चिकन और टमाटर के साथ ओपन पाई। चिकन, टमाटर और पनीर के साथ लेयर केक की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप

पहली बाइट से ही आपको इन शानदार पाई से प्यार हो जाएगा। और दूसरे और तीसरे से - अंत तक पहुँचें। आखिरकार, चिकन, टमाटर और पनीर के साथ स्नैक पाई को कई काटने के लिए छोटा पकाया जाना चाहिए। मुलायम में यीस्त डॉ- स्वादिष्ट और हार्दिक क्षुधावर्धक भरना। एक असली पाई आइडियल!

हम दूध में खमीर आटा से ओवन में सेंकना करने के लिए चिकन, टमाटर और पनीर के साथ स्नैक पाई पेश करते हैं।

जांच के लिए:
- मैदा - 3 कप
- ताजा खमीर - 25 ग्राम
- दूध - 1 कप
- चीनी - 1 छोटा चम्मच
- नमक - ½ छोटा चम्मच
- अंडा - 1 पीसी।
- पिघला हुआ मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

भरण के लिए:
- ताजा टमाटर - 2-3 मध्यम, या 1 बहुत बड़ा
- चिकन ब्रेस्ट– 600 ग्राम (2 फ़िललेट्स)
- लहसुन - 2-3 कलियां
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
- पिसा हुआ जायफल - ½ छोटा चम्मच
- प्याज - 1 पीसी।
- स्टफिंग तलने के लिए रेपसीड तेल - 3-4 बड़े चम्मच. चम्मच
- कसा हुआ सख्त पनीर - 100 ग्राम

इसके अतिरिक्त:
- बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- पिसने के लिए अंडा - 1 पीसी।
- छिड़कने के लिए सूखा सोआ
- परोसने के लिए खट्टा क्रीम

चिकन, टमाटर और पनीर के साथ स्नैक पाई

1. पहले एक परीक्षण करो। आटे के लिए, खमीर को थोड़े गर्म दूध में चीनी, नमक और एक चम्मच मैदा मिला कर पतला करें। इसे फरमेंट होने के लिए 15 मिनट के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।

2. एक बड़े कटोरे में आटा डालें, पहाड़ी में एक छेद करें, उसमें एक अंडा तोड़ें, किण्वित आटा डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और गर्म अवस्था में ठंडा करें और आटा गूंध लें। तब तक गूंधें जब तक यह आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

3. आटे के साथ कटोरे को कागज़ के तौलिये से ढक दें और 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

4. पैन में रेपसीड तेल डालें। बेशक, तलने के लिए आप अपनी पसंद के किसी भी अन्य वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। रेसिपी में रुचिकर पैटी स्वाद के लिए रेपसीड तेल की आवश्यकता होती है।

5. गरम तेल के साथ कढ़ाई में डालें मुर्गे की जांघ का मास, मध्यम आँच पर, छोटे क्यूब्स में काटें, और भूरा करें। फिर कटा हुआ प्याज, लहसुन डालें, आँच को कम करें और प्याज के नरम होने तक भूनें।

6. कटा हुआ टमाटर पैन में डालें और तब तक उबालें, जब तक कि प्रचुर मात्रा में रस वाष्पित न हो जाए। कसा हुआ चीज़, नमक, मसाले डालकर मिलाएँ और 1/2 मिनट तक पकाएँ। निकालना तैयार स्टफिंगआग से।

7. उठे हुए आटे को लगभग 3 मिमी की पतली परत में बेल लें और मिठाई के कप या कटोरे का उपयोग करके 10 मिमी के व्यास के साथ हलकों को काट लें।

8. प्रत्येक सर्कल पर लगभग 1 बड़ा चम्मच डालें। भरने का एक चम्मच, आटे को आधा में मोड़ो और किनारों को अंधा कर दो, एक बेहतर किले के लिए, एक कांटा के साथ उन पर चलना।

9. पाई को घी लगी जगह पर फोल्ड करें वनस्पति तेलबेकिंग शीट, पीटा अंडे के साथ ब्रश करें और सूखे डिल के साथ छिड़के।

10. अच्छी तरह से ब्राउन होने तक लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में चिकन, टमाटर और पनीर स्नैक पाई बेक करें। सबसे अच्छा गर्म परोसें।

बोन एपीटिट और स्वादिष्ट पाई!

देखा 4974 एक बार

मैदा छान लें। एक कटोरे में गर्म पानी, खमीर, चीनी और 50 ग्राम मैदा मिलाएं। 10 मिनट के लिए छोड़ दें. जब तक खमीर भंग न हो जाए (मैंने तत्काल खमीर का उपयोग किया - 7 ग्राम)। फिर डालो जतुन तेल. नमक और आटा जोड़ें (मुझे केवल !!! - 400 ग्राम आटा मिला)। नरम आटा गूंथ लें। आटे को तौलिये से ढँक दें और आकार में दोगुना होने के लिए गर्म स्थान पर रख दें।

इस समय के साथ, भरने (आई) तैयार करें। शिमला मिर्च को बीज और डंठल से मुक्त करके धो लें। स्ट्रिप्स में काटें। चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्मों से अलग करें और स्ट्रिप्स में काट लें या जैसा आप चाहें। प्याजछीलकर आधा छल्ले में काट लें। टमाटरों को धोकर, सुखाकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। जैतून के तेल में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। जोड़ना शिमला मिर्च. मिर्च के नरम होने तक कुछ मिनट तक उबालें। फिर ताजा टमाटर डालें टमाटर का पेस्ट. नमक, काली मिर्च, थोड़ी चीनी डालें। और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। आखिर में चिकन को सब्जियों में डालें। मिलाकर आग से उतार लें। भरावन को ठंडा होने दें।

भरने (द्वितीय) तैयार करें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें मोटे grater. पनीर में एक अंडे को फेंट लें। मिक्स।

उठे हुए आटे को पंच करके दो भागों में बांट लें। एक बड़ा है, दूसरा छोटा है।

वियोज्य रूप को चिकना करें (मेरे पास 25 सेमी है) मक्खन, आटे के साथ छिड़के। अतिरिक्त आटे को हिलाएं।

आटे का एक छोटा सा टुकड़ा फॉर्म के तल पर रखें, इसे सतह पर चिकना करें।

आटे के एक बड़े टुकड़े को आटे की सतह पर एक आयत में पतला बेल लें।

पनीर और अंडे भरने (द्वितीय) के साथ पूरी परत को लुब्रिकेट करें। और इसे रोल कर लें। केक के किनारे बनाते हुए रोल को फॉर्म में रखें।

सब्जी भरने को पाई (आई) के केंद्र में रखें।

पाई के किनारों को अंडे से ब्रश करें। तिल के साथ छिड़के।

केक को पहले से गरम (180-200 डिग्री) ओवन में भेजें। 30-40 मिनट बेक करें। पाई को ओवन से बाहर निकालें। थोड़ा ठंडा होने दें और मोल्ड से निकाल दें।

1) बिना चीनी वाला दही - 150 जीआर।
2) अंडे - 2 पीसी।,
3) आलू का स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच,
4) नमक - स्वादानुसार,
5) काली मिर्च - स्वाद के लिए।

भरने:

1) मैरिनेटेड चिकन के लिए:
a) उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट - 150 जीआर।
ख) फ्रेंच सरसों - 3 छोटे चम्मच,
ग) शहद - 3 चम्मच,
घ) 1/3 नींबू
ई) 1 बड़ा या 2 मध्यम लहसुन लौंग,

2) पनीर - 80 जीआर।,
3) टमाटर - 2 पीसी।

उपकरण:

1) 20 सेमी के व्यास के साथ बेकिंग डिश।

पाई तैयारी:

इस पाई का आधार है यीस्त डॉबेक करने से पहले, इसे "आराम" करना चाहिए और उठना चाहिए, इसलिए पहले आटा लेना चाहिए।

सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में रखें: आटा, खमीर और नमक। कृपया ध्यान दें कि केवल तेजी से अभिनय खमीर, और सामान्य लोगों को पहले गर्म पानी डाला जाता है। पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को ध्यान से पढ़ें ताकि भ्रमित न हों। कटोरे की सामग्री को हिलाएं, सामग्री को समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

फिर आटे के मिश्रण में जैतून का तेल डालें। अपनी उंगलियों से भविष्य के आटे को तब तक गूंधें जब तक कि आटा पूरी तरह से तेल से संतृप्त न हो जाए और नाजुक गांठों में निचोड़ने पर इकट्ठा होने लगे।

अब पानी की बारी है। एक हाथ से आटा गूंथते हुए पानी डालें। जब सारा पानी निकल जाए, तो परिणाम का मूल्यांकन करें। अगर आटा बहुत चिपचिपा है, आटा जोड़ें। यदि यह बहुत लोचदार है, और आटे की सतह सूखी है और आटे से ढकी हुई है, इसके विपरीत, थोड़ा पानी डालें। तैयार आटायह मध्यम रूप से नरम, बहुत लचीला होगा, इसकी सतह को गीला होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं होना चाहिए। आटे की तैयार गेंद को एक विशाल डिश में रखें, एक तौलिया के साथ कवर करें और इसे किसी गर्म स्थान पर रख दें, आप इसे धूप में या बैटरी के बगल में रख सकते हैं।

जबकि आटा फूल रहा है, भरने का ख्याल रखें, यह इस पाई में विविध है। सबसे पहले चिकन को मैरिनेट करें। मैरिनेड तैयार करना बहुत आसान है: एक कटोरे में 3 टीस्पून डालें। तरल शहद, 3 चम्मच फ्रेंच सरसों, 2 छोटे चम्मच नींबू का रस और उसमें लहसुन की 2 छोटी कलियाँ निचोड़ें।

मैरिनेड को हिलाएं और उसमें ट्रांसफर करें उबला हुआ चिकन, मांस को टुकड़ों में फाड़ने के बाद। अपने हाथों से मांस के टुकड़ों को याद रखें, चिकन को मैरिनेड में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। बाउल को क्लिंग फिल्म से ढक दें और डालने के लिए छोड़ दें।

भरावन तैयार करें। एक बाउल में कुछ अंडे तोड़ें, स्टार्च डालें और मिलाएँ।

मिश्रण में काली मिर्च और नमक स्वादानुसार, आप अपने मन पसन्द मसाले और मसाले भी यहाँ डाल सकते हैं.

अंतिम राग दही का जोड़ होगा। इसे अंडे-स्टार्च के मिश्रण में डुबोएं। चिकना होने तक हिलाएं, भरने में नमक, स्टार्च या मसालों की कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए।

पनीर और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। टमाटर के सारे बीज निकाल दीजिये.

आटे को चैक कीजिए. यदि इसकी तैयारी के लगभग एक घंटा बीत चुका है, तो इसकी संभावना पहले से ही मात्रा में अच्छी तरह से बढ़ चुकी है।

इसे एक समान और बहुत मोटी पैनकेक में रोल न करें, इसे वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग डिश में डाल दें। आपको काफी ऊंची भुजाओं वाला कटोरा लेना चाहिए। पक्षों पर, आटा नीचे जा सकता है - यह डरावना नहीं है, जब आप भरने को बाहर निकालते हैं तो आपको इसे सावधानीपूर्वक खींचने की आवश्यकता होती है।

पहली परत में मैरीनेट किया हुआ चिकन रखें, एक समान परत बनाने के लिए इसे नीचे की तरफ कांटे से फैलाएं। ज्यादा जोर से न दबाएं, चिकन को दबाना नहीं चाहिए।

पहले टमाटर को चिकन की परत पर रखें, और उनके ऊपर - पनीर। साथ ही समान रूप से वितरित करें।

दही के हिस्से को एक छोटे करछुल से डालना बेहतर होता है ताकि यह समान रूप से टमाटर को पनीर से ढक दे। स्टफिंग को चम्मच के पिछले भाग से हल्का दबाते हुए चपटा करें, इसकी परत बीच और किनारे दोनों तरफ एक समान होनी चाहिए।

पाई को पहले से गरम ओवन में वायर रैक पर रखें। इसे 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाना चाहिए। इसमें लगभग 50 मिनट लगेंगे। इसे समय-समय पर देखें, जब केक की सतह स्वादिष्ट पपड़ी से ढकी हो, तो इसे ओवन से निकाला जा सकता है। भरने की तत्परता को लकड़ी के टूथपिक से जांचा जा सकता है। यदि सतह भूरी होने लगी है और दही अभी तक सेट नहीं हुआ है, तो चिकन और चीज़ पाई क्रस्ट को जलने से बचाने के लिए बस गर्मी को 150 ° C तक कम कर दें।

उत्पादों

• चिकन पट्टिका - 2 पीसी
• हरा प्याज - 1 पी।
• टमाटर - 3 पीसी
• पनीर - 150 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• प्याज - टुकड़ा
• खमीर पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (हम स्टोर में खरीदते हैं)
• अंडा - 1 पीसी।

घर का बना पफ पेस्ट्री चिकन पाई के लिए नुस्खा

1. हम चिकन पट्टिका लेते हैं, इसे धो लें और इसे उबालने के लिए पानी के बर्तन में डाल दें। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें, नमक, स्वादानुसार मसाले और प्याज डालें। पकने तक पकाएं, फिर शोरबा से निकालें, ठंडा करें और बारीक काट लें।

2. टमाटर को पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

3. डिफ्रॉस्ट करें और 5 मिमी की पतली परत में रोल करें। आटे के 2/3 भाग को घी लगी हुई बेकिंग शीट पर रखें। केक को सजाने के लिए 1/3 रिजर्व करें।

4. आटे पर कसा हुआ पनीर, चिकन पट्टिका, हरा प्याज और टमाटर परतों में डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च ऊपर से डालें।

5. बाकी के आटे को स्ट्रिप्स में काटें और पाई की सतह पर फैला दें। पीटा अंडे से ब्रश करें।

6. 200 डिग्री तक गरम ओवन में, हमारे पाई को रखें और 30 मिनट प्रतीक्षा करें। आइए देखें कि आखिर में क्या हुआ। भागों में काटें और परोसें।

मैंने इसे दूसरे दिन बनाया और यही मैं लेकर आया हूं। यह स्वादिष्ट था, और मैं आपको भी यही कामना करता हूं।