धीमी कुकर में तले हुए आलू की रेसिपी। धीमी कुकर में तले हुए स्वादिष्ट आलू की रेसिपी

तले हुए आलू काफी लोकप्रिय व्यंजन हैं। बहुत से लोग इसे पकाते हैं, लेकिन हर कोई एक स्वादिष्ट कुरकुरी पपड़ी प्राप्त नहीं कर सकता है। कभी-कभी धीमी कुकर में तले हुए आलूयह थोड़ा दम किया हुआ निकला। मैं आपको इसकी तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं के साथ कुरकुरे तले हुए आलू पेश करता हूं।

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

सर्विंग्स प्रति कंटेनर: 3।

कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 250 किलो कैलोरी।

तले हुए आलू की सामग्री:

• आलू - 5-6 पीसी। (मध्यम आकार);
• प्याज - आधा सिर;
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;

इससे पहले कि आप आलू पकाना शुरू करें, आपको उन्हें स्वाभाविक रूप से छीलने, काटने और धोने की जरूरत है। आलू को अलग-अलग तरीकों से काटा जा सकता है: स्लाइस, स्लाइस, स्टिक्स... हमारे मामले में, स्टिक्स में काटना सबसे अच्छा है, क्योंकि वे हमारे मामले में अधिक परिचित और बेहतर हैं। सलाखों के आयाम इस प्रकार होने चाहिए: मोटाई और चौड़ाई में एक सेंटीमीटर और लंबाई में तीन से चार सेंटीमीटर।

अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए कटे हुए आलू को ठंडे पानी में भिगो दें। ऐसे में तलते समय आलू आपस में चिपकेंगे नहीं।

जबकि आलू भिगो रहे हैं, समय बर्बाद न करने के लिए, प्याज काट लें। आप अपनी इच्छानुसार प्याज को आधा छल्ले या क्यूब्स में काट सकते हैं।

कटे हुए आलूओं को पानी से निकाल लें। यदि आप आलू तलते समय एक समान पपड़ी प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए उन्हें सुखाना होगा। ऐसा करने के लिए, आपको आलू को एक कागज़ के तौलिये पर रखना होगा और ऊपर से उसी तौलिये से ढँक देना होगा।

अगला सवाल यह है कि आलू को किस पर फ्राई करें? बेशक, आप इसे वसा या लार्ड में भून सकते हैं, लेकिन इस मामले में डिश में एक बाहरी गंध होगी। आप इसे मक्खन में भी तल सकते हैं, लेकिन इस मामले में आलू बहुत कोमल होंगे, और सबसे अधिक संभावना है कि हमारे पास पपड़ी नहीं होगी। इसके अलावा, संभावना है कि तेल थोड़ा जल जाएगा। खाना पकाने के लिए आदर्श तले हुए आलूधीमी कुकर में वनस्पति तेल का प्रयोग करेंगे। इस मामले में, आलू में एक समान खस्ता क्रस्ट होगा, और कोई बाहरी गंध नहीं होगी।

धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें और "बेकिंग" मोड चालू करें। यदि आपके मल्टीकोकर में यह मोड नहीं है, तो "फ्राइंग" या "पाई" का उपयोग करें। खाना पकाने का समय 40 मिनट पर सेट करें।

हल्के गरम तेल में कटे हुये आलू डालिये, मिलाइये. ढक्कन बंद करने की जरूरत नहीं है। आपको आलू को बार-बार हिलाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि वे अलग हो सकते हैं। हिलाने के लिए, किट के साथ आने वाले विशेष मल्टी-कुकर चम्मच का उपयोग करें।

20 मिनिट पकने के बाद प्याज़ बिछा दीजिए. एक और 15 मिनट (तैयार होने से 5 मिनट पहले) के बाद, आलू को नमक दें।

नतीजतन, आपको धीमी कुकर में घने बनावट और पपड़ी के साथ तले हुए आलू मिलेंगे। अगली बार आप आलू को ढक्कन बंद करके पकाने की कोशिश कर सकते हैं। यह थोड़ा अलग निकलेगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। बॉन एपेतीत!

किसी भी मामले में खाना पकाने की शुरुआत में तले हुए आलू को नमक न डालें। तथ्य यह है कि नमक अत्यधिक अवशोषित करता है एक बड़ी संख्या कीतेल, और परिणामस्वरूप आलू नरम हो जाएंगे। खाना पकाने के अंत में ही नमक आलू।

चरण 1: आलू तैयार करें।

आलू को सिंक में डालें और रेत और गंदगी से धो लें, फिर सब्जी पीलर के साथ छील, आंखें हटा दें।
आपके लिए सुविधाजनक तरीके से साफ आलू को काट लें और उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखा लें।

चरण 2: आलू तलना शुरू करें।

कटोरे के निचले भाग को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। कटे और सूखे आलू को धीमी कुकर में डालें। मोड का चयन करें "बेकिंग"/"फ्राइंग"और के लिए एक टाइमर सेट करें 30 मिनट. आलू को ढक्कन खोलकर पकाएं 10 मिनटों. फिर इसे लकड़ी के स्पैचुला से पलट दें, ढक्कन बंद करें और पकाना जारी रखें। अभी भी के माध्यम से 10 मिनटोंफिर से ढक्कन खोलें और आलू को कलछी से पलट दें।

चरण 3: मसाले डालें।

जबकि आलू धीमी कुकर में तले हुए हैं, मसाला तैयार करें। ऐसा करने के लिए, लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें, परिणामी लहसुन द्रव्यमान को सूखे डिल के साथ मिलाएं।
जब खाना पकाने के अंत से पहले समय बचा हो 5-7 मिनट, मल्टीकलर का ढक्कन खोलें, उसमें लहसुन और सूखे डिल का मिश्रण डालें, नमक डालें और आलू को पलट दें, मक्खन के टुकड़े डालें और ढक्कन को बंद कर दें। बचे हुए समय के लिए पकाना जारी रखें। जैसे ही आलू तैयार हो जाते हैं, बेझिझक मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसें।

स्टेप 4: तले हुए आलू परोसें।

मांस या चिकन चॉप जैसे गर्म व्यंजन के साथ पके हुए आलू को हार्दिक साइड डिश के रूप में परोसें। आप आलू को एक बड़े फ्लैट डिश पर आसानी से रख सकते हैं, ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश कर सकते हैं, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या के साथ परोस सकते हैं टमाटर सॉस. बचपन से परिचित एक व्यंजन के लाजवाब स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध का आनंद लें, लेकिन आधुनिक तकनीक की मदद से तैयार किया गया।
बॉन एपेतीत!

अगर आपको प्याज ज्यादा पसंद है तो लहसुन की जगह इसे भी इस्तेमाल करें, पकाने से पांच मिनट पहले भी डालें।

पीले और गुलाबी आलू तलने के लिए सबसे अच्छे होते हैं, जबकि सफेद आलू के गिरने और ढीले होने की संभावना अधिक होती है।

उपयोग सर्सो टेलअगर आपके पास ऐसा मौका है तो सूरजमुखी की जगह आलू ज्यादा स्वादिष्ट लगेंगे।

अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए, आलू को पहले एक बूंद पानी में भिगोना चाहिए नींबू का रस, लेकिन फिर चर्चा करना सुनिश्चित करें।

तले हुए आलू को सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक माना जाता है। मेरा मतलब फ्रेंच फ्राइज़ से नहीं है (हालाँकि हमारा सहायक इसके साथ भी बहुत अच्छा काम करता है), लेकिन मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में साधारण आलू। कड़ाही में घी का एक टुकड़ा डालने और आलू के स्लाइस तलने से आसान कुछ नहीं है, है ना?

लेकिन एक बार जब मैं इस सवाल से हैरान था, तो क्या धीमी कुकर में तले हुए आलू निकलेंगे? और सामान्य तौर पर, क्या यह इस तरह के असामान्य तरीके से तलने के लायक भी है, अगर फ्राइंग पैन वैसे भी हमेशा हाथ में रहता है, और उस कटोरे को मल्टीकोकर से धोते हैं, तो पैन को समान होना पड़ेगा? और सबसे महत्वपूर्ण बात, क्या तैयार पकवान पैन में उतना ही स्वादिष्ट होगा?

सभी मल्टीक्यूकर्स का निस्संदेह लाभ यह है कि खाना पकाने के कार्यक्रम के अंत में, यह ऑटो-हीटिंग मोड पर स्विच हो जाएगा या पूरी तरह से बंद हो जाएगा। और इसका मतलब यह है कि हम आलू को कभी भी कुछ मिनटों के लिए विचलित करके (मान लीजिए एक फोन कॉल) और इसे स्टोव पर छोड़ कर खराब नहीं करेंगे। यही है, हम इसे बंद करना नहीं भूलेंगे, और यह पहले से ही मल्टीकोकर के लिए एक बड़ा प्लस है, और इसके कारण हम "स्टोव पर बिताए गए समय" को आधा कर देते हैं। अब बुरा नहीं है, है ना?

दूसरा प्लस यह है कि खाना पकाने के दौरान डिवाइस उस तापमान को बनाए रखेगा जो प्रोग्राम द्वारा प्रदान किया गया है या जिसे हमने इसके लिए मल्टी-कुक मोड (यदि कोई हो) में सेट किया है। अच्छा भी!

ठीक है, हमारे पास दो स्पष्ट प्लस हैं, इसलिए यह एक कोशिश के काबिल है! हम शुरू करें?

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 6-7 मध्यम कंद;
• पिघला हुआ मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ग्रीन्स - डिल, प्याज।

आलू को धीमी कुकर में कैसे तलें

अपने पसंद के अनुसार आलू को छीलकर काट लें।

हम कटोरे में घी और वनस्पति तेल डालते हैं और "फ्राइंग" मोड को चालू करते हैं, लेकिन केवल तब तक जब तक तत्परता का संकेत नहीं लगता और हमारा मक्खन पिघल जाता है, जिसके बाद हम मोड को बंद कर देते हैं।

10 मिनिट बाद (अगर किसी को 15 मिनिट ज्यादा भुना पसंद हो) तो ढक्कन खोलिये, मिलाइये और ऊपर से बारीक कटा हुआ सोआ और हरा प्याज छिड़किये. हम ढक्कन को बंद कर देते हैं, और यहीं से तैयारी में हमारी भागीदारी समाप्त हो जाती है।

कार्यक्रम के अंत में, ढक्कन खोलें (किसी चीज़ को पकड़े हुए ताकि लुभावनी सुगंध से न गिरे), फिर से मिलाएं और प्लेटों पर डालें।

खैर, निष्कर्ष में, मैं मुख्य प्रश्न का उत्तर देना चाहता हूं, क्या हमारा व्यंजन फ्राइंग पैन में उतना ही स्वादिष्ट निकला? मैं जवाब देता हूं: हां!

धीमी कुकर में तले हुए आलू बहुत ही स्वादिष्ट और थोड़े सुनहरे भुनने के साथ बहुत स्वादिष्ट निकले।

लेकिन फिर भी, यह उस से अलग था जिसे हम आम तौर पर एक पैन में तला करते थे और, मेरे स्वाद और मेरे बल्कि सनकी पेट के लिए, बेहतर तरीके से।

खैर, मेरे घर की खाली और सचमुच "पाली" प्लेटें केवल उत्कृष्ट परिणाम की पुष्टि करती हैं!

सभी गृहिणियों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: वे जो तले हुए आलू को कुरकुरा बनाती हैं, और जो, चाहे वे कितनी भी कोशिश कर लें, एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट प्राप्त नहीं कर सकती हैं। ऐसा लगता है कि आलू तलने से आसान कुछ नहीं है, लेकिन वास्तव में यह पता चला है कि यहां भी कुछ तरकीबें हैं। इस लेख में आप हर स्वाद के लिए धीमी कुकर में तले हुए आलू पकाने के रहस्य जानेंगे।

यदि आप एकदम सही आलू तलने की कला को समझना शुरू ही कर रहे हैं, तो हम आपको स्वयं को परखने के लिए आमंत्रित करते हैं क्लासिक नुस्खाइस व्यंजन को पकाना।

आपको ज्यादा जरूरत नहीं है:

• आलू - 4 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सूरजमुखी का तेल.

1. कंदों को छीलें और उन्हें पानी से भर दें ताकि यह पूरी तरह से शीर्ष को ढँक दे - ताकि वे काले न पड़ें।
2. आलू को टुकड़ो में काट लीजिये.
3. "फ्राइंग" प्रोग्राम पर सूरजमुखी के तेल को मल्टीकलर बाउल में गर्म करें।
4. एक छलनी में रखकर आलू का सारा पानी निकाल दें।
5. स्टिक्स को गरम तेल में डालें, ढक्कन को नीचे करें और (महत्वपूर्ण) 3-5 मिनट तक न चलाएं यदि आप सुनहरा क्रस्ट वाला कुरकुरा आलू प्राप्त करना चाहते हैं।
6. फिर, एक लकड़ी के स्पैटुला के कुछ आंदोलनों के साथ, आलू को पलट दें, सावधान रहें कि छड़ें टूट न जाएं। आदर्श रूप से, द्रव्यमान को परतों में बदलना चाहिए, और उनके पीछे एक सुनहरी परत होनी चाहिए।
7. प्रोग्राम को "बेकिंग" में बदलें, ढक्कन को फिर से कम करें और 5 मिनट प्रतीक्षा करें।
8. कुछ सरल आंदोलनों के साथ फिर से पलट दें और 5 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें।
9. तीसरी बारी से पहले, तले हुए आलू को धीमी कुकर में नमक डालें और आखिरी 5 मिनट तक पकाएँ।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ तला हुआ आलू

हम कार्य को थोड़ा जटिल करने और मशरूम के साथ धीमी कुकर में तले हुए आलू पकाने की पेशकश करते हैं। के अलावा साधारण शैम्पेन, जो किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है, आप स्वाद के लिए कुछ भीगे हुए पोर्सिनी मशरूम मिला सकते हैं। वे अक्सर सूखे बेचे जाते हैं, और उन्हें भिगोने के लिए, 10-15 मिनट के लिए मशरूम पर उबलता पानी डालें। किसी भी मामले में शोरबा न डालें - इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट सूपया सॉस।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• आलू - 4 पीसी;
• शैम्पेन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

धीमी कुकर में तले हुए आलू को स्टेप बाई स्टेप पकाएं:

1. कंदों को छीलें, बहते पानी के नीचे मशरूम को रगड़ें, लेकिन उन्हें गीला न छोड़ें, अन्यथा वे नमी को सोख लेंगे, पानीदार हो जाएंगे और तले हुए आलू इतने खस्ता नहीं निकलेंगे।
2. आलू को क्यूब्स में काट लें और "बेकिंग" कार्यक्रम पर सूरजमुखी के तेल में डाल दें।
3. आलू को हल्का सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें, फिर स्लाइस में कटे हुए शैम्पेन डालें।
4. प्याज से भूसी निकालें, बारीक काट लें और धीमी कुकर में डाल दें।
5. कटोरे की सामग्री, स्वाद के लिए नमक, ढक्कन को कम करें और 15 मिनट तक पकाएं।
6. समय-समय पर हिलाएं और सुनिश्चित करें कि सभी तरल वाष्पित हो गए हैं। ऐसा होता है कि मशरूम बहुत अधिक पानी देते हैं, फिर इसे दूर होने में थोड़ा अधिक समय लगता है। आलू और मशरूम को ब्राउन किया जाना चाहिए, लेकिन अगर आपको नरम स्टू पसंद है, तो आप उन्हें वैसे ही छोड़ सकते हैं।

ऐसे तले हुए आलू को धीमी कुकर में अदजिका या होममेड लीचो के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है।

धीमी कुकर में देहाती तले हुए आलू

आप रेस्तरां के मेनू में लगभग हमेशा देहाती आलू पा सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है जो आपके आहार में विविधता लाएगी। यह साधारण तले हुए आलू से इस मायने में अलग है कि इसमें एक समृद्ध "होममेड" स्वाद है, जिसका रहस्य वसा में निहित है।

ऐसा करने के लिए सुगंधित आलूदेहाती तरीके से, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• आलू - 4-5 पीसी;
• पोर्क वसा - 30 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 2 पीसी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा साग।

धीमी कुकर में देहाती तले हुए आलू कैसे बनायें:

1. आलू को छीलकर वेजेज में काट लें, पहले कंद को आधा करें और फिर प्रत्येक आधे को 4-6 टुकड़ों (आकार के आधार पर) में काट लें।
2. "फ्राइंग" कार्यक्रम पर एक धीमी कुकर में, चरबी को पिघलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. जब सभी वसा पिघल जाती है, तो क्रैकिंग को धीमी कुकर में हटाया या छोड़ा जा सकता है - जैसा आप चाहें।
4. टेंडर होने तक आलू को गर्म तेल में भूनें।
5. आपको आलू को बहुत ही अंत में एक देहाती तरीके से नमक करने की आवश्यकता है। फिर इसे फेंटे हुए अंडे से भरें और ढक्कन को नीचे कर दें।
6. 3-5 मिनट के बाद। ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के जाने के बाद धीमी कुकर में तले हुए आलू को मेज पर परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में युवा तले हुए आलू

किसी कारण से, यह माना जाता है कि युवा आलू को तला नहीं जा सकता, वे कहते हैं, यह बेस्वाद निकला। हालांकि, यह पूरी तरह से समझ से बाहर है कि ऐसा पूर्वाग्रह कहां से आया, क्योंकि इस नुस्खा के अनुसार धीमी कुकर में युवा तले हुए आलू अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं। इसे पूर्ण भोजन के रूप में या मांस, पोल्ट्री या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• युवा मध्यम आकार के आलू - 1 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।

इस व्यंजन के लिए, सबसे छोटे युवा आलू चुनना बेहतर है जो आप पा सकते हैं - इस तरह वे तेजी से तलेंगे, और यह बहुत अधिक दिलचस्प लगेगा। कंद का आकार अधिक नहीं होना चाहिए अखरोट. ताकि वे एक साथ और समान रूप से तलें, लगभग एक ही आकार के आलू उठाएँ। ऐसे छोटे आलूओं का लाभ यह है कि यदि आप बाजार में खरीदते हैं तो वे आमतौर पर सबसे सस्ते होते हैं।

धीमी कुकर में युवा तले हुए आलू बनाना बहुत ही सरल है:

1. ऐसे छोटे नए आलूओं को छीलने के लिए, उन्हें एक बड़े सॉस पैन में डालें, एक-दो मुट्ठी मोटे टेबल या समुद्री नमक डालें, ढककर अच्छी तरह हिलाएँ। 5 मिनट के ऐसे अभ्यास के बाद, आपको पूरी तरह से साफ और साफ कंद मिलेंगे, जो केवल गंदगी और नमक से धोए जाएंगे।
2. धुले हुए आलू को मल्टीक्यूकर पैन में स्थानांतरित करें, पानी भरें और "खाना पकाने" कार्यक्रम पर उबाल लें।
3. आलू को आधा पकने तक उबालें और छलनी में निकाल लें। यदि आप पहले कंदों को उबालते हैं, और उसके बाद ही उन्हें तलते हैं, तो वे अपना आकार बनाए रखेंगे और अलग नहीं होंगे।
4. एक मल्टीकुकर में गरम करें मक्खन"फ्राई" कार्यक्रम पर और नए आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ऐसा करने के लिए, कंदों को कम बार और यथासंभव सावधानी से पलटने का प्रयास करें।
5. 3 मिनट के लिए पकने तक, स्वादानुसार नमक डालें।
6. डिल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कते हुए, धीमी कुकर में बच्चे के तले हुए आलू परोसें।

एक धीमी कुकर में तला हुआ फ्रेंच फ्राइज़

फ्रेंच फ्राइज़ आज बेहद लोकप्रिय हैं और लगभग हर उस जगह के मेनू में हैं जो भूख को संतुष्ट करने की पेशकश करता है, खाद्य ट्रकों और बिस्ट्रोस से लेकर रेस्तरां तक। इस सरल व्यंजन की लोकप्रियता स्पष्ट है, और कई लोग मानते हैं कि यह मैकडॉनल्ड्स की संपत्ति है, हालांकि, तेल में तली हुई छड़ें प्रसिद्ध फास्ट फूड श्रृंखला के प्रकट होने से बहुत पहले एक पसंदीदा विनम्रता बन गईं। यह 1840 के आसपास फ्रांस में हुआ था, जब एक अज्ञात पेरिस शेफ आलू तलते समय तेल के साथ बहुत दूर चला गया था। धीमी कुकर में अपने स्वयं के तले हुए फ्रेंच फ्राइज़ तैयार करके इस निरीक्षण के लिए हम उन्हें अपने दिल की गहराई से धन्यवाद देने की पेशकश करते हैं।

जिसकी आपको जरूरत है:

• आलू - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 500 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार।

धीमी कुकर में तले हुए आलू की रेसिपी:

1. कंद साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए आलू को स्ट्रिप्स में उभारने के लिए एक विशेष चाकू होता है। इसके अलावा सुपरमार्केट में आप अक्सर जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद पा सकते हैं - पहले से कटा हुआ और तैयार आलू, जिसे केवल तला हुआ और नमकीन होना चाहिए।
2. सूरजमुखी के तेल को मल्टीकलर बाउल में डालें और "फ्राइंग" प्रोग्राम पर अच्छी तरह से गर्म करें।
3. आलू को छोटे भागों में फ्राइये ताकि छड़ें भीड़ न हों, और उनमें से प्रत्येक तेल में तैर सके, जो सभी तरफ सुनहरे परत से ढके हुए हों। यदि आपके मल्टीकोकर के मॉडल में "फ्रेंच फ्राइज़" का कार्य है और इसकी तैयारी के लिए एक ग्रिड है, तो इसका उपयोग करें। यदि जाली नहीं है, तो तले हुए स्ट्रॉ को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर रख दें।
4. धीमी कुकर से तले हुए आलू की प्रत्येक नई सेवा को फैलाते हुए, इसमें थोड़ा सा नमक डालना न भूलें।

कोरियाई में एक धीमी कुकर में तला हुआ आलू

अब यह हास्यास्पद लगता है, लेकिन जब आलू यूरोप आया, तो इसे बेलाडोना और ... टमाटर के बराबर रखकर जहरीला माना गया। तथ्य यह है कि जंगली आलू का स्वाद काफी कड़वा होता है और इसके लिए पूरी तरह से आवश्यकता होती है उष्मा उपचार. बाद में, जब उन्होंने फिर भी चखा और आलू से प्यार हो गया, तो राय नाटकीय रूप से बदल गई, और कुछ समय के लिए कंद को एक शक्तिशाली प्रेम औषधि भी माना गया। आज यह यूरोप से बहुत दूर तैयार किया जाता है, और अब हम सबसे लोकप्रिय घर का बना कोरियाई व्यंजनों में से एक के बारे में बात करेंगे।

किन उत्पादों की जरूरत होगी:

• हड्डी के बिना गोमांस या सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• जतुन तेल.

यदि जैतून का तेल उपलब्ध नहीं है, तो परिष्कृत सूरजमुखी तेल का प्रयोग करें।

एक कोरियाई रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में तले हुए आलू की स्टेप-बाय-स्टेप कुकिंग:

1. मांस पट्टिका को धो लें ठंडा पानी, कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएँ और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. आलूओं को छीलकर 5-7 मिलीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
3. मल्टी-कुकर पैन में, "फ्राई" प्रोग्राम पर जैतून का तेल गरम करें और उसमें मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. मांस को नमक करें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, क्योंकि अंदर सोया सॉस, जिसे इस स्तर पर भी जोड़ा जाना चाहिए, में नमक होता है। सॉस के साथ, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन और बारीक कटा हरा प्याज जोड़ें।
5. 5 मिनट के बाद धीमी कुकर में आलू डालें, प्रोग्राम को "बेकिंग" में बदलें, ढक्कन को नीचे करें और 15-20 मिनट तक पकाएँ जब तक कि आलू खस्ता न हो जाएँ।
6. सबसे अंत में, तिल के साथ पकवान छिड़कें और इसे धीमी कुकर में 5 मिनट के लिए बंद कर दें।

सहायक संकेत: तले हुए आलू को धीमी कुकर में तेजी से पकाने के लिए, उन्हें छील लें, उन्हें काट लें और फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें, फिर उन्हें पूरी तरह से सुखा लें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ तला हुआ आलू

यह कोई रहस्य नहीं है कि तले हुए आलू एक उच्च कैलोरी और, बड़े और हानिकारक व्यंजन हैं, लेकिन, आप देखते हैं, बहुत स्वादिष्ट! न केवल इस खतरनाक स्वादिष्ट के जोखिम को कम करने के लिए, बल्कि भोजन के लाभों को प्राप्त करने के लिए, हम आलू में कुछ स्वस्थ सब्जियां जोड़ने का सुझाव देते हैं।

खाना पकाने के लिए हार्दिक रात्रिभोजएक बड़ी कंपनी के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• शिमला मिर्चलाल और हरा - 3 पीसी;
• बैंगन - 1 पीसी;
• टमाटर - 3 पीसी;
• ताजा जड़ी बूटी - 1 गुच्छा;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

दिलचस्प: आलू की बहुत सारी किस्में और किस्में हैं, लेकिन जंगली आलू, जो खेती की किस्मों के पूर्वज हैं, का स्वाद कड़वा होता है। इसके बावजूद, यह अभी भी दक्षिण अमेरिका के मूल निवासियों द्वारा खाया जाता है, खेती करने के बजाय भिगोने और गर्मी उपचार के माध्यम से कड़वाहट को खत्म करने के लिए समय और ऊर्जा खर्च करना।

कैसे धीमी कुकर में स्वस्थ तले हुए आलू पकाने के लिए:

1. सभी सब्जियां छिलका और कोर निकाल कर तैयार कर लें। टमाटर को पहले उबलते पानी से और फिर ठंडे पानी से धोकर छिलके निकाल लें।
2. धीमी कुकर में, "फ्राइंग" कार्यक्रम पर थोड़ी मात्रा में परिष्कृत सूरजमुखी तेल गरम करें।
3. जब तक तेल गरम हो रहा है, आलू को 5-7 मिमी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
4. आलू को धीमी कुकर में डालें, ढक्कन को नीचे करें और आधा पकने तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
5. इस समय, सब्जियां तैयार करें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, बैंगन और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटे graterऔर साग को चाकू से बारीक काट लें।
6. अर्द्ध तैयार आलू, नमक और मिश्रण में टमाटर और जड़ी बूटियों को छोड़कर सब कुछ जोड़ें।
7. खाना पकाने के तापमान को कम करें या प्रोग्राम को "बेकिंग" में बदलें और सब्जियां नरम होने तक पकाएं। अब आप टमाटर डाल सकते हैं, ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें, धीमी कुकर को बंद कर दें और डिश को थोड़ा पकने दें।
8. परोसने से पहले, तले हुए आलू को सब्जियों के साथ धीमी कुकर में जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

धीमी कुकर में तला हुआ आलू: वीडियो नुस्खा

ऐसे आलू मांस या नमकीन मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगे। मेयोनेज़, केचप, खट्टा क्रीम या सॉस के साथ इसका संयोजन बहुत स्वादिष्ट होगा। साथ ही एक बढ़िया जोड़ होगा ताज़ी सब्जियांया हल्की सब्जी का सलाद। आलू गर्म ही खाना चाहिए।

1. अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप रेसिपी में प्याज का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे बारीक कटा हुआ होना चाहिए और उसी समय लहसुन के साथ जोड़ा जाना चाहिए।
2. तलने के दौरान आलू को गिरने से बचाने के लिए आपको सफेद किस्मों का चयन नहीं करना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए आलू की गुलाबी और सफेद किस्मों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, आलू को बहुत पतला न काटें - इसलिए कोई भी किस्म आपके लिए दलिया में बदल जाएगी।
3. अगर आपके पास सरसों का तेल है तो आलू तलने के लिए सूरजमुखी के तेल की जगह इसका इस्तेमाल करें। आपकी डिश ज्यादा स्वादिष्ट लगेगी।
4. गरम तेल में ही आलू फैलाएं. यदि धीमी कुकर और उसमें तेल अच्छी तरह से गर्म नहीं होता है, तो आलू नीचे से चिपक सकते हैं।