स्मोक्ड पसलियों से स्वादिष्ट सूप। स्मोक्ड पसलियों के साथ स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार है। पसलियों और जड़ी बूटियों के साथ मटर का सूप पकाना।

स्मोक्ड पसलियों का उपयोग अक्सर पहले पाठ्यक्रमों को पकाने के लिए किया जाता है, क्योंकि वे सूप को स्मोक्ड मीट का भरपूर स्वाद देते हैं और शोरबा के अनिवार्य पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है। बीन्स, मटर और बीन्स को स्मोक्ड पसलियों के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। हालाँकि, इन व्यंजनों में अनाज और आलू भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे।

खाना बनाना मटर का सूपमटर को पहले से भिगोने की आवश्यकता के कारण बहुत समय लगता है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। पसलियों को विशेष प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, उन्हें लगभग तैयार मटर के सूप में रखा जा सकता है, या मटर के साथ उबाला जा सकता है।

पकाने की विधि संख्या 1: मटर सूप स्मोक्ड पसलियों और croutons के साथ

अवयव:

• 600 ग्राम स्मोक्ड पसलियों;
• 3 आलू;
• 300 ग्राम सूखे मटर;
• 1 मध्यम आकार का गाजर;
• 1 बड़ा प्याज;
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल(जैतून को वरीयता दी जाती है);
• नमक, काली मिर्च और बे पत्ती;
• पटाखे।

सूप के लिए बनाई गई मटर को तब तक छांटा और धोया जाता है जब तक कि पानी साफ न हो जाए। उसके बाद, इसे ठंडे पानी से डाला जाता है और कई घंटों तक सूजन छोड़ दिया जाता है, और अधिमानतः पूरी रात। यह प्रक्रिया आवश्यक है क्योंकि यह आपको मटर को बहुत तेजी से पकाने की अनुमति देती है, और यह बहुत नरम निकलेगी।

पसलियों को धोया जाता है, 1.5 लीटर ठंडे पानी से डाला जाता है और मध्यम गर्मी पर रखा जाता है। जब तरल उबल जाए, तो आग को कम कर देना चाहिए और आधे घंटे तक पकाना जारी रखना चाहिए। इस समय के बाद, पसलियों को हटा दिया जाता है और मटर को शोरबा में डाल दिया जाता है, जिसे 20 मिनट तक उबाला जाता है।

इस समय के बाद, आलू को सूप में जोड़ा जाता है, जो पूर्व-धोया जाता है, छीलकर छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। कटी हुई सब्जियां, प्याज और गाजर, वनस्पति तेल में हल्के से तले जाते हैं जब तक कि वे सुनहरे रंग का न हो जाएं। बे पत्ती और मीठे मटर के रूप में उनमें सीज़निंग मिलाई जाती है। भूनने के लिए अजमोद, अजवायन और अजवाइन की कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जियों को अतिरिक्त रूप से मिलाने की सलाह दी जाती है। इससे डिश के स्वाद का ही फायदा होगा। सभी नियमों के अनुसार तलने को सूप के बर्तन में डाला जाता है।

सूप में आलू जैसे घटक डालने के बाद, उबालने के बाद इसे 30 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबाला जाता है, और बर्नर को बंद कर दिया जाता है। फिर इस पहली डिश को 10-15 मिनट तक पकने दें। तैयार सूप को कटोरे में डाला जा सकता है, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और भोजन के लिए आगे बढ़ सकता है। हालांकि, एक और संभावना है - इसे स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप-प्यूरी में बदलने के लिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करने की आवश्यकता होगी। पटाखे सूप के साथ परोसे जा सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 2: स्मोक्ड पसलियों और आलू के साथ मटर का सूप

अवयव:

• एक गिलास सूखे मटर;
• आधा किलो स्मोक्ड पसलियों;
• कई आलू कंद;
• सिर प्याज;
• गाजर;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी।

स्मोक्ड पसलियों से मटर का सूप पकाना:

सबसे पहले हम मटर को अच्छे से धोकर कई घंटों के लिए भिगो कर रख देते हैं। जब यह सूज जाता है, तो इसे ताजे पानी से भरना और बिना नमक डाले एक घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालना आवश्यक है। फिर हम स्मोक्ड पसलियों को काटने के लिए आगे बढ़ते हैं। जब हो जाए, तो एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें। पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और कटे हुए आलू डाल दें। फिर यह सब तब तक पकाते रहें जब तक कि आलू पक न जाए। इसमें पंद्रह मिनट से ज्यादा नहीं लगेंगे।

इसके बाद प्याज और गाजर को बारीक काट लें और उन्हें तल लें। अगला, हम शोरबा के साथ उबले हुए मटर का मिश्रण बनाते हैं। हम यहां ब्राउन सब्जियां भी डालते हैं, यह सब नमक, काली मिर्च आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार और सूप को दस मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद, सूप में कुछ कटी हुई हर्ब्स डालें। पटाखे के साथ परोसें।

पकाने की विधि संख्या 3: स्मोक्ड पसलियों और मसालों के साथ मटर का सूप

अवयव:

• कुछ ताजा जमे हुए मटर;
• कई आलू कंद;
• स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों की एक जोड़ी;
• प्याज का एक सिर;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाला और नमक।

मटर सूप की तैयारी:

मटर को ठंडे पानी से डालें और उबाल लें। फिर पंद्रह मिनट तक पकाएं. फिलहाल हम गाजर और अजवाइन की जड़ को साफ करते हैं। यह सब एक grater पर तीन है। अगला, हम प्याज को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और इसे तेल में भूनते हैं। इन सामग्रियों को सॉस पैन में डालें।

छिलके वाले आलू छोटे ब्रिकेट में कटे हुए। इसके बाद पहले से तैयार सब्जियों को सूप में डालकर दस मिनट तक पकाएं। फिर इसे allspice और बे पत्ती के साथ सीज़न करें। इस मिश्रण को और दस मिनट तक पकाएं जब तक कि आलू पक न जाएं।

नुस्खा संख्या 4: स्मोक्ड पसलियों और ताजा जड़ी बूटियों के साथ मटर का सूप

अवयव:

• हड्डी पर स्मोक्ड पसलियों (500-700 ग्राम);
• छिलके वाले, लेकिन कुचले हुए मटर नहीं (2 कप);
• पानी (3 लीटर);
• छोटा गाजर;
• बड़ा बल्ब;
• 4 आलू;
• 20 काली मिर्च, नमक;
• बे पत्ती (2 पीसी);
• आधा पाव;
• तलने के लिए वनस्पति तेल (सूरजमुखी या जैतून);
• ताजा साग।

पसलियों और जड़ी बूटियों के साथ मटर का सूप तैयार करना:

मटर को पकाने से करीब 7 घंटे पहले ठंडे पानी में भिगो दें। यह आवश्यक नहीं है, लेकिन यह छोटी सी चाल आपको मटर को तैयार होने में लगने वाले समय को काफी कम करने में मदद करेगी, और इसलिए, कुल समय जो आप सूप तैयार करने में लगाते हैं। स्मोक्ड पसलियों को सूप के बर्तन में पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर रखें। 40 मिनट के बाद, मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे वापस शोरबा में डाल दें और हड्डियों को त्याग दें।

शोरबा के साथ एक बर्तन में पहले से भिगोए हुए मटर डालें और वहां नमक और काली मिर्च डालें। एक प्याज को काट लें, फिर कुछ गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को सूरजमुखी या जैतून के तेल से सना हुआ फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और उन्हें एक स्वादिष्ट पपड़ी दिखाई देने तक भूनें। आलू को पतले वेजेज में काटें और सूप वाले बर्तन में डालें। वहां तली हुई गाजर और प्याज डालें।

में काट दो सफेद डबलरोटीयहां तक ​​​​कि साफ-सुथरे क्यूब्स और इसे पहले से तेल से सना हुआ गर्म फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से भूनें। सूप के बर्तन को गर्मी से निकालें, उसमें तेज पत्ता डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे एक घंटे के चौथाई के लिए उबलने दें। उसके बाद, पसलियों के साथ मटर का सूप गहरी प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है। प्रत्येक सेवा में आप थोड़ा टोस्ट और हिरन (स्वाद के लिए) डाल सकते हैं।

नुस्खा संख्या 5: स्मोक्ड पसलियों और अजवाइन के साथ मटर का सूप

अवयव:

• कुछ स्मोक्ड पसलियां;
• ताजा मटर के दाने;
• आलू;
• गाजर;
• प्याज;
• अजमोदा;
• नमक और मिर्च।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप पकाना:

सबसे पहले स्मोक्ड पसलियों को काट लें और उन्हें ठंडे पानी से भर दें। फिर हम उन्हें 40 मिनट तक पकाते हैं, यह हमारे मटर के सूप का आधार होगा। अपने सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए हम इसमें आलू डालेंगे। हम कई कंद साफ करते हैं और मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काटते हैं। मटर के सूप सहित एक भी स्प्रिंग सूप प्याज के बिना नहीं चलेगा। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

रंग, स्वाद और विटामिन की बड़ी आपूर्ति के लिए सूप में गाजर की जरूरत होती है। इसे छीलकर स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए, या कद्दूकस कर लेना चाहिए मोटे grater. मटर के सूप को अजवाइन की जरूरत होती है। हम इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे। खैर, हम अपने पकवान के लिए मुख्य सामग्री - हरी मटर तैयार कर रहे हैं।

मटर के सूप में प्याज और गाजर को कच्चा भी डाला जा सकता है, लेकिन अधिक समृद्धि के लिए, आप भून कर तैयार कर सकते हैं। एक पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, गाजर डालें और नरम होने तक भूनें। जब तक सभी सामग्रियां तैयार हो जाती हैं, तब तक शोरबा तैयार हो जाएगा। बारी-बारी से इसमें भुने हुए आलू, मटर और अजवाइन डालें और टेंडर होने तक पकाएं। फिर इसे बंद कर दें और मटर के सूप को पकने दें। पसलियों के साथ सुगंधित वसंत सूप को प्लेटों में डाला जाता है और croutons के साथ परोसा जाता है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ, आप न केवल मटर का सूप पका सकते हैं, बल्कि अन्य हार्दिक और समृद्ध पहले व्यंजन भी बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, दाल और स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप बहुत अच्छा निकलेगा।

पकाने की विधि संख्या 6: स्मोक्ड पसलियों और दाल के साथ सूप

अवयव:

• 1 कप हरी दाल;
• प्याज के 2 सिर;
• 2 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 500 ग्राम स्मोक्ड बीफ़ पसलियों;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक;
• मिर्च;
• खट्टी मलाई।

स्मोक्ड पसलियों का सूप पकाना:

स्मोक्ड कटी हुई पसलियों को 3 लीटर उबलते पानी में डाला जाना चाहिए और लगभग 30 मिनट तक उबाला जाना चाहिए। उसके बाद, धुली हुई दाल को शोरबा में जोड़ा जाना चाहिए। जबकि यह पक रहा है, यह आवश्यक है जतुन तेलप्याज भूनें, फिर गाजर और टमाटर बिना छिलके के। 10 मिनट तक उबालें।

उसके बाद, तली हुई सब्जियों को दाल के शोरबे में डालना चाहिए और दाल के पकने तक उबालना चाहिए। आपको शोरबा का स्वाद लेने की ज़रूरत है और उसके बाद ही आपको इसे नमक करने और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिलाने की ज़रूरत है।

पसलियों के साथ मटर का सूप बनाने की विधि वाला वीडियो

05 मार्च 2017 580

पहले पाठ्यक्रम पूर्ण भोजन का आधार हैं। व्यंजनों के विस्तृत चयन में, मुख्य घटक के रूप में सूअर का मांस पसलियों के साथ व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।

वे ताजा या स्मोक्ड हो सकते हैं - परिणाम सुगंध और है स्वादिष्टबहुत बढ़िया होगा। खाना पकाने में, सूप के व्यंजन बहुत जटिल नहीं होते हैं, लेकिन वे आपको अपनी पाक क्षमता को पूरी तरह से महसूस करने की अनुमति देंगे।

सरल नुस्खा

पहले व्यंजन का यह संस्करण दैनिक भोजन के लिए सबसे उपयुक्त है। यह शिशु आहार के लिए उपयुक्त रहेगा। से सूप तैयार करें सूअर की पसलियांसामग्री के निम्नलिखित सेट से हो सकता है:

• मांस के साथ पोर्क की पसलियां (ताजा और स्मोक्ड दोनों स्वीकार्य हैं) - 750-800 ग्राम;
• ताजा आलू - 300 ग्राम (2-3 टुकड़े);
• प्याज - 120 ग्राम;
• गाजर (जमे हुए या ताजा) - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार);
• मसाला और मसाले - बे पत्ती, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पीने का पानी - 3.5 लीटर।

खाना पकाने का समय - 75 मिनट।

डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 74 किलो कैलोरी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग एल्गोरिदम:

1. पैन में पानी डालें (यदि आवश्यक हो तो फ़िल्टर से गुजरें), उबाल लें, नमक;
2. सूअर का मांस पसलियों (यदि ताजा उपयोग कर रहे हैं) पिघलना और कुल्ला, (यदि धूम्रपान किया जाता है) - पैकेज से निकालें, उबलते पानी में रखें, 45-50 मिनट के लिए पकाएं;
3. नुस्खा में उपयोग की जाने वाली सभी सब्जियों को धीरे से छीलें, उन्हें काटें (आलू को क्यूब्स, प्याज और गाजर में - किसी भी सुविधाजनक तरीके से), उन्हें पसलियों पर रखें, और 15 मिनट के लिए पकाएं;
4. मसाले डालने के लिए तैयार होने से 2-3 मिनट पहले।

क्यूबा का सूप

एक रोमांचक पाक यात्रा करें मूल नुस्खानिम्नलिखित सामग्रियों पर आधारित एक पारंपरिक क्यूबन डिश:

• चावल (लंबा अनाज) - 100 ग्राम;
• बीन्स (काला, डिब्बाबंद नहीं) - 180 ग्राम या 1 कप;
• कोरिज़ो (बेकन और पेपरिका के साथ सूखे सॉसेज) - 1 पीसी;
• ताजा टमाटर (मध्यम रसदार चुनना बेहतर है) - 3 पीसी (बड़े);
• प्याज (सफेद या पीला) - 1-2 पीसी;
• सूअर का मांस पसलियों (पकवान का मुख्य घटक) - 250 ग्राम;
• नींबू / चूना (आप तुरंत रस का उपयोग कर सकते हैं - 10 मिली) - 1 पीसी;
• वनस्पति तेल - 60 मिली;
• मसाला: नमक, लाल और काली मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
• धनिया (वैकल्पिक)।

मिनटों में पहले कोर्स के लिए खाना पकाने का समय - 120।

डिश की कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 510 किलो कैलोरी।

पूरी तैयारी के चरण:

1. बीन्स (डिब्बाबंद नहीं) में भिगोएँ ठंडा पानी 10-12 बजे (इसे शाम को लगाना बेहतर है);
2. समय बीत जाने के बाद, फलियों को नरम होने तक उबाला जाना चाहिए (उसी पानी में उबालें जिसमें वे भिगोए गए थे);
3. फिर बीन्स में चावल डालें और आधा पकने तक पकाएं (यह थोड़ा सख्त होना चाहिए);
4. टमाटर धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये;
5. कढ़ाई में तेल डालिये, खूब गरम कीजिये, कटे हुये टमाटर डालिये, नमक और मसाले डालिये, उबालिये (10 मिनिट), कढ़ाई में छोड़ दीजिये;
6. प्याज को छीलें, बारीक काट लें, टमाटर में डालें, 2-3 मिनट तक उबालें (नरम होने तक);
7. कोरिज़ो को छोटे टुकड़ों में काटें और भूनें (अन्य सब्जियों में जोड़ा जा सकता है);
8. नमक, काली मिर्च, तलना (एक अलग पैन में) स्वाद के लिए सूअर का मांस पसलियों;
9. रखना सब्जी मुरब्बाऔर चावल और बीन्स के साथ शोरबा में पसलियों, मध्यम गर्मी पर एक और 30-35 मिनट के लिए पकाएं।

परोसने से पहले, नींबू का रस (स्वादानुसार) डालें, सीताफल को काट लें और सूप के ऊपर छिड़कें।

सूअर का मांस पसलियों के साथ मटर का सूप

पहले कोर्स के इस संस्करण को क्लासिक माना जाता है जब सूअर का मांस पसलियों शोरबा के आधार के रूप में कार्य करता है। मटर का सूप तैयार किया जा सकता है हार्दिक दोपहर का भोजनऔर एक हार्दिक रात्रिभोज। आपको बहुत से परिचित निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सूखे मटर (आप पूरी या कटा हुआ उपयोग कर सकते हैं) - 230 ग्राम;
• सूअर का मांस पसलियों (स्मोक्ड, कम वसा वाली सामग्री के साथ) - 400 ग्राम;
• सब्जियां: ताजा प्याज, गाजर - 1 प्रत्येक;
• आलू - 3 कंद;
• पानी - 2.4 -2.8 एल;
• मसाला: नमक, काली मिर्च (मटर), बे पत्ती, सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

सूप बनाने का समय 90 मिनट है।

तैयार उत्पाद की प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 280 किलो कैलोरी।

खाना पकाने के चरण:

स्मोक्ड टमाटर सूप रेसिपी

स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों के आधार पर, आप एक असामान्य सूप पका सकते हैं जिसे न केवल दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बल्कि विशेष अवसरों पर भी परोसा जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, नियमित दुकानों में खरीद के लिए उपलब्ध निम्नलिखित सामग्री उपलब्ध होनी चाहिए:

• टमाटर (ताजा, सूखे या खुद का रस) - 200 ग्राम;
• सूअर का मांस - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• चिकन शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• सूखा लहसुन - 10 ग्राम;
• लाल प्याज (सलाद) - 1 पीसी;
• मसाला - नमक, काली मिर्च, सूखे अजमोद - स्वाद के लिए;
• चीनी (रेत, सफेद, बिना योजक के) - स्वाद के लिए;
• स्मोक्ड सॉसेज - 20 ग्राम।

खाना पकाने का समय - 60 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 215 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम पकवान)।

खाना पकाने के चरण:

1. पसलियों को तैयार करें (पैकेज से निकालें, भागों में काट लें), नरम होने तक तेल में भूनें;
2. प्याज को छीलकर बारीक काट लें;
3. सॉसेज को बारीक काट लें, प्याज़ के साथ मिलाएँ और भूनें;
4. तलने के लिए लहसुन और मसाले डालें, मिलाएँ;
5. पसलियों में जोड़ें चिकन शोरबा, 35 मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें;
6. प्यूरी तक टमाटर को मैश करें, शोरबा के साथ मिलाएं (35 मिनट के अंत में);
7. सूखे अजवायन और चीनी भी डालें, मिलाएँ।

पोर्क रिब सूप को गर्म परोसें।

कैसे पसलियों और मशरूम के साथ सूप पकाने के लिए

ठंड के मौसम में रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए पहले पाठ्यक्रम का एक समान संस्करण आदर्श है, क्योंकि यह समृद्ध और संतोषजनक हो जाता है। एक असामान्य स्वाद संयोजन और एक सुखद सुगंध पकवान को परिवार में सबसे प्रिय में से एक बना देगा। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों (शोरबा के लिए आधार) - 350 ग्राम;
• प्याज (शलजम) - 2 पीसी;
• आलू (जमे हुए नहीं) - 2-3 पीसी;
• ताजा या जमे हुए मशरूम (शैंपेन या सीप मशरूम, साथ ही जंगली वाले) - 1 पैक (300 ग्राम);
• मीठी लाल मिर्च (बल्गेरियाई) - 1 पीसी;
• टमाटर का पेस्ट (पल्प या शुद्ध टमाटर के साथ रस) - 50 ग्राम (आप नियमित ताजा टमाटर का उपयोग कर सकते हैं);
• पानी - 2.7 एल;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली;
• स्वाद के लिए अपनी पसंद के मसाले।

पहले का खाना पकाने का समय 90 मिनट है।

कैलोरी सामग्री (100 ग्राम) - 280 किलो कैलोरी।

पाक कला एल्गोरिथ्म:

1. पसलियों को तैयार करें (ताजा धो लें, स्मोक्ड को पैकेज से हटा दें), टुकड़ों में काट लें;
2. सब्जियां धोएं और छीलें, छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. पानी में मसाले और स्वादानुसार नमक डालें, पसलियों को रखें और मांस के नरम होने तक पकाएँ;
4. फिर सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें;
5. मशरूम को हल्का फ्राई करें;
6. तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालें और टमाटर का पेस्ट(एक और 20 मिनट पकाएं);
7. मशरूम और आलू को टुकड़ों में काट लें - टेंडर होने तक पकाएं।

ताजा जड़ी बूटियों के साथ पोर्क पसलियों और मशरूम के साथ सूप परोसें, गर्म।

कुकिंग टिप्स

मटर को जल्दी पकाने के लिए, उन्हें 5-6 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। साबुत नहीं, बल्कि कटा हुआ चुनना बेहतर है, फिर सूप बनाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी। पसलियों को बहुत सारे मांस के साथ चुना जाना चाहिए, कोई या बहुत कम वसा नहीं होना चाहिए, फिर शोरबा हल्का हो जाएगा, लेकिन समृद्ध होगा।

यदि अजवायन के फूल, मेंहदी, या तुलसी उपलब्ध हैं, तो उनका उपयोग सूप को स्वाद और सुगंध में और अधिक रोचक बना देगा। शोरबा उबालने से मटर सूप की मोटाई को नियंत्रित करने में मदद मिलेगी।

पसलियों के साथ सूप के सफल जोड़ ताजा जड़ी बूटी, ताजा टमाटर, राई croutons हैं। पसलियों से मांस को हटाया नहीं जा सकता है, लेकिन हड्डी के साथ परोसा जाता है (केवल बच्चों के लिए अपवाद बनाया जाना चाहिए)।

सेवा करने से पहले, पसलियों पर सूप को कम से कम 10 मिनट के लिए जोर देना चाहिए ताकि सामग्री सुगंध से भर जाए।

स्वादिष्ट पकाने के लिए सेंवई का सूपस्मोक्ड पसलियों के साथ, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 5-6 सूअर का मांस पसलियों;
• डिल ग्रीन्स;
• हरी प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चार आलू;
• गाजर;
• वनस्पति तेल;
• छोटी सेंवई।

यह सूप, अन्य सभी सेंवई सूपों की तरह, ताजा ही खाया जाना चाहिए। इसलिए इसे खाने से पहले पकाने की जरूरत होती है।

यह भी याद रखने योग्य है कि सूप को केवल अंत में नमक करना आवश्यक है, क्योंकि यह स्मोक्ड पसलियों से बना है, जो पहले से ही अपने आप में नमकीन हैं।

स्मोक्ड पसलियों के साथ वर्मीसेली सूप जल्दी और आसानी से बनाया जाता है। सबसे पहले आपको बिना नमक के पानी में 10 मिनट के लिए पसलियों को उबालने की जरूरत है। उसके बाद, परिणामस्वरूप शोरबा में अन्य सभी अवयवों को जोड़ा जाना चाहिए। सबसे पहले बारीक कटे हुए आलू, एक स्पेशल गाजर भूना और अंत में हरा प्याज डालें। यह सब अच्छी तरह से मिलाएं, और जब आलू लगभग पक जाए तो इसमें सेंवई और डिल डालें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि डिल में नमक भी होता है, इसलिए इस सूप को कम नमक की आवश्यकता होती है। बेशक, अंत में आपको पसलियों को सूप में डालने और सेवा करने की ज़रूरत है। यह रेसिपी बहुत ही आसान है इसलिए कोई भी इसे बिना ज्यादा समय और पैसा खर्च किए बना सकता है। यह बहुत निकला स्वादिष्ट व्यंजन, ऐसा सूप छुट्टियों में भी परोसा जा सकता है।

का उपयोग करके सूप तैयार किया जा सकता है चीज़ सॉस. आइए देखते हैं इस सूप की रेसिपी।

पनीर का सूप

ध्यान दें कि इस सूप को तैयार करने के लिए आपको बहुत सारी नसों और समय की आवश्यकता होगी, इसलिए आप तुरंत कह सकते हैं कि यह कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है। हालांकि, परिणाम इसके लायक है, क्योंकि मटर के बिना पकवान, अर्थात् पनीर के साथ, बहुत स्वादिष्ट और समृद्ध निकला। यह भी ध्यान देने योग्य है कि पनीर सूप कैलोरी में बहुत अधिक होगा, इसलिए यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो आप इस रेसिपी को छोड़ सकते हैं।

इस व्यंजन को बनाना मुश्किल नहीं है, हालांकि, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, इसमें आपको बहुत समय लगेगा, मुख्य रूप से पसलियों को उबालने में। यदि वे तैयार हैं, तो बाकी सब कुछ पहले से ही बहुत सरलता से और जल्दी से किया जा सकता है। सबसे पहले, सामग्री तैयार करें:

• 600 जीआर। सूअर की पसलियां;
• दो प्रसंस्कृत चीज;
• 3-4 आलू;
• 1 गाजर;
• प्याज;
• लहसुन;
• साग का गुच्छा।

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, इसे लगाने की सलाह दी जाती है संसाधित चीज़फ्रीजर में। सबसे पहले आपको दो लीटर पानी गर्म करने और उसमें पसलियां डालने की जरूरत है। आप पसलियों के साथ-साथ प्याज को भी गर्म पानी में डाल दें। जब पानी उबलने लगे तो आँच को थोड़ा कम कर दें। यदि झाग दिखाई देता है, तो उसे भी हटा देना चाहिए। पसलियों के उपयोग के लिए तैयार होने तक आपको इतना समय पकाने की जरूरत है। उसके बाद, आपको पहले से ही सब्जियां तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। आपको गाजर को सावधानी से छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। फिर, आलू लें, छीलें और फिर से छोटे क्यूब्स में काट लें।

अगर गाजर और आलू तैयार हैं, तो साग और लहसुन की तैयारी शुरू करें। उन्हें अच्छी तरह से धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। इस सब के बाद, हम दही को फ्रीजर से बाहर निकालते हैं और उन्हें कद्दूकस पर रगड़ते हैं। यदि आप ध्यान दें कि आलू पहले से ही तैयार हैं, तो पसलियों और प्याज को शोरबा से हटा दें। पसलियों को अलग रखा जाना चाहिए और ढंका जाना चाहिए ताकि उनके पास बहुत अधिक ठंडा होने का समय न हो। प्याज को फेंका जा सकता है, क्योंकि उन्होंने पहले ही डिश को इसका अनोखा स्वाद दे दिया है।

कसा हुआ पनीर डालें और डिश को लगातार हिलाएं ताकि दही समान रूप से घुल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कोई गांठ न बने। अन्यथा, आप उनसे छुटकारा पाने के लिए व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। अंत में आपको नमक जोड़ने की जरूरत है। यह याद रखना चाहिए कि पनीर दही नमकीन है, इसलिए आपको थोड़ा नमक चाहिए। हम साग भी डालते हैं, लेकिन अगर आप प्याज के प्रेमी हैं, तो अंत में आप कच्चा प्याज भी डाल सकते हैं। सब कुछ, पकवान तैयार है। आप इसे पहले से ही टेबल पर परोस सकते हैं और जादुई स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

चावल के साथ पकाने की विधि

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• स्मोक्ड पसलियों;
• गाजर;
• आलू;
• हरियाली;
• लहसुन;
• वनस्पति तेल;
• बे पत्ती;
• ताजा टमाटर।

सबसे पहले, पोर्क की पसलियों को लें, उबलते पानी में डालें और टेंडर होने तक पकाएं। जब ये तैयार हो जाएं तो इसमें बारीक कटे हुए आलू और चावल डालें। मिक्स करें, पूरा होने तक पकाएं। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अब चलिए सब्जियां पकाना शुरू करते हैं। हम एक गाजर लेते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, फिर ताजा टमाटर, लहसुन को छीलकर वनस्पति तेल में पकाते हैं। इसके बाद, हम इन सभी तली हुई सब्जियों को शोरबा में डालते हैं, प्याज फेंकते हैं और 10 मिनट के लिए पकाते हैं। फिर डिश को मेज पर परोसा जा सकता है। ध्यान दें कि ऐसी डिश तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है, इसमें काफी मेहनत और समय लगेगा। इसे तैयारी के तुरंत बाद और एक निश्चित समय के बाद दोनों में परोसा जा सकता है। यह आसान है उत्तम नुस्खाकिसी भी अवसर के लिए। हर दिन के साथ-साथ विभिन्न कार्यक्रमों और छुट्टियों के दौरान बिल्कुल सही।

यदि सब कुछ ठीक से किया जाता है, तो आप एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। इस प्रकार, आप न केवल परिवार के सदस्यों बल्कि अपने मेहमानों को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अपने प्यार का निवेश करें और खाना पकाने के निर्देशों का पालन करें, क्योंकि केवल इस तरह से आपको स्वादिष्ट मिलेगा, सुगंधित सूपऔर आपके प्रियजन आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।

सूप एक अनोखा व्यंजन है जिसने हर गृहिणी में अपना व्यापक आवेदन पाया है। यह दुनिया के कई व्यंजनों में तैयार किया जाता है, और प्रत्येक देश का अपना नुस्खा होता है, इसलिए उनकी संख्या बहुत बड़ी होती है। उनमें से एक दिशा है जिसके बारे में मैं बात करना चाहूंगा - यह एक अद्वितीय स्वाद वाला सूप है, जो स्मोक्ड मीट से प्राप्त होता है।

कुछ पहले कोर्स की रेसिपी

साथ सूप नुस्खा स्मोक्ड पसलियोंकाफी सरल और अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है। और काफी सस्ते घटकों का एक छोटा सा सेट इसे सभी के लिए सुलभ बनाता है।

इसकी तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• सूअर की पसलियां;
• 4 टुकड़ों की मात्रा में आलू;
• प्याज और गाजर;
• शिमला मिर्च;
• टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट या सॉस, अदजिका;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• डिल और अजमोद;
• बे पत्ती;
• पीसी हुई काली मिर्च।

मांस को निविदा तक उबाला जाना चाहिए। - इसके बाद इसे बाहर निकाल लें और कटे हुए आलू के साथ चावल डाल दें. टमाटर और शिमला मिर्च को भी पीस लीजिये. तेल में गाजर और प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें। इन सभी सामग्रियों को पैन में भी भेजा जाता है। हम उनमें अदजिका जोड़ेंगे। फिर हम पसलियों को वापस लौटाते हैं और आलू और चावल के पकने का इंतजार करते हैं। नमक और काली मिर्च अपने स्वादानुसार। बे पत्ती को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है।

स्मोक्ड पसलियों के साथ सूप-प्यूरी - एक और।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पसलियां;
• आलू;
• गाजर;
• अजमोदा;
• खट्टी मलाई;
• अजमोद;
• नमक।

शोरबा को लगभग एक घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है। इसी समय, सब्जियों को काटकर पैन में भेजा जाना चाहिए। धीमी आंच पर आपको सब्जियों के पकने का इंतजार करना होगा। खाना पकाने के बाद, शोरबा को दूसरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए, और सब्जियों को मैश करके फिर से जोड़ा जाना चाहिए। मांस को हड्डी से मुक्त किया जाना चाहिए और सब्जियों को भेजा जाना चाहिए। नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और उबाल लेकर आओ। प्रक्रिया के अंत में, अजमोद डालें और आपका काम हो गया।

स्मोक्ड पसलियों के साथ आलू का सूप एक बहुत ही सरल और अनोखा व्यंजन है जिसमें न्यूनतम सामग्री और अधिकतम स्वाद होता है।

आलू उत्पादक

आपको चाहिये होगा:

• पसलियां;
• आलू;
• गाजर;
• लहसुन;
• हरियाली;
• नमक;
• मिर्च।

हम मांस को पानी के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और खाना बनाना शुरू करते हैं। फिर सब्जियां, विशेष रूप से, गाजर, लहसुन, आलू, छोटे टुकड़ों में काट लें और शोरबा को भेजें। लगभग आधे घंटे में सब कुछ तैयार है। इसे बंद करने से ठीक पहले, इसे नमकीन और काली मिर्च होना चाहिए। फिर कटी हुई सब्जियां डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ - वास्तविक, तेज और स्वस्थ। एक बार इस व्यंजन को बनाकर देखें, जो आपके सभी प्रियजनों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड मांस सूप को असामान्य स्वाद देता है। स्मोक्ड सूअर का मांस पसलियों के साथ भी सबसे अगोचर मटर सूप में एक सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद होता है। इस तरह के सूप को पकाने में ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगती है, और पहला व्यंजन हार्दिक और असामान्य होगा।

स्मोक्ड रिब्स के साथ मटर सूप के लिए सामग्री

1. मटर - 1 कप।
2. स्मोक्ड पोर्क पसलियां - 500 जीआर।
3. आलू - 3 या 4 पीसी।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. गाजर - 1 पीसी।
6. पीने का पानी - 2.5 लीटर।
7. नमक।
8. साग।

स्मोक्ड पोर्क पसलियों सूप पकाने की विधि

जब सभी उत्पाद पक जाते हैं, तो हम मटर पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, फलियों के प्रतिनिधि को कई बार धोया जाता है, मटर के स्तर से लगभग 7-8 सेंटीमीटर ऊपर पानी डाला जाता है और गर्म करने के लिए सेट किया जाता है। याद रखें कि उबलने के बाद, प्रत्येक प्रकार की फलियों का अपना खाना पकाने का जोखिम होता है, इस नुस्खा में सबसे आम मटर का उपयोग किया जाता है, न कि उबले हुए, आदि, इसलिए खाना पकाने का समय 1.5 घंटे था।

इस समय हमें मिलता है मांस उत्पाद. चूंकि स्मोक्ड सूअर का मांस पहले से ही खाने के लिए तैयार है, इसलिए उन्हें लंबे समय तक पकाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह अभी भी उन्हें हड्डियों से अलग करने के लायक है।
यदि आप पहले कोर्स के लिए एक निविदा सूप प्राप्त करना चाहते हैं, तो उबले हुए मटर को एक ब्लेंडर या एक खाद्य प्रोसेसर के कटोरे में एक चिकनी प्यूरी तक हरा देना बेहतर होता है।
हम सूप के लिए आलू को सबसे सामान्य तरीके से तैयार करते हैं - मेरा, छीलकर, छोटे स्लाइस या तिनके में काटें और फिर से धो लें।
पोर्क की पसलियों को पैन में डालें मटर मैशऔर आलू, पानी डालें, बेसक सेट करें, शोरबा पकने तक प्रतीक्षा करें और आलू नरम हो जाएं। सूप को नमक करना न भूलें, यदि वांछित हो, तो आप स्वाद के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं - बे पत्ती, लाल मिर्च, लेकिन बहुत कम।
इसके अलावा, सूप को तली हुई गाजर और प्याज की आवश्यकता होगी, इसलिए हम इसे बनाने के लिए खाली समय का उपयोग करते हैं। सब्जियों को छीलना चाहिए (गाजर को भी पहले से धोना चाहिए)। फिर प्याज को आधा काट लें और छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
गाजर को मोटे grater पर रगड़ने की जरूरत है।
हम पैन गरम करते हैं, उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और तलने के लिए तैयार सब्जियां डालते हैं। सामग्री को हर 3-5 मिनट में चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
20-30 मिनट के बाद, जब आलू पक जाते हैं और पसलियां शोरबा को एक अनूठा स्वाद देती हैं, तो तलने को पैन में डालें।

सूप को और 10 मिनट तक पकाएं। शोरबा को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

स्मोक्ड पोर्क पसलियों से सुगंधित मटर का सूप प्लेटों में डालें और एक चुटकी कटा हुआ साग डालें।

अविस्मरणीय स्वाद! सुगंधित शोरबा, और स्वादिष्ट सूप सब्जियां। मम्म…