ढक्कन के नीचे खीरे का सलाद। सर्दियों के लिए ताजा खीरे सलाद।

कई परिचारिका सर्दियों के लिए खीरे से विभिन्न सलाद बनाते हैं, जिनकी व्यंजन उनकी विविधता से बस आश्चर्यचकित होते हैं।
और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि नुस्खा पहले से ही उस घटना में बदलता है जो किसी प्रकार का नया घटक जोड़ता है या हटा देता है।
सर्दियों के लिए खीरे से सलाद व्यंजन हैं जो आपको ठंड के मौसम में न केवल खीरे के स्वाद को याद रखने के लिए, बल्कि उन्हें खाने के लिए भी मदद करेंगे।

पकाने की विधि संख्या 1. सर्दियों के लिए खीरे से सलाद।

इस सलाद को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है। चार किलोग्राम खीरे पर आधा किलोग्राम प्याज और तीन सौ ग्राम हरियाली लेते हैं। उदाहरण के लिए, डिल फिट होंगे।

फिर खीरे और प्याज डूब रहे हैं, और ग्रीन्स बारीक कटौती कर रहे हैं। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं और पानी के साथ सॉस पैन में डाल दें, जिसमें तीन सौ ग्राम जोड़े जाने चाहिए सूरजमुखी का तेल, दो सौ पचास ग्राम सिरका, नमक के चार चम्मच, चीनी के तीन चम्मच।

एक सॉस पैन में सलाद को पंद्रह-बीस मिनट से अधिक होना चाहिए। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस गर्मी को पकाएंगे। बैंक उनमें सलाद को निर्जलित और विघटित करते हैं।

सर्दियों के लिए खीरे सलाद। पकाने की विधि संख्या 2।

चार किलोग्राम लेने की आवश्यकता है ताजा खीरे और उन्हें मंडलियों के साथ काटें। प्याज का एक किलोग्राम आपके जैसे कट जाता है। या बारीक, या मध्यम।

खीरे और प्याज को कनेक्ट करें, पानी के साथ डालें, दो सौ ग्राम चीनी, चार चम्मच नमक, थोड़ा सा सिरका, दो सौ ग्राम सूरजमुखी तेल जोड़ें। फिर पांच एस्पिरिन टैबलेट धूम्रपान करने और सॉस पैन में जोड़ने के लिए अच्छी तरह से होना चाहिए। चार घंटे के लिए छोड़ दें। बैंकों को निर्जलित किया जाना चाहिए और फिर marinade में खीरे को विघटित करना चाहिए।

सर्दियों के लिए धनुष के साथ खीरे का सलाद। पकाने की विधि संख्या 3।

तैयारी के लिए आपको ढाई किलोग्राम ताजा खीरे, सौ ग्राम डिल और काटने के ग्राम के छह सौ और सात सौ लेने की आवश्यकता है। सभी कट, नमक के दो चम्मच, दो सौ ग्राम सिरका और चीनी चम्मच जोड़ें। एक पैन में दो सौ ग्राम वनस्पति तेल को गर्म करें, थोड़ा ठंडा दें और सलाद में जोड़ें। इस रूप में चालीस मिनट के लिए छोड़ दें, इसे होने दें।

परिणामी सलाद बैंकों में विघटित, कहीं आधा। फिर आपको एक बड़ा, चौड़ा सॉस पैन लेने और वहां पानी डालना होगा, एक सलाद के साथ बैंकों को एक सॉस पैन में कवर के साथ कवर किया गया। ताकि बैंक लगभग पूरी तरह से पानी में हों।

इस स्थिति में, बैंकों को पानी के फोड़े और फिर एक और बीस मिनट तक होना चाहिए। खीरे को थोड़ा सा चमकना चाहिए, बीस मिनट के बाद, बैंकों को अभी भी गर्म होने पर बाहर निकाला जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए प्याज और गाजर के साथ खीरे का सलाद। पकाने की विधि संख्या 4।

सात किलोग्राम खीरे को एक किलोग्राम गाजर और दो किलोग्राम धनुष खरीदने की आवश्यकता होती है। फिर आपको बारीक सब कुछ कटौती करने की जरूरत है। एक सलाद में कटा हुआ हिरन जोड़ें। कोई भी क्या है। डिल और अजमोद उपयुक्त हैं। परिणामी सलाद चीनी और नमक के तीन चम्मच, सिरका के सौ मिलीलीटर (अधिमानतः 30%), तीन सौ चार सौ ग्राम वनस्पति तेल।

आप एक सॉस पैन में डालते हैं अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए और दिन के दौरान खड़े होना चाहिए। उसके बाद, बैंक सलाद को निर्जलित और रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए सलाद सर्दियों के लिए। पकाने की विधि संख्या 5।

तीन किलोग्राम खीरे और एक बलहोन किलोग्राम लें। कर्ल बारीक कटौती। यह आवश्यक है कि मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। और लीक ने छल्ले काट दिया और उन्हें अलग कर दिया।

एक सॉस पैन में खीरे और प्याज डालें, कटा हुआ बारीक हिरण, एक सौ ग्राम चीनी, वनस्पति तेल, सिरका, चम्मच नमक और थोड़ा सा जमीन धनिया जोड़ें। सलाद के साथ सॉस पैन के साथ पानी डालें और एक शांत आग लगाओ। उबला हुआ पंद्रह मिनट के लिए होना चाहिए।

यह अनुमान लगाने की कोशिश करें कि खीरे की इच्छा नहीं है। फिर भट्ठी को बंद करें और बैंकों द्वारा सलाद रखें। यह वांछनीय है कि सब्जियां बैंक को कसकर फिट बैठती हैं। उस भीड़ के बाद। सलाद तैयार।

सर्दियों के लिए खीरे Nezhinsky का सलाद। पकाने की विधि संख्या 6।

आधे किलोग्राम खीरे खरीदें, उन्हें एक सर्कल पर काट लें, कई मिलीमीटर की मोटाई। आठ सौ लिटेन ग्राम बहुत बारीक कटौती करते हैं।

फिर आपको ग्रीन्स को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। यह डिल लेना बेहतर है। यह बहुत बारीक नहीं चुना जाना चाहिए।

बैंकों को निर्जलित किया जाना चाहिए, फिर उन्हें सुगंधित मिर्च के कुछ अनाज, आधा चम्मच नमक और चीनी, सिरका के दो चम्मच, कई लॉरल्स, खीरे और प्याज, सभी उबलते पानी डालें।

बैंकों को लगभग पूरी तरह से पानी से भरा जाना चाहिए। फिर कवर के साथ कवर और दस या बारह मिनट निर्जलीकरण।

फिर बंद। नतीजतन, आपके पास सलाद के साथ लगभग चार आधा लीटर के डिब्बे होनी चाहिए। जब आप मेज पर फ़ीड करते हैं, तो सलाद को वनस्पति तेल के साथ ईंधन दें।

ककड़ी सलाद सर्दियों के लिए बहुत स्वादिष्ट है। पकाने की विधि संख्या 7।

एक किलोग्राम दो सौ ग्राम ताजा खीरे को अच्छी तरह से धोना चाहिए और हलकों में कटौती की जानी चाहिए। सात सौ पचास ग्राम प्याज छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आधा एसिटिमीटर के बारे में मोटाई में डिल भी कटौती की जाती है।

सूरजमुखी तेल के तीस-चालीस ग्राम को किराए पर और ठंडा होना चाहिए। इसे आधे लीटर जार में जोड़ें और सब्जियों को वहां रखें, काले मटर काली मिर्च, हिरन और नमक और चीनी के तीसरे चम्मच, सिरका के दो चम्मच, आधे लीटर लॉरेल के दो चम्मच और पूरी तरह से उबला हुआ पानी के साथ डाला गया। बैंकों को अग्निशामक तरल पदार्थ से भरा होना चाहिए। फिर आपको उन्हें ढक्कन के साथ कवर करने और पंद्रह मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है। उसके बाद, पंद्रह मिनट और क्लोग के लिए निर्जलित करें। नसबंदी के दौरान, बैंक को हर कुछ मिनटों की जांच करना आवश्यक है ताकि हवा नहीं छोड़ी जा सके। यह सलाद नुस्खा कैलिनेटेड तेल के पिछले जोड़ से अलग है। शेष सिद्धांत समान है।

सर्दियों के लिए साग और प्याज के साथ खीरे का सलाद। पकाने की विधि संख्या 8।

दो किलोग्राम खीरे को तीन सौ वर्ग ग्राम और हरियाली का एक छोटा गुच्छा लेने की आवश्यकता होती है। आप डिल और अजमोद ले सकते हैं। खीरे धोने और छल्ले में कटौती, और प्याज - आधा छल्ले।

सब्जियों के सॉस पैन में डाल दें और सिरका के पांच-सात चम्मच, वनस्पति तेल के दस-बारह चम्मच, चीनी और नमक के दो चम्मच जोड़ें।

सभी अच्छी तरह से मिश्रण करते हैं और लगभग चार घंटे के लिए प्रसन्नता के लिए छोड़ देते हैं। फिर एक शांत आग लगाओ, एक उबाल लें, पांच से सात मिनट तक उबाल लें। बैंकों और रोल पर सलाद को हटा दें।

खीरे, हरियाली, प्याज और लहसुन से सलाद के लिए सलाद

चार सौ ग्राम खीरे अच्छी तरह से धोने और साफ होना चाहिए, फिर मगों में कटौती, जो मोटाई में एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। लहसुन के दो लौंग को साफ करने की आवश्यकता होती है, अच्छी तरह से धोएं, कई टुकड़ों में कटौती करें। दांतों के आकार के आधार पर।

ल्यूक के पचास ग्राम को साफ किया जाना चाहिए, धोएं और काट लें। मोटाई आधे एकांतमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अजमोद और डिल का एक छोटा सा बीम लिया जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोएं, साफ और कटौती करें। आप बहुत बारीक नहीं कर सकते।

एक सॉस पैन में सभी अवयवों को रखो। बेहतर अगर यह enamelled है। सिरका के बीस ग्राम से ऊपर के शीर्ष पर, नमक के साथ छिड़कना।

फिर आपको बारह से बीस मिनट तक निर्जलित करने की आवश्यकता है। बैंक के आकार के आधार पर।

नतीजतन, आपके पास एक आधा लीटर सलाद बैंक इतने सारे अवयवों से है।

नमकीन खीरे और गोभी की सर्दियों के लिए सलाद

कन्नन गोभी, लगभग दो सौ पचास-तीन सौ ग्राम, यदि आवश्यक हो तो कई परतों में पत्तियों से साफ करना आवश्यक है। फिर इसे चार टुकड़ों में काट लें, और नॉकेटल को अलग करें। गोभी बारीक कटौती या काट।

नमक खीरे के दो सौ ग्राम को धोया जाना चाहिए और साथ ही भी कटौती की जानी चाहिए। और फिर बारीक कटौती।

खुद के बीच अच्छी तरह से जुड़ने और मिश्रण करने के लिए गोभी और खीरे। फिर पके हुए बैंकों पर विघटित करें।

उन ब्राइन तैयार करें जो सब्जियों को निम्नानुसार डालेंगे। एक लीटर पानी के लिए, चालीस ग्राम चीनी और साठ ग्राम नमक लेना आवश्यक है। बैंकों में ब्राइन सब्जियां डालो।

एक बड़ा सॉस पैन या बेसिन लें, कमजोर आग लगाएं, कवर के साथ कवर बैंकों को रखें। उन्हें पानी में रखें यह दस और पंद्रह मिनट के लिए आवश्यक है। डिब्बे के अक्षरों पर निर्भर करता है। इस समय के बाद, आपको इसे काटने और देने की आवश्यकता है।

सर्दियों के लिए डिब्बाबंद ककड़ी सलाद

दो किलोग्राम धनुष और खीरे अच्छी तरह से धोए जाते हैं, साफ और टुकड़ों में काटते हैं। प्याज को आधे छल्ले से काटा जा सकता है। आपको पसंद का विकल्प चुनें। सब्जियों को नमक और चीनी के दो या तीन चम्मच जोड़ें और इसे रस तक खड़े होने दें।

पंद्रह-बीस मिनट काफी। फिर एक शांत आग पर एक सॉस पैन डालें और उबालने तक प्रतीक्षा करें। केवल हर समय परेशान होना चाहिए ताकि यह जला न जाए। अपने स्वाद में काले मटर जोड़ें।

दस या बारह मिनट के बाद आप सूरजमुखी के तेल और सिरका के सौ ग्राम जोड़ सकते हैं।

जब सलाद उबाल जाता है, तो इसे ठंडा करने के लिए इंतजार किए बिना, इसे जार पर समझना आवश्यक है।

सर्दियों के लिए खीरे और टमाटर के शीतकालीन सलाद

दो किलोग्राम खीरे और टमाटर और आधा टोन प्याज और गाजर को साफ करने और टुकड़ों में काटने की आवश्यकता होती है। फिर एक सॉस पैन में अच्छी तरह से रखना जिसमें आप एक सलाद तैयार करने जा रहे हैं।

आधे लीटर सूरजमुखी के तेल, चीनी और नमक के दो चम्मच और एक सौ बीस ग्राम केबल सिरका के आधे लीटर जोड़ने के लिए सब्जियों में जोड़ें। सभी सभी मिश्रण, पानी जोड़ें और लगभग एक घंटे के लिए शांत आग पर पकाएं। बैंकों को तैयार करें, उन्हें निर्जलित करें, उनमें सलाद और रोल में विघटित करें।

बल्गेरियाई ककड़ी सलाद

तीन किलोग्राम छोटे खीरे खरीदें और उन्हें धो लें। तीन गाजर सर्कल में कटौती करते हैं, सिर्फ मोटी नहीं, और दो बल्बों को आधे छल्ले से काटा जाना चाहिए।

इसके बाद, ब्राइन तैयार करें। तीन लीटर पानी के लिए, हम क्रमशः सात या आठ चीनी चम्मच और नमक के तीन या चार चम्मच जोड़ते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आग लगाओ और उबालने के लिए हलचल। जब चीनी और नमक पूरी तरह से पानी में भंग हो जाते हैं, तो आग से नमकीन को हटाना आवश्यक है। इसके बाद ठंडा हो जाता है, सिरका जोड़ें। पांच चम्मच पर्याप्त हैं।

सब्जियां बैंकों पर विघटन करती हैं, पहले तैयार ब्राइन डालें, एक बे पत्ती, डिल और काले मटर काली मिर्च जोड़ें। बैंकों ने उसके बाद ढक्कन को निर्जलित और बंद कर दिया।

डिब्बाबंद ताजा ककड़ी सलाद "शीतकालीन कहानी"

हमें दो किलोग्राम टमाटर और खीरे, आधा किलोग्राम मिठाई मिर्च, दो छोटे कड़वा पूल, दो सौ ग्राम लहसुन लेने की आवश्यकता है। सबकुछ धोएं और साफ करें, फिर एक गठबंधन या मांस ग्राइंडर के माध्यम से कुचल दिया।

सबकुछ एक सॉस पैन में रखो, जिसमें दो सौ ग्राम चीनी नमक के दो या तीन चम्मच, दो सौ ग्राम सूरजमुखी के तेल और छाती के पचास-अस्सी ग्राम जोड़ें। छेड़छाड़ को दस मिनट तक आग लगा दें।

सलाद को तोड़ दिया गया है, आप आधे से दो किलोग्राम खीरे काटते हैं और उन्हें सॉस पैन में जोड़ते हैं। पांच मिनट बाद, आग को बंद करें और सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। तुरंत बैंकों पर तैयार सलाद को विघटित करें और उन्हें घुमाएं।

डिब्बाबंद ताजा ककड़ी सलाद

चार सौ गाजर ग्राम साफ, धो और भूसे कटौती। एक सॉस पैन में डाल दिया। सेमिरिंग से दो या तीन बल्बों को साफ करने, धोने और कटौती करने की आवश्यकता है।

तीन मीठे मिर्च को धोया जाना चाहिए और कोर को साफ किया जाना चाहिए। फिर छोटे या स्लाइस के साथ कट या स्लाइस।

काली मिर्च, गाजर और प्याज पैन पर डालते हैं, जिसमें वे पूर्व-डालते हैं वनस्पति तेल। एक सुनहरा परत के लिए तलना।

टमाटर के एक किलोग्राम को धोया जाना, साफ और कटौती की जरूरत है, उन्हें सॉस पैन में डाल दें। साधारण पानी के पचास ग्राम डालें और उबालने तक प्रतीक्षा करें। अक्सर दस मिनट पर्याप्त होते हैं।

टमाटर पर छील से छुटकारा पाने के लिए, आप उन्हें एक छोटे ग्रिड के साथ एक कोलंडर के माध्यम से छोड़ सकते हैं।

आधे किलोग्राम खीरे टुकड़ों में कटौती करते हैं। टमाटर प्याज, गाजर और मिर्च जोड़ें, जो एक फ्राइंग पैन, पांच चीनी चम्मच, नमक के दो चम्मच, बे पत्ती, थोड़ा लाल और काली मिर्च में भुना हुआ था।

कुक सलाद आपको दस से पंद्रह मिनट की जरूरत है। फिर कटा हुआ खीरे जोड़ें और पांच से सात मिनट तक आग लगा दें। अंत में, पैन में सिरका के दो चम्मच डालो। और सलाद तैयार है। हम बैंकों और रोल पर गिरावट।

खीरे से सलाद जिनकी व्यंजनों को ऊपर वर्णित किया गया था, आपको ठंड सर्दियों के समय में खीरे के स्वाद और सुगंध के साथ खुश करने में मदद मिलेगी।

सर्दियों के लिए रिक्त स्थान बनाना एक पुरानी रूसी परंपरा है। ठंड के मौसम में, यह विशेष रूप से मसालेदार या नमकीन सब्जियों के साथ एक जार खोलना और अपने चमत्कारिक स्वाद और सुगंध का आनंद लेता है। इस अर्थ में, खीरे विशेष रूप से अच्छे हैं। उन्हें पूरी तरह से फैलाया जा सकता है या सलाद बना दिया जा सकता है। इस तरह का पकवान सप्ताहांत, और छुट्टियों पर रास्ते से आएगा। अपने लेख में प्रसिद्ध "नेज़िंस्की" सलाद को कैसे पकाने के लिए हमारे लेख में चर्चा की जाएगी।

उत्पाद के लाभों के बारे में थोड़ा

यह अच्छी तरह से जाना जाता है कि नब्बे प्रतिशत पर ककड़ी में पानी होता है। अन्य दस प्रतिशत में, बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को ढूंढना संभव है - फाइबर, प्रोटीन, चीनी, नींबू और ऑक्सीलिक एसिड, विटामिन बी 1, बी 2, ए, सी। यह इस सब्जी और ट्रेस तत्वों में समृद्ध है - पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम।

डॉक्टर दृढ़ता से अपने खाद्य आहार में अधिक खीरे जोड़ने की सलाह देते हैं। विशेषज्ञों का तर्क है कि उनके शरीर के उत्सर्जक, कार्डियक और पाचन तंत्र के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, उनके पास तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मानसिक गतिविधि में सुधार करता है, स्मृति में वृद्धि करता है। ककड़ी आहार सबसे प्रभावी में से एक है और अपने आंकड़े का पालन करने वाले हर किसी के अनुरूप होगा।

गुप्त शीर्षक व्यंजन

निश्चित रूप से आपने सोचा कि क्यों हमारे द्वारा वर्णित पकवान इस तरह के एक दिलचस्प नाम पहनता है। यह पता चला है कि ककड़ी एक मूल रूसी उत्पाद नहीं है। पौराणिक कथा के अनुसार, प्राचीन काल में, यह यूक्रेन को यूनानियों को लाया गया था। वे नेज़िन शहर के पास बस गए, इस सब्जी को खेती करने और इसे एक विशेष तरीके से नमकीन करना शुरू कर दिया। थोड़ी देर के बाद, स्थानीय आबादी अकेले खीरे बढ़ने और फसल शुरू हो गई। यह उत्पाद यूक्रेन में बहुत लोकप्रिय हो गया है। रूसी को यह भी सराहना की, और सेंट पीटर्सबर्ग और मॉस्को में "नेज़िंस्की" खीरे वितरित किए गए। दुर्भाग्यवश, आजकल इस किस्म को अनिश्चित रूप से खो दिया जाता है। यह केवल बने रहे ग्रीक नुस्खा सब्जियों की सोल्डरिंग, जो अब तक कई उपयोग करते हैं।

क्लासिक "Nezhinsky" सलाद। सामग्री

सर्दियों में, यह पकवान सिर्फ एक खोज है। इसे मसालेदार नाश्ता और यहां तक \u200b\u200bकि एक साइड डिस्क के रूप में परोसा जा सकता है। साथ ही, "नेज़िंस्की" ककड़ी सलाद क्लासिक सबसे सरल और किफायती उत्पादों से तैयारी कर रहा है:

• ककड़ी दो किलोग्राम है;
• प्याज - दो किलोग्राम;
• सिरका तालिका 9 प्रतिशत - 100 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - तीन चम्मच (भोजन कक्ष);
• नमक - दो चम्मच (भोजन);
• काली मिर्च का काला (मटर) - पांच से दस टुकड़े।

क्लासिक पाक कला विधि

1. सबसे पहले, खीरे को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और बड़े क्यूब्स में कटौती की जानी चाहिए।
2. इसके बाद, प्याज को साफ किया जाना चाहिए, धोया और सेमिर में कटौती की जानी चाहिए।
3. उसके बाद, सब्जियों में आपको नमक, काली मिर्च, चीनी और स्थगित करने की आवश्यकता होती है ताकि आधे घंटे का समय हो ताकि उनके पास रस देने का समय हो।
4. फिर भविष्य में "नेज़िंस्की" सलाद को खीरे से गर्मी प्रतिरोधी व्यंजनों में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, आग लगा दी जानी चाहिए और उबाल लाने के लिए लगातार सरगर्मी के साथ।
5. 10 मिनट के बाद, सिरका और वनस्पति तेल को सब्जी द्रव्यमान में डालना चाहिए। उसे फिर से देने के लिए।
6. इसके बाद, गर्म सलाद आपको निर्जलित गर्म जार में विघटित करने की आवश्यकता है और तुरंत कवर के साथ रोल करें।
7. उसके बाद, ग्लास कंटेनर को उल्टा घुमाया जाना चाहिए, बिट और इतनी शीतलन छोड़ दें।

सलाद "Nezhinsky" सर्दियों के लिए खीरे से तैयार है! यह सरल नुस्खा किसी भी मालकिन के लिए एक बड़ी मदद होगी।

नसबंदी के बिना क्लासिक सलाद। सामग्री

बहुत से लोग मानते हैं कि स्टीमिंग डिब्बे उनमें संग्रहीत उत्पादों की स्वाद की गुणवत्ता को खराब कर देता है। इसके अलावा, यह अधिकांश फायदेमंद पदार्थों को नष्ट कर देता है। आधुनिक कुक को इस प्रक्रिया के बिना करने का एक तरीका मिला। नसबंदी के बिना खीरे के "नेज़िंस्की" सलाद को कैसे बनाया जाए, आप इस नुस्खा से सीखेंगे।

सामग्री:

• खीरे - चार किलोग्राम;
• प्याज - चार किलोग्राम;
• टेबल सिरका - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - छह चम्मच (भोजन कक्ष);
• नमक - चार चम्मच (डाइनिंग रूम);
• काली मिर्च मटर - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आपको आधे छल्ले से प्याज और खीरे को काटने की जरूरत है, नमक, चीनी और काली मिर्च के साथ मिश्रण करें और आधे घंटे तक छोड़ दें।
2. फिर आपको सब्जियों को आग पर रखना चाहिए और उन्हें उबाल देना चाहिए।
3. इसके बाद, आपको उन्हें दस मिनट पकाएं, सिरका और तेल जोड़ें और फिर से उबाल लें।
4. उसके बाद, आपको सलाद को साफ करने की आवश्यकता है, लेकिन नसबंदी वाले बैंकों को नहीं, और कवर के साथ रोल करना होगा।
5. फिर कैपेसिटेंस को उल्टा किया जाना चाहिए और इसे इस राज्य में ठंडा होना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सलाद के लिए खीरे से सलाद "नेज़िंस्की" बहुत सरल तैयारी कर रहा है। आप इसमें कुछ उज्ज्वल चितराली काली मिर्च को डाल सकते हैं। इस पकवान में कुछ अजमोद बीम भी अनावश्यक नहीं होंगे, उन्हें एक अविस्मरणीय सुगंध और स्वाद देगा।

विंटेज नुस्खा। सामग्री

वास्तव में, विभिन्न विविधताओं में इस पकवान के अवयव व्यावहारिक रूप से नहीं बदला जाता है। हालांकि, अभी भी बारीकियां हैं - अतिरिक्त मसाले, जड़ी बूटियों, साथ ही कैनिंग के तरीकों में भी। उदाहरण के लिए, हमारी दादी ने संरक्षण से पहले खीरे के "नेज़िंस्की" सलाद को नहीं पकाना पसंद किया, और इसे सीधे बैंकों में उबलते पानी डालो।

सामग्री:

• खीरे - 1.2 किलोग्राम;
• प्याज - 750 ग्राम;
• युवा डिल - 20 ग्राम;
• सिरका, चीनी, नमक, सुगंधित और कड़वा काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ

1. शुरू करने के लिए, फ्लश खीरे को कटा हुआ होना चाहिए। छोटे को सर्कल में काटा जाना चाहिए, और बड़े - आधे में, और फिर तीन मिलीमीटर से अधिक मोटाई की मोटाई। आपको प्याज के साथ भी करने की जरूरत है।
2. इसके बाद, डिल को छह मिलीमीटर के टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
3. उसके बाद, अग्रिम में आधा लीटर बैंक तैयार किए गए, एक सुगंधित और कड़वा कलम रखना आवश्यक है, फिर प्याज, डिल और खीरे एक साथ मिश्रित होते हैं। प्रत्येक कंटेनर लगभग एक समान मात्रा में सब्जी मिश्रण होना चाहिए।
4. फिर प्रत्येक जार में आपको एक चम्मच नमक, ½ चम्मच चीनी, 9 प्रतिशत सिरका के कुछ चम्मच, लॉरेल शीट के आधे हिस्से के कुछ चम्मच डालना होगा। सभी उत्पादों को बहुत तंग करने की जरूरत है।
5. अब हम सीखते हैं कि इस नुस्खा में खीरे का संरक्षण कैसे होता है। सलाद "नेज़िंस्की" को गर्दन के शीर्ष से ढाई सेंटीमीटर से उबलते पानी को डालना चाहिए, नसबंदी वाले कवर के साथ कवर करें और इसे बीस मिनट के लिए तोड़ दें।
6. इसके बाद, प्रत्येक जार को निर्जलित किया जाना चाहिए। आधा लीटर टैंक की प्रसंस्करण के लिए, इसमें दस मिनट लगेंगे, लीटर - बारह उसके बाद वे कसकर रंगीन हैं, मुड़ें और ठंडा हो जाएंगे।

यह खीरे के "नेज़िंस्की" सलाद का नुस्खा है। एक अनुभवहीन परिचारिका के साथ इसे मास्टर करें।

टमाटर और खीरे के साथ "Nezhinsky" सलाद। सामग्री

बेशक, आधुनिक कुक पूरक क्लासिक तरीका विभिन्न additives के साथ खाना पकाने सलाद। उदाहरण के लिए, "Nezhinsky" खीरे पूरी तरह से टमाटर के साथ संयुक्त हैं। उसी समय, व्यंजनों के लिए नुस्खा कुछ हद तक भिन्न होता है। होस्पिप्स को निम्नलिखित उत्पादों को स्टॉक करना होगा:

• खीरे - दो किलोग्राम;
• टमाटर (मध्यम आकार) - पांच से छह टुकड़े;
• प्याज - 750 ग्राम;
• मिर्च मीठा - पांच से छह टुकड़े;
• गोरकी काली मिर्च - एक बात;
• सूरजमुखी तेल, सिरका और नमक - स्वाद के लिए।

प्राथमिकता कार्रवाई

1. सबसे पहले, प्याज साफ करें, मीठे काली मिर्च में बीज और फूल निर्माताओं को हटा दें। फिर आपको सभी सब्जियों को धोने की जरूरत है। इसके बाद, खीरे को दोनों तरफ फसल की जरूरत है, और टमाटर ने "पूंछ" काट दिया।
2. उसके बाद, सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखा जाना चाहिए और धीरे-धीरे कुचल दिया जाना चाहिए। खीरे को अर्ध-बग, टमाटर - छोटे स्लाइस, मिर्च - टुकड़े या स्ट्रॉ, प्याज - पतली आधा छल्ले काटने की जरूरत है। फिर आपको नमक, सिरका, चीनी, सभी परिश्रमपूर्वक मिश्रण करने और कुछ मिनटों के लिए खड़े होने की जरूरत है।
3. इसके बाद, सब्जी कच्चे माल को पूरी तरह से धोए गए जारों पर कसकर विघटित किया जाना चाहिए और इसे आवंटित रस के साथ डालना चाहिए। नसबंदी की प्रक्रिया में, "नेज़िंस्की" खीरे और टमाटर अनिवार्य रूप से गिर जाएंगे, इसलिए टैंक अधिकतम से भरा होना चाहिए।
4. अब सलाद के साथ डिब्बे को एक ठोस लकड़ी के स्टैंड पर स्थापित एक बड़े सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। फिर इसमें उबलते पानी डालें, ताकि यह प्रत्येक बोनल के किनारे तक पहुंच सके।
5. इस प्रकार, सलाद को दस मिनट के लिए निर्जलित किया जाना चाहिए। ग्लास कंटेनरों को पानी से हटा दिया जाना चाहिए, उनमें से एक चम्मच वनस्पति उबलते तेल पर डालें और कवर के साथ कसकर रोल करें।

"Nezhinsky" खीरे और टमाटर के सलाद तैयार हैं! यह उबले हुए आलू के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ बन जाएगा, पास्ता उत्पाद और चुप दलिया।

अब आप जानते हैं कि सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट, सरल और उपयोगी वर्कपीस कैसे पकाएं। पकाने की विधि "Nezhinsky" ककड़ी सलाद किसी भी में एक सम्मानजनक जगह ले सकते हैं पाक-पुस्तक। बॉन एपेतीत!

10 व्यंजनों।

खीरे की सर्दियों में सलाद में, आप खीरे का उपयोग कर सकते हैं जो नमकीन (वक्र, असमान, आकार में उपयुक्त नहीं हैं, आदि) पर नहीं गए हैं। आख़िरकार, स्वाद सर्दियों के खीरे के लिए सलाद में, मसाले से भी बदतर नहीं। सलाद बदलना आसान है, केवल कुछ घटक जोड़ना।

1. नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खीरे से सलाद - गृह नुस्खा

खीरे - 2 किलो
लहसुन ~ 150 ग्राम
धनुष ~ 150 ग्राम
नमक - 50 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
सिरका (9%) - 100 ग्राम
हरा (डिल, आदि)

वर्तमान खीरे। कटा हुआ पतला पुआल प्याज जोड़ें, पर कसा हुआ बड़े grater लहसुन और कटा हुआ साग। एक बड़े कटोरे में सबकुछ मिलाएं और चीनी, नमक और सिरका से भरें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। - और आप बैंकों पर खा सकते हैं, या विघटित कर सकते हैं और सर्दियों के लिए बंद कर सकते हैं। ठंडी जगह पर रखें।

2. कोरियाई - होम रेसिपी

गाजर - 3 टुकड़े
- चीनी का गिलास
- खीरे - 3 किलोग्राम
- सिरका - एक गिलास
- सूरजमुखी तेल - आधा गिलास
- कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच
- लहसुन स्लाइस - 2 टुकड़े
- नमक - 1.5 चम्मच

1. 8 ध्रुवों, सोडा गाजर, लहसुन के लिए कटौती करने के लिए gurts - प्लेटों को काटें। यह सब कंटेनर में गुना।
2. सीजनिंग, मक्खन, चीनी, नमक, सिरका, हलचल, रस को उजागर करने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें।
3. ढक्कन वाले बैंक निर्जलित होते हैं।
4. बैंकों पर फैलाएं, गर्म पानी में डाल दें, 10 मिनट उबालें, रोल आउट करें।

3. कोरियाई-कोरियाई 2 विकल्प

लहसुन लौंग - 2 टुकड़े
- खीरे - 3 टुकड़े
- लाल मिर्च - ½ चम्मच
- शूपट, चीनी - एक चम्मच
- सोया सॉस - चम्मच
- नमक - ½ चम्मच
- लाल प्याज
1. मांस पंपिंग, सितारों, नमक, हलचल, तीन घंटे के कटोरे में छोड़ दें।
2. लुक आधा छल्ले से साफ, धोएगा, कटौती करेगा।
3. इसे साफ करें, लहसुन को क्रॉस करें।
4. रिफाइवलिंग तैयार करें: हलचल, डालने पर एक पैन में तिल के बीज उंगली सोया सॉसहिलाओ, लाल मिर्च जोड़ें।
5. चीनी, सिरका, लहसुन जोड़ें, अच्छा हलचल।
6. रस को रस को निकालने के लिए, धनुष जोड़ें, आधा छल्ले से कटा हुआ, हलचल।
7. धनुष और खीरे के लिए रखो, फिर से मिलाएं, इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

4. नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए खीरे से पुस्र्ष

डिल ग्रीन्स - लगभग 50 ग्राम;

खीरे के किलोग्राम;

एस्ट्रागोन या मसाले - लगभग 20 ग्राम;

काला currant - 20 पत्तियां;

नमक स्वादअनुसार;

ऐप्पल सिरका 6% - एक गिलास की एक चौथाई;

पानी - 500 मिलीलीटर।

त्वचा को साफ करने के लिए आवश्यक होने के बाद फल को हटाने के लिए आवश्यक है और उन्हें लंबाई में प्लेटों के साथ काटने के बाद, ककड़ी प्लेटों की मोटाई 5 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। हिरण को जितना संभव हो उतना छोटा, और लहसुन, इसके विपरीत, काफी बड़ा है, काफी बड़ा है।

खीरे को जार में रखा जाना चाहिए, प्रत्येक परत को लहसुन और नमक के साथ बोलना चाहिए। सभी flushed currant पत्तियों को कवर करें। आपको सबकुछ उबालने की आवश्यकता होने के बाद, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।

खीरे डालो, शीर्ष पर कोई उत्पीड़न डाल दिया। 24 घंटे के भीतर खड़े रहें।

इस समय के दौरान, आपका खीरा काफी लचीला हो जाएगा, और फिर आप उन्हें रोल के साथ लपेट सकते हैं। रोल्स लहसुन और हिरणों के साथ एक साथ तब्दील होते हैं, जो बैंकों में रखे जाते हैं, जिनमें से पत्तियां पहले से ही रखी जाती हैं। बैंकों को निर्जलित किया जाना चाहिए। कुल्हाड़ी के पत्तों को कवर करने के बाद, सबकुछ समुद्र के साथ डाला जाता है, बाहर लुढ़का होता है और केवल ठंड में संग्रहीत होता है।

5. धनुष के साथ gurts

चार किलोग्राम ताजा खीरे लेना आवश्यक है और उन्हें मंडलियों के साथ काट लें। प्याज का एक किलोग्राम आपके जैसे कट जाता है। या बारीक, या मध्यम।

खीरे और प्याज को कनेक्ट करें, पानी के साथ डालें, दो सौ ग्राम चीनी, चार चम्मच नमक, थोड़ा सा सिरका, दो सौ ग्राम सूरजमुखी तेल जोड़ें। फिर पांच एस्पिरिन टैबलेट धूम्रपान करने और सॉस पैन में जोड़ने के लिए अच्छी तरह से होना चाहिए। चार घंटे के लिए छोड़ दें। बैंकों को निर्जलित किया जाना चाहिए और फिर marinade में खीरे को विघटित करना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, और कर सकते हैं और बैंकों को रोल कर सकते हैं।

6. सर्दियों के लिए खीरे से सलाद

4 किलो खीरे,
1.5 किलो धनुष,
300 ग्राम हरियाली डिल,
सूरजमुखी तेल के 300 ग्राम,
250 ग्राम सिरका,
नमक के 4 चम्मच,
3 चम्मच चीनी।

खीरे और प्याज काट रहे हैं, और बारीक कटौती के हिरण। परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह से मिश्रित है और पानी के साथ एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, जिसमें आपको सूरजमुखी के तेल, सिरका, नमक, चीनी जोड़ने की आवश्यकता होती है।
एक सॉस पैन में सलाद को पंद्रह-बीस मिनट से अधिक होना चाहिए। यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप किस गर्मी को पकाएंगे। बैंक उनमें सलाद को निर्जलित और विघटित करते हैं।

7. खीरे और गाजर से सलाद - होम रेसिपी

सात किलोग्राम खीरे को एक किलोग्राम गाजर और दो किलोग्राम धनुष की आवश्यकता होती है। फिर आपको बारीक सब कुछ कटौती करने की जरूरत है। एक सलाद में कटा हुआ हिरन जोड़ें। कोई भी क्या है। डिल और अजमोद उपयुक्त हैं। परिणामी सलाद चीनी और नमक के तीन चम्मच, सिरका के सौ मिलीलीटर (अधिमानतः 30%), तीन सौ चार सौ ग्राम वनस्पति तेल।

आप एक सॉस पैन में डालते हैं अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए और दिन के दौरान खड़े होना चाहिए। उसके बाद, बैंक सलाद को निर्जलित और रोल करते हैं।

8. टैगली ककड़ी सलाद

3 किलो बड़ा खीरे; एक ठोस धनुष का 1 किलो; 150 जीआर चीनी; 6% सिरका का 100 मिलीलीटर; गंध के साथ सूरजमुखी तेल के 200 मिलीलीटर; बड़े नमक के 1.5 चम्मच; 2 एच। एल। जमीन धनिया - जरूरी; डिल और अजमोद-एक बड़े बीम के साथ। खीरे और प्याज आधे सौ एकांतमीटर मोटी में सर्कल में कटौती करते हैं। प्याज काटने अलग छल्ले को अलग किया। हमने सब्जियों को दो बड़े पैन में समान रूप से रखा। शेष अवयवों को जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, आप रस के चयन से पहले आधे घंटे तक अपने हाथों से निकल सकते हैं। हम स्टोव पर डालते हैं, उबाल लेते हैं और सरगर्मी करते समय 10-15 मिनट तक पका सकते हैं, जब तक खीरे रंग बदलना शुरू न करें। हम बैंकों पर विघटित होते हैं, कसकर रैमिंग करते हैं, पैन से शेष नमकीन डालते हैं, कवर के साथ घूमते हैं, अपने सिर को बंद कर देते हैं और एक दिन के लिए एक फर कोट ठंडा करते हैं। सलाद बहुत स्वादिष्ट, खट्टा मीठा है। कमरे के तापमान पर संग्रहीत।

9. चमकते खीरे से सलाद - होम रेसिपी

खीरे
बल्ब प्याज
दिल
काली मिर्च (ब्लैक मटर)
तेज पत्ता
नमक
चीनी
सिरगर की मेज
माईटि खीरे सर्कल में कटौती करते हैं। प्याज और डिल पीसकर खीरे के साथ मिलाएं।

प्रत्येक निर्जलित में 0.7-1 लीटर की क्षमता के साथ, हमने मिर्च के कई मटर, 1 लॉरेल लीफ, 1 चम्मच नमक और 1 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चमचा सिरका डाल दिया।

प्याज और डिल के साथ खीरे बैंकों पर बाहर निकल गए। फिर उबलते पानी डालें और पके हुए निर्जलित कवर को बंद करें।

20 मिनट के डिब्बे को निर्जलित करें, हम काटते हैं और ढक्कन को गर्म जगह में डाल देते हैं। जब बैंकों को ठंडा कर दिया जाता है, तो सर्दियों के लिए खीरे का सलाद तैयार होता है। हम भंडारण के लिए एक गहरे रंग की जगह में डाल दिया।

इस सलाद को वनस्पति तेल, मेयोनेज़ या अन्य सलाद सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

10. नसबंदी और खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए सलाद

3 किलोग्राम खीरे की दर से उत्पाद
3 किलो - खीरे
100 जी - लहसुन
30 ग्राम - अजमोद
200 ग्राम - चीनी
3 बड़ा चम्मच। एल (सवारी के साथ) - नमक
150 ग्राम - सिरका (6-9%)
rast। तेल गंध रहित - इच्छा पर
प्याज - इच्छा पर
खीरे लगभग 3 मिमी की मंडलियों में कटौती करते हैं।
Petrushka उथला कटौती।
प्रेस के माध्यम से लहसुन निचोड़।
नमक, चीनी और सिरका जोड़ें।
मिक्स और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
खीरे रस देंगे।
निर्जलित बैंकों में स्थानांतरित करने के लिए (मैं माइक्रोवेव की मदद से निर्जलित हूं, धोए गए बैंकों ने 4 मिनट के लिए माइक्रोवेव में गर्दन को रखा)।
0.5-1 कला जोड़ें। एल तेल (इसके बिना हो सकता है)।
संपर्क या खराब ढक्कन द्वारा बंद करें।
फ़्रिज में रखे रहें।

• खीरे - 4 किलो;
• ऐप्पल सिरका - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 4 बड़ा चम्मच। एल;
• लहसुन - 1 बड़ा सिर;
• चीनी - 1 कप;
• सूरजमुखी तेल -100 मिलीलीटर;
• काला मटर;
• ग्रीन (डिल, अजमोद)।

• प्रशिक्षण समय: 02:00
• तैयारी के लिए समय: 03:00
• भागों की संख्या: 12
• जटिलता: जटिल

खाना बनाना

1. खीरे कुछ घंटों के लिए भिगोते हैं। यदि सब्जियां युवा हैं तो आप भिगोने के बिना कर सकते हैं, क्रंच निश्चित रूप से सहेजा जाएगा।
2. बड़े फल के छल्ले में कटौती। छोटे खीरे को पूरी तरह से संरक्षित करने या आधे में कटौती करने की अनुमति है।
3. एक बड़े गहरे टैंक में, तैयार खीरे, चीनी, नमक, वनस्पति तेल, सिरका गठबंधन। उत्पाद पूरी तरह से मिश्रण करते हैं, एक ठंडी जगह में तीन घंटे के लिए छोड़ दें ताकि खीरे के रस को छोड़ दें।
4. जबकि खीरे ने बैंकों को तैयार करना, उन्हें ओवन में या किसी अन्य तरीके से लीक किया। कवर भी निर्जलित किया जाना चाहिए।
5. प्रत्येक के नीचे, लहसुन, ग्रीन्स, काली मिर्च रखना। मसालेदार हिस्से के शीर्ष पर, सलाद स्वयं ही बाहर रखा गया है, जिसके बाद बैंक रोल करते हैं।
   

   तरल पदार्थ की अपर्याप्त मात्रा के साथ, वनस्पति तेल जोड़ा जाता है। खीरे को पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए।

6. एक शांत जगह में बैंकों को स्टोर करें।

नसबंदी के बिना खीरे के क्विकर्स लंबे समय तक उत्पादों को संरक्षित करने, विटामिन के मुख्य भाग को बचाने और तत्वों का पता लगाने का एक तरीका है।

नसबंदी के बिना गर्म marinade के साथ सलाद नुस्खा

सामग्री:

• खीरे - 2.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• चीनी - 50 ग्राम;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 25 ग्राम;
• मसालों: काली मिर्च, बे पत्ती।
• ग्रीन (डिल, अजमोद)

खाना बनाना:

1. खीरे को मंडल, प्याज प्याज - आधे छल्ले द्वारा काटा जाता है।
2. फिर आपको हिरन, मसाले, चीनी के साथ नमक जोड़ने की जरूरत है। सभी घटकों को ककड़ी के रस की रिहाई को उत्तेजित करके पूरी तरह मिश्रित किया जाता है।
3. हमने सॉस पैन को गैस स्टोव पर रखा, सभी घटकों के उबाल की प्रतीक्षा की। इस मामले में, आग छोटी होनी चाहिए।
4. उस समय, सब्जियों के बैकपास, जार की नसबंदी, कवर को निर्जलित किया जाना चाहिए।
5. प्रारंभ में, marinade पूरी तरह से सब्जियों को कवर नहीं कर सकता है। हालांकि, समय में, खीरे गिरेंगे।
6. खीरे बैंकों पर विघटित होते हैं, मैरिनेड के किनारों को तुरंत रोल करते हैं।
7. बैंकों को उल्टा किया जाना चाहिए, जिसके बाद - कई घंटों तक एक काट दिया गया रूप छोड़ना।

खीरे के इस सलाद में, आप न केवल डिल और अजमोद, बल्कि तुलसी की एक शाखा भी जोड़ सकते हैं।

धनुष और डिल के साथ ककड़ी सलाद

सामग्री:

• खीरे - 4 किलो;
• लाल प्याज - 1.5 किलो;
• डिल - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• सिरका तालिका - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. प्याज, खीरे के छल्ले पर कटौती। डिल बारीक कटौती है।
2. सभी घटकों को मिश्रित किया जाता है, जिसके बाद वे कमजोर आग लगाते हैं।
3. उबलने के बाद, सलाद 15-20 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। बैंकों और कवर को निर्जलित करने के समानांतर
4. सलाद बैंकों को गिरा देता है, जिसके बाद यह बाहर निकल गया।
5. बैंक कई घंटों तक लपेटे जाते हैं, जिसके बाद उन्हें उपयोग से पहले एक शांत जगह में हटा दिया जाता है।

गाजर के अलावा ककड़ी सलाद

यदि इसमें वांछित है शीतकालीन सलाद आप न केवल गाजर, बल्कि बल्गेरियाई मिर्च भी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• खीरे - 5 किलो;
• गाजर - 1.5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी;
• लहसुन - 3 सिर;
• चीनी रेत - 200 ग्राम;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 200 मिलीलीटर;
• नमक - 150 ग्राम;
• काली मिर्च काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• करी - 1 एच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. मध्यम स्लाइस द्वारा कार्नम्बर्स और गाजर काटा जाता है। प्याज - अंगूठियां। लहसुन एक चाकू के साथ कटा हुआ।
2. सब्जियां एक बड़े कंटेनर में जुड़ी होती हैं, पूरी तरह से सिरका और वनस्पति तेल के साथ डाली जाती हैं।
3. चीनी, नमक, काली मिर्च सब्जियों में जोड़ा जाता है, सबकुछ पूरी तरह मिश्रित होता है। पकवान कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है - इस समय के दौरान, सब्जी द्रव्यमान रस देने देगा।
4. समय के बाद, एक कमजोर आग पर सब्जियों के साथ एक कंटेनर डालें, 10-15 मिनट तक गर्म हो जाएं, जब तक खीरे मूल रंग नहीं बदलते।
5. सब्जियों का मिश्रण प्री-नसबंदी के डिब्बे, रोल के अनुसार विघटित।

सर्दी सब्जी बिलेट्स प्रत्येक परिवार में मांग में। प्रत्येक परिचारिका यह समझती है कि वह घरों को खिलाने में सक्षम होगी स्वादिष्ट स्नैक्स ठंड के मौसम में जब ताज़ी सब्जियां अब नहीं हो। सबसे बड़ी मांग खीरे की कटाई का उपयोग करती है। आज तक, इस सब्जी को संरक्षित करने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आविष्कार किया जाता है। नसबंदी दोनों के साथ व्यंजन हैं, और इसके बिना।

एक अनुभवी अर्थव्यवस्था को विभिन्न ककड़ी संरक्षण विकल्पों को जानना चाहिए। ककड़ी सलादविंटर-ओरिएंटेड एक और प्रकार का बिलेट है, सफलतापूर्वक आउटगॉउथ के लिए उपयोग किया जाता है, पिकलिंग और मैरिनेशन, खीरे के लिए उपयुक्त नहीं है। का उपयोग करते हुए अतिरिक्त घटक स्नैक व्यंजनों के स्वाद और सुगंध को प्रकट करने में सक्षम है। प्रत्येक महिला को कई व्यंजनों का उपयोग करके स्नैक्स तैयार करने का प्रयास करना चाहिए: परिवार - सभी प्यारे और लंबे सिद्ध, तैयार किए गए ताकि आपकी उंगलियां लाइसेंस हों, और नया - पाक क्षितिज का विस्तार करने और नए दिलचस्प की खोज करने के लिए। स्वादिष्ट तरीके संरक्षण।

20 अक्टूबर 2016,

खाना पकाने में यह नुस्खा बहुत विविध है, लेकिन प्रत्येक विकल्प ने स्वाद और तैयारी की आसानी के लिए आकर्षित किया है। सलाद सरसों refueling में किया जा सकता है, और। तैयारी प्रक्रिया भी नुस्खा के आधार पर, नसबंदी, या नसबंदी के बिना हो सकती है। फॉर्मूलेशन का प्रत्येक संस्करण मूल रूप से नहीं बदल रहा है, मुख्य घटक, ककड़ी हर जगह मौजूद है, लेकिन मसालों का एक सेट, निश्चित रूप से, एक परिवर्तनीय संरचना है।

व्यंजनों डिब्बाबंद खीरे "रियल जाम"

नसबंदी के बिना स्पिन के सभी व्यंजनों के फायदे हैं: विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व संरक्षित हैं, और इस तरह के स्नैक्स के शेल्फ जीवन अन्य रिक्त स्थान की तुलना में अधिक है। लेकिन बैंकों को एक शांत जगह में रखने की जरूरत है!

पकाने की विधि संख्या 1. नसबंदी के बिना सलाद का मानक संस्करण

आवश्यक सामग्री:

• खीरे - 4 किलोग्राम;
• सिरका - 200 मिलीलीटर; -
• नमक कुक - 3 चम्मच;
• लहसुन - 2 सिर;
• चीनी रेत - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• काली मिर्च मटर, डिल छतरियों और अजमोद को जार की संख्या के आधार पर लिया जाता है

खाना बनाना:

1. खीरे के फलों को धोया जाना चाहिए और कुछ घंटों तक ठंडा पानी भरना होगा, अगर खीरे युवा हैं और केवल एक ही फाड़े हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
2. खीरे के आकार और आकार का चयन करें, यदि यह छोटा फल है, तो आप पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन इस मामले में जब औसत के फल और बड़ा आकार, उन्हें छल्ले के साथ काटें। यदि सब्जियां कट जाती हैं, तो पूरे खीरे की तुलना में मैरिनेशन बहुत तेज है।
3. सभी zeletsy हम कंटेनर, नमक, चीनी, लहसुन, तेल, सिरका में भेजते हैं।
4. खैर, आपको इसे तीन घंटे तक ठंडे स्थान पर मिश्रण करने और छोड़ने की जरूरत है। खीरे रस देंगे, जो सलाद भरने के लिए होगा।
5. उस पल में, जब खीरे एक शांत जगह में आराम करते हैं, जार तैयार करते हैं, उन्हें पूर्व-धोते हैं और उबलते पानी को फेंक देते हैं।
6. रोडीशको पर तैयार जार में हम मटर के साथ लहसुन, हिरण और मिर्च भेजते हैं।
7. खीरे खड़े होने के बाद और जार तैयार किए गए, सलाद के कंटेनर के बहुत ही रिम के तहत उन में बिछाएं। ऐसे सलाद के साथ स्पिन केवल ठंडे स्थान पर संग्रहीत होते हैं।

नुस्खा संख्या 2. नसबंदी के बिना गर्म marinade में

• खीरे - 2.5 किलोग्राम; -
• चीनी रेत - 75 ग्राम; -
• डिल बीज, काले मटर काली मिर्च, लॉरेल;
• प्याज - 400 ग्राम;
• सिरका - 100 मिलीलीटर;
• नमक कुक - 1 बड़ा चमचा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. छल्ले के साथ काटने वाले कटर, आधे अंगूठियां हैं, वॉल्यूम व्यंजनों में दो अवयवों को मिलाएं और थोड़े समय के लिए छोड़ दें जब तक खीरे रस से खाली न हों।
2. परिणामी मिश्रण के लिए, सभी अन्य अवयवों को जोड़ें: नमक, काली मिर्च, चीनी, हिरन।
3. परिणामी सलाद रिक्त को आग लगा दी जानी चाहिए और उबालने तक प्रतीक्षा करें (आग छोटा होना चाहिए)।
4. उस पल में, जबकि सलाद उबाल नहीं होता है, जार तैयार करता है।
5. धीरे-धीरे, खीरे रंग बदल देंगे और गहरे हरे रंग के हो जाएंगे, यह सुझाव देता है कि सलाद तैयार है, इसे बैंकों और रोल पर लॉन्च किया जा सकता है।
6. जार स्पिन और टर्न ओवर, कंबल में हिलाकर रख दिया। कुछ घंटों के बाद, हम एक शांत जगह में भंडारण के लिए एक खाली भेजते हैं।

पकाने की विधि संख्या 3. लुका सलाद

सलाद का यह संस्करण बहुत ही तैयारी कर रहा है, और यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट है, लेकिन यह सादगी है और उसका हाइलाइट है। यही होगा:

• खीरे - 4 किलोग्राम;
• नमक नमक - 3.5 चम्मच;
• ऑन-बीम - 1 किलोग्राम;
• सिरका - 250 मिलीलीटर;
• अंतर - 300 ग्राम;
• चीनी रेत - 3 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कटिंग और प्याज के छल्ले में कटौती।
2. जितना संभव हो उतना छोटा काट लें।
3. हम गहरे टैंकों में खीरे, प्याज और डिल को जोड़ते हैं, फिर आपको सभी अन्य अवयवों को जोड़ने की आवश्यकता होती है: नमक, चीनी, दुबला तेल, सिरका, जिसके बाद कंटेनर को धीमी आग पर डाल दिया जाता है। हम सलाद उबालने और रंग बदलने तक प्रतीक्षा करते हैं।
4. जार और कवर तैयार करें।
5. पका हुआ सलाद जार और रोल पर विघटित।
6. कई घंटों तक अच्छी तरह से काटने और स्थगित करने के लिए बैंकों की सिफारिश की।

पकाने की विधि 4. सरसों के साथ सलाद
यह सलाद तेज हो गया है। नुस्खा में आप सरसों के बीज का उपयोग कर सकते हैं, आप कर सकते हैं और पाउडर पाउडर। इसके लिए, सलाद भी खीरे के उगाए जाने वाले फल ले सकता है।

सामग्री:

• खीरे के फल - 4 किलोग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• सरसों पाउडर - एक स्लाइड के साथ 1 बड़ा चमचा;
• चीनी रेत - 1 कप;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 2 चम्मच;
• सिरका - 200 मिलीलीटर;
• अजमोद हरा - 1 बंडल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे को सेमिरिंग में काटा जा सकता है, लेकिन कटिंग एक चौथाई आधे में भी स्वादिष्ट है।
2. अजमोद और लहसुन कुचल।
3. खीरे, सब्जी मासोलिस, सिरका, नमक, चीनी रेत, काली मिर्च और सरसों पाउडर कंटेनर में डाल दिया, मिश्रण, कई घंटों तक छोड़ दें, खीरे को रस का भुगतान करना होगा।
4. सलाद उबले हुए, सलाद उबले हुए, 15 मिनट के लिए पकाएं। जैसे ही खीरे ने रंग बदल दिया, तुरंत शीर्ष के नीचे जार (पूर्व-तैयार) पर विघटित करें। यदि थोड़ा तरल है, तो आप अधिक वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 5. गाजर के साथ सलाद

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• खीरे - 2.5 किलोग्राम;
• गाजर - 1 किलोग्राम;
• प्याज 1 किलोग्राम है;
• लहसुन - 1.5 सिर;
• डिल, लॉरेल, काली मिर्च पेय के बीज: काला और सुगंधित।

पाक कला सॉस के लिए:

• 1.5 लीटर पानी का पानी;
• सिरका 125 मिलीलीटर;
• नमक कुक - 3 चम्मच;
• चीनी रेत - 150 ग्राम;
• गोरकी काली मिर्च - 1 पॉड।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सर्कल के साथ खीरे काटने, सेमिरिंग के साथ प्याज, गाजर एक बड़े grater पर पीसने, यदि आप कोरियाई गाजर grater का उपयोग करते हैं तो यह बहुत ही रोचक है।
2. चिकन प्लेटों में कटौती।
3. प्रत्येक लहसुन, कलम, लॉरेल और डिल बीज के नीचे जार तैयार करें।
4. सलाद परतों को बाहर ले जाते हैं, प्रत्येक परत की मोटाई लगभग एक सेंटीमीटर होती है: प्याज, गाजर, खीरे दो सेंटीमीटर मोटी रख रहे हैं। प्रत्येक परत थोड़ा tamped है।
5. Zakupened Marinade सलाद और सवारी भरें, इसे प्रत्येक जार के बारे में 30 मिनट निर्जलित भेजें, यदि यह नहीं किया जाता है, तो वर्कपीस बहुत जल्दी इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

आप इस सलाद को कैसे खाते हैं?

1. तरल बनाएँ।
2. चलो वनस्पति तेल भरें।
3. तालिका पर लागू करें।

पकाने की विधि संख्या 6. में टमाटर marinade

हमेशा पूरी तरह से संयुक्त। टमाटर में खीरे से सलाद marinade सरल और स्वादिष्ट है। स्नैक्स पकाने के लिए यहां क्या आवश्यकता होगी:

• खीरे - 4.5 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 1 लीटर;
• लहसुन - 250 ग्राम;
• मटर काली मिर्च - 10 टुकड़े;
• Lavrushka - 2 टुकड़े;
• चीनी रेत - 1.5 चश्मा;
• नमक कुक - 2 चम्मच;
• सिरका - 1 कप;
• दुबला तेल - 1 कप;
• बल्गेरियाई कलम - 2 टुकड़े;
• Petrushka - 1 बंडल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. मुद्रा खीरे और कुछ घंटों में ठंडा पानी डालो।
2. फिर रिंग्स के साथ खीरे के फल काट लें, बल्गेरियाई पुआल, लहसुन, डेविर, अजमोद की मिर्च बहुत बारीकी से चमक रही है।
3. सलाद के परिणामी बिलेट को टमाटर का पेस्ट के साथ मिलाया जाता है।
4. अन्य सभी अवयवों को जोड़ें, बहुत सावधानी से मिश्रित, और धीमी आग को भेजें।
5. सलाद उबले जाने के बाद, आपको बीस मिनट की वध करने की आवश्यकता है।
6. जार तैयार करें, बुने हुए सलाद को शीर्ष और रोल तक विघटित किया जाना चाहिए।
7. कुछ घंटों के लिए एक कंबल में लपेटें।

पकाने की विधि संख्या 7. टमाटर के साथ सलाद

यह सलाद एक कुरकुरा ककड़ी और मखमल टमाटर का स्वाद देगा। इस स्नैक के लिए धन्यवाद, घर में एक असली गर्मी का वातावरण दिखाई देता है।

किराना सूची:

• टमाटर - 2 किलोग्राम;
• खीरे - 2 किलोग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलोग्राम;
• प्याज - 0.5 किलोग्राम (आप "शालोट" कर सकते हैं)
• वनस्पति तेल - 350 ग्राम;
• काली मिर्च मटर, डिल बीज, सरसों के बीज;
• लहसुन - 2 सिर।

एक प्रकार का अचार:

• नमक - 3 बड़ा चम्मच। एल।,
• चीनी - 1.5 चश्मा,
• सिरका - 0.5 चश्मा,
• पानी बह रहा - 1.5 लीटर

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. टमाटर और खीरे के फल धोने और छल्ले में कटौती करते हैं।
2. उठना और रिंग फसल करना।
3. बीज से काली मिर्च भंगुर और छल्ले में कटौती।
4. बैंक प्रत्येक जगह के नीचे लहसुन - 1 दांत, डिल -1/4 चम्मच के बीज, सरसों के बीज 1/4 चम्मच के बीज।
5. सभी सब्जियों को परतों के साथ बैंक में रखा जाता है, सब्जियों का क्रम मायने नहीं रखता है, मुख्य बात यह है कि ऊपरी परत टमाटर से नहीं है।
6. खट्टा-मीठा marinade उबालें और जार डालो।
7. अगर मैं सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत करना चाहता हूं तो हम रोल अप और निर्जलित करते हैं।
8. नसबंदी के लिए सॉस पैन्स के नीचे आपको कपड़े डालने की जरूरत है, फिर जार को छोड़ दें, और पैन फोड़े में पानी के बाद, आग को कम करें और तीस मिनट तक छोड़ दें।

नुस्खा संख्या 8. केचप "चिली" के ईंधन भरने में

यह सलाद मीठा है - islated aftertaste के साथ खट्टा। इसके लिए, सलाद को रूट लिया जा सकता है। यह वही है जो आपको वर्कपीस बनाने की आवश्यकता है:

• खीरे के फल - 4 किलोग्राम;
• लहसुन - 2 सिर;
• केचप मिर्च - 2 पैक;
• चीनी रेत - 1 कप;
• काली मिर्च;
• सिरका - 200 मिलीलीटर;
• पानी - 1.5 लीटर;
• नमक - 2 चम्मच;
• हरेनहिल्डिंग शीट्स;
• डिल छत्र।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. खीरे को आधे छल्ले में काट दिया जा सकता है, लेकिन आधा में क्वार्टर काटने से बहुत खस्ता हो जाता है।
2. साफ साफ, दांतों में विभाजित।
3. तैयार जार भरें: खारा पेफलेट, छतरी डिल, लहसुन, 5 मटर मिर्च के नीचे। फिर खीरे से भरा।
4. दो बार प्रत्येक जार उबलते पानी से भरते हैं, जिससे खीरे के फल गर्म होते हैं।
5. पानी, सिरका, केचप "चिली", खाना पकाने, चीनी रेत, सिरका, लॉरेल शीट से नमक उबाल लें।
6. तीसरी बार, खीरे को खीरे डालें। हम पांच से छह घंटे तक एक कंबल में सवारी करते हैं और लपेटते हैं।

पकाने की विधि संख्या 9. लाल currant के जामुन के साथ

सर्दियों के लिए खीरे का यह सलाद "नाजुक आपकी उंगलियों" एक स्वादिष्ट और बहुत ही मूल, तैयार करने में आसान है, लेकिन घटकों पर अन्य व्यंजनों से उनके घटकों के साथ अलग-अलग हैं, हम इसे उसके लिए लेते हैं:

• मध्यम खीरे (कैनिश कैनिश) - 800 ग्राम;
• लहसुन - 3 दांत; -
• ऑन-बीम - 2 टुकड़े;
• Currant लाल - 1.5 चश्मा;
• काली मिर्च मटर - 5 टुकड़े;
• कार्नेशन - 3 Boutons;
• पानी बह रहा - 1 लीटर;
• चीनी रेत - 1.5 चम्मच;
• नमक कुक - 2.5 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मसाले देने के लिए प्रत्येक के नीचे जार, पूर्व-कुल्ला तैयार करें।
2. जार में पिटर खीरे और दुखी रूप से, यदि मध्यम आकार के फल, तो इसे लंबवत रूप से रखें, अगर छोटा हो - हम अधिक फ्लॉपी हैं।
3. खीरे के बीच समान रूप से वितरित करने के बाद, currant जामुन और twigs से साफ धोएं।
4. पानी, चीनी, नमक, लौंग, मिर्च से ब्राइन तैयार करें।
5. ब्रिन को खीरे के साथ जार में डालें और दस मिनट को निर्जलित करें। लेकिन, ज़ाहिर है, आप नसबंदी के बिना कर सकते हैं।
6. हम एक कंबल में जार और लपेटते हैं।

पकाने की विधि संख्या 10. सेब के साथ सलाद

3-लीटर जार पर उत्पाद:

• खीरे - 2 किलोग्राम;
• सेब (खट्टा) - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 - 4 दांत;
• डिल - छतरी;
• चेरी के पत्रक;
• Currant - एक मुट्ठी;
• काली मिर्च सुगंधित मटर - 12 टुकड़े;
• कार्नेशन - 6 boutons;
• लॉरेल लीफ - 3 टुकड़े;
• चीनी रेत - 5 चम्मच;
• नमक कुक - 4 चम्मच;
• सिरका - 2 चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. स्लाइस पर साफ और विभाजित करने के लिए, साग कुल्ला।
2. तैयार, निर्दोष रूप से साफ बैंकों में हम धोए गए खीरे डालते हैं, उन्हें मसालेदार और ऐप्पल शेयरों के साथ स्थानांतरित करते हैं (आपको सेब से साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है)।
3. जार को उग्र पानी से डाला जाता है, हम 20 मिनट तक खड़े होने के लिए छोड़ देते हैं, कंटेनर में नाली करते हैं।
4. इस पानी को उबलते हुए, फिर हम चीनी रेत संलग्न करते हैं और नमक नमक। खीरे को शीर्ष पर भरें, हम दस मिनट की उम्मीद करते हैं, पैन में ब्राइन को मर्ज करते हैं, फिर से उबलते हैं।
5. बैंक में, हम दो चम्मच सिरका डालो, रेजिंग ब्राइन और सवारी डालो।
6. बैंक को सही शीतलन के लिए लपेटा जाता है। खीरे को एक शांत जगह में संग्रहीत किया जाता है।

पकाने की विधि संख्या 11. "अपनी उंगलियों को पकड़ो"

सामग्री की सूची:

• खीरे - 4.5 किलो,
• अजमोद साग - 1 बड़ा बीम,
• दुबला तेल - 220 ग्राम,
• सिरका - 1 कप,
• नमक कुक - 80 ग्राम,
• चीनी रेत - 1 कप,
• काली मिर्च पीसना - 1 एच। एक स्लाइड के साथ चम्मच,
• लहसुन - 1 सिर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हल्का खीरे कुल्ला, पूंछ और नाक को हटा दें। फल जो अधिक बड़े होते हैं, 4 भागों में कट जाते हैं जो छोटे होते हैं।
2. हम कंटेनर में पुनर्नवीनीकरण खीरे को फोल्ड करते हैं।
3. मेलको हरी अजमोद के बीम काट लें और खीरे में जोड़ें।
4. कंटेनर में सभी शेष घटकों को भेजें: वनस्पति तेल, टेबल सिरका, नमक नमक, परिणामी नमक में खीरे के लिए, चीनी रेत का गिलास, जमीन काली मिर्च, लहसुन का चम्मच चूसना।
5. हम 4-6 घंटे के लिए एक मिश्रण असाइन करते हैं।
6. खीरे इस रस में रस देंगे और सलाद को मारेंगे।
7. 0.5 लीटर के आकार के साथ निर्जलित जार में, हम ककड़ी सलाद के शीर्ष पर डाल देते हैं।
8. समय और इच्छा होने पर पच्चीस मिनट को निचोड़ें।
9. हम रोल अप करते हैं, शीतलन को पूरा करने के लिए लपेटते हैं।

उपयोगी सलाह:

1. खीरे के फल घने और बिना नुकसान के होना चाहिए।
2. जब जार ठंडा हो जाते हैं, तो ड्राफ्ट से बचने के लिए जरूरी है, क्योंकि मसौदा इस तथ्य का कारण बन सकता है कि कंटेनर फट रहा है।
3. इस मामले में जब खीरे और टमाटर का सलाद, वही करने के लिए बेहतर काटने, और फलों को एक ही पकने का चयन करने की आवश्यकता होती है।
4. खीरे से सलाद के लिए हरियाली चुनते समय, एक तुलसी का उपयोग किया जा सकता है, जो एक सलाद के साथ मूल और नए स्वाद देगा।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खीरे, कई अन्य फलों की तरह, उपयोगी पदार्थ हैं जो अपनी संपत्तियों को खो देते हैं, इसलिए सर्दियों के लिए खीरे से सलाद न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत उपयोगी हैं।