ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट को फ्राई करें. एक फ्राइंग पैन में ब्रेडक्रंब में चिकन पट्टिका

चिकन ब्रेस्टपकाने के बाद अगर यह रसदार रहे तो यह स्वादिष्ट बनता है। ब्रेडिंग से मांस में रस बनाए रखने में मदद मिलती है। आप तैयार ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं; मेरा सुझाव है कि आप इन्हें घर पर ही बनाएं।

एक फ्राइंग पैन में ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट तैयार करने के लिए, सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें (फोटो देखें)।

ब्रेस्ट को भागों में काटें और मसाले में कुछ देर के लिए मैरीनेट करें सोया सॉस. नमक डालने में सावधानी बरतें क्योंकि सॉस स्वयं काफी नमकीन होता है।

आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न प्रकार के मसालों का उपयोग कर सकते हैं। मेरे पास लाल शिमला मिर्च, मिर्च और मार्जोरम का मिश्रण है।

सूखी ब्रेड और कद्दू के बीजों को ब्लेंडर में डालकर पीस लें। बीज एक आवश्यक घटक नहीं हैं, लेकिन वे पकवान में एक दिलचस्प स्वाद जोड़ते हैं।

आइए तीन व्यंजन तैयार करें: आटा, ब्रेडक्रंब और एक तले हुए अंडे के साथ।

चिकन के टुकड़ों को एक-एक करके छान लें: पहले आटे में, फिर अंडे और ब्रेडक्रंब में।

में भूनना बड़ी मात्रामध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से तेल गरम करें। फिर अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे नैपकिन पर रखें।

तैयार करना आवश्यक सामग्री. मुर्गे की जांघ का मासधोना ठंडा पानी, सुखाकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस के प्रत्येक टुकड़े को चॉप हथौड़े से मारें या मांस को पीटने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग करें - एक टेंडराइज़र (आपको बस मांस के एक टुकड़े को दबाने की ज़रूरत है और टेंडराइज़र के धातु ब्लेड मांस को छेद देंगे, ऐसे पंचर के कारण मांस अच्छी तरह से मैरीनेट किया हुआ और रसदार होगा)।

चिकन फ़िललेट में मसाला डालें और कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

एक कटोरे में अंडे को फेंटें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और कांटे से अच्छी तरह हिलाएँ। एक अलग कटोरे में ब्रेडक्रंब डालें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं।

फिर चिकन फ़िललेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें।

आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि चिकन के मांस को अंदर भूनने का समय मिल सके। प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक भूनें (जब तक) सुनहरी भूरी पपड़ी). खाना पकाने का समय फ़िललेट के आकार पर निर्भर करेगा।

जब चिकन तैयार हो जाए, तो अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर रखें।

फ्राइंग पैन में ब्रेडक्रंब में पकाया गया रसदार, स्वादिष्ट चिकन फ़िललेट घर के बने केचप के साथ विशेष रूप से अच्छा लगता है।

बॉन एपेतीत!

फ्राइंग पैन में ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट तैयार करना मुश्किल नहीं है। यह सबसे सरल चीज़ है जिसे आप अपने परिवार के लिए तैयार कर सकते हैं। अपने नजदीकी स्टोर से ठंडा चिकन ब्रेस्ट खरीदें और आधी लड़ाई पहले ही हो जाएगी। बस इसे काटना है, इसे तीन बार ब्रेड करना है और एक फ्राइंग पैन में स्वादिष्टता को भूनना है। मैं आपको नीचे ट्रिपल ब्रेडिंग के बारे में सब कुछ बताऊंगा। यह ब्रेडिंग उतनी जटिल नहीं है, यह जल्दी से की जाती है और आपको कुरकुरी, कुरकुरी बनावट वाला रसदार चिकन ब्रेस्ट मिलेगा। स्वादिष्ट पपड़ी. चिकन ब्रेस्ट को हमेशा उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता था, लेकिन जैसे ही उन्होंने इसे ठीक से पकाना सीखा, यह बस दुकानों में उड़ने लगा। मुख्य बात यह है कि मांस को रसदार बनाना है और फिर स्तन कठोर और सूखा नहीं होगा। कुछ लोग चिकन ब्रेस्ट के दोषी होते हैं और ऐसे मांस को सूखा और बेस्वाद मानते हैं। मेरे पास एक सरल उत्तर है, वे यह नहीं जानते कि इसे कैसे पकाया जाता है। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.




आवश्यक उत्पाद:
- 400 ग्राम चिकन पट्टिका,
- 150 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स,
- 100 ग्राम आटा,
- 2-3 चिकन अंडे,
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च,
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

चिकन पट्टिका को चॉप्स में काटें। ब्रेस्ट को लंबाई में मध्यम मोटाई की परतों में काटें, हथौड़े से फेंटें, फिर काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। मसाले मांस में स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे। मुझे चिकन को स्वादिष्ट और थोड़ा मसालेदार बनाने के लिए उसमें काली मिर्च डालना पसंद है।




डिबोनिंग की पहली परत आटा होगी। चिकन पट्टिका को आटे में डुबा लें, अगर ब्रेड पर बहुत सारा आटा चिपक गया है तो अतिरिक्त ब्रेड को हल्के से हिलाएं।




अंडों को कांटे से फेंटें, उनमें थोड़ा नमक मिलाएं और फिर चॉप्स को उनमें डुबोएं।






- अब चॉप्स को ब्रेडक्रंब में रोल करें. पटाखे अच्छे से चिपकेंगे, क्योंकि पहले अंडे की परत थी।




एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें और चॉप्स को तलना शुरू करें। इन्हें दोनों तरफ से ब्राउन क्रिस्पी क्रस्ट दिखने तक फ्राई करें.




मेज पर गर्म, पके हुए चिकन चॉप परोसें। स्वादिष्ट सुगंधयह व्यंजन पूरे परिवार की भूख बढ़ा देगा। भोजन का लुत्फ उठाएं!
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सामग्री

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी।
• नमक - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - स्वादानुसार
• लहसुन - 3 कलियाँ
• ग्राउंड पेपरिका - स्वाद के लिए
• केफिर - 150 मिली।
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।

एक फ्राइंग पैन में ब्रेडक्रंब में चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट, चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली एक रेसिपी जो हमने विशेष रूप से आपके लिए तैयार की है, बहुत स्वादिष्ट बनती है, और आप निश्चित रूप से इसे कई बार पकाना चाहेंगे। लहसुन मांस को अतिरिक्त सुगंध और स्वाद देता है, और केफिर इसे अंदर से बहुत नरम और कोमल बनाता है। इस मांस को किसी भी साइड डिश और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। मांस के अंदर का भाग मुलायम होता है और ऊपर का भाग कुरकुरा होता है। अपने परिवार के लिए यह नुस्खा तैयार करें और वे इसकी सराहना करेंगे।

घर पर ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट कैसे पकाएं

ब्रेडक्रंब में चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सबसे पहले, आपको चिकन पट्टिका को काटने की ज़रूरत है, या तैयार एक लेना होगा। फिर फिल्म हटा दें और स्ट्रिप्स या छोटे स्लाइस में काट लें।

इसके बाद, आपको कटे हुए फ़िललेट्स, प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से फेंटना होगा।

जब फ़िललेट पक जाए तो उसमें नमक डालें, दोनों तरफ से काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें।

हमने मांस तैयार कर लिया है, और अब हम मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं।

केफिर को एक छोटे कटोरे में डालें, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और नमक डालें। सभी मिलाई गई सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

द्रव्यमान कमोबेश सजातीय हो जाता है।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। जबकि पैन गर्म हो रहा है, हम फ़िललेट तैयार करना शुरू कर देंगे। फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को केफिर मिश्रण में डुबोएं, फिर इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें। प्रक्रिया स्वयं ही थोड़ा सा दिखाती है कि ब्रेडक्रंब फोटो रेसिपी में चिकन ब्रेस्ट चॉप्स कैसे पकाने हैं।

इस समय के दौरान, फ्राइंग पैन गर्म हो गया है, इसलिए हम स्लाइस को मैरिनेड में डालते हैं और ब्रेडिंग को फ्राइंग पैन में डालते हैं और पकने तक दोनों तरफ से भूनते हैं - एक क्रस्ट दिखाई देना चाहिए, जैसा कि अगले फोटो में है।

एक फ्राइंग पैन में ब्रेडेड चिकन ब्रेस्ट, फोटो के साथ जो रेसिपी आपने अभी देखी वह पक गई है। अपने स्वास्थ्य के लिए तैयारी करें! बॉन एपेतीत!

अधिकांश आधुनिक लोगजटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है। लेकिन आपको तुरंत अर्द्ध-तैयार उत्पाद खाने पर स्विच नहीं करना चाहिए, ऐसे कई उत्पाद हैं त्वरित व्यंजन. उनमें से एक फ्राइंग पैन में तला हुआ ब्रेडेड चिकन पट्टिका है।

ठंडी फ़िललेट से व्यंजन तैयार करना सबसे अच्छा है। फ़िललेट्स को रेसिपी के अनुसार काटा जाता है। एक नियम के रूप में, इसे लंबाई में (मोटाई में) 2-3 परतों में काटा जाता है, पतले टुकड़ेतेजी से पक जाएगा. आप फ़िललेट को लगभग 1 सेमी मोटे पदकों में क्रॉसवाइज काट सकते हैं।

• चिकन का मांस जल्दी पक जाता है, पकाने के समय को और कम करने के लिए, टुकड़ों को पहले पीटना चाहिए। यदि समय कम है, तो फ़िललेट को 1-1.5 घंटे के लिए मैरीनेट किया जा सकता है।

• ब्रेडिंग तैयार करने के विकल्प विविध हैं। सबसे आसान विकल्प मसालों के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब है। सूजी का उपयोग ब्रेडिंग के लिए किया जाता है, मकई का आटा, अनाज. आप इससे ब्रेडिंग बना सकते हैं आलू के चिप्सया कॉर्न फ्लेक्स, बेशक, फ्लेक्स को मीठा नहीं किया जाना चाहिए।

• ब्रेडिंग को फ़िललेट्स के टुकड़ों से बेहतर चिपकाने के लिए, उन्हें पहले आटे में रोल किया जाता है, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है, और उसके बाद ही ब्रेडिंग में रोल किया जाता है।

• फ़िललेट्स को एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

रोचक तथ्य! मुर्गा औद्योगिक उत्पादनलगभग हमेशा एंटीबायोटिक्स से भरे होते हैं, इनका उपयोग बीमारियों के प्रसार को रोकने के लिए किया जाता है। लेकिन यह स्तन में है कि हानिकारक पदार्थों की एकाग्रता न्यूनतम है, वे अंधेरे मांस में केंद्रित हैं।

ब्रेडेड चिकन पट्टिका को फ्राइंग पैन में तला जाता है

आइए ब्रेडेड चिकन फ़िललेट को एक फ्राइंग पैन में पकाएं। सरल नुस्खाब्रेडक्रम्ब्स का उपयोग करना।

• 300 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 अंडा;
• 100 जीआर. ब्रेडक्रम्ब्स;
• 100 जीआर. आटा;
• नमक, चिकन मसाला - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल

चिकन पट्टिका को धोएं, 1.5 सेमी मोटे मेडलियन में क्रॉसवर्ड काटें। मेडलियन को एक बोर्ड पर रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और फेंटें। टुकड़े दोगुने पतले हो जाने चाहिए.

फ़िललेट्स में नमक डालें और चिकन मसालों के मिश्रण से सीज़न करें, मसालों को मांस में थोड़ा सा रगड़ने की कोशिश करें। फ़िललेट्स को मैरिनेट होने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें। लेकिन अगर आपके पास समय नहीं है, तो आप तुरंत तलना शुरू कर सकते हैं।

हम तीन प्लेटें लेते हैं। उनमें से एक में एक अंडे को एक चम्मच पानी और नमक के साथ फेंटें। दूसरे में आटा और तीसरे में ब्रेडक्रंब डालें। फ़िलेट के टुकड़ों को पहले आटे में, फिर अंडे में और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएँ। ब्रेडिंग को फ़िलेट के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

ब्रेड फ़िललेट को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम गर्मी पर प्रत्येक तरफ तीन मिनट तक भूनें।

पनीर के साथ ब्रेडेड चिकन पट्टिका

आप चिकन फ़िललेट को पनीर के साथ ब्रेड करके पका सकते हैं, यह बेहद स्वादिष्ट बनता है।

• 1 चिकन पट्टिका;
• 1 अंडा;
• 0.5 कप कसा हुआ पनीर;
• 0.5 कप आटा;
• स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चिकन पट्टिका को धोकर लंबाई में दो भागों में काट लें, आपको दो पतली परतें मिलनी चाहिए। हमने उन्हें हथौड़े या मीट टेंडराइज़र से पीटा। परिणामी चॉप्स में नमक और काली मिर्च डालें।

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- एक प्लेट में अंडे को फेंट लें, थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डाल दें. आइये मिलाते हैं. एक अलग कटोरे में, कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब मिलाएं, दूसरे कटोरे में आटा डालें।

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, थोड़ा सा डालें वनस्पति तेल, इसे अच्छे से गर्म होने दें। फ़िललेट के टुकड़ों को आटे में डुबोएं, फिर अंडे में डुबोएं। - तैयार चिकन के टुकड़ों को ब्रेडक्रंब और पनीर के मिश्रण में अच्छी तरह रोल कर लें. सुनिश्चित करें कि ब्रेडिंग पूरी तरह से फ़िललेट की पूरी सतह को कवर करती है।

टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। टुकड़े दोनों तरफ से अच्छे से भूरे हो जाने चाहिए.

हैम और पनीर के साथ चिकन पट्टिका

आप ब्रेडिंग में स्टफ्ड चिकन फ़िललेट भी फ्राई कर सकते हैं. आइए इस व्यंजन को हैम और पनीर से तैयार करें।

• 2 चिकन स्तन फ़िलालेट्स;
• 1 अंडा;
• 30 जीआर. पनीर;
• हैम की 2 पतली स्लाइसें;
• ब्रेडिंग के लिए आटा;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। फिर प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में आधा काटें, लेकिन पूरी तरह नहीं। हमारा फ़िललेट अब एक किताब की तरह खोला जा सकता है। कटे हुए फ़िललेट्स को खोलकर चारों तरफ से हल्का सा फेंटें। बहुत उत्साही होने की आवश्यकता नहीं है, यह महत्वपूर्ण है कि फ़िललेट क्षतिग्रस्त न हो। फ़िललेट में नमक डालें और काली मिर्च छिड़कें।

खुले हुए फ़िलेट के आधे भाग पर हैम का एक टुकड़ा और पनीर का एक टुकड़ा रखें, शीर्ष पर फ़िलेट के दूसरे आधे भाग से भराई को ढकें और फ़िललेट को टूथपिक से सुरक्षित करें। यह अंदर भरने के साथ एक "जेब" बन जाता है।

अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। दो प्लेट लें, एक में ब्रेडक्रंब और दूसरे में आटा डालें। तैयार स्टफ्ड फ़िललेट्स को आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में क्रमिक रूप से रोल करें।

तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन में भूनें। आपको आंच पर, औसत से थोड़ा कम, एक तरफ से लगभग 7-8 मिनट तक भूनना होगा। परोसने से पहले, तले हुए ब्रेड फ़िललेट से टूथपिक्स निकालना न भूलें।

बैटर और ब्रेडिंग में फ़िललेट्स डालें

बैटर और ब्रेडिंग में पकाया गया चिकन फ़िललेट बहुत रसदार बनता है।

• 500 जीआर. मुर्गे की जांघ का मास;
• 3 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच सरसों;
• 2 बड़े चम्मच स्टार्च;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• 0.5 कप ब्रेडक्रंब;
• 2 बड़े चम्मच तिल.

मिक्सर का उपयोग करके अंडों को फूलने तक फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें, सरसों डालें और धीरे-धीरे स्टार्च डालें, द्रव्यमान को सक्रिय रूप से हिलाएँ। बैटर ज्यादा गाढ़ा नहीं है.

एक अलग कटोरे में, ब्रेडक्रंब को तिल के साथ मिलाएं।

चिकन पट्टिका को परतों में काटें और हल्के से फेंटें। नमक और काली मिर्च छिड़कें। अगर चाहें तो आप चिकन मसाला या सूखा पिसा हुआ लहसुन मिला सकते हैं।

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एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और आंच को मध्यम कर दें। फ़िललेट के टुकड़ों को बैटर में डुबाएँ और फिर तिल की ब्रेड में रोल करें। चिकन को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

तलने का समय टुकड़ों की मोटाई पर निर्भर करता है। यदि फ़िललेट्स पतले कटे हुए हैं, तो प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट भूनना पर्याप्त है।

ओटमील ब्रेडिंग में पकाया गया

यदि आप स्वस्थ भोजन करने का प्रयास कर रहे हैं, तो आप अपने चिकन के लिए ओटमील ब्रेडिंग पसंद कर सकते हैं।

• 400 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;
• 100 मिलीलीटर केफिर;
• 1 बड़ा चम्मच इतालवी जड़ी-बूटियाँ मसाला;
• 1 चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
• 100 जीआर. जई का दलिया;
• नमक, पिसा हुआ मसाला;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। लंबाई में संकीर्ण टुकड़ों में काटें। एक कटोरे में रखें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। फिर केफिर डालें। तरल को फ़िलेट के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। कटोरे को मैरिनेटेड फ़िललेट से ढकें और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप शाम को फ़िललेट को मैरीनेट कर सकते हैं और सुबह इसे भून सकते हैं।

सलाह! यदि आप अनुयायी हैं पौष्टिक भोजन, तो आप फ़िललेट्स को फ्राइंग पैन में नहीं भून सकते, बल्कि उन्हें ओवन में बेक कर सकते हैं।

दलिया को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। इन्हें पीसकर आटा बनाना आवश्यक नहीं है, ठोस दाने बने रहें तो बेहतर है। पिसे हुए टुकड़ों को सूखे टुकड़ों के साथ मिला लें खुशबूदार जड़ी बूटियोंऔर ग्राउंड पेपरिका।

फ़िललेट के टुकड़ों को तैयार ब्रेडिंग में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में पकने तक भूनें।

ब्रेडेड आलू रेसिपी

यदि आप चिकन और साइड डिश को अलग-अलग नहीं पकाना चाहते हैं, तो आलू की ब्रेडिंग मदद करेगी। आप इसमें चिकन फिलेट के टुकड़े भून सकते हैं और पूरी डिश तैयार हो जाएगी. यह उसके लिए आवेदन करने लायक है ताज़ी सब्जियांया हरी सलाद.