गाजर के गूदे से बने व्यंजन. रस निचोड़ने के बाद बचे गाजर के गूदे से क्या पकाएं?

रस निचोड़ने के बाद जो बचता है एक बड़ी संख्या कीकेक। क्योंकि हम अब अधिक से अधिक शराब पीने लगे हैं गाजर का रस, तो पूरा रेफ्रिजरेटर गाजर के केक से भर जाता है। हमें इसका उचित तरीके से "निपटान" करना होगा: हम सभी प्रकार की अच्छाइयाँ तैयार करते हैं।

गाजर का केक रेसिपी 1
गाजर पेनकेक्स

गाजर का केक, अंडे, सूजी और थोड़ी चीनी मिलाएं, पैनकेक बनाएं, सूजी में रोल करें और जैतून के तेल में भूनें।

गाजर का केक 2 के साथ रेसिपी
गाजर का केक



आटा तैयार करें: 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 3 अंडे, 3 चम्मच मेयोनेज़, बेकिंग पाउडर। सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे गाजर का गूदा डालें। सुनिश्चित करें कि आटा तरल बना रहे। एक फ्राइंग पैन या अन्य बर्तन को तेल से चिकना करें, बचा हुआ गाजर का केक बिछाएं और आटा डालें। ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। आप आटे में किशमिश मिला सकते हैं. और खट्टी क्रीम के साथ भी परोसें.

गाजर का केक रेसिपी 3
गाजर पैनकेक (साथ ही कोई अन्य)



गाजर (कोई भी अन्य) केक को ब्लेंडर में पीस लें, उसमें अंडा, बेकिंग पाउडर, आटा, केफिर मिलाएं और आप इसे थोड़ा मीठा कर सकते हैं। आटा तरल होना चाहिए. ध्यान से फ्राइंग पैन में रखें और पैनकेक की तरह बेक करें।

गाजर केक के साथ रेसिपी 4
गाजर के कटलेट



गाजर के गूदे को एक सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। गर्म दूध डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं। हम सूजी के साथ सो जाते हैं. यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप दूध मिला सकते हैं। अगले 7-10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ। जर्दी को अलग से फेंटें और मिश्रण में डालें, ठंडा करें। कटलेट बनाना. कटलेट को बचे हुए अंडे की सफेदी में डुबोएं (पहले फेंटें) और ब्रेडक्रंब में रोल करें। कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें और तलें.

हर कोई जानता है कि सब्जियां कितनी स्वस्थ और पौष्टिक होती हैं फलों के रस. इन्हें सही मायने में विटामिन और खनिजों का भंडार माना जाता है। घरेलू जूसर के आगमन के साथ, व्यक्तिगत उपयोग के लिए जूस तैयार करना सरल और आम हो गया है। हालाँकि, यह देखते हुए कि साइट का विषय बचत के लिए समर्पित है, कोई भी जूस प्राप्त करते समय बड़ी मात्रा में अपशिष्ट जैसे नकारात्मक कारक पर ध्यान देने से बच नहीं सकता है। उदाहरण के लिए, एक किलोग्राम ताजी, उच्च गुणवत्ता वाली गाजर से आप आसानी से आधा लीटर से अधिक अद्भुत गाजर का रस प्राप्त कर सकते हैं!

यह अद्भुत, उच्च प्रदर्शन वाला "ब्रौन" जूसर, इसके जैसे अन्य सभी जूसर की तरह, आपको आसानी से और जल्दी से बहुत स्वस्थ फलों और सब्जियों के रस प्राप्त करने की अनुमति देता है। एक खामी है, तथाकथित "केक", आपको इसे फेंकना होगा!

प्रसंस्करण के बाद बचे हुए केक का क्या करें? आखिरकार, शेष उत्पाद में अभी भी भारी मात्रा में खनिज और कैरोटीन होता है, जो, वैसे, गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होता है। इसके अलावा, परिणामी गाजर के केक में बड़ी मात्रा में पोषण संबंधी मूल्यवान फाइबर होता है, जिसकी हमारे शरीर में कमी होती है, और जो हमारी आंतों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है।

ये बहुत अद्भुत है गाजर की प्यूरीगाजर का रस लेने के बाद जो केक बचता है, उससे भी तैयार किया जा सकता है।

चलो पहले कारोबार करें। हमारा मानना ​​है कि गाजर का रस प्राप्त करने के बाद, हमें आधा किलोग्राम अद्भुत गाजर का केक मिला। मैं तुरंत कहना चाहता हूं कि नुस्खा का कड़ाई से पालन अनिवार्य नहीं है, खाना पकाने का सिद्धांत यहां महत्वपूर्ण है, किसी भी मामले में, इस नुस्खा के अनुसार गाजर प्यूरी बनाने का प्रयास करें, और फिर आप सुधार कर सकते हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

गाजर का गूदा - 0.5 किग्रा.

प्याज - 3 टुकड़े (मध्यम आकार);

वनस्पति तेल - 50 ग्राम (3 बड़े चम्मच);

सजावट के लिए साग (अजमोद, प्याज, डिल) - 50 ग्राम (आधा गुच्छा);

पानी (उबलता पानी) - 0.5 लीटर;

स्वादानुसार नमक (आमतौर पर संकेतित मात्रा के लिए आधा चम्मच पर्याप्त होता है, लेकिन यह सभी के लिए नहीं है)।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे थोड़ा गर्म करें, फ्राइंग पैन गर्म होना चाहिए, लेकिन बहुत गर्म नहीं, अन्यथा फ्राइंग पैन में डालने पर प्याज जल जाएगा।
प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर आधा पकने तक भूनें (5 - 7 मिनट, प्याज पारदर्शी हो जाना चाहिए), गाजर का गूदा डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को भूनना जारी रखें। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें (तलना 7-10 मिनट तक चलता है), सुनिश्चित करें कि भविष्य की प्यूरी जले नहीं, और गाजर का रंग नारंगी से पीला हो जाना चाहिए। इसके बाद, यहीं फ्राइंग पैन में, लगातार हिलाते हुए, हम धीरे-धीरे मिश्रण में उबलता पानी डालना शुरू करते हैं। परिणामस्वरूप, जब चिपचिपाहट लगभग समान हो तो आपको रुकना होगा स्क्वैश कैवियारया मसले हुए आलू. भोजन की एक निश्चित मात्रा के लिए, आपको उतना ही पानी चाहिए जितना कि लगभग रस था, हमारे मामले में - लगभग आधा लीटर। अब गाजर की प्यूरी में नमक डालें, ढक्कन से ढक दें और पकने तक 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने के अंत में, गर्मी से हटाने से पहले, आप प्यूरी में नमक मिला सकते हैं।

परोसते समय प्यूरी को जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है। इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है, साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, इसे एडिटिव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है भरता, पास्ता या दलिया। किसी भी मामले में, यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगा!

और अंत में! यदि आपको बहुत अधिक गूदा मिलता है, तो आप इसे हमेशा फ्रीज कर सकते हैं और आवश्यकतानुसार प्यूरी बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

हमारी अपनी रसोई में तैयार फल, बेरी और सब्जियों के रस ने लंबे समय से बड़ी संख्या में लोगों के आहार में अग्रणी स्थानों में से एक पर कब्जा कर लिया है। सबसे सुंदर विटामिन लेने की तुलना में एक गिलास पानी पीकर विटामिन प्राप्त करना कहीं अधिक सुखद है। एक प्रसन्न रंग आपके उत्साह को बढ़ाता है और आपको पूरे दिन ऊर्जा से भर देता है, खासकर हमारी जलवायु में, जहां ज्यादातर समय सूरज की रोशनी की कमी होती है।

गाजर का रस आसानी से भोजन की जगह ले सकता है, लेकिन इसे निचोड़ने के बाद काफी मात्रा में गूदा बच जाता है, जिसे आप कूड़ेदान में नहीं फेंक सकते। आइए आपको केक और इसके उपयोग के बारे में थोड़ा बताते हैं।

गाजर के केक की कैलोरी सामग्री

गाजर के केक की कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल लगभग 20 किलो कैलोरी) इसे उन लोगों के लिए "स्वादिष्ट" निवाला बनाती है जो अपना वजन नियंत्रण में रखने की कोशिश कर रहे हैं। गाजर के केक के लिए प्रोटीन/वसा/कार्बोहाइड्रेट का अनुपात इस प्रकार है: 10%/1%/89% (कैलोरीज़ेटर)। गाजर के केक में मौजूद कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं, यानी ये लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देते हैं और पचने में भी काफी समय लेते हैं।

गाजर के केक की संरचना

एक किलोग्राम रसदार गाजर से 550 ग्राम तक निचोड़ा जाता है। रस और 400 जीआर। तदनुसार, रस की सबसे रसदार किस्मों की गाजर से कम रस निकलेगा, और केक अधिक कठोर (कैलोरीज़र) होगा। गाजर के केक की सुविधा यह है कि यह हमेशा उपयोग के लिए तैयार निकलता है, यानी गाजर को विशेष रूप से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें धो लें और छील लें। उदाहरण के लिए, इसे प्राप्त करने के लिए बीज और झिल्लियों से छुटकारा पाना आवश्यक है।

गाजर के केक के फायदे

गाजर के केक के सभी फायदे फाइबर की उपस्थिति के कारण हैं फाइबर आहार. गाजर के केक से पेट की कई बीमारियाँ, यहाँ तक कि पेप्टिक अल्सर जैसी गंभीर बीमारियाँ भी ठीक हो सकती हैं। अल्सर के इलाज के लिए एक ऐसा तरीका है - भोजन से 30 मिनट पहले गाजर के केक का एक बड़ा चम्मच बिना चबाये निगल लें (गाजर के केक के जमे हुए छोटे गोले उपयुक्त हैं)। केक सीने में जलन और क्रमाकुंचन विकारों के बार-बार होने वाले हमलों के लिए उपयोगी है।

गाजर के केक के गुण

बच्चों को जीवन के पहले महीनों में कई चम्मच गाजर के रस की आवश्यकता होती है, इसे प्राप्त करने के लिए, आमतौर पर गाजर को कद्दूकस किया जाता है, फिर रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ा जाता है। एक इलेक्ट्रिक जूसर पूरे परिवार को विटामिन पेय प्रदान करने में मदद करेगा; सौभाग्य से, अब किसी भी रसोई क्षेत्र और बटुए के आकार के लिए विभिन्न मॉडलों का एक विशाल चयन उपलब्ध है।

यह पता चला है कि जितना अधिक रस होगा, परिणामी केक की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। रस के ऊपर जो झाग बनता है वह एक छोटा सा हिस्सा है, इसलिए हम इसे ध्यान में नहीं रखेंगे। गाजर का गूदा पूर्ण और बहुत स्वादिष्ट होता है उपयोगी उत्पाद, मूल जड़ फसल के सभी गुणों को संरक्षित करता है, और इसमें बड़ी संख्या में विटामिन और खनिज भी होते हैं।

खाना पकाने में गाजर के केक का उपयोग करना

जो गृहिणियां समझदारी से काम लेती हैं वे गाजर का केक कभी नहीं फेंकेंगी। आप इसका उपयोग सूप के साथ और अधिक पकाने से लेकर खाना पकाने तक में कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजनऔर भव्य पके हुए माल. गाजर का केक मिलाने से ब्रेड हल्के नारंगी रंग की एक अद्भुत छटा प्राप्त कर लेती है, यह स्पंजी और बहुत सुगंधित हो जाती है। हमारे अनुभाग में गाजर के केक से क्या बनाया जाए, इस पर कुछ विकल्प और विचार खोजें।

गाजर के गूदे को फ्रीज कैसे करें

यदि आप अपनी खुद की गाजर की एक प्रभावशाली फसल के खुश मालिक बन गए हैं और अक्सर गाजर का रस तैयार करते हैं, तो ध्यान रखें कि गूदा ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है, इसलिए इसे अलग-अलग बैग में पैक करना और फ्रीजर में रखना समझ में आता है।

रस निचोड़ने के बाद काफी मात्रा में केक बच जाता है. चूँकि अब हम गाजर का जूस अधिक पीने लगे हैं, पूरा रेफ्रिजरेटर गाजर के केक से भर जाता है। हमें इसका उचित तरीके से "निपटान" करना होगा: हम सभी प्रकार की अच्छाइयाँ तैयार करते हैं।

गाजर का केक रेसिपी 1
गाजर पेनकेक्स

गाजर का केक, अंडे, सूजी और थोड़ी चीनी मिलाएं, पैनकेक बनाएं, सूजी में रोल करें और जैतून के तेल में भूनें।

गाजर का केक 2 के साथ रेसिपी
गाजर का केक



आटा तैयार करें: 1 बड़ा चम्मच आटा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 3 अंडे, 3 चम्मच मेयोनेज़, बेकिंग पाउडर। सब कुछ मिलाएं और धीरे-धीरे गाजर का गूदा डालें। सुनिश्चित करें कि आटा तरल बना रहे। एक फ्राइंग पैन या अन्य डिश को तेल से चिकना करें, बचा हुआ गाजर का केक बिछाएं और आटा डालें। ओवन में रखें और पक जाने तक बेक करें। आप आटे में किशमिश मिला सकते हैं. और खट्टी क्रीम के साथ भी परोसें.

गाजर का केक रेसिपी 3
गाजर पैनकेक (साथ ही कोई अन्य)



गाजर (कोई भी अन्य) केक को ब्लेंडर में पीस लें, अंडा, बेकिंग पाउडर, आटा, केफिर डालें, आप इसे थोड़ा मीठा कर सकते हैं। आटा तरल होना चाहिए. ध्यान से फ्राइंग पैन में रखें और पैनकेक की तरह बेक करें।

गाजर केक के साथ रेसिपी 4
गाजर के कटलेट



गाजर के गूदे को एक सॉस पैन में डालें, चीनी, नमक, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। गर्म दूध डालें, उबाल लें और धीमी आंच पर पकाएं। हम सूजी के साथ सो जाते हैं. यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो आप दूध मिला सकते हैं। अगले 7-10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से हटाएँ। जर्दी को अलग से फेंटें और मिश्रण में डालें, ठंडा करें। कटलेट बनाना. कटलेट को बचे हुए अंडे की सफेदी में डुबोएं (पहले फेंटें) और ब्रेडक्रंब में रोल करें। कटलेट को फ्राइंग पैन में रखें और तलें.

पिछले अंक में हमने बात की थी.

क्या आपको ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस पसंद है? यदि हां, तो संभवतः आप इसे तैयार करने के लिए अक्सर गाजर का उपयोग करते हैं। तो आपने बार-बार सोचा होगा कि आप रस निचोड़ने के बाद बचे गाजर के गूदे का उपयोग कैसे कर सकते हैं। वह देखने में इतनी आकर्षक है और उसमें इतना कुछ बाकी है कि मैं इस सुंदरता को फेंकने के लिए खुद को तैयार नहीं कर सकता। और यह आवश्यक नहीं है! हम आपको कई व्यंजनों को अपनाने के लिए आमंत्रित करते हैं जिनमें आप गाजर के केक का उपयोग कर सकते हैं।

गाजर पेनकेक्स

सामग्री:

• 1 कप गाजर का गूदा
• 2 अंडे
• 1 गिलास केफिर
• 1.5 कप आटा
• 0.5 चम्मच सोडा
• चीनी, वेनिला चीनी, नमक - स्वाद के लिए

सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें। परिणाम गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान स्थिरता वाला आटा होना चाहिए। यदि आटा पतला हो जाए तो आटा डालें। फ्राइंग पैन को गैस पर रखें और इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। हम यह प्रक्रिया पैनकेक के पहले बैच को तलने से पहले ही करते हैं। हम पैनकेक के अगले बैच को बिना तेल के भूनते हैं, क्योंकि यह पहले से ही आटे में है।

गाजर के साथ पनीर पुलाव

सामग्री:

• 0.5 किलो गाजर का केक
• 1 किलो पनीर
• चार अंडे
• 4 बड़े चम्मच सूजी
• 1 कप चीनी
• 1 कप किशमिश
• एक नींबू का छिलका

1 अंडा अलग रख दें. बची हुई सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. एक बेकिंग डिश लें और उसे चिकना कर लें मक्खनऔर आटा फैला दीजिये. - अब पहले से रखा हुआ अंडा लें और उसे अच्छी तरह से फेंट लें। पुलाव को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें। पैन को 40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

गाजर का सूप

सामग्री:

• 1 लीटर मांस शोरबा
• 400 ग्राम गाजर का केक
• 1 सिर प्याज
• 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• हरियाली
• मूल काली मिर्च

प्याज को बारीक काट कर हल्का सा भून लीजिए वनस्पति तेलगाजर के गूदे के साथ. इसके बाद, पैन में 1 कप शोरबा डालें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें। बचा हुआ शोरबा पैन में डालें और उबाल लें। - फिर पैन में कद्दूकस किया हुआ प्याज और गाजर डालें. मोटा कद्दूकस संसाधित चीज़, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और लगातार हिलाते हुए, सूप को फिर से उबाल लें। अब इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और पैन को आंच से उतार लें। बस इतना ही बचा है कि सूप को 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें और ब्लेंडर से फेंटें।

लेंटेन गाजर कुकीज़

सामग्री:

• 2 कप गाजर का गूदा
• 0.5 गिलास पानी
• 1 कप चीनी
• 1.5-2 कप आटा
• नमक की एक चुटकी

एक बाउल में गाजर का गूदा, चीनी, नमक डालें, पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके नरम होने तक मिलाइये लोचदार आटा. आटे को भागों में विभाजित करें और उन्हें 1.5-2 सेमी मोटी परतों में रोल करें। बेकिंग मोल्ड या एक नियमित गिलास का उपयोग करके कुकीज़ काट लें। हम एक बेकिंग शीट लेते हैं, इसे चर्मपत्र से ढकते हैं और अपनी कुकीज़ बिछाते हैं, फिर बेकिंग शीट को 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं।

और अंत में, एक छोटी सी सलाह। यदि आपके हाथ में और भी बहुत कुछ है गाजर का केकआपको कोई व्यंजन तैयार करने के लिए जितनी आवश्यकता हो, उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। इसे भागों में बांट लें और जमा दें। और आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी!