तैयार आटा से गोभी के साथ पाई। पफ पेस्ट्री से बनी गोभी के साथ पाई

पफ पेस्ट्री से बनी पत्तागोभी पाई एक अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट घर का बना पेस्ट्री है जो किसी भी अवसर के लिए जीवनरक्षक हो सकती है। यह सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री से तैयार किया जाता है जो हमेशा उपलब्ध होती है, इसलिए आप व्यस्त कार्यदिवस की शाम को भी ऐसी पाई को आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से इसके सरल, लेकिन आरामदायक, घरेलू स्वाद की सराहना करेंगे। . गोभी पाई की रेसिपी अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में भी काम आ सकती है, क्योंकि यह नाजुक है क्लासिक स्वादबचपन से सभी जानते और प्यार करते हैं।

उबले अंडे के साथ तली हुई गोभी पाई के लिए एक पारंपरिक और काफी सस्ती फिलिंग है जो लगभग कभी उबाऊ नहीं होती है। साथ गोभी भरनाबड़े पाई या छोटे पाई तैयार करें जिन्हें ओवन में पकाया जा सकता है या तेल में तला जा सकता है। अस्तित्व अलग - अलग प्रकारपाई के लिए आटा और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं और फायदे हैं। तैयार छिछोरा आदमीइसमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक स्थिरता है, बल्कि यह आपको उत्पादन के दौरान समय की महत्वपूर्ण बचत भी कराता है घर का बना बेक किया हुआ सामान. इसे गूंधने या प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है और इसका उपयोग करना काफी सुविधाजनक है, क्योंकि उत्पादों को रोल करते और गढ़ते समय यह लगभग आपके हाथों से चिपकता नहीं है। इसलिए, व्यक्तिगत रूप से, मेरे पास हमेशा फ्रीज़र में खरीदी गई पफ पेस्ट्री की आपूर्ति होती है, ताकि यदि वांछित हो, तो मैं जल्दी और बिना किसी परेशानी के इससे कुछ स्वादिष्ट और दिलचस्प तैयार कर सकूं।

इस हिसाब से पत्तागोभी के साथ लेयर्ड पाई तैयार की जाती है सरल नुस्खा, यह सुर्ख, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसकी उज्ज्वल, आकर्षक सुगंध घर में आराम, देखभाल और गर्मी की अनमोल भावनाएं पैदा करती है और एक मजेदार चाय पार्टी के लिए पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करने में सक्षम है। यह पाई निश्चित रूप से क्लासिक प्रेमियों को पसंद आएगी पके हुए मालसाथ बिना मीठा भराईअंदर। यह न केवल पूरी तरह से संतुष्ट करता है और लंबे समय तक भूख की भावना को संतुष्ट करता है, बल्कि वास्तविक आनंद और कई सकारात्मक भावनाएं भी देता है!

उपयोगी जानकारी कैसे पकाएं स्तरित केकगोभी और अंडे के साथ - फोटो के साथ तैयार खमीर या खमीर रहित पफ पेस्ट्री से एक सरल नुस्खा

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 600 ग्राम सफेद पत्ता गोभी
• चार अंडे
• 20 ग्राम ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद)
• 70 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच। सहारा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

स्नेहन के लिए:

• अंडे की जर्दी + 1 चम्मच। दूध
• 1 चम्मच। तिल के बीज (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी की लेयर पाई बेक करने के लिए सबसे पहले फिलिंग तैयार करें. इसके लिए सफेद बन्द गोभीअच्छी तरह धो लें और लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कुल मिलाकर, आपको 600 ग्राम कटी हुई पत्तागोभी के पत्ते मिलने चाहिए, इसलिए आपको मध्यम आकार की पत्तागोभी चुननी होगी, कम से कम 1 किलो।

2. एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पिघलाएं मक्खन, पत्तागोभी डालें और नरम और हल्का भूरा होने तक 10 - 15 मिनट तक भूनें, फिर ठंडा करें।

पत्तागोभी को पकाने का समय उसकी शेल्फ लाइफ पर निर्भर करता है। हरी पत्तियों वाली नई पत्तागोभी 10 मिनट में तैयार हो जाएगी, जबकि पुरानी फसल वाली पत्तागोभी जो लंबे समय से खड़ी है, उसे पकने में 20-25 मिनट का समय लग सकता है।

3. इस बीच, पानी में उबाल आने के बाद अंडों को 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

4. ताजी जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें और काट लें।

5. एक बाउल में तली हुई पत्तागोभी, उबले अंडे और हर्ब्स मिलाएं. सभी चीज़ों में नमक, काली मिर्च, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। लेयर पाई के लिए पत्तागोभी और अंडे की फिलिंग तैयार है!

6. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को पिघलाएं और आटे की सतह पर एक पतली आयताकार परत में रोल करें।

सलाह! इस पाई को बनाने के लिए, आप या तो खमीर या खमीर-मुक्त पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास फ्रीजर में क्या है। खमीर के आटे से बनी पाई थोड़ी अधिक फूली और हवादार बनती है, लेकिन अंतर मौलिक नहीं है।

7. आयत के मध्य भाग में पत्तागोभी और उबले अंडे की फिलिंग रखें.

8. सबसे पहले आटे के लंबे किनारों को बीच की तरफ मोड़ें और फिर साइड वाले किनारों को अच्छी तरह से सील कर दें ताकि भरावन बाहर न गिरे.

9. पत्तागोभी के साथ परत पाई को पलट दें और इसे चर्मपत्र या सिलिकॉन चटाई से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे की ओर।

10. एक तेज चाकू का उपयोग करके, भाप को बाहर निकलने देने के लिए ऊपर से कई कट लगाएं गोभी पाईचिकना अंडे की जर्दी, दूध के साथ मिलाएं, और यदि चाहें तो हल्के से तिल छिड़कें।

11. पाई को 190°C पर 30 मिनट तक बेक करें। यदि पकाने के दौरान पाई की सतह बहुत भूरी हो जाए, तो इसे पन्नी से ढक दें।


तैयार पाई को 10 - 15 मिनट के लिए ठंडा करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा गोभी का भरावन बहुत गर्म हो जाएगा, जिसके बाद इसे भागों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है। पत्तागोभी और अंडे के साथ परतदार पाई गर्म और ठंडा दोनों तरह से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। बॉन एपेतीत!

पफ पेस्ट्री से बनी पत्तागोभी पाई की चरण-दर-चरण रेसिपी, खाना पकाने की विशेषताएं, रहस्य और तरकीबें

2018-04-04 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

5495

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

11 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

18 जीआर.

183 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक पाईगोभी पफ पेस्ट्री के साथ

इन पत्तागोभी पाई के लिए, आप नियमित पफ पेस्ट्री या का उपयोग कर सकते हैं यीस्त डॉ. छह सर्विंग्स के लिए आपको केवल 250 ग्राम की आवश्यकता होगी, यह एक प्लेट या आधा मानक पैक है। पत्तागोभी को तलकर इस्तेमाल किया जाएगा, इसलिए आपको भरावन तैयार करके शुरुआत करनी होगी, कीमा बनाया हुआ मांस थोड़ा ठंडा होना चाहिए, आप गर्म द्रव्यमान का उपयोग नहीं कर सकते। यह बेक्ड पाईज़ के लिए एक रेसिपी है।

सामग्री

• 300 ग्राम गोभी;
• 80 ग्राम गाजर;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 0.25 किलो पफ पेस्ट्री;
• 50 ग्राम प्याज.

क्लासिक पफ पेस्ट्री के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

फिलिंग के लिए प्याज और गाजर को बारीक काट लेना बेहतर है. इसे काट कर तेल में डालिये और तलना शुरू कर दीजिये. गोभी का समय हो गया है. हम इसे नियमित पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं या ग्रेटर का उपयोग करते हैं। इसमें प्याज डालें और सब्जियों को नरम होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। हिलाओ और बंद कर दो। भरावन को ठंडा होने दें.

पिघले हुए आटे को एक परत में बेल लें और छह बराबर टुकड़ों में बांट लें। वे संरचना के मूल आकार के आधार पर आयताकार या वर्गाकार होंगे।

भरावन को सभी टुकड़ों के बीच वितरित करें। सभी कीमा बनाया हुआ मांस एक ही बार में फैलाना बेहतर है ताकि पाई एक ही आकार की हो जाएं। किनारों को एक साथ पिंच करें. ध्यान से दबाएं. तुरंत बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

बेकिंग शीट को ओवन में रखें और पफ पेस्ट्री को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। पफ पेस्ट्री को 200-220 डिग्री पर बेक किया जाता है. यदि तापमान कम है या ओवन को गर्म होने का समय नहीं मिला है तो यह कठोर और शुष्क हो जाता है।

बेकिंग के दौरान पाई को फटने या गिरने से बचाने के लिए, आप प्रत्येक के ऊपर एक छोटा सा कट बना सकते हैं। भरावन के उबलते रस से भाप इसके माध्यम से निकल जाएगी।

विकल्प 2: त्वरित नुस्खागोभी के साथ पफ पेस्ट्री

पाई का यह संस्करण उन लोगों के लिए है जिनके पास पहले से ही उबली या तली हुई गोभी है। इस संस्करण में, आप सचमुच 15 मिनट में पकवान तैयार कर सकते हैं। आपको इसके लिए ओवन को पहले से गरम करने की भी ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पाई को फ्राइंग पैन में तला जाता है। तेल की मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, बस आधा सेंटीमीटर की परत डालें।

सामग्री

• 0.5 किलो आटा;
• 0.5 किलो उबली हुई गोभी;
• तेल;
• अंडा।

जल्दी कैसे पकाएं

आटे को बेल लीजिये. सब कुछ साफ-सुथरे तरीके से करने के लिए इसे अच्छे से पिघलने दें, उसके बाद ही हम बेलन का इस्तेमाल शुरू करते हैं. ऐसा होता है कि आटे को बेल कर बेल लिया जाता है. बड़े टुकड़े के साथ काम करना मुश्किल है, इसलिए आप इसे काट सकते हैं।

आटे को टुकड़ों में बांट लें. तली हुई पाईइसे बहुत अच्छे से न करना ही बेहतर है बड़े आकार. ब्रश का उपयोग करके, उन जोड़ों को जल्दी से कोट करें जिन्हें एक साथ चिपकाया जाएगा।

हम गोभी की फिलिंग फैलाते हैं और पाई बनाते हैं। आप त्रिभुज या आयत का आकार बना सकते हैं।

तेल गरम करें, मोल्ड के टुकड़ों को तब तक तलें जब तक वे तल न जाएं सुनहरी भूरी पपड़ी. हम तापमान कम नहीं करते हैं ताकि आटा जल्दी भूरा हो जाए और वसा से संतृप्त न हो जाए।

यदि उबली हुई गोभी शुरू में बहुत नम और रसदार है, तो आप अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए इसे एक कोलंडर या छलनी में थोड़ी देर के लिए रख सकते हैं। या बस कटोरे को झुकाएं ताकि सारा रस दूसरी दिशा में बह जाए।

विकल्प 3: पत्तागोभी के साथ पफ पेस्ट्री पाई (अंडे के साथ)

विकल्प बहुत है स्वादिष्ट भरनापफ पेस्ट्री के लिए. तली हुई गोभी पर आधारित और उबले अंडे. आपको निश्चित रूप से साग की आवश्यकता है; संकेतित प्रकारों के बजाय, आप कुछ और चुन सकते हैं, उदाहरण के लिए, अजमोद, सीताफल, या अजवाइन की पत्तियां जोड़ सकते हैं।

सामग्री

• चार अंडे;
• 400 ग्राम गोभी;
• 500 ग्राम आटा;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 25 मिली तेल.

खाना कैसे बनाएँ

पत्तागोभी को काट कर तेल में डालिये और नरम होने तक भूनिये. स्वादानुसार नमक डालें. अंडे तुरंत तैयार करें, बस उन्हें अच्छी तरह उबालें। ठंडा करें, छोटे क्यूब्स में काटें, गोभी में डालें।

सभी साग-सब्जियों को धोएं, छाँटें और काटें, पत्तागोभी और अंडे के साथ मिलाएँ। यह सलाह दी जाती है कि आप भरने का प्रयास करें, अपने स्वाद के अनुसार अधिक नमक या काली मिर्च डालें।

आधा किलोग्राम आटा बेल लें, 13-15 सेंटीमीटर किनारों वाले चौकोर टुकड़ों में काट लें। अंडे के साथ गोभी की फिलिंग फैलाएं और मुक्त किनारों को एक साथ चिपका दें।

पाईज़ को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। हम परीक्षण द्वारा तत्परता निर्धारित करते हैं। औसतन, पाई लगभग 12-15 मिनट तक बेक होती हैं।

उपयोग करते समय भी खमीर रहित आटाआपको पाई को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखना होगा ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से पक जाएं और भूरे हो जाएं।

विकल्प 4: पफ पेस्ट्रीपत्तागोभी के साथ (खट्टा)

साथ खट्टी गोभीआप अद्भुत पफ पेस्ट्री भी बना सकते हैं. अगर सब्जी शुरू से ही ठीक से तैयार की जाए तो सब कुछ बढ़िया बनेगा। आप इसे कच्चा नहीं डाल सकते, इससे कुछ भी स्वादिष्ट नहीं निकलेगा.

सामग्री

• 500 ग्राम सॉकरौट;
• 2 प्याज;
• पास्ता के 1.5 चम्मच;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 500 ग्राम आटा.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज को काट लें, गर्म तेल में डालें और पारदर्शी होने तक थोड़ा भूनें। इसके बाद सॉकरक्राट डालें और लगभग पांच मिनट तक भूनें। फिर पास्ता डालें, ढक दें और लगभग आधे घंटे तक भरावन को धीमी आंच पर पकाएं। अगर पेस्ट गाढ़ा है तो कम लें और पानी से थोड़ा पतला कर लें.

भरावन को ठंडा करें और आटे को पिघला लें। फिर हम इसे बेल कर टुकड़ों में काट लेते हैं. साउरक्रोट बांटें, अपनी पसंद के किसी भी आकार की पाई बनाएं।

इन पाई को बेक किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए इसे बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। या फिर गर्म तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

अगर पत्तागोभी ज्यादा खट्टी है तो आप इसे भिगो सकते हैं. कभी-कभी इसमें मिलावट कर दी जाती है कच्ची सब्जी, नरम होने तक एक साथ पकाएं।

विकल्प 5: पत्तागोभी और मछली के साथ पफ पेस्ट्री

पत्तागोभी मछली के साथ बिल्कुल मेल खाती है; इनका उपयोग पफ पेस्ट्री के लिए अद्भुत कीमा बनाने के लिए किया जा सकता है। यहां डिब्बाबंद मछली का उपयोग किया जाएगा; गुलाबी सैल्मन या सॉरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन आप अलग प्रकार का भी ले सकते हैं. यह महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंद भोजन बिना हो टमाटर सॉसया तो तेल में या उसके रस में.

सामग्री

• 500 ग्राम गोभी;
• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री;
• 240 ग्राम सॉरी (1 कैन);
• 1-2 प्याज;
• गाजर वैकल्पिक;
• तलने के लिए तेल।

खाना कैसे बनाएँ

शुरुआत प्याज से करें. स्ट्रिप्स में काटें और तलने के लिए भेजें। जब हम गोभी काट रहे हों तब गाजर डालें और थोड़ा सा भूनें। इसके बाद इसे डालें और सभी सब्जियों को नरम होने तक पकाएं। यदि वांछित है, तो हम जोड़ते हैं टमाटर का पेस्टया थोड़ा सा केचप. भरावन में नमक डालें और ठंडा करें।

हम आटा निकालते हैं और इसे गर्म छोड़ देते हैं; डीफ्रॉस्टिंग के लिए माइक्रोवेव ओवन का उपयोग करना उचित नहीं है। यदि मार्जरीन को असमान रूप से गर्म किया जाता है, तो मार्जरीन परतों के बीच पिघल जाएगा और परत बहुत खराब हो जाएगी।

का एक जार खोलें डिब्बाबंद मछली, सारा तरल बाहर निकाल दें। हम टुकड़ों को तोड़ते हैं या उन्हें कांटे से मैश करते हैं, उन्हें गोभी पर डालते हैं और हिलाते हैं। रीढ़ की बड़ी हड्डियों को तुरंत हटा देना बेहतर है, क्योंकि वे कठोर होती हैं और फिलिंग को खराब कर देंगी।

आप न केवल डिब्बाबंद भोजन से, बल्कि ताज़ी मछली से भी पाई बना सकते हैं। सबसे पहले उत्पाद को काटकर भूनने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 6: पफ पेस्ट्री से बनी गोभी और मांस के साथ पाई

शायद साथ कीमाआपको सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित पाई मिलती हैं। और यह उत्पाद स्टू या के साथ पूरी तरह से मेल खाता है तली हुई गोभी. सबसे स्वादिष्ट फिलिंग का एक प्रकार, जो पफ पेस्ट्री में लपेटने लायक है।

सामग्री

• 0.3 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 0.3 किलो गोभी;
• 0.4-0.5 किग्रा पफ पेस्ट्री;
• 0.1 किलो प्याज;
• तेल।

खाना कैसे बनाएँ

प्याज और कीमा को भूनने की जरूरत है। सब्जी को काटिये, तेल में डालिये और पकाना शुरू कर दीजिये. जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें। कुछ मिनट तक पकाएं. जैसे ही यह हल्का हो जाए, बारीक कटी पत्तागोभी डालने का समय आ गया है। भरावन को ढककर धीमी आंच पर पकाएं। अगर अचानक सब्जी रसदार न हो तो आप इसमें एक-दो बड़े चम्मच पानी मिला सकते हैं। मसाले आपके स्वाद के अनुसार.

भरावन ठंडा होने पर आटे को डीफ्रॉस्ट करें। बेलें और परत काट लें, भरावन को टुकड़ों में फैला दें और पाई बना लें।

हम पफ पेस्ट्री को बेक करने के लिए भेजते हैं। 200 डिग्री पर खाना पकाना। या फिर तेल में डाल कर तल लें. ऐसे में इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.

उसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप कटे हुए या मुड़े हुए चिकन, किसी भी मांस, मछली और यहां तक ​​​​कि मशरूम के साथ पाई तैयार कर सकते हैं। कुछ सामग्रियां न केवल साथ में अच्छी लगती हैं छिछोरा आदमी, बल्कि आपस में भी।

पफ पेस्ट्री बनाना सबसे आसान पाक कार्य नहीं है, और ठीक यही स्थिति है जब समय की कमी और थोड़ा आलस्य अर्ध-तैयार उत्पादों के प्राकृतिक अविश्वास पर भारी पड़ता है।

इसलिए, हमारी गोभी पफ पेस्ट्री के लिए, हम तैयार आटा लेंगे और खुद ही भराई तैयार करेंगे - यह मुश्किल नहीं है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

पत्तागोभी पहले से तैयार की जा सकती है, लेकिन पफ पेस्ट्री को परोसने से ठीक पहले बेक करना बेहतर है, जबकि वे विशेष रूप से कुरकुरी और विशेष रूप से सुगंधित होती हैं। ऐसा करने के लिए, समय की गणना इस प्रकार करें: आटे को डीफ्रॉस्ट करें, साथ ही बन्स बनाने के लिए 15 मिनट और बेकिंग के लिए 20-25 मिनट।

सामग्री :

• पफ पेस्ट्री - 1 शीट;
• गोभी - 300 ग्राम;
• टमाटर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का समय: 40 मिनट, सर्विंग्स की संख्या - 10।

तैयारी

1. सबसे पहले, आपको गोभी के सिर से आवश्यक वजन काटना होगा, उसमें से किसी भी लंगड़े पत्ते को हटा देना होगा, और गोभी को छोटी और बहुत मोटी स्ट्रिप्स में नहीं काटना होगा।

2. फिर फ्राइंग पैन में डालें सूरजमुखी का तेल, इसे आग लगा दो। वहां पत्ता गोभी और टमाटर डालें. जितने अधिक टमाटर होंगे, गोभी उतनी ही चमकीली निकलेगी।

3. पत्तागोभी को नरम होने तक, लेकिन पूरी तरह पकने तक (15 मिनट से ज्यादा नहीं) धीमी आंच पर पकाएं।

4. आप पफ पेस्ट्री खुद बना सकते हैं, लेकिन यहां हम तैयार आटे का उपयोग करते हैं। इसे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए और, मेज पर आटा छिड़कने के बाद, इसे बेल लें, लेकिन बहुत पतला नहीं।

5. फिर पफ पेस्ट्री को मध्यम आकार के वर्गों में काटने की जरूरत है: पफ पेस्ट्री ऐसे वर्ग के आधे आकार के समान होगी।

6. प्रत्येक वर्ग के बीच में लगभग एक चम्मच पत्तागोभी रखें।

7. प्रत्येक आटे के किनारों को अच्छी तरह से चौकोर दबाएं और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। सुंदरता के लिए प्रत्येक वर्ग पर छोटे और उथले कट बनाएं।

• पफ खमीर आटा - 250 ग्राम या एक प्लेट;
• जूसर बेलने के लिए गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट या उच्च गुणवत्ता वाला केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कच्चा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल;
• टेबल नमक - एक फुसफुसाहट;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• छिड़कने के लिए एक चुटकी अलसी या तिल के बीज।

पत्तागोभी के साथ पफ पेस्ट्री पाई कैसे बनायें

-प्याज को भी छीलकर चौकोर टुकड़ों में काट लें.

पत्तागोभी से ऊपरी पत्तियां हटा दें और एक तेज चाकू का उपयोग करके पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

थोड़े समय के लिए भूनने के लिए गाजर और प्याज को गरम तेल में एक फ्राइंग पैन में रखें।

कुछ मिनटों के बाद, कटी हुई पत्तागोभी डालें। बार-बार हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक उबालें, ध्यान रखें कि पत्तागोभी जले नहीं।

इस प्रक्रिया के बीच में, गोभी में पास्ता डालें, चीनी और नमक डालें। आप थोड़ा उबलता पानी भी डाल सकते हैं. जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो आंच से उतारकर पूरी तरह ठंडा कर लें।

अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और इसे काम की सतह पर उदारतापूर्वक आटा छिड़क कर रखें। आटे को बेलन की सहायता से बेल लीजिये और बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये.

ऊपर से ठंडी पत्तागोभी की फिलिंग रखें।

टुकड़ों को कांटे से किनारों को अच्छी तरह दबाते हुए त्रिकोण बना लें।

जर्दी को सफेद से अलग करें। सफेद को एक तरफ रख दें और एक विशेष ब्रश का उपयोग करके त्रिकोणों को जर्दी से ब्रश करें।

बेकिंग शीट पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा रखें और टुकड़ों को वहां रख दिया जाएगा। ऊपर से अलसी के दाने या तिल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

पकाई हुई पत्तागोभी के साथ तैयार पफ पेस्ट्री पाई को बेकिंग शीट से निकालें। लिनन के तौलिये से ढके तार रैक पर ठंडा करें।

यदि आपके पास छोटे बेक किए गए सामानों से परेशान होने का समय या इच्छा नहीं है, तो इन सामग्रियों से एक बड़ी परत वाला केक बनाना फैशनेबल है। थोड़ी देर और बेक करें, लगभग 25 मिनट।

हर गृहिणी को फ्रीजर में पफ पेस्ट्री रखनी चाहिए। ये पाई जल्दी पक जाती हैं. वे बीज रात्रिभोज का एक योग्य अंत होंगे।

पत्तागोभी को काफी पतला-पतला काट लीजिए. पैन गरम करें, डालें वनस्पति तेल, और कुछ मिनट बाद पत्तागोभी। नमक और मसाले डालें। मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 10-15 मिनट तक पकाएं। पत्तागोभी में बारीक कटे उबले अंडे डालकर मिला दीजिये. भरावन को थोड़ा ठंडा करें. पफ पेस्ट्री के लिए अंडे के साथ पत्ता गोभी की फिलिंग तैयार है.

आटे को डीफ्रॉस्ट करें. अपने काम की सतह पर आटा डालें (यदि आवश्यक हो)। आटे को रखें और छोटे आयतों में काट लें (आयतों का आकार पाई के वांछित आकार पर निर्भर करता है)। गोभी की फिलिंग को एक किनारे पर रखें, "लिफाफे" को आधा मोड़ें और किनारों को कांटे से संसाधित करें, इसे पफ पेस्ट्री के खिलाफ कसकर दबाएं। इसी तरह बाकी सभी पाई-लिफाफे बना लें.

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट (सुविधा के लिए) से ढक दें। तैयार पाई को बेकिंग शीट पर रखें।

पफ पेस्ट्री को पत्तागोभी की फिलिंग के साथ फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और प्रत्येक पेस्टी पर कांटे से कई छेद करें। यदि चाहें तो आप उन पर तिल भी छिड़क सकते हैं, उदाहरण के लिए (मैंने उन्हें नहीं छिड़का)।

लगभग 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि पाईज़ की परत सख्त और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए।

पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री तैयार हैं, आप अपने प्रियजनों को खिला सकते हैं. बॉन एपेतीत!

मजे से खाओ!