मलाईदार तेल पर पतली पेनकेक्स। पकाने की विधि: मलाईदार तेल दूध पर पेनकेक्स

पतले और सुगंधित पेनकेक्स, जो बिना तेल के विवाहित हैं, छोटे बच्चों के लिए आदर्श हैं, क्योंकि वे वसा नहीं हैं। बहुत लोचदार भी प्राप्त किया, जो आपको किसी भी भरने का उपयोग करने की अनुमति देता है।

पेनकेक्स को पकाने के लिए हमें चाहिए: उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा, किसी भी मोटाई का दूध (यदि आप एक बच्चे के लिए खाना बनाते हैं, तो दूध को 2.6% से अधिक नहीं लेना बेहतर होता है), मक्खन मलाईदार (कम से कम 72% वसा), वैनिलिन या वेनिला शुगर (यदि आप वैनिलिन पसंद करते हैं, तो एक बैग का उपयोग करें, और यदि आप वेनिला चीनी पसंद करते हैं - 8 ग्राम के 2 बैग), अंडे, रेत चीनी। परीक्षण को गूंधने के लिए, एक स्थिर ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, एक whin का उपयोग परीक्षण परीक्षण की तैयारी में थोड़ा वृद्धि करेगा।

ब्लेंडर में, हमने अंडों को राशि में इन में वृद्धि के लिए हराया। फिर इस द्रव्यमान में चीनी-रेत और वेनिला चीनी जोड़ें और औसत गति पर लगभग 4 मिनट के लिए अच्छी तरह से हराएं (द्रव्यमान कम से कम दो बार की मात्रा में बढ़ता है), हम दूध डालते हैं और इसे जल्द ही मिलाते हैं। उसके बाद, कई छोटे हिस्से सिफ्ट किए गए आटे और एक चुटकी नमक जोड़ते हैं, प्रत्येक भाग के बाद अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं ताकि कोई समलैंगिक गठन न हो। अगला, एक अलग पकवान में माइक्रोवेव ओवन या प्लेट पर हम मक्खन पिघलते हैं। इसके परिणामस्वरूप इसे गर्म करें आटा आखिरी घटक और लगभग एक मिनट के लिए पहली गति में मिश्रण। पके हुए पैनकेक मिश्रण में एक मलाईदार संरचना होनी चाहिए, मोटाई पर तरल दही की याद दिलाने पर। पेनकेक्स की तैयारी के लिए तैयार द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में 1 घंटे (कम से कम 30 मिनट) के लिए रखा जाना चाहिए ताकि आटा विश्राम किया जाए। भी तैयार आटा रेफ्रिजरेटर 24 घंटे में संग्रहीत किया जा सकता है।

रेफ्रिजरेटर से आटा को बाहर निकालकर, हम इसे फिर से मिलाते हैं। पैन के बीच में गर्म स्टोव पैन पर। यदि आप एक गैर-छड़ी कोटिंग या एक विशेष इलेक्ट्रिक पन्निट्सा के साथ एक डिवाइस का उपयोग कर रहे हैं, तो एक अतिरिक्त तेल के साथ अपनी सतह को लुब्रिकेट करना आवश्यक नहीं है - एक सूखे फ्राइंग पैन पर आटा डालें। "क्लासिक" फ़्लैपिंग का उपयोग करते समय, "आपको जैतून का 1 बड़ा चमचा जोड़ने की आवश्यकता है या सूरजमुखी का तेल आटा में और फिर मिलाएं, और डिवाइस स्वयं किसी भी तेल के साथ स्नेहन करने के लिए पतला है। यदि एक पतली तल के साथ एक फ्राइंग पैन, तो आपको मध्यम आग पर तलना चाहिए, जब एक मोटी तल वाली आग के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करना मजबूत होना चाहिए ताकि पेनकेक्स अच्छी तरह से खुश हो जाएं और आसानी से पीछे हट जाएं। गैर-भुना हुआ पक्ष पर सूजन बुलबुले देखने के बाद - आप पैनकेक को दूसरी तरफ बदल सकते हैं।

सौम्य I पतली पेनकेक्स मलाईदार स्वाद और सुगंध के साथ - नाश्ता करने के लिए क्या किया जा सकता है 🙂

सामग्री

दूध 400 मिलीलीटर
अंडे 3 टुकड़े
चीनी 2 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक 2 चिप्स
आटा 8 बड़ा चम्मच। अवधि
मलाईदार मक्खन 75 ग्राम

चीनी पिघलने तक नमक और चीनी के साथ अंडे मारो।

आधा दूध जोड़ें और अच्छी तरह से हलचल।

आटा डालो और परिणामी आटा की एक सजातीय स्थिति के लिए हलचल।

फिर शेष दूध डालें और फिर आटा हलचल करें। इसमें कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।

मलाईदार तेल पिघलाएं और इसे आटा में डालें। तेल गर्म नहीं होना चाहिए। अच्छी तरह से हिलाएं।

हम एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन पर पेनकेक्स सेंकना। पहले पैनकेक को पकाने से पहले, मैं आपको तेल को तेल में चिकनाई करने की सलाह देता हूं।

M.povar.ru।

दूध पतले (मूल नुस्खा) पर पेनकेक्स

107 समीक्षा

दूध के 1 एल (यदि पैकेज में 1 एल नहीं है, और उदाहरण के लिए 900 मिलीलीटर, 100 मिलीलीटर पानी जोड़ें, या पूर्ण लीटर के लिए कितना आवश्यक है)
चार अंडे
17 बड़ा चम्मच। अच्छी सवारी के आटे के साथ (लगभग 450-500 ग्राम आटा)
3 बड़ा चम्मच। परिष्कृत वनस्पति तेल (2st.l. आटा में, 1st.l. पहले पैनकेक फ्राइंग के लिए)
1.5 टीएल सखरा
0.3 च। एल नमक
मक्खन के 50 ग्राम

हम अनुच्छेद 16 में तैयार किए गए पेनकेक्स के प्रोमिसरी के लिए मक्खन (25 ग्राम) के दूसरे भाग का उपयोग करते हैं, लेकिन यदि आप पेनकेक्स को याद नहीं करना चाहते हैं तो इस चरण में पूरे हिस्से (50 ग्राम) को पिघलाएं।

हम अनुच्छेद 16 में पेनकेक्स के झपकी के लिए मक्खन (25 ग्राम) के दूसरे भाग का उपयोग करते हैं, लेकिन यदि आप पेनकेक्स को याद नहीं करने का फैसला करते हैं और पूरे हिस्से को पिघला देते हैं (50 ग्राम) इसे अब आटा में जोड़ते हैं।

दूध पर पेनकेक्स - छेद के साथ पतली पेनकेक्स के व्यंजनों

दूध पर पेनकेक्स - क्लासिक पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा सबसे आम है। दूध पर ऐसे पेनकेक्स साधारण नुस्खा यह छेद, फेफड़ों और बहुत स्वादिष्ट के साथ ठीक हो जाता है। कई का उपयोग किया जाता है गेहूं का आटाआप अनाज या दलिया भी ले सकते हैं। पेनकेक्स की मोटाई पूरी तरह से आटे से निर्भर करती है। दूध पर सबसे पतले पेनकेक्स गेहूं के आटे से प्राप्त होते हैं। आटा की गुणवत्ता पर निर्भर करता है - उच्चतम ग्रेड और ठीक पीसने के उत्पादों को लेने के लिए वांछनीय है।

दूसरी कक्षा के आटे से या ब्रान के साथ आटा मोटा हो जाएगा और सुस्त पेनकेक्स। दलिया या अनाज का आटा पेनकेक्स ढीले द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। आप भी प्रयोग कर सकते हैं और दूध पर पेनकेक्स तैयार करने की कोशिश कर सकते हैं - आटा की विभिन्न किस्मों के मिश्रण से एक नुस्खा। दूध पर पेनकेक्स खमीर या उनके बिना तैयार किए जा सकते हैं।

बाद के मामले में, आटा में सोडा या बेकिंग पाउडर जोड़ें। आटा वांछित स्थिरता तक पहुंचने के बाद, पेनकेक्स को खुद को सेंकने का समय है। शायद पहली बार सही लानत को सेंकने में सक्षम नहीं होगा। हालांकि, चिकनी और साफ पेनकेक्स तीसरे या चौथे बार आएंगे।

आटा डालने पर, फ्राइंग पैन को झुकाव के नीचे रखा जाना चाहिए और परिपत्र आंदोलन करना चाहिए ताकि आटा सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सके। नीचे की तरफ पकड़ने के बाद, पैनकेक एक स्पुतुला के साथ लगाया जाता है और दूसरी तरफ मुड़ जाता है।

प्रत्येक तरफ स्वर्ण रंग के लिए तलना पेनकेक्स। केवल एक preheated पैन पर बेक्ड पेनकेक्स, मक्खन या वनस्पति तेल के साथ स्नेहन। मक्खन का एक टुकड़ा तैयार पैनकेक को रखना आवश्यक है - उसके बाद पेनकेक्स अधिक लोचदार और कोमल हो जाएंगे। खट्टा क्रीम, चीनी, शहद या जाम के साथ दूध पर पेनकेक्स फ़ीड।

आप पेनकेक्स में किसी भी भरने में लपेट सकते हैं:

मांस;
चावल और अंडा के साथ गोभी;
किशमिश या कुरागॉय के साथ कॉटेज पनीर;
स्मोक्ड चिकन या सामन;
मशरूम के साथ चिकन;
कोई मीठा भराव।

पेनकेक्स - रूसी राष्ट्रीय डिशप्रसिद्ध लोकप्रिय, प्रशंसा और लागू प्राचीन रूस। आधुनिक दुनिया में, पेनकेक्स ने अपनी लोकप्रियता खो दी है, केवल बहुमुखी विविधताओं के अपवाद के साथ। तो, विभिन्न उत्पादों और समूह (दही या अनाज) के एक मिश्रण के साथ, भरवां पेनकेक्स पैदा हुए थे।

बेशक, बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स दूध माँ या दादी द्वारा प्राप्त किया जाता है, लेकिन कई व्यंजनों के लिए धन्यवाद, आप प्रस्तुत डिश को स्वतंत्र रूप से पका सकते हैं। दूध पर पतले पेनकेक्स - पकाने की विधि - पसंदीदा व्यंजनों में से एक। इसके अलावा, वे सभी प्रकार के भरने, और बस खट्टा क्रीम के साथ या जाम के साथ दोनों खा सकते हैं।

पेनकेक्स के लिए कई विकल्प हैं: मांस के साथ पेनकेक्स, यकृत के साथ, कुटीर पनीर के साथ, चिकन और पनीर के साथ, लाल कैवियार के साथ। आप बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध कर सकते हैं, यह मीठे भराव और टॉपिंग की बात नहीं कर रहा है। लेकिन इन सभी व्यंजनों के दिल में - दूध पर साधारण पतले पेनकेक्स। यहां हम आज उनके साथ शुरू करेंगे। वैसे, अगर कोई दूध नहीं है, लेकिन केफिर है, तो आप केफिर पर पेनकेक्स पका सकते हैं।

दूध पर पेनकेक्स - उत्पादों और व्यंजनों की तैयारी

दूध पर खाना पकाने के पेनकेक्स की सफलता बड़े पैमाने पर उपयोग किए गए व्यंजनों के प्रकार पर निर्भर करती है। एक कास्ट आयरन फ्राइंग पैन को पकाने के लिए सबसे अच्छा है। यदि एक मोटी तल और गैर छड़ी कोटिंग के साथ ऐसा कोई फ्राइंग पैन नहीं है। फ्राइंग पैन का आकार वांछित पैनकेक व्यास के साथ मेल खाना चाहिए।

व्यंजनों से एक बेसिन की भी आवश्यकता होगी, जिसमें आटा, स्कूप, एक ब्लेड, कांटा या एक व्हिस्क, एक चाकू और फ्राइंग पैन को स्नेहन करने के लिए एक ब्रश याद किया जाएगा। अतिरिक्त उपकरणों से, आपको एक मिक्सर की आवश्यकता होगी - आप आसानी से आटा हलचल कर सकते हैं और सभी गांठों को विभाजित कर सकते हैं।

गांठ से छुटकारा पाने के कई तरीके हैं:

आप अंडे, नमक, चीनी, थोड़ा दूध, आटा मिश्रण कर सकते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान के लिए पूरी तरह से मिश्रण कर सकते हैं। और फिर धीरे-धीरे दूध जोड़ें, लगातार आटा को हलचल, जो भी सजातीय है। और बहुत अंत में वनस्पति तेल;
आप कुछ दूध अलग कर सकते हैं और इसे आटा जोड़ सकते हैं। फिर सबकुछ पूरी तरह से और पहले से मिलाएं, फिर अन्य अवयवों से जुड़ें;
या परीक्षण के गले लगाते समय आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद की तैयारी आटा के सिफ्टिंग में निहित है, जो चीनी, नमक और अन्य थोक उत्पादों की वांछित मात्रा को मापती है। दूध आमतौर पर गरम किया जाता है। यदि खमीर का उपयोग किया जाता है, तो वे गर्म दूध या पानी की थोड़ी मात्रा में पैदा होते हैं। मलाईदार तेल को पहले से पिघलना भी जरूरी है। आटा में, सब्जी का तेल जोड़ने के लिए आवश्यक है, फिर आपके पेनकेक्स स्किलेट से चिपके रहेंगे।

और, बदले में, जब आप पेनकेक्स तलना करते हैं तो आपको बहुत कम तेल की आवश्यकता होती है। आटा में वनस्पति तेल के बजाय, आप पिघला हुआ क्रीम तेल के कई चम्मच जोड़ सकते हैं, इस पेनकेक्स से अधिक छेद और एक सुखद सुनहरा रंग होगा।

दूध पर पतली पेनकेक्स

सामग्री:

शीर्ष ग्रेड आटा के 2 कप;
वनस्पति तेल के 2 चम्मच;
दूध का 1 लीटर;
5 अंडे;
1/5 चम्मच सोडा;
2 चम्मच चीनी।

कुल खाना पकाने का समय पतली पेनकेक्स ध्यान में रखते हुए उपरोक्त अवयवों में लगभग 40 मिनट लगते हैं।

सबसे पहले, दो लीटर टैंक में चीनी के साथ निर्दिष्ट अंडों की निर्दिष्ट मात्रा को हरा करना आवश्यक है;
अगले चरण में, मिश्रण ठोस और व्यंजनों में आटा है;
इसके अलावा, दूध को क्षमता में डाला जाता है, पूरी तरह से सामग्री को मिश्रित किया जाता है, जिससे आटा गांठों के गठन को रोकता है, जिसके परिणामस्वरूप कुल मिश्रण एक सजातीय राज्य में होता है;
आटा के साथ व्यंजन 15 मिनट के लिए छोड़ दिए जाते हैं, जिससे जागने वाले ग्लूटेन की संभावना कम होती है;
आटा को समाप्त आटा में जोड़ा जाता है, वनस्पति तेल की मापी गई मात्रा को जोड़ा जाता है, मिश्रण फिर से उत्तेजित होता है, जिसके बाद वे एक premensely preheated पैन पर पेनकेक्स को तलना शुरू करते हैं। बॉन एपेतीत!

दूध पर पेनकेक्स - एक प्रोस्टोप के साथ एक नुस्खा

एक और सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा दूध पर पेनकेक्स। बाकी व्यंजनों से ऐसे पेनकेक्स के बीच का अंतर प्रोस्टोकवाशी का उपयोग करना है।

दूध - 0.5 कप;
वनस्पति तेल - 45 मिलीलीटर;
नमक - एक चौथाई चोरी .;
प्रोस्टोकवाश - 1.5 चश्मा;
आटा - 2 चश्मा;
चीनी - 0.5 कप;
सोडा - 1 चम्मच;
अंडे - 2 पीसी।
अंडे चीनी और नमक के साथ व्हीप्ड होते हैं, फिर हम prostrochu डालते हैं;
आटा sifted और धीरे-धीरे सोडा के साथ एक साथ चूसना;
हमने एक मिक्सर के साथ आटा मारा, फिर दूध डालना और फिर से मिलाएं;
एक नैपकिन के साथ एक आटा के साथ टैंक को कवर करें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें;
उसके बाद आटा थोड़ा मोटा हुआ, ताकि आप उबले हुए पानी की एक छोटी राशि जोड़ सकें। स्थिरता से, आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए;
सब्जी का तेल और सब कुछ जोड़ें क्योंकि इसे मिश्रित किया जाना चाहिए;
हम दो तरफ से एक पैन के साथ एक गर्म पैन पर पेनकेक्स सेंकना। बॉन एपेतीत!

छेद के साथ दूध पर पेनकेक्स

सबसे पहले दूध पर सुंदर पेनकेक्स की तैयारी करते हुए, जिनकी सतह एक छिद्रपूर्ण संरचना प्राप्त करती है, यह समझने के लिए समझ में आता है कि पैनकेक्स फ्राइंग पेनकेक्स की प्रक्रिया में पैनकेक छेद कैसे प्राप्त किए जाते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पेनकेक्स पर छेद के गठन को आटा में सिरगर सोडा में जोड़ा जाना बाध्य किया जाता है। फ्राइंग की प्रक्रिया में, सोडा और सिरका प्रतिक्रिया की प्रक्रिया में बुलबुले फट जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप छेद उनके स्थान पर रहते हैं।

उच्चतम ग्रेड का आटा - 1.5 चश्मा;
दूध - 2.5 चश्मा;
परिष्कृत वनस्पति तेल - 2 बीएल;
चीनी - 1 चम्मच;
नमक - 0.5 च। एल .;
अंडे - 2 पीसी;
सोडा - 0.5 एचएल।
प्रस्तावित नुस्खा के बाद, यह मुख्य रूप से 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्मी के लिए एल्यूमीनियम या स्टेनलेस स्टील के सॉस पैन में आवश्यक है;
दूध, नमक और अंडे वांछित तापमान, दूध, नमक और अंडे में लाए गए और स्थिर फोम की स्थिति में एक मिक्सर के साथ डेटा सामग्री को अच्छी तरह से चाबुक करते हैं;
कंटेनर में भागों को पूर्व-शिफ्ट किया जाता है, यानी, ऑक्सीजन-समृद्ध आटा, सोडा जोड़ें, परिश्रमपूर्वक गांठों के गांठों के झरने को तोड़ने;
पैन में आखिरी बार वनस्पति तेल की दावा की गई राशि डाली जाती है और पेनकेक्स के लिए परीक्षण को हल कर दिया जाता है;
बुलबुले के परीक्षण में शिक्षा की प्रत्यक्ष प्रक्रिया को लागू करने के लिए, यह थोड़ी देर के लिए छोड़ने के लिए परंपरागत है। केवल तब अंतिम चरण के लिए शुरू किया जा सकता है;
भविष्य के पेनकेक्स की आटा कुछ मिनटों में गर्म पर एक पतली परत में वितरित की जाती है, दोनों तरफ एक फ्राइंग पैन और तलना में स्नेहन। बॉन एपेतीत!

दूध पर क्लासिक पेनकेक्स

दूध पर पेनकेक्स बहुत पतले और हल्के प्राप्त किए जाते हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, शहद या लपेटने के साथ खाया जा सकता है। नुस्खा आटा, चीनी, अंडे, नमक और दूध का उपयोग करता है।

नमक - पॉल चम्मच;
दूध - 0.5 लीटर;
आटा - 1.5 चश्मा;
वनस्पति तेल - 15-30 मिलीलीटर;
अंडे - 3 पीसी।;
चीनी - 0.5-1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

अंडे एक गहरे कटोरे में टूट जाते हैं और एक कांटा के साथ मारते हैं;
हम आधे दूध डालते हैं;
मिश्रण में चीनी और नमक जोड़ें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण। चीनी की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि किस चीज को पेनकेक्स होंगे। मीठे चीनी पेनकेक्स के लिए, आप थोड़ा और जोड़ सकते हैं, और मांस और नमकीन चीनी के लिए क्रमशः, कम होना चाहिए;
आटा sifted और धीरे-धीरे दूधिया अंडे मिश्रण के लिए छिड़का हुआ है। आटा सभी को तुरंत डालना बेहतर नहीं है - आपको स्थिरता को देखने की जरूरत है;
फिर हम शेष दूध डालते हैं और सबकुछ पूरी तरह मिलाएं। ताकि कोई गांठ नहीं हो, मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है। यदि आवश्यक हो, तो कुछ और आटा जोड़ें। आटा में तरल खट्टा क्रीम की एक स्थिरता होनी चाहिए। आटा मामूली तरल होना चाहिए, लेकिन पानी नहीं। बहुत मोटी आटा में, आप अधिक दूध, और तरल में जोड़ सकते हैं - आटा;
समाप्त आटा में सब्जी का तेल जोड़ें। मलाईदार तेल जोड़ें, पेनकेक्स अफवाह और छिद्रपूर्ण हो जाएंगे;
पहले से गरम फ्राइंग पैन स्नेहक मक्खन और दूध पर पेनकेक्स तलना शुरू करें। आटा डालने पर, फ्राइंग पैन को झुकाव के नीचे रखा जाना चाहिए और परिपत्र आंदोलनों को समान रूप से आटा वितरित किया जाना चाहिए। यह सब कुछ जल्दी से पालन करता है;
एक गोल्डन क्रस्ट के लिए एक पैनकेक फ्राइये और मुड़ें। यदि पेनकेक्स फाड़े हैं, तो इसका मतलब है कि पर्याप्त आटा नहीं है। बॉन एपेतीत!

पंकेट दूध के साथ अमेरिकी पेनकेक्स

न केवल रूस में पेनकेक्स। अमेरिका में, उदाहरण के लिए, एक समान पकवान भी है, और इसे "पेनकेटी" कहा जाता है। अमेरिकी पेनकेक्स कुछ रूसी पेनकेक्स जैसा दिखता है - वे एक ही लश हैं, लेकिन पेनकेक्स कहा जाता है क्योंकि व्यास में रूसी पेनकेक्स "कैचिंग" कर रहे हैं।

तो, PanKequets नाश्ते के लिए अमेरिका में तैयारी कर रहे हैं और जाम, सिरप या मक्खन के साथ परोसा जाता है। यद्यपि उनकी उपस्थिति एक रूसी पकवान के समान है, लेकिन ये पेनकेक्स सामान्य रूसी लोगों के पेनकेक्स के समान नहीं हैं।

नमक - चुटकी;
आटा - आधा कप;
फैटी दूध (कम से कम 4%) - 1 कप;
चीनी - 2 बड़ा चम्मच ;;
वैनिलिन - 1 बैग;
वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच ;;
बेसिन - 2 चम्मच।
शुरू करने के लिए, अंडे को योल से अलग किया जाना चाहिए;
फिर नमक और दूध को योल में जोड़ें, सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं;
एक अलग कटोरे में, आटा और बेकिंग पाउडर अच्छी तरह से उत्तेजित। अब आप इस दशा मिश्रण को एक द्रव्यमान में योल और दूध के साथ हस्तक्षेप कर सकते हैं;
मिक्सर का प्रयोग करें और चीनी के साथ गिलहरी मिश्रण करें। मिक्सर की मदद से, घने फोम को बाहर निकाला जाना चाहिए - इसलिए, पक्केपर्स स्वाद और जीवनशैली होगी;
प्रोटीन मिश्रण वर्कपीस में जोड़ा जाता है और एक पारंपरिक वेज के साथ सबकुछ सावधानीपूर्वक और धीरे-धीरे मिलाया जाता है;
अंतिम चरण में, वनस्पति तेल को बाधित किया जाना चाहिए;
खाना पकाने के पूरा होने के बाद, परीक्षण को सबसे दिलचस्प प्रक्रिया - बेकिंग के लिए स्वीकार किया जा सकता है। पेनकेक्स पके हुए हैं और पेनकेक्स भी हैं, केवल समय में थोड़ी देर नहीं;
टेफ्लॉन कोटिंग के साथ एक फ्राइंग पैन का उपयोग करें और एक अच्छी तरह से गर्म सतह पर थोड़ा आटा डालें। ऐसा मत सोचो कि पंकक्वेट्स को बहुत सारे खाना पकाने की आवश्यकता होती है - यह सामान्य रूसी पेनकेक्स तैयार करने के सिद्धांत का पालन करने के लिए पर्याप्त है। जैसे ही आप खाना बनाते हैं, पेनकेक्स को चालू करें;
सूखे में गर्म परोसें, अगर आप जंगल या सिरप का संयोजन पसंद करते हैं। यदि आप सिर्फ पंकपरों का आनंद लेना चाहते हैं, तो उन्हें तुरंत मक्खन के साथ स्नेहन किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!

दूध पर कस्टर्ड पेनकेक्स

ये तो बहुत सफल नुस्खा ब्लिनोव! कस्टर्ड पेनकेक्स यह निविदा निकलता है, और आटा और फ्राइंग के साथ काम एक खुशी है! वे जल्दी नहीं करते हैं, आसानी से चालू और जल्दी से तलना। नुस्खा दूध पर साधारण पेनकेक्स से लगभग अलग नहीं है, केवल उस अंतर के साथ जो उबलते पानी के अंत में है। आटा चिकनी, बस रेशम प्राप्त किया जाता है। एक फ्राइंग पैन में साधारण पेनकेक्स के रूप में तलना।

वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच ;;
गेहूं का आटा - 1 कप;
वैनिलिन - 1 चुटकी;
नमक - 1 चुटकी;
दूध - 1 कप;
उबलते पानी - 1 कप;
चीनी - 2 या 3 बड़ा चम्मच।
पेनकेक्स के लिए उत्पादों को तैयार करें। पानी का गिलास निचोड़ें, और केतली को उबाल लें;
दूध, नमक, चीनी और वेनिला के साथ अंडे को कनेक्ट करें;
आटा डालो, वनस्पति तेल डालो। सब कुछ उकसाया ताकि आटा सजातीय हो जाए;
आटा पकाने के लिए तैयार है। सुनिश्चित करें कि कोई आटा गांठ नहीं है;
आटा में उबलते पानी का गिलास डालो - और जल्दी से इसे हलचल। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें;
एक गैर-छड़ी फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें। पहले पैनकेक से पहले आप इसे अनसाल्टेड साला के टुकड़े के साथ चिकनाई कर सकते हैं। आटा के नीचे डालो, और कच्चे रंग के लिए पेनकेक डालना;
किनारे का कांटा सुंदर - और लानत को अपने हाथों से बदल दें। दूसरी तरफ इसे उंगली;
कस्टर्ड पेनकेक्स तैयार हैं। बॉन एपेतीत!

वीडियो "दूध पर पेनकेक्स का नुस्खा सरल और स्वादिष्ट है - छेद के साथ पतला"

दूध पर पेनकेक्स

नाश्ते के लिए या मिठाई के लिए मिठाई के रूप में अपने परिवार के स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए तैयार करें।

दूध पर पेनकेक्स कैसे तैयार करें:

दूध डालो और अच्छी तरह मिलाएं। चीनी और नमक जोड़ें। सब कुछ फिर से हराया।

धीरे-धीरे मिश्रण में आटा जोड़ें जब तक कि यह तरल खट्टा क्रीम के समान न हो जाए।
वनस्पति तेल डालो और मिश्रण।

वनस्पति तेल के साथ सिलिकॉन ब्रश के साथ फ्राइंग पैन। एक पतली परत के साथ एक संरक्षक आटा डालो, इसे एक फ्राइंग पैन में वितरित, फ्राइंग पैन के चारों ओर घूमना।

दोनों तरफ बेक पेनकेक्स।

एक ढेर के साथ पेनकेक्स फोल्ड करें, मक्खन के प्रत्येक पैनकेक टुकड़े को स्नेहन।

दूध पर स्वादिष्ट पेनकेक्स परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

दूध, एक साधारण नुस्खा और बहुत खुशी के लिए स्वादिष्ट मोड़))))

कोई शब्द नहीं है))

क्या तेल तलना पेनकेक्स का सवाल बेकार से दूर है। आखिरकार, इसके लिए बहुत सारी व्यंजन हैं। स्वादिष्ट व्यंजन। आटा में रूसी पेनकेक्स हैं जिनके लिए खमीर जोड़ा जाता है। प्रयुक्त यूक्रेनी नुस्खा खराब दूध, केफिर या सीरम। इस मामले में, पतला, खुला, जैसे फीता, पेनकेक्स। आटा में आप (घुटने के अंतिम चरण में) वनस्पति तेल डाल सकते हैं। फिर ऐसे पेनकेक्स एक सूखे फ्राइंग पैन पर बिल्कुल फ्राइंग हो सकते हैं। संक्षेप में, इस पकवान के लिए प्रत्येक नुस्खा मानता है और के लिए एक निश्चित प्रकार के तेल का उपयोग उष्मा उपचार। लेकिन आपको यह जानने की क्या ज़रूरत है कि पहला पैनकेक कॉम नहीं है। और दूसरा और तीसरा भी? रहस्य उचित खाना पकाने इस निबंध में आप पढ़ते हैं।

कड़ाही

ऐसे तीन कारक हैं जो इस तथ्य में निर्णायक भूमिका निभाते हैं कि उत्पाद जल नहीं रहे हैं और पालन नहीं किया जा रहा है। पहला आटा है। इसे मीठा मत बनाओ। चीनी को स्किलेट में उत्पाद के जलने और आसंजन में योगदान देता है। यदि लानत अभी भी दौड़ रहा है, तो आपको आटा और थोड़ा आटा में अंडे जोड़ने की जरूरत है। आपको पैन के लिए आधार डालने में भी मापना चाहिए। परीक्षण बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए, भले ही हम मोटी पेनकेक्स बेक करें। दूसरा कारक एक फ्राइंग पैन है। यह बेहतर है कि यह कास्ट आयरन है। यह छिद्रपूर्ण सामग्री धीरे-धीरे मक्खन के साथ छिद्रित होती है जिस पर पके हुए पेनकेक्स, और समय के साथ एक प्राकृतिक गैर-छड़ी कोटिंग होती है। कास्ट आयरन टेफ्लॉन फ्लैल के रूप में खरोंच के साथ खराब नहीं किया जा सकता है। यह धातु पूरी तरह से तापमान अंतर के साथ है। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पेनकेक्स तलना, पैन में क्या तेल डालना है, मुख्य बात यह है कि इस व्यंजन का अब किसी और चीज के लिए उपयोग नहीं किया जाता है। शाश्वत क्लासिक्स के लिए आधुनिक विकल्प हैं। ये सिरेमिक, ग्रेनाइट या संगमरमर कोटिंग के साथ फ्राइंग पैन हैं। वे टेफ्लॉन से अधिक खर्च करते हैं, बल्कि उनके ऊपर की गुणवत्ता भी। लेकिन एल्यूमीनियम और हल्के धातु फ्राइंग पैन पूरी तरह से पेनकेक्स के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

वसा के प्रकार

पाक भर में अलग अलग प्रकार के व्यंजन यह मलाईदार, जैतून, मकई, सूरजमुखी, बलात्कार, मार्जरीन, फैल, वसा और sabotage का उपयोग करता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पसंद काफी बड़ी है। पेनकेक्स को तलना करने के लिए किस तेल पर ताकि वे सुनहरा हो और जैसे कि जादू की छड़ें फ्राइंग पैन के नीचे से अलग हो गईं और एक प्लेट में मूर्तिकला की गई? इस सवाल का जवाब देने के लिए, हमें धूम्रपान के तापमान को समझने की आवश्यकता है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है, न केवल एक पाक पहलू में, बल्कि स्वास्थ्य के क्षेत्र में भी। आखिरकार, अगर तेल धूम्रपान के प्रति बिंदु है, तो उसके रासायनिक संरचना अपरिवर्तनीय परिवर्तन होते हैं और कैंसरजनों को प्रतिष्ठित किया जाता है। इस संबंध में, कुक कभी भी flaxseed पर फ्राइंग नहीं हैं, क्योंकि यह कम उबलते बिंदु है। लेकिन अ अच्छा पेनकेक्स यह केवल तभी पता चला जब हम पैन प्रमाणित करते हैं।

मलाईदार तेल और इसके प्रकार

गाय के दूध से प्राप्त इस उत्पाद में, लगभग 70-80 प्रतिशत वसा। बाकी अशुद्धता है। एक पैन में मक्खन डिटर्जेंट कैसे व्यवहार करता है? सबसे पहले, पानी से प्रतिष्ठित है, इसलिए और हिसिंग, और स्पेशैश। अशुद्धता के बाद - दूध प्रोटीन। यह व्यंजन को एक अच्छा अखरोट सुगंध देता है। मलाईदार तेल "देता है" उत्पाद जो इसमें भुना रहे हैं, एक भूख क्रस्ट को भूख लगी है। लेकिन उसके पास एक कम धूम्रपान बिंदु है। मलाईदार तेल पर, आप केवल एक छोटी आग पर उत्पादों या कल को लिख सकते हैं। इससे भी बदतर, फैलाव और मार्जरीन एक पैन में व्यवहार करता है। उनके पास बहुत सारे पानी और अन्य अवांछित अशुद्धियां हैं। लेकिन तलना पेनकेक्स के लिए किस तेल पर ठीक होगा, यह मलाईदार मस्तिष्क पर है। "क्या फर्क पड़ता है?" - आप पूछना। आखिरकार, मक्खन, एक तरल अवस्था में पिघला हुआ और फिर जमे हुए, इसकी गुणों को खोना नहीं है। वास्तव में, इसके धुआं का बिंदु 100 से 250 डिग्री तक बढ़ता है। इसलिए, जीसीएच (तथाकथित भारत, पाकिस्तान और दक्षिण एशिया के अन्य देशों में शुद्ध) अक्सर फ्राइंग उत्पादों के लिए उपयोग किया जाता है।

वनस्पति वसा

आइए पहले यह पता लगाएं कि उन्हें कैसे खनन किया जाता है। जैतून, सूरजमुखी अनाज या मकई प्रेस और दबाव के तहत रखा जाता है। नतीजतन, पहली प्रेस का तेल प्रकट होता है। यह सर्वोत्तम हैं। हालांकि, धूम्रपान का तापमान कम है। और सुगंध कच्चे माल की गंध करता है। जैतून का तेल "अतिरिक्त कुंवारी" हरे रंग की टिंट और एक कड़वा स्वाद है। लेकिन यह उत्पाद को प्रभावित नहीं करता है, जो इस तरह की वसा पर तला हुआ है। मुख्य बात यह है कि अतिरिक्त कुंवारी में धूम्रपान का कम तापमान होता है। पहले मुहर से शेष भोजन को जितना संभव हो उतना तेल से बाहर निकलने के लिए आगे की प्रक्रिया के अधीन किया जाता है। कभी-कभी यह इस उद्देश्य के लिए हीटिंग और रासायनिक अभिकर्मकों का उपयोग करता है। इस तरह के एक उत्पाद को पोमास तेल कहा जाता है। और यदि आप तेल फ्राई पेनकेक्स के बारे में सवाल पूछते हैं, तो आप अनुशंसा कर सकते हैं कि यह द्वितीयक स्पिन है। यह अशुद्ध और परिष्कृत है। फ्राइंग के लिए अंतिम बेहतर है। उसके पास धूम्रपान का एक उच्च बिंदु है, यह एक पैन में फोम नहीं करता है और छप नहीं करता है।

वनस्पति तेल: वे क्या होते हैं

हमने पहले से ही प्रसंस्करण की डिग्री में इन वसा के वर्गीकरण को समझाया है। जैतून का तेल, यहां तक \u200b\u200bकि फ्राइंग के लिए भी इरादा है, हमारे पास काफी महंगा है। अन्य प्रकार की वनस्पति वसा पर विचार करें। 120 डिग्री की तुलना में सस्ता है। सफाई करते समय, धूम्रपान बिंदु उच्च हो जाता है - 140 ओ सी तुलना के लिए: जैतून पोमास तेल 160 डिग्री के बाद उबालने लगता है। लेकिन एक फ्राइंग पैन जिस पर हम उत्पाद के एक स्टोव का भुगतान करते हैं उसे परिमाण के क्रम की गणना की जानी चाहिए। अनुमान लगाना आसान है, तलना पेनकेक्स के लिए किस तेल पर। जिस पर धूम्रपान का उच्च तापमान है। यह मकई, सोया और रैपसीड है। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ बहस कर सकते हैं। पिछले दो उत्पादों में, बहुत सारे अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल जीव। उपयोगिता के संदर्भ में जतुन तेल। लेकिन यह सबसे महंगा है।

सालो और साल्ट्ज़

इन पशु उत्पादों में धूम्रपान का उच्च तापमान भी होता है। इसलिए, सूअर का मांस वसा और sabotz भी लेने की जरूरत है, अगर आप खाना पकाने में एक नवागंतुक हैं, और आप एक पैन में पेनकेक्स को फ्राइये करने में रुचि रखते हैं। कुक की युक्तियाँ इस तथ्य को कम कर दी गई हैं कि ये वसा उत्पाद को एक सुनहरा रंग देते हैं और मुलायम बनावट छोड़ देते हैं। इसके अलावा, वे उपयोग करने में आसान हैं, विशेष रूप से लार्ड। प्लग पर एक टुकड़े को धक्का देना और आटा डालने से पहले हर बार फ्राइंग पैन का पीछा करना आवश्यक है। हालांकि, इसकी विपक्ष हैं। सालो बिल्कुल ताजा होना चाहिए और नमकीन नहीं होना चाहिए। आकर्षण के साथ उत्पाद तुरंत पेनकेक्स की अप्रिय सुगंध देगा। एक ही आवश्यकता छोटे पर लागू होती है। इसे प्लेट में रखना सबसे अच्छा है, जो प्लेट के किनारे डालने के लिए - आग पर नहीं, बल्कि उसके पास।

पिघलने का मिश्रण

फ्राइंग पेनकेक्स के लिए उपयुक्त हर वसा, इसके फायदे और नुकसान हैं। मलाईदार तेल, उदाहरण के लिए, उत्पादों को नरम और स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन यह हानिकारक कोलेस्ट्रॉल है। वनस्पति तेल में, विशेष रूप से परिष्कृत, यह नहीं है। लेकिन इस पर पके हुए पेनकेक्स बहुत मोटे हैं। आइए इन दो वसा को गठबंधन करने की कोशिश करें। पेनकेक्स को कैसे फ्राइये करने के सवाल पर कई परिचारिका, तेल बेहतर है, उत्तर: सब्जी और क्रीम के मिश्रण पर। और बाद वाले को फ़्यूज़ किया जाना चाहिए। मुख्य बात यह है कि वसा की मात्रा अधिक नहीं है। यह न्यूनतम होना चाहिए। फ्राइंग पैन स्नेहन से थोड़ा चमक होना चाहिए, और यही वह है। इसलिए, शेफ सभी प्रकार की चाल पर जाते हैं ताकि बहुत अधिक वसा डालना न हो। प्लग पर, आधा कच्चे आलू, इसे तेल में कटौती करें और एक फ्राइंग पैन में खर्च करें। या आधुनिक सिलिकॉन tassels का आनंद लें।

बिना तेल के फ्राई

अब यह बिना किसी वसा के भोजन को पकाने के लिए फैशनेबल बन गया है। गैर अनाज टेफ्लॉन फ्राइंग पैन, साथ ही ग्रेनाइट, सिरेमिक या संगमरमर कोटिंग के साथ, बड़ी मांग में आनंद लें। ऐसे रसोई के बर्तन होने के कारण, आपको क्या मक्खन तलना पेनकेक्स के बारे में आश्चर्य करने की आवश्यकता नहीं है। समीक्षा अभी भी इस पर परीक्षण के पहले हिस्से को डालने से पहले पैन को लुब्रिकेट करने की सलाह दी जाती है। फिर आप वसा के बिना बिल्कुल कर सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास अपने निपटान में एक अच्छा कास्ट आयरन फ्राइंग पैन है, तो आप उस पर मक्खन के बिना पेनकेक्स को भी फ्राइये कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, आपको उचित आटा बनाने की जरूरत है। ऐसे व्यंजन हैं जब अंतिम चरण में वनस्पति तेल की एक निश्चित राशि पेश की जाती है। और आटा डालना शुरू करने से पहले पैन को रोल करना न भूलें।

वसा जिसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए

तो पेनकेक्स? हमने पहले ही वसा सूचीबद्ध किया है जो आपके उत्पादों को सुनहरे, मुलायम, सौम्य और स्वादिष्ट बनाने में मदद करेगा। यह परिष्कृत मकई या सूरजमुखी तेल, जैतून पोमास तेल और फ्यूज्ड क्रीम "जीसीआई" है। और पैनकेक्स तैयार करने के लिए कौन से वसा उपयुक्त नहीं हैं? यह मार्जरीन और फैलाव, अंगूर, लिनन, तिल, नारियल और नट मक्खन है। जैतून "अतिरिक्त कुंवारी" पर भी तलना, इसके कम नकली बिंदु के संबंध में काम नहीं करेगा। रैपसीड और सोया पेनकेक्स अप्रिय सटन देगा। सालो कटा हुआ केवल ताजा होने पर फ्राइंग के लिए उपयुक्त है।

मलाईदार तेल पकाने की विधि पर पेनकेक्स कैसे बनाएं - खाना पकाने का एक पूर्ण विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

पता नहीं कैसे पेनकेक्स बनाना है ताकि वे सुगंधित, पतले हो, कुरकुरा सुनहरे किनारों और स्वादिष्ट के साथ? फिर इस सरल नुस्खा को आजमाएं - मक्खन पर पेनकेक्स आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक हो जाएंगे! वे पूरी तरह से खेले जाते हैं और नौसिखिया मालिकों पर भी एक फ्राइंग पैन का पालन नहीं करते हैं।

इस नुस्खा के अनुसार, आप कार्निवल पर या किसी अन्य दिन नाश्ते के लिए पेनकेक्स बना सकते हैं - आपके मेहमान शायद अपने मलाईदार स्वाद का आनंद लेंगे, पूरी तरह से किसी भी भरने के साथ पूरी तरह से संयुक्त। वे कैवियार या साथ खिलाने के लिए उपयुक्त हैं स्टू गोभीसे, से उबला हुआ मांसप्याज के साथ छीन लिया, साथ ही मीठे जाम, संघनित दूध और बस खट्टा क्रीम के साथ।

शीर्ष ग्रेड का गेहूं का आटा - 2 चश्मा;

दूध (कोई मोटाई) - 1.5 चश्मा;

चिकन अंडे (बड़ा) - 1 पीसी।;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

नमक - 1 चुटकी;

वनस्पति तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;

मलाईदार मक्खन - 20 ग्राम

बाहर निकलें - 7-8 बड़े पेनकेक्स।

मक्खन पर पाक कला पेनकेक्स

दूध, अंडा और मक्खन समेत सभी अवयव कमरे का तापमान होना चाहिए।

दूध को दूध में ड्राइव करने के लिए, थोड़ा स्कोर करें, चीनी जोड़ें, सूरजमुखी डालें और मक्खन डालें (यदि कोई कमरे का तापमान नहीं था, तो इसे 1-2 मिनट के लिए माइक्रोवेव ओवन में जल्दी से पिघलाया जा सकता है, लेकिन उबलने की इजाजत नहीं दी जा सकती है, लेकिन उबलते नहीं !)।

धीरे-धीरे आटा के पूरे हिस्से को तरल अवयवों को डालें, इसे ऑक्सीजन के साथ आटा को संतृप्त करने के लिए एक चाकू के माध्यम से पूछें, और फिर ब्लेंडर या मिक्सर के साथ 5-7 मिनट के लिए मिश्रण करें ताकि मामूली गांठों को छोड़ दिया जाए, आटा, मक्खन और चीनी हो कुंआ। यदि आप इस चरण में चाहते हैं, तो आप चाकू की नोक पर थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं।

स्थिरता के अनुसार, अंत में मक्खन पर एक पैनकेक आटा तरल खट्टा क्रीम की तरह बाहर निकलना चाहिए।

जैसे ही आटा तैयार होता है, इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर को भेजा जाना चाहिए - इस तरह की एक साधारण चाल मलाईदार तेल को फेंक देगी, जिसे आटा में शामिल किया गया है, जो इसे एक और लोचदार और स्वादिष्ट परिणाम पकवान बना देगा।

एक बड़े पैनकेक को गर्म करने के एक घंटे बाद पैन फ्राइंग पैन और आटा के अपने हिस्से में डालना, एक हेलटर का उपयोग करके, जब पैनकेक भुना हुआ तो मुड़ें। फ्राइंग पैन को लुब्रिकेट करना आवश्यक नहीं है, जैसा कि पर्याप्त तेल आटा में होता है ताकि पेनकेक्स स्वर्ण रंग तक पूरी तरह से घूम सकें, लेकिन जलाया नहीं गया और नीचे या दीवारों तक नहीं फंस गया।

आप गर्मी के साथ गर्मी के साथ, ठंड या गर्म में किसी भी भराई के साथ तैयार किए गए पेनकेक्स को फ़ीड कर सकते हैं। अपनी भूख और अपने मेहमानों का आनंद लें!

दूध पर पेनकेक्स, पेनकेक्स पतले

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Shrovetide 2016 के लिए शीर्ष - 15 सर्वश्रेष्ठ पैनकेक व्यंजनों

2016 में, कार्निवल सप्ताह 7 मार्च को 13 मार्च को गिरता है। विशेष रूप से आपके लिए, हमने शीर्ष -15 व्यंजनों पेनकेक्स तैयार किए हैं, जो आपके पसंदीदा घरों और मेहमानों से आश्चर्यचकित होना चाहिए।

दूध पर बाबुशकिना पतली पेनकेक्स

सामग्री:
आटा के 3 कप
4 गिलास दूध
2 अंडे
0.5 कप क्रीम
5 बड़ा चम्मच। मक्खन
50 जी सूरजमुखी तेल
3 बड़ा चम्मच। सहारा
0.5 लेख। सोलोली

खाना बनाना:
उपयोग से पहले आटा आपको जलाने की जरूरत है। अंडे, चीनी और नमक जोड़ें।
हम 2 कप दूध डालते हैं और सजातीय द्रव्यमान में मिश्रण करते हैं। में तैयार परीक्षा कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
आटा में क्रीम जोड़ें।
एक तरल अवस्था में पानी के स्नान मक्खन में भिगोना और इसे आटा में पेश करना। मलाईदार तेल गर्म नहीं होना चाहिए!
आटा खट्टा क्रीम की कमी होनी चाहिए, ताकि फ्राइंग पैन खूबसूरती से नीचे के साथ फैला हुआ हो, लेकिन यह बहुत तरल नहीं था।
भट्ठी एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ पतली पेनकेक्स है, सूरजमुखी के तेल की कई बूंदों के साथ स्नेहन।

सामग्री:
3 अंडे
3 बड़ा चम्मच। दूध
1.5 बड़ा चम्मच। आटा
3 बड़ा चम्मच। एल रस तेल
3 बड़ा चम्मच। एल सहारा
नमक

विधि:
एक स्थिर फोम में हरा करने के लिए अंडे, एक गिलास दूध, नमक, चीनी जोड़ें। धीरे-धीरे, आटा के मिश्रण में प्रवेश करें, गांठों के गायब होने से पहले मिश्रण करें। शेष दूध जोड़ें, मिश्रण और वनस्पति तेल पेश करें। एक विभाजित फ्राइंग पैन पर अच्छी तरह से बीट करें (मैं वनस्पति तेल के साथ पहले पैनकेक के सामने एक फ्राइंग पैन को चिकनाई करता हूं)। तैयार पेनकेक्स मक्खन के साथ चिकनाई!

सामग्री:
1.5-2 कप आटा,
दूध के 0.5 लीटर
3-4 अंडे।
चीनी 1 बड़ा चम्मच,
वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच।
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
एक पैनकेक आटा के लिए सामग्री मिलाएं। थोड़ा सा आटा डालो (एक मापने कांच में), कोको पाउडर और कुछ चीनी जोड़ें। जैसे ही सफेद आटा पैन में डाला जाता है, हम किसी भी पैटर्न के साथ "नाक" के माध्यम से ऊपर से अंधेरे आटा डालो, लानत और तलना बारी। आपकी इच्छा के अनुसार भरना कोई भी हो सकता है।

सुपर पतली पेनकेक्स

पेनकेक्स, इस नुस्खा पर बेक्ड, बहुत पतले, लोचदार और स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।

सामग्री:
दूध - 500 मिलीलीटर
आटा - एक बड़ी स्लाइड के साथ 4 चम्मच (

150 ग्राम)
स्टार्च- 4 चम्मच (

100 ग्राम)
अंडे - 4 टुकड़े
सब्जी या पिघला हुआ मक्खन - 2 चम्मच
चीनी - 1-2 चम्मच (या स्वाद के लिए)
नमक - 0.5 एच। चम्मच

खाना बनाना:
छोटे छेद के बिना पेनकेक्स तैयार करने के लिए, मिक्सर का उपयोग किए बिना आटा को पकाएं।
परीक्षण मिश्रण आटा, स्टार्च, नमक और चीनी तैयार करने के लिए। अंडे के सूखे मिश्रण में जोड़ें, हलचल। धीरे-धीरे डालें, लगातार हलचल, गर्म दूध।

गांठों से छुटकारा पाने के लिए आटे को ध्यान से मिलाएं। यदि आप उनसे पूरी तरह से छुटकारा पाने में नाकाम रहे, तो चाकू के माध्यम से मिश्रण को दबाएं। सब्जी या पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। एक बार फिर, अच्छी तरह से हलचल। नतीजतन, आपको सुंदर हो जाना चाहिए बैटर। इसे 30 मिनट के लिए लालसा दें। यह आपको आटा और आपके पेनकेक्स को अधिक लोचदार के लस को सूजन करने की अनुमति देगा, बेकिंग करते समय नहीं टूटेगा।

पहले पैनकेक को पकाने के लिए तेल में तेल को चिकनाई करें। अन्य सभी - एक सूखे पैन पर।

सलाह:
- इस तरह के एक आटा में स्टार्च होता है, जो न तो दूध में या पानी में भंग नहीं होता है। इससे इस तथ्य की ओर जाता है कि आटा लगातार फ्यूज करने का प्रयास कर रहा है और हलचल के लिए यह आवश्यक है। यह सलाह दी जाती है कि वे प्रत्येक के बीच आटा के प्रत्येक सेट से पहले ऐसा करें।
- ऐसे पेनकेक्स के लिए आटा पर्याप्त रूप से तरल है। यह आटा से अधिक पानी जैसा दिखता है। इसे मोटा बनाने, आटा या स्टार्च जोड़ने की कोशिश मत करो। इस नुस्खा में, आपको परीक्षण की स्थिरता का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस नुस्खा में लिखे गए सब कुछ लेने की आवश्यकता है।
- फ्राइंग पेनकेक्स के साथ यह सही ढंग से चुनना बहुत महत्वपूर्ण है तापमान मोड। पेनकेक्स को काफी तेज करना चाहिए। यदि पैनकेक बहुत लंबे समय तक तला हुआ है, तो प्लेटों की गर्मी में वृद्धि करें।
- यदि आपके पास फ्राइंग पेनकेक्स का पर्याप्त अनुभव नहीं है, तो एक छोटे व्यास फ्राइंग पैन से शुरू करें। फ्राइंग पैन का व्यास जितना अधिक, अधिक स्पष्ट समस्याएं संभव हो जाती हैं।
- सुपर पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा पतली पेनकेक्स की तैयारी के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आप एक फ्राइंग पैन पर बहुत अधिक आटा डालते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आपके लिए इसे तोड़ने के बिना इस तरह के लानत को चालू करना मुश्किल होगा, और यह बहुत लंबा होगा। आपको आटा डालने की ज़रूरत है ताकि यह पतली परत के साथ स्किलेट के नीचे कवर करे।
- स्टार्च कम "घने" के अतिरिक्त के साथ आटा और पेनकेक्स के लिए सामान्य आटा की तुलना में बेकिंग आसान है, इसलिए यह महत्वपूर्ण है कि पैनकेक एक तरफ पर्याप्त रूप से टक्कर लगी है और केवल दूसरी तरफ इसे चालू करता है।
- चूंकि स्टार्च के साथ आटा पेनकेक्स में हल्का संरचना होती है और बेकिंग के दौरान तोड़ना आसान होता है, सामान्य परीक्षण से पेनकेक्स की तुलना में उन्हें अधिक सटीकता के साथ बदलना आसान होता है।

Paken केक »मशीन» कस्टर्ड के साथ

सामग्री:
आटा:
अंडे 2 पीसी
चीनी 50 जीआर
नमक 1/4 ch.l.
दूध 700 मिलीलीटर
आटा 300 जीआर
वनस्पति तेल 50 मिलीलीटर

मलाई:
दूध 400 मिलीलीटर
चीनी 4 बड़ा चम्मच
आटा 2 बड़ा चम्मच
मक्खन क्रीम 1 बड़ा चम्मच
अंडे की जर्दी 3 पीसी
मैक 2 लेख

खाना बनाना:
1. पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करें: अंडे, चीनी, नमक मिलाएं।
2. दूध जोड़ें और वेज मिलाएं। Sifted आटा उठाओ और अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।
3. सब्जी का तेल जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
4. बेक पेनकेक्स और कूल।
5. क्रीम तैयार करें: दूध, चीनी, आटा और जर्दी मिलाएं। मक्खन जोड़ें और आग लगाओ।
6. क्रीम को उबाल लें, लगातार सरगर्मी। जैसे ही क्रीम मोटा हो जाता है, उसकी झुकाव को हटा दें और खसखस \u200b\u200bजोड़ें।
7. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम बनाएँ। पेनकेक्स से केक ले लीजिए, क्रीम के साथ हर लानत, लानत पर 1-2 चम्मच क्रीम।
8. केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। सुखद चाय पीने!

नाश्ता चॉकलेट केक

सामग्री:
पेनकेक्स:
- अंडे - 4 पीसी
- दूध - 1.5 चश्मा
- पानी - 1 कप
- आटा - 2 चश्मा
- कोको पाउडर - 1/2 कप
- मलाईदार तेल - 6 बड़े चम्मच
- चीनी - 2 चम्मच
- वैनिलिन - 2 चम्मच

भरने:
व्हीप्ड क्रीम / ज़्यूटर / चॉकलेट मुस या इच्छा पर कुछ

खाना बनाना:
पेनकेक्स के लिए सभी अवयव एक ब्लेंडर में मिश्रण करते हैं और लगभग 10 सेकंड लेते हैं। आटा को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। मक्खन पर एक preheated फ्राइंग पैन पर, पतली पेनकेक्स तलना।
प्लेट पर रखो और पैनकेक परतों को जगाओ, व्हीप्ड क्रीम में चॉकलेट पेस्ट वैकल्पिक। शीर्ष पर कोको छिड़कते हैं, और हम दिल का उपयोग करते हैं चीनी पाउडर.

दूध पर कस्टर्ड पेनकेक्स
खाना बनाना:
आटा:
1. पॉल लिटरा दूध
2. 2 अंडे ने वेज को हराया
3. 1 चम्मच जोड़ें। नॉट्स की तरह आटा पाने के लिए पाउडर और आटा इतना अधिक
4. फिर 1 कप खड़ी उबलते पानी, मिश्रण डालें।
5. 7 बड़ा चम्मच जोड़ें। वनस्पति तेल।
आटा तैयार है!
6. एक गर्म फ्राइंग पैन पर सामान्य रूप से फ्राइये, दोनों तरफ!

चेरी जाम के साथ क्रीम-कॉटेज पनीर पैनकेक केक

सामग्री:
पेनकेक्स के लिए:
375 मिलीलीटर दूध
- 200 ग्राम। गेहूं का आटा
- 1 अंडा
- 40 ग्राम। चीनी
- वनस्पति तेल के 25 मिलीलीटर

भरने के लिए:
- 300 ग्राम। कॉटेज पनीर
- 300 मिलीलीटर क्रीम 35%
- 35 चीनी पाउडर
- 200 ग्राम। चेरी जेम
- 100 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच। स्टैचमाला
- 30 ग्राम। चीनी
- ¼ एच। एल। मक्का
- 30 एम। बादाम

खाना बनाना:
1. पेनकेक्स तैयार करें (इसे 9-10 टुकड़े प्राप्त किए जाने चाहिए, इसमें 9 लगेगा)।
2. 1-2 सेमी प्रति कम पेनकेक्स के व्यास के साथ एक प्लेट पर किनारों को ट्रिम करें। क्रीम में पाउडर के साथ व्हीप्ड क्रीम और कुटीर चीज़ के साथ मिश्रण।
3. केक ले लीजिए: क्रीम के साथ स्नेहन करने के लिए 3 पेनकेक्स, 1 - जाम, फिर 3 क्रीम के साथ 3 स्नेहक, 1 - जाम और बाकी क्रीम। बोका भी क्रीम के साथ चिकनाई। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में निकालें।
4. बादाम उबलते पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। त्वचा को साफ करें और ब्लेंडर में भीड़ दें।
5. पानी, स्टार्च और चीनी से रसल को पकाने के लिए, अंत में दालचीनी और ठंडा जोड़ने के लिए।
6. केक केक डालो और पागल के साथ छिड़कना। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में फिर से निकालें।

उबलते पानी के साथ केफिर पर महान पेनकेक्स

सामग्री:
आटा 1 बड़ा चम्मच।
केफिर 1 बड़ा चम्मच।
उबलते पानी 1 बड़ा चम्मच।
अंडा 2 पीसी।
चीनी 1.5-2 बड़ा चम्मच।
सोडा 0.5 पीपीएम
वनस्पति तेल 2 बड़ा चम्मच।
नमक 0.5 चम्मच

खाना बनाना:
अंडे नमक के साथ हराया
धड़कने के बिना उबलते पानी को जोड़ें
केफिर डालो
सोडा के साथ ढीला आटा मिश्रण। हमारे तरल में जोड़ें, चीनी, वनस्पति तेल डालें। सभी अच्छी तरह से मिश्रण करें ताकि कोई गांठ न हो।
हम आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
फ्राइंग पैन पर भट्ठी गुलाबी के लिए स्नेहक है।

पेनकेक्स बहुत सभ्य हैं जो पहले मैं बुरी तरह से खत्म हो गया था। लेकिन फिर मैंने अनुकूलित किया और सब कुछ निकला।

व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट पैनकेक केक

सामग्री:
- 175 ग्राम आटा
- 1 एचएल हलचल
- 4 बड़ा चम्मच।
- 100 ग्राम चीनी
- 1/4 बड़ा चम्मच नमक
- 4 बड़ा चम्मच।
- 2 पीपीएम वैनइल निकालें
350 मिलीलीटर दूध
- 230 मिलीलीटर वसा क्रीम
- 30 ग्राम चीनी पाउडर
- 90 जीआर चॉकलेट पिघला हुआ
- फल

खाना बनाना:
175 ग्राम आटा, 1 चम्मच, 4 बड़ा चम्मच मिलाएं। कोको, 100 ग्राम चीनी और 1/4 च। नमक। 4 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 2 चम्मच। वेनिला निकालने, 350 मिलीलीटर दूध। अच्छी तरह से मलाएं।
मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ पैन को गर्म करें। जब फ्राइंग पैन को पैन में आटा की एक बाल्टी के साथ गरम किया जाता है। एक तरफ तलना।
स्पुतुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे पेनकेक्स और फ्राई को तत्परता तक बदल दें। हम तब तक दोहराते हैं जब तक हम सभी आटा का उपयोग नहीं करते।
हम पेनकेक्स को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए देते हैं।
हम 4 बड़े चम्मच से क्रीम के साथ चाबुक करते हैं। चीनी पाउडर।
स्नेहन पेनकेक्स व्हीप्ड क्रीम, एक दूसरे पर प्रत्येक पैनकेक को बिछाने।
फल सजाने के बगल में।
पिघला हुआ चॉकलेट भरें।

कॉटेज पनीर के साथ पैनकेक केक

सामग्री
तैयार पतली पेनकेक्स - 10-12 पीसी।;
कॉटेज पनीर - 500 ग्राम;
चीनी - 1-2 कला। एल .;
अंडे - 1 पीसी।;
वेनिला चीनी - 1 बैग;
कुरगा या किशमिश;
भरने के लिए:
अंडे - 2 पीसी।;
चीनी - 2-3 बड़ा चम्मच। एल .;
खट्टा क्रीम - 3 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना
अपने पसंदीदा नुस्खा में पतली पेनकेक्स सेंकना।

भरने तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे, चीनी, वेनिला चीनी के साथ कुटीर पनीर, कटा हुआ फसल जोड़ें, मिश्रण।

लानत पर स्टफिंग साझा करें, इसे रोल के साथ रोल करें।

बेकिंग आकार पकाना। एक सर्पिल के रूप में फैलाने के साथ पेनकेक्स।

एक पैनकेक केक के लिए भरें। इसके लिए, अंडे चीनी के साथ थोड़ा हराया जाता है, खट्टा क्रीम जोड़ते हैं, सजातीय द्रव्यमान में मिश्रण करते हैं।

सब पैनकेक पाई यह समान रूप से डालने के साथ कवर किया गया है, एक केक के साथ एक केक के साथ एक आकार डाल दिया 190 डिग्री के लिए एक ओवन 30-35 मिनट के लिए एक ओवन।

बिना तेल के स्लिम केला पेनकेक्स

सामग्री:
एक गिलास दूध
175 ग्राम आटा
एच। एल। घाटी
पका हुआ केला
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
नमक की एक चुटकी
चॉपिंग दालचीनी
Rast। फ्राइंग तेल (ज्यादा नहीं)

खाना पकाने की विधि:
1. केला कट और दूध के साथ एक ब्लेंडर में मिलाएं। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में पीस लें।
2. आटा, बेकिंग पाउडर, चीनी, नमक, एक कटोरे में दालचीनी मिश्रण, मिश्रण।
3. एक सूखे मिश्रण तरल में डालो और वेज को हराया।
4. स्किलेट अच्छी तरह से गर्म है, सबसे गर्म पेनकेक्स से पहले तेल की बूंद डालो।
5. कला के तहत आटा डालो। एल और इसे एक फ्लैट सर्कल का आकार दें।
6. एक तरफ, बुलबुले की उपस्थिति से पहले फर्नेस पेनकेक्स (मध्यम गर्मी पर)।
7. फिर मुड़ें।

केफिर पर कस्टर्ड पेनकेक्स

सामग्री:
2 बड़ी चम्मच। केफिर (बेहतर बोल्ड नहीं)
2 बड़ी चम्मच। आटा
2 अंडे
1/2 एच। एल। सोडा
2-3 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल
नमक, स्वाद के लिए चीनी

खाना बनाना:
केफिर, अंडे, आटा, नमक, मिश्रण, थोड़ा पच्चर को हराया।
एक गिलास खड़ी उबलते पानी में 1/2 एच फेंक दो। एल। सोडा, जल्दी से हलचल और आटा में डालो, मिश्रण,
5 मिनट के लिए खड़े हो जाओ। 2-3 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल वनस्पति तेल, मिश्रण और तलना पेनकेक्स))
नुस्खा के लिए भी पतला और बहुत छिद्रित पेनकेक्स बाहर जाते हैं धन्यवाद
SOOOO गर्म फ्राइंग पैन पर आवश्यक ओवन और फिर छेद बहुत अधिक होगा)

दही और अखरोट ग्लेज़ के साथ केला केक

पेनकेक्स:
मलाईदार तेल - 4 चम्मच
बड़े पके केले - 1 पीसी (लगभग 170 ग्राम, या ½ कप प्यूरी)
दूध - 235 एमएल
आटा - 95 ग्राम
अंडे - 4pcs
ब्राउन शुगर - 2 चम्मच
वैनिलिन - ½ चम्मच
नमक - ¼ चम्मच
दालचीनी - ½ चम्मच
जायफल - ¼ चम्मच
चिप्सिंग हथौड़ा कार्नेशन

भरने:
मलाई पनीर - 225 ग्राम
सामान्य दही (ग्रीक) - 345 ग्राम
चीनी - 65 ग्राम
वैनिलिन - ½ चम्मच

शीशे का आवरण:
व्हिपिंग के लिए वसा क्रीम - 120 मिलीलीटर
ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
मलाईदार तेल - 15 जी
काटा हुआ अखरोट - 50 ग्राम
वैनिलिन - ½ चम्मच
नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:
ब्लेंडर में, केले को पुरी की स्थिति में ले जाएं, मक्खन जोड़ें, और फिर पेनकेक्स के लिए शेष सामग्री और इसे एक सजातीय द्रव्यमान तक ले जाएं। आटा डालो एक कटोरे (पर्याप्त तरल स्थिरता) में डालो, खाद्य फिल्म बंद करें और रेफ्रिजरेटर में कम से कम एक घंटे डालें। ठंडा आटा पसीना सावधानी से और एक गर्म फ्राइंग पैन फ्राई पेनकेक्स पर दोनों तरफ एक सुनहरा परत पर।

भरना: मलाईदार पनीर हवा की स्थिति से पहले, धीरे-धीरे दही, चीनी और वैनिलिन जोड़ें। सजातीय वायु द्रव्यमान के लिए ले लो।
प्रत्येक पैनकेक के बीच भरना लागू करें, बाकी क्रीम केक पर लागू होते हैं।

ग्लेज़ मैनुअल मिक्सर के लिए एक सॉस पैन में मध्यम गति पर ब्राउन शुगर और तेल के साथ क्रीम पहनें। मिश्रण को उबालने, आग को कम करने और लगभग 10 मिनट उबाल लें, समय-समय पर stirring। वैनिलिन, नमक और कटा हुआ पागल जोड़ें। तुरंत शीर्ष पर ग्लेज़ में केक डालो।

मनो-ओट पेनकेक्स

आटा के बिना कोमल पेनकेक्स, ठीक है, बस निचोड़! यह मुंह में एक सुस्त और पिघल गया!

सामग्री:
1 चम्मच। जई का दलिया
1 चम्मच। मन्ना क्रुप
500 मिलीलीटर। केफिरा
3 अंडे
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
1/2 एच। एल। सोडा
1/2 सीएल सोलोली
3 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल

खाना बनाना:
एक कटोरे में मिलाएं मन्ना क्रुप तथा ऑट फ्लैक्स। उन्हें केफिर के साथ डालें, मिश्रण करें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। बग अंडे, एक कटोरे में जोड़ें। नमक, चीनी और सोडा जोड़ें। हम तेल डालते हैं, मिश्रण। और तलना पेनकेक्स।

पकाने की विधि मलाईदार पेनकेक्स

यदि आप मक्खन पर पेनकेक्स सेंकना करते हैं, तो उनके पास एक उचित मलाईदार स्वाद होगा, साथ ही परीक्षण की नाजुक संरचना भी होगी, जो प्रदर्शित होती है स्वाद गुण तैयार tortillas। इस पोषक तत्वों और स्वादिष्ट व्यंजनों की तैयारी करते समय कई व्यंजनों का पालन किया जा सकता है।

क्रीम तेल के साथ पेनकेक्स के लिए, हमें चाहिए:

एक आधा गिलास दूध
2 बड़े चम्मच चीनी
3 अंडे
आटा के 8 चम्मच (एक पैनकेक आटा के लिए यह शीर्ष ग्रेड के सफेद गेहूं के आटे का उपयोग करना बेहतर है)
मक्खन के 3 बड़े चम्मच
एक चम्मच नमक।

क्रीम के साथ पतले पेनकेक्स के लिए नुस्खा आठ भागों के लिए डिज़ाइन की गई है, खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

अंडे, नमक और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी क्रिस्टल मिश्रण में भंग हो जाएं।
हम एक गिलास दूध जोड़ते हैं, बाद में आधे कप छोड़ते हैं, हलचल।
आटा जोड़ें, जब तक आटा सजातीय हो जाए तब तक हलचल।
हम हलचल, दूध की आधा तालिका जोड़ते हैं।
हम गर्म (गर्म नहीं) पिघला हुआ मक्खन, एक चम्मच के साथ हलचल।

हम एक गर्म फ्राइंग पैन पर सेंकना, वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ स्नेहन। पहले पैनकेक को पकाने के बाद, फ्राइंग पैन को स्नेहन नहीं किया जा सकता है, और तैयार छर्रों को ढेर किया जा सकता है और दो या तीन पेनकेक्स में कुछ क्रीम तेल डालना पड़ता है।

20 मिनट में अनुभव की उपस्थिति में निम्नलिखित पेनकेक्स जल्दी से तैयार किए जा सकते हैं। ज़रुरत है:

आटा के 2 कप
मक्खन के 4 बड़े चम्मच
3 अंडे
दूध का 1 लीटर
चीनी का एक चम्मच
एक चम्मच नमक।

अंडे में नमक जोड़ें और मिक्सर मिलाएं।
हम दूध डालते हैं।
हम थोड़ा आटा जोड़ते हैं, मिक्सर द्वारा गांठ टूट जाते हैं, मिश्रण तब तक मिश्रण होते हैं जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए।
मक्खन को साफ करें, हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक यह ठंडा नहीं होता है और आटा में डालना, चम्मच को सराहना करता है।

मक्खन के एक टुकड़े के साथ फ्राइंग पैन को चिकनाई करें। आप किसी भी भरने के साथ खा सकते हैं, लेकिन आप बस एक वसा खट्टा क्रीम के साथ कर सकते हैं।

तेल लंबे समय से जाना जाता है - यह वसा पशु उत्पत्ति खट्टा क्रीम की धड़कन के कारण बनती है। घर का बना तेल बहुत आसान है - आपको लेने की जरूरत है तीन लीटर बैंक, आधा लीटर घर खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन बंद करें और जार हिलाकर खट्टा क्रीम को हराएं। यदि रेफ्रिजरेटर से खट्टा क्रीम, तो आपको लगभग एक घंटे हिला देना होगा। लेकिन अगर इसे पानी के स्नान में गरम किया जा सकता है, तो धड़कन प्रक्रिया में 10 से 15 मिनट लगते हैं। यदि खट्टा क्रीम बहुत ठंडा है, और आपको प्रक्रिया को तेज करने की आवश्यकता है, तो आप कुछ गर्म पानी डाल सकते हैं। जब तेल बनाने के लिए शुरू होता है, तो तेल गांठों और तेल और तेल सीरम से अलग हो जाएगा। तेल एक चम्मच के साथ इकट्ठा किया जाता है और सॉकर में दबाया जाता है।

बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में तेल की संरचना और लोगों के स्वास्थ्य पर इसका प्रभाव शुरू हुआ। कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा का अपराधी घोषित किया गया था, और विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल पर गिर गया। बीसवीं शताब्दी में, जहाजों की बीमारी से बचने के लिए, लोगों ने इस क्रीम उत्पाद के उपयोग को सीमित करना शुरू कर दिया। लेकिन हृदय रोग कम नहीं हो गया है, लेकिन इसके विपरीत, और भी अधिक। शायद कोलेस्ट्रॉल में नहीं, लेकिन विभिन्न उत्पादों में इसकी एकाग्रता उनकी गुणवत्ता में गिरावट के कारण बढ़ी है, और जीवन के आसन्न तरीके से।

लेकिन बीसवीं शताब्दी के अंत में, XIX शताब्दी में तेल की तुलना में अक्सर एक पूरी तरह से अलग संरचना थी। इसकी रचना ने सब्जी वसा जोड़ना शुरू किया, जिसमें शरीर में जमा होने और जहाजों को छेड़छाड़ करने के गुण होते हैं। इसके अलावा, संरक्षक, emulsifiers, रंगों और अन्य additives तेल में जोड़ा गया था, जिसकी सहायता से उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत हो गया है और सबसे अच्छा परिवहन था।

प्राकृतिक क्रीम तेल के लाभ:

तेल में निहित उपयोगी पदार्थ दृष्टि, त्वचा, अच्छी तरह से प्रदर्शन को प्रभावित करते हैं;
फंगल रोगों के इलाज के लिए लॉरिन एसिड का उपयोग किया जाता है;
संतृप्त वसा मानव शरीर में ट्यूमर का विरोध कर रहे हैं (चिकित्सीय के रूप में नहीं, बल्कि एक प्रोफाइलैक्टिक एजेंट के रूप में);
कोलेस्ट्रॉल, जो इतनी आलोचना की जाती है, प्रतिरक्षा में सुधार करने में योगदान देता है, किसी व्यक्ति को ठंड के मौसम के दौरान कम तापमान का विरोध करने में मदद करता है;
लिनोलिक एसिड प्रतिरक्षा को मजबूत करता है;
कई विटामिन डी, जो एक व्यक्ति को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करता है;
मस्तिष्क के काम में शरीर द्वारा अरचिडोनिक एसिड का उपयोग किया जाता है;
कैलोरी उत्पाद बलों को जोड़ता है (मोटापा केवल आकस्मिकताओं के मामलों में योगदान देता है);
तेल गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के वनस्पतियों को सामान्य करता है।

तेल छोटी मात्रा में उपयोगी है, लेकिन निस्संदेह, उच्च गुणवत्ता वाले क्रीम उत्पादों का उपयोग सप्ताह में कम से कम कई बार किया जा सकता है। इसके अलावा, इसे जोड़ा जा सकता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, बेकिंग, फ्राइंग के लिए उपयोग, और, ज़ाहिर है, तेल पेनकेक्स में शामिल किया जा सकता है।

प्रकाशन तिथि: 2016-06-24

पकाने की विधि: 32

पकाने की विधि: पेनकेक्स - मक्खन के साथ

सामग्री:
दूध - 500 मिलीलीटर;
आटा - 250 ग्राम;
चिकन अंडे - 2 पीसी। ;
नमक - 0.5 चम्मच;
मक्खन मलाई - 2 चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
चीनी रेत - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल - 1 चम्मच

जबकि हम सभी मिश्रित थे, हमारा तेल गर्म था।

हम इसे बाकी उत्पादों में भी जोड़ते हैं।

और हस्तक्षेप करना शुरू करें। मैंने इस बार एक चम्मच के साथ हस्तक्षेप किया, लेकिन आप कर सकते हैं और एक whisk।

धीरे-धीरे, सभी अवयव मिश्रित होते हैं।

और यह इस तरह की आटा निकलता है।

जब हर कोई मिश्रित होता था, तो हम धीरे-धीरे दूध जोड़ना शुरू करते हैं और रसदार की आटा बनाते हैं।

नतीजतन, हमारे पास एक तरल आटा होना चाहिए, लेकिन ऐसा लगता है कि यह पानी की तरह नहीं था, लेकिन मोटी और समृद्ध है।

अब हम वनस्पति तेल के साथ गैस, हीटिंग और स्नेहन पर फ्राइंग पैन डालते हैं। पहले पैनकेक को पकाने से पहले केवल एक बार स्नेहन। हम अपने उपकरण लेते हैं और इसकी मदद से हमारे आटे को पैन में डालें और समान रूप से इसे एक फ्राइंग पैन में वितरित करें।

हमारा आटा बुलबुला होगा।

और जब आप देखते हैं कि हमारे पैनकेक को कैसे तला किया जाएगा और हाथों से चिपके रहना बंद कर दिया जाएगा (मैंने पहली बार कोशिश की), फिर आप इसे प्राप्त कर सकते हैं। यहां समाप्त पैनकेक का दृश्य है।

इसे टेबल पर फेंक दें।

जल्दी और आसानी से तैयार। और नाश्ते के लिए, आप हमेशा ऐसे पेनकेक्स के साथ खुद को छेड़छाड़ कर सकते हैं।

बोन भूख हर किसी को!

तैयारी के लिए समय:PT00H40M 40 मिनट।

भाग की अनुमानित लागत:100 रूबल।

पतला दूध पेनकेक्स: क्लासिक व्यंजनों और नए

Maslenitsa के आगमन के साथ, मैं सभी रिश्तेदारों, दोस्तों और निश्चित रूप से, खुद के इलाज के लिए दूध पर पतले पेनकेक्स की एक पूरी प्लेट उधार देना चाहता हूं! उस पर पवित्र अवकाश नमकीन और मीठे पेनकेक्स की तैयारी, उनके साथ सेवा करें अलग भराई, जाम, चॉकलेट। विभिन्न तरीकों से दूध पर पेनकेक्स तैयार करना दिलचस्प क्या है: कितने मालिक, इतने सारे व्यंजनों, लेकिन कई तरीके पारंपरिक हो गए हैं।

पतली पेनकेक्स के लिए बिक्री व्यंजनों

पतले पेनकेक्स में, एक भरने को लपेटना सुविधाजनक है, वे जल्दी नहीं करते हैं और आकार को अच्छी तरह से रखते हैं। बेकिंग के साथ, यहां तक \u200b\u200bकि एक शुरुआती परिचारिका भी सामना करेगा, मुख्य बात यह है कि एक फ्राइंग पैन लेना है जिसके लिए वे जला नहीं देते हैं ताकि पेनकेक्स मुड़ते समय जल्दी न हो जाएं।

पतली दूध पेनकेक्स के लिए पारंपरिक नुस्खा

जल्दी से तैयारी, एक सुखद पीले रंग का रंग है। उन्हें सार्वभौमिक कहा जा सकता है, क्योंकि वे अलग-अलग मीठे और नमकीन भरने के साथ गठबंधन करते हैं। इस नुस्खा के लिए पेनकेक्स की तैयारी के लिए 40 मिनट लगेंगे।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

5 छोटे अंडे या 4 बड़े;
पहली कक्षा का शिफ्ट आटा 400 ग्राम है;

चीनी 2 बड़ा चम्मच। एल;

नमक - एक चम्मच की नोक पर;

दूध - 1 लीटर।

दूध और उबलते पानी पर कस्टर्ड पेनकेक्स

ये पतले पेनकेक्स चीनी के बिना तैयार किए जाते हैं, इसलिए मशरूम के साथ पूरी तरह से संयुक्त होता है और मांस भरना। परीक्षण की तैयारी के लिए पंद्रह मिनट छोड़ देंगे।

1 कप आटा;
2 अंडे;
दूध के गिलास और उबलते पानी पर;
नमक - चुटकी;
2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल।

नमक के साथ एक मोटी फोम अंडे में ले जाएं, धीरे-धीरे हराए बिना आटे में उबलते पानी में प्रवेश करें।
ठंडा दूध, आटा जोड़ें और हरा जारी रखें।
जब आटा बिना किसी गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है, तो वनस्पति तेल जोड़ें।
इससे पहले कि आप पेनकेक्स सेंकना, क्रीम या वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन को चिकनाई करें।

अधिकांश मालिक इस बात से सहमत होंगे कि ये सबसे अच्छे डेयरी पेनकेक्स हैं, क्योंकि वे जल्दी से तैयारी कर रहे हैं, और स्वाद उत्कृष्ट है!

मलाईदार तेल पेनकेक्स

मक्खन के अतिरिक्त के साथ पेनकेक्स पर आटा कैसे तैयार करें? यह आपके विचार से आसान है: हम पारंपरिक आटा तैयार करते हैं, मलाईदार या सब्जी के तेल के बजाय 1: 1 के अनुपात में। खाना पकाने का समय - 35 मिनट।

दूध - दो चश्मा;
आटा - एक गिलास;

मक्खन मलाईदार चीनी

चीनी - दो चम्मच;

नमक - एक चम्मच की नोक पर;

वनस्पति तेल - एक बड़ा चमचा;

मलाईदार तेल - 20 ग्राम;

दो अंडे।

मलाईदार तेल को आटा में जोड़ा जा सकता है या इसे एक और दिलचस्प विकल्प में उपयोग किया जा सकता है: चाकू की नोक पर एक तेज और प्रत्येक पैनकेक को एक फ्राइंग पैन से हटाने के बाद स्नेहन करें और इसे प्लेट में डाल दें।

मीठे वायु पेनकेक्स सभी का आनंद लेंगे, खासकर बच्चों। उन्हें पकाने के लिए, आपको आधा घंटे खाली समय की आवश्यकता होगी।

परिष्कृत तेल बेकिंग पाउडर

नमक का चुटकी और आटा के लिए जितना बास;

3 बड़ा चम्मच। एल सहारा;

1.5 कप आटा;

2 बड़ी चम्मच। एल परिष्कृत सूरजमुखी तेल;

ताकि पहले पैनकेक को कोमा नहीं मिलता है, तो पॉलीक्लिंग में सूरजमुखी के तेल की कुछ बूंदें डालें।

यदि आपने आटा बनाया है, लेकिन एक साथ सब कुछ तलना करने के लिए समय नहीं है, इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परीक्षण के साथ, दिन के दौरान कुछ भी नहीं होता है, इसके विपरीत, यह सबसे पतले पेनकेक्स को बदल देगा।

धीरे से पतली पेनकेक्स

हम एक बेकरी पाउडर के अतिरिक्त पतली पेनकेक्स पर आटा पेश करते हैं, खाना पकाने में 30 मिनट लगेंगे। वे अच्छी तरह से सौम्य के साथ संयुक्त हैं पनीर भरना, जामुन, फल। पेनकेक्स मीठे हैं, भरने का चयन करते समय इसे मानते हैं।

गेहूं का आटा - 200 ग्राम के 2 कप;
दूध - एक आधा कप;
पाउडर bekarsky - 1.5 एच;
चीनी - 4 बड़ा चम्मच। एल;
नमक की एक चुटकी;
7 बड़ा चम्मच। एल वनस्पति तेल।

दूध पर ओपनवर्क पेनकेक्स

ये बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स हैं, वे जबरदस्त और पतले हैं। यह भूख लग रहा है, सतह छोटे छेद के साथ है। पूरी तरह से किसी भी भरने के साथ संयुक्त।

1 एच। वनस्पति तेल और सोडा;
एक चम्मच नमक की तिमाही;
1 चम्मच। एल सहारा;

आधा कप आटा;

2 अंडे;

दूध का 1 कप;

केफिर के 2 पूर्ण कप।

तैयारी निर्देश:

स्टार्च के साथ दूध पर स्लिम पेनकेक्स

इस नुस्खा पर पेनकेक्स तैयार करने का अधिकार बनाने के लिए, कुछ भी न जोड़ें और परिवर्तित न करें, निर्देशों में अनुपात के साथ चिपके रहें। यह स्वादिष्ट हो जाता है, क्योंकि मुंह में पिघलने वाले शब्द की शाब्दिक अर्थ में पेनकेक्स।

वनस्पति तेल के तीन चम्मच;
नमक - चाकू की नोक पर;
2 चम्मच चीनी;
एक स्लाइड के साथ आटे के चार चम्मच;

चार अंडे (यदि छोटा हो, तो आप पाँच टुकड़े कर सकते हैं);

गर्म दूध का 500 मिलीलीटर;

एक स्लाइड के बिना चार चम्मच स्टार्च;

वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

तैयारी के निर्देश और सुंदरता:

स्टार्च के साथ पेनकेक्स - वीडियो

इस नुस्खा का लाभ यह है कि आटा भविष्य में तैयार किया जा सकता है, यह ठंड में एक बोतल में अच्छी तरह से संग्रहीत है। स्वाभाविक रूप से, कई दिन आटा खड़े नहीं होंगे, लेकिन अगली सुबह पूरी तरह से लेता है ताकि आप पेनकेक्स को नाश्ते में बना सकें। तैयारी को 35 मिनट की आवश्यकता होगी, और नहीं।

वनस्पति तेल - तीन चम्मच;
नमक - चाकू की नोक पर;
चीनी - तीन चम्मच;
आटा - दस चम्मच;
दो अंडे;
दूध - तीन चश्मा।

तैयारी निर्देश:

पिछले व्यंजनों के रूप में, भरने के अनुरूप होगा, लेकिन इसके बिना चाय के साथ भी, ऐसे पेनकेक्स अनजान हो जाते हैं।

हर मालकिन उसकी तलाश में है सही नुस्खा तथाकथित पेनकेक्स पर पतला आटा। फीता पेनकेक्स का रहस्य सोडा के अतिरिक्त है। तो, लिखो।

वनस्पति तेल - 0.5 चश्मा;
सोडा - 1 चम्मच। सवारी के साथ;
नमक - एक चम्मच का एक चौथाई;
चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल .;
आटा - दो चश्मा;
अंडे - 4 पीसी।;
दूध - 1.5 लीटर;

चरण-दर-चरण तैयारी निर्देश:

खमीर पेनकेक्स आसानी से तैयारी कर रहे हैं, उनमें से कई हैं। यह नुस्खा गोस्ट के अनुसार तैयार होगा, यह बचपन में स्वादिष्ट हो जाएगा।

भूत के अनुसार सामग्री, वजन ग्राम में इंगित किया जाता है, इसलिए यदि आपके पास रसोई के तराजू हैं तो यह अच्छा है:

मखमल की तरह पेनकेक्स

हम सोडा के बिना एक और नुस्खा पेश करते हैं। वे उज्ज्वल हैं सज्जन स्वाद। महत्वपूर्ण लाभ यह है कि यह एक साधारण नुस्खा है जिसे पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

वनस्पति तेल के तीन चम्मच;
नमक - चुटकी;
चीनी के तीन चम्मच;
आटा - एक आधा कप;
तीन चिकन अंडे;
दूध के तीन गिलास।

चरण-दर-चरण तैयारी निर्देश:

आटा तरल है, पहले पेनकेक्स तोड़ सकते हैं, लेकिन जब आप उन्हें तलना के लिए अनुकूलित करते हैं, तो नुस्खा को बदलने की संभावना नहीं है।

कच्चे आलू के साथ दूध पर पेनकेक्स

तीन मध्यम आलू;
एक बल्ब;
एक अंडा;
एक गिलास आटा;

बो काली मिर्च आलू

एक गिलास दूध का आधा;

उबलते पानी का एक गिलास;

नमक के चम्मच का आधा;

जैतून या वनस्पति तेल के दो चम्मच;

स्वाद के लिए काली मिर्च।

अवयवों की समृद्ध सूची के बावजूद, इस नुस्खा के लिए तलना पेनकेक्स पारंपरिक से अधिक कठिन नहीं है। महत्वपूर्ण: यदि आप घूमते नहीं हैं, तो उन्हें चालू करें चर्मपत्र ओवन में।

स्वादिष्ट और सफल पेनकेक्स सभी परिचारिका! विचार फ़ीड

Maslenitsa कल्पना दिखाने के लिए एक अद्भुत समय है। लेकिन जब मैं साधारण पेनकेक्स को सेंकना चाहता हूं, तो छुट्टी की प्रतीक्षा करना आवश्यक नहीं है। आटा प्राप्त करें, और नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने को विविधता देने के लिए, पेनकेक्स या प्रयोग के साथ प्रयोग के लिए एक दिलचस्प सॉस की सेवा करें।

बच्चे वास्तव में कुटीर चीज़, किशमिश, कुरग्य, केला के साथ मीठे पेनकेक्स पसंद करते हैं।
वयस्कों ने नमकीन भरने से प्यार किया: मशरूम के साथ चिकन, बेकन या सलामी पनीर, सामन या मक्खन के साथ कैवियार के साथ चिकन।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कुटीर पनीर पेनकेक्स के साथ कैवियार पेनकेक्स के साथ पेनकेक्स

अत्यधिक स्वादिष्ट पेनकेक्स यह ग्रीन्स और ठोस पनीर या feta, minced मांस और के साथ बाहर निकलता है कटा मांस, लिवर और लैवेंडर। आप अपने इच्छित सब कुछ में लपेट सकते हैं।

सॉस पर ध्यान दें। पेनकेक्स के पूरक के रूप में हमारी दादी एक उबले हुए अंडे की सेवा की। कुक यह बहुत आसान है:

अपने आप को एक नोट ले लो और के बारे में मत भूलना खट्टा क्रीम सॉस, यह एक क्लासिक शैली है!

परिचारिका भी केफिर, दही जोड़कर परीक्षण के साथ प्रयोग करना पसंद करती है, जो इसे दूध के साथ बना रही है। पेनकेक्स फ्रीजर में अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं, इसलिए उन्हें तैयार किया जा सकता है। किसी भी समय ओवन या माइक्रोवेव में सुनते हैं - और नाश्ता तैयार है! यह विशेष रूप से सुविधाजनक है यदि घर में छोटे बच्चे हैं या अप्रत्याशित अतिथि दिखाई देते हैं।

खमीर नुस्खा के बिना दूध लश पर पेनकेक्स

प्रत्येक होस्टेस पेनकेक्स को अपने तरीके से तैयार करता है। यहां तक \u200b\u200bकि एक ही नुस्खा अलग-अलग परिणाम, स्वाद और सुगंध देता है जब दो अलग-अलग लोग तैयारी कर रहे होते हैं। साथ ही, प्रत्येक कुक अपने स्वाद के लिए अतिरिक्त अवयव जोड़ता है, जो अंतिम पकवान को एक हाइलाइट देता है। मक्खन के साथ दूध पर बिल्कुल पेनकेक्स हैं। वे बहुत सरल तैयारी कर रहे हैं।

सामग्री:

मक्खन के साथ दूध पर पेनकेक्स कैसे बनाएं?

रसोई की प्लेट पर थोड़ा गर्म दूध। गेहूं के आटे को ठीक चलनी के माध्यम से sifted किया जाना चाहिए, फिर हवा पाने के लिए पेनकेक्स। मलाईदार तेल एक माइक्रोवेव ओवन में पिघला।

गहरे व्यंजनों में दस्तक अंडा, फिर नमक और चीनी जोड़ें, फिर एकरूपता को हराया। हम आधे दूध और तेल डालते हैं। हमने चिकनीपन से पहले सभी अवयवों को हराया।

सोडा की थोड़ी मात्रा के साथ गेहूं का आटा मिश्रण कम करना और छोटे भागों में एक तरल अंडे-दूध मिश्रण में जोड़ें। फिर बाकी गर्म दूध जोड़ें और आटा को हराएं। 15-20 मिनट के लिए एक गर्म जगह में डाल दिया। इस समय के दौरान, सोडा कार्य करेगा और पेनसेक्स को मीन देगा।

फ्राइंग पैन को स्वीप करें, वनस्पति तेल डालें, कुछ तरल आटा जोड़ें। फिर तेजी से परिपत्र गति समान रूप से और पैन की सतह पर पतली वितरित करती है। गोल्डन क्रस्ट प्रकट होने तक फ्राइंग पेनकेक्स, फिर दूसरी तरफ दूसरी तरफ तलना और तलना।

पकाने की विधि नोट:

अंतिम घटक के कारण मलाईदार तेल के साथ दूध पर पेनकेक्स अद्भुत सुनहरे रंग प्राप्त करते हैं, जो कहते हैं दिखावट विशेष अस्थिरता के व्यंजन। सुखद भूख!