फ़ॉइल रेसिपी में पका हुआ सूअर का मांस। सूअर का मांस का पूरा टुकड़ा पन्नी में पकाया हुआ

मसालों के साथ पकाया हुआ मांस का एक टुकड़ा खुशबूदार जड़ी बूटियों- उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए सबसे अच्छी सजावट।

यह शिकार तैयार करने का एक प्राचीन तरीका है, हमारे पूर्वज मांस को आग पर भूनते थे, फिर उसे ओवन में पकाते थे और अब हम ओवन का उपयोग करते हैं।

मांस को भूनने के लिए तैयार करना

ओवन में पकाए गए पन्नी में सूअर के मांस को रसदार, मुलायम और बेक किया हुआ बनाने के लिए, आपको मांस को बुद्धिमानी से चुनने और खाना पकाने की तकनीक का पालन करने की आवश्यकता है।

चरबी की एक छोटी परत के साथ हैम का एक पूरा टुकड़ा बेकिंग के लिए सबसे उपयुक्त है। आप गर्दन ले सकते हैं, वसा की पतली धारियों के कारण यह बहुत कोमल हो जाती है।

बेशक, सूअर का मांस ताज़ा होना चाहिए। यदि आपने ताजा मांस का एक टुकड़ा खरीदा है, तो आपको इसे कम से कम एक सप्ताह के लिए 7 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर केंद्रित नमक के घोल में रखना होगा। आप सिरिंज द्वारा सूअर के मांस के किण्वन समय को कम कर सकते हैं।

मांस एक टुकड़ा होना चाहिए, हड्डियों और त्वचा के बिना, वजन कम से कम एक किलोग्राम होना चाहिए, लेकिन चार से अधिक नहीं, 0.5 मिमी से अधिक मोटी वसा की परत काट दी जानी चाहिए। कृपया ध्यान दें - टुकड़ा जितना बड़ा होगा, बेक होने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

अब आपको यह पता लगाने की जरूरत है कि ओवन में पन्नी में पोर्क को कितनी देर तक सेंकना है।

आमतौर पर समय उष्मा उपचारइसकी गणना इस प्रकार की जाती है: 1 किलो मांस 1 घंटे तक पकाया जाता है। बड़ा टुकड़ा, जिसका वजन तीन किलोग्राम से अधिक है, उसे अधिक समय तक ओवन में रखने की सलाह दी जाती है, लेकिन कम तापमान पर।

बेक करने से पहले सूअर का मांस का एक टुकड़ा तैयार किया जाता है विभिन्न तरीके:

• भराई;
• सीरिंजिंग;
• अचार बनाना;
• नमक और मसालों से मलना;
• "सील" करने के लिए भूनना।

तैयार मांस को पन्नी की कई परतों (कम से कम तीन) में लपेटा जाता है।

सुनिश्चित करें कि मैट साइड अंदर की तरफ है।

आप पन्नी के बिना पका सकते हैं, लेकिन फिर आपको समय-समय पर सूअर के मांस को पानी और मांस के रस के साथ भूनने की आवश्यकता होगी।

परोसने से पहले, मांस को बिना लपेटे थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, फिर यह रसदार और सुगंधित रहेगा।

क्लासिक उबला हुआ सूअर का मांस - ओवन में पन्नी में पकाया हुआ सुगंधित सूअर का मांस

ओवन में मांस पकाना बहुत सरल है, यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से इस नुस्खा का सामना कर सकती है और अच्छी तरह से प्रशंसा प्राप्त कर सकती है। मांस चुनते समय सावधान रहें.

बोनलेस हैम उबले हुए पोर्क के लिए आदर्श है। खाना पकाने से पहले, मांस को अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं, वसा की किसी भी मोटी परत को हटा दें।

आइए मांस पकाने की प्रक्रिया शुरू करें:

यदि आप सोया सॉस में मांस को मैरीनेट करना पसंद करते हैं, तो निम्नलिखित वीडियो रेसिपी आपके लिए है:

पन्नी में लहसुन के साथ मसालेदार सूअर का मांस

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस रसदार और सुगंधित हो जाता है और उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जिन्हें सूअर का मांस पसंद नहीं है।

• बोनलेस हैम - 1.2-1.4 किग्रा;
• कच्चा लहसुन - 5-7 कलियाँ;
• कच्ची छिली हुई गाजर - 1 (बड़ी);
• पारिका, हल्दी, अनाज सरसों, धनिया - 5 ग्राम प्रत्येक;
• लॉरेल पत्तियां - 2-3 पीसी;
• सफ़ेद नमक– 40 ग्राम.

आएँ शुरू करें:

आप पोर्क के एक टुकड़े को ओवन में केवल लहसुन के साथ पन्नी में पकाने की कोशिश कर सकते हैं, जैसा कि वीडियो में है:

ओवन में आलू के साथ पोर्क गर्दन

किसी भी गृहिणी को एक महत्वपूर्ण घटना की पूर्व संध्या पर बहुत कुछ करना होता है: उसे अपार्टमेंट को तब तक साफ करना होता है जब तक कि वह चमक न जाए, एक सुंदर मेज लगानी होती है और अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करना होता है। अपनी छुट्टियों से पहले की चिंताओं को कम करने के लिए, आप कुछ युक्तियों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, एक ही समय में मांस और साइड डिश पकाना। यह व्यंजन न केवल सरल और स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

पन्नी में ओवन में आलू के साथ पोर्क गर्दन सेंकने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर की गर्दन का एक पूरा टुकड़ा जिसका वजन लगभग 1.4-1.7 किलोग्राम है;
• छोटे आलू - 1.8-2 किलो;
• पोर्क लार्ड - 200 ग्राम;
• कच्चा लहसुन - 5-7 कलियाँ;
• लाल शिमला मिर्च, ताज़ी पिसी हुई लाल मिर्च, सूखा डिल;
• नमक;
• पैन को चिकना करने और तलने के लिए मक्खन या मार्जरीन।

1. गर्दन को धोकर सुखा लें और उसमें लहसुन भर दें। ऐसा करने के लिए, लौंग को छीलें और उन्हें सलाखों में काट लें, एक पतले चाकू का उपयोग करके इंडेंटेशन बनाएं और उनमें लहसुन के टुकड़े डालें;
2. आलू को धोएं और छीलें, यदि कंद बड़े हैं, तो उन्हें चार भागों में काट लें;
3. एक गहरी, बड़ी बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आलू बिछाएं, उन पर पेपरिका, लाल मिर्च, सूखे डिल और नमक छिड़कें, सब कुछ मिलाएं;
4. चरबी को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
5. आप चाहें तो मांस को अतिरिक्त रूप से सील भी कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, टुकड़े को हर तरफ से कुरकुरा होने तक तलें;
6. भरी हुई गर्दन को सांचे के बीच में रखें ताकि आलू के कंद चारों ओर रहें;
7. मांस को चरबी के टुकड़ों से ढक दें;
8. पैन को पन्नी से ढकें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ सील है;
9. सेंकना सूअर के गर्दन का मांसलगभग दो घंटे तक ओवन में रखें, अंत में फ़ॉइल को हटाया जा सकता है।

आलूबुखारा, मेवे और लहसुन के साथ पदक

तैयार करने में आसान, सुंदर और हार्दिक व्यंजन. यह बहुत अच्छा लगेगा उत्सव की मेज, और रोजमर्रा की जिंदगी में।

पदकों के लिए सूअर का मांस का टुकड़ा चुनते समय सबसे पहले उसके आकार पर ध्यान दें। हैम बहुत बड़ा है, लेकिन गर्दन ठीक है।

ओवन में पन्नी में टुकड़ों में पकाए गए सूअर के मांस के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• गर्दन का एक टुकड़ा - 600-800 ग्राम;
• गुठलीदार आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• छिलके वाले अखरोट - 50 ग्राम;
• लौंग कच्चा लहसुन- 4 चीजें;
• स्वादानुसार टेबल नमक और ताज़ी पिसी हुई सफेद मिर्च।

खाना बनाने के लिए आपका कुशल रसोइया होना ज़रूरी नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन, उदाहरण के लिए, स्ट्रोगानॉफ-शैली यकृत। इतना ही काफी है कि आप हमारा अनुसरण करें चरण दर चरण निर्देश. बॉन एपेतीत!

बेकिंग के तरीके पोर्क नकलवर्णित सब कुछ आसान और सरल है! इस स्वादिष्ट व्यंजन को भी बनाने का प्रयास करें!

क्या आपको वास्तव में क्वास पसंद है, लेकिन स्टोर से खरीदे गए पेय पर भरोसा नहीं है? इसलिए आपको इसे स्वयं पकाने की आवश्यकता है। आपको इस ठंडे पेय के लिए खट्टे आटे से लेकर विभिन्न प्रकार के अनूठे व्यंजन मिलेंगे। आप कई अन्य उपयोगी जानकारी भी सीखेंगे।

आइए पदक तैयार करना शुरू करें:

1. सूअर के मांस को धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं;
2. चपटे अंडाकार टुकड़ों में काटें, प्रत्येक का वजन 100 ग्राम से अधिक न हो;
3. पदकों को हल्के से फेंटें और गर्म तेल में दोनों तरफ से दो मिनट तक भूनें;
4. प्रून्स को भिगोएँ, स्ट्रिप्स में काटें;
5. लहसुन को कद्दूकस कर लें या प्रेस से गुजारें;
6. अखरोट को काट लें या ब्लेंडर में पीस लें;
7. आलूबुखारा, मेवे और लहसुन मिलाएं;
8. मांस के टुकड़ों को पन्नी, नमक और काली मिर्च के वर्गों पर रखें, शीर्ष पर आलूबुखारा, मेवे और लहसुन का मिश्रण रखें;
9. मांस को पन्नी से कसकर ढकें ताकि कोई अंतराल न रहे और गर्म ओवन में 25-35 मिनट तक बेक करें;
10. तैयार पदक परोसे जाते हैं उबले आलूऔर ग्रिल्ड सब्जियाँ।

पिस्ता के साथ विदेशी लोई रोल

उबले पोर्क की तुलना में मीट रोल तैयार करना थोड़ा अधिक कठिन होता है। लेकिन अभ्यास के साथ, आप सीख जाएंगे कि एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाया जाता है। आमतौर पर, रोल को उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में ठंडा परोसा जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कमर का एक पूरा टुकड़ा - 0.8-1 किलो;
• तलने के लिए वनस्पति तेल या मार्जरीन;
• कच्चे छिलके वाले पिस्ता - 100 ग्राम;
• कच्चा लहसुन - 2 लौंग;
• कसा हुआ परमेसन - 50-70 ग्राम।

आएँ शुरू करें:

1. मांस को धोएं और सुखाएं, इसे संकीर्ण तरफ से "किताब" में काटें और हल्के से फेंटें, सावधान रहें, टुकड़ा बरकरार रहना चाहिए;
2. पिस्ता और लहसुन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें;
3. पिस्ता, लहसुन और परमेसन मिलाएं;
4. भराई को सूअर के मांस के ऊपर फैलाएं, बाहरी किनारे से लगभग एक सेंटीमीटर छोटा;
5. रोल को सावधानी से और बहुत कसकर रोल करें, इसे सिलिकॉन पाक धागे से बांधें;
6. बेले हुए रोल को गर्म फ्राइंग पैन में चारों तरफ से भूनकर परत बना लें;
7. रोल को पन्नी में लपेटें और पहले से गरम ओवन में लगभग एक घंटे तक बेक करें;
8. परोसने से पहले, तैयार डिश को सीधे फ़ॉइल में ठंडा करें।

अगले वीडियो में आप रेसिपी सीखेंगे बोटी गोश्तएक अलग तरीके से, बहुत भी स्वादिष्ट व्यंजनआउटपुट है:

उपरोक्त सभी व्यंजनों में, फ़ॉइल को आस्तीन या बेकिंग बैग से बदला जा सकता है।

पकाने से पहले मांस पर नमक न डालें, इससे वह सूख जाएगा। यदि आपको अधिक नमकीन भोजन पसंद है, तो मांस के एक टुकड़े पर सांद्र घोल छिड़कें।

पका हुआ सूअर का मांस बहुत अच्छा बनता है ठंडा क्षुधावर्धक, इसका उपयोग सैंडविच या सलाद बनाने में किया जा सकता है।

नीचे हम उन लोगों के लिए पोर्क "अकॉर्डियन" की रेसिपी के साथ एक और वीडियो प्रस्तुत करते हैं जो प्रयोग पसंद करते हैं। हालाँकि सूअर का मांस पकाने की यह विधि अब कोई नई बात नहीं है, फिर भी यह अभी भी काफी मौलिक है:

रसदार पका हुआ सूअर का मांस है सर्वोत्तम व्यंजन, छुट्टी के लिए और पूर्ण लंच या डिनर दोनों के लिए। हमारे पास रसदार सूअर का मांस पकाने के सभी रहस्य हैं!

यदि आप नहीं जानते कि अपने मेहमानों और परिवार के सदस्यों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए, तो ओवन में रसदार पोर्क अकॉर्डियन बनाएं। पके हुए मांस का व्यंजन अत्यंत मनमोहक लगता है। यह रोजमर्रा के रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए एक उज्ज्वल उच्चारण बन जाएगा, लेकिन पर्याप्त रूप से सजा भी सकता है अवकाश मेनू. उसी समय, ओवन में पका हुआ व्यंजन नायाब निकलता है: कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित। इसका स्वाद वस्तुतः किसी भी व्यक्ति को, जो शाकाहारी नहीं है, दीवाना बना सकता है। आख़िरकार, मांस अद्भुत बनता है और आपके मुँह में पिघल जाता है। बाकी सभी को, मूल तरीकापरोसना न केवल बहुत प्रभावशाली दिखता है। इस तरह से तैयार किए गए पोर्क अकॉर्डियन को भागों में बांटना मुश्किल नहीं होगा।

• पनीर - 200 ग्राम;
• बोनलेस पोर्क लोई - 700 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

मूल मांस व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि ओवन में रसदार और स्वादिष्ट पोर्क अकॉर्डियन पर काम करते समय सुझाए गए निर्देशों का पालन करें। फ़ोटो के साथ सिफ़ारिशें और चरणों का एक सरल अनुक्रम आपको एक अद्भुत व्यंजन बनाने की अनुमति देगा, भले ही आपने पहले कभी ऐसा कुछ तैयार नहीं किया हो।

सबसे पहले आपको सूअर का मांस तैयार करने की आवश्यकता है। इसे धोकर सुखाना होगा. सूअर का मांस काटा जाना चाहिए, लेकिन इसे एक विशेष तरीके से करने की आवश्यकता होगी। हड्डी रहित कमर पूरी तरह से नहीं कटती। ऐसे स्लाइस बनाना आवश्यक है जो वस्तुतः अलग-अलग दिशाओं में बिखरेंगे, लेकिन एक साथ रहेंगे, क्योंकि सामान्य आधार संरक्षित है। प्रत्येक टुकड़े की मोटाई लगभग 1.5 सेमी होनी चाहिए। फिर मांस की तैयारी पर काली मिर्च और नमक छिड़कें।

पनीर को टुकड़ों में काट लेना चाहिए. लहसुन को छीलकर कई टुकड़ों में काट लेना चाहिए। टमाटरों को धोना होगा, साफ रसोई के तौलिये से सुखाना होगा और पतले स्लाइस में काटना होगा।

अब मीट अकॉर्डियन तैयार करने का सबसे महत्वपूर्ण और दिलचस्प चरण आता है। पोर्क स्टॉक भरा होना चाहिए। लहसुन के स्लाइस को मांस के सभी स्लाइस के बीच वितरित किया जाता है।

फिर आपको सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े के बीच टमाटर के टुकड़े रखना चाहिए।

जो कुछ बचा है वह टमाटर और लहसुन के बगल में पनीर के स्लाइस वितरित करना है। यदि आपको ओवन-बेक्ड पनीर पसंद है, तो आप दो स्लाइस जोड़ सकते हैं। यह पोर्क अकॉर्डियन को अधिक स्वादिष्ट, कोमल और रसदार बना देगा। इसके अलावा, पनीर मांस को अतिरिक्त तीखा स्वाद देता है।

बेकिंग शीट पर फ़ूड फ़ॉइल की कई परतें रखें। इसमें तेल लगाना पड़ेगा. हमारा तैयार पोर्क अकॉर्डियन शीर्ष पर रखा गया है। पन्नी को सभी तरफ से अच्छी तरह से लपेटना होगा, कोई अंतराल नहीं रहना चाहिए। पन्नी में पोर्क अकॉर्डियन को 180 डिग्री पर पहले से गरम करके एक घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।

जब पोर्क अकॉर्डियन को पकाने की प्रक्रिया के अंत तक ओवन में लगभग एक चौथाई घंटा रह जाए, तो आपको डिश को ओवन से निकालना होगा। पन्नी को बहुत सावधानी से और सावधानी से खोला जाना चाहिए ताकि जले नहीं। यह आवश्यक है ताकि मांस अच्छी तरह से भूरा हो जाए और एक स्वादिष्ट रंग प्राप्त कर ले।

हमारा तैयार है उत्कृष्ट व्यंजन! जैसा कि आप देख सकते हैं, ओवन में पन्नी में पोर्क अकॉर्डियन पकाने की प्रक्रिया इतनी जटिल नहीं है।

पकाने की विधि 2: ओवन में रसदार सूअर का मांस कैसे पकाएं (फोटो के साथ चरण दर चरण)

पकवान रसदार, सुगंधित और स्वादिष्ट बनता है। वैकल्पिक रूप से, मांस को पन्नी में लपेटें, ताकि यह अधिक रसदार हो जाए।

• मसाले (काली मिर्च, नमक, लौंग)
• सूअर के मांस के गूदे का एक छोटा टुकड़ा

मांस को धोएं, रुमाल से सुखाएं और ऊपर से छोटे समानांतर कट बनाने के लिए चाकू का उपयोग करें। फिर सूअर के मांस को मसालों के साथ रगड़ें और उसमें कुछ लौंग चिपका दें।

मांस को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, फिर तापमान को 180 तक कम करें और 30-40 मिनट के लिए बेक करें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो आप सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए ऊपर से खट्टा क्रीम लगा सकते हैं। तैयार मांस को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर स्लाइस में काटें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 3: रसदार सूअर का मांस पन्नी में ओवन में पकाया जाता है

पोर्क को पन्नी में पैक करने से पहले, हम इसे सीज़निंग के साथ इलाज करेंगे - नमक, काली मिर्च, लहसुन, आप अपनी पसंदीदा मेंहदी, थाइम, तुलसी भी जोड़ सकते हैं। और फिर हम इसे मेयोनेज़ से चिकना करते हैं, जिसकी मात्रा हम स्वयं नियंत्रित करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि हमने कितने मसालों का उपयोग किया है। यह मत भूलो कि सूअर का मांस पहले से ही काफी वसायुक्त मांस है, इसलिए इसे मेयोनेज़ के साथ ज़्यादा न करें। हम मांस को कुछ घंटों के लिए मैरिनेड में छोड़ देते हैं ताकि यह पर्याप्त रूप से संतृप्त हो जाए और सीज़निंग से सभी स्वाद प्राप्त कर ले। कभी-कभी मैं इस मांस को 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देता हूं, फिर यह इतना रसदार, सुगंधित और कोमल हो जाता है कि इसे बार-बार न पकाना असंभव है।

और फिर बेकिंग प्रक्रिया ही। यहां तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि पहले आधे घंटे के लिए हम मांस को उच्च तापमान पर पकाते हैं, और फिर तापमान कम करते हैं और तैयार होने तक बेक करते हैं।

• ताजा मांस (सूअर का मांस) - 1 किलो,
• नमक - 1-2 चम्मच,
• काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच,
• मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच। मैं,
• लहसुन - 4-6 कलियाँ,
• मसाले, तेज पत्ता,
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

सबसे महत्वपूर्ण चरण तैयारी है कच्चा मांस. ऐसा करने के लिए, मांस का एक टुकड़ा लें और अनावश्यक फिल्म और अतिरिक्त वसा हटा दें। इसके बाद, बचा हुआ खून निकालने के लिए पानी से अच्छी तरह धो लें। हम मांस के एक बड़े टुकड़े में क्षैतिज कटौती करते हैं ताकि यह बेहतर ढंग से मैरीनेट हो सके। अगर हम छोटे टुकड़े लेंगे तो हमें उन्हें काटना नहीं पड़ेगा.

- अब मांस पर छिड़कने और मैरीनेट करने के लिए मिश्रण तैयार करें. सबसे पहले छिले हुए लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।

बाद में, सभी तरफ से मेयोनेज़ सॉस से चिकना कर लें।

मांस को ठंडे स्थान पर रखें ताकि वह मैरिनेड में भीग जाए। आप अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर इस प्रक्रिया के लिए समय निर्धारित करते हैं।
अब हम सूअर के मांस को पन्नी में लपेटते हैं, इसे कई परतों में लेना बेहतर है। इसके बाद इसे बेकिंग शीट के नीचे रखें और यह जले नहीं, इसके लिए इसे हल्के से तेल से चिकना कर लें।

सबसे पहले, मांस को 200-220 डिग्री के तापमान पर पकाएं, और आधे घंटे के बाद, तापमान को 180-190 डिग्री तक कम करें और 15-20 मिनट तक पकाएं।

यदि आप चाहें, तो आप पन्नी में कटौती कर सकते हैं, फिर मांस थोड़ा भूरा हो जाएगा।

थोड़ा ठंडा होने पर काट लें.

पकाने की विधि 4: ओवन में आलू और टमाटर के साथ रसदार सूअर का मांस

मांस को रसदार और कोमल बनाने के लिए टमाटर और पनीर के साथ ओवन में रसदार सूअर का मांस बनाने की विधि का उपयोग करें। इस व्यंजन के लिए, ऐसा मांस चुनना बेहतर है जो पूरी तरह से दुबला न हो, गर्दन या कंधे के हिस्से को प्राथमिकता देना बेहतर है।

• सूअर का मांस (गूदा) 800 -1000 ग्राम,
• आलू - 1 किलो,
• ताजा टमाटर - 3 टुकड़े,
• प्याज 2-3 सिर,
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या बेचमेल सॉस - 100 ग्राम,
• नमक, काली मिर्च और मसाला - स्वाद के लिए,
• बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल।

प्याज छीलें, मध्यम सिरों को छल्ले में काटें, बड़े सिरों को आधा छल्ले में काटें। एक बेकिंग ट्रे को ऊपरी सतह से चिकना कर लें वनस्पति तेलऔर प्याज की एक परत डालें।

हम ताजे मांस को अच्छी तरह से धोते हैं और फिर उसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। गूदे को दाने के पार 0.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें। आपको सूअर के मांस को बिल्कुल भी कूटने की ज़रूरत नहीं है; गर्दन का मांस पहले से ही काफी कोमल होता है। काली मिर्च, नमक, कटा हुआ या दबाया हुआ लहसुन डालें।

शव के दूसरे हिस्से से मांस टेंडरलॉइन से कैसे निपटें। काटने के बाद, मांस को क्लिंग फिल्म में लपेटा जा सकता है या प्लास्टिक बैग में रखा जा सकता है और अच्छी तरह से पीटा जा सकता है। यदि आपके पास समय है, तो मांस के टुकड़ों को मसालों के साथ कई घंटों (या रात भर) के लिए मैरीनेट किया जा सकता है प्याज. ठीक है, यदि आप अपना बीफ व्यंजन पकाने जा रहे हैं, तो उपरोक्त के अलावा, वनस्पति तेल, आदर्श रूप से कोल्ड-प्रेस्ड जैतून का तेल छिड़कें।

तो, प्याज के बाद अगली परत मांस की प्लेटें हैं।

सूअर के मांस पर ताजा टमाटर रखें। टमाटरों को पहले से धोया जाता है, सुखाया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है।

तीसरी परत को किसी सॉस से चिकना कर लेना चाहिए. में त्वरित विकल्पमेयोनेज़ सॉस के लिए एकदम सही है; स्वास्थ्यवर्धक सॉस के लिए, खट्टा क्रीम और लहसुन।

चौथी परत है आलू. हम इसे साफ करते हैं, पानी के नीचे धोते हैं, फिर या तो मोटा कद्दूकसया बस इसे एक बड़े अटैचमेंट का उपयोग करके ब्लेंडर में पीस लें। आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. इसमें पिसी हुई अदरक, नमक डालें और सूखे तारगोन (तारगोन) के साग का भी उपयोग किया जाएगा।

पोर्क से बची हुई खट्टी क्रीम के साथ आलू मिलाएं। पहले से ही बेकिंग शीट पर सॉस लगाने की तुलना में किसी गहरे बर्तन में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।

मोटे या मध्यम कद्दूकस पर तीन सख्त पनीर। आलू के ऊपर पनीर छिड़कें.

हम पोर्क और आलू को फ्रांसीसी शैली में 50-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं और 180-190 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं।

तैयारी में एक सूक्ष्मता है. मांस और पनीर को पहले 30 मिनट तक पन्नी में बेक करने की सलाह दी जाती है। इससे पनीर नहीं ढकेगा. सुनहरी भूरी पपड़ीसमय से पहले, और पकवान सूख नहीं जाएगा। सब कुछ पहले उबल जाएगा और फिर समान रूप से भूरा हो जाएगा।

जब आप इसे ओवन से निकालेंगे तो यह कितना स्वादिष्ट होगा। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 5: ओवन में सब्जियों के साथ स्वादिष्ट रसदार सूअर का मांस (फोटो के साथ)

सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया रसदार सूअर का मांस। चूँकि मांस तला हुआ नहीं है, बल्कि बेक किया हुआ है, यह कोमल और रसदार निकलता है।

• 1.4 किलो सूअर का मांस
• 200 ग्राम प्याज
• 200 ग्राम गाजर
• सारे मसाले
• काली मिर्च
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी
• बे पत्ती
• तलने के लिए वनस्पति तेल

सूअर का मांस धोकर सुखा लें कागज़ का रूमाल. सूअर के मांस को अनाज के आर-पार काटें पतले टुकड़ेलगभग 1 सेमी मोटा.

प्याज और गाजर को छील कर काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। पैन में प्याज और गाजर डालें।

प्याज और गाजर के नरम और हल्के सुनहरे होने तक भूनें।

एक ग्लास बेकिंग डिश में (आप सिरेमिक डिश का भी उपयोग कर सकते हैं), वनस्पति तेल से चिकना करके, सूअर का मांस और तले हुए प्याज और गाजर की परतें बिछाएं।

प्रत्येक परत पर स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

3 से अधिक परतें नहीं होनी चाहिए, ऐसी स्थिति में सूअर का मांस निश्चित रूप से पकाया जाएगा।

ऊपरी परत पर नमक, पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, ऑलस्पाइस (2-3 मटर) और तेज़ पत्ता (2-3 पत्तियाँ) डालें।

मोल्ड को ढक्कन से ढकें (एक सिरेमिक मोल्ड को पन्नी से ढका जा सकता है) और 200 डिग्री पर 50-60 मिनट के लिए ओवन में रखें।

आप पोर्क को भुनी हुई या उबली हुई सब्जियों के साथ, मसले हुए आलू या पास्ता के साथ, डिल या सीलेंट्रो से सजाकर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 6: ओवन में रसदार सूअर का मांस (चरण-दर-चरण फ़ोटो)

• सूअर का मांस का टुकड़ा (गर्दन, हैम, कंधे) - 1-1.5 किलो
• मसाले - स्वादानुसार।
• लहसुन 2 कलियाँ

• खाद्य पन्नी

यदि मांस को डीफ़्रॉस्ट नहीं किया गया है, तो इसे मसालों में डीफ़्रॉस्ट करना बेहतर है। इस तरह यह उन्हें बेहतर पोषण देगा। लेकिन यह आवश्यक नहीं है, आप मांस को डीफ़्रॉस्टेड (उबले हुए) अवस्था में कद्दूकस कर सकते हैं।

जब मांस डीफ्रॉस्ट हो जाए तो उसमें लहसुन के टुकड़े भर दें। ऐसा करने के लिए, मांस को चाकू से छेदें और अपनी उंगली से लहसुन को ब्लेड के साथ मांस में डालें।

रस के लिए, आप मांस को वनस्पति तेल से रगड़ सकते हैं।

पन्नी के 2 टुकड़े फाड़ें और उन्हें क्रॉसवाइज रखें। अगर पन्नी पतली है तो उसे दो परतों में लपेट लें. मांस को बीच में रखें और सावधानी से लपेटें, लेकिन कसकर नहीं, बल्कि इस तरह कि रस के लिए पर्याप्त जगह हो। एक प्रकार का चबुरेक जैसा।

बेकिंग शीट पर रखें और टुकड़े के आकार के आधार पर 1-1.5 घंटे के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

चाकू या कटार से मांस की तैयारी की जाँच करें। यदि मांस तैयार है, तो पन्नी के किनारों को मोड़ें (मांस के लिए स्नान करें) और परिणामी रस को मांस के ऊपर डालें और इसे भूरे होने के लिए ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।

ओवन में सूअर का मांस रसदार और नरम निकला। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 7: इतालवी जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में रसदार सूअर का मांस

ओवन में पोर्क के लिए यह नुस्खा काफी सरल है, लेकिन साथ ही पोर्क के रसदार टुकड़े को पकाने के लिए मूल और असामान्य है।

• सूअर का मांस (कंधों का हिस्सा या त्वचा के साथ हैम) - 2 किलोग्राम,
• नमक,
• मूल काली मिर्च,
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ,
• लहसुन 3-4 कलियाँ,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
• तैयार टेबल सरसों - 2 बड़े चम्मच,
• फ़्रेंच सरसों (अनाज) - 1 बड़ा चम्मच,
• 1 अंडे की जर्दी,
• जई का आटा (या छोटा) ब्रेडक्रम्ब्स) - 2 बड़ा स्पून।

सबसे पहले, सूअर के मांस के उस टुकड़े को, जिसे आप पकाने की योजना बना रहे हैं, बहते पानी में धो लें और कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखा लें।

अब मांस के लिए शीशा तैयार करें. टेबल सरसों को फ्रेंच सरसों के साथ मिलाएं। इनमें चिकन की जर्दी मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह से मैश कर लें। फिर मिला लें जई का दलिया(या ब्रेडक्रम्ब्स)। बस इन सबमें एक चम्मच वनस्पति तेल डालकर मिलाना बाकी है।

अगला चरण: जिस तरफ त्वचा है, उस तरफ तेज चाकू से कट लगाएं, अगर यह एक सुंदर जाली हो तो बेहतर है। आपको केवल चाकू से सूअर की त्वचा को काटना है, और वसा की परत और गूदे को नहीं छूना है। पकाते समय, कटों से चर्बी पिघल जाएगी, जिससे मांस का टुकड़ा "वजन कम" कर देगा और दुबला हो जाएगा।

फिर सावधानी से चम्मच से सरसों का शीशा मांस पर डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।

इसे दोनों तरफ से करने की जरूरत है।

इस बात पर निर्भर करते हुए कि आप कहां खाना बना रहे हैं (डच ओवन में या रिम्ड कैसरोल डिश में), अपने पैन के नीचे लाइन लगाएं। चर्मपत्रया पन्नी. मांस को त्वचा की तरफ ऊपर की ओर रखते हुए पैन में रखें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

यह मानते हुए कि सूअर के एक टुकड़े का वजन 2 किलोग्राम है, पका हुआ मांस 2 घंटे में पूरी तरह से पक जाना चाहिए। बेकिंग समय की गणना करते समय, एक सरल सूत्र का उपयोग करें: 1 किलोग्राम मांस 1 घंटे के लिए पकाया जाता है। इस प्रकार, 2 किलोग्राम 2 घंटे में बेक हो जायेंगे। खैर, हड्डी रहित मांस 10-15 मिनट पहले तैयार हो जाएगा.

एक घंटे के बाद, सूअर का मांस ओवन से निकालें और इसे दूसरी तरफ पलट दें।

इस तरह सूखी त्वचा रस से संतृप्त हो जाएगी और नरम हो जाएगी, और उल्टा भाग एक सुंदर परत से ढक जाएगा।

बस इतना ही। 2 घंटे बाद आपका खुशबूदार सौंदर्य वाला पोर्क तैयार है.

इस सूअर का मांस या तो गर्म परोसा जा सकता है - चौड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है - या ठंडा।

ठंडा ऐपेटाइज़र परोसने के लिए, न केवल मांस को ठंडा करना बेहतर है, बल्कि इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना भी बेहतर है। इस तरह के ठंडा होने के बाद, सूअर का मांस पतले, सुंदर स्लाइस में काटना आसान होता है।

सलाद इस मांस का पूर्णतः पूरक होगा। ताज़ी सब्जियांऔर एक गिलास शराब.

पकाने की विधि 8: पनीर के साथ रसदार सूअर का मांस, ओवन में पकाया गया (फोटो के साथ)

पनीर और आलू के साथ ओवन में पकाए गए सुगंधित और कोमल पोर्क को तैयार करने में अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। इस डिश को साइड डिश की जरूरत नहीं है.

• 1 किलोग्राम लीन पोर्क (पट्टिका),
• 100 ग्राम हार्ड पनीर,
• 100 ग्राम मेयोनेज़,
• 1 प्याज,
• 3 - 4 आलू,
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच,
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सूअर के मांस को धोकर एक से डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।

हम इसे हल्के से पीटते हैं (आप एक विशेष रसोई के हथौड़े का उपयोग कर सकते हैं, या आप बस एक बड़े रसोई चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग कर सकते हैं)।

एक कटोरे में मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च मिलाएं और फिर इस मिश्रण से मांस के कटे हुए टुकड़ों को दोनों तरफ से कोट करें।

टुकड़ों को एक बेकिंग शीट पर रखें जिसमें हम पहले तेल डालते हैं, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करते हैं। इसे लगभग बीस मिनट तक ऐसे ही रहने दें ताकि मांस मेयोनेज़ सॉस में भीग जाए।

हम सब्जियाँ धोते और छीलते हैं। प्याज और आलू को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और थोड़ा नमक डालें।

सूअर के मांस के प्रत्येक टुकड़े पर प्याज के आधे छल्ले और ऊपर आलू के भूसे रखें।

हम प्रत्येक भाग को अलग-अलग बनाते हैं। इस पूरी रचना के शीर्ष को शेष मेयोनेज़ के साथ काली मिर्च और नमक के साथ लेपित किया जा सकता है।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में मध्य शेल्फ पर रखें। लगभग तीस मिनट तक मध्यम आंच पर बेक करें। आप बेकिंग शीट को कुकिंग फ़ॉइल से ढक सकते हैं ताकि डिश अपना रस न खोए।

पनीर को कद्दूकस करें और इसे तैयार पोर्क के ऊपर छिड़कें। पैन को ओवन में वापस रखें और पनीर के पिघलने पर उसे मांस के सभी हिस्सों पर फैलने दें। तीन से चार मिनट में हमारी डिश बनकर तैयार हो जाएगी.

ओवन में पके हुए सूअर के मांस को पनीर, ताजी या डिब्बाबंद सब्जियों और सलाद के साथ परोसें। मांस और साइड डिश दोनों - एक डिश में। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9: ओवन में आलू और टमाटर के साथ रसदार सूअर का मांस

आलू, प्याज और टमाटर का कॉम्बिनेशन बहुत सफल है. और यदि आप सूअर के मांस और सब्जियों में खट्टा क्रीम और अंडा भरना जोड़ते हैं, तो पकवान एक बहुत ही दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर लेगा।

• सूअर का मांस का गूदा - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2-3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 6 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मांस के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• टमाटर - 1-2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• डिल - 2-3 टहनियाँ।

पकाने की विधि 10: बीयर में रसदार ओवन में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस

इस रेसिपी में, हम सूअर के मांस के एक टुकड़े को सरसों-बीयर सॉस में पकाने और अपने प्रियजनों को एक असामान्य रूप से सुगंधित स्वाद देने का प्रस्ताव करते हैं। रसदार मांस. ठंडा होने पर, सूअर के मांस के इस पके हुए टुकड़े को पतली परतों में काटा जा सकता है और मांस नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है।

• सूअर का मांस गूदा - 1-1.1 किग्रा
• बीयर - 100 मिली
• सरसों - 60 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियाँ
• रिफाइंड तेल - 50 मिली
• काली मिर्च का मिश्रण - ½ छोटा चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• सूअर के मांस के लिए कोई भी मसाला - 1 चम्मच।
• >लाल शिमला मिर्च - 1.5 चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 40 ग्राम

सरसों-बीयर भरने की तैयारी. एक छोटे कप में रिफाइंड तेल डालें, उसमें सरसों, कुचला हुआ लहसुन और मिर्च के मिश्रण के साथ मसाले डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बियर डालें। हमें एक दिव्य सुगंधित सरसों-बीयर द्रव्यमान मिलता है।

अब मांस. सूअर की गर्दन लेने की सलाह दी जाती है ताकि गूदे में वसा की कुछ पतली परतें रहें। तब पका हुआ सूअर का टुकड़ा अधिक रसदार हो जाएगा। हम मांस के टुकड़े को धोते हैं, सुखाते हैं और उपयुक्त कंटेनर में रखकर सरसों-बीयर के मिश्रण से भर देते हैं। मांस के टुकड़े को एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, समय-समय पर इसे सुगंधित सॉस में पलटते रहें।

पन्नी लें और 2-3 समान आयताकार शीट काट लें। कटी हुई चादरों का आकार ऐसा होना चाहिए कि आप बिना किसी समस्या के मांस के टुकड़े को लपेट सकें। हम उन्हें ढेर करते हैं। सुनिश्चित करें कि मैट वाले हिस्से नीचे की ओर हों और चमकदार हिस्से ऊपर की ओर हों। यह इस स्थिति में है कि हम मुड़े हुए ढेर को ऊंचे किनारों के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखते हैं, किनारों को ऊपर झुकाते हैं और केंद्र में एक टुकड़े में सूअर का मांस रखते हैं।

बची हुई भराई को मांस पर डालें और कसकर लपेटें। पलटें नहीं ताकि सरसों-बीयर का द्रव्यमान बाहर न निकल जाए।

पैन को ओवन में रखें और पोर्क को पन्नी में एक टुकड़े में ओवन में 180 डिग्री पर कम से कम डेढ़ घंटे के लिए बेक करें। हम पन्नी में चाकू छेदकर जांच करते हैं, अगर ब्लेड आसानी से मांस में प्रवेश कर जाता है, तो मांस पक गया है।

हम सूअर का मांस निकालते हैं और ध्यान से इसे खोलते हैं, पन्नी के किनारों से एक प्रकार की ट्रे बनाते हैं। ब्रेडक्रंब को लाल शिमला मिर्च के साथ मिलाएं और परिणामी मिश्रण को मांस के ऊपर और किनारों पर छिड़कें।

पैन को ओवन में लौटाएँ और सूअर के मांस को 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक कि एक अच्छा क्रस्ट न बन जाए।

बस, ओवन में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस का टुकड़ा तैयार है! और फिर इसे मुख्य चीज के रूप में गरमागरम परोसें मांस का पकवान, या इसे ठंडा होने दें और, पतले स्लाइस में काट लें, ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

प्याज, आलू, मशरूम, आलूबुखारा के साथ ओवन में पन्नी में पके हुए सूअर के मांस के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-09-02 मरीना व्यखोदत्सेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

5183

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

4 जीआर.

23 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

16 जीआर.

290 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक पोर्क, एक टुकड़े में ओवन में पन्नी में पकाया गया

एक व्यंजन के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा जिसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है, सैंडविच के लिए या मांस की प्लेट भरने के लिए उपयोग किया जा सकता है। खाना पकाने के लिए हम एक बड़े टुकड़े का उपयोग करते हैं पोर्क टेंडरलॉइन. मांस को पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। नुस्खा में एक घंटा निर्दिष्ट है, लेकिन मांस को रात भर या सुबह से शाम तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ना और भी बेहतर है। स्वाद के लिए मैरिनेड में सरसों मिलाई जाती है। अपने तीखेपन के अलावा, यह घटक मांस को नरम बनाता है और पकाने में तेजी लाता है।

सामग्री

• 1 किलो सूअर का मांस;
• लहसुन की 8 कलियाँ;
• 1 छोटा चम्मच। एल सरसों;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 1.5 चम्मच. नमक;
• 0.5 चम्मच. काली मिर्च।

फ़ॉइल में पके हुए क्लासिक पोर्क के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

नमक को काली मिर्च और सरसों के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप कोई भी तैयार मसाला जोड़ सकते हैं। लहसुन को छील लें, कलियों को लंबी डंडियों से लंबाई में या आधा काट लें।

हम सूअर का मांस धोते हैं. यदि टुकड़े पर फिल्में हैं, तो इसे काट देना सुनिश्चित करें। हम वसा की परतें छोड़ देते हैं, वे मांस का रस सुनिश्चित करेंगे। हम एक तेज चाकू लेते हैं, मांस में एक पंचर बनाते हैं, लहसुन के एक टुकड़े को सरसों में हल्का गीला करते हैं और इसे छेद में डालते हैं। हम सारा मांस भर देते हैं।

टुकड़े के ऊपर बची हुई सरसों और नमक फैलाएं और फिर इसे वनस्पति तेल से रगड़ें। कभी-कभी वे मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं, जो भी किया जा सकता है। एक बैग या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, एक घंटे तक खड़े रहने दें, मसालों में भिगोएँ।

मेज पर पड़ी पन्नी को खोल दें, लेकिन उसे फाड़ें नहीं। अपने हाथों का उपयोग करके, हम मांस को फिर से रगड़ते हैं, सतह पर बहने वाले मसालों और तेल को वितरित करते हैं। पन्नी पर रखें, ढकें, एक छोटा सा रिजर्व बनाएं और रोल को फाड़ दें। हम पन्नी के किनारों को मोड़ते हैं।

सूअर के मांस को एक छोटे पैन में डालें और ओवन में बेक करें। 190 डिग्री पर 1.5 घंटे तक पकाएं। अगर आप इसे तलना चाहते हैं तो दस-पंद्रह मिनट में इसे निकाल लें, चाकू की सहायता से इसे निकाल लें और पन्नी को फाड़कर किनारों पर फैला लें. एक चम्मच का उपयोग करके, निथारे हुए रस को निकालें जो तल पर इकट्ठा हो जाएगा, सूअर के मांस के ऊपर डालें और ओवन में वापस डालें।

फ़ॉइल अलग-अलग मोटाई में आती है, खरीदते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। यदि यह सस्ता है, तो यह निश्चित रूप से पतला होगा, जल्दी से फट जाएगा, और सूअर का मांस लपेटते समय कठिनाइयां पैदा हो सकती हैं।

विकल्प 2: ओवन में पन्नी में पके हुए सूअर के मांस के लिए त्वरित नुस्खा (प्याज के साथ)

यह मांस कबाब का एक अद्भुत विकल्प है। इस डिश को तैयार करने में एक घंटे से थोड़ा कम समय लगेगा. ओवन को तुरंत 200 पर चालू करें और इसे गर्म होने दें। हम बोनलेस पोर्क का उपयोग करते हैं, लेकिन यह नुस्खा पसलियों के लिए भी बहुत अच्छा है।

सामग्री

• 700 ग्राम सूअर का मांस;
• 2 प्याज;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• सरसों का चम्मच.

पन्नी में सूअर का मांस जल्दी से कैसे पकाएं

हमने मांस को नियमित शिश कबाब की तरह टुकड़ों में काटा, प्रत्येक लगभग 35-40 ग्राम, शायद छोटा। ऐसा करने से पहले सूअर के मांस को अच्छी तरह से धोना न भूलें।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और सूअर के मांस में डालें। हम तुरंत इसे उन पर डाल देते हैं सोया सॉस, राई डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। अच्छी तरह से मैश करने की सलाह दी जाती है ताकि टुकड़े पूरी तरह भीग जाएं और प्याज अपना रस छोड़ दे।

मांस और प्याज को पन्नी पर रखें और समान मोटाई की एक परत में फैला दें। ढककर पैक करें. 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। आप अंत में पन्नी को खोलकर इसे भूरा कर सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी, सोया सॉस मिलाने के कारण सूअर का मांस एक सुंदर रंग में बदल जाएगा।

पोर्क, ब्राइटर और के साथ केवल प्याज का उपयोग करना आवश्यक नहीं है और भी सुंदर व्यंजनगाजर बना लेंगे, टुकड़े कर लीजिये शिमला मिर्च, बैंगन। इसके अलावा, मांस से पकी हुई सब्जियाँ एक उत्कृष्ट साइड डिश होंगी।

विकल्प 3: आलूबुखारा के साथ ओवन में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस

अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, रसदार और छुट्टियों का व्यंजनओवन में पन्नी में पके हुए सूअर के मांस से। टेंडरलॉइन का एक बड़ा टुकड़ा लें। ताजा मांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; जमे हुए मांस उतना स्वादिष्ट नहीं होता है। हम सूखे आलूबुखारे का उपयोग करते हैं, उन्हें भिगोना सुनिश्चित करें, अन्यथा वे मांस से रस छीन लेंगे।

सामग्री

• 0.8-1 किलो मांस;
• 150 ग्राम आलूबुखारा;
• खट्टा क्रीम के 2.5 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच। नमक;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ

हम खट्टा क्रीम से एक प्रकार का अचार बनाते हैं। इसमें लहसुन डालें. इसे काटा और कसा जा सकता है या बस पतले स्लाइस में काटा जा सकता है। नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

प्रून्स को गर्म पानी से भरें, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं, उन्हें गीला न होने दें। हम इसे वस्तुतः दस मिनट तक पकड़कर रखते हैं, जिसके बाद हम इसे निचोड़ लेते हैं। यदि आलूबुखारा शुरू में बहुत बड़ा है, तो हम उन्हें हिस्सों में अलग कर देते हैं।

हम सूअर का मांस धोते हैं, पूरे टुकड़े में हर डेढ़ सेंटीमीटर में लगभग अंत तक कट बनाते हैं, नीचे आधा सेंटीमीटर छोड़ देते हैं। तैयार खट्टा क्रीम और मसालों के साथ सभी जेबों को चिकना करें। प्रून्स को खांचों में रखें।

टुकड़े को फ़ॉइल में स्थानांतरित करें, किनारों को उठाएं और सील करें। एक घंटे 30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें। तापमान 200 डिग्री. यदि चाहें, तो अंत में खोलें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, या इसके बिना ही मांस को भूरा कर लें।

आप ऐसे मांस को न केवल आलूबुखारे के साथ, बल्कि सूखे खुबानी के साथ भी पका सकते हैं। डिब्बाबंद अनानास, संतरे। वे सभी सूअर के मांस के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

विकल्प 4: ओवन में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस (शैंपेन के साथ)

पोर्क और शैंपेनन केवल फ्रांसीसी मांस में ही मित्र नहीं हैं। एक और सिद्ध और सरल नुस्खा है जो निश्चित रूप से अपनी सादगी से आपको मंत्रमुग्ध कर देगा। खाना पकाने के लिए, हम किसी भी बीज रहित सूअर के मांस का गूदा लेते हैं, और बंद और साफ टोपी वाले छोटे शैंपेन का भी चयन करते हैं।

सामग्री

• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• 350 ग्राम शैंपेनोन;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच सरसों;
• 80 ग्राम पनीर;
• 2 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

लहसुन को काट लें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, एक पूरा चम्मच सरसों डालें, आप इसे बीज के साथ ले सकते हैं, नमक डालें और पीस लें। रद्द करना।

सूअर के मांस को तीन या चार सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। हम शैंपेन को धोते हैं, लेकिन उन्हें भिगोते नहीं हैं, अन्यथा मशरूम पानी से संतृप्त हो जाएंगे। यदि टोपियाँ बड़ी हैं, तो उन्हें आधा काट लें। मांस में मशरूम डालें और सॉस डालें। हिलाना। आप इसे मैरिनेट होने के लिए छोड़ सकते हैं.

प्याज को आधा छल्ले या छल्लों में काट लें. एक छोटी बेकिंग शीट पर पन्नी को खोल दें, तेल की एक बूंद से ढक दें, प्याज डालें, समतल करें और सूअर का मांस और शैंपेनोन बिछा दें। पन्नी से ढक दें और सिरों को सील कर दें।

पोर्क को पन्नी में ओवन में 40 मिनट के लिए रखें और बेक करें। फिर इसे सावधानी से फाड़ें और कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें। अगले 15 मिनट तक पकाएं. सभी चरणों में तापमान 190 डिग्री है।

आप adjika या का उपयोग कर सकते हैं मसालेदार केचप, आपको एक अलग मैरिनेड मिलेगा; यह मांस और मशरूम के साथ भी अच्छा लगता है। अन्य मशरूम का भी उपयोग किया जा सकता है, यदि आवश्यक हो तो पहले उन्हें उबाल लें।

विकल्प 5: ओवन में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस (आलू के साथ)

पसलियां इस व्यंजन के लिए आदर्श हैं, लेकिन सादा मांस भी बढ़िया काम करता है। आलू डालने से साइड डिश बनाने की जरूरत खत्म हो जाती है और समय की बचत होती है।

सामग्री

• 700 ग्राम आलू;
• 700 ग्राम सूअर का मांस;
• मेयोनेज़ का 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;
• 1 चम्मच। मांस के लिए मसाले;
• नमक;
• 2 प्याज.

खाना कैसे बनाएँ

हम सूअर के मांस से शुरुआत करते हैं। अपनी इच्छानुसार टुकड़ों में काटें, पसलियों को एक बार में एक हड्डी ही काटें। सूअर के मांस के लिए मसाले छिड़कें, मेयोनेज़, एक-दो चुटकी नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसे मैरीनेट होने दें.

प्याज को छल्ले में और आलू को टुकड़ों में काट लें. उनमें खट्टा क्रीम और नमक डालें, मिलाएँ। पन्नी पर रखें. शीर्ष पर सूअर का मांस बिखेरें। सील करके एक घंटे के लिए ओवन में रखें।

आप इस डिश में शैंपेन भी मिला सकते हैं। बस मशरूम को काट लें, प्याज और आलू के साथ मिलाएं, थोड़ा और खट्टा क्रीम और मसाले डालें।

विकल्प 6: ओवन में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस (टमाटर और पनीर के साथ)

सूअर के मांस को बड़े टुकड़े में पकाने का दूसरा तरीका "अकॉर्डियन" बनाना है। इस रेसिपी में भरने के लिए पनीर और ताज़े टमाटर का उपयोग किया जाता है; यदि आप चाहें, तो आप काले जैतून या कई टुकड़ों में कटे हुए जैतून का भी उपयोग कर सकते हैं। हम हड्डी रहित मांस का एक टुकड़ा उपयोग करते हैं।

सामग्री

• 800 ग्राम सूअर का मांस;
• 150 ग्राम पनीर;
• 2 टमाटर;
• मसाले;
• 50 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की 2 कलियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

कटा हुआ लहसुन खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, मसाले और नमक डालें। हम सूअर के मांस का एक टुकड़ा धोते हैं, गहरे कट बनाते हैं और अंदर की जेबों को सॉस से चिकना करते हैं।

टमाटर को गोल आकार में और पनीर को स्लाइस में काट लें. जेबें भरें और बचे हुए सॉस और मसालों के साथ टुकड़े के शीर्ष को कोट करें।

मांस को पन्नी में लपेटें, एक घंटे और 10 मिनट तक बेक करें, फिर खोलें और थोड़ा भूरा करें।

ओवन में फ़ॉइल में अकॉर्डियन पोर्क पकाने की कई अन्य रेसिपी हैं। जेबें मशरूम, सूखे मेवे, बेकन और विभिन्न स्मोक्ड मीट से भरी जा सकती हैं। ऊपर आप आलूबुखारा वाली रेसिपी देख सकते हैं।

विकल्प 7: ओवन में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस (सेब के साथ)

फ्रूट पोर्क तैयार करने का एक और अद्भुत तरीका, इसे ओवन में पन्नी में पकाया जाता है। इसके अतिरिक्त, हमें दो सेबों की आवश्यकता होगी; मीठी और खट्टी किस्मों का चयन करना उचित है।

सामग्री

• 1 किलो सूअर का मांस;
• 2 सेब;
• 2 बड़े चम्मच मक्खन;
• खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 चम्मच। नमक।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

मांस को चार सेंटीमीटर क्यूब्स में काटें, नमक छिड़कें, खट्टा क्रीम और कटा हुआ लहसुन डालें, हिलाएं और एक तरफ रख दें।

हमने सेब को चार भागों में काट दिया, उस कोने को हटा दिया जिसमें कोर सील और बीज स्थित हैं। नरम जोड़ें मक्खन. हिलाना।

प्याज को आधा छल्ले में काटें और पन्नी पर रखें। शीर्ष पर सूअर का मांस और सेब के टुकड़े बिखेरें। हम उन्हें मिलाने का प्रयास करते हैं। पैक करके 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाएं।

पोर्क के साथ अच्छा लगता है विभिन्न फलऔर जामुन, उन्हें एक साथ पकाना आवश्यक नहीं है। पकवान परोसते समय आप खुबानी, करंट और चेरी सॉस का उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 8: एक टुकड़े में पन्नी में ओवन में रसदार सूअर का मांस

ओवन में सूअर के मांस के एक बड़े, यहां तक ​​कि अच्छी तरह से मैरीनेट किए हुए टुकड़े को पकाना कोई आसान काम नहीं है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि रेस्तरां में ऐसे व्यंजन सस्ते नहीं होते हैं, लेकिन एक नियम के रूप में, शेफ द्वारा व्यक्तिगत रूप से तैयार और परोसे जाते हैं। इस प्रक्रिया में कुछ भी न चूकने का प्रयास करें, ऐसे शानदार उत्पादों के साथ जोखिम लेना उचित नहीं है। आप नीचे दी गई चटनी की जगह मीठी चटनी डालकर पन्नी में ओवन में पकाए गए सूअर के मांस को और भी अधिक रसदार बना सकते हैं। मिठाई शराब. कोई भी सस्ती, लेकिन प्राकृतिक, सफ़ेद अंगूर की किस्म लें। मैरिनेड में पांच चम्मच डालें और जैसे ही आप इसे नमकीन पानी से निकालें, एक सिरिंज के साथ स्लाइस के विभिन्न हिस्सों में समान मात्रा डालें।

सामग्री:

• सूअर का मांस गूदा - डेढ़ किलोग्राम;
• लहसुन;
• काली मिर्च का एक अधूरा चम्मच;
• 5 जीआर. सूखे लाल शिमला मिर्च;
• बारबेक्यू सॉस - 15 मिली;
• शहद का मिठाई चम्मच;
• 30 ग्राम सरसों, डिजॉन।

सरसों के साथ पन्नी में ओवन में सूअर का मांस पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

ठंडे पानी से धोने के बाद मांस को पोंछकर सुखा लें। एक लंबे चाकू का उपयोग करके, हम गूदे में पतले, काफी गहरे कट लगाते हैं।

एक बड़े सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी डालकर उसमें 45 ग्राम नमक घोलें। मांस को नमकीन घोल में डुबोएं और तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

सभी सूखी सामग्रियों को एक छोटे कंटेनर में मिलाकर, बारबेक्यू सॉस, पिघला हुआ शहद, लहसुन की दो कलियाँ काटकर डालें और मिलाएँ। हम सरसों नहीं डालते, बाद में इसकी जरूरत पड़ेगी. मांस को नमकीन पानी में भिगोकर सुखा लें और मैरिनेड से अच्छी तरह रगड़ें।

तैयार मांस को पन्नी की एक शीट पर आधा मोड़कर रखें। इसे दूसरी, समान रूप से मुड़ी हुई शीट से ढकें और सीम को कसकर सुरक्षित करें। पैकेजिंग को यथासंभव वायुरोधी बनाएं, उसमें से निकलने वाला रस बाहर नहीं निकलना चाहिए।

बेकिंग शीट पर रखने के बाद, पोर्क के पैकेज्ड टुकड़े को पहले से गरम ओवन में एक घंटे के लिए रखें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पन्नी की ऊपरी परत को काट लें, किनारों को ध्यान से फैलाएं और तत्परता की जांच करें। यदि चाकू से छेदने के बाद हल्का रस निकलता है, तो ऊपर से पन्नी को पूरी तरह से हटा दें, मांस को डिजॉन सरसों से चिकना करें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

विकल्प 9: पन्नी में ओवन में सूअर का मांस: टुकड़ों में त्वरित नुस्खा

क्या आपके पास पांच मिनट का अतिरिक्त समय है? फिर हम पहले थोड़ा उपद्रव करेंगे, ताकि बाद में हम विशेष रूप से मेहमानों को दावत दे सकें। वसा की एक परत छोड़ें, लेकिन केवल एक किनारे पर, सूअर के मांस को नुस्खा में बताए गए से थोड़ा मोटा काटें और इसे हथौड़े से न मारें। हम खुद को एक तेज-नुकीले चाकू से लैस करते हैं और स्लाइस की पूरी सतह पर ब्लेड की नोक से पंचर लगाते हैं। हम नुस्खा में वर्णित अनुसार मैरीनेट करते हैं, लेकिन मांस को व्यवस्थित करते हैं ताकि वसा की परत मांस के किनारे पर ओवरलैप हो जाए।

सामग्री:

• गर्दन, सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• दो प्याज;
• मेयोनेज़ का चम्मच;
• आधा चम्मच काली मिर्च और एक पूरा (बिना स्लाइड के) नमक;
• 60 जीआर. बिना स्वाद वाला केचप.

फ़ॉइल स्लाइस में ओवन में रसदार पोर्क को जल्दी से कैसे पकाएं

मांस से सारी चर्बी काट लें। धोने के बाद, टुकड़े को तौलिये से पोंछें और अनाज के पार, सेंटीमीटर-चौड़े स्लाइस में काट लें। फिल्म के माध्यम से टुकड़ों को हल्के से फेंटें।

एक छोटे कटोरे में प्याज को बारीक कद्दूकस कर लें। केचप और मेयोनेज़ डालें, काली मिर्च और नमक डालें, मिलाएँ।

एक कटोरे में रखें और मांस के टुकड़ों को सॉस से ब्रश करें। ढक्कन से ढकें और मेज पर आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

पन्नी की एक बड़ी शीट बिछाएं और उसे मोड़कर दोहरी परत बनाएं। केंद्र में, ओवरलैपिंग करते हुए, मांस के टुकड़े बिछाएं। मुक्त किनारों को उठाते हुए, हम मांस को पैक करते हैं, शीर्ष पर एक छोटा सा छेद छोड़ते हैं।

मांस के पैकेज को ऊँचे किनारों वाले फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। 220 डिग्री पर, सूअर के मांस को आधे घंटे के लिए बेक करें, ध्यान से ऊपर का भाग खोलें और भूरा होने तक ओवन में दस मिनट के लिए रख दें।

विकल्प 10: आलू के साथ पन्नी में ओवन में सूअर का मांस

कुछ वैकल्पिक साइड डिश इस प्रकार तैयार की जाती है। आलू को सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें और उनके ऊपर हल्का तेल डालें। नमक, थोड़ी काली मिर्च डालें और मिलाएँ, पन्नी में लपेटें और पैक किए गए मांस के साथ उसी बेकिंग शीट पर रखें। बीस मिनट के बाद, पन्नी को हटा दें, एक चौथाई घंटे तक भूरा करें, फिर कसा हुआ लहसुन के साथ नमकीन खट्टा क्रीम डालें।

सामग्री:

• आलू - 400 ग्राम;
• 350 जीआर. सुअर का माँस;
• लहसुन;
• मसाले;
• दो चम्मच रिच मेयोनेज़ और उतनी ही मात्रा में मसालेदार सरसों की चटनी।

खाना कैसे बनाएँ

सूअर के मांस के एक टुकड़े को धोएं, उसे एक सेंटीमीटर चौड़े स्टेक में काटें और थोड़ा सा फेंटें। स्लाइसों को सरसों से ढकें, मसाले और काली मिर्च डालें और कुछ समय के लिए कटिंग बोर्ड पर छोड़ दें।

आलू को छील कर धो लीजिये. सूखने के बाद कंदों को स्लाइस में काट लें और एक बाउल में रख लें। आलू में लहसुन की कुछ बड़ी कलियाँ रगड़ें, मेयोनेज़ डालें और थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ।

पन्नी तैयार करें, दो बड़ी शीटों को आधा मोड़ें, मेयोनेज़ से चिकना करें। मांस को एक शीट पर रखें, और उसके ऊपर कटा हुआ लहसुन (2 कलियाँ) रखें। आलू को दूसरी शीट पर रखें. किनारों को कसकर सुरक्षित करते हुए, भोजन को पन्नी में लपेटें। "पैकेजों" को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

- ओवन को प्रीहीट करने के बाद उसमें बेकिंग शीट रखें. मांस और आलू को 50 मिनट तक पकाएं।

विकल्प 11: "अकॉर्डियन" - टमाटर और पनीर के साथ पन्नी में ओवन में सूअर का मांस

भरवां सूअर का मांस का टुकड़ामसालेदार या नमकीन पनीर, आप लहसुन को छोड़ सकते हैं। बिल्कुल उपयोग करने जैसा मलाई पनीर, थोड़ी और लहसुन की कलियाँ डालें। काली मिर्च को खुद ही पीस लीजिये, ज्यादा बारीक नहीं, इसमें थोड़ा सा नमकीन और जीरा मिलाना अच्छा विचार है. पहले से इकट्ठे लेकिन बिना पैक किए हुए पोर्क पर पेपरिका छिड़कें।

सामग्री:

• आधा किलो सूअर का मांस (टेंडरलॉइन);
• पनीर, ठोस - 200 ग्राम;
• दो बड़े टमाटर;
• लहसुन;
• नमक और बारीक काली मिर्च;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच, जिसमें कैलोरी की मात्रा कम से कम 67 प्रतिशत हो।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तीन लहसुन की कलियाँ छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। पानी से धोने के बाद, हम टमाटर को कुछ मिलीमीटर चौड़ी डिस्क में घोलते हैं। पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें.

गूदे के एक टुकड़े को ठंडे पानी से धो लें। अतिरिक्त वसा और टेंडन को हटाने के बाद, सूअर के मांस को तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। इसे एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक अच्छी तरह से धार वाले चाकू से गूदे को एक दूसरे से एक सेंटीमीटर की दूरी पर काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। कोशिश करें कि आधार तक डेढ़ सेंटीमीटर न पहुंचें।

अपने स्वाद के अनुसार काली मिर्च या मसालों के साथ नमक मिलाएं और मांस को रगड़ें। छेदों में पनीर के दो टुकड़े, टमाटर पक और लहसुन रखें।

भरवां सूअर का मांस पन्नी की एक डबल शीट में स्थानांतरित करें और कसकर पैक करें। बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में रखें (तापमान 200 डिग्री) और एक घंटे के लिए बेक करें। पकाने से 15 मिनट पहले, स्लाइस के ऊपरी हिस्से को अच्छी तरह से भूरा करने के लिए, पैकेजिंग को काटना और किनारों को किनारों तक फैलाना सुनिश्चित करें।

विकल्प 12: प्याज के बिस्तर पर पन्नी में ओवन में रसदार सूअर का मांस

सूअर का मांस रसदार और वसायुक्त निकलेगा, स्टॉक अवश्य रखें गर्म सॉस- सुगंधित जोरदार सरसों, गर्म, चटपटा या "दुष्ट" अदजिका। एक अच्छा साइड डिश फ्रेंच फ्राइज़ या है तली हुई गोभी, लेकिन शायद ही कोई सुर्ख टुकड़े का विरोध कर सकता है सुअर के कमर का मांस, बिल्कुल ब्रेड के कुरकुरे किनारे पर।

सामग्री:

• 1200 ग्राम कमर;
• एक चम्मच तरल शहद और उतनी ही मात्रा में जोरदार सरसों;
• शुद्ध तेल का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• चार प्याज और लहसुन का एक सिर;
• एक चम्मच काली मिर्च (जमीन) और एक बड़ा चम्मच बारीक नमक;
• मसालों का एक चम्मच मिश्रण, समान मात्रा में मसालेदार और सुगंधित।

खाना कैसे बनाएँ

हम कमर से कोई चर्बी या हड्डियाँ नहीं काटते। पूरे टुकड़े को धोएं, निरीक्षण करें और हड्डी के किसी भी टुकड़े को हटा दें। मांस को पोंछने के बाद इसे ड्राफ्ट में थोड़ा और सूखने दें, फिर नमक और काली मिर्च डालें। मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाएं; जैसे ही सूअर के मांस के टुकड़े की सतह पर नमी दिखाई दे, इसे रोल करें और उदारतापूर्वक इसके साथ टुकड़े को ब्रश करें।

शहद, मक्खन और सरसों को मिलाएं, इस मिश्रण से सूअर के मांस को सभी तरफ से कोट करें। मांस को क्लिंग फिल्म से कसकर ढक दें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हम पैकेजिंग को नहीं खोलते हैं, लेकिन इसे अपनी उंगलियों से कई बार कुचलने की सलाह दी जाती है। बेक करने से एक घंटे पहले, मांस को मेज पर निकालें, इसे खोलें और एक कटोरे से ढक दें।

लहसुन और प्याज को छीलकर मोटा-मोटा काट लें और धीमी किनारियों वाले फ्राइंग पैन में रखें। शीर्ष पर सब्जी तकियासूअर का मांस रखें और पैन को पन्नी में कसकर पैक करें। हम इसे बीस मिनट के लिए 230 डिग्री पर गर्म ओवन में रखते हैं, फिर गर्मी को 170 डिग्री पर स्विच करते हैं और एक और घंटे के लिए छोड़ देते हैं। इसके बाद, पन्नी हटा दें, सूअर का मांस भूरा होने दें और पैन को एक रैक पर हटा दें। मांस को फिर से पन्नी से ढक दें और इसे लगभग दस मिनट तक इसी स्थिति में रहने दें।

ओवन में सूअर का मांस अपेक्षाकृत जल्दी पक जाता है। सूअर का मांस अद्भुत है क्योंकि आप इसके साथ प्रयोग कर सकते हैं, इसे आज़मा सकते हैं विभिन्न तरीकेतैयारी, तापमान की स्थिति, मसालों का एक सेट, आदि। और फिर भी, इस मांस के अपने कानून, खाना पकाने के रहस्य भी हैं। सामग्री की संरचना के आधार पर, निम्नलिखित व्यंजन प्रतिष्ठित हैं: ओवन में आलू के साथ सूअर का मांस, पनीर के साथ ओवन में सूअर का मांस, ओवन में मशरूम के साथ सूअर का मांस, ओवन में टमाटर के साथ सूअर का मांस। ओवन में सूअर के मांस के साथ आलू का उपयोग अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक बार किया जाता है। क्योंकि यह संयोजन हमारी परंपराओं और प्राथमिकताओं से पूरी तरह मेल खाता है। गर्मी उपचार और गर्मी बनाए रखने की विधि के आधार पर, निम्नलिखित विकल्प संभव हैं: ओवन में पन्नी में सूअर का मांस, ओवन में बर्तन में सूअर का मांस, ओवन में एक आस्तीन में सूअर का मांस। गृहिणियां मांस काटने और सजाने के विभिन्न तरीकों का उपयोग करती हैं और प्राप्त करती हैं: ओवन में एक टुकड़े में सूअर का मांस, ओवन में सूअर का मांस काट लें, ओवन में सूअर का मांस रोल, ओवन में उबला हुआ सूअर का मांस, ओवन में सूअर का मांस स्टेक, ओवन में सूअर का मांस भूनें, ओवन में फ्रेंच पोर्क. ओवन में फ्रेंच पोर्क की रेसिपी अलग है क्योंकि... इस मांस के कई प्रशंसकों का पसंदीदा व्यंजन है। बिल्कुल ओवन-बेक्ड पोर्क शिश कबाब की तरह। हालाँकि यह कोयले और हवा में पकाए गए बारबेक्यू से अलग है, लेकिन यह बहुत अच्छा है।

ओवन में पकाया हुआ सूअर का मांस अपना रस और स्वाद बरकरार रखता है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी ओवन में सूअर का मांस पका सकता है। ओवन में सूअर का मांस भूनना इतनी श्रम-गहन प्रक्रिया नहीं है। और बहुत ज्यादा स्वादिष्ट व्यंजनपरिणाम है: ओवन में रसदार और स्वादिष्ट सूअर का मांस। विरोध करना असंभव है!

ओवन में सूअर के मांस के व्यंजन विविध हैं। तस्वीरों के साथ रेसिपी आपको बताएंगी कि ओवन में पोर्क कैसे पकाना है। उदाहरण के लिए, "ओवन में सूअर का मांस" - खाना पकाने की प्रक्रिया की तस्वीरें आपको उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगी। यदि आप ओवन में कुछ मूल पोर्क बनाने की योजना बना रहे हैं, तो ऐसे व्यंजन की तस्वीर वाली एक रेसिपी और भी उपयोगी होगी। लोग अक्सर ओवन में साधारण पोर्क रेसिपी की तलाश में रहते हैं। लेकिन अगर आप हमारे व्यंजनों को ध्यान से पढ़ेंगे, तो आप समझ जाएंगे कि वे सभी जटिल नहीं हैं और काफी उपयुक्त हैं तुरंत खाना पकाना. उदाहरण के लिए, यह ओवन और अन्य में आलू के साथ सूअर का मांस पकाने की विधि है।

यदि आपने "ओवन में पोर्क" डिश का अपना संस्करण तैयार किया है, तो हमारी वेबसाइट पर तस्वीरों के साथ व्यंजनों को पोस्ट करना सुनिश्चित करें। आपका अनुभव दूसरों के काम आएगा. व्यंजनों में तस्वीरों का उपयोग करने से गृहिणियों को मदद मिलती है। फोटो के साथ ओवन में पोर्क का नुस्खा तेजी से याद किया जाएगा, और आप तुरंत इसे पकाना चाहेंगे। ओवन में सूअर का मांस इतना अविस्मरणीय और अपूरणीय स्वाद प्राप्त कर लेता है कि आप इसे हर समय पकाना चाहते हैं। मैं प्रयोग करना चाहता हूँ. वैसे, इस व्यंजन के नए संस्करण ठीक इसी तरह सामने आए: ओवन में फ्रांसीसी शैली का सूअर का मांस, पन्नी में पकाया हुआ सूअर का मांस, ओवन में पकाया हुआ सूअर का मांस, ओवन में मैरिनेड में सूअर का मांस। घरेलू रसोइयों के आनंद के कारण ओवन में पोर्क व्यंजनों का विस्तार और प्रसार हो रहा है।

बहुत से लोग जानते हैं कि ओवन में सूअर के मांस को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है, ओवन में सूअर के मांस को ठीक से कैसे पकाया जाता है या ओवन में पन्नी में सूअर के मांस को कैसे पकाया जाता है, लेकिन फिर भी यह हमारे व्यंजनों की जांच करने लायक है। वहां आपको बहुत सारी दिलचस्प चीजें मिलेंगी, और आप शायद अपने लिए कुछ नया भी पाएंगे।

ओवन में सूअर का मांस पकाने के लिए कुछ सुझाव आपकी मदद करेंगे:

दुकान से मांस को धोना सुनिश्चित करें, लेकिन इसे भिगोएँ नहीं। सूअर के मांस के एक टुकड़े को तुरंत गर्म पानी से और उसके बाद ठंडे बहते पानी से धोना सबसे अच्छा है। खाना पकाने से पहले मांस को सुखाना सुनिश्चित करें। यदि मांस पर पानी है, तो यह आसानी से पक जाएगा;

यदि आप मसालों का नहीं बल्कि मांस का स्वाद खत्म करना चाहते हैं तो केवल नमक और काली मिर्च का उपयोग करना बेहतर है। आप सूअर के मांस में धीरे-धीरे तेज पत्ते, प्याज, लौंग, ऑलस्पाइस और नींबू का रस मिला सकते हैं;

जमे हुए मांस को प्राकृतिक परिस्थितियों में डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है। यह सलाह दी जाती है कि रेफ्रिजरेटर में निचले डिब्बे में पिघलने की प्रक्रिया धीरे-धीरे हो। माइक्रोवेव में या बहते पानी के नीचे इस प्रक्रिया को तेज करना अवांछनीय है, इससे रस पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा और स्वाद गुणव्यंजन। याद रखें कि डीफ़्रॉस्टेड मांस को पकाने का समय कम हो जाता है। ताज़ा को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है।

मांस को मसालों के साथ सीज़न करने के बाद, इसे दोनों तरफ वनस्पति तेल से कोट करें। इससे मांस में रस बनाए रखने में मदद मिलेगी।

पूरे टुकड़े के रूप में ओवन में पका हुआ सूअर का मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है और स्टोर से खरीदे गए डेली मीट का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है।

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनऔर खाना पकाने के तरीके, उनमें से प्रत्येक मांस को स्वाद और सुगंध के विभिन्न रंग देता है। पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस न केवल ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में, बल्कि सैंडविच और सलाद के एक घटक के रूप में भी अच्छा है।

चलिए, कुछ पकाते हैं आवश्यक उत्पाद. गर्दन, हैम और कंधे ओवन में पकाने के लिए उपयुक्त हैं; मैंने बोनलेस पोर्क शोल्डर लिया।

सूअर के मांस को (अधिमानतः चरबी की एक छोटी परत के साथ) अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं।

पन्नी को दो परतों में मोड़ें और उस पर मांस रखें। सुनिश्चित करें कि पर्याप्त मात्रा में पन्नी बची रहे; मांस को बिल्कुल वायुरोधी पैक किया जाना चाहिए। मांस के एक टुकड़े को सभी तरफ से मिश्रण से लपेट लें।

अब मांस पर समान रूप से मसाला छिड़कें। आप मेरी तरह पोर्क सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपनी पसंद के मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं।

हम मांस को पैक करते हैं और रात भर मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। अगले दिन, खाना पकाने से 1 घंटा पहले, मैरीनेट किया हुआ मांस निकाल लें। फिर इसे पहले से गरम ओवन में बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें। पकाने का समय पकाए जा रहे मांस के टुकड़े के आकार पर निर्भर करता है। ऐसा माना जाता है कि 1 किलोग्राम सूअर के मांस को 180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे तक बेक करना पड़ता है। मैंने 1 घंटा 20 मिनट तक बेक किया। यदि आपको मांस के पक जाने के बारे में कोई संदेह है, तो पकाने के तुरंत बाद इसे चाकू से छेद दें। पके हुए मांस से साफ रस निकलता है।

ओवन बंद करें और मांस को ठंडा होने तक ओवन में छोड़ दें। बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस से आप सॉस तैयार कर सकते हैं और इसे मांस के साथ परोस सकते हैं। एक टुकड़े में पन्नी में पका हुआ सूअर का मांस तैयार है।