कैथरीन रूब्रिक: 9 टिप्पणियां

Vinaigrette - नुस्खा क्लासिक सलादा फोटो के साथ। शराब बनाने के लिए कैसे सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

मेरे सभी ग्राहकों को नमस्कार! स्प्रिंग स्ट्रीट पर और आज मैंने आपको प्रसिद्ध सलाद - विनएग्रेट के बारे में बताने का फैसला किया। मेरी राय में विटामिन सलाद का यह चमत्कार, सर्दियों या वसंत में सबसे अच्छा तैयार है। नुस्खा बहुत सरल है और किसी भी बटुए पर

इस नोट में, मैं सबसे स्वादिष्ट, सरल, सर्वोत्तम और रोचक विकल्प दिखाऊंगा जो आप आसानी से घर पर पका सकते हैं। आप जो किया जा रहा है उससे सीखेंगे, विनिएग्रेट तैयारी कर रहा है, और यह सुंदर और उत्सव क्या हो सकता है। यह साधारण सलाद प्रतीत होता है, लेकिन इसे किसी भी छुट्टी पर परोसा जा सकता है, उदाहरण के लिए, 23 फरवरी, 8 मार्च या नया साल। जन्मदिन के लिए, यदि आप सजाने के लिए शांत हैं, तो यह बहुत अच्छा लगेगा, लेख के बगल में देखें और स्वयं सबकुछ समझें।

सबसे अच्छा और स्वादिष्ट, सिद्ध अंग्रीय व्यंजनों:

विजेरेट के इतिहास से

और आप जानते हैं कि vinaigrette माना जाता है त्सारिस्ट सलात? रूस में भविष्यवाणी की गई, यह सलाद था जिसे शाही मेज पर परोसा गया था। दिलचस्प बात यह है कि, अन्य देशों में इसे "रूसी सलाद" कहा जाता है, शायद इसलिए कि इसमें ऐसे तत्व होते हैं जिनका निश्चित रूप से उनके रूसी आहार में उपयोग किया जाता है। Vinaigrette परंपरागत रूप से रूसी स्लाव व्यंजन है, यह स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है, इसमें सभी आवश्यक विटामिन और खनिज शामिल हैं।

और अभी भी बहुत कुछ है, यह कम कैलोरी और आहार है। यह वजन घटाने के लिए कई मामलों में लोगों का उपयोग करता है।

यदि इसकी संरचना में कोई सॉकर गोभी नहीं है तो नर्सिंग माताओं का उपयोग करने की अनुमति है।

रूसी क्लासिक अंगूठी में ऐसी सब्जियां शामिल हैं: गाजर, बीट, आलू (उन्हें अग्रिम, स्वच्छ और ठंडा करने की आवश्यकता होती है), मसालेदार खीरे (मुझे अधिक खट्टा, नमकीन) और सॉरकोट, सफेद प्याज पसंद है। सामग्री लगभग एक ही अनुपात में ली जाती है। एकमात्र प्याज सब्जियों, स्वाद की तरह नहीं है।

अखरोट तेल, जैसे अखरोट और हेज़लनट, तटस्थ तेल के हिस्से को भी बदल सकते हैं। एसिड जोड़ें: सिरका सभी प्रकार शुरू करने के लिए एक स्पष्ट जगह है। बाल्सामिक सिरका, चावल के सिरका या शैंपेन सिरका के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें या ताजा साइट्रस के रस के रूप में एक एसिड जोड़ें।

अपने पट्टी को कॉन्फ़िगर करें: दाग का पसंदीदा जोड़ लहसुन है। "मैं कार्नेशन को कुचलने के लिए लहसुन प्रेस का उपयोग करना पसंद करता हूं," वह कहता है, - वास्तव में रंग की अनुमति देता है। " सरसों Emulsification में मदद करता है और योगदान देता है। अनाज सरसों के डिजोन को आज़माएं या, कुछ और मीठे, शहद सरसों के लिए। भूमध्यसागरीय शैली में ड्रेसिंग के लिए, स्ट्रबर भरवां जैतून और केपर्स, या एक एशियाई स्पिन, मिसो और कुचल अदरक के लिए जोड़ सकते हैं। बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी - जैसे अजमोद, तुलसी, प्याज और एस्ट्रागोन, या यहां तक \u200b\u200bकि थाइम या दौनी पत्तियां - ताजगी और चमक जोड़ें।

तेल से फिर से भरना, आप बिना तेल के वाइनगायर बना सकते हैं। तेल के बजाय कई प्रकार के सिरका पानी के साथ पतला, और निश्चित रूप से नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। दिलचस्प तथ्यकि हमारे पूर्वजों ने एक अंडा उबला हुआ पकवान जोड़ा। उदाहरण के लिए, मैंने अंडे के साथ कभी नहीं किया, आपको कोशिश करने की ज़रूरत है। और आपने अंडे के साथ किया, टिप्पणियों में आपके इंप्रेशन क्या लिखते हैं।

पड़ोसी मुझमें एक हेरिंग जोड़ता है, यह घटक सलात और फिर पिक्शन देता है सियर गोभी ना जोड़े।

खैर, मैं अभी भी सबसे अधिक पसंद करता हूं मनमोहक दृश्य। यद्यपि उत्पादों के विभिन्न संयोजन के साथ विभिन्न प्रकार के प्रयोग, मेरे घरों का हमेशा "हुर्रे!" पर मूल्यांकन किया जाता है।

Vinaigrette, मटर के साथ क्लासिक नुस्खा, फोटो के साथ कदम से कदम

पारंपरिक विकल्प, वह भी शाही है, हाँ, यह है! कल्पना कीजिए, इससे पहले कि यह पकवान केवल राजाओं पर परोसा गया था। अब यह बिल्कुल सब कुछ खा रहा है।

गोस्ट के अनुसार इस चमत्कार के लिए किन उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है? ये सूची में अवयव हैं जो आपको लेना चाहिए:

ज़रुरत है:

आलू - 2 पीसी।

गाजर - 3 पीसी।

बीट - 2 पीसी।

हरी मटर - जार

गोभी quashen - स्वाद के लिए

मसालेदार ककड़ी - 2 पीसी।

सब्जी का तेल - ईंधन भरने के लिए

यह एक अच्छा बुनियादी पट्टी है, जो हमेशा हाथ में है। यदि आप कैलोरी की मात्रा को कम करना चाहते हैं, तो जैतून का तेल के चम्मच की एक जोड़ी पर पानी को प्रतिस्थापित करें। वास्तव में, यह मत भूलना, हालांकि यह संयोजन क्लासिक है, आप तेल और सिरका को बदलने, आसानी से इसे बदल सकते हैं। मुझे रेड वाइन और व्हाइट वाइन सिरका से सिरका का उपयोग करना पसंद है, या स्पष्ट रूप से बालसैमिक सिरका। सूखे थाइम की टहनी, एक बे पत्ती या एक पूरी कार्नेशन भी उसे एक सुखद चरित्र देता है: हरा जतुन तेल, जैतून का तेल, पहली ठंडा दबाने या यहां तक \u200b\u200bकि भरे कैनोला तेल।

प्याज प्याज - सिर

स्वाद के लिए नमक, और इसके बिना

खाना पकाने की विधि:

1. साफ़ सब्जियां (गाजर, आलू, बीट) और उबाल लें। इसके बाद, सब्जियां शांत और साफ हो जाएंगी।

2. बीट क्यूब्स दबाएं।

3. कटा हुआ बीट, मिश्रण करने के लिए सब्जी तेल जोड़ें।

महत्वपूर्ण! सब्जियों को कैसे चित्रित करने के लिए? इस उद्देश्य के लिए, वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है, जिसे आपको पहले बीट के साथ अलग से मिलाया जाना चाहिए।

4. कार्टूफेल भी, एक छोटा घन बनाते हैं।

दिलचस्प! वैसे, आप तला हुआ जोड़ने के लिए गाजर जोड़ सकते हैं, और उबला नहीं।

6. लुक भी क्यूब्स में कटौती करता है।

7. पीसने खीरे को चाकू के साथ छोटे क्यूब्स में काट दिया।

8. सॉस सेक्सी गोभी में जोड़ें। सब कुछ तैयार है!

महत्वपूर्ण! आप ताजा गोभी के साथ पका सकते हैं। आप सबसे अधिक कैसे करना पसंद करते हैं?

9. डिब्बाबंद पोल्का डॉट्स जोड़ें। नमक स्वादअनुसार।

महत्वपूर्ण! अन्य की तुलना में, आप vinaigrette लेकिन वनस्पति तेल भर सकते हैं? आप फ्रेंच भर सकते हैं। 🙂 ऐसा करने के लिए, इसे जैतून का तेल (3 बड़ा चम्मच) लें। सिरका (0.5 बड़ा चम्मच) एक चम्मच, काली मिर्च और छिड़कने के सरसों के तल को जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। सॉस तैयार है!

शेरी-सिरका भी अच्छा है, लेकिन यह बहादुर हो सकता है, इसलिए थोड़ा आ रहा है। लेकिन यदि आप चाहें तो अधिक करना मजाकिया है! अद्भुत सुगंधित ऐड-ऑन के लिए यहां कुछ विचार दिए गए हैं। ताजा स्प्लिट जड़ी बूटी, जैसे डिल, तुलसी, अजमोद, सबसे ज्यादा, टकसाल या थाइम। वसा चीज - बारीक grated या collapsible - जैसे परमेसन, pecorino रोमानो, gorgonzola या feta। डिजॉन सरसों में सुगंध और कृत्यों को एक पायसीकारक के रूप में जोड़ा जाता है - यह विग्रेनेट का एक प्रकार का मित्र है। एक मिनट के बाद पायसीकरण के बारे में और पढ़ें। यदि आवश्यक हो, तो चीनी या शहद सिरका की अम्लता को नरम करने में मदद करता है, साथ ही, शहद एक पायसीकारक के रूप में भी काम करता है।

• ललित कटा हुआ लहसुन या ताजा अदरक।
• शालोट, धनुष या प्याज।

हां, तेल और सिरका अलग रहने के लिए प्यार करते हैं।

11. अच्छा, यह सब है, गोभी के साथ हमारे साधारण सलाद तैयार है!

12. मेज पर फ़ीड सजाया जा सकता है। कल्पना और गलाने दिखाओ। बॉन एपेतीत!

मुझे बताओ, vinaigrette क्या हैं? अपनी प्रतिक्रिया और टिप्पणियां लिखें। मैं कटलेट के साथ पास्ता को उबालने का प्रस्ताव करता हूं, और आप?

आलू के साथ vinaigrette। संरचना

यह पकवान मेज पर एक बहुत अच्छा नाश्ता है। गैस्ट्रोएंटरोलॉजिस्ट के अनुसार, इस सलाद को कब्ज से ग्रस्त लोगों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

ज़रुरत है:

आलू - 150 ग्राम

बीट - 150 ग्राम

गाजर - 150 ग्राम

गोभी quashen - 150 ग्राम

मसालेदार ककड़ी - 150 ग्राम

साग - स्वाद के लिए

सिरका तालिका, अधिमानतः 3% - 1 चम्मच।

सरसों - 1 चम्मच।

वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. कार्टूफेल, बीट और गाजर उबालने की जरूरत है, और फिर ठंडा हो।

3. यदि आपके पास प्लान हैं, तो सैकड़ों गोभी को कस लें, फिर इसे स्ट्रॉ के साथ रखें।

4. ठीक हरियाली और प्याज।

5. ककड़ी का प्रयोग करें और इसे क्यूब्स के साथ भी काट लें, फिर अपने हाथों से अतिरिक्त नमी निचोड़ें।

दिलचस्प! आप मसालेदार ककड़ी के बजाय, ताजा के साथ बना सकते हैं। यह बहुत सुगंधित होगा, और काफी अच्छी तरह से।

6. कटोरे में सामग्री डालें और सबकुछ मिलाएं। कुछ हिरन छोड़ दें, शीर्ष पर सलाद को सजाने के लिए यह संभव होगा।

7. दूसरे में, सरसों, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

8. और सलाद का यह मिश्रण। हिरन के साथ सजाने के लिए। मुस्कान, सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!

दिलचस्प! मैं उन लोगों को जानता हूं जो बैंकों में सर्दियों के लिए यह विकल्प बनाते हैं, लेकिन मैं किसी भी समय सब्जियों को उबालने के लिए किसी भी तरह से चिपक जाता हूं और इसे गर्मी के साथ गर्मी के साथ कहता हूं।

हेरिंग और मेयोनेज़ के साथ विनिग्रेट

हां, आप सभी हेरिंग के साथ पढ़ते हैं, जैसे कि "फर कोट के तहत" तुरंत एसोसिएशन - इस सलाद का एक असामान्य संस्करण, लेकिन ऐसा करने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, उसने पर्याप्त खिलाया और एक अद्वितीय स्वाद है। इस तरह का सलाद उत्सव के घर के टेबल पर अक्सर लोकप्रिय होता है।

ज़रुरत है:

आलू - 2 पीसी।

हेरिंग कम नमकीन है - 1 पीसी।

हरा भरा ढिब्बे मे बंद मटर - 1 बैंक

गाजर - 1 पीसी।

बीट - 1 पीसी।

मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।

वनस्पति तेल या मेयोनेज़

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. आइटम (आलू, बीट, गाजर) की हिम्मत और ठंडा, फिर छील साफ करें।

2. आधे को पट्टिका के टुकड़ों में विभाजित करने की आवश्यकता है, और फिर उन्हें क्यूब्स में जमानत दें।

3. उत्पाद, प्याज और मसालेदार ककड़ी (आप नमकीन का उपयोग कर सकते हैं), भी क्यूब्स में कटौती।

4. गाजर, आलू, प्याज, ककड़ी, मछली, पोल्का डॉट के एक कटोरे में सही और इन अवयवों को भरें वनस्पति तेल (या मेयोनेज़, हालांकि आमतौर पर ऐसे सलाद को अपरिष्कृत तेल की योजना बनाकर रिफिल किया जाता है)। और बीट जोड़ने के बाद। इस प्रकार, सलाद को बीट से चित्रित नहीं किया जाता है।

5. परिणामी पकवान को एक सुंदर सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें। अपने स्वाद पर चूसना और काली मिर्च। सलाद को रेफ्रिजरेटर में रखें। इस सलाद की तैयारी में शुभकामनाएँ।

हमने आपके साथ इस डिश के लिए कई विकल्पों की समीक्षा की, मुझे इस सवाल में दिलचस्पी थी, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री क्या है?

कैलोरी से तेल I आलू प्रति 100 ग्राम प्रति 120 किलोग्राम नट्स के साथ अनुमानित, 50% कैलोरी यह वनस्पति तेल में निहित है।

कैलोरी से तेल I सेलेनिक 119.1 kcal प्रति 100 ग्राम में पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमानित,

कैलोरी क्लासिक विजेता 67 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम में पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुमानित,

जो कैलोरी का पीछा करता है, यह इतना छोटा संकेत है।

बीन्स के साथ सिरका की क्लासिक तैयारी के लिए पकाने की विधि।

ऐप्पल और मटर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी vinaigrette कैसे तैयार करें

यह प्रजाति बहुत स्वादिष्ट, प्रकाश है और उत्तम स्वाद है। कोशिश करो। आपका पेट बहुत खुश होगा। 🙂 वैसे, आप जोड़ सकते हैं डिब्बाबंद मशरूम इस प्रजाति में, नाइट्रन की तरह, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

ज़रुरत है:

गाजर, बीट, आलू - समान अनुपात में - 500 ग्राम

ग्रीन पोल्का डॉट - 1 बैंक

ताजा ककड़ी - 1 पीसी।

सेब मीठे नहीं हैं, खट्टा - 2 पीसी।

डिब्बाबंद बीन्स - 1 बैंक (सेम जोड़ें यदि सलाद सेब के बिना बनाया जाता है)

ग्रीन प्याज - बीम

नींबू - नींबू का रस 1 लेख।

सब्जी का तेल - ईंधन भरने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. छील से सब्जियां, ठंडा, साफ कॉल करें।

2. सभी सब्जियों के बारे में बताएं: गाजर, बीट, प्याज, आलू, क्यूब्स पर ककड़ी।

3. ब्लॉक क्यूब्स प्राप्त करने के लिए बारीक चार्ज करते हैं। सजावट के लिए, आप सेब से चिप्स बना सकते हैं।

4. पंक 3 छोड़ें यदि आप बीन सलाद को पकाएं। सलाद में सेम जोड़ें।

5. हरी प्याज स्थापित करें।

6. हरी पोल्का डॉट्स जोड़ें।

7. सलाद सलाद।

8. डेल नींबू का रस जोड़ें। सभी मिश्रण। गंभीर फ्लोट तेल। मैं टेबल के लिए पूछता हूं, सलाद तैयार है। लेकिन, अगर रेफ्रिजरेटर में सलाद को बेहतर बनाने और ठंडा करने का समय है। हिरन के पकवान को सजाने या यहां तक \u200b\u200bकि उबले हुए अंडे। बॉन एपेतीत!

AAAAAAAAAA, आप जानते हैं, मैं इस नोट को खत्म करना चाहता था, और फिर मुझे एक और विकल्प याद आया। तो हमें क्या चाहिए?

कोरियाई गाजर (कोरियाई गाजर) के साथ vinaigrette

मुझे बहुत पसंद है कोरियाई गाजर। मुझे नहीं पता कि इसे कैसे प्यार नहीं किया जा सकता है। एक दिन, उसकी प्रेमिका का दौरा करने के लिए मैंने कोरियाई गाजर के साथ इस तरह के एक चमत्कार की कोशिश की। मैं आश्चर्यचकित, आश्चर्यचकित, इस तरह के स्वाद को प्रभावित किया। दिलचस्प बात यह है कि मैंने सोचा। हमें ऐसे सलाद को स्वयं बनाने की कोशिश करनी चाहिए, ठीक है, हम चरण-दर-चरण सिफारिशों पर घर पर तैयारी कर रहे हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

नाव आलू - 3-4 पीसी।

बीट उबला हुआ - 1 पीसी।

प्याज - 1 पीसी।

नमकीन खीरे - 4 पीसी।

कोरियाई गाजर - 350 ग्राम

खट्टा क्रीम - 80 जी

काले जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों, खुली आलू, छील को क्यूब्स में काट दिया।

महत्वपूर्ण! सब्जियों को पानी में उबाला नहीं जा सकता है, लेकिन ओवन में बेक्ड बना दिया जाता है। यह अधिक उपयोगी है और विटामिन अधिक जारी रहेगा।

3. कोरियाई गाजर जोड़ें।

4. सभी मिलाएं।

5. स्प्रे, नमक। खट्टा क्रीम के सलाद बैठे, अच्छी तरह मिलाएं। असामान्य सलाद तैयार! मैं टेबल के लिए पूछता हूं। सचमुच 5 मिनट में यह है सब्जी डिश खाता है। 😛 और इस सलाद को सजाने के लिए आप किस रूप में उपयोग किए जाते हैं? मैं एक विशेष, दौर लेता हूं ताकि सब कुछ मूल और स्वाद से देखा जाए।बॉन एपेतीत!

अंत में, मैं उन लोगों को भी सुझाव देना चाहता हूं जो खाना पकाने की तकनीक को मास्टर करना मुश्किल पाते हैं, मैं आपको यूट्यूब से इस वीडियो को देखने की सलाह देता हूं:

हमें बताएं कि आप महंगी मेजबानों का उपयोग करते हैं? किस तरह का नुस्खा आपके जैसा सबसे ज्यादा? सिरका के बारे में अगले अंक में, मैं आलू के बिना भिन्नताओं को बताना चाहता हूं, गोभी के बिना, साथ ही बिना चुकता या बिना खीरे के, मुझे लगता है कि एक बहुत ही रोचक संयोजन का आविष्कार अन्य उत्पादों के साथ किया जा सकता है।

पी.एस. दिन के चुटकुले: सही पति के खिलाफ एक आदर्श पत्नी: - प्यारा, पीने के लिए वोदका जाओ! - मैं अभी भी विलय नहीं किया!

आप के संबंध में,

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क्लासिक वाइनिग्रेट रेसिपी प्रत्येक परिवार में सामान्य रूप से प्रेषित होती है। विशेष रूप से नए साल की पूर्व संध्या पर, क्योंकि यह सलाद सबसे लोकप्रिय नए साल के सलाद में से एक है।

एक उज्ज्वल के रूप में उत्सव की मेज को कुछ भी पसंद नहीं करता है, और साथ ही उपयोगी, सामान्य रूसी कान के साथ सलाद "vinaigrette" नाम के साथ।

वैसे, कुछ लोगों को पता है कि इसका नाम वास्तव में है लोक सलाद इसमें फ्रेंच जड़ें हैं। कुक के बीच, एक किंवदंती है कि सलाद का नाम प्रसिद्ध फ्रेंच शेफ एंटोनी करम के लिए धन्यवाद दिखाई दिया है। पहले देखकर सब्जी का सलाद एक झुंड के साथ, यह बहुत कुछ है, उसने माना जाता है कि: "विनाइगर?"। फ्रांसीसी रूसी रसोई श्रमिकों की अनपुम्ब्रेशंस खुशी से चिल्लाया: "vinaigrette!"। यह नाम तय किया गया है, इस तथ्य के बावजूद कि फ्रांसीसी सिर्फ यह जानना चाहता था कि सिरका को सब्जियों के लिए ईंधन भरने के रूप में उपयोग नहीं किया गया था या नहीं।

उबला हुआ सब्जियां हमेशा रूसी व्यंजन का एक अभिन्न हिस्सा रही है। आमतौर पर वे सामान्य या कट में लागू होते थे। ऐसा माना जाता है कि फ्रांसीसी संस्कृति के प्रभाव में, XIX शताब्दी के बीच के करीब, अपेक्षाकृत बारीक कटा हुआ सब्जियों ने कटलेट के साथ मिश्रण और ईंधन भरना शुरू कर दिया।

सबसे पहले, सलाद को खुद को सिरका नहीं कहा जाता था, लेकिन सब्जियों और ईंधन भरने के साथ एक विशेष सॉस। इसकी तैयारी के लिए, एक नियम के रूप में, सरसों, सिरका और जैतून का तेल इस्तेमाल किया गया था। अब सॉस की तरह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को फिर से भर दिया जाता है। और केवल XIX शताब्दी के बीच में, नाम एक विशिष्ट स्नैक्स के लिए तय किया गया है।

बेशक, शाही मेज पर, विनिग्रेट वास्तव में सलाद नहीं था जो अब इस नाम को सहन करता है। इसका एक अनुकरणीय विचार विजेता "स्टारस्की" के नुस्खा को पढ़कर प्राप्त किया जा सकता है, जो अधिकांश मेट्रोपॉलिटन और मॉस्को रेस्तरां में तैयार XIX शताब्दी के अंत के करीब है।

"स्टारस" के पहले अंगरे के लिए पकाने की विधि

वैसे, इस सिरका के उत्पादों का काफी सामान्य उपयोग किया गया था। अब उन्हें लगभग किसी भी सुपरमार्केट में ढूंढना आसान है:

मोटे का दो बड़ा आकार;
तीन नमकीन खीरे;
मसालेदार मशरूम के 100 ग्राम;
50 ग्राम केपर्स;
डिब्बाबंद सफेद बीन्स के 100 ग्राम;
सुदाक के 100 ग्राम (अधिमानतः पट्टिका);
ताजा सफेद गोभी के 100 ग्राम;
3% सिरका का आधा कप;
वनस्पति तेल के तीन चम्मच;
एक चम्मच तैयार सरसों;
नमक और मिर्च।

सेम और आलू को तत्परता तक बुक किया जाता है। मोटे उबला हुआ या बेक्ड है (और दूसरा विकल्प बेहतर है)। गोभी कटाई है, उबलते पानी डाला और ठंडा छोड़ दिया। इस समय के दौरान, गोभी को नरम होना चाहिए। उसके बाद, गोभी को एक कोलंडर पर जोड़ा जाता है और थोड़ा दबाया जाता है। मछली भुना हुआ।

फिर तैयार की गई सब्जियां, साथ ही मशरूम और शुद्ध खीरे स्लाइस द्वारा कटौती और उत्तेजित। कैपर, गोभी, सेम, और एक ही कटा हुआ स्लाइस, मछली मिश्रण में जोड़े जाते हैं। यह फिर से सब कुछ मिलाने और तैयार सलाद सॉस भरने के लिए बनी हुई है। प्राप्त विनिग्रेट को पकवान पर एक स्लाइड के साथ रखा गया है और मोटे और नमकीन खीरे के साथ बारीक कटा हुआ सजाया गया है।

ऐसे सिरका के लिए सॉस तैयारी कर रहा है। पानी की छोटी मात्रा में, नमक, काली मिर्च और सरसों को उत्तेजित किया जाता है, फिर मिश्रण में, लगातार इसे हलचल करते हुए, लेकिन तेल धीरे-धीरे डाला जाता है। परिणामी इमल्शन सिरका द्वारा पैदा किया गया था।

सहमत हैं, उत्पादों का संयोजन सामान्य रूप से नहीं है, लेकिन काफी भूख लगी है!

20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, सिरगार की मुख्य किस्मों को अंततः बना दिया गया है। नुस्खा से नुस्खा से सलाद के मुख्य तत्व, निश्चित रूप से, नहीं बदले, लेकिन एक पूरक विभिन्न प्रकार के उत्पादों का कार्य कर सकता है। जैसे अब वाइनगर्ल्स में जोड़ा गया हरी मटर, Sauerkraut, सेम, मशरूम, हेरिंग।

कुछ में विंटेज व्यंजनों यहां तक \u200b\u200bकि कटा हुआ अंडे भी घटक के रूप में पाया जा सकता है।

मुख्य उत्पादों के अनुपात एक योजक के रूप में उपयोग किए जाने के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि vinaigrette हेरिंग के साथ तैयारी कर रहा था, तो गोभी अब केली नहीं था। लेकिन साथ ही, धनुष और आलू की संख्या में काफी वृद्धि हुई।

आजकल, एक दुर्लभ परिचारिका vinaigrette की छुट्टियों के लिए तैयार नहीं है। यह पकवान सबसे लोकप्रिय में से एक है और।

अंगूठी की तैयारी में छोटी सी चालें

Vinaigrette न केवल तैयारी कर रहा है। यह अभी भी पर्याप्त, सुंदर, उपयोगी और फेफड़ों है। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 188.4 कैलोरी है। सच है, यह केवल एक क्लासिक नुस्खा से संबंधित है।

सिरका की तैयारी, प्रत्येक मालकिन अपनी चाल लागू करता है। उदाहरण के लिए: ताकि सलाद को एक सभ्य गुलाबी रंग मिल सके, आपको शरीर के रस डालने के लिए सभी कट सामग्री की आवश्यकता होती है, और केवल तभी तेल सलाद को फिर से भरना पड़ता है। और इसलिए विनिगेट उज्ज्वल बनी हुई है और इसमें प्रत्येक उत्पाद का रंग था, अवयवों को विभिन्न कटोरे में काट दिया जाता है, तेल पानी और केवल एक ही पकवान से जुड़ा होता है।

जैसा कि आप जानते हैं, सिरका के लिए सब्जियां पकाने के लिए ली जाती हैं। हालांकि, अगर वे बेक्ड हैं तो पकवान अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। कोशिश करो - आपको पछतावा नहीं होगा!

Vinaigrette पाक कला के कार्यों से संबंधित है, जिसमें नुस्खा में कोई सटीक अनुपात नहीं है। इसलिए, प्रत्येक मालकिन के कार्य में, इसमें अपने स्वयं के, उत्पादों के संयोजन के इष्टतम संस्करण को ढूंढना शामिल है ताकि तैयार सलाद बहुत ताजा न हो या बहुत तेज न हो।

सलाद ईंधन भरने का बहुत महत्व है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इसका उपयोग इसकी गुणवत्ता में किया जाता है। Vinaigrette को इस तरह से भरना कि सब्जियों को सॉस या तेल के साथ लगाया जाता है। इसे बहुत प्रचुर मात्रा में पोंछने की आवश्यकता नहीं है। यह अच्छा नहीं है अगर रिफाइवलिंग बाद में पकवान के नीचे बहती है।

और, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको बहुत अधिक vigret नहीं पकाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में, सलाद जल्दी से स्वाद खो देता है।

अब सिरका की कई किस्में हैं, लेकिन सलाद के मुख्य अवयव ताजा, आलू, गाजर, नमकीन खीरे और प्याज। कुछ परिचारिकाओं को पकवान बीन्स, सॉकर गोभी और यहां तक \u200b\u200bकि एक कमजोर वसा हेरिंग में भी जोड़ा जाता है। एक नियम, सूरजमुखी के रूप में विशेष भरने सॉस या वनस्पति तेल के साथ वाइनरेट को ठीक करें। यहाँ उसके साथ और शुरू।

क्लासिक वीग्रेट सॉस भरने

क्लासिक विगरेट सॉस न केवल इस पकवान के लिए उपयुक्त है। वे लगभग किसी भी सब्जी सलाद को भर सकते हैं। इसके अलावा, इसे मांस व्यंजन, मछली और समुद्री भोजन के लिए परोसा जा सकता है। यदि आप चाहें, यहां तक \u200b\u200bकि पकौड़ी भी उल्लेखनीय रूप से इसके साथ संयुक्त हैं।

सॉस खाना बनाना आसान है। लेकिन, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे किसी विदेशी उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल जैतून का तेल, सिरका (बेहतर शराब), नमक और काली मिर्च की आवश्यकता है।

फनल के माध्यम से, तेल को एक कसकर बंद ढक्कन के साथ एक छोटी बोतल में डालना चाहिए, वहां सिरका (तेल की मात्रा से तीसरा) भी जोड़ा जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। फिर स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ने के लिए पहले दो अवयवों में जोड़ें, जिसके बाद यह एक कवर के साथ बोतल को कसकर बंद कर देता है और सबकुछ पूरी तरह हिला देता है। नतीजतन, थोड़ा अम्लीय स्वाद के साथ एक सुखद पीले छाया की सॉस होना चाहिए।

यदि वांछित है, तो विग्रेड सॉस अधिक घना किया जा सकता है। फिर आपको सिरका (दो चम्मच) के एक कटोरे में डालना होगा, एक ही नमक और कुछ काली मिर्च जोड़ें और सब कुछ सभी नमक क्रिस्टल को भंग करने के लिए हलचल है। फिर मिश्रण में तेल (छह चम्मच) जोड़ा जाता है, और यह सब एक सजातीय पायस के गठन से पहले एक वेज के साथ whipped है।

अब सलाद की तैयारी - सबसे महत्वपूर्ण बात के लिए आगे बढ़ने का समय है।

क्लासिक पकाने की विधि विंग्सेता

एक लंबे समय तक रस quasyat में गोभी - xi शताब्दी के बारे में। तो इसे एक अमान्य रूसी पकवान माना जा सकता है। गांवों में इस स्नैक ने अन्य सब्जियों के साथ एक स्वतंत्र पकवान के रूप में खाया। Sauerkraut को न छोड़ें और जानें। इसलिए, आश्चर्य की बात नहीं है कि वह वह थी जो उन उत्पादों की सूची में प्रवेश करती थी जिन्हें हम एक सियेटर गोभी के साथ एक विनिग्रेट के रूप में जानते थे।

गोभी के साथ अंगूठी के अवयव

200 ग्राम sauerkraut;
दो बड़े पैमाने पर हवाएं;
चार औसत आलू परिमाण;
तीन कठोर, नमकीन ककड़ी;
दो छोटे बल्ब;
बैंकों से हरी मटर के 200 ग्राम;
ईंधन भरना (सॉस या सूरजमुखी का तेल).

सभी सब्जियां (बेशक, प्याज को छोड़कर) अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है और छील में सही उबाल लें। ताकि वे अपने प्राकृतिक रंग को बचाएं, सबसे अच्छे आलू और गाजर को मोटे से अलग से कुक बचाएं। समाप्त सब्जियों को पानी डालने की जरूरत है (बेशक, ठंडा) और रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे लगाएं। इसलिए वे न केवल तेजी से ठंडा हो जाएंगे, बल्कि आंतरिक गर्मी के प्रभाव में अभी तक पच नहीं होंगे।

जबकि सब्जियां कूल्ड अन्य अवयवों द्वारा की जा सकती हैं। शुरू करने के लिए, आपको साफ, कुल्ला, थोड़ा सूखा और प्याज और छोटे क्यूब्स काटने की जरूरत है। फिर अलग-अलग व्यंजनों में मिडिलवेट खीरे काट दिया। अब आप उबले हुए सब्जियों पर वापस आ सकते हैं। आइए उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, साफ करें और मिडिववेड क्यूब काट लें। उसी समय, गाजर और आलू के साथ बेहतर शुरुआत करें। मीठा कट आखिरी और एक अलग कटोरे में डाल दिया।

अतिरिक्त रस को हटाने के लिए गोभी को थोड़ा निचोड़ा जाना चाहिए। अगर यह बहुत बड़ा कटा हुआ था, तो आप अतिरिक्त रूप से कटौती कर सकते हैं। अब सभी तैयार अवयवों को एक कंटेनर में मिश्रित किया जा सकता है और अच्छी तरह मिलाया जा सकता है। अंत में, हरी मटर सलाद में जोड़ा जाता है।

तैयार सलाद तेल या पूर्व पका हुआ सॉस के साथ फिर से भरता है।

बीन्स के साथ क्लासिक vinaigrette

संक्षेप में, यह वाइनगेयर के ऊपर समान है। मटर के साथ नुस्खा क्लासिक बस थोड़ा बदला हुआ था, जिसने पेट के लिए सलाद को और भी आसान बनाना संभव बना दिया। मुख्य अंतर यह है कि नुस्खा में डिब्बाबंद मटर को सफेद बीन्स के साथ बदल दिया जाता है।

बीन्स के साथ अंगूठी के अवयव

तीन बड़े सूजन;
गाजर के तीन मध्यम परिमाण;
400 ग्राम Sauerkraut;
चार औसत आलू परिमाण;
डिब्बाबंद सफेद सेम के 300 ग्राम;
सॉस या अन्य ईंधन भरना।

सबसे पहले आपको सेम करने की जरूरत है। और इसे ईव पर भी इसकी आवश्यकता है। शाम को सेम को साफ करने की जरूरत है, ठंडा पानी और पूरी रात छोड़ दें। सुबह में पानी को मर्ज करने की जरूरत होती है, थोड़ा और बीन्स कुल्ला और नमकीन पानी में उबालने के लिए डाल दिया। तैयार बीन्स को कोलंडर में फोल्ड किया जाना चाहिए ताकि डेकोक्शन पूरी तरह से सेंट हो।

सेम के साथ समानांतर में, आप उबल सकते हैं और सब्जियां, उन्हें पूर्व-धो सकते हैं। वैसे, इस नुस्खा के लिए, कुक जड़ें और कंद एक बर्तन में हो सकते हैं। तैयार सब्जियों को कमरे के तापमान पर ठंडा करने की आवश्यकता है, और फिर क्यूब्स में कटौती की जानी चाहिए। फिर आप उन्हें सेम के साथ मिल सकते हैं।

यह एक सॉर कौल्ड्रॉन, थोड़ा नमक जोड़ने और तैयार vinaigrette तेल भरने या अग्रिम तैयार सॉस में भरने के लिए बनी हुई है।

गोभी के बिना क्लासिक वाइनिग्रेट नुस्खा

ग्रीष्मकालीन गोभी अच्छा है, लेकिन हर कोई उसे प्यार नहीं करता है। यही कारण है कि एक और vinaigrette दिखाई दिया। इस मामले में एक मटर के साथ एक क्लासिक नुस्खा "सियेटर-गोभी के साथ विजेरेट-गोभी" नामक एक डिश से अलग है, बस इस पारंपरिक रूसी उत्पाद की कमी।

इस तरह के सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों को लेने की आवश्यकता है:

तीन मध्यम आलू;
गाजर की दो मध्यम आवर्धक;
तीन मसालेदार या नमकीन खीरे;
दो अपेक्षाकृत बड़े स्विंग्स;
एक छोटा बल्ब;
तीन चम्मच हरी मटर;
Arsley, डिल, सॉस या सहजता के लिए सूरजमुखी तेल।

अशुद्ध सब्जियां उबालें (धोने से पहले), शांत, साफ और छोटे क्यूब्स में कटौती। उसी कंटेनर में खीरे और प्याज काटते हैं। सभी अवयव अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं। अब आप लगभग तैयार सलाद में हरी पोल्का डॉट जोड़ सकते हैं, जिसके बाद सलाद ग्रीन्स के साथ बारीक कटा हुआ, थोड़ा तलवों और तेल या सॉस के साथ भरता है।

मशरूम के साथ क्लासिक वाइनिग्रेट नुस्खा

लेकिन मशरूम के साथ vinaigrette सजाने के लिए शुरू किया उत्सव तालिकाएं कुछ ही समय पहले। और यह इस तथ्य के बावजूद कि मशरूम हमेशा रूसी आदमी के आहार में एक बड़ी जगह पर कब्जा कर लिया है। यह घटक vinaigrette को अधिक संतोषजनक बनाता है और उसे नए स्वाद में जोड़ता है।

सलाद के लिए आपको तैयार करने की आवश्यकता है:
दो मध्यम आलू परिमाण;
एक मध्यम गाजर;
2 बड़े बिस्तर;
150 ग्राम sauerkraut;
मसालेदार मशरूम के 150 ग्राम;
ईंधन भरने के लिए हरी प्याज, सॉस या सूरजमुखी का तेल।

सबसे पहले, सबकुछ पिछले व्यंजनों के समान ही किया जाता है। सब्जियों को मध्यम आकार के क्यूब्स पर उबला हुआ, साफ और कटौती की जाती है, जिसके बाद वे एक गहरे कटोरे में मिश्रण करते हैं। एक हरा धनुष, पूर्व कटा हुआ भी है।

अब आप गोभी कर सकते हैं। इसके लिए मिल समय की आवश्यकता नहीं होगी। गोभी सिर्फ एक कोलंडर पर फेंकने के लिए, बाहर आने के लिए थोड़ा सा हिलाकर, और अकेले छोड़ने के लिए जाओ। अतिरिक्त द्रव प्रवाह दें।

मशरूम जाओ। उन्हें छोटे आकार के टुकड़ों में कटौती करने और तैयार सब्जी मिश्रण में जोड़ने की जरूरत है। वैसे, मशरूम का लगभग उपयोग किया जा सकता है। अच्छी तरह से तेल, बुने हुए, chanterelles के जादूगर के स्वाद पर जोर दिया। लेकिन उनकी अनुपस्थिति के साथ, Champignons हमारे स्टोर में उपयुक्त हैं।

आखिरी लेकिन मैंने सलाद गोभी के साथ एक कटोरा लगाया। मिश्रण, तेल या सॉस को ईंधन भरें और उन्हें सिनाइजेट को टेबल पर आपूर्ति की जा सकती है।

हेरिंग के साथ vinaigrette

और अंत में एक और सलाद। ऐसा लगता है कि यह एक ही vinaigrette एक मटर के साथ एक नुस्खा क्लासिक है, लेकिन केवल ... गोभी के बजाय एक serelka के साथ। इस तरह के सलाद के लिए उत्पादों को पिछले व्यंजनों के लिए लगभग समान की आवश्यकता है।

Searer के साथ अंगूठी के अवयव

1 मध्यम या बड़ा कोट;
गाजर की दो मध्यम आवर्धक;
तीन मसालेदार खीरे;
एक छोटा बल्ब;
Mulumni हेरिंग के 300 ग्राम;
2 मध्यम या बड़े आलू;
हरी मटर के 250 ग्राम;
ईंधन भरने के लिए सॉस या सूरजमुखी का तेल।

यह सब खाना पकाने सब्जियों के साथ, निश्चित रूप से शुरू होता है। वैसे, विजेता सब्जियों के इस संस्करण के लिए, अलग-अलग पकाना बेहतर है, यानी, एक सॉस पैन, एक कूलर और किसी अन्य अन्य कंद और रूट में।

एक शीयर के बिना हेरिंग के साथ vinaigrette नहीं हो सकता है। तो जब सब्जियां शांत होती हैं, तो यह करना संभव है। हेरिंग को न केवल साफ किया जाना चाहिए, बल्कि सभी हड्डियों को भी हटा दिया जाना चाहिए। समाप्त सीलर fillets छोटे cubes में काटा जाना चाहिए।

उसी तरह प्याज को जगाते हुए।

अब आप कूलर को साफ कर सकते हैं और इसे मध्यम आकार के क्यूब्स पर काट सकते हैं। इस तरह से तैयार सब्जी को एक अलग कटोरे में रखा जाना चाहिए, वनस्पति तेल डालना और समय पर बनाए रखा जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, स्वैप को तेल से थोड़ा भिगोकर होगा और अन्य सब्जियों को पेंट नहीं करेगा।

बाकी सब्जियों के लिए आगे बढ़ने का समय है। यहां हम सभी एक ही करते हैं: स्वच्छ गाजर और आलू, मध्यम क्यूब्स में कटौती। नमकीन खीरे भी कुचलते हैं।

यह सभी तैयार अवयवों, नमकीन, अगर आप मिर्च की इच्छा रखते हैं और तेल या सॉस के साथ परिणामी सलाद को भरना चाहते हैं। वैसे, इस किस्म के लिए, अंगूठी क्लासिक नहीं है, लेकिन सरसों की चटनी। वह वही तैयार कर रहा है, केवल एक चम्मच सरसों या सरसों के पाउडर को नमक और काली मिर्च में जोड़ा जाता है।

बॉन एपेतीत!

खैर, शायद, सब कुछ जो विराजों के बारे में कहा जा सकता है। बेशक, इस सलाद के अन्य प्रकारों को प्रकट करना संभव है, लेकिन क्लासिक वाइनिग्रेट का आधार हमेशा एक और इस अद्भुत पकवान को तैयार करने का तरीका भी व्यावहारिक रूप से नहीं बदला जाता है। तो, कल्पना, अपने स्वाद के लिए Winerees तैयार करें और ... उत्कृष्ट छुट्टियां!

खाना पकाने के लिए वीडियो देखें क्लासिक नुस्खा घर का विजेट: