पिज़्ज़ेरिया की तरह सूखे खमीर के साथ खमीर पतला आटा। घर का बना खमीर पिज्जा आटा खमीर पिज्जा आटा स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

जो लोग पहली बार आटा तैयार करते हैं, वे आश्चर्यचकित होंगे कि सामग्री की संरचना से लेकर तैयारी की प्रक्रिया तक सब कुछ कितना सरल है।

अवयव:

• आटा - 2, 5 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• सूखा खमीर - 1.5 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• बहुत स्वादिष्ट बनने के लिए घर का बना आटापिज्जा के लिए, एक कंटेनर में पानी मिलाएं, नमक और खमीर के साथ थोड़ा गर्म अवस्था में गर्म करें।

• जब सामग्री भंग हो जाती है, तो आप खमीर आटा, प्लास्टिक और हल्का, फ्लफ की तरह गूंधना शुरू कर सकते हैं। प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आटे को काम की सतह पर छान लें और इसे एक स्लाइड में इकट्ठा करें।
• हम स्लाइड में एक छेद बनाते हैं और सभी सामग्रियों को मिलाते हुए खमीर के साथ पानी डालते हैं।
• जोड़ा जा रहा है जतुन तेल, एक चौड़े चाकू से मिलाते रहें।

• जब पूरा द्रव्यमान कम या ज्यादा सजातीय हो जाता है, तो हम मैन्युअल रूप से गूंधते हैं।

• एक चिकना प्लास्टिक आटा प्राप्त करने के बाद, इसे एक कंटेनर में डालकर ढक्कन बंद कर दें। हम आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं।

• फिर एक बहुत पतली परत में बेल लें।

इतालवी पिज्जा आटा

इतालवी में पिज्जा तैयार करते समय, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि पानी और आटे का अनुपात हमेशा 1:3 होना चाहिए, 3 से थोड़ा कम। यह एक सफल इतालवी पिज्जा आटा का मुख्य रहस्य है।

अवयव:

• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।;
• पानी - 1/2 टेबल स्पून ;;
• जीवित खमीर - 10 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक;
• चीनी - एक छोटी चुटकी।

खाना बनाना:

• घर के लिए खमीरयुक्त लचीला आटा गूंथने के लिए इतालवी पिज्जा, एक कंटेनर में खमीर और नमक डालें, चीनी डालें।
• पिज्जा को बहुत स्वादिष्ट बनाने के लिए यीस्ट में पानी और जैतून का तेल मिलाएं।
• छाने हुए आटे को भागों में डालें और सब कुछ मिलाएँ।
• हम आटे के साथ छिड़के हुए आटे को मेज की कामकाजी सतह पर लाते हैं।
• हमने गूंधे हुए आटे को कंटेनर में फैलाया जिसमें प्रक्रिया शुरू हुई और एक फिल्म के साथ कवर किया।
• जैसे ही आटा उठने लगे, इसे तुरंत पिज़्ज़ा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। असली इतालवी पिज्जा के लिए आटा लंबे समय तक खड़ा नहीं होना चाहिए।

पिज्जा आटा पिज़्ज़ेरिया की तरह

यदि आप इस पनीर पेस्ट्री के शौक़ीन हैं, तो आप आटे को थोड़ी बड़ी मात्रा में बना सकते हैं, भागों में विभाजित कर सकते हैं और फ्रीजर में रख सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना:

• बहुत खाना बनाना शुरू कर दिया स्वादिष्ट पिज्जाइस तथ्य से कि हम सभी सूखी सामग्री को एक विशाल कंटेनर में मिलाते हैं और खमीर आटा गूंधते हैं। नुस्खा में बताई गई सलाह के अनुसार, हम आटे को पूरी तरह से नहीं डालते हैं, गूंधने के अंत में समायोजन के लिए चौथा भाग छोड़ देते हैं।
• पिघले हुए सूखे मिश्रण में डालें मक्खन, इसे थोड़ा ठंडा करें। इसके अलावा, एक साथ तेल के साथ, एक अलग कंटेनर में हल्के से हिलाए गए अंडे को जोड़ें।

• हम सभी सामग्रियों को मिलाते हैं और गर्म पानी डालते हैं, रसीला सजातीय आटा गूंधते हैं। आटे को एक घंटे के लिए रख दें और इसे भागों में बांट लें।

• एक पतली परत में रोल करें और भरने के साथ छिड़के।

दूध पिज्जा आटा

दूध के साथ अधिक समृद्ध और संतोषजनक पिज़्ज़ा आटा तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

• दूध - 200 मिली;
• आटा - 450 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल;
• सूखा खमीर - 5 ग्राम;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना:

• स्वादिष्ट घर का बना पिज्जा दूध में पके हुए खमीर वाले प्लास्टिक के आटे से प्राप्त होता है। इसे बनाने के लिए इसे हल्का गर्म करें और इसमें यीस्ट, नमक और चीनी मिलाएं। हम दूध को सामग्री के साथ तब तक छोड़ देते हैं जब तक कि वे पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

• 5 - 10 मिनट के बाद, मिश्रण में एक तिहाई मैदा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आटे को ऊपर आने के लिए छोड़ दें। किण्वन प्रक्रिया में 30 से 40 मिनट का समय लगेगा।

• जैसे ही आटा मात्रा में बढ़ता है, अंडे जोड़ें, हल्के ढंग से मिश्रित और तेल, हलचल।

• मैदा डालकर हम सीधे कटोरे में आटा गूंथते हैं। हम आटे को एक मोटे तौलिये से ढँक देते हैं और उठने के लिए छोड़ देते हैं।

• पिज़्ज़ा बनाने के लिए इस्तेमाल करने से पहले आटे को दो बार पंच करना न भूलें।

मेयोनेज़ के साथ पिज्जा आटा

बहुत कोमल आटास्वादिष्ट यीस्ट पिज्जा के लिए, आप मेयोनेज़ के साथ पका सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 500 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• नमक - एक छोटी चुटकी।

खाना बनाना:

• गर्म दूध में खमीर, नमक और चीनी डालें, छोड़ दें, जिससे उन्हें दूध में सभी सामग्री अच्छी तरह से घुलने का समय मिल जाए।
• 10-15 मिनट बाद डालें खमीर का दूधएक कंटेनर में जिसमें हम आटा गूंधेंगे। पके हुए मेयोनेज़ को दूध में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
• आटे के लिए सामग्री के साथ सीधे कंटेनर में आटा छान लें, गूंधना शुरू करें।
• जब आटा आपके हाथों से ज्यादा न चिपके, तो इसे आटे के साथ छिड़कते हुए टेबल पर रख दें। हम सानने की प्रक्रिया को पूरा करते हैं, क्लिंग फिल्म के साथ प्लास्टिक सजातीय आटा को कवर करते हैं।
• एक घंटे के बाद, आटा गूंथ लें और क्लिंग फिल्म के साथ फिर से ढक दें। आटा दूसरी या तीसरी बार फूलने के बाद (यह पहली बार की तुलना में बहुत पहले होगा), आटा पिज्जा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

सही पिज़्ज़ा आटा

एक भी विवरण को छोड़े बिना खमीर पिज्जा आटा तैयार करना मुश्किल हो सकता है, यदि आप सफल होते हैं, तो आप निश्चित रूप से परिणाम से संतुष्ट होंगे।

अवयव:

• आटा - 4 बड़े चम्मच ।;
• मार्जरीन - 80 ग्राम;
• दूध - 170 मिली;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

भाप के लिए:

• पानी - 50 मिली;
• सूखा खमीर - एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच;
• चीनी - एक चुटकी।

खाना बनाना:

• एक बहुत ही स्वादिष्ट समृद्ध पिज्जा तैयार करने के लिए, हम खमीर आटा तैयार करते हैं। फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, हम खमीर और चीनी के साथ गर्म पानी मिलाते हैं, उठने के लिए छोड़ देते हैं।
• अंडे, एक सजातीय द्रव्यमान में चीनी के साथ कमरे के तापमान पर हराया जाना चाहिए, नमक जोड़ें, हलचल करें।
• आटे को एक विशाल कंटेनर में छान लें, बढ़ी हुई खमीर, पीटा अंडे और दूध को गर्म राज्य में गरम करें।
• सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, मार्जरीन डालें, पहले पिघलाया और ठंडा करें।
• हम मेज की कामकाजी सतह पर पहले से ही आटा गूंधना जारी रखते हैं। आटा अच्छी तरह गूंथने के बाद इसे तैयार कंटेनर में डालकर ढककर रख दें.
• 1.5 घंटे के बाद, फिल्म को हटा दें, अपने हाथ की हथेली में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें और उसके ऊपर आटा डालें।
• हम आटे को बिना आटे के काम की सतह पर निकालते हैं और एक छोटा बैच बनाते हैं। जब आटे में सारा तेल समा जाए तो इसे पिज्जा बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

खट्टा क्रीम के साथ पिज्जा आटा

यदि आप आटे में खट्टा क्रीम मिलाते हैं तो खमीर पिज्जा का आटा और भी अधिक फूला हुआ और कोमल हो जाएगा।

अवयव:

• आटा - 650 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 125 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दूध - 125 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम;
• वेनिला चीनी - एक बैग;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• दबाया हुआ खमीर - 20 ग्राम;
• नमक।

खाना बनाना:

• हम खमीर और चीनी के साथ गर्म दूध मिलाते हैं, खमीर और चीनी के घुलने तक सब कुछ मिलाते हैं, गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।

• एक कंटेनर में, अंडे, खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं, चिकना होने तक सब कुछ फेंटें।

• परिणामी सजातीय द्रव्यमान में दूध के साथ खमीर डालें और पहले से छाने हुए आटे को भागों में डालें, आटा गूंध लें।

• हम एक कंटेनर में रखे आटे की गांठ को बंद कर देते हैं, ढककर 10 - 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

• आटे के ऊपर नमक और मक्खन डालें, नरम लेकिन पिघला हुआ नहीं।
• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

• हम आटे को आटे के साथ छिड़के हुए काम की सतह पर फैलाते हैं, अपने हाथों से हम रसीले आटे से एक आयत बनाते हैं जो ऊपर आ गया है। हम इसे तीन बार मोड़ते हैं, फिर तीन बार।
• हम परिणामी संरचना को एक कटोरे के साथ कवर करते हैं और 20 मिनट प्रतीक्षा करते हैं, फिर प्रक्रिया को दोबारा दोहराएं।
• अब परिणामस्वरूप आटा की एक छोटी राशि से, आप पिज्जा के लिए एक पतली परत रोल कर सकते हैं।

केफिर पिज्जा आटा

आप इसे केफिर पर गूंध कर अविश्वसनीय रूप से हवादार और हल्का खमीर आटा प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच ।;
• सूखा खमीर - 1 पाउच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक।

खाना बनाना:

• एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित पिज्जा के लिए खमीर आटा, हवादार, फ्लफ की तरह खाना बनाना। नुस्खा के अनुसार एक कंटेनर में वनस्पति तेल, नमक और चीनी के साथ केफिर क्यों मिलाएं।
• हम सामग्री के मिश्रण को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में थोड़ी गर्म अवस्था में गर्म करते हैं।
• आटे को खमीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं, सूखे मिश्रण में केफिर और मक्खन डालें। यदि संभव हो, तो आटा गूंधने के लिए एक विशेष रसोई उपकरण में आटा गूंध लें।
• या पारंपरिक तरीके से हाथ से गूंध लें। हम आटा को कवर करते हैं, क्लिंग फिल्म के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
• आटे का उपयोग स्वादिष्ट और कोमल पिज्जा बनाने के लिए किया जा सकता है।

छिछोरा आदमी

इस तरह के आटे से बना पिज्जा सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, बस अधिक भुलक्कड़ और कोमल नहीं होता है।

अवयव:

• आटा - 600 ग्राम;
• पानी - 85 मिली;
• सूखा खमीर - 7 ग्राम (ताजा 20 ग्राम);
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दूध - 130 ग्राम;
• अंडा;
• चीनी - 3 चम्मच;
• नमक।

खाना बनाना:

• चीनी के साथ गर्म पानी में, हम खमीर पैदा करते हैं, 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

• एक अलग कटोरे में गर्म दूध के साथ अंडे को फेंट लें। काढ़ा डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

• मैदा को टेबल पर रख कर छान लीजिये, नमक और चीनी डालिये, सारी चीजों को हाथ से हल्के हाथ से मिलाइये.

• मैदा में ठंडा किया हुआ मक्खन डालिये. हम सब कुछ चाकू से काटते हैं और इसे अपने हाथों से पीसते हैं, एक अवकाश बनाते हैं।

• आटे के लिए खमीर की तैयारी को तीन चरणों में अवकाश में डालें। तरल मिश्रण के प्रत्येक भाग के बाद, इसे आटे के साथ संक्षेप में मिलाएं।

• हम लंबे समय तक एक बहुत ही स्वादिष्ट होममेड पिज्जा के लिए आटा गूंधते नहीं हैं, हम इसे एक गांठ में इकट्ठा करते हैं। हम खमीर आटा को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के लिए भेजते हैं।

आटा काफी जल्दी तैयार किया जाता है, आटा पतला, खस्ता होता है (यदि इसे एक पतली परत में रोल किया जाता है)। लेकिन साथ ही, पिज़्ज़ा के लिए क्विक यीस्ट आटा भी बहुत स्वादिष्ट होता है। नुस्खा हमेशा की तरह स्टेप बाय स्टेप फोटो.

मैं इस रेसिपी के साथ लंबे समय से पिज्जा बना रहा हूं। मेरे एक मित्र ने एक बार मेरे साथ पिज़्ज़ा की रेसिपी शेयर की थी।

तब से, मेरे सभी व्यंजन जो मैं पहले पकाते थे, दूसरे विमान में चले गए। यह वह नुस्खा है जिसका उपयोग मैं पिज्जा के लिए करता हूं। बहुत पहले ही तैयार नहीं हो गया हवाई पिज्जाचिकन और अनानास के साथ। अन्य व्यंजनों के विपरीत जो मैंने पहले आजमाए हैं, इस आटे की रेसिपी का हमारे पूरे परिवार ने आनंद लिया, और मुझे इसकी गति और तैयारी में आसानी के लिए रेसिपी पसंद है।

यह आटा काफी सरल है, इसमें अंडे और दूध शामिल नहीं है। सूखे खमीर से आटा तैयार किया जाता है। आटा नुस्खा और अनुपात विशेष रूप से सूखे खमीर के उपयोग के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। दबाए गए खमीर का उपयोग सामग्री के विभिन्न अनुपातों को दर्शाता है।

आटा सामग्री:

• 100 मिली। गर्म पानी
• 1 छोटा चम्मच सूखा खमीर
• 1 छोटा चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 1.5 कप मैदा (250 ग्राम)

मैं आपको खुद आटा तैयार करने की प्रक्रिया लिखूंगा, ताकि आपको इसकी सादगी और तैयारी की गति पर संदेह न हो।

और फिर, अधिक विस्तार से, चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ, मैं आपको पानी पर पिज्जा के लिए खमीर आटा बनाने की पूरी प्रक्रिया दिखाऊंगा।

पिज्जा का गुंथा हुआ आटा। खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक कटोरे में गर्म पानी डालें और उसमें चीनी और सूखा खमीर डालें
2. 7-10 मिनट के बाद नमक और डालें वनस्पति तेल
3. आटे को तुरंत छोटे हिस्से में डालें।
4. आटा गूंथ कर 15 मिनट के लिए छोड़ दें
5. निर्दिष्ट समय के बाद, आटा कई बार मात्रा में बढ़ जाता है।
6. आटा तैयार है, आपको इसे रोल करने और भरने की जरूरत है
7. फिर पिज्जा को तुरंत ओवन में रख दें।

आटा के लिए, हमें उबला हुआ गर्म पानी, नमक, चीनी, सूखा खमीर, वनस्पति तेल (जैतून के तेल से बदला जा सकता है), आटा चाहिए। ये सभी अवयव हैं।

मैं एक कटोरे में गर्म पानी डालता हूं, कृपया ध्यान दें, यह गर्म पानी है, गर्म नहीं। मैं चीनी और सूखा खमीर डालता हूं। मैं सब कुछ मिलाता हूं और 7-10 मिनट के लिए छोड़ देता हूं।

यदि वांछित हो, तो वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदला जा सकता है। मैंने कोशिश नहीं की है, मैं वनस्पति सूरजमुखी तेल में पिज्जा के लिए त्वरित खमीर आटा तैयार कर रहा हूं। यह सिर्फ इतना है कि अन्य व्यंजनों में जैतून का तेल थोड़ा कड़वाहट देता है, इसलिए हम इसके साथ ऐसा नहीं करते हैं।

अब छाने हुए आटे को छोटे छोटे हिस्से में डालें। आपको एक बार में सभी आटे को जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, एक बार में कुछ बड़े चम्मच डालें।

आपको सामग्री में दर्शाए गए आटे के मानक से थोड़ा अधिक या थोड़ा कम की आवश्यकता हो सकती है।

आटे को एक बड़े चम्मच या सिलिकॉन स्पैचुला से हिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें और आटा गूंधें।

जब एक चम्मच के साथ आटा गूंधना संभव न हो, तो मेज पर आटा रखे बिना, अपने हाथ से आटा गूंधना जारी रखें।

लगभग 2 मिनट के लिए आटा गूंथ लें। आटा काफी प्लास्टिक है, हाथों से चिपकता नहीं है, और इसके साथ काम करना बहुत सुखद है। इसकी संरचना में शामिल वनस्पति तेल के लिए सभी धन्यवाद।

अब आपको आटे को एक साफ तौलिये से ढकने की जरूरत है। आटे को 15 मिनट के लिए फूलने के लिए रख दें। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आटे को गर्म स्थान पर रखना चाहिए।

हम एक बहुत साथ आए मूल तरीका. हम एक बर्तन में पानी गर्म करते हैं। हम आटे के साथ कटोरे को तवे पर रखते हैं, और आटे को ऊपर से तौलिये से ढकना नहीं भूलते।

सहमत हूँ, आटा तैयार करने की प्रक्रिया बहुत तेज और सरल है। सामग्री बहुत सस्ती हैं। आपको लंबे समय तक टेस्ट के साथ खिलवाड़ नहीं करना पड़ेगा। इससे बड़े फायदे हैं।

आटा नरम, लोचदार है, चिपचिपा नहीं है, पूरी तरह से एक रोलिंग पिन के साथ लुढ़का हुआ है, और आटे के साथ आटा या सतह को अतिरिक्त रूप से "धूल" करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

पिज़्ज़ा सामग्री की निर्दिष्ट संख्या से, एक पिज़्ज़ा प्राप्त होता है। पिज़्ज़ा का व्यास 25 सेमी है। मैं पिज़्ज़ा को चिकन, टमाटर, जैतून, मोज़ेरेला और हर्ब्स के साथ पकाऊँगी। मैं हर दिन पिज़्ज़ा नहीं बनाती, इसलिए मैं हमेशा स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के साथ अपने परिवार को खुश करना चाहती हूँ।

आटा 15 मिनट तक खड़ा रहने और "आने" के बाद, आप तुरंत इसके साथ काम करना शुरू कर देते हैं। आटे को एक सर्कल में रोल करें, यदि आप चाहें, यदि आपके पास चौकोर बेकिंग शीट है, तो आकार चौकोर हो सकता है।

पिज़्ज़ा का आटा पतला, कुरकुरा, बहुत स्वादिष्ट होता है, और विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट टॉपिंग पिज़्ज़ा को एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद देंगे।

आटा गूंथने के बाद, तुरंत स्टफिंग बिछाएं और पिज्जा को ओवन में भेजें। पिज्जा के लिए त्वरित खमीर आटा, तैयार, फोटो के साथ नुस्खा आपको एक दृश्य प्रक्रिया और चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान करेगा।

यह पिज्जा 4 लोगों के परिवार के लिए काफी है। हमारे बच्चों को पिज्जा बहुत पसंद है, खासकर मकई और सॉसेज के साथ पिज्जा। आप तैयार पिज्जा को अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं। मेरे पास फ्रिज (डिल, अजमोद, तुलसी) में जो भी ताजा जड़ी-बूटियाँ हैं, मैं उनका उपयोग करता हूँ।

फास्ट पिज्जा: ड्राई यीस्ट आटा रेसिपी

परंपरागत रूप से, परीक्षण का आधार जीवित खमीर के साथ बनाया जाता है। लेकिन यहां आपको काफी माथापच्ची करनी पड़ेगी। मदद करना सूखा खमीर आटा नुस्खा: पिज्जा के लिएइसमें कम समय लगेगा, और इसका परिणाम पेशेवर पिकाईओल्स से बुरा नहीं होगा।

अवयव

तेज़ और स्वादिष्ट आटापिज्जा के लिएआसान खाना पकाने के लिए नुस्खाआवश्यकता है सूखी खमीर, और यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका के पास हमेशा बाकी उत्पाद होंगे। सामग्री का अनुपात है:

• 400 जीआर। गेहूं का आटा;
• 2 चम्मच सूखे खमीर की एक स्लाइड के बिना;
• 2-3 छोटा चम्मच सहारा;
• 0.5 छोटा चम्मच बढ़िया नमक;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 200-250 मिली। थोड़ा गर्म पानी।

सामान्य तौर पर, आटा एक बहुत ही नाजुक मामला है। इसे "महसूस" किया जाना चाहिए, खासकर जब आटा और पानी मिलाते हैं। इन सूखी खमीर पिज्जा सामग्री को मार्जिन के साथ सबसे अच्छा लिया जाता है।

अभ्यास: सबसे तेज़ और सबसे स्वादिष्ट आटा कैसे पकाएँ

जैसा कि से देखा गया है तस्वीर के साथ नुस्खा, पिज्जा के लिए त्वरित खमीर आटाखाना पकाना पानी पर। क्रमशःऐसा होता है:

1. एक कंटेनर में ¼ गर्म पानी डालें, चीनी को घोलें। तुरंत खमीर डालें और थोड़ा सा हिलाएँ जब तक कि वे पूरी तरह से घुल न जाएँ। एक बार गर्म और मीठे वातावरण में, सूखा खमीर जीवन में आ जाता है और कार्य करना शुरू कर देता है।
2. पिज़्ज़ा के आटे को एक गहरे बाउल में गोल तल के साथ डालें, जिससे एक कुआँ बन जाए। हम आटा तैयार करना शुरू करते हैं: नमक, तेल डालें, बाकी पानी डालें, एक तरल सजातीय द्रव्यमान तक आटे के साथ थोड़ा सा मिलाएँ। अब तलाकशुदा जोड़ो सूखी खमीर.
3. नरम पिज्जा आटा पाने के लिए धीरे-धीरे सामग्री को चम्मच से मिलाएं। जबकि यह गांठ, विषम स्थिरता के साथ है। हम इसे तब तक हिलाते रहते हैं जब तक द्रव्यमान एक घनी, प्लास्टिक की स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता।
4. आगे सूखा खमीर पिज्जा आटा नुस्खामेज पर रखो, अपने हाथों से मिलाओ। यदि द्रव्यमान मेज और हाथों से चिपक जाता है, तो आपको थोड़ा आटा जोड़ने की जरूरत है।
5. हम आटा या मोटे कपड़े के साथ छिड़का हुआ प्लेट पर त्वरित आटा फैलाते हैं, एक सूती तौलिया के साथ कवर करते हैं, उम्र बढ़ने के लिए गर्मी में सेट करते हैं। औसत एक्सपोज़र का समय 20-30 मिनट है। वॉल्यूम को दोगुना करना आधार की तैयारी को दर्शाता है।
6. सूखा खमीर पिज्जा आटा गर्म हाथों को अच्छी तरह से प्रतिक्रिया देता है,इसलिए इसे रीमिक्स करने की जरूरत है। वर्कपीस को 5-7 मिनट के लिए कुचलने के लिए पर्याप्त है। परत को आधा, तीन बार, चार बार मोड़ो, ताकि आटा द्रव्यमान ऑक्सीजन से संतृप्त हो, एक हवादार बनावट प्राप्त कर ले।

सबसे तेज़ रेसिपी के अनुसार इटैलियन डिश के लिए आटा बेस तैयार है। आइए केक और बेकिंग की रोमांचक प्रक्रिया शुरू करें:

• भविष्य के खाने वालों के आधार पर आटे की परत को कई भागों में विभाजित करें;
• एक रोलिंग पिन के साथ रिक्त स्थान को रोल करें, मोल्ड में या बेकिंग शीट पर रखें;
• बेस को एक और 10 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जिसके बाद कई जगहों पर केक को फोर्क से चुभें। इसलिए वे बहुत ज्यादा नहीं उठेंगे, क्योंकि एक अच्छा पिज्जा है पतला पिज्जा.

रेसिपी के अनुसार, केक को टोमैटो सॉस के साथ स्मियर किया जाता है, जिसके बाद फिलिंग रखी जाती है। वैसे, बेकिंग तुरंत शुरू करना जरूरी नहीं है। सूखा खमीर आटा अच्छा है क्योंकि इसे भविष्य के लिए तैयार किया जा सकता है।

यदि आप एक इतालवी शाम को तुरंत व्यवस्थित करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो रिक्त को एक गेंद में रोल करें, इसे एक सूती तौलिया में ढक दें और इसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर रख दें। इसलिए आटे को एक या दो दिन के लिए स्टोर करके रखा जा सकता है। लंबे समय तक आटे को खाली करके फ्रिज के फ्रीजर में रखना बेहतर होता है।

सूखे खमीर के साथ बेस कैसे बेक करें

प्रक्रिया को "भाग्य की दया पर" न छोड़ें - बेकिंग देखें। पुराने सिद्ध तरीके से पिज्जा के आटे के आधार की तत्परता का निर्धारण करें: माचिस या टूथपिक से छेद करके।

सूखे खमीर के साथ पिज्जा आटा के लिए स्वादिष्ट नुस्खा हर गृहिणी के लिए अपरिहार्य होगा

पिज्जा खाना लगभग सभी लोगों को पसंद होता है, क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और जल्दी बनने वाला होता है। परंपरागत रूप से, इस तरह के व्यंजन के लिए आटा गीला खमीर के साथ बनाया जाता है, लेकिन यह सूखे खमीर से कम स्वादिष्ट नहीं होता है। एक सरल नुस्खा आपको बिना किसी परेशानी के ऐपेटाइज़र बनाने की अनुमति देगा जो किसी को भी अपनी नाजुक संरचना और खस्ता क्रस्ट के साथ जीत लेगा।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह मिश्रण विकल्प लंबे समय से पसंद किया जा रहा है। अनुभवी गृहिणियांऔर लोकप्रिय है। आपको चाहिये होगा:

• पानी - 250 मिली;
• नमक - 1 चुटकी ;
• चीनी - 2 चुटकी;
• सूखा खमीर - 10-12 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल।;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम।

टिप: अगर आटा आपके हाथों में चिपक जाता है, तो आप और आटा मिला सकते हैं। लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा द्रव्यमान अत्यधिक कठोर हो जाएगा - यह नरम और लोचदार रहना चाहिए।

वीडियो निर्देश

इतालवी सुपर बेस बनाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जा सकता है?

कई अनुभवी रसोइयों ने लंबे समय से देखा है कि यदि आप इसमें निम्नलिखित घटक मिलाते हैं तो सूखा खमीर आटा अधिक स्वादिष्ट हो जाता है:

• दूध - उत्पादों के स्वाद में सुधार करता है, वे लंबे समय तक बासी नहीं होते हैं;
• बेकिंग पाउडर - द्रव्यमान को रसीला और ढीला बनाता है;
• मार्जरीन - आटा को प्लास्टिसिटी देता है, और पकाते समय यह स्तरित, भुरभुरा हो जाता है;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - आधार नरम और अधिक सुगंधित हो जाता है;
• अंडा - आटे को अधिक झरझरा बनाता है, इसकी संरचना को ठीक करता है।

घर पर स्वादिष्ट स्टफिंग कैसे पकाएं?

इस तरह के घटकों से मिलकर काफी लोकप्रिय ऐपेटाइज़र:

व्यंजन निर्माण के चरण:

1. आटा को 2-3 भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को केक में हाथ से रोल या फैलाया जाता है।
2. आधार की सतह को एक कांटा या एक विशेष उपकरण के साथ छेद दिया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान यह अपना आकार न खोए, और उदारता से किनारे से 3-5 सेमी के इंडेंट के साथ सॉस के साथ लिप्त हो।
3. अगला, वर्कपीस को सॉसेज की एक पतली परत के साथ कवर किया गया है, हलकों में काट दिया गया है, और जैतून के टुकड़े।
4. शीर्ष पर कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़का हुआ है।
5. पिज्जा को 280 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है और 10 मिनट (सुनहरा भूरा होने तक) के लिए बेक किया जाता है।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट पिज़्ज़ा के लिए सूखे खमीर से पतला बेस कैसे बनाया जाता है। आइए एक साथ प्रयोग करें और पकवान को बेहतर बनाने के लिए आटे में अतिरिक्त उत्पादों को जोड़ने का प्रयास करें। हमें बताएं कि आपकी राय में कौन से घटक स्नैक को अधिक कुरकुरा, हवादार और जितना संभव हो उतना पतला बना सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि जब पिज्जा पकाने का बिल्कुल समय नहीं है, तो इसे घर पर ऑर्डर करने या पिज़्ज़ेरिया में जाने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि खमीर आटा नुस्खा तत्काल सूखे खमीर के साथरसोई में बिताए आपके समय को काफी कम कर देगा और आपको एक बड़ी कंपनी को जल्दी और स्वादिष्ट खिलाने में मदद करेगा। अगर आप चाहते हैं कि डिश अगले दिन भी ज्यादा से ज्यादा फ्रेश रहे, तो बेहतर होगा कि आप इसे उसी दिन पकाएं दूध और सूखा खमीर. गूंथने का यह तरीका पूरे घर को बेकिंग की महक से भर देगा और सभी के मुंह से लार टपकने लगेगी। उन लोगों के लिए जो अभी भी संदेह करते हैं कि इतालवी भोजन अपने दम पर बेक किया जा सकता है, हम घर पर बनाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं सूखे खमीर के साथ त्वरित और स्वादिष्ट पिज्जा आटा. यह भरने के किसी भी विकल्प के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगा। यह एक और सीखने लायक भी है त्वरित नुस्खासूखे खमीर के साथ क्षारसर्वश्रेष्ठ रसोइया बनने और अपनी क्षमताओं के लिए प्रसिद्ध होने के लिए।

सूखे खमीर के साथ त्वरित पिज्जा आटा

क्लासिक इतालवी पिज्जा के लिए खमीर आटा तैयार करने में बहुत समय लगता है, जो अक्सर आधुनिक गृहिणियों के लिए पर्याप्त नहीं होता है। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि आनंद लें स्वादिष्ट व्यंजनआप केवल तभी कर सकते हैं जब आपके पास कुछ घंटों का खाली समय हो।

मैं आपके ध्यान में लाता हूं महान नुस्खाखाना बनाना त्वरित परीक्षणसूखे खमीर के साथ पिज्जा के लिए। बस आधा घंटा - और आप स्वादिष्ट भोजन के साथ अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं!

परशा।तैयारी करना जल्दी आटासूखे खमीर के साथ पिज्जा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 1 बड़ा चम्मच।
सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
पानी - 1/3 बड़ा चम्मच।
सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
शहद - ½ बड़ा चम्मच। एल
नमक

सूखे खमीर से झटपट पिज़्ज़ा आटा कैसे बनायें:

1. आटे को एक मध्यम आकार के कटोरे में छान लें।
2. गर्म पानी को एक अलग कंटेनर में डालें। वहां शहद और सूखा खमीर (एक स्लाइड के साथ 1 चम्मच) डालें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि शहद और खमीर पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. एक कटोरी आटे में शहद और खमीर के साथ पानी डालें, एक चम्मच सूरजमुखी का तेल और एक चुटकी नमक डालें।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाकर नरम गूंद लें, लोचदार आटा.
5. आटे को सूखे किचन टॉवल से ढक दें और 5 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
6. जबकि आटा ऊपर आ रहा है, आप भरना शुरू कर सकते हैं।
7. सूरजमुखी के तेल के साथ एक गोल बेकिंग डिश (या बेकिंग शीट) को हल्के से चिकना कर लें।
8. आटे को एक केक में रोल करें और इसे मोल्ड में डाल दें। सिद्धांत रूप में, आप रोलिंग के बिना कर सकते हैं। इस मामले में, आपको केवल आटा को तैयार रूप में डालना होगा और इसे पूरी सतह पर अपने हाथों से समान रूप से वितरित करना होगा।
9. केक को केचप (मेयोनेज़, सॉस या अपने स्वाद के लिए कुछ और) के साथ चिकना करें, ऊपर से स्टफिंग डालें।
10. पिज्जा पैन को ओवन में रखें और आटा तैयार होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।
11. तैयार पिज्जाभागों में काटें और परोसें।

खाना पकाने के दौरान, आप आटे में थोड़ा सा लहसुन या प्याज पाउडर, प्रोवेंस जड़ी बूटी, जीरा मिला सकते हैं। विभिन्न प्रकार के योजक आटा को स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बना देंगे, इसे एक मूल स्पर्श दें।

सूखे खमीर के साथ त्वरित आटा पर आधारित पिज्जा भरने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए बिल्कुल किसी भी सामग्री का उपयोग कर सकते हैं: मांस, मछली, समुद्री भोजन, मशरूम, सब्जियां, नट, जैतून और काले जैतून, जड़ी-बूटियाँ और, ज़ाहिर है, पनीर।

सूखे खमीर के साथ त्वरित आटा बनाने के लिए इस नुस्खा में, 1 पिज्जा के लिए सामग्री की मात्रा की गणना की जाती है। यदि आप 2, 3 या अधिक पिज्जा बनाना चाहते हैं, तो सभी सामग्रियों की संख्या को सर्विंग्स की वांछित संख्या से गुणा किया जाना चाहिए।

वैसे, ऐसे आटे से आप न केवल स्वादिष्ट पिज्जा बना सकते हैं, बल्कि स्वादिष्ट पाई भी बना सकते हैं!

खुशी और बोन एपीटिट के साथ पकाएं!

इंस्टेंट ड्राई यीस्ट के साथ एक अच्छा यीस्ट पिज़्ज़ा आटा बनाने के लिए आपको क्या चाहिए। हमारा नुस्खा किसी के लिए भी उपयुक्त है जो ओवन में घर पर खाना बनाता है। कुछ बेहतरीन विकल्प - आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे!

नीचे दी गई सामग्री से 4 पतले पिज़्ज़ा बनते हैं। इस आटे का मुख्य लाभ यह है कि यह रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है।

⏰ — 40 मिनट; ⭐ - आसान; 🍴 - 4 बार।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• आटा - 750 ग्राम;
• सक्रिय खमीर - मानक पैकेज;
• अंडा;
• वनस्पति तेल - 6 बड़े चम्मच;
• चीनी - 15 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 250 मिली;
• नमक।

तैयार आटे में ड्राई एक्टिव यीस्ट डाल कर मिला दीजिये. धीरे-धीरे फेटा हुआ अंडा, मक्खन, चीनी और नमक डालें, अंत में गर्म तरल में डालें। लोचदार होने तक आटा गूंधें। इसे लगभग 30 मिनट तक पकने दें।

जेमी ओलिवर नुस्खा

नीचे दी गई जेमी ओलिवर की रेसिपी को फॉलो करने से आटे का बेस बहुत पतला हो जाएगा, और ये पिज्जा बेस है जो पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• आटा - 850 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• जैतून (वनस्पति) तेल - 15 ग्राम;
• सूखा खमीर - 8 ग्राम;
• चीनी - 8 ग्राम;
• नमक।

तैयार मैदा में नमक डालें। गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें। मौजूदा रचना में हम तेल डालते हैं, फिर आटा। 1 घंटे के बाद गूंथा हुआ आटा इस्तेमाल के लिए तैयार है.

झरझरा आटा

नुस्खा के बाद, आटा का आधार नरम और झरझरा हो जाएगा, जो पिज्जा को एक असामान्य स्वाद देगा।

⏰ - 1 घंटा; ⭐ - आसान; 🍴 - 4 बार।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सक्रिय सूखा खमीर - 6 ग्राम;
• दूध - 230 मिली;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार।

धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। गर्म दूध में खमीर घोलें। परिणामी मिश्रण में मिश्रित अंडे डालें, नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। कभी-कभी चम्मच से हिलाते हुए, छाने हुए आटे को सामग्री में डालें। अगला कदम हाथ से आटा गूंधना है। अंत में, ठंडा पिघला हुआ मक्खन डाला जाता है और आटा को तैयार अवस्था में लाया जाता है। तैयार पिज्जा बेस को आधे घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

केफिर आटा

तैयार करने में आसान, हल्का आटा जिसे पकाने में कम से कम समय लगता है। यहां तक ​​कि छोटे कुक भी इस रेसिपी को संभाल सकते हैं.

⏰ — 1 घंटा 20 मिनट; ⭐ - आसान; 🍴 - 4 बार।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 800 ग्राम गेहूं का आटा;
• केफिर - 220 मिली;
• वनस्पति तेल - 90 ग्राम;
• सूखा खमीर - 12 ग्राम;
• नमक;
• चीनी।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक, केफिर और तेल मिलाएं, फिर पानी के स्नान में गरम करें। आटे को नमक, चीनी, खमीर के साथ अलग से मिलाएं और धीरे-धीरे केफिर-तेल के मिश्रण में डालें। हम तैयार आटे के आधार को लगभग 30 मिनट के लिए ढककर रख देते हैं। जबकि खमीर आटा वांछित स्थिति में आता है, आप भरने की तैयारी शुरू कर सकते हैं। लुढ़का हुआ अवस्था में, बेकिंग शीट पर रखे हुए आटे को भी लगभग 15 मिनट तक पकने दें। बेकिंग के लिए, ओवन को 200 डिग्री पर ले आएँ।

बिल्कुल सही आटा

प्रस्तुत नुस्खा श्रेष्ठता में हीन नहीं है स्वादिष्टइतालवी पिज़्ज़ेरिया से पिज्जा।

⏰ — 1 घंटा 20 मिनट; ⭐ - मध्यम कठिनाई; 🍴 - 8 बार।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• प्राकृतिक दूध - 375 मिली;
• वनस्पति तेल - 50 - 60 मिली;
• प्रीमियम आटा - 500 - 650 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• नमक - 16 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सूखी इतालवी जड़ी बूटियों;
• सॉसेज - 100 -1 50 ग्राम;
• टमाटर;
• 50 ग्राम रसदार काली मिर्च;
• तिल पनीर - 50 ग्राम;
• मोज़ेरेला - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 70 - 75 ग्राम।

जिस कंटेनर में आटा है, उसमें इतालवी मसाले और सूखा खमीर डालें। समानांतर में, हम गर्म दूध में मक्खन, दानेदार चीनी और नमक डालते हैं। दो परिणामी रचनाओं से हम परीक्षण आधार को गूंधते हैं। वांछित आटा अवस्था प्राप्त करने के लिए, आप ब्रेड मशीन या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान पर होने के कारण, खमीर का आटा मात्रा में 2 गुना बढ़ जाना चाहिए। सामग्री के सभी अनुपातों का पालन करते हुए, आपको औसतन लगभग 30 सेंटीमीटर व्यास वाले कम से कम चार पिज्जा प्राप्त करने चाहिए। फ्रीजर. अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग चुनें: किसी भी प्रकार का सॉसेज, एक या दो प्रकार का पनीर, शिमला मिर्च, अचार या फ्राई किए मशरूम, टमाटर।

लुढ़का हुआ आटा सबसे अच्छा फैला हुआ है चर्मपत्र. टमाटर की चटनी के साथ पिज्जा बेस को चिकना करें, फिर कद्दूकस किए हुए टिल्सिटर पनीर के साथ कटा हुआ सॉसेज, टमाटर और काली मिर्च छिड़कें। शीर्ष परत आदर्श रूप से मोज़ेरेला के टुकड़ों द्वारा पूरक है। 180 डिग्री के तापमान पर कुल बेकिंग का समय 20 मिनट से अधिक नहीं है।

बेकिंग के दौरान आटे को फूलने से रोकने के लिए, कांटे या चाकू से कई जगहों पर छोटे-छोटे छेद कर लें।

मशरूम और बकरी पनीर के साथ

⏰ — 1 घंटा 30 मिनट; ⭐ - आसान; 🍴 - 6 बार।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 150 मिली;
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• जतुन तेल;
• स्वाद के लिए चीनी;
• मध्यम आकार का बल्ब;
• शैम्पेन - 300 ग्राम;
• मोज़ेरेला - 180 ग्राम;
• परमेसन - 50 ग्राम;
• बकरी पनीर - 100 ग्राम।

1. खमीर को गर्म पानी में घोलें, चीनी डालें। एयर फोम बनाने की प्रक्रिया में जैतून का तेल डालें। आटे में नमक डालकर धीरे-धीरे तैयार आटे में मिलाएं।
2. आटा का सजातीय द्रव्यमान कड़ा नहीं होना चाहिए, पूर्ण तत्परता के संकेत - आटा मेज और हाथों से चिपकता नहीं है। तैयार पिज्जा बेस को किचन टॉवल या क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और इसे डालने और मात्रा में वृद्धि करने की अनुमति दी जानी चाहिए।
3. इस बीच, आप मशरूम के साथ प्याज भूनना शुरू कर सकते हैं। प्याज पारदर्शी होना चाहिए और मशरूम भूरे रंग के होने चाहिए।
4. भरने को तैयार करने में लगने वाला समय आटा को ऊपर आने के लिए संभव बनाता है। एक रोलिंग पिन एक गोल परत को रोल आउट करता है।
5. बेस पर कसा हुआ या बारीक कटा हुआ मोज़ेरेला डालें। फिर हम प्याज के साथ पहले से ही ठंडा मशरूम फैलाते हैं, अगला कसा हुआ बकरी पनीर और परमेसन होगा। इस तरह के पिज्जा को किनारों को पानी से प्रारंभिक स्नेहन की आवश्यकता होती है।
6. 10 - 15 मिनट के लिए 250 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पूरी तरह से तैयार पिज्जा के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

पनीर के किनारों के साथ

खाना बनाना सरल नुस्खा. मुख्य सामग्री चिकन पट्टिका और किसी भी प्रकार के मशरूम हैं। बेकन, रसदार टमाटर और घंटी मिर्च पकवान के पूरक हो सकते हैं।

⏰ — 40 मिनट; ⭐ - मध्यम कठिनाई; 🍴 - 4 बार।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 1 छोटा चम्मच जतुन तेल;
• 100 - 120 मिली पानी;
• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 5 ग्राम तेज अभिनय खमीर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• आटा बेस के किनारों के लिए हार्ड पनीर;
• तैयार चिकन पट्टिका - 170 ग्राम;
• मशरूम - 150 - 200 ग्राम;
• केचप या सॉस - 3-4 अधूरे बड़े चम्मच;
• टॉपिंग के लिए पनीर।

तैयार खमीर को छाने हुए आटे और नमक में डालें। थोड़े गर्म पानी में डालें, नियमित रूप से हिलाते रहें। जैतून का तेल डालें। आटा गूंध लें और आटे की सतह पर रखें। आटे को मनचाहे व्यास में बेल लें। हम आटे के आधार के किनारों पर कसा हुआ पनीर सममित रूप से डालते हैं और ध्यान से उन्हें घुमाते हैं। आटे के बीच में सॉस के साथ चिकनाई करें, फिर स्टफिंग डालें और पहले से कसा हुआ पनीर छिड़कें। पिज्जा को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 25-35 मिनट बाद यह बनकर तैयार है।

हवाई

किसी भी घर के लिए आसान पिज्जा। रचना शामिल है चिकन ब्रेस्ट, अनानास, मशरूम और पनीर। असली इतालवी पिज्जा के साथ आटा नुस्खा बहुत आम है।

⏰ — 1 घंटा 30 मिनट; ⭐ - मध्यम कठिनाई; 🍴 - 6 बार।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• 320 - 350 ग्राम गेहूं का आटा;
• 0.5 सेंट। पानी;
• 1 अंडा;
• 5 ग्राम खमीर;
• 10 ग्राम चीनी;
• 3 ग्राम नमक;
• वनस्पति तेल;
• मुर्गे की जांघ का मास;
• सफेद शैम्पेन;
• डिब्बाबंद अनानास;
• कठिन चीज;
• टमाटर सॉस(केचप से बदला जा सकता है)।

कनेक्ट गेहूं का आटा, खमीर, चीनी और नमक। हम एक छेद बनाते हैं, अंडे में ड्राइव करते हैं और ध्यान से पानी डालते हैं। गूंधते समय आवश्यकतानुसार आटा डालें। हम थोड़ी देर के लिए तैयार आटा छोड़ देते हैं, एक तौलिया से ढके होते हैं। जबकि आटा पहुंचता है, चिकन को तेल में भूनें। इस समय, आटा ऊपर आ गया है और इसे रोल किया जा सकता है और चर्मपत्र या बेकिंग शीट पर रखा जा सकता है, जो कि वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई है। टोमैटो सॉस या केचप के साथ आटे के ऊपर चिकनाई लगाएं, फिर चिकन को टुकड़ों में काटकर फैलाएं। मशरूम को 4-5 भागों में काटें और अनानास के स्लाइस को तरल से निचोड़ लें। अंतिम चरण पनीर के साथ उदारता से छिड़कना है। सब कुछ ओवन में भेजने के लिए तैयार है। 10-15 मिनिट बाद सब्जी बनकर तैयार है.

2 - 3 बड़े चम्मच। सहारा;

नमक;

150 ग्राम सॉसेज;

150 ग्राम स्मोक्ड मांस;

3 मध्यम आकार के टमाटर;

50 ग्राम जैतून;

150 ग्राम पनीर;

2 टीबीएसपी मेयोनेज़;

स्वाद के लिए केचप;

सूखी तुलसी।

एक उबाल में लाए गए दूध में, खमीर को चीनी के साथ पतला करें। फिर पिघला हुआ थोड़ा ठंडा मार्जरीन डालें, सब कुछ मिलाएं और आटा डालें। आटा गूंध लें और इसे आधे घंटे के लिए एक तौलिये से ढक कर अलग रख दें। तैयार होने पर परत को रोल आउट करें। स्टफिंग की सामग्री तैयार कर लीजिये. क्रम में: मेयोनेज़ और केचप के साथ केक को चिकना करें, फिर भरना आता है, तुलसी और कड़ी पनीर के साथ छिड़के। 180 - 200 डिग्री के तापमान पर 20 - 25 मिनट तक बेक करें।

सब्जी पिज्जा

व्रत के समय के लिए यह पिज्जा एकदम सही है। सब्जियों को अपनी पसंद के अनुसार चुना जा सकता है।

⏰ — 1 घंटा 20 मिनट; ⭐ - मध्यम कठिनाई; 🍴 - 6 बार।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• आटा - 3 बड़े चम्मच ।;
• वनस्पति तेल - 3-5 लीटर;
• खमीर - 3 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• नमक;
• चीनी;
• चटनी;
• 2 टमाटर;
• 10 मध्यम आकार के शैम्पेन;
• दुबला मेयोनेज़;
• कोरियाई गाजर - 100 ग्राम;
• जैतून।

इस रेसिपी के अनुसार आपको पतला पिज्जा मिलेगा, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि यह रसीला निकले, तो आटा उपयुक्त होना चाहिए - इसके लिए, गूंधने के बाद, इसे 40 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। तो, एक मिश्रण के कटोरे में गर्म पानी डालें, खमीर को घोलें, नमक और चीनी और वनस्पति तेल डालें। अंतिम चरण में, छना हुआ आटा डालें। आपके पास एक लोचदार और बहुत नरम आटा होना चाहिए। इसे 15 मिनट (या 40 मिनट) के लिए खड़े रहने दें और जब आप भरने के लिए चुनी गई सभी सब्जियों को काट लें। आटा को आधा में विभाजित करें और एक टुकड़े को एक पतली परत में बेल लें। बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें, उस पर सभी सॉस और टॉपिंग लगाएं। मेयोनेज़ के साथ डालो और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें।

यदि आप लंबे समय तक गड़बड़ करना पसंद नहीं करते हैं, तो देखें कि इसे तैयार करना कितना आसान है। शीर्ष 7 सर्वश्रेष्ठ विकल्प।

अब आप जानते हैं कि सूखे खमीर (क्विक-एक्टिंग) के साथ यीस्ट पिज़्ज़ा आटा कैसे तैयार किया जाता है। नुस्खा को अपने बुकमार्क में जोड़ें और घर पर ओवन में आनंद के साथ पकाएं। ऐसे पिज्जा को ही इसके बेहतरीन स्वाद के लिए याद किया जाएगा।

पिज्जा के लिए खमीर आटा कैसे पकाना है ताकि यह पिज़्ज़ेरिया के समान स्वादिष्ट हो? हम आपको कुछ सबसे प्रदान करते हैं स्वादिष्ट व्यंजनोंतस्वीरों के साथ जो आपको सबसे स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार करने में कदम दर कदम मदद करेंगे।

पानी और सूखे खमीर से पकाने का एक त्वरित तरीका

पिज़्ज़ा के लिये ऑलिव ऑयल डालकर बनाया गया आटा बहुत ही स्वादिष्ट और मुलायम बनता है. इसके अलावा, दूध का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, उबला हुआ गर्म पानी एक तरल घटक के रूप में एकदम सही है।

450 जीआर। उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा;
सूखा खमीर का एक बैग;
250-280 मिली। उबला हुआ पानी;
0.5 चम्मच नमक;
1-1.5 सेंट। चीनी के चम्मच;
70 मिली। वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. एक बड़े कटोरे में मैदा डालें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएँ।




2. गर्म, उबले हुए पानी में चीनी घोलें, सूखा खमीर डालें और इसे थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दें ताकि खमीर सक्रिय हो जाए और काम करना शुरू कर दे।




3. एक घने "टोपी" और सतह पर बुलबुले दिखाई देने के बाद, आप खमीर मिश्रण को आटे में बने अवकाश में डाल सकते हैं। अब आप जैतून का तेल डाल सकते हैं और आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं।




4. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, मेज पर आटे को छिड़कने का समय आ गया है और उस पर पहले से ही आटा गूंधना जारी रखें।




5. 7-10 मिनट तक गूंधने के बाद, आटे से एक लोई बनाएं, इसे तेल से चुपड़ी हुई कटोरी में स्थानांतरित करें या आटे के साथ छिड़के। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढँक दें और एक गर्म, बिना ड्राफ्ट वाली जगह पर रखें। उठे हुए आटे को एक दो बार गूंधना चाहिए, फिर दो या तीन भागों में विभाजित करना चाहिए, जैतून के तेल से ब्रश करना चाहिए और फिर से उठने के लिए छोड़ देना चाहिए। तौलिए से ढकने की जरूरत नहीं है।

सलाह!
अगर आटा आपके हाथों में बहुत मजबूती से चिपक रहा है, तो आप इसमें थोड़ा और मैदा मिला लें।

जैसे ही कोलोबोक की मात्रा बढ़ती है, आप पिज्जा खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

दूध के साथ खमीर मक्खन आटा

घर पर खमीर आटा बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आप उन उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं जो उपलब्ध हैं। उदाहरण के लिए, पानी या दूध को बड़ी सफलता के साथ आलू के शोरबे से बदला जा सकता है, हालाँकि पिज़्ज़ा बेस आमतौर पर पानी से बनाया जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलोग्राम। गेहूं का आटा;
50 मिली। जतुन तेल;
1 अंडा;
450 मिली। दूध;
2-3 चम्मच चीनी;
सूखा खमीर का एक पैकेट;
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. दूध को थोड़ा गर्म करें ताकि उसका तापमान 36-38°C बना रहे। इसे एक सुविधाजनक और बड़े कटोरे में डालें, दानेदार चीनी और त्वरित कार्रवाई सूखा खमीर डालें। हिलाएं ताकि चीनी के दाने घुल जाएं और खमीर समान रूप से तरल में वितरित हो जाए।




2. 10 मिनट के बाद, आप पहले से ही एक छोटी फोम की टोपी और सतह पर बुलबुले देख सकते हैं - यह एक संकेत है कि खमीर ने अपना काम शुरू कर दिया है, और आप आटा गूंधना शुरू कर सकते हैं।








3. दूध में पहले से फेंटे हुए अंडे, नमक, जैतून का तेल डालें और आटा डालें।




4. सबसे पहले सभी सामग्री को एक चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं, और फिर एक कटोरे में या आटे की सतह पर, एक समान आटा गूंध लें जो बहुत तरल नहीं होगा और आपके हाथों से नहीं चिपकेगा।




5. शिफ्ट तैयार आटाएक साफ, तेलयुक्त डिश में, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कस लें और एक गर्म स्थान पर तब तक छोड़ दें जब तक कि आटा मात्रा में दोगुना न हो जाए।

सलाह!
आटा को बहुत अच्छी तरह से गूंधना चाहिए ताकि तरल में आटे की कोई गांठ न रह जाए - फिर, बेकिंग के दौरान, उन्हें आटा में महसूस किया जाएगा।

जब आटा कई बार बढ़ गया है और आपने इसे गूंध लिया है ताकि यह व्यंजन से "बच" न जाए, तो आप एक टुकड़े को चुटकी में लेना शुरू कर सकते हैं, वांछित आकार बना सकते हैं और पिज्जा को पैन या ओवन में बेक कर सकते हैं।

जेमी ओलिवर का खमीर पिज्जा आटा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया आटा बहुत जल्दी पक जाता है, आसानी से फूल जाता है, यह कोमल और स्वादिष्ट बन जाता है। उनके साथ काम करना खुशी की बात है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

800 जीआर। गेहूं का आटा;
1.5 कप उबला हुआ पानी;
2-3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के बड़े चम्मच;
1 सेंट। एक चम्मच सूखा खमीर;
0.5 सेंट। चीनी के चम्मच;
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:

1. गेहूं के आटे को डेस्कटॉप की सूखी सतह पर छान लें।








2. गर्म पानी में चीनी और नमक घोलें, खमीर और जैतून का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अनाज को पानी में पूरी तरह से घोल लेना चाहिए।




3. आटे में एक गड्ढा बना लें, आटे के तरल हिस्से में डालें और अपने हाथों से गूंध लें। किसी भी स्थिति में यह हाथों या डेस्कटॉप की सतह से नहीं चिपकना चाहिए।








4. अच्छी तरह से गूँथे हुए आटे को एक कटोरे में निकाल लें ताकि इसे उठाना आसान हो, आप इसकी सतह को तेल से चिकना कर सकते हैं, और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।

महत्वपूर्ण!
यदि आटा अभी भी चिपक रहा है, तो आप अधिक आटा जोड़ सकते हैं या थोड़ी सब्जी या जैतून का तेल डाल सकते हैं।

इस समय के दौरान, यह बढ़ेगा, और इसे गूंधने की आवश्यकता होगी, एक दो बार यह पूरी तरह से पकने के लिए पर्याप्त होगा। अब आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यवहार, पिज़्ज़ा के आटे से, पारंपरिक नुस्खा के अनुसार खमीर आटा बहुत स्वादिष्ट इतालवी है।

नरम और कोमल खमीर पिज्जा आटा

एक पारंपरिक ओवन में इस नुस्खा के अनुसार आटा तैयार करके, आप पिज्जा को पिज़्ज़ेरिया से भी बदतर बना सकते हैं। यह नरम, बहुत स्वादिष्ट, नरम, लेकिन एक ही समय में खस्ता पक्षों के साथ निकलेगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 मिली। गर्म उबला हुआ पानी;
1.5-2 चम्मच दानेदार चीनी;
0.5 चम्मच मोटे नमक;
सूखा खमीर का एक बैग;
350 जीआर। गेहूं का आटा;
3-4 सेंट। वनस्पति या जैतून का तेल के बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. गर्म पानी में चीनी और खमीर घोलें। 10-15 मिनट के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें, आप एक साफ तौलिया या क्लिंग फिल्म के साथ कवर कर सकते हैं।




2. नमक और छना हुआ आटा डालें, वनस्पति तेल में डालें और एक लोचदार, बल्कि घना आटा गूंध लें।




3. 35-45 मिनट के लिए गर्म छोड़ दें ताकि उसके पास आने का समय हो। इस समय के दौरान, इसे कम से कम एक बार गूंधने की जरूरत होती है ताकि यह फिर से बढ़ने लगे।








घर पर पिज्जा खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यह सामग्री को सही ढंग से मापने के लिए पर्याप्त है, आटा और आटा खुद को परेशान न करें, और कमरे में ड्राफ्ट न बनाएं। प्रस्तावित व्यंजनों के अनुसार तैयार पिज्जा के लिए बहुत स्वादिष्ट खमीर आटा निश्चित रूप से आपके परिवार के गुल्लक में प्रवेश करेगा।

क्लासिक पिज्जा आटा नुस्खा खमीर, आटा, पानी और नमक है। यह सही आटा है जिसे हम आज पकाएंगे। सूरजमुखी के तेल के साथ रचना को थोड़ा विविधता दें।

इससे हमारा बन और भी कोमल और लोचदार हो जाएगा। सूखे खमीर के साथ पिज्जा के लिए घर का बना खमीर आटा सिर्फ 15 मिनट में गूंधा जाता है।

इन्हें बहुत सूखा खरीदने के लिए पर्याप्त है तेजी से अभिनय खमीर. आपको गेहूं का आटा, पीने का गर्म पानी, नमक और भी लेना होगा सूरजमुखी का तेल.

एक बाउल में मैदा डालें। मैदा में सूखा खमीर डालें। पिज्जा के लिए यीस्ट को पानी में घोलने की जरूरत नहीं है।

खमीर के ठीक बाद पानी डालें। इसे गर्म ही इस्तेमाल करना चाहिए। गर्म पानी में, खमीर मर जाता है, और ठंडे पानी में किण्वन प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

इसके बाद सूरजमुखी का तेल डालें। एक नरम गेंद को गूंध लें।

सूखे खमीर के साथ झटपट पिज़्ज़ा आटा तैयार है!

आइए बन को दो भागों में बांट लें। आटे को गोल केक की तरह बेल लें। हम इसे वियोज्य रूप के तल पर रखते हैं। बेस को मैदा से डस्ट करें। बेलने के लिए हम आटे का भी इस्तेमाल करते हैं।

अब पिज्जा के बारे में। फिलिंग के इतने विकल्प हो सकते हैं कि आपके हाथों पर पर्याप्त उंगलियां न हों। आइए इकोनॉमी क्लास के अवयवों पर ध्यान दें।

हम मानते हैं कि स्कूली बच्चे और छात्र हमारे पिज्जा को बेक कर पाएंगे। आपको आवश्यकता होगी: टमाटर सॉस, भुनी हुई सॉसेज, टमाटर, "रूसी" पनीर, काले जैतून।

टोमैटो सॉस से आटे को चिकना कर लें।

सतह पर एक सिलिकॉन ब्रश के साथ वितरित करें।

सॉसेज और टमाटर डालें।

कसा हुआ पनीर के साथ सॉसेज और टमाटर छिड़कें।

फिर काला जैतून, आधा कर दिया।

स्कूल पिज्जा को 10 मिनट के लिए 240 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। हुर्रे! मैं तैयार हूं!

आइए सरल घरेलू व्यंजनों के गुल्लक में सूखे खमीर के साथ एक त्वरित पिज्जा आटा लें। हाँ?