कोरियाई खाना पकाने की विधि में लहसुन के तीर। कोरियाई लहसुन के तीर - हर दिन और सर्दियों के लिए दिलकश स्नैक रेसिपी सर्दियों के लिए कोरियाई मसालेदार लहसुन

कोरियाई शैली में पके हुए लहसुन के युवा अंकुर एक प्राच्य स्नैक सलाद हैं, जो कि हमारी परिस्थितियों में पकाना मुश्किल नहीं है। यह विचार करने योग्य है कि पकवान का पूरा स्वाद कुछ घंटों के बाद ही प्रकट होता है, जिसे आपको ठंडे स्थान पर सलाद डालने की आवश्यकता होती है। लेकिन इस डिश में एक स्पष्ट लहसुन स्वाद से डरो मत, यह विभिन्न सुगंधित मसालों और चावल के सिरके से अच्छी तरह से मौन है। हम आपको कोरियाई में लहसुन तीरों को पकाने के लिए पांच व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

कोरियाई शैली लहसुन तीर

खाना पकाने का समय बिना आग्रह के: 20 मिनट।

सर्विंग्स: 3-4 पीसी।

कोरियाई शैली के लहसुन के तीर किसी भी मांस या मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में परोसे जा सकते हैं। यह व्यंजन निश्चित रूप से एशियाई व्यंजनों, मसालेदार और मसालेदार व्यंजनों के सभी प्रेमियों को भरपूर स्वाद के साथ पसंद आएगा। अपने विवेकानुसार इस सलाद में नमक, चीनी और मसालों की मात्रा डालें।

20 मिनट।नाकाबंदी करना

बॉन एपेतीत!

हरी प्याज और मिर्च मिर्च के साथ कोरियाई शैली के लहसुन भाले

लहसुन (तीर) के युवा अंकुर उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिनों का एक वास्तविक खजाना हैं, वे हमारे बिस्तरों और अलमारियों पर सबसे पहले दिखाई देते हैं। हालाँकि, हर कोई इस स्वस्थ जड़ी बूटी को कच्चा खाना पसंद नहीं करता है क्योंकि इसका स्वाद बहुत सख्त होता है। लेकिन अपने आप को आनंद से वंचित मत करो! नमकीन पकाओ कोरियाई नाश्तालहसुन के तीर, और आप हैरान होंगे कि यह कितना स्वादिष्ट हो सकता है!

अवयव:

• लहसुन के तीर - 350 जीआर।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• हरा प्याज - 50 जीआर।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• तिल के बीज - स्वाद के लिए।
• चावल का सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच या स्वाद के लिए।
• पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार।
• पिसी हुई लौंग - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम धुले हुए हरे प्याज को छल्ले में काटते हैं, और लहसुन के तीर बिना पुष्पक्रम के 3-5 सेमी लंबे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
2. कड़ाही में गरम किये हुये वनस्पति तेल में पिसा हुआ काला मसाला और लौंग डालिये, मसालों को गरम होने दीजिये और उनकी महक छोड़ दीजिये.
3. इसके बाद, लहसुन के तीरों को मसाले के साथ तेल में 5-7 मिनट तक भूनें।
4. फिर तीरों को चीनी और नमक के साथ छिड़कें, कुछ और मिनटों के लिए भूनें ताकि वे हल्के भूरे रंग का हो जाएं।
5. तले हुए तीरों को बाकी तेल के साथ एक कटोरे में डालें, डालें सोया सॉस, विनेगर और हरा प्याज़, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. यदि आवश्यक हो, मिर्च मिर्च के साथ पकवान को सीज करें, भुने हुए तिल के साथ छिड़के, मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे कम से कम एक घंटे के लिए पकने दें। यदि आप सलाद को अधिक समय तक जिद करना चाहते हैं, तो इसे फ्रिज में रख दें।

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सलाह:पकवान को न केवल ताजा लहसुन के अंकुर से, बल्कि जमे हुए से भी सफलतापूर्वक तैयार किया जा सकता है, जिस स्थिति में उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन तुरंत पैन से भेजा जाता है फ्रीजर. अगर लहसुन की कलियां ताजी हैं, लेकिन बहुत छोटी नहीं हैं, तो उन्हें नरम करने के लिए 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करके भी पकाया जा सकता है। लहसुन की कलियों और नीचे के हिस्से को काटना न भूलें जो बहुत सख्त है।

कोरियाई शैली लहसुन तीर ताजा ककड़ी के साथ

कोरियाई शैली के लहसुन के तीरों को अक्सर ताजे खीरे के साथ पकाया जाता है - यह सब्जी पकवान को एक सुखद, विनीत ताजगी देती है, जिसमें रस की कमी और एक नाजुक, हल्की सुगंध होती है। जिसने भी इसे आजमाया है वह जानता है कि यह कितना स्वादिष्ट है!

अवयव:

• ताजा खीरा - 1-2 पीसी।
• लहसुन के तीर - 400 जीआर।
• लहसुन लौंग - स्वाद के लिए।
• प्याज - 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• चावल का सिरका - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1-2 बड़े चम्मच। एल या स्वाद के लिए।
• पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार।
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।
• ताजा धनिया - एक गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लहसुन के अंकुर को बिना पुष्पक्रम के 5 सेंटीमीटर लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
2. शिमला मिर्च को 3-5 सेंटीमीटर लंबी पतली पट्टियों में काटें।
3. प्याज आधे छल्ले में कट जाता है।

1. कड़ाही में जोरदार गरम किए गए वनस्पति तेल में प्याज और शिमला मिर्च को डुबोएं, कभी-कभी हिलाते हुए सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें।
2. लहसुन के स्प्राउट्स को उसी स्थान पर जोड़ें और सब कुछ एक साथ एक और पांच मिनट के लिए भूनें, जब तक कि लहसुन काला न हो जाए।
3. तली हुई सब्जियों को तेल के साथ एक कटोरे में डालें, नमक स्वादानुसार, चीनी, सिरका, सोया सॉस और अन्य मसाले डालें। यदि आप डिश को एक चमकदार लहसुन का स्वाद देना चाहते हैं, तो कुछ कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
4. में काट दो ताजा ककड़ीपतली स्ट्रिप्स या छल्ले, सलाद में जोड़ें, मिश्रण करें।
5. सलाद को ढक्कन के नीचे रसोई की मेज पर या रेफ्रिजरेटर में लगभग एक घंटे के लिए रखें।
6. परोसने से पहले सलाद को ताज़ी कटी हुई सीताफल के साथ छिड़कें।

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शहद के साथ कोरियाई में लहसुन के तीर

प्राकृतिक मधुमक्खी शहद चुकंदर या गन्ना चीनी के लिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक विकल्प है, यह कोरियाई शैली के लहसुन तीर सलाद के मसालेदार स्वाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि शहद ताजा हो और अपना नुकसान न करे उपयोगी गुण.

अवयव:

• लहसुन के तीर - 400 जीआर।
• प्याज - 3 पीसी।
• लहसुन लौंग - 4-5 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• चावल या बाल्समिक सिरका - 1-2 बड़े चम्मच। एल
• पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार।
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।
• पिसी हुई लौंग - स्वाद के लिए।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल या स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हमने बिना पुष्पक्रम के लहसुन के तीरों को काट दिया और 5 सेंटीमीटर लंबे स्ट्रिप्स में एक सख्त निचला हिस्सा।
2. यदि प्याज के सिर छोटे हैं, तो आप नुस्खा में बताए गए से अधिक ले सकते हैं और उन्हें आधा कर सकते हैं। बड़े सिर को 4 भागों में काटा जाता है।
3. प्याज और लहसुन के तीरों को गर्म होने तक भूनें वनस्पति तेल, सरगर्मी। जब लहसुन के तीर काले पड़ जाएं, तो वे तैयार हैं।
4. तली हुई सब्जियों को तेल के साथ एक कटोरे में डालें, नमक, सिरका, सोया सॉस, शहद (अधिमानतः तरल) और स्वाद के लिए मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. अगर आप डिश में मसाला डालना चाहते हैं, तो वहां लहसुन की कलियां काट लें।
6. सलाद को ढक्कन के नीचे लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें और परोसें।
7. यदि वांछित हो, तो सलाद को परोसने से पहले कटा हुआ ताजा सीताफल, डिल या अजमोद के साथ छिड़का जा सकता है।

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मांस के साथ कोरियाई में लहसुन के तीर

कोरियाई मांस के साथ पकाया जाने वाला लहसुन अब केवल एक सलाद नहीं है, बल्कि एक पूरी तरह से आत्मनिर्भर व्यंजन है जो सफलतापूर्वक किसी को भी सजा सकता है उत्सव की मेज! कोई भी मांस यहां उपयुक्त है, इसे अपने विवेक पर चुनें: निविदा सूअर का मांस, युवा बीफ, वील, साथ ही चिकन या टर्की पट्टिका समान रूप से उपयुक्त हैं। मांस के साथ लहसुन के तीरों को गर्म या ठंडे परोसें।

अवयव:

• लहसुन के तीर - 0.5 किग्रा।
• मांस पट्टिका - 0.4-0.5 किग्रा।
• प्याज - 3-4 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल तलने के लिए।
• सोया सॉस - 3-4 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चावल या बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार।
• पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• ग्राउंड ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए।
• पिसी हुई लौंग - स्वाद के लिए।
• ताजा या पिसी हुई तुलसी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
2. लहसुन के अंकुर को अच्छी तरह से धो लें, नीचे और पुष्पक्रम से सख्त अखाद्य भाग को काट लें।
3. अंकुरों को 4-5 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटें।
4. पिसे हुए मांस को धोएं, सुखाएं और 3-5 सेंटीमीटर लंबी पतली सलाखों में काट लें।
5. कड़ाही में या एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में गर्म तेल में, मांस के टुकड़ों को सुनहरा होने तक भूनें और एक सुंदर पतली पपड़ी दिखाई दे (जितना अधिक मांस आप लेंगे, उतनी ही तेजी से यह पकेगा)।
6. पके हुए मांस के टुकड़ों में, प्याज और तीर डालें, यदि आवश्यक हो, तो अधिक तेल डालें, और फिर डिश को तब तक पकाएं, जब तक कि तीर एक सुंदर भूरा रंग न ले लें।
7. अगला, पकवान को नमक, चीनी, मसाले और सोया सॉस के साथ छिड़कें, ढक्कन के नीचे न्यूनतम गर्मी पर 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
8. तैयार पकवान को सिरके के साथ मिलाएं, यदि आवश्यक हो तो अपने स्वाद के लिए और मसाले डालें।
9. 15-20 मिनट के लिए डिश को ढक्कन के नीचे पकने दें और इसे गर्म टेबल पर सर्व करें। आप लहसुन के तीर के साथ मांस को ठंडे टेबल पर भी परोस सकते हैं।

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सलाह:कोरियाई गाजर के लिए लहसुन के तीरों को सीज़निंग के साथ सीज़न किया जा सकता है।

लहसुन को कोरियाई शैली (सोया सॉस में) में मैरीनेट किया जाता है। इस विदेशी अचार को तैयार करने के लिए, आपको लहसुन के अलावा, बहुत सारे सिरका और सोया सॉस की आवश्यकता होगी (जो, हालांकि, तब खुद उत्तम लहसुन-स्वाद वाले सीज़निंग बन जाएंगे जिन्हें सलाद या मुख्य व्यंजनों के साथ सीज़न किया जा सकता है)। कोरियाई शैली का अचार लहसुन काफी लंबे समय से तैयार किया जा रहा है, लगभग पूरे एक महीने के लिए, लेकिन तब आपको एक दुर्लभ स्नैक मिलेगा। अचार बनाने के बाद, लहसुन कुरकुरे, नमकीन, लेकिन मसालेदार नहीं रहेंगे।
अवयव: 1 किलो बिना छिलके वाली लहसुन की कलियाँ, 1 कप 9% सिरका (200-250 मिली), लगभग 4 कप सोया सॉस (800 मिली - 1 लीटर)। अगर वांछित - गर्म काली मिर्च 1 पीसी।, स्वाद के लिए स्वाद के लिए प्याज या मसाले।
खाना कैसे बनाएँ: "लहसुन की कलियों को छीलने की आवश्यकता नहीं है, हालांकि यह वांछित होने पर किया जा सकता है (ऐसे लहसुन को पूरे सिर के साथ तैयार करने के विकल्प भी हैं, लेकिन सिर की जड़ों पर संभावित गंदगी के कारण यह कम स्वच्छ लगता है)।
लौंग को कांच के जार में डालकर डालें ठंडा पानीआधे घंटे के लिए, पानी को दूसरे कंटेनर में डालें और उसकी मात्रा नोट करें (यह एक सप्ताह में आपको कितनी सोया सॉस की आवश्यकता होगी)। फिर लहसुन को सिरके में भिगो दें। अगर सिरका पूरी तरह से लहसुन को नहीं ढकता है, तो लहसुन को पूरी तरह से ढकने के लिए उबला हुआ पानी डालें।
जार को कागज या लीक-प्रूफ ढक्कन (गंभीर सुखाने, धूल और कीड़ों से बचाने के लिए) से सील करें और 7 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें (कभी-कभी जांचें कि क्या सिरका का स्तर लहसुन के नीचे गिर गया है, अगर ऐसा होता है - सिरका जोड़ें ; आप लहसुन को कुछ या दमन के साथ कुचल भी सकते हैं - फोटो लहसुन के एक छोटे से जार के लिए एक दबाव के रूप में कांच के गिलास का उपयोग दिखाता है)।
जब 7 दिन बीत चुके हों: सोया सॉस लें, इसे 10 मिनट के लिए उबालें (संभव है कि गर्म मिर्च या स्वाद के लिए मसालों के साथ), इसे थोड़ा ठंडा होने दें (ताकि जार फट न जाए) और इसमें डालें कांच का जार, प्रत्येक जार को लगभग 1/3 भर दें। चटनी को पूरी तरह ठंडा होने दें(अन्यथा, लहसुन कुरकुरे नहीं हो सकते हैं)।
लहसुन से सिरका निकालें (आपको इसे फेंकने की ज़रूरत नहीं है, यह अभी भी सुगंधित मसाला के रूप में अन्य व्यंजनों के लिए उपयोगी होगा) और लहसुन को ठंडा सोया सॉस के जार में स्थानांतरित करें। जार को प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कसकर बंद करें या धातु के ढक्कन के साथ रोल करें और जार को 3 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (हालांकि इसका सेवन पहले भी किया जा सकता है), जिसके बाद कोरियाई शैली का लहसुन तैयार हो जाएगा। ठंडी जगह पर रखें।
कृपया ध्यान दें कि पका हुआ लहसुन नीला-हरा हो सकता है, यह सामान्य है (परिपक्व लहसुन अक्सर दागदार होता है)।
चित्र इस नुस्खा को चरण दर चरण दिखाते हैं (लहसुन की थोड़ी मात्रा के लिए, 250 मिलीलीटर जार में)।

हम सिर को दांतों में विभाजित करते हैं, अतिरिक्त भूसी निकालते हैं। कुछ दांत बिना छिलके के रह गए, लेकिन यह उन्हें नमकीन बनाने से नहीं रोकता है।

लहसुन को सिरके के साथ डालें, इसे दबाव से दबाएं ताकि वे सिरके से बाहर न निकलें:

हम धुंध के साथ शीर्ष को बंद कर देते हैं ताकि धूल और कीड़े जार में न पड़ें, हम इसे एक हफ्ते के लिए एक अंधेरी जगह में रख देते हैं (उदाहरण के लिए, सिर्फ एक किचन कैबिनेट में):

एक हफ्ते के बाद, लहसुन अतिरिक्त सिरका में भिगो जाएगा सुगंधित सिरकाएक जार में एकत्र किया जा सकता है और खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है:


सोया सॉस को 10 मिनट तक उबालें:

सोया सॉस को पूरी तरह से ठंडा होने दें और लहसुन के ऊपर डालें।

हम जार को बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं:

3 सप्ताह के बाद, कोरियाई शैली का लहसुन पूरी तरह से तैयार हो जाएगा:

आप युवा और परिपक्व दोनों तरह के लहसुन का अचार बना सकते हैं, लेकिन युवा लहसुन में कम तीखी गंध होगी।
तैयार लहसुन को परोसने से पहले छीलकर स्लाइस में काटा जा सकता है; इसे मुख्य साइड डिश (चावल या कुक्सू / कुक्सी नूडल्स) के साथ परोसें।"

लहसुन के स्प्राउट्स विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्वों की सामग्री में चैंपियन हैं, और, इसके अलावा, वे एक स्वादिष्ट दिलकश स्नैक में बदलना आसान है। ये सुगंधित मसालेदार तीर हैं जो मांस, मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। कोरियाई में लहसुन के तीर का नुस्खा जितना संभव हो उतना सरल और समझने योग्य निकला।

चर्चा में रहने वाला स्नैक आप आसानी से झटपट बना सकते हैं. खासकर यदि आप इसकी तैयारी के मूल सिद्धांतों और कुछ तरकीबों को जानते हैं:

1. खाना पकाने के अंत में सोया सॉस या मोटे नमक के साथ पकवान में नमक डालना सबसे अच्छा है। शिष्टता के लिए, चीनी और प्राकृतिक मधुमक्खी शहद को अक्सर इसमें मिलाया जाता है।
2. खाना पकाने के दौरान लहसुन के तीरों को हमेशा मैरीनेट किया जाता है। उदाहरण के लिए, किसी भी सिरका या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।
3. स्नैक के लिए उपयुक्त गर्म मसालों के चयन के कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, कोरियाई गाजर के लिए तैयार मिश्रण खरीदना बेहतर है।
4. आप न केवल लहसुन के ताजे युवा अंकुर से, बल्कि जमे हुए से भी एक व्यंजन बना सकते हैं।
5. कलियों और निचले हिस्से को तीरों से काटना सुनिश्चित करें, उन्हें बहते पानी से धोएं और रुमाल से सुखाएं।
6. यदि तने पहले से ही पके हुए हैं, तो उन्हें नरम करने के लिए पहले से ब्लांच करना बेहतर है।
7. मसालेदार तीरों की लंबाई 3-10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए यदि शूट बड़े होते हैं, तो उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
8. अंकुर से कड़वाहट को दूर करने के लिए, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं, और फिर उन्हें तुरंत बर्फ में ठंडा कर सकते हैं।
9. जमे हुए तीरों को पिघलने के लिए न छोड़ें, बल्कि तुरंत उन्हें तलने के लिए कड़ाही में भेजें।

लहसुन के तीरों को न केवल अपने दम पर पकाया जा सकता है, बल्कि अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है: मांस, सब्जियां, जड़ी-बूटियां।

खाना पकाने की विधि

वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनोंचर्चित स्वादिष्ट नाश्ता पकाना। क्लासिक के अलावा, ये अतिरिक्त विकल्प भी हैं ताज़ी सब्जियां, मांस, तिल और अन्य सामग्री।

कोरियाई में लहसुन के तीर के लिए क्लासिक नुस्खा

इस विकल्प के लिए सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। ये हैं: 270 ग्राम लहसुन शूटर, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, बे पत्तियों की एक जोड़ी, लहसुन की 2-3 लौंग, 3 बड़े चम्मच। टेबल सिरकाऔर सोया सॉस, 1 छोटा चम्मच प्रत्येक। के लिए मसाला कोरियाई गाजरऔर मोटे नमक, 1.5 बड़े चम्मच। कोई भी वनस्पति तेल।

1. सलाद के कटोरे में चीनी, नमक और मसाले मिलाए जाते हैं।
2. सूचीबद्ध सामग्रियों में, बे पत्तियों को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है।
3. मिश्रण में सोया सॉस डालना बाकी है।
4. लहसुन के अंकुर (लगभग 5 सेंटीमीटर लंबे) तेल में नरम और भूरे रंग के होने तक तले जाते हैं।
5. एक सुगंधित ड्रेसिंग सीधे पैन में तैयार तीरों में डाली जाती है, और साथ में घटकों को कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर बुझाया जाता है।
6. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और कटा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित सिरका डालना चाहिए।

परिणामी स्नैक को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन ठंड में 4-5 घंटे के संपर्क में आने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

सूअर के मांस के साथ

मांस के साथ, क्षुधावर्धक अधिक संतोषजनक होता है। यदि आप इसे एक उपयुक्त साइड डिश के साथ जोड़ते हैं, तो आपको एक पूर्ण प्राच्य भोजन मिलता है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 550 ग्राम लहसुन के तीर, 450 ग्राम पोर्क पल्प, 2 सफेद प्याज, 2-3 चुटकी विशेष मसाला, 0.5 चम्मच। तिल का तेल, 3 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स के सोया सॉस, तलने के लिए तेल।

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, और अंकुरों को 5 सेमी से अधिक की छड़ियों में नहीं काटा जाता है। मांस को तंतुओं में स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. पोर्क के स्लाइस को किसी भी वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है।
3. जब मांस तैयार हो जाता है, तो उसमें प्याज, तिल का तेल मिलाया जाता है और सामग्री को तब तक पकाया जाता है जब तक कि सब्जी पारदर्शी न हो जाए।
4. यह कटा हुआ तीरों को पैन में जोड़ने के लिए रहता है, सीजनिंग के साथ सोया सॉस के मिश्रण में डालें और 10-12 मिनट के लिए कम गर्मी पर डिश को उबाल लें।

एक साइड डिश के रूप में, इस तरह के उपचार के लिए किसी भी किस्म के उबले हुए चावल आदर्श होते हैं।

ककड़ी के साथ

खीरा ऐपेटाइज़र में हल्कापन और रस जोड़ देगा।इस सब्जी (1 पीसी।) के अलावा, आपको लेने की जरूरत है: 450 ग्राम ताजा लहसुन के तीर, लहसुन की कुछ लौंग, आधा सफेद प्याज और उतनी ही मात्रा में लाल मीठी मिर्च, 1 चम्मच। टेबल सिरका, 0.5 छोटा चम्मच। चीनी, एक चुटकी धनिया और पिसी हुई लाल मिर्च, ताजा सीताफल का एक गुच्छा, तेल।

1. लहसुन के अंकुर को लगभग 10 सेंटीमीटर लंबी छड़ियों में काटा जाना चाहिए।
2. धनुष और शिमला मिर्चमिनिएचर क्यूब्स में क्रश करें और 1 मिनट के लिए गरम तेल में फ्राई करें।
3. लहसुन के अंकुर उत्पादों में जोड़े जाते हैं, और साथ में सामग्री को एक और दो मिनट के लिए तला जाता है जब तक कि छड़ें नरम न हो जाएं और रंग बदल जाए।
4. सब्जियों को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, और उनमें चीनी, टेबल सिरका, कटा हुआ लहसुन और मसाले डाले जाते हैं।
5. स्नैक को रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट के लिए डाला जाता है।

परोसने से पहले, उपचार को बारीक कटी हुई सीताफल के साथ छिड़का जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे ऊपर किया जा सकता है।

शहद के साथ

शहद पूरी तरह से किसी का पूरक है मसालेदार स्नैक्स. मुख्य बात यह है कि एक उच्च-गुणवत्ता वाला प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पाद (2 चम्मच), साथ ही: 450 ग्राम लहसुन के तीर, 7 युवा प्याज के सिर, 4-5 लौंग लहसुन, 1 बड़ा चम्मच लें। सिरका (बालसमिक लेने के लिए सबसे अच्छा), 50 मिली सोया सॉस, छोटी फली तेज मिर्च, पिसा हुआ धनिया, सूखी जड़ी बूटियाँ, तेल।

1. लहसुन को छोटी छड़ियों में काटा जाता है, और प्याज के सिर को आधा काट दिया जाता है। साथ में उन्हें नरम होने तक मक्खन में तला जाता है।
2. सब्जियों में सोया सॉस और शहद मिलाया जाता है। सामग्री को 3-4 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है।
3. पैन को स्टोव से हटाने के बाद, आपको सब्जियों को कटा हुआ लहसुन और सभी मसाला भेजने की जरूरत है।
4. पूरी तरह से मिलाने के बाद, स्नैक को कम से कम 1 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

ऐपेटाइज़र को गर्म परोसा जा सकता है।

सोया सॉस के साथ

ऐसी रेसिपी के लिए सोया सॉस को अनावश्यक एडिटिव्स (100 मिली) के बिना हल्का नमकीन लेना चाहिए। इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी: 550 ग्राम लहसुन के तीर, 1 गाजर, तेज पत्ते के एक जोड़े, 1 चम्मच। टेबल सिरका, 1 बड़ा चम्मच। विशेष "कोरियाई" मसाला, जैतून का तेल।

1. लहसुन के अंकुर 6-7 सेमी लंबे डंडे में काटे जाते हैं, गाजर को मोटे grater पर रगड़ा जाता है।
2. सब्जियों को अच्छी तरह से गर्म जैतून के तेल में तला जाता है।
3. जब सामग्री नरम हो जाए, तो आप उनमें कटी हुई तेज पत्तियां, मसाला और सिरका मिला सकते हैं। आप चाहें तो थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
4. यह उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने और सोया सॉस के साथ डालने के लिए बनी हुई है।

कोरियाई में लहसुन के तीरों का तैयार सलाद एक बंद ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में विशेष रूप से संग्रहीत किया जाता है।

त्वरित नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए क्षुधावर्धक को चखा जा सकता है और सामग्री को मिलाने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है। उसके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है: 350 ग्राम युवा लहसुन की गोली, 70 ग्राम हरी प्याज, 2 बड़े चम्मच। बालसैमिक सिरका, 1 छोटा चम्मच। तिल, 1 छोटा चम्मच चीनी, एक चुटकी गर्म काली मिर्च, धनिया और अन्य पसंदीदा मसाले, 40 मिली जैतून का तेल।

1. तीरों को 3-5 सेंटीमीटर लंबी छड़ियों में काटा जाता है, हरे प्याज को सामान्य तरीके से काटा जाता है।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में सभी मसालों के साथ तेल मिलाया जाता है। द्रव्यमान अच्छी तरह से गर्म होता है, और इसमें सब्जियां डाली जाती हैं। साथ में, सामग्री को 8 मिनट के लिए धीमी आँच पर पकाया जाता है।
3. फिर उन्हें चीनी के साथ छिड़का जाता है और सोया सॉस डाला जाता है।
4. एक और 10-12 मिनट के बाद, लहसुन के अंकुर लगभग पूरी तरह से पैन से तरल को अवशोषित कर लेते हैं और नरम हो जाते हैं।
5. यह सिरका के साथ थोड़ा ठंडा द्रव्यमान डालने और तिल के बीज के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है, जो पहले सुनहरा होने तक सूखे फ्राइंग पैन में तला हुआ था।

इस क्षुधावर्धक के साथ सूखी तुलसी या मेंहदी अच्छी तरह से चलेगी।

कोरियाई शैली लहसुन तीर सब्जियों के साथ सलाद

लहसून की कलियों में अगर आप सब्जियां मिला दें तो आपको भरपूर तीखापन मिलता है मसालेदार सलाद. इसे तैयार करने के लिए आपको लेने की आवश्यकता है: 450 ग्राम तीर, 2 पीसी। गाजर, प्याज और लाल मीठी मिर्च, लहसुन की 3-4 लौंग, आधे नींबू का रस, 50 मिली मकई का तेल (किसी भी वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), एक चुटकी सलाद ड्रेसिंग या कोरियाई में गाजर।

1. 5 सें.मी. लहसून की छड़ियों को 2 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, जिसके बाद उन्हें बाकी बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
2. सामग्री को तेल और नींबू के रस के साथ डाला जाता है, और सभी पके हुए मसालों और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है।
3. सलाद को अच्छी तरह से हिलाया जाता है, एक ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडे स्थान पर भेजा जाता है।

ऐपेटाइज़र को कम से कम 24 घंटे तक पकने तक डाला जाएगा। इसे समय-समय पर हिलाते रहने की जरूरत है।

सर्दियों के लिए तिल के बीज के साथ कोरियाई में लहसुन के तीर

तिल किसी भी व्यंजन में मूल प्राच्य स्वाद जोड़ने में सक्षम है।अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले, इसे हमेशा एक सूखे पैन में सुनहरा (2 टीस्पून) तक तला जाता है। आपको यह भी लेने की आवश्यकता है: 550 ग्राम लहसुन के डंठल, 50 मिली सोया सॉस, 70 मिली रिफाइंड तेल, 1 बड़ा चम्मच चावल का सिरका, 8 पीसी। लौंग और इतनी ही मात्रा में काली मिर्च, एक चुटकी धनिया और पिसी हुई लाल मिर्च। निम्नलिखित वर्णन करता है कि तिल के साथ कोरियाई शैली के लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं।

1. सभी मसालों को मूसल से पीसा जाता है और एक मोटी दीवार वाले बर्तन में गर्म तेल में डाला जाता है।
2. छोटी छड़ियों में काटे गए लहसुन के अंकुर तुरंत गर्म द्रव्यमान में भेजे जाते हैं।
3. जब सामग्री नरम हो जाती है, तो सोया सॉस को कंटेनर में भेजा जाता है, और शूट को जैतून के रंग में पकाया जाता है।
4. अगला, सिरका डाला जाता है, तिल डाले जाते हैं, और आग से बर्तन हटा दिए जाते हैं।
5. रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्नैक को कम से कम 12 घंटे तक रखा जाता है।

आप तैयार उत्पाद को ढक्कन के नीचे एक ग्लास कंटेनर में 2 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

कोरियाई में मसालेदार, अच्छी तरह से सब कुछ के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। कोरियाई शैली में मसालेदार लहसुन, वास्तव में एक उत्कृष्ट कृति है, और न केवल लहसुन के सच्चे पारखी लोगों के लिए। ऐसा लहसुन मांस के लिए किसी भी दूसरे कोर्स के लिए एक अद्भुत क्षुधावर्धक है, और जैसा कि वे कहते हैं, "आत्मा को दूर ले जाओ।" मैं ज्यादा देर नहीं करूंगा, लेकिन मैं सबसे स्वादिष्ट अचार लहसुन बनाने का रहस्य साझा करूंगा

अवयव:

• लहसुन - 1 किलो;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 800 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च की फली।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपीकोरियाई में मसालेदार लहसुन

1. लहसुन को अच्छे से धो लें, इसे लौंग में बांट लें, लेकिन छीलें नहीं।
2. लहसुन को 2-3 घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।
3. लहसुन को छोटे जार में व्यवस्थित करें (जिसके तल पर गर्म काली मिर्च डालें, स्वाद के लिए), इसे सिरके के साथ डालें, पानी से थोड़ा खराब करें।
4. बैंकों को बंद करो नायलॉन ढक्कन, और इसे 7 दिनों के लिए एक अंधेरी ठंडी जगह पर रख दें।
5. जब एक सप्ताह बीत जाता है, तो हम अपने लहसुन को आगे पकाने के लिए निकाल लेते हैं।
6. सोया सॉस को एक तैयार कंटेनर में डालें और उबाल लें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें।
7. बहना गर्म सॉसनिष्फल जार में ताकि वह उन्हें 1/3 भर दे, फिर लहसुन को सॉस के साथ जार में सावधानी से स्थानांतरित करें।
8. जार को ढक्कन के साथ तुरंत रोल करें। अचार वाले लहसुन के जार को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

कोरियाई शैली का अचार लहसुन एक उत्कृष्ट उपचार है जो उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और अन्य प्रकार के संरक्षण के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है।

एशियाई व्यंजनों के लोकप्रिय मसालेदार सलाद न केवल विशेष दुकानों पर खरीदे जा सकते हैं, बल्कि घर पर भी तैयार किए जा सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट विकल्पों में से एक कोरियाई शैली के लहसुन के तीर हैं, जिसकी रेसिपी में अंकुरित पौधों का उपयोग शामिल है।

कोरियाई में लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं?

कोरियाई बोलने के लिए, आपको कुछ बातों को ध्यान में रखना होगा, जो इस प्रकार हैं:

1. लंबे तीर खाएं जिन्हें सख्त होने का समय नहीं मिला है। इस पल को याद नहीं करने के लिए, आपको पौधे को करीब से देखने की जरूरत है। अधिक तीर काटना बेहतर है, क्योंकि वे रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संरक्षित हैं, क्लिंग फिल्म या प्लास्टिक की थैली में लिपटे हुए हैं, इसलिए हर गृहिणी खुद को प्रदान करेगी स्वादिष्ट तैयारीकम से कम 10-14 दिनों के लिए।
2. सीज़निंग के साथ लहसुन के तीर का उपयोग किया जाता है कोरियाई व्यंजनया घर का बना अचार। वहीं, कोरिया में बने मसालों को खरीदने की सलाह दी जाती है। यदि ये स्टोर की अलमारियों पर नहीं पाए जाते हैं, तो सिरका, चीनी और गर्म मसालों से एक प्रकार का अचार तैयार करने की सिफारिश की जाती है, तब आप मूल स्वाद प्राप्त करने में सक्षम होंगे।
3. तैयार पकवान को तुरंत खाया जाता है या सर्दियों के लिए जार में रोल किया जाता है।

जिन गृहिणियों ने लहसुन की भरपूर फसल ली है, उनके पास इसे कोरियाई में बनाने का एक अनूठा अवसर है। अचार सामान्य खीरे से ज्यादा खराब नहीं होता है। वे साधारण उबले आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं और रोज़ाना के खाने और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक मसालेदार जोड़ होंगे।

अवयव:

• तीर - 0.5 किग्रा;
• सिरका - 550 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मसाला - पिसा हुआ अदरक, तेज पत्ता, धनिया, लौंग, दालचीनी;
• काली मिर्च का बर्तन, सरसों के दाने.

खाना बनाना

1. जार तैयार करें और स्टरलाइज़ करें।
2. तीरों को लाठी में काटें।
3. पैन में तेल डालें, कुछ सीज़निंग और स्टिक डालें।
4. वहां सिरका, चीनी और बाकी मसाले डालें।
5. तब तक उबालें जब तक कि साग गहरे जैतून के रंग का न हो जाए।
6. वर्कपीस को जार में व्यवस्थित करें और ब्राइन में डालें। एक दिन के लिए सादे दृष्टि में छोड़ दें, और फिर इसे एक अंधेरी जगह पर रख दें।

कोरियाई में विटामिन से भरा एक दिलचस्प व्यंजन है। इसे फ्रेश शूट और फ्रोजन दोनों से तैयार किया जा सकता है। स्नैक तैयार करने का सबसे आसान तरीका कम से कम 3 की लंबाई और 10 सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। स्वादिष्ट कोरियाई शैली के लहसुन के तीर बनाने के लिए, नुस्खा अनुमति देता है कि उन्हें गर्म मसालों या बाल्समिक सिरका या ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ मसाला किया जाना चाहिए।

अवयव:

• तीर - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चीनी - 1 छोटा चम्मच;
• सोया सॉस - 0.5 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• सिरका - 2 चम्मच

खाना बनाना

1. ब्लैंच तीर। तेल को छोड़कर सभी सामग्री डालें।
2. तेल गरम करें और नाश्ते में डालें, सब कुछ मिलाएँ।

कोरियाई शैली के तले हुए लहसुन के तीर चावल या आलू के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। एक साइड डिश के रूप में, एक ढक्कन के साथ फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में तेल में गोली मार दी जाती है। जब इस तरह के कोरियाई शैली के लहसुन के तीर बनाए जाते हैं, तो यह नुस्खा मुख्य रूप से हार्दिक और समृद्ध व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।

अवयव:

• तीर - 0.5 किग्रा;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना

1. नरम होने तक तीर तले जाते हैं।
2. शेष सामग्रियों को मिलाएं।
3. तरल के गाढ़ा होने तक डिश को आग पर रखा जाता है।

गाजर के साथ कोरियाई शैली के लहसुन के तीर को एक पारंपरिक एशियाई व्यंजन कहा जा सकता है। विभिन्न मसालों को शामिल करने के कारण पकवान में तीखा मसालेदार स्वाद होता है, और इसकी संरचना में सब्जियों की उपस्थिति इसे बेहद उपयोगी बनाती है। नतीजतन, आप एक नायाब स्वाद और विटामिन के एक प्रभावशाली सेट के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• तीर - 0.5 किग्रा;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 2 पीसी ।;
• मकई का तेल - 50 मिली;
• लहसुन - 3 लौंग;
• कोरियाई सलाद के लिए मसाला।

खाना बनाना

1. तीरों को ब्लैंच करें, उन्हें ठंडा करें।
2. सब्जियां काट लें। सभी घटकों को कनेक्ट करें।
3. मसाला, नींबू का रस और तेल डालें। फिर से हिलाओ, दो घंटे के लिए अलग रख दो।

किसी भी दावत में, मसालेदार कोरियाई शैली के मसालेदार लहसुन का सलाद जड़ लेगा। इसे पकाते समय, गृहिणियां अपनी कल्पना को पूरी तरह से दिखाने में सक्षम होंगी और सीज़निंग के एक सेट का उपयोग करेंगी जो उन्हें सबसे अधिक पसंद है। कोरियाई में लहसुन के तीरों को पकाते समय विचार करने के लिए एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि आपको उन्हें कड़ाही में ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा वे दलिया में बदल जाएंगे।

अवयव:

• तीर - 300 ग्राम;
• सिरका - 250 मिली;
• चीनी - 3 चम्मच;
• सोया सॉस - 0.5 चम्मच;
• मसाला - अदरक, धनिया, सरसों के दाने, मिर्च की फली, कद्दू के बीज, मटर, लौंग में allspice।

खाना बनाना

1. तीर काटें, भूनें, शेष घटकों को संलग्न करें।
2. गहरे जैतून के रंग तक तीरों को चूल्हे पर रखें। ठंडा करें और परोसें।

अपने आप को संतुष्ट करो मासलेदार व्यंजनन केवल गर्मियों में, बल्कि ठंड के मौसम में भी, यदि आप सर्दियों के लिए कोरियाई में लहसुन के तीर बनाते हैं, तो आप कर सकते हैं। उन्हें मैरीनेट किया जा सकता है, जार में संग्रहीत किया जा सकता है और कभी-कभी मूल ऐपेटाइज़र के रूप में या आलू या चावल के साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी अपने स्वाद के लिए मसालों का एक सेट लेती है।

अवयव:

• तीर - 0.5 किग्रा;
• सिरका - 550 मिली;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल।;
• मसाला - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - 5 मटर।

खाना बनाना

1. तीर काटें, अन्य घटकों के साथ मिलाएं और गहरे जैतून के रंग तक उबालें।
2. निष्फल जार में विभाजित करें।

मांस के साथ कोरियाई में एक स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला व्यंजन लहसुन के तीर होंगे। वे वास्तव में अवर्णनीय निकलेंगे, इस तथ्य के कारण कि सूअर का मांस या गोमांस लहसुन के स्वाद से भरा हुआ है और गर्म मसालों के साथ सुगंधित है। कुछ गृहिणियां बहुत उपयोग करती हैं असामान्य नुस्खाकोरियाई में लहसुन के तीर, उन्हें शहद या चीनी का उपयोग करके मीठा किया जाता है।