रेडमंड स्लो कुकर में तोरी कैवियार तैयार करें। एक धीमी कुकर में घर का बना उबचिनी कैवियार

यदि आप सब्जियां पसंद करते हैं, तो आपको बस अगली तैयारी का प्रयास करना चाहिए। यह शाकाहारियों के लिए एकदम सही है क्योंकि यह मांस, डेयरी और अंडे से मुक्त है।

यहाँ तोरी कैवियार के लिए कुछ विस्तृत व्यंजन हैं। वे सब अलग हैं, लेकिन बहुत समान हैं। स्वाद अंत में बहुत अलग है। लेकिन इसे समझने के लिए, रिक्त स्थान तैयार किए जाने चाहिए, और फिर उसी के अनुसार कोशिश की जानी चाहिए।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

तोरी से कैवियार तैयार करने के लिए, आपको छोटे जार की आवश्यकता होगी, 500 से 1000 मिलीलीटर तक, बड़े कंटेनरों को चुनने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि उनमें रिक्त स्थान लंबे समय तक खुले रहेंगे और खराब हो सकते हैं। छोटे जार सबसे अच्छा उपाय हैं।

खरीदने के अलावा, कैनिंग के लिए कंटेनरों की तैयारी से निपटना भी महत्वपूर्ण है। आपको पहले जार को बहुत सावधानी से धोना चाहिए, फिर उन्हें जीवाणुरहित करना चाहिए। आप इसे उबलते पानी के बर्तन में, ओवन में या माइक्रोवेव में इस्तेमाल कर सकते हैं। कोई भी तरीका काम करेगा, मुख्य बात यह है कि कंटेनर निष्फल हैं।

एक धीमी कुकर में सर्दियों के लिए क्लासिक तोरी कैवियार

अवयव	मात्रा
लहसुन	- 3 टुकड़े
गाजर	- 130 ग्राम
काली मिर्च	- 5 ग्राम
टमाटर का पेस्ट	- 160 ग्राम
ग्राउंड पैपरिका	- 10 ग्राम
प्याज	- 100 ग्राम
चीनी	- 20 ग्राम
सिरका	- 10 मिली
तुरई	- 2.3 किग्रा
वनस्पति तेल	- 70 मिली
शिमला मिर्च	- 1 पीसी
नमक	- 15 ग्राम

खाना पकाने के समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी

हम उबचिनी से कैवियार तैयार करेंगे क्लासिक नुस्खा, जो हर परिचारिका के पास होना चाहिए। यह स्वादिष्ट, उज्ज्वल और काफी संतोषजनक है।

खाना कैसे बनाएँ:

सलाह: टमाटर का पेस्टटमाटर के रस से बदला जा सकता है।

ठंड के लिए मेयोनेज़ के साथ हार्दिक कैवियार

स्क्वैश कैवियार के लिए इस नुस्खा में हम थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ेंगे। कल्पना कीजिए कि यह कितना स्वादिष्ट होगा! यह भी अच्छा है कि सब कुछ धीमी कुकर में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है कि यह बहुत आसान और लगभग सहज है।

कितना समय - 2 घंटे 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 97 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज से भूसी को हटा दें, सिर को उस रस से धो लें जो कटने पर निकलता है;
2. जड़ की फसल को तेज चाकू से बारीक काट लें या मांस की चक्की से गुजारें / ब्लेंडर में मार दें;
3. एक प्याले में तेल डालिये, गरम कीजिये और प्याज़, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी और काली मिर्च डालिये;
4. सरगर्मी, बीस मिनट के लिए पकाना;
5. इस समय, तोरी को छीलकर धो लें;
6. प्रत्येक फल से हरी पूंछ काट लें, गूदा काट लें;
7. एक ब्लेंडर में सब कुछ रखें, प्यूरी में पीसें या मांस की चक्की से गुजारें;
8. मल्टीकलर से प्याज का द्रव्यमान डालें, कटोरे को धो लें;
9. परिणामी तोरी प्यूरी को एक साफ बहुरंगी कटोरे में डालें, मेयोनेज़ जोड़ें;
10. हिलाओ और दो घंटे तक उबालो;
11. खाना पकाने के अंत से चालीस मिनट पहले, टमाटर का द्रव्यमान जोड़ें, मिश्रण करें, खाना बनाना जारी रखें;
12. चीनी और नमक डालें, मिलाएँ और तैयार जार में डालें।

टिप: कैवियार को मीठा बनाने के लिए सफेद प्याज का इस्तेमाल करें।

डिब्बे में सब्जियों की उछाल

क्षुधावर्धक, जिसे कैवियार कहा जाता था, बेस्वाद नहीं हो सकता, भले ही इसका आधार तोरी हो। वैसे, इस बार हम रसदार टमाटर के साथ स्वाद का पूरक होंगे!

कितना समय - 1 घंटा 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री क्या है - 42 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. टमाटरों को धोइये, हल्का सा सुखा लीजिये और प्रत्येक सब्जी के ऊपर चीरा लगा दीजिये.
2. उन्हें क्रॉस की तरह दिखना चाहिए;
3. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में सादा पानी डालें;
4. स्टोव पर रखो, आग चालू करो;
5. इसे उबलने दें, फिर टमाटर को पानी में डाल दें;
6. उन्हें उबलते पानी में एक मिनट के लिए भिगो दें;
7. इस दौरान एक कटोरी तैयार करें ठंडा पानीजहां गर्म पानी के बाद टमाटर को जल्दी ठंडा करने के लिए रखा जाएगा;
8. एक मिनट के बाद, खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए टमाटर को एक स्लेटेड चम्मच से ठंडे पानी में स्थानांतरित करें;
9. जब फल थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उनके छिलके उतार दें, डंठल हटा दें और गूदे को तेज चाकू से दरदरा काट लें;
10. मीठी मिर्च धो लें, प्रत्येक सब्जी को आधा काट लें;
11. चाकू से, कोर, झिल्लियों और बीजों को काट लें;
12. लुगदी को बड़े क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें;
13. तोरी को साफ करें, कुल्ला करें, सिरों को हटा दें;
14. फलों को एक तेज चाकू से चौथाई छल्ले में पीस लें;
15. लहसुन को छीलें, प्रत्येक लौंग से सूखे सिरों को हटा दें;
16. प्याज से भूसी निकालें, धो लें और स्लाइस या पंख में काट लें;
17. छीलें, धोएं, गाजर को मोटे छल्ले में काट लें;
18. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें, टमाटर, गाजर, लहसुन, प्याज, मिर्च, तोरी डालें, सब कुछ मिलाएँ;
19. स्वाद के लिए मसाले डालें, उन्हें सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं और "पिलाफ" मोड चालू करें;
20. खाना पकाने के अंत में, सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ सभी सामग्री को प्यूरी में पीस लें;
21. जार में डालो और "एक फर कोट के नीचे" डाल दें।

सुझाव: मसाले के लिए, आप एक मिर्च की फली डाल सकते हैं।

परिचित स्नैक की एक नई व्याख्या

सबसे अधिक बार, स्क्वैश कैवियार सजातीय है। सभी इस तथ्य के कारण कि उत्पाद मांस की चक्की के ब्लेड से गुजरते हैं। आइए इस बार कुछ नया करते हैं। कैवियार के टुकड़े!

1 घंटा 45 मिनट कितना समय है।

कैलोरी सामग्री क्या है - 36 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. तेज चाकू से गाजर के छिलके को काटें, जड़ वाली फसलों को धोएं और कद्दूकस करें;
2. प्याज से भूसी निकालें, सभी सिरों को बहते पानी से धोएं, सुखाएं;
3. इसके बाद, जड़ वाली फसलों को तेज चाकू से बारीक काट लें;
4. तोरी धो लें, यदि वांछित हो तो छील लें, पूंछ काट लें;
5. फलों को छोटे क्यूब्स में काटें;
6. मल्टीकलर में तेल डालें और इसे गर्म होने दें;
7. मल्टीकलर बाउल में प्याज़, तोरी और गाजर डालें, मिलाएँ;
8. मसाले डालें और बेकिंग मोड में चालीस मिनट तक पकाएँ;
9. इन चालीस मिनटों के दौरान घटकों को कई बार मिलाना न भूलें;
10. जब समय बीत चुका है, तो आग बुझाने के तरीके को अगले आधे घंटे के लिए चालू करें;
11. लहसुन को छीलें, सूखे धब्बे और दाग हटाएं, क्रश से गुजरें;
12. टमाटर के पेस्ट के साथ कटे हुए स्लाइस को धीमी कुकर में डालें जैसे ही आवश्यक समय बीत गया हो;
13. हिलाओ और परिणामी स्नैक को कंटेनरों में व्यवस्थित करें, और फिर एक लंबे, लेकिन उचित शीतलन के लिए लपेटें।

टिप: टमाटर के पेस्ट के बजाय, आप ताज़े टमाटरों को ब्लेंडर में काट सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा!

एक धीमी कुकर में सात सब्जियों से कैवियार

इस रेसिपी में आप समझेंगे कि इसके क्या फायदे हैं! टमाटर, और बैंगन, और तोरी, और लहसुन, और मिर्च, और कई अन्य सब्जियाँ हैं जो इस तरह की तैयारी को अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ और स्वादिष्ट बनाती हैं!

कितना समय - 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री क्या है - 62 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बैंगन धोइये, डंठल छीलिये;
2. अगर वांछित, छील, छोटे क्यूब्स में काट लें;
3. फिर नमक और इसे तीस मिनट तक पकने दें;
4. उसके बाद, तरल को एक कोलंडर के माध्यम से निकालें;
5. बहते पानी से अच्छी तरह से धोएं, निचोड़ना सुनिश्चित करें;
6. इस समय तोरी छीलें, हरी पूंछ हटा दें;
7. फलों को धो लें, स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काट लें;
8. प्याज को छील लें, धो लें और बहुत बारीक काट लें;
9. गाजर को छील लें, धो लें और आधा कद्दूकस पर काट लें, और दूसरे भाग को क्यूब्स में काट लें;
10. मीठी मिर्च को धो लें, बीज और झिल्लियों के साथ कोर के अंदर काट लें;
11. मीठे हिस्से को स्ट्रिप्स में काटें;
12. मिर्च धो लें, अंगूठियों में काट लें, बीज को अंदर से हटा दें;
13. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें और गरम होने दें;
14. बीस मिनट के लिए फ्राइंग मोड चालू करें, फिर प्याज और बैंगन डालें;
15. सरगर्मी, दस मिनट के लिए भूनें;
16. अगला, तोरी, शिमला मिर्च, मिर्च और गाजर डालें;
17. शेष दस मिनट भूनें;
18. इस समय, ताज़े टमाटरों को धोकर बारीक काट लें;
19. सभी डंठल हटाना सुनिश्चित करें;
20. समय बीत जाने के बाद, टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, तेज पत्ता के साथ फलों को कटोरे में डालें और मिलाएँ;
21. स्टूइंग मोड में 35-40 मिनट के लिए पकाएं, हलचल करना न भूलें;
22. लहसुन छीलें, क्रश से गुजरें;
23. कैवियार की तैयारी के अंत में इसे जोड़ें, सामग्री मिलाएं;
24. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सभी सामग्री को प्यूरी करें और जार में डालें।

युक्ति: कैवियार को तरोताजा करने के लिए, कुछ अदरक डालें।

मशरूम के साथ तोरी

क्षुधावर्धक में न केवल सब्जियां शामिल हो सकती हैं, इसे मशरूम के साथ भी पूरक किया जा सकता है। आप क्या सोचते हैं? यह स्वादिष्ट है! उनके साथ तोरी कैवियार के पूरक के लिए सफेद, चेंटरेल, शैम्पेन या कोई अन्य लें।

कितना समय - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री क्या है - 38 किलो कैलोरी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये;
2. एक प्याले में तेल डालकर गरम कीजिए और उसमें गाजर डाल दीजिए।
3. नरम होने तक भूनें, हलचल करना न भूलें;
4. जबकि गाजर पक रहे हैं, चाकू से मशरूम के तने और टोपी को छील लें;
5. उन्हें क्यूब्स या स्लाइस में काटें - जो भी अधिक सुविधाजनक हो;
6. नरम गाजर में मशरूम डालें, मिलाएँ और छोड़ दें;
7. इस बीच, तोरी का ख्याल रखें, जिसे धोने और छीलने की जरूरत है;
8. यदि आवश्यक हो, फलों को बीज से छीलें, फिर क्यूब्स में काट लें और धीमी कुकर में रखें;
9. वहां मसाले डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें;
10. लहसुन को छील लें, इसे क्रश कर लें और इसे भी कटोरे में भेज दें;
11. शमन मोड में, कभी-कभी हिलाते हुए, केवल बीस मिनट तक पकाएं;
12. इसके अलावा, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ दलिया में कुचल दिया जा सकता है, या आप इसे छोड़ सकते हैं;
13. बैंकों में व्यवस्थित करें, रोल करें और "एक फर कोट के नीचे" डाल दें।

युक्ति: "फर कोट" के रूप में कंबल, स्वेटर, कंबल और स्वेटर का उपयोग करें।

तोरी कैवियार को बिल्कुल भी सजातीय नहीं होना चाहिए, द्रव्यमान स्टू के रूप में भी हो सकता है (यदि, निश्चित रूप से, आप ऐसा कह सकते हैं)। यदि आप अभी भी पीसने का निर्णय लेते हैं, तो मांस ग्राइंडर या अधिक आधुनिक विकल्प - ब्लेंडर का उपयोग करें।

लुढ़का हुआ जार गर्म कंबल, कंबल, तौलिये, यहां तक ​​कि स्वेटर या स्वेटर में लपेटा जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि गर्मी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके। इस मामले में, प्रत्येक कंटेनर को चालू करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह आवश्यक है ताकि भाप (जो कैवियार और ढक्कन के बीच बनती है) पलकों को न फाड़े।

स्क्वैश कैवियार- पागल स्वादिष्ट तैयारीजो मांस खाने वालों को भी प्रसन्न करेगा। यह बहुत ही उपयोगी और उज्ज्वल है। ऐसा बुकमार्क इस मायने में भी अच्छा है कि यह किसी भी डिश को पूरक कर सकता है, जब तक कि यह न हो वेजीटेबल सलाद, निश्चित रूप से। हालांकि कुछ लोगों को यह पसंद आ सकता है।

तोरी से स्टोर-खरीदा कैवियार शायद सभी के द्वारा जाना और पसंद किया जाता है। मैं गृहिणियों को धीमी कुकर में खाना पकाने का अपना आसान तरीका पेश करता हूं। एक धीमी कुकर में ज़ूचिनी कैवियार उतना ही स्वादिष्ट होता है जितना स्टोर-खरीदा जाता है। आपको यह अद्भुत, सरल नुस्खा इतना पसंद आएगा कि आप स्टोर से खरीदे गए स्क्वैश कैवियार पर कभी वापस नहीं जाएंगे।

और यहां तक ​​​​कि परिचारिका, जिन्होंने पहले कभी संरक्षण का सामना नहीं किया है, इस तरह से सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं। धीमी कुकर में तोरी कैवियार अलौकिक और न्यूनतम वसा सामग्री के साथ निकलता है।

तो, हमें जार के त्वरित विसंक्रमण के साथ एक सरल घरेलू तैयारी तैयार करने की क्या आवश्यकता है।

उत्पाद:

• 4 मध्यम तोरी;
• 1 बड़ा प्याज या 2 छोटे;
• 1-2 मध्यम गाजर;
• 3 कला। टमाटर का पेस्ट के चम्मच;
• 1 चम्मच सहारा;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए लाल मिर्च;
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

भंडार:

• कई चीजें पकाने वाला;
• मांस की चक्की या विसर्जन ब्लेंडर (अधिमानतः बाद वाला);
• सीमिंग या ट्विस्टिंग के लिए ढक्कन के साथ 0.5 एल के 2-3 डिब्बे।

कैसे एक धीमी कुकर में तोरी कैवियार बनाने के लिए

हम रेसिपी में बताई गई सब्जियों को धोकर और साफ करके तोरी कैवियार तैयार करना शुरू करते हैं। अगर तोरी जवान है, तो उन्हें त्वचा से छीलना जरूरी नहीं है। लेकिन मेरी तोरी खराब हो गई थी तो मैंने उसे साफ किया।

सब कुछ धोने और साफ करने के बाद, हमें सब्जियों को टुकड़ों में काटने की जरूरत है। मैंने गाजर को पतले हलकों या हलकों में काटा, प्याज को आधा छल्ले में, जैसा कि आप इस फोटो में देख सकते हैं।

मैं तोरी को क्यूब्स में काटता हूं, लेकिन आप छल्ले में भी काट सकते हैं।

नमक के साथ छिड़के हुए सभी सब्जियों को एक मल्टीकोकर कटोरे में रखा जाना चाहिए। इस अवस्था में सब्जियों को रस देने के लिए लगभग 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। पानी नहीं, बीज निकालने में कोई मेहनत नहीं, हमें इसकी जरूरत नहीं है। तोरी "रोने" के बाद, हमें सूरजमुखी के तेल में डालने की जरूरत है, टमाटर का पेस्ट और चीनी डालें, धीमी कुकर को बंद ढक्कन के साथ 2 घंटे के लिए उबालने के लिए चालू करें।

समय-समय पर, हर 10-15 मिनट में एक बार सब्जियों को हिलाना न भूलें।

ध्यान दें: तोरी बहुत सारा तरल देगी। इसलिए, भले ही आपको पहली बार में ऐसा लगे कि सब्जियां जल सकती हैं, धैर्य रखें और अतिरिक्त तरल न डालें। इसमें काफी समय लगेगा और उबचिनी इतना तरल देगी कि स्टू अपने रस में हो जाएगा।

जब सब्जियां उबल जाएं तो उन्हें नमक और चीनी के लिए चखें, स्वाद के लिए काली मिर्च डालें। यदि बहुत अधिक तरल है, तो अतिरिक्त तरल को वाष्पित करने के लिए मल्टीक्यूकर के ढक्कन को 5-10 मिनट के लिए खुला रखें। फिर, ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, सब्जियों को सीधे मल्टीकलर बाउल में एक विसर्जन ब्लेंडर से काट लें या दो बार छोड़ दें सब्जी मुरब्बाएक चक्की के माध्यम से।

प्यूरी अवस्था में कटी हुई सब्जियों को धीमी कुकर में लौटाएँ और स्टूइंग मोड में कुछ और मिनटों के लिए गरम करें।

इस बीच, उनके लिए जार और ढक्कन। मैं इस प्रक्रिया को आसान बनाता हूं। मैं ढक्कन को पानी के साथ सॉस पैन में विसर्जित करता हूं और कुछ मिनट उबालता हूं। मैं प्रत्येक जार में 50-60 ग्राम पानी डालता हूं और उन्हें माइक्रोवेव की घूर्णन ट्रे पर रख देता हूं। मैं नहीं डालता, अर्थात् बॉक्स। मेरे माइक्रोवेव में एक साथ तीन आधा लीटर जार शामिल हैं, और आप अपने ओवन की मात्रा से निर्देशित होते हैं। हम माइक्रोवेव को 2-3 मिनट के लिए अधिकतम शक्ति पर चालू करते हैं, जब तक कि डिब्बे से पानी वाष्पित न हो जाए।

बाकी सब कुछ मानक योजना के अनुसार है - उन्होंने माइक्रोवेव से एक जार निकाला, इसे मल्टीकोकर से सीधे गर्म कैवियार से भर दिया, इसे उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर दिया और इसे पुराने तरीके से रोल किया। सभी!

माइक्रोवेव में पका हुआ सुंदर और उज्ज्वल, स्वादिष्ट और स्वस्थ तोरी कैवियार सर्दियों के लिए तैयार है।

सर्दियों में, वह आपको सप्ताह के दिनों में और उत्सव की मेज पर हर दिन प्रसन्न करेगी। इसे विशेष रूप से काली रोटी के टुकड़े और उबले अंडे के साथ उपयोग करने की सलाह दी जाती है। तैयार उत्पाद के साथ जार को स्टरलाइज़ किए बिना धीमी कुकर में सर्दियों के लिए घर का बना स्क्वैश कैवियार तैयार करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें।

ताजा तोरी से कैवियार, रोटी के एक टुकड़े पर फैला हुआ, निविदा और हल्का व्यंजन. प्राकृतिक विटामिन और कम कैलोरी सामग्री का पूरा खजाना आपको पूर्ण रूप से अविस्मरणीय स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देता है। धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार - खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है और इसलिए स्टोव पर पकाने की तुलना में तेज़ है। पके हुए सब्जियों की नाजुक सुगंध के साथ कैवियार रंग में चमकीला होता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तोरी कैवियार एक शुरुआत के लिए भी विषय है। इसे अतिथि के रूप में तैयार किया जाता है - नुस्खा सोवियत काल में लोकप्रिय था।

अवयव:

• तोरी - 5;
• बड़ी गाजर - 3;
• बल्ब 1;
• टमाटर का पेस्ट 2 टेबल। चम्मच;
• नींबू का रस केंद्रित;
• नमक;
• दानेदार चीनी;
• लॉरेल;
• मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली।

खाना बनाना।

सब्जियों को अच्छी तरह साफ कर लें।

एक पैन में गाजर को प्याज के साथ भूनें, धीमी कुकर में स्थानांतरित करें।

ज़ूकिनी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, एक बाउल में डालें। यहां पास्ता, नमक, दानेदार चीनी, मसाला डालें, तेल डालें।

पानी की आवश्यकता नहीं है, सब्जियां बहुत रस देती हैं। बेकिंग प्रोग्राम को सक्रिय करें और एक घंटे तक पकाना जारी रखें।

दौरान उष्मा उपचारकभी कभी हलचल

पकाने से 5 मिनट पहले, सब्जियों के साथ एक कटोरे में 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। चम्मच। यह उत्पाद को 8 महीने तक बनाए रखने में मदद करता है।

मल्टी कुकर का ढक्कन ठंडा होने के लिए बंद करने के बाद उसे खुला छोड़ दें। मांस की चक्की के माध्यम से पीसें (तेज पत्ता निकालें)।

10 मिनट के लिए जार को स्टीम करें। तोरी कैवियार को जार में व्यवस्थित करें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करना जारी रखें।

एक नोट पर। सीजन में पास्ता की जगह ताज़े टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है, गाढ़े केचप का इस्तेमाल किया जा सकता है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

स्क्वैश स्नैक्स बनाने के कई तरीके हैं। पकवान को मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट या ताज़े टमाटर, बैंगन, मसालेदार मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है ...

लेकिन खाना पकाने की प्रणाली लगभग समान है: सब्जियां तली हुई, जमीन और घनत्व के लिए वाष्पित होती हैं।

युवा तोरी का पूरी तरह से उपयोग किया जा सकता है, केवल 2 तरफ से सिरों को काटकर। परिपक्व या अधिक पकी सब्जियों के लिए, छिलके को छीलें और सख्त बीजों को हटा दें।

मुख्य सामग्री

मुख्य घटक हैं:

• टमाटर का पेस्ट;
• प्याज का बल्ब;
• गाजर;
• मीठी या गर्म मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल।

विभिन्न प्रकार के मसालों के अलावा, आप कैवियार में बैंगन, मशरूम या अनाज भी मिला सकते हैं। यह केवल परिचारिका और गैस्ट्रोनॉमिक वरीयताओं के अनुरोध पर किया जाता है। सब्जियों को धीमी कुकर में उबाला जाता है। कुछ उत्पादों को अतिरिक्त रूप से तला जा सकता है, लेकिन उबचिनी नहीं - वे बहुत रसदार हैं।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तोरी कैवियार

आसान और सरल विकल्प, लेकिन निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य। नुस्खा समय-परीक्षण किया जाता है और विशेष रूप से इसकी सिफारिश करता है सकारात्मक पक्ष. एक कोशिश के लायक!

कैवियार के लिए उत्पाद: 8 किलो तोरी; 1 किलोग्राम प्याज; 1 किलो गाजर; 1 किलो टमाटर; 250 मिली सूरजमुखी तेल; 250 मिली टमाटर का पेस्ट; नमक।

सब्जियों को धोकर छिलका (बीज) निकाल दें।

तोरी, टमाटर, गाजर - सब कुछ मध्यम क्यूब्स या आयताकार सलाखों में काट लें। मांस की चक्की के माध्यम से पीस लें।

प्याज़ को काट लें और स्वादिष्ट होने तक भूनें।

सब्जियों को एक चौड़े बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक कंटेनर में रखें: तेल, टमाटर का पेस्ट और नमक।

सारी सामग्री मिलाने के बाद मध्यम आंच पर पकाएं।

जब सामग्री उबलने लगे तो आंच कम कर दें। तब तक उबालना जारी रखें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए और पकवान एक चमकीले नारंगी रंग का न हो जाए।

डिल, अजमोद तत्परता (वैकल्पिक) से 15 मिनट पहले रिपोर्ट करें।

तैयार कैवियार को जार में, उबलते रूप में, स्टोव से हटाए बिना रखें।

तुरंत रोल करना शुरू करें, ध्यान से डिब्बे को उल्टा कर दें। कंबल या कंबल से ढक दें।

अब कैवियार लंबी अवधि के भंडारण के लिए तैयार है।

एक नोट पर। बिना नुकसान और सड़न वाली सब्जियों का ही उपयोग करें।

मेयोनेज़ के साथ धीमी कुकर में पकाने की विधि

मेयोनेज़ सॉस के साथ सर्दियों के लिए एक रिक्त तैयार करना नियमित उबचिनी कैवियार के समान पैटर्न का पालन करता है। अंतर केवल इतना है कि टमाटर के पेस्ट के साथ, मेयोनेज़ को सामग्री के साथ कटोरे में जोड़ा जाता है (पेस्ट के समान मात्रा में), सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। थोड़ी देर के बाद, उत्पाद को जार में रखा जाता है और ऊपर लुढ़का जाता है।

टमाटर के साथ धीमी कुकर में

1. टमाटर के साथ तोरी कैवियार के लिए सभी उत्पादों को पहले से तैयार करें। अच्छी तरह से धो लें, त्वचा को हटा दें और बीज वाले हिस्से को हटा दें।
2. 1 किलो तोरी, 3 बेल मिर्च, 2 गाजर, 2 प्याज - छोटे क्यूब्स में काटें।
3. मल्टीक्यूकर 3 टेबल भरें। चम्मच सूरजमुखी तेल, कटा हुआ उत्पाद, मिश्रण।
4. नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखे सोआ के साथ सीज़न करें। मिक्स।
5. 60 मिनट के लिए मल्टीक्यूकर "बुझाने" में फ़ंक्शन को सक्रिय करें।
6. 2 टमाटर क्यूब्स में काटें, लहसुन की 6 लौंग काट लें।
7. एक घंटे बाद धीमी कुकर में सब्जियों में 3 टेबल डालें। टमाटर का पेस्ट, टमाटर और लहसुन लौंग के चम्मच। धीरे से मिलाएं।
8. 60 मिनट के लिए मोड ("कुकिंग-पिलाफ" या "चावल") सेट करें।
9. ठंडा होने पर ब्लेंडर से पीस लें।

स्वादिष्ट, घर का बना कैवियारटमाटर के साथ धीमी कुकर में सर्दियों के लिए तोरी तैयार है!

बैंगन के साथ धीमी कुकर में

बैंगन-तोरी कैवियार में निम्न शामिल हैं:

• 2 तोरी;
• 2 बैंगन;
• 4 टमाटर;
• 3 शिमला मिर्च;
• 2 बल्ब;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• वनस्पति तेल, मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

तोरी, बैंगन, गाजर को साफ करें - पतले छल्ले में काटें। प्याज - मध्यम छल्ले। शिमला मिर्च- तिनके के रूप में, टमाटर को केवल स्लाइस में काटा जा सकता है।

सब्जियों को मल्टीकलर में लोड करें, तल को पहले से भर दें, सूरजमुखी का तेल. नमक और मसाला छिड़कें। मिक्स।

पिलाफ के लिए मल्टीकोकर पर फंक्शन सेट करें। समाप्ति से 5 मिनट पहले - कटा हुआ लहसुन डालें।

बैंगन क्षुधावर्धक को थोड़ा काढ़ा करने का अवसर दें, उसके बाद ही इसे मेज पर परोसें।

मशरूम के साथ सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तोरी कैवियार पकाने की विधि

सज्जन मूल स्वादमशरूम के साथ तोरी की तैयारी हर व्यक्ति को महसूस करनी चाहिए। पकवान के लिए बिल्कुल कोई भी मशरूम उपयुक्त है: खरीदा गया, जंगल में एकत्र किया गया।

मिश्रण:

• 2 ताजा तोरी;
• 2 प्याज;
• 2 गाजर;
• 200 ग्राम मशरूम;
• डिल का 1 गुच्छा;
• मसाला;
• नमक;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 2 बड़े चम्मच बढ़ते हैं। तेल।

सब्जियों को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। यह गाजर को मोटे grater पर पीसने के लिए पर्याप्त है, और तोरी को समान रूप से क्यूब्स में काट लें। प्याज को बारीक काट लें।

तेल डालने के बाद, भोजन को मल्टीकुकर में लोड करें। फ्राइंग मोड का चयन करें।

उत्पादों को सुर्ख होने तक भूनें।

अभी भी गरम सब्जियों को एक चौड़े बाउल में निकाल लें। चिकना होने तक ब्लेंडर से पीस लें।

साफ मशरूम को क्यूब्स या छोटे टुकड़ों में काट लें।

दूसरे प्याज को काट कर मशरूम के साथ मिलाएं। तलने के कार्य को सक्रिय करें।

डिल ग्रीन्स को अच्छी तरह से धो लें, काट लें।

मशरूम में कैवियार डालें, मिलाएं, स्टू करने के लिए मोड सेट करें। डिल, मसाला, नमक, कटा हुआ लहसुन - बाकी सब्जियों में डालें।

जार में गर्म स्नैक को सावधानी से रखें। गर्म कंबल से लपेट दें।

ठंडा होने के बाद, उत्पाद दीर्घकालिक भंडारण के अधीन है।

एक मल्टीकोकर में टुकड़ों में

वर्कपीस के घटक:

• मध्यम आकार की तोरी - 4;
• बल्ब;
• मध्यम गाजर - 1.5;
• टमाटर का पेस्ट - 3 टेबल। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 टेबल। चम्मच;
• स्वाद के लिए: लाल, काली मिर्च, नमक।

कुल्ला, त्वचा को हटा दें और बीज वाले हिस्से को हटा दें, टुकड़ों में काट लें। गाजर - हलकों में, प्याज - आधे छल्ले में।

सभी सामग्री को धीमी कुकर में रखें। नमक के साथ छिड़के, एक घंटे के एक तिहाई के लिए स्पर्श न करें, ताकि सब्जियां रस दें। फिर तेल में डालें, पास्ता, दानेदार चीनी डालें। बुझाने के कार्य को 120 मिनट के लिए सक्रिय करें। कसकर ढक दें।

हर 20 मिनट में अच्छी तरह हिलाएं।

तैयार सब्जियों में काली मिर्च डाल दीजिये. नमक और दानेदार चीनी (यदि पर्याप्त नहीं है)।

सब्जियों को ठंडा न होने दें, काट लें, उदाहरण के लिए, एक ब्लेंडर के साथ एक अलग कंटेनर में या मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पीस लें।

वेजिटेबल प्यूरी को एक बाउल में रखें, कुछ मिनट के लिए उसी मोड में रखें।

ढक्कन को पानी के साथ एक सॉस पैन में लोड करें, 2-3 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। बदले में, प्रत्येक जार में 60 मिलीलीटर पानी डालें और माइक्रोवेव में डालें (बस डालें, न डालें!)। समय को 3 मिनट पर सेट करें और अधिकतम शक्ति पर सेट करें। जार से पानी का वाष्पीकरण होना चाहिए।

जार बाहर निकालें, इसे सुगंधित कैवियार से भरें, ढक्कन बंद करें और इसे रोल करें।

घर का बना उबचिनी कैवियार सर्दी और सप्ताह के किसी भी दिन प्रसन्न होगा।

विभिन्न मल्टीकोकरों में वर्कपीस की तैयारी में अंतर

विशाल वर्गीकरण रसोई उपकरणवैश्विक घरेलू उपकरणों के बाजार में प्रतिनिधित्व किया। सबसे नाजुक स्नैक ओवन के विभिन्न मॉडलों में बनाया जाता है। रेडमंड, पैनासोनिक, पोलारिस या मल्टीक्यूकर में ज़ूचिनी कैवियार - वर्कपीस की तैयारी में कोई अंतर नहीं होगा।
सबसे लोकप्रिय ब्रांड रेडमंड और पोलारिस हैं। दोनों प्रकार के मल्टीकोकर में स्क्वैश कैवियार की तैयारी के दौरान फ्राइंग और स्टूइंग फ़ंक्शंस का उपयोग किया जाता है। कुछ गृहिणियां सूप कार्यक्रम को स्टू मोड में पसंद करती हैं।

मल्टीक्यूकर और निर्माता के मॉडल के बावजूद सुगंधित और मूल नाश्ता स्वादिष्ट हो जाता है। महान क्षुधावर्धक स्वाद मुख्य सामग्री और सीज़निंग पर निर्भर करते हैं, और स्थिरता (मैश या चंक्ड) इसे सैंडविच के लिए कम या ज्यादा उपयुक्त बनाती है।

अवयव:

• तोरी - 1200 जीआर
• गाजर - 200-300 जीआर
• प्याज - 250 जीआर
• मीठी मिर्च - 200 जीआर
• टमाटर - 300 जीआर
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• सिरका - 1.5-2 बड़े चम्मच।
• चीनी - लगभग 3 चम्मच (स्वाद)
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• लहसुन - 2-3 लौंग

तोरी का मौसम खुला है! यह भविष्य की तैयारी करने का समय है। मुझे लगता है कि सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तोरी कैवियार भी काम आएगा। आखिरकार, यह ऐपेटाइज़र हमेशा उपयुक्त रहेगा, जैसा कि इसमें है छुट्टी की मेजसाथ ही परिवार के भोजन। कैवियार का स्वाद तब तक स्वादिष्ट होता है, जब तक कि आप इसे खराब न कर दें। हालांकि इस डिश को खराब करना मुश्किल है।

यदि आपको अच्छी गुणवत्ता वाली दुकान से खरीदा कैवियार पसंद है, तो आपको यह विकल्प पसंद आएगा, और इससे भी ज्यादा। आखिरकार, घर का बना कैवियार ज्यादा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस नुस्खा में, जिसे मैं साइट के पाठकों के साथ साझा करता हूं, टमाटर का पेस्ट नहीं है, इसके बजाय मैं ताजा टमाटर का उपयोग करता हूं। लेकिन इस मामले में, मल्टीकोकर के कटोरे में बहुत अधिक तरल बन जाएगा, क्योंकि यह बहुत पानीदार है, और इसमें काफी मात्रा में टमाटर का रस है।

कैवियार में अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए, मैं थोड़ी देर के बाद धीमी कुकर के ढक्कन को खोलने और रस को वाष्पित होने देने की सलाह देता हूं। बेशक आप इसके बजाय उपयोग कर सकते हैं ताजा टमाटरनियमित टमाटर का पेस्ट। स्वाद अलग होगा, लेकिन अच्छा भी। तब कैवियार में कम तरल होगा और इसका रंग संतृप्त होगा। मेरे मामले में, धीमी कुकर में कैवियार पीला निकला, लेकिन आप तुरंत देख सकते हैं कि यह तोरी से तैयार किया गया था।

मैं "फ्राइंग" और "स्टू" मोड पर रेडमंड 4502 मल्टीकोकर में तोरी कैवियार पकाती हूं। मेरे मॉडल की शक्ति 860W है, जो अधिकांश बजट मल्टीकोकर्स से अधिक है। इसलिए, इस तथ्य को ध्यान में रखें, और यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने के समय में वृद्धि करें यदि आपके पास काफी कम शक्ति वाली इकाई है। या इसके विपरीत, कम करें (जितनी अधिक शक्ति, उतनी ही तेजी से पकवान पकाया जाता है)।

खाना पकाने की विधि

1. 
   सामग्री तैयार करें और धीमी कुकर में तोरी कैवियार पकाना शुरू करें।
2. 
   सबसे पहले प्याज और काली मिर्च को काट लें। गाजर को मोटे grater पर पीसने की जरूरत है। यह सब एक मल्टीकलर बाउल में डालें। इसमें वनस्पति तेल डालें। हम उत्पाद के प्रकार - सब्जियां (यदि ऐसा कोई कार्य है) का चयन करके "फ्राइंग" कार्यक्रम चालू करते हैं। खाना पकाने का समय 10 मिनट। लेकिन साथ ही, निगरानी करना और समय-समय पर सब्जियों को मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि वे जलें नहीं।
3. 
   यदि सब्जियां दस मिनट से पहले भूरी हो जाती हैं, तो तलने के कार्यक्रम को पहले ही बंद कर दें। तो, तोरी कैवियार की तैयारी के लिए सब्जियों का हमारा आधार तैयार है।
4. 
   तोरी को बहुत बारीक न काटें। परिणामस्वरूप कैवियार को कोमल बनाने के लिए, सब्जी को छील लें। यदि ज़ुचिनी सॉस बहुत छोटा है, तो यह इसके लायक नहीं है। निष्क्रियता के शीर्ष पर फैल गया।
5. 
   उसी अवस्था में, कद्दूकस किए हुए टमाटर को मोटे कद्दूकस पर डालें। उन्हें त्वचा रहित भी होना चाहिए। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। चीनी बाद में डाली जाएगी जब हम डिश की अम्लता को समायोजित करेंगे।
6. 
   पूरी तरह से सभी अवयवों को मिलाएं और 30 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम को चालू करें।
7. 
   15-20 मिनट पकने के बाद आप ढक्कन खोलकर देख सकते हैं कि सब्जियों में कितना लिक्विड है. यदि यह बहुत अधिक लगता है, तो ढक्कन को खुला छोड़ दें और पकने तक उबालें।
8. 
   खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका और चीनी जोड़ें, स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें। "स्टू" कार्यक्रम के अंत में, लहसुन जोड़ें, मिश्रण करें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें, सब्जियों को एक प्यूरी द्रव्यमान में बदल दें। यदि आप स्पष्ट रूप से देखते हैं कि बहुत अधिक तरल है, तो आप इसे एक स्कूप के साथ बाहर निकाल सकते हैं और फिर इसे मैश करते समय आवश्यक होने पर जोड़ सकते हैं।
9. 
   हम कटा हुआ कैवियार के साथ कटोरे को धीमी कुकर में लौटाते हैं और स्क्वैश कैवियार को फिर से उबालने के लिए "बुझाने" कार्यक्रम को न्यूनतम समय के लिए चालू करते हैं। जार और ढक्कन पहले से तैयार किए जाने चाहिए। मैं 0.5L जार का उपयोग करता हूं।
10. 
    हम स्क्वैश कैवियार को जार में डालते हैं और तुरंत बाँझ ढक्कन के साथ रोल करते हैं। पहले से "स्टीम" मोड पर, कटोरे में डेढ़ लीटर पानी डालें और ऊपर से स्टीम करने के लिए एक टोकरी रखें। हम ढक्कन को सीधे कटोरे में पानी में फेंक देते हैं, और शीर्ष पर 2-3 आधा लीटर जार डालते हैं। और साथ ही सब कुछ निष्फल है। फिर हम बाँझ कंटेनर को उल्टा कर देते हैं ताकि वह अपनी बारी का इंतजार करे।
11. 
    धीमी कुकर में हमारा स्वादिष्ट, सुगंधित तोरी कैवियार तैयार है! यह इसे ठंडा करने के लिए बनी हुई है और इसे भंडारण के लिए पेंट्री में भेजा जा सकता है।

सर्दियों में, तोरी कैवियार का जार खोलना और अपने मजदूरों से अपने प्रियजनों को खुश करना बहुत अच्छा है। नए साल की मेज पर कुछ कैवियार छोड़ना न भूलें।

धीमी कुकर में तोरी कैवियार भंडारण की विधि के आधार पर कैनिंग, रोजमर्रा के उपयोग के लिए उपयुक्त व्यंजन है। यह सामान्य तरीकों से पकाने वालों से बहुत अलग है: कड़ाही या कड़ाही में। कौन सा बेहतर है व्यक्तिगत वरीयता का मामला है।

कैसे एक धीमी कुकर में तोरी कैवियार पकाने के लिए

कैवियार को धीमी कुकर में इस तरह पकाना स्टोव की तुलना में आसान और तेज़ है। माइक्रोवेव ओवन भी वांछित परिणाम नहीं देगा।

रेडमंड स्लो कुकर में तोरी कैवियार

रेडमंड धीमी कुकर में उबचिनी कैवियार के लिए नुस्खा मूल नहीं है, लेकिन डिवाइस का उपयोग करने की जटिलताओं को ध्यान में रखता है। ले जाना है:

• 2 किलो तोरी;
• 1 किलो टमाटर, आप लाल नहीं, बल्कि पीला ले सकते हैं, फिर पकवान हल्का हो जाएगा, बिना किसी विशेष लाल रंग के;
• 4 चीजें। प्याज;
• 100 मिलीलीटर बिना गंध वाला तेल, कोई भी सब्जी;
• 2 चम्मच सहारा;
• 2 चम्मच नमक;
• स्वाद के लिए मसाले: काली मिर्च, अदरक, लौंग।

निम्नलिखित क्रम में नुस्खा के अनुसार तैयार करें:

1. सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है। प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पारित करने की सलाह दी जाती है। टमाटर का छिलका उतारकर उसे ब्लेंडर में डालकर प्यूरी बना लें।
2. "बुझाने" मोड में, परिणामी द्रव्यमान तैयार किया जाता है।
3. दस मिनट। बिना ढक्कन खोले प्याज को भूनें।
4. गाजर डालें, और 10 मिनट तक पकाएँ।
5. तोरी टमाटर प्यूरी के साथ मिलाया जाता है, प्याज और गाजर के ऊपर मुड़ा हुआ, 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
6. लहसुन, बारीक कटा हुआ दलिया, नमक, मसालों के साथ मसला हुआ, कैवियार में जोड़ा जाता है।

उपकरण को बंद करने के बाद, डिश को 20-30 मिनट के लिए भिगोया जाना चाहिए। ढक्कन के नीचे।

पैनासोनिक मल्टीक्यूकर में ज़ूचिनी कैवियार

पैनासोनिक मल्टीक्यूकर में, तोरी कैवियार को थोड़ा अलग तरीके से पकाया जाता है। निम्नलिखित उत्पाद लें:

• 2 पीसी। पका हुआ तोरी;
• 1 पीसी। मीठी हरी मिर्च;
• 2 पीसी। टमाटर;
• 1 बड़ा प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच टेबल नमक;
• 0.5 छोटा चम्मच कुचल सूखे डिल;
• 0.5 छोटा चम्मच सूखा धनिया;
• 1 सेंट। एल रिफाइंड तेल (कोई भी सब्जी करेगा);
• 3 कला। एल ठंडा पानी;
• स्वाद के लिए: पिसी हुई गर्म मिर्च।

1. तोरी को छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. छिलके वाली गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. टमाटर का छिलका हटा दीजिये, सब्जियों को बारीक काट लीजिये.
4. काली मिर्च को भी छीलकर कूटा जाता है।
5. प्याज आधा छल्ले में कट जाता है।
6. धीमी कुकर लहसुन और मसालों को छोड़कर सभी सामग्रियों से भरी हुई है। "पिलाफ" मोड सेट करें और 1 घंटा 45 मिनट तक पकाएं।
7. संकेत के बाद, कैवियार को एक कटोरे में डालें, मसाले, कुचल लहसुन डालें।
8. मिश्रण को ब्लेंडर में प्यूरी किया जाता है।

सर्दियों के लिए स्नैक तैयार करने के लिए, प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल सेब साइडर, शराब या साधारण सिरका।

महत्वपूर्ण! यदि आपके पास पर्याप्त पाक अनुभव है, तो खाना पकाने को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है और होना चाहिए।

रेडमंड स्लो कुकर में तोरी कैवियार

रेडमंड स्लो कुकर में तोरी कैवियार बनाने की एक और विधि, जिसका उपयोग सर्दियों के लिए कैनिंग के लिए किया जा सकता है। निर्माण के लिए आपको चाहिए:

• 3 किलो तोरी, अधिमानतः क्लासिक किस्में, पके फल लेना बेहतर है;
• 200 ग्राम टमाटर का पेस्ट, वैकल्पिक रूप से खरीदा गया, इसे घर का बना लेने की अनुमति है;
• 800 ग्राम प्याज;
• वनस्पति मूल के किसी भी तेल का 150 मिली;
• 50 ग्राम टेबल नमक;
• 30 ग्राम प्रक्षालित चीनी;
• 0.5 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• स्वाद के लिए गर्म लाल मिर्च;
• गाजर - 2 बड़े फल;
• लहसुन का 1 सिर।

निर्दिष्ट मात्रा के बावजूद, चीनी, नमक स्वाद के लिए डाला जाना चाहिए, ताकि यह न तो नरम हो और न ही मीठा। ऐसे करें तैयारी:

1. सब्जियां छिलके वाली, बारीक कटी हुई होती हैं।
2. घरेलू उपकरण के कटोरे में प्याज को हल्का तला जाता है।
3. गाजर, तोरी डालें। "बुझाने" मोड में, वे 2 घंटे तक झुलसते हैं।
4. तैयारी से 30 मिनट पहले लहसुन, काली मिर्च, बचा हुआ तेल डाला जाता है। हिलाना।
5. तैयार होने से 15 मिनट पहले साइट्रिक एसिड डाला जाता है।

महत्वपूर्ण! व्यंजन स्वादिष्ट होना चाहिए। यदि परिणाम वह नहीं है जो आप खाना चाहते हैं, तो नुस्खा समायोजित किया जाता है। मसालों की मात्रा कम कर दें, सब्जियों का अनुपात बदल दें।

एक धीमी कुकर में तोरी कैवियार के लिए व्यंजन विधि

धीमी कुकर में उबचिनी कैवियार के व्यंजन बहुत विविध नहीं हैं, लेकिन यह कुछ समायोजन करने के लायक है - और डिश पूरी तरह से अलग हो जाती है, लेकिन परिणाम फोटो से समान दिखता है। यह गलत है। विभिन्न तरीकों से बनाई गई तोरी कैवियार का स्वाद बहुत भिन्न होता है।

एक धीमी कुकर में स्क्वैश कैवियार "एक स्टोर की तरह"

परिणाम के रूप में तैयारी की यह विधि ज़ूचिनी कैवियार को बिल्कुल वैसा ही देती है जैसा कि वे GOST के अनुसार करते हैं। फर्क सिर्फ इतना है कि वे वर्कशॉप में नहीं, बल्कि घर पर धीमी कुकर में खाना बनाते हैं। उत्पाद तैयार करें:

• 2 किलो तोरी, तौलने से पहले, उन्हें अंदर से साफ किया जाता है, छील दिया जाता है;
• 120 ग्राम गाजर, छीलकर तौलना भी बेहतर है;
• 80 ग्राम प्याज;
• किसी भी सब्जी का 90 ग्राम, अधिमानतः परिष्कृत, तेल;
• 190 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 1 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;
• 1 ग्राम कुचल जमैका काली मिर्च;
• 10 ग्राम नमक (अनुशंसित 38 ग्राम, लेकिन व्यवहार में यह अधिक नमक निकला);
• 20 ग्राम प्रक्षालित चीनी।

1. पूर्व-छिलके वाली तोरी को बड़े क्यूब्स में काटें।
2. गाजर को मोटे कद्दूकस से काट लें, प्याज को सुविधाजनक रूप से काट लें।
3. धीमी कुकर को गर्म करके, तेल में डालें, बारी-बारी से तोरी, गाजर, प्याज भूनें।
4. सब्जियों को एक कटोरे में फैलाएं, मैश किए हुए आलू में ब्लेंडर के साथ पीस लें।
5. डिवाइस में वापस रखा गया। 40 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें, सड़ने के लिए छोड़ दें।
6. मसाले, टमाटर का द्रव्यमान डालें, और 20 मिनट तक पकाएँ।

उसके बाद, कैवियार को जार में रखने के लिए पर्याप्त है, ऊपर रोल करें। कंटेनर पहले से तैयार किए जाते हैं: धोया, निष्फल। यदि आप इसे तुरंत खाना चाहते हैं, तो इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद करने की अनुमति है या इसे सामान्य ढक्कन के साथ रोल किए बिना लपेटा जा सकता है।

एक धीमी कुकर में मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार

मेयोनेज़ सहित, सर्दियों के लिए धीमी कुकर में तोरी से कैवियार बनाया जाता है। किस सॉस का उपयोग करना है यह व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। अंतिम परिणाम के लिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• 1.5 किलो पहले से छिलके वाली तोरी;
• 250 ग्राम प्याज, साधारण, पीला;
• मेयोनेज़ के किसी भी प्रकार के 100 ग्राम;
• 1 सेंट। एल सफ़ेद चीनी;
• 0.5 सेंट। एल नमक;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 0.5 सेंट। गंधहीन तेल, जैतून, सूरजमुखी, लेकिन अलसी, बिनौला नहीं;
• वैकल्पिक - काली मिर्च, मसाले।

पकवान निम्नलिखित योजना के अनुसार बनाया गया है:

1. प्याज को छीलकर, जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।
2. धीमी कुकर में टमाटर का पेस्ट, तेल, नमक, काली मिर्च, चीनी, प्याज डालें।
3. "बुझाने" मोड में 20 मिनट के लिए उबाल लें, हलचल करने की सलाह दी जाती है।
4. परिणामी द्रव्यमान को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।
5. तोरी को जितना संभव हो कुचल दिया जाता है - एक ब्लेंडर के साथ, एक grater पर, एक मांस की चक्की के साथ। धीमी कुकर में मोड़ो, मेयोनेज़ के साथ मौसम, हलचल।
6. कार्यक्रम में "बुझाने" को 2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। यह रेडमंड डिवाइस के लिए विशेष रूप से सच है।
7. समाप्ति से 40 मिनट पहले टमाटर का मिश्रण डालें।
8. कार्यक्रम के अंत तक, सरगर्मी करते हुए स्टू करें।

बैंगन के साथ धीमी कुकर में तोरी कैवियार कैसे बनाएं

नुस्खा को जीवन में लाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 0.5 किलो तोरी;
• 0.5 किलो बैंगन;
• 300 ग्राम टमाटर, लाल या पीला, इस बात पर निर्भर करता है कि अंत में कितनी समृद्ध छाया की आवश्यकता है;
• 150 ग्राम पीले, बैंगनी प्याज, सफेद नहीं लेना चाहिए - स्वाद पर्याप्त स्पष्ट नहीं है;
• 150 ग्राम गाजर, संभवतः बिना मिठास वाली किस्में;
• 200 ग्राम मीठा सलाद काली मिर्च;
• 50 मिलीलीटर बिना गंध वाला वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच नमक, अधिमानतः ठीक;
• लहसुन की 3 कलियाँ, यदि आपको अधिक तीखा चाहिए - 4.

खाना बनाना इस तरह दिखता है:

1. बड़ी सब्जियों को छीलकर, क्यूब्स में काट लें।
2. नमक के साथ एक कटोरी में बैंगन 20 मिनट के लिए रखे जाते हैं।
3. मिर्च, गाजर, प्याज छीलकर, कटा हुआ।
4. टमाटर जितना संभव हो उतना छोटा काटा जाता है, अतिरिक्त काट कर।
5. बैंगन का रस डाले।
6. काली मिर्च, प्याज, गाजर को धीमी कुकर में गर्म तेल में डाला जाता है। "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके भूनें।
7. बैंगन, तोरी डाली जाती है, मिश्रण को 10 मिनट के लिए तला जाता है। हलचल करना उचित है।
8. टमाटर, नमक डाले। "बुझाने" मोड सेट करें।
9. सब्जियों को 20 मिनट तक पकाएं. लगभग सभी नमी वाष्पित हो जानी चाहिए।
10. सब्जियां ठंडी हो जाती हैं.
11. लहसुन को पीस लें।
12. सब कुछ संयुक्त है और एक ब्लेंडर के साथ मैश किया हुआ है।

क्यूब्स के साथ धीमी कुकर में तोरी कैवियार पकाने की विधि

कैवियार न केवल मैश किए हुए आलू की संगति में, बल्कि क्यूब्स में भी बनाया जाता है। बनाने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 1 मध्यम तोरी (लगभग 0.5 किलो);
• 1 मध्यम गाजर (लगभग 150-300 ग्राम);
• 1-2 बल्ब;
• स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक, मसाले;
• वनस्पति तेल, बिना गंध, स्वाद के लिए;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3-4 मध्यम टमाटर।

चरण दर चरण उत्पादन होता है:

1. सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है। तोरी - क्यूब्स। गाजर - प्रयोग मोटे grater. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें। टमाटर काफी बारीक काटे जाते हैं, लेकिन प्यूरी के लिए नहीं।
2. "बेकिंग" मोड में, प्याज, गाजर भूनें। 10 मिनट बाद टमाटर डालें। एक और 10 मि।
3. "पिलाफ" मोड पर स्विच करें, तोरी, नमक, मसाले डालें। हिलाना। संकेत के लिए तैयार।

उसके बाद, उत्पाद सेवा के लिए तुरंत तैयार है।

महत्वपूर्ण! क्यूब्स का आकार बहुत बड़ा या बहुत छोटा नहीं होना चाहिए। पहले मामले में, तोरी को स्टू नहीं किया जाएगा, दूसरे में, सब्जियों को लगभग मैश किए हुए आलू में बदलने का हर मौका है।

भंडारण के नियम और शर्तें

एक लुढ़का हुआ, निष्फल खाली का शेल्फ जीवन एक महीने से छह महीने तक भिन्न होता है। रेफ्रिजरेटर में, उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।

उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक खड़े रहने के लिए निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा किया जाना चाहिए:

• एक अंधेरी, ठंडी जगह में स्टोर करें;
• सीवन से पहले जार और वर्कपीस को जीवाणुरहित करें;
• कभी भी उत्पाद को उसी चम्मच से न आजमाएं जिससे उसे हिलाया गया है।

अन्यथा, प्रक्रिया सर्दियों के लिए रोल किए गए रिक्त स्थान को संग्रहीत करने से अलग नहीं है।

निष्कर्ष

एक धीमी कुकर में ज़ूचिनी कैवियार एक ऐसा उत्पाद है जो तकनीकी प्रगति के कारण दिखाई दिया है। व्रत का रहस्य आसान खाना बनानाविधि और अनुकूलन में ठीक है। में माइक्रोवेव ओवनयह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन स्टोव पर - लंबे समय तक। व्यंजन सरल हैं, मुख्य बात अनुपात रखना है, और हर कोई एक व्यंजन बना सकता है।

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