सर्दियों के लिए टमाटर से लेट। टमाटर से शीतकालीन रिक्त: सबसे अच्छी व्यंजनों कदम से कदम हैं। शीतकालीन के लिए तेज काली मिर्च के साथ कोरियाई में ग्रीन टमाटर।

सब्जी के मौसम में क्या समझदार परिचारिका अधिक स्वादिष्ट नहीं होती है, फिर अपने मेहमानों को असाधारण कार्यक्षेत्रों के साथ खुश करने के लिए? मसालेदार और मूल, सुगंधित और रसदार, में अपने रस, नमकीन या मसालेदार - किसी भी रूप में सर्दियों के लिए टमाटर उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा।

सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक टमाटर से शीतकालीन बिलेटपी कई वर्षों की सावधानी से परिचारिका से परिचारिका तक गुजरती है, जो लगातार हर परिवार में सफलता का उपयोग करती है।

इस तरह के अद्भुत तैयार करने के लिए सर्दियों में टमाटर, इसे तैयार करना आवश्यक है:

परिपक्व, बरकरार टमाटर;
- वनस्पति तेल;
- ग्रीन्स - डिल, अजमोद, आदि।;
- प्याज;
- नमक;
- चीनी;
काले सुगंधित मटर;
- तेज पत्ता;
- तालिका 9% सिरका।

अग्रिम में, बैंकों को तैयार किया जाना चाहिए: वे पूरी तरह से धोए जाते हैं और उबलते पानी के साथ सावधानी से चिल्लाते हैं।

प्रत्येक उपचारात्मक क्षमता (लीटर) में, 1 सेंट के लिए 1 छतरी की 1 छतरी भेजी जाती है। वनस्पति तेल के चम्मच, थोड़ा कटा हुआ हिरन।

फिर टमाटर को तब शीर्ष पर रखा जाता है - यह सलाह दी जाती है कि टूथपिक को पहले से नीचे की ओर घुमाएं ताकि त्वचा को फट न सके।

टमाटर अपने "कंधे" के स्तर के बारे में कर सकते हैं, उत्तर दिया गया प्याज के 3-4 छल्ले शीर्ष पर रखे जाते हैं।

बैंक टमाटर से भरने के बाद, वह ब्राइन द्वारा डाली जाती है।

निम्नलिखित प्रक्रिया के अनुसार सुगंधित नमकीन तैयार करें: 3 लीटर पानी की आवश्यकता 3 सेंट की आवश्यकता होगी। नमक चम्मच (एक स्लाइड के बिना), 7 बड़ा चम्मच। चीनी चम्मच, 10 काली मिर्च मटर और सुगंधित लॉरल्स की 7-10 पत्तियां।

हर किसी को 10 मिनट तक आग लगा दी जाती है, फिर एक सॉस पैन में 9% सिरका का गिलास डाला जाता है, और एक और कुछ मिनटों के लिए उबलते हुए ब्राइन डालते हैं।

लिथुआनियाई बैंक गर्म पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में लगभग 15 मिनट निर्जलित करते हैं, और कवर के साथ मुड़ते हैं।

और टमाटर स्वयं, और ब्राइन, इतनी नुस्खा द्वारा पकाया जाता है, बस अद्भुत हैं!

भरने के साथ सर्दियों के लिए टमाटर कैनिंग

मूल शीतकालीन रिक्त स्थान के प्रेमी निश्चित रूप से टमाटर स्वाद के लिए आते हैं ... भरने के साथ। एलईडी सर्दियों के लिए टमाटर के लिए पकाने की विधि सीखना आसान है, इसे थकाऊ नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, और निश्चित रूप से - तैयार वर्कपीस निश्चित रूप से सभी घरों से प्यार करेगा।

सर्दियों के लिए ऐसे असामान्य टमाटर तैयार करने के लिए, यह आवश्यक होगा:

पूरे टमाटर को पकाएं;
- अजमोद हिरन;
- ताजा लहसुन कुचल।

सुगंधित ब्राइन की तैयारी के लिए ऐसे घटक आवश्यक हैं:

पानी का 1 लीटर;
- 2 बड़ी चम्मच। नमक चम्मच (शीर्ष के बिना);
- 1, 5 बड़ा चम्मच। शहद के चम्मच।

शुद्ध धोया टमाटर में, शीर्ष काटा जाता है और उन्हें कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद के साथ शुरू होता है।

स्टफिंग से भरे टमाटर बैंकों को भेजे जाते हैं, उन्हें उबलते नमकीन के ऊपर डालते हैं और लगभग 10 मिनट तक ब्राइन में फल का सामना करते हैं।

उसके बाद, ब्राइन को एक अलग पैन में डाला जाता है, इसे फिर से उबाल लें और उन्हें टमाटर दोबारा डालें।

बैंक तुरंत मोड़ते हैं। नसबंदी के डिब्बे - आवश्यक नहीं!

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट टमाटर

सर्दियों के लिए टमाटर द्वारा पकाया जाता है अगला नुस्खा, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, साथ ही उनके लिए ब्राइन भी है। चूंकि कई मालकिन कहते हैं - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि ऐसे टमाटर के साथ कितने डिब्बे बनाए गए थे - सबकुछ नए साल की छुट्टियों से पहले खाया जाता है।

5 तीन लीटर के डिब्बे के लिए:

अच्छा, परिपक्व टमाटर;
- 4 बल्गेरियाई मिर्च;
- कड़वा काली मिर्च की एक जोड़ी;
- 4 रसदार गाजर;
- 4 लहसुन के प्रमुख।

टमाटर ने ध्यान से शीर्ष काट दिया, उन्हें बैंकों में डाल दिया और ध्यान से उबलते पानी डाला। भरे हुए टैंक शीर्ष पर कवर के साथ कवर किए जाते हैं और आधे घंटे के लिए अपूर्ण होते हैं, जिसके बाद पानी सूखा जाता है और एक पके हुए नमकीन के साथ डिब्बे डाला जाता है।

ब्राइन निम्नानुसार तैयार है: सभी काली मिर्च मांस चक्की पर पारित की जाती है - मीठा और कड़वा, गाजर, लहसुन।

एक बड़ा सॉस पैन पानी से भरा हुआ है (इसमें लगभग 6 लीटर लगते हैं) और इसे आग पर भेजते हैं।

पानी के उबलते रहने के बाद, वे परिणामी सब्जी मिश्रण को पैन में भेजते हैं, 200 ग्राम नमक, बे पत्ती, सुगंधित काली मिर्च और 300 ग्राम चीनी जोड़ें।

ब्रिन्स डालने से पहले - प्रत्येक बैंक में 6% सिरका का 100 मिलीलीटर जोड़ा जाता है।

बैंक रोल और ठंडा करने से पहले कंबल के नीचे भेजते हैं।

टमाटर स्लाइस

सर्दियों के लिए टमाटर न केवल पूरी तरह से तैयार किया जा सकता है, बल्कि स्लाइस भी तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, टमाटर बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जो अपने प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हैं, यदि आप उन्हें अगले नुस्खा के अनुसार तैयार करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

पके मांसल टमाटर;
- शिमला मिर्च;
- डिल और अजमोद के ग्रीन्स।

टमाटर साफ लॉब्स पर एक तेज चाकू में कटौती कर रहे हैं - आकार में लगभग समान।

हर जार कई बार बहुत हिल गए हैं - इसमें सब्जियों के लिए सबसे तंग। कोई बाढ़ नहीं (कैसे सॉलिट) की आवश्यकता नहीं है! भरे हुए कंटेनर लगभग 15 मिनट तक निर्जलित होते हैं और दौड़ते हैं।

ऐसे टमाटर विशेष रूप से उन लोगों का आनंद लेंगे, जो कुछ कारणों (आहार, चिकित्सा गवाही, आदि) के कारण, नमकीन और मसालेदार व्यंजनों के उपयोग से इनकार करते हैं।

सर्दियों के लिए लहसुन के साथ टमाटर से बिलेट्स

लहसुन के साथ सर्दियों के लिए टमाटर द्वारा पिक्चर और मूल स्वाद प्राप्त किए जाते हैं, जिसकी नुस्खा पहले से ही कई परिचारिकाओं द्वारा परीक्षण किया जाता है।

खाना पकाने के लिए, लाल रसदार टमाटर की आवश्यकता होगी - वे क्वार्टर द्वारा कटौती कर रहे हैं।

भरे हुए बैंकों को अग्रिम तैयार ब्राइन में डाला जाता है।

यह निम्नानुसार तैयार किया गया है: (1 लीटर पानी की दर से) 1 बड़ा चम्मच होना आवश्यक होगा। नमक चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। 9% सिरका का एक चम्मच, 2-3 बड़ा चम्मच। चीनी चम्मच।

गर्म नमकीन की खाड़ी, कंटेनर कवर के साथ कवर किए जाते हैं और नसबंदी के लिए भेजा जाता है, जिसके बाद वे भागते हैं।

रात में सर्दियों के लिए टमाटर

सुगंधित, बहुत स्वादिष्ट और असामान्य रूप से सुंदर, सर्दियों के लिए टमाटर से बिलेट्स, "गुलाबी" ब्राइन में पकाया जाता है।

इस तरह के नुस्खा के लिए टमाटर तैयार करने के लिए, आवश्यक होगा (एक 3 के आधार पर- लिथुआनियाई बैंक):

पके लाल छोटे टमाटर;
- सेब (स्लाइस द्वारा कटौती);
- 2 छोटे बल्ब (चिकनी सर्कल में कटौती);
- शुद्ध कच्चे चुकंदर के 3 मग।

ब्राइन के लिए (1.5 लीटर पानी की दर से घटक):

150 ग्राम चीनी रेत;
9% सिरका का 70 मिलीलीटर;
- 1 चम्मच। गैर-आयोडित नमक का एक चम्मच (एक स्लाइड के बिना)।

शुद्ध निर्जलित गर्म नौका में, कर सकते हैं, कई ऐप्पल डंडे, बीट मग मंडलियों द्वारा ढंका हुआ है।

उसके बाद, पानी एक अलग पैन में सूखा जाता है और ब्राइन इससे तैयार होता है, इन घटकों को इसमें जोड़ता है।

उबलते ब्रिन्स को बहुत सावधानी से जार में डाला जाता है, इसे ढक्कन के साथ रोल और एक कंबल के साथ लपेटा जाता है।

मसालों के साथ सर्दियों के लिए टमाटर

जो जोड़ना पसंद करते हैं शीतकालीन बिलेट्स सुगंधित हिरन और मसालों को निश्चित रूप से सर्दियों के लिए टमाटर के लिए इस तरह के नुस्खा पर ध्यान देना चाहिए।

पके लाल टमाटर;
- अजमोद और अजवाइन हिरण;
- तेज पत्ता;
- बल्गेरियाई मिर्च;
- शुद्ध लहसुन।

टमाटर पूरी तरह से धोया जाता है, सूखा। फिर तीन लीटर बैंकों में अजमोद, लॉरेल शीट का 1 टुकड़ा, मिर्च के कई मटर और लहसुन के 1 लौंग भेजते हैं।

बैंकों के बीच में 1 बल्गेरियाई काली मिर्च रखा जाता है, जो 4 भागों में विभाजित होता है, और टमाटर को इसके चारों ओर रखा जाता है। टमाटर के शीर्ष ने अजवाइन हिरण रखी।

क्षमता बहुत सावधानी से उबलते पानी से भरा हुआ है और ठंडा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब बैंक में पानी नीचे ठंडा हो जाता है - यह एक अलग सॉस पैन में अच्छी तरह से बहती है और उसकी ब्राइन से तैयार होती है।

3 लेख पानी सॉस पैन में जोड़ा जाता है। चीनी के चम्मच, 1.5 बड़ा चम्मच। नमक के चम्मच, सबकुछ पूरी तरह मिश्रित और उबला हुआ है।

हॉट ब्राइन ने टमाटर से भरे बैंकों को डाला, 1 बड़ा चम्मच के प्रत्येक कंटेनर में जोड़ें। सिरका के चम्मच, और कवर के साथ रोल। ऐसे जार को एक शांत में स्टोर करें, लेकिन एक ठंडी जगह नहीं (उदाहरण के लिए, सेलर में)।

सर्दी के लिए टमाटर सोल्डरिंग

यहां तक \u200b\u200bकि परिष्कृत गोरमेट भी इस खुशी के लिए आएंगे, अगर उत्सव तालिका परिचारिका उन्हें एक असामान्य नुस्खा द्वारा तैयार टमाटर की कोशिश करने की पेशकश करेगी।

सर्दियों के लिए इस तरह के एक मूल टमाटर नुस्खा को विशेष खर्च समय और ताकत की आवश्यकता नहीं होती है।

खाना पकाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

पूरे, परिपक्व टमाटर;
- 2, 5 लीटर टमाटर का रस;
- 4 बड़ा चम्मच। चीनी रेत के चम्मच;
- 2 बड़ी चम्मच। नमक के चम्मच;
- 250 ग्राम बल्गेरियाई लाल मिर्च;
- ¼ लहसुन का कप;
- ¼ शिट का कप।

मूल टमाटर ब्राइन की तैयारी के लिए - हॉर्सरैडिश, लहसुन और मीठे बल्गेरियाई मिर्च मांस ग्राइंडर पर स्क्रॉल करें।

टमाटर के रस में, वे ध्यान से नमक और चीनी को हलचल करते हैं, वे मांस चक्की पर स्क्रॉल किए गए सब्जियों को जोड़ते हैं, और हर किसी को आग में भेजा जाता है।

जबकि ब्राइन तैयार किया जाता है - टमाटर को साफ बैंकों में रखा जाता है, उन्हें उबलते पानी से डाला जाता है और 15 मिनट तक छोड़ दिया जाता है।

उसके बाद, डिब्बे से पानी निकाला जाता है, और कंटेनरों को गर्म टमाटर ब्राइन के साथ भरें। भरे हुए जार कवर के साथ भागते हैं और ठंडा होने से पहले एक गर्म जगह पर भेजे जाते हैं।

सर्दियों के लिए नसबंदी के बिना टमाटर

उन घोड़ों जो थकाऊ प्रक्रिया को निर्जलित करने वाले डिब्बे से बचने के लिए पसंद करते हैं, सर्दियों के लिए इस तरह के एक साधारण टमाटर नुस्खा उपयोगी होगा।

खाना पकाने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

पके लाल टमाटर;
- मीठे बल्गेरियाई काली मिर्च।

टमाटर ध्यान से चलते हैं और धोए जाते हैं।

फिर वे शुद्ध तीन लीटर बैंकों में रखे जाते हैं, जिससे कटा हुआ घंटी काली मिर्च के साथ अपनी परतों को बदल दिया जाता है। (एक 3 एल के लिए, बैंक को 1 बल्गेरियाई काली मिर्च की आवश्यकता होगी, 6 भागों में कटौती करें)।

कोई सीजन नहीं जोड़ता। भरे हुए बैंकों को उबलते पानी डाला जाता है और कवर के साथ कवर किए गए बैंकों में सब्जियों का सामना करना पड़ता है, लगभग 20 मिनट।

उसके बाद, कंटेनरों से पानी एक अलग सॉस पैन में सूखा जाता है, पानी में जोड़ा जाता है (1 के आधार पर) तीन लीटर बैंक) 2 बड़ी चम्मच। 9% सिरका के चम्मच, 60 ग्राम नमक, चीनी रेत के 10 ग्राम। परिणामी समाधान को उबाल में समायोजित किया जाता है और डिब्बे को बहुत ऊपर तक भर दिया जाता है।

क्षमताओं के साथ रोल, और - नसबंदी के बिना, एक गर्म कंबल के नीचे भेजा, और वे अपने शीतलन की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

सर्दियों के लिए सिरका के बिना टमाटर

आप सर्दियों के लिए टमाटर भी तैयार कर सकते हैं जिसमें सिरका नहीं होता है।

सिरका के बिना टमाटर के लिए नुस्खा इस तरह दिखता है।

1 की दर से, तीन लीटर बैंक की आवश्यकता होगी:

पका हुआ, बहुत नहीं बड़े टमाटर;
- सुगंधित डिल या थोड़ी सी बीजों के टहनियों की एक जोड़ी;
- 3-4 खट्टा सेब;
- लहसुन के 3-4 लौंग।

ब्राइन के लिए, यह आवश्यक होगा:

1.25 लीटर पानी;
- 1 चम्मच। एक स्लाइड के साथ चीनी चम्मच;
- 1 चम्मच। नमक चम्मच;
- मिर्च;
- तेज पत्ता;
- कार्नेशन।

मसाले बैंकों के तल पर रखे जाते हैं, फिर तैयार टमाटर उनके ऊपर बिछा रहे हैं। सेब का एक हिस्सा नीचे से व्यवस्थित करने के लिए नीचे, और भाग पर भी रखा जा सकता है।

हर किसी को 5-10 मिनट के लिए उबलते पानी डाला जाता है।

क्षमताओं रोल, जिसके बाद वे उन्हें उल्टा कर देते हैं, और एक गर्म ऊनी कंबल के साथ लपेटा।

सर्दी के लिए टमाटर सोल्डरिंग। विधि

नमक व्यंजनों के प्रेमी निश्चित रूप से निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पके हुए सर्दियों के लिए बैंकों में टमाटर की तरह होंगे।

खाना पकाने के लिए, उन्हें आवश्यकता होगी:

10 किलो पके हुए, गैर-फाड़ टमाटर;
- 10 लीटर पानी;
- लाल जलती हुई पंच के 10-15 ग्राम;
- 50 ग्राम नरक;
- 100 - 200 ग्राम डिल सुगंधित हरियाली;
- 100 ग्राम खराना पत्तियां;
- काले currant की सुगंधित पत्तियों के 100 ग्राम;
- 20-30 ग्राम शुद्ध लहसुन;
- 500-700 जीआर नमक।
.
टमाटर और सभी ग्रीन्स को चलने वाले पानी में पूरी तरह से धोया जाता है।

उसके बाद, एक साफ के नीचे डिल, पत्तियों और हॉर्सराडिश की जड़, काले currant, लहसुन और काली मिर्च की पत्तियों की तैयार मात्रा के आधे हिस्से को रखा जा सकता है।

बैंक टमाटर से भरे हुए हैं और हरियाली के शेष हिस्से को रख दिया है।

10 लीटर पानी और निर्दिष्ट मात्रा में नमक तैयार किया जाता है, इसे ठंडा करने के लिए और टमाटर ठंडा और ठंडा नमकीन है ताकि तरल पूरी तरह से सब्जियों को कवर कर सके।

बैंक कवर के साथ कवर किए जाते हैं और कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद वे एक शांत जगह में अचार के साथ कंटेनरों को हटाते हैं।

गर्मी का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत सर्दियों के लिए सब्जियों और फलों से बिलेट्स का पारंपरिक समय है। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के व्यंजनों से हम इस लेख में आपका ध्यान आकर्षित करते हैं। सर्दियों में टमाटर का चयन करें, सर्दियों में अपने स्वाद का आनंद लेने के लिए, स्वास्थ्य लाभ के साथ!

लुगदी के साथ टमाटर का रस
खाना पकाने की विधि:

फ्रीजर से टमाटर
खाना पकाने की विधि:

सूखे टमाटर

टमाटर नाबालिग हैं
उत्पादों:
मारिनदा के लिए
खाना पकाने की विधि:

परिषद

लहसुन के साथ टमाटर
उत्पादों:
मारिनदा के लिए
खाना पकाने की विधि:

टमाटर काटने
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मारिनदा के लिए
खाना पकाने की विधि:

टमाटर आधा
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मारिनदा के लिए
खाना पकाने की विधि:

उत्पादों:
मारिनदा के लिए
खाना पकाने की विधि:

एक मसालेदार नोट के साथ टमाटर
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नमकीन
खाना पकाने की विधि:

उत्पादों:
मारिनदा के लिए
खाना पकाने की विधि:

उत्पादों:
नमकीन
खाना पकाने की विधि:

परिषद

उत्पादों:
खाना पकाने की विधि:

सूखे जड़ी बूटियों के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; प्याज; लहसुन।
मारिनदा के लिए
खाना पकाने की विधि:

तुलसी के साथ मीठे टमाटर
उत्पादों:
खाना पकाने की विधि:

उत्पादों:
भरने के लिए
खाना पकाने की विधि:

टमाटर में टमाटर
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भरने के लिए
खाना पकाने की विधि:

टमाटर आश्चर्यजनक हैं
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भरने के लिए
खाना पकाने की विधि>:

परिषद

जैतून का तेल में टमाटर
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खाना पकाने की विधि:

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नरक के साथ डालने में टमाटर
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मारिनदा के लिए
खाना पकाने की विधि:

रेड वाइन में टमाटर
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3. बेकिंग marinade टमाटर भर, सवारी।

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भरने के लिए
खाना पकाने की विधि:

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टमाटर कैवियार
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टमाटर जाम
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खाना पकाने की विधि:


परिषद

बॉन एपेतीत!!!

यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियों और फलों के बिलेट्स का सबसे सरल और सबसे व्यावहारिक तरीका ठंड है। यह टमाटर पर भी लागू होता है। आप किसी भी खाना पकाने और मोड़ के बिना, मांस के साथ टमाटर का रस तैयार कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है। और खाना पकाने और बोर्स्च के साथ इस तरह के रस का उपयोग करें, सब्जी सूप, आलू और अन्य सब्जियों को सूखते समय, जब दूसरे व्यंजनों के लिए सॉस खाना पकाने के लिए। वैसे, न केवल टमाटर के रस को स्थिर करना, बल्कि टमाटर भी मुक्त करना संभव है।

लुगदी के साथ टमाटर का रस
खाना पकाने की विधि:
टमाटर "गैर-मित्र" मेरे द्वारा, टुकड़ों में कटौती और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। फिर हम 200-300 मिलीलीटर के पैकेज में रस तोड़ते हैं। यह मात्रा सूप या बोर्स्च को पकाने, आलू डालने या सॉस को पकाने के लिए पर्याप्त है। इसके बाद, पैकेज सावधानी से लपेटा और फ्रीजर में डाल दिया। उपयोग से पहले, रस डिफ्रॉस्ट करने के लिए वांछनीय है।

फ्रीजर से टमाटर
खाना पकाने की विधि:
नुस्खा थोड़ा सा समय लेने वाला है, क्योंकि स्लाइस पर काटकर टमाटर को केवल पैकेज में फोल्ड नहीं किया जा सकता है और फ्रीजर में हटा दिया जा सकता है - तो टमाटर से एक बड़ा जमे हुए कॉम बाहर निकल जाएगा और इसे टुकड़ों में विभाजित करेगा। इसलिए, आपको पहले कटा हुआ टमाटर को चॉपिंग बोर्डों पर रखने की ज़रूरत है, फ्रीजर में हटा दें और केवल "छड़ी" के बाद ही और एक-दूसरे से चिपके न जाए, पैकेज में गुजरें और भंडारण के लिए फ्रीजर में डाल देंगे।

सूखे टमाटर
आमलेट, सलाद, स्पेगेटी के लिए उपयुक्त। मछली और मांस के लिए उपयुक्त। ऐसे टमाटर के साथ, आप पहले और दूसरे पकवान भी कर सकते हैं। बड़े लाल टमाटर लें, आधे में कटौती करें, बेकिंग कट अप और छिड़कने के लिए पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाएं। 3 घंटे के लिए, ओवन में टमाटर को 80 डिग्री सेल्सियस पर सिलाई करें, फिर चालू करें और "फ्लैट डाउन" थोड़ा कांटा। कुल 10 घंटे सूखना जारी रखें, हर 2 घंटे हिस्सों को मोड़ते रहें। रेफ्रिजरेटर में सूखे टमाटर स्टोर करें।

टमाटर से उपरोक्त बिलेट्स के अलावा, अन्य हैं - कोई कम स्वादिष्ट और मूल नहीं, जिनकी व्यंजनों हम आपके ध्यान को आगे बढ़ाते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण संरक्षण स्थिति
टमाटर उनकी छँटाई हैं। ऐसा मत करो
विभिन्न टमाटरों में से एक में मिलाएं
किस्मों और परिपक्वता की डिग्री। इससे पहले
संरक्षण से पहले, overborn और
परिपक्व, हरे रंग पर टमाटर को विभाजित करें
और भूरा, और उन्हें भी सॉर्ट करें
आकार छोटे, बड़े और मध्यम हैं।

टमाटर नाबालिग हैं
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: 2.5 किलो टमाटर; 2-3 बल्ब; 1 लहसुन सिर; कड़वा काली मिर्च के 2-3 सर्कल; हरी डिल की शाखाएं; 5-6 पत्तियां काला currant और चेरी; 1 बे पत्ती; पत्तियां, उपजी या सरसों के बीज; काली मिर्च मिर्च के 1 चम्मच।
मारिनदा के लिए: 1.5 लीटर पानी से - 1 चम्मच चीनी; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मैडर्स पूरी तरह से धोते हैं, फल के चारों ओर रोल करते हैं। प्याज काटने के छल्ले, लहसुन - प्लेटें।
2. एक निर्जलित के नीचे सभी मसालों और मसालों को रखा जा सकता है। शीर्ष टमाटर, एक धनुष और लहसुन के साथ आगे।
3. पानी, चीनी और नमक marinade उबाल लें। तैयार टमाटर भरें, ढक्कन बंद करें। 2-3 दिनों के बाद कम सिर वाले टमाटर तैयार होगा।
परिषद: खीरे उसी तरह तैयार किए जा सकते हैं, केवल वे तेजी से स्प्रे करेंगे।

कैनिंग के लिए, सबसे उपयुक्त है
छोटे और मध्यम फल जो अधिकारी है
सुंदर स्वाद और दृश्य
गुण। संरक्षण में उपयोग न करें
बड़े टमाटर, जिनमें से रस खाना बनाना बेहतर है।
परिपक्वता की औसत डिग्री के फल चुनें,
जो भविष्य में क्रैक नहीं किया जाएगा।
ताकि वे फट न हों, उन्हें जगह में स्कोर करें
फल, लकड़ी की सुई ढूँढना।

लहसुन के साथ टमाटर
उत्पादों:
लिथुआनियन बैंक पर: छोटे टमाटर; लहसुन के शुद्ध लौंग के मुट्ठी भर।
मारिनदा के लिए: 1 लीटर पानी पर - 2-3 चम्मच चीनी; 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड; 1 बड़ा चमचा नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. Phomidors क्वार्टरों में कटौती, एक निर्जलित बैंक में डाल दिया, लहसुन कपड़े बोलते हुए।
2. चीनी, नमक और नींबू के साथ मारिनदा उबाल पानी के लिए। तनाव, लहसुन के साथ टमाटर डालो, ढक्कन के साथ कवर। 10 मिनट निर्जलित, डूब।

टमाटर काटने
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; प्याज; लहसुन।
मारिनदा के लिए: 1.25 लीटर पानी - वनस्पति तेल के 4 चम्मच; 2 चम्मच चीनी; सिरका के 2 चम्मच; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. Phomidors धो लें, स्लाइस काट लें, तैयार बैंक में गुना। विस्फोटक प्याज कटा हुआ प्याज और लहसुन के टुकड़े ऊपर के छल्ले के साथ।
2. मैरीनाडा के साथ पानी के साथ वनस्पति तेल, चीनी, नमक और सिरका। उबलते marinade टमाटर भरें, 20-25 मिनट निर्जलीकरण, रोल आउट।

टमाटर आधा
उत्पादों:
3-लीटर Baika पर: एक घने मांस के साथ अंडाकार आकार के बड़े टमाटर; गाजर; शिमला मिर्च; कड़वा काली मिर्च; लहसुन; छेड़छाड़ और डिल के डंठल; खराना की पत्तियां और जड़; काले और सुगंधित मटर।
मारिनदा के लिए: एक 3-लीटर बैंक पर - 9% सिरका के 2 चम्मच; 2 चम्मच चीनी; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मेरे उत्पादों और हिरन, साफ, हम सूखे। टमाटर आधे में कटौती। गाजर पतली प्लेट, मीठे मिर्च - टुकड़े, कड़वा - अंगूठियां काटते हैं। लहसुन कट स्लाइस के बड़े लौंग, मामूली पूरी तरह से छोड़ दें। डिल के डंठल, पत्तियों और चमक की जड़ टुकड़ों से कट जाती है।
2. बाँझ बैंक के नीचे हम सीजनिंग (मसालों की मात्रा - स्वाद के लिए) डाल दिया। हम टमाटर के हिस्सों, गाजर, मीठे और कड़वा काली मिर्च, लहसुन को आगे बढ़ाते हैं।
3. हम उबलते पानी के साथ सब्जियां पी रहे हैं, एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और इसे 15-20 मिनट तक खड़े होने दें। हम 2 बार भरने को दोहराते हैं।
4. नमक, चीनी डालने के लिए पानी में तीसरे भरने के बाद, उबाल लें, सिरका जोड़ें। हम उबलते नमकीन के साथ टमाटर भरते हैं, हम सवारी करते हैं और एक गर्म कंबल में एक पूर्ण शीतलन के लिए उल्टा डालते हैं।

काले जमीन काली मिर्च के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-4 लीटर बैंकों के लिए: टमाटर; 3-4 बल्ब; लहसुन के 3-4 लौंग; डिल और अजमोद के ग्रीन्स; मूल काली मिर्च।
मारिनदा के लिए: 2 लीटर पानी पर - वनस्पति तेल के 3 चम्मच; 9% सिरका के 3 चम्मच; चीनी के 7 चम्मच; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मुझे धो लो, आधे में कटौती, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कना।
2. प्रत्येक निर्जलित बैंक के नीचे, प्याज के साथ कटा हुआ प्याज डालें, प्लेटों के साथ कटा हुआ लहसुन, हरियाली से धोया गया। ऊपर से, टमाटर नीचे लेटा।
3. Marinade के लिए पानी, सिरका, चीनी और नमक के साथ पानी उबाल लें।
4. चेतावनी marinade टमाटर भरें, कवर के साथ कवर। 15-20 मिनट के लिए लीटर बैंकों को निर्जलित करें। स्लोल्ड, नीचे की ओर बारी, शीतलन को पूरा करने के लिए लपेटें।

एक मसालेदार नोट के साथ टमाटर
उत्पादों:
लिथुआनियन बैंक पर: टमाटर; लहसुन; लाल तेज जमीन काली मिर्च; वनस्पति तेल का 1 चम्मच।
नमकीन: प्रति 1 लीटर पानी - 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मध्यम आकार के phomids आधे में कटौती कर रहे हैं, लेकिन अंत तक नहीं। लहसुन के साथ एक आधा छिड़का हुआ प्रेस के माध्यम से पारित, दूसरा - तेज मिर्च। हम हिस्सों को जोड़ते हैं, इसे जार में कसकर डालते हैं, इसमें 1 चम्मच वनस्पति तेल के साथ पूर्व-प्राप्त होते हैं।
2. पानी और नमक के साथ ब्राइन उबाल लें। हम ब्राइन टमाटर से भरते हैं, एक नींबू, भीड़ जोड़ते हैं। फिर यह अच्छी तरह से दिखता है और पूर्ण शीतलन तक छोड़ देता है।

काली मिर्च और अजवाइन के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: 1 किलो टमाटर (क्रीम); 500 ग्राम मिठाई काली मिर्च; 1-2 लहसुन सिर; 1 अजवाइन हरियाली का गुच्छा।
मारिनदा के लिए: 2 लीटर पानी - चीनी के 8 चम्मच; 1/2 कप सिरका; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. धोएं, कांटा पकड़ो, फल काट लें, लहसुन लौंग को कटआउट स्थान में रखें। बीज से साफ मिर्च साफ, पट्टियों को काट लें। हरी अजवाइन रखो।
2. एक निर्जलित बैंक के नीचे आधा अजवाइन डालने के लिए, फिर परतों को बाहर रखें: टमाटर, मीठे मिर्च, टमाटर, काली मिर्च, ग्रीन्स।
3. पानी, चीनी और नमक के साथ marinade उबाल लें, इसे थोड़ा ठंडा करें, टमाटर डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मैरीनेड नाली, उबाल लें, सिरका जोड़ें, फिर से टमाटर डालें, रोल आउट करें। एक शांत जगह में रखें।

एलिचिया और अजवाइन के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर, अलीची के 10-15 टुकड़े, 2 अजवाइन चेरी, 1/2 गाजर, 1 मीठे मिर्च, 1 बल्ब, 2-3 दरार कड़वा काली मिर्च।
नमकीन: पानी; चीनी के 6 बड़े चम्मच; 1 बड़ा चमचा नमक (शीर्ष)।
खाना पकाने की विधि:
1. अजवाइन धारकों ने स्लाइस, गाजर - मंडल, मीठे मिर्च और प्याज - क्वार्टर काट दिया।
2. एक निर्जलित जार के साथ तैयार सब्जियां, टमाटर, अलीच, कड़वा काली मिर्च के मग को रखने के लिए। उबलते पानी डालें, 20 मिनट का सामना करें।
3. सॉस पैन में समर्थन, नमक और चीनी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। उबलते marinade टमाटर और सवारी के साथ भरें। जार ठंडा करने से पहले एक कंबल में भिगो गया है।
परिषद: ब्राइन को हल्के खट्टे के साथ इतना स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है कि इसे बच्चों को भी पीने के लिए दिया जा सकता है। Alychi अंगूर या उथले क्रीम Tchemali के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

अंगूर और काली मिर्च के साथ टमाटर
उत्पादों:
1 किलो टमाटर के लिए: 1 अंगूर ब्रश; 1 मिठाई मिर्च; 1 कड़ी मिर्च; लहसुन के 3 लौंग; 2 लॉरेल शीट्स; 5 झुंड currant पत्तियां; चेरी की 4 पत्तियां; कटाई की 1 शीट; 4 काली मिर्च मटर; अजमोद और डिल के ग्रीन्स; 1 बड़ा चमचा चीनी; 1 बड़ा चमचा नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. लहसुन और सभी मसालों को रखने के लिए एक निर्जलित बैंक के साथ। अंगूर के सामने टमाटर डालने के लिए शीर्ष, कटा हुआ मीठा और कड़वा काली मिर्च। उबलते पानी भरें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. नाली के लिए केट पानी, चीनी और नमक जोड़ें, उबाल लें, टमाटर फिर से डालें और बाहर निकलें।

सूखे जड़ी बूटियों के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; प्याज; लहसुन।
मारिनदा के लिए: पानी; वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा; 9% सिरका का 1 बड़ा चमचा; काली मिर्च के 4-5 मटर; 2-3 लॉरेल शीट्स; 1 कार्नेशन; सूखे जड़ी बूटियों (अयस्क, तुलसी, किन्ज़ा) के मिश्रण के 1/2 चम्मच; लाल तेज जमीन काली मिर्च के 1/4 चम्मच; 2 चम्मच चीनी; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. बड़े स्लाइस, लहसुन प्लेटों द्वारा पोमाइडर्स और प्याज काटा जाता है। हमने तैयार बैंक में परतों को रखा, बहुत ऊपर भरते हुए। टमाटर उबलते पानी डालते हैं, हम 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. एक पैन में समर्थन, मसाले, जड़ी बूटी, चीनी, नमक, तेल और सिरका जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. बेकिंग marinade टमाटर भर, सवारी।

तुलसी के साथ मीठे टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; बैंगनी तुलसी के 2 sprigs; 1 चम्मच साइट्रिक एसिड; चीनी के 6.5 चम्मच; नमक के 1.5 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. निर्जलित बैंक के नीचे, तुलसी की शाखा डाल, फ्लश टमाटर भरें। चीनी, नमक, नींबू डालो, तुलन की एक शाखा के साथ टमाटर को कवर करें, उबलते पानी डालें।
2. गर्म पानी में नसबंदी के लिए गर्म पानी में डाल दिया। 10-15 मिनट उबलने के क्षण से निर्जलित करें। सिंक।

Proscquet में नमकीन टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; अजमोद और डिल के ग्रीन्स; 4-5 मटर मिर्च; लालची संरक्षक के 2 चम्मच; बे पत्ती और लहसुन के अनुरोध पर; 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
भरने के लिए: 0.8 लीटर पानी; चीनी के 2-3 चम्मच (एक स्लाइड के बिना); 1 बड़ा चमचा नमक (एक स्लाइड के साथ)।
खाना पकाने की विधि:
1. दोनों तरफ pinched, phomidors धो लें।
2. डिल, अजमोद, काली मिर्च मटर, सरसों के अनाज, बे पत्ती और लहसुन को रखने के लिए एक निर्जलित बैंक के साथ। फिर टमाटर लगाओ।
3. पानी, चीनी और नमक उबाल लें और टमाटर डालें। खड़े हो जाओ, फिर भरें। टमाटर को बढ़ावा देना और डालना। जोड़ना लेमोनिक एसिड, स्लाइड और ठंडा करने से पहले "फर कोट" के नीचे छोड़ दें।

टमाटर में टमाटर
उत्पादों:
दो 3 लीटर बैंक: टमाटर; 6-8 मटर मिर्च; बे पत्ती और लहसुन के अनुरोध पर।
भरने के लिए: टमाटर के 3 लीटर पर - 3 चम्मच चीनी; नमक के 3 चम्मच; 3 चम्मच एसिटिक सार.
खाना पकाने की विधि:
1. धोएं, बैंकों में गुना।
2. पानी को लैस करें और उबलते पानी के साथ तैयार टमाटर डालें। कवर के साथ डिब्बे को कवर करें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकालें। काले मटर काली मिर्च, बे पत्ती और लहसुन जोड़ें।
3. भरने से पहले। उबलते टमाटर में जोड़ें, नमक, चीनी, सिरका जोड़ें, कुछ मिनट उबाल लें।
4. टमाटर टमाटर रखें, रोल आउट करें। बैंक कंबल को कवर करते हैं और एक पूर्ण शीतलन तक रात के लिए छोड़ देते हैं।

टमाटर आश्चर्यजनक हैं
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; सिरका।
भरने के लिए: टमाटर का रस-प्यूरी के 2.5 लीटर - नमक के 2 चम्मच; चीनी के 4 चम्मच; 1/4 कप बारीक कटा हुआ लहसुन; 1/4 उत्सुक खराना ग्लास; मिठाई मिर्च के 250 ग्राम।
खाना पकाने की विधि>:
1. मध्यम परिपक्वता, खान के टमाटर चुनें, उन्हें बैंक में डाल दें।
2. मेरे टमाटर मेरे हैं, हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ते हैं। परिणामी रस प्यूरी नमक और चीनी, सरगर्मी और आग पर डाल दिया। हम उबाल लाते हैं और तुरंत लहसुन, हॉर्सराडिश डालते हैं और मांस ग्राइंडर के माध्यम से मीठे काली मिर्च को याद करते हैं।
3. सब्जी मिश्रण के साथ टमाटर के साथ ऊंचाई सब्जी मिश्रण, सिरका डालो (3-लीटर बैंक - 1 चम्मच 9% सिरका), कवर के साथ डिब्बे को कवर करें और 20 मिनट के लिए निर्जलित रखें। फिर हम तुरंत रोल करते हैं।
परिषद: टमाटर उबलते पानी के साथ 2 बार डाल सकते हैं, और तीसरा गर्म है टमाटर का रस। फिर बैंक रोल और शीतलन को पूरा करने के लिए अच्छा लग रहा है।

जैतून का तेल में टमाटर
उत्पादों:
1.5 किलो क्रीम टमाटर द्वारा: परिष्कृत जैतून का तेल; लहसुन के 3-4 लौंग; 1 छोटा बीम ओरेग्नो; काली मिर्च के 20 पुयर्स; बड़े कटिंग शुष्क तुलसी; नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. मोर्टार में, कटा हुआ लहसुन को ओरेग्नो, मटर मिर्च, तुलसी और नमक के पिंच के साथ निचोड़ें।
2. आधे में कटौती, बीज के साथ लुगदी को हटा दें। एक परत में एक गहरी कमीने में कट पक्ष को कम करें। ऊपर से एक तनावपूर्ण मिश्रण के साथ छिड़के, भरें जतुन तेल ताकि टमाटर 2/3 तेल में विसर्जित हो। 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 3 घंटे सेंकना।
3. टमाटर को कर सकते हैं, तेल से भरें और जो वे कम हो गए। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

Tabasco सॉस के साथ अपने रस में टमाटर
उत्पादों:
एक लीटर पर: 1.5 किलो टमाटर (क्रीम); 1 अजवाइन पेट्रोरी; डिल और अजमोद की 5 शाखाएं; टोबास्को सॉस की 3-4 बूंदें; 6 काली मिर्च मटर; 1 बड़ा चमचा चीनी; 1 बड़ा चमचा नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. फॉमिडर्स उबलते पानी में छोड़ देते हैं, फिर हम कोलंडर पर सीखते हैं, त्वचा को हटा देते हैं। टमाटर का टुकड़ा बैंक में बाहर निकला, बाकी आधे में कटौती, बीज को हटा दें, मांस बारीक कटौती है।
2. टमाटर की तेज लुगदी पैन में गुना और सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए। हम कटा हुआ अजवाइन, कटा हुआ हिरन, टोबास्को, चीनी, नमक और काली मिर्च मटर जोड़ते हैं। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। हम चलनी के माध्यम से गर्म द्रव्यमान को मिटा देते हैं और एक बार फिर एक उबाल लाते हैं।
3. तैयार सॉस टमाटर भर रहा है (यदि कुछ सॉस हैं, तो उबलते पानी के बैंक डालें), ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट निर्जलित करें। फिर हम एक शांत जगह में भंडारण पर डालते हैं, ठंडा करते हैं।

नरक के साथ डालने में टमाटर
उत्पादों:
चार 3 लीटर बैंक: टमाटर; 10 मिठाई मिर्च; कड़वा काली मिर्च के 1-2 फली; 1 केआरएआरए रूट; 2 लहसुन सिर।
मारिनदा के लिए: 5 लीटर पानी - 400 ग्राम चीनी; 400 ग्राम 9% सिरका; नमक के 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. मीठा और कड़वा काली मिर्च, हॉर्सराडिश और लहसुन साफ, मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
2. marinade तैयार करें। चीनी, नमक और सिरका के साथ पानी उबालें। स्क्रॉल सब्जियां जोड़ें, 10 मिनट उबाल लें।
3. उपासक, धोए गए टमाटर को निर्जलित बैंकों में डाल दें, उबलते पानी को निर्जलित बैंकों में डालें। फिर पानी निकालें, marinade डालो, रोल आउट।

रेड वाइन में टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: 2 किलो छोटे काले-लाल टमाटर; 1 लाल सूखी शराब की बोतल; 150-200 ग्राम शहद; 1 बड़ा चमचा नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. Phomidors जमे हुए, एक निर्जलित बैंक में रखी गई है।
2. marinade 1/2 लीटर पानी उबल रहा है, नमक, शहद और शराब जोड़ें।
3. बेकिंग marinade टमाटर भर, सवारी।

भरवां काली मिर्च के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: लगभग 1.5 किलो टमाटर; 3 छोटे मीठे मिर्च; लहसुन के 10-15 लौंग; 1 फर केरेनो; 1 छोटी कड़ी मिर्च; डिल छत्र; लौंग और सुगंधित मिर्च के कई टुकड़े।
भरने के लिए: लगभग 1.5 लीटर पानी; शीर्ष के साथ नमक के 2 चम्मच; चीनी के 4 चम्मच; 1 चम्मच साइट्रिक एसिड; वोदका या शराब का 1 बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
1. काली मिर्च पीने के लिए, हम बीज के साथ बीज हटाते हैं और इसे लहसुन के 3-4 लौंग के अंदर रख देते हैं।
2. तैयार बैंकों के नीचे रूट रूट, कड़वी कलम के बिना बीज, डिल, लौंग और सुगंधित काली मिर्च के मटर डाल दिया।
3. मेरे फॉसिडर्स, हम फोर्स में कांटा पंप करते हैं, मसालों पर जार में डालते हैं, उनके बीच, हम उन मिर्च को लहसुन (छेद अप) के साथ भरते हैं। शीर्ष छतरी डिल।
4. हमारे पास एक जार 3 गुना है: पहला 2 गुना - उबलते पानी, 5-7 मिनट के लिए एक अंश के साथ। फिर संलयन पानी में नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें, सब कुछ उबाल लें, टमाटर डालें, ढक्कन के नीचे एक चम्मच वोदका (शराब) डालें। हम बैंकों को रोल करते हैं, बारी करते हैं, कंबल को कवर करते हैं और रात के लिए छोड़ देते हैं।

टमाटर हरी उच्च श्रेणी
उत्पादों:
3-लीटर जार पर: ग्रीन टमाटर; 1 चम्मच एसिटिक सार; चीनी के 3 चम्मच; नमक के 2 चम्मच।
भरने के लिए: हॉर्सरैडिश; अजमोद और डिल के ग्रीन्स; लहसुन।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस ग्राइंडर, लहसुन श्रेय के माध्यम से साफ करने और छोड़ने के लिए भरने को साफ करें, ग्रीन्स बारीक कटौती कर रहे हैं। सभी कनेक्ट।
2. पोमाइडर्स आधा रद्द कर देते हैं। चीरा में भरना डाल दिया।
3. डिब्बे के नीचे, चीनी और नमक डालें, टमाटर डालें। उबलते पानी से भरें, कवर के साथ कवर करें और 30 मिनट निर्जलित करें। बैंकों को रोल करने से पहले, एसिटिक सार डालें। शीतलन को पूरा करने के लिए गर्म।

टमाटर कैवियार
उत्पादों:
3 किलो टमाटर: 1 किलो मीठे काली मिर्च; 1-1.5 किलो गाजर; 3 लहसुन सिर; 1 तीव्र काली मिर्च का फली; 1 कप वनस्पति तेल; 1 कप चीनी; 1 बड़ा चमचा सिरका; नमक के 4 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. बीजों, बीजों द्वारा शुद्ध मिर्च और गाजर अलग-अलग मांस ग्राइंडर के माध्यम से अलग-अलग छोड़ते हैं।
2. सॉस पैन में पावर, 40-50 मिनट उबाल लें। सब्जी का तेल, चीनी, नमक, सिरका जोड़ें, प्रेस लहसुन और कटा हुआ कड़वा काली मिर्च के माध्यम से पारित। एक और 10 मिनट उबालें। फिर मीठे मिर्च और गाजर जोड़ें, लगभग 30 मिनट के लिए पकाएं।
3. निर्जलित जार के माध्यम से तोड़ने के लिए सही कैवियार, रोल आउट।

टमाटर जाम
उत्पादों:
3 किलो टमाटर: 300 ग्राम अजवाइन (जड़ और पत्तियां); 300 ग्राम अजमोद (जड़ें और पत्तियां); 300 ग्राम ल्यूक-जल्द ही; 7 मीठे मिर्च; 1 कप शुद्ध लहसुन दांत; लाल कड़वा काली मिर्च का 1 फली; 9% सिरका के 8 चम्मच (या 1 चम्मच एसिटिक सार); 1 कप चीनी; काले हथौड़ा काली मिर्च का 1 बड़ा चमचा; 1/2 कप नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. हम साफ, मेरा, हम मांस चक्की के माध्यम से छोड़ते हैं।
2. चीनी, नमक, काला जमीन काली मिर्च जोड़ें और 40 मिनट पकाएं।
3. हम सिरका कर सकते हैं, एक और 10 मिनट पकाएं। जाम को निर्जलित जार में पैक किया जाता है, हम सवारी करते हैं।

मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ सूखे टमाटर
उत्पादों:
1.5 किलो टमाटर द्वारा: अजमोद और तुलसी हरियाली का 1 गुच्छा; 3/4 चश्मा वनस्पति तेल; 1 लहसुन लौंग; मूल काली मिर्च; 1-2 चम्मच नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. फॉसिडर्स धोएं, आधे में कटौती करें। ग्रीन्स बारीक ब्लेबल हैं।
2. वह वनस्पति तेल के साथ पन्नी, तेल के साथ अटक गया। पन्नी पर विघटित टमाटर के हिस्सों में कटौती। नमक, जमीन काली मिर्च और ग्रीन्स छिड़कें, विपरीत पर ग्रीन्स को बिखेर न करने की कोशिश कर रहे, अन्यथा वह जलाएगी। बेकिंग शीट रखो। Slutty टमाटर 2-3 घंटे 100-150 डिग्री सेल्सियस पर।
3. ओवन को बंद करें, उसमें रातोंरात टमाटर छोड़ दें।
4. एक निर्जलित छोटे जार के नीचे। लहसुन के कट लौंग लगाओ। फिर तंग कर दिया धूप में सूखे टमाटरपरिष्कृत वनस्पति तेल से भरें, ढक्कन बंद करें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
परिषद: इस तरह के एक वर्कपीस के लिए टमाटर को घने लुगदी के साथ छोटा किया जाना चाहिए। प्रसंस्करण के बाद, वे सूखे फल की तरह चबाने जा सकते हैं या विभिन्न और दूसरे व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।टमाटर हम इस लेख में आपका ध्यान देने की पेशकश करते हैं। सर्दियों में टमाटर का चयन करें, सर्दियों में अपने स्वाद का आनंद लेने के लिए, स्वास्थ्य लाभ के साथ!

यह कोई रहस्य नहीं है कि सब्जियों और फलों के बिलेट्स का सबसे सरल और सबसे व्यावहारिक तरीका ठंड है। यह टमाटर पर भी लागू होता है। आप किसी भी खाना पकाने और मोड़ के बिना, मांस के साथ टमाटर का रस तैयार कर सकते हैं। यह बहुत सुविधाजनक है। और आप खाना पकाने और बोर्स्च, सब्जी के सूप के दौरान ऐसे रस का उपयोग कर सकते हैं, जब दूसरे व्यंजनों के लिए सॉस खाना पकाने के दौरान आलू और अन्य सब्जियों की देखभाल करते हैं। वैसे, न केवल टमाटर के रस को स्थिर करना, बल्कि टमाटर भी मुक्त करना संभव है।

लुगदी के साथ टमाटर का रस
खाना पकाने की विधि:
टमाटर "गैर-मित्र" मेरे द्वारा, टुकड़ों में कटौती और एक मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें। फिर हम 200-300 मिलीलीटर के पैकेज में रस तोड़ते हैं। यह मात्रा सूप या बोर्स्च को पकाने, आलू डालने या सॉस को पकाने के लिए पर्याप्त है। इसके बाद, पैकेज सावधानी से लपेटा और फ्रीजर में डाल दिया। उपयोग से पहले, रस डिफ्रॉस्ट करने के लिए वांछनीय है।

फ्रीजर से टमाटर
खाना पकाने की विधि:
नुस्खा थोड़ा सा समय लेने वाला है, क्योंकि स्लाइस पर काटकर टमाटर को केवल पैकेज में फोल्ड नहीं किया जा सकता है और फ्रीजर में हटा दिया जा सकता है - तो टमाटर से एक बड़ा जमे हुए कॉम बाहर निकल जाएगा और इसे टुकड़ों में विभाजित करेगा। इसलिए, आपको पहले कटा हुआ टमाटर को चॉपिंग बोर्डों पर रखने की ज़रूरत है, फ्रीजर में हटा दें और केवल "छड़ी" के बाद ही और एक-दूसरे से चिपके न जाए, पैकेज में गुजरें और भंडारण के लिए फ्रीजर में डाल देंगे।

सूखे टमाटर
आमलेट, सलाद, स्पेगेटी के लिए उपयुक्त। मछली और मांस के लिए उपयुक्त। ऐसे टमाटर के साथ, आप पहले और दूसरे पकवान भी कर सकते हैं। बड़े लाल टमाटर लें, आधे में कटौती करें, बेकिंग कट अप और छिड़कने के लिए पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर फैलाएं। 3 घंटे के लिए, ओवन में टमाटर को 80 डिग्री सेल्सियस पर सिलाई करें, फिर चालू करें और "फ्लैट डाउन" थोड़ा कांटा। कुल 10 घंटे सूखना जारी रखें, हर 2 घंटे हिस्सों को मोड़ते रहें। रेफ्रिजरेटर में सूखे टमाटर स्टोर करें।

टमाटर से उपरोक्त बिलेट्स के अलावा, अन्य हैं - कोई कम स्वादिष्ट और मूल नहीं, जिनकी व्यंजनों हम आपके ध्यान को आगे बढ़ाते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण संरक्षण स्थिति
टमाटर उनकी छँटाई हैं। ऐसा मत करो
विभिन्न टमाटरों में से एक में मिलाएं
किस्मों और परिपक्वता की डिग्री। इससे पहले
संरक्षण से पहले, overborn और
परिपक्व, हरे रंग पर टमाटर को विभाजित करें
और भूरा, और उन्हें भी सॉर्ट करें
आकार छोटे, बड़े और मध्यम हैं।

टमाटर नाबालिग हैं
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: 2.5 किलो टमाटर; 2-3 बल्ब; 1 लहसुन सिर; कड़वा काली मिर्च के 2-3 सर्कल; हरी डिल की शाखाएं; काले currant और चेरी के 5-6 flodes; 1 बे पत्ती; पत्तियां, उपजी या सरसों के बीज; काली मिर्च मिर्च के 1 चम्मच।
मारिनदा के लिए: 1.5 लीटर पानी से - 1 चम्मच चीनी; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मैडर्स पूरी तरह से धोते हैं, फल के चारों ओर रोल करते हैं। प्याज काटने के छल्ले, लहसुन - प्लेटें।
2. एक निर्जलित के नीचे सभी मसालों और मसालों को रखा जा सकता है। शीर्ष टमाटर, एक धनुष और लहसुन के साथ आगे।
3. पानी, चीनी और नमक marinade उबाल लें। तैयार टमाटर भरें, ढक्कन बंद करें। 2-3 दिनों के बाद, कम सिर वाले टमाटर तैयार होंगे।
परिषद: खीरे उसी तरह तैयार किए जा सकते हैं, केवल वे तेजी से स्प्रे करेंगे।

कैनिंग के लिए, सबसे उपयुक्त है
छोटे और मध्यम फल जो अधिकारी है
सुंदर स्वाद और दृश्य
गुण। संरक्षण में उपयोग न करें
बड़े टमाटर, जिनमें से रस खाना बनाना बेहतर है।
परिपक्वता की औसत डिग्री के फल चुनें,
जो भविष्य में क्रैक नहीं किया जाएगा।
ताकि वे फट न हों, उन्हें जगह में स्कोर करें
फल, लकड़ी की सुई ढूँढना।

लहसुन के साथ टमाटर
उत्पादों:
लिथुआनियन बैंक पर: छोटे टमाटर; लहसुन के शुद्ध लौंग के मुट्ठी भर।
मारिनदा के लिए: 1 लीटर पानी पर - 2-3 चम्मच चीनी; 1/2 चम्मच साइट्रिक एसिड; 1 बड़ा चमचा नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. Phomidors क्वार्टरों में कटौती, एक निर्जलित बैंक में डाल दिया, लहसुन कपड़े बोलते हुए।
2. चीनी, नमक और नींबू के साथ मारिनदा उबाल पानी के लिए। तनाव, लहसुन के साथ टमाटर डालो, ढक्कन के साथ कवर। 10 मिनट निर्जलित, डूब।

टमाटर काटने
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; प्याज; लहसुन।
मारिनदा के लिए: 1.25 लीटर पानी - वनस्पति तेल के 4 चम्मच; 2 चम्मच चीनी; सिरका के 2 चम्मच; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. Phomidors धो लें, स्लाइस काट लें, तैयार बैंक में गुना। विस्फोटक प्याज कटा हुआ प्याज और लहसुन के टुकड़े ऊपर के छल्ले के साथ।
2. मरीनाडा के लिए वनस्पति तेल, चीनी, नमक और सिरका के साथ पानी उबाल लें। उबलते marinade टमाटर भरें, 20-25 मिनट निर्जलीकरण, रोल आउट।

टमाटर आधा
उत्पादों:
3-लीटर Baika पर: एक घने मांस के साथ अंडाकार आकार के बड़े टमाटर; गाजर; शिमला मिर्च; कड़वा काली मिर्च; लहसुन; छेड़छाड़ और डिल के डंठल; खराना की पत्तियां और जड़; काले और सुगंधित मटर।
मारिनदा के लिए: एक 3-लीटर बैंक पर - 9% सिरका के 2 चम्मच; 2 चम्मच चीनी; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मेरे उत्पादों और हिरन, साफ, हम सूखे। टमाटर आधे में कटौती। गाजर पतली प्लेट, मीठे मिर्च - टुकड़े, कड़वा - अंगूठियां काटते हैं। लहसुन कट स्लाइस के बड़े लौंग, मामूली पूरी तरह से छोड़ दें। डिल के डंठल, पत्तियों और चमक की जड़ टुकड़ों से कट जाती है।
2. बाँझ बैंक के नीचे हम सीजनिंग (मसालों की मात्रा - स्वाद के लिए) डाल दिया। हम टमाटर के हिस्सों, गाजर, मीठे और कड़वा काली मिर्च, लहसुन को आगे बढ़ाते हैं।
3. हम उबलते पानी के साथ सब्जियां पी रहे हैं, एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और इसे 15-20 मिनट तक खड़े होने दें। हम 2 बार भरने को दोहराते हैं।
4. नमक, चीनी डालने के लिए पानी में तीसरे भरने के बाद, उबाल लें, सिरका जोड़ें। हम उबलते नमकीन के साथ टमाटर भरते हैं, हम सवारी करते हैं और एक गर्म कंबल में एक पूर्ण शीतलन के लिए उल्टा डालते हैं।

काले जमीन काली मिर्च के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-4 लीटर बैंकों के लिए: टमाटर; 3-4 बल्ब; लहसुन के 3-4 लौंग; डिल और अजमोद के ग्रीन्स; मूल काली मिर्च।
मारिनदा के लिए: 2 लीटर पानी पर - वनस्पति तेल के 3 चम्मच; 9% सिरका के 3 चम्मच; चीनी के 7 चम्मच; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मुझे धो लो, आधे में कटौती, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कना।
2. प्रत्येक निर्जलित बैंक के नीचे, प्याज के साथ कटा हुआ प्याज डालें, प्लेटों के साथ कटा हुआ लहसुन, हरियाली से धोया गया। ऊपर से, टमाटर नीचे लेटा।
3. Marinade के लिए पानी, सिरका, चीनी और नमक के साथ पानी उबाल लें।
4. चेतावनी marinade टमाटर भरें, कवर के साथ कवर। 15-20 मिनट के लिए लीटर बैंकों को निर्जलित करें। स्लोल्ड, नीचे की ओर बारी, शीतलन को पूरा करने के लिए लपेटें।

एक मसालेदार नोट के साथ टमाटर
उत्पादों:
लिथुआनियन बैंक पर: टमाटर; लहसुन; लाल तेज जमीन काली मिर्च; वनस्पति तेल का 1 चम्मच।
नमकीन: प्रति 1 लीटर पानी - 1/4 चम्मच साइट्रिक एसिड; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. मध्यम आकार के phomids आधे में कटौती कर रहे हैं, लेकिन अंत तक नहीं। लहसुन के साथ एक आधा छिड़काव प्रेस के माध्यम से पारित, दूसरा - तेज काली मिर्च। हम हिस्सों को जोड़ते हैं, इसे जार में कसकर डालते हैं, इसमें 1 चम्मच वनस्पति तेल के साथ पूर्व-प्राप्त होते हैं।
2. पानी और नमक के साथ ब्राइन उबाल लें। हम ब्राइन टमाटर से भरते हैं, एक नींबू, भीड़ जोड़ते हैं। फिर यह अच्छी तरह से दिखता है और पूर्ण शीतलन तक छोड़ देता है।

काली मिर्च और अजवाइन के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: 1 किलो टमाटर (क्रीम); 500 ग्राम मिठाई काली मिर्च; 1-2 लहसुन सिर; 1 अजवाइन हरियाली का गुच्छा।
मारिनदा के लिए: 2 लीटर पानी - चीनी के 8 चम्मच; 1/2 कप सिरका; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. धोएं, कांटा पकड़ो, फल काट लें, लहसुन लौंग को कटआउट स्थान में रखें। बीज से साफ मिर्च साफ, पट्टियों को काट लें। हरी अजवाइन रखो।
2. एक निर्जलित बैंक के नीचे आधा अजवाइन डालने के लिए, फिर परतों को बाहर रखें: टमाटर, मीठे मिर्च, टमाटर, काली मिर्च, ग्रीन्स।
3. पानी, चीनी और नमक के साथ marinade उबाल लें, इसे थोड़ा ठंडा करें, टमाटर डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर मैरीनेड नाली, उबाल लें, सिरका जोड़ें, फिर से टमाटर डालें, रोल आउट करें। एक शांत जगह में रखें।

एलिचिया और अजवाइन के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर, अलीची के 10-15 टुकड़े, 2 अजवाइन चेरी, 1/2 गाजर, 1 मीठे मिर्च, 1 बल्ब, 2-3 दरार कड़वा काली मिर्च।
नमकीन: पानी; चीनी के 6 बड़े चम्मच; 1 बड़ा चमचा नमक (शीर्ष)।
खाना पकाने की विधि:
1. अजवाइन धारकों ने स्लाइस, गाजर - मंडल, मीठे मिर्च और प्याज - क्वार्टर काट दिया।
2. एक निर्जलित जार के साथ तैयार सब्जियां, टमाटर, अलीच, कड़वा काली मिर्च के मग को रखने के लिए। उबलते पानी डालें, 20 मिनट का सामना करें।
3. सॉस पैन में समर्थन, नमक और चीनी जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए। उबलते marinade टमाटर और सवारी के साथ भरें। जार ठंडा करने से पहले एक कंबल में भिगो गया है।
परिषद: ब्राइन को हल्के खट्टे के साथ इतना स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है कि इसे बच्चों को भी पीने के लिए दिया जा सकता है। Alychi अंगूर या उथले क्रीम Tchemali के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

अंगूर और काली मिर्च के साथ टमाटर
उत्पादों:
1 किलो टमाटर के लिए: 1 अंगूर ब्रश; 1 मिठाई मिर्च; 1 कड़ी मिर्च; लहसुन के 3 लौंग; 2 लॉरेल शीट्स; 5 झुंड currant पत्तियां; चेरी की 4 पत्तियां; कटाई की 1 शीट; 4 काली मिर्च मटर; अजमोद और डिल के ग्रीन्स; 1 बड़ा चमचा चीनी; 1 बड़ा चमचा नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. लहसुन और सभी मसालों को रखने के लिए एक निर्जलित बैंक के साथ। अंगूर के सामने टमाटर डालने के लिए शीर्ष, कटा हुआ मीठा और कड़वा काली मिर्च। उबलते पानी भरें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. नाली के लिए केट पानी, चीनी और नमक जोड़ें, उबाल लें, टमाटर फिर से डालें और बाहर निकलें।

सूखे जड़ी बूटियों के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; प्याज; लहसुन।
मारिनदा के लिए: पानी; वनस्पति तेल का 1 बड़ा चमचा; 9% सिरका का 1 बड़ा चमचा; काली मिर्च के 4-5 मटर; 2-3 लॉरेल शीट्स; 1 कार्नेशन; सूखे जड़ी बूटियों (अयस्क, तुलसी, किन्ज़ा) के मिश्रण के 1/2 चम्मच; लाल तेज जमीन काली मिर्च के 1/4 चम्मच; 2 चम्मच चीनी; नमक के 2 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. बड़े स्लाइस, लहसुन प्लेटों द्वारा पोमाइडर्स और प्याज काटा जाता है। हमने तैयार बैंक में परतों को रखा, बहुत ऊपर भरते हुए। टमाटर उबलते पानी डालते हैं, हम 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. एक पैन में समर्थन, मसाले, जड़ी बूटी, चीनी, नमक, तेल और सिरका जोड़ें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. बेकिंग marinade टमाटर भर, सवारी।

तुलसी के साथ मीठे टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; बैंगनी तुलसी के 2 sprigs; 1 चम्मच साइट्रिक एसिड; चीनी के 6.5 चम्मच; नमक के 1.5 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. निर्जलित बैंक के नीचे, तुलसी की शाखा डाल, फ्लश टमाटर भरें। चीनी, नमक, नींबू डालो, तुलन की एक शाखा के साथ टमाटर को कवर करें, उबलते पानी डालें।
2. गर्म पानी में नसबंदी के लिए गर्म पानी में डाल दिया। 10-15 मिनट उबलने के क्षण से निर्जलित करें। सिंक।

Proscquet में नमकीन टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; अजमोद और डिल के ग्रीन्स; 4-5 मटर मिर्च; लालची संरक्षक के 2 चम्मच; बे पत्ती और लहसुन के अनुरोध पर; 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
भरने के लिए: 0.8 लीटर पानी; चीनी के 2-3 चम्मच (एक स्लाइड के बिना); 1 बड़ा चमचा नमक (एक स्लाइड के साथ)।
खाना पकाने की विधि:
1. दोनों तरफ pinched, phomidors धो लें।
2. डिल, अजमोद, काली मिर्च मटर, सरसों के अनाज, बे पत्ती और लहसुन को रखने के लिए एक निर्जलित बैंक के साथ। फिर टमाटर लगाओ।
3. पानी, चीनी और नमक उबाल लें और टमाटर डालें। खड़े हो जाओ, फिर भरें। टमाटर को बढ़ावा देना और डालना। शीतलन से पहले "फर कोट" के नीचे साइट्रिक एसिड, डूब और छोड़ दें।

टमाटर में टमाटर
उत्पादों:
दो 3 लीटर बैंक: टमाटर; 6-8 मटर मिर्च; बे पत्ती और लहसुन के अनुरोध पर।
भरने के लिए: टमाटर के 3 लीटर पर - 3 चम्मच चीनी; नमक के 3 चम्मच; 3 चम्मच एसिटिक सार।
खाना पकाने की विधि:
1. धोएं, बैंकों में गुना।
2. पानी को लैस करें और उबलते पानी के साथ तैयार टमाटर डालें। कवर के साथ डिब्बे को कवर करें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पानी निकालें। काले मटर काली मिर्च, बे पत्ती और लहसुन जोड़ें।
3. भरने से पहले। उबलते टमाटर में जोड़ें, नमक, चीनी, सिरका जोड़ें, कुछ मिनट उबाल लें।
4. टमाटर टमाटर रखें, रोल आउट करें। बैंक कंबल को कवर करते हैं और एक पूर्ण शीतलन तक रात के लिए छोड़ देते हैं।

टमाटर आश्चर्यजनक हैं
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: टमाटर; सिरका।
भरने के लिए: टमाटर का रस-प्यूरी के 2.5 लीटर - नमक के 2 चम्मच; चीनी के 4 चम्मच; 1/4 कप बारीक कटा हुआ लहसुन; 1/4 उत्सुक खराना ग्लास; मिठाई मिर्च के 250 ग्राम।
खाना पकाने की विधि>:
1. मध्यम परिपक्वता, खान के टमाटर चुनें, उन्हें बैंक में डाल दें।
2. मेरे टमाटर मेरे हैं, हम मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ते हैं। परिणामी रस प्यूरी नमक और चीनी, सरगर्मी और आग पर डाल दिया। हम उबाल लाते हैं और तुरंत लहसुन, हॉर्सराडिश डालते हैं और मांस ग्राइंडर के माध्यम से मीठे काली मिर्च को याद करते हैं।
3. सब्जी मिश्रण के साथ टमाटर के साथ ऊंचाई सब्जी मिश्रण, सिरका डालो (3-लीटर बैंक - 1 चम्मच 9% सिरका), कवर के साथ डिब्बे को कवर करें और 20 मिनट के लिए निर्जलित रखें। फिर हम तुरंत रोल करते हैं।
परिषद: टमाटर उबलते पानी के साथ 2 बार डाल सकते हैं, और तीसरा - गर्म टमाटर का रस। फिर बैंक रोल और शीतलन को पूरा करने के लिए अच्छा लग रहा है।

जैतून का तेल में टमाटर
उत्पादों:
1.5 किलो क्रीम टमाटर द्वारा: परिष्कृत जैतून का तेल; लहसुन के 3-4 लौंग; 1 छोटा बीम ओरेग्नो; काली मिर्च के 20 पुयर्स; बड़े कटिंग शुष्क तुलसी; नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. मोर्टार में, कटा हुआ लहसुन को ओरेग्नो, मटर मिर्च, तुलसी और नमक के पिंच के साथ निचोड़ें।
2. आधे में कटौती, बीज के साथ लुगदी को हटा दें। एक परत में एक गहरी कमीने में कट पक्ष को कम करें। ऊपर से एक तनावपूर्ण मिश्रण के साथ छिड़के, जैतून का तेल डालो ताकि टमाटर 2/3 तेल में विसर्जित हो। 190 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में लगभग 3 घंटे सेंकना।
3. टमाटर को कर सकते हैं, तेल से भरें और जो वे कम हो गए। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

Tabasco सॉस के साथ अपने रस में टमाटर
उत्पादों:
एक लीटर पर: 1.5 किलो टमाटर (क्रीम); 1 अजवाइन पेट्रोरी; डिल और अजमोद की 5 शाखाएं; टोबास्को सॉस की 3-4 बूंदें; 6 काली मिर्च मटर; 1 बड़ा चमचा चीनी; 1 बड़ा चमचा नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. फॉमिडर्स उबलते पानी में छोड़ देते हैं, फिर हम कोलंडर पर सीखते हैं, त्वचा को हटा देते हैं। टमाटर का टुकड़ा बैंक में बाहर निकला, बाकी आधे में कटौती, बीज को हटा दें, मांस बारीक कटौती है।
2. टमाटर की तेज लुगदी पैन में गुना और सरगर्मी, एक उबाल लाने के लिए। हम कटा हुआ अजवाइन, कटा हुआ हिरन, टोबास्को, चीनी, नमक और काली मिर्च मटर जोड़ते हैं। 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर कुक। हम चलनी के माध्यम से गर्म द्रव्यमान को मिटा देते हैं और एक बार फिर एक उबाल लाते हैं।
3. तैयार सॉस टमाटर भर रहा है (यदि कुछ सॉस हैं, तो उबलते पानी के बैंक डालें), ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट निर्जलित करें। फिर हम एक शांत जगह में भंडारण पर डालते हैं, ठंडा करते हैं।

नरक के साथ डालने में टमाटर
उत्पादों:
चार 3 लीटर बैंक: टमाटर; 10 मिठाई मिर्च; कड़वा काली मिर्च के 1-2 फली; 1 केआरएआरए रूट; 2 लहसुन सिर।
मारिनदा के लिए: 5 लीटर पानी - 400 ग्राम चीनी; 400 ग्राम 9% सिरका; नमक के 200 ग्राम।
खाना पकाने की विधि:
1. मीठा और कड़वा काली मिर्च, हॉर्सराडिश और लहसुन साफ, मांस ग्राइंडर के माध्यम से छोड़ दें।
2. marinade तैयार करें। चीनी, नमक और सिरका के साथ पानी उबालें। स्क्रॉल सब्जियां जोड़ें, 10 मिनट उबाल लें।
3. उपासक, धोए गए टमाटर को निर्जलित बैंकों में डाल दें, उबलते पानी को निर्जलित बैंकों में डालें। फिर पानी निकालें, marinade डालो, रोल आउट।

रेड वाइन में टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: 2 किलो छोटे काले-लाल टमाटर; 1 लाल सूखी शराब की बोतल; 150-200 ग्राम शहद; 1 बड़ा चमचा नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. Phomidors जमे हुए, एक निर्जलित बैंक में रखी गई है।
2. marinade 1/2 लीटर पानी उबल रहा है, नमक, शहद और शराब जोड़ें।
3. बेकिंग marinade टमाटर भर, सवारी।

भरवां काली मिर्च के साथ टमाटर
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: लगभग 1.5 किलो टमाटर; 3 छोटे मीठे मिर्च; लहसुन के 10-15 लौंग; 1 फर केरेनो; 1 छोटी कड़ी मिर्च; डिल छत्र; लौंग और सुगंधित मिर्च के कई टुकड़े।
भरने के लिए: लगभग 1.5 लीटर पानी; शीर्ष के साथ नमक के 2 चम्मच; चीनी के 4 चम्मच; 1 चम्मच साइट्रिक एसिड; वोदका या शराब का 1 बड़ा चमचा।
खाना पकाने की विधि:
1. काली मिर्च पीने के लिए, हम बीज के साथ बीज हटाते हैं और इसे लहसुन के 3-4 लौंग के अंदर रख देते हैं।
2. तैयार बैंकों के नीचे रूट रूट, कड़वी कलम के बिना बीज, डिल, लौंग और सुगंधित काली मिर्च के मटर डाल दिया।
3. मेरे फॉसिडर्स, हम फोर्स में कांटा पंप करते हैं, मसालों पर जार में डालते हैं, उनके बीच, हम उन मिर्च को लहसुन (छेद अप) के साथ भरते हैं। शीर्ष छतरी डिल।
4. हमारे पास एक जार 3 गुना है: पहला 2 गुना - उबलते पानी, 5-7 मिनट के लिए एक अंश के साथ। फिर संलयन पानी में नमक, चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें, सब कुछ उबाल लें, टमाटर डालें, ढक्कन के नीचे एक चम्मच वोदका (शराब) डालें। हम बैंकों को रोल करते हैं, बारी करते हैं, कंबल को कवर करते हैं और रात के लिए छोड़ देते हैं।

टमाटर हरी उच्च श्रेणी
उत्पादों:
3-लीटर बैंक पर: हरा टमाटर; 1 चम्मच एसिटिक सार; चीनी के 3 चम्मच; नमक के 2 चम्मच।
भरने के लिए: हॉर्सरैडिश; अजमोद और डिल के ग्रीन्स; लहसुन।
खाना पकाने की विधि:
1. मांस ग्राइंडर, लहसुन श्रेय के माध्यम से साफ करने और छोड़ने के लिए भरने को साफ करें, ग्रीन्स बारीक कटौती कर रहे हैं। सभी कनेक्ट।
2. पोमाइडर्स आधा रद्द कर देते हैं। चीरा में भरना डाल दिया।
3. डिब्बे के नीचे, चीनी और नमक डालें, टमाटर डालें। उबलते पानी से भरें, कवर के साथ कवर करें और 30 मिनट निर्जलित करें। बैंकों को रोल करने से पहले, एसिटिक सार डालें। शीतलन को पूरा करने के लिए गर्म।

टमाटर कैवियार
उत्पादों:
3 किलो टमाटर: 1 किलो मीठे काली मिर्च; 1-1.5 किलो गाजर; 3 लहसुन सिर; 1 तीव्र काली मिर्च का फली; 1 कप वनस्पति तेल; 1 कप चीनी; 1 बड़ा चमचा सिरका; नमक के 4 चम्मच।
खाना पकाने की विधि:
1. बीजों, बीजों द्वारा शुद्ध मिर्च और गाजर अलग-अलग मांस ग्राइंडर के माध्यम से अलग-अलग छोड़ते हैं।
2. सॉस पैन में पावर, 40-50 मिनट उबाल लें। सब्जी का तेल, चीनी, नमक, सिरका जोड़ें, प्रेस लहसुन और कटा हुआ कड़वा काली मिर्च के माध्यम से पारित। एक और 10 मिनट उबालें। फिर मीठे मिर्च और गाजर जोड़ें, लगभग 30 मिनट के लिए पकाएं।
3. निर्जलित जार के माध्यम से तोड़ने के लिए सही कैवियार, रोल आउट।

टमाटर जाम
उत्पादों:
3 किलो टमाटर: 300 ग्राम अजवाइन (जड़ और पत्तियां); 300 ग्राम अजमोद (जड़ें और पत्तियां); 300 ग्राम ल्यूक-जल्द ही; 7 मीठे मिर्च; 1 कप शुद्ध लहसुन दांत; लाल कड़वा काली मिर्च का 1 फली; 9% सिरका के 8 चम्मच (या 1 चम्मच एसिटिक सार); 1 कप चीनी; काले हथौड़ा काली मिर्च का 1 बड़ा चमचा; 1/2 कप नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. हम साफ, मेरा, हम मांस चक्की के माध्यम से छोड़ते हैं।
2. चीनी, नमक, काला जमीन काली मिर्च जोड़ें और 40 मिनट पकाएं।
3. हम सिरका कर सकते हैं, एक और 10 मिनट पकाएं। जाम को निर्जलित जार में पैक किया जाता है, हम सवारी करते हैं।

मसालेदार जड़ी बूटियों के साथ सूखे टमाटर
उत्पादों:
1.5 किलो टमाटर द्वारा: अजमोद और तुलसी हरियाली का 1 गुच्छा; 3/4 चश्मा वनस्पति तेल; 1 लहसुन लौंग; मूल काली मिर्च; 1-2 चम्मच नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. फॉसिडर्स धोएं, आधे में कटौती करें। ग्रीन्स बारीक ब्लेबल हैं।
2. वह वनस्पति तेल के साथ पन्नी, तेल के साथ अटक गया। पन्नी पर विघटित टमाटर के हिस्सों में कटौती। नमक, जमीन काली मिर्च और ग्रीन्स छिड़कें, विपरीत पर ग्रीन्स को बिखेर न करने की कोशिश कर रहे, अन्यथा वह जलाएगी। बेकिंग शीट रखो। Slutty टमाटर 2-3 घंटे 100-150 डिग्री सेल्सियस पर।
3. ओवन को बंद करें, उसमें रातोंरात टमाटर छोड़ दें।
4. एक निर्जलित छोटे जार के नीचे। लहसुन के कट लौंग लगाओ। फिर सूखे टमाटर को कसकर रखें, परिष्कृत वनस्पति तेल से भरें, ढक्कन बंद करें। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
परिषद: इस तरह के एक वर्कपीस के लिए टमाटर को घने लुगदी के साथ छोटा किया जाना चाहिए। प्रसंस्करण के बाद, वे सूखे फल की तरह चबाने जा सकते हैं या विभिन्न और दूसरे व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

बॉन एपेतीत!!!