कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं। भरवां पैनकेक कैसे पकाएं - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

रूसी से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है घर का पकवान. प्रत्येक गृहिणी अपनी गुप्त विधि के अनुसार पैनकेक बनाएगी। इसलिए मैं आपको स्वादिष्ट पैनकेक बनाने का अपना रहस्य बताना चाहता हूं।

बनाने की विधि: कीमा और अंडे के साथ पैनकेक

	सबसे पहले पैनकेक तैयार करें. एक कटोरे में अंडे को व्हिस्क से फेंटें, नमक, वनस्पति तेल, चीनी डालें।
	दूध और एक चम्मच सोडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। हिलाना बंद किए बिना, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
	पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में, पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें, हर बार पैन को चिकना करें।
	अब पैनकेक को एक तरफ रख दें; उन्हें नरम बनाने और फिर लपेटने में आसान बनाने के लिए आप उन्हें ढक्कन या तौलिये से ढक सकते हैं।
	अब भरावन तैयार करें: प्याज को बारीक काट लें, भून लें वनस्पति तेल.
	पैन में जोड़ें ग्राउंड बीफ़सुनिश्चित करें कि इसे डीफ़्रॉस्ट किया जाए (यदि आपने इसे फ़्रीज़र से निकाला है)।
	कीमा और प्याज को काफी तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक कि अतिरिक्त पानी उबल न जाए, फिर फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच कम कर दें और लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
	इस समय 2 अंडों को अच्छी तरह उबाल लें. साग को बारीक काट लीजिये. जब कीमा पकाया जाता है, तो चिकन अंडे को मोटे कद्दूकस पर फ्राइंग पैन में डालें, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च और नमक डालें।
	सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. भराई तैयार है! जब भरावन थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे पैनकेक में लपेट दें. पैनकेक तैयार हैं और परोसे जा सकते हैं.

टिप: आप पैनकेक को फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं या ओवन में बेक कर सकते हैं। भरने के साथ प्रयोग करें, अपने स्वास्थ्य के लिए खाएं!

पौष्टिक और बहुत ही सरल - कीमा बनाया हुआ पैनकेक के मुख्य लाभ। हम आपको अपना पसंदीदा व्यंजन खोजने के लिए इस व्यंजन के विभिन्न रूपों को आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। और यदि आप सॉस के साथ प्रयोग करते हैं, तो आप अपनी उंगलियां चाटते रह जाएंगे!

मूल नुस्खा चरण दर चरण

सामग्री	मात्रा
अंडे -	3 पीसीएस।
ग्राउंड बीफ़ -	400 ग्राम
उबला पानी -	120 मि.ली
प्याज -	1 पीसी।
चीनी -	15 ग्रा
सूरजमुखी का तेल -	20 मि.ली
नमक -	5 ग्राम
आटा -	320 ग्राम
दूध -	320 मि.ली
काली मिर्च -	4 ग्राम
खाना पकाने के समय: 30 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 197 किलो कैलोरी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं:

कीमा और चावल के साथ पेनकेक्स

• 420 मिली दूध;
• 340 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम चावल (उबला हुआ नहीं);
• 180 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
• 20 ग्राम चरबी.

समय- 40 मिनट.

कैलोरी - 226.

तैयारी:

1. एक छोटे गहरे कटोरे में, अंडे के साथ दूध मिलाएं, नमक डालें;
2. यहां आटा छान लें और उसमें सूरजमुखी का तेल डालें। हिलाओ और आधे घंटे तक खड़े रहने दो;
3. फिर पैनकेक बेक करें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें;
4. प्याज से भूसी हटा दें और बारीक काट लें;
5. एक फ्राइंग पैन में कुछ लार्ड पिघलाएं। इसे तेल से भी बदला जा सकता है;
6. - यहां कीमा डालें और थोड़ा सा भूनने दें. सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए;
7. फिर प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ भूनें जब तक कि प्याज नरम न हो जाए;
8. चावल को पकने के लिये रख दीजिये. ऐसा करने के लिए, आपको इसे पानी से भरना होगा ताकि यह अनाज से एक उंगली ऊंचा हो;
9. तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सोख न जाए, फिर चावल को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और हिलाएं;
10. विभिन्न मसाले डालें और आँच बंद कर दें;
11. प्रत्येक पैनकेक में कुछ चम्मच भरावन रखें और उन्हें एक ट्यूब या लिफाफे में लपेटें;
12. चाहें तो इन्हें थोड़ा गर्म कर लें मक्खन. खट्टी क्रीम या केचप के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स

• चार अंडे;
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम साग;
• 2 चिकन पट्टिका;
• 650 मिली दूध;
• 170 मिली मिनरल वाटर;
• 7 ग्राम चीनी;
• 70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 340 ग्राम आटा.

समय- 35 मिनट.

कैलोरी - 152.

तैयारी:

1. हरी सब्जियाँ धो लें और पत्तियाँ तोड़ लें। उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और खनिज पानी डालें;
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, पत्तियों को प्यूरी करें। यह सलाह दी जाती है कि पानी को कार्बोनेटेड किया जाए;
3. फिर मिश्रण को सॉस पैन में डालें, आधा लीटर दूध डालें, तीन अंडे फेंटें, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें;
4. आटे को छान लें और पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर से फिर से मिला लें, जिससे कोई गांठ न रह जाए;
5. आटे को लगभग चालीस मिनट तक आराम दें, फिर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पैनकेक भूनें;
6. दूसरे फ्राइंग पैन में छिले और बारीक कटे प्याज को भून लें;
7. फ़िललेट से सभी अतिरिक्त नसें काट लें और इसे धो लें, फिर इसे मांस की चक्की से गुजारें;
8. फिर कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही ठंडा प्याज के साथ मिलाएं, विभिन्न मसाले जोड़ें;
9. मांस में एक गिलास से थोड़ा कम दूध डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, इसे भागों में जोड़ें। आपको एक तरल मांस भरना चाहिए;
10. बचे हुए दूध (लगभग 50 मिली) में अंडा फेंटें और एक अलग कटोरे में मिला लें;
11. पैनकेक के आधे हिस्से पर एक बड़ा चम्मच मांस भराई लगाएं और फिर इसे आधा मोड़ें;
12. इस चम्मच के आधे हिस्से को पहले से मुड़े हुए पैनकेक के आधे हिस्से पर लगाएं और इसे फिर से आधा मोड़ दें। सभी पैनकेक के साथ ऐसा ही करें;
13. परिणामी कोनों को दूध और अंडे में डुबोएं;
14. थोड़े से तेल में कोनों को दोनों तरफ से तलें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ भरवां पैनकेक

• 440 ग्राम आटा;
• 450 ग्राम समुद्री बास पट्टिका;
• 15 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 25 ग्राम मार्जरीन;
• 5 ग्राम सोडा;
• 440 मिली दूध;
• 1 प्याज;
• 3 हरी प्याज.

समय- 30 मिनट.

कैलोरी - 154.

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे मिलाएं और स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें;
2. आधा दूध डालें और तुरंत यहां आटा छान लें, व्हिस्क से मिलाएं;
3. दूध का दूसरा भाग डालें और सोडा डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें;
4. पैनकेक को बिना पलटे थोड़ी मात्रा में तेल में तलें;
5. एक मीट ग्राइंडर लें और उसमें एक ही समय में प्याज और मछली डालें, फिर उन्हें और काली मिर्च मिलाएं। आप मछली के मसाले मिला सकते हैं;
6. हरे प्याज को धोइये और बारीक काट लीजिये, मछली में डालिये और थोड़ा सा पानी डाल कर मिला दीजिये;
7. मछली के मिश्रण को पैनकेक के बिना तले हुए हिस्से पर रखें, एक लिफाफे में मोड़ें;
8. एक फ्राइंग पैन में मार्जरीन गर्म करें और उसमें लिफाफे भून लें। इन्हें पिघले मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसें।

रेसिपी में बताए अनुसार पैनकेक बैटर तैयार करना आवश्यक नहीं है। यदि आपके पास पहले से ही स्वादिष्ट पैनकेक की अपनी रेसिपी है, तो आप सुरक्षित रूप से इसका उपयोग कर सकते हैं। खास बात ये है कि इसमें शुगर कम होती है.

आप न केवल दूध के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम के साथ भी पैनकेक पका सकते हैं मिनरल वॉटर, और सीरम पर - जैसा आप चाहें। भराई का वही समृद्ध चयन: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांसआप इसकी जगह हमेशा खरगोश, मेमना, टर्की ले सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि वसा का कम से कम प्रतिशत हो ताकि भराव सूखा न हो।

प्याज भी रस जोड़ता है, इसलिए आपको इसका उपयोग करना चाहिए या इसकी जगह कुछ चम्मच खट्टी क्रीम डालनी चाहिए। मांस भूनते समय खट्टी क्रीम मिलानी चाहिए, इसके साथ इसे थोड़ा उबालना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि भरना तब अधिक तरल होगा, लेकिन मसालों को बेहतर तरीके से अवशोषित करेगा। जोड़ना सर्वोत्तम होगा मसालेया मिर्च मिर्च.

मक्खन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक को गर्म करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह लिफाफे को "सील" करता है और उन्हें टूटने से बचाता है। परिणामस्वरूप परत भरने के लिए पैन में "बचने" का मौका भी नहीं छोड़ती है। तेल पर्याप्त होना चाहिए ताकि पैनकेक पैन के तले में चिपके नहीं. पैसे बचाने के लिए, आप बस पैन में बहुत कम पानी डाल सकते हैं। जब यह सब वाष्पित हो जाएगा, तो डिश पर्याप्त रूप से गर्म हो जाएगी।

आप उपरोक्त पैनकेक रेसिपी में से किसी का भी मिलान कर सकते हैं स्वादिष्ट चटनी. सबसे सरल है नमक के साथ खट्टा क्रीम या घर में बना केचप. लेकिन आप खट्टी क्रीम को मसालों के साथ उबाल भी सकते हैं, खट्टी बेरी सॉस ले सकते हैं और मलाईदार मशरूम ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। फिर भरने वाले त्वरित पैनकेक भी एक डिश में बदल जाएंगे उच्च पाक कलाऔर और भी सुगंधित हो जाएगा!

रसोईघर के उपकरण:गहरा कटोरा/सॉसपैन, Ø20 सेमी ढक्कन वाला फ्राइंग पैन, स्पैटुला, चाकू, प्लेट, कटिंग बोर्ड, ब्लेंडर, व्हिस्क, करछुल, सर्विंग डिश।

सामग्री

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

विशेष रूप से आपके लिए, मैं चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक बनाने और पैनकेक तैयार करने की विधि, साथ ही भरने की प्रक्रिया का प्रदर्शन कर रहा हूँ। इसे तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं - चावल और उबले अंडे के साथ बीफ़ से या मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस से। इन्हें आलू से भरा जा सकता है तले हुए प्याजया पनीर से भरावन बनाएं। खाना पकाने के विकल्प पर विचार करें कटा मांसराशन.

भराई तैयार की जा रही है

आप स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर सकते हैं, या आप रेडीमेड खरीद सकते हैं और पैनकेक को अच्छी तरह से तला हुआ भर सकते हैं कीमासूअर या गाय के मांस से.

1. एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल वनस्पति (सूरजमुखी) तेल और 600 ग्राम तैयार कीमा बनाया हुआ मांस डालें।
2. सिर प्याजजैसे ही कीमा रंग बदलता है और भूरा हो जाता है, बेतरतीब ढंग से काटें और कीमा में डालें।
   
   
   
3. अपने पसंदीदा मसाले अपनी पसंद की मात्रा में वहां भेजें।
   
   
   
4. पैन की सामग्री में ¼ छोटा चम्मच डालें। नमक डालें और ढक्कन बंद करके बीच-बीच में हिलाते हुए 10-12 मिनट तक पकाएं।
   
   
   
5. जब मांस का रस वाष्पित हो जाए, तो इसमें ½ गुच्छा बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
   
   
   

पैनकेक के लिए कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए तैयार है. इसे ठंडा करने के लिए एक अलग कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

पैनकेक पकाना

गूंध पैनकेक आटा- किसी व्यंजन को तैयार करने की मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रिया।

1. एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में 2 कप डालें। दूध और 1 कप. केफिर
   
   
   
2. दूध के मिश्रण में तीन को फेंटें मुर्गी के अंडेऔर एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।
   
   
   
3. दूध-अंडे के मिश्रण में ¾ छोटा चम्मच डालें। नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल दानेदार चीनी और 2 कप। आटा 2 चम्मच के साथ मिलाया जाता है। बेकिंग पाउडर।
   
   
   
4. कटोरे की सामग्री को ब्लेंडर से चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
   
   
   
5. में तैयार आटा 3 बड़े चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और धीरे से मिलाएँ।
   
   
   
6. तेज़ आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और तले पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल लगाएँ। थोड़ा बैटर डालें (यह फ्राइंग पैन के पूरे तले पर पूरी तरह से फैलता है) और पैनकेक को "औसत से ऊपर" तापमान पर बेक करें।
   
   
   

महत्वपूर्ण!आटे में किण्वित दूध उत्पाद तैयार और पहले से ही ठंडे पैनकेक को कोमलता देते हैं।

आइए ऐपेटाइज़र शुरू करें

1. आपको पैनकेक को अंदर की ओर अंधेरे पक्ष और बाहर की ओर हल्के पक्ष से भरना होगा, क्योंकि उन्हें अभी भी फ्राइंग पैन में तला हुआ (गर्म) किया जाना चाहिए या ओवन में पकाया जाना चाहिए।
   
   
   
2. आप भरवां पैनकेक को एक ट्यूब या त्रिकोण में रोल कर सकते हैं। मुझे पहला विकल्प पसंद है.
   
   
   
3. भरवां पैनकेक होने पर, उन्हें तला जाना चाहिए, अधिमानतः पिघले हुए मक्खन में, जो पकवान को एक विशिष्ट स्वाद देता है। भरवां पैनकेक को तेल में तला जाता है (इस उद्देश्य के लिए आप ग्रिल पैन का उपयोग कर सकते हैं), माइक्रोवेव में भाप में पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है। उत्सव की मेज. यदि आपके पास बहुत सारे पैनकेक हैं, तो कुछ को फ़्रीज़ किया जा सकता है और फिर किसी भी तरह से दोबारा गर्म किया जा सकता है।
   
   
   

पकवान परोसना

चिकन या कीमा से भरे पैनकेक को स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के पहले कोर्स के रूप में एक कप चिकन या बीफ शोरबा के साथ परोसा जाता है। अगर मिठाई के तौर पर आप उन्हें मीठी काली चाय या क्रीम वाली कॉफी दे सकते हैं।

और पैनकेक परोसते समय एक और बहुत महत्वपूर्ण सॉस टमाटर या सोया है। लेकिन कम वसा वाले खट्टा क्रीम में ताजी बारीक कटी डिल और तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च, या लहसुन की एक कली और थोड़ा सा नमक मिलाकर खट्टा क्रीम बनाना बेहतर है।

वीडियो रेसिपी

मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ छोटे पतले ऐपेटाइज़र पैनकेक बनाने के तरीके पर एक विस्तृत मास्टर क्लास देखने का सुझाव देता हूं, जहां प्रत्येक चरण पर चरण दर चरण चर्चा की जाती है, जिसमें तलने से पहले पैनकेक को लपेटने का तरीका भी शामिल है।

• पैनकेक पलटने के लिए स्पैटुला को अंत में नुकीला किया जाना चाहिए।
• पैनकेक का उल्टा भाग 10 सेकंड से अधिक नहीं बेक किया जाता है।
• यदि दूध या किण्वित दूध उत्पादों से बना आटा गाढ़ा हो जाए, तो इसे थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ पतला करें।
• यदि तैयार कीमा बनाया हुआ मांस दरदरा पीसा हुआ है और भराई बड़े टुकड़ों में बदल जाती है, तो इसे ब्लेंडर से कुचल दिया जा सकता है।
• टुकड़ों में भरने के बजाय दलिया जैसा भरने के लिए, ताकि कीमा अधिक रसदार हो, थोड़ी सी भारी क्रीम डालें और ब्लेंडर के साथ भराई को अच्छी तरह मिलाएं।

खाना पकाने और भरने के विकल्प

• हमारी रेसिपी के अनुसार चिकन के साथ भरवां पैनकेक पकाने का प्रयास करें, और मेरा विश्वास करें, आपको यह सरल रेसिपी वास्तव में पसंद आएगी।
• खैर, आप मिठाई के बिना कैसे कर सकते हैं? मिठाई के लिए सेब के साथ पैनकेक बनाएं, और न केवल बच्चे, बल्कि वयस्क भी आपकी पाक प्रतिभा की सराहना करेंगे।
• तैयार करने में बहुत आसान, हैम और पनीर के साथ ये पैनकेक देर रात के खाने की प्रतीक्षा करते समय एक बेहतरीन स्नैक होंगे।
• कृपया अपने परिवार को मूल और बहुत कुछ दें एक साधारण व्यंजन, मशरूम के साथ पेनकेक्स तैयार करना, क्योंकि से मशरूम भरनाकभी किसी ने मना नहीं किया.

मेरी रेसिपी देखने के लिए समय निकालने के लिए धन्यवाद।. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैनकेक तैयार करते समय आप कौन सा मांस पसंद करते हैं? आप छुट्टियों में यह व्यंजन कितनी बार और क्या परोसते हैं? अपने अनुभव साझा करें और इस लघुचित्र को तैयार करने में मेरे अनुभव के बारे में एक समीक्षा छोड़ना न भूलें, लेकिन बहुत हार्दिक नाश्ता. मास्लेनित्सा पर्व की पूर्व संध्या पर, साथ ही हर दिन, मैं सभी को सुखद भूख की कामना करता हूँ।

पेनकेक्स एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो प्राचीन स्लावों के समय का है। इसकी उपस्थिति ओटमील जेली को गिराने और ओवन में पकाने के बारे में एक दिलचस्प किंवदंती से जुड़ी है। ऐसा तभी माना जाता है असामान्य पेस्ट्रीऔर उपयोग में आया, इतना कि आज बड़ी संख्या में खाना पकाने की विविधताएं हैं - इनमें कीमा बनाया हुआ मांस, दुबला, खमीर या मक्खन के साथ पेनकेक्स शामिल हैं। और में पारंपरिक व्यंजनअन्य देशों में उनमें ऐसे बदलाव आए हैं कि वे अस्पष्ट रूप से पैनकेक जैसे लगते हैं।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि पैनकेक भरने की परंपरा कहां से आई, लेकिन इस तथ्य से इनकार नहीं किया जा सकता है कि यह व्यंजन संतोषजनक साबित होता है। एक और सकारात्मक गुण यह है कि इसमें भरने के कई विकल्प हैं - हर किसी को अपने स्वाद के लिए कुछ न कुछ मिल जाएगा। भरवां पैनकेक पेस्ट्री और पूर्ण भोजन दोनों की जगह ले सकते हैं। यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको स्वादिष्ट पैनकेक के साथ पूरे परिवार को खुश करने में मदद करेगा।

खाना पकाने का समय - 40-60 मिनट।

दूध से बने पैनकेक भरने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं - वे लोचदार होते हैं और मांस के स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस के साथ पेनकेक्स

आप केवल भरने के लिए उपयोग कर सकते हैं सुअर के मांस का कीमाया इसे चिकन के साथ पतला करें - इस मामले में, दोनों कीमा बनाया हुआ मांस समान मात्रा में लिया जाता है, और खाना पकाने की प्रक्रिया नहीं बदलती है।

सामग्री:

• एक गिलास गेहूं का आटा;
• 1 लीटर दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच बेकिंग सोडा;
• तलने के लिए तेल।

भरण के लिए:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 प्याज;
• एक चुटकी काली मिर्च और नमक.

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें। काली मिर्च और नमक.
2. जबकि कीमा ठंडा हो रहा है, पैनकेक बेक करें।
3. दूध को कमरे के तापमान तक हल्का गर्म करें। इसमें अंडे डालें, फेंटें।
4. परिणामी द्रव्यमान में आटा, चीनी और नमक मिलाएं। तब तक फेंटें जब तक तरल चिकना और थोड़ा चिपचिपा न हो जाए।
5. बेकिंग सोडा को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी में घोलें और आटे में डालें।
6. आटे को थोडा़ सा - 10-15 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिये.
7. गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।
8. तैयार पैनकेक के बीच में कुछ कीमा रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें।

कीमा और चावल के साथ पेनकेक्स

चावल आपको स्वाद से समझौता किए बिना कीमा बनाया हुआ मांस पर थोड़ी बचत करने में मदद करता है। परिणामस्वरूप, पैनकेक कोमल और संतोषजनक बनते हैं। यह व्यंजन गर्म व्यंजन की जगह ले सकता है। आप पिछली रेसिपी को आधार बनाकर पैनकेक बेक कर सकते हैं।

भरने:

• 500 जीआर. सुअर के मांस का कीमा;
• 300 जीआर. चावल;
• 1 प्याज;
• काली मिर्च, नमक - एक चुटकी।

गुँथा हुआ आटा:

• एक गिलास आटा;
• 1 लीटर दूध;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच नमक;
• ¼ चम्मच बेकिंग सोडा;
• तलने के लिए तेल - सब्जी या मक्खन।

तैयारी:

1. पैनकेक बैटर तैयार करें: दूध, अंडे, चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कोई गुठलियां न रह जाएं.
2. गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।
3. भरावन पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए।
4. चावल को हल्के नमकीन पानी में उबालें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ भूनें - इसे छोटे क्यूब्स, काली मिर्च और नमक में काट लें।
6. कीमा और चावल मिलाएं.
7. फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें और एक लिफाफे में लपेट दें।

कीमा और अंडे के साथ पेनकेक्स

भराई को बहुत अधिक चिकना लगने से बचाने के लिए, आप जोड़ सकते हैं उबले हुए अंडे. साग थोड़ा स्वाद जोड़ता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 प्याज;
• प्याज और डिल का एक छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• एक चुटकी धनिया, काली मिर्च और नमक।

तैयारी:

1. अंडे उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. पिसे हुए बीफ़ को मसालों के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें।
3. तैयार होने से 10 मिनट पहले, कटा हुआ प्याज डालें।
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, कसा हुआ अंडा डालें।
5. भरावन तैयार है. आप इसमें किसी भी पैनकेक को लिफाफे में मोड़कर भर सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पेनकेक्स

चिकन पैनकेक अधिक पौष्टिक और कम वसायुक्त होते हैं। इसके अलावा, चिकन आपको स्वाद में सुधार करते हुए विभिन्न प्रकार के मसाले जोड़ने की अनुमति देता है।

सामग्री:

• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम का 1 बड़ा चम्मच - वैकल्पिक;
• करी, पिसी लाल शिमला मिर्च, नमक, लहसुन, धनिया - एक चुटकी।

तैयारी:

1. कटे हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन भूनें।
2. मसाले और नमक डालें.
3. तैयार कीमा में लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें।
4. चिकन थोड़ा सूखा हो सकता है. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ इसे और अधिक कोमल बनाने में मदद करेगा।
5. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें. पैनकेक के बीच में रखें. पैनकेक को लिफाफे में लपेटें या रोल करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स एक संपूर्ण भोजन है जो दिन के किसी भी समय काम आएगा। इन्हें अपने साथ काम पर ले जाना और नाश्ते के रूप में खाना या पिकनिक मनाना सुविधाजनक है, जहां पेनकेक्स कार्यक्रम का एक उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक आकर्षण होंगे।

पैनकेक कैसे पकाएं कीमा से भरा हुआफोटो के साथ रेसिपी - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

आपके अनुसार भरवां पैनकेक में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ क्या है - पैनकेक या कीमा? आमतौर पर, कीमा बनाया हुआ मांस पर जोर दिया जाता है, और पेनकेक्स सबसे सरल तरीके से बेक किए जाते हैं - दूध या पानी के साथ। मैं तुम्हें एक अद्भुत प्रयास की पेशकश करना चाहता हूँ स्वादिष्ट पैनकेककीमा बनाया हुआ मांस के साथ, नुस्खा के साथ चरण दर चरण फ़ोटो, धारणा की सरलता और स्पष्टता के लिए। आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से एक उत्कृष्ट भराई बनाना सीखेंगे जो पेनकेक्स से बाहर नहीं निकलता है, बल्कि केफिर के साथ उत्कृष्ट पेनकेक्स कैसे सेंकना है, जिसे आप न केवल भर देंगे, बल्कि उसी तरह खाने का आनंद भी लेंगे। वे न तो पतले हैं और न ही मोटे, एक अच्छी तरह से परिभाषित "कुरकुरा" स्वाद के साथ। समेकन!

10 पैनकेक के लिए सामग्री

• 2 अंडे,
• 2.5 कप केफिर,
• 8 बड़े चम्मच आटा,
• 2 बड़े चम्मच चीनी,
• नमक की एक चुटकी,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• आटे में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन,
• 1 बड़ा प्याज,
• 30 ग्राम मक्खन,
• 1/2 बड़ा चम्मच आटा,
• 5 बड़े चम्मच दूध,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स कैसे पकाएं

मैं हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस से शुरुआत करता हूं। मेरे पास पहले से ही तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है। और मैं इसे प्याज के साथ भूनूंगा और कुछ सामग्री मिलाऊंगा जिससे रस और कोमलता का आनंददायक एहसास होगा। और यह कोई विशेष रूप से तैयार की गई चटनी नहीं होगी. हम सब कुछ एक चरण में एक फ्राइंग पैन पर करेंगे।

शुरुआत करते हैं प्याज से. धोएं, छीलें, बारीक काटें, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज को लगातार हिलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक भूनें (इसमें मुझे 7 मिनट लगे)।

कीमा डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर भूनें, लगातार उन गांठों को तोड़ते रहें जिनमें तैयार कीमा एक साथ चिपक जाता है। 5-7 मिनिट में कीमा पूरी तरह तैयार हो जायेगा - इसमें कोई कच्चा हिस्सा नहीं बचेगा. यदि कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी एक साथ चिपक जाता है, तो उस पर एक स्पैटुला के साथ जाएं, कीमा को फ्राइंग पैन में दबाएं, जैसे कि इसे दबा रहे हों - गांठें टूट जाएंगी।

तेल पिघलने तक कुछ मिनट तक हिलाते हुए भूनें। दूध डालें (आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, यह वसायुक्त क्रीम के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा)। फिर से मिलाएं. इसे दो मिनट तक पकने दें, फिर से हिलाएं। और दो मिनिट तक भूनिये. जैसा कि आप देख सकते हैं, कीमा सुनहरा और घना हो गया है। भरने पर यह अब नहीं उखड़ेगा।

आइए पैनकेक तलना शुरू करें। एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ें, नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक झाड़ू से फेंटें।

केफिर और वनस्पति तेल डालें।

अच्छी तरह से मलाएं। हर बार आटे में 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें और गुठलियां ख़त्म होने तक मिलाते रहें। केफिर में वे काफी आसानी से फैल जाते हैं।

आखिर में बेकिंग पाउडर डालें. आटे को पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दीजिये. फिर से मिलाएं. आप बेक कर सकते हैं.

स्टोव पर एक फ्राइंग पैन (अधिमानतः दो) रखें। हम हर एक पर तेल टपकाते हैं। एक करछुल में दो-तिहाई आटा डालें और पैन को अलग-अलग कोणों पर घुमाते हुए आटे को फैलने दें। जब पैनकेक का निचला भाग अच्छी तरह से पक जाए तो पैनकेक को पलट दें। और सुनहरा भाग बनने तक भून लीजिए.

तैयार पैनकेक को एक-एक करके लें और किनारे से दो सेंटीमीटर की दूरी पर एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस रखें।

पैनकेक को ऐसे लपेटें जैसे कि वह कोई लिफाफा हो। पहले पीछे के किनारे से, फिर किनारों से और अंत तक मोड़ें।

आपको साफ-सुथरे आयताकार पैनकेक मिलेंगे। सब कुछ जल्दी हो जाता है, भरावन गर्म रहता है।

कीमा बनाया हुआ मांस वाले पैनकेक बिजली की गति से खाए जाते हैं। बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पैनकेक

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पैनकेकस्टोर से खरीदे गए की तुलना में घर का बना हुआ अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। इसके अलावा, उन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है वे सरल हैं। परिणामस्वरूप, एक घंटा खर्च करने के बाद, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, हार्दिक रात्रि भोजआपके परिवार के लिए. मांस का भरावन विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह अक्सर चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से बनाया जाता है। यह क्लासिक संस्करणजो हर किसी को पसंद आता है. इन पैनकेक को बस फ्रीज करके और फिर आवश्यकतानुसार धीमी आंच पर माइक्रोवेव या ओवन में दोबारा गर्म करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। नीचे आपके ध्यान में प्रस्तुत किया गया है विस्तृत नुस्खाये पैनकेक बना रहे हैं.

निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

16 तैयार पैनकेक;

500 ग्राम मांस (आधा सूअर का मांस और बीफ);

0.5 बड़े चम्मच। गोल चावल;

प्याज का एक सिर;

वनस्पति तेल (तलने के लिए);

पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

कीमा से भरे पैनकेक इस प्रकार तैयार करें:

एक छोटा सॉस पैन लें, उसमें एक लीटर पानी डालें, आग पर रखें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। फिर आपको पानी में नमक डालना होगा। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि अधिक दिलचस्प स्वाद के लिए, आप नमक को किसी भी शोरबा क्यूब से बदल सकते हैं। हम चावल तैयार करते हैं, आपको इसे छांटना और कुल्ला करना होगा, फिर इसे उबलते पानी में डालना होगा और पूरी तरह से पकने तक कम गर्मी पर लगभग बीस मिनट तक पकाना होगा।

इस बीच, जब चावल पक रहा हो, तो आप मीट ग्राइंडर का उपयोग करके मांस को पीसकर कीमा बना सकते हैं। अभी प्याज डालने की जरूरत नहीं है.

परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए काली मिर्च और नमकीन होना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में अपने पसंदीदा सीज़निंग में से थोड़ा सा डाल सकते हैं।

जब चावल पक जाएं तो आपको पानी निकालना होगा। यदि यह पता चलता है कि चावल बहुत नमकीन है, तो आपको इसे साफ ठंडे पानी से धोना चाहिए।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

फिर आपको एक फ्राइंग पैन में लगभग चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालना होगा और कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनना होगा।

तलते समय, कीमा बनाया हुआ मांस को समय-समय पर लकड़ी के स्पैटुला से हिलाया जाना चाहिए और तोड़ दिया जाना चाहिए। बड़े टुकड़ेताकि कीमा एक समान हो जाए। कीमा और प्याज का मिश्रण पूरी तरह पकने से 5 मिनट पहले, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार कीमा को उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाना चाहिए। अगर कीमा सूखा निकले तो आप इसमें थोड़ा सा मक्खन मिला लें. आपको नमक के लिए कीमा का स्वाद चखना होगा और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक मिलाना होगा। पैनकेक के लिए हमारी मीट फिलिंग तैयार है.

खैर, अब अंतिम चरण - कीमा बनाया हुआ मांस को पैनकेक में लपेटें। पैनकेक के आकार के आधार पर हम 1.5 या 2 बड़े चम्मच डालेंगे। एल भराई. कृपया ध्यान दें कि पैनकेक जितना बड़ा होगा, उसे लपेटना उतना ही आसान होगा।

पैनकेक को लिफाफे के रूप में लपेटना बेहतर है, लेकिन आप उन्हें अपनी पसंद के अनुसार त्रिकोण के आकार में भी लपेट सकते हैं।

अंतिम परिणाम एक लिफाफे के रूप में यह सुंदर भरवां पैनकेक है।

यह हमारे प्रत्येक पैनकेक को मक्खन में दोनों तरफ से तलने और खट्टा क्रीम के साथ भागों में गर्म परोसने के लायक भी है। यह बहुत स्वादिष्ट होगा! और अगली बार आप मांस और अंडे के साथ पैनकेक बनाने का प्रयास कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा!

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कि दुनिया की सबसे बड़ी पाई 2000 की गर्मियों में बेक की गई थी

दुनिया की सबसे बड़ी पाई 2000 की गर्मियों में स्पेन के मारिन शहर में पकाई गई थी। रिकॉर्ड धारक की लंबाई 135 मीटर थी, और इसकी तैयारी के लिए 600 किलोग्राम आटा, 580 किलोग्राम प्याज, 300 किलोग्राम सार्डिन और अन्य 200 किलोग्राम ट्यूना की आवश्यकता थी। गिर जाना

मांस से भरे पैनकेक

10 मई 2012

रूसी व्यंजनों में से एक पेनकेक्स है। मैं अपनी रेसिपी पोस्ट कर रहा हूँ - मांस के साथ पेनकेक्स, या बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स। आमतौर पर, मैं भरावन में शामिल ग्राउंड बीफ को भूनता हूं, और निश्चित रूप से प्याज को भी। यदि यह आपके लिए सुविधाजनक है, तो आप बस मांस को उबाल सकते हैं और इसे बारीक काट सकते हैं। फिर प्याज के साथ सुनहरा भूरा होने तक तेल में भूनें (या मांस बिल्कुल न भूनें), और तुरंत इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे कीमा बनाया हुआ मांस से भरे 16 पैनकेक मिलते हैं।

पैनकेक आटा के लिए:

2 मुर्गी के अंडे

1 बड़ा चम्मच चीनी

1/3 चम्मच नमक

2 कप पूरा दूध

1 1/5 कप छना हुआ आटा

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

वनस्पति तेल - पैनकेक तलने के लिए

2 बड़े चम्मच मक्खन या वनस्पति तेल

1 मध्यम प्याज, छिला हुआ और बारीक कटा हुआ

450 ग्राम ग्राउंड बीफ

नमक स्वाद अनुसार

स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

मांस से भरे पैनकेक की विधि

आटा तैयार करने के लिए, एक गहरे कटोरे में अंडे को 1 बड़ा चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मैं बहुत अधिक चीनी नहीं डालता, क्योंकि भरावन मीठा नहीं है। अगर आप जैम या जैम के साथ पैनकेक खाना चाहते हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं... फिर फेंटे हुए अंडों में 2 कप दूध और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटे में आटा छान लें, जबकि यह अभी भी काफी तरल है। मैं आटा एक बार में नहीं बल्कि टुकड़ों में डालता हूं, क्योंकि आटे की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना गाढ़ा पैनकेक बनाना चाहते हैं। फिर से, आप ओपनवर्क बना सकते हैं पतले पैनकेक. या आप इसे गाढ़ा बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, इस मांस भरने के लिए। इसलिए सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए ताकि आटे में गुठलियां ना रहें. कच्चे लोहे या टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ सुनहरे पैनकेक बेक करें।

पैनकेक को एक तरफ रख दें. कीमा पैनकेक के लिए भरावन तैयार करें.

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में प्याज को वनस्पति तेल (1 बड़ा चम्मच) में पारदर्शी होने तक भूनें। फिर इसमें कीमा डालें और सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15 मिनट) भूनें। भरावन में स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सभी चीजों को आंच से उतारकर ठंडा करें। अब प्रत्येक पैनकेक पर 1 बड़ा चम्मच ठंडा कीमा भराई रखें। पैनकेक को एक लिफाफे में मोड़ें। ये कीमा से भरे हुए पैनकेक हैं।

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ वनस्पति तेल का 1 बड़ा चम्मच गरम करें। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। पैनकेक परोसें मांस से भरा हुआगर्म या कमरे का तापमान. बॉन एपेतीत!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 ओक्साना कोंटारेवा

क्लासिक एम्पानाडस! और वे इतने स्वादिष्ट, बहुत काले, पतले, प्यारे निकले! बस, मैं सामग्री लेने के लिए दुकान पर गया - मैं मूर्तिकला और शिल्प बनाऊंगा!) सच है, मैं थोड़े अलग अनुपात में दूध, अंडे और आटा मिलाता हूं, लेकिन बहुत सारे लोग हैं और बहुत सारे विचार हैं!

https://plus.google.com/116386772458064677726 मरीना एंड्रीवा

मैं आटे में एक बड़ा चम्मच स्टार्च मिलाता हूं और इसे एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं। और फिर मैं पैनकेक भूनता हूं, और मैं पहले पैनकेक से ठीक पहले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालता हूं, और बाकी को बिना तेल के भूनता हूं। यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि आटे में वनस्पति तेल के कारण पैनकेक पैन से चिपकेंगे नहीं।

http://twitter.com/ArshawinSeryj सर्गेई एरेमेनको

मैंने तैयारी पढ़ ली है और इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। न्यूनतम सामग्री, न्यूनतम समय और आप इसे प्राप्त कर लेंगे स्वादिष्ट पैनकेकमांस के साथ। मैं इसे अपने बुकमार्क में जोड़ूंगा और निश्चित रूप से यह मिठाई बनाने का प्रयास करूंगा!

http://twitter.com/funosok पेटुखोव निकिता

मांस के साथ पेनकेक्स, बचपन से परिचित। उनके बिना मास्लेनित्सा क्या है!

http://vk.com/id89981344 इरीना पॉलाकोवा

मेरे पति कभी-कभी नाश्ते में मांस के साथ पैनकेक खाते हैं। मैं एक बार में बहुत कुछ बनाती हूं और फिर उसे जमा देती हूं। और किसी स्टोर में खरीदना महंगा है। मेरे पति के लिए एक दांत के लिए एक पैकेज में 6 पैनकेक क्या हैं)))

मांस के साथ भरवां पैनकेक. फोटो रेसिपी

मैं अक्सर पैनकेक बनाती हूं, लेकिन पहले मैं उन्हें भरकर नहीं बना पाती थी, क्योंकि पैनकेक जल्दी टूट जाते थे और भरने के लिए कुछ भी नहीं बचता था। एक दिन मैंने और मेरे पति ने स्टोर से खरीदा हुआ एम्पानाडस खरीदा। मैं यह नहीं कहूंगा कि हमें वे पसंद नहीं आए, मुझे आम तौर पर सार्वजनिक खानपान पर संदेह है, और उनकी कीमत बिल्कुल भी कम नहीं है। इसलिए आख़िरकार मैंने घर का बना एम्पानाडस बनाने का निर्णय लिया। आप परिणाम ऊपर फोटो में देख सकते हैं:) मुझे और मेरे पति को ये वाकई पसंद आए भरे हुए पैनकेक. वे दुकान से भी अधिक स्वादिष्ट निकले, और कीमत 4(!) गुना सस्ती थी। सामान्य तौर पर, मैं आपको अपनी पैनकेक रेसिपी प्रस्तुत करना चाहूँगा।

• 1 एल. दूध
• 2 अंडे
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच. बुझा हुआ सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 छोटा चम्मच। एल सूरजमुखी का तेल

• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 बड़ा प्याज
• 3 अंडे

मैं तुरंत कहूंगा कि मैंने भविष्य में उपयोग के लिए पैनकेक बनाए हैं और इसलिए फोटो में सामग्री में जो लिखा है उससे अधिक उत्पाद होंगे।
अंडे उबालें.

एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें। प्याज छीलें, बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। एक और 5-10 मिनट के लिए भूनें।

ऐसा कीमा लें जो बहुत अधिक वसायुक्त न हो। मैंने बीफ़ और चिकन खाया.

तला हुआ कीमा गांठ बन जाता है, इसलिए इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की आवश्यकता होती है।

तीन के लिए अंडे मोटा कद्दूकसऔर कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

वैसे, अंडे को मशरूम से बदला जा सकता है, तो आपको बस उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ पहले से भूनने की जरूरत है।

पैनकेक का आटा मिलाएं.

दूध को थोड़ा गर्म करना होगा, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं, नहीं तो अंडे उबल जायेंगे। अंडे को अच्छे से फेंट लें और दूध में मिला लें. चीनी और नमक डालें. चीनी घुलने तक सभी चीजों को अच्छे से फेंटें.

बेकिंग पाउडर और थोड़ा सा आटा डालें। एक बार में बहुत सारा आटा डालने की कोशिश न करें, सबसे पहले, इसे हिलाना सुविधाजनक नहीं है, और दूसरी बात, इसे अधिक मिलाना बहुत आसान है और फिर आटे को पतला करना होगा। मैं आम तौर पर एक बार में एक तिहाई गिलास डालता हूं और हिलाने के बाद देखता हूं कि क्या यह पर्याप्त है या मुझे और जोड़ने की जरूरत है। बैटर जितना पतला होगा, पैनकेक उतने ही पतले बनेंगे, लेकिन अगर आप इसे बहुत पतला बनाएंगे, तो पलटने पर पैनकेक फट जाएंगे। जब आप तय कर लें कि आटा तैयार है, तो आप इसमें वनस्पति तेल मिला सकते हैं (वैकल्पिक) ताकि पैनकेक पैन से बेहतर तरीके से निकल जाएं।

पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

फिलिंग को पैनकेक के किनारे पर रखें।

मांस के साथ पेनकेक्स, भरवां पेनकेक्स

हम आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी लाते हैं। सुगंधित और के साथ पेनकेक्स स्वादिष्ट भरनाचिकन और मशरूम से बनी, ओवन में भरकर पकाया हुआ, बिल्कुल सभी को पसंद आएगा.

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उत्सव के लिए नये साल की दावतपकाया जा सकता है स्वादिष्ट नाश्तासांता क्लॉज़ की एक अनिवार्य विशेषता के रूप में - उपहारों का एक बैग। ऐसा करने के लिए, पहले पतले पैनकेक बनाएं, और फिर उनमें भरपूर फिलिंग भरें उबला हुआ चिकन, चावल और भुनी हुई सब्जियाँ।

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मांस के साथ द्रानिकी से पैनकेक बनाए जाते हैं कच्चे आलूकीमा से भरा हुआ. यह व्यंजन बेलारूसी, लिथुआनियाई और के लिए पारंपरिक है पोलिश व्यंजन, और अब आलू पैनकेक के बिना हमारे सामान्य मेनू की कल्पना करना असंभव है।

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एम्पानाडस तैयार करना बहुत आसान है और यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है एक बड़ी संख्या कीखाना पकाने के तरीकों की विविधता. प्रत्येक गृहिणी का अपना स्वयं का सिद्ध और अद्वितीय होता है सही नुस्खापैनकेक, मेरे सहित।

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भरवां पैनकेक

संभवतः हर कोई पैनकेक बनाता है। इन्हें खट्टी क्रीम के साथ खाया जाता है, पकाया जाता है विभिन्न भराव. मांस के साथ पेनकेक्स - बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट व्यंजन. इन्हें पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

• दूध 1 लीटर
• आटा 560 ग्राम
• अंडे 5 टुकड़े
• चीनी 2.5 चम्मच
• नमक 0.5 चम्मच
• सोडा 1/3 चम्मच
• वनस्पति तेल 50 ग्राम
• गोमांस 200 ग्राम
• सूअर का मांस 300 ग्राम
• प्याज 2 टुकड़े
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार वनस्पति तेल

1. पैनकेक बनाने के लिए आपको दूध गर्म करना होगा. एक अलग कटोरे में आधा दूध डालें और उसमें नमक, चीनी, सोडा और अंडे डालें। सब कुछ मिला लें. - छना हुआ आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए. बचा हुआ दूध और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मलाएं।

2. अब पैनकेक को फ्राइंग पैन में बेक करें. - एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस कर लें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई कर लें.

3. पैनकेक तैयार हैं. इन्हें एक तरफ रख दें और भरावन तैयार करना शुरू करें। कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. प्याज को छीलकर बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। - कीमा में प्याज डालें और कीमा तैयार होने तक भूनें.

5. पैनकेक के बीच में कीमा रखें और इसे एक लिफाफे में लपेट दें. आपके पैनकेक तैयार हैं. बॉन एपेतीत। आप परोसने से पहले भरवां पैनकेक को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

वीडियो रेसिपी "भरवां पैनकेक"

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैनकेक

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट भरवां पैनकेक तैयार करने के लिए इस नुस्खा का उपयोग करें - पेनकेक्स के लिए सबसे लोकप्रिय मांस भरना।

यह कीमा बनाया हुआ मांस है जिसका उपयोग अक्सर पैनकेक को भरने के लिए किया जाता है - यह एक बहुत ही सामान्य भरने का विकल्प है जिसे कई लोग पसंद करते हैं। ऐसे पैनकेक संतोषजनक बनते हैं और अच्छा काम भी कर सकते हैं पूर्ण नाश्ताया दोपहर का भोजन - जो भी आपको पसंद हो। इनमें से एक-दो पैनकेक खाने के बाद आपको दोबारा भूख नहीं लगेगी।

• पकाने का समय: 60 मिनट 60 मिनट

• गोमांस, 850 ग्राम
• मक्खन, 60 ग्राम
• अंडा, 5 पीसी
• पानी, 1.5 ली
• प्याज, 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल, 3 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा
• शोरबा

कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पैनकेक कैसे पकाने के लिए:

भरावन बनाने के लिए, मांस के एक पूरे टुकड़े को पानी में नमक डालकर उबालें, शोरबा में ठंडा करें, उसमें से निकालें, फिर मांस की चक्की में पीस लें।

प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, कीमा को रसदार बनाने के लिए थोड़ा शोरबा डालें।

अंडे को एक गहरे कटोरे में तोड़ें, पानी डालें, वनस्पति तेल और नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें।

अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे आटा डालें और गूंद लें बैटरपैनकेक के लिए - इस तरह वे पतले हो जायेंगे।

एक फ्राइंग पैन को चिकना करें और पैनकेक बेक करें सामान्य तरीके सेलेकिन इन्हें एक तरफ ही तलें.

फिलिंग को पैनकेक के तले हुए हिस्से पर रखें, पैनकेक को लिफाफे में रोल करें, फिर एक फ्राइंग पैन में मक्खन में भूरा होने तक भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पैनकेक गर्म परोसना बेहतर है।

दिलचस्प तथ्य: जॉर्जिया में, कीमा बनाया हुआ मांस से भरे पेनकेक्स को "सुल्तांचिकी" कहा जाता है - उन्हें वहां शादी समारोहों और अन्य उत्सव कार्यक्रमों के लिए समर्पित दावतों में परोसा जाता है।

दोस्तों, आप कीमा से भरे पैनकेक कैसे पकाते हैं? टिप्पणियों में अपनी रेसिपी साझा करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पैनकेक पकाना।

पैनकेक हैं सार्वभौमिक व्यंजन, जिसे उत्सव या रोजमर्रा की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र में बदला जा सकता है, या मिठाई के शौकीन लोगों को परोसा जा सकता है। बस फिलिंग बदलो!

मेरा सुझाव है कि आप बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक कीमा पैनकेक तैयार करें। वे उन सभी को पसंद आएंगे जो पैनकेक और पैनकेक के पक्षधर हैं, साथ ही उन लोगों को भी जो मांस भरना पसंद करते हैं।

कीमा बनाया हुआ पैनकेक के लिए सामग्री

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कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पैनकेक कैसे पकाएं (चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ सरल नुस्खा):

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पतले पैनकेक तैयार करें। इस बार मैंने पानी से बेक किया. मैं खाना पकाने की विधि का संक्षेप में वर्णन करूंगा। मिक्सर बाउल में अंडे फेंटें। चीनी और नमक डालें. जैसे हम खाना बनाते हैं स्वादिष्ट पैनकेककीमा बनाया हुआ मांस के साथ, आपको बहुत अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। अंडे को फूलने तक फेंटें। द्रव्यमान हल्का पीला हो जाएगा और आयतन में वृद्धि हो जाएगी। आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये. बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं। अंडे के मिश्रण में लगभग 150 मिलीलीटर पानी डालें। उबले हुए और 30-40 डिग्री तक ठंडा किए गए तरल का उपयोग करना बेहतर है। आटा डालें. धीमी गति से मारो. बचा हुआ पानी डालें. हिलाना। पैनकेक के आटे में एक पारंपरिक स्थिरता होगी - सजातीय, तरल, डालने योग्य। बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल डालें। यह पैनकेक को पकाते समय तवे पर चिपकने से रोकेगा। दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें. आटे के पहले भाग को पकाने से पहले, आप पैन को वसा (उदाहरण के लिए चरबी का एक टुकड़ा) से चिकना कर सकते हैं। फ्राइंग पैन अच्छी तरह गरम होना चाहिए. चूँकि हम पैनकेक को कीमा से भरेंगे और फिर उन्हें अतिरिक्त रूप से तलेंगे, इसलिए उन्हें बहुत अधिक भूरा करने की कोई आवश्यकता नहीं है। तैयार पैनकेक को एक ढेर में रखें। ठंडा होने के बाद इन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए इन पर मक्खन लगा दें। या पैनकेक को भाप देने और नरम होने देने के लिए रसोई के तौलिये या फ्राइंग पैन के ढक्कन से ढक दें। मुझे केफिर पर पैनकेक की यह रेसिपी भी बहुत पसंद है। वे लोचदार, पतले, छेद वाले निकलते हैं। उसी समय, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। प्याज को छील लें. बारीक काट लें.

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति वसा गरम करें। प्याज डालें.

नरम होने तक भूनिये. या क्रिस्पी होने तक, अगर आपको इस तरह का प्याज पसंद है।

कीमा बनाया हुआ मांस डालें। मैंने एक संयोजन (सूअर का मांस और गोमांस) का उपयोग किया। लेकिन शुद्ध सूअर का मांस या गाय का मांस ही काम आएगा। यह चिकन के साथ भी स्वादिष्ट लगेगा. किसी भी गांठ को तोड़कर, कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें।

इससे तैयार मांस का रंग भूरा हो जाएगा। केवल अब आप इसमें नमक डाल सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं। अन्यथा, कीमा सख्त और बेस्वाद हो जाएगा। सीज़निंग के लिए, मैंने पिसी हुई काली मिर्च और हर्ब्स डे प्रोवेंस को चुना। लहसुन और थोड़ा मीठा लाल शिमला मिर्च भी अच्छा रहेगा। आप खाना पकाने के अंत में कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

आंच बंद कर दें. कुछ चम्मच खट्टा क्रीम या मक्खन का एक टुकड़ा डालें। यह पैनकेक भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस को अधिक कोमल और रसदार बना देगा। आप उबले हुए चावल के साथ मांस को "पतला" भी कर सकते हैं।

जब फिलिंग ठंडी हो जाए तो आप पैनकेक में स्टफिंग भर सकते हैं. 1-1.5 बड़े चम्मच रखें। एल पैनकेक के किनारे पर कीमा बनाया हुआ मांस।

मांस के साथ भरवां पैनकेक

पैनकेक सबसे पुराने पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक है, जिसके बिना रूस में एक भी छुट्टी पूरी नहीं होती। आधुनिक दुनिया में, पेनकेक्स ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है; वे अभी भी विभिन्न प्रकार की विविधताओं में तैयार और परोसे जाते हैं, और भरने के आधार पर, इस व्यंजन का एक अलग चरित्र हो सकता है और ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम या मिठाई के रूप में कार्य कर सकता है।
दूध में मांस के साथ भरवां पैनकेक, जिस पर इस नुस्खा में चर्चा की जाएगी, को ऐपेटाइज़र और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वयस्क और बच्चे दोनों इन्हें मजे से खाते हैं, इसलिए ऐसा व्यंजन अक्सर परिवार की मेज पर पाया जा सकता है।

• चिकन अंडे - दो टुकड़े;
• दूध - आधा लीटर;
• गेहूं का आटा - एक गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• दानेदार चीनी - एक बड़ा चम्मच।

भरण के लिए:
प्याज - एक सिर;
कीमा बनाया हुआ मांस - तीन सौ ग्राम;
नमक, काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए।

मांस के साथ भरवां पैनकेक कैसे पकाएं

पहला कदम। पैनकेक का आटा तैयार करने के लिए, एक बड़ा गहरा कटोरा लें, उसमें दो चिकन अंडे फोड़ें और व्हिस्क या कांटे से हाथ से अच्छी तरह फेंटें।

दूसरा कदम। इसके बाद, अंडों में थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा दूध और एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं और सभी चीजों को फिर से थोड़ा सा फेंट लें।

तीसरा चरण। - इसके बाद आटा लें, उसे बारीक छलनी से छान लें और लगातार चलाते हुए धीरे-धीरे आटे में मिला लें.

चौथा चरण. आटे को तब तक गूंधें जब तक सारी गुठलियां न घुल जाएं और यह तरल खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता प्राप्त न कर ले। एक चुटकी नमक अवश्य डालें, जिसके बाद आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक गर्म फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल में डुबोए हुए लार्ड के टुकड़े से चिकना करें और उस पर थोड़ा सा आटा डालें, इसे पूरी सतह पर वितरित करें। पैनकेक को पकने तक दोनों तरफ से बेक करें।

पाँचवाँ चरण. हम एक ही समय में तैयारी कर रहे हैं मांस भरनाहमारे पैनकेक के लिए. ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, और फिर इसमें कटा हुआ प्याज डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च अवश्य डालें। फिर फिलिंग को पैनकेक के बीच में रखें।

छठा चरण. पैनकेक के किनारे के किनारों को सावधानी से अंदर की ओर मोड़ें और इसे एक लिफाफे में मोड़ें। आप प्रत्येक लिफाफे को वनस्पति तेल में सभी तरफ से भून भी सकते हैं।

तैयार भरवां पैनकेक को ताजा जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ मांस भरने के साथ परोसें।

सलाह:
1. फिलिंग किसी भी मांस से बनाई जा सकती है, अक्सर पैनकेक चिकन, पोर्क या टर्की मांस से बनाए जाते हैं।
2. भराई को अधिक सजातीय बनाने के लिए, फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस को हर समय एक स्पैटुला के साथ हिलाया जाना चाहिए ताकि यह गांठों में तल जाए।
3. कुछ लोगों को बहुत सजातीय मांस भरना पसंद है, इसके लिए, प्याज के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।
4. आप इसे मीट फिलिंग में भी मिला सकते हैं उबला हुआ चावल, कसा हुआ उबला अंडा, तली हुई गाजर।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी