चिकन और अंगूर के साथ सलाद "टिफ़नी": फोटो के साथ नुस्खा। स्मोक्ड चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद, बादाम के साथ मूल संस्करण

आप हमेशा उत्सव की मेज पर वास्तव में उत्तम और स्वादिष्ट व्यंजन देखना चाहते हैं। ये ऐसी ही एक डिश है स्वादिष्ट सलादपरिष्कृत नाम "टिफ़नी" के साथ चिकन और अंगूर के साथ। अद्भुत नाजुक संयोजनअंडे, आहार संबंधी मांसऔर पनीर इस स्नैक में पोषण जोड़ते हैं। और अंगूर के जामुन खाने में मीठे स्वाद जोड़ते हैं और परिचित उत्पादों को पूरी तरह से अलग स्वाद के साथ चमकाने में मदद करते हैं।

यह डिश बेहद स्वादिष्ट लगती है, जिसकी वजह से यह लोगों का ध्यान अपनी ओर खींचती है. इसलिए यदि आपने किसी प्रकार के अवकाश कार्यक्रम की योजना बनाई है या आप बस अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो चिकन और टिफ़नी अंगूर के साथ सलाद के लिए प्रस्तावित नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

पकवान का विवरण

अपने असामान्य डिज़ाइन के कारण, यह व्यंजन कई कीमती पत्थरों से बने गहनों के एक सुंदर टुकड़े जैसा दिखता है। सबसे अधिक संभावना है, यही कारण है कि सलाद को इतना दिलचस्प नाम मिला। लेकिन यह व्यंजन न केवल बहुत सुंदर है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट भी है। चिकन, नट्स और पनीर के क्लासिक संयोजन से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? शायद अंगूर के साथ पूरक नाश्ता।

अखरोट के अलावा, आप बादाम, काजू या पाइन अनाज का उपयोग कर सकते हैं। अंगूर पकवान में एक मीठा स्वाद जोड़ते हैं, जिससे यह बहुत रसदार और वास्तव में स्वादिष्ट बन जाता है। इसके अलावा, यह सलाद की मुख्य सजावट के रूप में कार्य करता है। यदि आप चाहें, तो आप बहु-रंगीन जामुन का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें सर्पिल आकार में या बस एक सर्कल में बिछा सकते हैं। औपचारिक टेबल पर यह डिज़ाइन हमेशा बहुत प्रभावशाली और लाभप्रद दिखता है। आप टिफ़नी सलाद की कई तस्वीरें देखकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं। और यदि आप घर में बनी मेयोनेज़ से कोई व्यंजन तैयार करेंगे, तो यह अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनेगा।

संयोजन मुर्गे की जांघ का मासनाजुक पनीर के साथ, अंगूर और नमकीन मेवों की ताजगी से पूरित, यह नाश्ता छुट्टियों के लिए एक बेहतरीन व्यंजन बन जाता है। अन्य बातों के अलावा, ऐसा दिलचस्प व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

मिश्रण

चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद की क्लासिक रेसिपी में काफी सरल सामग्री शामिल है, जो बिल्कुल हर किसी को अपनी छुट्टियों को इतनी सस्ती और सजाने का मौका देती है। स्वादिष्ट व्यवहार. पारंपरिक नए साल और क्रिसमस के व्यंजनों से घिरा होने पर यह ऐपेटाइज़र विशेष रूप से अच्छा लगता है।

सलाद में अंगूर और चिकन मीट के अलावा सलाद भी शामिल होता है मुर्गी के अंडे, हार्ड पनीर, करी मसाला, मेयोनेज़, अखरोट या कोई अन्य मेवा। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप सलाद के पत्तों के साथ नुस्खा को पूरक कर सकते हैं, जो इसके डिजाइन को और भी सुंदर और परिष्कृत बना देगा।

इस व्यंजन की महान लोकप्रियता ने, इसके नायाब स्वाद के कारण, कई व्यंजनों को जन्म दिया है जो तैयारी तकनीक और सामग्री के सेट दोनों में भिन्न हैं। उदाहरण के लिए, पकवान के लिए आप सीज़निंग में तली हुई फ़िललेट्स और साधारण स्मोक्ड चिकन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के विकल्प

अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद की क्लासिक रेसिपी सुगंधित मसालों में तले हुए मांस पर आधारित है। सच है, इस स्नैक का लाभ सामग्री की परिवर्तनशीलता और विनिमेयता है। बेशक, स्वादिष्ट तले हुए चिकन के बिना, इस व्यंजन का स्वाद बिल्कुल अलग होगा, लेकिन आप फिर भी इसे बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• स्मोक्ड पट्टिका;
• उबला हुआ सूअर का मांस या गोमांस;
• जांघ;
• टर्की;
• विद्रूप;
• उबला हुआ सॉसेज;
• क्रैब स्टिक।

इनमें से प्रत्येक विकल्प क्लासिक टिफ़नी चिकन सलाद रेसिपी से काफी अलग है, लेकिन फिर भी अपने तरीके से अच्छा है।

सभी प्रकार की हरी सलाद, पालक, सूखी या ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग, बटेर के अंडे, साथ ही अखरोट को बादाम से बदलना भी नए नोट्स, स्वाद लहजे और रंगों के साथ एक मानक उपचार का पूरक हो सकता है। इसलिए प्रयोग करने से न डरें, और आपको निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन मिल जाएगा जो आपकी गैस्ट्रोनॉमिक आवश्यकताओं के अनुरूप होगा।

खाना पकाने के रहस्य

इससे पहले कि आप सीखना शुरू करें मूल नुस्खाचिकन और अंगूर के साथ सलाद "टिफ़नी", सुझावों को पढ़ने की सलाह दी जाती है अनुभवी शेफ. वे ही हैं जो आपको सामान्य गलतियों से बचाएंगे और सृजन में मदद करेंगे खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिवास्तव में तेज़ और आसान:

• इस क्षुधावर्धक को तैयार करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका का स्टॉक करना होगा। और अपनी इच्छा के अनुसार, आप इसके प्रसंस्करण के लिए कोई भी तकनीक चुन सकते हैं: उबालना, सेंकना, भूनना, या बस स्मोक्ड मांस खरीदना।
• घर के बने चिकन अंडे चुनने की सलाह दी जाती है - यह अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। लेकिन अगर आपको अपने रेफ्रिजरेटर में कुछ नहीं मिलता है, तो चिंता न करें - स्टोर से खरीदा हुआ भी मिल जाएगा।
• जहाँ तक हार्ड पनीर की बात है, यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है। लेकिन खट्टेपन और तीखेपन से रहित, नाजुक मलाईदार स्वाद वाला उत्पाद चुनना अभी भी बेहतर है। चिकन के साथ टिफ़नी सलाद के कुछ व्यंजनों में, ड्यूरम किस्म को नियमित सलाद से बदलना संभव है। संसाधित चीज़.
• अंगूर कुछ भी हो सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि बीज न्यूनतम संख्या में हों और कोई खट्टापन न हो।
• जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, आप सलाद के लिए अखरोट के अलावा और भी बहुत कुछ का उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। बस याद रखें कि उन्हें कुचल दिया जाना चाहिए (इससे सलाद अधिक नरम हो जाएगा), लेकिन धूल के बिंदु तक नहीं।

खाना पकाने की प्रक्रिया का संक्षिप्त विवरण

अपनी शानदार सजावट के कारण, टिफ़नी सलाद भोज के लिए एक सिग्नेचर डिश बन सकता है। किसी भी रंग के बड़े अंगूर, जैसे पन्ना या नीलमणि, स्नैक की पूरी सतह को कवर करते हैं। वैसे, यह न केवल सौंदर्यशास्त्र के लिए, बल्कि स्वाद के सामंजस्य के लिए भी किया गया था। यदि आप अपने मांस व्यंजन में पौष्टिक और फलयुक्त स्वाद पसंद करते हैं, तो यह स्वादिष्ट सलादनिश्चित रूप से आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।

आप अपने स्वाद के अनुसार खट्टे-मीठे या मीठे किसी भी रंग के अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। सलाद को आमतौर पर परतों में रखा जाता है, जिनमें से प्रत्येक को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाता है। पकाने के बाद, व्यंजन को कई घंटों तक ठंड में खड़ा रहना चाहिए ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से भीग जाएं और अधिक कोमल हो जाएं।

आवश्यक सामग्री और उपकरण

रेसिपी के अनुसार अंगूर और चिकन के साथ स्वादिष्ट टिफ़नी सलाद तैयार करने के लिए, आपको काफी सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। तो, पहले से तैयारी करें:

• 300 ग्राम अंगूर;
• ठंडा चिकन पट्टिका की समान मात्रा;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• आधा गिलास अखरोट;
• मेयोनेज़ के 5 बड़े चम्मच;
• 3 चिकन अंडे;
• 6 सलाद पत्ते वैकल्पिक;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• करी का एक चम्मच;
• आपके स्वाद के लिए नमक और अन्य मसाले।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद की लगभग 8 सर्विंग्स मिलेंगी। और इस प्रक्रिया में आपको लगभग आधे घंटे का समय लगेगा।

जहां तक ​​रसोई के बर्तनों की बात है, किसी भी रेसिपी के अनुसार टिफ़नी सलाद तैयार करने के लिए आपको कम से कम उपकरणों की आवश्यकता होगी: एक चाकू, एक ग्रेटर, एक बोर्ड, एक फ्राइंग पैन, एक सलाद कटोरा और कुछ कागज़ के तौलिये।

फोटो के साथ अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद की रेसिपी

इस व्यंजन की एक विशिष्ट विशेषता स्वादिष्ट चिकन पट्टिका को एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट तक तला हुआ, सुगंधित करी के साथ मिलाकर माना जाता है। यदि आप जमे हुए मांस का भंडार रखते हैं, तो आपको पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना चाहिए। केवल इस मामले में इसे बिना जल्दबाजी के तकनीकी रूप से सही ढंग से करना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि पट्टिका अपना रस न खोए। हालाँकि, निश्चित रूप से, ठंडा चिकन चुनना बेहतर है - ऐसी विनम्रता हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनती है।

फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें, फिर अतिरिक्त चर्बी और फिल्म को साफ कर लें। - अब मांस को सावधानी से काटें ताकि पतले टुकड़े निकल आएं. प्रत्येक टुकड़े पर नमक डालें और करी को चारों तरफ से मलें। मांस को 5-10 मिनट के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि यह मैरीनेट हो जाए और मसालों की सुगंध से पूरी तरह संतृप्त हो जाए।

मध्यम शक्ति चालू करके फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें। - इसमें तेल डालें और इसके पूरी तरह गर्म होने तक इंतजार करें। - अब मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को गर्म सतह पर रखें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. पके हुए फ़िललेट को उस पर रखें कागज़ की पट्टियांताकि उसमें से अतिरिक्त चर्बी निकल जाए. - मांस ठंडा होने के बाद इसे पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

अंडों को खूब उबालें. इसमें आमतौर पर 10 मिनट लगते हैं. उबलता पानी निकाल दें, उन्हें ठंडा करें और छिलके हटा दें। - तैयार अंडों को मोटे कद्दूकस की सहायता से पीस लें.

अंतिम भाग

इसी तरह पनीर को भी कद्दूकस कर लीजिये. जहाँ तक अखरोट की बात है, टिफ़नी सलाद के लिए यह पर्याप्त होना चाहिए बड़े आकार. आप उन्हें बस चाकू से काट सकते हैं, लेकिन उन्हें ब्लेंडर से काटना अधिक सुविधाजनक है। इसमें सचमुच कुछ सेकंड लगेंगे.

अंगूरों को अच्छी तरह धो लें. प्रत्येक बेरी को आधा काटें और सावधानीपूर्वक सभी बीज हटा दें।

असबाब

अब जो कुछ बचा है वह टिफ़नी सलाद रेसिपी के अनुसार भविष्य का ऐपेटाइज़र तैयार करना है। नीचे दी गई तस्वीर आपको डिश को सही ढंग से सजाने में मदद करेगी। पहले से धुले और सूखे सलाद के पत्तों को एक काफी बड़ी सपाट प्लेट पर रखें। उस पर स्ट्रिप्स में कटा हुआ मांस रखें और उस पर थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ लगाएं। सॉस की जाली बनाना सबसे अच्छा है। केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - मेयोनेज़ की परत एक समान और पतली होनी चाहिए।

फ़िललेट के ऊपर कटे हुए मेवे छिड़कें। अगली परत कसा हुआ पनीर है। इसके बाद मेयोनेज़ जाल लगाया जाता है। ऊपर से कसा हुआ अंडे और सॉस की एक और परत डालें। अंत में तैयार अंगूर आते हैं। जामुन को काट कर नीचे की ओर रखना चाहिए। आप तैयार स्नैक को अपनी कल्पना के अनुसार सजा सकते हैं। और आप चिकन के साथ टिफ़नी सलाद की तस्वीरों से प्रेरित हो सकते हैं - वे बहुत कुछ दिखाते हैं विभिन्न विकल्पउत्सव के भोजन की सुंदर सजावट.

पारी

तैयार डिश को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह आवश्यक है ताकि ऐपेटाइज़र सॉस में अच्छी तरह से भिगो जाए। इसके अलावा, ठंडा होने पर टिफ़नी सलाद का स्वाद बहुत बेहतर होता है।

यह कहने योग्य है कि इस व्यंजन को नियोजित छुट्टी की पूर्व संध्या पर पहले से सुरक्षित रूप से तैयार किया जा सकता है। आखिरकार, यह अपनी खूबसूरती खोए बिना, ठंड में उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत होता है स्वाद गुण. विचार करने योग्य एकमात्र बात यह है कि सलाद के पत्तों का उपयोग इस मामले में परोसने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए ताकि वे मुरझाएं नहीं।

स्वाद कोमल है मुर्गी का मांसऔर रसदार फल लंबे समय से छुट्टियों और रोजमर्रा की मेजों पर पसंदीदा बन गए हैं। ऐसा ही एक व्यंजन है जो मांस को फलों की मिठास के साथ जोड़ता है, वह है चिकन और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद। भले ही आप कौन सा अंगूर चुनें - नीला या हरा - तैयार स्नैक बहुत खूबसूरती से चमकेगा, उसी नाम के ज्वेलरी ब्रांड के गहनों के डिजाइन की याद दिलाएगा।

आसान

सामग्री

• चिकन - 180 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• हार्ड पनीर - 110 ग्राम;
• अंगूर - 1 गुच्छा;
• अखरोट या बादाम - 50 ग्राम;
• करी - 2.5 चम्मच;
• स्वाद के लिए नमक, मेयोनेज़;
• सजावट के लिए डिल.

तैयारी

इस सलाद के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है चूज़े की जाँघया पूरे पैर, क्योंकि उन पर मांस सबसे अधिक रसदार और स्वादिष्ट होता है। पहले से उबाल लें मुर्गे की टांगनमकीन पानी में डालें और चारों तरफ करी छिड़कें।

एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, चिकन को स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें। तलने के बाद, मांस एक बहुत ही सुखद रंग प्राप्त कर लेगा, और जिस मसाले के साथ आपने इसे संसाधित किया है वह चिकन को एक समृद्ध सुगंध देगा।

टिफ़नी सलाद एक आंशिक क्षुधावर्धक है, इसलिए आवश्यक संख्या में कांच के कटोरे पहले से तैयार करें या सर्विंग प्लेट पर एक विशेष धातु की अंगूठी स्थापित करें जिसमें आप सामग्री रखेंगे।

- चिकन को बारीक काट कर सांचों में रखें.

मांस को कांटे से दबाएं और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

अंडों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और काट लें मोटा कद्दूकस. वे कटोरे में अगली परत होंगी। उन्हें थोड़ी सी मेयोनेज़ से चिकना करना न भूलें।

मुट्ठी भर छिले हुए अखरोट या बादाम को गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भून लें। इससे मेवों में उनका स्वाद निकल जाएगा। मोर्टार में पीसकर कुरकुरा होने तक पीसें और सलाद की सतह पर छिड़कें।

सख्त पनीर को कद्दूकस करें और कटोरे में डालें, फिर भी सतह पर मेयोनेज़ छिड़कें।

गंदगी और धूल हटाने के लिए अंगूरों को अच्छी तरह धो लें। प्रत्येक बेरी को आधा काटें और बीज हटा दें।

अंगूरों को कटोरे में घनी परत में रखें, कोशिश करें कि ज्यादा जगह न छूटे।

तैयार टिफ़नी सलाद को अंगूर और चिकन के साथ डिल की टहनी से सजाएं और कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में भिगोने के बाद तुरंत परोसें।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• यदि आप चाहें, तो आप चिकन को टर्की से बदल सकते हैं। मुख्य बात वसायुक्त और रसदार भागों को चुनना है, उदाहरण के लिए, जांघें या सहजन।
• करी के अलावा, आप हल्दी और लाल शिमला मिर्च जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं, या बिना मसाले के भी कर सकते हैं; इससे तैयार पकवान का स्वाद प्रभावित नहीं होगा, लेकिन कम समृद्ध हो जाएगा।
• अंगूर से बीज निकालने में समय बर्बाद करने से बचने के लिए, ऐसी किस्में खरीदें जिनमें ये न हों। इनमें सुल्ताना और करंट शामिल हैं।

पाइन नट्स और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद

बनाने में आसान, लेकिन बहुत रसदार और स्वादिष्ट सलाद"टिफ़नी" के साथ पाइन नट्सऔर अंगूर, यदि केंद्रीय नहीं, तो छुट्टियों की मेज पर सबसे यादगार व्यंजनों में से एक बन जाएगा। कोमल चिकन मांस, जो अक्सर अधिकांश सलादों में पाया जाता है, मीठे अंगूरों द्वारा उजागर किया जाता है। इस फल के उच्चारण के कारण ही यह व्यंजन अपना अनोखा स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• चिकन - 200 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• पाइन नट्स - 70 ग्राम;
• अंगूर - 150 ग्राम;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

तैयारी:

1. चिकन को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। बेहतर होगा कि आप चिकन के सबसे मोटे और रसीले हिस्सों, यानी जांघों या ड्रमस्टिक्स का उपयोग करें। बेहतर होगा कि ब्रेस्ट को त्याग दिया जाए ताकि सलाद ज्यादा सूखा न हो जाए। चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक परत में सर्विंग प्लेट पर रखें। ऊपर से थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ फैलाएं।
2. उबले हुए चिकन अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सलाद में दूसरी परत के रूप में डालें, मेयोनेज़ के साथ भी लेपित करें।
3. छिले हुए पाइन नट्स को एक सूखे फ्राइंग पैन में अच्छे से सुनहरा भूरा होने तक भून लें। भूनने के कारण मेवे न केवल स्वादिष्ट बनते हैं उपस्थिति, लेकिन एक समृद्ध सुगंध भी।
4. नट्स पर कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। पनीर के ऊपर सॉस की बहुत पतली परत फैलाएं।
5. अंगूरों को बहते पानी में धोएं और प्रत्येक बेरी को आधा काट लें। यदि आवश्यक हो तो गड्ढे हटा दें। परिणामी सलाद पर अंगूरों को सपाट सतह नीचे की ओर रखें ताकि उनके बीच बहुत अधिक अंतराल न रहे।
6. टिफ़नी सलाद बहुत सुंदर बनता है, इसलिए इसे अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप सतह पर बचे हुए पाइन नट्स छिड़क सकते हैं और ताजी जड़ी-बूटियों की टहनी से सजा सकते हैं।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• केवल उबले हुए मांस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, टिफ़नी सलाद में स्मोक्ड चिकन पकवान के स्वाद में काफी विविधता ला सकता है।
• आप नाश्ते को सेब के साथ पूरक कर सकते हैं। यह सामग्री सलाद को और भी अधिक रसदार और स्वादिष्ट बना देगी। हरे सेब की किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• मेयोनेज़ को अन्य सॉस से बदला जा सकता है, जैसे कम वसा वाली खट्टा क्रीम, तटस्थ दही, या सरसों और नींबू के रस का मिश्रण।

आलूबुखारा, अखरोट और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद

आलूबुखारा, अखरोट और अंगूर के साथ टिफ़नी सलाद के मूल स्वाद के पास आवश्यक व्यंजनों का खिताब जीतने का हर मौका है उत्सव की मेज. इस तथ्य के बावजूद कि इसकी तैयारी के लिए केवल सबसे सरल और सबसे समझने योग्य उत्पादों का उपयोग किया जाता है, रसदार मीठे अंगूर और चिकन मांस के संयोजन के लिए धन्यवाद, सलाद बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट हो जाता है। यह व्यंजन आज़माने लायक है।

सामग्री:

• चिकन - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• आलूबुखारा - 100 जीआर;
• अखरोट - 60 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम;
• अंगूर - 100 ग्राम;
• स्वादानुसार मेयोनेज़।

तैयारी:

1. चिकन को उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें. गर्म वनस्पति तेल में, चिकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें। मोटे कद्दूकस पर पीस लें। पनीर को भी कद्दूकस की सहायता से काट लीजिये.
3. आलूबुखारे को उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए भिगो दें। जब यह नरम हो जाए तो इसे पानी से निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अखरोट को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए उसे गर्म, सूखे फ्राइंग पैन में भून लें। इसके अलावा, यह तकनीक मेवों को सलाद में बहुत जल्दी गीला नहीं होने देगी और यथासंभव उनका कुरकुरापन बरकरार रखेगी।
5. अंगूरों को धो लें, प्रत्येक बेरी को आधा काट लें और बीज निकाल दें। क्लासिक टिफ़नी सलाद रेसिपी में नीली या हरी किस्मों का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप खुद को उन्हीं तक सीमित नहीं रख सकते हैं, बल्कि लाल अंगूर का उपयोग कर सकते हैं या एक साथ कई किस्मों को मिला सकते हैं।
6. डिश को असेंबल करना शुरू करें. चूँकि टिफ़नी सलाद पफ ऐपेटाइज़र की श्रेणी में आता है, इसे या तो कटोरे में या आम सर्विंग प्लेट पर भागों में परोसा जा सकता है।
7. पहली परत चिकन मांस है. अगला - अंडे, मेवे, आलूबुखारा, कसा हुआ पनीर। अखरोट की परत को छोड़कर सभी परतों को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए। अंतिम चरण परिणामी सलाद के ऊपर अंगूर के आधे हिस्से को रखना है। परोसने से पहले, डिश को रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक भीगने दें।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• चिकन को करी, हल्दी या मीठी लाल शिमला मिर्च जैसे मसालों के साथ भूनकर अधिक स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त किया जा सकता है।
• एक अतिरिक्त सामग्री हैम हो सकती है, जिसे पतली स्ट्रिप्स में काटकर चिकन मांस के ऊपर रखा जाना चाहिए।
• सलाद को और भी खूबसूरत बनाने के लिए आप इसे कटी हुई पकी कीवी से सजा सकते हैं. कीवी अंगूर को पूरी तरह से बदलना आवश्यक नहीं है, बस तैयार डिश के किनारे के चारों ओर एक छोटी सीमा बनाएं।

अंगूर उन कुछ उत्पादों में से एक है जिन्हें सलाद के मांस और डेयरी घटकों के साथ जोड़ा जा सकता है। सूखे मेवे भरने के रूप में उपयुक्त होते हैं, उदाहरण के लिए, किशमिश, सूखे खुबानी या आलूबुखारा के साथ उबली हुई गाजर।

कठोर और नई चीज़, जैसे मोत्ज़ारेला और फ़ेटा, अंगूर के लिए उपयुक्त हैं। आपके पास मौजूद मेवों का उपयोग करें। एक अभिव्यंजक स्वाद के लिए, हल्के से भूनें और फिर गुठली को कुचल दें।

किसी व्यंजन को सही ढंग से तैयार करने के लिए, प्रत्येक चरण का चरण दर चरण पालन करें और सजाते समय अपनी पाक कल्पना का उपयोग करें।

अंगूर, अनानास और स्मोक्ड चिकन के साथ टिफ़नी का सलाद

सलाद के लिए या तो स्मोक्ड का उपयोग करें चिकन ब्रेस्ट, या स्मोक्ड हैम से मांस काट लें। यदि संभव हो तो डिब्बाबंद अनानास के स्थान पर ताजे फल का उपयोग करें।

खाना पकाने का समय 30 मिनट। उपज: 4 सर्विंग्स.

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन 300 ग्राम;
• रूसी पनीर - 200 ग्राम;
• बीज रहित अंगूर - 200-250 ग्राम;
• मेयोनेज़ 67% वसा - 150-200 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अनानास को एक कोलंडर में रखें।
2. पनीर को कद्दूकस कर लें, धुले हुए अंगूरों को आधा काट लें।
3. चिकन और अनानास को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक सपाट डिश पर, सलाद को त्रिकोण के आकार में परतों में रखें, प्रत्येक के ऊपर मेयोनेज़ की एक जाली डालें। पहली परत में फ़िललेट फैलाएं, फिर अनानास और पनीर।
5. अंगूर के आधे हिस्से को ऊपर रखें, कटे हुए हिस्से को नीचे रखें, जिससे सलाद अंगूर के गुच्छे जैसा दिखे।
6. यदि आपके पास कुछ अंगूर की पत्तियाँ हैं, तो प्लेट के किनारों को उनसे सजाएँ।

अंगूर, पनीर और चिकन के साथ टिफ़नी सलाद केक

बहु-रंगीन अंगूरों की धारियों वाला केक के आकार का एक मूल सलाद, हर छुट्टी की मेज को सजाएगा।

चिकन के मांस को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए स्तन को उबलते पानी में रखें। शोरबा में तेज़ पत्ता, 5-6 काली मिर्च, प्याज और आधा गाजर डालें। चिकन पट्टिका के लिए खाना पकाने का समय 1-1.5 घंटे है। सलाद के लिए, आप चिकन के गूदे को भून सकते हैं, लेकिन फिर डिश की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी।

सामग्री:

• चिकन स्तन - 400 ग्राम;
• 3 रंगों के क्विचे-मिश अंगूर - 15 पीसी प्रत्येक;
• हार्ड पनीर - 150-200 ग्राम;
• उबले अंडे - 4 पीसी;
• मसालेदार शैंपेन - 10-15 पीसी;
• मेयोनेज़ - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तुलसी - 3 पत्ते;
• सलाद - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को नरम होने तक उबालकर ठंडा करें और रेशों में अलग कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. शैंपेन को मैरिनेड से निकालें, सुखाएं और स्लाइस में काट लें।
3. पनीर और उबले अंडे को अलग-अलग कद्दूकस कर लें.
4. ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन और तुलसी के पत्तों के साथ मिलाएं।
5. धुले हुए सलाद के पत्तों को उत्सव के गोल पकवान पर वितरित करें।
6. सलाद को परतों में, गोल या चौकोर केक के रूप में बनाएँ। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ ड्रेसिंग से कोट करें।
7. चिकन के मांस को आधा भाग में बाँट लें। आधा ऊपर रखें सलाद पत्ते, शीर्ष पर शैंपेन के टुकड़े, फिर कसा हुआ अंडे और पनीर की एक परत। सलाद को बची हुई फ़िललेट से ढकें और मेयोनेज़ के ऊपर डालें।
8. डिश के शीर्ष को हरे अंगूर के आधे भाग की एक पट्टी से सजाएँ। केंद्र के करीब लकड़ी की एक पट्टी बिछाएं नीले अंगूर, बीच में लाल जामुन के टुकड़े रखें। चाहें तो केक के किनारों को अंगूर से सजाएँ।

अंगूर और अखरोट के साथ नाजुक टिफ़नी सलाद

तीखे स्वाद के लिए, सलाद ड्रेसिंग में लहसुन की एक कली डालें और चाकू की नोक पर पिसी हुई शिमला मिर्च डालें। अपनी पसंद के मछली फ़िललेट्स का उपयोग करें। मछली के शव को पूरा उबालना बेहतर है, फिर फ़िललेट्स को अलग करें और हड्डियों को हटा दें।

खाना पकाने का समय 30 मिनट। उपज: 2 सर्विंग्स.

सामग्री:

• अखरोट की गुठली - 1/3 कप;
• बीज रहित अंगूर - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद जैतून - 1 कैन;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• उबला हुआ मैकेरल पट्टिका - 150 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;

खाना पकाने की विधि:

1. मेवों को हल्का सा भून लें और मोर्टार में पीस लें।
2. मछली के बुरादे को क्यूब्स में काट लें मुलायम चीजछीलन से रगड़ें, प्रत्येक जैतून बेरी को 3-4 छल्ले में काटें, और अंगूर बेरी को लंबाई में आधा काटें।
3. सलाद की प्रत्येक सर्विंग के लिए, एक अलग प्लेट का उपयोग करें; तैयार खाद्य पदार्थों को एक ढेर में रखें। प्रत्येक परत पर खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ छिड़कें और कुछ कटे हुए मेवे छिड़कें।
4. मछली के फ़िलेट क्यूब्स के ढेर के ऊपर जैतून रखें और उनके कर्ल वितरित करें संसाधित चीज़.
5. सलाद के ढेर को पूरी तरह से अंगूर के स्लाइस से ढक दें, और सर्विंग प्लेट के किनारों को अखरोट के टुकड़ों से सजाएँ।

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नए साल की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, हर गृहिणी नए और नए व्यंजनों की तलाश में रहती है दिलचस्प सलाद, जो परिवार और मेहमानों को प्रसन्न, आश्चर्यचकित और स्वाद का आनंद देगा। टिफ़नी का सलाद काफ़ी है मूल व्यंजनसाथ असामान्य स्वाद. यह अंगूर के मीठे और खट्टे स्वाद और अन्य घटकों के नमकीन स्वाद को जोड़ता है।

क्लासिक संस्करण में, टिफ़नी को करी चिकन पट्टिका से बनाया जाता है, और स्मोक्ड ब्रेस्ट का उपयोग मूल संस्करण की एक तरह की व्याख्या है। मेरी राय में, स्मोक्ड नोट्स डिश की संरचना में पूरी तरह फिट बैठते हैं। सलाद "टिफ़नी" के साथ स्मोक्ड चिकेनऔर अंगूरों को लेट्यूस के पत्तों पर परतों में बिछाया जाता है, प्रत्येक परत पर मेयोनेज़ का एक छोटा सा हिस्सा लगाया जाता है। अंगूर के अलावा, पकवान का मुख्य आकर्षण अखरोट हैं, जिन्हें पहले से टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।

अपने उत्सव के लिए इस सलाद को अवश्य तैयार करें, और यह आपकी मेज पर केंद्रीय व्यंजन बन जाएगा।

लेट्यूस के पत्तों को बहते पानी के नीचे हल्के से धोएं, एक बुने हुए तौलिये पर पूरी तरह से सुखाएं, फिर उन्हें एक सपाट प्लेट पर कई पंक्तियों में रखें और अपने हाथों से फुलाएं।

स्मोक्ड चिकन को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और पत्तियों के ऊपर रखें। यह सलाद की पहली परत होगी।

चिकन पर मेयोनेज़ की धारियां बनाएं। मेयोनेज़ और इसकी सामग्री को दबाने की ज़रूरत नहीं है, सलाद हवादार होना चाहिए।

अंडों को पहले से थोड़े नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, ऊपरी परत छीलें और कद्दूकस की सहायता से बारीक पीस लें। चिकन की परत को अंडे की कतरन से ढक दें और मेयोनेज़ से भी ढक दें।

सख्त पनीर को भी इसी तरह कद्दूकस कर लें, अंडे के ऊपर रखें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

उपकेन्द्रक अखरोटएक ब्लेंडर कंटेनर में रखें और टुकड़ों में पीस लें। अखरोट के द्रव्यमान को नरम और थोड़ा नम रखने के लिए, काटते समय थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें।

परिणामी टुकड़ों को अगली परत में रखें। अंत में, सलाद के ढेर को मेयोनेज़ से कोट करें।

अंगूरों को मुख्य गुच्छे से अलग करें, उन्हें चाकू से दो भागों में बाँट लें, और सुनिश्चित करें कि कोई भी बीज निकल जाए। अंगूर के आधे हिस्सों को सलाद की पूरी परिधि के चारों ओर एक गोलाकार पैटर्न में रखें।

पकाने के बाद, डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से थोड़ी संतृप्त हो जाएं। साथ ही, फटने से बचाने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से ढकना न भूलें। परोसने से पहले, टिफ़नी सलाद को स्मोक्ड चिकन और अंगूर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।