वफ़ल आयरन बैटर की एक सरल रेसिपी। सोवियत वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी

मैं आपको वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने की एक अद्भुत रेसिपी प्रदान करता हूँ, जिसके अनुसार मुझे उन्हें बनाना बहुत पसंद है। इसमें केवल 4 उत्पाद शामिल हैं जो आमतौर पर हर घर में पाए जाते हैं। मैं वफ़ल आयरन में मार्जरीन के साथ वफ़ल के लिए आटा बनाती हूं, लेकिन यदि आप इसके साथ खाना नहीं पकाते हैं, तो इसे क्रीम से बदल दें। परीक्षण के कई रूप हैं, लेकिन मुझे यह सबसे अधिक पसंद है। तैयार करने के लिए, आपको एक मिक्सर और किसी भी वफ़ल आयरन की भी आवश्यकता होगी, यहां तक ​​​​कि मेरे जैसे सोवियत एक भी, और मेरा विश्वास करो, यह गुणवत्ता और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

वेफर रोल के लिए क्रीम बहुत अलग हो सकती है, कुछ को प्रोटीन पसंद है, कुछ को कस्टर्ड, दही, चॉकलेट, क्रीम, या, क्लासिक संस्करण की तरह, उबला हुआ गाढ़ा दूध पसंद है। लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं और सिर्फ चाय के लिए वफ़ल खा सकते हैं।

आगे, मैं आपको विस्तार से दिखाऊंगा कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल रोल कैसे तैयार करें ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हों, अपना आकार बनाए रखें और बेलते समय फटे नहीं, जो बहुत महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, किसी भी पके हुए उत्पाद में, उसकी उपस्थिति और स्वादिष्टता काफी महत्वपूर्ण होती है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मि.ली.)
• मार्जरीन - 200 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।

वफ़ल आयरन में वफ़ल कैसे बनाएं

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बैटर बनाने की विधि मेरी जानकारी में सबसे सरल है। इसलिए, मैंने एक गहरे कटोरे में 4 अंडे फेंटे, एक गिलास चीनी डाली और सभी चीजों को मिक्सर से झाग आने तक फेंट लिया, लेकिन स्पंज केक के समान स्थिरता नहीं, इसलिए अधिकतम शक्ति पर तीन मिनट यहां पर्याप्त हैं। मैं बिल्कुल 200 मिलीलीटर वाले गिलास से चीनी और आटा मापता हूं। तरल पदार्थ, इसलिए इसके द्वारा निर्देशित रहें।

इस बीच, मैंने मार्जरीन को पिघलने के लिए रख दिया। यह माइक्रोवेव में, पानी के स्नान में, या बस स्टोव पर किया जा सकता है। मैं अंतिम विकल्प चुनता हूं, लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि मार्जरीन उबलना शुरू न हो जाए, इसलिए गर्मी को बहुत अधिक न करें और जब यह लगभग आधा पिघल जाए, तो स्टोव से हटा दें, फिर सब कुछ अपने आप हो जाएगा। मैं इसे फेंटे हुए अंडों में डालकर मिलाता हूं। - फिर 2 कप मैदा डालकर मिलाएं. इस रेसिपी में बेकिंग पाउडर या सोडा की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है.

यदि आप उन्हें चॉकलेट बनाना चाहते हैं, तो अब कुछ बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाने का समय है, फिर से मिलाएं और आपका काम हो गया, लेकिन इस बार मैं इसे इसके बिना कर रहा हूं। आटा सजातीय और काफी तरल हो जाता है, इसकी स्थिरता मफिन या पैनकेक के समान होती है। यह वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट वफ़ल बनाने की एक रेसिपी है, बिल्कुल बचपन की तरह, और जब आप उनमें से कम से कम एक को आज़माएँगे, तो आप स्वयं देख लेंगे।

अब मैं इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को प्लग करता हूं और इसे लकड़ी के बोर्ड पर रखता हूं, क्योंकि यह गर्म हो जाएगा। मेरा वफ़ल आयरन सोवियत काल का है, लेकिन फिर भी यह अपना काम बखूबी करता है। जब यह गर्म हो जाता है, तो मैं इसे चिकना नहीं करता, क्योंकि आटे में पहले से ही मार्जरीन होता है, लेकिन तुरंत इस पर कुछ बड़े चम्मच आटा डाल देता हूं। अगर आप इन्हें पतला और कुरकुरा बनाना चाहते हैं तो एक चम्मच काफी है और अगर आप इन्हें थोड़ा गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो दो चम्मच डालें. अब मैं इसे बंद कर देता हूं और हैंडल से दबा देता हूं ताकि दोनों हिस्से कसकर दब जाएं।

वफ़ल बहुत जल्दी पक जाते हैं, और यह जितनी देर तक काम करता है, उतना ही गर्म होता जाता है और उतनी ही तेजी से पकता है। तत्परता की जांच करने के लिए, बस एक आधा खोलें। अगर रंग गुलाबी हो जाए तो आप इसे हटा सकते हैं. ऐसा करने के लिए, एक लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करें, ध्यान से वफ़ल को एक तरफ से उठाएं और इसे एक प्लेट में स्थानांतरित करें। फिर आप उन्हें ऐसे ही छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं फिर भी उन्हें ट्यूबों में रोल करता हूं।

वफ़ल हटाने के तुरंत बाद, अगला बैटर न डालें, बल्कि इसे रोल करें क्योंकि वे जल्दी सख्त हो जाते हैं। यदि आप तुरंत ऐसा नहीं करते हैं, लेकिन 5 - 10 सेकंड के बाद करते हैं, तो मोड़ते समय वे टूट सकते हैं और टूट सकते हैं। अब आप में से प्रत्येक घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल बना सकता है, जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल और त्वरित है।

यह वफ़ल आयरन में वफ़ल बनाने की एक सरल रेसिपी है, मुझे आशा है कि आपको यह उतनी ही पसंद आएगी जितनी मुझे। जैसा कि आप देख सकते हैं, केवल 4 साधारण सामग्रियां उत्कृष्ट वफ़ल बनाती हैं जिन्हें आप किसी भी क्रीम से भर सकते हैं। सबसे अच्छी फिलिंग कंडेंस्ड मिल्क, कस्टर्ड, न्यूटेला, नट्स वाली चॉकलेट या प्रोटीन क्रीम हैं। मुख्य बात यह है कि सही आधार बनाया जाए और हर किसी को अपने स्वाद के अनुसार यह चुनने दिया जाए कि अंदर क्या होगा। आप इन्हें रोल भी नहीं कर सकते, बल्कि कुकीज़ की तरह ही खा सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी होती है. प्यार और भरपूर भूख के साथ पकाएं!

घर पर बने वफ़ल की वीडियो रेसिपी:

यहां बहुत सारी अलग-अलग वफ़ल बैटर रेसिपी हैं। यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो संभवतः आपके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है। इसलिए, देर-सबेर आप इन सभी व्यंजनों को आज़माएँगे और कुछ पसंदीदा चुनेंगे जिनका आप लगातार उपयोग करेंगे। इतने सारे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन व्यंजनों से, आपको ऊबना नहीं चाहिए।

वफ़ल को पूरी दुनिया में सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक माना जाता है। पाक व्यंजन ने सभी उम्र के प्रशंसकों को जीत लिया है, और इस व्यंजन के व्यंजनों को लगातार सैकड़ों वर्षों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जा रहा है। पके हुए माल का नाम जर्मन शब्द "वफ़ल" से आया है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "छत्ते, कोशिका।"यदि आप तैयार उत्पाद को करीब से देखते हैं, खासकर जब एक विशेष वफ़ल लोहे में पकाया जाता है, तो वास्तव में, इसका विन्यास मधुमक्खियों के छत्ते जैसा दिखता है।

विश्व में ज्ञात प्रथम वफ़ल बेकिंग उपकरण का आविष्कार लगभग 150 वर्ष पहले अमेरिकी कॉर्नेलियस स्वार्थआउट ने किया था। यह एक दो टुकड़ों वाला फ्राइंग पैन था जिसे गर्म कोयले पर गर्म किया जाता था और समय-समय पर पलट दिया जाता था। वफ़ल युग का अगला चरण 20वीं सदी के मध्य में शुरू हुआ, जब गैस स्टोव पर वफ़ल पकाने के लिए औद्योगिक रसोई इकाइयाँ सामने आईं। अब व्यंजन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार किया जाता है, जिसमें एक नॉन-स्टिक कोटिंग होती है और आकार, डिज़ाइन में भिन्न होती है, और पतले और मोटे वफ़ल के लिए उपलब्ध होती है।

मिष्ठान की दर्जनों किस्में हैं। वे आटे की तैयारी, आकार, स्वाद (मीठा, तटस्थ, नमकीन) की विशेषताओं में भिन्न होते हैं। वफ़ल आटा कोमलता-कठोरता और मोटाई की डिग्री और अंदर एक छिद्रपूर्ण संरचना की उपस्थिति या अनुपस्थिति में भिन्न हो सकता है। इसके अलावा, कुछ प्रकार के वफ़ल अपने आप परोसे जाते हैं, और कुछ विभिन्न प्रकार की फिलिंग से भरे होते हैं।

कई व्यंजन हैं, और उनमें से प्रत्येक को एक विशिष्ट पाक समस्या को हल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। आइए प्रत्येक मामले के लिए बुनियादी आटा व्यंजन एकत्र करें।

• सभी वफ़ल व्यंजनों की सामग्री एक ही कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
• मक्खन या मार्जरीन को नरम किया जाना चाहिए। आपको यह समझने की आवश्यकता है कि बेकिंग में मार्जरीन का उपयोग गरीबी के कारण एक सस्ते और किफायती उत्पाद के रूप में किया जाता था। हम सभी व्यंजनों में मक्खन चुनने की पुरजोर अनुशंसा करते हैं।
• अंडे, दूध, केफिर, क्रीम, दही को सबसे पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा।
• बेक करने से पहले, वफ़ल आयरन को संभवतः वनस्पति तेल से चिकना करने की आवश्यकता होगी (उपकरण निर्देश देखें)।
• कुछ व्यंजनों में एक गिलास के समान आयतन का माप होता है। एक गिलास में 250 मि.ली.

पतले वफ़ल बनाने की विधि

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए आटा तैयार करना बहुत आसान है; इसका उपयोग गैस वफ़ल आयरन के लिए भी किया जा सकता है। इसमें आमतौर पर तरल या अर्ध-तरल स्थिरता होती है और इसे उपलब्ध उत्पादों से गूंधा जाता है जो आमतौर पर हर गृहिणी के पास होता है।

नियमित बिना मिठास वाले वफ़ल

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 200 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच।
• सिरका या नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• मार्जरीन (मक्खन) - 3 बड़े चम्मच। एल
• और सांचे को चिकना करने के लिए भी - 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल या 10 ग्राम लार्ड (अनसाल्टेड)।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पतले वफ़ल के लिए बैटर तैयार करना

1. एक कटोरे में आटा रखें और उसमें बेकिंग पाउडर मिला लें। दूध को अंडे की जर्दी के साथ अलग से मिला लें. इस मिश्रण को आटे में डालिये, सभी चीजों को मिला दीजिये.
2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ। इसे सावधानी से लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में आटे में डालें।
3. आटे को तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक वह एक समान न हो जाए। इसे 1 घंटे के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, आटे में डालें और मिलाएँ।
   आटा पकने से 5-10 मिनट पहले इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को प्लग कर देना चाहिए ताकि वह गर्म हो जाए। इसे धातु की ट्रे पर रखने की सलाह दी जाती है। उपकरण की दोनों आंतरिक सतहों को वनस्पति तेल, लार्ड या अनसाल्टेड लार्ड से चिकना करना न भूलें।
4. वफ़ल आयरन के तल पर थोड़ी मात्रा में बैटर (लगभग एक बड़ा चम्मच) रखें। यदि आटा तरल हो जाता है, तो यह आज्ञाकारी रूप से किनारों पर फैल जाएगा; यदि यह गाढ़ा है, तो इसे चम्मच से थोड़ा चिकना कर लें। वफ़ल आयरन को बंद करें.
5. बेकिंग की अवधि औसतन 2 मिनट (+ - 0.5 मिनट) है। यदि भाप गैप से बाहर निकलना बंद कर दे तो इसका मतलब है कि आटे का यह हिस्सा तला हुआ है। तैयार वफ़ल केक अच्छे सुनहरे रंग का होना चाहिए।
6. वफ़ल के प्रत्येक भाग को सूखने और ठंडा करने के लिए वायर रैक पर रखने की सलाह दी जाती है। उन्हें ढेर करके न रखें अन्यथा वे बाद में कुरकुरे नहीं होंगे।
7. इस तरह के पतले वफ़ल कुरकुरे बनते हैं और इनका स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए इनके ऊपर मीठा और नमकीन दोनों तरह का मिश्रण भरा जा सकता है। ध्यान रखें कि यदि भरावन बहुत अधिक गीला है, तो वफ़ल की परतें गीली हो जाएंगी।

वेफर रोल

यह सबसे अच्छे केक में से एक है जिसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का उपयोग करके घर पर काफी आसानी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे -5 पीसी।
• मक्खन (उच्च वसा मार्जरीन) - 200 ग्राम
• चीनी - 1 कप (थोड़ी कम, स्वादानुसार)
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम (1 पूरा गिलास + 1/3 बड़ा चम्मच)
• उपकरण की कामकाजी सतह को चिकनाई देने के लिए सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

वफ़ल रोल के लिए आटा तैयार करना

1. मक्खन को पिघलाएं और मिक्सर का उपयोग करके इसे चीनी के साथ फेंटें (वैकल्पिक रूप से, आप नरम मक्खन को टुकड़ों में जोड़ सकते हैं)। अब अंडे डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें।
2. धीरे-धीरे आटा डालें और मिलाएँ। तैयार आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता है (जैसे पैनकेक तलने के लिए)।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की कामकाजी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे प्लग करें। पहला केक पकाने से पहले आपको केवल एक बार ग्रीस लगाना होगा। फिर, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, अंदर डाला गया तेल आटे से निकल जाएगा और उपकरण को चिकना कर देगा।
4. जलने से बचने के लिए डिवाइस के हीटिंग स्तर को अपनी उंगली से नहीं जांचना चाहिए। बेहतर है कि आटे की एक बूंद चम्मच से सतह पर रखें और देखें कि क्या यह तलना शुरू हो गया है। आमतौर पर, इस प्रकार की इकाइयाँ 5 मिनट तक गर्म रहती हैं।
5. डिवाइस की निचली सतह पर (केंद्र में) 2 बड़े चम्मच रखें। आटे के चम्मच और डिवाइस को 2 हैंडल से दबाकर कसकर बंद कर दें। बहुत अधिक आटा न डालें, नहीं तो यह वफ़ल आयरन के किनारों पर बह जाएगा। अगर आप कम आटा डालेंगे तो आपको एक छोटा सा केक मिलेगा जिसमें से एक छोटी ट्यूब निकलेगी.
6. प्रत्येक केक को 2-3 मिनट तक बेक करें। उपकरण को थोड़ा सा खोलें और देखें कि क्या वफ़ल का रंग हल्का है, इसे 1-2 मिनट के लिए बेक होने के लिए छोड़ दें।
7. एक स्पैटुला का उपयोग करके, तैयार शॉर्टकेक को बाहर निकालें, इसे इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से निकालें, इसे एक सपाट प्लेट या ट्रे पर रखें और बहुत जल्दी इसे एक ट्यूब में रोल करें। आकार निश्चित होने तक कुछ सेकंड तक रुकें। वेफर के ठंडा होने और एक्सपोज़र के प्रति संवेदनशील होने से पहले ऐसा करना महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद यह मुड़ता नहीं बल्कि टूट जाता है। अपनी उंगलियों को जलाने से बचने के लिए कपड़े के दस्ताने का उपयोग करें।
8. आपकी पसंद के आधार पर, केक को विभिन्न मोटाई की ट्यूबों में या त्रिकोणीय शंकु में रोल किया जा सकता है। क्रीम भरने के लिए कोई भी डिज़ाइन सुविधाजनक है।
9. अब हम दूसरा केक पकाना शुरू करते हैं और इसी तरह जब तक आटा तैयार न हो जाए। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको लगभग 15 वफ़ल मिलेंगे। आप उन्हें उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नट्स, कस्टर्ड, प्रोटीन, बटर क्रीम, गाढ़ा जैम, प्रालिन से भर सकते हैं। यहां प्रस्तुत है.

गाढ़े वफ़ल की रेसिपी

मोटे, नरम वफ़ल को पकाने के लिए, एक अन्य प्रकार के विद्युत उपकरण का उपयोग किया जाता है, जिसकी आंतरिक कोशिकाएँ उत्पाद को एक निश्चित आकार देने की अनुमति देती हैं, उदाहरण के लिए, एक वर्ग या दिल के रूप में। विभिन्न प्रकार के ऐसे बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए प्रतिस्थापन योग्य पैनलों के साथ सार्वभौमिक वफ़ल आयरन भी हैं।

विनीज़

सामग्री:

• मक्खन या मार्जरीन - 100 ग्राम
• प्रीमियम आटा - 180 ग्राम (1 पूरा गिलास + 1/3 बड़ा चम्मच)
• दूध - 230 मि.ली
• अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम
• नमक - ¼ छोटा चम्मच
• वैनिलिन - 1.5 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.

तैयारी

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग और जर्दी अलग कर लें। जर्दी को चीनी के साथ पीसना चाहिए।
2. - इस मिश्रण में दूध डालें और हिलाएं.
3. धीरे-धीरे प्रोटीन और नमक को छोड़कर सभी आटा और अन्य सामग्री डालें। मक्खन पिघल जाना चाहिए. मिश्रण. आटा पैनकेक की तरह अर्ध-मोटा हो जाता है।
4. अब आपको सफेद भाग को नमक के साथ फेंटकर एक झाग बना लेना चाहिए। आटे में सफ़ेद भाग डालें और सब कुछ मिला लें।
5. विनीज़ वफ़ल के लिए तैयार आटे को वफ़ल आयरन में भागों में कई मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
6. आप इस व्यंजन को फ्रूट जैम, आइसक्रीम, कंडेंस्ड मिल्क और व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं। उपयुक्त पेय में चाय, कॉफी या सिर्फ दूध शामिल हैं।

बेल्जियाई

सामग्री:

• मक्खन - 270 ग्राम
• आटा - 1 कप + ¾ कप
• चीनी – 100 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• अंडे - 4 पीसी।
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

बेल्जियन वफ़ल के लिए बैटर तैयार करने की विधि वियना वफ़ल के लिए बैटर तैयार करने की उपरोक्त विधि के समान है। यहाँ ।

खस्ता ब्रसेल्स वफ़ल

सामग्री:

• हल्की बीयर - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - एक चुटकी
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 2 चम्मच।

तैयारी

1. आटे को वेनिला और नमक के साथ मिलाएं। नींबू का रस मिलाएं.
2. दूसरे कटोरे में बीयर, अंडा और तेल के साथ नींबू का रस मिलाएं।
3. दूसरे कटोरे से सूखा मिश्रण तरल सामग्री में मिलाएं। आटे को चम्मच से या मिक्सर की सहायता से गूथ लीजिये.
4. आटे को दो घंटे के लिए "पकने" के लिए छोड़ दें।
5. फिर वफ़ल को बैचों में, प्रत्येक को 3 मिनट के लिए बेक करें।

मक्के के आटे का आटा बनाने की विधि

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन (मार्जरीन) - 50 ग्राम
• मक्के का आटा - 150 ग्राम
• दूध - 200 मि.ली
• तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
• कॉन्यैक या रम - 1 चम्मच।
• कटे हुए बादाम - 2 चम्मच.

तैयारी

मक्खन को पिघलाएं, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम अपनी मिठाई पकाते हैं।

दही वफ़ल

सामग्री:

• अंडे - 3 टुकड़े
• मीठा दही (वेनिला या फल) - 1.5 कप (375 ग्राम)
• गेहूं का आटा - 1.25 कप (150 ग्राम)
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच या बेकिंग सोडा - 1/2 चम्मच
• नमक - 1/4 चम्मच
• मक्खन - 100 ग्राम

तैयारी

• एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर उसमें दही, आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालकर चिकना होने तक मिलाएँ।
• गर्म वफ़ल आयरन पर थोड़ी मात्रा में बैटर डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जायेगा.
• लगभग 5 मिनट तक बेक करें।

गैस वफ़ल आयरन के लिए बैटर

यदि आपके पास अभी भी सोवियत काल से आपके शेल्फ पर गैस पर वफ़ल कुकीज़ पकाने का सांचा है, तो यह नुस्खा आपके लिए है। ऐसे वफ़ल आयरन की भीतरी सतह गोल चौड़े वफ़ल तलने के लिए एक ठोस डिस्क के आकार की हो सकती है। और कुछ उपकरणों के अंदर छोटे त्रिकोणीय या आकार के वफ़ल पकाने के लिए कोशिकाओं के रूप में विभाजन होते हैं। पुरानी शैली के वफ़ल आयरन का नुकसान यह है कि, आधुनिक इकाइयों के विपरीत, उनमें नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं होती है। इस वजह से, आटे के पहले भाग अक्सर चिपक जाते हैं, इसलिए सांचे को पहले से ही वनस्पति तेल से चिकना करना बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 1 गिलास
• चीनी - 1 गिलास
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन, नरम - 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 1 चम्मच।
• आटा - 2 कप.

तैयारी

1. सभी सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें (पैनकेक जैसा मोटा)।
2. ब्रश की सहायता से साँचे की भीतरी सतह को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। सांचे को स्टोव पर रखें, गैस चालू करें और सांचे को कुछ मिनट तक गर्म करें।
3. साँचे का ऊपरी आधा भाग खोलें, आटे का एक भाग नीचे के आधे भाग पर डालें और साँचे को कसकर बंद कर दें। कुछ मिनटों के लिए एक तरफ से बेक करें। - फिर पैन को पलट दें और वफ़ल को दूसरी तरफ से भी सुनहरा होने तक सेंक लें. आग मध्यम से थोड़ी कम होनी चाहिए.
4. सांचे को थोड़ा खोलने और यह सुनिश्चित करने के बाद कि वफ़ल कुकीज़ भूरे रंग की हो गई हैं, वफ़ल आयरन को पूरी तरह से खोलें, चाकू से वफ़ल निकालें और उन्हें मोल्ड से बाहर बेकिंग शीट पर डालें।

एक नोट पर

कुछ वफ़ल आटा व्यंजनों में, गेहूं के आटे के कुछ हिस्से को आलू स्टार्च से बदल दिया जाता है।

आइसक्रीम के लिए वफ़ल कप, साथ ही कुरकुरे पतले वफ़ल केक तैयार करने के लिए, अखमीरी आटे की विधि का उपयोग करें। इसमें 1 बड़ा चम्मच है। आटा, 1 बड़ा चम्मच। पानी, एक चुटकी सोडा और 1 अंडा।

कभी-कभी केफिर को वफ़ल के आटे में मिलाया जाता है।

लेंटेन वफ़ल अंडे के बिना तैयार किए जाते हैं, मक्खन के बजाय वनस्पति तेल या लीन मार्जरीन का उपयोग किया जाता है।

स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अक्सर आटे में पिसी हुई दालचीनी, लौंग और नारियल के टुकड़े मिलाए जाते हैं।

पफ पेस्ट्री से बहुत ही स्वादिष्ट वफ़ल बनाये जा सकते हैं.

यदि आपकी रसोई में वफ़ल आयरन है, तो पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाना मुश्किल नहीं होगा। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल तैयार करने में 30-40 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, और विभिन्न प्रकार की फिलिंग आपको हर बार मेज पर एक नया मूल व्यंजन परोसने की अनुमति देगी। हम ऐसे व्यंजनों का चयन पेश करते हैं जो नाश्ते को अधिक रोचक और संतोषजनक बना देंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पारंपरिक वफ़ल

सबसे सरल वफ़ल मिनटों में तैयार किया जा सकता है। आटा बनाने के लिए आपको दुकान तक जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आवश्यक सामग्री हमेशा रसोई में होती है।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को नरम गूंथ लें। चीनी डालें और मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
2. अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह फूलने तक फेंटें।
3. छने हुए आटे को धीरे-धीरे कन्टेनर में डालिये और आटा गूथ लीजिये.
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करें। - आटे को तवे पर रखें और 1.5-2 मिनिट तक बेक करें.

क्लासिक विनीज़ वफ़ल

विनीज़ वफ़ल की मुख्य विशेषता उनकी सुनहरी कुरकुरी परत, आकर्षक सुगंध और हवादार केंद्र है। मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से उच्च प्रतिशत वसा सामग्री के साथ बेकिंग पाउडर और अच्छा मक्खन लेना होगा। तैयार पकवान को आइसक्रीम के एक स्कूप, चॉकलेट के टुकड़े, जैम या गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• मक्खन - 50 ग्राम;
• चीनी - आधा गिलास;
• दूध - 900 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

पतले कुरकुरे वफ़ल

पतली वेफर परतों का उपयोग अक्सर केक के लिए किया जाता है या रोल किया जाता है और भराई से भरा जाता है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खाना पकाने की विधि काफी सरल है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है।

सामग्री:

• दूध - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• अंडे - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

नरम वफ़ल-दिल

यह अमेरिका की पसंदीदा डिश है. हार्ट वफ़ल पैनकेक की तरह अधिक होते हैं। वे रसीले हैं और रोमांटिक दिखते हैं।

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और फूला हुआ सफेद होने तक व्हिस्क से फेंटें।
2. बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम, नमक, वैनिलिन और छना हुआ आटा मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें। उपकरण के केंद्र में थोड़ी मात्रा में आटा डालें (यदि आप बहुत अधिक तरल डालते हैं, तो खाना पकाने के दौरान यह किनारों के आसपास बाहर आ जाएगा)।
4. 2 मिनट तक पकाएं.

बेल्जियम waffles

यह मिठाई आमतौर पर जामुन और चॉकलेट के साथ परोसी जाती है। शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़कें।

आटे के लिए सामग्री:

भरण के लिए:

• चॉकलेट बार - 100 ग्राम;
• क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• जामुन - 300 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें (नरम करने के लिए)। नमक, वैनिलिन डालें।
2. परिणामी मिश्रण में दो अंडे फेंटें और गूंद लें।
3. बेकिंग पाउडर डालें और छना हुआ आटा मिलाकर व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
4. वफ़ल आयरन चालू करें. आटे को डिवाइस के सांचे में डालें और 5-6 मिनट तक बेक करें।
5. चॉकलेट को तोड़ें और पानी के स्नान में पिघलाएं। एक बार जब चॉकलेट तरल हो जाए, तो आंच से उतार लें और ऐसे ही रहने दें।
6. डिश को एक प्लेट पर रखें, ऊपर स्ट्रॉबेरी या किशमिश रखें और उसके ऊपर पिघली हुई चॉकलेट डालें। चाहें तो पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं.

दही वफ़ल

सामग्री:

• पनीर - 100-150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 70 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

पनीर क्रीम के साथ मूल वफ़ल

मिठाई का सुंदर स्वाद और स्वरूप पेटू लोगों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री:

• पानी - 1 गिलास;
• नींबू का छिलका - 1 पीसी से;
• नींबू का रस - 1 पीसी से;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• दही - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• मकई का आटा - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• सोडा - आधा चम्मच;

फल भूनने के लिए:

पनीर क्रीम के लिए:

• दही - 1 बड़ा चम्मच;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का छिलका - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्के के आटे को उबालना चाहिए. पानी उबालें और धीरे-धीरे इसमें आटा डालें। आंच से उतारें और 20-25 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।
2. मक्खन को पिघलाएं और अंडे के साथ आटे में डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. नींबू का रस और ज़ेस्ट मिलाएं।
4. एक अलग कंटेनर में चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक मिलाएं।
5. सामग्री को मिलाएं और आटा गूंथ लें।
6. दूध को दही (बिना वसा वाले) के साथ मिलाएं और आटे में मिला लें।
7. वफ़ल आयरन को गरम करें. इसके ऊपर आटा डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
8. चीनी के साथ रूबर्ब और रसभरी मिलाएं।
9. मिश्रण को आग पर रख दीजिये. एक बार जब यह उबल जाए तो इसे 20-30 मिनट तक उबलने दें। उबाल आने तक आंच से उतार लें और भूनना तैयार है।
10. दही, नींबू और शहद मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ - क्लासिक क्रीम तैयार है।
11. डिश तैयार होने के बाद, वफ़ल को सॉटे और क्रीम के साथ खाया जाता है।

एक बार जब आप यह सरल व्यंजन बना लेंगे, तो आप इसे बार-बार बनाना चाहेंगे!

मैं अपने हाल ही में खरीदे गए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए पतले वफ़ल की रेसिपी आज़माना जारी रखता हूँ। पहला नमूना शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनाया गया था, कुरकुरा और मुंह में पिघलने वाला। अब मैं दूध के साथ वफ़ल पकाने की कोशिश कर रहा हूँ। वे इतने कुरकुरे नहीं होते, लेकिन बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं और कैलोरी की मात्रा कम होती है।

दूध के साथ पतले वफ़ल तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में दूध के साथ पतले वफ़ल बनाने की विधि।

चलिए वफ़ल आटा तैयार करते हैं. अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें।

दूध डालें और दोबारा मिलाएँ।

आटा छान लीजिये, वैनिलीन डाल कर आटा गूथ लीजिये.

- अब इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालकर मिलाएं. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि तैयार वफ़ल को बाद में अच्छी तरह से हटाया जा सके। दूध से पतले वफ़ल का आटा तैयार है. इस बार यह रेसिपी की तुलना में पतला है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के दोनों हिस्सों को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसे चालू करें और इसे गर्म होने का समय दें। मैं इसे लगभग 5 मिनट तक गर्म करता हूं।

वफ़ल आयरन के बीच में 1-2 बड़े चम्मच बैटर डालें। यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम किस आकार और मोटाई में वफ़ल पकाना चाहते हैं। मैंने छोटी ट्यूबें बेक कीं, इसलिए मैंने एक बार में 1 बड़ा चम्मच डाला।

हम वफ़ल लोहे के दूसरे आधे हिस्से को दबाते हैं और प्रतीक्षा करते हैं। ध्यान! इस दौरान बड़ी मात्रा में भाप निकलती है, जिससे आपके हाथ जल सकते हैं।

वफ़ल को पकाने का समय इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति पर निर्भर करता है। मेरे वफ़ल बहुत जल्दी भूरे हो जाते हैं।

दूध के वफ़ल को कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें काफी गहरे रंग तक बेक किया जाना चाहिए। हल्के वफ़ल मुलायम बने रहेंगे.

जब वफ़ल भूरा हो जाए, तो इसे तुरंत एक स्पैटुला से हटा दें और इसे एक ट्यूब में रोल करें।

वफ़ल रोल

वफ़ल से ट्यूबों के अलावा, आप सींग, टोकरियाँ बना सकते हैं और उन्हें बिना मोड़े केक के रूप में छोड़ सकते हैं।

वफ़ल टोकरी

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से आप उनके आकार और मोटाई के आधार पर 15 से 30 वफ़ल प्राप्त कर सकते हैं।

वहाँ बहुत सारे वफ़ल थे!

तैयार वेफर रोल, कोन और टोकरियाँ आपकी पसंदीदा क्रीम या आइसक्रीम से भरी जा सकती हैं। केक को क्रीम या गाढ़े दूध से चिकना किया जा सकता है, आपको बहुत स्वादिष्ट केक मिलेगा।

बॉन एपेतीत।

बहुत से लोगों को शायद बचपन का स्वाद याद है: उनकी माँ या दादी द्वारा इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पकाया गया वफ़ल। और फिर, अपने बच्चों और पतियों को अपनी माँ के व्यंजनों के अनुसार पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों से आश्चर्यचकित करने के लिए, हम पेंट्री से विरासत में मिली धूल भरी वफ़ल आयरन को बाहर निकालते हैं। सोवियत संघ के उस्तादों द्वारा बनाए गए प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार को किसी भी आधुनिक रसोई प्रौद्योगिकियों द्वारा प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है; उनका उपयोग करना आसान है और उच्च पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है।

एक उत्तम मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक अच्छे मूड, एक सोवियत वफ़ल आयरन और हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले व्यंजनों में से एक के लिए सामग्री की आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट पतले वफ़ल का मुख्य रहस्य आटे की स्थिरता में निहित है: यह मध्यम रूप से गाढ़ा होना चाहिए और समृद्ध घर का बना खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। वफ़ल को जलने से बचाने के लिए, आटे में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः गंधहीन, परिष्कृत) या एक चम्मच स्टार्च (मकई या आलू) मिलाएं।

वफ़ल को पकाने का समय इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति और रेसिपी पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, मार्जरीन या मक्खन के साथ मिश्रित आटा जल्दी पक जाता है, लेकिन केफिर या दूध के साथ मिश्रित आटा अधिक समय लेता है। एक केक को पकाने का औसत समय 30 सेकंड से 4 मिनट तक रहता है।

सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए वफ़ल रेसिपी में चीनी शामिल नहीं होती है, क्योंकि केक को न केवल क्रीम और गाढ़ा दूध से भरा जा सकता है, बल्कि मांस और मशरूम भराई, पनीर या पीट के साथ भी भरा जा सकता है।

प्रस्तावित सभी में से, यह नुस्खा सबसे सरल और सबसे किफायती विकल्प है। इसकी तैयारी के लिए सामग्री हर रसोई में पाई जा सकती है; इसमें अधिक समय या विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• आटा 300 ग्राम
• मक्खन या मार्जरीन 82% 130 जीआर।
• अंडे 3 पीसी।
• बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर 1 चम्मच।
• खट्टा क्रीम 25-30% 1 बड़ा चम्मच। एल
• वैनिलिन या वेनिला चीनी 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम करने के लिए गर्म स्थान पर रखें (माइक्रोवेव या भाप स्नान में इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है: पारदर्शी होने तक पिघला हुआ मार्जरीन उपयुक्त नहीं है)। चीनी को ऊंचे किनारों वाले कंटेनर में डालें, अंडे फेंटें और व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।खट्टा क्रीम को बेकिंग पाउडर या सोडा के साथ मिलाएं।तीनों मिश्रणों को एक साथ मिला लें, थोड़ा सा छना हुआ आटा मिलाकर व्हिस्क से मिला लें। टीमिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक कि क्रीम गाढ़ी न हो जाए.

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1 बड़ा चम्मच बैटर समान रूप से फैलाएं, 1-3 मिनट के लिए दबाकर रखें। पहले केक को भूरा होने तक बेक करना चाहिए, बाद के सभी केक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करना चाहिए। तैयार केक को लिफाफे या ट्यूब में रोल करें। बॉन एपेतीत!

गाढ़े दूध के साथ वफ़ल बनाने की विधि

सामग्री:

जांच के लिए:

• अंडे 5 पीसी।
• चीनी 250 ग्राम.
• मक्खन या मार्जरीन 72% 250 ग्राम।
• वानीलिन

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध 150 ग्राम।
• मक्खन 100 ग्राम.

आटा तैयार करने की विधि:

अंडे और चीनी को मिलाएं और व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन झाग न बनने दें।

परिणामी मिश्रण में नरम मक्खन (मार्जरीन), वैनिलिन मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें। खट्टा क्रीम की स्थिरता तक आटा गूंध लें।

क्रीम बनाने की विधि:

एक लंबे कटोरे में गाढ़े दूध के साथ नरम मक्खन रखें और तब तक फेंटें जब तक यह खट्टा क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।

बेकिंग विधि:

आटे को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 2-3 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को एक ट्यूब में रोल करें और ठंडा होने दें। पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, दोनों तरफ की ट्यूबों में क्रीम डालें। अपनी चाय का आनंद लें!

इस रेसिपी की एकमात्र कठिनाई गर्म केक को ट्यूबों में रोल करने का अनुभव और शुद्धता है। यदि यह आपके लिए कोई समस्या नहीं है, तो आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

सामग्री:

• जांच के लिए:
• अंडे 4 पीसी।
• चीनी 310 ग्राम.
• मक्खन या मार्जरीन 62-72% 125 ग्राम।
• आटा 110 ग्राम.
• क्रीम 50 मि.ली.
• वानीलिन

भरण के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध
• जाम
• जाम

*आपको विकल्पों में से एक का चयन करना होगा।

खाना पकाने की विधि:

अंडे और चीनी को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। मार्जरीन को तरल होने तक पिघलाएँ, ठंडा करें और क्रीम के साथ मिलाएँ।दोनों मिश्रणों को मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें।

टिप: मार्जरीन तरल होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं, अन्यथा क्रीम और अंडे पक जाएंगे या फट जाएंगे।

बेकिंग विधि:

बैटर को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 2-3 मिनट तक बेक करें। वफ़ल आयरन से केक को हटाए बिना, फिलिंग को एक किनारे पर फैलाएं और इसे रोल करें।

टिप: फिलिंग को पूरी सतह पर न लगाएं, अन्यथा यह लीक हो जाएगा और जल जाएगा। भराई में मक्खन न डालें, यह पिघल जाएगा और परत की सतह पर फैल जाएगा।

यह रेसिपी किसी भी बच्चों की पार्टी को सजाएगी, क्योंकि वफ़ल कोन को किसी भी फिलिंग और क्रीम से भरा जा सकता है।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी।
• तेल 50 ग्राम.
• पानी 250 ग्राम.
• चीनी 75 ग्राम.
• आटा 175 ग्राम.
• वनीला।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन के साथ चीनी मिलाएं. ? चीनी को पूरी तरह घुलने तक पानी में मिलाएँ।पहले भाग (चीनी और मक्खन) में अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।परिणामी मिश्रण में दूसरा भाग (चीनी की चाशनी) मिलाएं।हिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा और वेनिला डालें।मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटें और खट्टा क्रीम की स्थिरता तक ले आएं।

बेकिंग विधि:

बैटर को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर चम्मच से फैलाएं और पक जाने तक बेक करें।

तैयार केक को कोन में रोल करें और ठंडा करें। शंकुओं को कॉटन कैंडी, आइसक्रीम स्कूप या अन्य भरावों से भरा जा सकता है।

सामग्री:

• आटा 150 ग्राम.
• चीनी 150 ग्राम.
• स्टार्च 50 ग्राम.
• मक्खन 125 ग्राम.
• अंडे 2 पीसी।
• गरम पानी 100 मि.ली.
• चाकू की नोक पर दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

भाप स्नान में तेल गर्म करें। अंडे और चीनी को मिलाएं और द्रव्यमान दोगुना होने तक फेंटें।फेंटना बंद किए बिना, तेल और पानी डालें।आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे डालें।आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए।आटे वाले कटोरे को कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर 1-2 बड़े चम्मच बैटर डालें और समान रूप से वितरित करें। पकने तक बेक करें। तैयार, बिना ठंडे केक को ट्यूबों में रोल करें। ठंडा होने पर इनमें अपनी पसंदीदा फिलिंग भरें।

यदि आप मिठाइयों से थक चुके हैं, लेकिन चाय के साथ कुछ मौलिक परोसना चाहते हैं, तो अलग-अलग भराई के साथ नमकीन ट्यूब तैयार करें: मशरूम, मांस या दही।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी।
• आटा 250 ग्राम.
• पानी 250 ग्राम.
• नमक? चम्मच.
• सोडा? चम्मच.
• वनस्पति तेल (सतह को चिकना करने के लिए)।

खाना पकाने की विधि:

जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। सोडा के साथ जर्दी को फेंटें।- आधा (125 ग्राम) पानी डालें और आटा डालें. मिश्रण.बचे हुए पानी को धीरे-धीरे फेंटें।

बेकिंग विधि:

वफ़ल आयरन की सतह को तेल या लार्ड से चिकना कर लें। पकने तक बेक करें।

अखमीरी वफ़ल का यह संस्करण पिकनिक के लिए सजावट या आपके घर की मेज के लिए एक अच्छे नाश्ते के रूप में भी काम करेगा। इसके अलावा, वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और उन्हें जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

सामग्री:

• अंडा 1 पीसी.
• दूध 250 ग्राम.
• आटा 250 ग्राम.
• मक्खन 30 जीआर.
• बेकिंग पाउडर 3 जीआर.

खाना पकाने की विधि:

जर्दी और सफेदी को अलग कर लें। अंडे की सफेदी को झागदार होने तक फेंटें और फ्रिज में रख दें।दूध के साथ जर्दी को फेंटें।दूध के मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं।हिलाते समय, पिघला हुआ ठंडा मक्खन और फेंटा हुआ ठंडा अंडे का सफेद भाग डालें।

बेकिंग विधि:

आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर फैलाएं और 1.5-2 मिनट तक बेक करें। आपको केक को गर्म होने पर रोल करना होगा और ठंडा होने पर उन्हें भरना होगा।

क्रीम के साथ पतले वफ़ल

सामग्री:

जांच के लिए:

• मार्जरीन 65-72% 100 ग्राम।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 125 ग्राम.
• आटा 250 ग्राम.
• वानीलिन।
• क्रीम के लिए:
• चीनी 150 ग्राम
• क्रीम 33% 250 जीआर।

आटा तैयार करने की विधि: मार्जरीन को पिघलाएं. ठंडा।अंडे और चीनी को फेंटें.दोनों मिश्रण को मिला लें.धीरे-धीरे आटा डालें।वेनिला जोड़ें.

क्रीम बनाने की विधि:

ठंडी क्रीम को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए।

बेकिंग विधि:

तैयार आटे को वफ़ल आयरन की गर्म सतह पर समान रूप से फैलाएं और नरम होने तक बेक करें। अभी भी गर्म केक को ट्यूब या लिफाफे में रोल करें। ठंडा होने पर क्रीम भरें।

वफ़ल पटाखे

सामग्री:

• हार्ड पनीर 200 ग्राम।
• मार्जरीन 72% 200 जीआर।
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 250 ग्राम.
• सोडा 200 मि.ली.
• नमक 1 छोटा चम्मच.
• सोडा 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

मार्जरीन को पिघलाकर ठंडा करें। पनीर को बारीक पीस लीजिये.सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम की स्थिरता लाएं।

बेकिंग विधि:

आटे को गर्म सतह पर लगभग 5 सेमी व्यास के टुकड़ों में रखें और 30-60 सेकंड तक बेक करें।

शाकाहारी पतले वफ़ल

इन वफ़ल का आनंद वे लोग लेते हैं जो व्रत रखते हैं या शाकाहारी हैं।

सामग्री:

• आटा 430 ग्राम.
• चीनी 170 ग्राम.
• पानी 350 मि.ली.
• रिफाइंड वनस्पति तेल 110 मि.ली.
• वेनिला चीनी, सोडा।
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को चीनी, नमक, वेनिला और आटे के साथ कुरकुरा होने तक पीसें। मिश्रण को मिक्सर से फेंटते हुए थोड़ा-थोड़ा करके सारा पानी डालें।आटे में बुझा हुआ सोडा डालें और मिलाएँ।

बेकिंग विधि:

गर्म सतह पर एक बड़ा चम्मच आटा फैलाएं और 1-2 मिनट तक बेक करें। बॉन एपेतीत!

केफिर से बने पतले वफ़ल

सामग्री:

• अंडे 3 पीसी।
• केफिर 500 मि.ली.
• आटा 250 ग्राम.
• चीनी 250 ग्राम.
• मक्खन 125 ग्राम.
• वानीलिन।

खाना पकाने की विधि:

मक्खन को पिघलाकर ठंडा करें। चीनी और अंडे डालें। फेंटना।आटा डालें और सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।कमरे के तापमान पर केफिर डालें।सबसे अंत में वेनिला डालें।

बेकिंग विधि: केक को पूरी तरह पकने तक 3-4 मिनट तक बेक करें। तैयार केक को गर्म होने पर एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

पतली दालचीनी वफ़ल रेसिपी

सामग्री:

• मक्खन 200 ग्राम.
• आटा 250 ग्राम.
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 65 ग्राम.
• नमक।
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और झाग बनने तक फेंटें। चीनी के साथ नरम, लेकिन पिघला हुआ नहीं, मक्खन मिलाएं।दालचीनी, आटा, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें।

बेकिंग विधि:

आटे को गर्म सतह पर फैलाएं, नरम होने तक बेक करें।

वफ़ल बनाने की कई रेसिपी हैं, त्वरित और किफायती से लेकर महंगी और परिष्कृत तक। उनमें से आपको निश्चित रूप से एक ऐसा मिलेगा जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा और एक कप चाय के साथ आपके परिवार को प्रसन्न करेगा।

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