भून कर ठीक से पका लीजिये. रोस्ट: सबसे स्वादिष्ट व्यंजन

रोस्ट एक पारंपरिक रूसी मांस व्यंजन है। यह कुछ गोलश की याद दिलाता है और शोरबा के साथ परोसा जाता है। मांस में विभिन्न सब्जियों को जोड़ा जाता है और मसाले के साथ पकवान का स्वाद लिया जाता है। रोस्ट बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट निकलता है और इसके लिए धन्यवाद यह मुख्य व्यंजन को बदल सकता है।

पोर्क को आलू के साथ भूनें

खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला सूअर का मांस आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और इसका परिणाम एक गाढ़ा और हार्दिक व्यंजन है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• आलू 1 किग्रा.
• मांस 0.5 किग्रा।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• मशरूम 100 जीआर।
• वनस्पति तेल।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
• हरियाली।

अनुक्रमण:

• मांस को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में 3-5 मिनट के लिए भूनें।
• प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सूअर के मांस में प्याज़ और गाजर डालें और इस मिश्रण को धीमी आँच पर और 5 मिनट के लिए भूनें।
• मशरूम को छोटे क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• मांस को प्याज और गाजर, मशरूम और आलू के साथ सॉस पैन में डालें। सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं। थोड़ा पानी डालें।
• बर्तन को ढक्कन बंद करके रखें ठंडा ओवनऔर इसे गर्म करना शुरू कर दें। एक बार मिश्रण में उबाल आने के बाद, आंच को थोड़ा कम कर दें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में भूनें।
• परोसने से पहले रोस्ट को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

घर का बना भुना चिकन

चिकन के लिए धन्यवाद, पकवान निविदा है। क्या अधिक है, चिकन पोर्क या बीफ की तुलना में तेजी से पकता है, इसलिए भुना हुआ चिकन पकाने में थोड़ा समय लेता है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• चिकन 500 जीआर।
• आलू 500-700 जीआर।
• मशरूम 200 जीआर।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मलाईदार और वनस्पति तेल.
• हरियाली।
• बे पत्ती 1-2 पीसी।
• नमक, मसाले स्वाद के लिए।
• हरी प्याज।

अनुक्रमण:

• चिकन को भागों में काटें और इसके लिए फ्राई करें मक्खनसुनहरा भूरा होने तक।
• गाजर को महीन पीस लें, प्याज को टुकड़ों में काट लें। सब्जी और मक्खन के मिश्रण में गाजर के साथ प्याज भूनें। चिकन तलने से बचा हुआ तेल आप इस्तेमाल कर सकते हैं।
• मशरूम को स्लाइस में काटें, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
• एक सॉस पैन में आलू, मशरूम, भुना हुआ प्याज और गाजर, और चिकन रखें। सब कुछ नमक और मसाले डालें, फिर मिलाएँ। पैन में थोड़ा पानी और तेज पत्ता डालें। बर्तन को ढक्कन से ढक कर ओवन में रख दें। 30-40 मिनट के लिए भून लें।
• परोसने से पहले रोस्ट को कटी हुई जड़ी बूटियों और हरी प्याज के साथ छिड़के।

घर में बर्तनों में भूनें

रोस्ट को न केवल सॉस पैन में बल्कि बर्तनों में भी पकाया जा सकता है। तो, भूनना और भी अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• आलू 300-400 जीआर।
• सूअर का मांस 300 जीआर।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• मशरूम 100 जीआर।
• टमाटर 2 पीसी।
• वनस्पति तेल।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

अनुक्रमण:

• सूअर के मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• नमक और काली मिर्च सूअर का मांस, प्याज और मशरूम, फिर वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें।
• आलू और गाजर को छील लें, फिर उन्हें स्लाइस में काट लें।
• बर्तनों में थोड़ा पानी डालें, उनमें से प्रत्येक के तल पर कुछ गाजर और आलू डालें। फिर मशरूम, मांस और प्याज के तले हुए मिश्रण को बर्तनों में डालें। ऊपर से टमाटर के स्लाइस, तेज पत्ता और थोड़ा मक्खन रखें।
• बर्तनों को ओवन में रखें और 40-50 मिनट के लिए भूनें।
• हरे प्याज और जड़ी बूटियों के साथ पके हुए भुट्टे को ऊपर से छिड़कें।

इन व्यंजनों में से प्रत्येक आपको एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भुना तैयार करने में मदद करेगा जो कि किसी भी टेबल पर स्वागत अतिथि होगा।

आलू के साथ भुना हुआ सूअर का मांस एक सरल, सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। यह नुस्खा के लिए बहुत प्रयास, बहुत समय या दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह हमेशा रसदार, सुगंधित और पौष्टिक होगा। यह कड़ाही में, ओवन में, धीमी कुकर में, बर्तनों में, आस्तीन में और यहाँ तक कि फ्राइंग पैन में भी पकाया जाता है - यह स्वाद गुणइससे नुकसान नहीं होगा। लंच और डिनर दोनों के लिए डिश को ही परोसा जा सकता है।

क्लोरीन assic रोस्ट है एक साधारण व्यंजनआलू और पोर्क से मिलकर, एक कच्चा लोहा कड़ाही में पकाया जाता है। हालांकि, सब्जियां, मशरूम, पनीर और मसाले डालकर इसके स्वाद में विविधता लाई जा सकती है।

इसके अलावा, एक फूलगोभी की अनुपस्थिति में, भुनने को ओवन में, बेकिंग शीट पर, बर्तनों में और यहाँ तक कि पैन में भी पकाया जा सकता है स्टेप बाय स्टेप रेसिपीव्यंजन।

एक कड़ाही में

अवयव:

• पोर्क - 800 ग्राम;
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना:

मशरूम के साथ एक पैन में भूनें

एक पैन में आलू के साथ घर का बना सूअर का मांस जल्दी और आसानी से तैयार होता है, इसलिए यह नुस्खा पुरुषों को पसंद आएगा। इस व्यंजन के लिए आपको मोटे तले वाले लोहे के बर्तनों की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी ।;
• पोर्क - 500 ग्राम;
• शैम्पेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. 1. मांस को धो लें, सुखा लें, मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. 2. सब्जियां और मशरूम धो लें, छील लें। प्याज को बारीक काट लें, आलू को क्यूब्स में काट लें, मशरूम को 2 हिस्सों में बांट लें।
3. 3. पैन को स्टोव पर रखें, आग चालू करें, वनस्पति तेल डालें, गरम करें।
4. 4. मांस डालें, सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट तक भूनें।
5. 5. मांस में प्याज और मशरूम डालें, लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
6. 6. पैन में आलू डालकर 7-8 मिनिट तक भूनें. फिर मसाले डालें, थोड़ा पानी डालें, ढक दें। 10-15 मिनट तक उबालें।
7. 7. तैयार भुट्टे को स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

प्रून के साथ पॉट रोस्ट करें

झरझरा होने के कारण मिट्टी के बर्तनों में खाना हमेशा स्वादिष्ट और रसीला बनता है।नुस्खा में उत्पादों की मात्रा 1 कंटेनर के लिए इंगित की गई है।

अवयव:

• पोर्क - 250 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सूखे prunes - 5 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. मांस को धोएं, सुखाएं, छोटे क्यूब्स में काटें, स्वाद के लिए मसालों के साथ रगड़ें।
2. 2. सब्जियां धोएं, छीलें, आलू और गाजर को मध्यम टुकड़ों में काट लें, प्याज - बारीक।
3. 3. सूजने के लिए प्रून के ऊपर उबलता पानी डालें, 2 भागों में विभाजित करें।
4. 4. बर्तन के तल पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें या 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल।
5. 5. कंटेनर में पहली परत में आधा गाजर और प्याज रखें, फिर सभी प्रून। अगली परत सभी मांस, शेष गाजर और प्याज है। नमक और मिर्च।
6. 6. ऊपर से आलू डालें, पानी डालें ताकि यह डिश के किनारे तक न पहुँचे। स्वाद के लिए मसाले डालें।
7. 7. बर्तन को +180 डिग्री के तापमान पर 1 घंटे के लिए ओवन में रखें।
8. 8. तैयार पकवान को स्वाद के लिए जड़ी-बूटियों से सजाएं।

युक्ति: रोस्ट को बहुत रसीला बनाने के लिए, आपको बर्तनों को भिगोना चाहिए ठंडा पानीखाना पकाने से 1 घंटा पहले।

एक बर्तन में

सॉस पैन में भूनने से सभी घटकों की पूर्ण तत्परता और अखंडता की गारंटी मिलती है।

अवयव:

• पोर्क - 300-250 ग्राम;
• आलू - 700 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - स्वाद के लिए;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. 1. सूअर का मांस धो लें, इसे सूखा लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. 2. मध्यम आँच पर 30 मिनट के लिए हल्के नमकीन पानी में मांस उबालें।
3. 3. सब्जियों को धोकर, छीलकर काट लें। प्याज और गाजर को मक्खन में भूनें।
4. 4. आलू को धोइये, छीलिये, धोइये और चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. इसे मांस के साथ बर्तन में डालें।
5. 5. 15-20 मिनिट बाद तली हुई सब्जियां, स्वादानुसार मसाले डाल दें. सभी सामग्रियों को मिला लें। 10 मिनट तक उबालें।
6. 6. तैयार होने से 5 मिनट पहले तेज पत्ता डालें। तैयार भुट्टे को ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों के साथ धीमी कुकर में

धीमी कुकर में भूनना कोमल और सुगंधित हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

अवयव:

• पोर्क - 500 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• उबलता पानी - 2 कप।

खाना बनाना:

1. 1. वरीयताओं के आधार पर सूअर का मांस धो लें, इसे मनमाने ढंग से काट लें।
2. 2. सब्जियां धोएं, छील और बीज हटा दें, काट लें: प्याज - बारीक, आलू और मिर्च - बड़े क्यूब्स में।
3. 3. मल्टीकलर बाउल के तल में वनस्पति तेल डालें, सब्जियों को "बेकिंग" मोड में 7 मिनट के लिए भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
4. 4. मांस को सब्जियों में जोड़ें, 15 मिनट के लिए भूनें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
5. 5. धीमी कुकर में आलू डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें, उबलता पानी डालें।
6. 6. "बुझाने" मोड को सेट करने के बाद, मल्टीकोकर को बंद करें। 1 घंटा पकाएं।

बेकिंग स्लीव में

आस्तीन में भूनना इस तथ्य के कारण बहुत सुगंधित है कि सभी घटकों को एक ही समय में पकाया जाता है।

अवयव:

• सूअर का मांस - 700 ग्राम;
• आलू - 800 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सरसों के दाने - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की तकनीक:

1. 1. लहसुन की कलियों को एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पास करें, उनमें स्वाद के लिए तेल, सरसों, मसाले डालें।
2. 2. सूअर का मांस और प्याज धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मैरिनेड के ऊपर डालें। 1 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. 3. आलू, गाजर और टमाटर को पानी से धोइये, छीलिये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
4. 4. सभी सामग्री को एक कंटेनर में मिलाएं, मिलाएं।
5. 5. सब्जियों के साथ मांस को पकाने के लिए एक विशेष आस्तीन में रखें, बैग के सिरों को बांधें, भाप को बाहर निकालने के लिए शीर्ष पर कई छेद बनाएं।
6. 6. आस्तीन को ओवन में बेकिंग शीट पर रखें। +180 डिग्री के तापमान पर 55-60 मिनट तक पकाएं।

एक बेकिंग शीट पर पनीर के साथ भूनें

बेक्ड पनीर क्रस्ट के तहत भुना हुआ सूअर का मांस किसी भी छुट्टी के लिए मुख्य व्यंजन हो सकता है।

अवयव:

• पोर्क - 700 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• शैम्पेन - 400 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के चरण:

1. 1. सूअर का मांस धो लें, मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें, मसालों के साथ पीस लें। कड़ाही में मांस को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
2. 2. मशरूम को धो लें, दो हिस्सों में काट लें, मक्खन में भूनें। बाकी सब्जियों को धो लें, उन्हें काट लें: आलू को मध्यम टुकड़ों में, प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर को कद्दूकस पर काट लें।
3. 3. उच्च किनारों वाली बेकिंग शीट में, निम्नलिखित क्रम में घटकों को रखें: मांस, आलू, सब्जियां, मशरूम। सभी सामग्री को पानी और खट्टा क्रीम के साथ डालें, थोड़ा सा नमक डालें।
4. 4. बेकिंग शीट को +180 डिग्री पर ओवन में रखें। 1 घंटा पकाएं।
5. 5. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें, ऊपर से रोस्ट छिड़कें, इसे वापस ओवन में रख दें। सुनहरा भूरा होने तक एक और 20 मिनट बेक करें।

भूनने की सामग्री का चुनाव

स्वादिष्ट रोस्ट तैयार करने के लिए, अनुभवी शेफ निम्नलिखित नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• मांस ताजा होना चाहिए, बिना धारियों और वसा के। आदर्श कंधे ब्लेड, ब्रिस्केट, दुम।
• नाजुक त्वचा के साथ युवा आलू चुनना बेहतर होता है।
• सब्जियों में, बाहरी दोषों के बिना ताजा उत्पादों को वरीयता दी जानी चाहिए।

होम-स्टाइल रोस्ट को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के लिए, अनुभवी शेफ इन युक्तियों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• रोस्ट पोर्क के लिए खाना पकाने के बर्तनों को अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखनी चाहिए। बत्तख या मिट्टी के बर्तन आदर्श होते हैं।
• सूअर के मांस के साथ जीरा, पपरिका, तुलसी और ऋषि जैसे मसाले लिए जाते हैं।
• मानक सब्जियों के अलावा, तोरी, बेल मिर्च, बैंगन, तोरी और टमाटर भूनने के लिए उपयुक्त हैं। इससे डिश का स्वाद बढ़ेगा और उसकी मात्रा भी बढ़ेगी।
• मसालेदार प्रेमी भूनने के लिए मिर्च मिर्च डाल सकते हैं।
• बेकिंग शीट में पकाते समय, भोजन को जलने से बचाने के लिए इसे ऊपर से पन्नी से ढक दें।

यह कहना मुश्किल है कि किसने और कब इस तरह के आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन का आविष्कार किया, जैसे कि घर का बना भुना हुआ। इसे दुनिया के लगभग सभी देशों में तैयार किया जाता है। और भले ही प्रत्येक रसोई का खाना पकाने का अपना दृष्टिकोण हो, एक विशेषता सभी को एकजुट करती है। पकवान में मुख्य घटक मांस है, और रसोइया का मुख्य कार्य इसे पकाना है ताकि यह यथासंभव रसदार हो।

1. खाना पकाने के लिए, शव के उन हिस्सों को चुनना बेहतर होता है जो जानवर के आंदोलन के दौरान कम से कम तनाव के संपर्क में थे, उदाहरण के लिए, गर्दन, स्तन आदि।
2. जिन बर्तनों में रोस्ट खराब होगा, उन्हें अच्छी तरह से गर्म रखना चाहिए। सर्वोत्तम विकल्प- मिट्टी या चीनी मिट्टी के बर्तन, साथ ही ब्रेज़ियर और डकलिंग्स।
3. यदि पकवान पोर्क के साथ तैयार किया जाता है, तो यह तुलसी, जीरा और ऋषि जैसे मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। गोमांस के लिए तारगोन और मेंहदी का उपयोग करना बेहतर है।
4. सब्जियों को मांस में जोड़ा जा सकता है। यह तोरी, गाजर, प्याज और आलू के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है।

आलू के साथ घर का बना सूअर का मांस भूनें

कई पेटू के लिए, पसंदीदा व्यंजन भुना हुआ सूअर का मांस और आलू है। और इसके साथ बहस करना कठिन है।

रसदार और कोमल मांस पकवान को एक अनूठा स्वाद देता है, और यदि आप नुस्खा में थोड़ा स्मोक्ड बेकन जोड़ते हैं, तो आप हल्के धुएं के स्वाद के साथ अद्भुत रोस्ट बना सकते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम पोर्क गर्दन;
• 1 किलो आलू;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• लहसुन का जवा;
• काली मिर्च, नमक, सूरजमुखी तेल।

आलू और मांस के साथ भूनना पकाना:

1. पोर्क को पहले फिल्म से धोया और साफ किया जाना चाहिए। इसे छोटे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में तेज़ आँच पर भूनें। जैसे ही मांस भूरा हो जाए, आग को कम कर दें, कटी हुई सब्जियां डालें और आधा पकने तक उबालें।
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
3. हम कड़ाही लेते हैं, सब्जियों, आलू और सीजनिंग के साथ मांस डालते हैं। हर चीज के ऊपर उबलता पानी डालें। इस मामले में, पानी का स्तर आलू के स्तर से एक उंगली नीचे होना चाहिए। हम इसे चूल्हे पर रख देते हैं।
4. धीमी आंच पर 30-40 मिनट के लिए भूनें। हम तैयार पकवान को डालने का समय देते हैं।

मांस के साथ पकाने की विधि

स्वादिष्ट रोस्ट बीफ़ पकाने के लिए, हमें एक युवा जानवर (1.5 वर्ष से अधिक पुराना नहीं) के मांस की आवश्यकता होती है। यह एक चमकदार लाल रंग, अच्छी गुणवत्ता और विशेष रस से प्रतिष्ठित है। यदि गोमांस दूध, सब्जी सॉस या सिरका में पहले से भिगोया जाता है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

अवयव:

• 800 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन;
• 350 ग्राम आलू;
• 80 ग्राम बेकन;
• गाजर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 200 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• 2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
• सूखे अजवायन के 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि

1. टेंडरलॉइन को छोटे स्लाइस में काटें, गाजर को काट लें और प्याज और बेकन को काट लें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। सबसे पहले, प्याज के साथ बेकन को कुछ मिनटों के लिए भूनें, और फिर मांस को आवंटित बेकन वसा में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जैसे ही मांस भूरा हो जाए, गाजर के स्लाइस, मसाले, लहसुन और सूखे अजमोद डालें। आटे के साथ सब कुछ छिड़कें और बेकन और प्याज को मांस पर लौटा दें।
4. हिलाओ, आलू डालो, शोरबा डालो, ढक्कन के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए भूनें।

बर्तनों में चिकन के साथ खाना बनाना

आलू के साथ चिकन हमारी मेज पर एक साधारण व्यंजन है, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट और वांछनीय होता है। आलू के साथ स्वादिष्ट रोस्ट चिकन प्राच्य मसालेएक साधारण लेकिन स्वादिष्ट परिवार के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 500 ग्राम आलू;
• गाजर;
• 200 - 250 मिलीलीटर शोरबा;
• नमक और सूखे मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. पकवान को समृद्ध और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको पहले सभी सामग्रियों को भूनना होगा। आइए सब्जियों से शुरू करें, जिन्हें पहले कटा हुआ होना चाहिए और फिर वनस्पति तेल में भूनना चाहिए।
2. हम आलू को भी क्यूब्स में काटते हैं और एक फ्राइंग पैन में हल्का ब्राउन होने तक भूनते हैं।
3. कुक्कुट पट्टिका को क्यूब्स में काटा जाता है और उच्च ताप पर पकाया जाता है। यहां सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को ज़्यादा न पकाएं ताकि यह सूखा न हो।
4. हम बर्तन लेते हैं और सभी सामग्री डालना शुरू करते हैं। चिकन को ऊपर रखना बेहतर होता है ताकि उसका रस सब्जियों को सोख सके।
5. शोरबा में नमक और अन्य सूखे मसाले डालें, उन्हें मांस और सब्जियों से भरें। हम बर्तनों को ढकते हैं और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

रूस में, रोस्ट को रूसी ओवन में पकाया जाता था। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ निकला, क्योंकि ओवन में उत्पादों को उबाला या उबाला नहीं जाता है, बल्कि सड़ जाता है। यह सामग्री को संसाधित करने का तरीका है जो उन्हें अपने अधिकांश लाभकारी पदार्थों को बनाए रखने की अनुमति देता है।

आज, रूसी स्टोव को एक ओवन से बदल दिया गया है, जिसमें आधुनिक गृहिणियां बर्तन या बत्तखों में भूनती हैं। लेकिन मल्टीकोकर के आगमन के साथ, असली रूसी स्टूड डिश का आनंद लेने का अवसर भी था।

धीमी कुकर में भूनना खराब करना मुश्किल है, सभी तैयार उत्पाद अपना स्वाद, रंग और सबसे महत्वपूर्ण, उनके लाभ नहीं खोते हैं।

इस तरह से एक व्यंजन पकाने के लिए, हमें उच्च गुणवत्ता वाले मांस की आवश्यकता होती है, क्योंकि जमे हुए और पुराने मांस को पकाने में अधिक समय लगेगा।

1. अब हम प्याज लेते हैं, इसे आधा छल्ले में काट लें, गाजर मोड को क्यूब्स में और मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मल्टीकलर बाउल में थोड़ा सा तेल डालें, तैयार सामग्री डालें और 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में भूनें।
3. आलू, मसाले जोड़ें, थोड़ा पानी या शोरबा डालें, "स्टू" मोड को 1.5 - 2 घंटे के लिए सेट करें।

मशरूम के साथ

मशरूम के अतिरिक्त के साथ, भूनना और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएगा, खासकर यदि आप उपयोग करते हैं वन मशरूम. हालाँकि, आप हमारे व्यंजनों से परिचित शैम्पेन ले सकते हैं। मशरूम के साथ, मांस के बिना हल्का भूनना या पूर्ण हार्दिक रात का खाना बनाना बहुत आसान है।

अवयव:

• 800 ग्राम गोमांस पट्टिका;
• 500 ग्राम मशरूम;
• गाजर;
• 1 किलो आलू;
• 200 ग्राम पनीर;
• 150 मिली क्रीम;
• 50 मिली खट्टा क्रीम;
• सूरजमुखी तेल, मसाले, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. गरम तेल में प्याज़ और गाजर भूनें। इसके बाद उसी तेल में मशरूम को फ्राई करें।
2. मांस को टुकड़ों में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भी भूनें।
3. हम बर्तन लेते हैं, पहले तलना और फिर आलू की परत बिछाते हैं। हम इसे मसाले और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। फिर मशरूम और मांस का पालन करें।
4. क्रीम के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और परिणामी सॉस के साथ बर्तन की सामग्री डालें। जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें और ओवन में डाल दें। 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर उबाल लें।

सब्जियों के साथ कैसे पकाएं

के लिए खाना पकाने फेफड़े, आहार, लेकिन एक ही समय में स्वादिष्ट व्यंजन, आप सब्जियों के साथ भूनने के विकल्प पर विचार कर सकते हैं। इस तरह की डिश को बेल मिर्च, गाजर, तोरी और टमाटर के साथ तैयार किया जा सकता है, जो इसे एक विशेष रस देगा।

अवयव:

• 300 ग्राम मांस (बीफ, पोर्क);
• तुरई;
• 2 टमाटर;
• शिमला मिर्च;
• प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• मसाले, जड़ी बूटी, सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मांस धोते हैं, इसे सुखाते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
2. प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा भूनें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. हम एक मोटी तल के साथ एक गहरा कंटेनर लेते हैं, मांस को प्याज, कटा हुआ तोरी और मीठी मिर्च के साथ पतली स्ट्रिप्स में डालते हैं। मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें, एक गिलास पानी में डालें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. अब आप बारीक कटे हुए टमाटर डाल सकते हैं और डिश को 40 मिनट के लिए उबाल लें। तत्परता से 5 मिनट पहले साग जोड़ना अच्छा होगा।

घर का बना भुना टर्की

दुनिया के कई देशों में टर्की के व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। इस पक्षी का मांस हल्का, आहार और, सूखे चिकन के विपरीत, अधिक कोमल और रसदार होता है।

अवयव:

• 800 ग्राम टर्की पट्टिका;
• 500 ग्राम आलू;
• गाजर;
• 7 - 8 चेरी टमाटर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 300 मिलीलीटर शोरबा;
• नमक, मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. हम टर्की पट्टिका को धोते हैं, इसे सुखाते हैं, सभी नसों को हटाते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
2. टर्की को वनस्पति तेल में अच्छी तरह से ब्राउन होने तक भूनें। तलने के दौरान, मांस रस छोड़ देगा, इसे एक अलग कंटेनर में इकट्ठा करना बेहतर होगा - इसलिए मांस पकाया नहीं जाएगा, और रस अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा।
3. प्याज और गाजर को पीस लें, सब्जियों को उसी तेल में भूनें जिसमें हमने टर्की को तला था।
4. आलू को बड़े टुकड़ो में काट लीजिये.
5. हम बर्तन लेते हैं, उनमें मांस और मसाले डालते हैं, तली हुई सब्जियां, फिर पूरे आलू और चेरी टमाटर वितरित करते हैं। शोरबा या सादे पानी के साथ सब कुछ डालो, लहसुन, allspice और बे पत्ती का एक लौंग डाल दें।
6. हम 180 डिग्री के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए ओवन में भूनते हैं।

टमाटर सॉस में

प्राचीन काल से, रोस्ट केवल सम्मानित अतिथियों के लिए ही तैयार किए जाते थे। आज लगभग हर परिवार में ऐसी डिश टेबल पर देखी जा सकती है। लेकिन अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं मूल व्यंजन, फिर उन्हें टमाटर सॉस में मांस और छोटे आलू के साथ भूनें।

अवयव:

• 800 ग्राम पोर्क गर्दन;
• छोटे आलू;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• टमाटर सॉस;
• नमक, सूखे मसाले।

खाना पकाने की विधि:

1. पोर्क, गाजर, प्याज और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें। छोटे आलू को आधा काट लें, लहसुन को काट लें या प्रेस से गुजारें।
2. एक गर्म फ्राइंग पैन में, मांस को दोनों तरफ से 2 मिनट के लिए भूनें।





अवयव:

• 250 ग्राम सूअर का मांस;
• 450 ग्राम गोमांस;
• 1 किलो आलू;
• 500 ग्राम बैंगन;
• 3 टमाटर;
• 2 मीठी मिर्च;
• बल्ब प्याज;
• 200 मिलीलीटर शोरबा;
• 3 - 4 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को पहले छल्ले में काटा जाना चाहिए और नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। 20 मिनट के बाद, उन पर एक कड़वा तरल दिखाई देगा, जिसे पानी से धोना चाहिए। अब सब्जी को सूरजमुखी के तेल में हल्का तला जा सकता है।
2. पोर्क और बीफ को टुकड़ों में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. हम आलू को स्लाइस में काटते हैं, टमाटर से त्वचा को हटाते हैं और गूदे को काटते हैं। प्याज, जड़ी-बूटियाँ और बेल मिर्च मनमाने ढंग से काटे जाते हैं।
4. हम एक ब्रेज़ियर लेते हैं और निम्नलिखित क्रम में सामग्री डालना शुरू करते हैं: मांस - प्याज - आलू - मिर्च - जड़ी बूटी - बैंगन - टमाटर। स्वाद के लिए मसाले डालना न भूलें।
5. शोरबा में ब्रेड टमाटर का पेस्टऔर गरमा गरम डालें। मांस और आलू पूरी तरह से पकने तक लगभग एक घंटे के लिए धीमी आंच पर डिश को उबालें।

आप अलग-अलग सामग्री और मसालों के साथ घर जैसा भुट्टा बना सकते हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। अन्यथा, यह अपना रस और बनावट खो देगा, और इस तरह के पकवान को निविदा होना चाहिए, और किसी भी मामले में - दलिया की तरह नहीं।

खैर, चूल्हे पर बहुत ही स्वादिष्ट भुट्टा बनाया जा सकता है। बेशक, इन उद्देश्यों के लिए कड़ाही का उपयोग करना बेहतर है, अधिमानतः कच्चा लोहा। लेकिन कई गृहिणियों के लिए, सॉस पैन में एक उत्कृष्ट होम-स्टाइल रोस्ट भी प्राप्त होता है। इस मामले में, मोटी दीवार वाले पैन का उपयोग करना वांछनीय है। भुना हुआ मांस इतना कोमल और इतना स्वादिष्ट होता है! बस अपनी उंगलियां चाटो!

अवयव:

• 800 ग्राम;
• 1 किलोग्राम ;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 छोटे प्याज;
• 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 2 लौंग;
• अजमोद का आधा गुच्छा;
• 2 तेज पत्ते;
• 1 छोटा चम्मच आटा (वैकल्पिक)
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• 3-4 कप गर्म उबला हुआ पानी।

पोर्क और आलू रोस्ट रेसिपी

पहले से ही इस व्यंजन के नाम पर आप दिल को प्रियता, निविदा मांस और रसदार सब्जियों की आकर्षक सुगंध और हार्दिक स्वादिष्ट भोजन का निमंत्रण महसूस कर सकते हैं। क्या आप शामिल होना चाहेंगे? आप संतुष्ट होंगे, हम वादा करते हैं!

होम-स्टाइल रोस्ट अच्छा है क्योंकि यह एक में मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों है। ताजा जड़ी बूटियों के उदार हिस्से के साथ भुना को पूरक करने के अलावा, आपको अलग से कुछ भी पकाने से परेशान होने की जरूरत नहीं है। रोस्ट तैयार करते समय, आपको धैर्य रखना चाहिए, क्योंकि पकवान औसतन 50 मिनट से 1.5 घंटे तक पकाया जाता है, जबकि आपको केवल एक चीज के साथ काम करना है प्रारंभिक तैयारीऔर टुकड़ा करने की सामग्री, और भुना में अक्सर उनमें से बहुत सारे होते हैं। एक घर का भुना आमतौर पर मांस (गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, टर्की, खरगोश या भेड़ का बच्चा) के साथ बनाया जाता है, लेकिन यह भी हो सकता है शाकाहारी व्यंजन, यदि आप अकेले सब्जियों से भूनते हैं या मांस को मशरूम से बदलते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि रोस्ट रूसी व्यंजनों का एक पुराना व्यंजन है, इसकी रेसिपी में लंबे समय से बहुत सारे बदलाव हुए हैं, इसलिए पारंपरिक सब्जियों जैसे आलू, प्याज, गाजर और टमाटर के बजाय बेल मिर्च, तोरी, बैंगन, ब्रोकोली को इसमें जोड़ा जा सकता है। घर की शैली भुना, फूलगोभी, अजवाइन, कद्दू और बीन्स। एक उत्कृष्ट रोस्ट की तैयारी के लिए, बीफ़ शोल्डर, ब्रिस्केट, गर्दन, दुम, दुम और हेम उपयुक्त हैं। सूअर का मांस वसा की छोटी लकीरों के साथ सबसे अच्छा चुना जाता है - एक हैम, टेंडरलॉइन, लोई, पीठ और गर्दन से एक स्वादिष्ट भुना निकलेगा। "रोस्ट" नाम से ही पता चलता है कि मांस को तला जाएगा - यह है: पहले, टुकड़ों में कटे हुए मांस को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, जिसके बाद यह सब्जियों के साथ सड़ जाता है, और इसके रस और कोमलता को बनाए रखने के लिए, यह मांस को बहुत अंत में नमक करने की सिफारिश की जाती है।

घर का बना रोस्ट स्टोवटॉप या ओवन में पकाया जा सकता है। बाद के मामले में, आप रोस्टिंग के लिए पुलाव डिश, रोस्टर या सिरेमिक पॉट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पॉट रोस्ट एक विशेष रूप से लोकप्रिय विकल्प हैं। यह विधि न केवल गृहिणियों को समय बचाने में मदद करती है, बल्कि प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक डिश के एक हिस्से को परोसना भी शामिल है, जो विशेष रूप से उपयुक्त है उत्सव की मेज. इसके अलावा, पॉट रोस्ट को वैयक्तिकृत किया जा सकता है, जैसे किसी को अधिक लहसुन देना या मांस के लिए मशरूम को प्रतिस्थापित करना। बर्तनों में भूनना भी हमें प्राचीन काल में वापस भेज देता है, जब गृहिणियां ओवन में पकवान को उबालती थीं। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बर्तनों में पकाया जाने वाला घर का बना रोस्ट बहुत स्वस्थ आहार बन जाएगा। एक मल्टीकोकर है? बेहतर! प्रौद्योगिकी का आधुनिक चमत्कार आपको प्रक्रिया की निगरानी करने और लंबे समय से प्रतीक्षित संकेत के साथ तत्परता की घोषणा करने की आवश्यकता से छुटकारा दिलाएगा। धीमी कुकर में भूनना "बुझाने" मोड में होना चाहिए।

भूनते समय, पानी या शोरबा कभी-कभी डाला जाता है ताकि सब्जियां और मांस अच्छी तरह से बुझ जाए। इसकी मात्रा सामग्री की प्रारंभिक मात्रा के साथ-साथ रसदार सब्जियों की उपस्थिति पर निर्भर करती है। इसलिए, यदि आपकी डिश में बहुत सारे टमाटर और प्याज हैं, तो वे बहुत अधिक रस देंगे, इसलिए पानी की मात्रा को कम किया जा सकता है या पूरी तरह से समाप्त भी किया जा सकता है। वही मशरूम के लिए जाता है। रोस्ट को अधिक संतोषजनक और पौष्टिक बनाने के लिए, पानी के बजाय आप इसमें मांस शोरबा मिला सकते हैं।
तैयारी में आसानी, बहुमुखी प्रतिभा, पोषण और उत्कृष्ट स्वाद होम-स्टाइल रोस्ट को पीढ़ियों के लिए एक गर्म पसंदीदा बनाते हैं। कार्यदिवसों और छुट्टियों दोनों पर यह हमेशा प्रासंगिक होता है, रोस्ट प्रशंसकों की श्रेणी में शामिल हों!

अवयव:
500 ग्राम गोमांस,
500 ग्राम आलू
2 बल्ब
1 गाजर
150 ग्राम प्रून,
3-4 लहसुन की कलियां,
3-4 मटर allspice,
2-3 तेज पत्ते,

अजमोद,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
गोमांस को 3 सेमी से बड़े छोटे टुकड़ों में काट लें।एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को सभी तरफ सुनहरा भूरा होने तक फ्राइये। फिर थोड़ा पानी (लगभग 200 मिलीलीटर) डालें, ढक्कन के साथ सॉस पैन को ढकें और लगभग 40 मिनट तक कभी-कभी सरकते हुए उबाल लें। अगला, मांस में कटा हुआ प्याज और गाजर जोड़ें, हलकों या स्ट्रिप्स में काट लें। 3 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर थोड़ा और पानी (150-200 मिली) डालें और 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर पकाएं। आलूबुखारे और कटे हुए आलू, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और लगभग 15-20 मिनट के लिए ढककर पकाएँ जब तक कि आलू गल न जाएँ। तैयार होने से 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन, तेज पत्ता और allspice डालें। तैयार पकवान को कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

आलू के साथ घर का बना सूअर का मांस भूनें

अवयव:
1 किलो आलू
500 ग्राम सूअर का मांस
150 ग्राम शैम्पेन,
1 प्याज
1 गाजर
1 चम्मच हॉप्स-सनेली,
वनस्पति तेल के 3-4 बड़े चम्मच,
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च
हरियाली।

खाना बनाना:
सूअर का मांस भूनने के लिए, मांस को 3 से 5 सेमी आकार के टुकड़ों में काट लें।एक सिरेमिक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटा हुआ प्याज और कटी हुई गाजर डालें। 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें। मोटे कटे हुए आलू और शैम्पेन डालें (मशरूम को क्वार्टर में काटा जा सकता है)। पानी में डालें ताकि यह सामग्री को थोड़ा ढक दे, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च और हॉप्स सनली डालें। बर्तन को ढक्कन से ढकें और ठंडे ओवन में रखें। ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और पानी उबालने के बाद डेढ़ घंटे तक रोस्ट को पकाएं। इसे एक घंटे के लिए चूल्हे पर भूनने की भी अनुमति है। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें और परोसें।

मशरूम और आलू के साथ घर का बना भुट्टा

अवयव:
800 ग्राम आलू
500 ग्राम मशरूम (वन या शैम्पेन),
1 बड़ा प्याज
1/2 गुच्छा डिल,
2-3 लहसुन लौंग (वैकल्पिक)
वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच,

खाना बनाना:
कढ़ाई में तेल गरम करें, बड़े टुकड़ों में कटे हुए मशरूम डालें और 5 मिनट तक भूनें। कटा हुआ प्याज डालें और 3 मिनट के लिए और भूनें। इसके बाद, बड़े टुकड़ों में कटे हुए आलू और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, अगर इसका इस्तेमाल कर रहे हों। आलू के नरम होने तक नमक, काली मिर्च, हलचल, ढककर लगभग 25 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ डिल के साथ रोस्ट छिड़कें और परोसें।

अवयव:
1 किलो आलू
800 ग्राम चिकन पट्टिका,
1 बड़ा प्याज
1 बड़ी गाजर
3-4 लहसुन की कलियां,
50 मिली वनस्पति तेल,
50 ग्राम मक्खन,
5-6 काली मिर्च
2-3 तेज पत्ते,
2 बड़े चम्मच सोया सॉस,
1/2 बड़ा चम्मच आटा
अजमोद का 1/2 गुच्छा
जीरा स्वाद के लिए,
चिकन मसाला स्वाद के लिए
स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में नमक और हल्के से भूनें। कटा प्याज और कद्दूकस किया हुआ डालें मोटे graterगाजर, मिलाएं और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। एक दूसरे पैन में कटे हुए आलू को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। आलू को नमक करें और चिकन के ऊपर रखें। आलू को लगभग 3/4 ढकने के लिए गर्म पानी में डालें। स्वाद के लिए काली मिर्च, तेज पत्ता और जीरा डालें। 20 मिनट के लिए ढककर पकाएं।
उसके बाद, रोस्ट से 1 कप तरल डालें - ग्रेवी तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी। के साथ द्रव्य मिलाएं सोया सॉस. जिस कड़ाही में आलू तले गए थे, उसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन 1 मिनट के लिए हल्का सा भूनें। - फिर मैदा डालकर लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं. फिर तरल में डालें और 1 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएँ। ग्रेवी को बर्तन में डालें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक पकाएँ। भुना हुआ कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के और सेवा करें।

सब्जियों के साथ घर का बना भुट्टा

अवयव:
900 ग्राम गोमांस,
300 ग्राम सूअर का मांस
1.2 किलो आलू,
600 ग्राम बैंगन,
600 ग्राम टमाटर,
400 ग्राम प्याज
400 ग्राम शिमला मिर्च,
200-250 मिली मांस शोरबाया पानी
1 गर्म मिर्च
अजमोद का 1 गुच्छा
डिल का 1 गुच्छा,
1 गुच्छा धनिया
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
नमक, पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार मसाले,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
बैंगन को लगभग 1.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काटें, नमक के साथ उदारता से छिड़कें, बहते पानी के नीचे 15 मिनट के बाद कुल्ला करें और दोनों तरफ से थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटर को उबलते पानी से छान लें, त्वचा को हटा दें और बड़े स्लाइस में काट लें। आलू को मोटा-मोटा काट लें। प्याज और शिमला मिर्च को छल्ले में काट लें। साग काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मांस को छोटे टुकड़ों में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अगला, मांस के ऊपर सब्जियों की परतें बिछाएं - आधा प्याज, आलू, बेल मिर्च, साग, बैंगन, आधा प्याज, साग, टमाटर। टमाटर के पेस्ट (या पानी) के साथ मिश्रित शोरबा डालो, एक उबाल लाने के लिए, ब्रायलर को ढक्कन के साथ कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर उबाल लें, जब तक कि मांस और आलू तैयार न हो जाएं। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

घर में बर्तनों में भूनें

अवयव:
400 ग्राम मांस (बीफ या पोर्क),
6 आलू
1 बड़ी गाजर
1 प्याज
2-3 लहसुन की कलियाँ,
300 ग्राम खट्टा क्रीम
डिल का 1 गुच्छा,
2 छोटे चम्मच सरसों,
स्वाद के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मसाले।

खाना बनाना:
मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में डाल दें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले, साथ ही सरसों डालें। अपने हाथों से मिलाएं, कटोरे को क्लिंग फिल्म से लपेटें और मैरीनेट करने के लिए 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, मांस को सुनहरा भूरा होने तक एक सूखे फ्राइंग पैन में फ्राइये। प्याज को क्यूब्स, गाजर को स्लाइस या स्ट्रॉ में, आलू को बड़े क्यूब्स में काटें। सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, नमक और स्वाद के लिए मसाले डालें। मांस को बर्तन में रखो, सब्जियों के बाद। एक प्रेस और कटा हुआ डिल के माध्यम से लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सब्जियों के ऊपर नमक, काली मिर्च और खट्टा क्रीम डालें। अगर आपको रोस्ट में पतली ग्रेवी चाहिए, तो प्रत्येक बर्तन में लगभग 50-75 मिली पानी या शोरबा डालें। बर्तनों को ठंडे ओवन में रखें, इसे 190 डिग्री पर गरम करें और 1 घंटे के लिए पकाएँ। भूनने के लिए बर्तनों को आधे घंटे के लिए ओवन में छोड़ दें, फिर डिश को बर्तनों में या प्लेटों पर परोसें, डिल के साथ छिड़के।

अवयव:
900 ग्राम सूअर का मांस
5-6 बड़े आलू,
1-2 बल्ब
1 गाजर
1 शिमला मिर्च
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट (वैकल्पिक)
स्वाद के लिए नमक और मसाले,
हरियाली।

खाना बनाना:
एक मल्टीकुकर बाउल में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड में भूनें। फिर कटी हुई गाजर डालें और 3 मिनट के लिए भूनें। टुकड़ों में कटा हुआ सूअर का मांस, नमक, स्वाद के लिए मसाले डालें, मिलाएँ और लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। कटे हुए आलू, कटी हुई शिमला मिर्च और दरदरा कटा हुआ लहसुन डालें। एक गिलास पानी डालें, इसमें टमाटर का पेस्ट डालें, अगर इसका इस्तेमाल किया जाता है, और 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड सेट करें। तैयार भुट्टे को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

मशरूम और चिकन लीवर के साथ घर का बना भुट्टा

अवयव:
1.5 किलो आलू,
600 ग्राम चिकन लीवर,
200 ग्राम शैम्पेन,
150 ग्राम प्याज
150 ग्राम गाजर
1 बड़ा चम्मच नमक
2-3 तेज पत्ते,
6-7 काली मिर्च
अजमोद या डिल का 1 गुच्छा,
500 मिली पानी
स्वाद के लिए मसाले
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
एक कढ़ाई में तेल गरम करें, कटा हुआ डालें चिकन लिवरऔर तेज़ आँच पर, हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक भूनें। कटा हुआ शैम्पेन जोड़ें, मिश्रण करें और 5 मिनट के लिए भूनें। कटा हुआ प्याज डालें, मिलाएँ और 5 मिनट तक भूनें। क्यूब्स या सेमी-सर्कल में कटी हुई गाजर डालें, 5 मिनट के लिए भूनें। बड़े टुकड़ों में कटे हुए आलू डालें। नमक, स्वाद के लिए मसाले, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। पानी में डालो, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और कम गर्मी पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। जब भून तैयार हो जाए, तो इसे बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, मिलाएँ और परोसें।

घर पर रोस्ट अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक हो जाता है, ठीक है, आप बस अपनी उंगलियां चाटते हैं! बॉन एपेतीत!