केफिर से बने सिलिकॉन सांचों में स्वादिष्ट कपकेक। हर स्वाद के लिए सांचों में घर पर बने मफिन की सरल रेसिपी

ओवन में सिलिकॉन मोल्ड्स में मीठे केफिर मफिन कैसे पकाएं

1. 2 अंडे, आधा गिलास चीनी और आधा चम्मच नमक मिला लें. इन सभी को हाथ से या मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने और तेज़ करने के लिए, आप चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। केफिर के एक गिलास में हम 0.5 चम्मच सोडा बुझाते हैं। पानी के स्नान में 100 ग्राम मक्खन पिघलाएँ। मक्खन के बजाय, आप सुरक्षित रूप से मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं - यह मफिन का स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा।

2. फेंटे हुए अंडे को चीनी, पिघला हुआ मक्खन और केफिर के साथ मिलाएं।

3. आटा तब तक मिलाएं जब तक कि हमारे वर्कपीस की स्थिरता पैनकेक आटा के समान न हो जाए। कुल मिलाकर, आपको इसकी चिपचिपाहट के आधार पर लगभग 1-1.5 कप आटे की आवश्यकता होगी।

4. सिलिकॉन मफिन मोल्ड को अच्छी तरह चिकना कर लें वनस्पति तेल, जिसके बाद हम उनमें आटे का 2/3 भाग डाल देते हैं। साँचे को ऊपर तक भरने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान सामग्री ऊपर उठ जाती है।

5. बेकिंग शीट पर कपकेक के साथ सिलिकॉन मोल्ड रखें और 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

तैयार मीठे केफिर मफिन 10 मिनट के लिए ठंडे हो जाते हैं और आसानी से सांचों से निकल जाते हैं। इसके अतिरिक्त, उन्हें दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है या पिसी चीनी.

अपनी चाय का आनंद लें!

केफिर - 1 गिलास (250 मिली)

गेहूं का आटा - 2 कप

चीनी – 1 गिलास

वेनिला/वेनिला चीनी - स्वाद के लिए

चिकन अंडा - 2 पीसी।

नींबू का रस/सिरका - आवश्यकतानुसार

कैंडिड/सूखे फल - 100 ग्राम

• 247 किलो कैलोरी
• 45 मिनट.

खाना पकाने की प्रक्रिया

केफिर मफिन एक सरल, स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाला घर का बना केक है जो किसी भी चाय पार्टी को रोशन कर देगा। यह एक बेहतरीन मिठाई का विकल्प है एक त्वरित समाधान, जिसके लिए ज्यादा मेहनत की जरूरत नहीं होती है, लेकिन दिखने और स्वाद दोनों में यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है। बिना किसी परेशानी के अपने प्रियजनों को ताज़ा घर का बना केक खिलाएँ!

केफिर मफिन बनाने के लिए सामग्री तैयार करें सिलिकॉन मोल्ड.

स्टेप बाई स्टेप वीडियो रेसिपी

अंडे और चीनी मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ। इस रेसिपी का उपयोग करके बनाए गए कपकेक काफी मीठे होते हैं, इसलिए यदि आप जोड़ने की योजना बना रहे हैं... मीठा भरना(चॉकलेट, मीठे सूखे मेवे) या कपकेक को मीठे ग्लेज़ या क्रीम से सजाएँ, चीनी की मात्रा थोड़ी कम की जा सकती है।

वेनिला चीनी और कमरे के तापमान केफिर जोड़ें और सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

फिर धीरे-धीरे हिलाते हुए मिश्रण में छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.

सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझाएं और आटे में मिलाएं।

अगर चाहें तो कैंडिड फल, सूखे मेवे के टुकड़े डालें। चॉकलेट की बूंदेंया अन्य भराई.

- सभी चीजों को दोबारा अच्छी तरह मिला लें और आटे को 10 मिनट के लिए छोड़ दें. इस बीच, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

बैटर को सिलिकॉन मफिन टिन्स में रखें, उन्हें 2/3 भर दें।

फिर केफिर मफिन को पहले से गरम ओवन में सिलिकॉन मोल्ड में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 20-25 मिनट तक बेक करें। तैयार कपकेक को थोड़ा ठंडा करें और साँचे से निकाल लें।

साधारण कपकेक को साधारण कहा जाता है क्योंकि वे बहुत ही सरलता से और जल्दी से उन सामग्रियों से तैयार किए जाते हैं जो किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती हैं। लेकिन इस बेकिंग के संबंध में, व्यंजनों की विविधता के बाद से, सादगी का मतलब एकरसता नहीं है साधारण कपकेकआपको अपने परिवार को खुश करने की अनुमति देता है विभिन्न विकल्पयह मिठाई कम से कम हर दिन।

साँचे में किशमिश के साथ मफिन के लिए सबसे आसान नुस्खा

कोई भी पाक उत्पाद, यदि आटे में किशमिश मिला दिया जाए, तो तुरंत स्वादिष्ट और अधिक आकर्षक बन जाता है। इस मामले में कपकेक कोई अपवाद नहीं हैं। ऐसी बेकिंग के लिए सुल्ताना की बजाय मीठे और खट्टे अंगूर अधिक उपयुक्त होते हैं।

लगभग सभी व्यंजनों में सूखे मेवों को भिगोने का समय एक चौथाई घंटे है, लेकिन व्यवहार में सिद्धांत लागू होता है - जितना लंबा, उतना बेहतर।

इसलिए आप किशमिश को रात भर पानी में छोड़ सकते हैं।

किशमिश के साथ मक्खन (मक्खन) में आटा तैयार करने के लिए, जिससे आप साधारण मफिन बना सकते हैं, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन;
• 3 चिकन अंडे;
• 120 ग्राम चीनी;
• 220 मिली दूध;
• 5 ग्राम बेकिंग सोडा, 5 मिली नींबू का रस;
• 3 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 120 ग्राम आटा.

बेकिंग में लगभग 40-45 मिनट का समय लगेगा।

तैयार उत्पादों के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री औसतन 294.4 किलो कैलोरी होगी।

आटा गूंथने और बेकिंग के लिए एल्गोरिदम:

सिलिकॉन मोल्ड में केफिर के साथ साधारण चॉकलेट कपकेक

यू चॉकलेट बेकिंगप्रशंसकों की अपनी विशाल सेना है, यही कारण है कि चॉकलेट केक (स्पंज केक, नेपोलियन, हनी केक) और चॉकलेट कपकेक (मफिन, कपकेक) के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

चॉकलेट कपकेक के अधिक परिष्कृत और जटिल संस्करणों में अंदर एक नाजुक तरल भरने की उपस्थिति शामिल होती है, लेकिन सरल व्यंजन भी होते हैं - बिना भरने के।

केफिर से बने साधारण चॉकलेट मफिन के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 200 मिलीलीटर केफिर;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 150 ग्राम कोको पाउडर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 3 ग्राम वेनिला पाउडर;
• 200 ग्राम आटा.

इस मिठाई को बनाने में थोड़ा समय लगेगा, पिछली रेसिपी की तरह, 45 मिनट से ज्यादा नहीं।

प्रगति:

सांचों में पनीर के साथ मफिन बनाने की विधि (भरने के साथ)

पनीर न केवल आटे का एक घटक हो सकता है, बल्कि एक पूर्ण भराई भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, चॉकलेट कपकेक्सइस तरह की फिलिंग से वे इतने सुगंधित और सुंदर होंगे (खासकर जब काटे जाएंगे) कि वे उन लोगों को भी इनमें से एक से अधिक खाने के लिए लुभाएंगे जिन्हें यह किण्वित दूध उत्पाद पसंद नहीं है।

इस बेकिंग के लिए सामग्री की आवश्यक सूची इस प्रकार होगी:

• 200 ग्राम बिना स्वाद वाला दही (या केफिर);
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 12 ग्राम वेनिला चीनी;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 90 ग्राम कोको पाउडर;
• 6 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 200 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम पिसी चीनी (या यदि पनीर खट्टा हो तो थोड़ी अधिक)।

चूँकि आपको प्रत्येक कपकेक के अंदर एक दही सरप्राइज़ डालने की आवश्यकता होगी, कुल खाना पकाने का समय थोड़ा अधिक, 50 से 60 मिनट तक चलेगा।

प्रक्रियाओं का क्रम:

सांचों में खट्टा क्रीम के साथ नींबू कपकेक

नींबू चॉकलेटखट्टी क्रीम के साथ वे अपनी खट्टेपन की ताजगी और मलाईदार कोमलता से प्रसन्न होते हैं। इस रेसिपी के लिए, आटे में रस और रस मिलाने और फिर पकाने के लिए सिर्फ एक नींबू ही काफी है चीनी का टुकड़ानींबू के रस और क्रिस्टलीय चीनी पाउडर से सजावट के लिए। इन सामग्रियों को बस एक साथ मिलाने की आवश्यकता होगी जब तक कि मिश्रण आवश्यक स्थिरता तक न पहुंच जाए।

के लिए नींबू का आटाखट्टा क्रीम के साथ आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 10 ग्राम नींबू का छिलका;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 14 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 10 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 200 ग्राम आटा.

साधारण मफिन के लिए खाना पकाने का समय मानक है: 45 मिनट।

नींबू के स्वाद वाले पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 282.3 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

बेकिंग क्रम:

1. एक गहरे कटोरे या मिक्सर बाउल में खट्टा क्रीम, नरम मक्खन का एक टुकड़ा, अंडे और चीनी रखें। मध्यम गति से सभी चीज़ों को अच्छी तरह से फेंटें;
2. फिर आटा, बेकिंग पाउडर, जेस्ट और अंत में नींबू का रस मिलाएं। आटे को सिलिकॉन या लकड़ी के स्पैटुला से अच्छी तरह हिलाएं;
3. बांटो तैयार आटासाँचे में, उन्हें आधे से थोड़ा अधिक भरकर 180-200 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

साँचे में चेरी के साथ दही मफिन

कपकेक आधारित दही का आटानरम और कुरकुरे हो जाते हैं, चेरी बेरी एक सुखद खट्टापन जोड़ते हैं और मिठास को संतुलित करते हैं तैयार बेक किया हुआ माल. नीचे दी गई रेसिपी से लगभग 12 छोटे कपकेक मिलेंगे, जो एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए पर्याप्त हैं।

इसलिए, सामग्री को निम्नलिखित अनुपात में लिया जाना चाहिए:

• 150 ग्राम) चीनी;
• 2 चिकन अंडे;
• 150 ग्राम नरम पेस्टी पनीर;
• 150 ग्राम बीज रहित चेरी (ताजा या जमी हुई);
• 70 ग्राम नरम मक्खन;
• 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 3 ग्राम वैनिलिन;
• 150 ग्राम गेहूं का आटा.

मिठाई को पकाने का समय 30 मिनट है, और आटा गूंथने में 15 मिनट और लगेंगे।

दही के आटे से बनी चेरी के साथ पके हुए माल की कैलोरी सामग्री 262.1 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

कैसे बेक करें:

1. मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से पीस लें, फिर लगातार फेंटते हुए पहले अंडे और फिर नरम पनीर डालें। यदि इस किण्वित दूध उत्पाद की एकरूपता के बारे में संदेह है, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़कर या एक सहायक - एक ब्लेंडर की मदद से पूर्व-ग्राउंड किया जा सकता है;
2. आटे में बारीक छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिला दीजिये. परिणाम काफी गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान होगा;
3. चेरी से बीज निकालें और डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान बने रस को निकाल दें। आटे में जामुन जोड़ें;
4. आटे को साँचे में बाँट लें। इस बेकिंग के लिए डिस्पोजेबल पेपर कैप्सूल का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। 180 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें। तत्परता, हमेशा की तरह, लकड़ी की छड़ी से निर्धारित की जा सकती है।

सांचों में दूध के आटे से बने केले के मफिन की एक सरल रेसिपी

इस पेस्ट्री में केले का एक बड़ा स्वाद और सुगंध है, इस तथ्य के कारण कि केले भरने में एक घटक नहीं हैं, बल्कि आटे के घटकों में से एक हैं। मफिन का बेस काफी भारी हो जाता है, लेकिन डरो मत कि यह ओवन में फिट नहीं होगा। यदि सामग्री के अनुपात को बनाए रखा जाता है, तो सब कुछ निश्चित रूप से काम करेगा।

के लिए केले का आटादूध के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम केले;
• 15 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 120 ग्राम आटा.

सभी कन्फेक्शनरी प्रक्रियाओं की अधिकतम अवधि 60 मिनट से अधिक नहीं होगी।

इस विदेशी केले का पोषण मूल्य 275.0 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखी सामग्री क्रिस्टल चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। यह काफी सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कपकेक फूले हुए बनें;
2. अंडे और मक्खन को एक साथ फेंटें, फिर कांटे से मसला हुआ केले का गूदा डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फिर से फेंटें;
3. केले-अंडे के तरल मिश्रण में सूखी सामग्री को भागों में जोड़ें और आटा गूंधने के लिए मिक्सर या रसोई स्पैटुला का उपयोग करें;
4. आटे को साँचे में बाँट लें, ½ से कम न भरें, लेकिन ¾ से अधिक न भरें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

कपकेक अंदर नहीं रखे जा सकते ठंडा ओवन. इसे पहले से गरम कर लेना चाहिए. इन्हें मीडियम लेवल पर, मध्यम आंच पर बेक करें तापमान की स्थिति. चूँकि प्रत्येक ओवन की अपनी तकनीकी विशेषताएँ होती हैं, बेकिंग का समय नुस्खा में निर्दिष्ट समय से एक दिशा या किसी अन्य में भिन्न हो सकता है, लेकिन बहुत अधिक (5-10 मिनट) नहीं।

रेसिपी का समय समाप्त होने के बाद, कई कपकेक (केंद्र में और किनारों के साथ) को उनके शीर्ष (उच्चतम बिंदु) पर लकड़ी की सींक से छेदने की आवश्यकता होती है। यदि परीक्षण छड़ी बनी हुई है बैटर, तो पके हुए माल को ओवन में वापस कर देना चाहिए, लेकिन तापमान कम करना बेहतर है।

यदि कपकेक कागज या सिलिकॉन मोल्ड में बेक किए गए हैं, तो उन्हें निकालना मुश्किल नहीं होगा। आपको उन्हें पहले वाले से बाहर निकालने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, लेकिन वे दूसरे वाले से आसानी से बाहर आ जाएंगे।

धातु के सांचों के साथ यह अधिक कठिन होगा; कपकेक को आसानी से निकालने के लिए, आपको उनके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा।

यदि इसके बाद भी वे जिद्दी हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए गीले तौलिये पर रखने की जरूरत है।

अगला वीडियो स्वादिष्ट कपकेक की एक और सरल रेसिपी है।

केफिर से बना कोई भी मफिन हमेशा हवादार, कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है। अगर चाहें तो ऐसे बेक किए गए सामान बनाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए पनीर या चॉकलेट। यदि आप परिणामी विनम्रता को खूबसूरती से सजाते हैं, तो यह उत्सव की मेज के लिए भी एक योग्य सजावट बन जाएगी।

सामग्री: 2-3 अंडे, एक गिलास फुल-फैट केफिर और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच। रिफाइंड तेल के चम्मच, उच्च श्रेणी के आटे के 2 पूर्ण गिलास, एक चुटकी वैनिलिन, 1 चम्मच क्विकटाइम सोडा, एक चुटकी टेबल नमक. इस रेसिपी के अनुसार ओवन में केफिर केक कैसे पकाएं, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. अण्डों को रेत से पीस दिया जाता है। सभी तरल घटकों को उनमें डाला जाता है और सूखे घटकों को जोड़ा जाता है।
2. आटे की सटीक मात्रा को आँख से समायोजित करने की आवश्यकता है। आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. आप स्वादिष्ट व्यंजन को एक बड़े या कई सिलिकॉन मोल्ड में बेक कर सकते हैं। टूथपिक से इसकी तैयारी जांचें।

केफिर मफिन को मध्यम तापमान पर 15-17 मिनट के लिए सिलिकॉन मोल्ड में बेक किया जाएगा। उन्हें 2/3 से अधिक नहीं भरना महत्वपूर्ण है।.

सामग्री: 2 बड़े चम्मच फुल-फैट केफिर, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर और दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1.5 बड़े चम्मच सफेद आटा, दालचीनी स्वादानुसार।

1. एक कटोरे में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, दूसरे में - अन्य सामग्री।
2. सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे बेस में मिलाया जाता है।
3. परिणामी आटा एक कप में रखा जाता है।

में माइक्रोवेव ओवनपूरी ताकत से मिठाई 1.5-2 मिनट में तैयार हो जाती है.

सामग्री: उच्च श्रेणी के आटे और पूर्ण वसा वाले केफिर का एक कटा हुआ गिलास, मक्खन की आधी छड़ी, 2 अंडे, 160 ग्राम दानेदार चीनी, 5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, 12 ग्राम वेनिला चीनी, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर।

1. सबसे पहले, मक्खन को टुकड़ों में काट लिया जाता है और नरम होने तक किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाया जाता है। तरल द्रव्यमान में रेत मिलायी जाती है। सामग्री को पहले कांटे से मैश किया जाता है। फिर वे शामिल हो जाते हैं कच्चे अंडे, और मिश्रण को मिक्सर या एक विशेष ब्लेंडर अटैचमेंट के साथ फेंटा जाता है।
2. आटा बेस शामिल नहीं है ठंडा केफिर.
3. आटे को एक अलग कटोरे में काफी दूर से छान लिया जाता है और बाकी सभी सामग्रियां मिला दी जाती हैं।
4. दूसरे और तीसरे चरण के द्रव्यमान को मिला दिया जाता है।
5. आटे को किसी भी उपयुक्त रूप में डाला जाता है, जिसे लगभग आधे घंटे के लिए अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है।

Attuale.ru पर और पढ़ें: खट्टी गोभी— 3-लीटर जार के लिए 10 व्यंजन

तैयार चॉकलेट केक को निकाल लिया जाता है ओवन, तौलिए से ढकें और 12-14 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इस पर पाउडर छिड़का जा सकता है या किसी अन्य तरीके से सजाया जा सकता है।

सामग्री: मध्यम वसा वाले केफिर का एक कटा हुआ गिलास और उतनी ही मात्रा में दानेदार चीनी, 2 पूर्ण गिलास उच्च श्रेणी का आटा, एक चुटकी नमक, 1.5 बड़े चम्मच। बेकिंग पाउडर के चम्मच, 3 अंडे, अनसाल्टेड मक्खन की आधी छड़ी।

1. कच्चे अंडों को एक गहरे कंटेनर में डाला जाता है और गाढ़ा झाग आने तक फेंटा जाता है। थोड़ा गर्म केफिर भी यहां भेजा जाता है। कमरे के तापमान पर एक उत्पाद भी काम करेगा। लेकिन ठंडा केफिर केक को उसकी शोभा से वंचित कर सकता है.
2. मिश्रण में पिघला हुआ मिश्रण मिलाना ही बाकी रह गया है मक्खनऔर रेसिपी की अन्य सभी सामग्री। अंत में, छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर कटोरे में डाला जाता है।
3. "स्मार्ट पैन" के कटोरे को चिकना किया जाता है और उसके बाद ही उसमें आटा डाला जाता है। द्रव्यमान को एक विस्तृत स्पैटुला के साथ ऊपर से सावधानीपूर्वक समतल किया जाता है।

विचाराधीन केक को मल्टीकुकर में 90 मिनट तक बेक करने के कार्यक्रम में तैयार किया जाता है।

किशमिश के साथ

सामग्री: 130 मिली फुल-फैट केफिर, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, आधी छड़ी अनसाल्टेड मक्खन, 2 अंडे, 170 ग्राम दानेदार चीनी, 1.5 बड़े चम्मच। उच्च श्रेणी का आटा, ½ चम्मच बेकिंग सोडा, 120 ग्राम हल्की किशमिश।

1. तेल नरम हो जाता है और फिर रेत के साथ पीस लिया जाता है। मिश्रण में एक-एक करके अंडे डालें। सामग्रियां अच्छी तरह मिश्रित हैं।
2. ठंडा केफिर और सोडा डालें।
3. पहले से उबले हुए और सूखे किशमिश, साथ ही वैनिलिन और नमक के साथ आटा डालें।
4. मोटा आटा आयताकार आकार में बिछाया जाता है.

केक को केफिर पर किशमिश के साथ तब तक बेक किया जाता है जब तक कि सीख 190 डिग्री पर 50-55 मिनट तक सूख न जाए।

ब्रेड मशीन रेसिपी

सामग्री: अंडा, एक पूरा गिलास गर्म केफिरऔर दानेदार चीनी, 90 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, 2 टीबीएसपी। उच्च श्रेणी का आटा, बेकिंग पाउडर का आधा बैग।

1. सबसे पहले कच्चे अंडे और रेत को एक कटोरे में फेंटा जाता है।
2. फिर अन्य सभी घटकों को धीरे-धीरे उनमें शामिल किया जाता है। आखिरी में बेकिंग पाउडर के साथ पहले से छना हुआ आटा होता है।
3. एक मोटा आटा गूंथकर उपकरण के कटोरे में मिलाया जाता है, हल्के से तेल लगाया जाता है।
4. कपकेक कार्यक्रम में, कार्यक्रम समाप्त होने तक व्यंजन तैयार किया जाता है।

Attuale.ru पर और पढ़ें: भाग्यवादी वह व्यक्ति है जो... भाग्यवादी शब्द का अर्थ

ट्रीट को कोको पाउडर और पाउडर चीनी के मिश्रण से सजाया गया है।

तरल भराव के साथ

सामग्री: 220 ग्राम मलाईदार मार्जरीन, एक गिलास गुठली अखरोटऔर सूजी, 3-3.5 बड़े चम्मच। उच्च श्रेणी का आटा, आधा लीटर पूर्ण वसा वाले केफिर, 2 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, 2 चिकन अंडे, 1 चम्मच बेकिंग सोडा और उतनी ही मात्रा टेबल सिरका, कोई भी भरने का विकल्प।

1. सबसे पहले, सूजी को गर्म केफिर के साथ डाला जाता है। जब तक अन्य सभी सामग्रियां तैयार हो जाएंगी तब तक मिश्रण फूल जाएगा।
2. मार्जरीन को धीमी आंच पर पिघलाया जाता है। रेत को सीधे गर्म द्रव्यमान में डाला जाता है, कच्चे अंडे और टेबल सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है। मीठे दाने घुलने तक सामग्री को मिलाया जाता है।
3. सूजी के साथ किण्वित दूध उत्पाद को परिणामी आटे के आधार में डाला जाता है।
4. इसमें केवल कटे हुए अखरोट और आटा मिलाना बाकी है।
5. मिठाई को अच्छी तरह गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है।

प्रत्येक कपकेक के मध्य भाग को हटाने के लिए एक विशेष उपकरण का उपयोग किया जाता है। परिणामी स्थान आपकी पसंद के किसी भी तरल पदार्थ से भरा हुआ है: चॉकलेट आइसिंग, गाढ़ा दूध, जैम, आदि।

केफिर के साथ कॉटेज चीज़केक

सामग्री: एक गिलास ठंडा केफिर और दानेदार चीनी, 4 अंडे, ½ चम्मच सोडा, 220 ग्राम पनीर, 2 पूर्ण गिलास उच्च श्रेणी का आटा।

1. कच्चे अंडे, पनीर और रेत को तुरंत एक गहरे कटोरे में भेज दिया जाता है। ये सामग्रियां कम मिक्सर गति पर लगभग एक मिनट में एक सजातीय तरल मिश्रण में बदल जाती हैं।
2. इसके बाद, केफिर को द्रव्यमान में डाला जाता है और पिटाई जारी रहती है।
3. समान परिस्थितियों में, आटे को छोटे भागों में आटे के आधार में डाला जाता है। अंत में, नींबू या सिरके के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाया जाता है।
4. अगली बार गूंथने के बाद आटे को सांचों में डाला जाता है।

कपकेक को केफिर के साथ मध्यम तापमान पर लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है।

ज़ेबरा कपकेक

सामग्री: 3 अंडे, मध्यम वसा वाले केफिर का एक पूरा गिलास, 4-5 बड़े चम्मच। कोको पाउडर के चम्मच, बेकिंग सोडा का 1 चम्मच, दानेदार चीनी का एक पूरा गिलास, 320 ग्राम उच्च ग्रेड आटा, स्वाद के लिए वेनिला।

1. कच्चे अंडों को रेत से तब तक पीटा जाता है जब तक मीठे दाने घुल न जाएं। परिणामी द्रव्यमान में केफिर और सोडा डाला जाता है।
2. वेनिला और आटा मिलाया जाता है।
3. आटे को दो भागों में बांटा गया है. उनमें से एक में कोको डाला जाता है।
4. एक तेल लगे पैन में अलग-अलग रंग के 2 बड़े चम्मच आटा रखें। आप उस पर एक साफ़ जाल बनाने के लिए टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं।

Attuale.ru पर और पढ़ें: ये 15 आदतें आपको स्वस्थ और खुश बनाएंगी

ज़ेबरा केक को पहले से गरम ओवन में 35-45 मिनट तक बेक किया जाता है जब तक कि सीख सूख न जाए।

किसी भी चीज़ का स्वाद बेहतर नहीं है घर का बना बेक किया हुआ सामान, और अपने परिवार के लिए चाय के लिए कुछ तैयार करने से आसान कुछ भी नहीं है, उदाहरण के लिए, सिलिकॉन मोल्ड में केफिर मफिन। तस्वीरों के साथ व्यंजन अब हर जगह पाए जा सकते हैं, क्योंकि यह एक काफी लोकप्रिय मिठाई है; हाल ही में, सभी किराने की दुकानों और पेस्ट्री की दुकानों में कपकेक देखे जा सकते हैं। और ऐसे पके हुए माल को घर पर तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और हर दिन आप इससे कपकेक बना सकते हैं अलग-अलग फिलिंग के साथऔर नई रचना. रसोई में ऐसे प्रयोगों से परिवार निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।

केफिर मफिन के लिए क्लासिक नुस्खा

यदि आपको नियमित कपकेक बनाने की आवश्यकता है, तो आप इस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर का एक गिलास
• 250 ग्राम आटा
• दो अंडे
• 100 ग्राम चीनी
• 80 ग्राम मक्खन
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर या बुझा हुआ सोडा
• एक चुटकी वैनिलिन
• स्ट्रॉबेरी जैम या स्वाद के लिए कोई अन्य

सामग्री की इस मात्रा से छह या सात कपकेक बनते हैं - यह सांचों के आकार पर निर्भर करता है।

एक नोट पर!अनुभवी हलवाई खाना पकाने शुरू करने से लगभग आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत सभी सामग्रियों को बाहर निकालने की सलाह देते हैं। इस तरह सभी उत्पाद एक ही तापमान पर होंगे।

सबसे पहले आपको एक बड़े कटोरे में मक्खन डालना है, फिर चीनी और अंडे मिलाना है। सभी उत्पादों को अच्छी तरह से मैश किया जाना चाहिए, इसके लिए आप कांटा या किचन व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

फिर आपको धीरे-धीरे केफिर डालना होगा, और मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए।

- बेकिंग पाउडर को आटे में अलग से मिला लें. यदि सोडा का उपयोग किया जाता है, तो इसे पहले नींबू के रस या सिरके से "बुझाया" जाता है। यहां वैनिलिन मिलाना बेहतर है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, फिर अंडा-चीनी-केफिर मिश्रण यहां डाला जाता है। आटा गूंथना है और अगर यह बिस्किट जैसा दिखता है तो सब कुछ सही है.

- इसके बाद सांचों को लें, उन्हें तेल से चिकना करें और उनमें आटा डालें. साफ-सुथरे कपकेक बनाने के लिए पैन को पूरा नहीं भरना चाहिए। यदि आटा बिल्कुल किनारे तक पहुंच जाता है, तो कपकेक टोपी के साथ निकल जाएंगे और फट जाएंगे - यहां सब कुछ व्यक्तिगत है, किसे यह पसंद है और उन्हें यह कैसे पसंद है।

आप मफिन में जैम भी मिला सकते हैं. आधा चम्मच काफी होगा. आटे के सांचों को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। कपकेक लगभग तीस से पैंतीस मिनट तक बेक किये जाते हैं।

चॉकलेट कपकेक्स

जो लोग कॉफी पसंद करते हैं, उनके लिए हम चॉकलेट मफिन बनाने की सलाह दे सकते हैं। रेसिपी सरल हैं, फोटो के साथ सिलिकॉन मोल्ड में, उन्हें लागू करना आसान है। इन कपकेक को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केफिर के दो सौ मिलीलीटर
• एक अंडा
• दो सौ ग्राम आटा
• एक सौ ग्राम मक्खन
• पांच बड़े चम्मच कोको पाउडर
• बेकिंग पाउडर - दस ग्राम
• एक सौ ग्राम चीनी
• एक चुटकी वैनिलिन

सबसे पहले, आटे को कोको के साथ मिलाना चाहिए। फिर चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक तरफ रख दें।

दूसरे कंटेनर में, अंडा तोड़ें, मक्खन (यह नरम होना चाहिए) और केफिर डालें। हल्का झाग बनने तक व्हिस्क से फेंटें।

फिर हम इस मिश्रण को दूसरे मिश्रण के साथ मिलाते हैं, जहां आटा और कोको होता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। आदर्श रूप से, आटा मध्यम मोटा होना चाहिए। फिर हम सावधानीपूर्वक सिलिकॉन मोल्ड्स को भरते हैं और उन्हें दो सौ डिग्री पर ओवन में रख देते हैं। आधे घंटे के बाद, हम जांचते हैं - यदि मफिन ऊपर से थोड़ा फटा हुआ है, तो उन्हें ओवन से निकाला जा सकता है। उन्हें चाय के लिए ठंडा करके परोसा जाना चाहिए।

पनीर के साथ केफिर मफिन

पनीर के साथ मफिन बनाना भी बहुत आसान है, खासकर जब से सामग्री की संख्या न्यूनतम है:

• एक अंडा
• एक गिलास आटा
• 100 ग्राम पनीर
• 100 ग्राम दानेदार चीनी
• 150 मिलीलीटर केफिर
• वानीलिन
• बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी

इन मफिन्स को बनाने के लिए आपको नरम पनीर की जरूरत पड़ेगी. इसे एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करने की आवश्यकता है, एक अंडा जोड़ें, चीनी, बेकिंग पाउडर, वैनिलिन डालें और मिश्रण करें। आप एक चुटकी नमक मिला सकते हैं. मिश्रण को कांटे से अच्छी तरह रगड़ना चाहिए, फिर आप केफिर मिला सकते हैं और सब कुछ फिर से मिला सकते हैं। फिर धीरे-धीरे आटा डालें। आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना चाहिए कि आटे में बहुत बड़ी गांठें न रहें।

जब आटा तैयार किया जा रहा हो, तो आपको ओवन को 200 - 220 डिग्री पर पहले से गरम करना होगा। - फिर आटे को सांचों में फैलाएं और करीब बीस से पच्चीस मिनट तक बेक करें. कपकेक को सांचों से निकालकर ठंडा करना होगा।

सेब और दालचीनी मफिन

सेब और दालचीनी - बढ़िया संयोजन, जिसका प्रयोग अक्सर मिठाइयों में किया जाता है। यह जोड़ी केफिर मफिन को और भी स्वादिष्ट बना देगी, और मिठाई की सुगंध और तीखापन अद्वितीय होगा। यहां सामग्री की सूची दी गई है:

• एक बड़ा सेब
• एक गिलास आटा
• केफिर का गिलास
• दो मुर्गी के अंडे
• चुटकी भर दालचीनी
• एक सौ ग्राम चीनी
• बड़ा चमचा सूरजमुखी का तेल
• बेकिंग सोडा और नींबू का रस या सिरका

सबसे पहले, आइए सेब तैयार करें - इसे धोने, थोड़ा सूखने और छीलने की जरूरत है। बेहतर होगा कि छिलका हटा दें, बीच का हिस्सा और बीज हटा दें। फिर फल को छोटे पतले चौकोर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। सेब के टुकड़ों पर एक चम्मच चीनी और एक चुटकी दालचीनी छिड़कें।

फिर हम एक कंटेनर लेते हैं जहां हम आटा गूंथेंगे. केफिर डालें, चाकू की नोक पर ओड डालें, पहले से बुझा हुआ नींबू का रस. जैसे ही छोटे बुलबुले दिखाई दें, मिश्रण में दो अंडे डालें और मिलाएँ। सभी सूखे उत्पादों को दूसरे कंटेनर में डालकर अच्छी तरह मिलाना चाहिए। इसके बाद ही आप दोनों मिश्रण को एक कटोरे में मिला सकते हैं।

- फिर आटे में एक चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें. सबसे अंत में, सेब डालें और फिर से धीरे से मिलाएँ।

इन कपकेक को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है. जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो सांचों को भरें। मिठाई को लगभग तीस मिनट तक बेक करना होगा। यह पता लगाने के लिए कि कपकेक पके हैं या नहीं, आप उनमें टूथपिक से छेद कर सकते हैं। अगर उस पर आटे के टुकड़े नहीं बचे हैं और वह सूखा है तो आप पके हुए माल को ओवन से निकाल सकते हैं.

कपकेक परोसना

जब बहुत सारे मेहमान हों तो यह मिठाई एक बढ़िया विकल्प है। हर कोई समझ जाएगा कि वे केवल एक कपकेक खा सकते हैं, और कोई भी इससे वंचित नहीं रहेगा। कपकेक बेक करना और उन्हें अपने साथ ले जाना भी बहुत सुविधाजनक है - रास्ते में उन्हें कुछ नहीं होगा।

यह याद रखने योग्य है कि आप कपकेक को ठंडा होने के बाद ही परोस सकते हैं। यदि आप साँचे का केवल आधा हिस्सा भरते हैं, तो आप कपकेक के लिए "कैप" बना सकते हैं। दोनों जामुन और ताज़ा फल, और कैंडिड फल, और दुकान से खरीदे गए मुरब्बे या मिठाइयाँ।

अक्सर, कपकेक को परोसने से पहले बस पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है। आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी और पुदीने की एक पत्ती भी मिला सकते हैं।

आप एक विशेष सॉस भी तैयार कर सकते हैं, जो कपकेक के लिए सजावट और आकर्षण दोनों बनने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। हो सकता है चॉकलेट चटनीनियमित कपकेक के लिए. बस पानी के स्नान में थोड़ी सी डार्क चॉकलेट पिघलाएं, उसमें कुछ बड़े चम्मच दूध और थोड़ा मक्खन मिलाएं।

सिलिकॉन सांचों में साधारण केफिर मफिन हर दिन के लिए मिठाई दोनों हो सकते हैं उत्सव का व्यंजन. कोई भी गृहिणी उन्हें संभाल सकती है, इसके अलावा, उपस्थिति केवल पहले बीस मिनट के लिए आवश्यक है - बाकी समय कपकेक ओवन में खुद को सेंकते हैं, इसलिए अन्य घरेलू कामों के लिए समय होता है।