विभिन्न भरावों से भरी हुई केकड़े की छड़ें। भरवां केकड़े की छड़ें: सबसे अच्छी रेसिपी पनीर और लहसुन से भरी हुई केकड़े की छड़ें

आज यह कल्पना करना मुश्किल है कि लगभग बीस साल पहले लोगों ने इस उत्पाद के बारे में सुना भी नहीं था। क्रैब स्टिक. आजकल किसी दावत या उत्सव के दौरान मेज पर यह व्यंजन आपको कम ही देखने को मिलता है। भरवां छड़ें उनके नाजुक स्वाद से अलग होती हैं, जिसे इस्तेमाल किए गए उत्पादों का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है। यह ऐपेटाइज़र विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। बड़ी संख्या में व्यंजन इसके साथ जुड़े हुए हैं उत्पाद द्वारा दिया गया, और प्रतिभाशाली गृहिणियां अभी भी केकड़े की छड़ियों में क्या भरना है, इसकी कल्पना से आश्चर्यचकित होना बंद नहीं करती हैं।

नुस्खा संख्या 1

सामग्री:

• ठंडा केकड़ा छड़ें - 300 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• छोटा प्याज;
• कठोर उबले अंडे - 2 पीसी ।; झींगा - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच;
• हरियाली.

तैयारी:

प्लेट बनाने के लिए ठंडी की गई छड़ियों को सावधानी से खोलें। भरने के लिए, मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, फिर इन उत्पादों को एक फ्राइंग पैन में पंद्रह मिनट तक भूनें। दो अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, फिर इस मिश्रण को मशरूम और प्याज में मिला दें। मेयोनेज़, झींगा और जड़ी-बूटियाँ एक ही पैन में रखें। सब कुछ स्टोव की ठंडी सतह पर छोड़ दें ताकि भराव एक एकल, सजातीय द्रव्यमान में बदल जाए। जबकि तैयार भरावन अभी तक पूरी तरह से ठंडा नहीं हुआ है, इसे एक केकड़े की प्लेट पर रखा जाना चाहिए, जिसे बाद में सावधानीपूर्वक एक ट्यूब में वापस रोल किया जाता है। यह व्यंजन - भरवां केकड़े की छड़ें - एक उत्कृष्ट ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में काम करेगा।

नुस्खा संख्या 2

कॉड लिवर से भरी केकड़े की छड़ें भी एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक हैं।

सामग्री:

• ठंडी केकड़े की छड़ें - 150 ग्राम;
• कॉड लिवर - 150 ग्राम;
• दो उबले अंडे;
• मेयोनेज़;
• नमक और मिर्च;
• कुछ हरियाली.

तैयारी:

एक कांटा का उपयोग करके, कॉड लिवर को मैश करें। उबले अंडों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, साग को बारीक काट लें। लीवर को अंडे, जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। इसके बाद आपको द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालने की आवश्यकता है। फिर सावधानी से छड़ी को खोलें, सतह पर भराई की एक पतली परत बिछाएं, फिर इसे उसी तरह से रोल करें। भरवां केकड़े की छड़ें दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखनी होंगी और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

नुस्खा संख्या 3

सामग्री:

• केकड़े की छड़ियों का पैकेज - एक;
• तीन अंडे;
• 100 ग्राम पनीर;
• लहसुन - दो लौंग;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

यू उबले अंडेसफेद भाग से जर्दी अलग करें, बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग कप में पीस लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडे की सफेदी और लहसुन डालें। इस मिश्रण को मेयोनेज़ के साथ सीज़न किया जाना चाहिए, फिर अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। केकड़े की छड़ें खोलो। प्रत्येक प्लेट पर अंडे-पनीर मिश्रण की एक परत लगाएं और उसी स्थिति में रोल करें। प्रत्येक केकड़े की छड़ी को मेयोनेज़ से चिकना करें और कसा हुआ जर्दी में डुबोएं।

नुस्खा संख्या 4

सामग्री:

• केकड़े की छड़ियों के 12 टुकड़े;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• 200 ग्राम मेयोनेज़;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• डिल का एक गुच्छा;
• लहसुन की तीन कलियाँ।

तैयारी:

केकड़े की छड़ियों को धीरे से खोलें। इसे आसान बनाने के लिए, आप उन्हें पांच सेकंड के लिए गर्म पानी में रख सकते हैं। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, इसमें कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, मेयोनेज़, बारीक कटी हुई सुआ डालकर मिला लें। इस भरावन में दस छड़ें भरें, बीच में हरे प्याज की एक डंठल रखें, इसे रोल करें और एक प्लेट में पिरामिड (लकड़ी का ढेर) के आकार में व्यवस्थित करें। प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ से चिकना किया जाना चाहिए। समाप्त होने पर, पूरे लकड़ी के ढेर को इससे चिकना करें, दो अप्रयुक्त छड़ियों को रगड़ें और उन्हें डिश पर छिड़कें। आधुनिक दुनिया में, भरवां केकड़े की छड़ें काफी हैं लोकप्रिय नाश्ता. इसे भी आज़माएं!

हमारे देश के कई निवासी अपने आहार में केकड़े की छड़ियों का उपयोग करते हैं। तथापि मानक व्यंजनमैं पहले से ही इस उत्पाद वाले सलाद से थक चुका हूँ। इसलिए, मैं बदलाव करने, रचनात्मक होने और एक नया मूल स्नैक तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।
रेसिपी सामग्री:

केकड़े की छड़ें हमारे पाक जीवन में दृढ़ता से प्रवेश कर चुकी हैं, और उनकी भागीदारी के बिना किसी भी छुट्टी या उत्सव की कल्पना नहीं की जा सकती है। आख़िरकार, केकड़ा स्टिक सलाद हमारी दावतों में हमेशा मौजूद रहता है! हालाँकि, आप उनसे न केवल सलाद तैयार कर सकते हैं; वे सिर्फ भरवां भी बहुत अच्छे हैं। क्योंकि इनका सबसे बड़ा फायदा स्नैक्स तैयार करने की स्पीड है। इस मामले में, आप हमेशा भरने को संशोधित कर सकते हैं और प्राप्त कर सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन. उदाहरण के लिए, केकड़े की छड़ियों के लिए एक उत्कृष्ट भराई डिल और मेयोनेज़ के साथ पनीर होगी, फ्राई किए मशरूमपनीर के साथ, लहसुन के साथ प्रसंस्कृत पनीर, टमाटर के साथ पनीर और कई अन्य खाद्य संयोजन। आज हम आपको पनीर और टमाटर के साथ भरवां केकड़े की छड़ें बनाने की विधि से परिचित होने का सुझाव देते हैं।

केकड़े की छड़ियों को सावधानीपूर्वक कैसे खोलें?

भरवां केकड़े की छड़ियों की विधि अपने आप में काफी सरल है। मुख्य कठिनाइयों में से एक उन्हें सावधानीपूर्वक प्रकट करना है। हमारी निम्नलिखित युक्तियाँ इसमें मदद करेंगी।

• केकड़े की छड़ियों को कमरे के तापमान तक अच्छी तरह पिघलाया जाना चाहिए। फिर उनकी परतदार सतत संरचना देखने के लिए उन्हें सभी तरफ से थोड़ा-थोड़ा निचोड़ें। केकड़े की छड़ी को आखिरी तह से खोलना शुरू करें, जो बाहर की तरफ है।
• छड़ियों को 30 सेकंड के लिए गर्म पानी से भरें; वे अधिक लोचदार हो जाएंगी, जिससे उन्हें खोलना आसान हो जाएगा।
• केकड़े की छड़ियों को भाप के ऊपर रखें। आखिरी बाहरी परत थोड़ी जल जाएगी और आप देख पाएंगे कि इसे खोलना शुरू करने के लिए यह कहां जाती है।

केकड़े की छड़ें कैसे चुनें?

केकड़े की छड़ें चुनते समय, पैकेज पर बताई गई संरचना पर ध्यान दें। अच्छी गुणवत्ता की छड़ियों में, "सुरीमी" उत्पादों की सूची में पहले स्थान पर होना चाहिए। यदि इसे दूसरे स्थान पर सूचीबद्ध किया गया है, तो छड़ियों में मछली की न्यूनतम मात्रा है। इसके अलावा, यदि कोई "सुरीमी" उत्पाद संरचना नहीं है, तो छड़ियों में मछली भी नहीं होती है, और वे स्टार्च और सोया प्रोटीन से बने होते हैं, जिसका अर्थ है कि उन पर पैसा खर्च करना उचित नहीं है।

साथ ही आपको इस पर भी ध्यान देना चाहिए उपस्थितिउत्पाद। केकड़े की छड़ें एक तरफ हल्के गुलाबी से चमकीले लाल रंग की होती हैं। उनमें भूरे या पीले रंग का रंग नहीं होना चाहिए। उनका आकार साफ़, सम, चिकना, लोचदार और झुर्रीदार नहीं होता है। सिकुड़न और नाजुकता उनके बार-बार डीफ्रॉस्टिंग और फ्रीजिंग का संकेत देती है। सुरीमी स्वयं लोचदार है और जब मोड़ा जाता है, तो उच्च गुणवत्ता वाली छड़ें मोड़ पर केवल थोड़ी सी दरार कर सकती हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 81 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 10 पीसी।
• खाना पकाने का समय - 20 मिनट, केकड़े की छड़ियों को डीफ़्रॉस्ट करने के समय की गिनती नहीं

सामग्री:

• केकड़े की छड़ें - 10 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम

पनीर और टमाटर से भरी केकड़े की छड़ियाँ पकाना

1. भरावन तैयार करें. ऐसा करने के लिए, पनीर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। अन्यथा मोटे कद्दूकस का प्रयोग न करें भरवां छड़ीयह देखना अशिष्टता होगी.
टमाटर को धोकर अच्छे से सुखा लीजिए कागज़ का रूमालऔर छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. लहसुन छीलें और प्रेस से निचोड़ लें। मेयोनेज़ भी मिला दीजिये. मेयोनेज़ के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा भराई तरल हो जाएगी और छड़ियों से बाहर गिर जाएगी।

3. भरावन को अच्छे से मिला लें.

4. केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें ताकि वे फटें नहीं। इसे सही तरीके से कैसे करें इसका वर्णन ऊपर किया गया है। मैं आपको बस यह याद दिला दूं कि उन्हें अच्छी तरह से पिघलाया जाना चाहिए।
छड़ी पर भराई की एक पतली परत लगाएँ।

चरण 1: भरने के लिए सामग्री तैयार करें।

प्याजछीलें, फिर ठंडे बहते पानी से धो लें, फिर बारीक काट लें। इसे एक कटोरे में रखें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। मुझे खड़ा होने दो लगभग 10 मिनट. इससे प्याज को अनावश्यक कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी। फिर पानी निकाल दें.
गुलाबी सामन का जार ध्यान से खोलेंचोट से बचने के लिए एक विशेष कैनिंग चाकू का उपयोग करना। इसे एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें। गुलाबी सैल्मन के जार में जो तरल पदार्थ होगा उसे फेंकें नहीं, मछली के साथ इसे भी निकाल दें। इससे डिश अधिक रसदार और मछली के स्वाद से भरपूर हो जाएगी। अब अंडों को एक छोटे सॉस पैन में रखें, पानी से ढक दें और उबालें कम से कम 8 मिनटताकि वे सख्त हो जाएं। फिर ठंडा करके छिलके उतार लें। इसके बाद इन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें।

चरण 2: भरावन तैयार करें।

पहली फिलिंग तैयार करने के लिए, एक कटोरे में मसला हुआ गुलाबी सैल्मन, कसा हुआ अंडे की कुल मात्रा का आधा और कटा हुआ प्याज मिलाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़ और डालें अच्छी तरह मिलाओचिकना होने तक।
दूसरी फिलिंग तैयार करने के लिए पहले से उबले चावल और बचे हुए अंडे मिलाएं। फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डालें, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तीसरी फिलिंग तैयार करने के लिए कॉड लिवर का जार खोलें, उसे भी मैश कर लें, बारीक कसा हुआ पनीर डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ लें। स्वादानुसार मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: भराई रखें।

अब केकड़े की छड़ियों को कमरे के तापमान पर अच्छी तरह डीफ्रॉस्ट करें। पूरा विस्तार करें. इसे डाक से भेजें पतली परतखुली हुई छड़ी की पूरी सतह पर भर जाना। फिर इसे सावधानी से लपेटें.

चरण 4: अलग-अलग भरावन से भरी हुई केकड़े की छड़ें परोसें।

तैयार भरवां केकड़े की छड़ें रखें कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में, ताकि वे उम्मीद के मुताबिक घुलें और सोखें। फिर उन्हें ठंड से निकालें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, उन्हें एक सर्विंग डिश पर खूबसूरती से रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएं और ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

डिब्बाबंद गुलाबी सैल्मन को पूरी तरह से टूना या सैल्मन से बदला जा सकता है। अपने स्वाद के अनुरूप डिब्बाबंद मछली चुनें।

इस रेसिपी में मैंने केकड़े की छड़ियों को भरने के लिए केवल तीन संभावित फिलिंग दी हैं। वास्तव में, उनमें से और भी बहुत कुछ हैं। आप स्वयं कोई भी पसंदीदा फिलिंग बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सामग्री को बहुत बारीक काट लें और उन्हें एक ऐसी परत में फैलाएं जो न बहुत मोटी हो, न ही बहुत पतली, ताकि फिलिंग महसूस हो, लेकिन स्वाद में बाधा न आए। केकड़े के मांस का.

केकड़े की छड़ें एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई तरह से परोसा जा सकता है। छड़ियों को पिघलाया जा सकता है, काटा जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है। यह उन्हें एक बेहतरीन नाश्ता बनाता है। इन्हें काटा जा सकता है, अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है हार्दिक सलाद. लेकिन केकड़े की छड़ें तैयार करने का एक और तरीका है - स्टफिंग।

स्टिक भरना बहुत आसान है और यह डिश बैंक को नहीं तोड़ेगी। फिलिंग आपकी पसंदीदा सामग्री से बनाई गई है। यह अंडे, सब्जियाँ, मांस, हो सकता है पनीर उत्पादऔर इसी तरह। सबसे सरल विकल्प स्वादिष्ट नाश्ता- ये पनीर और लहसुन से भरी हुई केकड़े की छड़ें हैं। पनीर पकवान में तीखापन जोड़ देगा, और लहसुन तीखापन जोड़ देगा।

केकड़े की छड़ें, पनीर और अन्य सामग्री का क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। यह व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष बन जाएगा जिनके पास अप्रत्याशित मेहमान हैं। आप नीचे प्रस्तुत व्यंजनों के आधार पर एक स्नैक तैयार कर सकते हैं।

पनीर और लहसुन से भरी हुई केकड़े की छड़ें

उत्पादों की सूची:

• पनीर - दो सौ पचास ग्राम.
• केकड़े की छड़ें - पांच सौ ग्राम।
• अंडे - छह टुकड़े.
• लहसुन - दो कलियाँ।
• मेयोनेज़।

तैयारी

सबसे पहले करने वाली बात यह है कि केकड़े की छड़ियों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उन्हें डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान भरावन तैयार कर लें. अंडे को ठंडे पानी में रखें और आग लगा दें। जब पानी उबल जाए, तो तेज़ आंच पर एक मिनट तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और आठ से नौ मिनट तक पकाएं। - फिर इन्हें ठंडा करके छिलके उतार लें. अंडों को छीलें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। अलग-अलग बर्तनों में अलग-अलग पीस लें। पनीर को भी कद्दूकस से छान लीजिए.

एक कटोरे में, तैयार भराई सामग्री - पनीर, अंडे का सफेद भाग, लहसुन और मेयोनेज़ - को मिलाएं और हिलाएं। अब आपको धीरे-धीरे और सावधानी से सभी केकड़े की छड़ियों को खोलने की जरूरत है ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे। प्रत्येक छड़ी पर भराई की एक पतली परत रखें और ट्यूबों में रोल करें। फिर स्टिक्स पर मेयोनेज़ लगाएं और कसा हुआ जर्दी छिड़कें। पनीर और लहसुन से भरी केकड़े की छड़ें तैयार हैं. बस उन्हें मेज पर खूबसूरती से परोसना बाकी है। एक बड़े बर्तन पर सलाद के पत्ते रखें और उसके ऊपर अपनी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ केकड़े की छड़ें रखें।

पिघले हुए पनीर, जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरी हुई केकड़े की छड़ें

अगर कुछ समय पहले भरवां केकड़े की छड़ें जैसी डिश विदेशी थी, तो अब यह मौजूद है एक बड़ी संख्या कीकेकड़े की छड़ियों के साथ व्यंजन विधि. पारंपरिक सलाद के अलावा, आप उनसे कई दिलचस्प और बिल्कुल अलग स्वाद वाले स्नैक्स तैयार कर सकते हैं। आइए पनीर और लहसुन और प्रसंस्कृत पनीर से भरी केकड़े की छड़ियों के इन व्यंजनों में से एक पर विचार करें।

सामग्री:

• अंडे - तीन टुकड़े.
• प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - तीन सौ पचास ग्राम।
• केकड़े की छड़ें - चार सौ ग्राम।
• पनीर - एक सौ पचास ग्राम.
• लहसुन - पांच कलियाँ।
• मेयोनेज़।

नाश्ता तैयार कर रहा हूँ

यदि छड़ें अभी फ्रीजर से निकाली गई हैं, तो उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट होने तक गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो केकड़े की छड़ें डालकर इस प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है ठंडा पानी. डीफ्रॉस्टिंग करते समय, आपको फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता होती है।

अंडों को सख्त उबाल लें. उन्हें नौ मिनट से अधिक नहीं उबालना चाहिए, अन्यथा अंडे अपना अस्तित्व खो देंगे स्वाद गुण. इन्हें ठंडे पानी में रखें, पूरी तरह ठंडा होने दें और छिलके हटा दें। एक बड़ा कटोरा तैयार करें जिसमें एक-एक करके कसा हुआ पनीर, अंडे, लहसुन और मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्रियों को ध्यान से मिलाएँ।

इसके बाद, सावधानी से, ताकि केकड़े की छड़ियों को नुकसान न पहुंचे, उन्हें खोलें और तैयार भराई को एक समान परत में फैलाएं और लपेटें। पनीर और लहसुन से भरी हुई केकड़े की छड़ें संसाधित चीज़तैयार। ऐपेटाइज़र थोड़ा मसालेदार स्वाद के साथ स्वादिष्ट है। आपको सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ खूबसूरती से परोसने और परोसने की जरूरत है।

जड़ी-बूटियों और प्याज के साथ भरवां केकड़ा चिपक जाता है

आवश्यक उत्पाद:

• हार्ड पनीर - पांच सौ ग्राम.
• प्रसंस्कृत पनीर - एक सौ ग्राम।
• हरी प्याज - एक गुच्छा.
• लहसुन - पांच कलियाँ।
• ताजा डिल - एक गुच्छा।
• केकड़े की छड़ें - बीस टुकड़े।
• मेयोनेज़ - तीन सौ ग्राम।
• अंडे - तीन टुकड़े.

पकवान तैयार कर रहा हूँ

केकड़े की छड़ें दो प्रकारों में बेची जाती हैं: ठंडी और जमी हुई। यदि आपने स्नैक तैयार करने के लिए ठंडा उत्पाद खरीदा है, तो आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। अन्यथा, छड़ियों को खोलने से पहले उन्हें पिघलाना होगा और फिर भराई से भरना होगा।

भरावन तैयार करने के लिए एक कटोरे में एक-एक करके कद्दूकस करें। संसाधित चीज़"द्रुज़बा", हार्ड पनीर, लहसुन, बारीक कटा हुआ डिल और प्याज और एक सौ पचास ग्राम मेयोनेज़ जोड़ें। सभी घटकों को एक साथ मिला लें. तीन अंडे अलग-अलग सख्त उबाल लें। ठंडा होने दें, छिलके हटा दें और कद्दूकस से छान लें। सावधानीपूर्वक खोली गई केकड़े की छड़ियों पर तैयार भराई की एक पतली परत लगाएं और उन्हें वापस ट्यूबों में रोल करें।

भरवां ट्यूबों की पहली परत एक डिश पर रखें, शेष मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें और कसा हुआ अंडे छिड़कें। यही प्रक्रिया सभी छड़ियों के साथ दोहराएँ। अंतिम परत को अतिरिक्त हरियाली से सजाएँ। भरवां केकड़े की छड़ियों का क्षुधावर्धक तैयार है. अगर चाहें तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखकर ठंडा करके परोसा जा सकता है।

चिकन, पनीर और अंडे के साथ भरवां केकड़ा चिपक जाता है

आप न केवल भरवां केकड़े की छड़ियों के हल्के नाश्ते से मेज में विविधता ला सकते हैं। यदि आप भरने में मांस जोड़ते हैं, तो परिणाम न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि यह भी होगा मूल व्यंजन, लेकिन काफी पौष्टिक और संतोषजनक भी। इस ऐपेटाइज़र को बनाना काफी आसान है. केकड़े की छड़ियों से यह नुस्खा तैयार करने के लिए आपको क्या चाहिए?

आवश्यक उत्पाद:

• केकड़े की छड़ें - आधा किलो।
• उबला हुआ चिकन मांस - तीन सौ ग्राम।
• अंडे - तीन टुकड़े.
• पनीर - दो सौ पचास ग्राम.
• लहसुन - दो कलियाँ।
• मेयोनेज़।
• नमक।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं

इससे पहले कि आप भरावन तैयार करना शुरू करें, आपको केकड़े की छड़ें तैयार करनी होंगी। उन्हें तेजी से डीफ़्रॉस्ट करने के लिए कई विकल्प हैं। छड़ियों को पांच मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखा जा सकता है, पहले उन पर से फिल्म हटाकर कांच के कंटेनर में रख दें। आप इसे ठंडे पानी में भिगो सकते हैं या इसकी भाप ले सकते हैं।

यदि समय सीमित नहीं है, तो आप बस उन्हें मेज पर रख सकते हैं और उन्हें धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट होने दे सकते हैं। चलिए भरावन तैयार करते हैं. पहले से पके हुए चिकन मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें। पर मोटा कद्दूकसपनीर को बारीक़ करना।

सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, लहसुन, मेयोनेज़, नमक डालें और हिलाएँ। भरावन तैयार है. केकड़े की छड़ियों को कैसे खोला जाए, इस प्रश्न का केवल एक ही उत्तर है। सावधानी से, धीरे-धीरे, ताकि फटे या क्षति न हो। तैयार भरावन को खुली हुई छड़ियों पर मोटी परत में नहीं, समान रूप से रखें। रोल बनाकर तैयार डिश पर रखें। सब्जियों से सजाएँ और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। यह डिश टेबल की सजावट होगी।

मशरूम, पनीर, अंडे और झींगा से भरी हुई केकड़े की छड़ें

केकड़े की छड़ें भरने की बड़ी संख्या में रेसिपी हैं। एक या दो अवयवों से युक्त सरल पदार्थों से लेकर जटिल घटकों तक, जिनमें तीन, चार या अधिक घटक शामिल होते हैं। भरने की संरचना आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। क्रैब स्टिक, भरने से भरा हुआमशरूम, पनीर और झींगा से बने, वे तीखे, स्वादिष्ट और पौष्टिक होते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• केकड़े की छड़ें - एक किलोग्राम।
• पनीर - तीन सौ ग्राम.
• मशरूम - तीन सौ ग्राम.
• झींगा - तीन सौ ग्राम।
• प्याज - दो सिर.
• अंडे - चार टुकड़े.
• मेयोनेज़।
• हरियाली.
• नमक।
• काली मिर्च।

भरवां केकड़े की छड़ें पकाना

जमे हुए केकड़े की छड़ियों को गर्म स्थान पर रखें और भरावन तैयार करना शुरू करें। शिमला मिर्च को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम को पहले से गरम और तेल लगे फ्राइंग पैन में रखें और पकने तक लगातार हिलाते हुए भूनें। अंडों के ऊपर ठंडा पानी डालें, उबाल लें और आठ मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें, छिलका उतारें और कद्दूकस करें। प्याज को छिलके से अलग करें, धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और धीमी आंच पर पकाएं सूरजमुखी का तेलहल्का सुनहरा होने तक.

झींगा को उबलते पानी में रखें, कुछ मिनट तक उबालें और पानी निकाल दें। ठंडा होने के बाद इन्हें छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें। पनीर को कद्दूकस से रगड़ें। अजमोद को धोकर बारीक काट लीजिये. भरावन के लिए तैयार सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें। सावधानी से मिलाएं. डीफ़्रॉस्टेड केकड़े की छड़ियों को धीरे-धीरे खोलें और उन पर पनीर, झींगा, मशरूम और अंडे की फिलिंग को एक पतली, समान परत में फैलाएं। उन्हें रोल का आकार दें और रखें सुंदर व्यंजन, सब्जियों से सजाया गया और जड़ी-बूटियों से छिड़का गया। मौलिकता के अलावा यह व्यंजन अलग है मसालेदार स्वाद. यह स्नैक आपकी भूख भी जल्दी शांत कर देगा.

भरवां केकड़े की छड़ियों का मुख्य लाभ तैयारी की सादगी और गति है। छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के बीच, भरवां सुरीमी स्टिक उपयुक्त और अविश्वसनीय रूप से लाभप्रद लगती है। साथ ही, आप मेहमानों को विभिन्न प्रकार की टॉपिंग देकर अपना पाक कौशल दिखा सकते हैं।

लोगों की पसंदीदा लाठियों का केकड़ों से कोई लेना-देना नहीं है। वे सफेद किस्म - सुरीमी की पिसी हुई मछली के मांस से बनाए जाते हैं। छड़ें आसानी से खुल जाती हैं, और इस सुविधा के लिए धन्यवाद, वे रसोइयों के लिए सामान भरने की वस्तु बन जाती हैं, जो दिलचस्प रोल में बदल जाती हैं। परिणामी स्नैक्स उंगलियां चाटने में अच्छे हैं!

भरवां केकड़े की छड़ें - खाना पकाने के रहस्य

भरवां केकड़े की छड़ियों वाला ऐपेटाइज़र तैयार करने की तकनीक अविश्वसनीय रूप से सरल है। छड़ियों को खोलें, तैयार कीमा डालें और लपेटें। मुख्य रुकावट तब आती है जब आप छड़ी को खोलना शुरू करते हैं। प्रशीतित उत्पाद के साथ आमतौर पर कोई समस्या नहीं होती है। जमे हुए को अत्यधिक सावधानी से संभालना चाहिए।

• केकड़े की छड़ी को पिघलाइये.
• इसे अपने हाथ में लें और किनारों पर हल्के से दबाएं - परतें एक-दूसरे से दूर हो जाएंगी।
• किनारे को खींचो और खोलो।
• अनुभवी गृहिणियाँ जानती हैं कि यदि वे घूमना नहीं चाहती हैं तो चॉपस्टिक से कैसे निपटना है। उन्होंने रोल्स को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डाल दिया। सच है, ऐसी चरम विधि से बचना बेहतर है, क्योंकि एक बार जब वे ठंडी हो जाएंगी, तो छड़ें नमी खोकर काफी सख्त हो जाएंगी।
• एक छोटे चम्मच का उपयोग करके भरावन को फैलाना काफी आसान है। जब आप बेलना शुरू करें तो अपनी उंगलियों से भरावन को थोड़ा नीचे दबाएं।

क्या भरना है

आप केकड़े की छड़ियों में क्या लपेट सकते हैं? किसी व्यंजन में कल्पना और उसके मूर्त रूप की पूरी गुंजाइश होती है। आप केकड़े की छड़ियों को पनीर से भर सकते हैं - पिघला हुआ, मलाईदार, दही। सुरीमी अंडे के साथ अच्छी लगती है, ताजा ककड़ी, चावल, मशरूम।

उन्हें कॉड लिवर, स्प्रैट और झींगा शामिल करना पसंद है। ऐसे व्यंजन भी हैं जो विदेशी भी हैं। उदाहरण के लिए, भरने में अनानास, किशमिश, मेवे और सेब शामिल हैं। किसी भी साग, खट्टा क्रीम, पनीर, मेयोनेज़ का स्वागत है।

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पनीर से भरी केकड़े की छड़ें

परंपरागत रूप से और जल्दी से, सुरीमी को डेयरी उत्पादों - पनीर और खट्टा क्रीम से भर दिया जाता है। डिल डालें, और क्षुधावर्धक अपने पूरे वैभव में दिखाई देगा।

तैयार करना:

• छड़ें - 500 ग्राम।
• पनीर, अधिमानतः फार्म पनीर, वसा सामग्री पर कंजूसी न करें - 300 ग्राम।
• खट्टा क्रीम, अच्छी वसा सामग्री - 200 मिलीलीटर।
• डिल - एक गुच्छा.
• आप स्वादानुसार नमक मिला सकते हैं.

तैयारी:

1. 1. ठंडी हुई छड़ियों को खोल लें, जैसा कि मैंने ऊपर बताया है।
2. 2. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, बारीक कटा हुआ डिल डालें, थोड़ा नमक डालें। और अच्छी तरह हिलाएं.
3. 3. अपनी उंगलियों से थोड़ा दबाते हुए, किनारे से फिलिंग डालना शुरू करें। नीचे दबाना सुनिश्चित करें, अन्यथा भराई आधार से "चिपकेगी" नहीं। और कटे हुए टुकड़े टूटने लगेंगे.
4. 4. तैयार स्टिक को एक डिश पर खूबसूरती से रखें, चयनित तस्वीरों में आप डिज़ाइन के उदाहरण देख सकते हैं।

पी.एस. पिछली रेसिपी के अनुसार तैयार किया जा सकता है भरवां क्षुधावर्धकओवन में।

भरवां छड़ें - ओवन में पकाने की विधि

आपको समान सामग्री की आवश्यकता होगी, लेकिन आपको 200 ग्राम जोड़ना होगा। तैयार पफ पेस्ट्री.

• खाली जगह बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें, सुंदरता के लिए ऊपर से फेंटी हुई जर्दी से ब्रश करें।
• 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें, पकाने का समय - 15 मिनट।

अंडे और पिघले हुए पनीर से भरी हुई केकड़े की छड़ें

स्टफिंग के लिए एक जीत-जीत विकल्प पनीर को अंडे के साथ मिलाना है। पनीर न केवल ऐपेटाइज़र को तीखा बना देगा, बल्कि डिश को मूल तरीके से सजाने में भी मदद करेगा। उत्सव की मेज- नीचे दी गई तस्वीर इसका एक उदाहरण है।

ज़रूरी:

• छड़ें - 200 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - एक दो कलियाँ।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ और विभिन्न मसाले, सलाद, अन्य साग।

भरवां छड़ियों की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. केकड़े के टुकड़ों को खोलकर बोर्ड पर सपाट रखें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं: अंडे उबालें, बारीक काट लें।
3. लहसुन की कलियों को प्रेस की सहायता से पीसकर गूदा बना लें।
4. - सबसे पहले पनीर को कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख दें, जब ये जम जाएं तो इन्हें बारीक कद्दूकस कर लें.
5. सूचीबद्ध घटकों को मिलाएं, सॉस, मसाला और नमक जोड़ें।
6. प्लेटों पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें सलाद पत्ते, डंडियों को मोड़ें और हरे जामुन से सजाएँ।

पिघले हुए पनीर के घोल में केकड़े की छड़ें

बैटर में स्टिक का एक क्षुधावर्धक, छुट्टियों पर परोसने योग्य एक संपूर्ण व्यंजन है। कुरकुरा खोल भरवां रोल को एक विशेष ठाठ देगा, और सरल भरनाखाना पकाने की प्रक्रिया को त्वरित और आसान बना देगा। उस सॉस के बारे में सोचें जिसके साथ आप परोसना चाहते हैं केकड़ा क्षुधावर्धक. मसालेदार एकदम सही है, उदाहरण के लिए, बीबीक्यू, टबैस्को के लिए।

आपको चाहिये होगा:

• छड़ें - 350 ग्राम।
• नींबू का रस - एक छोटा चम्मच.
• अंडा।
• मेयोनेज़ - 1.5 बड़े चम्मच।
• संसाधित चीज़।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• आटा - 3 बड़े चम्मच.
• तिल के बीज, डिल, मसाला।
• दूध - 100 मि.ली.

भरवां स्टिक कैसे बनाएं:

1. बैटर: दूध में अंडा फेंटें और आटा डालें, अच्छी तरह फेंटें, बैटर में मनचाहा मसाला डालें जो आपको पसंद हो।
2. पनीर को टुकड़ों में पीस लें, कटा हुआ डिल और लहसुन के गूदे के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ - भरावन तैयार है।
3. छड़ियों को खोलें, नींबू का रस छिड़कें और प्रत्येक टुकड़े में भराई का मिश्रण रखें।
4. मोड़ें और आधा काटें। कुछ को बैटर में डुबोएं और तिल छिड़कें। स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनें।

पनीर से भरी हुई तली हुई छड़ें

केकड़े की छड़ियों को भरकर और उन्हें तलकर दोगुना मज़ा लें। किसी भी साइड डिश और यहां तक ​​कि बीयर के साथ भी एक क्षुधावर्धक की गारंटी है।

• छड़ें - 12 पीसी।
• पनीर - 400 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम।
• लहसुन की कलियाँ - 4 पीसी।
• मेयोनेज़।
• अंडे - 3 पीसी।
• सोया सॉस - 20 मिली।

1. कसा हुआ पनीर में लहसुन का गूदा और मेयोनेज़ मिलाएं। मिश्रण में स्वादानुसार मसाले मिलाएँ और मिलाएँ। नमक चखें और आवश्यकतानुसार नमक डालें।
2. डंडियों को खोलकर उनमें पनीर भर दीजिए.
3. मसालेदार घोल बनाना: आटे में अंडे फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ और मिलाएँ सोया सॉस. फिर से फेंटें - बैटर तैयार है.
4. रोल को चिपकने और अपना आकार खोने से रोकने के लिए, तेल को गर्म होने तक गर्म करें।
5. उत्पादों को बैटर में डुबोएं और उन्हें फ्राइंग पैन में रखें। यह सलाह दी जाती है कि तलने के बाद चॉपस्टिक को रुमाल पर थोड़ी देर रखकर अतिरिक्त चर्बी हटा दें।

भरने के साथ छड़ियों से सलाद मठवासी झोपड़ी

प्रस्तावित व्यंजनों में से किसी के आधार पर, आप भरवां केकड़े की छड़ें बना सकते हैं छुट्टियों का सलादमठ की कुटिया. लेकिन आमतौर पर वे प्रसंस्कृत या सख्त पनीर से भरा हुआ उपयोग करते हैं।

सामग्री:

• छड़ें - 10 पीसी।
• पनीर - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - चम्मच।
• लहसुन की कलियाँ - एक जोड़ी।
• डिल, अजमोद, नमक।

तैयारी:

1. खाना पकाने का क्रम अन्य व्यंजनों में वर्णित प्रक्रिया से भिन्न नहीं है। पनीर का द्रव्यमान बनाते हुए, टुकड़ों को भरें।
2. त्रिभुज के आकार में झोपड़ी बनाने के लिए तैयार लकड़ियों का उपयोग करें। बांधने के लिए, परतों को मेयोनेज़ से कोट करें और ऊपर से पनीर या अंडे के टुकड़ों से सजाएँ, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है।

कॉड लिवर से भरी केकड़े की छड़ें

हर किसी को कॉड लिवर पसंद होता है, लेकिन वे ज्यादातर इससे सलाद बनाते हैं। से भराई बनाने का प्रयास करें उपयोगी उत्पाद, भरवां छड़ियों के लिए एक और विकल्प प्राप्त करें।

• लाठी - बड़ा पैकेज.
• जिगर - आधा जार.
• अंडे - 2 पीसी।
• मेवे, अखरोट - एक मुट्ठी।
• साग, मेयोनेज़।

केकड़े की छड़ें कैसे भरें:

1. जब अंडे सख्त उबल रहे हों, तो मेवों को कुचल लें। टुकड़े का आकार आपकी इच्छा पर निर्भर करता है, मैं छोटा टुकड़े टुकड़े करता हूँ।
2. अंडे काट लें और कटे हुए मेवे के साथ मिला लें।
3. कलेजे के जार से तेल निकाल दें, टुकड़े काट लें या कांटे से मैश कर लें। अंडे का मिश्रण भेजें। कुछ बारीक कटी हरी सब्जियाँ और मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
4. केकड़े की पट्टियों को खोलिये, उनमें सामान भरिये और सावधानी से उन्हें भरावन में दबाते हुए लपेट दीजिये।

मशरूम से भरी केकड़े की छड़ें

साथ परोसो लहसुन की चटनीया खट्टा क्रीम पेश करें; परिवार और मेहमान मशरूम से भरी सुरीमी स्टिक के क्षुधावर्धक की सराहना करेंगे। कोमल झींगा और तली हुई शिमला मिर्च पकवान में उत्साह जोड़ते हैं। उत्सव के उपहार के लिए, छड़ियों को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और सुविधा के लिए एक छड़ी डाली जा सकती है - आपको अच्छे कैनपेस मिलेंगे।

लेना:

• छड़ें - 12 पीसी।
• झींगा - 100 ग्राम।
• बल्ब.
• अंडे - कुछ टुकड़े।
• मशरूम - 150 ग्राम।
• पनीर - 150 ग्राम।

कैसे करें:

1. अंडे उबालें. सफ़ेद भाग को बारीक पीस लें, जर्दी के साथ भी ऐसा ही करें, लेकिन उन्हें अलग से मोड़ें।
2. प्याज को बारीक काट लें, शिमला मिर्च को स्लाइस में काट लें। सबसे पहले फ्राइंग पैन में तेल में प्याज डालें, भूनें, फिर मशरूम डालें और एक साथ नरम होने तक भूनें। ठंडा करें और ब्लेंडर से पीस लें।
3. सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये.
4. झींगा को साफ करके पकाएं। बारीक काट लीजिये.
5. अंडे की सफेदी को मशरूम, पनीर और झींगा के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ डालें और मिश्रण को मैश करें।
6. डंडियों को खोलकर उनमें सामान भर दीजिए, किनारे पर मिश्रण रखकर सावधानी से लपेट दीजिए.
7. भरवां केकड़े की तैयारी की सतह को मेयोनेज़ से हल्का चिकना करें और जर्दी से सजाएँ।

भराई के लिए भराई

सभी भरावों को सूचीबद्ध करना, अन्य विविधताओं की जांच करना, शायद अपने लिए व्यंजन चुनना काफी कठिन है:

• पनीर + अंडा + लहसुन।
• चावल + अंडा + ताज़ा खीरा + मेयोनेज़।
• चावल + स्प्रैट + अंडा + हरा प्याज।

स्वादिष्ट खाना पकाने की छड़ियों का रहस्य

• खीरे को छीलना सुनिश्चित करें।
• यदि तुम प्रयोग करते हो डिब्बाबंद मछलीतेल में, इसे सूखाएं नहीं, सामग्री को कांटे से मैश करें और हिलाएं।
• छड़ियों की संरचना को देखें, सुरीमी का समावेश देखें - इसे खरीदें। कभी-कभी इस परिभाषित घटक को सोया और स्टार्च से बदल दिया जाता है।
• ठंडा उत्पाद खरीदने का प्रयास करें, जमे हुए नहीं; छड़ियों को नुकसान पहुंचाए बिना उन्हें खोलना आसान होता है।
• भरवां स्टिक्स का उपयोग ऐपेटाइज़र रोल के रूप में किया जाता है, आटे में लपेटकर ओवन में तला और पकाया जाता है।

छड़ियाँ चुनना:

1. उत्पाद चुनते समय सावधान रहें। चमकीला रंग, लोचदार संरचना, सुखद गंध उच्च गुणवत्ता वाली छड़ियों के संकेतक हैं।
2. स्टोर रेफ्रिजरेटर में छड़ियों के भंडारण तापमान को अवश्य देखें। माइनस 17 और उससे नीचे - गंभीर, केकड़ा उत्पादजम जाता है और ओह अच्छा स्वादबस सपना देखना बाकी है.
3. पैकेज में बर्फ और बर्फ बार-बार डीफ़्रॉस्टिंग और बाद में जमने का संकेत है।

अंतिम बिंदु भरवां केकड़े की छड़ियों के लिए एक वीडियो नुस्खा होगा। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!