टमाटर के साथ marinade के तहत मछली। Marinade में मछली बनाने के लिए cookware

मछली पकाने के लिए सब्जी marinades घटकों की एक बहुत ही मुक्त व्याख्या की अनुमति देते हैं, उनमें शामिल हैं।

यदि प्याज और गाजर को सीमित करना मुश्किल है, तथाकथित "क्लासिक marinade", तो मसालों, स्वाद additives - वाइन, शहद और अन्य चुनते समय विकल्प संभव हैं।

डिश के अंतिम स्वाद को भी दृढ़ता से प्रभावित करता है, टमाटर का उपयोग करने का विकल्प - ताजा टमाटर, पास्ता, केचप, सॉस के रूप में।

Marinade के तहत मछली - सामान्य तैयारी सिद्धांत

गाजर और प्याज के marinade के तहत मछली एक तरह से एक तरह से तैयार किया जा सकता है। यह उबला हुआ, भुना हुआ, आटा में काटने या स्पष्टता में डुबकी लगाता है, एक जोड़े के लिए तैयार होता है और केवल पके हुए marinade के साथ कवर किया जाता है। Marinade कच्चे या पहले से ही थर्मली इलाज मछली के तहत पकाने के लिए एक नुस्खा है।

इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए व्यंजनों का एक सेट चयनित नुस्खा और पाक प्रसंस्करण की विधि पर निर्भर करता है।

Marinade की तैयारी और मछली फ्राइंग के लिए, एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। यह इस तरह के एक फ्राइंग पैन में है "मछली और सब्जियां समान रूप से शूट की जाएंगी और जला नहीं जाएंगी। खाना पकाने के समय को थोड़ा सा काटने के लिए, आप दो ऐसे फ्राइंग पैन ले सकते हैं, जबकि एक पर आप मछली को तलना करेंगे, आप इस समय marinade पका सकते हैं।

एक नुस्खा के लिए, जो एक धीमी कुकर में एक पकवान की तैयारी मानता है, केवल एक मल्टीक्यूकर की आवश्यकता होगी, पकवान पूरी तरह से तैयार है।

ओवन में बेकिंग के लिए आपको किसी भी गर्मी प्रतिरोधी रूप या पन्नी की आवश्यकता होगी। एक रूप के रूप में, एक हैंडल या एक छोटी गहरी बेकिंग शीट के बिना पैच का उपयोग करना संभव है।

समुद्री मछली लेने के लिए गाजर और प्याज से marinade बनाने के लिए सबसे अच्छा है, जिसका मांस रसदार नहीं है और इसमें बड़ी संख्या में हड्डियां नहीं हैं। तैयार पकवान का औचित्य marinade देगा।

गाजर और प्याज से मछली के लिए मैरीनेड के क्लासिक तैयारी फॉर्मूलेशन में टमाटर का पेस्ट, मसालों और मसालों के अतिरिक्त इन सब्जियों की अपेक्षा शामिल है। लेकिन marinade, मशरूम, शराब, शहद, मेयोनेज़ में आधुनिक खाना पकाने में अधिक संतृप्त स्वाद के लिए marinade में जोड़ा जाता है, और टमाटर-पेस्ट कभी-कभी ताजा टमाटर के साथ बदल दिया जाता है।

तैयार पकवान रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक जोर देता है ताकि यह सब्जियों और मसालों के अरोमा के साथ अच्छी तरह से भिगो और बन्धन हो।

गाजर और प्याज के marinade के तहत मछली एक ठंडा रूप में एक स्वतंत्र पकवान के रूप में सेवा करने के लिए प्रथागत है, लेकिन यदि आप चाहें तो यह माइक्रोवेव ओवन में थोड़ा गर्म हो सकता है।

Marinade Morkovo और ल्यूक के तहत Klyar मछली में तला हुआ

आखिरकार समुद्री मछली पट्टिका - 400 ग्राम;

दो बड़े धनुष सिर;

तीन मध्यम गाजर;

60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

Pekarskaya आटा - 150 ग्राम;

छोटा नींबू।

1. भाग के टुकड़ों पर भराव काट लें, दो सेंटीमीटर की चौड़ाई, थोड़ा नमकीन और आधे घंटे तक खड़े होने के लिए छोड़ दें।

2. एक कांटा के लिए आटा, काली मिर्च, नमक और अच्छी तरह से सांस लेने के साथ युगल, यह एक स्पष्टता हो जाएगा - बैटरस्थिरता थोड़ा कम आमतौर पर घरेलू खट्टा क्रीम है।

3. मछली को एक अच्छी तरह से लेबल वाले तेल में फ्राइये, प्रत्येक टुकड़ा थोड़ा नैपकिन के साथ थोड़ा अवरुद्ध हो जाता है और आटा में टूट जाता है। यह क्लायर को समान रूप से झूठ बोलने की अनुमति देगा।

4. टुकड़े को प्रत्येक तरफ एक संतृप्त सोने के रंग में काटें और एक विस्तृत पकवान पर एक परत रखी।

5. एक अलग फ्राइंग पैन में कुक Marinade। सबसे पहले, पारदर्शिता के लिए, हमारे पास तेल प्याज में धनुष है, थम्बल बड़े गाजर को जोड़ें और जब तक सब्जियों को मोटी एम्बर रंग नहीं मिलता है, तब तक तलना जारी रखें।

6. एक टमाटर का पेस्ट उबले हुए पेयजल के आधे गिलास में पतला जोड़ें, स्वाद के लिए स्कूप, थोड़ा सा काली मिर्च। लगातार सटीक रूप से stirring, 10 मिनट स्टू।

7. मछली के पट्टिका ने डिश पर नींबू के रस के साथ थोड़ा अम्लीय किया और पके हुए marinade परत को कवर किया।

गाजर के marinade के नीचे बेक्ड मछली और चैंपिग्नन के साथ धनुष

मिंटाई (पट्टिका) - 800 ग्राम;

गाजर - 3 पीसी।;

दो छोटे धनुष;

टमाटर-प्यूरी 60 ग्राम;

600 ग्राम ताजा युवा चैंपिगन्स;

मछली मसाले का तैयार मिश्रण।

1. युवा, अभी तक champignons बंद नहीं, पानी के साथ कुल्ला और पीस। आप मशरूम को एक आत्मा की इच्छा के रूप में काट सकते हैं, लेकिन यदि आप प्लेटों में कटौती करते हैं, तो प्रत्येक कवक को काटते हुए तैयार पकवान मूल दिखाई देगा।

2. मध्यम आग पर एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन डालें, सब्जी के 3-4 चम्मच डालें (उदाहरण के लिए, जैतून) तेल डालें और इसे कुचल चम्मच में डाल दें। जब तक मशरूम से सभी रस वाष्पित हो जाएं, और रोजी के लिए तलना। कड़ी मेहनत मत करो।

3. फ्राइंग पैन से मशरूम निकालें, और तेल को उनके स्थान पर भरें। पतली छल्ले प्याज के साथ कटा हुआ और एक हल्के एम्बर रंग के लिए गर्जना।

4. एक बड़ा झगड़ा गाजर जोड़ें और एक और 7-8 मिनट, समय, धीरे-धीरे सरगर्मी के लिए भुना हुआ जोड़ें। फ्राइंग पैन को आग से हटा दें, और गाजर और प्याज मशरूम के साथ मिश्रित हैं।

5. मिश्रित चौलों के स्लाइस के लिए मिश्रित काट लें और तेल स्नेहक तेल पर ब्राज़ियर को विघटित करें। मसालों के साथ आलीशान मछली और मशरूम के साथ सब्जियों के मिश्रण को कवर करें, एक पतला टमाटर-पेस्ट और इसमें नमक के साथ एक गिलास पानी डालें।

6. ओवन में चालीस मिनट 180 डिग्री पर रखें।

गाजर और प्याज से सिरका के साथ टमाटर और प्याज से तली हुई मछली

सुदाक एक किलोग्राम है;

गाजर - 300 ग्राम;

300 ग्राम धनुष;

टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;

0.5 एच। एल। सहारा राफिनल;

3% टेबल सिरका - 70 मिलीलीटर;

7 मिर्च मटर;

लॉरल्स के तीन पत्ते;

छाता कार्नेशन - 4 पीसी।

1. मछली, आंत की सफाई, अपने सिर को हटा दें, और परिमाण का एक छोटा टुकड़ा काट लें। सफाई से पहले, मछली से सभी पंखों को काट लें ताकि चोट न हो।

2. एक कटोरे में मछली के टुकड़े, नमक, जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि काली मिर्च के साथ नमक समान रूप से मछली भर में वितरित किया जा सके।

3. आधे घंटे के बाद, प्रत्येक टुकड़ा पूरी तरह से आटे में टूट जाता है और जल्दी से तेल में तेजी से फ्राइंग करता है। ग्रील्ड टुकड़े एक गहरे आकार में बाहर रहते हैं।

4. सेमिर में प्याज मध्यम ग्रेड गाजर पर स्टोडिट। सूरजमुखी के तेल में फ्राइम प्याज जब तक मैट सफेद गायब नहीं होता है, गाजर और तीन और यात्रा जोड़ें।

5. सब्जियों में एक टमाटर का पेस्ट रखें, 50 मिलीलीटर पानी और उत्तेजित होने के बाद, एक और 5 मिनट बुझो।

6. रफायर जोड़ें, लॉरेल, काली मिर्च कार्नेशन और मटर डालें। हम धीरे-धीरे नमूना को हटाकर, सिरका डालते हैं। दोबारा, अच्छी तरह से हिलाओ और 10 मिनट खाना पकाने जारी रखें।

7. मछली पर समाप्त हॉट मैरिनेड रखें, ठंडा करें और ठंड में कई घंटों तक रखें।

लाल शराब के साथ गाजर और प्याज से marinade के तहत मछली

700 ग्राम। समुद्री मछली पट्टिका;

दो छोटे कटोरे;

100 मिलीलीटर "कैबरनेट" या इसी तरह की शराब - सूखी, लाल;

तीन मध्यम गाजर;

60 जीआर। टमाटर;

2 लॉरेल शीट्स;

हस्तनिर्मित काली मिर्च, काला;

गेहूं का आटा - 120 ग्राम (फ्राइंग के लिए);

दुबला परिष्कृत तेल।

1. स्ट्रॉ गाजर के साथ सबसे बड़े grater, सोडा पर, और प्याज को जितना संभव हो सके चाकू द्वारा खींचा जा सकता है।

2. एक फ्राइंग पैन (उबले हुए टेबल। चम्मच) में एक अच्छी तरह से गर्म दुबला तेल में कटा हुआ सब्जियां खरीदें, थोड़ा गर्म मिलाएं और ढक्कन को कवर करें। मध्यम हीटिंग (मध्य आग) पर कुशन सात मिनट। कई बार बुझाने के दौरान, सब्जियों को हलचल करें ताकि वे जलाए न हों और समान रूप से तैयार न हों।

3. 50 मिलीलीटर में पतला सब्जियों में जोड़ें। ठंडा पानी टमाटर का पेस्ट, नमक, प्रस्थान। लॉरल्स डालें और स्टू जारी रखें, समय-समय पर सरगर्मी भी।

4. बारह मिनट में, शराब फेंक दें, आग जोड़ें और कवर को हटा दें, मुक्त तरल वाष्पीकरण तक बुझ जाए।

5. पट्टिका के छोटे चौड़े स्लाइस के साथ कटा हुआ थोड़ा मुकदमा, सभी तरफ से जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें और, आटा, आग में काटने।

6. मछली पूरी तरह से जड़ होनी चाहिए और एक सौम्य सुनहरा परत के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसलिए, पट्टिका के टुकड़े केवल अच्छी तरह से कैलसीनयुक्त तेल में डालते हैं और दोनों तरफ के कुछ मिनटों के लिए औसत हीटिंग पर "rumyanta" के लिए सामना करते हैं। यदि यह जलना शुरू कर देता है, तो आग को थोड़ा कम करें।

7. एक छोटे सिरेमिक या कांच के व्यंजन के नीचे परत को बाहर ले जाते हैं तली हुई मछलीऔर इसके शीर्ष पर marinade फैल गया। फिर से मछली की परत और इसके शीर्ष पर मारिनड की अगली परत। यदि व्यंजन चौड़े हैं, तो मछली के सभी टुकड़ों को एक समान परत के साथ रखें।

8. पूरी रात को सर्दी तक पकवान निकालें, और फ़ीड के सामने माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म हो जाते हैं।

ओवन में मेयोनेज़ और ताजा टमाटर के साथ गाजर और प्याज के marinade के नीचे उबला हुआ मछली

कोड fillets के दो हिस्सों - 600 ग्राम;

दो ताजा टमाटर;

गाजर के 400 ग्राम;

दो बड़े मिठाई सिर;

जमे हुए तेल - 60 मिलीलीटर।

1. थोड़ा नमकीन उबलते पानी में सीओडी पट्टिका को कम करें और 20 मिनट की बातचीत करें। एक छोटे से उबलते हुए। उबलने से पहले पानी के लिए स्वाद और सुगंध को बढ़ाने के लिए, आप लॉरल्स और सुगंधित मिर्च का एक छोटा सा टुकड़ा डाल सकते हैं - कुछ मटर।

2. शोरबा से तैयार मछली प्राप्त करें, शेष हड्डियों को हटा दें और अच्छी तरह से ठंडा करें। वांछित मूल्य के हिस्से के टुकड़ों के लिए पट्टिका को काटें और रोस बार में डाल दें, एक परत में सर्वश्रेष्ठ।

3. एक छोटी सी आग पर, इसमें एक तेल तकिया के साथ एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन डालें। एक बड़े grater पर कुचल गाजर का पालन करें और 4-6 मिनट के बंद ढक्कन के नीचे छीन लिया।

4. गाजर कटा हुआ ठीक प्याज में जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल और एक और पांच मिनट के लिए सबकुछ बुझाने, फ्राइंग पैन को भी कवर करने के लिए।

5. मछली पर एक फ्लैट परत के साथ गाजर स्टू फैलाएं। ऊपर से, सब्जियां मेयोनेज़, एक मांस ग्राइंडर पर मोड़ वाले टमाटर के साथ मिश्रित, और ओवन में डाल दिया।

6. 180 डिग्री पर आधे घंटे पर सेंकना।

गाजर और प्याज के marinade के तहत पन्नी में मछली - एक आहार डिश नुस्खा

मछली का मध्य शव (मैकेरल, गुलाबी सामन, बिल्ली, पॉलीटाई) - 600 ग्राम;

दो बड़े गाजर;

एक मध्य बल्ब;

Rosemary - दो छोटे twigs;

मध्य नींबू का आधा;

सफेद, काली मिर्च और थाइम मिश्रण - 0.5 एच।

जमे हुए रैप के 40 मिलीलीटर। तेल।

1. मछली सभी पंखों में कटौती। सावधानी से, पूंछ से सिर तक की दिशा में शव के साथ चाकू खर्च करना, पूरे स्केली पर विचार करें। पेट काट और अंदर आंत। चलने वाले पानी के नीचे मत्स्य पालन कुल्ला, तराजू के अवशेषों और पेट के अंदर काले रंग की फिल्म को फिसलते हुए।

2. ठीक है, मछली को एक तौलिया के साथ सूखें और मनमाने ढंग से आकार के छोटे हिस्से के टुकड़ों में काट लें। नमक और सोडा के परिणामस्वरूप मछली के साथ मिर्च और थाइम के मिश्रण को मिलाएं। ताजा नींबू के रस के साथ छिड़के, अपने हाथों को मिलाएं और एक घंटे तक एक अवधि के लिए पंजीकरण करें ताकि मछली मसाले सुगंध से संतृप्त हो।

3. बल्ब टैक्सी एक मोटी आधा छल्ले नहीं है, गाजर - एक छोटा पतला भूसे।

4. एक बेकिंग शीट पर पन्नी की एक बड़ी शीट रखें और इसे अनुपयुक्त बनाएं सूरजमुखी का तेल। शीट के बीच में, एक ट्विंकल गाजर के साथ आधा मिश्रित रखा। शीर्ष पर ठोस मछली के रूप में मछली डालने के लिए, और सब्जियों के अपने शेष भाग के शीर्ष पर।

5. ध्यान से, पन्नी के माध्यम से तोड़ने के क्रम में, मछली के ऊपर उसके किनारे को प्राप्त करें और उन्हें कसकर "बंद करें", थोड़ा उजागर करें।

6. 200 डिग्री पर आधे घंटे में ओवन में मछली तैयार करें।

एक धीमी कुकर में गाजर और प्याज से marinade के तहत भाप मछली

500 ग्राम बड़ी समुद्री मछली पट्टिका;

गाजर - 2 पीसी।;

तीन मध्य सफेद धनुष सिर;

"सॉविनन" का 100 मिलीलीटर, "रिज़लिंग", या अन्य शराब - सूखा, सफेद;

एक बड़ा परिपक्व टमाटर;

तरल प्रकाश शहद का चम्मच;

छोटे नींबू;

एक चम्मच "मछली मसाला" का एक तिहाई;

दो बड़े लॉरल्स, 0.5 घंटे। बड़े स्लॉट नमक;

सुगंधित और काली मिर्च के 4 निर्माता।

1. अच्छी तरह से खराब और नैपकिन पट्टिका के साथ सूख गया। गैर स्ट्रोक स्ट्रिप्स काट लें। उथले नमक के साथ मछली डालो, "मछली के लिए मसाला" और कुछ समय के लिए छोड़ दें (लगभग आधे घंटे) खड़े हो जाओ।

2. मल्टीककर कटोरे में, प्रोसेसर मोड "बेकिंग" डालकर। एक सुनहरे ब्रश के लिए एक बारीक कटा हुआ गाजर के साथ छोटे टुकड़ों के साथ प्याज फ्राइये। एक धीमी कुकर में एक सब्जी डालने से पहले कुछ मेज डालें। दुबला तेल के चम्मच।

3. छोटे क्यूब्स पर कटा हुआ नींबू को आधा और छील के बिना जितना संभव हो सके टमाटर काट लें।

4. तरल शहद की रिपोर्ट करें, थोड़ा मिर्च स्प्रे करें। मोड को सात मिनट बदलने के बिना, सूखी शराब और स्टू भरें।

5. Marinade को कटोरे से रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा करें।

6. स्वच्छ खाना पकाने के कंटेनर में पानी डालें, इसमें लॉरेल को कम करें, काली मिर्च मटर और थोड़ा छिड़क दें।

7. एक जोड़े के लिए खाना पकाने के लिए मछली के टुकड़े एक विशेष कप में रखें और इसे धीमी कुकर में स्थापित करें। "बेकिंग" मोड को "स्टीमर" और 10 मिनट में बदलें। मछली तैयार करें। ठंडा।

8. व्यापक व्यंजनों के नीचे के लिए, पके हुए मैरिनेड में से कुछ को बाहर रखें, मछली को शीर्ष पर रखें और इसे शेष की एक परत के साथ कवर करें। एक ढक्कन के साथ कैपेसिटेंस बंद करें और इसे रेफ्रिजरेटर में दो घंटे तक हटा दें।

गाजर और प्याज के marinade के तहत मछली - चाल और उपयोगी टिप्स

धोने के बाद, मछली को डिस्पोजेबल तौलिया से नापसंद किया जाना चाहिए। यह न केवल आगे की कटौती की सुविधा प्रदान करता है - यह हाथों से बाहर नहीं निकल जाएगा, बल्कि मछली की सतह पर क्लायर के समान वितरण और आटा में योगदान देता है।

मारिनड नमक करने के लिए जल्दी मत करो, जिसमें हम टमाटर का पेस्ट जोड़ते हैं। पहले नमूना हटा दें, क्योंकि पेस्ट स्वयं नमकीन है, और आप marinade को कम कर सकते हैं। एक छोटी सी व्यवस्था के साथ, चीनी रेत के marinade में जोड़ें।

जब पन्नी में marinade के तहत मछली पकाने, "पैकेजिंग" को हेमेटिक रूप से बंद करने का प्रयास करें, अन्यथा रस वाष्पित हो जाएगा और मछली सूखी हो जाएगी।

थोड़ा मीठा टिंट टमाटर मारिनाडा तुलसी का मसालेदार स्वाद रसदार सफेद मछली के साथ एक आदर्श कंपनी है, और हरी मटर पकवान मूल बनावट और ताजगी है।

गर्म के रूप में आपूर्ति की जा सकती है आलू मैश किए हुए आलू या उबला हुआ चावल और ठंड में - एक उत्कृष्ट नाश्ता के रूप में।

Marinade के लिए मछली पकाने की विधि

यह आवश्यक है:
6 बड़े टमाटर या 400 ग्राम चेरी टमाटर
कई हरी तुलसी सूची
1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट
0.5 पीपीएम सिरका - इच्छा पर
1 मध्य ल्यूकोविट्सा
2 लौंग लहसुन
जतुन तेल
500 ग्राम सफेद मछली पट्टिका
कई ट्विग्स पेट्रुस्की
0.5 कला। जमे हुए या ताजा हरी मटर
नमक, चीनी और काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

Marinade के तहत मछली: सबसे अच्छा नुस्खा

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1. ब्लैंच टमाटर

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त्वचा और बीज साफ़ करें

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2. तुलसी के साथ एक ब्लेंडर में टमाटर पीस लें। पैन में द्रव्यमान को स्थानांतरित करना, उबाल लाने के लिए, न्यूनतम में आग को कम करें और 10 मिनट के लिए पकाएं, इसमें हस्तक्षेप करें

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टमाटर का पेस्ट और मिश्रण जोड़ें। बहुत अंत, नमक, काली मिर्च और चीनी जोड़ें। मीठे छाया को प्रबल होना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप सिरका जोड़ सकते हैं

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3. प्याज आधे रिंगों में कटौती

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लहसुन कुचल और पोषण

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4. फ्राइंग पैन के साथ पहले से गरम करें जतुन तेल और 10 मिनट की न्यूनतम आग पर फ्राइड प्याज। लहसुन जोड़ने के लिए तत्परता से एक मिनट पहले

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5. मछली पट्टिका के रूप में इसे धोया जाना चाहिए, कागज तौलिए के साथ सूखा और छोटे टुकड़ों में कटौती

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6. बेक्ड फॉर्म के नीचे लहसुन के साथ टोस्टेड प्याज बाहर निकाल दिया

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Marinade के तहत मछली एक व्यंजन है कि कई लोगों को सोवियत काल के बाद से याद है, जब उत्पादों की घाटे को केवल सबसे सरल, लेकिन कभी-कभी बहुत अच्छे व्यंजनों का आविष्कार करने की अनुमति मिलती है। भुना हुआ मछली के टुकड़े बड़ी संख्या में सब्जियों में रखे गए थे और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक जोर दिया गया था, जिसके बाद उन्होंने बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद हासिल किया था।

एक गर्म रूप में, यह एक उपयोगी और कम कैलोरी दूसरे पकवान के रूप में काम कर सकता है, जो पूरी तरह से किसी भी गार्निश के साथ संयुक्त है। और यदि आप पहले से ही उल्लेख किए गए मछली को देते हैं, तो मैरीनेड के नीचे मजबूत होना और तला हुआ सब्जियों के सभी रस और अरोमा के साथ भिगोना अच्छा होता है, यह एक शानदार ठंडा स्नैक्स या आत्मनिर्भर प्रकाश डिनर बदल देगा।

इस पर तैयार गाजर और प्याज के marinade के तहत तला हुआ मछली सरल पर्चेआपको अपनी पसंदीदा मछली को बहुत स्वादिष्ट और में बदलने में मदद करेगा उपयोगी व्यंजनयह निश्चित रूप से आपके पूरे परिवार की तरह होगा!

Marinade में खाना पकाने के लिए सामग्री: 

मछली पट्टिका - 600 ग्राम
गेहूं का आटा - 2 बड़ा चम्मच। एल
प्याज - 2 बड़े बल्ब
गाजर - 2 पीसी। विशाल
टमाटर - 400 ग्राम
लहसुन - 2-3 दांत।
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल
ऐप्पल या वाइन सिरका - 3 बड़ा चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर
चीनी - 2 एच।
काली मिर्च का काला जमीन और नमक - स्वाद के लिए
बे पत्ती - 2 पीसी।
काली मिर्च ब्लैक माई - 4 - 5 पीसी।

गाजर और प्याज से मारिनड में मछली की पट्टिका कैसे पकाएं, चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. marinade के नीचे एक मछली तैयार करने के लिए, मछली पट्टिका छोटे टुकड़ों में कटौती और नमक और जमीन काली मिर्च के साथ छिड़काव।

इस पकवान के लिए, आप अपने स्वाद के लिए कोई मछली ले सकते हैं। मैं आमतौर पर मछली की सस्ती किस्मों के पट्टिका का उपयोग करता हूं, उदाहरण के लिए, पोलॉक, कॉड या हलीबूट। और आप अधिक महंगा, नाजुक लाल किस्मों को ले सकते हैं: गुलाबी सामन, सामन, ट्राउट। इसके अलावा, यह हड्डियों के साथ गुट वाली मछली के लिए काफी उपयुक्त है, यह ध्यान से सस्ता है, लेकिन उपयोग में कम सुविधाजनक है।

2. मछली के स्लाइस आटे में कटौती और अधिशेष को हिलाएं ताकि पकवान में अतिरिक्त कैलोरी न जोड़ें।

3. पैन में 3 - 4 बड़ा चम्मच गर्मी। एल वनस्पति तेल और मछली के टुकड़े एक परत में रखना।

ध्यान! भुनाई की प्रक्रिया में, मछली अक्सर एक फ्राइंग पैन से चिपक जाती है, और जब एक सौम्य पट्टिका को मोड़ते समय छोटे टुकड़ों में गिर सकता है। ऐसा नहीं हुआ, मछली को दृढ़ता से गर्म फ्राइंग पैन और पर्याप्त वनस्पति तेल में तलना पर रखा जाना चाहिए।

4. गिफ्टिंग से पहले प्रत्येक तरफ 2 से 3 मिनट के लिए मध्यम गर्मी पर फ्राइये मछली। यदि सभी मछलियाँ पैन में फिट नहीं होती हैं, तो इसे 2 - 3 क्लिप में फ्राइये, आवश्यकतानुसार डाली वनस्पति तेल.

5. एक प्लेट पर फ्राइंग पैन से मछली पकड़ने में रहना और गर्म रखना।

6. अब हम मछली के लिए सब्जी marinade से निपटेंगे। इसके लिए प्याज छोटे क्यूब्स में साफ़ और कटौती।

7. गाजर साफ और चर बड़े grater.

8. टमाटर आधे में कटौती और एक बड़े grater पर हर आधे रगड़ें ताकि छील उसके हाथ में बना हुआ हो।

टिप! बजाय ताजा टमाटर आप डिब्बाबंद कर सकते हैं कटनी टमाटर। यह सर्दियों में समय बचाता है और विशेष रूप से प्रासंगिक प्रासंगिक जब नॉनसेन्स की दुकानों और महंगे में टमाटर। यदि टमाटर हाथ में नहीं हैं, तो आप उनके बजाय टमाटर का पेस्ट के 2 अतिरिक्त चम्मच जोड़ सकते हैं।

9. जिस पैन में मछली भुनाई गई थी, शेष तेल डालें और पारदर्शिता से पहले 8 - 10 मिनट पहले मध्यम गर्मी पर गाजर के साथ प्याज फ्राइये।

10. रगड़ टमाटर और टमाटर का पेस्ट रखें और एक और 5 - 7 मिनट पकाएं।

11. नमक, चीनी, कटा हुआ लहसुन, सिरका, काली मिर्च मटर और बे पत्ती जोड़ें। गिलास डालो ठंडा पानी, मिक्स और उबाल के लिए marinade लाओ।

12. मैरीनेड में, मछली के टुकड़े डालें और धीरे-धीरे मिश्रण करें ताकि सभी मछलियों को सब्जियों से ढका दिया जा सके। 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे छोटी आग पर marinade में मछली स्टू।

आप चावल या किसी अन्य पक्ष पकवान के साथ मिलकर तुरंत मछली खिला सकते हैं। यदि आप कुछ घंटों के भीतर रेफ्रिजरेटर में इस पकवान को देते हैं, तो यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित ठंडा स्नैक्स होगा। गाजर और प्याज के marinade के तहत भूख और स्वादिष्ट रसदार मछली तैयार है!

सकुरा, अक्सर, जापान और इसकी संस्कृति से जुड़ा हुआ है। फूलों के पेड़ों की चंदवा के नीचे पिकनिक लंबे समय से बढ़ते सूरज के देश में वसंत की बैठक की अव्यवस्थित विशेषता थी। यहां वित्तीय और स्कूल वर्ष 1 अप्रैल को शुरू होता है, जब शानदार सकुरा खिलता है। इसलिए, जापानी के जीवन में कई महत्वपूर्ण क्षण उनके फूल के हस्ताक्षर के तहत गुजरते हैं। लेकिन सकुरा पूरी तरह से बढ़ रहा है और कूलर क्षेत्रों में - कुछ प्रकारों को साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

यह विश्लेषण करना मेरे लिए बहुत दिलचस्प है कि सदियों से लोगों के स्वाद और व्यसनों के कितने स्वाद और व्यसनों को सदियों से एक या किसी अन्य खाद्य उत्पादों में बदल दिया गया है। तथ्य यह है कि एक बार स्वादिष्ट माना जाता था और व्यापार का विषय था, समय के साथ वह अपना मूल्य खो गया और इसके विपरीत, नई फल संस्कृतियों ने अपने बाजारों पर विजय प्राप्त की है। Quince पहले से ही 4 हजार से अधिक वर्षों के लिए खेती की जा चुकी है! और यहां तक \u200b\u200bकि पहली शताब्दी में भी डी। एन। इ। क्विंस की लगभग 6 किस्मों को जाना जाता था और फिर इसके प्रजनन और खेती के तरीकों का वर्णन किया गया था।

रेटोथ, अविश्वसनीय रूप से भूख और बस खाना पकाने के पकवान में बस हमारे लिए आपके लिए तैयार है। यह सबलाइम एक सौ प्रतिशत एक सौ प्रतिशत है, क्योंकि यह प्रत्येक पक्ष डिश के लिए उपयुक्त है: सब्जियां, पास्ता, और कुछ भी। चिकन और मशरूम के साथ डालना आपको क्षणों में बचाएगा जब कोई समय नहीं है या मैं नहीं सोचना चाहता कि क्या खाना बनाना है। आपको एक पसंदीदा साइड डिश ले लो (आप इसे पहले से कर सकते हैं ताकि सबकुछ गर्म हो), एक ग्रेवी और डिनर तैयार करें! चॉपस्टिक को पुन: व्यवस्थित करें।

कृषि इस तरह की मानव गतिविधि को संदर्भित करती है, जिसका सफल परिणाम हमेशा लागू प्रयासों के लिए सीधे आनुपातिक नहीं होता है। दुर्भाग्यवश, पौधों को बढ़ते समय प्रकृति हमारे गठबंधन के साथ संभव नहीं है, और अक्सर, इसके विपरीत, सभी नए परीक्षणों को फेंकता है। उन्नत कीट प्रजनन, असामान्य गर्मी, देर से वापसी फ्रीज, तूफान हवा, सूखा ... और वसंत में से एक ने हमें एक और आश्चर्य के साथ प्रस्तुत किया - बाढ़।

देश के काम के मौसम के आगमन के साथ, हमारी पसंदीदा सब्जियों के मजबूत और स्वस्थ रोपणों का सवाल: गोभी, टमाटर, मीठे मिर्च, बैंगन और कई अन्य संस्कृतियां। साथ ही, सवाल उठता है - और सभ्य रोपण कैसे विकसित करें और भविष्य में स्वस्थ पौधे और एक सभ्य फसल प्राप्त करें? उदाहरण के लिए, मैं पहले से ही रोकोज्ञानिक तैयारी एलिन-बी, गामीर, ग्लोक्लाडिन, ट्राइकोकिन की मदद से बीमारियों से रोपण और मेरे बगीचे की रक्षा करता हूं।

मैं आज अपने आप को प्यार में कबूल करने की अनुमति दूंगा। प्यार में ... लैवेंडर। सबसे दयालु, सदाबहार और सुंदर झाड़ियों में से एक, जिन्हें अपने बगीचे में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और अगर कोई सोचता है कि लैवेंडर भूमध्यसागरीय का निवासी है या कम से कम दक्षिण, तो आप गलत हैं। उपनगरों में भी अधिक उत्तरी क्षेत्रों में लैवेंडर अच्छी तरह से बढ़ रहा है। लेकिन इसे बढ़ाने के लिए, आपको कुछ नियमों और सुविधाओं को जानना होगा। उनके बारे में और इस लेख में चर्चा की जाएगी।

एक बार एक साधारण उत्पाद को बेचकर, एक कद्दू की तरह, यह पहले से ही सभी नई व्यंजनों को टेबल पर फीडिंग के लिए ढूंढना मुश्किल है। कोरियाई में कद्दू, इसकी तीखेपन और मसाले के बावजूद, ताजा है और नाजुक स्वाद। खाना पकाने के बाद, आपको सलाद को कवर करने की आवश्यकता होगी और इसे कम से कम 15 मिनट लॉन्च करने की आवश्यकता होगी। मेरे पास एक जायफल कद्दू बहुत रसदार और मीठा है, इसलिए इसे मिटाना जरूरी नहीं है। यदि किसी अन्य विविधता का कद्दू, तो आप इसे अपने हाथों से तोड़ सकते हैं ताकि यह थोड़ा सा रस देगा।

सलाद, सबसे पुरानी और नम्र हरी संस्कृति के रूप में, हमेशा गार्डनर्स गार्डनर्स के सम्मान में रहा है। वसंत लैंडिंग ज्यादातर डचेंट आमतौर पर बुवाई सलाद, अजमोद और मूली से शुरू होते हैं। हाल ही में, की इच्छा स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व और सुपरमार्केट में हरियाली का एक बड़ा चयन गार्डनर्स को सोचने के लिए मजबूर करता है, और इनमें से कौन सा पौधे अपने बिस्तरों पर उगाया जा सकता है? इस लेख में, हम अपनी राय, सलाद की किस्मों में नौ सबसे दिलचस्प के बारे में बताएंगे।

इनडोर गुलाब के फूलों के लिए हमेशा एक और "बोनस" - एक और "संलग्न" होता है। जब वे तर्क देते हैं कि कमरे में गुलाब आसानी से, शर्मीली हो जाते हैं। फूलों के लिए, इनडोर गुलाबों को शाब्दिक रूप से आदर्श स्थितियों का निर्माण किया जाना चाहिए। और किसी भी पौधे संकेतों के लिए यूरोपीय देखभाल, ध्यान और प्रतिक्रिया - सफलता की मुख्य कुंजी। सच है, जो भी शरारती गुलाब, उन्हें एक पॉटेड प्रारूप में काफी सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। और चौकस फूलों से डर नहीं होना चाहिए।

मिक्सटाई पुलाव के रूप में सबसे अच्छी तरह से तैयार की जाती है, त्वचा और हड्डियों से पट्टिका को अलग करती है। मछली के टुकड़े एक मोटी सब्जी सेट के साथ मिश्रित होते हैं, पनीर सॉस, खट्टा क्रीम और अंडे के साथ डाले जाते हैं। इस तरह के एक मछली पुलाव में एक प्रस्तुतिकरण दिखता है, और इसका स्वाद पतली बारीकियों का एक फैंसी मिश्रण है। सब्जियों और पट्टियों को खट्टा क्रीम के साथ लगाया जाता है, पनीर कठोर परत को स्थिर कर देगा, अंडे सभी अवयवों को जोड़ देंगे। मछली के टुकड़े इतालवी जड़ी बूटी के बहुत सारे हैं, और मिंटई एक असामान्य पिक्सी प्राप्त करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि मार्च में कैलेंडर वसंत शुरू होता है, वास्तव में प्रकृति की जागृति महसूस करने के लिए, केवल बगीचे में फूलों के पौधों के आगमन के साथ। खिलने वाले प्राइमरोस की समाशोधन के रूप में वसंत के आगमन के लिए कुछ भी नहीं है। उनकी उपस्थिति हमेशा एक छोटी छुट्टी है, क्योंकि सर्दी पीछे हट गई है, और एक नया बगीचे का मौसम हमें आगे इंतजार कर रहा है। लेकिन, वसंत primroses के अलावा, बगीचे में अभी भी अप्रैल में देखने और प्रशंसा करने के लिए कुछ है।

जल्दी से तोड़ दिया और जंगली झुकाव में बदल गया, बोर्सचेविक स्थापित पारिस्थितिक तंत्र का उल्लंघन करता है और अन्य सभी पौधों को दबाता है। आवश्यक तेलबोरशेविक के फल और पत्तियां त्वचा रोग के गंभीर रूपों के कारण होती हैं। साथ ही, अन्य आम खरपतवारों की तुलना में उससे लड़ने के लिए यह अधिक जटिल है। सौभाग्य से, आज एक उपकरण बोरशेविक सहित अधिकांश खरपतवारों से अपनी साजिश को बचाने में सक्षम एक मुफ्त बिक्री में दिखाई दिया।

गाजर विभिन्न रंगों के हैं: नारंगी, सफेद, पीला, बैंगनी। ऑरेंज गाजर में, बीटा कैरोटीन और लीकोपिन प्रबल, पीला Xantofilles (ल्यूटिन) की उपस्थिति के कारण; सफेद गाजर में बहुत सारे फाइबर होते हैं, और बैंगनी में एंथोसाइनिन, बीटा और अल्फा कैरोट होते हैं। लेकिन, एक नियम के रूप में, गार्डनर्स फलों के रंग में नहीं, बल्कि उनकी परिपक्वता के मामले में एक गाजर विविधता का चयन करते हैं। हम इस लेख में सबसे अच्छे, मध्य और देर से ग्रेड के बारे में बताएंगे।

हम पर्याप्त अनुशंसा करते हैं आसान नुस्खा चिकन और आलू की भूख भरने के साथ पाई। खुली पाई चिकन और आलू के साथ - यह बहुत अच्छा है रिच डिशयह तंग स्नैक के लिए उपयुक्त है, सड़क पर इस बेकिंग के कुछ टुकड़े लेना बहुत सुविधाजनक है। ओवन में पाई एक घंटा 180 डिग्री पर। उसके बाद, इसे लकड़ी की सतह पर रखें, इसे फॉर्म से पूर्व-जारी करें। पर्याप्त रूप से बेकिंग को शांत करें और आप चखने शुरू कर सकते हैं।

एक बार यह पकवान अक्सर टेबल पर मिले। और सामान्य रूप से, और में छुट्टियां। इसके अलावा, रेस्तरां, कैफे और डाइनिंग रूम में, मैरीनेड के पास मछली, भी अक्सर मेनू में भाग लिया। और अब यह व्यावहारिक रूप से दिखाई नहीं दे रहा है।

हम अन्याय को सही करेंगे, क्योंकि marinade के नीचे की मछली स्वादिष्ट है, मेज पर शानदार ढंग से तैयार करने में आसान है, और खुद को और मेहमानों को याद दिलाता है कि इस तरह के व्यंजनों को इस तरह के पकवान में चोट नहीं पहुंची। मैं इसे लंबे समय तक पकाया जा रहा था, लेकिन कोई मछली नहीं है (मेरा परिवार मांस पसंद करता है), फिर समय, फिर भी आलसी। फिर भी, वह दिन तब आया जब सितारे सही रचना में थे, सभी उत्पाद उपलब्ध थे, और मैरिनेड के तहत मछली अभी भी पकाया गया था।

मैरीनेड के तहत मछली की तैयारी के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

स्रोत उत्पादों की संख्या प्रत्येक स्वतंत्र रूप से अपने फॉर्म के आकार के आधार पर स्वयं को निर्धारित करती है, जहां आप marinade के तहत "एकत्रित" मछली, परतों की वांछित संख्या, और marinade की राशि भी करेंगे।

यहां मैंने संकेत दिया कि इस समय इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों की संख्या। अक्सर, यह विचारों की तैयारी कर रहा है - मछली, गाजर और प्याज के द्रव्यमान लगभग मेल खाता है।

• मछली का मांस। ~ 800 ग्राम। मछली किसी भी उपयोग कर सकते हैं - यह सब आपकी व्यक्तिगत वरीयताओं पर निर्भर करता है। मैंने एक कॉड का इस्तेमाल किया।
• प्याज। 5-6 बड़े बल्ब।
• गाजर। 5-6 बड़े गाजर
• टमाटर पेस्ट 1-2 चम्मच
• टमाटर। सर्दियों में, ताजा टमाटर नहीं, और डिब्बाबंद का उपयोग करना बेहतर है अपने रस या पहले से ही बिल्ली व्यापार करने के लिए तैयार है।
• ब्लैक मटर काली मिर्च
• काली मिर्च पाउडर
• आटा, मछली डालने के लिए एक स्लाइड के साथ 2-3 चम्मच। (फोटो में अनुपस्थित)।
• फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल
• तेज पत्ता
• वैकल्पिक - सिरका। मैं उसके बिना करता हूं।

Marinade के तहत खाना पकाने मछली:

Marinade से शुरू करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह marinade है जो किसी और चीज से अधिक समय तक तैयारी कर रहा है।

प्याज फर्श / क्वार्टर-रिंग काटें।

गर्मी, सॉस पैन, वनस्पति तेल में सबसे अच्छा और कटा हुआ प्याज बाहर ले।

जबकि धनुष भुना हुआ है, मैं गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ता हूँ।

जब धनुष लंगड़ा होता है और पारदर्शी बनने लगे,

लका में गाजर और मटर काली मिर्च जोड़ें।

गाजर की नरमता से पहले, stirring फ्राई / शव, stirring।

तला हुआ गाजर को धनुष के साथ ले जाएं, व्यंजन के दिन का एक बहुत मुक्त क्षेत्र, और मुक्त साजिश में तलना, भी हलचल, टमाटर का पेस्ट।

मैंने हाल ही में 25 ग्राम जार में टमाटर का पेस्ट खरीद लिया है। सिर्फ एक बैंक - लगभग 2 चम्मच, लेकिन यह बहुत सुविधाजनक है - बैंक खोला और तुरंत इसे पूरी तरह से इस्तेमाल किया।

पेस्ट फ्राइंग आपको पेस्ट से खट्टे को हटाने और टमाटर की मिठास की गंध को बढ़ाने की अनुमति देता है। इस तथ्य के कारण कि टमाटर का पेस्ट बहुत जल्दी जलना शुरू हो जाता है - वे विचलित नहीं होते हैं, बल्कि लगातार सरगर्मी होते हैं। टमाटर पेस्ट फ्राइंग की पूरी प्रक्रिया में 2-3 मिनट लगेंगे।

प्याज और गाजर के साथ पेस्ट मिलाएं।

यदि आप ताजा टमाटर का उपयोग करते हैं, या अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद करते हैं, लेकिन शुद्ध नहीं होते हैं - तो हम छील से छील को साफ करते हैं। डिब्बाबंद साफ बहुत आसानी से, और ताजा कट क्रॉस-क्रॉसवर्ड, उबलते पानी से 3 मिनट तक भरें, जिसके बाद वे उन्हें बर्फ के पानी में कम करते हैं। इस प्रक्रिया के बाद, टमाटर के साथ त्वचा बहुत आसानी से साफ हो जाती है।

हम गाजर और प्याज के लिए शुद्ध और कटा हुआ टमाटर जोड़ते हैं, अगर बैंकों में रस होते हैं - तो इसे भी जोड़ें।

यदि आवश्यक हो, तो सभी मिश्रण, स्वाद के लिए आधा गिलास पानी और नमक के साथ जोड़ें। अगर टमाटर ने एसिड दिया - कुछ चीनी जोड़ें।

इसके अलावा शीर्ष पर 1-2 लॉरेल शीट्स डालें

एक छोटी सी आग पर, बंद ढक्कन के नीचे, तैयार करने के लिए marinade।

तैयार marinade में एक मुक्त तरल पदार्थ नहीं होना चाहिए, और साथ ही एक ही गीले हो जाओ कुछ ठीक करने के लिए पर्याप्त गीला हो।

यहां मैं इसे पकाऊंगा जबकि मैरिनड चोरी कर रहा है।

मैंने पहले ही सीओडी fillets के स्लाइस और हड्डियों के टुकड़े साफ कर चुके थे। अधिक सटीक रूप से, यह मूल रूप से कोड के टुकड़े टुकड़े टुकड़े थे, जो मैं, defrosting के बाद, खुद को मंजूरी दे दी थी। मेरे गहरे दृढ़ विश्वास में, तैयार शुद्ध मछली पट्टिका खराब होती है खाना पकाने की ओर जाता है - यह होता है और फाइबर पर विघटित होता है, इसमें बहुत अधिक पानी होता है, आदि। तो, यदि संभव हो, तो मैं मछली के जमे हुए शव खरीदता हूं, और तैयार किए गए पट्टेदार नहीं।

मछली टुकड़े में कटौती, लगभग एक और दो सेंटीमीटर मोटी।

सोलिम और काली मिर्च।

मछली का हर टुकड़ा आटा में थोड़ा गिर गया

और एक फ्राइंग पैन पर बाहर निकलें, जिसमें वनस्पति तेल पूर्व-गर्म हो गया।

एक गोल्डन क्रस्ट के लिए दो तरफ से फ्राइये।

अगर marinade तैयार है, तो अंतिम मछली तैयारी दर्द शुरू करना.

फॉर्म के नीचे marinade का हिस्सा बाहर रखा, परत कम से कम सेंटीमीटर की मोटाई होनी चाहिए। लैव्रा पत्ती विवेकपूर्वक हटाने और फेंक रही है। Marinade पर मछली के टुकड़ों की एक परत में बाहर निकला।

ऊपर से, मछली पर फिर से marinade बाहर रखो, फिर से कम से कम 1 सेमी की एक परत।

फॉर्म के आकार के आधार पर, मछली और marinade की संख्या हम परतों की संख्या की गणना करते हैं। उन्हें कम से कम 3 होना चाहिए। मरीना-मछली marinade। मैंने कपकेक के लिए आकार का उपयोग किया और मैरीनेड की मात्रा और मछली 5 परतों के लिए पर्याप्त थी।

यहां तस्वीर पर बस मछली की दूसरी परत चला गया।

सबसे कम और सबसे ऊपर परतें marinade होना चाहिए।

आप निश्चित रूप से, समुद्री और गर्म के तहत मछली खा सकते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में इस निर्माण को हटाने के लिए ठंडा करने के बाद अधिक स्वादिष्ट, और अगले दिन टेबल पर सेवा कर सकते हैं - यानी, रस के साथ पकवान को समझना संभव है , विशेष रूप से यह एक सीओडी की तरह, इस तरह के शुष्क के लिए मछली, और यहां तक \u200b\u200bकि अधिक से अधिक लागू होता है। रात में कम से कम 8 घंटे से ज्यादा छोड़ना सबसे अच्छा है - यही है।

एक ठंडे रूप में, यह पकवान अनूठा रूप से स्वादिष्ट है।

बस इतना ही। यह केवल भाग स्लाइस में कटौती और मेज पर सेवा करने के लिए बनी हुई है। वैसे, तत्काल भाग मोल्ड लेना संभव है (उदाहरण के लिए, छोटे सलाद कटोरे) और तुरंत उनमें marinade परतें और मछली डाल दें। और इन मोल्डों में तुरंत सेवा करते हैं।