टूना, टमाटर और जैतून के साथ भूमध्यसागरीय ब्रुशेटा। ट्यूना, टमाटर और जैतून के साथ भूमध्यसागरीय ब्रुशेट्टा अंडा और डिब्बाबंद टूना के साथ ब्रुशेट्टा

Bruschetta एक पारंपरिक इतालवी क्षुधावर्धक है, जो विशेष रूप से विभिन्न भरावों के साथ ब्रेड के सूखे स्लाइस हैं। वास्तव में, डिश एक सैंडविच है जिसे एक विशेष रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। ब्रूसचेट्टा और सामान्य क्राउटन के बीच मुख्य अंतर यह है कि ब्रेड स्लाइस को सुखाया जाता है ताकि अंदर से नरम रहते हुए, वे बाहर की तरफ हल्की खस्ता पपड़ी से ढके रहें। आज क्षुधावर्धक इतना प्रिय है कि यह किसी भी रेस्तरां या कैफे में पाया जा सकता है। कई गृहिणियां घर पर व्यंजन बनाती हैं, क्योंकि यह प्रक्रिया बहुत सरल है।

आज आप इटली में सबसे पसंदीदा प्रकार के ऐपेटाइज़र - टूना ब्रुशेट्टा से परिचित होंगे। इस व्यंजन के सरल शानदार स्वाद ने लंबे समय तक सरल और स्वादिष्ट भोजन के सभी पारखी लोगों का प्यार जीता है।

बिल्कुल सही रोटी

ब्रुशेट्टा की मुख्य विशेषता इसके मुख्य घटक में निहित है। खाना पकाने के लिए इतालवी स्टार्टरनियमित रोटी या पाव रोटी काम नहीं करेगी। इन उत्पादों से आप केवल croutons बना सकते हैं। ब्रुशेट्टा के लिए आदर्श ब्रेड इटालियन सिआबट्टा है। आप ऐसे पेस्ट्री किसी भी बड़े सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। सियाबट्टा में एक नाजुक और हल्की संरचना होती है, जिसकी बदौलत ब्रूसचेता बिल्कुल वैसा ही निकलता है जैसा उसे होना चाहिए: बाहर की तरफ खस्ता और अंदर से मुलायम। यदि इतालवी ब्रेड खरीदना संभव नहीं था, लेकिन आप एक इतालवी स्नैक खाना चाहते हैं, तो परेशान होने में जल्दबाजी न करें। Ciabatta को तथाकथित फ्रेंच baguette से बदला जा सकता है या आप इसे स्वयं बना सकते हैं।

टूना और टमाटर के साथ ब्रूसचेता पकाने की विधि

यह लंबे समय से ज्ञात है कि इटली में समुद्री भोजन सबसे प्रिय सामग्रियों में से एक है। इसलिए, यह बिल्कुल आश्चर्य की बात नहीं है कि टूना ब्रुशेट्टा एक क्लासिक ऐपेटाइज़र है जिसे लगभग हर घर में मुख्य पाठ्यक्रम से पहले "एपेरिटिफ" के रूप में परोसा जाता है। इटालियंस का एक और पसंदीदा भोजन सब्जियां हैं। यह टमाटर के लिए विशेष रूप से सच है। इटली में टमाटर किसी भी रूप में खाया जाता है: ताजा, सूखा, डिब्बाबंद खुद का रस, बेक किया हुआ और दम किया हुआ। टूना और टमाटर के साथ ब्रुशेट्टा (फोटो के साथ) के लिए नुस्खा आपको एक वास्तविक सिग्नोरा बनाने की तरह महसूस करने में मदद करेगा स्वादिष्ट इलाजआपके परिवार के लिए।

सामग्री आपको एक स्नैक तैयार करने की आवश्यकता होगी

• 12 स्लाइस सियाबट्टा या बगुएट (लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटा)
• अच्छी गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद टूना का एक कैन।
• तीन पके लेकिन सख्त टमाटर (मध्यम)।
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल।
• एक बड़ा लाल प्याज।
• लहसुन की दो कली।
• ताजा तुलसी का एक छोटा गुच्छा।
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

एक इतालवी क्षुधावर्धक बनाना

ब्रेड स्लाइस को ब्रश करें जतुन तेलइसके लिए एक पाक ब्रश का उपयोग करना। आपके पास पर्याप्त 70 मिलीलीटर उत्पाद होना चाहिए। ब्रूसचेट्टा के लिए एक बेकिंग शीट पर बेस रखें और इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 10 मिनट तक पकाएं. यह समय रोटी को हल्के सुनहरे क्रस्ट से ढकने के लिए पर्याप्त है। गर्म टोस्ट को ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा करें। लहसुन के साथ ब्रेड के अभी भी गर्म स्लाइस को ब्रश करें। मुख्य सामग्री को पूरी तरह से ठंडा होने दें, और इस समय भरने की तैयारी शुरू करें।

टूना को जार में मौजूद तरल से मुक्त करें। सामग्री को बारीक चूरा कर लें, फिर उसे एक गहरे बाउल में डालें। टमाटर को धोकर आधा काट लें। डंठल और तरल बीज भाग के लगाव बिंदु को हटा दें। गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। लाल प्याज को छीलकर धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सब्जियों को टूना के साथ कटोरे में डालें। स्वाद के लिए शेष जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ भरने को बूंदा बांदी करें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।

तैयार स्टफिंग को ठंडे क्रॉउटों पर एक उदार परत में रखें (रोटी के समान मोटाई के बारे में)। ब्रुशेट्टा को सजाएं डिब्बाबंद ट्यूनाताजा तुलसी के पत्ते। तैयारी के तुरंत बाद क्षुधावर्धक को मेज पर परोसें।

अंडे और डिब्बाबंद टूना के साथ ब्रुशेट्टा

एक अन्य प्रकार का स्नैक, जो न केवल इटली में, बल्कि पूरे यूरोप में बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए इस धूप वाले देश के विशिष्ट उत्पादों का भी उपयोग किया जाता है। ट्यूना और अंडा ब्रुशेटा नुस्खा चेरी टमाटर और असली इतालवी हार्ड पनीर का उपयोग करने की सिफारिश करता है। केवल इस मामले में मूल के जितना संभव हो सके ऐपेटाइज़र बनाना संभव होगा।

ट्यूना, अंडा, पनीर और चेरी टमाटर के साथ ब्रूसचेता के लिए सामग्री:

• कुछ बड़े चम्मच प्राकृतिक दही(मात्रा आपके विवेक पर भिन्न हो सकती है);
• डिब्बाबंद टूना का एक कैन;
• दो उबले हुए चिकन अंडे (बटेर अंडे से बदले जा सकते हैं, उनकी संख्या कई गुना बढ़ जाती है);
• 7-10 चेरी टमाटर (ब्रेड स्लाइस की संख्या के आधार पर);
• इटैलियन हार्ड चीज़ के तीन बड़े चम्मच, एक मध्यम ग्रेटर के साथ कटा हुआ (एशियागो, बुराटा या बिट्टो आदर्श हैं);
• एक सियाबट्टा (एक baguette के साथ बदला जा सकता है);
• जमीन काली मिर्च, नमक;
• तुलसी;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• जैतून का तेल (क्राउटन को चिकना करने के लिए)।

एक पेटू इतालवी क्षुधावर्धक बनाना

ब्रेड को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक स्लाइस पर थोड़ा जैतून का तेल छिड़कें। बेकिंग शीट को 5-7 मिनट के लिए गरम ओवन में रखें। इष्टतम तापमान जिस पर ब्रेड बाहर से खस्ता पपड़ी से ढकी होती है, लेकिन अंदर नरम और कोमल रहती है, वह 180 डिग्री है। पके हुए क्रॉउटों को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर लहसुन के साथ रगड़ें। सामग्री को भरते समय के लिए छोड़ दें।

सबसे पहले, टूना को कैन (बिना जूस) से बाहर निकालें। इसे कांटे से तब तक मैश करें जब तक यह पेस्ट न बन जाए। खोल के सबसे छोटे कणों को स्नैक में जाने से रोकने के लिए अंडे को छीलकर धो लें। उत्पाद को एक कांटा से मैश किया जाना चाहिए, इसे प्यूरी में बदलना चाहिए। एक सुविधाजनक कंटेनर में अंडे और टूना के घोल को मिलाएं। बड़े पैमाने पर बिना पका हुआ दही डालें, नमक और काली मिर्च डालें, अपने स्वाद पर ध्यान दें। ब्रुशेटा की फिलिंग को अच्छी तरह मिलाएं।

टोस्टेड ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े के लिए, लगभग एक बड़ा चम्मच मछली और अंडे का द्रव्यमान डालें। अखाद्य कोर को हटाकर, चेरी टमाटर को धो लें और आधे में काट लें। प्रत्येक टूना और अंडे के टोस्ट पर टमाटर के दो स्लाइस रखें। कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कें और तुलसी की टहनी से गार्निश करें।

खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के तुरंत बाद ट्यूना और अंडे के साथ ब्रूसचेता परोसें।

डिब्बाबंद मछली के साथ मसालेदार क्षुधावर्धक

ब्रुशेट्टा तैयार करने का यह तरीका कुछ अलग है पारंपरिक व्यंजनों. क्षुधावर्धक को पर्याप्त मसालेदार बनाने के लिए, इसे अधिक समय तक ओवन में रखा जाना चाहिए। और पकवान बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद पूरी तरह अप्रत्याशित लगते हैं। हालांकि, ब्रूसचेता बहुत मसालेदार, कुरकुरी और करामाती स्वादिष्ट निकलता है।

स्नैक सामग्री:

• ब्रेड के छह स्लाइस (लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी);
• 60 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद टूना;
• 50 ग्राम केपर्स;
• 100 ग्राम रिकोटा पनीर;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• कुछ ताजा तुलसी
• कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• दो चम्मच डिजॉन सरसों।

स्नैक्स बनाने के लिए विस्तृत गाइड

ब्रेड स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें और जैतून का तेल छिड़कें। मुख्य सामग्री को 20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। भूरे टुकड़ों को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

एक स्वादिष्ट टॉपिंग तैयार करें। एक गहरे बाउल में चीज़, क्रीम और डीजॉन मस्टर्ड डालें। हिलाना। ट्यूना को जार से निकालें और एक कांटा के साथ मैश करें, फिर बाकी भरने में जोड़ें। साफ साग को बारीक काट लें। साथ ही केपर्स और तैयार तुलसी को एक आम कंटेनर में भेजें। पिसी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

तैयार स्टफिंग को ठंडा किए हुए क्रॉउटों पर फैलाएं। तुलसी के पत्तों से गार्निश करें और सर्व करें।

इतालवी क्षुधावर्धक - आपकी मेज पर! टमाटर, पनीर, सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ ब्रुशेटा तैयार करें!

Bruschetta बहुत ही सरल और बहुत है स्वादिष्ट नाश्ता, कई शताब्दियों पहले धूप इटली में "जन्म"। पहले, यह सरल व्यंजन विशेष रूप से किसान रसोई में तैयार किया गया था। आज, ब्रुशेट्टा "उच्च" व्यंजनों से संबंधित है और यहां तक ​​​​कि होने वाली शक्तियों के बीच भी बहुत लोकप्रिय है।

• बेटन - ½ टुकड़ा
• टमाटर - 3-4 टुकड़े
• ताजा तुलसी - 2-3 पत्ते
• लहसुन - 1-2 दांत
• प्याज के पंख - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

हम उत्पाद तैयार करते हैं।

हम एक पाव लेते हैं और इसे लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटते हैं। मध्यम आँच पर एक कड़ाही गरम करें और ब्रेड के स्लाइस को दोनों तरफ से भूनें।

हम लहसुन के साथ गर्म रोटी को दोनों तरफ से रगड़ते हैं, वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं।

ब्रेड को केवल सूखे फ्राइंग पैन में ही सेकना चाहिए। यदि आप जैतून के तेल के साथ ब्रेड छिड़कते हैं तो ब्रूसचेता स्वादिष्ट और अधिक कोमल होगा।

भरने को तैयार करने के लिए, टमाटर को बारीक काट लें, उन्हें कटे हुए तुलसी के पत्तों और प्याज के पंखों के साथ मिलाएं, फिर नमक, काली मिर्च, यदि आवश्यक हो तो लहसुन या मिर्च डालें।

हम गर्म रोटी पर स्टफिंग फैलाते हैं, अपनी इच्छानुसार सजाते हैं। नतीजतन, हमें शानदार गर्म सैंडविच मिलते हैं जिन्हें बुफे टेबल और नाश्ते दोनों में परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 2, सरल: पनीर और जैतून के साथ ब्रूसचेता

• नरम पनीर के साथ सुगंधित काली मिर्च- 125 ग्राम
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• बड़े गड्ढे वाले जैतून - 12 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च- 2 पीसी।
• रसीला सफेद ब्रेड के टुकड़े - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक काली मिर्च

मिर्च धो लें, सूखा, 1 बड़ा चम्मच छिड़कें। एल वनस्पति तेल। प्रत्येक काली मिर्च को पन्नी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट के लिए 200 ° C पर पहले से गरम ओवन में रखें। मिर्चों को एक बाउल में निकाल लें, क्लिंग फिल्म से कस कर ढक दें और ठंडा होने दें। अवन को बंद न करें।

ठंडी मिर्च से त्वचा को हटा दें। प्रत्येक काली मिर्च को आधा काट लें, कोर को हटा दें। गूदे को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एक कटोरी में सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल तेल। परिणामी मिश्रण को मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स में डालें, मिलाएँ।

जैतून को हलकों में काटें, पनीर को 1 सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें।

एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें। ब्रेड को फ्राई करें, प्रत्येक 2 मिनट। हर तरफ से।

ब्रेड के स्लाइस को बेकिंग शीट पर रखें, उन पर काली मिर्च, जैतून और पनीर के स्ट्रिप्स फैलाएं। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर तुरंत सर्व करें।

पकाने की विधि 3: सामन और अंडा सलाद के साथ ब्रूसचेता

• फ्रेंच रोटी - 1 पीसी।
• नमकीन सामन - 150 जीआर
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 5 मिली
• चिकन अंडे - 3 पीसी
• शहद सरसों - 1 छोटा चम्मच
• हरा प्याज - 70 जीआर
• जैतून का तेल - 10 मिली
• नमक - 1 चुटकी

पकाने की विधि 4: टमाटर और तुलसी के साथ ब्रूसचेता (फोटो के साथ)

• लहसुन (लौंग) 2 पीसी।
• रोटी 1 पीसी।
• जैतून का तेल 100 ग्राम
• टमाटर 1 पीसी।
• तुलसी 1 पीसी।
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए)

ब्रेड की प्रस्तुत लोकप्रिय किस्मों में से, एक फ्रेंच बैगूएट या सियाबट्टा अच्छी तरह से अनुकूल है। सबसे पहले आपको साथ में कटौती करने की जरूरत है, और फिर भर में।

ब्रेड के टुकड़ों को अनरिफाइंड एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल के साथ गर्म ग्रिल पैन पर रखें, दोनों तरफ से क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।

लहसुन के साथ गर्म टोस्ट को उदारता से रगड़ें और तेल (तेल में डुबाना) के साथ बूंदा बांदी करें।

टमाटर को हलकों या क्यूब्स में काटें और उन्हें ब्रेड पर रखें, आप तुलसी या अन्य हर्ब्स, नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 5: एवोकैडो और चेरी टमाटर के साथ ब्रूसचेता

• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
• लहसुन 1 कली
• एवोकैडो 1 पीसी
• चेरी 5 पीसी
• बगुएट 4 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• अजमोद (साग) 1 बड़ा चम्मच।

Baguette को स्लाइस में काटें।

एवोकैडो को क्यूब्स में काट लें। 4 भागों के लिए चेरी।

Baguette के टुकड़ों को ओवन में या सूखे फ्राइंग पैन में सुखाएं।

एवोकैडो और टमाटर में जैतून का तेल, बारीक कटा हुआ लहसुन और अजमोद मिलाएं। नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए। सब्जी के मिश्रण को बैगेट के ऊपर फैलाएं।

पकाने की विधि 6: सामन और चुकंदर क्रीम के साथ ब्रूसचेता

• सामन (हल्का नमकीन) - 200 ग्राम
• चुकंदर (बड़ा नहीं) - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 दांत।
• दही पनीर - 100 ग्राम
• सोया सॉस (टीएम किक्कोमन) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बैटन - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल (पाव स्लाइस तलने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच। एल

बैटन को स्लाइस में काटें। आप एक कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं और पाव के स्लाइस को छोटे दिल के आकार में काट सकते हैं।

केले के स्लाइस को फ्राई करें वनस्पति तेल(1 बड़ा चम्मच) एक पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

बीट्स को उबाल लें।

कटोरे में कटे हुए उबले हुए चुकंदर डालें, गार्लिक प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।

लहसुन के साथ प्यूरी उबले हुए बीट्स, 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच सोया सॉस टीएम किक्कोमन।

चुकंदर प्यूरी में जोड़ें कॉटेज चीज़(100 ग्राम)।

अच्छी तरह से मलाएं। हमें इतनी सुंदर चमकीली चुकंदर क्रीम मिली है।

सामन को स्लाइस में काटें, छोटे गुलाब के रूप में पाव के तले हुए स्लाइस डालें, चुकंदर क्रीम डालें, अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

पकाने की विधि 7: मोत्ज़ारेला और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ ब्रूसचेता

• रोटी 4 पीसी।
• टमाटर 1 पीसी।
• तुलसी की शाखा
• धनिया शाखा
• हरा जैतून 3 पीसी।
• मोत्ज़ारेला पनीर 50 जीआर।
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• काली मिर्च स्वाद के लिए

सियाबट्टा क्रॉउटों को सुखा लें।

टमाटर के बीज निकाल दीजिये. छोटे क्यूब्स में काट लें।

तुलसी को काट लें।

धनिया काट लें।

कटे हुए जैतून डालें।

मोज़रेला सलाद डालें। जैतून का तेल और मसालों के साथ सीजन। मिक्स। ब्रेड पर फिलिंग फैलाएं।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 8: टूना और लाल प्याज के साथ ब्रूसचेता

• फ्रेंच baguette - ½ टुकड़ा
• टमाटर - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद टूना - 1 कैन
• अजमोद
• जैतून - 10 पीसी
• लाल प्याज - आधा टुकड़ा
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन
• गौडा पनीर - 50 जीआर
• नमक, काली मिर्च
• जतुन तेल

4 लोगों के लिए इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको सबसे ताज़े बैगूएट या पाव रोटी (सफेद या ग्रे - यह कोई फर्क नहीं पड़ता) का आधा हिस्सा लेने की जरूरत है और इसे दो बार आधे में काटें - पहले साथ में और फिर आर-पार। फिर टुकड़ों को जैतून के तेल, स्वाद के लिए नमक के साथ छिड़कें और ओवन में या ग्रिल पर एक सुखद सुनहरा क्रस्ट होने तक भूनें।

टमाटर को धोइये, डंठल और सख्त कोर हटा दीजिये. उबलते पानी से छान लें और सावधानी से त्वचा को हटा दें। छोटे क्यूब्स में काटें और एक बाउल में डालें। एक विशेष उपकरण में लहसुन की लौंग को छीलकर पीस लें। टमाटर में लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च सब कुछ, जैतून का तेल छिड़कें, मिलाएं।

लाल प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। ताजा निचोड़ा हुआ डालें नींबू का रस. सवा घंटे के लिए छोड़ दें। पनीर को छोटे छेद वाले grater पर पीस लें।

अजमोद की टहनी को धोएं, सुखाएं, पत्तियों में जुदा करें (उपजी का उपयोग नहीं किया जाता है)। तेज चाकू से बारीक काट लें। जैतून को स्लाइस में काट लें।

आइए ब्रूसचेट्टा इकट्ठा करना शुरू करें। अभी भी गर्म तले हुए टुकड़ों पर, सलाद के लिए डिब्बाबंद टूना को सावधानी से रखें। इसके बाद टमाटर को लहसुन के साथ डालें। अगला लाल प्याज के छल्ले हैं। कसा हुआ पनीर के साथ ब्रूसचेता छिड़कें और इसे डेढ़ मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें - ताकि केवल पनीर "टपका" हो।

जैतून के छल्ले को गर्म ब्रुशेटा पर व्यवस्थित करें और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के। तैयार!

रेसिपी 9, स्टेप बाय स्टेप: रोस्ट बीफ के साथ ब्रूसचेता

• बगुएट - 4 पीसी
• बीफ - 4 स्लाइस।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बटेर अंडे - 4 पीसी
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

मांस को पतले हलकों में काटें।

बहना सोया सॉसऔर 20 मिनट के लिए रख दें।

जबकि मांस मैरिनेट हो रहा है, बैगेट काट लें। टुकड़े भी होने चाहिए, ताकि बाद में, जब आप डाल दें एक कच्चा अंडा, जर्दी नीचे नहीं लुढ़की।

ओवन में या पैन में सुखाएं।

मांस को प्रत्येक तरफ 1 मिनट के लिए तेल के साथ भूनें।

मांस के स्लाइस को बैगेट के टुकड़ों पर रखें।

प्रत्येक बटेर अंडे में तोड़ो।

और ध्यान से 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। तले हुए अंडे को पकड़ना चाहिए, लेकिन जर्दी पानीदार होनी चाहिए।

रेसिपी 10: बेल पेपर ब्रुशेटा

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद टूना - 1 कैन (150 ग्राम)
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
• अरुगुला - एक छोटा गुच्छा
• रोटी (बैगूएट, सियाबट्टा या अन्य सफेद)
• मूल काली मिर्च
• लहसुन लौंग

काली मिर्च को छीलकर आधा काट लें। नरम होने तक 200 सी पर ओवन में सेंकना (लगभग 20 मिनट)

गर्मियों के आगमन के साथ, मांस खाने की इच्छा काफ़ी कम हो जाती है, और रसदार में रुचि ताज़ी सब्जियांइसके विपरीत बढ़ता है। एक उत्कृष्ट स्नैक विकल्प - ब्रुशेट्टा का आविष्कार करके साधन संपन्न इटालियंस सम्मानपूर्वक स्थिति से बाहर हो गए।रोम या मिलान से लौटे हर पर्यटक की तस्वीर में ये लंबे सैंडविच दिखते हैं। यह क्षुधावर्धक भुनी हुई झरझरा रोटी का एक पतला टुकड़ा है, जिस पर सब्जियाँ, पनीर और जड़ी-बूटियाँ रखी जाती हैं। ब्रुशेट्टा रेसिपी ने न केवल इटली में जड़ें जमा ली हैं, हमारी गृहिणियों ने लंबे समय से यह पता लगाया है कि घर पर ब्रूसचेता कैसे बनाया जाता है।

टमाटर पकाने की विधि के साथ प्रामाणिक इतालवी ब्रुशेटा

खाना पकाने के लिए आदर्श आपको आवश्यकता होगी। यदि नहीं, तो आप किसी का भी उपयोग करके इटालियन ब्रुशेट्टा बना सकते हैं सफेद डबलरोटी. टमाटर के साथ एक क्लासिक ब्रूसचेता बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद ब्रेड का 1 पाव;
• 3 रसीले पके टमाटर;
• तुलसी का गुच्छा;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए)।

योजना चरण दर चरण खाना बनानाव्यंजन:

1. ब्रेड को तिरछा काटें, जितने लंबे स्लाइस होंगे, उतने ही सही इटालियन ब्रूसचेटा निकलेंगे।
2. उन्हें जैतून के तेल से ब्रश करें। यह पपड़ी को एक अतिरिक्त "कुरकुरेपन" देगा। उन्हें ग्रिल पैन पर भूनें, अगर कोई नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप एक टोस्टर, एक नियमित फ्राइंग पैन, यहां तक ​​कि खुली आग का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. ब्रेड के गर्म स्लाइस को दोनों तरफ लहसुन से रगड़ें।
4. टमाटर और तुलसी को काटें, एक कटोरे में मिलाएं और बचा हुआ जैतून का तेल, नमक और मसालों के साथ सीजन करें।
5. ब्रेड के स्लाइस पर धीरे से स्टफिंग फैलाएं।
6. तत्काल सेवा।

यह रेसिपी उन स्तंभों में से एक है जिन पर इन सैंडविच की तैयारी टिकी हुई है। टमाटर के साथ ब्रूसचेता में इटली की नायाब भावना है। आप सुगंध को सूंघते हुए एक जोड़े को खाने के प्रलोभन का विरोध नहीं करेंगे ताजा टमाटर, हरी तुलसी और जैतून का तेल।

पनीर के साथ ब्रुशेट्टा

मैं अक्सर दोपहर के भोजन के समय नाश्ता करना चाहता हूँ। ताकि मामला खत्म न हो, हमेशा की तरह, सॉसेज सैंडविच के साथ, पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा पकाना सीखें। यह व्यंजन रात के खाने से पहले सबसे अच्छा तैयार और खाया जाता है, क्योंकि इससे भूख बढ़ती है। पनीर के साथ ब्रूसचेता बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• सफेद ब्रेड के 5 स्लाइस;
• 150 जीआर। मुलायम चीज;
• लहसुन की कुछ लौंग;
• 2 रसदार ताजा टमाटर;
• नरम मक्खन के 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले (स्वाद के लिए);
• किसी भी साग का एक गुच्छा।

स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के निर्देश:

1. मक्खन को कटा हुआ या कुचल लहसुन के साथ मिलाएं।
2. ब्रेड, तिरछे काटें, लहसुन के मक्खन से ब्रश करें।
3. नरम पनीर के स्लाइस को ब्रेड के चिकने स्लाइस पर रखें। यह सब बेकिंग शीट पर रखें और इसे 180 डिग्री पर ओवन में भेजें। पनीर के पिघलने और ब्रेड के गोल्डन ब्राउन होने का इंतजार करें।
4. बेकिंग शीट को हटा दें, कटे हुए टमाटर को पिघले हुए पनीर पर रख दें। उन पर हरियाली है। लहसुन के साथ टमाटर, पनीर और मक्खन की तैयारी पहले से ही स्वादिष्ट लगती है, लेकिन यह सब कुछ नहीं है।
5. ओवन में एक और मिनट के लिए पनीर, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ ब्रेड स्लाइस भेजें।
6. गर्म - गर्म परोसें।

पनीर, पिघलाना, टोस्टेड ब्रेड को लपेटना, और टमाटर के साथ साग का संयोजन इतालवी व्यंजनों का एक उत्कृष्ट व्यंजन है।

सामन के साथ ब्रुशेट्टा

अगर कोई बड़ी कंपनी आप पर उतरती है तो ऐसा फिश ऐपेटाइज़र उपयुक्त है। प्रत्येक परिचारिका इसे प्रत्येक अतिथि को खिलाने के लिए सम्मान की बात मानती है। यह अंत करने के लिए, आप इसे कर सकते हैं यदि सामन के साथ ब्रूसचेट्टा आपकी मेज पर दिखाई दे। इस मामले में, सामन बिल्कुल कोई भी हो सकता है। यदि आप स्मोक्ड पसंद करते हैं, तो इसे जोड़ें, अगर आप हल्का नमकीन पसंद करते हैं - यह भी पूरी तरह से काम करेगा। क्षुधावर्धक सामग्री:

• 1 बैगूएट;
• 150 जीआर। सैमन
• रिकोटा पनीर के 4 बड़े चम्मच;
• केपर्स (स्वाद के लिए);
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• 3 कला। एल जतुन तेल।

पकाने की विधि:

1. Baguette को तिरछे काटें, बेकिंग शीट पर रखें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। बेकिंग शीट को ओवन में भेजें। ब्रेड को ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर स्लाइस को टोस्ट करें।
2. मछली को स्ट्रिप्स में काटें, डिल को धो लें, सूखा और काट लें। अंत में जड़ी-बूटियों के साथ समाप्त सामन ब्रुशेटास को सजाने के लिए कुछ शाखाओं को अलग रखें।
3. डिल के साथ मिलाएं और मिश्रण को ठंडा बैगेट में लगाएं।
4. फिर प्रत्येक स्लाइस पर सामन स्ट्रिप्स बिछाएं।
5. अंत में, कुछ और पनीर डालें, केपर्स वितरित करें और डिल के साथ गार्निश करें।

टूना के साथ ब्रुशेट्टा

यह नुस्खा उपयुक्त है अगर आपको लाल मछली से एलर्जी है, और स्वादिष्ट व्यंजनवास्तव में इसे आजमाना चाहते हैं। ट्यूना के साथ ये "सैंडविच", उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, आपको कई फायदे भी देंगे। टूना मांस फैटी एसिड से भरपूर होता है, जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस स्नैक को घर पर तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 1 बैगूएट;
• 150 जीआर। ;
• 2 बड़े पके टमाटर;
• डिब्बाबंद टूना की एक कैन;
• मसाले (स्वाद के लिए);
• काली मिर्च।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. ब्रेड को स्लाइस में काटें, पेस्टो सॉस के साथ फैलाएं, ओवन में रखें या ब्राउन होने तक कुछ मिनट तक ग्रिल करें।
2. ब्रेड के साथ एक बेकिंग शीट निकालें, उन पर कटे हुए टमाटर, टूना डालें, काली मिर्च छिड़कें।
3. एक मिनट के लिए ग्रिल पैन और ओवन में भेजें। इसे बाहर निकाल कर हरियाली से गार्निश करें।

टूना के साथ ब्रुशेट्टा खाने के लिए तैयार है।

आज आपने अपने परिवार को स्वादिष्ट और मूल भोजन खिलाने के शानदार तरीकों में महारत हासिल कर ली है। टमाटर के साथ ब्रूसचेट्टा - गर्मी की गर्मी में ताज़ा, पनीर के साथ ब्रूसचेट्टा - कृपया नाजुक स्वाद, और मछली के साथ - सुखद तृप्ति की भावना दे सकते हैं। बहुरंगी सब्जियां, जैतून का तेल, मछली, जड़ी-बूटियाँ - बेशक, इटालियंस खाना पकाने के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

वीडियो: शेफ की टमाटर ब्रुशेटा रेसिपी

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

निम्न में से एक लोकप्रिय स्नैक्ससैंडविच या ब्रूसचेता, क्राउटन माने जाते हैं। स्नैक्स के लिए "भरना" बहुत अलग हो सकता है - मशरूम, सब्जी, पनीर, अंडा। लेकिन मछली के साथ एक ऐपेटाइज़र कम आम है और बहुत व्यर्थ है - उदाहरण के लिए, टूना के साथ ब्रूसचेट्टा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला, खासकर यदि आप मुख्य उत्पाद में सही "पड़ोसियों" को जोड़ते हैं। इस तरह के ब्रूसचेता की तैयारी के लिए, डिब्बाबंद मछली को तेल में, पूरे या टुकड़ों में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अवयव

• ब्रेड के 3-4 स्लाइस
• 1 मुर्गी का अंडा
• 1/2 टमाटर
• 3-4 छोटा चम्मच मेयोनेज़
• ताजा जड़ी बूटियों की 3-4 टहनी
• 3-4 चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
• तेल में 120 ग्राम डिब्बाबंद टूना

खाना बनाना

1. तैयार करें आवश्यक उत्पादस्नैक्स तैयार करने के लिए - उनमें से बहुत सारे नहीं हैं, और स्नैक को केवल 10 मिनट में ही तैयार किया जा सकता है। अंडाआप नमकीन पानी में कड़ी उबाल कर पहले से पका सकते हैं, फिर ठंडा कर सकते हैं।

2. ब्रुशेट्टा के लिए आप गेहूं, राई, साबुत अनाज या चोकर की रोटी ले सकते हैं। ऐपेटाइज़र को और अधिक "दिलचस्प" बनाने के लिए, आप ब्रेड को ओवन में सुखा सकते हैं या इसे सूखे फ्राइंग पैन में - दोनों तरफ कम आँच पर एक मिनट के लिए भून सकते हैं।

3. ब्रेड के गर्म टुकड़ों को एक प्लेट या बोर्ड में निकाल लें, ठंडा होने दें।

4. किसी भी वसा सामग्री के मेयोनेज़ के साथ ब्रेड के प्रत्येक टुकड़े को हल्के से चिकना करें। एक घर का बना उत्पाद भी उपयुक्त है, साथ ही मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के आधार पर कोई अन्य सॉस भी।

5. डिब्बाबंद टूना के छोटे-छोटे टुकड़े निकालकर सावधानी से ब्रेड पर रखें। मछली प्रत्येक टुकड़े का आधा हिस्सा ले सकती है।

6. टमाटर को धो कर स्लाइस में काट लीजिये, ब्रेड के ऊपर एक स्लाइस रखिये, हल्का सा नमक भी लगा सकते हैं.

4 लोगों के लिए इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको सबसे ताज़े बैगूएट या पाव रोटी (सफेद या ग्रे - कोई फर्क नहीं पड़ता) का आधा हिस्सा लेने की जरूरत है और इसे आधे में दो बार काटें - पहले साथ में और फिर आर-पार। फिर टुकड़ों को जैतून के तेल, स्वाद के लिए नमक के साथ छिड़कें और ओवन में या ग्रिल पर एक सुखद सुनहरा क्रस्ट होने तक भूनें।

टमाटर को धोइये, डंठल और सख्त कोर हटा दीजिये. उबलते पानी से छान लें और सावधानी से त्वचा को हटा दें। छोटे क्यूब्स में काटें और एक बाउल में डालें। एक विशेष उपकरण में लहसुन की लौंग को छीलकर पीस लें। टमाटर में लहसुन डालें। नमक और काली मिर्च सब कुछ, जैतून का तेल छिड़कें, मिलाएं।

लाल प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़कें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें। पनीर को छोटे छेद वाले grater पर पीस लें।

अजमोद की टहनी को धोएं, सुखाएं, पत्तियों में जुदा करें (उपजी का उपयोग नहीं किया जाता है)। तेज चाकू से बारीक काट लें। जैतून को स्लाइस में काट लें।

हम पीडमोंट से ब्रुशेटा इकट्ठा करना शुरू करते हैं। अभी भी गर्म तले हुए टुकड़ों पर, सलाद के लिए डिब्बाबंद टूना को सावधानी से रखें। इसके बाद टमाटर को लहसुन के साथ डालें। अगला - लाल प्याज के छल्ले। कसा हुआ पनीर के साथ ब्रूसचेता छिड़कें और एक गर्म ओवन में डेढ़ मिनट के लिए भेजें - ताकि केवल पनीर "ड्रिप्स" हो।