सूअर के मांस के साथ नए साल का सलाद। सूअर के मांस और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी

कुछ मांस के स्वाद की तुलना कोमल, रसदार सूअर के मांस से की जाती है। इसलिए, इसके साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, किसी भी दोपहर के भोजन को उत्सव की मेज में बदल देते हैं। इसके अलावा, व्यंजन इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि किसी आदमी के लिए शिकायत करने का कारण ढूंढना दुर्लभ है। पोर्क मांस सलाद की एक विस्तृत विविधता प्रत्येक पेटू को अपनी पसंद के अनुसार कुछ खोजने की अनुमति देगी।

मांस पकाने के नियम

सूअर का मांस एक वसायुक्त मांस है, इसलिए आप इसे अपने आहार में शामिल नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह शरीर से कोलेस्ट्रॉल को साफ करने में मदद करता है और विटामिन बी का आपूर्तिकर्ता है। इसकी उपयोगिता बढ़ाने के लिए शेफ न केवल मांस पकाने की सलाह देते हैं सामान्य सब्जियाँऔर जड़ी-बूटियाँ, लेकिन किशमिश, सूखे खुबानी और आलूबुखारा पर भी ध्यान दें। सेब, आलूबुखारा, लिंगोनबेरी और लाल किशमिश को सफल "साझेदार" माना जाता है।

लेकिन अगर आप बासी उत्पाद खरीदते हैं तो कोई भी व्यंजन बर्बाद हो सकता है। गुणवत्ता निर्धारित करें पोर्क टेंडरलॉइनया ब्रिस्किट दो मानदंडों के अनुसार:

• मांस;

मांस वाले हिस्से का रंग एक समान गुलाबी होना चाहिए, बिना स्पष्ट लाल दाग के। शेड जितना गहरा होगा, काउंटर पर आने वाला जानवर उतना ही पुराना होगा। सुनिश्चित करें कि टेंडरलॉइन के आसपास कोई अतिरिक्त तरल न हो - यह नियम नियमित खुदरा दुकानों और सुपरमार्केट पैकेजिंग दोनों पर लागू होता है।

गुणवत्ता का दूसरा स्पष्ट संकेतक वसा है - यदि इसमें ध्यान देने योग्य पीला रंग है, तो ऐसे सूअर का मांस न खरीदना बेहतर है। इसके अलावा, वसा की परत मांस की परत पर हावी नहीं होनी चाहिए और टुकड़े के केवल एक क्षेत्र में जमा होनी चाहिए। इसे जितना अधिक समान रूप से वितरित किया जाएगा, मांस की गुणवत्ता उतनी ही अधिक होगी।

टेंडरलॉइन की गंध और समग्र स्वरूप पर भी ध्यान दें। यदि यह बहुत सूखा है, इसमें एक अप्रिय गंध है, और इसका स्वरूप जर्जर है, तो आप एक घटिया उत्पाद पर अपना पैसा बर्बाद कर रहे होंगे।

इस मांस के साथ सलाद चिकन या गोमांस के अतिरिक्त होने के कारण अपनी तृप्ति से प्रतिष्ठित होते हैं, लेकिन वास्तव में वे व्यंजन जो केवल सूअर के मांस पर ध्यान केंद्रित करते हैं उनमें वास्तव में नाजुक, शुद्ध स्वाद होता है। इसे सब्जियों के साथ खेलना, डिब्बाबंद मशरूमऔर सीज़निंग, आप अपनी छुट्टियों की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बना सकते हैं।

सूअर के मांस के साथ कई व्यंजन हैं, लेकिन यह सबसे प्रसिद्ध में से एक है। यह हर स्वाभिमानी रेस्तरां में पाया जा सकता है, और यहां तक ​​कि एक साधारण टेबल पर भी इसके लिए जगह होती है। इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, मुख्य बात यह है कि सूअर का मांस पहले से पकाना है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

उबले हुए सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को टुकड़ों में काट लें, उबलते पानी से धो लें और चीनी और सिरके के मिश्रण से भरे एक गहरे कप में रखें। इसे 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें और इस दौरान गाजर को लंबी कतरन के साथ कद्दूकस कर लें, जैसे कि आप उन्हें कोरियाई में पकाना चाहते हैं, और तेल मिलाकर भून लें।

यह साधारण सलाद प्रसिद्ध हेरिंग ऐपेटाइज़र की याद दिलाता है। स्तरित विधितैयारी, जहां सामग्री को एक निश्चित क्रम में और उसके उज्ज्वल डिजाइन के साथ एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। लेकिन, अपने नाम के विपरीत, यह व्यंजन कहीं अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट है नाजुक स्वाद. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाब्लो किस्म के दो चुकंदर या रसदार, बड़ी जड़ों वाली कोई अन्य चुकंदर;
• 4−5 आलू;
• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• प्याज का सिर;
• मेयोनेज़;
• हरियाली का एक गुच्छा.

सब्जियों और मांस को पकने दें और इस समय प्याज को छीलकर बारीक काट लें और एक कटोरे में रख लें। 100 मिलीलीटर पानी, 10 ग्राम नमक और चीनी और 15 मिलीलीटर मिलाकर मैरिनेड तैयार करें टेबल सिरका, इस मिश्रण को प्याज के ऊपर 10 मिनट के लिए डालें। इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी और स्वाद अधिक अदृश्य हो जाएगा।

उबले हुए चुकंदर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आलू के साथ भी ऐसा ही करें. उबले हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटें और हल्के से सीज़न करें, जिसके बाद आप सलाद इकट्ठा कर सकते हैं। एक फ्लैट सलाद कटोरे के तल पर सूअर का मांस रखें, इसे मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और शीर्ष पर प्याज छिड़कें। तीसरी परत के लिए आपको आलू की आवश्यकता होगी, जो सॉस में भिगोए हुए हैं, और चुकंदर पकवान को पूरा करते हैं। साग को बारीक काट लें और तैयार सलाद के ऊपर छिड़कें।

पकवान वास्तव में एक वसंत, चमकीले रंग योजना में सामने आता है, लेकिन इसे तैयार किया जा रहा है सर्दियों में बेहतरया पतझड़ में, जब गृहिणियाँ अपना अचार निकालती हैं। लेकिन पोर्क सलाद और अचारइसका खुशनुमा रंग किसी भी टेबल को जीवंत बना देगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस को 2-3 सेमी आकार के टुकड़ों में काटें और नमक, लाल और काली मिर्च और कटा हुआ लहसुन डालकर तेल में भूनें। जब पैन से सारी नमी सूख जाए, तो सूअर के मांस को ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रखें और अंडों को उबलने के लिए रख दें। इस समय, खीरे और सेब को बारीक काट लें - अनुभवी शेफ एक ही आकार के टुकड़े बनाने की सलाह देते हैं ताकि सलाद का समग्र स्वरूप खराब न हो। तैयार अंडों को क्यूब्स में बांट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, सिरके में 15 मिनट के लिए भिगो दें और उबलते पानी से धो लें।

तले हुए मांस और अन्य सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं, मटर डालें और नींबू छिड़कें, फिर 2-3 चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों की टहनियों के साथ परोसें।

गर्म भोजन और नाश्ता

गर्म होने पर सूअर का मांस विशेष रूप से अच्छा होता है। गर्म मांस के बारे में सोचने भर से ही आपकी भूख जाग जाती है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सूअर के मांस के साथ गर्म सलाद इतने लोकप्रिय हैं। अपने अस्तित्व के दौरान, उन्हें कई विविधताएँ प्राप्त हुई हैं: उनमें मसालेदार स्वाद, विदेशीता का स्वाद और पारंपरिक रूसी व्यंजन हैं।

यह नुस्खा नौसिखिए रसोइये के लिए भी कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगा, हालाँकि इसे त्वरित नहीं कहा जा सकता। लेकिन यह व्यंजन विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दियों के मौसम के लिए अच्छा है और साइड डिश के बगल में गौलाश की जगह ले सकता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूअर के मांस को टुकड़ों में काटें और तेल में नमक और तीन मिर्च के मिश्रण के साथ भूनें। गर्मी से हटाने से 5 मिनट पहले, लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन डालें। बीन्स और टमाटर को एक अलग फ्राइंग पैन में डालें और सॉस में उबाल आने तक गर्म करें। इस समय तक, काली मिर्च से बीज हटा दें और इसे स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में विभाजित करें और सब्जियों को बीन्स में जोड़ें। 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और मांस के साथ मिलाएं, फिर सलाद को ढक्कन से ढक दें, आंच बंद कर दें और गर्म होने के लिए छोड़ दें।

परोसने से पहले, डिल को मोटा-मोटा काट लें और सलाद के ऊपर छिड़कें।

इस सलाद में है असामान्य स्वादतिल और धनिया जैसे मसालों के कारण यह विशेष रूप से मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह पूरी तरह से मेज को जीवंत बना देगा और उत्सव की दावत और दोनों के लिए उपयुक्त है हार्दिक दोपहर का भोजन. इसे तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

अलग से, यह सीज़निंग के मिश्रण का उल्लेख करने योग्य है जो इस व्यंजन को एक व्यक्तिगत स्वाद देता है। उन्हें पहले से एक अलग प्लेट में तैयार करना बेहतर है, ताकि आप उन्हें आसानी से पैन में डाल सकें। लहसुन की एक बड़ी कली काट लें, उसमें एक चुटकी नमक और जायफल, 10 ग्राम लाल और काली मिर्च, उतनी ही मात्रा में चीनी और धनिया मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

अब आप सलाद से ही शुरुआत कर सकते हैं। सूअर के मांस को लंबे टुकड़ों में पतला काट लें और तेल में तब तक भूनें जब तक कि सारा पानी सूख न जाए, फिर सोया सॉस छिड़कें और हिलाएं। लंबी स्ट्रिप्स बनाने के लिए गाजर को महीन जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें, और प्याज को संकीर्ण आधे छल्ले में काट लें। सब्जियों को सूअर के मांस में डालें, नमक डालें और 5-6 मिनट तक भूनें।

काली मिर्च को मांस जितना पतला काटें और बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें। भोजन को 3-4 मिनिट तक आग पर रखने के बाद उसमें मसाले का मिश्रण डालिये, हिलाइये और उतनी ही मात्रा में पकने दीजिये. अब सलाद को एक लंबे सलाद कटोरे में रखा जा सकता है और तिल के बीज छिड़के जा सकते हैं।

हार्दिक व्यंजन

प्रत्येक गृहिणी को जब भोजन की आवश्यकता होती है तो वह एक बड़ी दावत करती है एक बड़ी संख्या कीमेहमान, और यदि उनमें बहुत से पुरुष हों, तो प्रश्न और भी विकट हो जाता है। यहीं पर अन्य प्रकार के मांस के साथ पोर्क सलाद बचाव के लिए आते हैं।

इस व्यंजन को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है। चिकन की तुलना में सूअर का मांस इसे दिलचस्प, उज्जवल स्वाद देता है, लेकिन मछली की तुलना में कम आकर्षक होता है। बाकी सामग्रियों का लुक क्लासिक है:

• 150 ग्राम चिकन मांस;
• 100 ग्राम सूअर का मांस;
• 200 ग्राम सफेद पटाखे;
• 5-6 चेरी टमाटर;
• आधा नींबू;
• 120 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• लहसुन का जवा।

सबसे पहले खट्टी क्रीम में नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, काली और लाल मिर्च और नमक मिलाएं। अंडों को उबलने दें, इस दौरान टुकड़ों में कटे हुए सूअर के मांस को तेल में नमक डालकर भून लें। पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, टमाटर को 4 भागों में काट लीजिये. अंडों को क्यूब्स में बांट लें.

एक अलग कटोरे में सभी सामग्री को ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं, सॉस का 2/3 भाग डालें। सलाद के कटोरे को लेट्यूस के पत्तों से ढक दें, तैयार डिश को बाहर रखें, इसे बाकी सॉस से ढक दें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

पर उत्सव की मेजयह व्यंजन बहुत ही असामान्य लगेगा और विदेशी व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। अनानास के रसदार टुकड़ों के साथ दो प्रकार के मांस के मसालेदार स्वाद किसी भी पेटू को प्रसन्न करेंगे। नाश्ते के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस को 3-4 सेमी टुकड़ों में काटें और कटे हुए लहसुन के साथ टेरीयाकी सॉस के मैरिनेड में रखें। 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें. इस दौरान अनानास को क्यूब्स में काट लें, टमाटर को चौथाई भाग में काट लें और प्याज को मोटा-मोटा काट लें। कड़वाहट दूर करने के लिए इसे सिरके में डालें और फिर उबलते पानी से धो लें। गाजर को कद्दूकस करके पतली लंबी कतरन बना लें।

सूअर का मांस और बीफ़ को तेल में चीनी, नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें चुटकी भर जीरा डालें. मांस को एक प्लेट पर रखें और बचे हुए रस और तेल में गाजर और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सलाद कटोरे के निचले हिस्से को सलाद के पत्तों से ढक दें और सभी सामग्री उन पर रखें। पकवान पर तिल छिड़कें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

सूअर के मांस के साथ सलाद तैयार करने के लिए, नसों, हड्डियों या फिल्म के बिना नरम, कोमल, सिरोलिन मांस लेना बेहतर है। इसे या तो नमकीन पानी में उबाला जा सकता है, या मसालों के साथ तेल में तला जा सकता है, या ओवन में पकाया जा सकता है। तैयार मांस को वांछित आकार और आकार के टुकड़ों में काटा जाता है: क्यूब्स, छड़ें, स्ट्रिप्स, स्लाइस, और इसी तरह।

पोर्क सलाद व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

पोर्क किसी भी सब्जी के साथ बहुत अच्छा लगता है: आलू, गाजर, चुकंदर, प्याज, टमाटर, खीरे, गोभी, मूली। और फलियां, अनाज, कुछ फल और जामुन, और किसी भी साग के साथ भी। आप अपने विवेक से इसे घर की रसोई में मिलने वाली किसी भी चीज़ के साथ मिलाकर सलाद बनाने की योजना बना सकते हैं - और ज्यादातर मामलों में यह स्वादिष्ट बनेगा। लेकिन, निःसंदेह, ऐसा न करना ही बेहतर है।

वास्तव में केवल दो नियम हैं. पहला। यदि मांस पुराना और सख्त है, तो आप सूअर के मांस को पूरी रात उसमें रखकर मैरिनेड में नरम कर सकते हैं। दूसरा। मैरिनेड में सिरका या अन्य विशेष रूप से गंध वाले तत्वों की उपस्थिति के कारण, मांस एक स्पष्ट स्वाद प्राप्त कर लेगा, जिसका सलाद के समग्र स्वाद पर बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ सकता है। इसे "स्तर" देने के लिए, आप मांस को उन सामग्रियों के साथ मिला सकते हैं जो बाहरी गंध और स्वाद को बेअसर करने में बहुत अच्छे हैं। यह उबले आलूऔर चावल

सबसे तेज़ पोर्क सलाद व्यंजनों में से पांच:

पोर्क सलाद को ठंडा या गर्म परोसा जा सकता है। दूसरे मामले में, तैयारी के दौरान तुरंत ऐसा करना बेहतर होता है, क्योंकि अगर आप इसे तुरंत नहीं खाएंगे और फिर दोबारा गर्म करेंगे तो सलाद अपना आधा स्वाद खो देगा। ध्यान! सूअर के मांस के साथ गर्म सलाद को दोबारा गर्म करने की अनुशंसा नहीं की जाती है! इसे ठंडा करके ख़त्म करना बेहतर है।

सब्जियों और फलों, मांस और सबसे विदेशी उत्पादों के साथ सलाद के लिए संभवतः लाखों व्यंजन हैं। इस सामग्री में उन व्यंजनों का चयन शामिल है जिनमें सूअर का मांस मुख्य उत्पाद है। हमें आपको चेतावनी देनी चाहिए कि इस घटक वाले सलाद में कैलोरी बहुत अधिक होती है, और इसलिए मानवता के मजबूत आधे हिस्से द्वारा इसे पसंद किया जाता है। जो लोग वजन घटाने पर काम कर रहे हैं, उनके लिए ऐसे व्यंजन केवल "छुट्टियों पर" ही खाए जा सकते हैं।

उबले हुए सूअर के मांस के साथ सलाद - एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

सब्जियाँ, मुख्य रूप से प्याज और गाजर, सलाद में पोर्क के अच्छे साथी हैं। उन्हें उबाला जा सकता है, फिर पकवान कम कैलोरी वाला होगा, या तला हुआ होगा, इस स्थिति में कैलोरी की मात्रा अधिक होगी, लेकिन सलाद स्वयं स्वादिष्ट होगा।

उत्पाद:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• नमक काली मिर्च।
• तलने के लिए तेल)।
• मेयोनेज़।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. सूअर का मांस उबालें क्लासिक नुस्खा: प्याज, नमक और मसालों के साथ। वैसे, शोरबा का उपयोग पहले पाठ्यक्रम या सॉस तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
2. सूअर का मांस तैयार होने के बाद, इसे शोरबा से निकालकर ठंडा किया जाना चाहिए। सलाद के लिए मांस को क्यूब्स में काटें।
3. सब्जियाँ (गाजर और प्याज) छीलें, रेत और गंदगी हटाने के लिए धोएँ, गाजर को कद्दूकस करें, प्याज काट लें।
4. अलग-अलग फ्राइंग पैन में, सब्जियों को उबालें वनस्पति तेलतैयार होने तक. मस्त भी.
5. अचार वाले खीरे को भी क्यूब्स में काट लें.
6. सलाद के कटोरे में सब्जियाँ और मांस मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। बहुत कम मेयोनेज़ की आवश्यकता है.

वसा की मात्रा को कम करने के लिए, आप सलाद में क्राउटन जोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में इसे पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए ताकि क्राउटन कुरकुरा बने रहें।

तले हुए सूअर के मांस और खीरे के साथ सलाद - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

ये रेसिपी एक रेस्टोरेंट के मेन्यू में मिली. तले हुए सूअर के मांस के अलावा, सलाद में मसालेदार खीरे और लाल प्याज शामिल हैं। फ्राइड पोर्क सलाद को मेयोनेज़ से सजाया जाता है। बाल्कन और स्लाविक लोगों के व्यंजन समान हैं। उदाहरण के लिए, सर्ब और चेक के बीच। आप मसालेदार खीरे के साथ तले हुए पोर्क का सलाद स्वयं तैयार कर सकते हैं।

आपका निशान:

खाना पकाने के समय: 30 मिनट

मात्रा: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• सूअर का मांस: 350-400 ग्राम
• सब्जी और सूरजमुखी का तेल(मिश्रण): 40 ग्राम
• मसालेदार खीरे: 150 ग्राम
• लाल प्याज: 150 ग्राम
• मेयोनेज़: 60 ग्राम
• नमक, काली मिर्च: स्वाद के लिए

पकाने हेतु निर्देश

पोर्क और मशरूम के साथ सलाद कैसे पकाएं

सब्जियों के अलावा, मशरूम सूअर के मांस के साथ सलाद में अच्छे साथी हो सकते हैं, और आप जंगल और मानव-उगाए गए - उबले या तले हुए शैंपेन, सीप मशरूम ले सकते हैं। सबसे खूबसूरत और में से एक स्वादिष्ट व्यंजनशैंपेन के साथ "मशरूम क्लीयरिंग" सलाद।

उत्पाद:

• उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम।
• पूरे शैंपेन (आकार में बहुत छोटे) - 200 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2-3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
• आलू - 1-2 पीसी।
• सजावट के लिए डिल.
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. इस डिश के लिए आपको सबसे पहले सूअर का मांस, सब्जियां और अंडे उबालने होंगे। मांस शोरबा का उपयोग सूप या बोर्स्ट के लिए किया जा सकता है, और तैयार पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है।
2. अंडे, आलू, मसालेदार खीरे को अलग-अलग कंटेनर में कद्दूकस कर लें।
3. एक पारदर्शी सलाद कटोरे या सर्विंग प्लेट में परतों में रखें, मेयोनेज़ से ढक दें। क्रम इस प्रकार है - उबला हुआ सूअर का मांस, कसा हुआ आलू की एक परत, फिर खीरे, उबले अंडे। ऊपरी परत को मेयोनेज़ से अच्छी तरह कोट करें।
4. बारीक कटी हरी डिल छिड़कें। ताजा मशरूमनमकीन पानी में पहले से उबालें, मैरीनेट करें - मैरिनेड से छान लें। शैंपेनोन को सतह पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें।

शानदार "पोल्यंका" सलाद प्रेमियों से मिलने के लिए तैयार है!

सूअर का मांस और पनीर के साथ सलाद

उबला हुआ सूअर का मांस एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए सलाद तैयार करते समय मांस में सब्जियां और अंडे, और साग भी जोड़ने की सलाह दी जाती है। डिल और अजमोद, तुलसी और सीताफल पकवान को अधिक स्वस्थ और सुंदर बनाते हैं, और पनीर तीखापन जोड़ता है।

उत्पाद:

• उबला हुआ सूअर का मांस - 200 ग्राम।
• चेरी टमाटर - 15 पीसी।
• उबले हुए बटेर अंडे - 10 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• सलाद पत्ते।
• मेयोनेज़ और नमक.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. पहला चरण मांस पका रहा है: आपको सूअर का मांस प्याज, गाजर, मसाले और नमक के साथ पकाने की जरूरत है, इसे एक डिश पर रखें। मांस के ठंडा होने के बाद इसे स्ट्रिप्स में काट लें.
2. सख्त पनीर को काटने के लिए भी इसी विधि का प्रयोग करें। टमाटरों को धोइये, दो भागों में काट लीजिये. बटेर के अंडेउबालें, प्रत्येक को भी आधा काट लें। सलाद के पत्तों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिए.
3. एक पारदर्शी सलाद कटोरे में नमक और मेयोनेज़ डालकर सब कुछ मिलाएं।

छोटे टमाटरों और अंडों के साथ यह सलाद अद्भुत दिखता है!

सूअर का मांस और सब्जियों के साथ सलाद नुस्खा

सूअर के मांस के साथ अधिकांश सलाद में मांस के अलावा, विभिन्न सब्जियां शामिल होती हैं। पहले के समय में आलू, गाजर और प्याज का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता था। आज, मांस का सलाद अक्सर जोड़ा जाता है शिमला मिर्च, जो तीखा स्वाद देता है।

उत्पाद:

• उबला हुआ दुबला सूअर का मांस - 200 ग्राम।
• बेल मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी। + 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका।
• अजमोद - 1 गुच्छा.
• शैंपेनोन - 400 जीआर। + तलने के लिए तेल.
• ½ नींबू का रस.
• मेयोनेज़।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले, सूअर के मांस को पूरी तरह पकने तक उबालें।
2. मशरूम से बाहरी छिलका हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें, नमक और तेजपत्ता के साथ पानी में उबालें, तेल में तलें।
3. प्याज का अचार बनाएं, यानी पहले छीलें, नल के नीचे धोएं, स्ट्रिप्स में काटें, सिरका और ½ बड़ा चम्मच डालें। उबलता पानी (आप ½ छोटा चम्मच चीनी मिला सकते हैं)।
4. सूअर का मांस और शिमला मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, अजमोद को बारीक काट लें। प्याज से अतिरिक्त मैरिनेड निचोड़ लें।
5. सूअर का मांस और सब्जियां मिलाएं. मेयोनेज़ में ½ नींबू का रस निचोड़ें, फिर सलाद में डालें।

आपको परोसने से तुरंत पहले सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा।

सूअर का मांस के साथ सलाद के लिए पकाने की विधि "व्यापारी"

प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद का एक योग्य प्रतियोगी है; इसे "मर्चेंट" कहा जाता है। नाम से ही स्पष्ट है कि इसमें अच्छे उत्पाद हैं; अपने सबसे प्यारे मेहमानों या प्यारे घर के सदस्यों को इस तरह का व्यंजन खिलाना कोई शर्म की बात नहीं है।

उत्पाद:

• सूअर का मांस, अधिमानतः दुबला, उबला हुआ - 200 ग्राम।
• गाजर - 2 पीसी। (मध्यम आकार)।
• तलने के लिए तेल।
• डिब्बाबंद हरी मटर - ½ जार।
• प्याज - 2 पीसी। (छोटा)।
• मैरिनेड - 2 बड़े चम्मच। एल चीनी + 2 बड़े चम्मच। एल सिरका + ½ बड़ा चम्मच। पानी।
• मेयोनेज़, नमक.

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. शाम को मांस को प्याज, मसाले और गाजर के साथ उबालें, सुबह ठंडे मांस को काट लें।
2. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. वनस्पति तेल में गाजर भूनें।
3. सलाद में मसालेदार प्याज डाले जाते हैं. छीलें और काटें, चीनी, सिरका और उबलता पानी डालें। मैरीनेट करने के लिए 15 मिनट काफी है.
4. एक सलाद कटोरे में सभी सब्जियां और मांस मिलाएं, मेयोनेज़ डालें।

यह एक वास्तविक व्यापारी के दोपहर के भोजन का आयोजन करने का समय है!

सूअर के मांस के साथ स्वादिष्ट गर्म सलाद

गर्म सलाद रूसी गृहिणियों के लिए अपेक्षाकृत नया व्यंजन है, लेकिन यह लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। एक ओर, यह याद दिलाता है नियमित सलाददूसरी ओर, सब्जियों के साथ सूअर के मांस से, चूंकि इसे गर्म परोसा जाता है, इसलिए यह मुख्य व्यंजन के रूप में भी काम कर सकता है।

उत्पाद:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• हरा सलाद - 1 गुच्छा।
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम।
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम।
• हरी फलियाँ - 300 ग्राम।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• नमक।

मैरिनेड के लिए:

• लहसुन - 2 कलियाँ।
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - ½ छोटा चम्मच।

क्रियाओं का एल्गोरिदम:

1. सबसे पहले, सूअर का मांस पकाएं - एक तौलिये से धोकर सुखा लें। मैरिनेड बना लें.
2. सूअर के मांस को कुछ मैरिनेड से कोट करें, पन्नी की एक शीट से ढकें और 60 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। मांस को पन्नी में लपेटें और बेक करें।
3. सलाद को धोकर फाड़ लीजिये. शैंपेनोन, कटा हुआ और हरी सेम, टुकड़ों में काट लें, पकने तक तेल में भूनें। चेरी टमाटरों को धोकर आधा काट लें और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सब्जियाँ और मांस मिलाएं, बाकी ड्रेसिंग डालें।

इस सलाद को मांस के ठंडा होने से पहले जल्दी से बनाया जाना चाहिए, और गर्म भी परोसा जाना चाहिए। आप अपने घर के सदस्यों को भी इसमें शामिल कर सकते हैं, एक साथ खाना बनाना अधिक मजेदार है, चखना अधिक स्वादिष्ट है!

हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!

अचार, उबले सूअर का मांस, आलू और अंडे के साथ सलाद की विधि। सलाद को मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता है और परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। यह सलाद बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक है, इसलिए यह नाश्ते या हार्दिक रात्रिभोज के रूप में उपयुक्त है। यदि वांछित है, तो सूअर का मांस और अचार के साथ सलाद न केवल परतों में परोसा जा सकता है, इसे तुरंत एक गहरे कप में मिलाया जा सकता है या एक सर्विंग डिश पर रखकर स्लाइड के रूप में परोसा जा सकता है।

मेरा सुझाव है कि आप भी इसी तरह का प्रयास करें।

आवश्यक सामग्री:

• 0.5 - 0.6 किग्रा. सुअर का माँस;
• 3 - 4 मसालेदार खीरे;
• 4 - 5 अंडे;
• 3 आलू;
• 1 सिर प्याज (सलाद);
• 100 ग्राम पनीर (अर्ध-कठोर);
• 1 गिलास मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम);
• स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• हरियाली.

सूअर का मांस और अचार के साथ सलाद कैसे तैयार करें:

सबसे पहले, सूअर का मांस पकाएं। फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें कागज़ की पट्टियां. एक छोटे सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें और उसमें सूअर का मांस डालें। मांस को पूरी तरह पकने तक पकाएं। यदि आप उपयोग करना चाहते हैं मांस शोरबासूप तैयार करने के लिए, मांस को ठंडे पानी में रखें और फिर पक जाने तक पकाएं। मांस अपना रस छोड़ देगा और शोरबा समृद्ध हो जाएगा, सूप के लिए बिल्कुल सही।

जब मांस पक रहा हो, तो बाकी सामग्री तैयार करना शुरू कर दें। प्याज, सलाद के लिए इसका उपयोग कच्चा किया जाएगा, इसलिए कड़वी किस्म नहीं, बल्कि सलाद किस्म लें। प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और डालें ठंडा पानी. जब सूअर का मांस पक रहा हो, तो उसे पानी में खड़े रहने दें। इससे प्याज की कड़वाहट दूर हो जाएगी, वह अधिक कोमल और सुखद हो जाएगा और सलाद का स्वाद सीधे तौर पर इस पर निर्भर करता है।

आलू को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और छील लें। अंडों को सख्त उबालें और ठंडा करें। - फिर एक मोटा कद्दूकस लें और उबले हुए आलू और अचार को कद्दूकस करके अलग-अलग कप में रख लें. खीरे से परिणामी तरल निकाल दें, लेकिन उन्हें निचोड़ें नहीं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें (आप चाहें तो मोटा कद्दूकस भी कर सकते हैं), एक तरफ रख दें। अंडों को सफेद भाग और जर्दी में बांट लें। सफेद भाग को कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकसएक अलग कप में, और जर्दी एक उथले कटोरे में। तैयार उबले हुए सूअर के मांस को ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें।

फिर, जब सभी सामग्रियां तैयार हो जाएं, तो आप सलाद को इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। सूअर का मांस और अचार के साथ सलाद को परतों में इकट्ठा किया जा सकता है या सभी उत्पादों को एक गहरे सलाद कटोरे में एक साथ मिलाया जा सकता है। मैं सलाद को परतों में इकट्ठा करूंगा, प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ कोटिंग करूंगा।

एक सर्विंग प्लेट पर एक गोल पैन रखें (मैंने बेकिंग पैन का उपयोग किया)। सूअर के मांस के टुकड़ों की पहली परत रखें। इसमें पिसी हुई काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ से कोट करें।

प्याज को छान लें और सूअर के मांस पर रखें - यह अगली परत होगी। इसे मेयोनेज़ से चिकना करें और कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत बिछा दें। इस परत पर नमक छिड़कें और मेयोनेज़ फैलाएँ।

ऊपर से कसा हुआ अचार, मेयोनेज़ और अंडे की सफेदी की एक परत डालें।

सफेद भाग को मेयोनेज़ से कोट करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। अब अंतिम परत कद्दूकस किए हुए अंडे की जर्दी से बनी है। मैंने उन्हें किनारों से थोड़ा पीछे हटते हुए बीच में बिछा दिया (यह पहले से ही मेरी सलाद सजावट है)। अब सलाद को 1 - 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से ठंडा करना होगा।

फॉर्म निकालें, सलाद को अंडे की सफेदी से पहले से काटे गए ताजी जड़ी-बूटियों और फूलों से सजाएं।

सूअर का मांस और अचार के साथ सलाद तैयार है और परोसने के लिए तैयार है।