फ्राइंग पैन में चीज़केक कैसे बेक करें। एक फ्राइंग पैन में चीज़केक - एक क्लासिक नुस्खा

फ्राइंग पैन में पकाए गए पनीर पैनकेक - स्वादिष्ट, हार्दिक व्यंजन, नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त।

रेफ्रिजरेटर में कुछ पनीर है, तो बेझिझक पनीर बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों को आश्चर्यचकित करें। यह सरल और स्वादिष्ट उत्पाद न केवल बच्चों को, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आता है।

चीज़केक बनाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। हम सबसे लोकप्रिय का विश्लेषण करने का प्रस्ताव करते हैं चरण दर चरण रेसिपी. खाना पकाने का समय 20 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

फ्राइंग पैन में पनीर पैनकेक कैसे पकाएं: सामान्य नियम और सुझाव

अधिकांश लोग तैयार पकवान को पनीर कहते हैं, और वे कुछ हद तक सही हैं, क्योंकि मुख्य घटक पनीर है। लेकिन मानव कानों के लिए चीज़केक अधिक परिचित हैं।

पुराने दिनों में, साधारण पनीर को पनीर कहा जाता था, और केवल जब हार्ड पनीर को विदेशों से आयात किया जाने लगा, तो विभाजन हुआ। अब रेनेट चीज़ को चीज़ कहा जाता है, और दूध और खट्टे आटे से बने द्रव्यमान को कॉटेज चीज़ कहा जाता है।

अंतिम घटक से, पाक विशेषज्ञ कई स्वादिष्ट, असामान्य और लेकर आए हैं मूल व्यंजन, चीज़केक सहित।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार मुख्य सामग्री के अलावा, पनीर पैनकेक में अंडे, प्रीमियम आटा या शामिल हैं सूजी.

स्वाद को बढ़ाने या विविधता लाने के लिए, इसमें फल, सूखे मेवे, वैनिलिन, पुदीना, नट्स और गाजर मिलाने की अनुमति है।

नाश्ते के रूप में पनीर को मीठा बनाया जा सकता है और इसके विपरीत भी। मुख्य पाक प्रसंस्करण को तेल में तलना माना जाता है, लेकिन आप इसे पका सकते हैं या भाप में पका सकते हैं।

खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध या जैम को चीज़केक में सॉस के रूप में मिलाया जाता है, और गैर-मीठे को केचप, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक चीज़केक

के लिए स्वादिष्ट मिठाईयह सुगंधित और कोमल निकला, कम से कम 9% वसा के बड़े अंश के साथ उच्च गुणवत्ता वाले पनीर को चुनने की सिफारिश की जाती है, और सबसे अच्छा, घर का बना पनीर।

उत्पाद:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 550 ग्राम;
• प्रीमियम आटा - 0.25 किग्रा;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• टेबल नमक - एक चुटकी;
• चाकू की नोक पर क्रिस्टलीय वैनिलिन;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

क्लासिक चीज़केक कैसे बनाएं?

एक अलग कंटेनर में अंडे को फेंटें। इसके ऊपर छलनी से छानकर निकाला हुआ पनीर डालें। एक काँटे का उपयोग करके, सामग्री को एक साथ अच्छी तरह से मैश करें।

तैयार अंडे में- दही द्रव्यमानदानेदार चीनी, टेबल नमक और वैनिलिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आटा डालने से पहले उसे छान लेना चाहिए. 80 ग्राम डालें और आटे को अच्छी तरह चिकना होने तक गूंथ लें। बाकी का उपयोग देने के लिए किया जाएगा सुंदर आकारचीज़केक.

तैयार आटे को चिकने, मोटे सॉसेज में रोल करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। भविष्य में, प्रत्येक से गोल आकार के चीज़केक और 1.5 सेमी से अधिक की मोटाई नहीं बनाना आवश्यक है।

एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद डालें, दोनों तरफ से भूनें सुनहरी भूरी पपड़ी.

तैयार चीज़केक को पहले एक डिस्पोजेबल नैपकिन से ढककर एक प्लेट पर रखें। इस प्रकार, अंतिम व्यंजन कम वसा वाला होता है। मीठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

फ्राइंग पैन में आसानी से पनीर पैनकेक बनाने की विधि पर यह नुस्खा देखें:

दही इतना स्वादिष्ट बनता है कि आप अपने बच्चों और पोते-पोतियों को कान से दूर नहीं खींच पाएंगे जब तक कि वे खत्म न हो जाएं। और फिर वे दूसरा हिस्सा मांगते हैं, और फिर दूसरा और दूसरा...

फूला हुआ पनीर पैनकेक, बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह

सूजी के साथ चीज़केक आमतौर पर शिशु आहार और किंडरगार्टन में तैयार किए जाते हैं। लेकिन वयस्कों को बच्चों के स्वादिष्ट, फूले हुए दही का स्वाद चखने से कोई गुरेज नहीं है। ये काफी आसानी से और सरलता से बन जाते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 1-2 पीसी ।;
• पनीर - 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 45 ग्राम;
• सूजी - 45 ग्राम;
• चाकू की नोक पर नमक;
• खट्टा क्रीम 20% - 50 ग्राम;
• आटे की स्थिरता.

व्यंजन विधि:

अगर पनीर दानेदार है तो सबसे पहले उसे छलनी से छान लेना चाहिए. एक उपयुक्त कटोरे में रखें, दानेदार चीनी, नमक डालें और अंडे को फेंटें।

सूजी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सूजी को फूलने के लिए कन्टेनर को ढककर आधे घंटे के लिए किचन टेबल पर छोड़ देना चाहिए.

फिर द्रव्यमान की स्थिरता का मूल्यांकन करें और इसे छानने के बाद आटा डालें। मिक्सर या साधारण चम्मच का उपयोग करके आटे को हिलाएं।

एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। उत्पाद को गोल आकार देने की कोशिश करते हुए, दही के द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से फैलाएं। हल्का, सुंदर ब्लश दिखाई देने तक दोनों तरफ से भूनें।

एक फ्राइंग पैन में सूजी के साथ पनीर पैनकेक

सूजी से तैयार दही थोड़ी मात्रा में वेनिला मिलाने के कारण नरम, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। हम आपको चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ और अधिक विस्तार से समझने की पेशकश करते हैं।

उत्पाद:

• पनीर 9% - 0.4 किग्रा;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• सूजी - 120 ग्राम;
• स्वाद के लिए वैनिलिन;
• आटा ढालना;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

व्यंजन विधि:

दही सामग्री को कांटे से चिकना होने तक मैश करें, चीनी, सूजी और वेनिला डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढककर किचन काउंटर पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।

- एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और गर्म करें. अर्ध-तैयार उत्पाद बनाने में 2 चरण शामिल होंगे:

अपने हाथों को अंदर गीला करें ठंडा पानीऔर मिश्रण को छोटी-छोटी बॉल्स में रोल करें।

आटे में डुबाकर सावधानी से गर्म तेल में डालें।

चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। तैयार डिश को प्लेट में रखें और कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसें।

यह भी स्वादिष्ट है:

आटे और किशमिश के साथ पनीर पैनकेक

पनीर का यह संस्करण अंडे के घटकों से एलर्जी की प्रतिक्रिया वाले लोगों के लिए एकदम सही है। तलते समय चीज़केक को टूटने से बचाने के लिए, आपको गीला पनीर चुनना चाहिए।

यदि सामग्री बहुत गीली है, तो इसे धुंध में लपेटा जाना चाहिए, कई परतों में मोड़ा जाना चाहिए और शीर्ष पर एक छोटा वजन रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, घटक से अतिरिक्त नमी निकल जाएगी।

मिश्रण:

• पनीर - 550 ग्राम;
• आटा - 90 ग्राम;
• किशमिश - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• स्वादानुसार टेबल नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• खट्टी मलाई।

व्यंजन विधि:

सबसे पहले आप किशमिश तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए, इसे अतिरिक्त कचरे से मुक्त करते हुए इसके माध्यम से चलें। इसे एक उपयुक्त कटोरे में रखें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। ढककर काउंटर पर 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दीजिए. समय बीत जाने के बाद, छलनी से छान लें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक अतिरिक्त तरल पूरी तरह से निकल न जाए।

इस बीच, पनीर को एक बड़े सॉस पैन में रखें, चीनी, नमक, आटा और तैयार किशमिश डालें। तैयार डिश को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप चाकू की नोक पर मिश्रण में बेकिंग सोडा मिला सकते हैं, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

द्रव्यमान को छोटी-छोटी गांठों में बांट लें और उनमें से प्रत्येक को गोल-चपटा आकार दें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे गर्म करें और तैयार उत्पादों को फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, हो सके तो ढक्कन बंद करके। मीठी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

आप किसी भी प्रकार के फल से चीज़केक बना सकते हैं। मीठे और खट्टे सेब वाले दही विशेष रूप से सुगंधित होते हैं। तैयार उत्पाद नरम और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है। इसे गाढ़ी, मीठी खट्टी क्रीम के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

उत्पाद:

• प्राकृतिक पनीर (मध्यम तरल) - 0.5 किलो;
• चयनित श्रेणी के अंडे - 2 पीसी ।;
• प्रीमियम आटा - 130 ग्राम;
• सेब - 150 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• चाकू की नोक पर वेनिला;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।

व्यंजन विधि:

यदि पनीर में बड़ी गांठें हैं, तो सामग्री को छलनी से छानने की भी सलाह दी जाती है। एक उपयुक्त कटोरे में रखें और अंडे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना. आपको एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए।

एक अलग कंटेनर में छना हुआ आटा, वेनिला, नमक और चीनी मिलाएं। तैयार मिश्रण को मिलाकर एक सजातीय आटा गूंथ लें।

सेब के फलों को धोइये, एक पतली परत में छिलका हटा दीजिये और बीज बॉक्स निकाल दीजिये. छोटे क्यूब्स में काटें, आटे के साथ मिलाएं, मिलाएं।

तैयार द्रव्यमान को बराबर टुकड़ों में बाँट लें। फिर उनमें से प्रत्येक को चपटा गोल आकार दें, जो 1.5 सेमी से अधिक मोटा न हो वनस्पति तेल, इसे पहले से गरम करना।

गाजर के साथ पनीर

चीज़केक तैयार करने के लिए, यह अक्सर होता है अनुभवी शेफउपयोग ताज़ी सब्जियां. रसदार गाजर के साथ दही बहुत स्वादिष्ट होता है. हम चरण-दर-चरण नुस्खा पर विचार करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• घर का बना पनीर - 600 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• चयनित श्रेणी के अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सूजी - 90 ग्राम;
• वानीलिन थोड़ा सा।

गाजर के साथ पनीर कैसे पकाएं?

किसी भी गंदगी को हटाने के लिए गाजर को धोएं और एक पतली परत में छिलका उतार दें। बारीक कद्दूकस पर काट लें.

फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, धीमी आंच चालू करें और मक्खन, कटी हुई जड़ वाली सब्जियां, चीनी, वैनिलिन डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें।

जैसे ही सब्जी नरम हो जाए, आपको इसमें सूजी मिलानी है, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाना है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए आंच से उतार लेना है.

पनीर को एक अलग कटोरे में रखें, फेंटें मुर्गी के अंडेऔर चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाएँ। गाजर का द्रव्यमान ठंडा होने के बाद, इसे पनीर के साथ मिलाएं। आटा गूंथ लें, ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।

- समय के बाद आटे को बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक हिस्से को गोल-चपटा आकार दे दें. गरम तेल में दोनों तरफ से तलें.

आजकल छुट्टियों के लिए खाना बनाना लोकप्रिय है:

क्या आपका बच्चा पनीर नहीं खाता? अधिकांश माताओं को चिंता होती है कि बच्चे को मुख्य घटक में पाए जाने वाले लाभकारी विटामिन और घटक नहीं मिल पाते हैं। ऐसे में, चॉकलेट दही आपके नन्हे-मुन्नों के लिए एक अद्भुत मिठाई होगी। इनकी सुगंध पनीर के स्वाद को ढक देती है।

उत्पाद:

• प्रीमियम आटा - 90 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 70 ग्राम;
• पिसी चीनी - 55 ग्राम;
• पनीर - 500 ग्राम;
• कोको पाउडर - 30 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चॉकलेट के साथ चीज़केक बनाने की विधि:

पहले छलनी से घिसा हुआ पनीर एक बड़े कटोरे में रखें। अंडा, दानेदार चीनी, नमक, आटा और कोको पाउडर मिलाएं। अंतिम घटक को दानेदार चीनी के बिना चुना जाना चाहिए। यदि उपलब्ध हो तो चीनी की मात्रा कम कर देनी चाहिए।

अच्छी तरह से एक समान, गाढ़ा आटा गूंथ लें। पैकेजिंग से डार्क या मिल्क चॉकलेट निकालें, इसे बारीक कद्दूकस पर काट लें और इसके साथ रख दें पिसी चीनीद्रव्यमान में, हिलाओ।

तैयार आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें, प्रत्येक को गोल-चपटा आकार दें। आटे में ब्रेड किया हुआ. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद डालें, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

और अंत में, मेरी पसंदीदा रेसिपी:

एक फ्राइंग पैन में उत्तम पनीर पैनकेक

मुझे फ्राइंग पैन में पनीर से चीज़केक पकाने का तरीका खोजने का काम दिया गया था ताकि मुझे, मेरे परिवार और मेरे माता-पिता को यह पसंद आए। प्रयोग कुछ महीनों तक चला। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने क्या प्रयास किया, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मैंने कितनी खोज की, मैंने हर चीज़ को खोज निकाला। लेकिन परीक्षणों ने उत्कृष्ट परिणाम दिए। मुझे वास्तव में मीठे चीज़केक पसंद हैं और केवल सुबह के समय।

सामग्री:

• पनीर (केवल! 5%) - 600 ग्राम,
• चिकन अंडा - 1 पीसी।,
• नमक - थोड़ा सा
• चीनी - 100-150 ग्राम,
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.,

व्यंजन विधि:

सभी उत्पादों को मिलाएं। आपको पनीर को पीसने की भी ज़रूरत नहीं है - वे अद्भुत बनते हैं। अपने हाथों को गीला करें और गोले बना लें।

गेंदों को आटे में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन पर डालें। मध्यम आंच पर भूनें.

सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें। ढक्कन से ढक दें और आँच कम कर दें। उन्हें आने दो। ढक्कन के नीचे वे बस फूल जाएंगे।

एक प्लेट में गाढ़े दूध के साथ परोसें।

यहां ओवन में अद्भुत फूले हुए पनीर पैनकेक की एक विधि दी गई है

ये दही बहुत ही स्वादिष्ट और असामान्य बनते हैं. इनका स्वाद पिज्जा की याद दिलाता है. साथ ही वे भर रहे हैं. मैंने नुस्खा के इस संस्करण को विशेष रूप से आखिरी के लिए सहेजा है। मैंने आपको यह दिखाने का निर्णय लिया है कि आप पारंपरिक क्लासिक व्यंजनों से हटकर कुछ नया बना सकते हैं।

मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि ओवन में ये चीज़केक हर किसी को पसंद आएंगे। और मेहमान आपको सवालों से परेशान करेंगे कि यह क्या है और इसे कैसे पकाना है।

खैर, मैं तुम्हें यातना नहीं दूँगा, खुद ही देख लो:

यह बहुत ही सरल, आसान, उपयोगी और स्वादिष्ट व्यंजननाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए - बहुत सारे व्यंजन हैं, और बहुत सारे स्वाद हैं। मेरा परिवार इसे पसंद करता है और हमेशा और अधिक मांगता है!

यदि परिवार के सदस्य मिठाइयों के बिना नहीं रह सकते, तो उन्हें फ़ैक्टरी-निर्मित कन्फेक्शनरी से भरना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। घर पर बने चीज़केक इन सभी व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो, चाहे उनका निर्माता हमें कितना भी आश्वासन दे, रासायनिक योजकों के बिना नहीं चल सकता। इन्हें पकाना एक युवा, अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी मुश्किल नहीं है; वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और इसके अलावा, अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी होते हैं।

जो लोग पहली बार चीज़केक तैयार कर रहे हैं, उनके लिए कुछ सरल से शुरुआत करना बेहतर है - क्लासिक संस्करण. इसमें बिना किसी योजक के मानक सामग्रियां शामिल हैं, लेकिन यह व्यंजन बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। आप भविष्य में उपयोग के लिए स्टॉक भी कर सकते हैं और इसे ठंडा परोस सकते हैं या तुरंत माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार फ्राइंग पैन में चीज़केक तलने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 350 - 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2-3 चिकन अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी;
• 6-7 बड़े चम्मच छना हुआ आटा (उच्च ग्रेड);
• नमक की एक चुटकी;
• 5 कैंटीन. किसी भी वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित और बेहद सरल है।

1. पनीर को एक बड़े कटोरे में रखें। अच्छे से गूंथ लीजिये. यह देखने के लिए जांचें कि क्या कोई गांठ बची है।
2. चीनी (यदि आपको अधिक मीठा पसंद है - 3 बड़े चम्मच), नमक और अंडे डालें। एक सजातीय संरचना प्राप्त करते हुए, अच्छी तरह मिलाएं।
3. इसके बाद, आटा (लगभग 5 बड़े चम्मच) मिलाएं। इसकी मात्रा मिश्रण की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकती है।
4. - बचा हुआ आटा एक सपाट प्लेट पर रखें.
5. हम पनीर द्रव्यमान से छोटे घेरे बनाते हैं। प्रत्येक गोले को सावधानी से आटे में बेल लें।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह गर्म करें (तापमान को ज़्यादा न करें - चीज़केक जल जाएंगे)। चीज़केक को सावधानी से फैलाएं (एक बार में चार या पांच)। उन्हें एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए.
7. प्रत्येक तरफ लगभग एक मिनट तक भूनें। चीज़केक भूरे होने चाहिए और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

उपभोक्ताओं के अनुरोध पर क्लासिक चीज़केक को खट्टा क्रीम या भारी क्रीम के साथ, सुगंधित शहद, जैम या फलों के सिरप के साथ, दूध या दही के साथ परोसा जाता है। ये भी बहुत बढ़िया है घर का बना मिठाईचाय और कॉफ़ी के लिए.

महत्वपूर्ण! पनीर केक को अपना आकार खोने, तवे पर फैलने या बिखरने से बचाने के लिए, ऐसे पनीर का उपयोग करना आवश्यक है जो न अधिक सूखा हो और न अधिक गीला।

और कठोरता पनीर पके हुए माल में आटे की सामग्री पर निर्भर करती है: जितना अधिक आप इसे डालेंगे, उतना कम नरम होगा, पनीर आटे के पीछे "छिप जाएगा", और स्वाद बिल्कुल "चीज़केक" नहीं होगा .

क्लासिक रेसिपी नंबर 2

एक और नुस्खा है, जिसे क्लासिक भी कहा जाता है, लेकिन अधिक जटिल संरचना के साथ।

हम इसके लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• आधा किलो पनीर;
• 70 ग्राम आटा:
• 50 - 60 ग्राम दानेदार चीनी;
• अंडे के एक जोड़े;
• आधे नींबू का छिलका;
• वैनिलिन का एक तिहाई चम्मच;
• बेकिंग सोडा का एक चौथाई चम्मच;
• वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पनीर को सावधानी से तैयार करते हैं: इसे छलनी के माध्यम से रगड़कर या ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट जैसी स्थिति में लाते हैं।
2. अंडे फेंटें (उज्ज्वल जर्दी वाले घर के बने अंडे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है), धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए। मीठे मिश्रण को पनीर के साथ मिलाएं।
3. हम वहां नींबू का छिलका और वैनिलिन भेजते हैं। इन सामग्रियों को मिला लें.
4. आटा (उच्च ग्रेड), नमक (चुटकी), बेकिंग सोडा अलग से मिलाएं। दही के मिश्रण में सारी सामग्री छान लें। गांठें गायब होने तक हिलाएं।
5. तेल में डूबी हुई हथेलियों का उपयोग करके साफ-सुथरे गोले बनाएं। गरम तेल वाले फ्राइंग पैन में सावधानी से रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

पकवान के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त कस्टर्ड होगा या मक्खन क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम, सिरप, कोई भी संरक्षित पदार्थ।

आटे की जगह - सूजी

यदि आप आटे को सूजी से बदलते हैं, तो चीज़केक और भी नरम, अधिक कोमल और हवादार हो जाएंगे - इस तथ्य के कारण कि यह सूज जाता है। सच है, आपको थोड़ा अधिक समय देना होगा, क्योंकि अनाज लंबे समय तक नमी को अवशोषित करता है। लेकिन नाश्ता या रात का खाना बिल्कुल स्वादिष्ट होगा!

आइए निर्देशों में सूचीबद्ध उत्पादों को लें (संरचना लगभग आटे के साथ क्लासिक नुस्खा के समान है):

• आधा किलोग्राम पनीर;
• दो ताजे चिकन अंडे;
• 100 - 130 ग्राम चीनी;
• सूजी का एक तिहाई गिलास;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (साधारण बेकिंग सोडा काम करेगा, लेकिन एक विशिष्ट स्वाद का जोखिम है);
• थोड़ा सूरजमुखी का तेल(हम इस पर फ्राई करेंगे).

फिर हम योजना के अनुसार आगे बढ़ते हैं।

1. मिक्सर चालू करें और अंडे और चीनी को एक हवादार क्रीम में बदल दें।
2. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से प्रोसेस कर लें.
3. हमारी क्रीम को तैयार दही द्रव्यमान में डालें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटते रहें।
4. सूजी डालें. मिश्रण. आटे को लगभग 20 मिनट के लिए "आराम" दें: सूजी के नमी सोखने और फूलने के लिए यह आवश्यक है।
5. अंतिम जोड़ बेकिंग पाउडर है।
6. और थोड़ा और प्रयास: उच्च गुणवत्ता वाला आटा प्राप्त करने के लिए फिर से मिलाएं
7. अंत में आप चीज़केक बना सकते हैं। इन्हें कड़ाही में गरम तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलना है.

कृपया ध्यान दें: यदि आप बेस में एक चुटकी नमक और वेनिला का एक पैकेट मिलाते हैं तो सूजी के साथ पारंपरिक चीज़केक का एक "बेहतर" संस्करण प्राप्त किया जाएगा।

रसीले चीज़केक - तेज़, सुंदर, स्वादिष्ट

प्रत्येक गृहिणी इस व्यंजन को अपने तरीके से बनाती है। लेकिन हर कोई दो मुख्य नियमों का पालन करता है, जिसके बिना वांछित परिणाम प्राप्त नहीं किया जा सकेगा - पनीर को अच्छी तरह पीस लें जब तक कि यह पेस्ट जैसा न हो जाए, और बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। आइए एक फ्राइंग पैन में पनीर से चीज़केक बनाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें, जिन्हें रसीला कहा जाता है।

अंडे की जर्दी का उपयोग करके पकाने की विधि

अधिकतर, खाना पकाने के दौरान पूरा अंडा निकाल दिया जाता है। वर्णित विधि में, आप केवल अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकते हैं।

इसे लागू करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• आधा किलो पनीर;
• 4-5 बड़े या 6-7 छोटे चिकन अंडे;
• वैनिलिन;
• किशमिश;
• एक गिलास आटा (बिना स्लाइड के);
• 10-12 ग्राम सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• तलने के लिए तेल।

आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मेज पर है, बर्तन और उपकरण तैयार हैं - एक गहरा कटोरा, कांटा, मापने वाला कप, छलनी। यदि आपके पास एक है, तो ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें।

शुरू करना।

1. किशमिश, गंदगी से मुक्त, 3-4 मिनट के लिए उबलते पानी में "स्नान करें", जिसके बाद हम उन्हें एक तौलिये से सुखाते हैं।
2. पीसा हुआ पनीर चीनी, वैनिलिन, नमक, किशमिश की तैयार मात्रा का आधा हिस्सा "स्वीकार" करता है। हम यह सब सावधानी से मिलाते हैं।
3. बाकी चीनी के साथ जर्दी को फेंटें, और परिणामी क्रीम को दही द्रव्यमान में मिलाएं।
4. अब बारी है आटा और सोडा की. आटा न ज्यादा सूखा और न ज्यादा घना होना चाहिए. फिर इसे आकार देना आसान है.
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल डालें और पनीर पैनकेक को तब तक भूनें जब तक कि "गाल" लाल न हो जाएं।

जब चीज़केक तल रहे होंगे, तो उनका आकार बढ़ जाएगा, इसलिए आपको एक बार में उनमें से बहुत सारे डालने की ज़रूरत नहीं है।

रसीला चीज़केक "मालिशोक"

यह बच्चों के लिए भोजन है, इसे एक साल के बच्चों को भी दिया जा सकता है। इसका मतलब है कि आवश्यकताएं बढ़ गई हैं: सभी घटकों को केवल आदर्श गुणवत्ता और ताजगी का होना चाहिए।

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर (आवश्यक रूप से ताजा);
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• 1-2 चम्मच चीनी ( छोटा बच्चाज्यादा मीठा स्वास्थ्यवर्धक नहीं होगा);
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• वैनिलिन और नमक - एक चुटकी;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• एक कच्चा अंडा.

निर्देशों के अनुसार उपचार तैयार करें।

1. एक छोटे कंटेनर में, दानेदार चीनी, वैनिलिन और नमक मिलाएं। मिश्रण में एक ताजा अंडा मिलाएं। एक क्रीम बनने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. हम पनीर को सावधानी से पीसते हैं (इसमें पहले से ही खट्टा क्रीम और सूजी होती है)।
3. दही-सूजी के मिश्रण में फूली हुई अंडे की मलाई मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाओ।
4. - 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए.
5. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल गरम करें.
6. हम छोटे चीज़केक बनाते हैं और उन्हें आटे में "स्नान" कराते हैं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर पकाएं।

ध्यान! यदि आपके घर में पैनकेक के लिए विशेष आटा नहीं है, तो आप नियमित, लेकिन उच्च श्रेणी के आटे में थोड़ा बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में चीज़केक एक रसोइये की कल्पना की तरह

स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने के इतने सारे तरीके हैं कि अब अलग तरीके से चीज़केक बनाने का समय आ गया है रसोई की किताब. और इस व्यंजन के प्रकारों में न केवल मीठी मिठाइयाँ हैं, बल्कि नमकीन व्यंजन भी हैं। सबसे पहले, मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए कुछ व्यंजन।

अखरोट और किशमिश के साथ

कुछ इतना स्वादिष्ट बनाने के लिए आपके पास ये होना चाहिए:

• 250 ग्राम पनीर;
• 2-2.5 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच;
• अंडकोष;
• प्रत्येक 50 ग्राम अखरोटऔर किशमिश;
• वनस्पति तेल।

1. मेवों को काट लें.
2. पनीर को कांटे से मैश कर लें (आप इसे छलनी से भी मल सकते हैं).
3. पनीर, चीनी, अंडा और नट्स को पेस्ट जैसे मिश्रण में बदल लें।
4. हम छोटे मोटे घेरे बनाते हैं, उन्हें फ्राइंग पैन में डालते हैं और जब दोनों तरफ "ब्लश" दिखाई देता है तो उन्हें निकाल लेते हैं।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम परिणाम का आनंद बढ़ा देगा। और शहद आम तौर पर स्वाद को दिव्य में बदल देगा।

वेनिला और दालचीनी के साथ

यह रेसिपी पेटू और प्राच्य मिठाइयों के प्रेमियों को पसंद आएगी।

सुगंधित चीज़केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम बहुत अधिक वसायुक्त पनीर नहीं;
• 2-3 बड़े चम्मच. ब्राउन शुगर के चम्मच;
• वेनिला चीनी (बैग), दालचीनी - स्वाद के लिए;
• अंडा;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच (उच्च ग्रेड);
• एक चुटकी नमक और कोई वनस्पति तेल भी।

आइए चरण दर चरण तैयारी करें.

1. पनीर को चीनी के साथ मिला लें.
2. मिश्रण में आटा, दालचीनी, वेनिला और अंडा डालें, दूसरी बार हिलाएँ।
3. अपनी हथेलियों को पानी या वनस्पति तेल से गीला करें: यह आटे को उन पर चिपकने से रोकेगा।
4. "सॉसेज" को रोल करें, इसे आटे में "स्नान" करें और इसे अपनी उंगलियों से हल्के से दबाते हुए बराबर छोटे टुकड़ों में काट लें (मजबूत तल पर नहीं)।
5. तैयार कच्चे माल को मध्यम आंच पर तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।

जानकर अच्छा लगा! चीज़केक के आटे को भविष्य में उपयोग के लिए जमाया जा सकता है। यह एक "सॉसेज" को रोल करने के लिए पर्याप्त है, इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, उन्हें आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर रखें और फ्रीजर में छिपा दें।

उत्तम स्वाद वाला व्यंजन बनाना कठिन नहीं है और शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जो इसका आनंद लेने से इंकार करेगा।

"केले" चीज़केक को तला जाता है:

• 250 ग्राम पनीर;
• एक केला (अधिमानतः पका हुआ, लेकिन बिना दाग वाला);
• एक अंडकोष;
• चार बड़े चम्मच. सूजी के चम्मच;
• वेनिला का एक बैग;
• एक बड़ा चम्मच. सूरजमुखी (या जैतून) तेल के चम्मच;
• दालचीनी का आधा कॉफी चम्मच;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• आटा (ड्रेजिंग के लिए)।

हम एक निश्चित क्रम में खाना बनाते हैं।

1. पनीर को ब्लेंडर से पीस लें.
2. सूजी, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें और अंडा तोड़ें।
3. चिकना होने तक हिलाएँ और आधे घंटे के लिए "साँस लेने" के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी अधिकतम मात्रा प्राप्त कर लेगी।
4. केले को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और आटे में मिला दीजिये. अगर हमें हल्की सुगंध चाहिए तो थोड़ी सी दालचीनी लें।
5. हम अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं ताकि कुछ भी उन पर चिपक न जाए, गोले बनाएं और उन्हें तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि दोनों तरफ कुछ "ब्लश" न आ जाए, शहद लें और हमारी मिठाई का आनंद लें।

नाश्ता

चीज़केक न केवल मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए आनंददायक है, बल्कि यह उनके लिए भी आनंददायक है स्वादिष्ट प्रकाशउन लोगों के लिए एक नाश्ता जो मिठाई के प्रति उदासीन हैं। केवल बाद वाले मामले में ही वे चीनी के बिना तैयार किये जाते हैं।

उदाहरण के लिए, इस तरह. हम लेते हैं:

• पनीर के दो गिलास;
• तीन ताजे अंडे;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 300 ग्राम जमे हुए कटा हुआ पालक;
• किसी भी कटे हुए मेवे का एक गिलास;
• लहसुन पाउडर का एक चम्मच;
• डेढ़ कप ब्रेडक्रंब;
• खट्टा क्रीम या सॉस;
• जैतून का तेल.

प्रक्रिया निम्नलिखित है।

1. पालक को उबाल कर पानी निकाल दीजिये.
2. तीन पनीर.
3. आधा कप पटाखे एक तरफ रख दें।
4. इस बीच, पालक सहित अन्य सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं और पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
5. हम दही पैनकेक बनाते हैं, जिन्हें हम बची हुई ब्रेड में रोल करते हैं, और तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तलते हैं।
6. गुलाबी चीज़केक को एक पैन में रखें, ऊपर से सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पहले से गरम (160 -1800) ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।
7. साथ परोसो लहसुन की चटनीया खट्टा क्रीम.

250 ग्राम पनीर के लिए आपको 1 अंडा (या बेहतर होगा कि 2 जर्दी), 2 बड़े चम्मच चीनी, 3 बड़े चम्मच आटा और एक चुटकी नमक चाहिए। चीज़केक को चौड़े और निचले पक के साथ बनाएं, अन्यथा वे बिल्कुल बीच में नहीं पकेंगे। चीज़केक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक, मध्यम आंच पर हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।

विस्तृत चीज़केक नुस्खा

चीज़केक तलने के लिए सामग्री:
अंडे - 1 टुकड़ा
पनीर - 250 ग्राम
चीनी - 2 बड़े चम्मच
आटा - 3 बड़े चम्मच

चीज़केक कैसे तलें

1. सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.
2. परिणामी गेंद को सॉसेज में रोल करें।
3. चाकू से गोल आकार में काटें, प्रत्येक गोले से चीज़केक बनाएं।
4. एक कटोरे में आटा डालें.
5. प्रत्येक चीज़केक को आटे में रोल करें।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और चीज़केक को दोनों तरफ से 5 मिनट तक भूनें।

हमारे मामले में, चीज़केक के लिए आटा 344 ग्राम निकला।
इस आटे से 7 मध्यम आकार के चीज़केक बने।

फ़कुस्नोफैक्ट्स

पनीर पैनकेक सूजी से तैयार किये जाते हैं, जो प्रतिस्थापित करेंआटा। आप आटे और सूजी के बिना भी चीज़केक बना सकते हैं, लेकिन ऐसा करने के लिए आपको कम नमी वाले पनीर का उपयोग करना होगा। इस तथ्य के कारण कि आटे के बिना चीज़केक को अपने हाथों से बनाना मुश्किल है, ऐसे आटे को एक बड़े चम्मच से निकालना बेहतर है जो पर्याप्त चिपचिपा नहीं है और इसे आटे के साथ एक प्लेट में डुबो दें, जिसका उपयोग केवल ब्रेडिंग के लिए किया जाता है। चीज़केक को आटे में कई बार रोल करें और फ्राइंग पैन में रखें।

सिरनिकी तैयार करनाविभिन्न भरावों के साथ। सूखे बीजरहित अंगूरों को किशमिश के साथ चीज़केक में मिलाया जाता है - अनुशंसित किस्में सुल्ताना या गोल्ड हैं। सूखे खुबानी के साथ पनीर पैनकेक में जली हुई और कटी हुई सूखी खुबानी डालें। सेब के साथ चीज़केक तैयार करने के लिए फलों को कद्दूकस किया जाता है मोटा कद्दूकस, फिर चीज़केक के आटे में मिलाया गया। गाजर के साथ चीज़केक कम ज्ञात हैं ( कच्ची गाजरबारीक कद्दूकस पर कसा हुआ), और केले के साथ चीज़केक (केले को कांटे से गूंधा जाता है)। असामान्य स्वादआलू के साथ चीज़केक लें (आटे में उबले हुए आलू डालें) और बारीक कटी डिल के साथ मसालेदार नमकीन चीज़केक लें और हरी प्याज.

सिरनिकी सेवितखट्टा क्रीम, मक्खन, जैम, शहद या गाढ़ा दूध के साथ। जड़ी-बूटियों के साथ पनीर पैनकेक केचप और मेयोनेज़ के साथ अच्छे लगते हैं।

अधिकतर, चीज़केक को वनस्पति तेल में तला जाता है। तेलहालाँकि, इन्हें ओवन में पकाया जा सकता है और भाप में पकाया जा सकता है। चीज़केक को हवादार बनाने के लिए आप आटा गूंथते समय इसमें एक चौथाई चम्मच सोडा या बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं. यह सलाह प्रासंगिक है यदि आटे में किशमिश या सूखे खुबानी मिलाई जाती है - सूखे मेवे तलते समय चीज़केक के फूलने को धीमा कर देते हैं।

ऐसा माना जाता है कि पनीर में चीनी मिलाने से आटा पतला हो जाता है। चीज़केक को पैन में डालने से ठीक पहले, गूंधने के बिल्कुल अंत में चीनी डालकर इससे बचा जा सकता है।

चीज़केक - शब्द से"पनीर", और रूस में पनीर' से प्राप्त उत्पाद था खट्टा दूध. जब रेनेट (कठोर) डच, फ़्रेंच और स्विस चीज़ों को देश में आयात किया जाने लगा, तो उन्हें "पनीर" नाम मिला, और मूल रूसी किण्वित दूध उत्पाद को "कॉटेज चीज़" नाम दिया गया। लेकिन उन्होंने सिर्निकी का नाम बदलकर दही नहीं रखा, हालाँकि आज भी कभी-कभी "दही" नाम का प्रयोग किया जाता है।

कैलोरी सामग्री पनीर पेनकेक्स- लगभग 180 किलो कैलोरी/100 ग्राम तले हुए चीज़केक, पनीर के सटीक अनुपात और वसा सामग्री पर निर्भर करता है।

पनीर से बने स्वादिष्ट, फूले हुए, मुँह में पिघल जाने वाले चीज़केक - क्या आपको लगता है कि यह असंभव है? परन्तु सफलता नहीं मिली! आप इस बेहतरीन व्यंजन को कम से कम प्रयास में घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं।

और यदि आप अभी तक नहीं जानते कि यह कैसे करना है, तो निम्नलिखित खाना पकाने की विधियाँ आपको इस सरल कार्य से निपटने में मदद करेंगी। तो, आइए कुछ सबसे अधिक पर नजर डालें स्वादिष्ट व्यंजनअद्भुत पनीर पैनकेक बना रहे हैं।

स्वादिष्ट पनीर पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

हमें किन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• किसी भी वसा सामग्री का 400 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• वनस्पति तेल - 50-70 मिलीलीटर;
• आटे के लिए 4 बड़े चम्मच आटा और दही पैनकेक पर छिड़कने के लिए थोड़ा और आटा।

कितनी देर तक पकाना है - 30 मिनट।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य - 300 किलो कैलोरी।

पारंपरिक पनीर पैनकेक कैसे तैयार करें:

दालचीनी और वेनिला के साथ पनीर पैनकेक

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम आटा;
• चीनी का आंशिक गिलास;
• वेनिला पाउडर का एक पैकेट;
• थोड़ी सी दालचीनी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• थोड़ी सी पिसी हुई चीनी.

तैयारी की अवधि आधा घंटा है।

कितनी कैलोरी - 310 किलो कैलोरी।

व्यंजन विधि स्वादिष्ट चीज़केकमसाले के साथ पनीर से चरण दर चरण:

फल और सिरप के साथ सबसे स्वादिष्ट पनीर पैनकेक

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पनीर;
• दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम आटा;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• 2 सेब;
• एक नाशपाती;
• नमक की एक चुटकी;
• ½ चम्मच वैनिलिन।

सिरप के लिए:

• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• आधा गिलास पानी;
• कॉन्यैक - 10 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य - 330 किलो कैलोरी।

सिरप में फलों के साथ पनीर से सबसे स्वादिष्ट चीज़केक तैयार करने की प्रक्रिया:

ओवन में सूजी, किशमिश और नट्स के साथ पनीर की रेसिपी

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• पनीर - 400 ग्राम;
• 2 चिकन अंडे;
• चीनी का आंशिक गिलास;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• किसी भी प्रकार के 100 ग्राम मेवे;
• सूजी - आधा गिलास;
• आटे का अधूरा गिलास;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम.

पकाने का समय: 40 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।

इन पनीर चीज़केक को ठीक से कैसे तैयार करें ताकि वे बहुत स्वादिष्ट बनें:

जड़ी-बूटियों के साथ पनीर से बने शानदार नमकीन चीज़केक का एक प्रकार

अवयव:

• 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
• हार्ड चीज़ या फ़ेटा चीज़ - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद;
• मसाले इच्छानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

कितनी देर तक पकाना है - 30 मिनट।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी।

नमकीन दही कैसे पकाएं:

अंडे के बिना खाना पकाने की विधि

किन घटकों की आवश्यकता होगी:

• पनीर - 500 ग्राम;
• एक गिलास आटा;
• 150 ग्राम किशमिश;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

पकाने की अवधि: 30 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी।

अंडे डाले बिना पनीर पैनकेक कैसे बनाएं:

• पनीर पैनकेक को पूरी तरह से बेक करने के लिए, लेकिन जलने से बचाने के लिए, उन्हें पहले से गरम तेल में धीमी आंच पर तला जाना चाहिए;
• पके हुए माल में स्वाद जोड़ने के लिए, आप आटे में दालचीनी, वैनिलिन, कुचल पुदीना और करंट की पत्तियां मिला सकते हैं;
• तेल डालना चाहिए एक बड़ी संख्या की, नहीं तो चीज़केक जल जायेंगे।

नाश्ते या रात के खाने के लिए कॉटेज चीज़ पैनकेक एक बेहतरीन व्यंजन है। इन्हें चाय, कॉफी, कोको के साथ परोसा जा सकता है। दूध के साथ भी मिलाया जा सकता है. और उनके अतिरिक्त, जैम, सिरप, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और शहद उपयुक्त हैं। इन अद्भुत बेक किए गए सामानों को अवश्य बनाएं!

निम्नलिखित वीडियो में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि स्वादिष्ट चीज़केक कैसे बनाया जाता है।

आरंभ करना - क्लासिक नुस्खाफूला हुआ चीज़केक तैयार करना, जो नौसिखिया गृहिणियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसे निष्पादित करना सरल है, लेकिन इसके बावजूद, पकवान सभी प्रशंसा से परे बन जाता है: अंदर से फूला हुआ, रसदार, और साथ ही, यह पैन में फैलता नहीं है।

उत्पाद सेट:

300 ग्राम पनीर
1 अंडा
3 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच आटा + थोड़ा सा छिड़कने के लिए
नमक की एक चुटकी
3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी के चम्मच
तलने के लिए वनस्पति तेल

तैयारी:

1. पनीर को एक बाउल में रखें. वसा की मात्रा डेयरी उत्पादअपने स्वाद के अनुसार चुनें. बस यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत सूखा न हो। कटोरे में सारी चीनी डालें।

2. नमक और अंडा डालें. यह सलाह दी जाती है कि घर का बना हुआ लें, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ भी उपयुक्त रहेगा। हालाँकि, यदि अंडे बहुत छोटे हैं, तो उनमें से दो को फेंटना बेहतर है।

3. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

4. डालो दही का आटाआटा।

सलाह:यह महत्वपूर्ण है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न करें, अन्यथा चीज़केक सख्त हो जाएंगे, और यदि बहुत कम आटा है, तो गेंदें पैन पर आसानी से फैल जाएंगी। तरल चीज़केक को पलटना बहुत मुश्किल होगा। इसलिए, इसे संयमित रखें!

5. अब आप हमारा आटा गूंथ सकते हैं. पनीर के टुकड़ों को कुचलकर, कांटा के साथ ऐसा करना बेहतर है। यदि आटा सजातीय है, तो तलते या पकाते समय चीज़केक अधिक फूले हुए और अधिक कोमल बनेंगे। मिश्रण को कटिंग बोर्ड या टेबल पर आटा छिड़क कर रखें।
6. हम अपने हाथों पर थोड़ा सा आटा भी छिड़कते हैं ताकि लोइयां चिपके नहीं और छोटी-छोटी लोइयां बनने लगें. फिर गेंदें थोड़ी चपटी हो जाएंगी - वे चीज़केक की तरह अधिक दिखेंगी!

7. कढ़ाई में तेल डालकर गर्म कर लीजिए. हम अपने चीज़केक फैलाते हैं। अगर आप शौकिया हैं मक्खन, तो आप इस पर भून सकते हैं, या अधिक उपयोग कर सकते हैं उपयोगी उत्पाद- जैतून का तेल। बस इस बात का ध्यान रखें कि उत्पाद का स्वाद अलग होगा।

8. हमारे चीज़केक को तब तक भूनें जब तक कि उन पर एक अच्छा सुनहरा भूरा क्रस्ट न बन जाए और उन्हें पलट दें। हम दूसरे पक्ष को भी पहले की तरह ही उतने ही समय में पकाते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपका पैन किस प्रकार गर्म रहता है। आमतौर पर चीज़केक को एक तरफ से तीन मिनट से ज्यादा नहीं तला जाता है।

9. जब हमारे फूले हुए चीज़केक तैयार हो जाएं, तो आप उन्हें विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ परोस सकते हैं: गाढ़ा दूध, खट्टा क्रीम, जैम या जैम।

वेनिला के साथ स्वादिष्ट पनीर पैनकेक की विधि

वेनिला की सुगंध सबसे असफल पके हुए माल को भी बचा लेगी। इस मसाले की महक किसी का भी सिर घुमा देगी, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कॉल से आकर्षित करती है। वेनिला एसेंस या वेनिला के साथ चीज़केक बहुत स्वादिष्ट और फूले हुए बनते हैं। और अगर आप चीज़केक बनाने जा रहे हैं घर का बना पनीर, जिसमें हल्की गंध है, तो वेनिला इस अप्रिय दोष को आसानी से ठीक कर देगा! तो चलो शुरू हो जाओ।

10 छोटे चीज़केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

370 ग्राम पनीर
2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच चीनी (आपकी पसंद के आधार पर अधिक संभव है)
नमक की एक चुटकी
2 बड़े अंडे
वेनिला एसेंस 2 बूँदें या 1 ग्राम वैनिलीन
आटा लगभग 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
तलने का तेल

तैयारी:

1. मध्यम वसा वाले पनीर को छलनी से छान लें या कांटे से कुचल लें। अगर आपके किचन में ब्लेंडर है तो काम आसान हो जाता है। पनीर नरम होना चाहिए, बिना गांठ के, तभी चीज़केक फूला हुआ और मुलायम बनेगा।

3. दही के मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक नमक और चीनी घुल न जाए।

4. आटा तैयार कर लीजिये. चीज़केक को फूला हुआ बनाने के लिए, आटे को छानना और इसे हमारे अंडे-दूध के मिश्रण में मिलाना महत्वपूर्ण है।

5. चीज़केक के लिए आटा गूंथ लें. इसे अच्छे से गूंथना है. यह बहुत कड़ा या, इसके विपरीत, तरल नहीं होना चाहिए। अपने हाथों से छोटे चीज़केक रोल करें।

6. बॉल्स बनाकर पहले से ही तेल गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक तलें और पलट दें। आंच को मध्यम कर देना बेहतर है ताकि मिठाई जले नहीं।

तो तैयार है फूले हुए चीज़केक एक त्वरित समाधान! यह रेसिपी बनाने में काफी सरल है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

फूले हुए चीज़केक की विधि "बचपन की तरह"

मेनू से KINDERGARTENलगभग हर व्यक्ति एक दयालु शब्द के साथ याद करता है। तब सब कुछ कितना स्वादिष्ट लग रहा था! आप इस रेसिपी के अनुसार चीज़केक बनाकर सुखद यादों को हकीकत में बदल सकते हैं। मिठाई बचपन की तरह ही शानदार और सुगंधित हो जाती है। चलो शुरू करें!

उत्पाद सेट:

300 ग्राम पनीर
वैनिलिन की एक बूंद (उबलते पानी में पाउडर घोलें)
70 ग्राम चीनी
2 जर्दी (अगर अंडे बड़े नहीं हैं तो 3 जर्दी लें)
75 ग्राम आटा
तलने का तेल

तैयारी:

1. पनीर को चम्मच से छलनी में अच्छी तरह मल लें

2. सफेद भाग से जर्दी अलग करें और पनीर में मिला दें।

3. पनीर वाले कटोरे में चीनी और छना हुआ आटा डालें. आटा गूंधना।

4. दही के मिश्रण को बॉल्स में रोल करें, सुविधा के लिए, आप आटा छिड़के हुए कटिंग बोर्ड का उपयोग कर सकते हैं।

5. गर्म तेल में दही को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें. हम तैयार मिठाई को स्वाद के लिए सजाते हैं और मेज पर खाते हैं।

सलाह:आपको एक साथ बहुत सारे चीज़केक तवे पर नहीं डालने चाहिए। तलने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद ऊपर उठेंगे और मात्रा में वृद्धि होगी। चीज़केक के पास पैन में पर्याप्त जगह नहीं होगी और वे एक-दूसरे से चिपक सकते हैं।

रसीला चीज़केक

इस रेसिपी के अनुसार, चीज़केक बहुत फूले हुए बनते हैं। वे शिशुओं के लिए बिल्कुल हानिरहित हैं, और इसके विपरीत, बहुत उपयोगी हैं। लेकिन एक बिंदु पर विचार करना महत्वपूर्ण है - चीज़केक के लिए सभी सामग्री ताज़ा होनी चाहिए!

उत्पाद सेट:

ताजा पनीर के 2 पैक प्रत्येक 250 ग्राम
1 अंडा
नमक की एक चुटकी
1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
3-4 बड़े चम्मच. बड़े चम्मच आटा + ब्रेडिंग के लिए थोड़ा सा
तलने के लिए वनस्पति तेल.

तैयारी:

1. एक बाउल में पनीर को चीनी और अंडे के साथ मिला लें.

2. दही द्रव्यमान में छना हुआ आटा मिलाएं।

3. सभी सामग्री को मिला लें और आटे को ऐसे ही छोड़ दें. इस तैयारी का रहस्य यह है कि विवाद को थोड़ा आराम दिया जाए। इसलिए थोड़ा इंतजार करना जरूरी है.

4. एक प्लेट में आटा डालें और बचा हुआ आटा वहां रख दें.

5. सुविधा के लिए छोटी-छोटी गोलियां बनाकर उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें।

6. हमारे मिश्रण से बनी गेंदों को तेल से भरे गर्म फ्राइंग पैन में रखें।

7. चीज़केक को हर तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें।

8. तैयार दही को एक प्लेट में रखें.

9. मिठाई तैयार होने के बाद इसे खट्टा क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसा जा सकता है.

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान से बने रसीले चीज़केक

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान से बने चीज़केक की विधि आसानी से उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट समाधान कहा जा सकता है जिनके पास छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ने का समय नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार दही को आप तलने की जगह ओवन में बेक भी कर सकते हैं. जो अपने फिगर पर नजर रखने वालों के लिए एक बेहतरीन उपाय है। आख़िरकार, आपको बेकिंग के लिए किसी तेल की ज़रूरत नहीं है। आपको सबसे अधिक आवश्यकता बेकिंग पेपर की होगी, इसलिए आपको बाद में बेकिंग शीट से मिठाई को फाड़ने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

उत्पाद सेट:

किशमिश के साथ 300 ग्राम दही द्रव्यमान
1 अंडा
55 ग्राम चीनी
50 ग्राम आटा + थोड़ा सा छिड़कने के लिए
तलने का तेल या चर्मपत्र

तैयारी:

1. अंडे को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें

2. अंडे में दही द्रव्यमान मिलाएं। यदि आपको वास्तव में मिठाई पसंद नहीं है, तो आपको अतिरिक्त चीनी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि द्रव्यमान पहले से ही बहुत मीठा है।

3. बची हुई चीनी और छना हुआ आटा डालें

4. मिश्रण का एक चम्मच आटा छिड़की हुई प्लेट पर रखें, कप से ढक दें और चीज़केक बना लें। और हम द्रव्यमान के प्रत्येक चम्मच के साथ ऐसा करते हैं।

5. चीज़केक को सावधानी से एक फ्राइंग पैन में तेल के साथ या 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

6. तेल में कुरकुरा होने तक तलें, पलटना न भूलें। अगर हम ओवन में पकाते हैं, तो इसे चर्मपत्र से ढक दें और मिठाई को लगभग आधे घंटे के लिए इसमें रखें।

7. गरमा गरम चीज़केक को एक प्लेट पर रखें। मिठाई को जामुन से सजाया जा सकता है और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, हर किसी के आनंद के लिए फूला हुआ चीज़केक तैयार करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि अपना कुछ कीमती समय इसमें लगाएं और ताज़ा उत्पादों की आवश्यक सूची का स्टॉक कर लें। बॉन एपेतीत!