शची डेली इन ए स्लो कुकर रेसिपी। रोजाना गोभी का सूप दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विचार है

इसे तैयार करने में जितना अधिक समय लगता है एक धीमी कुकर में गोभी का सूप(निस्तेज), स्वादिष्ट परिणाम। गोभी के सूप के लिए प्रत्येक गृहिणी का अपना सिद्ध नुस्खा है, इस व्यंजन की अपनी दृष्टि है, लेकिन एक सामान्य नियम यह है कि गोभी के बिना गोभी का सूप नहीं होता है।

धीमी कुकर में क्लासिक गोभी के सूप के लिए आपको आवश्यकता होगी:

2 लीटर पानी (अगर ज्यादा खाने वाले हैं तो पानी और अन्य सामग्री की मात्रा बढ़ा दें)

2 आलू

1 बल्ब

1 गाजर

3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट

300 ग्राम गोभी या 500 ग्राम ताजा गोभी (या ताजा गोभी का मिश्रण)

1 शिमला मिर्च

1 टमाटर

हड्डी में मांस

धीमी कुकर में क्लासिक गोभी का सूप

सबसे पहले हम भूनते हैं। हम प्याज को साफ और बारीक काट लेते हैं, गाजर को साफ करके कद्दूकस कर लेते हैं। हम "बेकिंग" मोड चालू करते हैं (डिफ़ॉल्ट रूप से, पैनासोनिक 18 में, बेकिंग मोड 20 मिनट से शुरू होता है, लेकिन यह बहुत है और 10 मिनट मेरे लिए पर्याप्त है)। थोड़ा डालो वनस्पति तेल, प्याज़ और गाजर डालें, 5 मिनट तक भूनें:

- फिर टमाटर का पेस्ट डालकर 5 मिनट तक भूनें. समय सशर्त है, ज़ाहिर है, अधिक संभव है।

हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं, मिर्च और टमाटर को स्ट्रिप्स में काटते हैं, ताजा गोभी को काटते हैं।

हम सभी सब्जियों और मांस को धीमी कुकर में तलने के लिए डालते हैं, पानी, नमक डालते हैं।

हम 1.5-2 घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करते हैं। और इस समय हम चुपचाप अपने व्यापार के बारे में जाते हैं।

पी.एस. अगर गोभी के सूप को आंच से न हटाया जाए तो बात ही कुछ और है गोभी का सूप- दम किया हुआ।

उसी सिद्धांत से, और तैयार किया जाता है। और अगर आप खाना बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी पर ध्यान दें।

गोभी का सूप रेसिपी

ताजा गोभी से चिकन के साथ धीमी कुकर में स्वादिष्ट गोभी का सूप बनाने की विधि, साथ ही खाना पकाने के विकल्प, स्टेप बाय स्टेप फोटोऔर वीडियो सिफारिशें।

1 घंटा 10 मिनट

42.7 किलो कैलोरी

5/5 (2)

आज, प्रसिद्ध पुराने रूसी गोभी का सूप आसान, सरल और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आधुनिक मैजिक पॉट - धीमी कुकर की मदद से खाना बनाना स्वादिष्ट है। सबसे सस्ती उत्पादों से अद्भुत गोभी का सूप प्राप्त किया जाता है।

मुझे चिकन के साथ गोभी का सूप रेसिपी बहुत पसंद है। इसका कोई भी हिस्सा करेगा। मेरे मामले में, यह एक चिकन स्तन है, लेकिन यह निश्चित रूप से बेहतर है, अगर यह एक युवा घर का बना चिकन का एक टुकड़ा है। अगर चिकन स्टोर से खरीदा जाता है - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलता है, प्रियजनों पर परीक्षण किया जाता है।

खाना पकाने में एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा, जबकि रसोइया खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल होता है, सामान्य तौर पर, 10-15 मिनट से अधिक नहीं। बाकी सब कुछ तकनीक का विषय है। चलिए, कुछ पकाते हैं।

बरतन:

• एक छोटा 1-2 लीटर सॉस पैन (धीमी कुकर में चिकन पकाने के लिए तैयार करने के लिए);
• काटने का बोर्ड;

• ग्रेटर (या ब्लेंडर);
• गोभी श्रेडर (या ब्लेंडर);
• कई चीजें पकाने वाला;
• मल्टीक्यूकर स्पैटुला।

आवश्यक उत्पाद:

धीमी कुकर में चिकन के साथ गोभी का सूप पकाना

खाना बनाते समय मुर्गी का मांसमल्टीक्यूकर में झाग बनता है, जिसे निकालना मुश्किल होता है। इसलिए, आपको मांस को पहले से तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, उबलते पानी से धोए गए सॉस पैन में डालें चिकन ब्रेस्टऔर इसे कुछ मिनट के लिए उबाल लें। पानी निथारें, फिर स्तन को नीचे से धो लें ठंडा पानी. बेशक, आप मांस की तैयारी में शामिल नहीं हो सकते। लेकिन मैं अभी भी इसे करना पसंद करता हूं, क्योंकि इस तरह गोभी का सूप स्वादिष्ट हो जाता है।

1. मल्टीकोकर को फ्राइंग मोड में गर्म करने के लिए सेट करें, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें और सब्जियां तैयार करना शुरू करें।
2. प्याज को छील लें, गाजर को धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे grater(या ब्लेंडर से पीस लें)।
   
   
3. टमाटर धो लीजिये. छोटे क्रूसीफॉर्म चीरे बनाएं और उबलते पानी के साथ डालें, फिर तुरंत ठंडे पानी से। टमाटर का छिलका उतार दें (अब यह आसानी से छिल जाएगा)। उन्हें जितना हो सके छोटा काटें।
   
   
4. जब धीमी कुकर संकेत देता है कि कटोरी पर्याप्त गर्म है, प्याज को कटोरे में डालें और कुछ मिनटों के लिए भूनें। कटा हुआ गाजर और टमाटर डालें और 3 मिनट के लिए भूनें, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
   
   
5. गोभी को काट लें और छिलके वाले आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। 2 लीटर से थोड़ा कम पानी उबालें।
   
   
6. "फ्राइंग" मोड को बंद करें और तली हुई सब्जियों में गोभी, आलू, चिकन स्तन, नमक, बे पत्ती, काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। सब कुछ ताजा उबले पानी (1.8 लीटर) से भरें।
   
7. मल्टीकोकर का ढक्कन बंद करें और गोभी के सूप को "सूप" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएं।
   
   
8. जब कार्यक्रम समाप्त हो जाए, तो मांस को हटा दें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें. इस बीच, साग और प्याज को बारीक काट लें। मांस को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और गोभी के सूप में वापस डाल दें। साग डालें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और गोभी के सूप में डालें।
   
9. यदि अभी भी 20 मिनट खाली हैं, तो गोभी के सूप को आराम करने के लिए छोड़ दें और 20 मिनट के लिए "हीटिंग" मोड में डाल दें।
   
   

मेज पर स्वादिष्ट, समृद्ध गोभी का सूप परोसा जा सकता है। परंपरा के अनुसार, यह निम्नानुसार किया जाता है: गोभी के सूप के साथ एक प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम और बारीक कटा हरा प्याज डालें। आनंद लेना।

शची खाना पकाने के विकल्प

शची लंबे समय से रस में तैयार की गई है 'ताजा (मेरी रेसिपी के अनुसार) या खट्टी गोभी, वर्ष के समय और पंखे पर निर्भर करता है। पुराने दिनों में, ताजा और सॉरेक्राट से बने गोभी के सूप को पकाने के अंत में भुने हुए आटे से सीज किया जाता था। अब इसका प्रचलन कम है। आप चाहें तो एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।

भोजन, बोर्स्ट की तरह - यूक्रेनी। वे पूरी दुनिया में प्रसिद्ध और लोकप्रिय हैं। उन्हें "सूप" खंड के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, हालांकि यह बहुत सही नहीं है। सूप को लगभग डेढ़ घंटे तक पकाया जाता है, और यह स्वादिष्ट व्यंजनआदर्श रूप से, इसे लगभग चार घंटे तक पकाना चाहिए। चलो शुरू करें।

रूस में, सुवरोव के समय से एक कहावत आम है - "शि और दलिया हमारा भोजन है।" यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि गोभी के आयात के बाद, 9वीं शताब्दी के बाद से दैनिक गोभी का सूप जाना जाता है। इस सूप को गरीबों का भोजन माना जाता था। अब, 12 शताब्दियों के बाद, यह किसी भी सामान्य नागरिक के मेनू में पाया जा सकता है।

इस सूप की कई रेसिपी हैं। यह सब्जियों, मांस, मशरूम, मछली आदि से तैयार किया जाता है। गोभी का सूप दो प्रकार के होते हैं - खाली (केवल गोभी और सब्जियां शामिल हैं) और पूर्ण (मांस या मछली के साथ)। यहां तक ​​​​कि ऐसे विकल्प भी हैं: दैनिक गोभी का सूप अनाज या कुचल आलू के साथ पकाना, जो कि संक्रमित हैं।

आज हम आपको रूबरू कराएंगे विभिन्न व्यंजनोंऔर कौन सा चुनना है आप पर निर्भर है।

शैली के क्लासिक्स

सूअर का मांस - 300 ग्राम;

हड्डी पर बीफ का मांस - 300 ग्राम;

गोभी का सिर;

टमाटर - 2 पीसी ।;

बल्ब - 2 पीस.;

आलू - 3-4 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

टमाटर - 1 बड़ा चम्मच। एल।;

मसाला;

खट्टी मलाई।

यह डिश बनाने में बेहद आसान और खाने में झटपट बनने वाली है। यह नुस्खा हर किसी के पास होगा। इसका स्वाद अच्छा नहीं होगा, हम आपको पक्का बताते हैं।

खाना बनाना:

1) शोरबा तैयार करें: मांस को धो लें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें। अधिक व्यंजन चुनना बेहतर है। ताकि मांस ताजा न हो, आपको शुरुआत से ही पानी में नमक डालने की जरूरत है। पानी उबलने के बाद, "शोर" को हटा दें और गर्मी को बहुत कम कर दें। मांस को तब तक पकाएं जब तक कि वह अपने आप हड्डी से अलग न होने लगे। अनुमानित समय - 2-2.5 घंटे।

2) गोभी को काट ले, आलू को छील ले, काट ले।

3) मांस निकालें, ठंडा करें। इस समय, तैयार सब्जियों को शोरबा में फेंक दें। जबकि सब कुछ उबल रहा है, गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। साथ फ्राई करें टमाटर का पेस्टऔर टमाटर।

4) हमारे सूप को तलने से भरें। रोज़ का गोभी का सूप लगभग तैयार है।

5) ठंडा किए गए मांस को टुकड़ों में काट लें या काटकर पैन में भेज दें।

6) मसाले डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

सेवा करने से पहले खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।

खट्टा गोभी का सूप - जाओ देखो

बीफ का गूदा - एक किलोग्राम तक;

गोभी - आधा किलो;

आलू - 0.5 किलो;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी।

खाना बनाना:

इस प्रकार की गोभी का सूप तैयार करने की विधि पिछले वाले से बहुत अलग नहीं है। हम चरणों का विस्तार से वर्णन नहीं करेंगे, हम केवल मुख्य बिंदु लिखेंगे।

1) मांस शोरबा तैयार करें।

2) गोभी को एक छलनी में पानी से धो लें।

3) मांस निकालें, ठंडा करें, क्यूब्स में काट लें या अपने हाथों से फाड़ दें।

4) आलू को छील कर काट लीजिये.

5) सूप में सौकरकूट, मांस डालें।

6) प्याज और गाजर से, तलने के लिए तैयार करें, पैन में भेजें।

7) गोभी के सूप में आलू डालें।

8) नमक, मसाले, लवृष्का डालें।

9) फिर से 15 मिनट तक पकाएं।

सेवा करने से पहले, लगभग 30 मिनट तक खड़े रहने दें, खट्टा क्रीम डालें। कुछ स्रोतों में आप बुझाने का वर्णन पा सकते हैं खट्टी गोभीसूप में भेजने से पहले। यह आप पर निर्भर है। आप स्मोक्ड मीट और स्टू का भी उपयोग कर सकते हैं।

दहलीज पर उपवास - मशरूम का सूप, हर कोई प्रसन्न होता है

बहुत से लोग उपवास कर रहे हैं। ग्रेट लेंट उन सभी में सबसे लंबा, सख्त और सबसे थका देने वाला है। इस अवधि के दौरान, आप न केवल मांस और सभी पशु उत्पाद, बल्कि मछली भी खा सकते हैं। उन्हें बदला जा रहा है विभिन्न सब्जियांऔर फल।

लेकिन जब सूप की बात हो तो क्या करें, और इससे भी ज्यादा गोभी के सूप के बारे में? एक निकास है। ऐसे में मशरूम का सूप बहुत मददगार होता है। स्वादिष्ट और अतिशय भोजनअपने आहार में विविधता लाएं और "भुखमरी" को नरम बनाएं।

खट्टी गोभी - 300 ग्राम (उपवास के लिए, सूप को संतृप्त करने के लिए सौकरकूट चुनना सबसे अच्छा है);

मशरूम - 200 ग्राम (या सूखे मशरूम- 250 ग्राम);

आलू - 3 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

बल्ब - 1 पीसी। (आप साग भी कर सकते हैं);

मसाला;

खाना बनाना:

यह सामान्य है दुबला नुस्खा. दैनिक गोभी का सूप, ताकि आप समझ सकें, जटिलता और समय में खाना पकाने में भिन्नता है।

1) तेज आंच पर पानी का बर्तन रखें, मशरूम डालें। यदि वे सूख गए हैं, तो वे पहले से भिगोए हुए हैं। यह हमारा शोरबा होगा।

2) उबाल आने के बाद इसे और 10 मिनट तक उबलने दें और पत्ता गोभी डालें। इसे नीचे रखो, शरमाओ मत। कोई ज्यादा प्यार करता है, कोई कम - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता।

3) प्याज और गाजर को छीलकर धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें।

4) आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें, सूप को तलने के साथ भेजें।

5) मसाले डालकर 20 मिनट तक उबालें।

यह सूप शाकाहारियों के लिए एकदम सही है - जो लोग मांस उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं।

बेशक, इस लेख में हम दैनिक गोभी के सूप के रूप में इस तरह के नुस्खा को अनदेखा नहीं कर सकते हैं। उन्हें एक दिन से अधिक समय तक पूरी तैयारी में लाया जाता है, लेकिन यह इसके लायक है।

उबली हुई गोभी का सूप

आधा किलो से अधिक वसायुक्त मांस, कई प्रकार लेना बेहतर होता है: लुगदी और हड्डी पर;

600-700 ग्राम नमकीन गोभी;

प्याज - 2 सिर;

गाजर - 2 पीसी ।;

मक्खन - 100 ग्राम;

टमाटर का पेस्ट - 6 बड़े चम्मच;

लहसुन - 6 कलियां।

खाना बनाना:

1) मांस शोरबा तैयार करें।

2) गोभी को तीन घंटे तक उबालें। डेढ़ घंटे बाद इसमें आधा टमाटर डाल दें।

3) प्याज और गाजर को फ्राई करें। टमाटर जोड़ें, तैयार करें।

4) गोभी और फ्राइंग को उबलते शोरबा में भेजें। एक घंटे के लिए उबाल लें।

5) मांस को दूसरे पैन में अलग करें, मसाले, अजमोद, कुचल लहसुन जोड़ें। सूप में डालें। बंद करना।

रोजाना गोभी का सूप ठंड में ठंडा नहीं करना चाहिए। पूर्ण शीतलन के बाद ही उन्हें रेफ्रिजरेटर में और अधिमानतः अंदर रखना आवश्यक है फ्रीजरएक दिन के लिए।

इस तैयारी का पूरा बिंदु यह है कि गोभी मीठी हो जाती है, और डिश में असामान्य रूप से हल्का स्वाद और सुखद रंग होता है। पकाते समय, आप सूप को गाढ़ा बनाने के लिए आटा मिला सकते हैं या आलू को पीस सकते हैं।

जल्द और आसान

हमारे गहरे अफसोस के लिए, आप धीमी कुकर में दैनिक गोभी का सूप नहीं पका सकते हैं, और यह उन लोगों के लिए मुश्किल होगा जिनके पास इसे करने का समय नहीं है। हम आपके लिए एक ऐसा नुस्खा लेकर आए हैं जो इस मामले में आपकी मदद करेगा।

आवश्यक:

बीफ - आधा किलो;

गोभी - आधा कांटा;

आलू - 4 पीसी ।;

सलाद काली मिर्च - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

केचप, टमाटर का पेस्ट या टमाटर;

गाजर - 1 पीसी ।;

सूरजमुखी का तेल;

मसाला, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:

1) कटोरे में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड चुनें। सब्जियों को भून लें।

2) पूरा टुकड़ासब्जियों में मांस (टुकड़ों में नहीं) डालें, गोभी डालें। दैनिक गोभी का सूप इनसे अलग है कि ताजी सब्जियां उनके लिए उपयुक्त नहीं हैं।

3) आलू को स्ट्रिप्स में काट लें, कंटेनर में डालें, पानी के साथ सब कुछ डालें। नमक मत भूलना।

4) दो घंटे के लिए "बुझाने" मोड का चयन करें।

इस समय के बाद, मांस प्राप्त करें, ठंडा करें, जुदा करें।

संयोग से, सौकरकूट का दैनिक भत्ता भी आपको सब्जियों के साथ तलने और फिर मांस को उबालने की अनुमति देता है।

निष्कर्ष

इतने सारे विभिन्न विकल्पखाना बनाना। स्थिति और समय के आधार पर, आप अपनी पसंद के हिसाब से अधिक चुन सकते हैं। खट्टा क्रीम इस सूप के लिए मानक ड्रेसिंग माना जाता है, लेकिन आप स्टोर से खरीदा या घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। हम अनुशंसा करते हैं कि आप खाना पकाने के सभी तरीकों का प्रयास करें, और शायद आपको अपना स्वयं का नुस्खा मिल जाएगा। दैनिक गोभी का सूप, हमारी राय में, सबसे अच्छा है।

एक पुराने रूसी नुस्खे के अनुसार गोभी का सूप रोजवे बहुत लंबे समय तक पकाते हैं, उनके लिए सौकरकूट सबसे अधिक बार अलग से स्टू किया जाता है और लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ बहुत नरम हो जाता है।
दैनिक भत्ता के लिए शोरबा खट्टा गोभी का सूपवे आमतौर पर बीफ़ ब्रिस्केट या पोल्ट्री से उबाले जाते हैं, जैसे कि हंस। खाना पकाने के अंत में, दैनिक गोभी का सूप एक मिट्टी के बरतन "ग्रिल्ड" (चमकता हुआ) बर्तन में डाला जाता था, जिसे केक के साथ सील कर दिया जाता था अखमीरी आटा, इसे एक अंडे से स्मियर किया और इसे रूसी ओवन में भेज दिया। फिर दैनिक गोभी के सूप के साथ बर्तन को ठंडा किया गया, एक दिन के लिए जोर दिया गया और केवल दूसरे दिन गर्म किया गया, एक प्रकार का अनाज दलिया या कुलेबीकाका के साथ परोसा गया।

आधुनिक परिस्थितियों में, दैनिक गोभी का सूप चूल्हे पर पकाया जाता है, हमारी पाठक गैलिना कोत्याखोवा ने उसकी रेसिपी और फोटो भेजी:

शची दैनिक

आधुनिक नुस्खा

"मुझे खट्टा गोभी का सूप बहुत पसंद है, लेकिन मैं सिर्फ खट्टा ही नहीं, बल्कि रोजाना भी पकाता हूं, उन्हें ऐसा नाम इसलिए मिला क्योंकि उन्हें आज नहीं बल्कि अगले दिन खाना चाहिए।"

अवयव:

खाना पकाने की प्रक्रिया:

शुरू करने के लिए, हम चिकन से शोरबा पकाएंगे, पैमाने को हटा देंगे, और समानांतर में, एक सॉस पैन में, हम थोड़े से पानी में सौकरकूट डालेंगे। मैं ऐसा इसलिए करता हूं ताकि गोभी सूप में नरम हो और शोरबा उबल न जाए।

में चिकन शोरबालगभग चालीस मिनट के बाद, स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू और एक गाजर डालें, उबालें, और फिर उबले हुए सौकरकूट को शोरबा में डालें और गोभी तैयार होने तक पकाएं।

ताकि मांस पच न जाए, आप इसे निकालकर भागों में काट सकते हैं।

आइए कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज से रोजाना गोभी के सूप के लिए फ्राई तैयार करें। सब्जियों को कड़ाही में रखें सूरजमुखी का तेलऔर भूनें, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें।

फिर गोभी के सूप को सौकरकूट के साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च मिलाएं और बे पत्ती और उबला हुआ मांस डालें। पांच मिनट के लिए उबालें, गर्मी से निकालें और काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, और फिर गोभी के सूप के साथ बर्तन को अगले दिन तक ठंडे स्थान पर भेजें।

आप निश्चित रूप से इसे गर्मागर्म आजमा सकते हैं। लेकिन एक दिन में वे सुपर हो जाएंगे!

बर्तनों में बहुत स्वादिष्ट दैनिक गोभी का सूप। वैसे, पर उत्सव की मेजउन्हें इस तरह जमा किया जा सकता है। गोभी के सूप को बर्तनों में डालें, ढक्कन के बजाय, अखमीरी या पफ पेस्ट्री से फ्लैट केक खींचें और ओवन में गरम करें।

अगले दिन परोसते समय, दैनिक खट्टा गोभी का सूप गर्म करें, फिर प्लेटों में डालें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और खट्टा क्रीम डालें। शिष्टता के लिए, काली रोटी का एक टुकड़ा लें और इसे लहसुन के साथ रगड़ें, गोभी के सूप के साथ काटने में बहुत स्वादिष्ट। और आपके पास अभी भी एक कप हो सकता है!

बॉन एपेतीत!