2 से आमलेट। दूध के साथ और बिना अंडे के पैन में आमलेट कैसे पकाएं

आज ऑमलेट बनाना तो हर बच्चा जानता है। यह व्यंजन अंडे का एक द्रव्यमान है और एक फ्राइंग पैन में पीटा जाता है।

कैसे एक आमलेट बनाने के लिए, पहले फ्रेंच के साथ आया था, और उसके बाद यह इतना आसान है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजनपूरी दुनिया में फैल गया। कई देशों ने अपना विकास किया है पारंपरिक व्यंजनों. आप वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए एक वर्ष की आयु से पकवान का उपयोग कर सकते हैं। ऑमलेट किंडरगार्टन मेनू पर सबसे अधिक वांछित व्यंजनों में से एक है।

ऑमलेट बनाने के कई अलग-अलग तरीके हैं जिनसे आप परिवार के सभी सदस्यों को खुश कर सकते हैं।

क्लासिक तले हुए आमलेट

ज्यादातर लोगों की सुबह की शुरुआत चाय या कॉफी से ही नहीं बल्कि नाश्ते से भी होती है। काम से पहले, एक नियम के रूप में, ज्यादा समय नहीं है, इसलिए कुछ जल्दी और पौष्टिक तैयार करना जरूरी है। ज्यादातर मामलों में, बहुत से लोग नाश्ते के लिए स्वादिष्ट आमलेट पसंद करते हैं। आप अपने काम को जटिल नहीं कर सकते हैं और अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के हुए पैन में कुछ पीटा अंडे भूनें।

और क्योंकि आप वास्तव में चाहते हैं स्वादिष्ट नाश्ता, फ्राइंग पैन में दूध के साथ तला हुआ आमलेट अतिरिक्त पसंदीदा खाद्य पदार्थों के साथ विविध किया जा सकता है।

तो, सरल क्लासिक आमलेट व्यंजनों पर विचार करें।

एक क्लासिक आमलेट तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 1 चम्मच;
• किसी भी वसा सामग्री का दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

एक गहरे कंटेनर में, अंडे को एक कांटा से मारो, जिसके बाद अंडे के द्रव्यमान में दूध डाला जाना चाहिए। और अगर यह रेफ्रिजरेटर में नहीं था, तो आप इसे सादे पानी या मट्ठे से बदल सकते हैं। फिर नमक, काली मिर्च और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आपको पैन को तेल के साथ आग पर रखने की जरूरत है ताकि यह गर्म हो जाए। उसके बाद, अंडे और दूध से आमलेट को ध्यान से डालें, सतह पर द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करने की कोशिश करें। लगभग एक मिनट के लिए भूनें, फिर आप इसे दूसरी तरफ पलट सकते हैं या ऑमलेट को रसीला बनाने के लिए आंच को बंद कर सकते हैं और ढक्कन से ढक सकते हैं। तैयार पकवान को एक थाली पर विस्तारित या आधा रूप में मोड़ो।

आइए एक नुस्खा का उपयोग करके क्लासिक ऑमलेट में विविधता लाने की कोशिश करें कि कैसे सब्जी भरने के साथ एक पैन में आमलेट पकाने के लिए। भरने के रूप में, आप किसी भी उपलब्ध सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं: गाजर, टमाटर, तोरी, हरा प्याज, अजवाइन, मक्का, मिर्च, आदि।

• अंडे - 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दानेदार पनीर - 125 ग्राम;
• मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

अंडे को पहले रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना चाहिए। जर्दी को गोरों से अलग करें, फिर पनीर और मसालों के साथ जर्दी को मिलाएं, और सफेद को अलग से ब्लेंडर में गाढ़ा झाग आने तक फेंटें।

एक घी लगी कड़ाही में, कटा हुआ भूनें प्याजऔर कालीमिर्च। फिर ध्यान से प्रोटीन को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और सब कुछ सब्जियों में डालें।

ऑमलेट को विशेष रूप से शानदार बनाने के लिए, इसे पकाने के बाद 2-3 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोड़ देना चाहिए। सेवा करने से पहले, पकवान को कटा हुआ जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

आमलेट बेक किया हुआ और धीमी कुकर में

यह जानना भी उपयोगी है कि ओवन में दूध के साथ आमलेट कैसे पकाना है, क्योंकि यह आपको बचपन के स्वाद को याद रखने की अनुमति देगा। यह झटपट बनकर तैयार हो जाता है और देखने में बहुत ही स्वादिष्ट और रसीला लगता है। इसके लिए आवश्यक सब कुछ:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 50 ग्राम।

सबसे पहले, आपको ओवन को 200 डिग्री पर चालू करने की आवश्यकता है ताकि उसके पास ठीक से गर्म होने का समय हो। तब तक के लिए खाना बनाते हैं। एक बेकिंग डिश को उच्च पक्षों के साथ चुना जाना चाहिए, और यह जितना छोटा होगा, उतना ही शानदार ऑमलेट परिणाम के रूप में निकलेगा। फॉर्म को तेल से अच्छी तरह से चिकना करना चाहिए।

अलग से, अंडे को एक कंटेनर में फेंट लें, इसके बाद मसालों के साथ दूध डालें। एक ब्लेंडर के साथ हरा करना आवश्यक नहीं है, यह एक कांटा के साथ सावधानी से काम करने के लिए पर्याप्त होगा। दूधिया-अंडे का द्रव्यमान एक समान, गाढ़ा और घना होना चाहिए।

अब सावधानी से ऑमलेट को पहले से तैयार फॉर्म में डालें और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। परोसने से पहले, तैयार पकवान को तेल से चिकना किया जा सकता है, जो इसे सुगंध और स्वादिष्ट चमक देगा। उसी तकनीक का उपयोग करके, आप ओवन में दूध और टमाटर के साथ आमलेट बना सकते हैं।

यदि आपकी रसोई में धीमी कुकर के रूप में ऐसा सहायक है, तो आपको हैम के साथ सबसे सरल आमलेट पकाने की कोशिश करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• अंडे - 5 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• हैम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

हैम को सॉसेज या किसी सॉसेज से बदला जा सकता है।

हैम को स्ट्रिप्स में काटें, मल्टीकलर बाउल में मक्खन और कटा हुआ मांस उत्पाद डालें। फिर "बेकिंग" मोड को 10 मिनट के लिए चालू करें ताकि हैम हल्का तल जाए।

अलग से, अंडे को एक ब्लेंडर में फेंटें, और फिर खट्टा क्रीम डालें और फिर से फेंटें। नमक, काली मिर्च द्रव्यमान, और आप पकवान में स्वाद जोड़ने के लिए अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।

यह ऑमलेट को मल्टीकलर कंटेनर में डालना और 25 मिनट के लिए बेक करना बाकी है। तैयार पकवान वांछित के रूप में किसी भी अन्य उत्पादों के साथ विविध हो सकता है। धीमी कुकर में पकाया जाने वाला आमलेट न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि परिवार के खाने के लिए भी बढ़िया है।

इस तरह की ऑमलेट रेसिपी व्यक्तिगत पाक प्रयोगों के लिए व्यापक गुंजाइश खोलती हैं। संयोजन के लिए धन्यवाद अलग - अलग प्रकारमांस, पनीर, मशरूम और मसालों से हो सकता है एक साधारण व्यंजनअसाधारण स्वाद प्राप्त करें।

कई लोगों के लिए बचपन स्वादिष्ट, रसीला और स्वादिष्ट से जुड़ा होता है सुगंधित पकवान- ओवन में पकाया जाने वाला आमलेट। कोई भी मौजूदा अंडा-आधारित पाक प्रसन्नता इस उत्कृष्ट कृति की तुलना नहीं करती है। मैं आपको बताऊंगा कि दूध में आमलेट को पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में और यहां तक ​​​​कि आमलेट में कैसे पकाना है KINDERGARTEN.

मैं व्यंजन की उत्पत्ति के इतिहास के बारे में कुछ शब्द कहूंगा, जो प्राचीन रोम के दिनों में निहित है। इस राज्य के निवासियों ने अंडे को दूध के साथ मिलाया, शहद जोड़ा और परिणामी द्रव्यमान को तला।

शब्द "ऑमलेट" मूल रूप से फ्रेंच है, लेकिन यह नुस्खा से संबंधित नहीं है, क्योंकि फ्रेंच दूध, पानी या आटे के उपयोग के बिना एक आमलेट बनाते हैं, और परोसने से पहले वे एक अंडे के पैनकेक को एक ट्यूब में रोल करते हैं। आमलेट का अमेरिकी संस्करण बहुत लोकप्रिय है। संयुक्त राज्य अमेरिका के रसोइयों ने पीटा अंडे को मिर्च, आलू, प्याज और हैम के साथ मिलाने में कामयाबी हासिल की है।

जर्मन संस्करण में पीटा अंडे और नमक होते हैं, जबकि स्पेनियों ने पकवान में आटिचोक, आलू और प्याज जोड़े। स्कैंडिनेवियाई आमलेट को मूल माना जाता है, क्योंकि इसमें सामन, कॉड या सामन होता है। जापानी रसोइया एक आमलेट में चावल और चिकन मांस डालते हैं, और रूसी भरने के रूप में लाल कैवियार का उपयोग करते हैं।

ओवन आमलेट नुस्खा

घर पर ओवन में आमलेट पकाने के लिए कड़ाही की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है।

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी।
• दूध - 150 मिली।
• मक्खन - 40 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले ओवन को चालू करें। जबकि तकनीक को 200 डिग्री के तापमान तक गर्म किया जाता है, उच्च पक्षों के साथ तेल का तेल।
2. एक बड़े बाउल में अंडे तोड़े, उसमें दूध और नमक डालें। एक व्हिस्क या कांटा के साथ सब कुछ मिलाएं। नतीजा एक सजातीय, घना और मोटा द्रव्यमान है।
3. तैयार मिश्रण को सांचे में डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। तैयार पकवान के स्वाद और सुगंध को बेहतर बनाने के लिए, मक्खन के साथ ब्रश करें।

यदि आप उपचार में विविधता लाना चाहते हैं, तो कुछ छोटे टमाटर और कुछ कटा हुआ साग डालें।

कड़ाही में ऑमलेट कैसे बनाएं

लंच या ब्रेकफास्ट के लिए ऑमलेट एक बेहतरीन विकल्प है। आप इस स्वादिष्ट और संतोषजनक उपचार को किसी भी उत्पाद के साथ पका सकते हैं। मैं प्रस्तुत करता हूँ क्लासिक नुस्खा, जिसे, अगर आपके पास कल्पना है, तो आप नई सामग्री या मसाले जोड़कर बदल सकते हैं।

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी।
• सॉसेज - 2 पीसी।
• दूध - 50 मिली।
• प्याज - 1 सिर।
• टमाटर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल, नमक, जड़ी बूटी, कसा हुआ पनीर।

खाना बनाना:

1. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें या काट लें मोटे grater. गरम तेल के साथ कढ़ाई में कटा हुआ प्याज डालें और मध्यम आँच पर भूनें।
2. सॉसेज को स्लाइस में काटें और प्याज के साथ मिलाएं। - चलाते रहने के बाद सॉसेजेस को ब्राउन होने तक फ्राई करें. - इसके बाद पैन में कटे हुए टमाटर डालकर 5 मिनट तक भूनें.
3. एक छोटे कटोरे में अंडे फोड़ें, दूध डालें और चिकने होने तक फोर्क से फेंटें। इस बिंदु पर, दूध और अंडे के द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च और मसाले डालें।
4. परिणामी रचना को एक फ्राइंग पैन में डालें, मिश्रण करें और, गर्मी को थोड़ा कम करके, ढक्कन के नीचे पकने तक भूनें। अंत में जड़ी बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

वीडियो नुस्खा

यदि रेफ्रिजरेटर में सॉसेज नहीं हैं, तो किसी भी मांस उत्पादों के साथ बदलें, चाहे वह कीमा बनाया हुआ मांस हो या उबला हुआ चिकन. ऐसे समय होते हैं जब तलने के दौरान दीवारों के पास एक आमलेट जल जाता है। उबला हुआ पानी स्थिति को बचाने में मदद करेगा। इसे थोड़ी मात्रा में मिलाकर, जलना बंद करें और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करें। इस तरह के आमलेट को पास्ता के साथ जोड़ा जाता है, हालाँकि यह अपने आप में स्वादिष्ट होता है।

एक आमलेट को भाप देना

प्रत्येक में राष्ट्रीय पाक - शैलीदूध-अंडे के मिश्रण पर आधारित एक व्यंजन है। लेकिन यह फ्रांसीसी थे जिन्होंने खाना पकाने में सबसे बड़ी सफलता हासिल की, क्योंकि वे उबले हुए आमलेट नुस्खा के साथ आए थे।

पकवान सार्वभौमिक है, नाश्ते या रात के खाने के लिए उपयुक्त है। भाप आमलेट आहार और नैदानिक ​​​​पोषण के लिए अपरिहार्य है। यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो प्रोटीन आहार का पालन करते हैं, और इसके लिए बच्चे के भोजन के आहार में एक जगह है।

अवयव:

• दूध - 100 मिली।
• अंडे - 4 पीसी।
• शिमला मिर्च- 0.25 पीसी।
• बड़े टमाटर - 0.5 पीसी।
• हाम - 2 टुकड़े।
• जैतून - 10 पीसी।
• पनीर - 20 ग्राम।
• जतुन तेल, दिल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले फिलिंग का ध्यान रखें। धुली हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें, जैतून को काट लें और हैम को स्ट्रिप्स में काट लें। साथ मांस उत्पादत्वचा को हटा दें।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को दूध के साथ फेंट लें। स्टीम ऑमलेट तैयार करने के लिए, मिश्रण को झाग आने तक फेंटें और मात्रा में वृद्धि आवश्यक नहीं है। मुख्य बात यह है कि योलक्स और प्रोटीन समान रूप से फैलते हैं।
3. कंटेनर को मक्खन से चिकना करें, नहीं तो ऑमलेट जल जाएगा। तैयार सामग्री को मिलाएं, एक सांचे में डालें और एक डबल बॉयलर में डालें।
4. आधे घंटे बाद डिश तैयार है। जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

अगर घर पास्ता के साथ एक प्रकार का अनाज से थक गया है, लेकिन वे बीन्स के साथ बोर्स्ट नहीं चाहते हैं, तो एक आहार आमलेट तैयार करें। यह आपको स्वाद से प्रसन्न करेगा और कई फायदे लाएगा।

माइक्रोवेव में ऑमलेट कैसे पकाएं

मिनटों के मामले में, न्यूनतम प्रयास के साथ, यह नुस्खा हिंसक कोमलता की विशेषता वाले माइक्रोवेव में एक आहार आमलेट पकाने में मदद करता है।

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 100 मिली।
• आटा - 0.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• सॉसेज - 50 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच।
• काली मिर्च और नमक।

खाना बनाना:

1. एक कटोरे में अंडे तोड़ें और झाग आने तक फेंटें। पीटा अंडे के मिश्रण में आटा डालें, मिलाएँ, दूध और कटा हुआ सॉसेज, नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
2. कंटेनर को तेल से चिकना करें, नहीं तो डिश चिपक जाएगी। एक बड़ा ऑमलेट पाने के लिए, मैं एक छोटी डिश का उपयोग करने की सलाह देता हूं।
3. तैयार मिश्रण को एक कटोरे में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और सामान्य मोड को सक्रिय करते हुए दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।
4. तैयार ऑमलेट को एक प्लेट पर रखें और पनीर चिप्स के साथ छिड़के। सजावट के लिए साग का प्रयोग करें।

आसानी से तैयार होने वाली उत्कृष्ट कृति को मसालेदार खीरे और ब्राउन ब्रेड के साथ जोड़ा जाता है। से मेल खाता है विभिन्न व्यंजन, कबूतरों सहित। साइट पर आपको गोभी के रोल के लिए एक दिलचस्प नुस्खा मिलेगा, जो खाना पकाने में भी तेज है।

मल्टीकलर ऑमलेट रेसिपी

यदि आपके पास ऐसा बहुक्रियाशील और बहुमुखी है रसोई के उपकरणधीमी कुकर की तरह, नाश्ता तैयार करने में कोई समस्या नहीं होगी।

इस तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया ऑमलेट सुगंध, स्वाद और वैभव के मामले में फ्राइंग पैन में बने ऑमलेट से बेहतर होता है। यह पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और शरीर को स्फूर्ति देता है। धीमी कुकर की मदद से आप बीगस, स्टू और कई अन्य व्यंजन बना सकते हैं।

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी।
• दूध - 150 मिली।
• पनीर - 150 ग्राम।
• मक्खन, सोडा, जड़ी बूटियों और नमक।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, अंडे को दूध और नमक के साथ परिणामस्वरूप मिश्रण को फेंट लें। ऑमलेट को फ्लफी बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा सोडा मिला लें। मुख्य बात यह अति नहीं है, अन्यथा स्वाद खराब हो जाएगा।
2. मल्टीक्यूकर कंटेनर को तेल से चिकना करें और तैयार मिश्रण को उसमें डालें। कसा हुआ पनीर वहां भेजें, इसे सतह पर अच्छी तरह फैलाएं।
3. स्टूइंग या बेकिंग मोड में 100 डिग्री के तापमान पर दस मिनट से अधिक नहीं के लिए एक धीमी कुकर में एक आमलेट तैयार किया जाता है। पाक कार्यक्रम के अंत के बाद, पकवान के जलने के लिए थोड़ा इंतजार करें, फिर जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

रेफ्रिजरेटर से कल्पना और उत्पादों का उपयोग करके, आप डिश के विभिन्न रूप बना सकते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आमलेट में सब्जी और मांस सामग्री, जड़ी-बूटियां और मसाले जोड़ें, और इसे घर के बने सरसों के साथ परोसना बेहतर है और टमाटर का रस.

बालवाड़ी की तरह आमलेट कैसे पकाने के लिए

हर बच्चे को अपने माता-पिता के होठों से एक शानदार आमलेट के बारे में कहानियाँ सुननी पड़ती थीं। और हालाँकि कई लोगों को बचपन में इस उपचार को आजमाना पड़ा था, लेकिन हर गृहिणी क्लासिक किंडरगार्टन खाना पकाने की तकनीक नहीं जानती।

मैं स्थिति को ठीक करूंगी और कुछ व्यंजनों को साझा करूंगी जो मुझे अपनी मां से विरासत में मिले हैं। वह अक्सर इन व्यंजनों को पकाती थी, और मैं इस परंपरा को परिवार में बनाए रखने की कोशिश करता हूं।

अवयव:

• अंडे - 8 पीसी।
• आलू - 200 ग्राम।
• पनीर - 85 ग्राम।
• क्रीम - 50 मिली।
• प्याज - 1 सिर।
• मक्खन, डिल और अजमोद।

खाना बनाना:

1. एक श्रेडर का उपयोग करके, आलू के कंदों को काट लें। प्याज पतले स्लाइस में कटा हुआ। तैयार सब्जियों को एक पैन में ब्लश दिखने तक भूनें।
2. अंडे को क्रीम के साथ मिलाएं और झाग आने तक फेंटें। द्रव्यमान में कटा हुआ जड़ी बूटियों और पनीर जोड़ें।
3. तली हुई सब्जियों को अंडे के मिश्रण के साथ डालें, मिलाएँ, ढक दें और 10 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें।

स्वादिष्ट मीठा आमलेट पकाना

अब मैं एक मीठा आमलेट बनाने की तकनीक पर विचार करूंगा जो किसी भी मिठाई को बदल सकता है। मैं इस रेसिपी में ब्लूबेरी का उपयोग करता हूँ, लेकिन आप अन्य बेरीज का भी उपयोग कर सकते हैं।

अवयव:

• अंडे - 4 पीसी।
• शहद - 30 ग्राम।
• दही - 30 ग्राम।
• नींबू का रस- एक चम्मच।
• नींबू का रस - 10 मिली।
• ब्लूबेरी - 50 ग्राम।
• मक्खन।

खाना बनाना:

1. अंडे को अलग करें और अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें। एक अलग कटोरे में, जर्दी को शहद, उत्तेजना, रस और घर का बना दही मिलाएं। प्रोटीन द्रव्यमान को जर्दी संरचना के साथ मिलाएं और मिलाएं।
2. आमलेट द्रव्यमान को पहले से गरम पैन में डालें, और बेरीज को शीर्ष पर रखें। एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें, एक घंटे के एक चौथाई के लिए ओवन में रखें और 175 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

माना व्यंजन सरल हैं, लेकिन जल्दी, स्वादिष्ट और तैयार करने में मदद करते हैं असामान्य व्यंजन, जो केवल पीटा अंडे से बने आमलेट से अलग होते हैं। शायद आपके पास भी ऐसी ही रेसिपी हों, अगर आप उन्हें टिप्पणियों में छोड़ दें तो मुझे उनसे परिचित होने में खुशी होगी।

आमलेट के उपयोगी गुण

नाश्ते में पसंद किए जाने वाले आम व्यंजनों की सूची काफी व्यापक है, और आमलेट इसमें सबसे ऊपर है। अंडे की उत्कृष्ट कृति के कई फायदे हैं, जिसकी बदौलत यह लोकप्रिय हो गया है। यह सरल रूप से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही यह बेहद उपयोगी और स्वादिष्ट होता है।

मेरे ब्लॉग के जिज्ञासु पाठकों को नमस्कार! मैं आपके लिए सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों को इकट्ठा करना जारी रखता हूं। उसी समय, मैं अपने पति को कई तरह से बिगाड़ती हूं 🙂 आज मैं आपको बताऊंगी कि एक पैन में आमलेट को सही तरीके से कैसे पकाना है।

हमेशा याद रखें कि अंडे को उनके जन्म के समय से अधिकतम 20 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। इसलिए, हर बार निर्माण (पैकेजिंग) की तारीख पर ध्यान देने की आदत डालें। एक ताजा अंडा या नहीं आसानी से कई तरीकों से निर्धारित किया जा सकता है:

• एक ताजा अंडा, ठंडे पानी में डूबा हुआ, आत्मविश्वास से कंटेनर के तल पर क्षैतिज रूप से स्थित होता है;
• खोल की स्थिति के अनुसार, यदि यह मैट नहीं है, बल्कि चमकदार है, तो उत्पाद पुराना है;
• ध्वनि से, एक ताजे अंडे में यह हिलाने के दौरान बहरा होता है, और जर्दी लगभग गतिहीन होती है;
• वजन से, एक गुणवत्ता वाला अंडा हमेशा एक पुराने से भारी होता है।

दूध स्वाद के लिए चुनें, अधिमानतः - पूरे, बिना अतिरिक्त गर्मी उपचार, अल्प शैल्फ जीवन के साथ। सबसे महत्वपूर्ण बात, याद रखें कि प्रकृति में 2.5% से कम वसा वाले दूध नहीं होते हैं।

डाइटर्स के लिए अधिक उपयुक्त वनस्पति तेल(अधिमानतः जैतून)। लेकिन सबसे स्वादिष्ट ऑमलेट हमेशा मक्खन के साथ निकलता है। स्प्रेड, मार्जरीन या पशु वसा का प्रयोग न करें।

केवल ताजा साग उपयुक्त हैं, वही सब्जियों पर लागू होता है जिसमें मशरूम, सूखे और जमे हुए - सूप के लिए।

क्या आपने कभी आमलेट के लिए विशेष रूप से बने पैन के बारे में सुना है? और वे हैं, और विशेष रूप से फ्रांस में लोकप्रिय हैं। इस तरह के फ्राइंग पैन कम तरफ, एक मोटी तली और एक नॉन-स्टिक कोटिंग द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। आप उन्हें हमारे स्टोर में पा सकते हैं, लेकिन अगर यह काम नहीं करता है, तो मोटे तल वाला एक साधारण फ्राइंग पैन करेगा।

स्टोर करने के लिए
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आइए विभिन्न व्यास के पैन के लिए आवश्यक अंडों की संख्या से निपटें। केवल 10 सेमी के व्यास वाले छोटे व्यंजनों के लिए, एक अंडा पर्याप्त है, 15 सेमी - 3, बड़े पैन 4 - 5 के लिए।

आमलेट रेसिपी

सबसे पहले, आइए दो मुख्य सामग्रियों - दूध के साथ अंडे के अनुपात पर निर्णय लें। में क्लासिक संस्करणमात्रा में 2 गुना कम दूध की आवश्यकता होती है। उदाहरण: एक अंडा और उसका आधा छिलका दूध से भरा हुआ (लगभग 30 मिली)।

किंडरगार्टन की तरह स्वादिष्ट आमलेट

हम दस अंडे तोड़ते हैं। धीरे-धीरे आधा लीटर दूध और 1 चम्मच आयोडीन युक्त नमक मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं (हराने की आवश्यकता नहीं है)। उच्च पक्षों के साथ एक पका रही चादर या 200 डिग्री तक एक गहरी फ्राइंग पैन गरम करें। दो चम्मच से चिकना करें मक्खनऔर मिश्रण को बहा दें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि तैयार पकवान एक तिहाई बढ़ जाएगा। इसलिए, बेकिंग शीट की गहराई मार्जिन के साथ होनी चाहिए। ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें। सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए - इसे 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

कैसे एक पैन में एक फूला हुआ आमलेट पकाने के लिए

चाबुक और तलने के लिए हमें गहरे व्यंजन चाहिए। हम चाकू की नोक पर 4 अंडे, आधा गिलास दूध, एक चुटकी नमक, बेकिंग सोडा तोड़ते हैं। वह वह है जो हवा आमलेट बनाती है। एक मोटी झाग बनने तक या व्हिस्क नोजल का उपयोग करके ब्लेंडर के साथ सभी को मिक्सर से मारो। एक गहरे फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें। अभी तक न सुलझा हुआ मिश्रण उंडेलें। एक ढक्कन के साथ कवर करें (और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया के दौरान इसे न खोलें)। 3-5 मिनट के लिए तेज़ आँच (250-300 डिग्री) पर भूनें। ढक्कन खोले बिना 10 मिनट तक खड़े रहने दें। यह नुस्खा टमाटर और ताज़ी जड़ी बूटियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।

वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए, पहले प्रोटीन को योलक्स से अलग करें। तो द्रव्यमान अधिक शानदार निकलेगा और अपना आकार बनाए रखेगा।

यहाँ एक पैन में शानदार आमलेट का एक और संस्करण है:

बिना दूध के कड़ाही में आमलेट कैसे पकाएं

हमें 3 अंडे, काली मिर्च, नमक और एक बड़ा चम्मच उबला हुआ पानी चाहिए। इस तरह के व्यंजन को सफलतापूर्वक बनाने के लिए, आपको सबसे पहले गोरों को जर्म्स से अलग करना होगा। व्हिस्क के साथ गोरों को फेंटना शुरू करें, बारी-बारी से यॉल्क्स, नमक, काली मिर्च और पानी डालें। मिश्रण को पहले से गरम और तेल लगे बर्तन में डालने के बाद, ढक्कन से ढक दें और आँच को तेज़ कर दें। ऑमलेट के फूलने के बाद, आँच को कम कर दें और लगभग 3 मिनट तक भूनें।

दूध की जगह आप क्रीम या मेयोनेज़ मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ आमलेट पकाना

विविधता के लिए, आप कर सकते हैं सिलिकॉन मोल्ड्स. 1 गिलास दूध में, 6 अंडे, नमक और काली मिर्च डालें, व्हिस्क के साथ सब कुछ फेंटें और बेकिंग के लिए विशेष सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें। अलग से, मशरूम को मक्खन में भूनें (कटा हुआ मशरूम बहुत अच्छा है), आप प्याज के साथ भून सकते हैं। हम तैयार किए गए मशरूम को प्रत्येक मोल्ड में एक तिहाई से अधिक नहीं जोड़ते हैं और 30 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर सेंकना करते हैं। पकवान को ताजा जड़ी बूटियों से सजाएं। तैयार पकवान की स्थिरता आपको किसी भी आकार को प्राप्त करने की अनुमति देती है, सब कुछ आपकी कल्पना से सीमित है।

कैसे "जल्दी" एक पैन में दूध के साथ एक आमलेट पकाने के लिए

अमेरिकी इसे आमलेट कहते हैं संघर्ष. यह व्यंजन उन लोगों के लिए है जिनके पास जटिल खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है। हम 2 अंडे, 2-3 बड़े चम्मच लो-फैट दूध, नमक और काली मिर्च लें, इसे अच्छी तरह मिलाएं। पैन को मक्खन से चिकना करें। हम 180-200 डिग्री तक गर्म करते हैं। मिश्रण को गर्म सतह पर डालें। तलने की प्रक्रिया में, लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाते रहें। तली हुई गांठ बनने पर ऐसा ऑमलेट तैयार हो जाता है, जिसे फोर्क के साथ खाना बहुत सुविधाजनक होता है। पश्चिमी व्यावहारिकता है।

यह ऑमलेट व्यंजनों की विविधता का एक छोटा सा हिस्सा है जो मानवता ने अपने पूरे इतिहास में जमा किया है। वैश्विक नेटवर्क पर कई अलग-अलग वीडियो हमें इस विषय पर कल्पनाओं के दंगल को विस्तार से दिखाते हैं।

अंत में, नायाब जूलिया चाइल्ड 🙂 से कुछ और सलाह

लाभकारी गुण

सबसे ज्यादा उपयोगी संपत्तिआमलेट को इसकी तैयारी की सादगी माना जा सकता है। अमेरिकी हाथापाई इसका सबसे स्पष्ट प्रमाण है। अंडे विटामिन से भरपूर होते हैं

ऑमलेट रेसिपी, क्या आसान लगेगी? लेकिन एक ऑमलेट, कई अन्य व्यंजनों की तरह, यदि सैकड़ों खाना पकाने के व्यंजन नहीं हैं, तो दर्जनों हैं। प्रत्येक परिचारिका अपना खुद का कुछ जोड़ सकती है। वह नया नुस्खा. डरो भी मत। प्रयोग।

एक आमलेट के मुख्य घटक अंडे, दूध, नमक हैं। पनीर अक्सर जोड़ा जाता है। बाकी सामग्री, जैसे बेकन, टमाटर, मीठी मिर्च, मशरूम और भी बहुत कुछ, हर कोई वह चुनता है जो वह चाहता है।

किसी तरह ब्लॉगिंग की शुरुआत में, मैंने पहले ही लिखा था,। देखिए, ये भी दिलचस्प है। आमलेट न केवल कड़ाही में पकाया जाता है। ऑमलेट को ओवन में पकाया जाता है। एक धीमी कुकर, माइक्रोवेव में एक आमलेट भी तैयार किया जाता है।

बाद में, अन्य लेखों में, मैं आपको आमलेट बनाने के अन्य विकल्प और रेसिपी देने की कोशिश करूँगा।

फोटो के साथ चरण-दर-चरण आमलेट रेसिपी

इस लेख में, मैं आपको अंडे और दूध के साथ एक पैन में आमलेट बनाने के तरीके के साथ-साथ कुछ अतिरिक्त सामग्री और मसालों से परिचित कराऊंगा। साथ ही 1 रेसिपी और वीडियो के बारे में बताएंगे मूल तैयारीआमलेट।

मेन्यू:

1. स्वादिष्ट आमलेट रेसिपी

अवयव:

• हरियाली
• अंडे - 5-6 पीसी।
• चीनी, नमक स्वादानुसार
• दूध - 25 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 20% - 25 ग्राम
• जायफल और पपरिका - एक चुटकी
• मक्खन - 15-20 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक आमलेट पकाना, आइए खाना पकाने के साग के साथ शुरू करें। ग्रीन्स को अच्छी तरह से धोया और सुखाया जाना चाहिए। क्या आप यह कर सकते हैं कागज़ की पट्टियां, बहुत अच्छी तरह से सारा पानी गीला कर दें। आपको जो साग पसंद हो हम ले लेते हैं। हम अजमोद लेंगे। आप डिल, सीलेंट्रो और कोई भी ले सकते हैं।

2. हम पत्तियों को कठोर तनों से काटते हैं। हमें केवल पत्ते चाहिए। आलसी मत बनो, अगर एक आमलेट में लाठी आती है, तो अपने लिए कल्पना करें कि यह कितना "स्वादिष्ट" होगा। पत्तों को जितना हो सके बारीक काट लें। यह जितना छोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

3. हम अंडे लेते हैं और प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं। यह एक क्लासिक रेसिपी है। बेशक, हर बार जब हम आमलेट बनाते हैं, हम नहीं बनाते हैं। इसके लिए सुबह का समय नहीं है। लेकिन अब एक क्लासिक बनाते हैं।

4. जर्दी को तब तक फेंटें जब तक कि वे चमक न जाएं और मात्रा में बड़ी न हो जाएं। जर्दी में दो बड़े चम्मच चीनी डालें। अगर आप बच्चों के लिए ऑमलेट बना रहे हैं, तो आप चीनी ज्यादा मिला सकते हैं।

5. जर्दी को चीनी के साथ थोड़ा मिलाएं, दूध में डालें और खट्टा क्रीम फैलाएं। हम एक चाकू या एक चम्मच, जायफल और समान मात्रा में पेपरिका की नोक पर थोड़ा सा जोड़ते हैं। यदि आपके पास नहीं है, तो उन्हें न जोड़ें। या एक जोड़ें, यदि कोई हो। हम सब कुछ मिलाते हैं।

6. कटा हुआ साग योलक्स में जोड़ें। उसे अब तक सूख जाना चाहिए था। चीनी को बेहतर तरीके से घोलने के लिए कुछ और मिनट के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

7. अब हमें प्रोटीन को फेंटना है। स्वाद के लिए प्रोटीन नमक, लगभग 1/4 छोटा चम्मच। शराबी फोम तक एक मिक्सर के साथ प्रोटीन मारो। आपको जोर से मारने की जरूरत नहीं है।

8. व्हीप्ड प्रोटीन में जर्दी मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, थोड़ा-थोड़ा करके डालें। - अब नमक और चीनी का स्वाद चख लें. अगर कुछ पर्याप्त नहीं है, तो अपनी पसंद के हिसाब से जोड़ें।

9. पैन को उस समय तक गर्म करने की सलाह दी जाती है जब आपके पास योलक्स और प्रोटीन का मिश्रण तैयार हो, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें।

जब आप तवे को गर्म करें, तब मक्खन न डालें, यहाँ तक कि वनस्पति तेल के साथ भी। यह जल जाएगा।

10. पहले से गरम पैन में अंडे का मिश्रण डालें। अब, जबकि मिश्रण अभी भी तरल है, मक्खन डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और औसत से थोड़ा अधिक आग पर छोड़ दें।

11. लगभग 15-20 मिनट के लिए एक आमलेट तैयार किया जा रहा है। यह उठना चाहिए और तल पर भूरा होना चाहिए। ऑमलेट देखें, समय नहीं। सबका अपना-अपना चूल्हा है, अपना-अपना फ्राइंग पैन है, इसलिए खाना पकाने का सही समय कहना मुश्किल है।

12. आमलेट उग आया है। नीचे भूरा। कड़ाही से प्लेट में निकाल लें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। ऑमलेट के प्रत्येक भाग के ऊपर, आप परोसने से ठीक पहले मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल सकते हैं।

जब आप ऑमलेट को तवे से प्लेट में रखते हैं, तो यह थोड़ा ढीला हो जाता है। यह ऐसा ही होना चाहिए।

एक बार फिर मैं आपको याद दिलाना चाहता हूं कि जैसे ही अंडे का मिश्रण तैयार हो जाए, इसे तुरंत गर्म कड़ाही में डालना चाहिए। यदि आप कम से कम एक मिनट प्रतीक्षा करते हैं, तो प्रोटीन बैठ जाएगा और आमलेट उतना फूला हुआ नहीं होगा।

और फिर भी, मैं आपको बताना चाहता हूं, मैंने अक्सर एक ऑमलेट की कोशिश की जिसे मैंने सफेद और ऑमलेट से जर्म्स को अलग किए बिना पकाया था जिसे हम अभी तैयार कर रहे थे। अंतर छोटा है। यह ऑमलेट थोड़ा ज्यादा नर्म होता है। तो जब आपके पास समय हो, तो इसे आजमाएं।

मेज पर आमलेट. सामी टेबल पर।

बॉन एपेतीत!

1. कैसे एक आमलेट पकाने के लिए। झटपट पनीर आमलेट पकाने की विधि

अवयव:

• अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 2 बड़े चम्मच
• कोई भी सख्त पनीर - 30-50 ग्राम।
• नमक की एक चुटकी
• काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटी (कोई भी मसाला)

खाना बनाना:

1. एक कप में अंडे फोड़ें, नमक डालें, दूध डालें, चिकना होने तक चलाएं। पीटने की जरूरत नहीं है।

2. स्वाद के लिए, थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा प्रोवेंस हर्ब पाउडर मिलाएं। आप जो भी मसाले पसंद करते हैं वह डाल सकते हैं।

3. हम पनीर को एक मध्यम grater पर रगड़ते हैं, निश्चित रूप से परमेसन होने पर यह अच्छा है। हम कसा हुआ पनीर को ठंडे पैन में भेजते हैं। हम पनीर को एक पैन में गर्म करते हैं।

4. पनीर पिघल कर उबलने लगा। इस समय, इसमें मिश्रित अंडे डालें। ढककर तब तक पकाएं जब तक कि ऑमलेट का ऊपरी भाग पूरी तरह से सूख न जाए। यह 2.5-3 मिनट है।

5. ऑमलेट तैयार होने के बाद इसे आधा मोड़ लें।

देखो हम कितने सुंदर हो गए हैं। ऊपर से तला हुआ पनीर की पपड़ी. अंदर कोमल और कोमल है।

बॉन एपेतीत!

1. पनीर, टमाटर और मीठी मिर्च के साथ एक पैन में आमलेट पकाने की विधि

दो के लिए नाश्ता।

अवयव:

• अंडे - 5 पीसी। अंडे,
• कसा हुआ पनीर - 30-40 ग्राम।
• टमाटर - 1 - 2 पीसी।
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• आधी मीठी मिर्च
• दूध - 25 - 30 मिली।
• सूरजमुखी तेल, नमक और मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें ताकि यह अच्छी तरह से भुन जाए।

2. टमाटर भी पतले आधे छल्ले में काटे जाते हैं।

3. लाल मीठी बेल मिर्च को उसी आधे छल्ले में काटें।

4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।

5. वनस्पति तेल को पहले से गरम पैन में डालें ताकि यह पैन के तल को ढँक दे। कटी हुई सब्जियों को तवे पर डालें।

6. एक कप में अंडे तोड़े, मसाले डालें। आप स्टोर में आमलेट मसाले खरीद सकते हैं, यदि नहीं, तो जो आप पसंद करते हैं उन्हें जोड़ें। स्वाद के लिए नमक और जोर से फेंटें।

सब्जियों को हर समय पैन में चलाते रहना न भूलें।

7. अंडे में दूध डालें। दूध कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

8. सब्जियां तली हुई हैं, टमाटर ने रस और रंग दिया है। सब्जियों में अंडे का मिश्रण डालें। जब हम मिश्रण डालते हैं, तो हम सब्जियों को बिना हिलाए थोड़ा हिलाते हैं, ताकि वे जलें नहीं। ऑमलेट को ढक्कन से ढक दें।

9. जब ऑमलेट लगभग तैयार हो जाता है, तो अंडे पहले से ही सेट हो जाएंगे, आमलेट को पनीर के साथ छिड़क दें, पनीर को पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। फिर से ढक्कन बंद कर दें।

10-15 मिनिट बाद हमारा ऑमलेट बनकर तैयार है.

प्लेटों पर रखो। ऑमलेट में डालें नमकीन खीरेया अन्य सब्जियां।

बॉन एपेतीत!

1. कैसे एक बैग में एक आमलेट बनाने के लिए। मक्खन के बिना एक आमलेट के लिए मूल नुस्खा

अवयव:

• अंडे - 3 पीसी।
• दूध - 2/3 कप
• नमक काली मिर्च

खाना बनाना:

1. अंडे को एक कप में तोड़ लें। स्वादानुसार नमक डालें। झागदार होने तक मारो और मात्रा में वृद्धि करें।

2. अंडे में दूध डालें।

3. पिसी हुई काली मिर्च डालें। आपको इसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, यह वैकल्पिक है। और एक बार फिर से सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।

4. मिश्रण तैयार है। हम दो साधारण प्लास्टिक बैग लेते हैं, एक को दूसरे में डालते हैं, इसे अंदर अच्छी तरह से सीधा करते हैं। ताकि कोने मेल खाएँ और पैकेज संरेखित हों, जैसे कि यह एक पैकेज हो।

5. हमारे तैयार अंडे के मिश्रण को बैग में डालें।

6. बैग से थोड़ी सी हवा निकाल दें और ऊपर से गांठ लगाकर बांध दें।

7. हम पानी को पहले से उबालने के लिए रख देते हैं। हम अपने बैग को आमलेट के साथ उबलते पानी में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और 15-20 मिनट तक पकाते हैं। बस कभी-कभी वहां क्या हो रहा है, इसके तैयार होने की प्रतीक्षा कर रहा है।

जैसे ही आमलेट पक जाता है, हम इसे बाहर निकाल लेते हैं और पैकेज को खोल देते हैं।

ध्यान से। बैग में बहुत गर्म हवा होती है। पैकेज भी गर्म है। जले नहीं।

यहाँ एक आमलेट पकाया जाता है मूल तरीका, हमे यह मिल गया। बहुत चिकनी बनावट, आमलेट में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है क्योंकि इसमें तेल नहीं होता है। नाजुक और स्वादिष्ट।

काटें और मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत

1. वीडियो - रसीला आमलेट ओवन में बेक किया हुआ। बालवाड़ी आमलेट

एक गहरे कटोरे में, अंडे को कांटे या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान बढ़ना शुरू नहीं होता है: यदि आप इसे अधिक हराते हैं, तो तैयार पकवान बहुत घना होगा। दूध और नमक डालें, फिर से मिलाएँ।

पारंपरिक खाना पकाने की विधि

एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस करें, उसमें मिश्रण डालें, मध्यम आँच पर रखें और ढक्कन से ढक दें। लगभग 10 मिनट तक पकाएं: ऑमलेट को बीच से सिकना चाहिए लेकिन जलना नहीं चाहिए।

एक जोड़े के लिए आमलेट

उसी रेसिपी के अनुसार, आप उबले हुए आमलेट को पका सकते हैं, फिर तेल की आवश्यकता नहीं होती है। बस मिश्रण को गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें, स्टीमर या धीमी कुकर पैड पर रखें। 15 मिनट बाद ऑमलेट बनकर तैयार हो जाएगा।

उबला हुआ आमलेट

बिना तेल के ऑमलेट पकाने का एक और विकल्प है उसे उबालना। ऐसा करने के लिए, अंडे के द्रव्यमान को प्लास्टिक के थैले में डालें, इसे कसकर बांधें, इसे दूसरे बैग में डाल दें, फिर उबलते पानी में डाल दें।

ऑमलेट को 15-20 मिनट तक पकाएं, फिर बैग से निकालकर स्लाइस में काट लें।

भाग आमलेट

मिश्रण को धातु या सिरेमिक मोल्ड्स में डालें - बेकिंग कपकेक के लिए डिज़ाइन किए गए। उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

हैम, टमाटर और प्याज के साथ आमलेट

अवयव:

• 6 अंडे;
• 200 मिली दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 100 ग्राम हैम;
• 1 बड़ा टमाटरया 8 चेरी टमाटर;
• हरे प्याज का एक छोटा गुच्छा;

खाना बनाना

हैम और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, प्याज काट लें। दूध और नमक के साथ अंडे को फेंट लें। मिश्रण में हैम, टमाटर और प्याज डालें और धीरे से मिश्रण को स्पैचुला से फोल्ड करें।

भरने के रूप में, आप डाल सकते हैं उबला हुआ चिकनऔर आलू, टुकड़ों में कटा हुआ, डिब्बाबंद हरी मटर- कोई भी उत्पाद, जो आपकी राय में, एक अंडे के साथ अच्छा लगेगा।

पैन को तेल से चिकना करें, उसमें आमलेट डालें। लगभग 15 मिनट तक पकने तक मध्यम आँच पर ढककर पकाएँ।

पनीर, पालक और नट्स के साथ आमलेट

अवयव:

• चार अंडे;
• 150 मिली दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 200 ग्राम ताजा पालक;
• 70 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• स्वाद के लिए 50 ग्राम नट्स;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

दूध और नमक के साथ अंडे को फेंट लें। तवे को तेल से चिकना कर लें। यदि उच्च और भुरभुरा आमलेट, तो इस नुस्खे के लिए यह पर्याप्त पतला होना चाहिए, इसलिए या तो एक बड़े व्यास के बर्तन का उपयोग करें, या मिश्रण को कई भागों में विभाजित करें।

ऑमलेट को तब तक फ्राई करें जब तक कि नीचे का हिस्सा सख्त न हो जाए और ऊपर से अभी तक पका न हो। आधा अंडा पैनकेकधुले हुए पालक, पनीर, मेवे डालें। भरने को ऑमलेट के दूसरे आधे भाग से ढक दें और पकने तक भूनें।

Frittata

यह टॉपिंग के साथ है, जिसे पहले स्टोव पर पकाया जाता है, फिर ओवन में बेक किया जाता है।

अवयव:

• चार अंडे;
• 120 मिली दूध;
• कसा हुआ हार्ड पनीर का 70 ग्राम;
• 6 चेरी टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

टमाटर को आधा काटें और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए स्लाइस को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। काली मिर्च को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें। नमक और दूध के साथ अंडे फेंटें, वहां पनीर डालें।

तेल के साथ एक हटाने योग्य या धातु के हैंडल के साथ फ्राइंग पैन को चिकना करें। टमाटर और मिर्च को अच्छी तरह से व्यवस्थित करें और सावधानी से उन पर अंडे का मिश्रण डालें। डिश को स्टोव पर तब तक भूनें जब तक कि ऊपर की परत जम न जाए। फिर पैन को ओवन में रखें (प्लास्टिक के हैंडल को हटाना न भूलें), 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

मशरूम और मसालों के साथ आमलेट

अवयव:

• 6 अंडे;
• 150 मिली दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• 5 शैम्पेन;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल;
• मसाले स्वाद के लिए - तुलसी, प्रोवेंस जड़ी बूटियों और इतने पर।

खाना बनाना

मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें। उन्हें आधा पकने तक तेल में भूनें। अंडे, दूध, नमक और मसाले मिलाएं, मिश्रण को मशरूम के ऊपर पैन में डालें। जल्दी और धीरे से डिश की सामग्री को हिलाएं, कवर करें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।

शतावरी और टमाटर के साथ आमलेट

अवयव:

• 6 अंडे;
• 150 मिली दूध;
• नमक की एक चुटकी;
• शतावरी के 10 हरे अंकुर;
• 2 मध्यम टमाटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

लहसुन को छोटे क्यूब्स, टमाटर को मध्यम टुकड़ों में, शतावरी को आधा काट लें। कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, लहसुन डाल कर भूनिये, सब्जियां डालिये और 7-8 मिनिट तक भूनिये. अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें, मिश्रण के साथ पैन की सामग्री डालें और 8-10 मिनट के लिए और पकाएं।

आमलेट स्ट्रॉबेरी और नरम पनीर के साथ

अवयव:

• 6 अंडे;
• 150 मिली दूध;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• 150 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 50 ग्राम क्रीम पनीर;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

दूध और चीनी के साथ अंडे फेंटें, मिश्रण को घी लगी कड़ाही में डालें। प्रतीक्षा करें जब तक कि आमलेट लगभग पक न जाए, इसके आधे हिस्से पर पनीर और कटी हुई स्ट्रॉबेरी डालें। भरने को ऑमलेट के दूसरे आधे भाग से ढक दें और ढककर और 3 मिनट के लिए पकाएँ।