती हैं। मांस के साथ भरने से "बैग" और "त्रिकोण" भी निकलेगा।

बैग गर्म पैनकेक से बनाया जाता है, केवल फ्राइंग पैन से। हम बीच में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, आटा उत्पाद को किनारों से उठाते हैं और इसे अतिरिक्त सजावट तत्व के साथ बांधते हैं। यदि भरना मीठा है, तो कीनू या संतरे के छिलके की एक पतली पट्टी टाई का काम करती है। अगर अंदर मांस, चीज या मशरूम है, तो हम बैग को हरे प्याज या सीलेंट्रो, पिगटेल पनीर की एक कतरा या एक स्लाइस से "बैगल" के साथ बांधते हैं। खट्टे सेब.

लिफ़ाफ़ा

भरवां लिफाफा, जिसे पारंपरिक रूप से सभी द्वारा पसंद किया जाता है, मध्यम और पैनकेक से लुढ़का हुआ है बड़े आकार. छोटे उत्पादों में, यह भुरभुरी भरने को छिपाने के लिए काम नहीं करेगा। तो, सामग्री को बंद करें: पहले पैनकेक के शीर्ष को मोड़ें, फिर बाएं और दाएं। लिफाफे को नीचे से टक करने के बाद, इसे पलट दें और इसे एक प्लेट में भेज दें जिसमें मेज पर मिठाई परोसी जाएगी।

त्रिकोण

हम भरे हुए पैनकेक को तीन तरफ से एक ओवरलैप के साथ बंद करते हैं और कुछ ऐसा मिलता है जो बेलीश जैसा दिखता है। हम अपने त्रिभुज की तीन युक्तियों को फिर से केंद्र की ओर झुकाते हैं। पलट दें और एक डिश पर रख दें। यदि बहुत अधिक भराव हैं, तो आप "बेलीश" के एक छोर को मोड़ सकते हैं, जिससे पहले जोड़ के तीन खांचे बंद हो जाएंगे।

घोंघा

घनत्व की परवाह किए बिना, यह विधि सामग्री की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए भी उपयुक्त है। हम पैनकेक को सीधा करते हैं, अंदर की तरफ एक पतली परत बिछाते हैं। हम इसे एक ट्यूब में बदल देते हैं और पहले से ही इसे एक छोर से सर्पिल में बदल देते हैं। मिठाई को आकार में रखने के लिए, हम अपने घोंघे के बाहरी सिरे और केंद्र को हरे प्याज के पंख से बाँधते हैं।

भरवां पेनकेक्स के लिए आटा

अलग - अलग प्रकारइस व्यंजन को भरने और परोसने के तरीकों के लिए एक विशेष परीक्षण की आवश्यकता होती है।

शाही

समृद्ध स्वाद के साथ एक बहुमुखी आटा, भरने के साथ किसी भी प्रयोग के लिए उपयुक्त।

• ताजा खमीर - 30 ग्राम,
• गर्म दूध - 400 मिली,
• आटा - 640 ग्राम,
• अंडे - 4 पीसी।,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• चीनी - 60 ग्राम,
• नमक - 7 ग्राम,
• गाय की मलाई - 200 मिली।

इस परीक्षण के लिए आटा 200 मिली दूध, खमीर, 320 ग्राम आटे पर आधारित है। अंडे की जर्दी को नरम मक्खन के साथ मिलाएं और उठे हुए आटे में मिला दें। जब तक हम बचे हुए आटे को चीनी और नमक के साथ मिलाते हैं, तब तक इसे खड़े रहने दें। बैटर में मिलाएं और 60 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें। गर्म क्रीम को अंडे की सफेदी में डालें, आटे में डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

मिठाई

फल, दही, चॉकलेट भरने के लिए आटा।

• गर्म दूध - 500 ग्राम,
• आटा - 160,
• अंडे - 3 पीसी।,
• मक्खन - 80 ग्राम,
• चीनी - 80 ग्राम,
• नमक - एक चुटकी।

आटा, पीटा अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी और नमक मिलाएं। हम मिश्रण को गर्म दूध में भेजते हैं। अच्छी तरह मिलाएं, इसे डेढ़ घंटे तक पकने दें।

खनिज

नाजुक पतली पेनकेक्स के लिए खनिज पानी पर आटा आदर्श है। यह हवादार किनारों के साथ अद्वितीय पाउच बनाता है।

• खनिज पानी - 250 ग्राम,
• आटा - 150 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल - 30 मिली,
• अंडा - 1 पीसी ।,
• चीनी - एक चुटकी
• नमक - एक चुटकी।

एक मोटे झाग में अंडे को फेंटें, फिर मिनरल वाटर, नमक और चीनी डालें। हम फोम के कम होने तक प्रतीक्षा करते हैं और सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं। हम आटे को भागों में पेश करते हैं, हम तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करते हैं। आखिर में सूरजमुखी का तेल डालें। इस तथ्य के बावजूद कि यहां न्यूनतम मोटाई संभव है, पेनकेक्स इतने मजबूत होते हैं कि वे भरने को पूरी तरह से पकड़ते हैं और बैग में बंधे होने पर फटते नहीं हैं।

पेनकेक्स के लिए भरने का चयन कैसे करें

पेनकेक्स पकाने के लिए भरने का निर्णय लेने से पहले, आपको मुख्य बात के बारे में सोचना चाहिए। आपका भोजन कितना उपयोगी होगा, क्योंकि गर्म आटे के उत्पादों को पचाना शरीर के लिए सबसे आसान काम नहीं है। और फिर हाई-कैलोरी और हार्ड-टू-डाइजेस्ट स्टफिंग है ...

क्या आप पेनकेक्स के लिए वसा खट्टा क्रीम चाहते हैं? अपने आप को कुछ हल्के विकल्पों के साथ पेश करें:

• फेंटी हुई मलाई। कम कैलोरी, लेकिन वही आनंद। अगर आप दालचीनी डालेंगे तो स्वाद और गहरा हो जाएगा। इसी समय, रक्त शर्करा का स्तर सामान्य हो जाता है।
• प्राकृतिक दही। प्राकृतिक दही में विशिष्ट खट्टेपन का पता लगाया जा सकता है, और स्वास्थ्य लाभ में काफी वृद्धि होती है। अगर आप सॉस में मिलाते हैं जतुन तेल, अजमोद और लहसुन, खट्टा क्रीम इच्छाओं में दूर की परिधि में वापस आ जाएगी।

क्या आप बहुत सारे लाल कैवियार चाहते हैं? यह नमक के विपरीत अच्छा है, जिसके बिना, यह बेचा नहीं जाता है। आप नमकीन व्यंजन को इस तरह पतला कर सकते हैं:

• क्रीम पनीर के साथ कैवियार। जड़ी-बूटियों (डिल, सीलेंट्रो, अजमोद या तुलसी) के संयोजन में, यह भरना हल्का हो जाएगा। इसे 45 डिग्री के कोण पर रोल कट में बनाया जाता है।
• मस्कारपोन पनीर के साथ कैवियार। यदि आप थोड़ा 15% खट्टा क्रीम और बारीक कटा हरा प्याज पंख जोड़ते हैं तो ऐपेटाइज़र और भी दिलचस्प हो जाएगा।

क्या आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पारंपरिक लिफाफे चाहते हैं? आप निम्न सामग्री के साथ एक उच्च कैलोरी डिश को पतला कर सकते हैं:

• साथ मांस ताज़ी सब्जियां. कटे हुए पीले और लाल टमाटर, मीठी मिर्च के साथ तला हुआ और ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, ताजा खीरे.
• उबली हुई सब्जियों के साथ मांस। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की प्रक्रिया में, आप गाजर या टमाटर डाल सकते हैं, शिमला मिर्चया प्याज। थोड़ी मात्रा में तोरी केवल मांस के स्वाद को छायांकित करेगी और भरने में अदृश्य होगी: मांस प्रेमियों को पैनकेक की सामग्री में उपयोगी योजक नहीं दिखाई देगा।

क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं? जैम की फिलिंग खूबसूरत तो है, लेकिन कमर के लिए बोझिल है। निम्नलिखित संयोजन हानिकारक उत्पाद के लिए कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं हो सकते हैं:

• आइसक्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी। ताजा बेरीज को टुकड़ों में काटकर आइसक्रीम के साथ मिलाया जाता है। एक खुले त्रिकोण में गठित।
• वेनिला के साथ चेरी। पिघली हुई चेरी, एक चम्मच वेनिला चीनी के साथ एक ब्लेंडर में पीसें, जैम जितना अच्छा स्वाद लें। कम कैलोरी और अधिक विटामिन। एक बैग में अच्छा।

यदि भरवां पेनकेक्स बच्चों की छुट्टी के लिए तैयार किए जाते हैं, तो मीठे भरने की उपस्थिति पर भी चर्चा नहीं की जाती है। आखिरकार, यह न केवल उन्हें आवश्यक ऊर्जा का स्रोत है, बल्कि एक जबरदस्त खुशी भी है!

पेनकेक्स के लिए मीठे टॉपिंग के विकल्प

खाना पकाने में पेनकेक्स के लिए कई प्रकार की मीठी भराई हैं। सबसे लोकप्रिय उनमें से चार हैं:

बेर

इसमें न केवल ताजी फसल, बल्कि जैम, डिब्बाबंद और जमे हुए जामुन भी शामिल हैं। यदि भरने के लिए जैम का उपयोग किया जाता है, तो यह गाढ़ा होना चाहिए। आप स्टार्च के साथ अतिरिक्त उबाल कर वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।

बेरी कार्निवल

• स्ट्रॉबेरी - 100 ग्राम,
• सफेद करंट - 100 ग्राम,
• ब्लूबेरी - 100 ग्राम,
• मध्यम सेब,
• अखरोट- 50 ग्राम,
• पाइन नट्स - 50 ग्राम,
• किशमिश - 50 ग्राम,
• पिसी चीनी- 70 ग्राम।

सेब और जामुन धो लें। हम बड़े स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटते हैं, सेब को एक ब्लेंडर में पीसते हैं। हम सामग्री मिलाते हैं। घोंघे के रूप में परोसा जा सकता है।

फल

फल किसी भी पैनकेक रेसिपी के साथ अच्छे लगते हैं। इसके अलावा, उनकी प्राकृतिक मिठास आपको चीनी की मात्रा कम करने की अनुमति देती है पैनकेक आटा.

कीनू चमत्कार

• कीनू - 5 पीसी।,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• मलाई पनीर- 50 ग्राम,

कीनू से रस निचोड़ें और इसे पिघले हुए (गर्म नहीं!) मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी चटनी में क्रीम पनीर मिलाएं। कीनू के छिलके की एक पतली पट्टी के साथ इंटरसेप्टेड पैनकेक बैग में परोसें। ऊपर से ताजा शहद डालें।

सब्ज़ी

विचित्र रूप से पर्याप्त, सब्जियां मीठे मिठाई का एक उत्कृष्ट घटक हो सकती हैं - भरवां पैनकेक। कद्दू, कीनू या नींबू के साथ पूरक, बेरी या फल भरने से भी बदतर नहीं होगा। एक अन्य विकल्प कद्दू, मक्खन, चीनी और नमक को सॉस पैन में मिलाना है। थोड़ा उबला हुआ मिश्रण एक ब्लेंडर में भेजा जाता है, कुचल दिया जाता है और टेबल पर एक पैनकेक में परोसा जाता है। इसके अलावा, थोड़ी अधिक चीनी के साथ, आप गाजर या तोरी पका सकते हैं।

दही

क्लासिक - किशमिश के साथ पनीर, एक पैनकेक लिफाफे में छिपा हुआ। इस प्रसिद्ध विकल्प के अलावा, अंडे-शहद-दही, पनीर-केला और दही-चेरी जैसे भराव भी हैं, जो लौंग और कॉन्यैक के साथ तैयार किए जाते हैं। कुछ व्यंजनों में खसखस ​​और शहद को डेयरी उत्पाद के साथ जोड़ा जाता है, दूसरों में लहसुन और अजमोद, दूसरों में कैवियार और जायफल।

पेनकेक्स के लिए शीर्ष 10 टॉपिंग, फोटो के साथ व्यंजनों

सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट कौन से टॉपिंग हैं? हम अपनी साइट के शीर्ष दस पाठकों को प्रस्तुत करते हैं।

पनीर के साथ भरवां पेनकेक्स

• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम,
• पनीर - 200 ग्राम,
• प्राकृतिक दही- 75 ग्राम,
• हरियाली।

एक ब्लेंडर में दही के साथ पनीर मिलाएं। मछली के टुकड़े और बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें। हम पैनकेक पर एक परत फैलाते हैं और इसे एक ट्यूब के साथ रोल करते हैं। तिरछा काटें। रोल के किनारों को मक्खन से चिकना करें और डिल के स्लाइस में डुबोएं।

पेनकेक्स के लिए बिना पका हुआ स्टफिंग

• गोल दाने वाले चावल - 75 ग्राम,
• पत्ता गोभी - 150 ग्राम,
• मध्यम शलजम प्याज - 1 पीसी ।।
• खरगोश का मांस - 200 ग्राम,
• नमक - 20 ग्राम,
• सूरजमुखी का तेल - 20 ग्राम।

खरगोश के मांस और चावल को अलग से उबालें, खाना पकाने के अंत में नमक डालें। वनस्पति तेल में प्याज और कटी हुई गोभी भूनें, थोड़ा नमक डालें। हम सामग्री मिलाते हैं। चाहें तो पिसी काली मिर्च डालें। हम पेनकेक्स भरते हैं, उन्हें त्रिकोण में लपेटते हैं। परोसने से पहले दोनों तरफ से भूनें। मक्खन.

मशरूम के साथ पेनकेक्स के लिए भरना

• टर्की जांघ - 300 ग्राम,
• पोर्सिनी मशरूम - 300 ग्राम,
• शलजम प्याज - 1 पीसी।,
• प्राकृतिक दही - 100 ग्राम,
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार

उबले हुए टर्की को ठंडा करें, बारीक काट लें। प्याज भूनें, मशरूम, नमक डालें। जैसे ही मशरूम तैयार होते हैं, हम टर्की, पनीर और दही को पैन में भेजते हैं। हम मिलाते हैं। पांच मिनट के बाद आंच से उतार लें, ठंडा करें। हम पेनकेक्स भरते हैं।

विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स के बैग

इस प्रकार की भरवां मिठाई किसी भी भराई के लिए बहुमुखी है: मीठा और नमकीन, तला हुआ और मिश्रित ताजा।

मांस भरना

• चिकन दिल- 200 ग्राम,
• मशरूम - 200 ग्राम,
• शलजम प्याज - 1 पीसी।,
• क्रीम - 100 ग्राम,
• नमक,
• पाइन नट्स।

वनस्पति तेल में मशरूम के साथ चिकन दिल भूनें, प्याज को अलग से एक सुनहरा रंग में पैन में लाएं। तैयार सामग्री मिलाएं, क्रीम और नमक डालें। गर्म भरने में मेवे डालें। सेवा करते समय, हम बैग को पिगटेल पनीर से बांधते हैं।

मछली भरना

• केकड़ा मांस - 100 ग्राम,
• रूसी पनीर - 50 ग्राम,
• अंडा - 2 पीसी।,
• प्राकृतिक दही - 100 ग्राम
• हरियाली।

हम अंडे पकाते हैं। केकड़े के मांस को बारीक काट लें, पनीर और अंडे को कद्दूकस कर लें। दही और कटी हुई जड़ी बूटियों (डिल, अजमोद) के साथ मिलाएं। परोसते समय उबाल कर बांध लें पास्तास्पेगेटी की तरह।

सॉसेज की थाली

• हैम - 50 ग्राम,
• सलामी - 50 ग्राम,
• डॉक्टर की सॉसेज - 50 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• प्याज - 1 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 30 ग्राम,
• दिल।

कसा हुआ पनीर कटा हुआ सॉसेज और प्याज के साथ सुनहरा रंग में तला हुआ जाता है। मेयोनेज़ और कटा हुआ डिल के साथ सीजन। हम बैग भरते हैं, इसे हरे प्याज के पंख से पकड़ते हैं।

चिकन के साथ भरवां पतले पैनकेक

आटे के आधार पर पतले लेकिन घने पैनकेक प्राप्त होते हैं मिनरल वॉटर. ऐसे उत्पाद आधारित भरने के लिए अधिक उपयुक्त हैं मुर्गी का मांस.

• चिकन ब्रेस्ट- 100 ग्राम,
• संतरा - आधा फल,
• प्राकृतिक दही - 100 ग्राम,
• नमक - 20 ग्राम,
• पाइन नट्स - 50 ग्राम।

प्रक्रिया में चिकन, नमक को उबालें और ठंडा करें। पिसना। संतरे के स्लाइस को फिल्मों से छीलकर, चौकोर टुकड़ों में काट लें। पैनकेक फैलाएं, प्रत्येक को दही के साथ फैलाएं। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। नारंगी स्लाइस और चिकन मांस व्यवस्थित करें। पैनकेक को रोल के साथ लपेटें।

पेनकेक्स के लिए सेब भरना

व्यंजनों सेब भराईठीक-ठीक नहीं गिना जा सकता। लेकिन यह ठीक यहीं है कि सिद्धांत "सरलता में सब कुछ सच है" सबसे अधिक ईमानदारी से काम करता है। सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक में केवल शामिल होते हैं सीके हुए सेब.

• सेब - 5 पीसी।,
• चीनी - 50 ग्राम,
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम,
• सेब का रस- 40 ग्राम,
• पुदीना।

एक सॉस पैन में चीनी और वेनिला चीनी को विसर्जित करें। छिलके वाले फल क्यूब्स में काटे जाते हैं। उन्हें और रस चीनी के घोल में डालें, नरम होने तक पकाएँ। पुदीने की पत्तियों को पीसकर सामान्य मिश्रण में चूल्हे पर भेजें। पांच मिनट के बाद आंच से उतार लें, ठंडा करें।

पेनकेक्स के लिए केला भरना

• केले - 2 पीसी।,
• क्रीम 30% - 300 मिली
• कोको पाउडर - 20 ग्राम,
• पाउडर चीनी - 70 ग्राम,
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम।

क्रीम को व्हिप करें, अधिमानतः हाथ से। उन्हें ठंडा होना चाहिए, गर्म फूलना नहीं होगा। धीरे-धीरे चीनी और वैनिलीन जोड़ें। उसी समय, हम ताजा कटे हुए केले को ब्लेंडर में भेजते हैं, उन्हें एक प्यूरी में पीस लें। सामग्री को सावधानी से मिलाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पैनकेक लीवर भरना

• चिकन लीवर - 0.5 किलो,
• क्रीम - 250 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• वनस्पति तेल- 25 ग्राम,
• नमक - 5 ग्राम।

लीवर को रसदार बनाने के लिए 15 मिनट के लिए क्रीम में भिगोएँ। खाना पकाने के अंत में काटें, भूनें, हल्का नमक। अंडे उबालें, प्याज़ को भूनें। तैयार लीवर को मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस लें, वहां अंडे भेजें। प्याज के साथ मिक्स करें। हम पेनकेक्स भरते हैं।

छुट्टी के लिए भरवां पेनकेक्स का मूल नुस्खा

• झींगा - 300 ग्राम,
• सफेद शराब - 200 ग्राम,
• प्याज - 2 पीसी।,
• अंडे - 3 पीसी।,
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
• तलने के लिए सूरजमुखी और मक्खन,
• हरियाली।

उबले हुए और नमकीन चिंराट को दो से तीन मिनट के लिए उबलती शराब में उबाल लें। पिसना। अंडे उबाल कर बारीक काट लें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें सूरजमुखी का तेल. कटा हुआ डिल के साथ मिश्रण में जोड़ें। इस फिलिंग के साथ पैनकेक बनाएं, लपेटें और मक्खन में भूनें। परोसने से पहले, बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर फैलाएं, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में उबालें।

भरने के साथ ठीक से सजाए गए पेनकेक्स आपकी दावत में एक वास्तविक छुट्टी बना सकते हैं। उनके लिए उपयुक्त मूड बनाने के लिए, उन्हें मेज़पोश के बिल्कुल केंद्र में रखें। यह बेहतर है अगर वे एक निश्चित क्रम में झूठ बोलते हैं, न कि सिर्फ ढेर। आप एक साफ-सुथरा पिरामिड बना सकते हैं और इसे हरियाली से सजा सकते हैं।

यदि दावत बुफे प्रारूप में पेश की जाती है, तो पेनकेक्स को काट दिया जाना चाहिए ताकि वे आपके हाथों को गंदे किए बिना एक ही बार में खाए जा सकें। यहां, विशेष डिस्पोजेबल उपकरणों का उपयोग किया जाता है: लकड़ी के कटार, प्लास्टिक की चोटियां या कैनपेस के लिए कांटे।

भरवां पेनकेक्स के मामले में कल्पना की सबसे समृद्ध गुंजाइश - बेशक, घर पर, एक संकीर्ण दायरे में। एक साधारण नाश्ता एक अविश्वसनीय मूड बना सकता है, शेष दिन के लिए आनंद की प्रत्याशा।

अपने प्रियजन को कच्चा लोहे की कड़ाही में पैनकेक परोसें। कुछ पेनकेक्स को सींगों में रोल करें। ऐसा करने के लिए, इसे आधे में मोड़ें, शीर्ष पर भरने को फैलाएं और किनारों को केंद्र की ओर लपेटें। यह एक चपटा शंकु का आकार प्राप्त करता है। हम उन्हें एक दूसरे के बगल में एक पैन में रखते हैं। अगर हो तो जामुन और केले के स्लाइस से सजाएं मीठा भरना, और साग, अगर मांस।

खैर, अगर प्रत्येक पैनकेक में भरने का अनुमान लगाया जाता है, तो इससे भूख बढ़ जाती है। यहां तक ​​कि अंदर स्टफिंग के साथ चार में मुड़ा हुआ एक प्राथमिक पैनकेक भी खूबसूरती से परोसा जा सकता है। हम एक सफेद प्लेट पर कुछ उत्पादों को ध्यान से पोक करते हैं, ध्यान से, पैनकेक को तोड़ने की कोशिश नहीं करते, शीर्ष किनारे को मोड़ते हैं। यदि संभव हो, तो उन्हें आधार पर सजाएं: व्हीप्ड क्रीम, जड़ी-बूटियों के साथ जैतून या सब्जियां।

आप अपने प्रियजनों को सुबह पैनकेक "आइसक्रीम" से खुश कर सकते हैं। हम पैनकेक को शंकु के आकार के बैग में बदल देते हैं, किनारों को पूरी परिधि के बाहर की ओर मोड़ते हैं। दही की फिलिंग, व्हीप्ड क्रीम या सूफले से अच्छी तरह भरें। तश्तरी पर व्यवस्थित करें, गर्म चॉकलेट की एक पतली धारा डालें।

निष्कर्ष

पेनकेक्स - सरल और ऐसे परिचित पकवान. लेकिन यह थोड़ी कल्पना दिखाने और हमारे चयन से सही भरने के लायक है, क्योंकि पूरा जीवन नए रंगों से जगमगाएगा। आइए आज इसे बदलना शुरू करें!

लेख के लिए धन्यवाद कहें 2