कैसे जल्दी से कच्चे आलू को छीलें। कैसे जल्दी से आलू छीलें - दो सरल तरीके

आलू ने हमारे जीवन में दृढ़ता से प्रवेश किया है, इस तथ्य के बावजूद कि पीटर द ग्रेट ने उन्हें अपेक्षाकृत हाल ही में - कुछ शताब्दियों पहले देश में लाया था। अब हम सुगंधित हवादार मसले हुए आलू, आलू के पैनकेक, आलू और लार्ड के साथ पकौड़ी के बिना अपनी मेज की कल्पना भी नहीं कर सकते। लेकिन इससे पहले कि आप इससे व्यंजन बनाना शुरू करें, आपको इसे पाक प्रक्रिया के लिए तैयार करना होगा। आलू छीलना एक नियमित और कभी-कभी अप्रिय कार्य है। किसी कार्य को तेजी से कैसे पूरा करें?

सफाई के कई विकल्प हैं। हम युवा, कच्चे छील सकते हैं, उबले आलू. प्रत्येक प्रकार के लिए हम उपयोग करते हैं विभिन्न तरीकेऔर वाद्ययंत्र, जिनमें लोक भी शामिल हैं।

आलू छीलने के लिए आवश्यक उपकरण

सब्जी को जल्दी और प्रभावी ढंग से छीलने के लिए, हमें चाहिए:

• सब्जी छोटा चाकू;
• ठंडा पानी;
• क्षमता;
• धातु स्पंज;
• छेद करना;
• नोजल ब्रश;
• छलनी;
• वेजिटेबल पीलर या, जैसा कि इसे हाउसकीपर नाइफ भी कहा जाता है।

युवा को कैसे साफ करें

कितनी पीढि़यों ने साधारण चाकू से आलू छीले हैं। लेकिन प्रगति अभी भी स्थिर नहीं है, खासकर खाना पकाने में। नए उपकरण दिखाई दिए हैं, और लोक कला जीवित स्थितियों को सुविधाजनक बनाने के लिए सक्रिय रूप से विकसित हो रही है। हम युवा, कच्चे और उबले हुए साफ करने के सरल और प्रभावी तरीकों के बारे में बात करेंगे।

नए आलू को नमक के साथ छील लें

1. धुले हुए आलू को प्लास्टिक की थैली या नियमित सॉस पैन में डालें।
2. सेंधा नमक छिड़कें।
3. बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें।
4. सब्जियों को कड़ाही में अच्छी तरह कई बार हिलाएं।
5. ठंडे पानी से धो लें।

यदि सॉस पैन के बजाय हम एक प्लास्टिक बैग का उपयोग करते हैं, तो यह घना और टिकाऊ होना चाहिए ताकि घर्षण के दौरान इसमें छेद दिखाई न दें और नमक बाहर न निकले।

स्पंज से कैसे साफ करें

रसोई में हर गृहिणी के पास एक धातु का स्पंज होता है जो बर्तन, सिंक और अन्य रसोई के बर्तनों को साफ करता है। लेकिन स्पंज की मदद से आप एक युवा कंद को भी साफ कर सकते हैं:

1. एक साफ धातु का स्पंज लें।
2. आलू को तीनों तरफ से स्पंज से हल्के से धो लें।
3. चाकू से आंखें निकाल लें।
4. सब्जियों को धो लें।

सफाई का पारंपरिक तरीका

1. हम सतह से रेत के कणों, मिट्टी के टुकड़ों का पालन करते हैं।
2. हम एक सब्जी चाकू लेते हैं।
3. आलू के छिलके को धीरे से खुरचें।
4. हम पानी से धोते हैं।

छलनी से सफाई

युवा आलू को साफ करने के लिए, हमें छोटी कोशिकाओं वाली मध्यम आकार की छलनी की आवश्यकता होती है।

1. हम प्रवाह के तहत सिंक में छलनी डालते हैं ठंडा पानी.
2. आलू को छलनी में डाल दीजिए.
3. हम सब्जियों को पानी के नीचे ग्रिड पर कई बार रोल करते हैं।
4. यह केवल सब्जियों के चाकू से आंखें निकालने के लिए बनी हुई है।

युवा छोटे आलू के लिए उपयोग करने के लिए विधि सुविधाजनक है। इस प्रकार, इसकी अखंडता खोए बिना इसे जल्दी से साफ किया जाता है।

कच्चा कैसे साफ करें

आप आलू को कई तरह से छील सकते हैं: चाकू या सब्जी पीलर से। कौन सी विधि अधिक सुविधाजनक है, हम में से प्रत्येक अपने लिए निर्णय लेता है। एक ओर तो हम बचपन से ही चाकू से सफाई करने के आदी रहे हैं। दूसरी ओर, सब्जी छीलने वाला सब्जियों के लिए तैयारी के समय को काफी कम कर देता है।

सब्जी के चाकू से सफाई

1. हम धुले हुए आलू को गंदगी से सुखाते हैं ताकि वे हाथों से फिसले नहीं।
2. एक छोटा सब्जी चाकू लें और छिलके को एक पतली परत में काट लें।
3. आप त्वचा को सर्पिल या छोटी स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
4. बेहतर होगा कि छिलका अपनी तरफ न हटाएं, क्योंकि अगर चाकू फिसल गया तो आपको चोट लग सकती है।
5. हम सब्जियां धोते हैं।
6. हमने आँखें काट दीं, क्षति को काट दिया: नीली या काली जगह।

हम एक सब्जी पीलर का उपयोग करते हैं

नियमित चाकू की तुलना में इसका उपयोग करना आसान और सुरक्षित है। विशेषज्ञ सिरेमिक ब्लेड के साथ सब्जी के छिलके चुनने की सलाह देते हैं। यह धातु के पुर्जों के विपरीत स्व-तीक्ष्ण होता है और खुरचना नहीं करता है।

1. हम एक हाथ से धुले हुए आलू लेते हैं, दूसरे के साथ - एक सब्जी छीलने वाला।
2. आलू को मजबूती से पकड़ कर सब्जी के साथ छिलका उतार लें।
3. सब्जी के छिलके के साथ, छिलके को अपनी ओर काटना अधिक सुविधाजनक होता है।

आलू को छीलकर और बिना धोए भी खाया जा सकता है। लेकिन इस मामले में, सफाई के बाद इसे और अच्छी तरह से धोने की जरूरत होगी। सब्जियां धोने के बाद आंखें और क्षतिग्रस्त हिस्से कट जाते हैं।

ड्रिल से साफ करने का एक त्वरित तरीका

1. सब्जियों को एक बाल्टी में डालें।
2. पानी से भर दें।
3. हम नोजल के रूप में ड्रिल पर एक साफ ब्रश लगाते हैं। हम तय करते हैं।
4. हम नोजल को बाल्टी में कम करते हैं, ड्रिल चालू करते हैं।
5. हम ब्रश को एक गोलाकार गति में पास करते हैं।
6. हम पानी की निकासी करते हैं।

हम उबले हुए साफ करते हैं

आलू को "वर्दी में" पकाने से पहले छीलना पड़ता है। आखिरकार, एक छिलके के साथ, यह तभी स्वादिष्ट होता है जब कंद युवा होते हैं।

10 सेकेंड में आलू छील लें

तेज और कुशल सफाई के लिए उबली हुई सब्जी, हमें सब्जियों को पहले से तैयार करने की जरूरत है। छीलना अंडे से गोले निकालने का एक आसान तरीका है। किसी भी मामले में, इसके पीछे सिद्धांत वही है:

1. हम गर्म आलू को तवे से निकाल लेते हैं।
2. ठंडे पानी में 10 सेकेंड के लिए भिगो दें। आप पानी में बर्फ मिला सकते हैं।
3. आलू को चाकू से गोल गोल काट लीजिये.
4. छिलके को दोनों तरफ से उंगलियों से दबा कर सब्जी से निकाल लीजिये.

चाकू और कांटे से कैसे छीलें

1. हम आलू को कड़ाही से निकाल लेते हैं।
2. हम एक कांटा चुभते हैं।
3. सब्जी को कांटे से बोर्ड पर दबाते हुए, चाकू से त्वचा को छील लें।

यह विधि ठंडे और गर्म आलू को छीलने के लिए सुविधाजनक है। इस विकल्प का इस्तेमाल करने से आप अपने हाथ नहीं जला पाएंगे।

1 सेकंड में ब्रश करना कैसे सीखें

1. पकाने से पहले आलू पर गोलाई में काट लें।
2. आलू उबाल लें।
3. पानी और बर्फ का एक बर्तन लें।
4. आलू को कुछ सेकेंड के लिए पानी में डुबोकर रखें।
5. अपनी उंगलियों से छिलका हटा दें।

आलू कैसे छीलें। हम आलू को जल्दी और सही तरीके से साफ करते हैं।

अक्सर आलू छीलने से युवा गृहिणियों को परेशानी होती है। बेशक, इस प्रक्रिया को एक आदमी को सौंपने का सबसे आसान तरीका। लेकिन आपको यह भी जानना होगा कि इसे स्वयं कैसे करना है।

आपको चाहिये होगा:

• पानी का एक बर्तन;
• आँखों को काटने के लिए एक छोटा तेज चाकू;
• सब्जी छीलने वाला (वैकल्पिक)
• धातु की जाली - युवा कंदों की सफाई के लिए।

कैसे जल्दी से आलू छीलें - एक आसान तरीका

यह विधि उपयुक्त है यदि आपको पूरे आलू उबालने की आवश्यकता है, उदाहरण के लिए, सलाद के लिए या पूरे उबले आलू परोसने के लिए। खाना पकाने के लिए उपयुक्त नहीं भरता! हम कंदों को अच्छी तरह से धोते हैं, एक उथला गोलाकार चीरा बनाते हैं, छिलके को आधा काटते हैं। आलू उबाल लें, उबलते पानी को छान लें और 10 मिनट के लिए ठंडा पानी डालें। तापमान के अंतर से छिलका आसानी से निकल जाएगा।

आलू को जल्दी से कैसे छीलें - पारंपरिक तरीका

सब्जी पीलर से आलू को छीलना आसान बनाया जा सकता है। सब्जियों के छिलके कई प्रकार के होते हैं, आपको वह चुनना होगा जो आपके उपयोग के लिए सबसे सुविधाजनक हो। लेकिन आप एक साधारण चाकू के साथ एक तेज शॉर्ट ब्लेड के साथ कर सकते हैं।

• कंदों को अच्छी तरह धो लें। हम बुरी तरह क्षतिग्रस्त, हरे, ठंढ से काटे हुए आलू को बाहर फेंक देते हैं, उन्हें जहर दिया जा सकता है।
• एक सर्पिल या लंबाई में एक सब्जी चाकू के साथ छील को हटा दें। आलू को अपने हाथ में पकड़ें ताकि इसकी अधिकांश सतह मुक्त रहे।
• आंखें और काले हिस्से काट लें।
• हम आलू धोते हैं। यदि आप इसे तुरंत नहीं पकाते हैं, तो इसे भरें ताकि पानी पूरी तरह से सभी कंदों को ढक ले।

कैसे जल्दी से नए आलू छीलें

मेटल डिशवॉशिंग नेट के साथ युवा आलू को परिमार्जन करना सबसे आसान है। एक प्लास्टिक की थैली में बहुत छोटे आलू डालें, 2-3 बड़े चम्मच डालें। मोटे नमक के बड़े चम्मच और इसे अपनी हथेलियों से अच्छी तरह रगड़ें। निविदा युवा छील नमक के साथ हटा दी जाएगी, हमें बस कुल्ला करना है।

आलू छीलने के कई तरीके हैं। कौन सा चुनना है यह पकवान पर, आलू पर और आप पर निर्भर करता है!

यदि आप एक स्वादिष्ट किस्म चुनते हैं और खाना पकाने के साथ रचनात्मक हो जाते हैं तो युवा आलू किसी लॉबस्टर से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं। घरेलू भूमि, प्राकृतिक और पौष्टिक पर उगाया जाता है, यह किसी भी गर्मी के व्यंजन का मुख्य आकर्षण बन जाता है। यह भूनने, उबालने या उबालने के लिए पर्याप्त है - सुगंध और स्वाद किसी भी आगंतुक को रसोई में उत्साहित करेगा।

आलू को फैशन में चखने की इच्छा हमेशा उन्हें छीलने की अनिच्छा का विरोध करती है। चाकू के उपयोग की पारंपरिक विधि में बहुत समय लगता है, और हाथों पर दाग रह जाते हैं। सफाई के बाद उंगलियों की काली त्वचा को साबुन से लंबे समय तक धोने से भी हल्का करना मुश्किल होता है। मैं कुछ पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं सरल तरीकेयुवा आलू की त्वरित सफाई।

वायरवर्म से प्रभावित जगहों को चाकू से हटाने के लिए सब्जी को पहले से ही छांट लें। हरे कंदों को पूरी तरह से हटा दें - उनमें बहुत अधिक मेलेनिन जमा हो गया है, जो जहर है। इन आलूओं को छीलने से इनकी विषाक्तता कम नहीं होगी।

साफ करने का सबसे तेज़ तरीका

विकल्प संख्या 1। सफाई से पहले, पृथ्वी के अवशेषों से छुटकारा पाने के लिए चलने वाले पानी के नीचे उत्पाद को कुल्लाएं, संचय को "आंखों" से धो लें। यदि आप एक ही समय में मोटे सामग्री या छीलने वाले दस्ताने से बने विशेष घरेलू दस्ताने पहनते हैं, तो आप तुरंत छिलके को अलग कर सकते हैं और पानी इसे धो देगा। तो यह घर पर बहुत सारे युवा आलू छीलने के लिए जितनी जल्दी हो सके और किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

टिप: कोई घरेलू दस्ताने नहीं? रसोई के बर्तनों को साफ करने के लिए नियमित डिशवॉशिंग स्पंज (हार्ड साइड), स्क्रेपर या ब्रश का उपयोग करें। यहां तक ​​कि एक साफ कालीन ब्रश भी करेगा!

विकल्प संख्या 2। आलू को एक बर्तन या पानी के कटोरे में रखें और कंदों को आपस में रगड़ें, इससे छिलके के "फ्लेक्स" भी निकल जाएंगे। आप उत्पाद को उबलते पानी में और फिर बर्फ के पानी में कम कर सकते हैं। छिलका अपने आप निकल जाता है - यह केवल बहते पानी के नीचे कुल्ला करने के लिए रहता है। धातु के अंडे की जाली में खुले नल के नीचे गहन धुलाई भी हाथों के उपयोग के बिना युवा त्वचा को हटा देती है।

विकल्प संख्या 3। कंदों को किसी भी कंटेनर में रखें जिसे बंद किया जा सके। एक विकल्प एक टिकाऊ पैकेज होगा। ठंडे पानी से सब कुछ डालो और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें। अगर बैग का इस्तेमाल कर रहे हैं तो बिना पानी निकाले इसे बांध लें। डिश या बैग को हिलाएं, पानी निकालें, अनुमान लगाएं कि कितने आलू त्वचा से मुक्त हो गए हैं। यदि आवश्यक हो, तो पूरी प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सूखा हुआ पानी साफ न हो जाए।

अपने हाथों को साफ रखने के लिए नए आलू कैसे छीलें

यदि आप आलू को चाकू से छील रहे हैं, तो आगामी फसल के मौसम के लिए मेडिकल या रबर के दस्ताने का स्टॉक करना सुनिश्चित करें। यह हाथों की त्वचा को काले धब्बे बनने से बचाएगा। वैकल्पिक: अपने हाथों को नींबू के रस से गीला करें (का गाढ़ा घोल साइट्रिक एसिड) या टेबल सिरका। तरल के अपने आप सूखने की प्रतीक्षा करें और सफाई के साथ आगे बढ़ें।

कंदों को उनकी खाल के साथ उबाला जा सकता है और बाद में त्याग दिया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक सब्जी पर परिधि के साथ एक चीरा बनाएं (जैसे कि आप 2 बराबर भागों में विभाजित करना चाहते हैं)। लगभग तैयार होने तक उबालें, 10 सेकंड के लिए बर्फ के पानी के एक कंटेनर में स्थानांतरित करें। आप अपनी उंगलियों से छिलका उतार सकते हैं - आपने इसे इतनी आसानी से कभी नहीं किया।

चाकू के बिना विधि - बैग में नमक

अच्छी तरह से धुले हुए आलू को एक टाइट प्लास्टिक बैग में डालें। 2 बड़े चम्मच नियमित डालें टेबल नमकया समुद्री मोटे पीस। बैग को सील करें और सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, जिससे घटकों के बीच घर्षण पैदा हो। त्वरित सफाई के कार्य के साथ नमक क्रिस्टल पूरी तरह से सामना करेंगे।

वीडियो टिप्स

प्रक्रिया को पैकेज के बिना किया जा सकता है - सामग्री को सॉस पैन या बेसिन में डालकर। अपने हाथों से सब कुछ मिलाएं, लेकिन नमक त्वचा को नुकसान पहुंचा सकता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप अपने आप को मेडिकल या क्लीन वर्क ग्लव्स से लैस करें। इस तरह की सफाई के बाद, बहते पानी के नीचे कंदों को अच्छी तरह से धो लें। खाना पकाने के दौरान कम नमक की जरूरत होती है।

मूल सफाई के तरीके

कोई उन्हें आलसी कहता है, और कोई - साधन संपन्न लोग। लेकिन दुनिया में ऐसे लोग हैं जो युवा आलू को अपने हाथों से छीलना नहीं चाहते हैं, और इससे भी ज्यादा टीवी पर लंबे समय तक व्यावसायिक ब्रेक के लिए। बिना चाकू, नमक, दस्ताने और पैन के कंद कैसे छीलें?

• छेद करना. उपकरण में एक नया टॉयलेट ब्रश संलग्न करें। इस गैर-मानक नोजल को नए आलू और पानी की बाल्टी में कम करके, डिवाइस को चालू करने के 1 मिनट बाद सामग्री को साफ करें।
• अर्द्ध स्वचालित वाशिंग मशीन जैसे "परी"। यह और भी सरल है: टैंक को आलू और पानी से "लोड" करें, फिर वॉश मोड चालू करें। कुछ ही मिनटों में उत्पाद को छिलके से मुक्त कर दिया जाएगा। बस कंदों को पहले से धो लें, क्योंकि मिट्टी के दाने वाशिंग मशीन के दुर्गम डिब्बों में जा सकते हैं, जिससे इसकी कार्यक्षमता 1 विकल्प बढ़ जाती है - ऑपरेशन के दौरान एक अप्रिय क्रेक।

श्रम लागत और अप्रिय परिणामों को कम करने के लिए, निम्नलिखित मेमो का उपयोग करें।

• किचन में मेडिकल, रबर या वर्क वाटरप्रूफ दस्ताने रखें।
• अपने हाथों को पहले से गीला करने के बाद ही कंदों को चाकू से छीलें टेबल सिरका, नींबू का रसया केंद्रित साइट्रिक एसिड समाधान।
• यदि आपने पहले ही आलू को "नग्न" हाथों से छील लिया है, तो इसे आधे नींबू के साथ रगड़ कर त्वचा से डार्क पिगमेंट हटा दें। वैकल्पिक: पीस लें पके टमाटरएक grater पर और 15 मिनट के लिए अपने हाथों को टमाटर में डुबोकर रखें। यह विकल्प उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है, जिन्होंने अपने हाथों को हरे नट्स से "चिह्नित" किया है। प्रक्रिया के अंत में उन्हें साबुन के साथ गर्म पानी में धोना न भूलें।

एक आलू को जल्दी से छीलने के बाद उसे तौलिये से सुखा लीजिये ताकि तलते समय वह कुरकुरे हो जाये. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों, सुगंधित मसालों के साथ सीज करें। काली ब्रेड के स्लाइस, किसी भी मांस, मछली या सब्जी के व्यंजनों के साथ सुगंधित साइड डिश के चारों ओर टेबल परोसें।

आलू को जल्दी और सही तरीके से कैसे छीलें? चाकू चुनने, कच्चे और उबले आलू को कैसे छीलना है, और शेल्फ लाइफ पर रसोइयों की सलाह पर ध्यान दें। कीमती समय बर्बाद मत करो! हम कीमती समय बर्बाद किए बिना आलू को सही और जल्दी से छीलना सीखते हैं।

आलू छीलने के लिए चाकू चुनना।

क्या यह परिणाम को प्रभावित करता है? बेशक, चाकू या सब्जी छीलने वाले को चुनने में हर किसी की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। लेकिन, जितना आश्चर्यजनक यह लग सकता है, चाकू की पसंद निश्चित रूप से परिणाम को प्रभावित करती है।

तो आपको कौन सा चाकू चुनना चाहिए?

• सबसे पहले, आपको चाकू के आकार पर ध्यान देना होगा। यह छोटे ब्लेड के साथ आकार में छोटा होना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, चाकू चलाने योग्य होगा, और आपको सफाई के लिए कम समय की आवश्यकता होगी। युक्ति: सब्जियों के लिए एक विशेष रसोई के चाकू का उपयोग करें।
• चाकू का हैंडल आरामदायक होना चाहिए, आराम से हाथ में स्थित होना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर हैंडल रबरयुक्त है। इस तरह चाकू फिसलेगा नहीं।
• चाकू को तेज करने की जरूरत है। एक तेज ब्लेड से आप एक पतली परत काट सकते हैं, और सफाई की गति बढ़ जाएगी।

महत्वपूर्ण!सुस्त चाकू का इस्तेमाल करने से खुद को काटने की संभावना बढ़ जाती है।

आलू को सही तरीके से छीलें, शेफ से एक मास्टर क्लास।

आलू को ठीक से कैसे छीलें? यह सवाल न केवल कई युवा गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है।

• छीलने से पहले आलू को धो लें। अन्यथा, कंदों की सफाई करते समय उंगलियों के निशान रह जाएंगे, जिन्हें धोना बहुत मुश्किल होगा।
• सफाई के लिए, आप चाकू या आलू पीलर का उपयोग कर सकते हैं। पैसे बचाने के लिए त्वचा को पतला-पतला काटें।
• हवा के संपर्क में आने पर आलू काले पड़ जाते हैं। इससे बचने के लिए इसे ठंडे पानी में डाल दें।
• सबसे पहले आपको पूरे आलू को छीलने की जरूरत है, और उसके बाद ही उसे काट लें।

इन सरल युक्तियों का पालन करें और आप अपने आलू छीलने के समय में कटौती कर सकेंगे। आलू को चाकू से छीलने के भी कई तरीके हैं।
पहला तरीका।आपको कंद को अपने हाथ में लेने की जरूरत है और छिलके को या तो एक चक्र में या एक सर्पिल में काटना शुरू करें, सभी आंखों को हटा दें।
दूसरा तरीका।कटिंग बोर्ड पर आलू का एक सिरा काट लें ताकि उसे सीधा खड़ा किया जा सके। शीर्ष को पकड़े हुए, कंद को लंबवत रखें। छिलके को चाकू से ऊपर से नीचे तक तब तक काटें जब तक कि कंद छिल न जाए।
पहली नज़र में, दूसरी विधि बहुत जटिल लगती है। लेकिन थोड़े से अभ्यास से प्रक्रिया बहुत तेज हो जाएगी। इसके अलावा, यह तरीका अधिक सुरक्षित है। युवा आलू के लिए, इसकी बहुत पतली त्वचा होती है। इसे साफ करने के लिए आप चाकू या आलू पीलर के बिना भी काम चला सकते हैं। घने बैक कोटिंग या आधुनिक धातु जैसी सामग्री से बने वॉशक्लॉथ के साथ एक नए स्पंज के साथ पानी के नीचे आलू को अच्छी तरह से रगड़ना पर्याप्त है। एक और है लोक तरीका. एक पारदर्शी छोटे बैग में आलू डालें, मोटे नमक डालें और आटा गूंथने की तरह बेल लें। जब सारी त्वचा उतर जाए, तो बची हुई त्वचा को हटाने के लिए पानी के नीचे धो लें।

सलाह:नए आलूओं को छीलना और भी आसान हो जाएगा अगर आप उन्हें पहले गर्म पानी में और फिर ठंडे पानी में रखें। या कंदों को ठंडे नमक के पानी में 15-20 मिनट तक रखें। यह आपको बाद में आलू को जल्दी छीलने में भी मदद करेगा।

पहले से छिलके वाले आलू को कैसे स्टोर करें?

कब तक स्टोर किया जा सकता है? आइए भंडारण के मुद्दे पर एक नजर डालते हैं। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, छिलके वाले आलू को ठंडे पानी के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इस रूप में, इसे रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। दूसरे दिन पानी बदलना बेहतर होता है।
स्टोर करने का एक और तरीका है। यह ठंडा है। छिलके वाले आलू को मनचाहे टुकड़ों में काट लें, उन्हें बैग में डालकर -30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर फ्रीजर में रख दें। इसे कई महीनों तक स्टोर करके रखा जा सकता है। पकाते समय स्लाइस को डिफ्रॉस्ट न करें। जमे हुए का प्रयोग करें। दुकानों में आप छिलके वाले आलू पा सकते हैं जो काले नहीं होते हैं। ज्यादातर अक्सर वैक्यूम बैग में बेचा जाता है। तथ्य यह है कि कंदों को काला नहीं किया जाता है, एक जलीय घोल में सल्फ्यूरस एसिड के सोडियम लवण की अशुद्धियों के साथ भिगोने से प्राप्त होता है। ऐसे आलू को नियमित पैकेजिंग में 2-3 दिन और वैक्यूम में 10 दिन तक स्टोर किया जा सकता है। इससे पहले कि आप ऐसे आलू का उपयोग करना शुरू करें, उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए।

उबले हुए आलू को छीलने की विशेषताएं।

कुछ पाक साफ उबले आलूइसके ठंडा होने का इंतजार किए बिना गर्म। लेकिन जले नहीं और इसे जल्दी से साफ करने के लिए क्या जरूरी है। सफाई के लिए आपको बस एक कांटा, चाकू और कटिंग बोर्ड चाहिए।

तो, क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

1. आलू को नमक के पानी में उबाल लें।
2. पानी निकाल दें और कंदों को सुखा लें।
3. एक कटिंग बोर्ड पर लेट जाएं।
4. आलू के बीच में एक कांटा डालें और इसे अपने बाएं हाथ से पकड़ें (यदि आप बाएं हाथ से हैं, तो अपने दाहिने हाथ से)।
5. चाकू को आलू के नीचे रखें और ऊपर की तरफ खींचें।
6. चाकू के आगे बढ़ने पर त्वचा आसानी से छिल जाएगी।

उबले हुए आलू छिले ! आप इसे और इस्तेमाल कर सकते हैं। एक और है दिलचस्प तरीकासफाई। यह उबले हुए आलू के लिए भी उपयुक्त है। मुख्य रहस्य यह है कि आलू पकाने से पहले, आपको उस पर अनुप्रस्थ चीरा लगाने की आवश्यकता है। तो, हम बीच में एक चीरा लगाते हैं। यह बिल्कुल सीधी रेखा नहीं होना चाहिए। मुख्य बात सिरों को जोड़ना है। फिर हम हमेशा की तरह पकाते हैं। तैयार होने से एक मिनट पहले, एक कटोरी में ठंडा पानी डालें, और इसमें और बर्फ डालना बेहतर है। एक स्लेटेड चम्मच की मदद से, हम एक कंद निकालते हैं और इसे 10 सेकंड के लिए बर्फ के पानी में डुबो देते हैं। फिर हम आलू को चीरे के दोनों ओर ले जाते हैं और हल्के से दबाते हैं। आलू आसानी से छिलका उतार देगा। इसके अलावा, आप अपने हाथ नहीं जलाएंगे, हालांकि आलू के अंदर का हिस्सा अभी भी काफी गर्म होगा। इस प्रकार, हम प्रत्येक कंद के साथ सभी चरण करते हैं। अब आप आलू छीलने की सारी बारीकियां और तरकीबें जान गए हैं।

आलू के छिलके वीडियो

सबसे आम तरीका यह है कि कंद को वजन पर टेबल चाकू से साफ किया जाए, जबकि आंदोलनों को स्वयं किया जाता है। हालांकि, ये काफी खतरनाक है। रसोई वसा और नमी के संचय का स्थान है। अगली डिश तैयार करते समय, आपको कभी-कभी चिकना और फिसलन वाले उत्पादों के संपर्क में आना होगा, साथ ही नल खोलना होगा और अपने हाथ धोने होंगे। एक और संपर्क के बाद, उदाहरण के लिए, तेल के साथ, चाकू आसानी से आपके हाथ की हथेली से निकल सकता है और खतरनाक नुकसान पहुंचा सकता है।

आंख कटने का क्या? काले बिंदु के बिल्कुल मूल तक पहुंचने के प्रयास में, चाकू को अक्सर सब्जी के लंबवत रखा जाता है, इस स्थिति में तेज उपकरण के फिसलने की संभावना और भी अधिक होती है।

सब्जियों की सफाई के लिए विशेष उपकरण समस्या का पूरी तरह से समाधान नहीं करते हैं। कई गृहिणियों के लंबे नाखून होते हैं, जो अब और फिर डिवाइस के ब्लेड के नीचे आते हैं। इसके अलावा, यदि सब्जी छीलने वाला मॉडल सबसे आदिम है, तो हथेलियों पर मामूली यांत्रिक क्षति बनी रहती है: उपकरण केवल एपिडर्मिस की ऊपरी परत को "हटा" देता है।

एक छोटी सी चाल कटौती के जोखिम को कम करने में मदद करेगी: आपको आलू के कंद के किनारों को दोनों तरफ से काटकर टेबल पर रखना होगा। उसके बाद, आप त्वचा को किसी भी सामान्य तरीके से ऊपर से नीचे तक निकाल सकते हैं। पहले तो यह असुविधाजनक होगा, लेकिन बाद में निपुणता दिखाई देगी, लुगदी कम और कम कट जाएगी, और प्रक्रिया स्वयं ही जल्दी हो जाएगी। और सबसे महत्वपूर्ण बात, परिचारिका के हाथ कटने और नाखूनों को काटने से पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

नया आलू

युवा आलू के कंद पतले-पतले होते हैं, युवा आलू को टेबल नाइफ या वेजिटेबल पीलर से छीलना सबसे खराब विचारों में से एक है। इस तरह के जोड़तोड़ के साथ, सब्जी के स्वादिष्ट गूदे को खोल के साथ ही काट दिया जाएगा। आज, सफाई के नए तरीके हैं, गृहिणियां विचारों के साथ कल्पना करती हैं, अपने रहने की स्थिति को आसान बनाने की कोशिश कर रही हैं। तो, कई कुशल तरकीबें हैं जिनसे नए आलू को छीलना आसान है।

धातु स्पंज से सफाई

प्रत्येक रसोई में बर्तनों और अन्य बर्तनों की सफाई के लिए धातु के रेशों वाला एक स्पंज होता है। हालांकि, घर में नए आलू के कंद दिखाई देने की स्थिति में स्टॉक में कुछ नए साफ स्पंज रखने लायक है। यह प्रक्रिया यथासंभव सरल है: धुले हुए आलू को स्पंज से चारों तरफ से रगड़ें, एक छोटे चाकू या सब्जी के छिलके के साथ काले बिंदुओं को हटा दें, भोजन को बहते पानी में कुल्ला करें।

नमक की सफाई

यह विधि तब लोकप्रिय है जब हाथ में स्पंज नहीं था, लेकिन आप आलू को चाकू से नहीं छीलना चाहते, या सब्जियों के छोटे आकार के कारण यह संभव नहीं है। सफाई के लिए, आपको टेबल सॉल्ट, एक तंग प्लास्टिक बैग या हर्मेटिकली सीलबंद व्यंजनों के पैकेज की आवश्यकता होगी।

उनमें धुले हुए आलू रखना आवश्यक है, उन्हें मोटे नमक (आप समुद्री नमक का उपयोग कर सकते हैं) के साथ कवर करें, कई बार जोर से हिलाएं और फिर बहते पानी से कुल्ला करें। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि किसी भी पैकेज का उपयोग नहीं किया जा सकता है, आपको इसकी घनत्व पर ध्यान देने की आवश्यकता है। प्रक्रिया के दौरान नाजुक पॉलीथीन फट जाती है।

छलनी से सफाई

विधि छोटे कंदों के लिए उपयुक्त है युवा आलू. इसके लिए एक महीन जाली वाली छलनी की आवश्यकता होगी। "टूल" को ठंडे पानी के नीचे एक सिंक में रखा जाना चाहिए, इसमें आलू डालें और वांछित परिणाम प्राप्त होने तक परिपत्र गति करें। आखिर में सब्जियों को पानी से धो लें और चाकू से आंखें निकाल लें।

ब्रश करना

बहुत मूल तरीका, जिसके लिए एक घरेलू ड्रिल और एक नया ब्रश या कठोर गोल ब्रश की आवश्यकता होगी। विधि की मांग तब होती है जब बड़ी मात्रा में सफाई करना आवश्यक होता है, उदाहरण के लिए, ग्राहकों के बड़े प्रवाह के साथ कैंटीन या खानपान बिंदुओं में।

प्रक्रिया के लिए पर्याप्त बेसिन या बाल्टी की आवश्यकता होगी बड़े आकारजिसमें धुले हुए आलू रखे जाते हैं। उसके बाद, एक ब्रश या ब्रश ड्रिल बिट से जुड़ा होता है। यह कुछ ही मिनटों में कंदों को साफ करते हुए, डिवाइस को चालू करने के बाद तीव्रता से घूमना शुरू कर देता है।

यह एक महानगर के निवासी के लिए असामान्य लग सकता है, लेकिन देश के दूरदराज के क्षेत्रों और गांवों में युवा आलू को आमतौर पर छीलने के लिए आवश्यक नहीं माना जाता है। एक पतली त्वचा बिल्कुल महसूस नहीं होती है, कुछ मामलों में यह और भी स्वादिष्ट होती है। उदाहरण के लिए, बिना काटे एक पूरी तली हुई कंद, त्वचा कुछ विशेष स्वाद देती है। सच है, सफाई से बचने के लिए आपको सब्जियों को अच्छी तरह धोना होगा।

कैसे जल्दी से आलू को उनकी खाल में छीलें

सीधे छिलके में उबाली गई सब्जियों को छीलना बेहद मुश्किल होता है। एक थकाऊ प्रक्रिया, जिसके परिणामस्वरूप, अस्थिर तंत्रिका तंत्र के साथ, एक टूटना या विकार हो सकता है। अपने नाखूनों से चिपचिपे खोल को उठाना लगभग असंभव है, और जब चाकू से सफाई की जाती है, तो सब्जी का अच्छा आधा हिस्सा निकल जाता है। लेकिन एक ऑपरेशनल क्लीनिंग मेथड है, हालाँकि इसके लिए आपको खाना पकाने से पहले थोड़ी मेहनत करनी होगी।

तैयार धुले हुए आलू पर चाकू से गोलाकार कट लगाना आवश्यक है। अंगूठी बंद होनी चाहिए, अन्यथा कुछ भी काम नहीं करेगा। सब्जियों को गैस पर रखें और पारंपरिक तरीके से पकाएं। इस समय, ठंडे पानी के 2-3 गहरे कंटेनर तैयार करें, अधिक प्रभाव के लिए आप बर्फ डाल सकते हैं।

- जब आलू तैयार हो जाएं तो पानी को ना निकालें. प्रत्येक रूट फसल को 10 सेकंड के लिए ठंडे पानी के कंटेनर में उबलते पानी से रखना आवश्यक है। इस तरह के जोड़तोड़ और तापमान में बदलाव के बाद, त्वचा अपने आप छिल जाती है, बस थोड़ा दबाएं। इस प्रक्रिया में थोड़ा अधिक समय और व्यंजन लगते हैं, लेकिन परिणाम अपेक्षाओं से अधिक होता है।

कई गृहिणियां आमतौर पर सब्जियों को शुद्ध रूप में सलाद के लिए उबालती हैं। कुछ ने आलू को एक छोटे सॉस पैन में उबालकर वांछित आकार के क्यूब्स में भी काट दिया। काफी सुविधाजनक और बहुत समय बचाता है। इस तरह के किचन ट्रिक्स हर किसी के स्वाद के लिए नहीं होते हैं और इसके लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। लेकिन अगली बार जब आपको आलू को जल्दी से छीलने की जरूरत हो, तो आपको इनमें से किसी एक तरीके को जरूर आजमाना चाहिए। अब आपको चाकू और सब्जी छीलने वाले का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।