सर्दियों के लिए तेल में पकाने की विधि काटना। धनुष और वनस्पति तेल के साथ खीरे के संरक्षण की चरण-दर-चरण फोटो के साथ शीतकालीन खाना पकाने के लिए पकाने की विधि

खीरे का मौसम अभी तक समाप्त नहीं हुआ है, इसलिए आपके पास सर्दियों के लिए सभी प्रकार के सलाद तैयार करने का अवसर है। और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें किराने की दुकानों में वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है।

ये सब्जियां हमारे शरीर के लिए उपयोगी हैं, इसलिए उन्हें अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए। उनके पास मूत्रवर्धक प्रभाव है, इसलिए आंतों को अच्छी तरह से साफ किया जाता है। इसके अलावा, उनमें महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं। और यदि आप सलाद में अन्य सब्जियों के साथ खीरे को जोड़ते हैं, तो वे और भी उपयोगी और स्वादिष्ट होंगे।

इन फलों से आप कई स्नैक्स पका सकते हैं, लेकिन हम सबसे स्वादिष्ट और विचार करेंगे सरल व्यंजनों। खाना पकाने के लिए कोई समय नहीं है। तो सर्दियों के लिए कई जार को धीमा करना सुनिश्चित करें ताकि आप हमेशा स्वादिष्ट और डाल सकें सुगंधित सलादजो लगभग किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है।

यह नुस्खा उन लोगों के अनुरूप होगा जो सलाद से प्यार करते हैं मसालेदार स्वाद। इसे शीतकालीन के लिए तुरंत या छोड़ दिया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और अधिक समय की आवश्यकता नहीं है। नुस्खा का नाम पूरी तरह से खुद को सही ठहराता है, क्योंकि स्नैक्स वास्तव में स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• 4 किलो खीरे।
• 1 अजमोद का गुच्छा।
• वनस्पति तेल का 1 कप।
• 1 कप चीनी रेत।
• 1 कप 9% सिरका।
• बड़े नमक की 80 जी (4st.एल)।
• 1 सिर लहसुन।
• 1h.l जमीन काली मिर्च की एक स्लाइड के साथ।

चरण-दर-चरण पाक कला

मध्यम आकार के खीरे का चयन करने की सलाह दी जाती है। फलों को धो लें, पूंछ काट लें। उसके बाद, उन्हें 4 भागों पर काट लें। छोटी सब्जियों को दो हिस्सों में काटा जा सकता है। नीचे दी गई छवि में दिखाए गए अनुसार, गोले को बाहर निकलता है। एक सॉस पैन में खीरे भेजें।

अब अजमोद के लिए आगे बढ़ें। ग्रीन्स को दौड़ने के तहत धोया जाना चाहिए ठंडा पानीमोटी उपजी को काट दिया। फिर उथले ढंग से काटकर खीरे के साथ एक सॉस पैन को भेजें। यदि आपको अजमोद पसंद नहीं है, तो इसे डिल द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है, यह स्वाद का मामला है।

पतली स्लाइस पर इसे साफ़ करें और काट लें। अन्य उत्पादों में जोड़ें।

पैन में अन्य सभी अवयवों को जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और 4-6 घंटे के लिए मसालेदार छोड़ दें। रस को खीरे से हाइलाइट किया जाएगा, इसलिए इस समय के दौरान स्नैक को अंतरकार किया जाना चाहिए।

इस बीच, आपको बैंकों को तैयार करने की जरूरत है। उन्हें धोया और सूख जाना चाहिए। उनमें पहले से ही मसालेदार खीरे में खारिज। यदि बैंक में कोई जगह है, तो उन्हें एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में रखना आवश्यक है, आप इसे क्षैतिज स्थिति में सब्जियों से भर सकते हैं। फिर समान रूप से शेष marinade डालो।

अब एक स्नैक को निर्जलित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन, उपयुक्त मात्रा तैयार करें, नीचे से एक तौलिया डालें, बैंकों को इसमें रखें, कवर के साथ कवर करें। जार के कंधों पर, व्यंजन पर पानी जोड़ें। बर्नर पर सॉस पैन डालें, और उबलने के बाद वर्कपीस को 15-20 मिनट के लिए निर्जलित करें।

इस समय के बाद, कवर को रोल करें, मजबूती की जांच करें, क्योंकि इस बैंकों को नीचे की ओर मुड़ने की जरूरत है। एक गर्म तौलिया के साथ गर्म और एक अंधेरे जगह में एक पूर्ण शीतलन के लिए छोड़ दें। सलाद तैयार! बॉन एपेतीत!!!

खीरे के सलाद "शीतकालीन राजा" - नसबंदी की आवश्यकता नहीं है

इस नुस्खा के लिए धन्यवाद, आप केवल एक घंटे में कुरकुरा खीरे के साथ नाश्ता पका सकते हैं। इस विधि के साथ, सलाद को निर्जलित करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री:

• 2 किलो खीरे।
• 400 ग्राम प्याज।
• 2। लंबी चीनी रेत।
• 40 मिलीलीटर टेबल सिरका।
• पहला। बहुत नमक।
• 8 मिर्च मटर।
• प्राथमिकताओं के अनुसार अजमोद या डिल।

खाना पकाने की विधि

फिर पानी निकालें और फलों की प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। सबसे पहले आपको किनारों को काटने की जरूरत है, फिर लगभग 2 मिमी की मोटाई के साथ पतली वाशर में काटा। यदि खीरे बड़े हैं, तो उन्हें अर्धचालक में कटाया जा सकता है।

प्याज आधे छल्ले में कटौती और खीरे के साथ टैर भेजो। यदि धनुष आँसू का कारण बनता है, तो चाकू को समय-समय पर ठंडे पानी में बचाया जाता है।

एक कटोरे में नमक और बारीक कटा हुआ हिरन जोड़ें। सब कुछ मिलाएं। 40 मिनट के लिए सब्जियों को स्थगित करने के लिए ताकि खीरे का रस दें।

अगले चरण में, सभी उत्पाद एक सॉस पैन में स्थानांतरित हो जाते हैं, चीनी रेत, सिरका और काली मिर्च जोड़ते हैं। उसके बाद, फिर से मिलाएं। मध्यम आग पर उबाल लें। फिर लगातार stirring, 2-3 मिनट नाश्ता पकाना। जब खीरे पीले-हरे रंग के रंग लेते हैं, तो सॉस पैन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए।

उसके बाद, गर्म सलाद आपको निर्जलित बैंकों पर विघटित करने की आवश्यकता है। एक स्नैक अच्छी तरह से सीलिंग और marinade डालना चाहिए। यह कवर के साथ कसकर बंद है, जिसे प्री-स्टेरलाइज करने की भी आवश्यकता है।

उसके बाद, जार को फिसल जाना चाहिए, साथ ही साथ लपेटना चाहिए, और पूर्ण शीतलन तक छोड़ दें। नमूना पर एक प्लेट छोड़ना सुनिश्चित करें। यदि आप तकनीक को पकाने का पालन करते हैं, तो सलाद बहुत स्वादिष्ट हो जाएगा।

कोरियाई में खीरे का सलाद

खीरे के साथ कोरियाई सलाद तेज और सुगंधित प्राप्त किया जाता है। तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों को तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो ताजा खीरे।
• 500 जी गाजर।
• पहला grated लहसुन।
• 50 जी सोडियम नमक।
• 0.5 कप सफेद चीनी।
• 0.5 कप सूरजमुखी तेल।
• 0.5 कप टेबल सिरका।
• 1ch। अपने स्वाद के लिए लंबे काली मिर्च।

संरक्षण प्रक्रिया

खाना पकाने चलो इस तथ्य से शुरू करते हैं कि हम प्रोमो खीरे और अपनी युक्तियों को काटते हैं। उसके बाद, 4 भागों के साथ फलों को काट लें, जिसके बाद दो भागों में। यही है, एक भ्रूण से यह 8 ध्रुवों को बदल देता है। बर्तन में गांठों को शिप करें।

अब आपको कोरियाई grater पर शुद्ध गाजर grate करने की जरूरत है।

खीरे को गाजर भेजें। आवश्यक मात्रा में काली मिर्च, नमक, लहसुन, सिरका, चीनी, साथ ही अपरफुप्त तेल भी शामिल हैं।

सभी अवयव मिश्रण, कटोरा ढक्कन को कवर करते हैं और 4 घंटे के लिए एक मसालेदार सलाद छोड़ देते हैं। इस समय के दौरान, खीरे रस देंगे, जो डिब्बे भरने के लिए उपयोगी है।

निर्दिष्ट समय के बाद, सलाद तैयार बैंकों पर विघटित होने की जरूरत है, उन्हें रस के साथ पूरक और कवर के साथ कवर करें। 15 मिनट के लिए पानी के साथ सॉस पैन में वर्कपीस की आवश्यकता है।

उसके बाद, ढक्कन को कसकर स्पिन करें और बैंकों को चालू करें। यदि आप खीरे को कुरकुरा प्राप्त करना चाहते हैं, तो वर्कपीस को तौलिया या कंबल से ढंकने की आवश्यकता नहीं है। शीतलन के बाद कोरियाई सलाद तैयार!

सरसों के साथ ककड़ी सलाद

सर्दियों के लिए ककड़ी बिलेट के एक और विकल्प पर विचार करें। इस तरह के एक स्नैक्स बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है। एक विशिष्ट विशेषता यह है कि हम सरसों का उपयोग करेंगे।

सामग्री:

• 4.5 किलो खीरे।
• 250 मिलीलीटर सिरका।
• 250 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 250 ग्राम चीनी।
• 100 ग्राम नमक।
• 2। कूड़े काली मिर्च।
• पहला। सूखी सरसों को जलाया।
• पहला। लंबा लहसुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सब्जियों के साथ एक कटोरे में सूरजमुखी का तेल, चीनी रेत, काली मिर्च, खाद्य नमक, सरसों पाउडर, टेबल सिरका, बारीक कटा हुआ लहसुन। यदि आप चाहें, तो आप सरसों के बीज को जोड़ सकते हैं। अपने हाथों से सबकुछ मिलाएं। वर्कपीस को 3-5 घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर एक स्नैक्स निर्जलित जार और पूरक marinade पर विघटित किया जाना चाहिए।

अब यह केवल 10 मिनट के लिए पानी के साथ सॉस पैन में वर्कपीस को निर्जलित करता है। मजबूती की जांच करने के लिए बैंकों को चालू करें, और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। यदि आप चाहें, तो आप कुछ घंटों के बाद पके हुए सलाद की कोशिश कर सकते हैं।

खीरे और टमाटर से। असली जाम!

यहां तक \u200b\u200bकि सामान्य उत्पादों से भी तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट स्नैक सर्दियों के लिए। इस तथ्य के बावजूद कि खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, आपको एक निश्चित अनुभव की आवश्यकता है ताकि सलाद सुगंधित हो। इसलिए, इस तरह के वर्कपीस बनाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• 1 किलो खीरे।
• 1 किलो टमाटर।
• 3 प्याज के सिर।
• 2thel नमक।
• 160 मिलीलीटर टेबल सिरका।
• 4। लंबी चीनी रेत।

चरणबद्ध कैनिंग

इस सलाद के लिए आप किसी भी आकार के खीरे का उपयोग कर सकते हैं। शुरू करने के लिए, गधे और स्पॉट को काट लें, और फिर उन्हें मध्यम मोटाई के छल्ले के साथ काट लें।

स्नैक्स के लिए, आपको एक लोचदार संरचना के साथ टमाटर का चयन करने की आवश्यकता है ताकि वे नसबंदी के दौरान फैले न हों। फलों को हटा दें और 4 स्लाइस पर फलों को काट लें।

प्याज के छल्ले में कटौती।

जब सभी उत्पाद तैयार होते हैं, तो हम निर्जलित डिब्बे को भरने के लिए आगे बढ़ेंगे। पहली परत खीरे, फिर टमाटर, जिसके बाद धनुष होना चाहिए। उसके बाद, बुकमार्क दोहराएं। इस प्रकार, सभी जार भरें।

अब marinade की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। पैन में 2 लीटर डालें और स्टोव पर डाल दें। जब यह लगभग उबलता है, तो आपको नमक और चीनी जोड़ने की आवश्यकता होती है। हलचल और मेज सिरका डालना। जब marinade उबाल जाएगा, यह सब्जियों के साथ डिब्बे में जोड़ा जाना चाहिए।

पिछले चरण में, आपको पानी के साथ कटोरे में वर्कपीस को निर्जलित करने की आवश्यकता है। उबलने के बाद 15 मिनट के बाद हटाया जा सकता है और एक विशेष कुंजी में रोल किया जा सकता है। सलाद को लंबे समय तक रखा जा सकता है, इसलिए आप अपने प्रियजनों और दोस्तों को सभी सर्दियों में एक स्वादिष्ट सब्जी स्नैक के साथ प्रसन्न कर सकते हैं।

धनुष और वनस्पति तेल के साथ खीरे का सलाद

हम खीरे के साथ कैनिंग के व्यंजनों पर विचार करना जारी रखते हैं। खाना पकाने के लिए, आप युवा और पुराने फलों का उपयोग कर सकते हैं। सब्जियां खस्ता से प्राप्त की जाती हैं। स्नैक को विभिन्न व्यंजनों के साथ जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• 4 किलो खीरे। काटने के बाद की जरूरत है।
• सरीसृप प्याज के 1/2 किलो।
• ताजा डिल का 1 गुच्छा।
• 200 मिलीलीटर टेबल सिरका।
• सूरजमुखी के तेल के 250 मिलीलीटर।
• 6 वां। लंबी चीनी रेत।
• 3 वें। हल्का नमक।

फीका खाना बनाना

खीरे को धोया जाना चाहिए, फिर सर्कल में कटौती, अपने विवेकाधिकार पर मोटाई।

उसके बाद, छल्ले, आधा छल्ले या छोटे टुकड़ों पर प्याज काट लें, जैसा कि आप अधिक पसंद करते हैं, क्योंकि कोई सिद्धांत नहीं है। खीरे के साथ श्रोणि को भेजें।

उत्पादों के लिए भी कटा हुआ हिरन, पत्थर नमक और चीनी जोड़ें। फिर वनस्पति तेल डालो। सब कुछ रोकने के लिए अच्छा है। श्रोणि ढक्कन को कवर करती है और सलाद को 4 घंटे तक छोड़ देती है ताकि खीरे का रस दें।

मैंने बर्नर पर एक कटोरा लगाया और मध्यम गर्मी पर उबाल लाने के लिए। उसके बाद सिरका जोड़ें और सब्जियां 3-4 मिनट पकाएं। तत्परता आप खीरे के रंग को निर्धारित कर सकते हैं, उन्हें पीले रंग का टिंट हासिल करना होगा। खाना पकाने के दौरान स्नैक को हलचल मत भूलना।

कटोरे को आग से हटा दें, और बैंकों पर सलाद को विघटित करें।

सभी बैंकों को हर्मेटिक रूप से बंद करने के लिए, उन्हें चालू करें और शीतलन को पूरा करने के लिए स्थगित करें। यदि वर्कपीस लपेटा गया है, तो खीरे नरम होंगे।

यह खाना पकाने के सभी तरीके नहीं हैं शीतकालीन रिक्त खीरे से। लेकिन हमने सबसे लोकप्रिय और समीक्षा की स्वादिष्ट व्यंजनों.

मुख्य सामग्री: ककड़ी

खीरे मसालेदार सर्कल - नुस्खा, धन्यवाद जिसके लिए आप सर्दियों के लिए तैयार हो सकते हैं खीरे के लिए तैयार हो जाते हैं, जो साधारण अचार में किसी भी तरह से फिट नहीं होते हैं। इस विधि के साथ, कटाई की सब्जियों ने अपनी क्रंच बनाए रखी, साथ ही वे एक सुखद, नमक-मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हैं, क्योंकि यह अच्छा मसालेदार खीरे होना चाहिए।

मसालेदार सर्कल के खीरे बनाने के लिए सामग्री:

500 मिलीलीटर के एक बैंक पर

1. खीरे (आप उगाए जा सकते हैं) कितना होगा
2. गाजर 5-6 मंडल
3. लहसुन 1-2 दांत
4. ताजा ताजा 1-2 टहनियाँ
5. नमक 1 चम्मच
6. चीनी 2 चम्मच
7. सिरका 9% 1 बड़ा चमचा
8. सब्जी का तेल 1.5 चम्मच
9. पानी उबला हुआ (कमरे का तापमान) कितना होगा

उत्पादों को फिट न करें? दूसरों से एक समान नुस्खा चुनें!

पैन, केतली, रसोई चाकू, रसोई तौलिया, काटने बोर्ड, प्लेड, ग्लास के डिब्बे कवर के साथ।

पाक कला खीरे मसालेदार सर्कल:

चरण 1: खीरे तैयार करें।

खीरे किसी भी उपयुक्त होंगे, मुख्य बात यह है कि वे स्वस्थ हैं। तैयार सब्जियां क्योंकि उन्हें कई बार गर्म चलने वाले पानी के साथ कुल्ला, अतिरिक्त नमी से चिकनी, और फिर उन्हें मध्यम मोटाई के मग के साथ काट लें। यदि आपके पास राहत चाकू है, तो आप आसानी से इसका उपयोग कर सकते हैं कि आपके मसालेदार खीरे के टुकड़े अभी भी भूख लग रहे हैं।

चरण 2: सर्कल के साथ मसालेदार खीरे।

केतली में पहले से पानी उबालें ताकि इसे ठंडा कर दिया जाएगा।

तैयार ग्लास के डिब्बे के नीचे, ताजा डिल के टहनियों, गाजर के कुछ पतले मग और लहसुन, ठोस या कटा हुआ स्लाइस के लौंग डालें। इन सबके शीर्ष पर, पैकग में खीरे को मोड़ो। वांछित मात्रा में नमक और चीनी रेत को बैंकों में रखें, ठंडा उबला हुआ पानी भरें, और फिर वहां एक सिरका जोड़ें, और फिर वनस्पति तेल।

पैन के नीचे, रसोई तौलिया या घने कपड़े फैलाएं, कवर के साथ कवर कवर के साथ कवर कवर बंद करें, और फिर गर्म पानी भरें ताकि वह अपने कंधों पर बैंकों तक पहुंच सके। एक उबाल के लिए एक सॉस पैन में पानी लाओ और इसके लिए रिक्त स्थान के साथ बैंकों को निर्जलित करें 15 मिनट उबलने के बाद। आप देखेंगे कि खीरे रंग को उज्ज्वल हरे रंग से एक और सभ्य जैतून से बदल देंगे।

पैन से गर्म जार निकालें, कवर को कसकर बंद करें, प्लेड में खाएं और पूर्ण शीतलन के लिए नीचे तक खड़े रहें। मसालेदार खीरे के साथ जार के बाद अन्य बिलेट्स के लिए एक अंधेरे स्थान में लॉन्च और छुपाया जा सकता है।

चरण 3: हम खीरे मसालेदार मंडलियों को खिलाते हैं।

खीरे सर्कल के साथ मसालेदार। साधारण मसालेदार खीरे के समान ही सेवा करते हैं, जो एक स्नैक्स के रूप में या एक जटिल पक्ष डिस्क के घटकों में से एक के रूप में है। और सामान्य दिन पर, वे एक अच्छा नाश्ता कर सकते हैं, बस उन्हें रोटी के टुकड़े पर डालकर, और यदि केक वहां है, तो आम तौर पर सौंदर्य।

पकाने की विधि युक्तियाँ:

- यदि आप खीरे की कटाई करने जा रहे हैं, तो वॉल्यूम बैंक में एक लीटर या उससे अधिक में, फिर, तदनुसार, आपको सामग्री की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता होगी। तो एक लीटर बैंक पर, उदाहरण के लिए, यह सभी (और सब्जियां, और मसाले) को दो बार आवश्यक होगा।

- आप खीरे तैयार करने से पहले, खाद्य सोडा के साथ ग्लास जार कुल्ला सुनिश्चित करें, सावधानीपूर्वक उन्हें कुल्लाएं, और फिर निर्जलित करें।

खीरे मसालेदार सर्कल

खीरे मसालेदार सर्कल - एक नुस्खा, धन्यवाद जिसके लिए आप केवल सर्दियों के उगाए गए खीरे के लिए तैयार कर सकते हैं, जो सामान्य अचार में किसी भी तरह से फिट नहीं होता है। इस विधि के साथ, कटाई की सब्जियों ने अपनी क्रंच बनाए रखी, साथ ही वे एक सुखद, नमक-मसालेदार स्वाद प्राप्त करते हैं, क्योंकि यह अच्छा मसालेदार खीरे होना चाहिए।

शीतकालीन रिक्त: "ककड़ी सर्कल"

यह लंबे समय से खीरे की कटाई के मौसम को पारित कर दिया है, और मेरे पास स्वादिष्ट व्यंजनों की एक जोड़ी रखने का समय नहीं था। लेकिन यह सही होने में बहुत देर नहीं हुई है, खासकर अगले वर्ष के लिए आपको काम में आना होगा। इसे खोने के लिए बुकमार्क में जोड़ें।

सर्दियों के लिए बिलेट्स। "ककड़ी सर्कल"

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

मेरे बैंक निर्जलित हैं। कवर गर्म पानी डालना। ठंडे पानी में दो घंटे तक खीरे भिगोते हैं, पूंछ निकलते हैं।

गाजर साफ और कट सर्कल। आप फूलों को काटने की कोशिश कर सकते हैं ताकि बैंक में खूबसूरती से देखा जाए।

नीचे तैयार पोलिट्रोवा बैंकों ने कुछ टहनियां डिल, 5-6 गाजर सर्कल, कुछ लहसुन लौंग डाल दिए। शेष स्थान खीरे से भरा है। नमकीन के लिए खीरे किसी भी, यहां तक \u200b\u200bकि पार हो जाएंगे। खीरे के साथ सभी जार भरने के बाद, प्रत्येक हमने 2 चम्मच के लिए एक जार डाल दिया। चीनी, 1 चम्मच। नमक, 1 बड़ा चम्मच। एल सिरका।

हम ठंड उबले हुए पानी के साथ कंधों पर डालते हैं, सब्जी तेल 1.5 सेंट जोड़ते हैं। एल कवर कवर।

नीचे एक सॉस पैन में, एक छोटा तौलिया, पानी डालो, बैंकों को डालें और 15 मिनट (उबलते समय से) को निर्जलित करें।

हम बाहर निकलते हैं, रोल करते हैं, मुड़ते हैं और पूर्ण शीतलन तक छोड़ देते हैं। लपेटो मत । बहुत अच्छी तरह से खड़े हो जाओ। यदि आपको सरसों के व्हाइट के स्टोर के बीज मिलते हैं, तो आप प्रत्येक बैंक में 1 चम्मच के लिए जोड़ सकते हैं (यदि आप फोटो को देखते हैं, तो यह देखा जा सकता है कि कैसे सफेद सरसों के बीज तैरते हैं)। यह भी बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

सावधान! जार " ककड़ी सर्कल"एक समय में खाती है।

चरण-दर-चरण फोटो के साथ सर्दियों / नुस्खा के लिए रेज़ैनी खीरे

सुंदर मिनी खीरे हम पहले बाजार पर कब्जा करने की कोशिश करते हैं, लेकिन यहां हमारे घर के रीसायकल हैं, अक्सर उपेक्षा करते हैं, इस तथ्य को प्रेरित करते हैं कि उन्हें स्वादिष्ट और खूबसूरती से असंभव स्पिन करना असंभव है। लेकिन नहीं, आप एक लाख विचार बना सकते हैं, कैसे तैयार किया जाए बड़ा खीरे सर्दियों के लिए। लेकिन शायद सबसे ज्यादा स्वादिष्ट सलाद खीरे काटने से नीचे प्रस्तुत किया गया।

सामग्री:

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे

1. बड़े खीरे धोते हैं, फलों को काटते हैं।

2 । खीरे बड़े सर्कल में कटौती (0.5-0.7 सेमी)। लीक साफ और छल्ले में कटौती।

3 । बारीक धोने और काटने के लिए ड्रॉप। पेल्विस में खीरे, प्याज और डिल डालते हैं। वनस्पति तेल, सिरका, नमक, चीनी जोड़ें।

5 घंटे के लिए छोड़ दें।

4 । फिर पूरे द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करना और बीच में आग लगा दी। समय-समय पर हलचल, आपको तब तक खीरे को गर्म करने की आवश्यकता होती है जब तक वे रंग नहीं बदलते (खीरे केवल रंग बदलना शुरू करते हैं)। निर्जलित बैंकों और रोल पर तुरंत विघटित। इस बात पर न जाएं कि तरल पदार्थ (ककड़ी marinade) को पूरी तरह से खीरे को कवर करने की कमी है और होना चाहिए। एक पूर्ण शीतलन के लिए कवर कवर के नीचे jars के साथ जार डाल दिया।

खीरे काटने का यह सलाद पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर और तहखाने में सभी सर्दियों को रखा जाता है।

स्वादिष्ट काटने ककड़ी सलाद तैयार

बॉन एपेतीत!

शीतकालीन व्यंजनों के लिए रेज़ैनी खीरे

सर्दियों के लिए खीरे काटने का सलाद

• लहसुन - 2 सिर।
• काटने - एक गिलास।
• चीनी एक गिलास है।
• नमक आधा कप है।
• सूरजमुखी तेल - एक गिलास।
• काली मिर्च, जमीन आत्माओं - 2 चम्मच।

खीरे 4 भागों में और आधे रास्ते में काटते हैं। लहसुन साफ \u200b\u200bकरें और प्रेस के माध्यम से छोड़ें, खीरे में जोड़ें। सोलिम और चीनी डालें, फिर एक काले हथौड़ा काली मिर्च के साथ छिड़कें और सिरका डालें। अब पूरा मिश्रण सूरजमुखी के तेल और मिश्रण में भागना है, रस पर्याप्त होने तक 4 घंटे तक छोड़ दें।

बैंक अपला और खीरे को रोकते हैं।

खीरे कट "बैरल से कैसे"

• खीरे - 4 किलोग्राम (हम 3 लीटर के लिए डिब्बे का उपयोग करेंगे)।
• सरसों सूखी - 150 ग्राम।
• नमक - 150 ग्राम (पानी के 150 मिलीलीटर)।
• दिल।
• चेरी पत्तियां।
• हॉर्सरैडिश।
• काली मिर्च "मटर"।
• लहसुन छील।

हम बैंकों को कुल्ला और निर्जलित करते हैं। कंटेनर में हमने चेरी, हॉर्सराडिश, काली मिर्च, कई मटर, शुद्ध लहसुन और डिल की पत्तियों को रखा। लोड हो रहा है और अच्छी तरह से धोया हुआ खीरे।

पानी में, घुलनशील नमक, हम नमकीन पानी को खीरे के साथ नमकीन पानी देखते हैं, और शुष्क सरसों के एक बंडल के शीर्ष पर। गौज के तटों को कवर करें, जब तक खीरे न करें तब तक एक अंधेरे स्थान पर जाएं। फिर हम ढक्कन रोल करते हैं और आप तहखाने में छिप सकते हैं।

खीरे काटने से सलाद "स्नैकिंग"

• खीरे बड़े हैं - 4 किलोग्राम।
• प्याज - 4 टुकड़े, मध्यम आकार।
• गाजर - पोल्किलोग्राम।
• सिरका (9%) - 200 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 200 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• नमक - 2 चम्मच।
• अजमोद और डिल।
• एक तेज लाल मिर्च 3 लीटर (लीटर पर थोड़ा कम) के जार पर आधा आधा टोन है।

खीरे कूद गए, गाजर और प्याज साफ। अब आपको मलबे के साथ खीरे को काटने की जरूरत है, उसी तरह से गाजर, तेज कलम के साथ लागू और प्याज। सबकुछ एक बड़े कटोरे में डालें, नमक और चीनी के साथ छिड़कें, डिल और अजमोद डालें, सिरका और सूरजमुखी के तेल के साथ डालें। हलचल और कई घंटों तक खड़े हो जाओ। फिर टैंक में एक नाश्ता डालें, बाँझ बाँधें और रोल करें।

सर्दियों के लिए बड़ा खीरे

आप एक लाख विचार बना सकते हैं, सर्दियों के लिए बड़े खीरे कैसे तैयार किया जाए। लेकिन शायद खीरे काटने का सबसे स्वादिष्ट सलाद नीचे प्रस्तुत किया गया है ...

बल्गेरियाई में मसालेदार खीरे

नुस्खा में कोई हिरण नहीं है, और कुक marinade भी आवश्यक नहीं है - और यह बहुत सुविधाजनक है। आप पूरे खीरे को संरक्षित कर सकते हैं या उन्हें हलकों के साथ काट सकते हैं, टमाटर जोड़ सकते हैं, बल्गेरियाई मिर्च, ज़ुचिनी, प्याज।

सामग्री

मेरी नुस्खा विशेष रूप से साइट के लिए अपने हाथों से अपने हाथों से सर्दियों के लिए संरक्षण खंड में।

यह नुस्खा बहुत है दिलचस्प कहानी। कुल घाटे के समय के दौरान उनका आविष्कार किया गया था जब ब्रांड "ग्लोबस" के तहत मसालेदार खीरे तुरंत अलमारियों से गायब हो गए थे। दुर्लभ आयात उत्पाद की याद दिलाने के लिए, खोज और कतार में समय बिताने के क्रम में, दुर्लभ आयात उत्पाद की याद दिलाने के लिए, घर पर रोल करना शुरू कर दिया।

नुस्खा को "बल्गेरियाई में मसालेदार खीरे" कहा जाता था।

700 ग्राम बैंक पर ज़रुरत है:

खीरे (पूरे या कट) - कितना होगा

सुगंधित काली मिर्च के कई मटर

1-2 स्लिंग्स लहसुन

1 लॉरेल लीफ (जरूरी नहीं, यह स्वाद का मामला है)

सरसों के बीज का आधा चम्मच

नमक चम्मच (एक स्लाइड के बिना)

चीनी के दो चम्मच (एक स्लाइड के बिना)

40 मिलीलीटर। सिरका 9% (मैं 6% जोड़ता हूं)

पाक कला खीरे, कट सर्कल

कुछ घंटों के लिए खीरे ठंडे पानी डालें - फिर वे मजबूत, कुरकुरा बाहर निकल जाएंगे। फिर मेरे मोटे और टुकड़ों से कटौती।

हमने बैंकों में सब कुछ रखा

स्वच्छ जार के नीचे (मैं नौका पर निर्जलीकरण) सभी सीजनिंग, लहसुन, डिल डाल दिया। खीरे के साथ बैंकों को भरें।

अब हर जार में हम नमक और चीनी सोते हैं, हम सिरका डालते हैं।

नल के नीचे से सीधे ठंडे पानी (उबला हुआ नहीं!) के साथ डिब्बे डालो।

स्टेरिलिज़म

हम नसबंदी के लिए एक सॉस पैन में डाल दिया। नीचे, गौज को रखना सुनिश्चित करें (इसे कई परतों में फोल्ड किया जाना चाहिए) या एक नैपकिन, एक रसोई तौलिया।

साफ कवर के साथ रिक्त बैंक। ठंडे पानी डालो ताकि यह कंधों पर बैंकों के लिए बाहर हो।

बहोत महत्वपूर्णताकि बैंक में और पैन में पानी एक ही तापमान है - फिर सब्जियां गर्मजोशी से गर्म हो जाती हैं।

हम पानी के उबाल देते हैं। पैन में उबलते पानी के पल से, हम समय की गिनती करते हैं - 700-ग्राम जार वास्तव में 5 मिनट निर्जलित होते हैं। यदि आप एक लीटर बैंक में करते हैं - 7 मिनट, 3 लीटर निर्जलित आपको 15 मिनट की आवश्यकता है।

बैंक प्राप्त करें और तुरंत जल्दी करो। यदि चीनी पूरी तरह से भंग नहीं हुई है तो मैं नीचे की ओर मुड़ता हूं - जार को ऊर्जावान रूप से हिलाएं और इसे ठंडा रखें।

खीरे को कमरे के तापमान पर बल्गेरियाई में संग्रहीत किया जाता है।

क्या आप सर्दियों के लिए मंडलियों के साथ खीरे को बंद करते हैं? आइए टिप्पणियों में अपनी व्यंजनों को साझा करें।

मसालेदार काटने खीरे

यदि आपको मंडलियों के साथ खीरे पसंद हैं, तो यहां एक और नुस्खा है।

अक्सर जब कटाई को खीरे का सामना किया जा सकता है " गलत रूप"या पहले से ही पीला।

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी (3-लीटर बैंक के आधार पर)

लहसुन के 5 लौंग

फूलों के 3 टुकड़े डिल

Currants के 5 पत्रक

मटर के साथ 10 काली मिर्च के टुकड़े (या तीव्र मिर्च का टुकड़ा)।

100 ग्राम चीनी

खाना पकाने से पहले, ठंडे पानी में 5-6 घंटे के लिए सोम खीरे, फिर वे पैटर्निंग नहीं करेंगे। अच्छी तरह से धोया खीरा सर्कल के साथ कटौती। मसाले लगाने के लिए बैंक के तल पर, और ऊपर से - खीरे के मग।

Marinade तैयार करें (चीनी और नमक के साथ पानी उबालें, सिरका आग से हटाने के बाद डालना) और तुरंत उन्हें कटा हुआ खीरे डालो। कवर और कसकर ब्लॉक के साथ डिब्बे को कवर करें।

उन्हें घुमाएं और ठंडा करने से पहले कंबल देखें। सर्दियों में, इस तरह से तैयार किए गए खीरे केवल एक बार में एक बार में मौजूद होने के लिए पर्याप्त होंगे।

सरसों भर में कुरकुरा खीरे तैयार करने के लिए भी देखें।

खीरे बल्गेरियाई (मंडल) में मसालेदार - अपने हाथों से तस्वीरों के साथ पकाने की विधि

बल्गेरियाई में मसालेदार खीरे कुल घाटे के समय के साथ आए, जब खीरे "ग्लोबस" को नहीं मिला

इस तरह के कुरकुरा अचार खीरे के लिए नुस्खा मेरे पास आया - उबलते पानी के साथ गड़बड़ मत करो। मैं नसबंदी का प्रेमी नहीं हूं, लेकिन इस बार सबकुछ बिना किसी तनाव के चला गया।

इसके अलावा, सर्दियों के खीरे इस नुस्खा के लिए मसालेदार में, आपको मग या गांठों में कटौती करने की आवश्यकता नहीं है, बस जार खोलें और प्लेट पर बाहर निकलें।

उत्पाद:

• 2 किलोग्राम खीरे
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल
• 0.5 कप 9% सिरका
• 40 ग्राम लवण (2 बड़े चम्मच)
• 0.5 गिलास चीनी
• 1 श्रृंखला। जमीन काली मिर्च के चम्मच
• लहसुन के 6-8 लौंग
• अजमोद, कटा हुआ बारीक (ग्राम 200 का बड़ा गुच्छा)
• बैंक 0.5 एल या 0.7 एल

तेल में सर्दियों के लिए कुरकुरा मसालेदार खीरे खाना पकाने के लिए पकाने की विधि:

खीरे अच्छी तरह से धो रहे हैं, अगर वे कुछ दिन पहले फाड़े हैं, तो आपको उन्हें 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है। इस नुस्खा में, हम पूरी तरह से पानी का उपयोग नहीं करते हैं - marinade की भूमिका ककड़ी का रस खेलेंगे।

तो, खीरे 4 भागों में कटौती करते हैं, अगर बहुत बड़े खीरे 6-8 भागों हो सकते हैं।

अच्छा अजमोद बीम धोने, सूखा, बारीक कटौती और खीरे के साथ एक सॉस पैन में जोड़ें

सब्जी का तेल जोड़ें

आवश्यक मात्रा में नमक (बेहतर मोटे पीसने) डालें। मिक्स

चीनी डालें। मिक्स

काले जमीन काली मिर्च जोड़ें। मिक्स

लहसुन साफ \u200b\u200bऔर 3-4 भागों के साथ कटौती।

खीरे के साथ एक सॉस पैन में रहें।

और फिर से शामिल हो गए।

ढक्कन के साथ खीरे के साथ सॉस पैन बंद करें और कमरे के तापमान पर 4-6 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, आपको कई बार खीरे को हिलाकर रखना होगा ताकि वे एक साथ marinade के साथ गर्भवती हो।

इस समय के दौरान, ककड़ी का रस सक्रिय रूप से हाइलाइट किया जाता है - यह marinade के साथ एक साथ आधार होगा वनस्पति तेल और सिरका।

फिर आपको निर्जलित बैंकों के लिए एक ककड़ी लॉबी डालने की आवश्यकता होगी। बैंक बेहतर 0.3 एल, 0.5 एल, 0.7 एल लेते हैं। ककड़ी स्लाइस को "खड़े" स्थगित कर दिया जाता है, जो जार को तरफ रखता है। जब पहली पंक्ति रखी जाएगी और एक भी स्थान बैंक में रहेगा, तो हम खीरे की दूसरी पंक्ति "झूठ बोल रहे हैं", आप रिंग कर सकते हैं, क्योंकि मारिनादास के साथ अपमानित खीरे नरम हो जाते हैं।

जब सभी खीरे बैंकों में विघटित होते हैं, तो हम जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ उन्हें मारनेड में तोड़ते हैं।

अब आपको मसाले को मसालेदार खीरे के साथ निर्जलित करने की आवश्यकता है ताकि वे सर्दियों में अच्छी तरह से रखे हों।

कपड़े को पैन के नीचे रखें, बैंकों को रखें और ठंडे पानी को पैन में डालें ताकि यह कंधे के डिब्बे तक पहुंच सके (आप 1-2 सेमी कम कम कर सकते हैं)।

शीर्ष पर बैंकों पर हम डिप्लॉक्ड कवर डालते हैं।

हम आग को चालू करते हैं, और हम एक सॉस पैन में पानी की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हम आग को कम करते हैं, ताकि एक छोटा फोड़ा हो, और 25 मिनट तक खीरे के साथ जार को निर्जलित कर सकें।

नसबंदी के अंत में, हम जार को पानी से बाहर निकालते हैं और सर्दियों के लिए ढक्कन को बंद करते हैं: यदि शिकंजा कताई कर रहे हैं, और यदि मशीन के नीचे - क्रमशः मशीन को कस लें।

बैंक "नीचे सिर" को बंद कर देते हैं और ठंडा करने के लिए हवा में छोड़ देते हैं।

बॉन एपेतीत!

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खीरे एस्ट्रागोन के साथ बंद हैं, जो उन्हें एक विशेष स्वाद देता है। इस तरह की घास बाजार पर खरीदा जा सकता है और तैयारी में उपयोग किया जा सकता है।

1 बैंक 720 मिलीलीटर पर सामग्री:

• विभिन्न मिर्च (पूर्णांक) का मिश्रण - 1 एच। चम्मच,
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े,
• एस्ट्रागन - 1 टहनी,
• खीरे - 2-3 पीसी। आकार के आधार पर,
• चीनी - 3 एच। चम्मच,
• नमक - 1 एच। चम्मच,
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• उबलते पानी - 500 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

बैंकों को पहले निष्फल होना चाहिए। यह आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से किया जा सकता है। मैरिनिज़ेशन के लिए बैंक में मिश्रण रखें, जिसमें जड़ी बूटी और सरसों के बीज शामिल हैं, एक बे पत्ती डालें।

उसके बाद, जार और एस्ट्रागन में बाहर निकलें।

ताजा खीरे आदेश के लिए तैयार हैं, चलने वाले पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, पूंछ हटा दें। जैसे ही आप आरामदायक हैं, उन्हें टुकड़ों से काटें। जार में खीरे जोड़ें।

चीनी रेत की आवश्यक मात्रा को खींचें और बड़े नमक को खाना बनाना।

टोपी पानी और इसे जार में डालो। अंत में, सिरका डालो। एक ढक्कन के साथ कर सकते हैं और नसबंदी के लिए उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में बाहर ले। कपड़े या तौलिया को पैन के नीचे रखना न भूलें और फिर केवल संरक्षण के साथ डिब्बे का एक कैन डालें।

20 मिनट की बाँझ। उसके बाद, बैंक प्राप्त करें और ढक्कन को अच्छी तरह कस लें। मुड़ें और इसे ठंडा होने तक प्रकट होने के लिए छोड़ दें। फिर सर्दियों तक भंडारण कक्ष में हटा दें।

मसालेदार काटने खीरे सर्दियों के लिए आधा

यदि आप बैंकों में सुगंधित कुरकुरा खीरे तैयार करना चाहते हैं, तो 1 लीटर के लिए यह नुस्खा सही होगा। जड़ी बूटियों और हिरन की बड़ी संख्या के लिए धन्यवाद, सबकुछ बहुत सुगंधित है। खीरे हिस्सों से मसालेदार, सर्दियों में मेज पर अच्छा सेवा करते हैं ताज़ी सब्जियां व्यावहारिक रूप से नहीं है या उनकी गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ नहीं है। नुस्खा सरल है जिसमें इसकी संरचना न्यूनतम अवयवों में शामिल है। सब्जियों और जड़ी बूटियों पर मुख्य ध्यान।

1 लीटर बैंक पर सामग्री:

• डिल बीज - 1 टहनी,
• एस्ट्रागोन - 2 टहनियाँ
• बे लीफ - 1 पीसी।,
• काली मिर्च एक संपूर्ण (मिश्रण) - 1 एच। चम्मच,
• चीनी - 3 एच। चम्मच,
• सूखे लहसुन - 1-2 टुकड़े,
• नमक बड़ा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
• प्याज - ½ पीसी।,
• सिरका 9% - 2 एच। चम्मच,
• चेरी पत्तियां और अन्य - 2-3 पीसी।,
• उबलते पानी - लगभग 700-800 मिलीलीटर।

खाना बनाना:

सबसे पहले, आपको सभी बैंकों को निर्जलित करने की आवश्यकता है ताकि खीरे को सर्दियों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सके और विस्फोट न हो। लहसुन के सूखे बीज, एट्रैगन के sprigs और चेरी या अन्य पेड़ों की पत्तियों को रखने के लिए।

ताजा छोटा खीरा धोना, पूंछ को हटा दें और आधे में कटौती करें। धीरे-धीरे बैंकों में हिस्सों को बाहर निकालें।

स्वाद और स्वाद के लिए विभिन्न मिर्च और बे पत्ती का मिश्रण जोड़ें।

ताकि खीरे को सर्दियों तक बेहतर बनाए रखा जाए और न हो सुखद स्वादचीनी रेत खींचो। फिर बड़ा जोड़ें नमक नमक.

सूखे या ताजा लहसुन के कई टुकड़े रखो। आप अभी भी थोड़ा सूखे सब्जियां जोड़ सकते हैं।

शीर्ष पर कट प्याज लगाने के शीर्ष।

उबलते पानी भरें और सिरका जोड़ें।

अब आपको बैंकों को निर्जलित करने की आवश्यकता है। यह एक बड़े सॉस पैन में किया जा सकता है, जो तौलिया के नीचे प्रस्तुत किया जा सकता है। वहां बैंक स्थापित करें और 20-30 मिनट उबाल लें। पानी को आधे बैंकों को बंद करना चाहिए। जब आपको सही समय की आवश्यकता होती है, तो पैन से जार खींचें और कवर को कस लें।

खीरे धनुष के साथ सर्दियों के लिए क्वार्टर द्वारा कटौती

खीरे, मिठाई काली मिर्च के साथ और प्याज आप आसानी से घर पर जा सकते हैं। इसमें थोड़ा समय लगेगा, लेकिन सर्दियों में टेबल पर जार खोलना अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• डिल - 1-2 टहनियाँ,
• अजमोद - 1-2 टहनियाँ,
• हरी प्याज - 2 पीसी।,
• बे पत्ती - 1-2 टुकड़े,
• चीनी रेत - 3 एच। चम्मच,
• नमक बड़ा - 1 एच। चम्मच,
• मैरिनेशन (सरसों, जड़ी बूटियों) के लिए मिलाएं - 1 एच। चम्मच,
• डिल बीज (सूखे) - 1 टहनी,
• धनुष - ¼ पीसी।,
• मिठाई काली मिर्च - ¼ पीसी।,
• ताजा खीरे - 3-5 पीसी। आकार के आधार पर,
• उबलते पानी - 0.5 लीटर,
• सिरका 9% - 2 एच। चम्मच।

खाना बनाना:

शुरू करने के लिए, बैंकों को आपके लिए सुविधाजनक तरीके से पूर्व-निर्जलित करना आवश्यक है। एक निर्जलित बैंक में, आपके पास किसी भी हिरण को बाहर रखें। यह डिल, अजमोद, हरी प्याज, तुलसी हो सकता है।

एक बे पत्ती जोड़ें। मध्य जार के लिए, पर्याप्त कई पत्तियां हैं।

लंबे समय तक सब्जियों को संरक्षित करने के लिए, चीनी और बड़ी मेज नमक जोड़ें।

अब कैनिंग खीरे के लिए विशेष मसालों को सोते हैं। आप इस तरह के मिश्रण को इकट्ठा कर सकते हैं: सरसों के बीज, विभिन्न जड़ी बूटियों।

यदि आपके पास है, तो डिल बीज की ट्विग को जोड़ें।

प्याज को साफ करें, सेमियरिंग से काट लें और जार में जोड़ें।

थोड़ी प्यारी मिर्च स्ट्रॉ काट लें और जार में जोड़ें।

खीरे धोते हैं, पूंछ काटते हैं, उन्हें 4 भागों में काटते हैं। जार में जोड़ें। ऊपर से आप बाहर ले जा सकते हैं और आधा कर सकते हैं।

उबलते पानी भरें और जार में सिरका जोड़ें। ढक्कन को शीर्ष पर रखें, लेकिन मोड़ो मत।

अब आपको भरे हुए डिब्बे को निर्जलित करने के लिए एक सुविधाजनक तरीका चुनना होगा। या तो एक धीमी कुकर में या एक पारंपरिक सॉस पैन में। इसके लिए पर्याप्त 20-30 मिनट। जब आप बैंक प्राप्त करते हैं, तुरंत उन्हें कवर के साथ कस लें। फिर उन्हें कहीं और नीचे घुमाएं।

जब वे अंततः ठंडा हो जाते हैं, तो आप सर्दियों तक भंडारण कक्ष को साफ कर सकते हैं।

और यहां सर्दियों के लिए एक और दिलचस्प वीडियो नुस्खा खीरे हैं

सर्दियों के लिए सरसों के साथ कटिंग खीरे कैसे पकाने के लिए

सरसों के बीज सब्जियां कोमल मसालेदार स्वाद देते हैं। कुचल रूप में, वे एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। प्रतिष्ठान पूरी तरह से संग्रहीत हैं, खीरे अपने कुरकुरा गुणों को बरकरार रखते हैं।

इसके लिए सलाद सलाद फलों का उपयोग विभिन्न आकारों में किया जा सकता है, लेकिन अधिक वजन नहीं। उनके लिए आप देख सकते हैं कि चमक खीरे से सर्दियों के लिए क्या खाना बनाना है। सरसों का खीरा आप मांस या मछली, आलू, पेस्ट में आ सकते हैं।

सामग्री:

• 2 किलोग्राम खीरे,
• कुक नमक के 50 ग्राम,
• 1 चम्मच सरसों के पाउडर,
• 100 ग्राम चीनी रेत,
• कटा हुआ लहसुन का 1 बड़ा चमचा,
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर,
• काली मिर्च ग्राउंड का 1 चम्मच
• 100 मिलीलीटर तालिका 9% सिरका।

खाना बनाना:

क्रमबद्ध छात्र की जड़ें धोएं और ग्रिल पर विघटित करें ताकि वे तौलिया को सूखा या सूखा कर सकें। तैयार सब्जियों ने एक ही मोटाई के छल्ले काट दिया, 1.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं।

साफ और झगड़ा बहुत बारीक। एक आरामदायक क्षमता में, ककड़ी पहियों को रखें, कटा हुआ लहसुन द्रव्यमान जोड़ें, सामान्य टेबल नमक और चीनी पेश करें। सरसों के पाउडर, जमीन काली मिर्च दें, गंध और सिरका के बिना सूरजमुखी के तेल डालें।

ध्यान से फिर से मिलाएं सब्जी मिश्रण और दो या तीन घंटे खड़े हो जाओ। इस समय के दौरान, सब्जियों को रस की अनुमति दी जाएगी, समुद्री रिफाइवलिंग के साथ भिगोया जाएगा। टैर अग्रिम में तैयार करें। जार खाद्य सोडा के साथ कुल्ला और उबलते पानी के साथ छिपाते हैं। शुद्ध सिलेंडरों में, सुगंधित द्रव्यमान, सुगंध मरीन भरें और उबलते पानी में इलाज कवर को कवर करें।

बैंक गर्म पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दिया और एक उबाल लाने के लिए। सक्रिय तापमान बुलबुले की उपस्थिति के बाद, आग को कम करें। उबलते पानी की शुरुआत के बाद नसबंदी को पूरा करें। कसकर कवर को कस लें और बैंकों को चालू करें।

गर्म गर्लफ्रेंड्स के साथ खीरे के साथ जार को कवर करें। एक दिन में, सूरज की रोशनी से दूर भंडारण पर जाएं।

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ऐसा गर्म तरीका है - गर्मी का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत। फसल और परिचारिकाओं को विभिन्न व्यंजनों की सर्दियों के लिए तैयार करने के लिए रसोई में काम करना पड़ता है। आज मैं आपको खस्ता मसालेदार खीरे के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं। यहां तक \u200b\u200bकि यदि परिचारिका उन्हें फसल नहीं देती है, तो वे तैयार किए गए खरीदते हैं। लेकिन अक्सर दुकान में खीरे बहुत सिरका। और आप उपयुक्त नुस्खा चुन सकते हैं और यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपको खीरे पसंद हैं - नमकीन, तेज या मीठा। आलू के नीचे सर्दियों में चोट लगने के लिए यह बहुत स्वादिष्ट है, और शायद छुट्टियों पर वोदका के तहत भी।

मेरे पिग्गी बैंक में मसालेदार खीरे के व्यंजनों में, साबित बिलेट्स हैं। लेकिन आप सहमत हैं, अगर नुस्खा अच्छा है, तो यह निराश होता है, और बैंक शूट नहीं किया गया था, लेकिन खीरे खोले, और वे नरम हैं। मेरे पास इतना कड़वा अनुभव था, और पूरे बिलेट भाग। और फिर मुझे दिलचस्पी हो गई, क्या किया जाना चाहिए ताकि खीरे कुरकुरे हों, और इन युक्तियों को आपके साथ साझा करें।

1. कैनिंग के लिए, पतली त्वचा और अंधेरे फट के साथ छोटे स्वस्थ खीरे उठाओ।
2. Marinade की तैयारी के लिए, सामान्य, गैर-आयोडित नमक का उपयोग करें।
3. संभव के रूप में पानी शुद्ध, वसंत, क्लोरीन के बिना उपयोग करें।
4. ताकि खीरे कुरकुरा हों, काले currant पत्तियों, ओक, पत्तियों या horseradish जड़ के तटों में डाल दिया।
5. Marinations के लिए, खीरे का उपयोग करें, दिन के मुकाबले बाद में फेंक दिया।
6. मसालेदार खीरे में खाली होने के लिए, 5-6 घंटे के लिए बहुत ठंडे पानी में प्री-सोम खीरे हैं। कोशिश करें ताकि पानी गर्म न हो जाए।
7. मसालेदार लहसुन के साथ दुरुपयोग मत करो - ऐसा माना जाता है कि लहसुन खीकर को नरम बनाता है।
8. बैंक में खीरे की अधिक कठोरता के लिए, सरसों में सरसों के अनाज डाल दिया।
9. खीरे को कुरकुरा बनाने का एक तरीका - प्रत्येक जार में 1 चम्मच जोड़ें। एल वोदका।
10. खीरे की कठोरता को संरक्षित करने के लिए, संरक्षण के साथ गर्म marinade के साथ एकाधिक भरने की विधि का उपयोग करना बेहतर है।
11. डिब्बे को रोल करने के बाद खीरे को गर्म कंबल के साथ कवर नहीं किया जाता है ताकि वे ठंडा होने से तेज़ हों।

सर्दियों के लिए खस्ता मसालेदार खीरे - 1 लीटर के लिए एक नुस्खा

यह नुस्खा 1 लीटर ब्राइन देता है, जिसमें से दो लिथिंग बैंक खीरे।

सामग्री:

• खीरे - 2 किलो
• पानी - 1 लीटर (2 बैंकों के लिए)
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल
• एसिटिक सार (70%) - 1 चम्मच। (1 बैंक पर)
• काली मिर्च मटर।
• कार्नेशन - 2-3 पीसी।
• छिद्र पत्तियां
• किन्ज़ा
• दिल
• लहसुन

1. नीचे सोडा के डिब्बे के साथ अच्छी तरह से धोए गए डिल और सिलेंट्रो और लहसुन के कई टुकड़ों की कटा हुआ हरियाली डाल दिया।

पहले से उबालने की रोलिंग की आवश्यकता है

2. खीरे पर दोनों तरफ युक्तियाँ काटें। कसकर बैंक में खीरे को आधे और फिर से हिरन खर्च करें। हम अभी भी बैंकों के शीर्ष पर खीरे दोहराते हैं।

3. पानी उबालें और बैंक में गर्म पानी खीरे डालें। हम लगभग 10-12 मिनट की प्रतीक्षा कर रहे हैं। एक सॉस पैन में जल विलय।

यदि जार जिसमें उबलते पानी डाला जा रहा था, तो आप दो नंगे हाथ ले सकते हैं, फिर पानी पहले से ही विलय करने का समय है

4. उबलते पानी को दो बार डालें (पानी को केतली में उबालना बहुत सुविधाजनक है) और 10-12 मिनट की प्रतीक्षा करें। यह पानी सिंक में डाला जाता है।

5. पानी से जिसे हमने पहले भरने के बाद विलय किया था, वह marinade तैयार करें। हम नमक और चीनी, काली मिर्च मटर और कार्नेशन जोड़ते हैं, उबाल के लिए marinade लाओ।

6. सीधे बैंकों में हम 1 चम्मच डालना। एसिटिक सार। गर्म marinade के साथ भरें और प्रत्येक बैंक में मसाले खाने की कोशिश करें।

एसिटिक सार के 70% से 9% सिरका कैसे बनाएं? बहुत सरल - 1 चम्मच। एसिटिक सार \u003d 8 एच। 9% सिरका - 7 एच। पानी।

7. अब यह केवल धातु के कवर के साथ डिब्बे को रोल करने के लिए बनी हुई है और पूर्ण शीतलन के लिए उल्टा हो जाता है।

1 लीटर के लिए शीतकालीन नुस्खा के लिए मीठे कुरकुरा मसालेदार खीरे

मैं आपको बताना चाहता हूं कि मीठे मसालेदार खीरे भी स्वादिष्ट नमकीन हैं, हालांकि शायद हर कोई इसके साथ सहमत नहीं होगा। लेकिन इस नुस्खा के मीठे खट्टे marinade अपने व्यापार बनाता है - खीरे बस प्लेटों से गायब हो जाते हैं और हर कोई additives के लिए पूछ रहा है। मैं दृढ़ता से खाना पकाने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• खीरे
• काली मिर्च मटर।
• गाजर
• प्याज
• तेज पत्ता
• दिल
• मस्टियन बीज
• मिर्च

1 लीटर पानी पर marinade:

• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 200 ग्राम।
• सिरका (9%) - 200 मिलीलीटर

खीरे की संख्या विशेष रूप से इंगित नहीं करती है, और marinade की गणना 1 लीटर पानी के लिए की जाती है। तदनुसार, गाजर और प्याज "आंख" लेते हैं। इस नुस्खा में मुख्य बात यह है कि नमक और चीनी के अनुपात को संरक्षित करना। और अगर ऐसा लगता है कि शर्करा बहुत अधिक हैं, तो संदेह न करें। और खाना बनाने की कोशिश करें, मुझे यकीन है कि आप इसे पसंद करते हैं।

1. कुल्ला कुल्ला, युक्तियाँ काटें। गाजर साफ और सर्कल में कटौती। प्याज आधे छल्ले, और लहसुन धारियों में कटौती।
2. शुद्ध बैंकों में मसाले, प्याज, गाजर और ग्रीन्स अनलॉक करें। काली मिर्च चिली वैकल्पिक रूप से जोड़ सकते हैं। हमारे परिवार में तेज प्यार है।

3. शुद्ध खीरे बैंकों में कसकर बाहर निकलते हैं। खीरे को बड़ा, और बिस्तर के ऊपर डालने के लिए प्रयास करें।

उन्होंने एक प्रयोग किया - बैंकों में लंबवत छोटे खीरे लगाए गए, और अन्य बैंकों में क्षैतिज रूप से यह लगभग वही हो गया।

4. उबलते पानी - पानी को केतली में उबालना और बैंकों में डालना बहुत सुविधाजनक है। खीरे उबलते पानी डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। मैं इस पानी को एक सॉस पैन में मर्ज करता हूं और आग लगा देता हूं - हम उस से marinade पकाएंगे।

5. खीरे को एक बार फिर से उबलते पानी को साफ करें और एक और 10 मिनट छोड़ दें।

6। पहले पानी से, हम marinade तैयार करते हैं, एक उबाल लाते हैं और नमक और चीनी जोड़ते हैं। अंतिम लेकिन हम सिरका डालते हैं.

7. खीरे के साथ डिब्बे से पानी डालना, और खीरे गर्म marinade डालो।

8. बाँझ कवर के साथ बैंक कसकर, नीचे की ओर मुड़ें और इतनी पूर्ण शीतलन रखें।

सरसों के साथ खस्ता मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए पकाने की विधि

पिछले साल, मैंने पहली बार सरसों के साथ खीरे को मसालेदार किया और मैं अपने अनुभव पर कह सकता हूं, मैंने सौ प्रयोग प्रबंधित किया। सरसों के लिए इस तरह के खीरे धन्यवाद एक विशेष स्वाद हासिल करते हैं। प्रयोग करने से डरो मत। हम इन खीरे को तीन बार भरने से निर्जलित करेंगे।

सामग्री:

• खीरे
• काली मिर्च मटर।
• chreem पत्तियां, काले currant
• तेज पत्ता
• दिल
• लहसुन

1 लीटर पानी पर marinade:

• नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 250 जीआर।
• सिरका (9%) - 150 मिलीलीटर
• मूंछ तीव्र - 1 बैंक

1. पिछले नुस्खा में, शुद्ध बैंकों में, हम पहले हिरन, मसाले, और फिर खीरे लेते थे।

2. उबलते पानी बैंकों में खीरे डालते हैं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। पानी एक मुक्त सॉस पैन में विलय करता है और तुरंत आग लगा देता है - यह marinade की तैयारी कर रहा है।

3. और इस बीच, हमें उबलते पानी के एक और हिस्से के साथ उबालना चाहिए, आप बस केतली से खीरे डाल सकते हैं। भरें और एक और 10 मिनट छोड़ दें। पानी की नाली और तब तक पकाया गया marinade भरें।

3. और marinade, पानी, चीनी, सरसों और सिरका की तैयारी के लिए, पहली बार रक्त जोड़ें। हम एक उबाल लाते हैं और बैंकों पर फैलते हैं।

4. बैंक स्पिन निर्जलित कवर, मुड़ें और इतनी पूर्ण शीतलन रखें।

नींबू एसिड के साथ खस्ता मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए नुस्खा

हर कोई सिरका से प्यार नहीं करता है, लेकिन बैंकों के लिए अच्छी तरह से और विश्वसनीय रूप से सर्दियों को अभी भी एक एसिड की आवश्यकता है। सिरका को बदलने के लिए काफी संभव है नींबू एसिड.

नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खस्ता marinated खीरे

यह नुस्खा सिरका के बिना भी है, लेकिन साइट्रिक एसिड के साथ। और नसबंदी के बजाय, खीरे के साथ बैंक हम उबलते पानी डालेंगे।

सामग्री:

• खीरे
• काली मिर्च मटर।
• chreem पत्तियां, काले currant
• तेज पत्ता
• दिल
• लहसुन
• मस्टियन बीज

1 लीटर पानी पर marinade:

• नमक - 2 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल
• नींबू एसिड - 1/3 एच।

हम 3 गुना भरने की विधि का उपयोग करेंगे।

1. साग, मसाले और लहसुन बैंकों के तल पर रखे। हम जार में कसकर खीरे डालते हैं।

2. उबलते पानी डालें, हम ऊपर से एक ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 20 मिनट खड़े होने देते हैं।

ताकि बैंक गर्म पानी से फटा न हों, आप प्रत्येक जार में एक धातु चम्मच डाल सकते हैं

3. पानी की नाली और उबलते पानी के एक नए हिस्से से भरें, मुझे 10-15 मिनट का पेड़ दें।

4. पहला संलयन पानी marinade तैयार करने के लिए मापा जाता है। मैं इसे उबाल लेता हूं और नमक और चीनी जोड़ता हूं।

5. नींबू एसिड ने इसे बैंकों में सही रखा। यदि आपके पास 3 लीटर बैंक है, तो लेमोनिक एसिड को 1 चम्मच की आवश्यकता होगी।

6. खीरे को मारनेड डालें और कसकर कवर कस लें। बैंक पूर्ण शीतलन की ओर मुड़ते हैं।

वोदका के साथ खस्ता मसालेदार खीरे - सर्दियों के लिए नुस्खा

जैसा कि मैंने लिखा था, वोदका को मारिनड में जोड़ा जाता है ताकि खीरे कुरकुरे हों। महान नुस्खा स्वादिष्ट खीरे मैं इंटरनेट पर वोदका के साथ पाया। खीरे बैरल से नमकीन हैं।

सामग्री:

• खीरे 1.5 - 2 किलो
• काली मिर्च मटर।
• chreem पत्तियां, काले currant
• तेज पत्ता
• दिल
• velhets - 3-4 पीसी।
• लहसुन 4 - 5 दांत

एक प्रकार का अचार:

• नमक - 100 ग्राम।
• वोदका - 50 जीआर।

सर्दियों के लिए मसालेदार खीरे - नुस्खा उंगलियां लाइसेंस हैं

एक और अद्भुत नुस्खा जिसके लिए मैं 10 साल तक सेवा कर सकता हूं और यह हमेशा बहुत ही स्वादिष्ट खीरे निकलता है, वास्तव में "आपकी उंगलियों को खो रहा है।"

सामग्री:

• खीरे
• लहसुन
• प्याज
• गाजर
• शेर के जड़ या पत्तियां
• तेज पत्ता

3 लीटर पानी पर marinade;

• नमक - 5 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 9 बड़ा चम्मच। एल
• सिरका 9% - 300 मिलीलीटर

1. बैंकों के निचले भाग पर हिरण और मसाले लगा रहे हैं। प्याज आधे अंगूठियां, गाजर के साथ गाजर काटते हैं। हम बैंकों के नीचे डाल दिया।

2. कसकर जार में खीरे लगाओ।

3. पाक कला marinade, सिरका आखिरी डालो। गर्म marinade खीरे डालो।

4. बैंक गर्म पानी के साथ सॉस पैन में विसर्जित होते हैं। एक तौलिया के साथ पैन के नीचे। डिब्बे के लिए कवर अलग से उबला हुआ बेहतर है। खीरे के साथ बैंक 10-15 मिनट और सवारी को निर्जलित करते हैं।

तो, मसालेदार खीरे के व्यंजनों को स्वयं के लिए उपयुक्त चुनने के लिए काफी कुछ है। लेकिन आप स्वयं को समझते हैं कि इसे पकाने की कोशिश करना आवश्यक है विभिन्न व्यंजनों। इस तथ्य पर ध्यान दें कि सभी व्यंजनों में अवयव लगभग समान हैं, और खीरे का स्वाद पूरी तरह से अलग है।

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