Консервиране на зеле за зимата. Рецепти за мариновано зеле

През зимата ни липсва лятото. Липсва ни топлината и изобилието от плодове и горски плодове... Всеки буркан консервирани плодове във февруарски ден е като божи дар. Затова днес, гледайки клоните на дърветата, обсипани със сливи в градината си, домакините неволно се чудят колко различни деликатеси от сливи могат да бъдат приготвени за зимата, за да зарадват семействата си в студените снежни месеци с парче топло лято?

Сливата е толкова прекрасно зрънце, богато на вкус и цвят, че можете да направите десетки различни препарати, без да се повтаряте. За да гарантираме, че цялата реколта от клоните се прехвърля в буркани и торби и нито едно зрънце не се обиди, че е израснало напразно, ние предлагаме няколко напълно различни метода за прибиране на сливи от различни сортове и различна степен на зрялост - от неузрели до презрял. И така, какво можете да направите с вашата реколта от сливи?

Направете сладко, сладко
Сладкото от сливи винаги е много вкусно, лесно се използва като пълнеж за сладкарски изделия и като украса за най-изисканите десерти. Освен това, като добавите ябълки, лимон, масло или шоколад към сливи, можете да получите просто шедьоври на кулинарното изкуство! Ето защо, имайки реколта от сливи в къщата, би било непростимо да не приготвите няколко буркана конфитюр за зимата.

Има няколко начина да направите сладко от сливи, просто трябва да изберете този, който ви подхожда най-добре. И ние предлагаме оригинална рецепта за сладко от сливи, което със сигурност ще зарадва както децата, така и възрастните със сладки зъби.

Рецепта "Слива в шоколад"
Сливи – 2 кг
Захар – 1 кг
Какао на прах - 40 гр
Ванилова захар - 40 гр

Нарежете зрелите плътни сливи (за предпочитане унгарски) на половинки, отстранете семките, добавете половината (500 g) захар, разбъркайте внимателно и оставете за един ден, така че сливата да пусне сок.

След един ден добавете останалата част от захарта, какаото на прах и ваниловата захар, разбъркайте (внимателно, без да наранявате резените сливи) и гответе на слаб огън за 40-60 минути. Времето за готвене зависи от зрелостта на плодовете: колкото по-зряла е сливата, толкова по-бързо се готви. Готовото сладко разсипваме горещо в стерилизирани затоплени буркани и затваряме (навиваме).

Можете да добавите черен шоколад вместо какао по време на процеса на готвене - рецептата, предложена от летните жители, изглежда така:
Сливи без костилки - 1 кг
Шоколад 75% – 100гр
Захар - 750гр
Процесът на готвене е същият.

Ако имате мултикукър или хлебопекарна в кухнята си, процесът на приготвяне на сладко е още по-прост: просто добавете съставките според рецептата и настройте хлебопекарната на режим „Сладко“, а мултикукъра на „Супа“ или Режим "задушаване".

В следващото видео - чудесна рецепта за сладко от сливи с орехи. Може би той също може да претендира, че е хитът на сезона)

Сладко от сливи
Много домакини задават въпроса по какво се различава сладкото от сладкото - все пак съставките са еднакви, а и двата продукта си приличат... Всъщност разлика има и тя е в консистенцията. В конфитюра, за разлика от мармалада, плодовете се варят в захарен сироп до консистенция, подобна на желе.

Рецепта за конфитюр от сливи
Слива – 1 кг
Захар – 1 кг
Лимонена киселина - 1/2 чаена лъжичка
Вода - 1/2 - 1 чаша (в зависимост от сочността на сливите)
Отстранете костилките, нарежете сливите на четвъртинки, сложете в тенджера и долейте гореща вода. След като заври, варете 20 минути на тих огън при непрекъснато бъркане. Добавете захарта на малки порции и гответе 35-40 минути, като отстранявате пяната, ако е необходимо. В самия край добавете лимонена киселина, изсипете горещ в подготвени затоплени буркани и навийте. Готовото сладко има красив и наситен цвят и оригинален вкус.

Пригответе сладко, мармалад, пастила
Основата за сладко, мармалад и marshmallows ще бъде сок от пюре, който се приготвя по рецепта за сок от сливи с пулп. Всъщност всички тези заготовки са с различна степен на обработка на смляната сливова маса, но се различават значително по вид и вкус. А това дава голямо поле за въображение за приготвяне на напълно уникални и неподражаеми зимни вкусотии.

Класическа рецепта за сладко от сливи
Пюре от сливи – 1 кг
Захар - 500-600 гр
Сладкото пюре се вари на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато масата намалее с една трета. Вари се в меден съд, в тиган от неръждаема стомана или алуминий. Малък съвет: първо е по-добре да сварите пюрето без захар и когато масата се сгъсти забележимо, добавете захар и изпарете допълнително, докато омекне. Ако на студеното дъно на чинийката не се разлее капка сладко, сладкото е готово. Изсипва се горещ в стерилизирани затоплени буркани и веднага се навива и изпраща да се охлади, или се оставя под плат (марля) за няколко дни, докато на повърхността се появи кора - след това бурканите се покриват с пергаментова хартия, завързват се и в този вид сладкото се съхранява.

И от зрели и презрели сливи от сладкоплодни сортове можете да направите сладко без захар - все пак ще бъде вкусно, сладко и ароматно.

Рецепта за мармалад от сливи
Пюре от сливи – 1 кг
Захар - 500-600 гр
Пюрето от сливи, приготвено по рецептата за сок, се вари в съд с дебело дъно, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица, докато пюрето започне да изостава от дъното (това ще стане, когато масата изври около половината) .

Готовата сладка маса се поставя във форми, върху чинии или върху листове за печене, покрити с хартия за печене и се оставя да изсъхне. Когато мармаладът изсъхне, можете да му придадете различни форми по желание, като го нарежете с нож или специални нарези. Можете да съхранявате деликатеси както в стъклени съдове, така и в картонени кутии.

Рецепта за блата със сливи
Слива – 1 кг
Растително масло
Пюрето от сливи, приготвено по рецептата за сок, се поставя в емайлиран съд или тиган и се вари на слаб огън, докато масата се намали наполовина.

Охладената маса трябва да се изсипе върху листове за печене или други форми, покрити с пергаментова хартия и намазани с растително масло, на слой от 1,5-2 cm и поставен във фурната, предварително загрята до +70 ° C. Когато масата се сгъсти, тя се изважда и се навива на тръби. Оказва се оригинално и вкусно.

Пастилата върви чудесно с чай. Без оцветители и вредни консерванти, ще бъде здравословно и вкусно лакомство за цялото семейство!

Мариновам
По някаква причина маринованите сливи не са много популярни сред нашите домакини. И това е напълно напразно, защото те са невероятно вкусни и могат да се превърнат в истински акцент на вашата зимна трапеза. Само си представете, че ще сервирате такава нестандартна и вкусна гарнитура с месо! Трудно е да си представим по-оригинална и, имайте предвид, по-евтина закуска.

Рецепта за кисели сливи
Слива - 10 кг (най-добре - унгарска, не много узряла, плътна)
Захар – 3 кг
винен оцет - 0,5 л
Дафинов лист - 40 гр
Карамфил - 20гр
Смлян черен пипер, джинджифил, канела – не за всеки

Процесът на мариноване ще продължи 5 дни.
Изсипете сливите в произволен съд (пластмасов, стъклен, дървен, порцеланов) на слоеве, както следва: слой сливи - отгоре дафинови листа и карамфил, друг слой сливи - и отново подправки отгоре, не покривайте горния слой с дафинови листа и карамфил.
Направете марината от 0,5 литра оцет и 3 кг захар (да не ви плаши дебелината) и с този горещ сироп залейте сливите. Ако не са напълно покрити с марината, не се притеснявайте - собственият им сок ще компенсира това по-късно.

Следващите три дни по 1-2 пъти на ден (най-добре 2 пъти - сутрин и вечер) отцеждаме маринатата, оставяме да заври и отново заливаме сливите. Опитайте се да боравите с плодовете възможно най-внимателно: не разбърквайте, а разклатете малко съда, така че сливите да не „напуснат“.

На петия ден поставете маринованите сливи в подготвени стерилизирани буркани заедно с подправките, оставете маринатата да заври и, като напълните бурканите до капацитет, навийте или затворете с капаци. Обърнете бурканите с капаци и ги завийте.

Сливите имат страхотен вкус. А излишната марината може да се използва за приготвяне на месо за барбекю! Опитайте - резултатът си заслужава!

Можете да мариновате сливи в същия ден (с горещо заливане) - има и много такива рецепти. И в следващото видео - оригинална рецепта за приготвяне на мариновани сливи за зимата... с чесън!

Маринованите сливи с чесън са чудесни като гарнитура към месо и самото предястие. Вкусът е необичаен, трябва да ви хареса)

Направете сок
Сокът от сливи е универсална и много здравословна заготовка за зимата. Особено ако го направите с пулп, тогава ще запазим всички ценни вещества, каротин и неразтворим пектин. Процесът на приготвяне на сок е прост и всеки, дори начинаеща домакиня, може лесно да се справи с него.

Рецепта за сок от сливи с пулп
Сливи – 2 кг
Преварена вода - 450 мл
Захар - 100гр
Варените зрели и презрели сливи се изчистват от костилките и с добавяне на вода се загряват до +75...+80°C. След малко утаяване (така че плодовете да омекнат колкото е възможно повече), плодовете се претриват през сито или преминават през сокоизстисквачка. Можете да омекнете сливите и по друг начин - като ги държите над пара за 5-7 минути.

Към получения гъст сок се добавя вода, в която са се загрявали сливите, захар (или готов сироп), довежда се до температура +85 ° C, налива се в подготвени буркани и се навива. По желание гъстотата на сока се “регулира” с вода, а сладостта също е на вкус. Резултатът ще бъде или гъст сок с пулп (соково пюре) или течност. През зимата можете да направите вкусно желе от него!

Пригответе вино и ликьор
Сливовият ликьор с право се смята за една от най-вкусните алкохолни напитки, които могат да се приготвят у дома. Почти всички сортове сливи са подходящи за приготвянето му, но според опитни производители на сливи най-успешните ще бъдат унгарски, мирабел, ренклод, яйчени и канадски сливи.

Важно условие за висококачествен ликьор е внимателният подбор на плодовете. Дори една развалена слива може значително да влоши вкуса на готовата напитка, така че суровините за ликьора са зрели, висококачествени плодове.

Рецепта за сливово вино (от alcofan)
Сливи без костилки – 10 кг
Захар - 4,7 кг
Вода - 1 литър

Сливите се нарязват на половинки, отстраняват се семките, обработените плодове се поставят в стъклена бутилка, добавят се вода и захар - и се оставят на топло за 3-4 дни под кърпа (марля). Веднага щом се появят признаци на ферментация, незабавно поставете воден затвор върху контейнера и оставете за 20-30 дни за пълна ферментация. След това внимателно филтрирайте пивната мъст, изстискайте пулпата, изсипете цялата филтрирана течност в подготвени бутилки, затворете ги плътно и ги поставете на тъмно и хладно място за стареене.

След 2-3 месеца виното е готово. В затворени бутилки може да се съхранява на хладно място (изба) при температура до +5°C до няколко години.

Следващото видео е майсторски клас по готвене домашни сливови ликьори

Сух (вехне)
Сушените сливи са прекрасни на вкус и много здравословни. Сините сливи, макар и нискокалорични, съдържат голямо количество витамини, микроелементи и антиоксиданти и съдържат един път и половина повече калий от бананите, които са много хвалени за това. А най-интересният и актуален факт е, че сините сливи забавят развитието на бактериите, причиняващи кариес и възпаление на венците. Е, как да не приготвите такива здравословни сушени деликатеси за цяла зима?

За сушене трябва да изберете само напълно узрели сливи, когато самите те започнат да падат от клоните. Но също така е важно да знаете кои сортове са подходящи за сушене и кои не.

Сортове, подходящи за сушене: унгарски сливи (Сочи, домашни, италиански и Булская) и градински сливи - Екатерина, Изюм Екик и др.
Не са подходящи за сушене: кайсия, мирабел, голямо синьо, ранно синьо, яйчно жълто.

Когато се подготвяте за сушене, се препоръчва всички избрани плодове да се потопят в кипящ слаб разтвор на сода за 30 секунди (15 g сода за хляб на 1 литър вода) и незабавно да се изплакнат с чиста вода, но такава дезинфекция може да не се извършва - по избор на домакинята.

Два начина за сушене на сливи
На слънце, на открито. За да направите това, поставете избраните плодове на един слой върху подготвена повърхност - тави, тави за печене, листове шперплат и др. За да се осигури равномерно изсушаване и да се предотврати плесенясването на сливите, те се обръщат редовно. След 5-6 дни излагане на слънце полуфабрикатите се преместват на сянка, където се сушат.
В сушилни, електрически и газови фурни.Тъй като сливата е сочен плод, „принудителното“ горещо сушене се извършва на 3 етапа:
Сливите, подредени в един ред върху тави за печене, се сушат във фурната до 4 часа при ниска температура (+40...+45°C) и се оставят за 3-4 часа, така че плодовете да изстинат.
Второто сушене се извършва при температура от +55...+60°C за 4 часа, след което сливите отново се оставят да изстинат.
Третото сушене се извършва при температура +75°C за по-дълго време - за 8-10 часа. Ако няколко минути преди края му температурата се повиши до +100°C, сините сливи ще придобият красив лъскав вид.

Готовите сини сливи трябва да са гъвкави, меки и еластични на допир, да не са сухи, но не и мокри. Сокът от плода не трябва да се откроява дори при силен натиск.

Сушените сливи се сервират с месо и пиле, добавят се към печива, десерти и плодови салати.

Да замръзне
Замразените сливи са отлични препарати за по-късна консумация в натурален вид, за зимни компоти, десерти и печива.

Добре узрелите, плътни сливи от „несочни“ сортове с високо съдържание на захар, силна кожа и костилка, които се представят най-добре, когато са замразени (и след размразяване), се държат най-добре. При специално проведени изследвания сортовете Венгерка кавказка, Кубанска легенда и Стенлей показаха най-висока способност да задържат сок при размразяване, така че те могат да бъдат особено препоръчани за този метод на прибиране на реколтата.

Плодовете за замразяване трябва да бъдат добре измити и изсушени. Можете да изсушите сливите цели, но ако ще ги използвате през зимата не само за компот, но и за печене или като десерт, по-добре е да направите равномерни разрези и да премахнете семките - в този вид те ще бъдат „по-привлекателен“ след размразяване.

Готовите сливи трябва да се поставят в специални контейнери или найлонови торбички, излишният въздух трябва да се изцеди - и във фризера! При температура от -18°C те се съхраняват перфектно в продължение на една година.

Богдан Рибак изразява мнението си за замразените сливи през зимата в следния видеоклип:

Току-що минахме набързо по темата за приготвянето на сливи... Зад кулисите все още има хиляди прекрасни рецепти за компоти и желета, задушени и накиснати сливи, захаросани плодове, сосове и комбинирани заготовки...

Сливата е неизчерпаем източник на кулинарно вдъхновение. Просто се опитайте да приготвите нещо със собствените си ръце от него - и завинаги ще се влюбите в това слънчево, сочно зрънце, което със своя ярък вкус и наситен цвят може да ви предаде поздрави от звънливото, весело лято през снежния януари, правейки зимен ден малко по-топъл.

Когато растението изсъхне и листата му пожълтяват, това означава, че растителните клетки нямат достатъчно вода. Но всяка клетка е затворена в мембрана. Как влагата, абсорбирана от корените, прониква през клетъчната мембрана? И какво кара водата да се движи срещу гравитацията, отдолу нагоре, от корените до листата?

Преди да получим отговори на тези въпроси, ще проведем предварителни експерименти с мембрана, която донякъде напомня на клетъчна мембрана.

Ако две решения са разделени от плътна преграда, тогава, разбира се, те не се смесват. Ако изобщо няма разделяне, тогава разтворите, напротив, се смесват сами, дори и да не се разбъркват. Е, какво ще стане, ако преградата е полупропусклива?

Това ще бъде предметът на експеримента, а парче пергамент или целофан (но не полиетилен) ще служи като полупропусклива мембрана. За да придобие свойствата, които ни интересуват, трябва да се държи във вода, докато омекне.

Пригответе захарен сироп - наситен захарен разтвор, толкова гъст, че захарта вече не се разтваря. По-бързо и по-удобно е да приготвите такъв разтвор в гореща вода. Сиропът се налива до горе в чаша, покрива се с напоен лист и се завързва здраво. Уверете се, че под фолиото няма останали въздушни мехурчета. Поставете чашата в буркан или тиган с вода (водата трябва да покрива чашата) и оставете за няколко часа. Когато отново погледнете чашата със сироп, веднага ще забележите, че филмът, с който е затворена, е набъбнал: над чашата сякаш се е образувал балон.

За да разберем какво се е случило, първо трябва да разберем какво представлява полупропускливата мембрана. Това е филм, който задържа някои молекули и в същото време позволява на други да преминат. Както целофанът, така и пергаментът са порести, но техните пори са толкова малки, че са непроницаеми за захарните молекули. Има вода от двете страни на нашата преграда, но от страната, където се намира захарният разтвор, има по-малко водни молекули на всяка повърхност. Следователно, от страна на водата, повече молекули преминават през мембраната и това води до факта, че обемът на течността в стъклото се увеличава и следователно полупропускливият филм набъбва. В природата всичко се стреми към баланс, в случая – към изравняване на концентрацията на разтворите. И скоро настъпва равновесие: колкото водни молекули влизат в чашата със сироп, толкова и излизат от нея във външния съд. Следователно балонът не е твърде голям.

Физикохимичният феномен, който току-що наблюдавахме, се нарича чрез осмоза, а налягането, което кара филма да се огъва, е осмотичното налягане. За да наблюдавате осмозата, определено се нуждаете от преграда и две течности: разтвор на някакво вещество и чист разтворител (имаме вода) или поне по-слаб разтвор.

Мембраната на живите клетки винаги е полупропусклива мембрана. Той задържа молекули на много вещества, разтворени във вода, но пропуска водата. Следователно всяка животинска и растителна клетка е микроскопична осмотична система и осмотичното налягане играе много важна роля в живота на организмите.

Осмозата може да се наблюдава в най-простите експерименти. С помощта на остър нож нарежете тънък резен лимон и го поставете върху чинийка. Забележка: на повърхността почти няма сок. Поръсете филията с кристална захар или още по-добре с пудра захар - и много скоро лимонът ще пусне сок.

Подобен опит може да се направи и с ягоди и други горски плодове, като ги поставите в сухи буркани. Плодовете, поръсени със захар, бързо отделят сок.

Във всички тези случаи осмозата работи. На повърхността на лимона или горските плодове се образува концентриран разтвор на захар, а сокът, много по-малко концентриран, има тенденция да разрежда този разтвор; той прониква през клетъчните мембрани и излиза - точно както в предишния експеримент, водата от буркан се втурна в чаша със сироп.

Следващият ни обект е зелето. Естествено ще го поръсим не със захар, а със сол. Нарежете зелето с нож, поръсете със сол и разтрийте старателно - зелето също ще даде сок. Това се случва, когато зелето се ферментира; и зелевите салати определено се препоръчва да се настъргват старателно, за да отделят сока и зелето да стане по-меко и нежно. Причината е същата: осмоза.

Да преминем към картофите. Нарежете три кубчета от картофи, за предпочитане с еднакъв размер. Пригответе три буркана. В едната налейте подсолена вода, в другата - концентриран солен разтвор, а в третата - просто чешмяна вода. Поставете кубче картофи във всеки буркан. След два-три часа внимателно разгледайте кубчетата. Няма да откриете промени в тази, която беше в подсолена вода. Но другите две са се променили, и то забележимо. Кубът, който лежеше в концентриран солен разтвор, стана много по-малък, а този, който потопихте във водата, напротив, стана забележимо по-голям.

Първо, нека поговорим защо първият куб не се е променил. Беше в разреден разтвор и концентрацията на сол се оказа почти същата като в самия картофен сок. Кубът, който беше в концентриран разтвор, започна да отделя вода, намалявайки концентрацията на този разтвор; Водата напусна картофите и кубът се сви. И последният куб, този, който беше във водата, започна да абсорбира вода и се увеличи по размер.

Нека да преминем от картофите към морковите и да ги накараме да работят като помпа.

Отрежете върховете на моркова и поставете стъклена тръба в „горната част на главата“. Поставете морковите в чаша вода; вероятно лесно можете да разберете как да държите морковите изправени.

Напълнете стъклената тръба до половината със солен разтвор и направете наблюдения. Скоро нивото на водата в тръбата ще започне да се покачва и ако експериментът се проведе правилно, водата дори ще се излее от тръбата. Морковите сякаш изпомпват вода от чашата и я карат да се движи нагоре.

Когато поливате моркови, растящи във вашата градина, те изпомпват вода от почвата в върховете по почти същия начин. Концентрацията на соли в сока му е по-висока, отколкото във водата за напояване, а благодарение на осмозата не само корените, но и всички тъкани на растението получават живителна влага.

О. Олгин. "Експерименти без експлозии"
М., "Химия", 1986 г

Ще отделя време за наргиле,
Ще загубя всичко, за да го намеря.
Ще бъда луд и луд
Плюене на куршуми по пътя.
Гушкане и облизване
Прониквайки в теб до дъното,
И облизвайки кръвта по врата,
Ще бъде по-надеждно от виното

На тънка игла за плетене,
С луда усмивка,
Тежи, виси,
Обесен от луната.

Откривайки черни дупки,
Ще завия самонарезни винтове в мозъка
мечти
Ще сложа цветя на гробовете ви,
Ще окача любовта по оградите.
Покрийте с китайски гипс
ухапвания,
Една капка превръща времето в пясък.
Днес хапя за страхливост,
Пускане на ефемерния сок.

На тънка игла за плетене,
С луда усмивка,
Тежи, виси,
Обесен от луната. От времето за наргиле,
Изгубих всичко, за да намеря.
Щях да бъда бесен и луд,
Плюене на куршуми по пътя.
Гушкане и облизване
Прониквайки в теб до дъното,
И пудинг, облизващ около врата му,
Ще бъде по-безопасно вино

На тънките спици,
С усмивка, бясна,
Претегляне, окачване,
Лунен глад.

Коригиране на черните дупки,
В мозъка на винтовете с резба
мечти.
Ще ви сложа цветя на гробовете,
По оградите виси любовта.
Китайски плакат отблизо
ухапвания,
Капката се изостря и времето в пясъка.
Днес хапя страхливостта си,
Преходно издухване на сок.

На тънките спици,
С усмивка, бясна,
Претегляне, окачване,
Лунен глад.

Мнозина са сигурни, че салатата е просто украса за основното ястие. Всъщност това е пълноценно ястие само по себе си, а не просто шепа листа в чиния с пържола или в купа с паста. Листните зелени зеленчуци са добре известни като функционални алкални храни: те възстановяват киселинно-алкалния баланс в тялото, който поради начина ни на живот постоянно се измества към „киселинната“ страна, което причинява възпаление. Салатите също действат като пребиотици в червата. Пребиотиците са несмилаеми храни с високо съдържание на фибри, които стимулират растежа на пробиотичните бактерии. Това е много важно, тъй като пробиотиците в червата укрепват имунната система и оптимизират усвояването на хранителните вещества от храната. Но ползите от листните зеленчуци не се изчерпват с това (за което не се уморявам да пиша).

Като цяло ви препоръчвам да ядете колкото се може повече салати! Мислете за тях като за пълноценно хранене.

Ето десет съвета за перфектната салата.

Подгответе листата

Изплакнете обилно листата с много вода, за да отстраните всякакви замърсявания. След това ги поставете да изсъхнат върху чиста кухненска кърпа или ги поставете в сушилнята, където бързо центрофугиране ще изсуши листата за секунди.

Нарежете на ситно зеленчуците

Ако добавяте сурови зеленчуци към вашата салата, препоръчвам да ги нарежете възможно най-тънко с помощта на специален нож или белачка за зеленчуци: това ще подобри вкуса на салатата и ще придаде прекрасна хрупкавост и текстура.

Смесете съставките

Изберете съставки с различни цветове и текстури - краставици, домати, аспержи, зеле, кресон, тиква, чушки, царевица.

Добавете протеин

Ако не искате да нахлувате в хладилника час след обяда, добавете към салатата си протеин, който ще ви помогне да останете сити по-дълго (например варива, тофу, гъби).

Не забравяйте билките

За да усъвършенствате вашата салата и да добавите мощна доза полезни фитохимикали, не се колебайте да използвате пресни билки: магданоз, мента, босилек или други, които харесвате.

Пригответе дресинга

Идеалната салата трябва да съдържа растително масло: то придава мек вкус на хрупкавите зеленчуци, прави салатата по-хранителна и е полезна за сърцето. Използвайте например зехтин екстра върджин в комбинация с лимонов сок. Маслата помагат на тялото да абсорбира мастноразтворимите витамини A, D, E и K.

Уверете се, че салатата не изпуска сок.

Ако ястието се основава на листа от маруля, добавете соса непосредствено преди сервиране, за да предотвратите листата да пуснат сока си преди време.

Увеличете концентрацията на хранителни вещества

Семената и ядките съдържат фибри, минерали, здравословни мазнини и протеини и помагат за понижаване на холестерола и поддържат имунната система.

Не се страхувайте да добавите малко чесън

Чесънът е полезен по много начини, от помощ в борбата с рака до предотвратяване на кръвни съсиреци (което помага за повишаване на добрия холестерол и понижаване на кръвното налягане). Чесънът съдържа съединението алицин, което подпомага здравето, но се унищожава при топлинна обработка, така че се опитвайте да ядете чесън пресен.

Когато настъпи есента, много домове започват да ферментират зелето.

Апетитно, хрупкаво, с киселинка... Рядко ще се срещне човек, който да подмине безразлично това традиционно домашно ястие.

А за жените киселото зеле има особена стойност. Прочети внимателно!

Оказва се, че киселото зеле може да бъде полезно не само при махмурлук, но и при слабост, настинки и заболявания на храносмилателния тракт. Ефективно се използва и в козметологията и диетологията.

Чудесните свойства на киселото зеле

Този на пръв поглед прост продукт съдържа почти всички необходими за вашето здраве витамини: провитамин А, витамини С, В1, В2, В3, В6, К, U. Последният, между другото, предотвратява появата на язва на стомаха и дванадесетопръстника.

Киселото зеле също съдържа много йод. Съдържа и млечна киселина, която може да се бори с E. coli и други опасни бактерии.

Доказано е също, че консумацията на този чудотворен продукт понижава нивата на холестерола в кръвта и дори намалява риска от развитие на тумори.

Искате ли да се отървете от излишните килограми? Саламура от зеле, която има отлични свойства за намаляване на теглото и пречистване, ще ви помогне да се справите с тази задача. Съдържа голямо количество тартронова киселина, която предотвратява натрупването на мастни натрупвания. Така че можете да оцените положителния ефект доста бързо.

Саламурата от зеле също помага на бъдещите майки ефективно да се борят с токсикозата.

Киселото зеле се използва и в козметологията, най-често като маски за лице.

Например, при акне, нанесете го на дебел слой върху изпарено лице и го задръжте за половин час, покрито със салфетка.

А ако ви омръзнат луничките по лицето, то опитайте маска със зелева саламура. Напоете салфетка и я нанесете върху лицето си. Когато изминат 10 минути, отстранете салфетката и измийте с топла вода.

Прясно и кисело зеле: кое е по-здравословно?

Въпреки че продуктите, претърпели термична или друга обработка, губят ценните си качества, това не важи за киселото зеле. Поради това е много по-полезен за човешкия организъм от пресния.

По време на процеса на ферментация прясното зеле се обогатява с нови ценни вещества и витамини, които се запазват още 10 месеца след приготвянето на този прекрасен продукт.

Между другото,Когато правят закваска, домакините не е задължително да нарязват зелето на ситно. Колкото по-едро го нарежете, толкова повече полезни витамини и микроелементи ще запази.

Защо киселото зеле е вредно?

За някои заболявания киселото зеле все още може да бъде вредно поради високото съдържание на органични киселини. По този начин е противопоказан при заболявания на панкреаса и щитовидната жлеза, хипертония, камъни в жлъчката и бъбречна недостатъчност.

Ако страдате от остър гастрит, язва на стомаха или дванадесетопръстника, също трябва да използвате внимателно този продукт.

Във всеки случай, ако наистина искате да опитате кисело зеле, изплакнете го обилно преди ядене, за да премахнете саламура или първоначално го ферментирайте с минимално количество сол.

Така,Ползите от киселото зеле за жените са очевидни! С негова помощ се лекуваме и предотвратяваме заболявания, отслабваме и подобряваме състоянието на кожата.

Но най-хубавото е, че малко кисело зеле може да придаде жар на почти всяко ястие на трапезата ни.