कैसे नाम वियतनामी पेनकेक्स बनाने के लिए। जब मैं नाम खाता हूं, तो मैं बहरा और गूंगा होता हूं

पकाने हेतु निर्देश

1 घंटा 30 मिनट प्रिंट करें

1. मध्यम-व्यास वाले चाकू का उपयोग करके मांस और वसा को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। या पोर्क को चाकू से काटें - न बहुत बड़ा और न बहुत छोटा। नम्स के लिए सबसे अच्छी चीज कार्बोनेड नहीं है, कंधे का ब्लेड नहीं है, बल्कि पेट से मांस है।
पालना कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है

• 
  

  2. मशरूम को बारीक काट लें, गाजर को काट लें। फिर सोयाबीन स्प्राउट्स: कीमा बनाया हुआ मांस में डालने से पहले उन्हें थोड़ा कुचलने की जरूरत होती है, अन्यथा उनके तेज सिरे तलने के दौरान चावल के कागज को फाड़ देंगे। महाराज का चाकू उपकरण शेफ का चाकू एक बहुमुखी और, सामान्य तौर पर, अपरिहार्य उपकरण है जो किसी भी काटने के काम का सामना करेगा - मांस के एक बड़े टुकड़े को काटने से लेकर अजमोद के बारीक टुकड़े तक। कई पेशेवर रसोइयों का पसंदीदा, जापानी ग्लोबल जंग या दाग के लिए प्रवण नहीं है, एक बहुत तेज ब्लेड है और केवल एक चीज का डर है जो अनुचित तेज है, जो पेशेवरों के लिए सबसे अच्छा है।

• 
  

  3. प्याज को बारीक काट लें, हरे - पतले, पतले हलकों में काट लें। सीलेंट्रो से केवल पत्तियों की जरूरत होती है, उन्हें भी बारीक काटने की जरूरत होती है।
  पालना साग कैसे काटें

• 
  

  4. फफूंद को गर्म पानी में भिगोएँ (गर्म नहीं, यह गर्म में पकेगा)। यह जरूरी है कि यह सिर्फ नरम हो जाए: यदि आप इसे अपने हाथ में लेते हैं, और यह पहले से ही आपके हाथ से लटक रहा है, तो आप इसके साथ काम कर सकते हैं। इसे कैंची से 2-3 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।
  

• 
  

  5. में सुअर के मांस का कीमाआपको कटा हुआ मशरूम, सोया स्प्राउट्स, गाजर, फफूंद, प्याज, साग, और अंत में एक अंडा जोड़ने की जरूरत है - यह सभी सामग्रियों को एक साथ रखता है और आपको नम्स को आकार देने की अनुमति देता है। अंत में, आपको मिश्रण को नमक करने की आवश्यकता है।

• 
  

  6. गर्म पानी में थोड़ी सी चीनी या शहद मिलाएं - ताकि नम सुंदर सुर्ख रंग के हों। इस पानी में आपको अपने हाथ को गीला करने की जरूरत है, चावल के कागज की एक शीट को टेबल पर रखें और इसे गीले हाथ से थपथपाएं। कागज नम होना चाहिए, लेकिन बहुत गीला नहीं होना चाहिए। उसके पास एक तरफ चिकना है, दूसरा खुरदरा है, इसलिए पहले आपको खुरदुरे को नम करने की जरूरत है, फिर उसे पलट दें और दूसरे को नम करें। फिर आपको शीट को चिकनी तरफ नीचे रखने की जरूरत है और भरने को एक कोने में तिरछे तरीके से बिछाएं, इसे एक बार लपेटें, किनारों को मोड़ें - और आगे मोड़ें। आपको इसे बहुत कसकर लपेटने की ज़रूरत नहीं है, अंदर थोड़ी हवा होनी चाहिए, अन्यथा पैन में नाम फट जाएगा।
  

• 
  

  7. आपको नीम को दो बार भूनना है। पहली बार - अंदर कच्चे मिश्रण को पकाने के लिए। ऐसा करने के लिए, तेल का तापमान लगभग 160 डिग्री होना चाहिए। पहले तलने के बाद, आपको नमों को ठंडा होने देना चाहिए - इसमें कम से कम आधा घंटा लगता है। औजार एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन रिसोट्टो पकाने और सामान्य रूप से तलने के लिए, स्पैनिश कास्ट पैन बहुत अच्छे हैं। वे डाई-कास्ट एल्यूमीनियम से बने होते हैं और आसानी से ओवन ले जाते हैं। कीमतें - 60 यूरो से।

• 
  

चरण 1: पोर्क तैयार करें।

हड्डी के संभावित टुकड़ों और गंदगी को धोने के लिए सूअर के मांस के गूदे को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से रगड़ें। के बाद - मांस को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू का उपयोग करके छोटे क्यूब्स में काट लें 1 सेमी से अधिक नहीं।संसाधित घटक को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 2: गाजर तैयार करें।

गाजर को चाकू से छील लें और फिर बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। हम सब्जी को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और इसे सूअर के मांस के समान आकार में काटते हैं। गाजर के टुकड़ों को एक साफ प्लेट में निकाल लीजिए.

चरण 3: धनुष तैयार करें।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करते हैं। हम सब्जी को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं और चाकू से छोटे चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। संसाधित घटक को एक मुफ्त प्लेट में स्थानांतरित करें।

चरण 4: मशरूम तैयार करें।

शियाटेक मशरूम वियतनामियों का पसंदीदा व्यंजन है। यह एक वास्तविक स्वादिष्टता है, जो अपने तरीके से है स्वादिष्टमशरूम से बेहतर कुछ नहीं। इसलिए, हम घटक को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं। कंटेनर को साधारण ठंडे पानी की थोड़ी मात्रा से भरें ताकि तरल पूरी तरह से शीटकेक को कवर कर सके और पैन को मध्यम आँच पर रख दें। जब पानी उबल जाए तो आग को मध्यम कर दें और मशरूम को पकने दें 3-4 मिनट. इसके तुरंत बाद, बर्नर को बंद कर दें, और घटक को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें।

जब यह ठंडा हो जाए तो चाकू की मदद से इसे पहले की कटी हुई सब्जियों की तरह छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 5: सेंवई तैयार करें।

वर्मीसेली फंचोजा को एक छोटे कटोरे में फैलाएं और उबलते पानी डालें ताकि पानी पूरी तरह से घटक को ढक ले। हम सेंवई छोड़ देते हैं 5-7 मिनट के लिएआग्रह करना। आवंटित समय के बाद, यह लोचदार हो जाना चाहिए। उसके तुरंत बाद, इसे बहते पानी के नीचे धो लें। ठंडा पानीऔर यदि आवश्यक हो, तो हम अभी भी छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं।

चरण 6: साग तैयार करें।

हम बहते पानी के नीचे सीलेंट्रो को अच्छी तरह से धोते हैं और अतिरिक्त तरल को वजन से हिलाते हुए इसे कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। एक चाकू का उपयोग करके, साग को बारीक काट लें और एक फ्री प्लेट में ट्रांसफर करें।

स्टेप 7: डिश की फिलिंग तैयार करें।

पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और कंटेनर को मध्यम आँच पर रखें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें कटी हुई गाजर और सूअर का मांस डालें। समय-समय पर सामग्री को हिलाते हुए, हल्के सुनहरे रंग के होने तक भूनें। असली नाम पेनकेक्स, निश्चित रूप से बने होते हैं कच्ची सामग्री, लेकिन मैंने इसे सुरक्षित खेलने का फैसला किया और गाजर के साथ मांस को हल्का तला, यह देखते हुए कि मेरे बच्चे बच्चे होंगे। उसके बाद, बर्नर को बंद कर दें, और इसकी सामग्री को एक फ्री मीडियम बाउल में ट्रांसफर करें। इसमें सभी कटी हुई सामग्री और अंडा मिलाएं। एक बड़े चम्मच की मदद से, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 8: लहसुन तैयार करें।

हम लहसुन को चाकू से भूसी से साफ करते हैं और फिर इसे कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लेते हैं। संसाधित घटक को एक साफ तश्तरी में स्थानांतरित करें।

चरण 9: नींबू तैयार करना

सॉस तैयार करने के लिए, हमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस चाहिए। इसलिए, हम साइट्रस को बहते पानी के नीचे धोते हैं और इसे कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। चाकू की मदद से इसे दो हिस्सों में काट लें और फिर जूसर की मदद से दोनों का रस निचोड़ लें।

चरण 10: डिश के लिए सॉस तैयार करें।

ताजा निचोड़ा हुआ सोया सॉस एक गहरे बाउल में डालें नींबू का रस, और कटा हुआ लहसुन, चीनी और गर्म लाल मिर्च भी डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 11: नाम तैयार करें।

उबले हुए गर्म पानी को एक फ्री डीप बाउल में डालें। - अब चावल के पत्ते लें और उन्हें भिगो दें 1 मिनटएक लोचदार राज्य के लिए। उसके तुरंत बाद, कटिंग बोर्ड पर एक बार में एक शीट बिछाएं और फिलिंग को उसके किनारे के करीब रखें। हम पकवान को अपने हाथों से पैनकेक की तरह लपेटते हैं और इसे परोसने के लिए एक सपाट प्लेट में रख देते हैं। हम प्रक्रिया को शुरू से अंत तक दोहराते हैं जब तक कि सभी पत्ते और भरना खत्म नहीं हो जाता।

अब एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में डालें वनस्पति तेलताकि हम उसमें तैर सकें। हम कंटेनर को मध्यम आँच पर रखते हैं और तेल गरम करते हैं। जब यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए तो इसमें एक बार में कुछ पैनकेक डालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। अनुमानित खाना पकाने का समय आपको लगेगा 5-7 मिनट. फिर, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम डिश को डीप फ्रायर से बाहर निकालते हैं, इसे एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं। जब वियतनामी पेनकेक्स तैयार होते हैं, तो आप टेबल पर खुदाई कर सकते हैं और इस स्वादिष्टता की सेवा कर सकते हैं।

चरण 12: सेवा करें।

एक कहावत है: "यदि आपने वियतनाम में रहते हुए नाम का स्वाद नहीं चखा, तो समझिए कि आपने कभी इस देश की यात्रा नहीं की।" दरअसल, वियतनामी व्यंजन अपने छोटे पैनकेक के लिए प्रसिद्ध है, जो विभिन्न कच्चे भरावों के साथ चावल की चादरों से बनाए जाते हैं। इसलिए, भविष्य के पर्यटकों के लिए, हम खाने की मेज पर नीम परोस सकते हैं और तैयार चटनी के साथ इस व्यंजन के साथ सभी का इलाज कर सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

नाम काफी छोटे लिफाफे होते हैं जिन्हें एक बार में ही खाया जा सकता है। इसलिए, उन्हें भोजन से पहले सॉस में भिगोना सुनिश्चित करें, और उसके बाद ही हम पकवान का आनंद लें।

खाना पकाने के लिए, शीटकेक मशरूम के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं सूखे मशरूमहैंगर।

खाना पकाने के बाद नीम को दुबला रखने के लिए, इसे खाने की मेज पर परोसने से पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि यह सारा तेल सोख ले।

जादुई वियतनाम का फास्ट फूड, जो व्यावहारिक रूप से आहार है, चावल के गुणों के लिए धन्यवाद, और रैपर के लिए उपयुक्त भरने की समृद्धि के लिए हर तरह से उपयोगी है - वियतनामी पेनकेक्स, यह एशियाई और यूरोपीय व्यंजनों का एक संयोजन है। उनका नुस्खा काफी सरल है - वे चावल के कागज से बने होते हैं, आज आप इसे पूर्व सोवियत संघ के देशों में किसी भी किराना हाइपरमार्केट में खरीद सकते हैं। बिंदु चावल के कागज को संभालने के तरीकों में है - यह पैकेजिंग पर है। और भराव में: सबसे ज्यादा सरल व्यंजनों- कुछ भी आपका दिल चाहता है, सब कुछ जो हम पारंपरिक रूसी, यूक्रेनी और के अनुसार भरवां पेनकेक्स में लपेटते हैं बेलारूसी व्यंजनों, लेकिन वास्तव में एशिया और पूर्व के करीब जाने के लिए, आपको कुछ सरल टॉपिंग जानने की जरूरत है: रहस्य प्रामाणिकता है, उत्पादों का संयोजन। असली व्यंजन केवल वियतनाम में और प्रसिद्ध रसोइयों से ही चखा जा सकता है, लेकिन अगर सब कुछ घर पर ही पकाया जाता है तो पकवान अलग नहीं होगा।

ख़ासियत

वियतनामी पैनकेक को नाम पैनकेक भी कहा जाता है। यह फ्रेंच और का प्रभाव है चीनी व्यंजन. वियतनामी में, जो इसे यूरोपीय और एशियाई और दक्षिण पूर्वी देशों के व्यंजनों से अलग करता है, वह प्राकृतिक स्वाद है: जितना संभव हो उतना कम सॉस और बहुत सारी ताज़ी जड़ी-बूटियाँ। नीम बनाने का मुख्य सिद्धांत भरने का मुख्य घटक है। यह हो सकता था:

• मुर्गी का मांस;
• सीप मशरूम - वे वियतनामी व्यंजनों के लिए पारंपरिक हैं;
• दुबला मछली का मांस;
• डाइकॉन;
• ताजा खीरे;
• मसालेदार या दम किया हुआ गाजर।

समुद्री भोजन भरना

वियतनामी के बीच सबसे पसंदीदा: समुद्री भोजन से।

मसल्स और झींगे - ताजा या जल्दी से जमे हुए - वनस्पति तेल में 3 मिनट के लिए भूनें, थोड़ा गर्म पानी डालें ताकि यह केवल कवर हो, और लगभग 2 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, फिर बारीक काट लें, ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और लपेटें बेहद पतला कागज। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए पैनकेक भूनें।

शोरबा के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें। राइस पेपर के साथ मिलाकर, सीफूड फिलिंग एक सच्चा पेटू भोजन है।

सूअर का मांस भरना

वियतनामी पेनकेक्स को - रोल भी कहा जाता है: उनके छोटे आकार के लिए।

चावल के कागज में लिपटे फ्राइड कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस सड़क के कैफे में लंच के समय वियतनामी के पसंदीदा स्नैक्स में से एक है - कॉफी और चाय के लिए, सूप के साथ। यह एक ऐसी चीज है जिसे पर्यटकों को निश्चित रूप से आजमाना चाहिए - देश के निवासियों को रोजाना खाने के बिना देश का दौरा करना असंभव है।

नुस्खा के अनुसार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस बहुत वसायुक्त नहीं होना चाहिए, ध्यान से स्क्रॉल किया जाना चाहिए। इसके दो तरीके हैं: डीप फ्राई या ब्रेज़्ड मांस प्यूरीऔर एक ब्लेंडर में पीस लें।

पारंपरिक सीप मशरूम भरना

नुस्खा सरल है। कच्चे ऑयस्टर मशरूम को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, फ्राई करें मक्खनसाथ प्याजक्यूब्स या आधा छल्ले, अगर बल्ब छोटे हैं। चावल के पेपर में लपेटें, प्रत्येक तरफ सभी पेनकेक्स को जल्दी से भूनें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी बंद कर दें, 5-7 मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि चावल का पेपर मशरूम की गंध से भर जाए - पेनकेक्स नरम हो जाएंगे और सुगंधित।

पास्ता और बीन स्प्राउट्स के साथ प्रामाणिक

यह भरना वास्तव में राष्ट्रीय है। नुस्खा के अनुसार, आपको डुरम गेहूं के पास्ता को आधा पकने तक उबालने और बीन स्प्राउट्स को मिलाने की जरूरत है। स्प्राउट्स को काटना जरूरी नहीं है - वे बड़े नहीं हैं और भूख से मर जाएंगे। पैनकेक भूनें। इन्हें ठंडा करके खाया जाता है।

कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए नाम

उन्हें नीम क्वान कहा जाता है। निम्नानुसार तैयार करें - भरने को तैयार चावल के कागज में लपेटा जाता है - आपको बस इसे 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है। तलना जरूरी नहीं है।

नमकीन और मीठे पनीर के साथ मांस की चक्की के माध्यम से पार किए गए सूखे मेवों को भरने के साथ नीम पारंपरिक रूप से तैयार किए जाते हैं।

खाना पकाने का उदाहरण

लिखने का प्रयास: स्टेप बाय स्टेप रेसिपीरसोई अनुरागी के लिए

रेडीमेड फ्राइड राइस पैनकेक पारदर्शी दिखते हैं - फिलिंग उनके माध्यम से खूबसूरती से चमकती है। आइए कोशिश करें कि प्रयोग न करें, लेकिन नियमों के अनुसार सब कुछ पकाएं।

अवयव

आपको बहुत सारे उत्पादों की आवश्यकता होगी, लेकिन 10 से अधिक सर्विंग निकलेंगे:

• राइस पेपर पैकेजिंग, पहली बार आप प्रयोग कर सकते हैं चावल से बने नूडल्स, लेकिन कंजूसी नहीं करना बेहतर है, लेकिन कागज की 30 शीट का उपयोग करना;
• 50 ग्राम कुलीन सफेद सूखे मशरूमया परिचारिका के सामने एक निश्चित मात्रा में ताजा सीप मशरूम;
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• उबले अंडे की जर्दी के 2 टुकड़े;
• स्वाद के लिए ताजा धनिया: अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन हम एक वियतनामी डिश तैयार कर रहे हैं;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - इसके बिना कोई वियतनामी व्यंजन नहीं है;
• 1 गाजर;
• जमीन काली मिर्च और पपरिका - स्वाद के लिए, एक चुटकी;
• थोड़ी सी दानेदार चीनी और पिसा हुआ सूखा अदरक पाउडर;
• तलना - पसंदीदा वनस्पति तेल, अधिमानतः - जैतून;
• एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी;
• 100 मिली स्टोर से खरीदी गई मछली की चटनी

खाना बनाना

1. चावल के कागज (या नूडल्स) को गर्म पानी में भिगोएँ, सूखे मशरूम को ठंडे पानी में, ताज़े मशरूम को बारीक काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस वनस्पति तेल में भूनें। एक दूसरे पैन में कद्दूकस की हुई गाजर को फ्राई करें।
3. भरने को तैयार करें - ताजा सीताफल, तली हुई गाजर और मांस मिलाएं फ्राई किए मशरूम, उबले हुए चिकन यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, पिसी मिर्च के मिश्रण से सीज़न करें।
4. भरने को लगभग 15 मिनट तक रखें ताकि सामग्री एक दूसरे के स्वाद से संतृप्त हो जाएं।
5. सॉस: पानी, मछली की चटनी, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, कुचल लहसुन लौंग, दानेदार चीनी, पिसी हुई काली मिर्च।
6. चावल के कागज की भीगी हुई चादरों में भरने वाले सूअर के मांस को लपेटकर पेनकेक्स भूनें। खाना - चटनी में डुबाना । स्वादिष्ट - गर्म और गर्म। वियतनामी इस व्यंजन को ठंडा नहीं खाते हैं।

कैसे खाएं - पारंपरिक तरीका

मुख्य स्थिति: चावल का कागज और एक छोटा आकार, दो या तीन काटने के लिए।

यह व्यंजन सोया या फिश सॉस में डूबा हुआ खाया जाता है: तैयार सॉस में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, गर्म काली मिर्च, बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन मिलाएं।

आकर्षण राष्ट्रीय व्यंजनऔर व्यंजन - एक असामान्य स्वाद में। सोया सॉसपोर्क के साथ पारंपरिक वियतनामी पेनकेक्स के साथ पनीर और फल, मछली के साथ अखमीरी चावल के कागज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वियतनाम एक समुद्री देश है। वहां नमक सूरज के साथ हवा में ही मौजूद है। संयोजन आश्चर्यजनक नहीं हैं। एक बार देश में इस व्यंजन को आजमाने के बाद, हर कोई इसे घर पर बनाना चाहेगा, और यदि आप इसे नहीं चखते हैं, तो आप वियतनाम जाए बिना घर की पाक यात्रा कर सकते हैं। और इन पेनकेक्स को उनके हल्केपन और असामान्य स्वाद के लिए पसंद किया जाएगा। एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप निश्चित रूप से इसे पकाना चाहेंगे!

जब मैं यात्रा करता हूं विभिन्न देशदुनिया, मैं हमेशा सभी प्रकार के स्थानीय व्यंजनों को बड़े चाव से चखता हूं। और हां, यात्रा के बाद, मैं घर पर सबसे पसंदीदा व्यंजन पकाने की कोशिश करता हूं। उदाहरण के लिए, मैंने पहले ही प्रसिद्ध पका लिया है। और आज यह समय है! इस लेख में मैं आपके साथ नम पैनकेक बनाने की रेसिपी शेयर करूंगी।

प्रसिद्ध नाम पेनकेक्स, प्रसिद्ध फो सूप के साथ, शायद वियतनामी व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजन हैं! लेकिन घर पर नम पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? वास्तव में, इसमें कुछ भी अलौकिक नहीं है और आप आसानी से घर पर नम पैनकेक बना सकते हैं।

नम पेनकेक्स के लिए नुस्खा बहुत अलग हो सकता है। इस वियतनामी व्यंजन को तैयार करने के कई तरीके हैं। और यहां मुख्य अंतर पेनकेक्स भरने की सामग्री में है। इस तरह आप सुधार कर सकते हैं और अपना खुद का नुस्खा बना सकते हैं। और मुझे व्यक्तिगत रूप से यह पसंद है ...

स्वादिष्ट वियतनामी पेनकेक्स नेम तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

1. चावल के कागज की चादरें।

2. कटा मांस- 300 जीआर। (आपकी पसंद का कोई भी मांस करेगा)।

3. मशरूम - 150 जीआर। (शियाटेक या शैम्पेन)।

4. कोरियाई में गाजर - 100 जीआर।

5. लहसुन की 2 कलियाँ।

6. फन्चेज़ा (चावल सेंवई) - 70-80 जीआर।

7. स्वाद के लिए मसाले: नमक, काली और लाल मिर्च, धनिया, करी मिश्रण, पपरिका।

8. वनस्पति तेल - 0.5 लीटर।

यहाँ एक सरल नाम पैनकेक नुस्खा है:

सबसे पहले, हमें अपने पेनकेक्स के लिए भरने की तैयारी करनी होगी। ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस मशरूम और लहसुन के साथ भूनें जब तक कि वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में पकाया न जाए (आप सूरजमुखी और दोनों का उपयोग कर सकते हैं) जतुन तेल). मशरूम आमतौर पर शिटेक या जाने-माने शैम्पेन का उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यह हमारे अपने अनुभव से सत्यापित किया गया है कि बोलेटस, बोलेटस और पोर्सिनी मशरूम उत्कृष्ट हैं।

अलग से, चावल सेंवई (3 मिनट से अधिक नहीं) पकाएं, पानी निकाल दें। फिर फुनचेजा को काटने की जरूरत है।

जोड़ने से 3 मिनट पहले कोरियाई गाजर, funchose और मसाले। मसालों की मात्रा व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करती है। पेनकेक्स को कम या ज्यादा मसालेदार बनाया जा सकता है। आप मसालों का अपना संयोजन जोड़ सकते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं - हमारी फिलिंग तैयार है!

अब चलिए खुद पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं ...

राइस पेपर के शीट्स को 15-20 सेकंड के लिए पानी में भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं और उखड़ें नहीं। हम शीट को एक सपाट सतह पर रख देते हैं और उस पर थोड़ा सा स्टफिंग फैलाते हैं। और हम अपने पैनकेक को साधारण पेनकेक्स की तरह लपेटते हैं।

महत्वपूर्ण बिंदु! चावल की सभी पत्तियों को एक साथ पानी में भिगोने की जरूरत नहीं है! तो वे बस टूट जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, उन्हें लंबे समय तक पानी में नहीं डुबोया जाना चाहिए।

एक डीप-फ्रायर में या सिर्फ एक गहरे सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें पैनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वैकल्पिक रूप से, आप सिर्फ एक पैन में नाम तल सकते हैं, लेकिन गहरे तले हुए, मेरी राय में, यह स्वादिष्ट निकला!

अब हम तैयार नम पेनकेक्स निकालते हैं और उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं - यह आवश्यक है ताकि उनमें से अतिरिक्त तेल निकल जाए।
इस तरह हमने उत्कृष्ट वियतनामी नाम पैनकेक बनाए! बॉन एपेतीत!

जैसा कि आप देख सकते हैं, वियतनामी पेनकेक्स बनाने की विधि इतनी जटिल नहीं है। और थोड़े से अभ्यास से आप बहुत जल्दी नाम बनाना सीख सकते हैं। मैं उन्हें विविधता लाने के लिए अगले कार्निवल के लिए पकाने जा रहा हूँ उत्सव की मेज"विदेशी" पेनकेक्स कोशिश करो!

मिलते हैं दोस्तों!

कम से कम के रूप में, हमारे दैनिक जीवन में विदेशी तेजी से पाए जाते हैं असामान्य व्यंजन. उनमें से, नेम पेनकेक्स विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। स्वादिष्ट पकवानसमृद्ध, अभिव्यंजक, यादगार स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध। आम तौर पर पेनकेक्स छोटे रोल में लपेटे जाते हैं, जो दोनों तरफ एक स्वादिष्ट परत तक तला हुआ जाता है। ऐसा वियतनामी व्यंजन प्रभावी रूप से रोजमर्रा की मेज में विविधता लाता है, लेकिन इसके लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है छुट्टी मेनू. मेहमान निश्चित रूप से सामान्य स्नैक की गैर-मानक व्याख्या की सराहना करेंगे।

पकाने का समय -45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 4 है।

अवयव

वियतनामी नाम पैनकेक बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी होगी:

• गाजर - ½ पीसी ।;
• चावल का कागज - 4 पीसी ।;
• हरा प्याज - ½ गुच्छा;
• पोर्क - 150 ग्राम;
• कवक - 10 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• लहसुन - 2 दांत;
• टमाटर का पेस्टया केचप - 50 मिली;
• अदरक की जड़ और नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

कैसे वियतनामी नाम पेनकेक्स बनाने के लिए

अपना वियतनामी नाम पैनकेक बनाना आसान है। मुख्य बात यह है कि एक तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करना, "से" और "से" का पालन करना।

1. नेम के विदेशी स्नैक का आनंद लेने का निर्णय लेने के बाद, आपको सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार करनी होगी।

1. अगला, आपको इन स्वादिष्ट रोल्स के लिए भरने की तैयारी शुरू करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, आपको मांस को प्याज के साथ स्क्रॉल करने की आवश्यकता है। कीमा मिलाया जाना चाहिए।

1. फिर आपको फफूंद के ऊपर उबलता पानी डालना होगा। 10 मिनट के बाद, इसे निचोड़ने और कैंची से छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होगी।

1. कोरियाई सलाद के लिए गाजर को एक विशेष grater पर कटा हुआ होना चाहिए।

1. हरे प्याज को धोकर बारीक काट लिया जाता है।

1. अब आपको कीमा बनाया हुआ मांस, फफूंद, हरा प्याज और गाजर मिलाना चाहिए। पेनकेक्स के लिए भरना थोड़ा संक्रमित होना चाहिए।

1. अगला, आपको पेनकेक्स खुद तैयार करने की आवश्यकता है। चावल के कागज की चादरें प्राप्त करें। वैकल्पिक रूप से, उन्हें 10 सेकंड के लिए गर्म पानी में उतारा जाता है, जिसके बाद उन्हें एक चटाई पर लिटाया जाना चाहिए।

टिप्पणी! चावल के कागज की गीली चादरें आवश्यक रूप से चटाई को अतिरिक्त नमी दें। अन्यथा, तलने की प्रक्रिया के दौरान बहुत अधिक छींटे बनेंगे, लेकिन पेनकेक्स स्वयं खस्ता नहीं होंगे।

1. भरने को पत्तियों पर रखा जाता है, और सब कुछ गोभी के रोल की तरह लपेटा जाता है।

1. तैयारी का अगला चरण चावल के पेपर से वियतनामी पेनकेक्स नाम के साथ एक पैन में फ्राइंग कर रहा है एक लंबी संख्यातेल। उन्हें 4 बार पलट दें।

1. हमें चटनी बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, टमाटर का पेस्ट कसा हुआ अदरक, कटा हुआ लहसुन और सोया सॉस के साथ मिलाया जाता है।

1. स्वादिष्टता का स्वाद लिया जा सकता है। पकवान को हरे प्याज के पंखों से बांधने की सलाह दी जाती है। आप तिल के साथ रोल भी छिड़क सकते हैं और एक अतिरिक्त के रूप में ताजा गाजर को कद्दूकस कर सकते हैं।

नेम पेनकेक्स के लिए वीडियो व्यंजनों

वियतनामी नाम पेनकेक्स के लिए नुस्खा को लागू करना मुश्किल नहीं है, लेकिन वीडियो की मदद से इसे करना और भी आसान है: