ओवन में आलू और सॉसेज के साथ पुलाव। ओवन में सॉसेज और आलू के साथ पुलाव

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आलू का पुलाव बनाने से ज्यादा आसान कुछ भी नहीं है जो किसी भी मांस और मछली के साथ खाया जा सके, और इससे ज्यादा स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

नरम पिघले पनीर की टॉपिंग आपको एक चिपचिपा सुनहरा भूरा क्रस्ट प्राप्त करने की अनुमति देगी। कद्दूकस करने से पहले इसे फ्रीजर में रख देना चाहिए. आलू के चमकीले रंग को एक चुटकी हल्दी से बढ़ाया जा सकता है, और रस के लिए इसमें थोड़ा सा दूध भी मिलाया जा सकता है।

पकाते समय मुख्य बात यह है कि सॉसेज के आकार के भोजन की ऊपरी परत सूख न जाए। स्वादिष्ट सुनहरे मांस के "सिक्कों" से ढके हुए कोमल मसले हुए आलू विशेष रूप से बच्चों को रुचिकर लगने चाहिए। पकवान को गर्मागर्म परोसा जाता है.

सामग्री

• आलू कंद - 1 किलो
• चिकन टेबल अंडा - 3 पीसी।
• सॉसेज ("डेयरी", "बच्चों का") - 5 पीसी।
• हार्ड पनीर (डच प्रकार) - 150 ग्राम
• समुद्री या टेबल नमक - एक चुटकी
• मसाले

तैयारी

1. छिले हुए आलू को गर्म पानी वाले सॉस पैन में रखें और हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं।

2. जब आलू तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें आलू मैशर से मैश करके एक सजातीय द्रव्यमान बना लें।

3. अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले, साथ ही चिकन अंडे भी डालें।

4. एक सिरेमिक या धातु बेकिंग डिश को चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

5. फिर आलू के मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं।

6. इसके बाद, पनीर को कद्दूकस कर लें और ऊपर से आलू छिड़कें।

7. सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें थोड़ा दबाकर सीधे पनीर पर रखें।

8. कैसरोल को लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।

इसे गर्मागर्म, ऊपर से सॉस या खट्टी क्रीम डालकर परोसना सबसे अच्छा है।

परिचारिका को नोट

1. नुस्खा जानबूझकर सॉसेज के अनुमानित प्रकारों को इंगित करता है, क्योंकि स्मोक्ड उत्पाद इस व्यंजन के लिए कम उपयुक्त हैं। उनका स्वाद तटस्थ से बहुत दूर है, बहुत कम नाजुक है। यह प्रभावशाली हो जाएगा और समग्र पैमाने के अन्य दिलचस्प नोट्स को ख़त्म कर देगा। यदि आप सॉसेज को सॉसेज से बदलने का निर्णय लेते हैं, तो विविधता के संबंध में सिफारिश को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए - दूध, क्रीम आदि चुनें, लेकिन स्मोक्ड नहीं।

2. ऐसे पुलाव के लिए एक उत्कृष्ट आधार तथाकथित पुराना आलू है - जो लंबे सर्दियों के भंडारण के लिए है। युवा कंदों से बनी प्यूरी बड़ी परिपक्व जड़ वाली सब्जियों से बनी प्यूरी से कमतर होती है।

3. पोशेखोंस्की पनीर मध्य परत के लिए बहुत अच्छा है। यह धीरे-धीरे और समान रूप से पिघलता है, ओवन में रहने के बाद इसमें वसा की मात्रा, सुखद गंध और तीखा स्वाद बरकरार रहता है। लगभग समान गुणों वाले अधिक महंगे पनीर भी हैं - वेइसेनकेइज़, शेफ सेवियर, कैवेलियर।

4. तीन-परत वाला पुलाव तैयार करने के लिए, आपको एक सौंदर्यपूर्ण, अधिमानतः पारदर्शी रूप लेने की आवश्यकता है, क्योंकि यह वह जगह है जहां तैयार भोजन परोसा जाता है। यदि आप इसे पूरी तरह से बाहर निकालने का प्रयास करते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि आलू का निचला स्तर उखड़ जाएगा, जिससे ऊपरी भाग नष्ट हो जाएगा। डिश को सीधे सांचे में काटा जाता है, टुकड़ों को गोल किनारे वाले चौड़े स्पैटुला से सावधानीपूर्वक उठाया जाता है और प्लेटों में स्थानांतरित किया जाता है।

1. सॉसेज के साथ आलू पुलाव

सामग्री:
● 5 आलू
● 4 सॉसेज
● 2 अंडे
● 100 ग्राम हार्ड पनीर
● तेल
● हरा प्याज
● पिसी हुई काली मिर्च
● नमक

तैयारी:
आलू छीलकर नमकीन पानी में उबालें। ठंडा करें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और फेंटे हुए अंडे डालें। नमक, काली मिर्च, मिलाएँ। आलू के मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। ऊपर बारीक कटे हुए सॉसेज रखें. बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें. परोसते समय ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

2. सॉसेज के साथ गोभी पुलाव

सामग्री:
● गोभी का सिर
● 4-5 सॉसेज
● 3 मध्यम प्याज
● 1 गाजर
● 3 छोटे सेब
● 2 अंडे
● पनीर
● 3-4 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच
● मक्खन या मार्जरीन
● साग
● नमक, काली मिर्च
● ब्रेडक्रम्ब्स

तैयारी:
पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें, प्याज, सेब और गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर काट लें, सॉसेज को स्लाइस में काट लें। प्याज और गाजर को भूनें, पत्तागोभी, नमक, काली मिर्च डालें, धीमी आंच पर पकाएं मिनट। 10, सेब डालें और अगले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन को नालियों से ढक दें। मक्खन, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और उबली हुई गोभी का कुछ हिस्सा डालें, फिर सॉसेज और पनीर की एक परत डालें। फिर गोभी, सॉसेज, पनीर। सबसे ऊपरी परत पत्तागोभी है। आटा और अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, गोभी डालें, पनीर छिड़कें और पनीर के भूरे होने तक ओवन में बेक करें।

3. सॉसेज के साथ सब्जी पुलाव

सामग्री:
● 1 किलो आलू,
● मटर की 1 लीटर कैन,
● 4 प्याज,
● 0.5 किलो सॉसेज,
● 2-3 टमाटर और मिर्च,
● स्वादानुसार साग।
सॉस के लिए:
● 200 मिली खट्टी क्रीम,
● 200 ग्राम पनीर,
● 1 अंडा,
● 1 गिलास पानी,
● 2 बड़े चम्मच आटा,
● नमक,
● काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
सबसे पहले आपको पतली स्ट्रिप्स में कटे हुए आलू को वनस्पति तेल में तलना होगा। मिल्क वील सॉसेज फ्राई करें. एक अलग फ्राइंग पैन में, प्याज को आधा पकने तक भूनें, हरी मटर डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबालें। चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर तले हुए आलू की एक परत रखें, फिर प्याज और सॉसेज के साथ मटर की एक परत रखें। ऊपर से कटे हुए टमाटर और हरी (लाल) शिमला मिर्च डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में रखें.
एक गिलास पानी में खट्टा क्रीम, अंडा, कसा हुआ पनीर और आटा मिलाकर अलग से सॉस तैयार करें। सॉस को पुलाव के ऊपर डालें और कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
परोसने से पहले, पुलाव पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अजमोद, तुलसी, डिल) छिड़कें।
आप इसे अपनी पसंद के अनुसार केचप या सोया सॉस के साथ खा सकते हैं.

4. सॉसेज के साथ चावल पुलाव

सामग्री:
● 2 बड़े चम्मच. गोल अनाज चावल,
● 4 अंडे,
● 2 बड़े प्याज,
● डिल का 1 गुच्छा,
● 8 पीसी। सॉसेज (मेरे पास पनीर के साथ सॉसेज हैं),
● 3 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम,
● 50 जीआर. सख्त पनीर,
● नमक,
● काली मिर्च,
● स्वादानुसार पसंदीदा मसाले।

तैयारी:
चावल उबालें और ठंडा होने दें। प्याज को क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें। ठंडा होने के लिए रख दें. अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफ़ेद भाग को फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें और ठंडे चावल के साथ मिलाएँ। चावल में बारीक कटा हुआ डिल डालें। मिश्रण को नीचे से ऊपर तक धीरे-धीरे हिलाएं। नमक और मिर्च। अपने पसंदीदा मसाले डालें. ठंडे तले हुए प्याज के साथ जर्दी मिलाएं। सॉसेज को लंबाई में आधा काट लें।

- तैयार चावल के आधे हिस्से को चिकने पैन में रखें. शीर्ष पर प्याज और जर्दी का मिश्रण है।
फिर सॉसेज के हिस्सों को व्यवस्थित करें। बचे हुए चावल डालकर चिकना कर लीजिए. खट्टा क्रीम से चिकना करें, कसा हुआ पनीर छिड़कें। ~35 मिनट के लिए 180C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें। पुलाव अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखता है।

5. सॉसेज के साथ पास्ता पुलाव

सामग्री:
● 125 ग्राम पास्ता
● 2 प्याज
● 1 बड़ा चम्मच. एल टमाटरो की चटनी
● 2-3 सॉसेज
● 250 ग्राम पनीर
● 30 ग्राम मक्खन
● नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
● ताजी जड़ी-बूटियाँ
● मेयोनेज़

तैयारी:
पास्ता को उबाल लें. आप यह काम पहले से कर सकते हैं. - फिर सॉस तैयार करें. बारीक कटे प्याज को मक्खन में भून लें. जब यह हल्का भूरा हो जाए तो इसमें 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच टमाटर प्यूरी 3 बड़े चम्मच में पतला। उबले हुए पानी के चम्मच. सॉसेज को अलग से उबालें, बारीक काट लें और सॉस के साथ धीमी आंच पर पकाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार। हार्ड पनीर, जैसे डच या स्विस, को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक बेकिंग डिश या ऊंचे किनारों वाले नियमित फ्राइंग पैन को मक्खन से चिकना करें (कैसरोल को जलने से बचाने के लिए, आप सुरक्षा के लिए पैन पर ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं) और उसमें पास्ता, सॉसेज सॉस और ढेर सारा कसा हुआ पनीर की परतें रखें। इन उत्पादों को तब तक बदलना जब तक समाप्त न हो जाए।
पुलाव के ऊपर पनीर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें पास्ता को लगभग 15 मिनट तक बेक करें। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। यह पास्ता पुलाव ताज़े खीरे, टमाटर और प्याज के सलाद के साथ अच्छा लगता है। सुझाव: आप पुलाव के ऊपर टमाटर केचप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ डाल सकते हैं, यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट बन जाएगा।

6. सॉसेज के साथ रॉयल चिकन

सामग्री:
● बड़ा चिकन लगभग 3 किलो
● लहसुन 2 कलियाँ
● मध्यम आकार की तोरई
● प्याज 80 ग्राम
● बैंगन 200 ग्राम
● प्राकृतिक आवरण में सॉसेज 200 ग्राम
● क्रीम 80 ग्राम
● जैतून का तेल 10 बड़े चम्मच। एल
● ब्रेड 8 स्लाइस
● अंडे 2 पीसी।
● अजवायन, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
प्याज के मुरब्बे के लिए:
● मक्खन 80 ग्राम
● प्याज 60 ग्राम
● शेरी 1/4 कप

तैयारी:
- जले हुए चिकन को अच्छी तरह धो लें. हम बैंगन और आधी तोरी को भूनते हैं, यानी धीमी आंच पर उबालते हैं। इस बीच, एक दूसरे फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ चिकन दिल, पेट और लीवर को बाकी आधी तोरी, प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ उबाल लें। सॉसेज को बारीक काट लें, उन्हें दोनों फ्राइंग पैन की सामग्री के साथ मिलाएं, ब्रेड, थाइम, कटा हुआ लहसुन, अंडे डालें। पूरे मिश्रण को मिलाएं और इसे चिकन में भरें, जिसे हम फिर सिल देते हैं। vk.com/sh.cook. इसे बेकिंग शीट पर रखें और 140 डिग्री पर बेक करें, पहले इसमें जैतून का तेल डालें। 10 मिनट के बाद, चिकन को हटा दें और परिणामी रस को उसके ऊपर अच्छी तरह से डालें। वापस ओवन में रखें और अगले दो घंटे तक बेक करें। - इस दौरान प्याज का मुरब्बा तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज डालें और 20 ग्राम पानी डालें। जब सारा पानी सूख जाए तो मक्खन और शेरी डालें। इस पूरे मिश्रण को अच्छी तरह उबाल लें. तैयार चिकन को स्लाइस में काटें, जिनमें से प्रत्येक को उदारतापूर्वक मोटी सॉस के साथ डालें। शाही चिकन को गरमागरम परोसें।

7. बेकन और सॉसेज के साथ भूनें

सामग्री:
● 800 ग्राम नये आलू
● 75 ग्राम बेकन
● 2 प्याज
● 4 टमाटर
● 2 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल
● सॉसेज 300 ग्राम

तैयारी:
आलू छीलें, टुकड़ों में काटें और नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में, प्याज को स्लाइस में और सॉसेज को हलकों में काटें। टमाटर को 4 भागों में काट लीजिये. एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बेकन और सॉसेज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और पैन से हटा दें। पैन में प्याज के टुकड़े और आलू डालें। करीब 5 मिनट तक भूनें. नमक और मिर्च। टमाटर डालें और 5 मिनट तक भूनें। साग को पानी से धोएं, पत्तियां तोड़ें और तले हुए बेकन और सॉसेज के साथ आलू पर रखें।

8. सॉसेज और पनीर के साथ आलू पुलाव

सामग्री:
● आलू (छिला हुआ वजन)- 850 ग्राम
● सॉसेज - 8 पीसी।
● प्रसंस्कृत पनीर (विभाजित - मैं इसे चीज़बर्गर के लिए उपयोग करता हूं) - 8 स्लाइस
● आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
● अंडा - 2 पीसी।
● नमक - स्वादानुसार
● आलू के लिए मसाला - स्वादानुसार
● मक्खन - कटोरे को चिकना करने के लिए
● खट्टा क्रीम - परोसने के लिए

तैयारी:
सॉसेज और पनीर लें, प्रत्येक सॉसेज को पनीर के साथ लपेटें और एक प्लेट पर रखें। छिलके वाले आलू को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें (यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप मोटे कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं)। स्वाद के लिए अंडे, आटा, नमक और आलू मसाला डालें। अच्छी तरह से मलाएं। आलू के मिश्रण का आधा भाग मक्खन से चुपड़े मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। शीर्ष पर तैयार सॉसेज रखें।

बचे हुए आलू के मिश्रण से ढक दें. मल्टीकुकर बंद करें. बेकिंग मोड - 65 मिनट. खुलने का संकेत मिलने के बाद, स्टीमर कंटेनर का उपयोग करके कैसरोल को हटा दें। पुलाव को बिना पके हुए हिस्से के साथ कटोरे के तल पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें। संकेत के बाद, निकालें और एक प्लेट पर रखें। काट कर खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

9. सॉसेज और पनीर के साथ आलू पुलाव

सामग्री:
● मसले हुए आलू 500 ग्राम,
● 1 अंडा,
● टमाटर का पेस्ट,
● सॉसेज 4 पीसी।,
● हार्ड पनीर 100 ग्राम,
● साग

तैयारी:
प्यूरी को अंडे के साथ मिलाएं और चुपड़ी हुई जगह पर रखें। प्यूरी के ऊपर टमाटर का पेस्ट (उच्चतम गुणवत्ता) लगाकर चिकना कर लें। सॉसेज रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

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कई गृहिणियों के पास रात के खाने के बाद एक साइड डिश बच जाती है और उन्हें पता नहीं होता कि इसका उपयोग कहां करना है। और पुलाव जैसे सार्वभौमिक व्यंजन को तैयार करने में अधिक समय या किसी अतिरिक्त महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसे तैयार करने के लिए, बस रेफ्रिजरेटर में कुछ सॉसेज, टमाटर, पनीर का एक टुकड़ा ढूंढें और इन उत्पादों में थोड़ी और कल्पना जोड़ें।

आलू, सॉसेज और सब्जियों के साथ पुलाव: ओवन के लिए नुस्खा

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 4 आलू;
• 3 अंडे;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 2 टमाटर;
• 100 ग्राम ब्रोकोली;
• 200 ग्राम पनीर;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• सूखे डिल;
• थोड़ा सा नमक;
• एक चम्मच वनस्पति तेल।

सात चरणों में तैयारी:

1. सभी 4 आलूओं को छिलके सहित उबाल लें, फिर छीलकर कद्दूकस से काट लें। आलू में 3 अंडे, काली मिर्च, डिल और स्वादानुसार नमक डालें। सब कुछ मिलाएं और कप को एक तरफ रख दें।
2. फ्राइंग पैन को बाहर निकालें, स्टोव पर रखें, ब्रोकोली डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. एक बेकिंग शीट लें और उसके पूरे क्षेत्र पर जैतून का तेल लगा लें।
4. आलू को अंडे और सीज़निंग के साथ बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें।
5. आलू के मिश्रण पर स्लाइस में कटे हुए सॉसेज रखें, और बेकिंग शीट के पूरे क्षेत्र पर ब्रोकोली के टुकड़े ऊपर रखें।
6. ब्रोकोली के ऊपर पतले कटे हुए टमाटर रखें, और फिर सब कुछ कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़कें।
7. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट रखें। ओवन में सॉसेज और सब्जियों की एक डिश को 20 मिनट तक पकाना चाहिए।
8. समय समाप्त होने पर, बेकिंग शीट को हटा दें और स्लाइस करना आसान बनाने के लिए पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें।

आलू के साथ पुलाव और पनीर के साथ सॉसेज: पारंपरिक नुस्खा

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• आलू के 7 टुकड़े;
• 250-300 ग्राम सॉसेज;
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
• दूध 100 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च, ताजा डिल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू लें, उन्हें छीलें और फिर उन्हें लगभग एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। फिर, अपनी पसंद के अनुसार, आप इसे आधा पकने तक उबाल सकते हैं, या आप इसे कच्चा भी पका सकते हैं, लेकिन इस मामले में गोले पतले होने चाहिए।
2. अपनी पसंद का कोई भी सॉसेज लें और उन्हें 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
3. अगला कदम पनीर को कद्दूकस करना है। ऐसा करने के लिए, पनीर लें, आप कई प्रकार के पनीर ले सकते हैं, इसे एक कप में कद्दूकस कर लें।
4. पनीर में दूध, अंडे, मेयोनेज़, नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। बेशक, आप अपनी स्वयं की सामग्री या अन्य सीज़निंग जोड़कर नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप लहसुन या सूखी तुलसी मिला सकते हैं।
5. एक फॉर्म लें - यह एक बेकिंग शीट, एक विशेष फॉर्म या एक नियमित फ्राइंग पैन हो सकता है। अपने सांचे को मार्जरीन से चिकना करें, और तल पर रखें: आधे आलू, सॉसेज, आधा पनीर मिश्रण, बचे हुए आलू, बचा हुआ सारा पनीर मिश्रण, और ऊपर से कटा हुआ हरा डिल छिड़कें।
6. ओवन चालू करें और इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, इसमें मोल्ड रखें। इसे ओवन में 25-30 मिनट बिताना चाहिए।

समय बीत जाने के बाद, पैन को हटा दें, इसे ठंडा होने दें और फिर इसमें से पुलाव को हटा दें।

तैयार पुलाव को ताज़े टमाटरों के साथ या बस घर की बनी खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

बॉन एपेतीत।

मसले हुए आलू और सॉसेज के साथ पुलाव: नाजुक स्वाद के प्रेमियों के लिए एक नुस्खा

यह एक असामान्य पुलाव की रेसिपी है; इसे नाश्ते और दोपहर के नाश्ते दोनों में चाय के साथ परोसा जा सकता है। एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको केवल 30 मिनट का खाली समय चाहिए।

तीन सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 250-300 ग्राम सॉसेज;
• आधा किलो आलू;
• 1 अंडा;
• आधा गिलास दूध;
• 50 ग्राम मक्खन मार्जरीन;
• प्याज का मध्यम सिर;
• लहसुन का जवा;
• नमक काली मिर्च;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर, लेकिन यदि आपको अधिक पनीर पसंद है, तो आप 100 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. सभी आलूओं को छीलकर एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और पूरी तरह पकने तक उबालें। - फिर आलू से पानी निकाल दें और उन्हें ठंडा होने दें और फिर उन्हें 30 ग्राम मक्खन और एक अंडा मिलाकर मैश करके प्यूरी बना लें. फिर धीरे-धीरे प्यूरी में गर्म दूध मिलाएं। द्रव्यमान सजातीय और कोमल होना चाहिए, लेकिन तरल नहीं।
2. प्याज को काट लें और लहसुन को भी काट लें. इन्हें एक फ्राइंग पैन में बीस ग्राम मक्खन में नमक और काली मिर्च डालकर भूनें।
3. एक विशेष बेकिंग डिश लें, उस पर मार्जरीन फैलाएं, उसमें आधे मसले हुए आलू रखें और उस पर कटे हुए सॉसेज डालें। फिर बची हुई प्यूरी बिछा दें, ध्यान से चम्मच से सतह को समतल कर लें और बचे हुए मक्खन के बारीक कटे टुकड़े फैला दें। कैसरोल की पूरी सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। मोल्ड को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, जबकि इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।
4. समय बीत जाने के बाद, पुलाव को हटा दें और भागों में काट लें।

आलू, सॉसेज और मैकरोनी और पनीर के साथ स्तरित पुलाव: एक मूल और बहुत संतोषजनक नुस्खा

कई गृहिणियां अपने मेहमानों को किसी मौलिक चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहती हैं।

इस चमत्कारी पुलाव को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम आलू;
• किसी भी पास्ता का 150 ग्राम;
• 200 ग्राम सॉसेज;
• 400 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 400 ग्राम टमाटर;
• मिर्च और नमक का मिश्रण.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी आलूओं को छीलकर सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लीजिए. इसे एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और उबालें। फिर पानी निकाल दें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
2. अपनी पसंद का कोई भी पास्ता लें और उबाल लें। पानी निथार लें और थोड़ा सा मक्खन डालें।
3. सॉसेज लें और पतले स्लाइस (मोटाई में एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं) में काट लें।
4. एक आग रोक पैन लें जिसमें आप चमत्कारी पुलाव पकाएंगे, इसे तेल से चिकना करें और पैन के तल पर एक तिहाई आलू रखें। ऊपर से एक तिहाई कटे हुए सॉसेज डालें, फिर उनके ऊपर आधा पास्ता रखें, आधे टमाटर पतले स्लाइस में काट लें। फिर कुल द्रव्यमान से एक तिहाई आलू, फिर कुल द्रव्यमान से एक तिहाई सॉसेज, फिर से बचे हुए पास्ता की एक परत, उसके बाद शेष सॉसेज और अंत में शीर्ष पर शेष सभी आलू।
5. इन परतों के ऊपर बचे हुए कटे हुए टमाटर रखें और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें कैसरोल डिश रखें। इसे ओवन में 20 मिनट तक बेक करें, फिर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
7. इसके बाद ही इसे सांचे से निकालकर एक खूबसूरत डिश पर रखा जा सकता है।

परोसते समय, आप प्रत्येक परोसने के ऊपर एक चम्मच खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

आलू के बिना आलसी पास्ता पुलाव

सामग्री:

• सॉसेज - 8 टुकड़े;
• पास्ता - 200 ग्राम;
• अंडे - 6 टुकड़े;
• 1 गिलास दूध;
• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा नमक।

तैयारी:

1. एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें पास्ता को लगभग पक जाने तक उबालें। छान लें और एक मिनट के लिए छोड़ दें।
2. सॉसेज लें और उन्हें आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।
3. फिर एक ऊंची तरफ वाली बेकिंग शीट लें और उसे तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें।
4. पास्ता का आधा भाग रखें। फिर ऊपर से कटा हुआ सॉसेज और ऊपर बचा हुआ पास्ता।
5. एक अलग कप लें और अंडे फेंटें। उन्हें अच्छी तरह से फेंटने के लिए, उन्हें पहले रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। - फिर इनमें नमक, मेयोनेज़ और दूध मिलाएं. एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक इन सभी घटकों को मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को पूरी बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा।
6. - जब पुलाव तैयार हो जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें.

आप प्रत्येक सर्विंग को खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत।

धीमी कुकर में सॉसेज और पनीर के साथ आलू पुलाव (वीडियो)

यह आलू और सॉसेज के साथ पुलाव बनाने की विधि का केवल एक छोटा सा हिस्सा है। आप इनमें नई सामग्रियां मिलाकर प्रयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, टमाटर की जगह आप शिमला मिर्च डाल सकते हैं, तीखापन के लिए लहसुन या लाल शिमला मिर्च डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, हरी मटर की एक परत जोड़कर इसे और अधिक रोचक बनाना संभव है। आप चीनी डालकर अपने पुलाव को मीठा बना सकते हैं. प्रयोग करें और अपने परिवार को नए व्यंजनों से आश्चर्यचकित करें!

हम सॉसेज और पनीर के साथ आलू पुलाव बनाने की एक और स्वादिष्ट और सरल रेसिपी साझा कर रहे हैं। कैसरोल के सभी घटक किफायती हैं और इन्हें आपके नजदीकी स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

तैयारी का विवरण:

इस पुलाव में आप वह सब कुछ मिला सकते हैं जो रेफ्रिजरेटर में है, उदाहरण के लिए, विभिन्न सब्जियां, मांस, सॉसेज या बालिक, इस मामले में नुस्खा सॉसेज के साथ है। पुलाव तैयार करना बहुत सरल है, और चरण-दर-चरण फोटो निर्देश इसमें आपकी सहायता करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 7 टुकड़े
• सॉसेज - 300 ग्राम
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• दूध - 1/2 लीटर
• अंडा - 2 टुकड़े
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

सर्विंग्स की संख्या: 5-6

सॉसेज और पनीर के साथ आलू पुलाव कैसे पकाएं

1. आलू छीलें और 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे टुकड़ों में काट लें। इसे आधा पकने तक उबालें (आपको इसे उबालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन फिर पुलाव को ओवन में पकने में अधिक समय लगेगा)।

2. सॉसेज को हलकों में काटें।

3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (आप इसमें कई किस्में मिला सकते हैं), आप और भी इस्तेमाल कर सकते हैं.

4. पनीर वाले कटोरे में दूध डालें.

5. अंडों को भी वहां चला दें.

6. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें।

7. नमक और मसाले डालें.

8. पनीर द्रव्यमान मिलाएं।

9. बेकिंग डिश (बेकिंग ट्रे) को तेल से चिकना कर लें.

10. आलू को परतों में फैलाएं।

12. पनीर-अंडे के मिश्रण का आधा भाग सॉसेज पर रखें।

13. आलू की एक परत के साथ समाप्त करें।

14. पनीर का दूसरा भाग ऊपर रखें.

15. लगभग बीस मिनट तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें, आप ऊपर मक्खन का एक टुकड़ा डाल सकते हैं।