वजन घटाने के लिए स्वस्थ डेसर्ट के लिए व्यंजन विधि। वजन घटाने के लिए आहार डेसर्ट कैसे पकाने के लिए

एक स्वस्थ जीवन शैली सही ज्ञान की व्यवस्था है, न कि आत्म-संयम। उनकी मदद से डेसर्ट को भी एक स्वस्थ उत्पाद में बदला जा सकता है।

ज्यादातर लोग मानते हैं कि स्वस्थ डेसर्ट कम कैलोरी वाले व्यंजन हैं। यह एक भ्रम है: रंगों, स्टेबलाइजर्स, कृत्रिम योजक और अन्य रसायनों की मात्रा से सबसे "प्रकाश" मिठाई को फाड़ा जा सकता है। क्या यह आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छा होगा?

मुझे इस पर सख्त शक है। मैं अपने पाठ्यक्रमों में मीठा और खाना बनाना सिखाता हूं सेहतमंद भोजनप्राकृतिक से और ताजा सामग्री. और उनमें से कम कैलोरी विकल्प चुनें, अगर आपको वजन कम करने के कार्य का सामना करना पड़ रहा है।

सरल और स्वस्थ उत्पादों से डेसर्ट कैसे बनाएं और साथ ही बचपन से अपने पसंदीदा स्वाद को संरक्षित करें?

चीनी, आटा और उनके विकल्प

नियम नंबर एक - सामान्य सफेद आटा और चीनी छोड़ दें। ये तत्व फिगर और सेहत दोनों के लिए हानिकारक हैं। चीनी को शहद से बदलना आसान है: मैं व्यक्तिगत रूप से बबूल के शहद की सलाह देता हूं। एक प्रकार का अनाज के विपरीत, इसमें एक स्पष्ट स्वाद और गंध नहीं है, इसलिए यह विभिन्न डेसर्ट में आदर्श रूप से व्यवहार करता है। चीनी के बजाय, आप जेरूसलम आटिचोक या मेपल जैसे स्टेविया या सिरप का भी उपयोग कर सकते हैं।

साधारण आटे को पिसे हुए बादाम से बदला जा सकता है: यह निकला स्वादिष्ट आधारकुकीज़ और केक के लिए। यदि नुस्खा में आटा होना चाहिए, तो साबुत अनाज चुनें। मेरे घर के सारे केक इसी से बनते हैं। यह विभिन्न किस्मों में आता है, जैसे वर्तनी या एक प्रकार का अनाज। ऐसे आटे से शरीर को उपयोगी फाइबर मिलते हैं और बेहतर काम करना शुरू कर देता है।

कम कैलोरी डेसर्ट

वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए लो-कैलोरी और हेल्दी डेसर्ट के बहुत सारे विकल्प हैं। उदाहरण के लिए, पन्ना कत्था, लेकिन इसके अनुसार नहीं क्लासिक नुस्खाजिसे क्रीम और चीनी से बनाया जाता है। हम उन्हें बदल रहे हैं नारियल का दूधया नारियल क्रीम, प्राकृतिक वेनिला, अगर-अगर, बादाम सार, शहद या स्टेविया, या अपने पसंदीदा प्राकृतिक सिरप जोड़ें।

ऐसा पन्ना कत्था स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है, और कैलोरी में कम है, क्योंकि इसमें पशु वसा नहीं होती है। एक और बढ़िया मिठाई जिसे आपको मना नहीं करना चाहिए वह है फलों का सलाद। संयोजन बहुत भिन्न हो सकते हैं: सेब, नाशपाती, प्लम, अनार, अंगूर। उन सभी में फ्रुक्टोज होता है, नियमित चीनी नहीं।

अगर के साथ फल या बेरी प्यूरी पर आधारित जेली भी उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और आहार पर हैं। और अंत में, बनाने में आसान और बेहद स्वादिष्ट शाकाहारी आइसक्रीम!

• एन / ए सर्विंग्स
• समय: 1 दिन
• कठिनाई: कम

अवयव:

• - केले (काली बिंदी में छिलके के साथ सबसे अधिक पका हुआ चुनें)
• - सूखे खुबानी, नींबू, चॉकलेट स्वाद के लिए

1. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें, फ्रीजर में भेज दें।
2. अगले दिन, एक ब्लेंडर में जमे हुए मिश्रण को पीस लें। स्थिरता बिल्कुल आइसक्रीम पिघलने जैसा है। व्हिप करते समय, आप सूखे खुबानी के टुकड़े डाल सकते हैं, नींबू का छिलकाया नींबू का रस, चॉकलेट के साथ डालना या छिड़कना।

स्वस्थ पेस्ट्री

जो लोग सक्रिय रूप से प्रशिक्षण लेते हैं और अपना वजन कम नहीं करना चाहते हैं, वे अपने आहार में पेस्ट्री छोड़ सकते हैं: बन्स, मफिन, कुकीज़ और यहां तक ​​कि केक भी। जैसा कि मैंने पहले ही कहा था, उनकी तैयारी के लिए हम साधारण आटे और चीनी का उपयोग नहीं करते हैं, जो शरीर के लिए हानिकारक हैं, साथ ही खमीर, सोडा और बेकिंग पाउडर को प्राथमिकता देते हैं। पशु उत्पादों (दूध, क्रीम, अंडे, मक्खन) से भी सबसे अच्छा परहेज किया जाता है - वे कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं।

बेकिंग के लिए आधार के रूप में विभिन्न प्रकार के मेवे और सूखे मेवे बहुत अच्छे होते हैं। बिसकुटअंडे के बिना तैयार किया जा सकता है, और क्रीम को प्राकृतिक डार्क चॉकलेट और के आधार पर बनाया जा सकता है नारियल क्रीम. और आपको इसे कुकीज़ में डालने की ज़रूरत नहीं है। मक्खनऔर अंडे। मुख्य सामग्री: जतुन तेलएक्स्ट्रा वर्जिन, नट्स, ओटमील, कोक शेविंग्स।

और अगर किसी व्यक्ति को चेतावनी नहीं दी जाती है कि ये शाकाहारी कुकीज़ हैं, तो वह अपने जीवन में कभी अनुमान नहीं लगाएगा कि वे किस चीज से बने हैं। किसी कारण से, बहुत से लोग सोचते हैं: चूंकि यह शाकाहारी है, इसका मतलब है कि यह नीरस और स्वादिष्ट नहीं होगा। वे कितने गलत हैं!

मैं सरल प्राकृतिक उत्पादों से व्यंजनों का आविष्कार करने की कोशिश करता हूं, उस स्वाद को बनाए रखता हूं जिसके हम बचपन से आदी हैं। यदि कुकीज़, तो यह कुरकुरा, मीठा, स्वादिष्ट, कुरकुरे होना चाहिए। लवली और उपयोगी दृश्यमिठाइयाँ सूखे मेवों की मिठाइयाँ हैं। एक आधार के रूप में, आप सूखे खुबानी, किशमिश, प्रून, खजूर ले सकते हैं, उनमें नट या तिल मिला सकते हैं, जो कि बहुत उपयोगी है।

हम इन सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में स्क्रॉल करते हैं, एक साथ गेंदों में चिपकाते हैं और फ्रीजर में रख देते हैं। फिर हम जमे हुए गेंदों को पिघली हुई डार्क चॉकलेट (कोकोआ मक्खन, कोको पाउडर और शहद से) में डुबोते हैं। हां, ऐसी मिठाइयाँ उच्च कैलोरी वाली होती हैं, लेकिन इनमें एक ग्राम रसायन नहीं होता है, और उपयोगी विटामिन की मात्रा से सभी अवयव सचमुच "फट" जाते हैं।

एक और हेल्दी डेजर्ट रेसिपी है केले पेनकेक्स

• 1-2 सर्विंग्स
• समय: 30 मिनट
• कठिनाई: कम

अवयव:

• - 2 पके केले
• - कप जई का आटा(या गेहूं साबुत अनाज)
• - 10 जीआर। बेकिंग पाउडर
• - एक कप सोया या अन्य शाकाहारी दूध (बादाम, चावल, वर्तनी)
• - नमक की एक चुटकी

1. चिकनी होने तक सभी सामग्री मिश्रित होती है।
2. यदि आपके पास एक अच्छा नॉन-स्टिक तवा है, तो आप बेक करते समय तेल छोड़ भी सकते हैं। अन्यथा, यदि आवश्यक हो तो नारियल या अंगूर के बीज का तेल चुनें।
3. तैयार पेनकेक्स को तरल फूल शहद के साथ डाला जाता है।

कच्चे केक

पिछली बार कच्चे खाद्य केककन्फेक्शनरी व्यवसाय में एक वास्तविक प्रवृत्ति बन गई है। परंपरागत लोगों के विपरीत, वे डेयरी और पशु उत्पादों के बिना तैयार होते हैं और पास नहीं होते हैं उष्मा उपचार. इन सरल नियमों के लिए धन्यवाद, सामग्री के सभी विटामिन और पोषक तत्व लगभग अपने मूल रूप में संरक्षित हैं।

एक कच्चे केक का आधार अक्सर खजूर, दलिया और ग्राउंड नट्स लिया जाता है। हम उन्हें ब्लेंडर में पीसते हैं और केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार प्राप्त करते हैं। खजूर की जगह आप नरम और मीठे सूखे खुबानी, हल्की किशमिश, पिसे हुए बादाम डाल सकते हैं। आटा फ्रीजर को भेजा जाना चाहिए।

क्रीम के लिए, हम कच्चे काजू का उपयोग करते हैं, पहले कई घंटों के लिए पानी में भिगोते हैं, बादाम का दूध या, उदाहरण के लिए, में संतरे का रस, जो स्वाद को एक विशेष चमक देगा।

उसके बाद, हम एक ब्लेंडर में नट्स भेजते हैं, एक चुटकी नमक, नींबू का रस मिलाते हैं, नारियल का तेलया नारियल का गूदा। जमे हुए केक पर मलाईदार द्रव्यमान डाला जाता है, और आकार को ठीक करने के लिए केक को फिर से फ्रीजर में भेजा जाता है। स्वाद लाजवाब है, इसमें बहुत सारी उपयोगी सामग्रियां हैं! लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है: आप दो टुकड़े नहीं खा सकते, केवल एक!

सबसे पहले, यदि आप हर दिन कच्चे मेवे और सूखे मेवे खाने के आदी नहीं हैं, तो शरीर के लिए उन्हें पहचानना मुश्किल हो सकता है। और दूसरी बात, के कारण एक लंबी संख्यानट्स, ऐसा केक बहुत अधिक कैलोरी वाला होता है। लेकिन फिर भी बहुत स्वादिष्ट।

स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजनोंडेसर्ट उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज बन गए हैं जो अपने स्वयं के स्वास्थ्य की परवाह करते हैं। बॉन्डुएल की मिठाइयों का रहस्य केवल स्वस्थ सामग्री है, पेस्ट्री में चीनी की अनुपस्थिति और व्यंजनों की कम कैलोरी सामग्री जो कि सबसे छोटे चखने वालों को भी पसंद आएगी। और हम पहले से ही जानते हैं कि ये फ़िडगेट्स कितने भयानक हैं, हर मिनट स्वादिष्ट व्यवहार करने के लिए तैयार हैं!



लेकिन अगर, फिर भी, हम सख्त मिठाई चाहते हैं, और कारण हमें इसके बारे में बताता है अतिरिक्त कैलोरी, आप हमेशा एक समझौता पा सकते हैं जो दोनों के लिए फायदेमंद हो। आसान डेसर्ट के लिए हमारे व्यंजनों की मदद से समाधान मिला जो घर पर तैयार किया जा सकता है।

चीनी के बिना मिठास - यह सरल और स्वादिष्ट है

आप जानते हैं क्यों? चलो दूर से चलते हैं: क्योंकि तुम और मैं फिजूल हैं। बचपन से वयस्क जो अपने साथ मिठाई का प्यार लेकर जाते हैं और उदारता से इसे अपने जीवन के हर दिन भर देते हैं। कोई चाय में चीनी जोड़ता है, कोई - केक के लिए क्रीम के लिए, और कोई दिल से चीनी के साथ घर का बना दही छिड़कने का प्रबंधन करता है: इसका स्वाद इतना बेहतर होता है!



लेकिन हमारे दांतों, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और एक आकर्षक आकृति के बारे में क्या? यह सवाल खुद से पूछकर हम स्वस्थ डेसर्ट तैयार करने की कोशिश करते हैं, जिसकी रेसिपी सेहत और सुंदरता का रास्ता खोलती है। शहद या फ्रुक्टोज जैसे प्राकृतिक मिठास से बना चीनी मुक्त केक उतना ही मीठा होता है, और फल कैंडी व्यंजन अब जगह से बाहर नहीं हैं। क्लासिक विकल्पयह विनम्रता।

प्राकृतिक सामग्री से बनी मिठाइयों के क्या फायदे हैं



फलों और सब्जियों से स्वादिष्ट डेसर्ट के व्यंजनों में 20 से अधिक उपयोगी विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, साथ ही बहुत अधिक फाइबर होते हैं। उत्तरार्द्ध एक अभिलेखीय कार्य करता है:

फलों और सब्जियों की शक्ति ऊर्जा से भर देगी और एक अच्छा मूड बनाएगी, इसलिए इन सुगंधित और ताज़ा मिठाइयों को घर पर मजे से पकाएं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों से खाना बनाना और भी आसान हो जाएगा, और आप आसानी से एक स्वस्थ उपचार का आनंद ले सकते हैं।

बोंडुएल के साथ खाना पकाना त्वरित और आसान है



लगभग हर गृहिणी के लिए आसान मिठाई की रेसिपी एक अलग आनंद है, आप उन्हें पका सकते हैं जल्दी सेऔर सबसे अधिक मांग करने वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित करें। बॉन्डुएल वेबसाइट पर, हमने आपके लिए सैकड़ों ट्रीट एकत्र किए हैं जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। खाना पकाने में कम से कम समय लगेगा: डेसर्ट के स्वस्थ व्यंजनों को 15 मिनट से एक घंटे तक तैयार किया जाता है।



हमारे चयन में आपको केवल सबसे दिलचस्प डेसर्ट, फोटो के साथ व्यंजनों और प्रत्येक व्यंजन की कैलोरी सामग्री मिलेगी। विशेष रूप से आपके लिए, हमने चरण-दर-चरण कार्य योजना तैयार की है - यह आपको बनाने में मदद करेगी खाना पकाने की कृतिठीक आपकी अपनी रसोई में।

 

हमारे व्यंजनों में और क्या दिलचस्प है?



असली उत्साह जो पहले चखने के बाद हावी हो जाता है, हमें आपको और भी अधिक गैस्ट्रोनॉमिक आनंद देने के लिए प्रेरित करता है। इसलिए, त्वरित मिठाई व्यंजन असाधारण रूप से स्वस्थ अवयवों को मिलाते हैं जो एक साथ एक नया, अतुलनीय स्वाद बनाते हैं।



हम प्राकृतिक शर्करा से भरपूर सब्जियों से घर पर मिठाई की रेसिपी तैयार करते हैं, वे डिश को मध्यम मिठास देते हैं। हम आवश्यकतानुसार शहद मिलाते हैं (वैसे, यदि आपको मधुमक्खी उत्पाद से एलर्जी है, तो आप इसे फ्रुक्टोज से बदल सकते हैं - यह आंकड़े के लिए समान रूप से उपयोगी और सुरक्षित है)।



हम आपको विस्तार से बताते हैं कि कैसे स्वादिष्ट और आसान मिठाई व्यंजनों को पकाने के लिए जो आपको सामान्य से असामान्य बनाने की अनुमति देते हैं:



ताज़ा स्वीट कॉर्न मूस; सुगंधित कद्दू और गाजर पाई; चुकंदर और संतरे के रस के साथ चमकीले केक; कप केक, चॉकलेट टॉपिंग और बहुत कुछ।



सब्जियों और फलों से भरपूर व्यंजनों में घर पर स्वादिष्ट मिठाइयाँ, आपके शरीर को ऊर्जा से भर देंगी, लेकिन साथ ही कम कैलोरी वाली ट्रीट भी बनी रहेंगी। यह कोशिश करो - और आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

स्वस्थ चीनी मुक्त डेसर्ट के उल्लेख पर, वजन कम करने वाली महिलाएं जो अपने अल्प आहार में विविधता लाना चाहती हैं, उनकी आंखों के सामने आ जाती हैं। लेकिन आखिरकार, सद्भाव की खोज के बारे में चिंतित महिलाओं के अलावा, ऐसे बच्चे हैं जिनके लिए मीठा और वसायुक्त भोजन उनकी उम्र के कारण हानिकारक है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोग, मधुमेह वाले लोग जो कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन वे हैं चीनी खाना मना है।

केक और मिठाइयों का आनंद लेने में असमर्थता से पीड़ित लोगों की बहुत सारी श्रेणियां हैं, इसलिए स्वस्थ डेसर्ट के व्यंजनों के लिए, जिसके साथ आप न केवल खुद का इलाज कर सकते हैं सुखद स्वाद, लेकिन शरीर को मजबूत करने के लिए भी हमेशा एक मांग रहती है।

गुणकारी भोजन

स्वस्थ डेसर्ट एक प्रकार के मीठे व्यंजन हैं जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करते हैं, विटामिन और पोषक तत्वों की आपूर्ति की भरपाई करते हैं।

समान गुणों वाले व्यवहारों में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं?

फल

यह हमारे शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और खनिज, फल एसिड और पेक्टिन और फाइबर का भंडार है।

आप निम्नलिखित उत्पादों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं:

• सेब। जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और रक्त वाहिकाओं, उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्याओं वाले लोगों के लिए उनकी सिफारिश की जाती है;
• रहिला। आहार में उनका नियमित परिचय प्रोस्टेटाइटिस की संभावना को कम करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है, फॉस्फेट पत्थरों को नष्ट करता है;
• प्लम। कब्ज, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी, एक उत्कृष्ट कोलेरेटिक एजेंट हैं, जो यकृत रोगों के लिए अपरिहार्य हैं;
• खुबानी और आड़ू। एनीमिया से निपटने में मदद करें, अतालता से छुटकारा पाएं, तनाव से उबरें;
• अंगूर। इसका उपयोग मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जा सकता है।

सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है।

कॉटेज चीज़

इस दूध के ध्यान में भारी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो बच्चों के कंकाल तंत्र के विकास और सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम कीवयस्क जीव। इसमें बहुत अधिक मेथियोनीन होता है - एक एमिनो एसिड जो रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल, बी विटामिन, फोलिक एसिड और कई अन्य उपयोगी पदार्थों को नष्ट कर देता है।

इसमें प्यूरीन भी नहीं होता है - उत्पाद, पदार्थ जो मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम में समस्याएं पैदा करते हैं। ऐसा कुछ भी नहीं है आहार तालिका, जो पनीर की पेशकश नहीं करेगा, जैसे एक अलग व्यंजनया खाद्य सामग्री।

शहद

में लोग दवाएंशहद एक एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक, प्रतिरक्षा बूस्टर और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह चंगा करता है, पुनर्स्थापित करता है, चंगा करता है, शरीर में ट्राइग्लिसराइड्स को कम करता है और कायाकल्प करता है।

चॉकलेट

रक्त गठन को सामान्य करता है - प्लेटलेट्स को एक साथ चिपकने से रोकता है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, रक्तचाप को स्थिर करता है, स्वर में सुधार करता है, तनाव से राहत के लिए अपरिहार्य है।

अनाज - विशेष रूप से जई

ऊपर से मिठाई के व्यंजन - और जगह की कमी के कारण उल्लेख नहीं किया गया - स्वस्थ उत्पाद सबसे परिष्कृत स्वाद को संतुष्ट कर सकते हैं, लंबे समय तक एक अच्छा मूड बना सकते हैं, कृपया खुद को और दूसरों को।

स्वास्थ्यप्रद मिठाई व्यंजनों

बच्चों और बड़ों द्वारा पसंद की जाने वाली मिठाइयों में से एक है जई कुकीज़. इसकी मदद से वे वजन कम करते हैं और ठीक हो जाते हैं। दुकानों का वर्गीकरण कई किस्मों में कुकीज़ प्रदान करता है, लेकिन सबसे स्वस्थ और स्वादिष्ट वह होगा जिसे आप खुद सेंकते हैं।

जई कुकीज़

आवश्यक सामग्री:

• हरक्यूलिस - एक गिलास से थोड़ा कम;
• केफिर - मात्रा में समान मात्रा;
• तरल शहद - 2 बड़े चम्मच;
• किशमिश;
• दालचीनी;
• वैनिलीन वैकल्पिक।

हरक्यूलिस को केफिर के साथ डाला जाता है और 40 - 60 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक कि यह पर्याप्त रूप से सूज न जाए। अवलोकन के बिना सूजन की प्रक्रिया को छोड़ना असंभव है - यदि आप समय चूक जाते हैं, तो गुच्छे सूखना शुरू हो जाएंगे। जामुन को नरम बनाने के लिए किशमिश को उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

जब गुच्छे फूल जाएं तो उन्हें बाकी सामग्री के साथ मिला दें। बेकिंग शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है, आटा फैलाएं, दलिया केक बनाते हुए, मोटी आटा को एक चम्मच से समतल करें। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम ओवन में बेक करें।

चॉकलेट केक

सही तरीके से तैयार किए जाने पर चॉकलेट मफिन एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई है।

चॉकलेट केक सामग्री:

• आटा - 1 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• शहद - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - एक चौथाई कप;
• कुचल अखरोट - एक मुट्ठी;
• बेकिंग पाउडर - एक बड़ा चम्मच।

सबसे पहले मार्जरीन को पिघला लें। इसे कोको, दूध, शहद के साथ मिलाएं और सरगर्मी करते हुए आग पर गर्म करें। मिश्रण में उबाल आने के बाद आंच से उतार लें। 4 बड़े चम्मच एक अलग कंटेनर में डाले जाते हैं, और बाकी सामग्री को ठंडा होने के बाद - बाकी में डाल दिया जाता है। सब कुछ हिलाया जाता है, एक सिलिकॉन मोल्ड में डाला जाता है, और ओवन में बेक किया जाता है। 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार उत्पाद को ओवन से निकाल दिया जाता है, चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जाता है, थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है - वहां केक सोख जाएगा और आइसिंग सख्त हो जाएगी। परोसने से पहले सांचे से निकालें।

खुबानी पारफेट

अवयव:

• 2 अंडों से जर्दी;
• ब्राउन शुगर - 100 ग्राम;
• दूध - 2/3 कप ;
• खुबानी - 10 टुकड़े;
• क्रीम 20%, 150 ग्राम;
• आड़ू - 2 टुकड़े।

फलों की प्यूरी को एक ब्लेंडर में चीनी, जर्दी, दूध के साथ मिलाया जाता है। जब सब कुछ जैम की स्थिरता के लिए गाढ़ा हो जाए, तो ठंडा होने दें, आड़ू और व्हीप्ड क्रीम डालें। सांचों में डालें और फ्रिज के फ्रीजर में रख दें।

एप्पल टुकड़े

आपको पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है:

• दालचीनी - एक चम्मच;
• सेब - 3 टुकड़े;
• किशमिश - 3 बड़े चम्मच;
• शहद - 2 छोटे चम्मच ;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• हरक्यूलियन फ्लेक्स - 7-8 बड़े चम्मच।

सेब को रगड़ा जाता है, किशमिश को नरम बनाने के लिए उबलते पानी डाला जाता है। फिर दालचीनी डालकर सब कुछ मिलाया जाता है। प्यूरी को सांचों में डालें, घी लगाएं वनस्पति तेल. हरक्यूलिस के साथ शहद मिलाएं, थोड़ा सा तेल डालें। मिश्रण ढका हुआ है चापलूसी. 190ºC पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

बच्चों का आनंद

किसी बच्चे को चॉकलेट या आइसक्रीम खाने से रोकना क्रूर है।

कैंडी

परशा।तैयारी करना चॉकलेट कैंडीजअपने हाथों से, आपको लेने की जरूरत है:

• कोको - 6 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• बादाम, अखरोट, पाइन नट्स, हेज़लनट्स, हेज़लनट्स - सभी एक साथ या चुनने के लिए - एक मुट्ठी भर;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पानी - 150 मिली;
• बाम या कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

लेमन जेस्ट शराब में भिगोया जाता है। पाइन नट्स को छोड़कर, नट्स को कुचला जाता है। यदि 1 प्रकार के नट हैं, तो भाग को बारीक कुचल दिया जाता है, भाग को "दरदरा पीसा" छोड़ दिया जाता है। अगला, खाना बनाना शुरू करें। चॉकलेट टुकड़े करना: चीनी को कोको के साथ मिलाया जाता है, पानी के साथ डाला जाता है, आग पर उबाल लाया जाता है और मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए कम आँच पर उबाला जाता है।

गर्मी से निकालें, थोड़ा डालें नींबू का रसऔर मिश्रण में मक्खन डालकर फेंट लें। थोड़ा सा शीशा डाला जाता है, बाकी मिश्रण को ज़ेस्ट और मसले हुए नट्स के साथ मिलाया जाता है। चॉकलेट के आटे से केक बनते हैं, प्रत्येक पर एक बड़ा अखरोट बिछाया जाता है और आइसिंग के साथ डाला जाता है। फ्रीज को फ्रिज में रखें - फ्रीजर में नहीं।

मिठाई, केक, पेस्ट्री, डोनट्स, मार्शमॉलो, शर्बत... पहले आधुनिक आदमीइतने सारे प्रलोभनों के लायक! और अपनी पसंदीदा मिठाई खाने के आनंद से खुद को वंचित करना कितना कठिन है! लेकिन, फिर भी, अनुपात की भावना दिखाना जरूरी है। मीठा खाना शरीर के लिए उतना हानिकारक नहीं होता जितना हम सोचते हैं। फिगर और दांतों की समस्याएं संभावित परेशानियों का एक छोटा सा हिस्सा हैं जिनका आपको सामना करना पड़ेगा।

हम "मधुर" जीवन के सभी रहस्य प्रकट करेंगे। "स्वादिष्ट" के प्रेमियों के इंतजार में क्या खतरे हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि आज मिठाई के खतरों के बारे में बहुत कुछ कहा जाता है, निश्चित रूप से उन्हें मना करने लायक नहीं है। तथ्य यह है कि कोई भी मिठाई कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, पोषक तत्वों की तिकड़ी से महत्वपूर्ण पोषक तत्व। ऊर्जा की वसूली मानव शरीर में उनके समय पर प्रवेश पर निर्भर करती है, अर्थात शक्ति और ऊर्जा से भरा हुआ महसूस करने की क्षमता। इसके अलावा, मिठाई "खुशी के हार्मोन" - सेरोटोनिन के उत्पादन में योगदान करती है, जिसका किसी व्यक्ति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन मीठे मिठाइयों के सभी उपयोगी गुण स्वास्थ्य समस्याओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ फीके पड़ जाते हैं जो उनके अत्यधिक जुनून का कारण बन सकते हैं। आप क्या जानना चाहते हैं?

ओल्गा युरेविना एंड्रोसोवा, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट

मिठाई के लिए लालसा, जिससे बहुत से लोग पीड़ित हैं, शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं द्वारा समझाया गया है: चीनी की खपत रक्त शर्करा के स्तर में उछाल की ओर ले जाती है, तेजी से कार्बोहाइड्रेट एक त्वरित ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं और खुशी के हार्मोन - एंडोर्फिन का उछाल देते हैं, जो कारण बन सकता है असली लत।

इन सुखद भावनाओं को फिर से अनुभव करने के लिए, आपको मिठाई के नए हिस्से चाहिए। और अगर कोई व्यक्ति उन्हें प्राप्त नहीं करता है, तो वह चिड़चिड़ा हो सकता है, आक्रामक भी हो सकता है, खुद को और अपने आसपास के लोगों को तेज मिजाज से परेशान कर सकता है। मीठे खाद्य पदार्थों के लिए अत्यधिक जुनून कई खतरों से भरा होता है। और यह न केवल दांतों और अतिरिक्त पाउंड को नुकसान पहुंचाता है, बल्कि गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के विकास की संभावना भी है, अगर आप खुद को मिठाई और बन्स तक सीमित नहीं रखते हैं। इन्हीं समस्याओं में से एक है हार्मोनल असंतुलन।

मिठाई के लिए जुनून एक हार्मोनल विफलता को भड़का सकता है, जो एस्ट्रोजेन और टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन के उल्लंघन में व्यक्त किया जाता है, जो बाद में गर्भाधान के साथ कठिनाइयों का कारण बन सकता है। चीनी और इसके डेरिवेटिव तृप्ति हार्मोन के दमन में योगदान करते हैं, जिससे अधिक भोजन होता है।

चीनी के अनियंत्रित सेवन से मधुमेह का खतरा होता है, जो सबसे खतरनाक बीमारियों में से एक है। इसके अलावा, मिठाई के लिए बहुत अधिक लालसा थायराइड पैथोलॉजी के लक्षणों में से एक हो सकता है, जो अक्सर कैंडिडिआसिस (थ्रश) की ओर जाता है।

अत्यधिक चीनी की लालसा और आंत्र समस्याओं के बीच एक कड़ी पहले ही स्थापित हो चुकी है। हालांकि, मिठाई की पूर्ण और तेज अस्वीकृति अवांछनीय है। यदि वास्तव में किसी भी रूप में चीनी का दुरुपयोग हो रहा है, तो आपको धीरे-धीरे इसके उपयोग को कम करने की कोशिश करनी चाहिए, इसे और अधिक के साथ बदलना चाहिए उपयोगी उत्पाद. जटिल कार्बोहाइड्रेट (विभिन्न अनाज, ब्राउन राइस, बुलगुर, क्विनोआ, दाल, ड्यूरम पास्ता) और प्रोटीन खाद्य पदार्थों का पर्याप्त दैनिक सेवन चीनी की लालसा को कम करेगा। केक और मिठाइयों को शहद, फलों और सूखे मेवों, सफेद चीनी - अपरिष्कृत या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है।

विशेषज्ञ टिप्पणी

यह कोई रहस्य नहीं है अति प्रयोगमिठाई और किसी भी चीनी-आधारित उत्पाद का आंकड़ा नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है। मीठे खाद्य पदार्थ कैलोरी में उच्च होते हैं, और केक की एक सर्विंग में शामिल हो सकते हैं दैनिक भत्तासहारा।

मिठाई बनाने वाले कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और इंसुलिन की रिहाई का कारण बनते हैं। यह बार-बार भूख लगने का कारण बनता है, जिसका अर्थ है अधिक खाना। शरीर में प्रवेश करने वाले कार्बोहाइड्रेट शरीर में वसा में परिवर्तित हो जाते हैं। फिगर को स्पष्ट नुकसान के अलावा, अधिक चीनी का सेवन मधुमेह, ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य संबंधित बीमारियों का कारण बनता है। अधिक वजन के अलावा, प्रचुर मात्रा में मिठाई दंत रोगों को भड़काती है और दाँत तामचीनी को नष्ट कर देती है। मीठे और हमारी त्वचा से पीड़ित। अतिरिक्त चीनी वसामय ग्रंथियों को बाधित करती है, चकत्ते और एलर्जी को भड़काती है।

हालांकि, आहार में सीमित मात्रा में मीठा फायदेमंद होता है। एक पूर्ण सेलुलर चयापचय शरीर में कार्बोहाइड्रेट के सेवन पर निर्भर करता है, जो हमें आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। केक और पेस्ट्री की जगह फल, जामुन, शहद, डार्क चॉकलेट और सूखे मेवे लें। इन उत्पादों में शरीर के लिए उपयोगी कार्बोहाइड्रेट होते हैं। के पक्ष में शक्करयुक्त पेय का त्याग करें मिनरल वॉटरबिना चीनी की चाय और कॉफी पिएं। इस प्रकार, आपके शरीर को स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाए बिना आवश्यक पदार्थ प्राप्त होंगे।

स्वास्थ्य के लिए शीर्ष 9 सबसे स्वस्थ डेसर्ट

मीठे फल हमारे आहार में साल भर मौजूद रह सकते हैं। उनकी प्रजातियों की विविधता सबसे अधिक मांग करने वाले उपभोक्ता को संतुष्ट करेगी। मौसमी मिठाइयों के अलावा - सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, आप विदेशी फलों - खट्टे फल, आम, केले और अन्य का आनंद ले सकते हैं।

ये सभी फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो चयापचय को गति देता है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और वजन घटाने को भी बढ़ावा देता है। यदि आप हर दिन फल खाकर थक जाते हैं, और पोषण विशेषज्ञ आपको सलाह देते हैं कि आप अपने आप को एक सर्विंग तक सीमित न रखें, लेकिन कम से कम 2-3 अलग-अलग फल, तो आप हमेशा फलों का सलाद तैयार कर सकते हैं। यह आपके पसंदीदा फलों को काटने और प्राकृतिक दही के एक हिस्से को जोड़ने के लिए पर्याप्त है।

फलों के अनुरूप, जामुन बहुत पौष्टिक होते हैं, इनमें बहुत सारे उपयोगी कार्बनिक अम्ल होते हैं, ईथर के तेल, टैनिन और पेक्टिन घटक। आज वे बच्चों और वयस्कों के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक हैं, क्योंकि वे शरीर को विटामिन, ट्रेस तत्वों और फाइबर से संतृप्त करते हैं।

अधिकांश स्वस्थ जामुन- करंट, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी और क्रैनबेरी। वे मूल्यवान बायोफ्लेवोनॉइड्स, खनिजों और पेक्टिन की मात्रा का रिकॉर्ड रखते हैं। आप जामुन का ताजा उपयोग कर सकते हैं, या उनसे फलों के पेय, जेली, खाद तैयार कर सकते हैं।

यह मीठा पेयएक स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायियों की पूजा करें। यह एक ब्लेंडर ग्लास में कई चमकीले फलों को मिलाने के लायक है, इसी बटन को दबाएं और विटामिन कॉकटेल तैयार है। फलों की संरचना में प्राकृतिक शर्करा की मात्रा के कारण, परिष्कृत चीनी को जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। पेय मीठा, स्वस्थ और स्वादिष्ट निकलेगा।

गर्मी की गर्मी में इसे ठंडा करके पीना सुखद होता है या कड़कड़ाती ठंड में विटामिन की एक ड्राइव के साथ खुद को तृप्त कर लेते हैं। स्मूदी इस मायने में उल्लेखनीय हैं कि उन्हें जमे हुए फलों और जामुन से तैयार किया जा सकता है। पेय के लिए सामग्री चुनते समय, सावधान रहें कि इसमें बहुत अधिक कैलोरी न हो।

वजन कम करने की इच्छा रखने वाले पोषण विशेषज्ञों की पहली सलाह चीनी को उसके सभी रूपों में खत्म करना है। बेशक, बिना मिठास वाले आहार पर स्विच करना बहुत मुश्किल है, लेकिन अपने पसंदीदा डेसर्ट को स्वस्थ मिठाइयों से बदलना बहुत आसान है।

शहद चीनी का एक उपयोगी विकल्प हो सकता है। वह देगा मधुर स्वादपेय, अनाज और घर पकाना, आपको आकृति और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना "होने की खुशी" का आनंद लेने की अनुमति देगा। लेकिन शहद का दुरुपयोग न करें, स्वीकार्य दर के लिए अपने पोषण विशेषज्ञ से जांच करें!

स्टोर में प्रस्तुत सभी दही मानकों को पूरा नहीं करते उचित पोषण. परीक्षण के लिए कुछ डेयरी उत्पाद वनस्पति प्रोटीन के आधार पर बनाए गए सरोगेट होते हैं, अन्य में केवल अकल्पनीय मात्रा में चीनी होती है, और फिर भी अन्य में स्वस्थ फलों के टुकड़ों के बजाय सिंथेटिक एडिटिव्स होते हैं। बेशक, ऐसे पेय पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। दही को स्वयं पकाना बेहतर है, तब आप उनकी गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित होंगे।

शरीर को अधिक लाभ पहुँचाने के लिए बिफीडोबैक्टीरिया युक्त योगर्ट स्टार्टर खरीदें। बिस्तर पर जाने से पहले एक पेय तैयार करना सबसे सुविधाजनक है, फिर सुबह आपकी मेज पर हार्दिक और स्वस्थ भोजन होगा।

डार्क चॉकलेट उन लोगों के लिए एक आदर्श उपाय है जो अपना वजन कम करते हैं और बिना सुगंध के खुद की कल्पना नहीं कर सकते चॉकलेट डेसर्ट. भिन्न मिल्क चॉकलेट, यह कैलोरी में कम है और अक्सर इसमें चीनी नहीं होती है। लेकिन इसमें प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं - एंटीऑक्सिडेंट जो स्वास्थ्य और सौंदर्य की रक्षा करते हैं; फ्लेवोनोइड्स, जिनका शामक प्रभाव होता है और केशिकाओं को मजबूत करते हैं; और ट्रेस तत्व - प्रोटीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य।

प्रति दिन डार्क चॉकलेट की दर की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है और यह व्यक्ति के आहार, उम्र और वजन के प्रकार पर निर्भर करता है।

यह स्वस्थ विनम्रता बचपन से सभी को पता है, लेकिन वयस्कता में किसी कारण से हम अक्सर इसके बारे में भूल जाते हैं। लेकिन मुरब्बा में एक बहुत ही उपयोगी प्राकृतिक घटक होता है - पेक्टिन! एस्कुलेपियस का दावा है कि यह पदार्थ जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्यीकरण में योगदान देता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। और मुरब्बा की कैलोरी सामग्री अन्य लोकप्रिय डेसर्ट की तुलना में कम है।

लोकप्रिय प्राच्य मिठासन केवल आपको इससे प्रसन्न करेगा स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्य और सौंदर्य के संरक्षण में भी योगदान देगा। वैज्ञानिक शरीर को फिर से जीवंत करने वाले कई उत्पादों को हलवा बनाते हैं। इसमें विटामिन ए, ई और समूह बी होते हैं, जो त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। विटामिन डी की सामग्री के कारण, हलवा मांसपेशियों और कंकाल प्रणाली को मजबूत करता है, इसलिए इसे अक्सर एथलीटों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

अध्ययनों से पता चला है कि हलवे के नियमित सेवन से न्यूरोसिस और अनिद्रा से निपटने में मदद मिलेगी, रक्तचाप सामान्य होगा और आंतों, फेफड़ों और स्तन ग्रंथियों में ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद मिलेगी।

यदि आपको जल्दी से खुश होने और ऊर्जा बहाल करने की आवश्यकता है, सबसे अच्छा इलाजऔर नहीं मिला। कोई आश्चर्य नहीं कि मूसली स्वस्थ संतुलित नाश्ते में से एक है। कुछ लोगों को पता है कि मूसली को स्विस नैचुरोपैथिक डॉक्टर बेनर ने विकसित किया था, जिन्होंने इसे अपने रोगियों के दैनिक आहार का आधार बनाया था।

मूसली विटामिन ए और बी, आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम और कैल्शियम से भरपूर होता है। इसके अलावा, वे स्वस्थ असंतृप्त वसा अम्लों का भंडार और फाइबर का स्रोत हैं। मूसली खाना बेहतर है घर का पकवानक्योंकि स्टोर से खरीदे गए उत्पादों में हानिकारक पदार्थ भरे जा सकते हैं - उच्च चीनी सामग्री और फल और जामुन के लिए सिंथेटिक विकल्प। इसके अलावा, स्टोर-खरीदी गई बार अक्सर कुचले हुए अनाज से बनाई जाती हैं, जबकि साबुत अनाज आधारित उत्पाद शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

यदि आप अपने प्रियजनों को एक स्वादिष्ट मिठाई के साथ बहुत समय और पैसा खर्च किए बिना आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस अद्भुत खट्टा क्रीम जेली को केले और उबले हुए गाढ़े दूध के साथ पकाएं।

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चॉकलेट प्रोफिटोरोल्स - कस्टर्ड चॉकलेट के आटे से बने हवादार केक तेल क्रीम"चार्लोट"। ये चॉकलेट कस्टर्ड केक मीठा खाने के शौक़ीन लोगों के लिए एकदम सही इलाज है। चॉक्स पेस्ट्रीइस रेसिपी के अनुसार प्रॉफिटोल्स के लिए, इसे कोको के अतिरिक्त तैयार किया जाता है।

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सूखे अंजीर, शहद और कारमेलाइज्ड नट्स के साथ घर की बनी पनीर की मिठाई एक आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट उपचार है। ऐसी पनीर की मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी। इसे अजमाएं!

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हम आपके साथ स्वादिष्ट चॉकलेट ईस्टर के लिए एक सिद्ध नुस्खा साझा करते हैं। इस कॉटेज पनीर ईस्टर में अंडे नहीं होते हैं, यह मीठा नहीं होता है और "कच्चे" ईस्टर से संबंधित होता है, जिसका अर्थ है कि आपको स्टोव पर खड़े होने की ज़रूरत नहीं है।

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यदि आप जल्द ही दोस्तों के साथ उत्सव या सभा की योजना बना रहे हैं, तो इसे अविश्वसनीय रूप से तैयार करें एक स्वादिष्ट केकमेरिंग्यू के साथ कस्टर्डऔर जाम से काला करंट. कोमल पतला कचौड़ी आटाकरंट जैम की सुगंधित परत और हवादार मेरिंग्यू किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

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स्वादिष्ट और स्वस्थ कपकेक जई का दलियासाबुत अनाज का आटा, बीज और सूखे क्रैनबेरी के साथ। आटा में कोई पशु उत्पाद नहीं है, इसलिए मैं सुरक्षित रूप से शाकाहारियों और उपवास करने वालों को यह नुस्खा सुझाता हूं।

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बिना पकाए ऐसी मिठाई बहुत जल्दी और बिना किसी परेशानी के तैयार की जाती है! सरल और स्वादिष्ट मिठाईअपने समय के 5 मिनट में। कोज़िनाकी को तिल, सूरजमुखी के बीज, मूंगफली, नट्स से बनाया जा सकता है, वैकल्पिक रूप से अलसी के बीज मिला सकते हैं। घर पर गोज़िनाकी बनाना बहुत ही सरल और तेज़ है।

अगर आपको घर की बनी मिठाई पसंद है, तो आपको निश्चित रूप से कंडेंस्ड मिल्क, नट्स और किशमिश के साथ मकई की छड़ियों से मिठाई बनाने की कोशिश करनी चाहिए। इन मिठाइयों को बनाने की विधि सबसे सरल है, इसलिए आप खाना पकाने में थोड़ा समय लगाएंगे।

खाना कैसे बनाएँ दुबला कपकेक? सुगंधित, हार्दिक, कुरकुरे केक के साथ अखरोट, किशमिश, ऑरेंज जेस्ट और जूस बिना किसी अपवाद के सभी को जीत लेंगे! ऊपर से, कप केक एक स्वादिष्ट पपड़ी के साथ निकलता है, लेकिन अंदर नरम और झरझरा होता है। ऐसा नारंगी कपकेक एक या दो के लिए तैयार किया जा रहा है।

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व्यंजन विधि पनीर ईस्टर, जो कोमल, कोमल, सुखद निकलता है पीला रंगऔर बहुत सुगंधित। संगति सजातीय है, ईस्टर बस आपके मुंह में पिघल जाता है, और संतरे के छिलके और सूखे खुबानी का संयोजन आपको और आपके मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा!