तैयार पफ पेस्ट्री से बनी मीठी पेस्ट्री। आप पफ पेस्ट्री से जल्दी और आसानी से क्या बना सकते हैं? घर का बना पफ पेस्ट्री पफ

गर्मियों में, आप विशेष रूप से गर्म स्टोव के पास समय बिताना नहीं चाहेंगे। और जब बेकिंग की बात आती है तो और भी अधिक। हालाँकि, आपके प्रियजन आपसे पाई या केक बनाने के लिए कहेंगे। आटा तैयार करने में लगने वाले घंटों से खुद को बचाने के लिए, हम आपको एक युक्ति का उपयोग करने की सलाह देते हैं: इसे पहले से खरीद लें और फ्रीजर में रख दें। निःसंदेह, आप उचित मात्रा में स्वयं आटा बना सकते हैं और उसका कुछ हिस्सा (या पूरा) जमा कर सकते हैं। लेकिन अब बिक्री पर ऐसे ही कई उत्पाद उपलब्ध हैं। औद्योगिक उत्पादन, और उत्कृष्ट गुणवत्ता का। तो चुनाव आपका है.

कौन सा आटा जमाकर रखा जा सकता है? यीस्ट (पफ और नियमित), अखमीरी पफ, शॉर्टब्रेड, नूडल (और पकौड़ी), फाइलो आटा, पिज़्ज़ा आटा। यानी लगभग कुछ भी। फिर आपको बस इतना करना है कि आवश्यकतानुसार आटा निकालें, इसे डीफ्रॉस्ट करें और फिर इसे रेसिपी के अनुसार तैयार करें।

लेकिन कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं जिन्हें निश्चित रूप से ध्यान में रखा जाना चाहिए। सबसे पहले, आटे को उसकी पैकेजिंग से मुक्त करने के बाद, कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। यदि आप इस प्रक्रिया को तेज़ करने का प्रयास करते हैं, तो आटे की संरचना बदल जाएगी और पका हुआ माल उतना फूला हुआ या स्वादिष्ट नहीं रहेगा।

दूसरा नोट पफ पेस्ट्री से संबंधित है। इसे एक ही दिशा में बेलना चाहिए, नहीं तो परतें ढह जाएंगी और इससे बने उत्पादों की गुणवत्ता कम हो जाएगी। और अंत में, तीसरा. पिघले हुए आटे को नुकसान के कारण दोबारा नहीं जमाना चाहिए स्वाद गुण.

बेकन और अंडे के साथ पाई की परत लगाएं

4 सर्विंग्स के लिए:

• 200 ग्राम बिना खमीर वाली जमी हुई पफ पेस्ट्री या यीस्त डॉ
• 80 ग्राम पनीर
• 70 ग्राम खट्टा क्रीम
• 1 जर्दी
• 150 ग्राम बेकन
• 50 ग्राम मक्खन
• 7 बटेर अंडे
• अजवायन पत्तियां
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

1. आटे को पिघलने दीजिये. खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं। फेंटी हुई जर्दी डालें
नमक के साथ। बेकन को बारीक काट लें.

2. आटे को हल्का सा बेल लीजिए और दही का मिश्रण फैला दीजिए. बेकन के साथ छिड़के. आटे के किनारों को पिघले मक्खन से ब्रश करें। 190° पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर इसे पाई पर छोड़ दें बटेर के अंडेऔर पाई को 5 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

सेब और जामुन के साथ स्ट्रूडल

4 सर्विंग्स के लिए:

• 500 ग्राम जमी हुई पफ पेस्ट्री खमीर रहित आटा
• 2 सेब
• 100 ग्राम जामुन
• 100 ग्राम छिलके वाले मेवे
• 1/2 छोटा चम्मच. जमीन दालचीनी
• 4 बड़े चम्मच. एल सहारा
• 2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स
• 2 जर्दी

तैयारी:

1. आटे को पिघलने दीजिये. सेब को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें। जामुन धो लें. मेवों को काट लें, सेब, जामुन और दालचीनी के साथ मिलाएँ।

2. आटे को आयताकार परत में बेल लें और 3 बराबर भागों में लंबवत बांट लें (चाकू से निशान लगा लें)। बीच वाले हिस्से पर ब्रेडक्रंब छिड़कें और भरावन डालें। बचे हुए हिस्सों को क्षैतिज पट्टियों में काटें और भरावन को उनसे ढक दें। किनारों को पिंच करें. ऊपर से अंडे से ब्रश करें और 180° पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

आटे में टूना पट्टिका

4 सर्विंग्स के लिए:

• 600 ग्राम टूना पट्टिका
• 3 सेमी अदरक की जड़
• 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस
• 200 ग्राम तैयार फिलो आटा
• 6 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

1. मछली के बुरादे को 4 टुकड़ों में काट लें। अदरक की जड़ को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। फिर नींबू का रस और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल तेल मछली में नमक, काली मिर्च, नीबू का रस और अदरक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. आटे को 4 आयतों में काटें और 2 बड़े चम्मच से चिकना कर लें। एल जैतून का तेल। मछली के बुरादे के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ, आटे की शीट पर रखें और लपेटें। प्रत्येक उत्पाद को 1/2 बड़े चम्मच से चिकना करें। एल जैतून का तेल डालें और 180° पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

फोटो: कॉन्स्टेंटिन विनोग्रादोव/बुर्दा मीडिया; बुरदा मीडिया

हमारे पाठकों के बीच कई बेकिंग प्रेमी हैं। इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? सुगंधित पाईया बन्स. हमारे लेख में हम बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बेकिंग के बारे में बात करना चाहते हैं। यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है. व्यंजनों की विविधता आपको सबसे अधिक तैयारी करने की अनुमति देती है अलग अलग प्रकार के व्यंजनपफ पेस्ट्री पर आधारित.

यदि आपको यह पसंद है, तो आप संभवतः स्टोर से खरीदा हुआ आटा रेफ्रिजरेटर में रखेंगे। दुर्भाग्य से, आधुनिक गृहिणियों के पास इसे तैयार करने के लिए हमेशा समय नहीं होता है, क्योंकि यह एक परेशानी भरा काम है और इसमें कुछ समय लगता है। स्टॉक में रेडीमेड रखना अधिक सुविधाजनक है, जिसे आप आवश्यकता पड़ने पर हमेशा उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, कार्य बहुत सरल है और स्वयं खमीर रहित पफ पेस्ट्री तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पनीर के साथ बेकिंग रेसिपी गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय हैं। दही पाक उत्पादों में एक अनोखा स्वाद और सुगंध होती है। बिल्कुल हर कोई उन्हें प्यार करता है: वयस्क और बच्चे। रसदार पफ पेस्ट्री जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. जामुन, सूखे मेवे और किशमिश मिलाकर पके हुए माल का स्वाद अलग-अलग किया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर (320 ग्राम);
• पफ पेस्ट्री (530 ग्राम);
• एक अंडा;
• चीनी (तीन बड़े चम्मच)।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम पनीर का उपयोग भरने के रूप में करेंगे। ऐसा करने के लिए, इसे चीनी और जर्दी के साथ मिलाएं। आप भरावन को कांटे से हिला सकते हैं ताकि कोई गांठ न टूटे।

हम तैयार आटे का पैकेज रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं और इसे थोड़ा पिघलने देते हैं। इसके बाद इसे बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें, जिसकी परिधि को प्रोटीन से चिकना कर लें, ताकि पफ पेस्ट के किनारे आपस में अच्छे से चिपक जाएं। प्रत्येक टुकड़े के बीच में एक चम्मच पनीर रखें। इसके बाद, पफ पेस्ट्री को बंद कर दें और किनारों को कांटे से बांध दें (चबूरेक्स के लिए)। सतह को प्रोटीन से कोट करने के लिए सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करें। ओवन को चालू करें और उसमें पफ पेस्ट्री के साथ एक बेकिंग शीट रखें। वे लगभग पंद्रह मिनट में पक जाते हैं। पनीर के साथ बिना खमीर वाली पफ पेस्ट्री से बनी यह पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट बनती है. और तैयारी की गति मुझे प्रसन्न करती है। तैयार पफ पेस्ट्रीबेकरियों में बिकने वाले उत्पादों से बुरा कोई नहीं।

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग का मीठा होना ज़रूरी नहीं है। आप हार्दिक मांस भरने के साथ एक अद्भुत पाई बना सकते हैं। के लिए यह उत्तम व्यंजन है एक त्वरित समाधान. मांस का पाईएक बढ़िया लंच या डिनर हो सकता है। यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (340 ग्राम);
• पफ पेस्ट्री का एक पैकेट;
• अंडा, नमक (1/2 छोटा चम्मच)।

पकवान तैयार करने के लिए, आप किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। - इसमें कटा हुआ प्याज डालें और मिश्रण को मिला लें. इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस को एक फ्राइंग पैन में आधा पकने तक भूनें। आटे की एक परत को बेकिंग शीट के आकार में बेल लें और उस पर भरावन रखें, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। फिर पाई को आटे की दूसरी परत से ढक दें।

हम इसके किनारों को बांधते हैं, और शीर्ष भाग को फेंटे हुए अंडे से चिकना करते हैं। हम कांटे से कई छेद करते हैं ताकि पाई सुंदर निकले। इसे पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें। तैयार पाईगर्म - गर्म परोसें।

मांस के साथ पफ पेस्ट्री

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बेकिंग की रेसिपी काफी विविध हैं। हम आपको मांस के साथ पफ पेस्ट्री तैयार करने की पेशकश करते हैं - एक स्वादिष्ट व्यंजन जो हर किसी को पसंद आएगा। वे न केवल गर्म, बल्कि ठंडे भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। रसदार भरनायह परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (430 ग्राम);
• नमक;
• पफ पेस्ट्री (530 ग्राम);
• लहसुन;
• अंडा;
• पीसी हुई काली मिर्च।

पफ पेस्ट्री बनाने के लिए आप इसका सबसे ज्यादा इस्तेमाल कर सकते हैं अलग भराई. हमारी पफ पेस्ट्री बेकिंग रेसिपी में उपयोग शामिल है कीमा. इसमें नमक, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें। भरावन मिलाएं, यह आगे के काम के लिए तैयार है.

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, इसे खोलें और हल्के से बेल लें। हमने प्रत्येक शीट को बराबर वर्गों में काटा (वर्ग की भुजा 8-10 सेंटीमीटर होनी चाहिए)। प्रत्येक को केंद्र में रखें मांस भरनाऔर किसी भी सुविधाजनक तरीके से आटे को पफ पेस्ट्री का आकार दें। उदाहरण के लिए, आप एक लिफाफा या एक त्रिकोण बना सकते हैं।

- इसके बाद एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करके तैयार कर लें. हालाँकि, हमारी राय में, बेकिंग पेपर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। पफ पेस्ट्री को बेकिंग शीट पर रखें और उनकी सतह पर फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें। यदि आपने आटे से त्रिकोण बनाए हैं, तो आपको सतह पर पंचर बनाने की ज़रूरत है ताकि भाप निकल जाए और उत्पाद की अखंडता से समझौता न हो। बेकिंग को तैयार होने में 30 मिनट तक का समय लगता है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से बेक होना चाहिए।

रूबर्ब के साथ पकाना

यदि आप घर पर बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बेक किया हुआ सामान तैयार करते हैं, तो आपको शायद हमारी रेसिपी में दिलचस्पी होगी। हम एक स्वादिष्ट रूबर्ब व्यंजन तैयार करने का सुझाव देते हैं। बेशक, यह अक्सर हमारी मेज पर नहीं पाया जाता है, लेकिन फिर भी यह बेकिंग के लिए अच्छा है। तैयार पफ पेस्ट्री पर आमतौर पर तिल, चीनी या खसखस ​​छिड़का जाता है। आप इस मिठाई को नाश्ते के रूप में काम पर या बाहर ले जा सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी (तीन बड़े चम्मच);
• अंडा;
• रूबर्ब (पांच टुकड़े);
• पफ पेस्ट्री (पैक)।

भरावन तैयार करने के लिए हमें रूबर्ब पत्ती के डंठल की आवश्यकता होगी। हम उन्हें धोते हैं और छीलते हैं, और फिर उन्हें बारीक काटते हैं। फिर चीनी और वेनिला डालें। भरावन तैयार है. - इसके बाद आटे की एक शीट बिछाएं और उसे हल्का सा बेल लें. इसके बाद टुकड़ों को आयताकार या चौकोर आकार में काट लें। आप आकार स्वयं चुन सकते हैं. हम प्रत्येक आयत के एक आधे हिस्से पर कटौती करते हैं, और दूसरे पर हम चीनी और रूबर्ब का द्रव्यमान फैलाते हैं। इसके बाद, हम पफ्स के किनारों को बांधते हैं और उन्हें कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखते हैं। एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके पेस्ट्री के शीर्ष पर अंडे से ब्रश करें। उन पर चीनी, तिल या खसखस ​​भी छिड़का जा सकता है। पफ पेस्ट्री को ओवन में कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।

ऐप्पल पाई

सेब के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री से पकाना एक वास्तविक छुट्टी है। हम एक अद्भुत तैयारी करने का सुझाव देते हैं ऐप्पल पाई. इसे एक कप कॉफ़ी के साथ परोसा जा सकता है. वैसे, यह रेसिपी उस समय के लिए अच्छी है जब आपके पास अप्रत्याशित मेहमान हों। वस्तुतः कम समय में न्यूनतम प्रयास से आप एक उत्कृष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री (दो पैक);
• दालचीनी;
• चीनी (2 बड़े चम्मच);
• पाँच सेब.

आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, आइए भरावन तैयार करें। सेबों को धोकर छील लें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। अगर आपको यह पसंद है तो चीनी और दालचीनी डालें। चूँकि हम एक पाई तैयार कर रहे होंगे, हमें एक उपयुक्त फॉर्म की आवश्यकता होगी। इसे चिकना करें और आटे की बेली हुई शीट से ढक दें। यह हमारी बेकिंग का आधार होगा। ऊपर से सेब-चीनी का मिश्रण छिड़कें। इसके बाद, आटे की एक और शीट बेल लें, पाई को उससे ढक दें और अतिरिक्त आटा हटा दें। पाई की ऊपरी सतह को अंडे से ब्रश करें। अब इसे ओवन में रख दें. भरने के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री से बेकिंग बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, बीस मिनट पर्याप्त हैं। इस समय के दौरान, सेब के पास पकने और यहां तक ​​कि रस छोड़ने का भी समय होता है।

करौसेंत्स

बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बनी मीठी पेस्ट्री के बारे में बात करते समय, क्रोइसैन को याद न करना असंभव है। इन्हें तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। मीठी मिठाई के लिए आप विभिन्न प्रकार की फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सेब (240 ग्राम);
• आटा (320 ग्राम);
• अंडा;
• स्वाद के लिए चीनी)।

हम सेब को भरने के रूप में उपयोग करेंगे। ऐसा करने के लिए, उन्हें धो लें और छील लें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। इन्हें काला होने से बचाने के लिए आप इन पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं। हम चीनी भी मिलाते हैं।

- इसके बाद आटे की एक शीट बिछाएं, उसे हल्का सा बेल लें और त्रिकोण आकार में काट लें. प्रत्येक टुकड़े के आधार पर चीनी की भराई रखें। इसके बाद, क्रोइसैन को रोल करें। ऊपर से अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें। बीस मिनिट बाद बेक किया हुआ सामान तैयार है.

फूली हुई जीभ

नरकट हैं स्वादिष्ट पेस्ट्रीतैयार खमीर रहित पफ पेस्ट्री से। यह मिठाई कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है. जीभ को चाय के साथ परोसा जा सकता है या बच्चों को स्कूल ले जाने के लिए दिया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडा;
• आटा (430 ग्राम);
• चीनी (दो बड़े चम्मच)।

रेफ्रिजरेटर से आटे की दो शीट निकाल लें। इन्हें थोड़ा गर्म होने दीजिए और बराबर आयतों में काट लीजिए. उनमें से प्रत्येक को अंडे से ब्रश करें और चीनी के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। इसके बाद, जीभों को चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें। इसे 10-15 मिनट से ज्यादा न बेक करें.

स्वादिष्ट केक

बहुत सारी रेसिपी हैं मीठी पेस्ट्रीखमीर के बिना पफ पेस्ट्री से. लेकिन यह अद्भुत केक को याद रखने लायक भी है। उदाहरण के लिए, आप क्रीम फिलिंग से ट्यूब बना सकते हैं। यह बात हर किसी को याद है स्वादिष्टबचपन से आता है. आप फिलिंग के रूप में किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं: प्रोटीन या मक्खन। यह मिठाई पूरे परिवार को बहुत पसंद आएगी, खासकर बच्चों को।

सामग्री:

• मक्खन (170 ग्राम);
• पिसी चीनी;
• पफ पेस्ट्री (530 ग्राम);
• उबला हुआ गाढ़ा दूध (एक कैन)।

यदि आपके पास स्टॉक में आटे का एक पैकेज है, तो क्रीम की अद्भुत ट्यूब बनाना आम तौर पर बहुत सरल है। ऐसा करने के लिए, आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे थोड़ा गर्म होने दें, फिर इसे लगभग 0.5 मिमी की मोटाई में बेल लें। फिर हमने परत को चार सेंटीमीटर से अधिक चौड़ी स्ट्रिप्स में काट दिया।

मिठाई तैयार करने के लिए, हमें विशेष धातु शंकु की आवश्यकता होगी। इनका उपयोग आम तौर पर हलवाई अपने व्यंजन तैयार करने के लिए करते हैं। आप उन्हें बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पन्नी से। हम प्रत्येक टुकड़े पर आटे की एक पट्टी लपेटते हैं, और यह ओवरलैपिंग किया जाता है। इसके बाद, हम ट्यूबों को ओवन में बेक करने के लिए भेजते हैं। इस बीच, आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। मक्खन को मिक्सर से फेंटें और फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालकर लगातार चलाते रहें। एक नियम के रूप में, ऐसी ट्यूब प्रोटीन क्रीम से भरी होती हैं। लेकिन ये फिलिंग बहुत स्वादिष्ट होती है तो आपको इसे जरूर ट्राई करना चाहिए. क्रीम को लगभग पांच से सात मिनट तक फेंटें। और फिर हम इसे पेस्ट्री बैग में डालते हैं और ट्यूबों में भर देते हैं। सुंदरता के लिए मिठाई के शीर्ष पर हल्के से पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

खसखस के साथ रोल करें

हमारे लेख में दिए गए बिना खमीर के पफ पेस्ट्री से बने पके हुए माल की तस्वीरों के साथ व्यंजन, कई गृहिणियों को स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनों की श्रृंखला को फिर से भरने में मदद करेंगे। ऐसा ही एक विकल्प खसखस ​​रोल होगा।

सामग्री:

• तीन बड़े चम्मच. एल शहद;
• आटा पैकेजिंग;
• खसखस (270 ग्राम);
• दूध का एक गिलास;
• चीनी (तीन बड़े चम्मच);
• एक जर्दी,
• मक्खन (60 ग्राम)।

खसखस को बहुत गर्म पानी से भरें और पकने दें। आधे घंटे के बाद, पैन से पानी निकाल दें और अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए इसे आग पर रख दें। दूध, शहद और चीनी मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग चालीस मिनट तक उबालें। फिर मक्खन डालें और पांच मिनट तक पकाएं।

आटे को काम की सतह पर रखें और रखें खसखस भरना. रोल को रोल करें और ऊपर से जर्दी से ब्रश करें। पके हुए माल को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। चालीस मिनट के बाद रोल परोसा जा सकता है.

गोश्त पाइ

ओवन में खमीर के बिना पफ पेस्ट्री पकाने के लिए हम जो नुस्खा पेश करते हैं वह बहुत सरल है। चिकन के साथ यह जल्दी तैयार हो जाता है. पकवान बन सकता है बढ़िया दोपहर का भोजनया रात का खाना.

बेकिंग के लिए, आप किसी भी चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं। आदर्श रूप से, यह फ़िललेट हो सकता है, लेकिन फ्राइंग पैन में तला हुआ कीमा भी काम करेगा।

सामग्री:

• आटा (430 ग्राम);
• तिल;
• चिकन पट्टिका (340 ग्राम);
• अंडा।

पाई तैयार करने के लिए सबसे पहले फ़िललेट को उबालना होगा। - ठंडा होने के बाद काली मिर्च और नमक डालकर टुकड़ों में काट लें. आटे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और इसे गर्म होने दें। फिर परत को बेकिंग शीट के आकार में बेल लें। इसके ऊपर चिकन फिलिंग रखें. आप कटा हुआ भी डाल सकते हैं हरी प्याज. शीर्ष पर आटे की दूसरी शीट रखें। इसकी सतह पर अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें। पाई को ओवन में रखें. बीस मिनट के बाद, पके हुए माल को परोसा जा सकता है।

फोटो में क्लासिक स्ट्रूडेल स्वादिष्ट लग रहा है। नुस्खा के अनुसार, सेब के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री से पकाने में थोड़ा समय और मेहनत लगेगी। ऐसी मिठाई के लिए आप आइसक्रीम की एक गेंद पेश कर सकते हैं, तो यह व्यंजन और भी स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• दो सेब;
• मक्खन (25 ग्राम);
• पफ पेस्ट्री (240 ग्राम);
• तीन बड़े चम्मच. एल सहारा;
• दो बड़े चम्मच. एल दूध;
• दालचीनी, छोटा चम्मच। आटा;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

हम आटे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं ताकि वह गर्म हो सके। इस बीच, सेब को छीलकर टुकड़ों में काट लें। इन्हें चीनी और आटे के साथ मिलाएं, दालचीनी डालें।

आटे की शीट को बेलें और उस पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं, फिर उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। बाद में हम इसे पोस्ट कर देते हैं सेब भरनाऔर इसे सतह पर समान रूप से वितरित करें। हम रोल को रोल करते हैं और शीर्ष पर कट बनाते हैं ताकि भाप आसानी से निकल सके। स्ट्रूडेल के शीर्ष पर दूध लगाएं और इसे ओवन में रखें। 35 मिनट में स्वादिष्ट मिठाईसेब के साथ तैयार.

चॉकलेट के साथ क्रोइसैन

तैयार खमीर रहित आटे से यह बेकिंग रेसिपी आपको स्वादिष्ट चॉकलेट क्रोइसैन तैयार करने की अनुमति देती है। यह मिठास स्टोर से खरीदे गए विकल्पों का एक अच्छा विकल्प होगी।

सामग्री:

• आटा (430 ग्राम);
• अंडा और चॉकलेट बार.

हम आटे को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं और इसे गर्म होने देते हैं। फिर हम इसे बेलते हैं और लंबे त्रिकोण में काटते हैं। हम चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ते हैं और इसे प्रत्येक टुकड़े के आधार पर रखते हैं। इसके बाद, क्रोइसैन को रोल करें और उन्हें थोड़ा मोड़ें, जिससे उन्हें अर्धचंद्राकार आकार मिले। बैगल्स का रंग सुंदर हो, इसके लिए उन्हें ऊपर से जर्दी से चिकना करना होगा। पके हुए माल को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। बीस मिनट के बाद, क्रोइसैन खाया जा सकता है।

जैम के साथ खमीर रहित पफ पेस्ट्री से पकाना सबसे सफल विकल्पों में से एक है। मीठा खाने के शौकीन सभी लोग निश्चित रूप से इस मिठाई की सराहना करेंगे। वैसे, खाना पकाने के लिए आप अपनी पसंद के किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, करंट या खुबानी। पफ पेस्ट्री के लिए फिलिंग चुनते समय, आपको इसकी स्थिरता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। जैम बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, नहीं तो यह आसानी से बेकिंग शीट पर फैल जाएगा। बहुत एक अच्छा विकल्पभराई मिलाएँ। उदाहरण के लिए, आप पनीर को जैम के साथ मिला सकते हैं। यह बहुत अच्छा निकला स्वादिष्ट भरना.

खाना पकाने के लिए स्वादिष्ट पफ पेस्ट्रीहमें केवल आटा और जैम चाहिए।

हम शीट को रोल करते हैं और पफ पेस्ट्री के लिए समान आयताकार रिक्त स्थान काटते हैं। प्रत्येक के बीच में एक चम्मच जैम रखें। पफ पेस्ट्री को कैसे बांधें ताकि यह अपना आकार न खोए और भराई लीक न हो? आटे के टुकड़े की परिधि पर सिलिकॉन ब्रश से लगाएं। अंडे की जर्दी. इससे पके हुए माल के किनारों को सील करने में मदद मिलेगी। टुकड़े को आधा मोड़ें और सीवन को दबाएँ। पके हुए माल के ऊपर कुछ छोटे-छोटे कट लगाएं। यह सरल कदम सुंदरता को खराब किए बिना भाप को स्वतंत्र रूप से बाहर निकलने की अनुमति देगा। पाक कृति. तैयार पफ पेस्ट्री को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें। बीस मिनट में आप मेहमानों को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं।

चेरी का उपयोग लाजवाब बनाने के लिए किया जा सकता है स्तरित केक. वैसे आप किसी भी जामुन और फल को फिलिंग के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं. लेकिन चेरी के साथ अविश्वसनीय रूप से कोमल पफ पेस्ट्री का संयोजन कुछ दिव्य है।

सामग्री:

• आटा (270 ग्राम);
• अंडा;
• चीनी (चार बड़े चम्मच);
• चेरी (ताजा या डिब्बाबंद, 280 ग्राम)।

हम रेफ्रिजरेटर से आटा निकालते हैं, और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चेरी को एक कोलंडर में रखते हैं।

आटे की शीट को रोल करें और इसे चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर से चेरी को एक समान परत में छिड़कें और उन पर चीनी छिड़कें। पाई को आटे की दूसरी परत से ढक दें, इसकी सतह को जर्दी से चिकना कर लें। बेकिंग सतह में छेद बनाने के लिए कांटे का उपयोग करें। पाई को ओवन में रखें. 25 मिनिट बाद मिठाई तैयार है.

स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री केक

अगर आपको केक पसंद है, लेकिन उन्हें बनाने में ज्यादा समय लगाने की इच्छा या क्षमता नहीं है, तो हमारी रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। छिछोरा आदमी- कुकीज़, पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट आधार। लेकिन इस आटे से बने केक भी कम अच्छे नहीं होते.

सामग्री:

• आटा (420 ग्राम);
• चीनी (पांच बड़े चम्मच);
• खट्टा क्रीम (275 ग्राम);
• सजावट के लिए चेरी.

डीफ़्रॉस्टेड आटे को थोड़ा सा बेल लें और बराबर आकार के केक बना लें। हम उन्हें बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर पर बेक करते हैं। प्रत्येक केक की मात्रा कई गुना बढ़ जाएगी। आगे की सुविधा के लिए, केक तैयार करते समय, सभी परतों को अपने हाथों से थोड़ा दबाना आवश्यक है।

जब केक ठंडे हो रहे हों, तो आप क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में चीनी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और क्रीम को मिक्सर से फेंटें। आप थोड़ा गाढ़ापन मिला सकते हैं। हालाँकि, क्रीम बहुत गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि यह केक को अच्छी तरह से गीला कर देगी। सभी परतों को मलाईदार द्रव्यमान से चिकना करें, उन्हें एक के ऊपर एक रखें। ऊपर तैयार केकचेरी से सजाएं. ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए आप अन्य उपयुक्त क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, अच्छा भरनागाढ़े दूध और मक्खन से प्राप्त किया जाता है। इन्हें अच्छी तरह मिलाया जाता है और पीटा जाता है। आप भी जोड़ सकते हैं नींबू का रस. मेवे केक के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं। मिठाई को अलग-अलग केक के रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, पफ पेस्ट्री से अविश्वसनीय संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। ऐसे पके हुए माल अविश्वसनीय रूप से जल्दी तैयार हो जाते हैं, और तैयार पाक उत्पादों का स्वाद हमेशा प्रसन्न करता है। हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगी। इसके अलावा, अद्भुत पके हुए माल को तैयार करने के लिए अनुभव या कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, जिसका अर्थ है कि सबसे सरल व्यंजन शुरुआती लोगों के लिए उपयोगी होंगे।

पफ पेस्ट्री विभिन्न बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए एक आधार उत्पाद है। यह घटक ऐसे उत्पाद तैयार करता है जो कुरकुरे और संरचना में हल्के होते हैं। पफ पेस्ट्री का उपयोग करके आप मीठी कुकीज़, मांस और सब्जी पाई और पिज्जा बना सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इस परीक्षण को बनाने की प्रक्रिया विशेष रूप से जटिल नहीं है, लेकिन इसमें बहुत समय की आवश्यकता होती है। आइए सबसे लोकप्रिय नुस्खा देखें जो आपको फूला हुआ, नरम व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है।

प्रयुक्त सामग्री:

1. दूध - एक गिलास.
2. सादा आटा - एक दो गिलास।
3. चीनी - एक बड़ा चम्मच.
4. सेंधा नमक - चम्मच.
5. सूखा खमीर - एक चम्मच (3-4 ग्राम)।
6. अंडा।
7. मक्खन (200 ग्राम)।

गर्म दूध में यीस्ट मिलाना जरूरी है. सूखे दानों के फूलने तक इंतज़ार करने के बाद, चीनी, आटा और नमक डालें। मिलाएं, मिश्रण को 45-55 मिनट के लिए गर्म स्थान पर भेजें। - इसके बाद बाकी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें और इसे फूलने दें.

इसके बाद आपको परिणामी उत्पाद को एक आयत में बेलना होगा। जलमग्न होकर सतह को चिकनाई दें मक्खनऔर इसे एक लिफाफे में मोड़ो। आइए फिर से रोल आउट करें। इस प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाना चाहिए। 30 परतें इष्टतम मानी जाती हैं। ऐसा करने के लिए, आपको रोलिंग प्रक्रिया को 9 बार दोहराना होगा।

अच्छाइयाँ पकाना

गृहिणी पफ खमीर आटा से तैयार कर सकती है विभिन्न व्यंजन. इसे ओवन में करने की जरूरत है। सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं:

• पाई,
• मीठे बन्स,
• नमकीन पाई,
• करौसेंत्स,
• खाचपुरी,
• केक,
• पिज़्ज़ा,
• रोल्स।

ऐसे व्यंजनों की तस्वीरें हर पाक प्रेमी को उदासीन नहीं छोड़ेंगी।

घर का बना पफ पेस्ट्री सबसे आसान नहीं है और त्वरित पकवान. बेशक, आप किसी भी किराने की दुकान पर तैयार आटा खरीद सकते हैं, लेकिन तब यह उतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा जितना कि आप इसे स्वयं बनाते हैं। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और प्रत्येक चरण में जल्दबाजी न करें। आपको कुछ सामग्री की आवश्यकता होगी. इस आटे को दो भागों में तैयार कर लीजिये.

परीक्षण के पहले भाग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• 2/3 कप आटा.

दूसरे के लिए:

• 2 कप आटा;
• 1 अंडा;
• ¼ नींबू का रस;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

पफ पेस्ट्री से क्या बनाया जा सकता है इसके अनगिनत विकल्प हैं: पाई, कुकीज़, केक, पेस्ट्री, बन और यहां तक ​​कि पेस्टी भी।

आटे को फ्रीजर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, बस इसे एक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटें। खाना बनाना शुरू करने से पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करने में 1.5-2 घंटे का समय लगेगा। तस्वीरों के साथ सबसे लोकप्रिय पफ पेस्ट्री बेकिंग रेसिपी नीचे दी गई हैं।

तैयार पफ पेस्ट्री से बने पनीर पफ

आपको आवश्यकता होगी: तैयार आटा, किसी भी प्रकार का पनीर (उस चीज़ का उपयोग करना बेहतर है जिसे काटना आसान है) और थोड़ा सा वनस्पति तेल।

पफ पेस्ट्री बनाना:

पफ पेस्ट्री

पफ पेस्ट्री से बना एक और स्वादिष्ट उत्पाद है पाई। आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता है: आधा किलो आटा, उतनी ही मात्रा मुर्गे की जांघ का मास, एक प्याज और काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

पाई बनाना:

पफ पेस्ट्री "गुलाब"

के लिए उत्सव की मेजआप पफ पेस्ट्री से भी कुछ बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, "रोसोचकी" पफ पेस्ट्री। 3-4 सर्विंग के लिए आपको 250 ग्राम आटा, 200 मिली पानी, 2 और 3 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। चीनी के चम्मच.

गुलाब बनाना:

पफ पेस्ट्री "ट्यूब"

पफ पेस्ट्री पफ की कई रेसिपी हैं, उनमें से एक "ट्यूब" बच्चों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। सामग्री की सूची में; 0.5 किलो आटा, 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड, 75 मिली पानी, 230 ग्राम चीनी और 2 प्रोटीन। आकार देने के लिए आपको धातु के बेकिंग कोन की आवश्यकता होगी; यदि आपके पास कोई नहीं है, तो आप उन्हें कार्डबोर्ड से बना सकते हैं और उन्हें क्लिंग फिल्म में लपेट सकते हैं।

ट्यूब बनाना:

1. आटे को आधा सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें और प्रत्येक शंकु को ओवरलैप करें। 220 Cº पर दस मिनट के लिए ओवन में रखें।
2. चीनी के ऊपर उबलता पानी डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ, मिलाएँ साइट्रिक एसिडऔर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक तली में बुलबुले न बन जाएं।
3. झागदार होने तक गोरों को फेंटें, उनमें डालें चाशनीऔर पंद्रह मिनट तक हिलाएं, फिर ठंडी ट्यूबों में डालें।

हॉट डाग्स

से असामान्य व्यंजनपफ पेस्ट्री से बना बेक किया हुआ सामान, जिसमें हॉट डॉग सबसे आगे हैं। तैयार करने के लिए, आपको 0.4 किलो आटा, 6 सॉसेज, 100 ग्राम पनीर, एक अंडा और स्वाद के लिए मसाले लेने होंगे।

हॉट डॉग पकाना:

1. आटे को हमेशा की तरह बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्रत्येक पट्टी को सॉस से चिकना करें (आप नियमित केचप सहित किसी भी सॉस का उपयोग कर सकते हैं), मसाले और पनीर छिड़कें।
3. प्रत्येक सॉसेज को आटे की एक पट्टी में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
4. ओवन में 180 Cº पर बीस मिनट तक पकाएं।

बियर के लिए पाई

नशीले पेय के लिए कई हैं अच्छी रेसिपीपफ पेस्ट्री के आटे से बना बेक किया हुआ सामान। उदाहरण के लिए, पाई के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम पनीर;
• टमाटर;
• अंडा;
• जैतून;
• 100 ग्राम सलामी;
• 100 ग्राम पनीर.

पाई बनाना:

1. आटे को बेल कर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.
2. कसा हुआ पनीर, कटा हुआ उबला अंडा, कटी हुई सलामी और जैतून मिलाएं।
3. फिलिंग को आटे के चौकोर टुकड़ों पर रखें, किनारों को सील करें और 200 Cº के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

कुकीज़ "कान"

शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा जिसने ऐसी कुकीज कभी न खरीदी हों और यह भी पफ पेस्ट्री से बनी पेस्ट्री है, जिसे आप आसानी से खुद बना सकते हैं. आपको केवल चीनी, दालचीनी और आधा किलो आटा चाहिए।

कान तैयार करना:

त्वरित और आसान पफ पेस्ट्री रेसिपी - वीडियो