Проста рецепта за тесто за гофрети. Рецепти за вафли за съветската гофретница

Предлагам ви една чудесна рецепта за гофрети в гофретник, по която много обичам да ги правя. Тя включва само 4 продукта, които обикновено се намират във всеки дом. Аз правя тестото за гофрети в гофретник с маргарин, но ако не готвите с него, заменете го със сметана. Има много варианти на теста, но този ми харесва най-много. За да приготвите, ще ви трябва и миксер и всяка вафлена ютия, дори съветска, като моята, и повярвайте ми, това не влияе на качеството и вкуса.

Кремът за вафлени рула може да бъде много различен, някои като протеин, други като крем, извара, шоколад, сметана или, както в класическата версия, варено кондензирано мляко. Но можете и без него и просто да ядете самите вафли за чай.

След това ще ви покажа подробно как да приготвите вафлени рулца в електрическа гофретница, така че да са златистокафяви, да поддържат формата си и да не се напукват при навиване, което е много важно. В края на краищата във всеки печен продукт неговият външен вид и апетит са много важни.

съставки:

Кокоши яйца - 4 бр.
Захар – 1 с.л. (200 мл.)
маргарин - 200 гр
Пшенично брашно – 2 супени лъжици.

Как да си направим вафли в гофретник

Рецептата за тесто за вафли в електрическа гофретница е най-простата, която познавам. И така, разбивам 4 яйца в дълбока купа, добавям чаша захар и разбивам всичко с миксер до пяна, но не до консистенция като за пандишпан, така че тук три минути на максимална мощност са достатъчни. Измервам захарта и брашното с чаша точно 200 мл. течности, така че се ръководете от това.

През това време слагам маргарина да се разтопи. Това може да стане в микровълнова фурна, на водна баня или просто на котлона. Аз избирам последния вариант, но тук е важно маргаринът да не завира, така че котлонът не е много силен и когато се разтопи около половината, махнете от котлона, тогава всичко ще стане от само себе си. Изсипвам в разбитите яйца и разбърквам. След това добавете 2 чаши брашно и разбъркайте. В тази рецепта изобщо не са необходими бакпулвер или сода.

Ако искате да ги направите шоколадови, тогава е време да добавите няколко супени лъжици какао на прах, разбъркайте отново и сте готови, но този път го правя без него. Тестото се оказва хомогенно и доста течно, консистенцията е подобна на кифли или палачинки. Това е рецепта за вкусни гофрети в гофретник, точно като в детството, а когато опитате поне една от тях, ще се убедите сами.

Сега включвам електрическата гофретница и я поставям върху дървена дъска, тъй като ще загрее. Моят гофретник е от съветско време, но въпреки това се справя перфектно със задачата си. Когато се затопли, не го намазвам, тъй като тестото вече съдържа маргарин, но веднага слагам няколко супени лъжици тесто върху него. Ако искате да са тънки и хрупкави е достатъчна една лъжица, а ако искате да са малко по-дебели добавете две. Сега го затварям и го натискам за дръжките, така че двете части да се притиснат плътно.

Гофретите се пекат доста бързо и колкото по-дълго работи, толкова по-горещо става и по-бързо се пече. За да проверите готовността, просто отворете едната половина. Ако цветът стане розов, можете да го премахнете. За целта използвайте дървена шпатула, като внимателно повдигнете вафлата от едната страна и я прехвърлете в чиния. След това можете да ги оставите така, но аз все пак ги навивам на тръби.

Веднага след като извадите вафлата, не сипвайте следващия блат, а навийте този, защото бързо се втвърдяват. Ако не направите това веднага, а след 5 - 10 секунди, тогава при сгъване те могат да се напукат и счупят. Сега всеки от вас може да направи вафли в електрическа гофретница у дома, както виждате, всичко е просто и бързо.

Това е проста рецепта за гофрети в гофретник, надявам се да ви хареса толкова, колкото и на мен. Както можете да видите, само 4 прости съставки правят отлични вафли, които можете да напълните с всякакъв крем. Най-добрите пълнежи са кондензирано мляко, крем, нутела, шоколад с ядки или протеинов крем. Основното е да направите перфектната основа и всеки да избере какво ще има вътре според собствения си вкус. Можете също така да не ги навивате, а да ги ядете просто като бисквитки, което също е много вкусно. Гответе с любов и приятен апетит!

Видео рецепта за домашно приготвени вафли:

Тук има много различни рецепти за тесто за вафли. Ако се интересувате от тази тема, тогава вероятно имате електрическа гофретница. Затова рано или късно ще опитате всички тези рецепти и ще изберете няколко любими, които ще използвате постоянно. С толкова много рецепти за електрически гофретници не бива да скучаете.

Вафлите се считат за един от най-любимите десерти в целия свят. Кулинарният деликатес е спечелил почитатели от всички възрасти, а рецептите за него се предават от поколение на поколение вече стотици поредни години. Името на печивата идва от немската дума „Waffel“, което буквално означава „пчелна пита, клетка“.Ако погледнете внимателно крайния продукт, особено когато се пече в специална гофретница, тогава наистина неговата конфигурация прилича на пчелна пита.

Първото известно на света устройство за печене на вафли е изобретено от американеца Корнелиус Свартоут преди около 150 години. Това беше тиган от две части, който се нагряваше върху горещи въглища и се обръщаше от време на време. Следващият етап от ерата на вафлите беше белязан от средата на 20-ти век, когато се появиха индустриални кухненски модули за печене на вафли на газова печка. Сега деликатесът се приготвя в електрически гофретници, които са с незалепващо покритие и се различават по форма, дизайн и се предлагат за тънки и дебели гофрети.

Има десетки разновидности на десерта. Те се различават по характеристиките на приготвяне на тестото, форма, вкус (сладък, неутрален, солен). Тестото за вафли може да варира по степен на мекота-твърдост и дебелина, както и наличието или отсъствието на пореста структура вътре. В допълнение, някои видове вафли се сервират самостоятелно, а някои се пълнят с голямо разнообразие от пълнежи.

Има много рецепти и всяка от тях е предназначена да реши конкретен кулинарен проблем. Нека съберем основни рецепти за тесто за всеки случай.

Съставките за всички рецепти за вафли трябва да са с еднаква стайна температура.
Маслото или маргаринът трябва да са омекнали. Трябва да разберете, че маргаринът в печенето е бил използван от бедност, като евтин и достъпен продукт. Горещо препоръчваме да избирате масло във всички рецепти.
Яйцата, млякото, кефирът, сметаната, киселото мляко трябва първо да бъдат извадени от хладилника.
Преди печене гофретникът най-вероятно ще трябва да се намаже с растително масло (вижте инструкциите на уреда).
В някои рецепти има такава мярка за обем като чаша. В чаша 250 мл.

Рецепти за приготвяне на тънки вафли

Много лесно се приготвя тестото за електрическа гофретница, може да се използва и за газова гофретница. Обикновено е с течна или полутечна консистенция и се замесва от наличните продукти, с които обикновено разполага всяка домакиня.

Редовни неподсладени вафли

съставки:

пшенично брашно - 200 g
пилешко яйце - 1 бр.
сода за хляб или бакпулвер - ½ ч.л.
оцет или лимонов сок - ½ ч.л.
мляко – 1 с.л.
сол - щипка
маргарин (масло) - 3 супени лъжици. л.
а също и за намазняване на формата - 1 ч.л. растително масло или 10 г свинска мас (несолена).

Приготвяне на тесто за тънки гофрети в електрическа гофретница

Поставете брашното в купа и го смесете с бакпулвера. Отделно смесете млякото с жълтъка. Изсипете тази смес в брашното, разбъркайте всичко.
Разтопете маслото на водна баня. Внимателно се изсипва в тестото на тънка струя, като се разбърква непрекъснато.
Разбийте добре тестото до получаване на еднородна консистенция. Оставете да "почине" за 1 час. След това време разбийте белтъка с щипка сол, добавете към тестото и разбъркайте.
Електрическата гофретница трябва да бъде включена 5-10 минути преди тестото да започне да се пече, за да се загрее. Препоръчително е да го поставите върху метален поднос. Не забравяйте да смажете двете вътрешни повърхности на устройството с растително масло, свинска мас или несолена свинска мас.
Поставете малко количество тесто (около една супена лъжица) на дъното на формата за гофрети. Ако тестото се окаже течно, то послушно ще се разтече отстрани, ако е гъсто, изгладете го малко с лъжица. Затворете гофретника.
Продължителността на печене е средно 2 минути (+ - 0,5 минути). Ако парата спре да излиза през празнината, това означава, че тази част от тестото е пържено. Готовата вафлена торта трябва да е с приятен златист цвят.
Препоръчително е да поставите всяка порция гофрети върху решетка, за да изсъхне и охлади. Не ги подреждайте, иначе няма да са хрупкави по-късно.
Такива тънки вафли стават хрупкави и имат неутрален вкус, така че могат да бъдат гарнирани както със сладки, така и със солени пълнежи. Имайте предвид, че ако пълнежът е прекалено мокър, слоевете на вафлата ще се намокрят.

Вафлени кифлички

Това е една от най-добрите торти, която може да се приготви доста лесно у дома с електрическа гофретница.

съставки:

яйца – 5 бр.
масло (високомаслен маргарин) - 200 g
захар - 1 чаша (малко по-малко, на вкус)
пшенично брашно – 180 г (1 цяла чаша + 1/3 с.л.)
слънчогледово масло за смазване на работната повърхност на устройството - 1 супена лъжица. л.

Приготвяне на тесто за вафлени рула

Разтопете маслото и го разбийте с миксер със захарта (алтернативно можете да добавите омекналото масло на парчета). Сега добавете яйцата и разбийте всичко отново.
Постепенно добавете брашното и разбъркайте. Готовото тесто има консистенция на гъста заквасена сметана (като за пържене на палачинки).
Намажете работната повърхност на електрическата гофретница с растително масло и я включете в контакта. Трябва да намажете само веднъж, преди да изпечете първата торта. След това, по време на процеса на печене, маслото, добавено вътре, ще се отдели от тестото и ще смаже устройството.
Нивото на нагряване на устройството не трябва да се проверява с пръст, за да не се изгорите. По-добре е да поставите капка тесто върху повърхността с лъжица и да видите дали започва да се пържи. Обикновено тези типове модули се нагряват за 5 минути.
Поставете 2 супени лъжици върху долната повърхност на устройството (в центъра). лъжици тесто и затворете плътно уреда, като го притиснете с 2 дръжки. Не изсипвайте твърде много тесто, в противен случай то ще изтече по ръбовете на гофретника. Ако сложите по-малко тесто, ще получите малка торта, от която ще излезе малка тръбичка.
Печете всяка торта за 2-3 минути. Отворете леко уреда и вижте дали вафлата е бледа на цвят, оставете да се пече още 1-2 минути.
С помощта на шпатула повдигнете готовия сладкиш, извадете го от електрическата гофретница, поставете го върху плоска чиния или поднос и много бързо го навийте на тръба. Задръжте за няколко секунди, докато формата се фиксира. Важно е да направите това, преди вафлата да е охладена и податлива на излагане. След охлаждане не се навива, а се чупи. За да не изгорите пръстите си, използвайте платнени ръкавици.
В зависимост от вашите предпочитания, тортите могат да бъдат навити на тръби с различна дебелина или на триъгълен конус. Всеки дизайн е удобен за пълнене с крем.
Сега започваме да печем втората торта и така нататък, докато тестото свърши. От това количество продукти ще получите приблизително 15 вафли. Можете да ги напълните с варено кондензирано мляко с ядки, крем, протеини, маслен крем, гъсто сладко, пралина. Представен тук.

Рецепти за дебели вафли

За печене на дебели, меки вафли се използва друг вид електрически уред, чиито вътрешни клетки позволяват да се даде определена форма на продукта, например под формата на квадрат или сърце. Има и универсални гофретници със сменяеми панели за приготвяне на различни видове такива печива.

виенски

съставки:

масло или маргарин – 100гр
първокласно брашно – 180 г (1 цяла чаша + 1/3 с.л.)
мляко – 230 мл
яйца – 2 бр.
гранулирана захар - 100 g
сол – ¼ ч.л.
ванилин - 1,5 g
бакпулвер – 1 ч.ч.

Подготовка

Разбийте яйцата, като отделите белтъците и жълтъците. Жълтъците трябва да се смилат със захарта.
Добавете мляко към тази смес и разбъркайте.
Постепенно добавете цялото брашно и останалите съставки, с изключение на протеина и солта. Маслото трябва да се разтопи. Разбъркайте. Тестото се оказва полу-дебело, като палачинки.
Сега трябва да разбиете белтъците със сол на пяна. Добавете белтъците към тестото и разбъркайте всичко.
Печете готовото тесто за виенски вафли на порции в гофретник за няколко минути до златисто кафяво.
Можете да сервирате този деликатес със сладко от плодове, сладолед, кондензирано мляко и бита сметана. Подходящи напитки са чай, кафе или просто мляко.

белгийски

съставки:

масло – 270 гр
брашно - 1 чаша + ¾ чаша
захар – 100 гр
сол - щипка
яйца – 4 бр.
растително масло за намазване на формата - 2 ч.л.

Методът за приготвяне на тестото за белгийски вафли е подобен на горния метод за приготвяне на тестото за виенски вафли. Тук .

Хрупкави брюкселски вафли

съставки:

светла бира - 1 с.л.
брашно – 1 с.л.
растително масло - 2 супени лъжици. л.
ванилова захар – 1 ч.ч.
лимонов сок - ½ ч.л.
яйце – 1 бр.
сол - щипка
настъргана лимонова кора - 2 ч.л.

Подготовка

Смесете брашното с ванилията и солта. Добавете лимонова кора.
В друга купа смесете лимоновия сок с бирата, яйцето и олиото.
Добавете сухата смес от друга купа към течните съставки. Замесете тестото с лъжица или с помощта на приставки за миксер.
Оставете тестото да "узрее" за два часа.
След това изпечете гофретите на партиди, всяка за 3 минути.

Рецепта за тесто от царевично брашно

съставки:

яйца – 2 бр.
масло (маргарин) - 50 гр
царевично брашно – 150 гр
мляко – 200 мл
течен мед - 4 супени лъжици. л.
бакпулвер – 1 ч.ч.
коняк или ром - 1 ч.л.
смлени бадеми – 2 ч.ч.

Подготовка

Разтопете маслото, комбинирайте с останалите съставки, омесете тестото и го оставете да престои 15 минути. След това печем нашия десерт.

Вафли с кисело мляко

съставки:

яйца - 3 бр
сладко кисело мляко (ванилия или плод) - 1,5 чаши (375 г)
пшенично брашно - 1,25 чаши (150 г)
бакпулвер - 1 ч.л. или сода бикарбонат - 1/2 ч.л
сол - 1/4 ч.л
масло - 100 гр.

Подготовка

Разбийте яйцата в голяма купа, след това добавете киселото мляко, брашното, бакпулвера, содата, солта и разтопеното масло, като разбъркате до гладка смес.
Изсипете малко количество тесто върху горещата форма за гофрети. Тестото ще се разтече малко под капака.
Печете около 5 минути.

Тесто за газов гофретник

Ако все още имате на рафта си форма за печене на вафлени бисквитки на газ от съветско време, тогава тази рецепта е за вас. Вътрешната повърхност на такова вафлено желязо може да има формата на твърд диск за пържене на кръгли широки вафли. И някои устройства вътре имат разделения под формата на клетки за печене на малки триъгълни или оформени вафли. Недостатъкът на старите гофретници е, че за разлика от съвременните уреди, те нямат незалепващо покритие. Поради това първите порции тесто често залепват, така че е много важно предварително да намажете формата с растително масло.

съставки:

заквасена сметана - 1 чаша
захар - 1 чаша
яйца – 2 бр.
масло, размекнато – 200 гр
бакпулвер или сода - 1 ч.л.
брашно - 2 чаши.

Подготовка

Комбинирайте всички съставки и омесете тесто (с дебелина като за палачинки).
Намажете вътрешната повърхност на формата с растително масло с помощта на четка. Поставете формата на котлона, включете газ и загрейте формата за няколко минути.
Отворете горната половина на формата, изсипете част от тестото върху долната половина и затворете добре формата. Запича се от едната страна за няколко минути. След това обърнете тавата и изпечете гофретите от другата страна до златиста коричка. Огънят трябва да е малко по-малък от средния.
След като отворите леко формата и се уверите, че вафлените бисквитки са покафенели, отворете напълно гофретника, вземете гофретите с нож и ги изсипете от формата върху тава за печене.

На бележка

В някои рецепти за тесто за гофрети част от пшеничното брашно се заменя с картофено нишесте.

За да приготвите вафлени чаши за сладолед, както и хрупкави тънки вафлени торти, използвайте рецепта за безквасно тесто. Съдържа 1 с.л. брашно, 1 с.л. вода, щипка сода и 1 яйце.

Понякога кефирът се добавя към тестото за вафли.

Постните вафли се приготвят без яйца, вместо масло се използва растително масло или постен маргарин.

За подобряване на вкуса към тестото често се добавят смляна канела, карамфил и кокосови стърготини.

От бутер тесто могат да се направят много вкусни гофрети.

Ако имате гофретник в кухнята, няма да е трудно да направите вкусно и оригинално лакомство за цялото семейство. Приготвянето на вафли в електрическа гофретница отнема не повече от 30-40 минути, а разнообразието от пълнежи ще ви позволи всеки път да сервирате ново оригинално ястие на масата. Предлагаме селекция от рецепти, които ще направят закуската по-интересна и задоволителна.

Традиционни гофрети в електрическа гофретница

Най-простите вафли се приготвят за минути. За да направите тестото, не е нужно да бягате до магазина, защото необходимите съставки винаги са в кухнята.

съставки:

Метод на готвене:

Разбийте маслото до мека консистенция. Добавете захарта и разбийте сместа с бъркалка.
Добавят се яйцата и всичко се разбива добре до пухкава смес.
Постепенно изсипете пресятото брашно в съда и омесете тестото.
Загрейте електрическата ютия за вафли. Поставете тестото върху тавата и печете за 1,5-2 минути.

Класически виенски вафли

Основната характеристика на виенските вафли е тяхната златиста хрупкава коричка, примамлив аромат и въздушен център. За да приготвите десерт, определено трябва да вземете бакпулвер и добро масло с висок процент съдържание на мазнини. Готовото ястие може да бъде допълнено с топка сладолед, парчета шоколад, конфитюр или кондензирано мляко.

съставки:

масло – 50 г;
захар - половин чаша;
мляко - 900 ml;
Яйца – 2 бр.;
брашно – 2 супени лъжици;
бакпулвер – 1 ч.л.;
сол – 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Тънки хрупкави гофрети

Тънките вафлени слоеве често се използват за торти или се навиват и пълнят с пълнеж. Методът на готвене в електрическа вафлена ютия е доста прост и не отнема много време.

съставки:

мляко - 250 ml;
брашно – 2 супени лъжици;
захар – 1 супена лъжица;
масло – 150 г;
яйца – 4 бр.

Метод на готвене:

Меки вафли-сърца

Това е любимото ястие на Америка. Вафлите сърце са по-скоро палачинки. Те са пищни и изглеждат романтични.

съставки:

Метод на готвене:

Смесете яйцата със захарта и разбийте с бъркалка до пухкава бяла маса.
Добавете заквасена сметана, сол, ванилин и пресято брашно с бакпулвер. Смесете всички съставки до гладкост.
Включете електрическата ютия за вафли. Изсипете малко тесто в центъра на уреда (ако налеете много течност, тя ще излезе по краищата по време на готвене).
Гответе 2 минути.

Белгийски вафли

Този десерт обикновено се сервира с горски плодове и шоколад. Отгоре се поръсва с пудра захар.

Съставки за тестото:

За пълнене:

шоколадов блок - 100 г;
сметана - 150 ml;
горски плодове - 300 г;
пудра захар – 1 с.л. л.

Метод на готвене:

Предварително извадете маслото от хладилника (да омекне). Сол, добавете ванилин.
В получената смес чукнете две яйца и омесете.
Добавете бакпулвера и разбийте с бъркалка или миксер, като добавите пресятото брашно.
Включете гофретника. Изсипете тестото във формата на уреда и печете 5-6 минути.
Начупете шоколада и го разтопете на водна баня. След като шоколадът стане течен, отстранете от огъня и оставете да престои.
Ястието се поставя в чиния, отгоре се нареждат ягоди или касис и се заливат с разтопен шоколад. По желание може да поръсите и с пудра захар.

Изварени вафли

съставки:

извара - 100-150 г;
яйца – 2 бр.;
бакпулвер - 1 с.л. л.;
брашно – 2 с.л. л.;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.;
масло – 70 гр.

Метод на готвене:

Оригинални вафли с крем от сирене

Елегантният вкус и външен вид на десерта ще изненадат приятно гастрономите.

съставки:

вода - 1 чаша;
лимонова кора - от 1 бр.;
лимонов сок – от 1 бр.;
захар – 2 с.л. л.;
бакпулвер – 2 ч.л.;
сол – 1 ч.л.;
кисело мляко – 200 мл;
мляко - 200 мл;
царевично брашно – 150 г;
яйца – 2 бр.;
масло – 200 г;
сода - половин чаена лъжичка;

За плодовото соте:

За крема сирене:

кисело мляко - 1 с.л.;
мед - 2 с.л. л.;
лимонова кора - 0,5 ч.л.

Метод на готвене:

Царевичното брашно трябва да се вари. Сварете вода и постепенно добавете брашното в нея. Свалете от котлона и оставете да къкри за 20-25 минути.
Разтопете маслото и го изсипете в тестото с яйцата, разбъркайте добре до гладкост.
Добавете лимонов сок и кора.
В отделен съд смесете захар, бакпулвер, сол.
Комбинирайте съставките и омесете тестото.
Комбинирайте млякото с киселото мляко (обезмаслено) и добавете към тестото.
Загрейте гофретника. Изсипете тестото върху него и печете до златисто кафяво.
Смесете ревена и малините със захарта.
Поставете сместа на огъня. След като заври, оставете да къкри 20-30 минути. Свалете от огъня да заври и сотето е готово.
Комбинирайте кисело мляко, лимон и мед. Разбъркайте добре - класическият крем е готов.
След като ястието е готово гофретите се изяждат заедно със сотето и сметаната.

Приготвите ли веднъж този лесен деликатес, ще искате да го правите отново и отново!

Продължавам да изпробвам рецепти за тънки гофрети за моята наскоро закупена електрическа гофретница. Първата проба беше от маслено тесто, хрупкаво и топящо се в устата. Сега се опитвам да пека гофрети с мляко. Те не са толкова хрупкави, но и много вкусни, а калоричното съдържание е по-ниско.

За да приготвим тънки вафли с мляко, ще ни трябва:

2 яйца,

100 грама захар,

240 мл мляко,

200 грама брашно,

1 супена лъжица рафинирано слънчогледово масло,

3 грама ванилин (2 пакетчета) или друг аромат,

Шипка сол.

Рецепта за приготвяне на тънки гофрети с мляко в гофретник.

Нека приготвим тестото за вафли. Яйцата се разбиват с миксер със захарта и щипка сол.

Добавете мляко и разбъркайте отново.

Пресейте брашното, добавете ванилия и омесете тестото.

Сега добавете една супена лъжица растително масло и разбъркайте. Това се прави, за да може после готовите гофрети да се извадят добре. Тестото за тънки вафли с мляко е готово. Този път е по-рядък от този в рецептата.

Смажете двете половини на електрическата гофретница с растително масло. Включете го и му дайте време да загрее. Загрявам за около 5 минути.

Изсипете 1-2 супени лъжици тесто в центъра на формата за гофрети. Зависи с какъв размер и дебелина искаме да изпечем гофретите. Аз пекох малки тубички, затова сипвах по 1 с.л.

Притискаме другата половина на гофретника и изчакваме. внимание! През този период се отделя голямо количество пара, можете да изгорите ръцете си.

Времето за печене на гофретите зависи от мощността на гофретника. Моите вафли покафеняват доста бързо.

За да станат хрупкави млечните вафли, трябва да се изпекат до доста тъмно оцветяване. Леките вафли ще останат меки.

Когато вафлата се запече, бързо я извадете с шпатула и я навийте на тръбичка.

Вафлено руло

В допълнение към тръбите от вафли, можете да направите рога, кошници и да ги оставите под формата на торти, без да ги сгъвате.

Кошница за вафли

От посоченото количество продукти можете да получите от 15 до 30 гофрети, в зависимост от размера и дебелината им.

Имаше толкова много вафли!

Готовите вафлени рула, фунийки и кошнички можете да напълните с любимия си крем или сладолед. Тортите могат да бъдат намазани със сметана или кондензирано мляко, ще получите много вкусна торта.

Добър апетит.

Много хора вероятно си спомнят вкуса от детството: вафли, приготвени в електрическа гофретница от майка или баба. И тогава, за да изненадаме децата и съпрузите си с кулинарни шедьоври по рецептите на майка ни, изваждаме прашните гофрети, които сме наследили от килерите. Това чудо на техниката, направено от майсторите на Съветския съюз, не може да бъде заменено от никакви модерни кухненски технологии, те са лесни за използване и не изискват високи кулинарни умения.

За да приготвите изискан десерт, ще ви трябва добро настроение, съветска гофретница и съставки за една от рецептите, които предлагаме.

Основната тайна на вкусните тънки вафли се крие в консистенцията на тестото: то трябва да е умерено гъсто и да прилича на богата домашна заквасена сметана. За да предотвратите изгарянето на вафлите, добавете към тестото няколко супени лъжици растително масло (за предпочитане без мирис, рафинирано) или лъжица нишесте (царевично или картофено).

Времето за готвене на гофрети зависи от мощността на гофретника и рецептата. Например тестото, замесено с маргарин или масло, се пече бързо, но тестото, замесено с кефир или мляко, отнема много повече време. Средното време за готвене на една торта е от 30 секунди до 4 минути.

Рецептата за вафли за съветска електрическа вафлена ютия не трябва да съдържа захар, тъй като тортите могат да бъдат пълнени не само със сметана и кондензирано мляко, но и с пълнеж от месо и гъби, извара или пастет.

Сред всички предложени тази рецепта е най-простият и икономичен вариант. Съставките за приготвянето му се намират във всяка кухня, не изисква много време и специални кулинарни умения.

съставки:

Брашно 300 гр
Масло или маргарин 82% 130 гр.
Яйца 3 бр.
Сода бикарбонат или бакпулвер 1 ч.л.
Заквасена сметана 25-30% 1 с.л. л.
Ванилин или ванилова захар 10 гр.

Метод на готвене:

Нарежете маргарина на малки кубчета и го поставете на топло място, за да омекне (не е необходимо да го затопляте в микровълнова или на парна баня: маргаринът, разтопен до прозрачност, не е подходящ). Изсипете захарта в съд с високи стени, разбийте яйцата и разбийте добре с бъркалка.Смесете сметаната с бакпулвер или сода.Смесете и трите смеси, разбъркайте с бъркалка, като добавяте по малко пресято брашно. TРазбъркайте сместа, докато кремът стане плътен.

Метод на печене:

Върху загрятата повърхност на гофретника разпределете равномерно 1 супена лъжица тесто, притиснете и задръжте за 1-3 минути. Първата торта трябва да се пече, докато стане кафяво, всички следващи торти трябва да се пекат до златисто кафяво. Навийте готовите торти в пликове или тръби. Добър апетит!

Рецепта за вафли с кондензирано мляко

съставки:

За теста:

Яйца 5 бр.
Захар 250 гр.
Масло или маргарин 72% 250 гр.
Ванилин

За крем:

Варено кондензирано мляко 150 гр.
Масло 100 гр.

Начин на приготвяне на тестото:

Смесете яйцата и захарта и разбийте с бъркалка или миксер, докато захарта се разтвори напълно, но не позволявайте да се образува пяна.

Към получената смес добавете меко масло (маргарин), ванилин и постепенно добавете брашното. Омесете тестото до консистенция на заквасена сметана.

Начин на приготвяне на крема:

Поставете мекото масло заедно с кондензираното мляко във висока купа и разбийте, докато достигне консистенцията на заквасена сметана.

Метод на печене:

Тестото се разпределя върху загрятата повърхност на гофретника и се пече 2-3 минути. Разточете готовата торта в тръба и оставете да изстине. С помощта на сладкарски шприц шприцовайте крема в тръбичките от двете страни. Приятен чай!

Единствената трудност с тази рецепта е опитът и правилността на навиването на горещите сладкиши в тръби. Ако това не е проблем за вас, можете да започнете да готвите.

съставки:

За теста:
Яйца 4 бр.
Захар 310 гр.
Масло или маргарин 62-72% 125 гр.
Брашно 110 гр.
Сметана 50 мл.
ванилин

За пълнене:

варено кондензирано мляко
конфитюр
конфитюр

*трябва да изберете една от опциите.

Метод на готвене:

Разбийте яйцата и захарта с бъркалка или миксер. Маргаринът се разтопява до течно състояние, охлажда се и се смесва със сметаната.Смесете двете смеси и постепенно добавете брашното.

Съвет: маргаринът трябва да е течен, но не горещ, в противен случай сметаната и яйцата ще се сварят или ще се сгъстят.

Метод на печене:

Разпределете тестото върху загрятата повърхност на гофретника и печете 2-3 минути. Без да изваждате тортата от гофретника, разпределете плънката по единия ръб и я навийте на руло.

Съвет: не нанасяйте пълнежа по цялата повърхност, в противен случай ще изтече и ще изгори. Не добавяйте масло към пълнежа, то ще се разтопи и ще се разтече по повърхността на кората.

Тази рецепта ще украси всяко детско парти, защото вафлените фунийки могат да бъдат пълни с всякакви пълнежи и кремове.

съставки:

яйце 1 бр.
олио 50гр.
Вода 250 гр.
Захар 75 гр.
Брашно 175 гр.
Ванилия.

Метод на готвене:

Смесете захарта с маслото. ? Смесете захарта с вода, докато се разтвори напълно.Към първата част (захар и масло) добавете яйцето и разбъркайте добре.Към получената смес добавете втората част (захарен сироп).Докато бъркате, постепенно добавете брашното и ванилията.Разбийте сместа старателно и доведете до консистенция на заквасена сметана.

Метод на печене:

Тестото се разпределя с лъжица върху загрятата повърхност на гофретника и се пече до готовност.

Готовата торта навийте на конус и охладете. Фунийките могат да бъдат напълнени със захарен памук, топки за сладолед или други пълнежи.

съставки:

Брашно 150 гр.
Захар 150 гр.
Нишесте 50 гр.
Масло 125 гр.
Яйца 2 бр.
Топла вода 100 мл.
Канела на върха на ножа.

Метод на готвене:

Загрейте маслото на парна баня. Смесете яйцата и захарта и разбийте, докато масата се удвои.Без да спирате да бъркате, налейте олиото и водата.Смесете брашното с нишестето и постепенно добавете.Тестото трябва да е гъсто, като богата заквасена сметана.Оставете купата с тестото да се затопли на стайна температура за 20-30 минути.

Метод на печене:

Изсипете 1-2 супени лъжици тесто върху горещата повърхност на гофретника и разпределете равномерно. Печем до готовност. Навийте готовите, неохладени сладкиши на тръби. Напълнете ги с любимата си плънка, след като изстинат.

Ако сте уморени от сладкиши, но искате да сервирате нещо оригинално с чай, пригответе солени тръби с различни пълнежи: гъби, месо или извара.

съставки:

яйце 1 бр.
Брашно 250 гр.
Вода 250 гр.
Сол? чаени лъжички.
Газирани напитки? чаени лъжички.
Растително масло (за смазване на повърхността).

Метод на готвене:

Разделете жълтъка и белтъка. Разбийте жълтъка със содата.Добавете половината (125 грама) вода и добавете брашното. Разбъркайте.Внимателно разбийте останалата вода.

Метод на печене:

Намажете повърхността на гофретника с масло или мас. Печем до готовност.

Тази версия на безквасни вафли ще служи и като украса за пикник или добра закуска за вашата домашна маса. Освен това те се приготвят бързо и не изискват сложни съставки.

съставки:

яйце 1 бр.
мляко 250 гр.
брашно 250 гр.
масло 30 гр.
бакпулвер 3гр.

Метод на готвене:

Разделете жълтъка и белтъка. Белтъците се разбиват на пяна и се оставят в хладилника.Разбийте жълтъка с млякото.Добавете брашното и бакпулвера към млечната маса.При бъркане се налива разтопеното охладено масло и разбития охладен белтък.

Метод на печене:

Разпределете тестото върху загрятата повърхност на гофретника и печете за 1,5-2 минути. Трябва да навиете сладките докато са горещи и да ги напълните, когато изстинат.

Тънки гофрети с крем

съставки:

За теста:

Маргарин 65-72% 100 гр.
Яйца 3 бр.
Захар 125 гр.
Брашно 250 гр.
Ванилин.
За крем:
Захар 150 гр
сметана 33% 250 гр.

Начин на приготвяне на тестото: Разтопете маргарина. Готино.Разбийте яйцата и захарта.Обединете двете смеси.Добавете брашното постепенно.Добавете ванилия.

Начин на приготвяне на крема:

Охладената сметана се разбива със захарта до сгъстяване на сметаната.

Метод на печене:

Готовото тесто се разпределя равномерно върху загрятата повърхност на гофретника и се пече до готовност. Навийте още горещите сладки в тръби или пликове. Напълнете с крема, когато изстине.

Вафлени крекери

съставки:

Твърдо сирене 200гр.
Маргарин 72% 200 гр.
Яйца 2 бр.
Брашно 250 гр.
Сода 200 мл.
Сол 1 ч.л.
Сода 1 ч.л.

Метод на готвене:

Разтопете маргарина и го охладете. Сиренето се смила на ситно ренде.Смесете всички съставки и доведете до консистенция на заквасена сметана.

Метод на печене:

Поставете тестото върху загрята повърхност на парчета с диаметър около 5 см. Печете за 30-60 секунди.

Веган тънки вафли

Тези вафли се харесват на хора, които постят или са вегетарианци.

съставки:

Брашно 430 гр.
Захар 170 гр.
Вода 350 мл.
Рафинирано растително масло 110 мл.
Ванилова захар, сода.
Сол на вкус.

Метод на готвене:

Смелете маслото със захарта, солта, ванилията и брашното до получаване на трохи. Налейте малко по малко цялата вода, като сместа се разбива с миксер.Изсипете гасената сода в тестото и разбъркайте.

Метод на печене:

Разпределете супена лъжица тесто върху загрятата повърхност и печете за 1-2 минути. Добър апетит!

Тънки вафли с кефир

съставки:

Яйца 3 бр.
Кефир 500 мл.
Брашно 250 гр.
Захар 250 гр.
Масло 125 гр.
Ванилин.

Метод на готвене:

Разтопете маслото и го охладете. Добавете захарта и яйцата. Разбийте.Добавете брашното и разбъркайте всичко до гладкост.Изсипете кефир със стайна температура.Добавете ванилия в самия край.

Метод на печене: Печете сладките за 3-4 минути до пълна готовност. Готовата торта навийте на тръбичка или плик, докато е гореща.

Рецепта за тънки вафли с канела

съставки:

Масло 200 гр.
Брашно 250 гр.
Яйца 3 бр.
Захар 65 гр.
Сол.
канела.

Метод на готвене:

Отделете белтъците от жълтъците и разбийте на пяна. Смесете мекото, но не разтопено масло със захарта.Добавете канелата, брашното, разбитите белтъци.

Метод на печене:

Тестото се разпределя върху загрятата повърхност, пече се до готовност.

Има много рецепти за приготвяне на вафли, от бързи и икономични до скъпи и изтънчени. Сред тях със сигурност ще намерите такъв, който ще харесате на вас и вашето семейство и ще зарадвате семейството си на чаша чай.

Истории от наши читатели