पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम सूप। पोर्सिनी मशरूम और घर के बने नूडल्स के साथ मशरूम सूप। पोर्सिनी मशरूम और आलू के साथ सूप।

मशरूम के मौसम में हम जंगल में जाते हैं और प्रकृति के इन अद्भुत उपहारों को इकट्ठा करते हैं। मशरूम हमारे जंगल में पाए जा सकते हैं अलग - अलग प्रकारऔर निश्चित रूप से इस तरह के एक महान मशरूम पोर्सिनी के रूप में।

पोर्सिनी मशरूम के साथ मशरूम का सूप बनाना बहुत ही सरल है। चलिए शुरू करते हैं?

सफेद मशरूम को साफ करके टुकड़ों में काट लें। मैं कोशिश करता हूं कि मशरूम को लंबे समय तक पानी में न रखें, बल्कि उन्हें घास और पृथ्वी (यदि कोई हो) से साफ करें।

आलू, प्याज और गाजर को छील लें।

एक बर्तन में पानी डालें। बर्तन में मशरूम और प्याज डालें। बर्तन को आग पर रखो और उबाल लेकर आओ। उबलने के बाद झाग को हटा दें। नमक डालें और मध्यम आँच पर मशरूम को 30 मिनट तक पकाएँ।

यदि आप तले हुए प्याज पसंद करते हैं, तो आपको उन्हें मशरूम के साथ शोरबा में डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको गाजर के साथ बारीक काटकर भूनने और बाद में सूप में जोड़ने की ज़रूरत है।

आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें। समय बीत जाने के बाद, प्याज को शोरबा से हटा दें। सूप में आलू डालकर 10 मिनट तक पकाएं।

गाजर को महीन पीस लें। नरम होने तक वनस्पति तेल में गाजर भूनें। यदि आप प्याज को तलने के रूप में उपयोग कर रहे हैं, तो इसे गाजर में जोड़ने का समय आ गया है।

सूप में गाजर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5-7 मिनट तक पकाएं.

सूजी को 100 मिली में घोल लें ठंडा पानी. लगातार हिलाते हुए, सूजी को एक पतली धारा में सूप में डालें।

सूप को 10 मिनट तक उबालें। फिर पोर्सिनी मशरूम सूप को आंच से उतार लें और इसे 15-20 मिनट तक पकने दें। खट्टा क्रीम या ताजी जड़ी बूटियों के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप परोसें।

बॉन एपेतीत!

रॉयल पोर्सिनी मशरूम वास्तव में शाही व्यंजन बनाते हैं। उन पर आधारित विभिन्न सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध होते हैं। हम इन विकल्पों को नीचे प्रस्तुत करते हैं।

क्रीम के साथ ताजा पोर्सिनी मशरूम का मशरूम क्रीम सूप - नुस्खा

अवयव:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 390 ग्राम;
• बल्ब बल्ब - 85 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• - 320 मिली;
• 20% से अधिक वसा वाली क्रीम - 220 मिली;
• ताजा थाइम - 2-3 टहनी;
• किसान मक्खन - 60 ग्राम;
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और सेंधा नमक - स्वादानुसार;
• सेवा के लिए croutons या पटाखे - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

मशरूम सूप की एक नाजुक मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए, आप केवल ताजा पोर्सिनी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। चरम मामलों में, आप जमे हुए मशरूम ले सकते हैं, लेकिन सूखे मशरूम इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। हम उत्पाद को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे सूखा और थोड़ा सूखने दें, जिसके बाद हम प्रत्येक मशरूम को मनमाने ढंग से काटते हैं, लेकिन बड़े नहीं। हम प्याज और लहसुन की लौंग को भी साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, जिसके बाद हम सब्जी के द्रव्यमान को सॉस पैन में पिघलाए गए किसान मक्खन में फैलाते हैं। स्लाइस के पारदर्शी होने तक सामग्री को भूनें, फिर मशरूम बिछाएं और चार मिनट तक बीच-बीच में चलाते हुए आग पर रखें।

अगले चरण में, एक फोड़ा करने के लिए गर्म में डालें चिकन शोरबा, अजवायन की टहनी फेंक दें, सूप के आधार को उबलने दें और इसे लगभग पंद्रह मिनट तक पकाएं। अगला, ब्लेंडर चालू करें। हम मशरूम द्रव्यमान को अधिकतम मलाईदार बनावट में पंच करते हैं, इसे फिर से मध्यम गर्मी पर थोड़ा गर्म करते हैं, क्रीम जोड़ते हैं, सूप को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करते हैं, आदर्श रूप से ताजा जमीन और भोजन की सेवा करते हैं, croutons या croutons जोड़कर।

आलू के साथ जमे हुए या ताजे पोर्सिनी मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

अवयव:

• जमे हुए या ताजा पोर्सिनी मशरूम - 390 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी या मांस शोरबा- 1.7 एल;
• गाजर - 80 ग्राम;
• बल्ब बल्ब - 165 ग्राम;
• आलू - 550 ग्राम;
• सुगंध के बिना वनस्पति तेल - 35 मिली;

खाना बनाना

जमे हुए या ताजा मशरूमआप उन्हें पानी में डाल सकते हैं और उन्हें तुरंत उबालने के लिए रख सकते हैं या बिना डिफ्रॉस्टिंग के शुरुआत के लिए उन्हें पहले से भून सकते हैं, लेकिन उसके बाद ही उन्हें उबलते पानी या शोरबा में डाल दें। हम मशरूम को पंद्रह मिनट के लिए पकाते हैं, और इस दौरान हम आलू को छीलकर क्यूब्स में काटते हैं, सूप में डालते हैं और उतनी ही मात्रा में पकाते हैं। अब हम एक बे पत्ती फेंकते हैं, कटा हुआ प्याज और गाजर डालते हैं, पहले से वनस्पति तेल में सहेजते हैं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं, फिर इसे कुछ मिनटों के लिए उबलने दें और हम इसे ताज़ी हरी पत्तियों के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में सूखे पोर्सिनी मशरूम का सूप

अवयव:

• - 50 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1.7 एल;
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
• गाजर - 80 ग्राम;
• प्याज - 125 ग्राम;
• आलू - 550 ग्राम;
• डिल और अजमोद (साग) - स्वाद के लिए;
• मध्यम आकार के लॉरेल के पत्ते - 1-2 टुकड़े;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल या पिघला हुआ मक्खन - 35 मिली;
• ताज़ी पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार सेंधा नमक।

खाना बनाना

सूप बनाने से पहले पोर्सिनी मशरूम को ठंडे पानी में डेढ़ घंटे के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, भोजन के लिए अन्य सभी सामग्री तैयार करें। हम प्याज, गाजर और आलू साफ करते हैं। सब्जियों को मनचाहे आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। मल्टी-पैन में बिना स्वाद वाला वनस्पति तेल या मक्खन डालें, डिवाइस को "बेकिंग" मोड में चालू करें। हम प्याज के द्रव्यमान को कंटेनर में डालते हैं, और पांच मिनट के बाद कटा हुआ गाजर डालते हैं। सब्जियों को और पांच मिनट तक भूनें और गेहूं का आटा डालें। क्रीमी होने तक इसे पहले सूखे फ्राइंग पैन में तलना बेहतर होता है। अब आलू और भीगे हुए मशरूम की बारी है। हम बाद वाले को काटते हैं, यदि बड़ा हो, तो मल्टी-पैन की सामग्री को तब तक पानी से भर दें जब तक कि डिश का वांछित घनत्व प्राप्त न हो जाए, स्वाद के लिए मसाले, लॉरेल, नमक, काली मिर्च डालें और डिवाइस को "क्वेंचिंग" मोड में स्विच करें। डेढ़ घंटे।

सेवा करते समय, हम सुगंधित सूप को ताजा जड़ी बूटियों के साथ पूरक करते हैं।

जब मैं उदास और किसी तरह आंतरिक रूप से ठंडा महसूस करता हूं, तो मैं सूप पकाता हूं। मैं कुछ सरल नुस्खा चुनता हूं ताकि स्टोव पर लंबे समय तक खड़ा न हो - जल्दी से सब कुछ काट लें और फिर बैठें और सूप के पकने की प्रतीक्षा करें, साँस लें स्वादिष्ट जायके. आज मेरे पास जमे हुए पोर्सिनी मशरूम का एक विशेष रूप से सुगंधित सूप है, "आप इसे आसान नहीं समझ सकते" श्रेणी से एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा। स्पार्टन फूड सेट - मशरूम, आलू, प्याज, गाजर, कुछ मसाले और हर्ब्स। यह अच्छे मूड का नुस्खा है। विश्वास नहीं होता? और तुम कोशिश करो। पोर्सिनी मशरूम के ऐसे सूप की एक प्लेट खाने के लिए पर्याप्त है - और एक गर्माहट महसूस होगी कि आपकी अच्छी तरह से देखभाल की गई है। सूप का स्वाद पूरी तरह से मशरूम की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। मेरे पास है, वे कमाल के हैं। एक हफ्ते पहले, मेरी मां ने मुझे जमे हुए पोर्सिनी मशरूम के दो बैग लाए। मैंने उन्हें फ्रीजर में रख दिया, लेकिन जैसे ही मैंने इसे खोला, पूरी रसोई तुरंत गर्मियों की मोटी सुगंध, अगस्त, सुबह के धुंधलेपन से भर गई। युद्ध के बाद की पुरानी आदत के अनुसार, मेरे माता-पिता सुबह पांच बजे जंगल जाना पसंद करते हैं, जब वे मशरूम के लिए जंगल में जाते थे, जैसे कि वे कटाई कर रहे हों, और जो भी वहां पहले पहुंचेगा, उसे सब कुछ मिल जाएगा मशरूम। मजबूत, यहां तक ​​कि मशरूम, एक भी वर्महोल के बिना। हम बारिश के बाद बाहर निकलने में कामयाब रहे - और तुरंत वे एक बार और एक टोकरी में थे। माँ ने उन्हें इस तरह से भून दिया - पूरी तरह से, केवल पैरों को टर्फ और काई से थोड़ा साफ किया। मुझे बस इतना करना था कि उन्हें पिघलाना, कुल्ला करना और उन्हें काटना था। जमे हुए मशरूम बहुत जल्दी पकते हैं। 15 मिनट - और सूप तैयार है।

अवयव:

• जमे हुए सफेद मशरूम - 250-300 ग्राम,
• आलू - 2 टुकड़े (औसत से थोड़े बड़े),
• बल्ब - आधा मध्यम आकार का,
• गाजर - आधा
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच,
• पानी - 1 लीटर,
• नमक - स्वादानुसार (मैंने आधा चम्मच डाला)
• मसाले - स्वाद के लिए (मैंने एक चुटकी सूखा कुचला हुआ लहसुन और थोड़ी सी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाई)

कैसे जमे हुए पोर्सिनी मशरूम सूप पकाने के लिए

तो, हमारे पास जमे हुए मशरूम हैं। उन्हें पहले से फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है ताकि वे पूरी तरह से पिघल जाएं। किसी भी मामले में मशरूम को पानी में नहीं डाला जाना चाहिए - वे पानी को अपनी अद्भुत सुगंध का शेर का हिस्सा देंगे। और हमें इसे जितना हो सके रखने की जरूरत है।

सूप को बनने में थोड़ा समय लगेगा. आइए धनुष से शुरू करें। इसे धोने, छीलने और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है।

एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में एक मोटी तल के साथ वनस्पति तेल डालें। प्याज़ डालें और धीमी आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। प्याज जले नहीं इसके लिए चूल्हे को छोड़े नहीं। जैसे ही यह पारदर्शी हो जाता है, आपको तुरंत गाजर डालनी होगी।

आप इसे चाकू से पतला काट सकते हैं, इसे नियमित grater पर पीस सकते हैं या इसके लिए एक उपकरण का उपयोग कर सकते हैं कोरियाई गाजर- तब सूप बहुत ही सौंदर्यपूर्ण निकलेगा। गाजर को प्याज के साथ मिलाएं और पांच मिनट के लिए भूनें।

हमारे मशरूम पहले ही डीफ़्रॉस्ट हो चुके हैं और नरम हो गए हैं। मैं उनके नीचे से पिघले हुए पानी का उपयोग नहीं करता, क्योंकि इसे या तो फ़िल्टर करने की आवश्यकता होती है ताकि रेत दांतों पर न गिरे, या निकल जाए। मैं रसोई में जादू करने के मूड में नहीं हूं, इसलिए मैं मशरूम धोता हूं, टर्फ के अवशेषों को साफ करता हूं और मशरूम काटता हूं। यदि आप इस तरह के अलग-अलग टुकड़े प्राप्त करना चाहते हैं, तो पैर को टोपी से लगभग एक सेंटीमीटर काट लें और इसे सेंटीमीटर-चौड़े टुकड़ों में काट लें। और बाकी को टोपी के साथ रख दें। आधे में काटें, और फिर आधा लें और साफ-सुथरे टुकड़े काट लें - आपको मशरूम के एक अलग आकार के क्वार्टर मिलेंगे। बेशक, यह केवल तभी आयोजित किया जा सकता है जब मशरूम मध्यम आकार के हों।

हम कटा हुआ मशरूम पैन में भेजते हैं, प्याज और गाजर के साथ मिलाते हैं और एक-दो मिनट के लिए भूनते हैं।

जो बचा है वह आलू है। हम इसे साफ करते हैं और इसे मध्यम आकार में काटते हैं। मैं आमतौर पर स्ट्रिप्स में काटता हूं, जैसे कि तलने के लिए, और फिर आधे में भी, क्योंकि मुझे यह पसंद नहीं है जब बड़े आलू के टुकड़े सूप में तैरते हैं। मुझे आलू के टुकड़े एक बड़े चम्मच में फिट होना पसंद है।

अगला, हमें सब कुछ पानी से भरने की जरूरत है। मैं इतनी मात्रा में उत्पादों के लिए केवल 1 लीटर लेता हूं, क्योंकि मुझे सूप स्वाद में समृद्ध और अधिक गाढ़ा होना पसंद है। पानी पहले से ठंडा या उबाला जा सकता है - तब सूप और भी तेजी से पक जाएगा।

हम स्टोव पर पैन डालते हैं, नमक, उबाल लेकर आते हैं, गर्मी को एक तिहाई तक चालू करें, ढक्कन को बंद करें और आलू उबालने तक 10-15 मिनट तक पकाएं। आखिर में मसाले डालें। इसके बाद, स्टोव को बंद कर दें और सूप को कम से कम 20 मिनट तक पकने दें। याद रखें, सूप जितना अधिक देर तक रहेगा, वह उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

बस इतना ही। आप इस मशरूम सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ परोस सकते हैं। शायद खट्टा क्रीम के साथ।

बॉन एपेतीत!

शरद ऋतु मशरूम का मौसम है। कब, अगर शरद ऋतु में नहीं, हम की एक विस्तृत विविधता पका सकते हैं मशरूम व्यंजन! मशरूम के बीच राजा, स्वाभाविक रूप से, सफेद मशरूम। उनके साथ, कोई भी व्यंजन दिव्य रूप से स्वादिष्ट होता है: तले हुए आलूमशरूम के साथ, सलाद, उबला हुआ या मांस मशरूम के साथ दम किया हुआ, और, ज़ाहिर है, सफेद मशरूम का सूप!हम इसे बनाने की कोशिश करने जा रहे हैं।

यह नुस्खा सफेद मशरूम का सूपयह इतना सरल है कि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे पका सकेगा। परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा: एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और समृद्ध सूप किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, केवल इसकी सुगंध किसी को भी पागल कर देगी, और यहां तक ​​​​कि सबसे तेज खाने वाला भी विरोध करने और अधिक मांगने में सक्षम नहीं होगा, आप देखेंगे!

सफेद मशरूम सूप नुस्खा

"> पोर्सिनी मशरूम सूप के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो ताजा पोर्सिनी मशरूम;
• 3 मध्यम आलू (लगभग 300 ग्राम);
• साग का एक गुच्छा (डिल, अजमोद और हरा प्याज);
• 2 मध्यम प्याज (या एक बड़ा);
• 1 सेंट। एल वनस्पति तेल;
• 1 मध्यम गाजर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 3 कला। एल तैयार सूप में जोड़ने के लिए तलने के लिए खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम।

तो चलिए सूप बनाना शुरू करते हैं।

1. सबसे पहले आपको मशरूम को साफ करने की जरूरत है। उन्हें बहते पानी के नीचे बहुत सावधानी से धोएं (पानी गर्म नहीं होना चाहिए), उन्हें रेत से साफ करें, यदि कोई हो, तो उन्हें एक तौलिये पर थोड़ा सुखाएं और बड़े टुकड़ों में काट लें। खाना पकाने के दौरान, मशरूम की मात्रा 3-4 गुना कम हो जाती है, इसलिए उन्हें बहुत बारीक न काटें।

2. पैन में 2.5-3 लीटर ठंडा पानी डालें, उसमें मशरूम डालें और 30-40 मिनट तक उबलने दें।

3. जबकि मशरूम पक रहे हैं, हमें कुछ करना होगा। सबसे पहले हम रोस्ट तैयार करते हैं। हम प्याज को साफ और धोते हैं, बारीक काट लें। फिर साफ करके मीडियम या पर मलें मोटे graterगाजर। एक पैन में वनस्पति तेल में सब कुछ एक साथ भूनें - प्याज को एक समान लाल-सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए। फिर पैन में खट्टा क्रीम डालें - 3 बड़े चम्मच। एल लगातार हिलाते हुए प्याज और गाजर को लगभग 10 मिनट तक इसी तरह भूनें। - इसके बाद पैन को आंच से उतार लें.

4. आलू छीलें और उन्हें छोटे क्यूब्स (लगभग 1 x 1 सेंटीमीटर) में काट लें।

5. साग को छील लें।

6. 30 मिनट के अंदर रोस्ट को सूप में डालें। 10 मिनिट बाद आलू को पैन में डाल दीजिए. नमक और काली मिर्च हमारे सफेद मशरूम का सूप.

7. आखिर में हरी सब्जियां डालें। 5 मिनट के बाद आग बुझाई जा सकती है। पैन को आंच से उतार लें और सूप को और 20-30 मिनट तक पकने दें। हमारा सफेद मशरूम का सूपतैयार!

8. काली राई या बोरोडिनो ब्रेड या राई बन्स के साथ, और निश्चित रूप से, ताजा खट्टा क्रीम के साथ सूप को गहरे कटोरे में परोसें।

बॉन एपेतीत!

मशरूम लगभग किसी भी व्यंजन का पूरक होगा। मशरूम का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है। क्लासिक नुस्खातैयारी हमारी दादी-नानी भी जानती थीं। पकवान सुगंधित और समृद्ध है।

पकाने की विधि: मशरूम सूप

अवयव

• कोई ताजा मशरूम - 450 जीआर।
• तेल (सूरजमुखी) - 30 जीआर।
• पानी - 2000 मिली।
• गाजर - 250 जीआर।
• प्याज (बल्ब) - 90 जीआर।
• बे पत्ती - 2 जीआर।
• फैलाव - 28 जीआर।
• पिसी मिर्च का मिश्रण - 3 जीआर।
• नमक - 6 जीआर।
• आलू - 300 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 10-25 जीआर।
• अजमोद - 30 जीआर।

खाना बनाना

1. मशरूम सूप तैयार करने के लिए आपको मशरूम तैयार करने की जरूरत है। हम उत्पाद को गंदगी से साफ करते हैं और बहते पानी में कुल्ला करते हैं। पानी का एक छोटा सॉस पैन डालें, मशरूम को 15 मिनट तक पकाएं।
2. तैयार पानी को पैन में डालें, आग लगा दें।
3. पैन गरम करें और डालें मक्खन(नकली मक्खन)। उबले हुए मशरूम डालें और 15 मिनट तक भूनें।
4. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कटोरी पानी में डालें। नमक और काली मिर्च शोरबा।
5. प्याज को टुकड़ों में काट लें और तीन मध्यम आकार के grater पर। आइये बनाते हैं इन सब्जियों का स्टर फ्राय. एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और उसमें गाजर और प्याज भूनें। 8 मिनट तक भूनें और सूप में डाल दें।
6. हम तत्परता के लिए आलू की कोशिश करते हैं और तला हुआ मशरूम डालते हैं। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं और तेज पत्ता डालें। सूप को 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।
7. अजमोद को बारीक काट लें। एक कटोरे में सूप की एक सर्विंग डालें और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें। ऊपर से हरियाली से सजाएं।

अवयव

• जमे हुए मिश्रित मशरूम - 350 जीआर।
• प्याज - 100 जीआर।
• गाजर - 130 जीआर।
• सूरजमुखी का तेल - 35 जीआर।
• लवृष्का - 2 जीआर।
• ग्रीन्स (डिल और अजमोद) - 50 जीआर।
• पानी - 2000 मिली।
• आलू - 350 जीआर।
• नमक - 4 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 20-40 जीआर।
• मैदा - 25 जीआर।
• पिसी मिर्च - 4 जीआर।

खाना बनाना

1. हम मशरूम पकाने से सूप रेसिपी शुरू करते हैं। उत्पाद को पानी के एक बर्तन में डालकर डीफ़्रॉस्ट करें। आग लगाओ और उबाल लेकर आओ। मशरूम को 10 मिनट तक उबालें। फोम बनते ही हम पानी से निकाल देते हैं।
2. हम आलू साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। मशरूम में डालें और 6 मिनट तक पकाएँ।
3. हम प्याज को स्ट्रिप्स में और तीन गाजर को मध्यम grater पर काटते हैं। सब्जियों को गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें। हम उत्पादों को तब तक पास करते हैं जब तक कि प्याज के टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं।
4. भूनने के लिए मैदा डालें। पैन से हम 100 जीआर लेते हैं। शोरबा और पैन में डालें। सॉस को अच्छी तरह मिलाएं और 3 मिनट तक आग पर रखें।
5. सब्जियों के मिश्रण को मशरूम सूप में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 11 मिनट के लिए और पकाएं।
6. साग को काट कर एक बाउल में डालें। हम वहां नमक, बे पत्ती और काली मिर्च भी डालते हैं। 3 मिनट तक आग पर रखें.
7. परोसने से पहले, प्रत्येक प्लेट में खट्टा क्रीम डालें।

अवयव

• मशरूम (मसालेदार) - 310 जीआर।
• स्मोक्ड हैम - 200 जीआर।
• नमक - 7 जीआर।
• अजवाइन - 50 जीआर।
• लवृष्का - 2 जीआर।
• पानी - 1.5 लीटर।
• प्याज - 100 जीआर।
• आलू - 120 जीआर।
• खट्टा क्रीम उत्पाद - 55 जीआर।
• हरा सलाद पत्ता - 40 जीआर।
• मक्खन (फैला हुआ) - 35 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट - 15 जीआर।
• काली मिर्च (काली) - 3 जीआर।

खाना बनाना

1. यह रेसिपी उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सर्दियों में मशरूम सूप चाहते हैं। नमकीन मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।
2. हैम को मध्यम टुकड़ों में काट लें और मार्जरीन के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डाल दें। हैम को 5 मिनट के लिए भूनें, प्याज को पैन में डालें और टमाटर का पेस्ट. सॉस को 3 मिनट तक उबालें।
3. हम पानी का एक बर्तन डालते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। भुट्टे को पानी में डाल दें।
4. हम आलू साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं। हम सब्जी को मशरूम सूप में फेंक देते हैं और शोरबा में काली मिर्च, नमक और बे पत्ती डालते हैं। 15-18 मिनट तक पकाएं.
5. लेट्यूस और सेलेरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सूपकटोरे में डालें और खट्टा क्रीम डालें। हम पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।

अवयव

• सूखे मशरूम - 60 जीआर।
• पानी - 1.8 लीटर।
• मक्खन (फैला हुआ) - 15 जीआर।
• आलू - 250 जीआर।
• नमक - 16 जीआर।
• गाजर - 160 जीआर।
• काली मिर्च - 3 जीआर।
• मैदा - 30 जीआर।
• लवृष्का - 2 जीआर।
• प्याज - 85 जीआर।

खाना बनाना

1. हम सूप के लिए मशरूम तैयार करके नुस्खा शुरू करते हैं। पानी उबालें (300 मिली।) और धुले हुए मशरूम डालें। हम अर्ध-तैयार उत्पाद को 20-25 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
2. प्याज को बारीक काट कर गरम तवे पर डालें। तलना प्याजमार्जरीन चलते हैं। गाजर को छोटे छेद वाले ग्रेटर पर पीस लें और पैन में भी डालें। 6 मिनिट तक भूनिये और मैदा डालिये. यह एक मोटी चटनी निकलती है, जिसे 3 मिनट के लिए आग पर रखना चाहिए।
3. पैन में 1.5 लीटर पानी डालें और उसमें सूजे हुए मशरूम डालें। सबसे पहले हम इन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेंगे।
4. हम उस पानी को पास करते हैं जिसमें मशरूम धुंध के माध्यम से बिछाते हैं, इसे मलबे से साफ करते हैं। हम इसे भविष्य के सूप में डालते हैं।
5. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। सब्जी को सॉस पैन में डालें, 14 मिनट तक पकाएं।
6. सॉस को पैन से शोरबा में डालें। काली मिर्च, बे पत्ती और नमक डालें। मशरूम सूप को और 6 मिनट तक पकाएं।
7. तैयार लंच 60 मिनट जोर देते हैं।

• यदि अंत में कसा हुआ पनीर डाला जाए तो सूप का स्वाद अधिक तीखा होगा। इसमें केवल 50 जीआर लगेंगे। कठिन चीज।
• खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए, सूखे मशरूमसबसे अच्छा दूध में भिगोया हुआ।
• बोलेटस और बोलेटस शोरबा को एक गहरा रंग देंगे। चिंता न करें, क्योंकि यह स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।

ग्राउंड मशरूम का उपयोग करके एक समृद्ध स्वाद जोड़ा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मुट्ठी भर सूखे मशरूम को ब्लेंडर से पीस लें।

• उपयोग से पहले ताजे मशरूम को उबालना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई टॉडस्टूल नहीं हैं, मशरूम के बर्तन में एक प्याज रखें। यदि यह नीला हो जाता है, तो खाना पकाने के लिए उत्पाद का उपयोग न करना बेहतर है।
• यदि आप आटे को नुस्खा से बाहर करते हैं, तो शोरबा सफेद और पारदर्शी नहीं होगा।
• कुकिंग मशरूम सूप सबसे अच्छा है मुर्गी का मांस. पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है और पहले पानी में डाल दिया जाता है। चिकन को 20 मिनट तक उबालें। उसके बाद, सब कुछ नुस्खा के अनुसार किया जाता है।
• सबसे ज्यादा सुगंधित मशरूमचैंटरलैस माना जाता है। खासकर अगर उन्हें सूखे रूप में प्रस्तुत किया जाए।
• मशरूम मांसल मशरूम होते हैं, और उन्हें साफ करते समय, टोपी के नीचे की गहरी नसों को हटाना न भूलें।
• तैयार पकवान को सजाने के लिए न केवल कटा हुआ साग, बल्कि पटाखे भी उपयोग करें।