धीमी कुकर में चिकन के साथ पिलाफ। धीमी कुकर में चिकन के साथ पिलाफ पकाने की चरण-दर-चरण विधि

धीमी कुकर में पकाया गया चिकन पुलाव स्वादिष्ट और कुरकुरा बनता है। धीमी कुकर में पुलाव पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है। शायद यही कारण है कि यह पहला जटिल व्यंजन है जिसे वे किसी चमत्कारिक बर्तन में पकाने का जोखिम उठाते हैं।

पिलाफ तैयार करने के लिए, आप अपनी व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर चिकन पट्टिका, जांघों या पंखों का उपयोग कर सकते हैं। इस रेसिपी में, मैंने 960 W की शक्ति के साथ फिलिप्स HD 3039 मल्टीकुकर का उपयोग किया।

धीमी कुकर में चिकन के साथ पुलाव तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें।

हमने ड्रमस्टिक और पंखों को जोड़ पर काटा। मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें और चिकन के टुकड़े डालें।

15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड पर पकाएं। - तलते समय चिकन को पलट दें. इस बीच, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

"फ्राइंग" कार्यक्रम के अंत से 5 मिनट पहले, चिकन में प्याज और गाजर डालें।

फिर धुले हुए चावल को कटोरे में डालें।

पानी डालें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें। मिलाकर बंद कर दें.

हम "चावल/एक प्रकार का अनाज" कार्यक्रम पर खाना पकाते हैं, खाना पकाने का समय स्वचालित है और लगभग 40 मिनट है। पुलाव पकाते समय मल्टी कूकर का ढक्कन न खोलें।

धीमी कुकर में पकाया गया हमारा चिकन पिलाफ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

यह स्वादिष्ट पुलावचिकन के साथ धीमी कुकर में, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ जो रेसिपी आज हम पेश करते हैं वह अतुलनीय है! हमने पैनासोनिक SRTMH-10 मल्टीकुकर का उपयोग किया, और हमारे पिलाफ को उचित रूप से आहार माना जा सकता है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो खुद को वसायुक्त, चटपटे और तले हुए खाद्य पदार्थों तक सीमित रखते हैं। इसे खराब करना बिल्कुल असंभव है, यह हमेशा कुरकुरा, सुनहरा, सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है, और सबसे नीचे मल्टीक्यूकर थोड़ा भूरा क्रस्ट बनाता है। शायद कोई कहेगा कि यह सरल है चावल दलियाधीमी कुकर में, नुस्खा सरल है, लेकिन दावा है उज़्बेक पिलाफस्पष्ट रूप से मौजूद है और स्वाद बढ़िया है!

चिकन के साथ पिलाफ तैयार करने का समय: सामग्री तैयार करने के लिए 20 मिनट, + "पिलाफ" मोड लगभग 40 मिनट। सर्विंग्स की संख्या: 4-5.

1. लंबे समय तक उबले हुए चावल (मल्टीकुकर से एक गिलास) - 3 गिलास;
2. मध्यम प्याज - 1;
3. गाजर - 1;
4. चिकन पट्टिका या स्तन - 200-250 ग्राम;
5. टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़े चम्मच पर्याप्त है;
6. वनस्पति तेल (आदर्श रूप से जैतून का तेल) - 1 चम्मच पर्याप्त है;
7. लहसुन - 5 लौंग;
8. नमक, मसाले (पिलाफ के लिए मसाला) - स्वाद के लिए;
9. तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े।

धीमी कुकर में चिकन के साथ पुलाव तैयार करने के चरण:

सबसे पहले, चावल को अच्छी तरह से धो लें (आप चाहते हैं कि पानी पूरी तरह से पारदर्शी हो जाए) और इसे कुछ देर के लिए पानी में ही रहने दें।

आइए सब्जियों को तलने के लिए तैयार करें. हम गाजर लेते हैं, धोते हैं, छीलते हैं और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं, या पुलाव के लिए आप उन्हें लंबे क्यूब्स में काट सकते हैं।

हम प्याज को साफ करते हैं, धोते हैं, एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काटते हैं, इसे गीला करते हैं ठंडा पानी.

मल्टीकुकर को "बेकिंग" (या "फ्राइंग") मोड पर चालू करें, तल पर अपनी पसंद का एक बड़ा चम्मच तेल डालें। हमारी सब्जियों को पैन में डालें, मिलाएँ, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिकन पट्टिका को धो लें, झिल्ली, हड्डियां और उपास्थि हटा दें, लगभग 2x2 सेंटीमीटर आकार के टुकड़ों में काट लें। वैसे आप पढ़ सकते हैं कि इसके फायदे और नुकसान क्या हैं चिकन शोरबाऔर अपने निष्कर्ष स्वयं निकालें।

चिकन को एक पैन में भूनकर, नमक और काली मिर्च के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और इसे 10 मिनट तक उबलने दें।

जबकि सब्जियाँ और मांस तले हुए हैं, आइए ड्रेसिंग बनाते हैं। एक बड़े गिलास या कटोरे में, 4 मापने वाले कप पानी (पानी की मात्रा चावल की नियोजित मात्रा से आधी होनी चाहिए), 1.5 बड़े चम्मच मिलाएं। एल टमाटर का पेस्ट, नमक स्वादानुसार), काली मिर्च, पिलाफ के लिए मसाले - स्वाद के लिए। तब तक हिलाएं जब तक टमाटर का पेस्ट पूरी तरह से घुल न जाए।

"बेकिंग" मोड बंद करें, तली हुई सब्जियों और मांस के ऊपर चावल को पैन में डालें।

हमारी ड्रेसिंग को पैन में डालें।

जोड़ना बे पत्तीऔर लहसुन की कलियाँ। हिलाएँ, ढक्कन कसकर बंद करें, "पिलाफ" मोड चालू करें, प्रतीक्षा करें और सुगंध का आनंद लें।

बीप के बाद, हम धीरे-धीरे और प्रत्याशा के साथ मल्टीकुकर का ढक्कन खोलते हैं, हमें यह देखकर खुशी होती है कि चिकन के साथ चावल कुरकुरे हैं, लेकिन सूखे नहीं हैं, सुगंध बस अवर्णनीय है! तेज़ पत्ता और लहसुन सतह पर रह गए, और हम उन्हें आसानी से हटा सकते हैं। ढक्कन से ढक दें और डिश को 10-15 मिनट के लिए थोड़ा "उबाल" दें।

जब मैंने पहली बार पुलाव को धीमी कुकर में पकाया, तो मुझे उम्मीद नहीं थी कि यह इतना स्वादिष्ट बनेगा! नतीजतन, पूरे परिवार को आधे दिन के लिए पिलाफ का एक पैन "सजा" दी गई। लहसुन की हल्की सुगंध के साथ यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। और जो लोग इसे अधिक मोटा पसंद करते हैं, उनके लिए निश्चित रूप से आपको चिकन के बजाय मेमना या वसायुक्त सूअर का मांस लेना चाहिए।

बॉन एपेतीत!

आप इसे लहसुन के साथ चिकन के साथ भी पका सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट होता है!

मैं वास्तव में मल्टीकुकर का उपयोग करके चिकन के साथ पिलाफ पकाना पसंद करता हूं, क्योंकि मेरे पास पिलाफ के लिए कोई विशेष व्यंजन नहीं है, सामान्य रूप से यह या तो जल जाता है या कुछ भी नहीं निकलता है, लेकिन बिल्कुल वैसा नहीं जैसा कि इरादा था, थोड़ा सा दलिया जैसा, घर का बना खाना बेशक, लेकिन स्वेच्छा से नहीं, जाहिरा तौर पर ताकि मुझे ठेस न पहुंचे...

जब मुझे एक बार चिकन के साथ धीमी कुकर में पुलाव पकाने का सम्मान मिला, तो मैं परिणाम से बहुत खुश था। पिलाफ उत्कृष्ट स्वाद का निकला, बिल्कुल वही जो मुझे चाहिए था - चावल के दाने दर दाने, दलिया जैसा कुछ भी नहीं, तब से मैं चिकन के साथ पिलाफ पकाने का यही एकमात्र तरीका है और सामान्य तौर पर, मैं धीमी कुकर पर भरोसा करने की कोशिश करता हूं चावल से जुड़ी हर चीज़ के साथ।

यह सुविधाजनक है कि पकवान की तैयारी और स्टू एक ही बर्तन में होता है - एक मल्टीकुकर का कटोरा, समय की बचत ध्यान देने योग्य है, आपने सब कुछ तैयार कर लिया है, इसे मल्टीकुकर में डाल दिया है और आप स्वतंत्र हैं। मैं पुलाव के लिए उबले हुए चावल का उपयोग करना पसंद करती हूं, क्योंकि यह नियमित चावल की तरह उबलता नहीं है। मेरी रेसिपी में टमाटर सॉस है, मुझे इसका उपयोग करना पसंद है, टमाटर पुलाव को एक अनोखा स्वाद देता है, लेकिन आमतौर पर इसे पुलाव में शामिल नहीं किया जाता है, इसलिए, निश्चित रूप से, इसे जोड़ना आवश्यक नहीं है।

धीमी कुकर में इस रेसिपी में असली उज़्बेक पिलाफ का कोई दिखावा नहीं है, यह एक अनुकूलित और सरलीकृत रूसी संस्करण है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, और आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए मैं धीमी कुकर में पिलाफ पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं मुर्गा।

सामग्री

• चिकन - गूदा या टांग (300-500 ग्राम)
• छोटा प्याज (1 पीसी.)
• मध्यम आकार की गाजर (1 पीसी)
• लंबे दाने वाले उबले चावल (300 ग्राम)
• लहसुन (3 कलियाँ)
• वनस्पति तेल (तलने के लिए)
• काली मिर्च, नमक (स्वादानुसार)
• टमाटर सॉस (1 बड़ा चम्मच)

फोटो के साथ चिकन रेसिपी के साथ धीमी कुकर में पिलाफ:

चावल धोइये, काटिये और सब्जियां भूनिये:

1. पुलाव के लिए चावल को धोकर ठंडे पानी में भिगो दीजिये. मल्टीकुकर को फ्राइंग-स्टूइंग मोड में चालू करें, 1 घंटे का समय निर्धारित करें, डालें वनस्पति तेल 1-2 सेमी और ढक्कन खुला रखकर गर्म होने के लिए छोड़ दें। जब तक मैं चावल नहीं डाल देता, मैं मल्टीकुकर का ढक्कन बंद नहीं करता। हम सभी सब्जियों को छीलते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं या स्ट्रिप्स में काटते हैं, उन्हें गर्म तेल में डालते हैं, भूनते हैं, इस बीच प्याज को बारीक काटते हैं, गाजर के बाद भेजते हैं, सब कुछ एक साथ भूनते हैं।

मांस काटें और डालें:

2. मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, आप चिकन को हड्डियों सहित टुकड़ों में काट सकते हैं, धीमी कुकर में सब्जियों में डालें, नमक और काली मिर्च डालें और भूनें। हम रखतें है टमाटर सॉस, मिश्रण करें, 10 मिनट तक भूनें।

चावल डालें और पुलाव तैयार करें:

3. मांस के साथ तल रही सब्जी में चावल डालें, पानी निकालने के बाद, यदि आवश्यक हो तो नमक, काली मिर्च डालें, चावल से लगभग 2 सेमी ऊपर पानी डालें, मल्टी कूकर का ढक्कन बंद कर दें। फ्राइंग-स्टूइंग मोड में, चिकन के साथ पिलाफ को 20 मिनट तक पकाया जाना चाहिए; यदि आवश्यक हो, तो मल्टीक्यूकर में निर्धारित समय को समायोजित करें।

आप 15 मिनट के लिए मल्टीकुकर के बारे में भूल सकते हैं और अन्य कामों में व्यस्त हो सकते हैं। 15 मिनट के बाद, आपको सावधानीपूर्वक पकवान की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है, ताकि भाप से जला न जाए, मल्टीकोकर का ढक्कन खोलें और चावल की स्थिति की जांच करें, तत्परता के लिए इसका स्वाद लें।

यदि चावल अभी भी सख्त है और पानी नहीं बचा है, तो ध्यान से भोजन को मल्टीकुकर में अलग कर दें, बीच को खाली कर दें और थोड़ा सा पानी डालें, लगभग आधा गिलास, लहसुन को चावल में चिपका दें, सीधे साबुत कलियों में डालें, बंद करें मल्टी कूकर का ढक्कन बंद करें और लगभग 5-10 मिनट तक और पकाएं। जब चावल तैयार हो जाए, तो पिलाफ मिलाएं, नमक का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो जोड़ें, लहसुन को हटा दें, 20-30 मिनट के लिए पकने दें, मल्टीकुकर को स्टैंडबाय मोड - हीटिंग पर स्विच करें।

चिकन के मांस को अच्छी तरह धो लें और टुकड़ों में काट लें। मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और "फ्राई" मोड चालू करें। मांस को बीच-बीच में पलटते हुए 10 मिनट तक पकाएं। मांस को हिलाने के लिए, लकड़ी (या सिलिकॉन) स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर होता है ताकि मल्टीकुकर कटोरे की कोटिंग को नुकसान न पहुंचे।

इस बीच, सब्जियों को छील लें। प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को क्यूब्स में काट लें। कटी हुई सब्जियों को चिकन के टुकड़ों के साथ कटोरे में डालें और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

फिर पिलाफ के लिए नमक और मसाला डालें, फिर से मिलाएँ।

फिर कटोरे की सामग्री को एक गिलास साफ फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालें। मल्टीकुकर को ढक्कन से बंद करें और "स्टू" मोड सेट करें।

ज़िरवाक, जो पिलाफ के आधार का नाम है, को 20 मिनट तक पकाएं।

- फिर धुले हुए चावल को एक बाउल में रखें.

यदि आवश्यक हो, तो अधिक मसाले डालें और चावल के ऊपर गर्म पानी डालें। तरल चावल से 1.5-2 सेमी ऊपर होना चाहिए (जैसा कि फोटो में है)। आप बीच में लहसुन का पूरा सिर भी रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको लहसुन के सिर को छीलने की जरूरत नहीं है, बस इसे अच्छे से धो लें।

मल्टीकुकर बंद करें और "पिलाफ" फ़ंक्शन पर स्विच करें। 30 मिनट में स्वादिष्ट कुरकुरे पुलावचिकन के साथ पूरी तरह तैयार हो जायेगा. मल्टीकुकर को बंद कर दें और डिश को ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक रहने दें। फिर सावधानी से, सबसे निचली परतों से शुरू करते हुए, कटोरे की सामग्री को मिलाएं।

चिकन मांस में एक विशेष स्वाद और बढ़िया, नाजुक संरचना होती है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें हैं आहार गुण. यह कोई संयोग नहीं है कि चिकन को खाना पकाने में उपयोग किया जाने वाला सबसे लोकप्रिय प्रकार का मांस माना जाता है। धीमी कुकर में चिकन पिलाफ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है दैनिक मेनू. इस तथ्य के कारण कि व्यंजन धीमी कुकर में तैयार किया जाता है, खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल हो जाती है और विशेष पेशेवर खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इसी समय, पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, स्वादिष्ट हो जाता है, लेकिन बहुत वसायुक्त और कम कैलोरी वाला नहीं होता है। यह पिलाफ को वास्तव में हर दिन के लिए एक सार्वभौमिक उपचार बनाता है।

भोजन की लोकप्रियता को धन्यवाद मुर्गी का मांस, सबसे बड़ी संख्या में हैं विभिन्न व्यंजनइसकी तैयारी. पिलाफ कोई अपवाद नहीं है - इतने सारे विकल्प हैं कि हर कोई अपने स्वाद के अनुरूप सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकता है। खाना पकाने की विधियां घर का बना पुलावधीमी कुकर में चिकन के साथ भी कई हैं, लेकिन उन सभी की तकनीक समान है। इस प्रकार, हर स्वाद के लिए इस व्यंजन को पकाने का तरीका जानने के लिए कुछ व्यंजनों को जानना पर्याप्त है।

धीमी कुकर में पारंपरिक चिकन पिलाफ

क्लासिक पिलाफ न्यूनतम सामग्री को मिलाकर तैयार किया जाता है। में मूल सेटसामग्री में शामिल हैं: मांस, चावल, गाजर और मसाले। इसके लिए सबसे पारंपरिक मसाला प्राच्य उपचारजीरा है, जिसके बीज पुलाव को एक विशेष तीखी सुगंध देते हैं। धीमी कुकर में चिकन और जीरा के साथ पिलाफ बेहद स्वादिष्ट बनता है, लेकिन साथ ही यह बहुत जल्दी और बिना ज्यादा परेशानी के तैयार हो जाता है।

आपको चाहिये होगा:

· चिकन पट्टिका - 1 किलो

चावल - 3 कप

· प्याज - 1 पीसी।

· गाजर - 1 पीसी।

· जीरा - 1 चम्मच.

· हल्दी - 1 चम्मच.

· वनस्पति तेल - 50-70 ग्राम

· नमक स्वाद अनुसार

खाना कैसे बनाएँ:

सब कुछ तैयार करो आवश्यक उत्पाद, गाजर और प्याज को छीलकर बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। आप कोई भी चावल ले सकते हैं, लेकिन लंबे दाने वाली किस्में सबसे उपयुक्त हैं। पिलाफ की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, त्वचा के बिना चिकन पट्टिका लेने की सलाह दी जाती है।

चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स या किसी भी वांछित आकार के छोटे टुकड़ों में काटें।

मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, प्याज को छल्ले में काटें और जीरा डालें।

मल्टीकुकर को "फ्राई" मोड पर चालू करें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें।

सब्जियों में तैयार मांस डालें, हिलाएं और 5-7 मिनट तक भूनना जारी रखें।

स्वाद के लिए हल्दी और नमक मिलाएं (आप पिलाफ के लिए मसालों और मसालों के तैयार मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)।

उत्पादों के ऊपर पानी डालें, हिलाएं और ज़िरवाक को 10 मिनट तक पकाएं। ऐसा करने के लिए, मल्टीकुकर मोड को "कुकिंग" या "स्टूइंग" प्रोग्राम पर स्विच करें।

चावल को अच्छी तरह धो लें और तैयार सब्जियों और मांस में मिला दें।

अनाज को कटोरे की पूरी सतह पर अच्छी तरह से चिकना कर लें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा पानी डालें और उपकरण को ढक्कन से बंद कर दें। मोड को "पिलाफ़" या "अनाज/चावल" प्रोग्राम में बदलें और अनुमानित समय 25 मिनट पर सेट करें।

जब सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो मल्टीकुकर बंद कर दें और पुलाव को बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।

तैयार पुलाव को एक टीले में इकट्ठा करें और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें।

धीमी कुकर में चिकन के साथ घर का बना मसालेदार पुलाव

चिकन का स्वाद किसी भी सब्जी और मसाले के साथ अच्छा लगता है, इसलिए गृहिणियां पकवान के नए संस्करण बनाकर आनंद के साथ प्रयोग कर सकती हैं। बहुत ही रोचक और असामान्य पुलावका उपयोग करके तैयार किया जा सकता है घर का बना adjika. यदि आपको गर्म और मसालेदार व्यंजन पसंद हैं, तो यह रेसिपी आपके रोजमर्रा के मेनू में बिल्कुल फिट होगी।

आवश्यक उत्पाद:

· चिकन - 1 किलो

· चावल - 500 ग्राम

· प्याज - 1 पीसी।

· गाजर - 1 पीसी।

· अदजिका (घर का बना) 3 बड़े चम्मच। एल

· वनस्पति तेल - 100 मिली

लहसुन - कुछ कलियाँ

· नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

चिकन को टुकड़ों में काट लें. थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और डिवाइस को "फ्राइंग" मोड पर चालू करें। आप कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं और वनस्पति तेल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, फिर मांस को जलने से रोकने के लिए, आपको कटोरे में थोड़ा पानी डालना होगा।

- जब मीट हल्का भून जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें.

प्याज के नरम होने तक खाने को कुछ मिनट तक भूनें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे खाने में शामिल करें। सब्जियों को मांस के साथ मिलाएं और कुछ और मिनटों तक भूनना जारी रखें ताकि गाजर भी थोड़ी नरम हो जाए।

घर में बनी अदजिका के कुछ चम्मच डालें। यदि आपको बहुत मसालेदार व्यंजन पसंद नहीं हैं, तो आप अदजिका को टमाटर के पेस्ट से बदल सकते हैं।

उत्पादों को अच्छी तरह से मिलाएं, कुछ मिनट तक उबालें, फिर स्वाद के लिए नमक डालें और सभी चीजों में आवश्यक मात्रा में पानी भरें। तरल की मात्रा अनाज से दोगुनी होनी चाहिए। मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें, इसे "स्टू" मोड पर स्विच करें और 15-20 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए।

चावल के दानों को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और इसे ज़िरवाक (सब्जियों के साथ स्टू) में मिला दें।

चावल को अच्छी तरह से चपटा कर लें ताकि पुलाव समान रूप से पक जाए। यदि तरल थोड़ा उबल गया है, तो थोड़ा पानी डालें। "पिलाफ" मोड चालू करें और 20 मिनट तक पकाएं।

जब चावल लगभग तैयार हो जाए, तो इसमें लहसुन डालें और इसे 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

मसालेदार चिकन पिलाफतुरंत परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत!