एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन: चीनी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि। एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन: चीनी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि चीनी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि

चीनी पोर्क एक बिजनेस कार्ड है चीनी व्यंजन. मांस पकाने के कई तरीके हैं और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। लगभग हर रेसिपी में चीनी या कोई अन्य स्वीटनर होता है, इसलिए व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और तीखा बनता है।

चीनी में सूअर का मांस कैसे पकाएं?

चीनी पोर्क व्यंजन मसालेदार और स्वादिष्ट होते हैं। जिसने भी इन्हें एक बार चखा है, वह इन्हें स्वयं पकाकर इनके स्वाद का आनंद लेने की कोशिश करता है। लेकिन उनके सफल होने के लिए, आपको नुस्खा और खाना पकाने की सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

1. न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस चुना जाता है।


2. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है ताकि उन्हें चॉपस्टिक से उठाया जा सके और एक समय में खाया जा सके।


3. मांस तलने के लिए कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है।


4. सूअर के मांस को भूनकर उसे आटे या स्टार्च में ब्रेड करें। इससे ऊपर पपड़ी बन जाती है और रस बना रहता है।

मीठी और खट्टी चटनी में चीनी पोर्क

चीनी मीठा और खट्टा पोर्क इतना स्वादिष्ट होता है कि जो लोग स्वाद मिलाना पसंद नहीं करते वे भी इसका आनंद लेंगे। इसे चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको सुगंधित विनम्रता की 2 सर्विंग्स मिलेंगी, जिसकी तैयारी में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;


• अनानास का रस - 150 मिलीलीटर;


• सोया सॉस, सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;


• स्टार्च - 2 चम्मच;


• लहसुन - 2 लौंग;


• आटा।

तैयारी

1. मांस को नमकीन बनाया जाता है, आटे में लपेटा जाता है और तला जाता है।


2. रस को सोया सॉस, स्टार्च, सिरका और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।


3. मांस के ऊपर सॉस डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और चीनी पोर्क 5 मिनट में तैयार हो जाएगा।

चीनी शैली में एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ सूअर का मांस

चीनी व्यंजन कई लोगों के लिए पूरी तरह से परिचित और समझने योग्य नहीं है। जैसा कि इस रेसिपी में बताया गया है, एक तले हुए खीरे की कीमत कितनी है? लेकिन इससे डरो मत. चीनी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है। सब्ज़ियों को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए; सुनहरी भूरी पपड़ीऔर अंदर से थोड़ा कुरकुरा।

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;


• प्याज, काली मिर्च, तोरी - 1 पीसी ।;


• खीरे - 2 पीसी ।;


• तेल - 100 मिलीलीटर;


• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;


• सोया सॉस, सफेद वाइन - 60 मिलीलीटर प्रत्येक;


• चावल का सिरका - 20 मिलीलीटर;


• नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी

1. मैरिनेड के लिए, सिरका, चीनी, आधा तेल, वाइन और सोया सॉस मिलाएं।


2. मांस को स्लाइस में काटा जाता है और मैरिनेड के साथ डाला जाता है।


3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मांस को भागों में भूनें, तिल और प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।


4. बची हुई सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और आधा पकने तक भूनें।


5. मांस डालें और हिलाएँ।

चीनी पोर्क के साथ बैंगन

बैंगन के साथ चीनी शैली का पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। यह सबसे परिष्कृत व्यंजनों को संतुष्ट और प्रसन्न करेगा। इसकी ख़ासियत यह है कि मांस और नीले वाले एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ निकलेंगे। यह व्यंजन स्वादिष्ट मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी से पूरित है।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;


• सूअर का मांस - 500 ग्राम;


• गाजर - 300 ग्राम;


• काली मिर्च - 2 पीसी ।;


• लहसुन - 6 लौंग;


• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;


• अंडे - 2 पीसी ।;


• चीनी, टमाटर का पेस्ट, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;


• स्टार्च - 50 ग्राम

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों में प्रोटीन और 80 मिलीलीटर सोया सॉस मिलाया जाता है।


2. गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और छिलके वाले बैंगन को स्लाइस में काट दिया जाता है। उन पर सोया सॉस छिड़कें और स्टार्च में रोल करें।


3. कटा हुआ लहसुन भून लिया जाता है.


4. सब्जियां डालें, 5 मिनट तक पकाएं, सॉस पैन में रखें और स्टार्च में लपेटे हुए मांस के टुकड़े फ्राइंग पैन में डालें।


5. 10 मिनट तक भूनें और सब्जियों में डालें.


6. बैंगन तले हुए हैं.


7. सॉस के लिए, 200 मिलीलीटर पानी में टमाटर, स्टार्च, 80 मिलीलीटर सोया सॉस, चीनी और सिरका मिलाएं, गर्म करें और इसमें मांस और सब्जियां डालें, हिलाएं और बंद कर दें।

अनानास के साथ चीनी स्टाइल पोर्क - रेसिपी

बहुत से लोग जानते हैं कि चिकन मांस को अक्सर अनानास के साथ मिलाया जाता है। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि अनानास के साथ चीनी शैली का सूअर का मांस बहुत अच्छा बनता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक बड़ा लाभ यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है। मांस को सॉस में भिगोया जाता है और यह सुगंधित और तीखा हो जाता है। परोसते समय आप इस पर तिल छिड़क सकते हैं.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;


• टमाटर - 70 ग्राम;


• अनानास - 1 कैन;


• स्टार्च, चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;


• वाइन सिरका - 50 मिलीलीटर;


• पानी - 100 मिली.

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों को नमकीन बनाया जाता है, स्टार्च में लपेटा जाता है और तला जाता है।


2. सॉस के लिए, टमाटर को पानी, नमक, चीनी में पतला करें और सिरका डालें।


3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने के बाद इसमें अनानास और मांस के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

चीनी बैटर में सूअर का मांस

प्रेमियों के लिए प्राच्य व्यंजनआपको सॉस के साथ कुरकुरा चीनी पोर्क बहुत पसंद आएगा। आख़िरकार, यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि पेट भरने वाला भी है। बैटर को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है. इस मामले में, हम स्टार्च और अंडे से बने एक विकल्प की पेशकश करते हैं, जिसकी बदौलत मांस कुरकुरा हो जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;


• चीनी, स्टार्च, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;


• अंडे - 2 पीसी ।;


• तेल - 400 मिलीलीटर;


• प्याज, गाजर, लहसुन - 1 पीसी ।;


• टमाटर सॉस - 50 ग्राम

तैयारी

1. अंडे में स्टार्च मिलाया जाता है और नमक मिलाया जाता है।


2. मांस के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर तला जाता है.


3. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तला जाता है, टमाटर और 50 मिलीलीटर पानी मिलाया जाता है।


4. कुछ मिनटों के बाद, सिरका, चीनी, नमक डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।


5. सूअर का मांस मेज पर परोसा जाता है, सॉस के साथ छिड़का जाता है।

चीनी स्टार्च में सूअर का मांस

चाइनीज फ्राइड पोर्क - गबजौ - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। इसके लिए मांस को बहुत पतला काटना होगा, टुकड़े पारभासी होने चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, सूअर का मांस पहले पूरी तरह से जमे हुए होना चाहिए। आपको मांस को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा आपके कुरकुरे चिप्स बन जाएंगे।

सामग्री:

• पोर्क कार्बोनेट - 300 ग्राम;


• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;


• तेल - 120 मिलीलीटर;


• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;


• लहसुन - 2 लौंग;


• अदरक की जड़ - 20 ग्राम।

तैयारी

1. स्टार्च को 1:1.5 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। मांस को मिश्रण में डुबोएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।


2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मांस डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।


3. स्टार्च द्रव्यमान को सोया सॉस, अदरक, लहसुन और 150 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाया जाता है।


4. सॉस को पैन में डालें और उबाल लें, मांस डालें, हिलाएं और चीनी शैली का सूअर का मांस परोसने के लिए तैयार है।

चीनी मसालेदार सूअर का मांस

सूअर का मांस गर्म सॉसचीनी में - एक ऐसा व्यंजन जिसे मसालेदार व्यंजनों के प्रेमी सराहेंगे। यह स्वादिष्ट, रसदार और खुशबूदार होता है. ये डिश आपकी कायापलट कर देगी दैनिक मेनू, अपने सामान्य आहार में चमकीले रंग शामिल करें। पहली बार में नुस्खा जटिल लग सकता है, लेकिन वास्तव में सब कुछ सिर्फ 40 मिनट में तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;


• कसा हुआ अदरक - 4 चम्मच;


• गाजर - 300 ग्राम;


• लहसुन - 10 लौंग;


• सोया सॉस, अर्ध-मीठी सफेद शराब, चीनी - 8 चम्मच प्रत्येक;


• हरी प्याज के पंख - 8 पीसी ।;


• स्टार्च - 100 ग्राम;


• मिर्च मिर्च - 4 पीसी ।;


• चावल का सिरका - 6 चम्मच;


• पानी - 100 मिलीलीटर;


• तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;


• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. मैरिनेड के लिए 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, वाइन और 5 बड़े चम्मच स्टार्च, अदरक मिलाएं।


2. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, मैरिनेड के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।


3. सॉस बनाने के लिए, बचा हुआ सोया सॉस, स्टार्च, वाइन, नमक, चीनी, पानी, सिरका मिलाएं और हिलाएं।


4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें और भूनें।


5. मांस भून लें.


6. लहसुन, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ 1 मिनट तक भूनें।


7. गाजर डालें, सॉस डालें, मिलाएँ।


8. सॉस गाढ़ा होने पर चीनी मसालेदार पोर्क तैयार हो जाएगा।

सोया सॉस में चीनी पोर्क

चीनी पोर्क - एक किफायती नुस्खा। इसके लिए सभी सामग्रियां किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि इस्तेमाल किया गया सूअर का मांस वसायुक्त नहीं है, चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि मांस सूखा होगा। यह सॉस में सोख लेता है और नरम निकलता है। 2 सर्विंग्स तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;


• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;


• लहसुन - 3 लौंग;


• सेब साइडर सिरका, स्टार्च, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;


• हरा प्याज, तिल.

तैयारी

1. सॉस बनाने के लिए सोया सॉस में स्टार्च मिलाएं, चीनी, सिरका और लहसुन मिलाएं।


2. मांस को स्टार्च में लपेटकर तला जाता है।


3. आंच कम करें, मांस के ऊपर सॉस डालें, 4 मिनट तक पकाएं, एक प्लेट पर रखें, तिल छिड़कें और हरी प्याज.


4. चाइनीज पोर्क परोसने के लिए तैयार है.

चीनी शैली में मशरूम के साथ सूअर का मांस

मशरूम के साथ चीनी पोर्क पकाने की विधि आपको एक ऐसा व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित होता है। शहद मशरूम के बजाय, अन्य मशरूम, शैंपेन, या जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों, काफी उपयुक्त हैं। यह डिश किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;


• शहद मशरूम - 250 ग्राम;


• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;


• स्टार्च;


• हरी प्याज।

तैयारी

1. एक कड़ाही में तेल गर्म करें, स्टार्च में ब्रेड किया हुआ मांस डालें, सोया सॉस डालें और 5 मिनट तक भूनें।


2. सूअर का मांस निकालें, मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक वे अपना रस न छोड़ दें।


3. मांस को कड़ाही में लौटा दें और ढक्कन के साथ, चीनी शैली का सूअर का मांस और मशरूम 10 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

चरण 1. सूअर की गर्दन लें।

चलो इसे ले लो सूअर के गर्दन का मांस, इसे नीचे धो लें ठंडा पानीऔर साफ तौलिए से सुखा लें। मांस को अनाज के पार 1.5 सेमी स्लाइस में काटा जाना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि मांस पर्याप्त नरम है, तो आप शीर्ष पर क्लिंग फिल्म या पैकेजिंग बैग रखने के बाद, इसे एक विशेष रसोई के हथौड़े से हरा सकते हैं। यदि आपके पास हथौड़ा नहीं है, तो आप इसे चाकू के सपाट हिस्से से मार सकते हैं। लेकिन ताज़ा गर्दन के लिए यह आवश्यक नहीं है। ____________________________________________________________________________________

चरण 2. सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें।

प्रत्येक टुकड़े को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, जिसकी मोटाई 1.5 सेमी होनी चाहिए। मैरिनेड सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको सामग्री को मिलाना होगा: सोया सॉस, स्टार्च, अदरक, थोड़ी चीनी। अगर आपके पास मीठी सोया सॉस है तो आपको दानेदार चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है. ____________________________________________________________________________________

चरण 3. सब्जियाँ भूनें।

धोना शिमला मिर्च, इसमें से कोर हटा दें और लंबे क्यूब्स में काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन में कुछ डालें सूरजमुखी का तेल, मिर्च और छोटी गाजर डालें। छोटी गाजर की जगह आप नियमित गाजर का उपयोग कर सकते हैं। इसे धोकर लगभग 3-4 सेमी लंबे क्यूब्स में काट लें। आपको सब्जियों को तेज आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनट से ज्यादा नहीं भूनना है। ____________________________________________________________________________________

चरण 4. अनानास डालें।

तैयार सब्जियों में टुकड़े डालें डिब्बाबंद अनानास. सब कुछ मिलाएं और आंच से उतार लें. ____________________________________________________________________________________

चरण 5. मांस भूनें.

सब्जियों की तरह सूअर के मांस को भी तेज़ आंच पर सॉस के साथ 10 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ____________________________________________________________________________________

चरण 6. सभी सामग्रियों को मिलाएं।

सूअर का मांस पकने के बाद इसमें पहले से तैयार सब्जियां मिला दी जाती हैं. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा गर्म कर लें। बस, हमारी डिश तैयार है! 100% कहो कि यह क्या है चीनी व्यंजनयह वर्जित है। लेकिन चीनी परंपरा का एक स्पर्श यहां मौजूद है - सभी सामग्रियों को उच्च गर्मी पर और कम समय में पकाया जाता है। मैं हर किसी को इस अद्भुत व्यंजन, मांस और अनानास के इस असामान्य संयोजन को आजमाने की सलाह देता हूं। बॉन एपेतीत! ____________________________________________________________________________________

फ्राइंग पैन के बजाय WOK (उत्तल दीवारों और तली वाला एक बड़ा फ्राइंग पैन) का उपयोग करना सबसे अच्छा है। तब पकवान का स्वाद और अधिक समृद्ध होगा।

कृपया ध्यान दें कि हम नमक या अन्य मसाले नहीं मिलाते हैं।

चीनी शैली का पोर्क उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं।

खाना पकाने के विकल्प मीठी और खट्टी चटनी में चीनी पोर्ककाफी, जो इस व्यंजन की लोकप्रियता को दर्शाता है। मसालेदार सुगंध के साथ स्वादिष्ट रूप से पकाया गया रसदार सूअर का मांस नाज़ुक स्वादयहां तक ​​कि सबसे शौकीन और नकचढ़े पेटू को भी संतुष्ट करने में सक्षम है। चीनी रेस्तरां में आप अदरक-सोया सॉस में सूअर का मांस, टेरीकी सॉस में पका हुआ सूअर का मांस, मसालेदार करी सॉस में सीप मशरूम के साथ सूअर का मांस, अदरक-शहद सॉस में सूअर का मांस या चावल की चटनी(गोबाज़ौ)।

लगभग सभी व्यंजनों में मुख्य घटक होता है - सोया सॉस। अक्सर मैरिनेड में मिलाया जाता है ताज़ी सब्जियां, विशेष रूप से अक्सर - टमाटर और लहसुन, अदरक की जड़, शहद, नींबू, मसालेदार मसाले। कई व्यंजनों में मांस को कई घंटों तक मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। सोया सॉस में चीनी पोर्क, जो नुस्खा मैं आपको पेश करना चाहता हूं, उसमें मांस को अतिरिक्त रूप से मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है।

पोर्क पारंपरिक चीनी व्यंजन स्टिर-फ्राई विधि का उपयोग करके तैयार किया जाएगा। गरम तेल में सॉस के साथ मांस के टुकड़े जल्दी तल जायेंगे. सोया सॉस में चाइनीज़ पकाने में आपको 35 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए न्यूनतम मात्रा में वसा वाले मांस को प्राथमिकता दें।

स्टार्च और चीनी के लिए धन्यवाद, चीनी पोर्क सॉस एक बहुत ही रोचक और असामान्य जेली जैसी स्थिरता पैदा करता है और इसमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है। उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा सूअर का मांस कौन सा है? इसके लिए सोया सॉस में चीनी पोर्क रेसिपीसबसे उपयुक्त पोर्क टेंडरलॉइन, गर्दन, कमर, हैम।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम,
• सोया सॉस - 150 मि.ली.,
• आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• सेब का सिरका- 1 छोटा चम्मच। चम्मच,
• लहसुन - 2-3 कलियाँ,
• जैतून का तेल,
• तिल के दाने,
• हरी प्याज।

सोया सॉस में चीनी पोर्क - नुस्खा

सबसे पहले, आइए सूअर के मांस के लिए सॉस तैयार करें। सोया सॉस को एक कटोरे में डालें।

आलू का स्टार्च डालें.

चीनी डालें।

सेब का सिरका डालें। सेब के सिरके को नींबू के रस से बदला जा सकता है।

लहसुन की कलियाँ छील लें. उन्हें प्रेस से गुजारें या चाकू से बारीक टुकड़ों में काट लें। बची हुई सॉस सामग्री को कटोरे में डालें।

एक चम्मच का उपयोग करके, सॉस को चिकना होने तक हिलाएँ। आप फोटो में इसकी स्थिरता और रंग देख सकते हैं।

सूअर के मांस को धोकर नैपकिन से सुखा लें। 1 सेमी चौड़ी और 4-5 सेमी लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें।

एक समतल प्लेट पर थोड़ी मात्रा में स्टार्च रखें। सूअर के मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से स्टार्च में डुबाएँ।

एक फ्राइंग पैन गरम करें जैतून का तेल. मांस रखें.

इसे 2-3 मिनिट तक भूनिये. - इसके बाद सभी टुकड़ों को स्पैटुला से दूसरी तरफ पलट दें और 2-3 मिनट तक इस तरफ भी फ्राई करें.

आंच धीमी कर दें. तैयार सूअर का मांस डालो खट्टा मीठा सौस. सॉस को मांस को समान रूप से ढकना चाहिए।

सोया सॉस में सूअर का मांस चीनी भाषा मेंइसे और 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए। स्टार्च और चीनी के कारण, यह जल्दी गाढ़ा हो जाता है और थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाता है। इसलिए, मांस के टुकड़ों को स्पैटुला से हिलाना महत्वपूर्ण है ताकि वे जलें नहीं।

हरे प्याज को धोकर तिरछा काट लीजिए. तैयार तले हुए मांस को एक प्लेट पर रखें, तिल और हरा प्याज छिड़कें। अपने भोजन का आनंद लें। सोया सॉस में पोर्क को उबले चावल के साथ परोसें चावल से बने नूडल्स. वैसे, यह सॉस सार्वभौमिक है; आप इसमें फ़िललेट्स या विंग्स को मैरीनेट करके बेक कर सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

चीनी पोर्क चीनी व्यंजनों की पहचान है। मांस पकाने के कई तरीके हैं और उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। लगभग हर रेसिपी में चीनी या कोई अन्य स्वीटनर होता है, इसलिए व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट और तीखा बनता है।

चीनी में सूअर का मांस कैसे पकाएं?

चीनी पोर्क व्यंजन मसालेदार और स्वादिष्ट होते हैं। जिसने भी इन्हें एक बार चखा है, वह इन्हें स्वयं पकाकर इनके स्वाद का आनंद लेने की कोशिश करता है। लेकिन उनके सफल होने के लिए, आपको नुस्खा और खाना पकाने की सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

1. न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस चुना जाता है।
2. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है ताकि उन्हें चॉपस्टिक से उठाया जा सके और एक समय में खाया जा सके।
3. मांस तलने के लिए कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है।
4. सूअर के मांस को भूनकर उसे आटे या स्टार्च में ब्रेड करें। इससे ऊपर पपड़ी बन जाती है और रस बना रहता है।

मीठी और खट्टी चटनी में चीनी पोर्क

मीठा और खट्टा इतना स्वादिष्ट बनता है कि जो लोग स्वाद मिलाना स्वीकार नहीं करते उन्हें भी यह पसंद आएगा। इसे चावल के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको सुगंधित विनम्रता की 2 सर्विंग्स मिलेंगी, जिसकी तैयारी में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• अनानास का रस - 150 मिलीलीटर;
• सोया सॉस, सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 2 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आटा।

तैयारी

1. मांस को नमकीन बनाया जाता है, आटे में लपेटा जाता है और तला जाता है।
2. रस को सोया सॉस, स्टार्च, सिरका और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
3. मांस के ऊपर सॉस डालें, उबाल लें, गर्मी कम करें और चीनी पोर्क 5 मिनट में तैयार हो जाएगा।

चीनी व्यंजन कई लोगों के लिए पूरी तरह से परिचित और समझने योग्य नहीं है। इस रेसिपी में भी उतना ही खर्च होता है। लेकिन इससे डरो मत. चीनी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण और स्वादिष्ट व्यंजन है। सब्ज़ियों को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, उनकी परत सुनहरी भूरी और अंदर से थोड़ी कुरकुरी होनी चाहिए।

सामग्री:

• सूअर का मांस गर्दन - 1 किलो;
• प्याज, काली मिर्च, तोरी - 1 पीसी ।;
• खीरे - 2 पीसी ।;
• तेल - 100 मिलीलीटर;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस, सफेद वाइन - 60 मिलीलीटर प्रत्येक;
• चावल का सिरका - 20 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।

तैयारी

1. मैरिनेड के लिए, सिरका, चीनी, आधा तेल, वाइन और सोया सॉस मिलाएं।
2. मांस को स्लाइस में काटा जाता है और मैरिनेड के साथ डाला जाता है।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, मांस को भागों में भूनें, तिल और प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
4. बची हुई सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें और आधा पकने तक भूनें।
5. मांस डालें और हिलाएँ।

चीनी भाषा में, यह एक ऐसा व्यंजन है जो अक्सर रेस्तरां के मेनू में पाया जा सकता है। यह सबसे परिष्कृत व्यंजनों को संतुष्ट और प्रसन्न करेगा। इसकी ख़ासियत यह है कि मांस और नीले वाले एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ निकलेंगे। यह व्यंजन स्वादिष्ट मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी से पूरित है।

सामग्री:

• बैंगन - 3 पीसी ।;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी, टमाटर का पेस्ट, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• स्टार्च - 50 ग्राम

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों में प्रोटीन और 80 मिलीलीटर सोया सॉस मिलाया जाता है।
2. गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और छिलके वाले बैंगन को स्लाइस में काट दिया जाता है। उन पर सोया सॉस छिड़कें और स्टार्च में रोल करें।
3. कटा हुआ लहसुन भून लिया जाता है.
4. सब्जियां डालें, 5 मिनट तक पकाएं, सॉस पैन में रखें और स्टार्च में लपेटे हुए मांस के टुकड़े फ्राइंग पैन में डालें।
5. 10 मिनट तक भूनें और सब्जियों में डालें.
6. बैंगन तले हुए हैं.
7. सॉस के लिए, 200 मिलीलीटर पानी में टमाटर, स्टार्च, 80 मिलीलीटर सोया सॉस, चीनी और सिरका मिलाएं, गर्म करें और इसमें मांस और सब्जियां डालें, हिलाएं और बंद कर दें।

बहुत से लोग जानते हैं कि चिकन मांस को अक्सर अनानास के साथ मिलाया जाता है। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि चीनी भाषा में भी यह बहुत बढ़िया बनता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन का एक बड़ा लाभ यह है कि यह जल्दी तैयार हो जाता है। मांस को सॉस में भिगोया जाता है और यह सुगंधित और तीखा हो जाता है। परोसते समय आप इस पर तिल छिड़क सकते हैं.

सामग्री:

• सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• टमाटर - 70 ग्राम;
• अनानास - 1 कैन;
• स्टार्च, चीनी - 50 ग्राम प्रत्येक;
• वाइन सिरका - 50 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मि.ली.

तैयारी

1. मांस के टुकड़ों को नमकीन बनाया जाता है, स्टार्च में लपेटा जाता है और तला जाता है।
2. सॉस के लिए, टमाटर को पानी, नमक, चीनी में पतला करें और सिरका डालें।
3. मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, उबाल आने के बाद इसमें अनानास और मांस के टुकड़े डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

प्राच्य व्यंजनों के प्रशंसकों को सॉस के साथ कुरकुरा चीनी पोर्क पसंद आएगा। आख़िरकार, यह व्यंजन न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि पेट भरने वाला भी है। बैटर को अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है. इस मामले में, हम स्टार्च और अंडे से बने एक विकल्प की पेशकश करते हैं, जिसकी बदौलत मांस कुरकुरा हो जाता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चीनी, स्टार्च, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• तेल - 400 मिलीलीटर;
• प्याज, गाजर, लहसुन - 1 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 50 ग्राम.

तैयारी

1. अंडे में स्टार्च मिलाया जाता है और नमक मिलाया जाता है।
2. मांस के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर तला जाता है.
3. सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटा जाता है, तला जाता है, टमाटर और 50 मिलीलीटर पानी मिलाया जाता है।
4. कुछ मिनटों के बाद, सिरका, चीनी, नमक डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।
5. सूअर का मांस मेज पर परोसा जाता है, सॉस के साथ छिड़का जाता है।

चाइनीज फ्राइड पोर्क - गबजौ - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। इसके लिए मांस को बहुत पतला काटना होगा, टुकड़े पारभासी होने चाहिए। इसे प्राप्त करने के लिए, सूअर का मांस पहले पूरी तरह से जमे हुए होना चाहिए। आपको मांस को ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, अन्यथा आपके कुरकुरे चिप्स बन जाएंगे।

सामग्री:

• पोर्क कार्बोनेट - 300 ग्राम;
• स्टार्च - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• तेल - 120 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदरक की जड़ - 20 ग्राम।

तैयारी

1. स्टार्च को 1:1.5 के अनुपात में पानी के साथ मिलाया जाता है। मांस को मिश्रण में डुबोएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें मांस डालें और हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
3. स्टार्च द्रव्यमान को सोया सॉस, अदरक, लहसुन और 150 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाया जाता है।
4. सॉस को पैन में डालें और उबाल लें, मांस डालें, हिलाएं और चीनी शैली का सूअर का मांस परोसने के लिए तैयार है।

चीनी मसालेदार सॉस में पोर्क एक ऐसा व्यंजन है जो मसालेदार भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा। यह स्वादिष्ट, रसदार और खुशबूदार होता है. यह व्यंजन आपके दैनिक मेनू को बदल देगा, आपके सामान्य आहार में चमकीले रंग जोड़ देगा। पहली बार में नुस्खा जटिल लग सकता है, लेकिन वास्तव में सब कुछ सिर्फ 40 मिनट में तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• कसा हुआ अदरक - 4 चम्मच;
• गाजर - 300 ग्राम;
• लहसुन - 10 लौंग;
• सोया सॉस, अर्ध-मीठी सफेद शराब, चीनी - 8 चम्मच प्रत्येक;
• हरी प्याज के पंख - 8 पीसी ।;
• स्टार्च - 100 ग्राम;
• मिर्च मिर्च - 4 पीसी ।;
• चावल का सिरका - 6 चम्मच;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• तेल - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

तैयारी

1. मैरिनेड के लिए 4 बड़े चम्मच सोया सॉस, वाइन और 5 बड़े चम्मच स्टार्च, अदरक मिलाएं।
2. मांस को टुकड़ों में काटा जाता है, मैरिनेड के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।
3. सॉस बनाने के लिए, बचा हुआ सोया सॉस, स्टार्च, वाइन, नमक, चीनी, पानी, सिरका मिलाएं और हिलाएं।
4. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें और भूनें।
5. मांस भून लें.
6. लहसुन, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ 1 मिनट तक भूनें।
7. गाजर डालें, सॉस डालें, मिलाएँ।
8. सॉस गाढ़ा होने पर चीनी मसालेदार पोर्क तैयार हो जाएगा।

सोया सॉस में चीनी पोर्क

चीनी पोर्क - एक किफायती नुस्खा। इसके लिए सभी सामग्रियां किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि इस्तेमाल किया गया सूअर का मांस वसायुक्त नहीं है, चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है कि मांस सूखा होगा। यह सॉस में सोख लेता है और नरम निकलता है। 2 सर्विंग्स तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• सोया सॉस - 150 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सेब साइडर सिरका, स्टार्च, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• हरा प्याज, तिल.

तैयारी

1. सॉस बनाने के लिए सोया सॉस में स्टार्च मिलाएं, चीनी, सिरका और लहसुन मिलाएं।
2. मांस को स्टार्च में लपेटकर तला जाता है।
3. आंच कम करें, मांस के ऊपर सॉस डालें, 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, एक प्लेट पर रखें, तिल और हरा प्याज छिड़कें।
4. चाइनीज पोर्क परोसने के लिए तैयार है.

मशरूम के साथ चीनी पोर्क पकाने की विधि आपको एक ऐसा व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, यह बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित होता है। शहद मशरूम के बजाय, अन्य मशरूम, शैंपेन, या जो आपको सबसे ज्यादा पसंद हों, काफी उपयुक्त हैं। यह डिश किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

चीनी व्यंजनों की एक विशेष विशेषता सब्जियों, मछली, चिकन या मांस को तेज़ आंच पर तुरंत भूनना है। सोया सॉस में सब्जियों के साथ चीनी पोर्क, एक नुस्खा जिसकी फोटो हम पेश करते हैं, तला हुआ निकलता है, लेकिन बहुत सूखा नहीं। लगभग हमेशा, मांस को सोया सॉस या चावल के सिरके, नीबू या नींबू के रस, काली मिर्च, अदरक, लहसुन या अन्य मसालों के साथ पहले से मैरीनेट किया जाता है। एक और विशेषता यह है कि सभी सामग्रियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है ताकि सब्जियां और मांस समान रूप से और जल्दी से तले जा सकें।

सामग्री:
- सूअर का मांस - 400 जीआर;
- बड़ी गाजर - 1 टुकड़ा;
- जमी हुई हरी फलियाँ - 150-200 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- अदरक (जड़) - 3-5 सेमी;
- चीनी - 1-2 चुटकी;
- लहसुन - 3 लौंग;
- काली मिर्च, गर्म लाल मिर्च - 1/3 चम्मच प्रत्येक;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल;
- चावल या अन्य साइड डिश, ताजी जड़ी-बूटियाँ - परोसने के लिए।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

यदि संभव हो, तो मांस को थोड़ा जमे हुए होना चाहिए - फिर इसे समान मोटाई की पतली स्ट्रिप्स में काटना आसान होगा। आप युवा वील, चिकन या टर्की फ़िलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।




अदरक को छील लें, फिर उसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मांस के टुकड़ों के साथ मिला दें।




उसी बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, लहसुन को कद्दूकस करें और इसे अदरक के साथ मांस में मिलाएं।






चाइनीज पोर्क को सुगंधित और मसालेदार बनाने के लिए इसमें पिसी हुई काली मिर्च और मिलाएं तेज मिर्च(लाल या मिर्च मिर्च).




मांस में सोया सॉस डालें। यदि सॉस पर्याप्त नमकीन नहीं है, तो स्वाद के लिए मांस में थोड़ा नमक मिलाएं। पहले सभी चीज़ों को चम्मच से मिला लें, फिर मैरिनेड को अपने हाथों से मांस के टुकड़ों में रगड़ें। मांस के साथ पकवान को ढक्कन से ढक दें या क्लिंग फिल्म से ढक दें और कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।




चाइनीज पोर्क को तलने से पहले रेसिपी के अनुसार इसे स्टार्च के साथ मिला लें. तलते समय, स्टार्च एक समान सुनहरा भूरा क्रस्ट देगा।






गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। बीन्स को फ्रीजर से बाहर निकालें और 1-2 मिनट के लिए उबलता पानी डालें। पानी निथार लें, फलियों को ठंडे पानी से धो लें और एक कोलंडर में रख दें।




प्याज को छीलकर आधा काट लें. फिर हमने प्रत्येक आधे हिस्से को प्याज की लंबाई के साथ पंखों में काट दिया। स्लाइस बहुत पतले नहीं होने चाहिए, स्लाइस की मोटाई लगभग 0.5 सेमी है।




- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - सबसे पहले गाजर डालकर हल्का सा भून लें. प्याज डालें, प्याज के नरम होने तक गर्म करें। बीन्स को फ्राइंग पैन में रखें और 3-5 मिनट के लिए गर्म करें। हर चीज में स्वादानुसार नमक, आप थोड़ी सी काली मिर्च मिला सकते हैं। सब्जियों को न तो तलें और न ही एक साथ मिलाएं.




सब्जियों को गरम प्लेट में निकाल लीजिए. उसी तेल में, मांस को तेज़ आंच पर भूनें, टुकड़ों को सभी तरफ से भूरा कर लें।






हम एक साइड डिश के साथ चीनी शैली में सब्जियों के साथ पोर्क को पूरक करते हैं उबला हुआ चावलया