आलू पिज्जा. आलू के साथ शाकाहारी पिज़्ज़ा आलू के साथ पिज़्ज़ा रेसिपी

चलिए सारी सामग्री तैयार कर लेते हैं.

हम सभी आलू धोते हैं (हम स्पंज का उपयोग करने की सलाह देते हैं), उन्हें एक गहरे सॉस पैन में रखें और ठंडा पानी भरें। थोड़ा नमक डालने के बाद, जड़ वाली सब्जियों को मध्यम आंच पर रखें और नरम होने तक उबालें, जिसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे।

साथ ही नमक, थोड़ी सी चीनी भी मिला लें. गेहूं का आटाऔर एक उपयुक्त कंटेनर में दानेदार खमीर।

अब हम आवश्यक 36-37 डिग्री पर लाया गया फ़िल्टर्ड पानी और कुछ चम्मच रिफाइंड तेल डालते हैं।

सीधे कटोरे में गूंधें, और फिर काम की सतह पर आटा छिड़कें। लोचदार आटा, जिससे हम एक समान गेंद बनाते हैं और उसे वापस कटोरे में लौटा देते हैं।

कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और सबूत के लिए गर्म स्थान पर अलग रख दें। इस समय उबलते पानी से निकाल लें तैयार आलू, इसे सावधानी से छीलें और जितना संभव हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें (अपने हाथों को जलाने से बचने के लिए, हम आपको काटने से पहले आलू को पूरी तरह से ठंडा करने की सलाह देते हैं)।

हम उन्हें एक सूखे कटोरे में भेजते हैं, जहां हम सभी मसाले (नमक और करी) डालते हैं, और खट्टा क्रीम भी डालते हैं।

हमारे शाकाहारी पिज्जा की फिलिंग मिलाएं, और फिर आटे पर वापस लौटें। तो, इसे गूंध लें और एक गोल परत (1.5 सेमी तक मोटाई) बेल लें। इस स्तर पर, परत को चर्मपत्र पर रखें, जिसे हम एक सपाट बेकिंग शीट से ढकते हैं, और आटे की सतह को कुछ चम्मच चिली सॉस से चिकना करें।

हम तैयार रखते हैं आलू भरना, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करना।

हम वर्कपीस को आवश्यक 180 डिग्री तक गरम ओवन में भेजते हैं, जहां हम आलू पिज्जा को लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं।

हार्दिक और निःसंदेह सेवा करें स्वादिष्ट व्यंजनस्टोव बंद करने के तुरंत बाद यह बेहतर है। बॉन एपेतीत!!!

अगर आपको याद है इतालवी व्यंजनबंद पिज़्ज़ा को आमतौर पर "कैल्ज़ोन" कहा जाता है, ऐसी बेकिंग की विधि पाई जा सकती है।

लेकिन एक पारंपरिक कैलज़ोन एक अर्धचंद्र के आकार में तैयार किया जाता है, और आलू और पनीर के साथ-साथ ताजा पिज्जा भी तैयार किया जाता है हरी प्याजमैंने इसे गोल आकार में पकाने का फैसला किया बंद पाईभरने के साथ. बंद पिज़्ज़ा का लाभ यह है कि भरने की सारी सुगंध और रस पके हुए माल के अंदर संरक्षित रहता है, जबकि शीर्ष पर हमें एक स्वादिष्ट कुरकुरा क्रस्ट मिलता है।

किसी भी पिज़्ज़ा रेसिपी की तरह, आप मांस, सब्जी सामग्री, मशरूम से लेकर मीठे जंगली जामुन तक, भरने के साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं।

आप भरावन परत की मोटाई बदल सकते हैं और आटा तैयार करने के लिए पानी की जगह दूध या दूध का उपयोग भी कर सकते हैं. किण्वित दूध पेयउदाहरण के लिए, इस बार मैंने मटसोनी मिलाया, आटा फूला हुआ और नरम निकला।

यदि आपके पास पाक प्रयोगों के लिए बिल्कुल समय नहीं है, तो किसी फास्ट फूड रेस्तरां से पिज्जा डिलीवरी का ऑर्डर दें।

खैर, आलू और पनीर के साथ हमारा बंद पिज्जा निम्नलिखित उत्पादों (2 पिज्जा के लिए सामग्री) से तैयार किया गया है:

• 360 ग्राम गेहूं का आटा
• 2 बड़े चम्मच सूखा खमीर
• 1 चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 250 मिली गर्म मटसोनी
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच
• 1-1.5 कप भरता
• 1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
• 1 कप कसा हुआ सख्त पनीर
• पिज़्ज़ा के ऊपर छिड़कने के लिए सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ
• 1 कच्चा अंडा, फेंटा हुआ, ऊपर से ब्रश करने के लिए

आलू और पनीर के साथ बंद पिज्जा: तैयारी

1. भरने के लिए मैश किए हुए आलू पहले से तैयार करने की सलाह दी जाती है।
2. आटे के लिए एक बड़े कटोरे में आटा, सूखा खमीर, नमक और चीनी डालें और मिलाएँ।
3. गर्म मटसोनी में डालें जैतून का तेलऔर आटा गूंथ लें, आटे को ऊंची दीवारों वाले एक कंटेनर में डालें, जिसके अंदर चिकनाई लगी हो वनस्पति तेल, तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
4. फिर, वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई सतह पर, आटे को 4 बराबर भागों में विभाजित करें, जिनमें से प्रत्येक को एक सर्कल में रोल करें।
5. दो टॉर्टिला पर लगभग 1/2 कप मसले हुए आलू, 1/4 कप हरा प्याज और 1/2 कप कसा हुआ पनीर फैलाएं।
6. भरावन को आटे के ढीले गोलों से ढक दें और किनारों को दबा दें।
7. ऊपर बंद पिज्जाफेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
8. बारी-बारी से या एक साथ (इलेक्ट्रिक ओवन में) 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

पिज़्ज़ा छुट्टी का प्रतीक है! मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मैं इस व्यंजन को मनोरंजन और विश्राम से जोड़ता हूं। ये कुछ खास है, हालांकि आज आप पिज्जा से किसी को सरप्राइज नहीं देंगे. मैं इस बार अप्रत्याशित फिलिंग का उपयोग करने का सुझाव देता हूं। और पकाओ असामान्य व्यंजन- आलू के साथ पिज़्ज़ा, या बल्कि, मसले हुए आलू, टमाटर, लाल प्याज के साथ पिज़्ज़ा, हरी सेमऔर स्वीट कॉर्न.

और इस तरह घर पर सबसे स्वादिष्ट तैयार किया जाता है.

इस पिज़्ज़ा की फिलिंग, जैसा कि पारंपरिक रूप से माना जाता है, बेलारूसी व्यंजनों के मुख्य घटक - आलू (बुलबा) पर आधारित है। इस बेस की मलाई और कोमलता के लिए धन्यवाद, आलू के साथ पिज्जा असामान्य, बहुत रसदार, लेकिन गीले आटे के बिना निकलता है।

सामग्री:

• 1/2 कप गेहूं का आटा
• 1/2 कप राई का आटा
• 1 छोटा चम्मच। एल वनस्पति तेल
• 5 बड़े आलू
• दिल
• 2-3 टमाटर
• 1 बड़ा लाल प्याज
• 1/2 डिब्बा डिब्बाबंद मक्का
• मुट्ठी भर हरी फलियाँ
• सख्त पनीर
• स्वादानुसार मसाले

आलू और टमाटर के साथ पिज़्ज़ा

1. हम आलू छीलते हैं और उन्हें उबालने के लिए रख देते हैं। ओवन चालू करें और इसे गर्म होने दें।
2. इस समय, आटा तैयार करें: गेहूं मिलाएं और रेय का आठा, एक चुटकी नमक, मिलाएँ, वनस्पति तेल (रिफाइंड) डालें और आटे के साथ पीस लें।
3. पानी डालें और हिलाएँ। आटा सख्त और लचीला होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए।
4. अपने पसंदीदा मसालों (मैंने करी का इस्तेमाल किया) के साथ एक फ्राइंग पैन में हरी बीन्स भूनें।
5. एक बार जब आलू पक जाएं, तो उनमें नमक और डिल (ताजा या सूखा) मिलाकर ज्यादा तरल प्यूरी न बनाएं।
6. लाल प्याज को बारीक काट लें.
7. मिक्स हरी सेम, प्याज और मक्का।
8. टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये.
9. आटे को एक पैनकेक में रोल करें, इसे मसले हुए आलू के साथ फैलाएं, किनारों को मोड़ने के लिए छोड़ दें।
10. ऊपर से प्याज, मक्का और हरी फलियों का मिश्रण डालें।
11. ऊपर से टमाटर रखें.
12. पनीर की लाइन एक मोटी परत होती है.
13. भविष्य के पिज्जा के किनारों को सावधानी से लपेटें।
14. हम अपनी सुंदरता को ओवन में भेजते हैं। यह 15 मिनट में तैयार हो जाएगा.

इस पिज़्ज़ा को चाय के लिए एक व्यंजन के रूप में और एक स्वतंत्र, संपूर्ण दोपहर के भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। परोसने से पहले, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

बॉन एपेतीत! जूलिया एस से पकाने की विधि.

आलू से पिज़्ज़ा बनाने की तकनीक आसान और सरल है, और उत्पाद सस्ते और सुलभ हैं।

पिज़्ज़ा तैयार करने के लिए, आलू की कुरकुरी किस्मों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है ताकि आपको एक अच्छी, समान प्यूरी मिल सके।

आप अपनी पसंद का कोई भी सख्त पनीर उपयोग कर सकते हैं।

ये उत्पाद 27 मिमी व्यास वाले 2 आलू पिज्जा के लिए पर्याप्त हैं।

एक कटोरे में छना हुआ गेहूं का आटा डालें, उसमें बारीक नमक, सूखा बारीक खमीर, थोड़ी सी चीनी डालकर मिला लें। हिलाते हुए, धीरे-धीरे गर्म (लगभग 37 डिग्री) पानी डालें। फिर आटे में वनस्पति तेल डालें। चिपचिपा आटा गूंथ लें और इसे 40-60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

आलू धोएं, छीलें, बराबर आकार के टुकड़ों में काटें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें, थोड़ा नमक डालें, उबाल लें और पूरी तरह पकने तक लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। शोरबा को छान लें और तैयार आलू को पीसकर प्यूरी बना लें। आप थोड़ा सा शोरबा या दूध मिला सकते हैं ताकि प्यूरी ज्यादा सूखी न हो।

आटे में आटा छिड़कें, गूंधें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

आटे के आधे हिस्से को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए और आटे के साथ छिड़के हुए सांचे में वितरित करें। शीर्ष पर मसले हुए आलू की एक परत रखें, इसे आटे के पूरे क्षेत्र पर समतल करें।

वर्कपीस को ऊपर से कद्दूकस करके छिड़कें मोटा कद्दूकसअदिघे और हार्ड चीज़ और इतालवी जड़ी-बूटियाँ।

पिज़्ज़ा को आलू और अदिघे चीज़ के साथ 230 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और अच्छी तरह भूरा होने तक लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।